粥谱大全-1000种
煲粥大全(91种做法)
91种粥的做法,不管是做喝粥的人还是做粥的,都是一种享受。
有空来学一两个,去暖暖你们爱的人的胃吧!01蔬菜牛肉粥原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个,盐--若干制法:(1)准备牛肉精肉并磨碎。
(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
(3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
02 豆腐粥原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干制法:(1)将豆腐切成小块。
(2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
(3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。
03 鸡蛋粥原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干制法:(1)将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
(2)将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
(3)煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
04 蔬菜鱼肉粥原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米饭--1/4碗制法:(1)将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
(2)将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
(3)将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
(4)煮至粘稠时放入酱油调味。
干酪粥05 干酪粥原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克制法:(1)将干酪切碎。
(2)将米饭入锅加适量水煮。
(3)煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
06 豌豆粥原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干制法:(1)将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。
(2)在米饭中加适量水用小锅煮沸。
(3)之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
(4)加盐调味。
07 胡桃粥原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干制法:(1)将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
(2)将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
(3)将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
中国养生食谱大全
中国养生食谱大全1. 红豆薏米粥- 材料：红豆、薏米、冰糖、水- 做法：将红豆和薏米洗净，放入锅中加水煮沸，再加入冰糖煮至熟透，搅拌均匀即可食用。
2. 黑木耳炒黄豆芽- 材料：黑木耳、黄豆芽、蒜末、生抽、盐、食用油- 做法：将黑木耳提前泡发，黄豆芽洗净备用。
锅中烧热食用油，加入蒜末煸炒出香味，然后加入黑木耳翻炒，再加入黄豆芽翻炒均匀，最后加入盐和生抽调味即可。
3. 枸杞炖鸽肉- 材料：枸杞、鸽肉、生姜、料酒、盐- 做法：将鸽肉切块后用开水焯水，去腥。
锅中加水烧开，加入姜片和料酒，然后放入鸽肉炖煮30分钟。
最后加入枸杞和盐，继续炖煮10分钟即可。
4. 莲子百合糖水- 材料：莲子、百合、冰糖、水- 做法：将莲子提前泡发，百合洗净备用。
锅中加水烧开，放入莲子和百合煮沸，然后加入冰糖慢炖至糖水浓稠即可食用。
5. 花生炖猪蹄- 材料：花生、猪蹄、生姜、料酒、盐- 做法：将猪蹄切块后用开水焯水，去血水。
锅中加水烧开，加入姜片和料酒，然后放入猪蹄炖煮1小时。
最后加入花生和盐，继续炖煮30分钟即可。
6. 黄瓜拌海带- 材料：黄瓜、海带、蒜末、醋、盐、食用油- 做法：将黄瓜切丝，海带提前泡发后切丝。
锅中烧热食用油，加入蒜末煸炒出香味，然后将黄瓜丝和海带丝倒入翻炒均匀，最后加入醋和盐调味即可。
7. 红枣山药粥- 材料：红枣、山药、小米、水- 做法：将红枣和山药洗净，红枣去核切碎备用。
将山药切块后放入锅中加水煮沸，再加入小米煮熟，最后加入红枣煮至糖水浓稠即可食用。
8. 绿豆薏米汤- 材料：绿豆、薏米、冰糖、水- 做法：将绿豆和薏米洗净，放入锅中加水煮沸，再加入冰糖煮至熟透，搅拌均匀即可食用。
9. 紫菜蛋花汤- 材料：紫菜、鸡蛋、盐、鸡精、水- 做法：将紫菜切碎，鸡蛋打入碗中打散备用。
锅中加水烧开，放入紫菜煮沸，然后慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，最后加入盐和鸡精调味即可。
10. 红糖姜茶- 材料：红糖、生姜、水- 做法：将生姜切成小片。
食疗药膳粥谱
决明子粥
【来源】《粥谱》
【配方】炒决明子12克，白菊花9克，粳米100克，冰糖少许。
【制作】先煎决明，和白菊花，去渣取计，再入粳米，同煮 成粥，加冰糖少许。
【服法】空腹温热服食。
芹菜粥（二）
【来源】《本草纲目》
【配方】新鲜芹菜60克，粳米50～100克（可根据各人 的食量增减）
【制作】芹菜洗净，切碎，与粳米入沙锅内，加水600毫 升左右，同煮为菜粥。
【服法】每天早晚餐温热食。
本粥作用较慢，需要频服久食，方可有效。
芹菜煮粥需现煮现吃，不宜久放。
【功效】固肾利尿，清热平肝。
仙人粥（一）
【配方】何首乌30-60克，粳米60克，红枣3-5枚，红塘（或冰糖）适量。
【制作】先将何首乌用沙锅煎，去渣后假如粳米、红枣，文火煮粥，待粥熟，加入适量红塘或冰糖，再煮1-2沸，趁热服用。
【功效】养血益肝，固精补肾，健筋骨，乌须发。
松仁粥
【来源】<<本草纲目>>
【配方】松仁15克，粳米50克。
【制作】先煮粳米粥，后将松仁和水研末作膏。
入粥内， 煮二三沸即可。
【服法】空腹胀食。
【功效】润肠通便。
绿豆甘草粥
【来源】《民间方》
【配方】 绿豆100克，生甘草10克。
【制作】将以上二味加适量水，慢火煮熟。
【服法】任意食用。
【功效】清暑利湿解毒。
粥谱大全
粥谱大全世间第一补--粥传统中医认为，秋燥袭人，稍不注意便会出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。
适当食粥，则能和胃健脾、养阴清燥。
★梨子粥梨子2只，洗净后连皮带核切碎，加粳米100克，和水煮粥。
因梨具有良好的润燥作用，用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。
★栗子粥栗子50克、粳米100克加水同煮成粥。
因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用。
★芝麻粥芝麻50克、粳米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。
适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。
★胡萝卜粥将胡萝卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。
因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
★菊花粥菊花60克，粳米100克，先将菊花煎汤，再同煮成粥。
因其具有散风热、清肝火、明目等功效，对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。
绿豆粥★绿豆米粥原料：大米100克；辅料：绿豆50克，水1000克，矾2克；做法：1.大米、绿豆分别拣去杂物，淘洗干净。
2.锅置火上，现加水400克，放入矾和绿豆，旺火煮开，改用中小火煮1小时左右，煮至七八成熟时（不能将豆煮开花），加入大米和其余的水，旺火烧开后，改用中小火熬煮40～50分钟，待米、豆相继熟透、呈粘稠壮即成。
特点：色泽淡绿，清香粘稠，解热去暑。
说明：熬绿豆粥加少许明矾可以保色，否则色泽不绿不清而发红变浑。
★绿豆小米粥原料：小米面200克；辅料：绿豆50克；做法：1.将绿豆用水淘洗净，放入锅中，加水煮至绿豆烂熟，用勺将绿豆皮撇出。
2.小米面用温水将调成米糊，加入绿豆汤中，边加边搅，搅匀后用小火煮10～15分钟。
特点：营养丰富，是老幼食用佳品。
★绿豆糯米粥原料：糯米100克，大米500克，绿豆150克，明矾7.5克；辅料：白糖适量；做法： 1.先将明矾捣碎，绿豆洗净后同入锅加水煮制，待绿豆快熟时，再将洗净的糯米和大米加入，沸后改用小火熬煮至米豆皆熟透呈糊稠状。
粥谱(全)
1、青菜肉糜粥原料：大米，青菜数条，瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)小块。
做法：米放入锅内，熬煮半小时左右。
将青菜洗干净，切碎备用。
再将瘦肉洗净切成薄片，加少许油盐调味后，取切成肉糜。
然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。
2、海鲜粥原料：大米，鲜虾仁20克，节瓜切成立方形。
(可加瘦内调味) 做法：米煮开。
将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内，加入少许盐，再加节瓜煮熟即可。
3、猪肝泥粥原料：猪肝适量，大米，丝瓜条。
(可加瘦内调味)做法：米煮开。
取猪肝少许切片，加少许盐和料酒去腥调味5分钟，然后切成泥状。
粥近煮先放丝节条过2分钟再加猪肝泥，继续煮5分钟即可。
4、鱼粥原料：大米，鲈鱼(或其他多肉少刺的鱼)一条。
做法：米粥煮熟。
鱼整条蒸熟去骨，挑出适量鱼肉切碎，拌入粥中，加入少许盐，熬2分钟即可。
5、香韭蛋粥原料：韭菜10克，鸡蛋1个，大米。
做法：待米粥8成熟，将韭菜切成碎，将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中，继续煮至烂熟即可。
6、鸡肝胡萝卜粥原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米，盐少许。
做法：先放胡萝卜和粥一起煮开，待8成熟加入切碎的鸡肝(鸡肝腌味5分钟切成泥状)煮熟即可7、土豆瘦肉粥原料：米、马铃薯、瘦肉。
做法：先将粥煮开，加入切碎的土豆及猪肉煮烂即可。
8、卜卜粥原料：白萝卜、胡萝卜等各种萝卜，大米，瘦肉。
做法：将米煮开，加入瘦肉和各种切成状的萝卜煮烂即可。
9、南瓜排骨粥原料：米，南瓜，排骨。
做法：将米煮开，加入排骨一起煮到6成熟加入南瓜煮烂即可。
10、鸡胸肉粥原料：鸡胸肉(或鸡腿肉)，青菜(可菜心，生菜等菜类)。
做法：鸡胸肉切碎腌好味，青菜小段。
待粥煮成8成熟加入鸡碎和菜段煮5分钟即可。
11、红薯粥-----做法：将米煮开，放入红薯粒一起煮烂即可。
12、维山粥-----做法：将米煮开加入维山粒一起煮烂即可。
13、番茄土豆鸡肉粥原料﹕米﹐鸡脯肉﹐番茄﹐土豆﹐油﹑盐﹑葱﹑姜。
制法﹕鸡脯肉剁碎，土豆切成小粒﹐番茄切成小粒，粥加入粥里一起煮烂即可。
晚餐粥养生食谱推荐大全
晚餐粥养生食谱推荐大全
1. 香菇菠菜粥
- 将香菇和菠菜切碎，放入煮好的白米粥中煮熟；
- 加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀即可食用。
2. 燕麦蔬菜粥
- 将燕麦和蔬菜切碎，放入锅中加入适量的水煮开；
- 调入适量的盐和胡椒粉，煮至燕麦熟软即可享用。
3. 紫菜豆腐粥
- 将紫菜和豆腐切成细丝状，加入煮好的米粥中搅拌均匀； - 加入适量的花椒粉和鸡精进行调味，煮开后即可食用。
4. 鸡肉蘑菇粥
- 将鸡肉和蘑菇切丁，放入锅中炒熟；
- 将炒好的鸡肉和蘑菇加入煮好的米粥中，煮至鸡肉熟烂即可食用。
5. 红豆薏仁粥
- 将红豆和薏仁混合放入煮锅中，加适量水煮开；
- 中小火慢煮30分钟，至豆粒变软烂，加入适量的冰糖搅拌均匀即可食用。
6. 蔬菜海鲜粥
- 将虾仁和鱿鱼切成小块状，与胡萝卜和豆芽一同煮开；
- 将煮好的海鲜和蔬菜倒入煮好的米粥中，再次煮开后加入盐和生抽进行调味。
7. 黑米红枣粥
- 将黑米和红枣混合加入煮锅中，加适量水煮开；
- 转小火慢煮30分钟，加入适量的冰糖搅拌均匀即可食用。
8. 香菇瘦肉粥
- 将香菇和瘦肉切丝，放入锅中炒熟；
- 将炒好的香菇和瘦肉加入煮好的米粥中，煮熟后加入盐和
味精进行调味即可食用。
9. 蛋花菜花粥
- 将菜花切碎放入煮好的白米粥中煮开；
- 打入鸡蛋搅拌均匀，再次煮沸后加入盐和胡椒粉进行调味。
10. 绿豆山药粥
- 将绿豆和山药混合放入煮锅中，加适量的水煮开；
- 小火慢煮40分钟，至绿豆和山药熟烂糯软，加入适量的
冰糖搅拌均匀即可食用。
中医养生食谱大全
中医养生食谱大全1. 五谷杂粮粥材料：糙米、小麦、红豆、绿豆、高粱、玉米、薏仁、黑米、红枣做法：将上述杂粮洗净，放入大锅中，加水煮至粥烂熟即可。
每日食用一碗，有补中益气的作用。
2. 当归鸡汤材料：乌骨鸡、当归、枸杞、党参、红枣做法：将乌骨鸡切块，加入水中煮沸，撇去浮沫。
然后加入洗净后的当归、枸杞、党参、红枣，继续炖煮1-2小时。
每周食用2-3次，可调养气血，补肝养胃。
3. 粉葛莲子羹材料：粉葛、莲子、红枣、冰糖做法：将粉葛、莲子、红枣洗净，加入大锅中，加适量水煮沸，转小火炖煮1小时，至粉葛软烂，加入适量冰糖搅匀即可。
每周食用2-3次，有清热润肺、益气乌发的功效。
4. 枸杞炖猪蹄材料：猪蹄、枸杞、红枣、生姜、盐做法：将猪蹄洗净切块，与枸杞、红枣、生姜放入锅中，加适量水煮沸后转小火炖煮2小时，加入盐调味即可。
每周食用2-3次，有滋阴补肾、养血安神的功效。
5. 核桃芝麻糊材料：核桃仁、芝麻、蜂蜜做法：将核桃仁、芝麻炒香后磨成粉，加入适量温水搅拌均匀，再加入蜂蜜调味。
每日食用一小碗，有补肾养血、润肠通便的作用。
6. 山药红枣粥材料：山药、红枣、糯米、红糖做法：将山药削皮切块，与红枣、糯米一起加入锅中，加水煮沸后转小火炖煮1-2小时，最后加入适量红糖调味即可。
每周食用2-3次，有益气补肾、养阴生津的功效。
7. 黄豆山楂汤材料：黄豆、山楂、红枣、冰糖做法：将黄豆洗净，与山楂、红枣一起加入锅中，加水煮沸后转小火炖煮1-2小时，最后加入适量冰糖调味即可。
每周食用2-3次，有健脾消食、化痰止咳的功效。
8. 枸杞银耳汤材料：银耳、枸杞、冰糖做法：将银耳用温水泡软，撕成小块，与枸杞一起加入锅中，加适量水煮沸后转小火炖煮1小时，最后加入适量冰糖调味即可。
每周食用2-3次，可滋润肺燥，明目养颜。
9. 蓮花薏米瘦肉湯材料：薏米、瘦肉、莲花、生姜、盐做法：将薏米、瘦肉、莲花、生姜放入锅中，加适量水煮沸后转小火炖煮1小时，最后加入适量盐调味即可。
煮粥养生食疗食谱大全
煮粥养生食疗食谱大全1. 薏米红豆粥：薏米和红豆具有排毒解湿、利水消肿的功效，可促进新陈代谢并改善肾功能。
2. 南瓜粥：南瓜富含膳食纤维和维生素，具有润肺止咳的作用，适合秋冬季节食用。
3. 茯苓粥：茯苓可清除体内湿气，有助于脾胃消化吸收，可用于调整体质和改善消化问题。
4. 紫米红枣粥：紫米含有丰富的抗氧化物质和维生素E，红枣能养血安神，常吃有助于提高免疫力。
5. 黑豆红薯粥：黑豆富含蛋白质和多种矿物质，红薯则含有植物纤维和维生素C，可增强肾功能和调节血糖。
6. 莲子粥：莲子具有补脾益肾、清心安神的作用，适合长期疲劳、失眠等症状的人食用。
7. 绿豆粥：绿豆有清热解毒、利水消肿的作用，适合发热、口渴、尿少等症状的人食用。
8. 苡仁粥：苡仁含有丰富的蛋白质和维生素B群，可促进新陈代谢，有助于调理肌肤和改善便秘问题。
9. 茶树菇粥：茶树菇富含蛋白质和多种微量元素，可增强免疫力，有助于抵抗疾病。
10. 山药粥：山药是一种滋补养颜的食材，可调理脾胃，保护肠胃黏膜，适合消化不良的人食用。
11. 淮山粥：淮山富含多种氨基酸和微量元素，有滋补肺肾、健脾养胃的作用，适合体虚症状的人食用。
12. 桂圆红枣粥：桂圆和红枣都是补血养颜的食材，能改善贫血、失眠等问题。
13. 黄豆粥：黄豆含丰富的蛋白质和铁元素，可补血、益气，适合贫血人群食用。
14. 枸杞粥：枸杞具有明目益肾的功效，常食可改善眼睛疲劳和提高免疫力。
15. 百合粥：百合富含多种维生素和矿物质，能滋润肺胃，清热养颜。
16. 竹笋粥：竹笋含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于便秘问题和消化不良。
17. 芡实粥：芡实含有多种营养物质，有益胃气、健脾胃的作用，适合易疲劳和消化不良者。
18. 平肝安神粥：以莲子、百合、银耳为主要食材，可舒缓失眠、焦虑等神经系统问题。
19. 菊花粥：菊花具有清肝明目、解毒退黄的功效，适合经常使用电子产品的人群食用。
20. 豆腐莴笋粥：豆腐富含植物性蛋白质，莴苣富含膳食纤维，一起熬成粥有助于清热解毒。
粥类菜谱大全
粥类菜谱大全黑米大枣粥------------------------------------------------------------------- 4 咪子粥黑米红枣花生什锦粥绿豆稀饭--------------------------------------------------------------------- 5 翠花绿豆粥红枣粳米粥菠菜粥----------------------------------------------------------------------- 6 西洋参大枣粥酸枣仁粥芝麻粥仙人粥 ---------------------------------------------------------------------- 7 黄芪红糖粥八宝粥 ---------------------------------------------------------------------- 8 补虚正气粥淮山药芝麻糊芹菜粥----------------------------------------------------------------------- 9 糯米莲子粥萝卜糯米粥糯米养胎粥------------------------------------------------------------------ 10 芋头粥山楂大米粥------------------------------------------------------------------ 11 腊八粥红豆米枣粥------------------------------------------------------------------ 12 牛奶花生粥枣桃粥---------------------------------------------------------------------- 13 什锦甜粥竹菇止呕粥------------------------------------------------------------------ 14 草莓绿豆粥莲子红豆莲藕粥-------------------------------------------------------------- 15 淮山芡实粥荷叶莲子粥------------------------------------------------------------------ 16 豆腐皮粥香菇荞麦粥姜汁糯米糊------------------------------------------------------------------ 17 山药芝麻粥百合粥---------------------------------------------------------------------- 18 板栗核桃粥扁豆山药粥蛋花麦片粥------------------------------------------------------------------ 19 鸡肉菜粥黄花菜瘦肉粥---------------------------------------------------------------- 20 大米粥泥-------------------------------------------------------------------- 21 二瓜粥冰糖苦瓜粥------------------------------------------------------------------ 22 生滚花蟹粥陈皮花生粥------------------------------------------------------------------ 23 黑米桂花粥------------------------------------------------------------------ 24 燕麦南瓜粥------------------------------------------------------------------ 25 猪蹄花生粥胡萝卜牛肉黄米粥------------------------------------------------------------ 26 山药枸杞粥 ----------------------------------------------------------------- 27 糯米山药粥状元及第粥------------------------------------------------------------------ 28 皮蛋瘦肉米粥---------------------------------------------------------------- 29 海米菠菜粥希腊雪花粥------------------------------------------------------------------ 30 山药萝卜粥------------------------------------------------------------------ 31 滑蛋牛肉粥------------------------------------------------------------------ 32 苹果粥补气润肤鲜鱼粥-------------------------------------------------------------- 33 健美牛肉粥 ----------------------------------------------------------------- 34 山楂粥桂圆莲子粥------------------------------------------------------------------ 35 海带绿豆粥------------------------------------------------------------------ 36 芝麻核桃粥皮蛋鸡汤粥------------------------------------------------------------------ 37 豆浆粥 --------------------------------------------------------------------- 38 山药鸡蓉粥海米糙米粥 ----------------------------------------------------------------- 39 芋头香菇瘦肉粥 ------------------------------------------------------------- 40 虱目鱼粥健康高纤粥------------------------------------------------------------------ 41 南瓜牛奶粥------------------------------------------------------------------ 42 麦片粥---------------------------------------------------------------------- 43 糯米桂圆粥韭菜海参粥 ----------------------------------------------------------------- 44 紫米粥---------------------------------------------------------------------- 45 小米粥清粥------------------------------------------------------------------------ 46 鸡丝玉米粥黑芝麻糙米粥---------------------------------------------------------------- 47 鲜鱼粥山药粥---------------------------------------------------------------------- 48 奶鸡肉粥-------------------------------------------------------------------- 49烟肉白菜粥油条蔬菜粥------------------------------------------------------------------ 50 仿真燕窝粥------------------------------------------------------------------ 51 苋菜小鱼粥------------------------------------------------------------------ 52 萝卜火腿粥人参雪蛤粥------------------------------------------------------------------ 53 木耳银芽海米粥-------------------------------------------------------------- 54 口蘑香菇粥------------------------------------------------------------------ 55 白果冬瓜粥------------------------------------------------------------------ 56 椒酱肉粒粥------------------------------------------------------------------ 57 鸡丝莼菜粥鲮鱼黄豆粥------------------------------------------------------------------ 58 桂圆姜汁粥------------------------------------------------------------------ 59 蜜饯胡萝卜粥---------------------------------------------------------------- 60黑米大枣粥【材料】黑米、大米、黄豆、大枣、银耳【做法】1、黑米与大米洗净，放入锅内加入适量水，大火烧开后改用小火；2、黄豆拣去杂质温水浸泡一小时，换水洗净；3、大枣去核洗净，银耳去蒂洗净，温水浸泡；4、将大枣、黄豆、银耳以及洗净的芝麻放入米锅继续煮，熬成粥即。
粥类食谱大全
粥类食谱大全粥，是一种古老的食物，也是一种古老的烹饪方式。
它的历史可以追溯到中国古代，是中国人饮食文化中的重要组成部分。
粥的种类繁多，口味多样，既可以作为早餐，也可以作为主食或者小吃。
今天，我们就来了解一下粥类食谱的大全，让我们一起来探索这个美味的世界吧！1.皮蛋瘦肉粥。
材料，大米、瘦肉、皮蛋、盐、生姜、葱花。
做法，将大米淘洗干净，加水浸泡30分钟。
瘦肉切丝，用盐、生姜腌制10分钟。
皮蛋去壳切小块。
将大米加水放入锅中煮沸，加入腌制好的瘦肉，用中小火煮30分钟。
最后加入皮蛋块，撒上葱花即可。
2.南瓜粥。
材料，大米、南瓜、红枣、冰糖。
做法，将大米淘洗干净，加水浸泡30分钟。
南瓜去皮切块，红枣去核。
将大米加水放入锅中煮沸，加入南瓜块和红枣，用中小火煮30分钟。
最后加入冰糖搅拌均匀即可。
3.鸡蛋皮蛋粥。
材料，大米、鸡蛋、皮蛋、盐。
做法，将大米淘洗干净，加水浸泡30分钟。
鸡蛋打散，皮蛋切小块。
将大米加水放入锅中煮沸，加入打散的鸡蛋，用中小火煮30分钟。
最后加入皮蛋块，撒上盐即可。
4.蔬菜粥。
材料，大米、胡萝卜、玉米、青菜、盐。
做法，将大米淘洗干净，加水浸泡30分钟。
胡萝卜、玉米切小块，青菜切丝。
将大米加水放入锅中煮沸，加入胡萝卜和玉米，用中小火煮30分钟。
最后加入青菜丝，撒上盐即可。
5.红豆粥。
材料，大米、红豆、冰糖。
做法，将大米淘洗干净，加水浸泡30分钟。
红豆洗净，加水煮沸后捞出备用。
将大米加水放入锅中煮沸，加入煮熟的红豆，用中小火煮30分钟。
最后加入冰糖搅拌均匀即可。
以上就是粥类食谱的大全，每一种粥都有其独特的味道和营养价值。
希望大家可以根据自己的口味和需求，尝试制作这些美味的粥品。
愿大家都能享受到健康美味的粥食，祝大家身体健康，生活愉快！。
超好喝的熬粥方法大全,家庭必备的上百种粥谱!
超好喝的熬粥方法大全，家庭必备的上百种粥谱！不收藏绝对是你的损失..粥是我们现在主要的佐餐食品，尤其以早饭为主，我们整天都在吃粥，可能大家都只认为粥只是为了填饱肚子用的。
其实有些粥还有一个功效哦，就是做药用。
还有就是粥可以开胃，当你厌食时，第一想到的就可能是粥了。
话不多说，现在我们就来瞧一瞧各种粥的做法吧。
1、皮蛋瘦肉粥主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
做法：1.大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。
2.里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。
3.然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。
4.皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。
5.粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。
6.直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。
2、八宝粥材料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
做法：1.各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。
2.所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。
3、腊八粥材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。
做法：1.红豆，玉米提前泡3～4小时。
2.其他材料混合洗净。
3.所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
4、百合莲子羹材料：银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。
做法：1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。
2.把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）。
3.待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。
4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
粥谱大全
粥谱大全茼蒿粥荇菜粥茭白粥苜蓿粥荸荠粥荸荠海蜇粥莼菜粥蘑菇粥--------------42木耳粥木耳银芽海米粥包菜粥白扁豆粥白菜粥白饭豆粥扁豆山药粥---------43扁豆大米粥葱白粥姜葱粥生姜粥生姜炒米粥大米姜粥大蒜粥椿芽粥淡竹叶粥淡菜皮蛋粥刀豆粥地黄花粥------------44豆芽牛肉丸粥豆芽粥。
佛手柑粥干冬菜粥菜干粥一池碧波粥鸡鸭粥鸡粥----------------45三鲜鸡粥花生雞粥蘑香菇粥香菇鸡肉粥冬菇鸡肉粥的做法鸡球粥鸡丝莼菜粥----------36鸡丝虾仁粥干贝鸡丝粥香葱鸡粒粥冬瓜粥嫩鸡云吞砂锅粥山药鸡茸粥枸杞山药粥希腊雪花粥麦片粥-----------------37日式鸡肉泡粥台式鸡粥野鸡粥鲍鱼滑鸡粥北京三色鸡粥鸡肝粥鸡肝鸡蛋粥鸡肝绿豆粥鸡肝鸡子粥-----------38鸡肝粟米粥大米白鸭粥风味鸭粥鸭肉粥烧鸭粥鸭汁粥鸭蛋瘦肉粥鸭羹粥鸭块粥-------------39干果粥.红枣粥大枣银耳粥大枣莲子百合粥小米红枣粥---------40米面红枣粥红枣紫米粥冰糖大枣粥百合红枣粥莲子百合粥百合粥百合绿豆粥百合莲子绿豆粥-------41百合糯米粥糯米百合粥糯米桂圆粥薏仁糙米粥:杏仁粥杏仁糯米粥牛奶杏仁粥杏仁提子麦片粥补肾益肺胡桃粥胡桃粥------------------42核桃粥仿真燕窝粥蜜饯胡萝卜粥栗子粥莲子桂圆粥柏子仁粥.酸枣仁粥小米枣仁粥银杏粥雪梨青瓜粥------------43桂圆姜汁粥陈子汤圆粥消署绿豆粥罗汉燕麦粥安神粥枸杞豉豆粥红参圆肉粥蜜枣雪梨粥陈皮枸杞粟米粥荔枝山药粥荔枝大枣粥荔枝桂圆粥龙眼莲子粥-----------44松子粥五子粥养颜粥薏米百合粥银耳冰糖莲子粥饴糖粥---------------45眉豆大米粥柿霜粥柿饼粥枸杞豉汁粥枸杞大米粥砂糖粥五色豆粥无花果粥芜菁粥西式牛奶粥牛奶粥真君粥杏子粥--------46糯米麦粥莲子粥糯米莲子粥糯米粉粥糯米姜粥藕汁糯米粥葡萄干粥芝麻糊白梁米粥白果粥腐皮白果粥-----------47蚕豆粥赤豆粥赤豆花生大枣粥长生果粥炒面粥豆浆米面粥豆浆粥甘蔗汁粥山楂莲子粥芹菜粥栗子鲜奶炖鹌鹑蛋------48小米栗子白薯粥冰糖五色粥雪梨青瓜粥黑芝麻糯米粥黑芝麻糙米粥黑芝麻甜奶粥芝麻粥干酪面包粥烫饭粥花生红豆粥奶香麦片粥什锦烤麸粥椰汁黑糯米粥红豆粥----------------49牛奶粥牛奶甜米粥农家炒米粥椰汁黑糯米粥小麦红枣粥栗子粟米粥三米联营粥冰心奶蛋粥红枣桂圆粥百年合好粥花泥雪奶粥麦片苡仁粥冬瓜子粥榛子杞子粥白果腐皮粥----------50小麦粥玉米粥玉米面粥荞麦粥菰米粥米沙粥米油粥小麦米粥小米芸豆粥小米粥稷米粥粟米粥--------------51青梁米粥菱粉粥菱米薏米粥玉米大米粥紫米粥玉米渣粥水果粥西瓜粥西瓜皮粥西瓜子仁粥---------52木瓜粥刺梨粥香蕉粥番茄粥枇杷粥水果甜粥红梨水果粥果米粥芒果粥鲜荔粥龙眼粥菠萝粥山楂粥-------------53樱桃桔子粥柑橘粥桔皮粥梨子粥梨粥杨梅粥红枣紫米粥草莓麦片粥桑椹粥荸荠鸭梨粥桃脯粥乌梅粥米粉水果粥-----------54蜂蜜葡萄干苹果粥水果粥奶味水果粥秋天的浪漫紫八宝粥八宝粥甜味腊八粥--------55咸味腊八粥高压锅熬腊八粥腊八粥八宝莲子粥--------56八宝药粥八宝膳粥八宝燕窝粥巧克力山楂八宝粥。
三十种营养粥
三十种营养粥1.菠菜粥原料：菠菜、粳米各250克、盐适量2.蛋花麦片粥原料：麦片30克，鸡蛋1个3.鸡肉菜粥原料：大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜1匙，鸡汤，植物油少许4.黄花菜瘦肉粥原料：黄花、瘦肉各50克，大米100克辅料：盐、葱、姜适量5.大米粥泥原料：大米50克，蛋黄泥少许6.二瓜粥原料：粳米100克，黄瓜150克，冬瓜150克辅料：姜10克，盐适量7.冰糖苦瓜粥原料：大米100克，苦瓜1根，松花蛋1个辅料：冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量8.蔬菜牛肉粥原料：牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐若干9.豆腐粥原料：米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐1/10块，盐若干10.鸡蛋粥原料：鸡蛋1/2个，胡萝卜1/5个，菠菜1棵，米饭1/4碗，肉汤1/2杯，盐若干11.蔬菜鱼肉粥原料：鱼白肉30克，胡萝卜1/5个，海带清汤1/2杯，萝卜20克，酱油若干，米饭1/4碗12.干酪粥原料：米饭1/6碗，水1/2杯，干酪5克13.苹果麦片粥原料：燕麦片3大匙，牛奶1/4杯，苹果1/6个，胡萝卜1/3个14.鱼肉牛奶粥原料：鱼白肉1/6块，牛奶1大匙，盐若干15.胡萝卜酸奶粥原料：胡萝卜1/10个，面粉1小匙，卷心菜10克，酸奶1大匙，肉汤3大匙，黄油若干16.番茄粥原料：番茄1/8个，米饭1/4碗，海带清汤1/2杯，盐若干17.鸡肉粥原料：鸡胸脯肉10克，米饭1/4碗，海带清汤1/2杯，菠菜10克，酱油、白糖若干18.红薯鸡蛋粥原料：红薯1/6块，鸡蛋1个，牛奶2大匙19.蔬菜粥原料：牛肉20克，大米1/3杯，胡萝卜、洋葱若干，香油、酱油若干20.莲子桂圆粥原料：莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克21.八宝粥原料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克22.生滚花蟹粥原料：花蟹2只，大米40克。
姜丝5克，葱花5克，盐2克，鸡精1克，香油5克23.陈皮花生粥原料：花生仁50克，粳米100克。
粥谱
1.榛子杞子粥【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
【制法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。
【功效】养肝益肾，明目丰肌。
【用法】每日1剂，早晚空腹服食。
【应用】适用于体虚、视昏等。
2.皮蛋瘦肉粥原料：瘦肉1块，皮蛋2个，姜1块，水足量，油盐适量做法：1，肉要先用沸水煮去腥，或腌成咸肉：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，腌12小时以上时间才可以入味;2，先大火，后小火，水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后小火煮1个半小时，粥就绵软入味而且容易消化3.海米菠菜粥原料：海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵辅料：盐适量做法：1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。
2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。
4.糯米桂圆粥原料：圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克做法：1、圆糯米洗净。
汤锅中加入600毫升水煮开。
2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。
5.健康高纤粥原料：五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80克，湿花生20克。
辅料：色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。
做法：1. 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。
2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。
3. 锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚6.鱼头豆腐汤原料：鱼头1个（约500克）嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙（5克）做法：1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。
嫩豆腐切成1cm厚的大块。
香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。
将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
粥类大全 品种
粥类大全品种一、百合玉米糁粥1、小米放入流动的清水下淘洗干净，加入没过小米的水浸泡20分钟，百合用水清洗后，放入清水中浸泡半个小时，枸杞放入清水中浸泡10分钟，至枸杞被泡开。
2、砂锅中加入3碗清水煮沸后，加入准备好的玉米糁，继续煮5分钟左右。
3、将小米与浸泡小米的清水一起倒入砂锅中，开大火煮沸后转小火煮20分钟左右。
4、加入浸泡过的百合，煮15分钟左右，这时的百合已经比较绵软了，加入枸杞和适量的冰糖，搅拌均匀使冰糖完全溶于粥中，即可关火，出锅。
二、润燥猪肚粥1、生猪肚处理起来很麻烦，直接在市场上买煮熟的猪肚即可，山药去皮切成滚刀块，茯苓、党参、莲子清洗后用水浸泡，莲子要去除苦芯，电饭锅中加足量的清水，放入一勺盐，半勺油，将冲洗好的米粒下锅熬粥。
2、锅中水煮开后5分钟，盐和油已经融入到了米中，将党参、茯苓、莲子下锅，继续煲粥20分钟。
3、煲粥的同时，将猪肚切成条，滚水焯水后捞出备用。
4、将猪肚和切好的山药加入米粥中，继续煮15分钟即可出锅。
三、紫米南瓜粥1、紫糯米不能揉搓，以免表皮丰富的营养流失，用水冲洗掉浮灰即可，老南瓜去皮后切块，红枣去核，桂圆去皮备用。
2、砂锅内加入适量的水，水煮开后将紫米下锅，紫米容易煮熟，保持大火煮15分钟，紫米即可开花。
3、加入南瓜和桂圆，盖上锅盖，保持中小火继续煮15分钟。
4、最后加入红枣，中小火继续煮10分钟即可。
四、南瓜雪梨羹1、南瓜切掉表皮后再切薄片，雪梨清洗后刮掉表皮，对半切开挖掉梨核切成滚刀块，枸杞放入水中浸泡。
2、煮锅中加入适量的清水，煮开后加入切好的南瓜片，开中火再次煮开后转小火，煮10分钟左右这时的南瓜基本就煮化了。
3、加入切好的雪梨继续煮2分钟左右，这时的雪梨口感比较绵软。
4、碗中加入半碗清水、1勺淀粉，搅拌均匀制成水淀粉，慢慢地倒入锅中，煮沸后加入5颗冰糖和枸杞，搅拌至冰糖融即可关火。
五、莲藕糯米羹1、糯米清洗干净，提前浸泡1小时，这样打出来的糊更细腻，口感更好，花生清洗干净，浸泡30分钟备用。
营养粥的100种做法
营养粥的100种做法以下是100种不重复标题的营养粥做法：1. 香蕉杏仁粥2. 花生黑米粥3. 红豆山药粥4. 青菜豆腐粥5. 枸杞薏米粥6. 青菜蘑菇粥7. 鸡肉紫菜粥8. 栗子百合粥9. 玉米蛋花粥10. 蜂蜜核桃粥11. 菜花豆腐粥12. 燕麦红枣粥13. 红枣山药粥14. 虾仁蔬菜粥15. 枸杞枣泥粥16. 紫薯红豆粥17. 鳕鱼豆沙粥18. 黑木耳豆芽粥19. 蔬菜木耳粥20. 绿豆南瓜粥21. 红枣杞子粥22. 鸭肉山药粥23. 红豆糙米粥24. 菠菜豆腐粥25. 紫薯银耳粥26. 煎蛋韭菜粥27. 黄豆南瓜粥28. 蘑菇青菜粥29. 紫薯燕麦粥30. 莲子核桃粥31. 西兰花豆腐粥32. 蛋黄白粥33. 红枣黑米粥34. 赤豆薏米粥35. 鸡肉玉米粥36. 菠菜紫米粥37. 大头菜豆腐粥38. 玉米杏仁粥39. 白鱼豆腐粥40. 海带蘑菇粥41. 红豆糯米粥42. 紫薯黑米粥43. 鸭肉黄豆粥44. 红枣绿豆粥45. 小米山药粥46. 白果核桃粥47. 圣女果豆腐粥48. 马铃薯蘑菇粥49. 紫薯红枣粥50. 鳕鱼白菜粥51. 红豆红枣粥52. 紫薯百合粥53. 黑米芝麻粥54. 鸡肉蔬菜粥55. 栗子黑米粥56. 枸杞黑米粥57. 青菜豆角粥58. 紫薯桂圆粥59. 鳕鱼蘑菇粥60. 花菇豆腐粥61. 玉米黑米粥62. 红豆腰果粥63. 红枣核桃粥64. 白果薏米粥65. 紫薯白果粥66. 红豆芝麻粥67. 鸭肉香菇粥68. 甜玉米豆腐粥69. 鸡肉花菇粥70. 菠菜香菇粥71. 枸杞白果粥72. 红豆白果粥73. 红枣南瓜粥74. 黑豆糙米粥75. 鳕鱼豆芽粥76. 玉米桂圆粥77. 黑米红枣粥78. 萝卜蘑菇粥79. 鸡肉黑豆粥80. 蔬菜花生粥81. 紫薯蔬菜粥82. 莲子红枣粥83. 鳕鱼笋粥84. 红豆花生粥85. 奶油玉米粥86. 黑米核桃粥87. 玉米青豆粥88. 紫薯椰奶粥89. 鸡肉白菜粥90. 菠菜山药粥91. 天麻山药粥92. 鳕鱼白果粥93. 麦片牛奶粥94. 红豆杏仁粥95. 昆布蔬菜粥96. 玉米花生粥97. 白果南瓜粥98. 黑豆红糖粥99. 鸡肉黑米粥100. 莲子莴苣粥。
36种养生粥做法
36种养生粥做法36种养生粥做法大全，让你感受不同口味的粥，请收藏了慢慢学！白粥本就清甜细滑，参加其它鲜美食材一起煮，即可融入鲜甘旨道，又不影响其本身的清香，几乎是人世臻品。
1、紫薯山药粥紫薯1个/ 山药1段/ 大米1杯/ 冰糖1.山药/紫薯去皮，切滚刀块2.大米放入电饭锅，加适量水3.米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可，一共需熬制1小时2、南瓜粥材料：南瓜，大米，冰糖做法：1、南瓜去皮切块2、洗干净大米加入适量的清水烧开后3、加入南瓜块，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可3、紫菜虾米粥大米200g / 紫菜1小张/ 干虾8只瘦肉/ 葱/ 姜/ 蒜/ 食盐/ 鸡精/ 香油1.大米洗干净放入锅里，按煲粥键煮熟2.紫菜剪碎，瘦肉切丝（肉丝用淀粉、食盐腌制一小会儿），葱姜蒜切好，虾仁泡软剁碎3.葱姜蒜放入油锅爆香4.粥煲好开盖放入虾仁，放入瘦肉，加入剪碎了的紫菜5.倒入刚才爆香的葱姜蒜油6.加入食盐和鸡精，撒入葱花即可5、虾粥材料：沙虾一斤，米100g，盐适量，香菜一根做法：1、沙虾剥皮去头留肉备用。
香菜洗净切寸短。
2、砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开，改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧3、煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。
6、皮蛋瘦肉粥大米/ 清水/ 皮蛋2个/ 葱花瘦肉/ 食盐/ 胡椒粉/ 食用油1.米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟。
猪瘦肉放沸水中煮变色捞出2.锅中放足量水，烧开后放入米和1个切碎的皮蛋、猪瘦肉、姜末一起煮开。
大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫，约用1—1.5小时将粥用小火煮至稠厚。
3.关火，加适量盐和胡椒粉调味即可，吃的时候撒上葱花即可7、小米粥材料：小米，冷水做法：1、米洗净，冷水烧开后放入小米；2、煮开后，改小火煮；3、待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。
小诀窍：1、要在水完全沸腾了之后再放入小米。
粥膳养生堂1000例-第10章
第10章四季应时粥品春季：荠菜粥、菠菜粥、春笋粥等。
夏季：绿豆粥、莲子粥、冬瓜粥、苦瓜粥等。
秋季：雪梨银耳粥，百合莲子粥等。
冬季：羊肉粥、大枣粥、胡桃粥、芝麻粥等，这些粥较有进补作用。
荠菜粥材料：大米50克，荠菜40克。
调料：姜丝2克，盐5克。
做法：大米淘洗干净，备用；荠菜洗净，切碎。
锅置火上，加水烧开，放入大米大火煮开，改小火煮稠，加荠菜末、姜丝、盐调味煮开即可。
提示：荠菜在煮粥时不要煮的时间过长，以免维生素流失过多。
鲜嫩笋尖粥调料：香葱末3克，盐5克。
做法：大米淘洗干净，备用；笋尖洗净，切斜段，焯水备用；香菇泡发，去蒂，切丝。
锅置火上，加水烧开，放入大米煮开，转小火煮20分钟，加笋尖、香菇丝、香葱末、盐再煮约10分钟即可。
提示：大米煮20分钟后，再加入鲜笋尖、香菇丝，这样既可以使原料同时成熟，香菇的香气还可充分融合到粥中。
野百合花粥材料：糯米50克，百合花5克，笋尖20克。
调料：盐5克，味精少许。
做法：糯米淘洗干净；百合花洗净；笋尖泡水，切丝，焯水备用。
锅置火上，加水烧开，放入糯米煮20分钟，加入笋尖丝、百合花煮开，加入调料煮熟即可。
提示：等米煮到七成熟时再加入百合花，这样可以保持百合的鲜度。
苋菜香米粥调料：葱丝、姜丝各3克，盐5克，味精、胡椒粉各少许。
做法：香米、红小豆分别淘洗干净；苋菜洗净，切小段备用。
锅置火上，加水烧开，放入红小豆煮15分钟，再放入香米煮20分钟至稠，加入苋菜段、姜丝、葱丝、盐、味精、胡椒粉搅匀即可。
提示：香米味道独特，但煮粥不够黏稠，如加一些大米或糯米，则口感更好一些。
银耳百合紫米粥材料：紫米50克，银耳10克，百合15克，枸杞少许。
调料：冰糖15克。
做法：紫米浸泡3小时，淘洗干净；银耳泡20分钟，去根，用手撕成小片备用；百合泡发，洗净；枸杞泡洗干净。
锅置火上，加水烧开，放入紫米、银耳煮25分钟，加入百合、枸杞、冰糖煮熟即可。
提示：银耳也可在做粥前先蒸软再与粥一起煮，可与粥很快融合。
粥膳养生堂1000例-第7章
第7章甜粥紫米粥材料：紫米100克。
调料：白糖适量。
做法：紫米淘洗净，用清水泡约3小时，放入锅中，加水适量，以大火煮沸，再转小火熬煮约2小时至米烂粥稠，盛出以白糖调味即可。
制作小锦囊：紫米不易熟烂，需泡水较长时间，熬煮时间也较一般谷类长。
甘薯粥材料：粳米100克，甘薯200克。
调料：白糖适量。
做法：甘薯去皮洗净，切块备用。
粳米淘洗净，放入锅中，加水适量，以大火煮沸，再转小火熬煮约30分钟至粥稠，加入甘薯块，继续熬煮至熟，盛出以白糖调味即可。
制作小锦囊：由于甘薯中本身含有糖分，如果不喜欢口味过甜，食用时也可以不加白糖。
南瓜粥材料：粳米50克，燕麦片50克，小南瓜1个（约250克）。
做法：南瓜去皮、瓤，洗净切小块。
粳米淘洗净，与适量清水一同放入锅中，大火煮沸后转小火煮约30分钟，然后放入南瓜块，小火煮约10分钟，再加入燕麦片，继续用小火煮约10分钟至材料成熟、米烂粥稠即可。
制作小锦囊：燕麦片易煮熟烂，所以要后放。
奶香麦片粥材料：粳米100克，鲜牛奶500克，麦片50克。
调料：白糖适量。
做法：粳米淘洗净，与适量清水一同放入锅中，大火煮沸后转小火煮约30分钟至粥稠，加入鲜牛奶，以中火煮沸，再加入麦片，搅拌均匀，熟后以白糖调味即可。
制作小锦囊：牛奶不宜太早入锅，否则会使牛奶中的营养成分流失，要在粥快成时再加入牛奶和麦片。
冰糖大枣粥材料：糯米100克，大枣20个。
调料：冰糖50克。
做法：１大枣洗净去核；糯米淘洗净，入清水泡至米粒充分吸水膨胀。
将糯米、大枣与适量清水一同放入锅中，以大火煮沸，再转小火熬煮约30分钟至米烂粥稠，出锅前加入冰糖调味，至糖化即可。
制作小锦囊：大枣必须去核，否则经过长时间熬煮，枣核会变苦，影响粥味。
百合荸荠粥材料：糯米100克，干百合、荸荠各50克。
调料：冰糖适量。
做法：１干百合洗净泡水；荸荠去皮洗净切片；糯米淘洗净，入清水泡至米粒充分吸水膨胀。
将糯米、干百合与适量清水一同放入锅中，以大火煮沸，转小火熬煮约30分钟，再放入荸荠，至材料成熟、米烂粥稠，出锅前加入冰糖调味，至糖化即可。
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人間第一補--粥粥的種類以原料不同可他料粥、面粥、麥粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、魚粥及食療藥粥等。
在烹調上，一般將粥他為普通粥和花色粥兩大類。
其中，普通粥是指單用米或面煮成的粥，花色粥則是在普通粥用料的基礎上，再加入各種不同的配料，製成的粥品種繁多，鹹、甜口味均有，豐富多彩。
以廣式鹹味粥為例，常見的如魚片粥、干貝雞絲粥、肉絲粥等。
粥的製作，一般有煮和燜兩種方法。
煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。
燜法是指用旺火加熱至滾沸後，即倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。
通常粥多採用煮法。
此外，花色粥的製作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥等。
粥在製作時，應注意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。
煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時，然後下鍋再煮，也可淘洗乾淨後直接下鍋煮粥。
先浸後煮，可縮短煮粥的時間，但浸泡易致養分損失。
若配方中有不能直接食用的中藥，則可先用中藥煮取湯汁，再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮；若粥中的配料形體較大，應先進行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味濃。
快速煮粥法用打磨機（比如做豆漿的，或者把水果打碎的那種機子）把米或很硬的材料打碎些，別太碎，不然不好吃，營養也沒了。
2.不論什麼粥都要先泡，要是放豆類的東西要把它們泡起來。
2個小時以上。
就是把上面的打碎後的材料泡一泡。
3.開水下材料。
要經常的按一個方向攪和粥，這樣又稠又均勻。
出鍋前點一點點沙拉油。
熬一鍋好粥鍋內先放入足夠的清水，燒開後，倒入淘好的大米；這樣米粒裡外溫度不同，米粒容易開花滲出澱粉質；米下鍋後，先用旺火加熱使水再沸，然後改由文火熬煮；鍋內保持沸滾而不使米粒、米湯外溢。
在熬粥時，要注意蓋好鍋蓋，避免營養成分隨水蒸氣蒸發，鍋蓋蓋好熬煮的粥，味道也好。
熬米粥時，容易出現溢鍋現象，防止的方法是，可在煮粥時鍋內加上5-6滴植物油或動物油。
家庭煮粥小常識1、熬一鍋高湯：為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。
高湯的做法：骨頭 1 千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。
另起鍋放入30 杯清水煮沸，再放入骨頭，轉小火燜煮1小時關火。
3、水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1 杯+水8 杯稠粥=大米1杯+水10 杯稀粥=大米1杯+水13 杯4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。
5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。
粥底做法：大米2杯洗淨，加入6杯清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水分放入鍋中，加入16 杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。
6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
7、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
8、哪些材料可以熬粥底：骨頭熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。
雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。
9、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。
如米和藥材要先放，蔬菜水果最後放。
海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。
10、白飯煮粥：1 碗米加4碗水，不可攪拌過度。
胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
11、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。
12、電鍋煮粥：米：水=1：6計量單位：1大匙=15毫升1小匙=5 毫升1杯=240毫升美味靚粥的做法1，用一口好砂鍋（味道跟鐵鍋煮出的不一樣哦）2， 2，確定你的愛好，是喜歡稀的還是稠的，一般的比例是：米與水之比1：8為稠，1：10 為正常，1：13 為稀。
3，浸泡。
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時以上，（如果是綠豆、蓮米之類要三小時以上），讓米粒膨脹開。
好處是：1，熬起粥來節省時間，2，在後期攪動時會順著一個方向轉，3，熬出的粥酥、口感好。
4，開水下鍋。
一般人煮粥是冷水下米，而真正的行家是開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有這種現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
5，火候。
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約 30 分鐘。
別小看這個火力的轉變，粥的香味就從這裡出來的。
6，攪拌。
原來我們煮粥時之所以間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水糊底的擔憂，為什麼還要攪拌呢？是為了出稠，攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20 分鐘時，開始不停地攪動，一直持續10 分鐘，到呈現稠狀為止。
7，點油。
煮粥還要放油嗎？是的，粥改文火後約 10 分鐘時點入少許沙拉油，你會發現成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
8，底、料分煮。
大多數人煮粥時習慣於把所有的東西一起倒入鍋裡，去看一下百年老粥店，你會發現他們可不是這樣做的。
粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最後再擱在一起熬煮片刻，且絕不超過 10 分鐘，這樣熬出的粥品清爽不混濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。
特別是輔料為肉類和海鮮時，更應將粥底和輔料分開。
天涼好喝粥傳統中醫認為，秋燥襲人，稍不注意便會出現口乾舌燥、乾咳無痰等燥熱病症。
適當食粥，則能和胃健脾、養陰清燥。
★梨子粥梨子 2 只，洗淨後連皮帶核切碎，加粳米 100 克，和水煮粥。
因梨具有良好的潤燥作用，用於煮粥，可作為秋令常食的保健食品。
★栗子粥栗子50 克、粳米100 克加水同煮成粥。
因栗子具有良好的養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用。
★芝麻粥芝麻50 克、粳米 100 克，先將芝麻炒熟，研成細末，待粳米煮熟後，拌入芝麻同食。
適於便秘、肺燥咳嗽、頭暈目眩者食用。
★胡蘿蔔粥將胡蘿蔔用素油煸炒，加粳米 100 克和水煮粥。
因胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，人體攝入後可轉化為維生素A，適於皮膚乾燥、口唇乾裂者食用。
★菊花粥菊花60 克，粳米100 克，先將菊花煎湯，再同煮成粥。
因其具有散風熱、清肝火、明目等功效，對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。
綠豆粥★綠豆米粥原料：大米100 克；輔料：綠豆50 克，水1000 克，礬2克；做法：1.大米、綠豆分別揀去雜物，淘洗乾淨。
2.鍋置火上，現加水 400 克，放入礬和綠豆，旺火煮開，改用中小火煮1小時左右，煮至七八成熟時（不能將豆煮開花），加入大米和其餘的水，旺火燒開後，改用中小火熬煮 40～50 分鐘，待米、豆相繼熟透、呈粘稠壯即成。
特點：色澤淡綠，清香粘稠，解熱去暑。
說明：熬綠豆粥加少許明礬可以保色，否則色澤不綠不清而發紅變渾。
★綠豆小米粥原料：小米麵 200 克；輔料：綠豆 50 克；做法： 1.將綠豆用水淘洗淨，放入鍋中，加水煮至綠豆爛熟，用勺將綠豆皮撇出。
2.小米麵用溫水將調成米糊，加入綠豆湯中，邊加邊攪，攪勻後用小火煮10～15 分鐘。
特點：營養豐富，是老幼食用佳品。
★綠豆糯米粥原料：糯米100 克，大米500 克，綠豆150 克，明礬7.5克；輔料：白糖適量；做法： 1.先將明礬搗碎，綠豆洗淨後同入鍋加水煮制，待綠豆快熟時，再將洗淨的糯米和大米加入，沸後改用小火熬煮至米豆皆熟透呈糊稠狀。
2.食用時在碗內加糖即成。
特點：清香適口，解熱避暑，是炎夏季節佳品。
★綠豆荷葉粥原料：綠豆50 克，鮮荷葉1 張，粳米100 克，白糖100 克，清水適量；做法： 1.將綠豆淘洗乾淨，用清水浸泡。
鮮荷葉沖洗乾淨。
粳米淘洗乾淨。
2.取鍋放入清水、綠豆，先用旺火煮沸後，在改用小火煮至半熟時，加入荷葉、粳米，續煮至粥成，去除荷葉，以白糖調味後進食。
功效：清涼解暑，生津止渴。
適用於暑熱煩渴，中暑頭暈，暑濕泄瀉，以及內火重者，是夏季常用保健食品。
★紅棗綠豆粥取紅棗100 克、綠豆300 克，加水1.5升，明火煮沸後再改文火燉，使綠豆酥爛為止，加白糖100 克調勻食用。
效果：清熱解毒、祛暑止渴、利尿消腫。
★綠豆百合紅棗粥材料：綠豆 100g、百合 20g、紅棗 15 顆洗淨，冰糖少許。
做法：1 綠豆、百合用清水各泡 30 分鐘、1 晚。
2 綠豆入鍋，加2/3鍋水。
3 大火煮開，改中小火煲40 分鐘，加百合。
繼續30 分鐘後加紅棗、冰糖，最後煲20 分鐘。
注意：1 煲時火候不要太大，這樣煲出來的湯才會沙沙的。
2 冰糖可不放，少了甜味而已。
3 各種材料放的時間由自己定。
我的喜好是：綠豆全爛，百合爛而不散，紅棗生硬點，粥沙而不稠。
4 煲好的粥可以放進冰箱冷藏起來，冰鎮的很好喝。
5 各材料作用：綠豆，解毒、排毒；百合，潤肺止咳、清心安神；紅棗性溫味甘、養血寧神。
加百合後的粥有股自然的清甜，喝在嘴裡涼涼的，感覺全身一下都舒服了。
★百合綠豆粥原料：大米100 克，綠豆100 克，百合50 克；調料：糖適量；製作：1.百合洗淨用清水浸泡備用；綠豆、大米分別淘洗淨。
2.鍋內水沸後放入綠豆和大米同煮，待綠豆將熟時放入百合煮至熟稠。
3.食用時放入紅糖略煮即成。
特點：潤肺止咳，清心安神。
對肺燥久咳、虛煩失眠等有食料作用。
★豌豆綠豆粥原料：鮮豌豆50克，綠豆50 克，粳米100 克，白糖適量，清水適量；做法： 1.將豌豆、綠豆分別淘洗乾淨，用清水浸泡綠豆。
粳米淘洗乾淨。
2.取鍋放入清水和綠豆，先用旺火煮沸後，在加入豌豆和粳米，在改用小火煮至粥成，以白糖調味後進食。
功效：清暑熱除煩渴，利小便。
適用於暑熱煩渴，小便短赤，暑濕泄瀉，水腫，以及預防中暑，是夏季常用保健食品。
★豌豆粥原料：豌豆100 克，粳米100 克，精鹽少許，清水適量；做法：1.將豌豆洗淨。
粳米淘洗乾淨。
2.取鍋放入清水和粳米，煮沸後加入豌豆，再用小火煮到粥成，以鹽調味後進食。
功效：理脾胃，利小便。
適用於脾胃不和，嘔吐泄瀉，腳氣，糖尿病，高血壓病，以及心臟玻芋頭粥的幾種做法★香菇芋頭粥材料：香菇2朵；芋頭30g ；肉20g ；米1/4杯；蝦米10g ；蔥花少許。
作法：1、香菇泡軟、切開，芋頭去皮切丁，蝦米泡軟；2、米洗淨，加入適量的水（別加少了）先以大火煮沸，接著放入所有材料，轉以小米煮至米爛；3、最後撒上蔥花，加入調味料就好了。
★簡單芋頭粥原料：芋頭1/2個，肉湯1大匙，醬油若干。
作法: 1 、將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽醃一下再洗淨；2、將芋頭燉爛後搗碎並過濾；3、將肉湯及芋頭放在小鍋裡煮，並不時地攪一下；4、煮至粘稠後加醬油調味。
★南瓜芋頭粥材料：南瓜去皮、去籽，切丁 1 杯；芋頭去皮切丁 1 杯；五穀米1 杯；紅砂糖少許。
作法：1、將五穀米預先泡水半天，泡過的水倒掉，換上4杯新水，和南瓜丁、芋頭丁一起放入鍋裡煮。
2、煮開後再加1杯水，再次煮開即可，享用時可加糖。