2016届高三生物二轮复习 专题八 生物技术实践 第1讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用配套作业
(完整word版)高三生物二轮复习专题重点
高三生物二轮复习的八个大专题根据二轮复习的总时间，建议分8个大专题，每个大专题下再分成若干个小专题进行复习，小专题的目的是对重要知识进行深化、对相似或相近的知识进行归类、整理和比较。
每个大专题约一周时间，每个小专题1节课。
专题一生命的物质基础和结构基础包括：绪论、组成生物体的化学元素、组成生物体的化合物、细胞膜有结构和功能（含生物膜系统）、细胞质的结构和功能、细胞核的结构和功能、有丝分裂、减数分裂、无丝分裂、细胞分化癌变和衰老、植物细胞工程、动物细胞工程。
本专题知识是其它生物学知识的基础，应细一点、慢一点，可分出以下小专题进行复习：化学元素专题、水专题、无机物专题、糖类专题、蛋白质专题、核酸专题、原核细胞结构和功能专题、真核细胞结构和功能专题、细胞分裂专题、细胞工程专题、细胞的全能性专题。
如水专题为例可包括水的存在、水的来源、水的排出、水的调节、水的标记、水的生态、水的污染。
专题二生物的新陈代谢与固氮包括：光合作用、C3、C4植物、提高光能利用率、生物固氮、植物对水分的吸收和利用、植物的矿质营养、人和动物的三大营养物质代谢、细胞呼吸、代谢的基本类型。
本专题知识是高考的重点之一，主要是强化知识的整体性，如选修教材与必修教材的融合、植物的整体性、动物的整体性。
可以分出酶和ATP专题、植物代谢专题、动物代谢专题、生物的代谢类型专题。
在植物代谢专题复习时应补充初中课本中有关植物根、茎、叶的结构与功能，光合作用、呼吸作用的经典实验。
光合作用、呼吸作用有关的综合题、实验设计题要引起足够重视。
在动物物代谢专题复习时应补充初中生理卫生课本中消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统的知识。
生物的代谢类型专题应给学生归纳整理出高中生物中所涉及到的各种生物，特别是课本上提到的一些常见生物、微生物的代谢特点。
如酵母菌、硝化细菌、根瘤菌、圆褐固氮菌、谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌、反硝化细菌、产甲烷杆菌、放线菌、乳酸菌、大肠杆菌、红螺菌。
浙江生物高考专题二轮课件专题八第1讲微生物的利用和酶的应用
3.倒平板操作:
4.划线分离操作:划线分离法通过接种环在固体培养基表面连
续划线的操作,将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。 注意划线的方法(见图)。
5.涂布分离法:先将菌液进行一系列梯度稀释后涂布平板,在稀 释度足够高的菌液里,聚集在一起的微生物将被分散到培养基
的表面,从而在培养基表面形成单个菌落。如图:
【解析】本题考查分离以尿素为氮源的微生物的过程 ,以操作 步骤为主线,考查对基础知识的识记和应用能力 ,题目难度较小。 (1)幽门螺杆菌含有脲酶,能分解尿素为菌体提供氮源,因此在
配制培养基时要加入尿素;加入酚红指示剂的目的是检验是否
有Hp存在,若有Hp存在,会分解尿素,培养基pH会升高,酚红指示 剂将变红。 (2)由于尿素在高温下会分解,所以对尿素溶液的灭菌要采用G6 玻璃漏斗过滤的方法。
(3)在实验操作过程中要先灭菌、倒平板,再进行接种。接种时
先将菌液稀释,再涂布到培养基上,以获得单菌落。 (4)培养时需将培养皿倒置并放在恒温箱中培养,倒置培养的目 的也是为了获得单一菌落。 (5)如果人体感染了Hp,能将尿素分解为NH3和CO2,因而标记尿 素中的C,通过呼吸产物可判断是否感染Hp。 满分答案:(1)脲酶 红 (2)D (3)接种 涂布 单
(2)下列对尿素溶液进行灭菌的最适方法是 A.高压蒸汽 B.紫外灯照射
C.70%酒精浸泡
D.过滤
(3)步骤X表示 菌液稀释,然后将菌液 上。菌液稀释的目的是为了获得
。在无菌条件下操作时,先将 到培养基平面 菌落。
(4)在培养时,需将培养皿倒置并放在
倒置培养,将导致 。
中。若不
(5)临床上用14C呼气试验检测人体是否感染Hp,其基本原理是 Hp能将14C标记的 分解为NH3和14CO2。
新人教高考生物(不定项版)二轮专题复习：专题8 实验与探究 考点1 教材实验
新人教高考生物（不定项版）二轮专题复习专题八实验与探究考点1 教材实验1观察类实验(1)观察类实验的操作流程归纳提示：鉴定类实验中的“检测生物组织中的脂肪”、探究性实验中的“培养液中酵母菌种群数量的变化”都需用显微镜观察。
(2)观察类实验汇总实验名称观察方式观察对象细胞状态染色剂常用实验材料观察根尖分生组织细胞的有丝分裂染色观察染色体死甲紫溶液(或醋酸洋红液)洋葱根尖低温诱导植物细胞染色体数目变化染色体死甲紫溶液蒜或洋葱根尖用高倍显微镜观察叶绿体和细胞质的流动直接观察叶绿体活不需要新鲜的菠菜叶(稍带叶肉的下表皮)、藓类的小叶；黑藻叶片探究植物细胞的吸水和失水紫色大液泡活成熟植物细胞，如紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞特别提醒酒精和盐酸在实验中的应用2鉴定提取类实验(1)鉴定类实验的操作流程归纳(2)鉴定提取类实验汇总实验名称试剂颜色生物材料备注还原糖的鉴定斐林试剂砖红色沉淀苹果或梨匀浆等斐林试剂现配现用、水浴加热脂肪的鉴定苏丹Ⅲ橘黄色花生种子子叶切片需用显微镜观察蛋白质的鉴定双缩脲试剂紫色豆浆、稀蛋清溶液等先加A液1mL，摇匀，后加B液4滴(不能过量)，再摇匀绿叶中色素的提取和分离提取液：无水乙醇；分离液：层析液①胡萝卜素：橙黄色；②叶黄素：黄色；③叶绿素a：蓝绿色；④叶绿素b：黄绿色新鲜的绿叶(如菠菜叶)加入二氧化硅是为了研磨得更充分；碳酸钙可防止在研磨中色素被破坏DNA的粗提取和鉴定鉴定：二苯胺试剂蓝色新鲜洋葱等沸水浴加热5min特别提醒关注物质检测类实验中的四个问题(1)在显色实验(如物质检测)中，材料最好不带颜色或颜色较浅，或实验时对有色材料进行脱色处理。
(2)物质检测实验一般不设置对照实验，若需设置对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。
(3)可溶性还原糖检测中不宜选择甜菜、甘蔗等作为实验材料，因为它们所含的糖类主要是蔗糖，为非还原性糖。
(4)颜色深浅与所检测的物质的含量有关，含量越多，颜色越深。
2016高考生物二轮复习专题八生物技术实践(63张)
❖ [解析] 植物芳香油不仅挥发性强，而且易 溶于有机溶剂。我们可用萃取法来提取，但 这不是唯一方法。我们可以根据植物原料的 特点，选择不同的提取方法，植物芳香油提 取方法常用的有蒸馏法、压榨法和萃取法等， 植物芳香油的存在对于保护植物本身有重要 作用。
❖ 2．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述， 正确的是( )
专题八 生物技术实践
考纲解读
考点预测
1.微生物的利用 (1)微生物的分离和培养；(2)某种微生物数量的测定；
1.微生物的分离、培养与计 数
(3)培养基对微生物的选择作用
2．培养基对微生物的选择
作用及灭菌技术
2.生物技术在食品工中的应用 (1)果酒和果醋的制作；(2)腐乳的制作；(3)测定食品
加工中可能产生的有害物质
菌、醋酸菌、毛霉等都具有细胞壁，都有 DNA和RNA，细胞中都有核糖体，D项正确。
❖ 3．固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起 来的一种技术。科研人员用双重固定法，即 采用戊二醛作为交联剂(使酶相互连接)、海 藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究 固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活 力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括 酶活性和酶的数量。下图甲、乙、丙为部分 研究结果。下列有关叙述，错误的是( )
比游离小麦酯酶的酶活力高，故固定化小麦
酯酶比游离小麦酯酶对温度变化的适应性强； 由图乙可知，海藻酸钠浓度约为3%时，酶活 力最高；由图丙可知，固定化小麦酯酶使用3 次后，若继续使用则其酶活力明显下降；一
和显微镜直接计数法 ⑤富含纤维素的选择
培养基 ⑥刚果红染色法 ⑦酵母菌在无氧 的条件下进行酒精发酵 ⑧温度为30～35℃， 适时通气、控制糖源供应 ⑨让豆腐长出毛 霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制 ⑩ 泡菜坛的选择，腌制的条件(如腌制的时间、 温度、食盐用量) ⑪配制溶液→制备标准显 色液→制备样品处理液→比色 ⑫水蒸气蒸 馏法 ⑬压榨法 ⑭萃取法提取、纸层析法
高考生物二轮、三轮复习课件 专题八第一讲
回归命题本源 1.植物组织培养过程原理—— 细胞的全能性 。 2.植物体细胞杂交需要用 酶解法 去除细胞壁(纤维素酶、果胶 酶)，动物组织分散成单个细胞需用 胰蛋白酶 处理。 3.植物组织培养的培养基中添加蔗糖的目的有两个：一是提供
营养 ，二是调节 渗透压 。
4.植物体细胞杂交的过程，实质上是不同植物体细胞的 原生质体 融合的过程，打破了 生殖 限的，并且动物细胞有 止分裂。 6.传代培养中遗传物质发生改变、有不死性的细胞具有 癌 细胞的特 性。 7.动物细胞培养中，细胞的增殖方式为 有丝 分裂，培养出来的多 数细胞基因型 相同 (相同、不同)。 隔离的限制。 5.动物细胞培养分为 原代 培养和
(3)过程①可采用的操作方法是________(填字母代号)。
(4)过程②采用的生物技术是______________。 (5)对早期胚胎进行切割，经过程②可获得多个新个体。这利 用了细胞的________性。 (6)为检测人乳铁蛋白是否成功表达， 可采用________(填字母 代号)技术。 A.核酸分子杂交 C.抗原－抗体杂交 B.基因序列分析 D.PCR
二、细胞工程
重温高考经典
2.下列有关细胞工程的叙述中，正确的是 ( ) ①培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压 (2008· 江苏，20A) ②去除植物细胞的细胞壁和将动物组织分散成单个细胞均 需酶处理 过程 远缘杂种 (2008· 全国Ⅰ，5B) (2009· 全国Ⅰ，4B) (2009· 全国Ⅰ，4A) ③不同种植物原生质体融合的过程属于植物体细胞杂交 ④利用植物体细胞杂交技术可克服生殖隔离的限制，培育
④用限制性核酸内切酶可以切割烟草花叶病毒的核酸 (2010· 浙江，2A) ⑤将人的干扰素基因重组到质粒后导入大肠杆菌，获得能产 生人干扰素的菌株 到细菌 DNA 上，属于基因工程 (2010· 大纲全国Ⅱ，5B) (2010· 大纲全国Ⅱ，5D) (2010· 江苏，18B) ⑧动物的生长激素基因转入植物后不能表达(2010· 江苏，18C) ⑨限制性核酸内切酶和 DNA 连接酶是两类常用的工具酶 (2009· 浙江，3B) ⑥自然界中天然存在的噬菌体自行感染细菌后其 DNA 整合 ⑦转抗虫基因的植物，不会导致昆虫群体抗性基因频率增加
高考生物二轮复习精品课件 专题八 生物技术实践
即：可根据是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。 ②流程：土壤取样→选择培养→梯度稀释→涂布平板→挑选菌落。
二、传统发酵技术的应用 1．果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条件的比较
2.果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程比较及亚硝酸盐含量的检测
三、植物有效成分的提取 1．植物芳香油三种提取方法的比较
2．植物茎的组织培养与花药植株的产生的比较
3.植物组织培养技术、微生物培养技术和无土栽培技术的比较
植物组织培养 在无菌条件下，将离 体的植物体器官或组 织接种在适当的培养 基上进行培养，最终 发育成完整植物体 微生物培养 在无菌条件下，在 适宜的营养和环境 条件下对微生物的 培养 无土栽培 将植物生长发育过 程中所需各种矿质 元素按一定比例配 成营养液，并利用 这种营养液栽培植 物
(3)固定化酶和固定化细胞技术的比较
六、DNA和蛋白质技术 1．DNA的粗提取与鉴定 (1)基本原理
①DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同，在0.14 mol/L的NaCl溶 液中的溶解度最低。
(3)微生物的纯化培养 包括培养基的制备和纯化微生物两个阶段，纯化微生物时常用 的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。 平板划线法和稀释涂布平板法的比较
2.微生物的分离和计数 (1)土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 ①筛选菌株：利用选择培养基筛选菌株。 ②测定微生物数量的常用方法： 统计菌落数目和显微镜直接计数。 ③过程：土壤取样→样品的稀释→微生物的培养与观察。 (2)分解纤维素的微生物的分离 ①实验原理
四、植物的组织培养技术 1．原理：细胞的全能性 (1)植物体内已分化的细胞，在离体状态和一定的条件下， 可以发育成完整的植株，其过程如下：
(2)影响植物组织培养的因素
高三生物二轮复习 专题八 生物技术实践 第1讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用课件
核心考点 归纳整合
(3)利用培养基的特定成分。举例：①当石油是唯一 碳源时，可抑制不能利用石油的微生物的生长，使 能够利用石油的微生物生存，从而分离出能消除石 油污染的微生物。②当纤维素为唯一碳源时，分离 纤维素分解菌。
核心考点 归纳整合
1．中国家电研究院的洗衣机专家指出，洗衣机内部的 环境非常潮湿，洗衣机使用时间越长，内部滋生微生 物的机会就越大。看似干净的洗衣机，其内部隐藏着 一个健康的隐形杀手。某生物兴趣小组的同学，利用 内桶背面的污垢进行了相关实验室实验。 (1)培养洗衣机内部微生物的培养基中一般含有 ____________ ________________________________________________ _____。
法。D属于利用平板划线法得到的菌落分布。利用稀释涂
布平板法统计菌落数时需要设置对照组，将一个未接种
污垢水样的培养基放在相同条件下培养，以此判断培养
基是否被杂菌污染。(5)污垢中的微生物种类可以根据菌
落的形状、大小等进行初步分类。实验结束后，为防止
污染环境，应对用过的培养基进行灭菌处理后再倒掉。
核心考点 归纳整合
解析：在氧气、糖源都充足的条件下，醋酸菌将葡萄 汁中的糖分解成醋酸。在酸性条件下，重铬酸钾与酒 精发生反应呈现灰绿色；在腐乳制作过程中，在豆腐 上长出毛霉后需加盐腌制，盐的作用是析出豆腐中的 水分，使豆腐块变硬，还能抑制微生物的生长，避免 豆腐块腐败变质。卤汤中加酒需适量，酒精含量过高 使腐乳成熟时间延长，酒精含量低，不足以抑制微生 物的生长。
核心考点 归纳整合
(2)鉴定洗衣机污垢中是否有菌落时要制备固体培养基， 在制备完毕后要进行倒平板操作，将平板倒置。这样做 的目的是 ________________________________________________ _____。 (3)有三种材料或用具需要消毒或灭菌：①培养细菌用的 培养基与培养皿；②玻棒、试管、烧瓶和吸管；③实验 操作者的双手。其中需要消毒的是______，需要灭菌的 是______。
高考生物二轮复习专题八第1讲种群与群落课件
C.根据图中数据,不能确定相应环境中这个种群的环境容纳量
D.该图直观地反映出种群数量的增长趋势,是一种概念模型
答案 C 解析 2008~2010年,λ保持不变,但是λ>1,种群数量增加,A项错误;2010~2015 年,λ先增大后减小,但是始终大于1,该种群数量继续增加,B项错误;该图直 观地反映出种群数量的增长趋势,是一种数学模型,D项错误。
2022
专题八 第1讲 种群与群落
01 考点一种群的特征、数量变化及密度调查
内
容
索
02 考点二 群落的结构与演替
引
03 专项模块 素能培优
【网络构建 知识串联】
③迁入率和迁出率 ④年龄组成和性别比例 ⑤“S”型曲线 ⑥波动
①样方法 ②标志重捕法
⑦物种组成 ⑧竞争 ⑨垂直 ⑩水平 ⑪初生 ⑫次生 ⑬初始植被
提示 调查互花米草种群密度时,应随机取样,否则不能保证调查结果的准 确性。
⑤[2020全国卷Ⅰ,T6A]调查身体微小、活动力强的土壤小动物数量常用 标志重捕法。( × ) 提示 应使用取样器取样法调查身体微小、活动力强的土壤小动物。 ⑥[2018全国卷Ⅰ,T5B]某林场中繁殖力极强老鼠种群数量的增长会受密 度制约。( √ )
3.[教材必修3 P61“探究”讨论2]样方法中为什么要强调随机取样? 提示 随机取样的目的是确保所选择的样方具有代表性,不受主观因素的影 响,使通过样方统计的结果(估算值)能更接近真实的情况。 4.[教材必修3 P63“思考与讨论”2]年龄组成为稳定型的种群,种群数量在近 期一定能保持稳定吗?年龄组成为衰退型的种群呢? 提示 年龄组成为稳定型的种群,种群数量也不一定总是保持稳定。这是因 为出生率和死亡率不完全取决于年龄组成,还会受到食物、天敌、气候等 多种因素的影响。此外,种群数量还受迁入率和迁出率的影响。年龄组成 为衰退型的种群,种群数量一般来说会越来越小,但是也不排除由于食物充 足、缺少天敌、迁入率提高等因素而使种群数量增长的情况。
高考生物 二轮复习 专题8 生物技术实践
充分接触,提高
的利用率。
考点一 考点二 考点三 考点四
解析:为了检测培养基灭菌平板是否合格,应对空白平板先行培养一段时间。每 升水样中的活菌数为(39+38+37)÷3÷0.1×100×1 000=3.8×107(个)。对接种环 应进行灼烧灭菌。为了将聚集的菌体逐步稀释以获得单个菌落,在第二次及以后 的划线时,总是从上一次划线的末端开始划线。A表示的是平板划线法接种培养 后得到的结果,B表示的是用稀释涂布平板法接种后得到的结果。
水、碳源、氮源、无机盐
配制培养基→灭菌 →接种→培养 尿素 稀释涂布平板法
纤维素 刚果红
无氧 30~35 ℃
让豆腐长毛霉 加卤汤装瓶
细胞的全能性 脱分化和再分化 pH、温度、光照
水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法
纸层析法
【自我校对】 1.× 变蓝说明有DNA产生,但不能说明一定是目的DNA。 2.√ 3.× 用醋酸菌酿醋时需要持续通气,即利用醋酸菌的有氧呼吸。 4.× 纸层析法可用来分离色素,而不能提取色素。 5.× 进行果酒、果醋发酵实验,要先进行隔绝空气果酒发酵,再供氧进行果醋 发酵。 6.× 在配制培养基的过程中要先灭菌后倒平板。 7.√ PCR法扩增目的基因只需要知道基因两端的序列,设计合适的引物即可。 8.× 加入洗涤剂后研磨动作要轻缓、柔和。 9.× 尿糖试纸由于使用后不能将反应物和酶分开,而不能再次使用。 10.× 酵母菌酒精发酵适宜温度是18~25 ℃,醋酸菌醋酸发酵的适宜温度是 30~35 ℃,腐乳制作中豆腐长出毛霉的适宜温度是15~18 ℃。
用盐腌制时,应注意控制盐的用量,配制卤汤时,要使卤汤中酒的含量控制在12%左
右。
(3)制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖,将葡萄糖分解成乳酸。
2016届高考生物大一轮复习课件：选修1 专题1微生物的利用
选修1
生物技术实践
高三一轮总复习 · 生物
(2)成分：尽管培养基的配方各不相同，但其基本成分都包 水 碳源 氮源 括③ ____________ 、④ ____________ 、⑤ ____________ 和⑥ 无机盐 。还需满足不同微生物对⑦________ pH __________ 、特殊营养物
33 2． 分离原理： 土壤中能够分解纤维素的微生物体内具有○
纤维素酶 ，能够把纤维素分解成○ 葡萄糖 34 ____________ ____________ ，供微生
物生长繁殖。
刚果红染色法 35 ____________________ 3．鉴别方法： ○ ，即通过是否产 透明圈 36 ____________ 生○ 来筛选纤维素分解菌。
仅杀死物体表面 较为⑩ 内部一部分 或⑪__________ 温和 ______的物 消毒 对人体有害的微 理或化学方 生物(不包括芽孢 法 和孢子)
杀死物体⑮ ⑭ 强烈 内外所有 的 ____________ 灭菌 ________的 微生物，包括芽 理化因素 孢和孢子
选修1
生物技术实践
高三一轮总复习 · 生物
用途 培养、分离出特定微生 物(如培养酵母菌和霉 菌，可在培养基中加入 青霉素；培养金黄色葡 萄球菌，可在培养基中 加入高浓度食盐) 鉴别不同种类的微生 物，如用伊红—美蓝培 养基鉴别饮用水或乳制 品中是否有大肠杆菌 (若有，菌落呈深蓝 色，并带有金属光泽)
选修1 生物技术实践
选择培 养基 用途
鉴别培 养基
3．微生物培养的基本技术
(1)纯化大肠杆菌的原理：在培养基上将稀释的细菌分散成 一定形态结构 的 单个菌落，会形成一个肉眼可见的、具有⑱______________
高中生物第二轮复习目录
生物
二轮生物
第一部分 整合考点 点点全突破 专题一 生命系统的物质基础和结构基础 第1讲 生命系统的物质基础 整合考点 “各有所长”的化合物 第2讲 生命系统的结构基础 整合考点一 “既分工又合作”的细胞结构 整合考点二 “管控有方”的物质出入细胞的方式
二轮生物
专题二 生命系统的代谢 第1讲 细胞内的酶和ATP 整合考点 “周而复始”的酶和ATP 第2讲 细胞呼吸和光合作用 整合考点 “共同担当”的光合作用与细胞呼吸 专题三 生命系统的延续 第1讲 细胞增殖和受精作用 整合考点 “动态有序”的细胞增殖 第2讲 细胞的分化、衰老、凋亡和癌变 整合考点 “生命有序”的细胞历程
二轮生物
专题四 生命系统的遗传、变异、进化 第1讲 遗传的分子基础 整合考点 “追根求源”的遗传物质及其本质与功能 第2讲 遗传的基本规律与人类遗传病 整合考点 “有规可循”的遗传规律与伴性遗传 第3讲 生物变异、育种与进化 整合考点一 “千变万化”的生物变异 整合考点二 生物育种在高考中的命题分析 整合考点三 “拨开迷雾”的进化理论
二轮生物
专题八 生物技术实践(选修1) 整合考点一 微生物的培养与应用及传统发酵技术的应用 整合考点二 生物技术在其他方面的应用 考前单科标准仿真预测卷(一) 考前单科标准仿真预测卷(二) 考前单科标准仿真预测卷(三)
二轮生物
第二部分 高考命题 分类全解读 一、6＋4＋1＝11之6道选择题专项突破 题型一 图示图解类——有效“架桥”破题 题型二 坐标曲线与直方图类——“顺水推舟”破解法 题型三 计算类试题——运用数学思维解答 题型四 信息给予类——“去粗存精”突破法
二轮生物
专题六 生物与环境 第1讲 种群和群落 整合考点 “我不孤独”的种群与群落 第2讲 生态系统和环境保护 整合考点 “生命之网”的生态系统 专题七 现代生物科技专题(选修3) 第1讲 基因工程和细胞工程 整合考点 基因工程和细胞工程 第2讲 胚胎工程、生物技术的安全性和伦理问题、生态工程 整合考点 胚胎工程、生物技系统的稳态及调节 第1讲 植物生命活动的调节 整合考点一 “生长靠我”的生长素 整合考点二 “各显其能”的其他植物激素 第2讲 动物生命活动的调节 整合考点一 “以我为主”的神经调节 整合考点二 “离我不行”的激素调节 第3讲 人体的内环境与稳态 整合考点一 “保护自我”的免疫调节 整合考点二 “轻波微澜”的稳态及其调节实例
高三生物二轮复习16生物技术实践课件
专题复习新创意
专题八
生物技术实践
第16讲
微生物的利用和植物有效成分的提取
01宏观概览回顾 课时作业 02命题热点调研
01 宏观概览回顾
重忆宏观知识，巩固一轮成果
02 命题热点调研
剖析命题热点，猜想命题特点
考点一 强化学思知能
微生物的分 1．图解识记微生物的培养、分离与计数(填图 )
提示： 确定对照组无菌后，选择菌落数在 30～ 300 的平板 进行计数，求其平均值，再通过计算得出土壤中细菌总数。
(8)培养微生物的培养基分装到培养皿后进行灭菌( 提示： 在配制培养基的过程中要先灭菌后倒平板。
×
)
2 ． (2017· 新课标全国卷 Ⅰ )某些土壤细菌可将尿素分解成 CO2 和 NH3，供植物吸收和利用。回答下列问题： (1)有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能 产生脲酶。能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物 CO2 作为 碳源，原因是分解尿素的细菌是异养生物，不能利用 CO2 来合 成有机物。但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的 主要作用是为细胞生命活动提供能量，为其他有机物的合成提 供原料 (答出两点即可 )。
2．熟记微生物分离与计数的两个实例 (填空 ) (1)土壤中分解尿素的细菌的分离与计数： ①筛选菌株：利用
选择培养基
筛选菌株。
活菌计数法 和 显微镜 直 ②测定微生物数量的常用方法：
接计数。 ③过程：土壤取样→ 察。
样品稀释
→微生物的培养与观
④鉴定方法： 含酚红指示剂的尿素为唯一氮源的培养基→细菌→指示 剂
【母题探究】
——借题猜押其他命题点
押题点 1：若要测定泡菜滤液中乳酸菌的数目，应选用稀 释涂布平板法接种。 押题点 2：要从泡菜滤液中分离出乳酸菌，需得到单菌落， 所以选用的培养基需添加琼脂。
高三生物二轮复习 第一 知识落实篇八 生物技术实践 第1讲 微
换兑市暧昧阳光实验学校第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的用1.微生物的分离和培养。
2．某种微生物数量的测。
3．培养基对微生物的选择作用。
4．利用微生物发酵来生产特的产物以及微生物在其他方面的用。
1．(2015·课标卷Ⅰ)已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。
脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。
回答有关问题：(1)显微观察时，微生物A菌体中的油脂通常可用于________________染色。
微生物A产生的油脂不易挥发，可选用________________(填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”)从菌体中提取。
(2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并选用以____________为碳源的固体培养基进行培养。
(3)若要测培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用________________直接计数；若要测其活菌数量，可选用________________法进行计数。
(4)为了确微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35℃、40℃、45℃温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，则上述三个温度中，______℃条件下该酶活力最小。
为了进一步确该酶的最适温度，围绕______℃设计后续。
解析：(1)脂肪可被苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液染成橘黄色()；题干中说明微生物A产生的油脂不易挥发，则可以采用萃取法提取微生物A中的脂肪。
(2)油脂为有机化合物，富含C元素，故为了从自然界获得能够分解油脂的单菌落，以油脂为唯一碳源来配制培养基。
在该培养基上，能分解油脂的微生物可以正常生长，其他微生物不能正常繁殖。
(3)可利用血球计数板计数法测菌液中的微生物数量，计数时，活菌和死亡的细菌都会被计数，所以测培养液中的活菌数采用稀释涂布平板法。
(4)在45 ℃时，降解10 g油脂所需酶的数量最大，则该温度下酶活性最低；由题干可知，40 ℃时分解10 g 油脂所需的酶的数量最少。
高考生物”一本“培养优讲二轮讲义：专题八 生物技术实践 含答案
[考纲要求]1．微生物的分离和培养。
2.某种微生物数量的测定。
3.培养基对微生物的选择作用。
4.利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用。
5.从生物材料中提取某些特定的成分。
6.运用发酵加工食品的基本方法。
[知识主干·系统联网]理基础建网络回扣关键知识授课提示：对应学生用书第111页■高考必背——记一记1．理清微生物的培养的基本技术(1)培养基的制备：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。
(2)无菌技术：①消毒：煮沸消毒法、巴氏消毒法以及使用化学试剂进行消毒。
②灭菌：对培养基进行灭菌，常采取高压蒸汽灭菌；对接种环灭菌采取灼烧灭菌；对玻璃器皿灭菌采取干热灭菌。
(3)微生物的纯化技术①平板划线法：通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。
②稀释涂布平板法：将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将其分别涂布到琼脂固体培养基的表面，在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而在培养基表面形成单个菌落。
2．传统发酵技术的2个误区(1)误认为泡菜制作过程中乳酸和亚硝酸盐的含量都是先增加后减少。
泡菜制作过程中乳酸含量是先增加后保持稳定。
(2)误认为果酒、果醋制作过程中都需要无氧条件。
果醋制作过程中，利用醋酸菌的有氧呼吸，因此需要有氧条件。
3．玫瑰精油和橘皮精油的提取原理不同玫瑰精油易挥发，提取采用水蒸气蒸馏法；橘皮精油不易挥发，提取采用压榨法。
■易混易错——判一判1．判断下列有关微生物叙述的正误(1)可以用血球计数板直接统计自来水中的大肠杆菌。
(江苏卷)(×)(2)高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖。
(江苏卷)(×)2．判断下列有关发酵加工食品叙述的正误(1)控制发酵温度的主要目的是腐乳调味。
(江苏卷)(×)(2)腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用。
(江苏卷)(√)(3)果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸。
高三生物二轮优化训练：第1部分专题9第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用
专题九生物技术实践第 1 讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用直击考纲 1. 微生物的分别和培育。
2. 某种微生物数目的测定。
3. 培育基对微生物的选择作用。
4.利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其余方面的应用。
5. 从生物资猜中提取某些特定的成分。
6. 运用发酵加工食品的基本方法。
7. 测定食品加工中可能产生的有害物质。
1．判断以下有关传统发酵技术的表达(1)在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延伸(2012 ·江苏， 21A)(√ )(2)在家庭顶用鲜葡萄制作果酒时，让发酵装置接受光照并放在45℃处(2010·北京， 1AD)( ×)(3)在果酒和果醋制作过程中，果酒的制作过程是在缺氧条件下，而果醋整个制作过程向来处于有氧条件下(20 10·江苏， 7AC改编 )( × )(4)与果醋、果酒制作对比，腐乳的制作所需要的适合温度最高，所用菌种为乳酸菌(2011 ·江苏， 3AC)(×)(5) 在腐乳制作过程中一定有能产生蛋白酶的微生物参加，所用豆腐的含水量为70%左右，水分过多腐乳不易成形(2008 ·江苏， 17AB改编 )(√)2．判断以下有关微生物的培育与应用的表达(1) 常用液体培育基分别获取细菌单菌落(2012 ·纲领全国，5B)(×)(2)用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培育基，经高温、高压灭菌后倒平板(20 09·安徽， 6A)(√)(3)纯化菌种时，为了获取单菌落，常采纳的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法(2011 ·新课标全国，39)(√)(4) 测定培育液中微生物数目，可采纳显微镜直接计数法计数(2010 ·山东， 34)(√) 3．判断以下对于植物有效成分提取的表达(2011 ·海南，30 和 2008·宁夏， 37 组合 )(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应采纳干薄荷叶作原料，可采纳水蒸气蒸馏法提取( × )(2)用萃取法提取薄荷油时，采纳的溶剂是酒精，原理是薄荷油易溶于有机溶剂酒精中(√)(3)萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是：干燥、粉碎、萃取、浓缩、过滤(×)(4)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，温度过高和时间过长会致使胡萝卜素分解( √)(5)提取的胡萝卜素可经过纸层析法进行判定，在判定过程中不需要比较(×)要点一微生物的利用1．微生物的培育(1)无菌技术：主要包含消毒和灭菌。
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第1讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用1．(2015·吉林长春二模)醋酸菌和纤维素分解菌是工业中常用的微生物。
请分析回答下列问题：(1)在______________和糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌可将乙醇氧化为______________，进而生成醋酸。
(2)为了从某细菌样品中筛选出纤维素分解菌，可采用______________染色法进行筛选。
如果样品中细菌较低，可以通过________________培养来增加纤维素分解菌的浓度，该过程所用的培养基为__________________(填“固体”或“液体”)培养基。
为了纯化纤维素分解菌，某同学采用平板划线法进行接种，在做第二次以及其后的划线操作时，应该从上一次划线的______________开始划线。
为了避免环境中微生物的污染，实验操作应在________________附近进行。
(3)将菌种进行临时保存时，可在低温下使用试管斜面保存，但该方法除保存时间短外，菌种还易____________；若需较长时间保存菌种，可用的方法是____________。
解析：在氧气和糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸，当缺少糖源时，醋酸菌可将乙醇氧化为乙醛，进而生成醋酸。
筛选纤维素分解菌可采用刚果红染色法，如果样品中细菌浓度较低，可以通过选择培养来增加纤维素分解菌的浓度。
某同学采用平板划线法进行接种，在做第二次以及其后的划线操作时，应该从上一次划线的末端开始划线。
为了避免环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行。
试管斜面保存菌种，菌种易被污染或产生变异，若需较长时间保存菌种，可采用甘油管藏的方法。
答案：(1)氧气 乙醛(2)刚果红 选择 液体 末端 酒精灯火焰(3)被污染或产生变异 甘油管藏2．某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，其简要流程如下：⎭⎪⎬⎪⎫新鲜苹果→清洗干净→去掉果核→榨汁机榨汁→果汁从成品果酒中分离酵母菌→扩大培养→固定化酵母菌细胞→发酵→果汁 (1)实验过程中，该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊，解决的方法是___________________。
(2)分离酵母菌应使用__________培养基，若想使这些酵母细胞反复使用，实验过程中一定要注意__________。
(3)在酸性条件下，可用________________来检测发酵产物中是否有酒精产生。
若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用_________________法。
(4)发酵完成后，该班同学制作的果酒品质非常好，为方便后续年级使用，可将菌液___________________保存。
(5)另一个班的同学用葡萄制作的果酒酒味醇正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，请分析出现酸味的原因_______________________。
解析：(1)实验过程中，榨取的果汁浑浊，用果胶酶处理可除掉果胶成分，使浑浊的果汁变得澄清。
(2)培养基按功能可分为选择培养基和鉴别培养基，选择培养基是根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，广泛用于菌种筛选等领域；鉴别培养基中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而用肉眼辨别颜色就能从近似菌落中找出目的菌菌落，所以分离酵母菌应用选择培养基，若想使这些酵母细胞能反复使用，实验过程中一定要注意无菌条件(避免微生物的污染)。
(3)在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，故可以用重铬酸钾来检测是否有酒精产生。
若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用稀释涂布平板法。
(4)发酵完成后，该班同学制作的果酒品质非常好，为方便后续年级使用，可将菌液转移到甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在－20 ℃的冷冻箱中保存。
(5)果酒保存时，如果密封不严，其他微生物进行有氧呼吸，将果酒转变成果酸，会使果酒带有明显的酸味。
答案：(1)用果胶酶处理(2)选择无菌条件(避免微生物的污染)(3)重铬酸钾稀释涂布平板(4)转移到甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在－20 ℃的冷冻箱中(5)密封不严，其他微生物进行有氧呼吸，将果酒转变成果酸3．(2015·山东潍坊一模)地球上植物产生的纤维素中有40%～60%被土壤中的某些微生物利用，从土壤中分离并研究这些微生物有利于人们更有效地利用植物秸秆中的纤维素。
请回答：(1)分离纤维素分解菌，宜从______________________的土壤中取样。
纤维素分解菌之所以能够利用纤维素，是因为其细胞内含有___________________。
(2)培养基除含有碳源、氮源、水和多种无机盐外，还应含有__________。
其中，碳源主要为_______________________________。
对配制的培养基采用高压蒸汽灭菌，目的是________________________________________________________________________。
(3)纤维素分解菌纯化培养中常用的接种方法有_____________。
在添加刚果红的培养上，可通过是否产生_______________________来筛选纤维素分解菌。
解析：(1)在腐殖质较多的土壤中富含纤维素，筛选纤维素分解菌应该从这样的环境中进行取样。
纤维素分解菌细胞内含有纤维素酶，能够将纤维素分解为葡萄糖而加以利用。
(2)微生物的营养物质主要包括碳源、氮源、水和无机盐等，有的还需要某些特殊的营养物质(生长因子)。
筛选纤维素分解菌的培养基中的主要碳源为纤维素。
对培养基采用高压蒸汽灭菌的目的是杀死细菌的芽孢。
(3)纤维素分解菌纯化培养中常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法。
纤维素与刚果红染液反应呈红色，纤维素分解菌能够分解培养基中的纤维素，从而使添加刚果红染液的培养基出现透明圈，可以通过透明圈的产生与否来筛选纤维素分解菌。
答案：(1)富含纤维素纤维素酶(2)某些特殊的营养物质(生长因子) 纤维素杀死细菌的芽孢(3)平板划线法稀释涂布平板法透明圈4．(2014·新课标Ⅱ卷)为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌的分离等工作。
回答下列问题：(1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。
在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，这样做的目的是___________________________________________________________________________________________________________；然后，将1 mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1 mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。
据此可得出每升水样中的活菌数为________。
(2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。
操作时，接种环通过______灭菌，在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线。
这样做的目的是_____________________________________________________________________________________________。
(3)示意图A和B中，____表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。
(4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。
结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。
分析其原因是：振荡培养能提高培养液的________的含量，同时可以使菌体与培养液充分接触，提高________的利用率。
解析：(1)为了确定培养基的灭菌是否合格，微生物学实验一般会设置空白对照：随机取若干灭菌后的空平板培养一段时间，观察培养基上是否有菌落生成；利用平板菌落计数法的计算公式估算水样中的活菌数：C V ×M⎝⎛⎭⎪⎫接种计数结果平均值接种体积×稀释倍数＝380.1 mL×100＝3.8×107/L(2)接种时接种环需要灼烧灭菌；在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线，这样做的目的是：通过划线次数的增加，使每次划线时菌体的数目逐渐减少，以便得到菌落。
(3)由题图可知B图为平板划线法接种的结果(菌落相对均匀分布)。
(4)震荡培养可以增加液体培养基的氧气含量，促进好氧型微生物的生长；另外震荡培养还可以使菌体与培养液充分接触，提高营养物质的利用率。
答案：(1)检测培养基平板灭菌是否合格 3.8×107(2)灼烧将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落(3)B (4)溶解氧营养物质5．从自然菌样中筛选理想的生产菌种的一般步骤是：采集菌样→选择培养→纯种分离→性能测定。
(1)不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。
若培养噬盐菌的菌样应从____________环境中采集。
(2)选择培养指创设特定环境条件，使待分离微生物在群落中的数量大大增加，从而达到从自然菌样中分离到所需特定微生物的培养方法。
人们对富含耐高温淀粉酶的微生物选择培养应选择以________为唯一碳源的选择培养基，并在________条件下培养。
(3)实验室最常用的灭菌方法是利用高温处理达到杀菌的效果。
高温灭菌的原理是高温使微生物的________等物质发生变性。
________灭菌法是微生物研究中应用最广、效果最好的湿热灭菌法。
(4)下图甲表示在平板培养基上的第一次和第二次划线，请在图乙中画出第三次划线。
划线后在恒温培养箱中培养时，培养皿须倒置，目的是________。
(5)植物组织培养过程中也要十分注意灭菌及避免被杂菌污染。
在配制好的MS培养基中，若要促进愈伤组织的生长，需要进行的处理是________。
解析：(1)嗜盐菌就生活在高盐环境中，如海滩等环境。
(2)耐高温淀粉酶应存在于以淀粉为唯一碳源且在高温环境中生存的微生物体内。
(3)实验室最常用的灭菌方法是利用高温处理达到杀菌的效果。
高温灭菌的原理是高温使微生物的蛋白质和核酸等物质发生变性，高压蒸汽灭菌法是微生物研究和教学中应用最广、效果最好的湿热灭菌法。
(4)每划一个新区域前都要对接种环进行灭菌处理。
(5)在配制好的MS培养基中，添加比例适中的生长素和细胞分裂素可促进愈伤组织的生长。
答案：(1)高盐(2)淀粉高温(3)蛋白质和核酸高压蒸汽(4)如右图避免培养皿盖上的水滴污染培养基(5)添加比例适中的生长素和细胞分裂素6．某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物A。
研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物A的细菌(目的菌)。