炝拌土豆丝

凉拌土豆丝的做法是什么

凉拌土豆丝的做法是什么
土豆是人们常吃的一种食物，土豆的做法也有很多，其中凉拌土豆丝在夏季的时候适当的吃一些，有很好的开胃的功效，凉拌土豆丝的做法也比较简单，适当的吃一些还有减肥的作用，下面我们就来了解一下凉拌土豆丝的做法，我们来看一下这方面的内容。

准备土豆两个，先把土豆清洗干净，把土豆削皮，然后家中有擦丝板，把土豆擦成细丝，擦完的土豆丝放到温水里面浸泡半个小时。

锅中放入适量的清水，把水烧开以后，把土豆丝放到锅中，焯三分钟左右，焯水的时间可以根据自己喜欢的土豆丝的软硬来决定，喜欢硬一点的可以，烧的时间可以少一点，喜欢土豆丝面一点的，可以多煮一会儿。

把焯好的土豆丝用凉水冲凉，装到盘子里面，然后在盘子里面再放入盐，放入糖醋，放入鸡精，放入蒜末和辣椒油，搅拌均匀以后在土豆丝拌面再撒一些芝麻，看着又美观又好吃。

凉拌土豆丝的做法比较简单，吃起来清清脆脆，根据个人口感的不同，如果喜欢吃酸甜口的，糖和醋可以多放点，另外要注意放的醋最好是白醋，这样能够保证土豆丝比较洁白，颜色比较好看，如果喜欢吃辣的，也可以多放点辣椒油。

以上简单的了解了凉拌土豆丝的做法，凉拌土豆丝的做法非常的简单，在夏天的时候可以当做一道开胃小菜，适当的吃一些凉拌土豆丝还有很好的健胃消食的作用，还有很好的减肥的作用。

员工餐厅一周菜谱

晚 ห้องสมุดไป่ตู้油香菇油菜制表：kitchenerMax Zhou 尖椒土豆片素炒空心菜海米扒油菜糖醋菜花尖椒干豆腐蒜蓉茼蒿 Jun-13
长春化工食堂一周菜谱
餐次 7月15 日周一煮鸡蛋馒头早大米粥葱油鸡蛋面炝拌土豆丝香酥鸭醋溜土豆丝午芹菜炒肉脆炒双花紫菜蛋花汤豆角炖土豆宫保鸡丁晚苦瓜炒鸡蛋脆炒双花虾皮炖南瓜韭菜炒银牙芹菜土豆条炝炒黄豆芽芹菜木耳炒瘦肉干煸豆角蒜香木耳油菜排骨冬瓜汤红烧琵琶腿木须肉西红柿炒鸡蛋蒜蓉茼蒿紫菜黄瓜汤炖鸡翅根白菜炖五花肉片芹菜土豆条木耳西兰花菠菜汤黑木耳炖鸡腿麻辣豆腐榨菜丝炒肉蒜蓉香菇油菜西红柿肉丝汤红烧鸭块瓜片炒鸡蛋青椒炒肉鲜蘑白菜片白菜豆腐汤三杯鸡蒜薹炒鸡蛋角瓜木耳炒元葱尖椒土豆丝瓜片鸡蛋汤咖喱鸡块什锦小炒 7月16日周二蛋炒饭花卷绿豆粥煮鸡蛋拌黄瓜腐竹盐酥鸡块苦瓜炒鸡蛋 7月17日周三扬州炒饭煮鸡蛋豆沙包豆浆芹菜拌花生米东坡肉圆葱炒肉 7月18日周四煮鸡蛋花卷蛋炒饭小米粥芥菜丝炒黄豆脆皮鸡腿豇豆炒肉 7月19日周五卤鸡蛋馒头玉米碴子粥馒头香辣榨菜丝特色鱼段肉末干煸豆角 7月20日周六菠菜鸡蛋面豆沙包煮鸡蛋扬州炒饭拌海带丝蒸肉圆木耳炒西芹 7月21日周日煮鸡蛋西红柿鸡蛋面蛋炒饭炸馒头片虾皮拌尖椒辣炒带鱼鱼香肉丝

每日菜谱

每日菜谱（周一）早餐凉菜：大葱炒鸡蛋炝拌土豆丝清炒洋白菜炸茄夹麻酱黄瓜老醋木耳玫瑰火腿香麻海带主食：家常饼花卷馒头窝头西点汤食：云吞番茄面汤小米粥八宝粥午餐凉菜：蕨根粉水果沙拉水果热菜：红烧目鱼炖肉烩海带宫爆鸡丁菠菜鸡蛋土豆辣子片洋白菜面筋蒜蓉西兰花主食：米饭贴饽饽馒头素盒子汤食：虾皮冬瓜汤番茄汤绿豆稀饭小豆粥每日菜谱（周二）早餐凉菜：煎鸡蛋老火腿咸鸭蛋炸麻团咸菜葱香豆腐丝生拌油麦菜素什锦凉拌西红柿主食：葱花饼油条西葫鸡蛋饼花卷西点汤食：老豆腐紫菜汤南瓜粥棒渣粥午餐热菜：红烧大棒骨老爆三西葫炒鸡蛋腊味西芹清炒小糖菜醋溜土豆丝鸡蛋炒饼凉菜：风味拉皮黄瓜拌面筋水果主食：米饭烫面大饺子馒头发糕汤食：萝卜丸子汤紫菜汤绿豆稀饭二米粥每日菜谱（周三）早餐凉菜：卤鸡蛋拐头炸茄夹拌三丝手撕菜凉拌木耳炝拌土豆丝煮花生咸菜主食：油酥烧饼双色卷发面饽饽馒头西点汤食：锅巴菜西红柿汤芸豆粥山芋粥午餐热菜：香酥鸡腿小鱼咸菜木须肉腊肉甜豆素烧茄子辣子土豆片酱爆洋白菜凉菜：捞拌全贝凉拌油豆皮水果主食：米饭肉笼馒头锅贴汤食：酸辣汤西红柿汤绿豆稀饭杂粮粥每日菜谱（周四）早餐凉菜：火腿大葱炒鸡蛋咸菜咸鱼沾酱菜豆腐卷凉拌西红柿麻酱黄瓜素什锦主食：家常饼油条土豆饼馒头西点汤食：老豆腐烩饼汤小豆粥黑米粥午餐热菜：红烩排骨盐爆杏鲍菇西红柿鸡蛋地三鲜蒜蓉娃娃菜糖醋里脊虾皮冬瓜凉菜：凉拌金针菇红油百叶水果汤食：紫菜汤西红柿鸡蛋汤绿豆稀饭豆子粥主食：米饭馒头素包子贴卷子每日菜谱（周五）早餐凉菜：火腿尖椒鸡蛋香酥豆角糖醋娃娃菜五香鸭蛋清炒洋白菜炝拌苦瓜汤菜：云吞西红柿汤八宝粥南瓜粥主食：油酥烧饼发面饽饽鸡蛋饼花卷西点午餐主食：捞面鸡蛋炒米饭捞面卤：西红柿鸡蛋三鲜卤炸酱尖椒茄子卤麻酱卤炒菜：糖醋面筋丝尖椒肉丝炒豆角葱炒鸡蛋菜码：土豆丝黄瓜丝菠菜青黄豆绿豆芽胡萝卜丝。

烹饪炝拌土豆丝实训报告

一、实训背景随着生活水平的提高，人们对饮食健康和口感的追求越来越高。

家常菜作为我国饮食文化的重要组成部分，越来越受到人们的喜爱。

炝拌土豆丝作为一道简单易做、口感清爽的菜肴，深受广大消费者的喜爱。

为了提高自己的烹饪技能，我参加了烹饪炝拌土豆丝的实训课程。

二、实训目的1. 掌握炝拌土豆丝的制作方法，了解其烹饪技巧。

2. 学会合理搭配食材，提高烹饪水平。

3. 体验烹饪乐趣，培养生活情趣。

三、实训内容1. 实训时间：2024年X月X日至2024年X月X日2. 实训地点：XX烹饪学校烹饪实训室3. 实训教师：XX老师4. 实训人数：10人四、实训过程1. 准备食材实训前，我们首先准备好所需的食材，包括大土豆1个、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜几瓣、香菜一根、花椒一小捏、盐1茶匙、辣椒油1汤匙、油3汤匙、醋3汤匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙等。

2. 食材处理将土豆去皮，切成细丝，用凉水浸泡5分钟，去除多余淀粉。

青辣椒、红辣椒、蒜切成细丝，香菜洗净切段。

3. 炒制土豆丝将炒锅加热，加入适量油，待油热后放入花椒炒香，捞出花椒。

再放入青辣椒、红辣椒、蒜丝爆香。

将土豆丝放入锅中，快速翻炒均匀，炒至断生。

4. 调味将炒好的土豆丝盛出，放入碗中，加入切好的香菜段、盐、辣椒油、醋、糖、香油等调料，拌匀。

5. 出锅装盘将拌好的土豆丝装盘，即可上桌。

五、实训总结1. 制作技巧（1）土豆丝要切得细且均匀，以保持口感。

（2）炒制土豆丝时，要快速翻炒，防止土豆丝粘锅。

（3）调料的搭配要合理，根据个人口味进行调整。

2. 实训收获通过本次实训，我掌握了炝拌土豆丝的制作方法，了解了烹饪技巧。

在实训过程中，我学会了如何合理搭配食材，提高了自己的烹饪水平。

同时，我也体验到了烹饪的乐趣，培养了生活情趣。

3. 实训建议（1）烹饪实训室应加强设备维护，确保烹饪设备正常运行。

（2）烹饪教师应注重培养学生的实际操作能力，提高烹饪水平。

（3）学校可以定期举办烹饪比赛，激发学生的烹饪兴趣。

土豆丝怎么凉拌最好吃凉拌土豆丝的家常做法

土豆丝怎么凉拌最好吃凉拌土豆丝的家常做法凉拌土豆丝是很多人天气热了喜欢做的一道美食，做法很简单，但是味道却很清爽、可口。

凉拌土豆丝怎么做好吃？一起来学习吧。

一、凉拌土豆丝怎么做好吃食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油步骤：1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。

2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。

3、青椒、洋葱切丝，葱切碎。

4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了。

5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。

6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋。

7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒。

8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响。

9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可。

二、凉拌土豆丝的家常做法食材：土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油步骤：1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。

三、土豆的营养价值1、维生素C是苹果的10倍。

2、B族维生素是苹果的4倍。

3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。

5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。

绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

别总是炒土豆丝吃了,教你土豆丝的这个做法,吃着清爽

土豆是家里餐桌一年四季常见的食材，土豆的蛋白质很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容
易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。

土豆的做法很多，平时最喜欢用它炒，开胃下饭，
别总是炒吃了，教你土豆丝的这个做法，吃着清爽，手把手教你，只需简单几步，一看就会，下面看看是怎样做的吧
【凉拌】材料:土豆2个、尖椒2个、红辣椒5个、油盐适量、大蒜2瓣、花椒适量、米醋1/2汤匙
做法:
1.土豆去皮洗净，尖椒洗净
2.将土豆切成均匀些的细丝，粗细不均，焯水时容易生熟度不均，粗的容易不熟，细的容易焯过火，口感不脆嫩
3.将土豆丝放在清水中投洗去淀粉，这样土豆丝不会氧化变黑
4.将尖椒和，大蒜切末
5.锅加水烧开，下入土豆丝焯水，将土豆丝焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水，焯好后放在冷水中投凉，可以保持土豆丝的脆嫩
6.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸制微焦，把花椒捞出不要，用小火炸制，能把花椒的香味充分激发出来，椒香味浓
7.关火，下入红辣椒丝炸香，不要把辣椒炸糊了
8.将放在大碗内，加入尖椒丝，将热油浇在上面，放入蒜末，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

凉办土豆丝的做法_凉调土豆丝的做法

凉办土豆丝的做法_凉调土豆丝的做法关于《凉办土豆丝的做法_凉调土豆丝的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

凉拌土豆丝是一道正宗生活中的特色美食，凉拌土豆丝的作法非常简单，不需要提前准备太繁杂的调料，只需要提前准备些炒土豆丝，青小辣椒，生抽酱油，马油这些，留意假如感觉炒土豆丝较为简单，能够在炒土豆丝里边添加好多个圆葱，圆葱自身也是能够用于拌凉菜的，圆葱配搭炒土豆丝有清喉的功效。

烹调方法作法一食物:马铃薯、圆葱、辣椒、麻椒、生抽酱油、老陈醋、盐、火麻油流程:1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝2、擦好的炒土豆丝放到盆中用冷水清洗二遍，把不必要的木薯淀粉冲走，那样制成品才会漂亮3、辣椒、洋葱切丝，葱剁碎4、锅中烧开水，把炒土豆丝装进去焯熟，由于细，无需煮长时间，基本进水开过就差很少了，长时间了马铃薯软了就不好吃了5、焯好的炒土豆丝放冷水里太凉、沥干水分6、控完水的炒土豆丝放盆或海碗里，将切完的圆葱丝、辣椒丝、葱段放上边，加盐、生抽酱油、老陈醋7、炒菜锅烧开放火麻油油，文火炸香麻椒8、捞起来麻椒，将滚油倒在盆中，会传出刺啦的响声9、最好是再撒上少量火麻油，用筷子拌一下就可以小提示:马铃薯自身是瘦身食物，因此，以便可以尽快保存它的营养元素，全是用火麻油来拌凉菜，那样对想瘦的再适合但是，火麻油促进消化、补阴滋阴养血、促进消化，有益于把身体的内毒素清除出来。

作法二食物提前准备马铃薯、尖椒、白米醋、香油、盐、油辣子。

制做流程1、土豆去皮，刨成细丝，尖椒清洗去籽，切细条;2、煮沸一锅水，把炒土豆丝放下去，煮开即捞起来;3、炒土豆丝捞起来，过冷水，沥去不必要水份;4、加尖椒丝，白米醋，香油，盐，辣椒油翻拌，摆盘就可以。

[2]作法三食物提前准备马铃薯、芝麻、食用盐、醋、蒜、麻椒、生抽酱油、白砂糖、辣椒面、五香粉、特色小吃、色拉油。

制做流程1、大土豆去皮清洗，切割成大小匀称的细条;2、炒土豆丝用冷水清洗几次，把表层的木薯淀粉都清理干净后用冷水侵泡;3、锅中饭锅沸水，下泡过的炒土豆丝煮开;4、煮好的炒土豆丝捞起来低温河，再放进加了冰块儿的凉开水里完全制冷，捞起来控干;5、醋，生抽酱油，糖，盐，辣椒面，五香粉，蒜泥，熟芝麻，葱段，麻椒油和色拉油调为料汁，浇在炒土豆丝上翻拌就可以[3] 。

我为家人做件事初一作文

我为家人做饭初一作文篇1快要到晚饭时间了，我和妈妈说：“今天晚饭我来做，你也歇歇。

”老妈看着我，脸上挂满欣慰的笑容。

看着老妈的笑容，我突然感觉有点不好意思。

我拿起三个大土豆，得意地准备削皮，我想：“打土豆皮不就是那么回事儿吗？经常看妈妈削土豆皮，很简单。

”我拿起削皮刀开始削皮，可是这削皮刀好像认生一样一点都不听使唤，不使劲时土豆皮削不下来，使劲时土豆就出了一道沟，怎么和妈妈使得时候不一样呢？三个大土豆我居然用了半个多小时，看来有些事情真是看着容易，做起来难呀！土豆去皮后我用插板把土豆叉成了细细的丝。

我把锅里放上水烧开准备焯土豆丝，趁着水还没开我开始调汁，拌土豆丝儿好不好吃关健调汁儿上，我把辣椒油蒜泥各种调料放在一起，瞬间香味爆炸开来，哇！好香啊！我把焯好的土豆丝投凉，拌上料汁，炝拌土豆丝好了。

以前天天看着妈妈做饭感觉很容易，自己动手才知道做一顿饭真的很不容易呀！妈妈真的很辛苦。

一道菜我就累得脸都红了。

当我端着我做的菜拿给妈妈品尝时，妈妈看着我说：“做的真好，一看就有食欲。

”其实我知道不管我做的好不好吃，妈妈都会很开心，因为我在妈妈眼里，我能为家人做顿饭就代表我今天长大了一点点。

看着家人吃着我做的菜，心中是满满的幸福感！我为家人做饭初一作文篇2三八妇女节早上，我六时三十五分就从梦中醒来，我赤着脚小跑到妈妈屋子里，看见妈妈没有起床，我的肚子唱起了“空城计”。

我穿上鞋走入厨房，担当起了“皇家御用大厨”，从冰箱拿出一些麦片，和三瓶牛奶三个鸡蛋，便开始做饭了。

我开始开燃气，我是第一次开燃气，我怎么也开不开，我一拉开关，再一式就点火了。

先热一下锅倒入一些油，油一热我就开始打鸡蛋，先把鸡蛋在锅沿儿上碰一碰，之后一掰开蛋壳儿，鸡蛋清鸡蛋黄流了下来，不一会儿我就打完了鸡蛋。

煎了两三分钟，我想给鸡蛋翻个面，但是它不听话，一会滑上去，一会滑下来，一会粘到锅上，我废了九牛二虎之力里把鸡蛋翻了个面儿，不一会鸡蛋做好了，香喷喷的。

土豆丝的多种做法

直到水清无混浊即可； 23、锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒； 4、再开火，下肉丝滑炒，加入白醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒； 5、依次加入盐，味精、酱油，加入青椒丝继续翻炒； 6、炒到土豆丝断生，关火。 7、淋香油、味精，出锅。椒盐土豆丝材料土豆约 300 克，花椒粉，盐，红辣椒一个做法 1.把土豆切细丝(我用刨丝刀刨的，感觉太细)，冲水几遍再泡半小时左右。红辣椒切细. 2.捞出控净水份。 3.锅内加油烧至七成热把土豆丝，红辣椒下入炸至金黄酥脆捞出控油。 4.把花椒粉，盐掺到一起，拌到土豆丝里即可
青椒土豆丝材料土豆 2 个，青椒 1 个，盐、味精、醋、植物油做法 1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。 2、青椒去籽切丝，大蒜切片。 3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。 4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。 5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。小诀窍土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。醋溜土豆丝材料主料：土豆 1 个。辅料：葱、姜、蒜、青椒 1 个、干辣椒 4 个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒 10 粒、糖。做法 1、土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。 2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。 3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。 4、放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。酸辣土豆丝菜谱简介这种菜既酸又辣，在饭店吃也就 5 块来钱，味道是那么好，好极了，我最喜欢吃的菜就是这酸辣土豆丝，因为它实惠、简单、美味、可口。每次去饭店，我都要这种菜，它是我必不可少的菜。现在自己做着吃，也很有感觉呵呵。材料土豆丝 500 克，干辣椒 30 克，醋 10 克，辣椒酱 15 克，大蒜 10 克，生姜 10 克，葱 10 克做法 1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。 2.切大蒜，生姜，大葱切段。 3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香 4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦小诀窍 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。凉拌土豆丝材料大土豆 1 个，小米椒 2 个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精做法 1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。 2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个 2 分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，

制作土豆丝的方法

制作土豆丝的方法土豆丝是一道经典的中式菜肴，口感香脆可口，深受喜爱。

下面我将介绍一种简单的制作土豆丝的方法，供大家参考。

材料准备•土豆：适量•盐：适量•植物油：适量•葱姜蒜：适量（可根据个人喜好添加）步骤说明1.准备土豆：选购新鲜的土豆，尽量选择品质好，口感细腻的土豆。

将土豆洗净，去皮切段备用。

2.切土豆丝：将土豆段切成厚度约为2-3毫米的薄片。

3.泡水：将切好的土豆片放入清水中浸泡片刻，去除土豆表面的淀粉，以免炸制过程中粘连在一起。

4.炸土豆丝：将泡好的土豆片放在沥干水分后，用厨房纸巾吸干表面的水分。

烧热锅，加入适量的植物油，待油温升至180℃左右时，将土豆片放入锅中炸制。

可以采用分批炸制的方法，避免土豆丝之间粘连在一起。

炸制过程中用锅铲翻动，保持均匀受热，直至土豆丝变成金黄色并变得酥脆。

5.沥油：将炸好的土豆丝捞出，放在沥油纸上，让多余的油脂沥干。

6.调味：将土豆丝放入大碗中，撒上适量的盐，加入葱姜蒜末搅拌均匀，使味道更加鲜美。

7.出锅：将调味好的土豆丝盛出，摆放在盘中，即可食用。

小贴士•切土豆丝的时候，可以使用刨丝器或者刀具，切得越薄丝越好，口感更佳。

•炸土豆丝时，锅内油温不宜过高，太高容易出现炸焦或变黑的情况，而过低的油温则会导致土豆丝吸油过多，影响口感。

•炸制土豆丝前，可以将土豆片用清水浸泡片刻，再用厨房纸吸干表面水分，有利于土豆丝炸制后更加酥脆。

•炸土豆丝的时间要掌握好，过长容易导致土豆丝变得过干，过短则容易出现生味。

•调味时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调味料，增加风味。

以上就是制作土豆丝的简单方法，希望可以帮助到您。

快来试试吧，享受美食的同时还能体验制作的乐趣！。

土豆丝的做法大全家常土豆丝怎么做

土豆丝的做法大全家常土豆丝怎么做出来，什么土豆片、土豆丝、土豆泥等，不同的做法里面放入的食材不同，其口感也是不一样的。

醋溜土豆丝食材：土豆、花椒、葱、大蒜、盐、味精、米醋、植物油。

做法：1、土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好。

2、土豆切成细丝，用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉，淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆。

3、泡好后捞出控净水分，葱花、蒜末切好。

一点要加大蒜味道才会香。

4、锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要，炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩。

5、下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了，至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香。

6、下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀。

7、淋入米醋，快速翻炒均匀即可，加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿，从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感，盛出装盘。

清炒土豆丝食材：土豆丝、青椒适量、油、盐适量、葱适量、姜适量。

做法：1、土豆切丝，凉水浸泡10分钟捞出2、青椒切条，锅中加油，放入姜丝、葱花爆香入青红椒炒出辣味。

3、加入土豆丝，大火翻炒3分钟土豆丝熟了即可。

酱香土豆食材：土豆、豆瓣辣酱、葱、油盐。

做法：1、自制豆瓣辣酱准备好，土豆切细丝，泡洗掉表面淀粉，葱切碎。

2、炒锅下油烧热，倒下葱一起爆香。

3、倒下土豆丝翻炒软身，下盐炒均。

4、用筷子挑来适量的“豆瓣辣酱”至锅中，用筷子炒均炒至土豆丝熟即可出锅。

凉拌土豆丝食材：土豆、油适量、盐适量、红辣椒适量、葱白适量、香菜适量、花椒适量、醋适量、芝麻油适量、味极鲜适量。

做法：1、准备食材，土豆切成丝。

2、放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。

3、将土豆丝放进沸水中焯熟，至土豆丝变色捞出过凉。

4、香菜切段，红椒切成斜刀薄片，葱白竖切成细丝。

5、将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。

6、适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。

机关食堂菜谱

星期三
早餐：凉菜：凉拌金针菇、菠菜粉丝、火腿主食：油条、花卷、豆浆、稀饭、鸡蛋凉菜：洋葱木耳、麻酱豆角红烧鸡块（土豆）、蒜台炒肉、西葫芦炒肉
午餐：热菜：西红柿炒菜花、蒜蓉油麦菜
主食：米饭、炒面、面条凉菜：炝拌土豆丝、黄瓜粉丝晚餐：
晚餐：热菜：豆角炒肉、家常豆腐主食：馒头、馅饼、疙瘩汤、蛋花汤
星期四
早餐：凉菜：水煮花生米、洋葱木耳、手掰肠主食：炸馒头片、油条、豆浆、小米粥、鸡蛋凉菜：凉拌金针菇、菠菜粉丝冬瓜粉条炖肉、宫保鸡丁
午餐：热菜：土豆丝（醋溜、酸辣）、地三鲜主食：米饭、包子、炒饼凉菜：麻将豆角、葱丝拌海带丝
晚餐：热菜：西红柿炒鸡蛋、豆角炒肉主食：花卷、烙饼、面片汤、玉米面粥
星期五
馅饼、馒头、面条汤、豆浆、鸡蛋
凉菜：炝拌土豆丝、菠菜粉丝
午餐：热菜：
芹菜炒肉、葱头炒肉、红烧排骨（土豆）橄榄菜炒粉条、白菜豆腐
主食：饺子、面条、饸饹
星期一
早餐：凉菜：水煮花生米、凉拌猪头肉、炝拌土豆丝主食：油条、花卷、豆浆、小米粥、鸡蛋凉菜：麻酱豆角、拍黄瓜
午餐：热菜：鱼香肉丝、豆角炒肉、红烧肉西红柿炒鸡蛋、家常豆腐
主食：米饭、面条、炒饼凉菜：炝拌土豆丝、葱丝拌海带丝晚餐：热菜：蒜蓉油麦菜、芹菜炒肉主食：花卷、炒大米、稀饭、疙瘩汤
星期二
早餐：凉菜：黄瓜粉丝、麻将豆角、酱牛肉主食：炸馒头片、花卷、馅饼、面片汤、豆浆、鸡蛋凉菜：菠菜粉丝、手掰肠
午餐：热菜：大锅菜、青椒炒肉、烧茄子、西葫芦炒鸡蛋主食：米饭、饸饹、饺子凉菜: 拌橄榄菜、洋葱木耳
晚餐：热菜：土豆丝（醋溜、酸辣）、冬瓜粉条炖肉主食：烙饼、包子、面条汤、玉米面粥

家常凉菜100款

家常凉菜100款老虎菜材料：黄瓜、香菜、彩尖椒、盐、味精、酱油、白糖、香油、辣椒油。

1. 将黄瓜、彩尖椒洗净，均切成丝，香菜摘洗干净切成段，备用。

2. 在容器内调入盐、味精。

酱油、白糖、香油、辣椒油，调匀后倒入原料中，拌匀装盘即成。

凉拌三丝1.春笋去壳后切丝，胡萝卜、荷兰豆也分别洗净后切丝。

2.春笋和荷兰豆，分别入滚水中汆熟，沥干水分。

胡萝卜丝用少许盐腌制。

3.将处理好的食材放入碗中，按照口味加入香油、糖、醋和盐调味即可。

山西小拌菜材料：豆芽、水发海带、豆腐皮、胡萝卜、盐、味精、香油各适量。

1. 豆芽洗净，水发海带、豆腐皮、胡萝卜分别洗干净，焯熟，切丝。

2. 取一大盆，放入所有食材料，加入盐，味精拌匀，淋上香油即可。

三丝春卷材料：春卷皮、白萝卜、胡萝卜、莴笋（其他食材也可以搭配），盐、味精、生抽、辣椒油、甜面酱。

1.白萝卜、胡萝卜、莴笋分别去皮洗净，切成均匀的丝，调入少许盐腌渍杀一下水分，再用水冲洗一下，控干水分待用。

2.取一个料碗，加入辣椒油、味精、生抽调成辣椒油味碟。

3.面粉加水揉成团，搓条切剂子擀成饺子皮，再叠在一起擀成大片，放入蒸笼，大火蒸熟，出锅用手一张张地撕开，即为春卷皮，也可以买现成的春卷皮。

4.春卷皮包入三丝，装入大盘中，配上蘸料直接上桌即可。

韭香荞麦面1.把荞面投入开水锅浸泡3分钟至软，捞出来装盘中。

2.随后淋上用生抽、陈醋、小米椒末、蒜末、香油和红油调成的酸辣味汁，撒入韭菜节即可上桌。

凉拌金针菇材料：金针菇、黄瓜、红柿子椒、盐、白糖、醋、味精、蒜末、姜米、葱丝。

1. 金针菇洗净，焯水后捞出，沥干；黄瓜、红柿子椒分别洗净，切丝。

2. 取一碗，放入盐、白糖、醋、味精、蒜末、姜米、清水，调成味汁。

3. 取一盆，放入金针菇、黄瓜丝、红柿子椒丝、葱丝，倒入味汁拌匀，成盘即可。

苦尽甘来1.先将苦瓜去两端，切成段，掏去内瓤后入沸水锅煮熟，捞出待用。

2.然后把香蕉切段酿入苦瓜，切成圆片装盘，上桌时配蜂蜜蘸碟即可。

厨房美食菜谱：炝拌土豆丝的做法_0

厨房美食菜谱：炝拌土豆丝的做法
土豆含有丰富的淀粉，很多人都认为吃土豆是发胖的，其实不然，土豆是可以减肥的哦！土豆丝也是我们经常吃到的家常菜，味道很不错哦！
食材
主料：
土豆300g
芹菜
油适量
盐适量
醋适量
味精适量
步骤
1.材料：土豆，芹菜。

2.土豆切丝或用插板插成丝，放入淡盐水中浸泡20分钟。

3.芹菜切段，太粗的部分要切细。

4.锅中放水并加少许盐、油烧开。

放入芹菜飞水断生后，捞出备用。

5.把土豆丝放入沸水中，加适量醋，焯至断生后捞出。

6.在焯熟的芹菜和土豆丝中，加盐和味精调味。

7.将其调拌均匀。

8.即可装盘食用
小贴士：也可以加花椒油或辣椒油拌制，口味也不错。

厨房美食菜谱：炝炒土豆丝的做法

厨房美食菜谱：炝炒土豆丝的做法
我是一个无辣不欢的妞，做什幺菜都喜欢做得又辣又麻。

只要哪一顿没有吃到辣椒，就感觉没吃饱。

不过老公这个东北人是不吃辣的，我也得偶尔顺应民情，本来打算做个麻辣土豆丝的，只能改版成为炝炒版本，辣椒少了，老公还觉得挺好吃的
食材
主料：
土豆3个
菜籽油适量
盐适量
干辣椒适量
干花椒适量
鸡粉适量
大蒜适量
步骤
1.脆一些的土豆去皮，用擦子擦成丝，（虽然有人说切出来的比擦出来的好吃，但是我没太吃出来）
2.土豆丝用水淘洗几遍，洗去多余淀粉，捞出来滴干多
余的水份
3.干辣椒切丝，干花椒适量
4.大蒜切成片
5.锅里下入菜籽油烧烫（炒这个菜油温一定要高些，这样才叫炝炒，不然味道出不来，用菜籽油炒出来更好吃）
6.下干辣椒和干花椒，大蒜片下去炝锅
7.随后倒入土豆丝下锅翻炒，加入一小点白醋
8.炒至土豆丝断生调上盐和味精即可
小贴士：1.炒这个菜油温一定要高些，这样才叫炝炒，不然味道出不来
2.炒土豆丝加醋是防止土豆丝炒软，所以只需加少量就可以
3.这个菜可以适当放一些味精，因为口味确实比较淡，我一般是不放，不过有些味道比较单一而且比较素的菜偶尔会放一些，这个就是其一。

4.做炝炒带辣椒的菜我喜欢用菜籽油，炒出来味道香。

炝拌菜的做法大全有哪些？

炝拌菜的做法大全有哪些？
炝拌菜是一种比较新颖的烹饪做法，主要食材以蔬菜为主，其味道和其他炒制的有所不同，而且独具特色，这种菜品一般在饭店比较常见，但是也可以在家里面自己制作，下面就来看看炝拌菜的做法大全有哪些的讲解吧，有兴趣的人们可以尝试做一下。

爽口炝拌土豆丝的做法：
1、土豆去皮洗净用刀切成薄片后切成细丝备用。

2、将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出，注意一定要用清水侵泡才能够去掉其中大部分淀粉，让口感更加的爽脆。

3、红绿尖椒洗净后切细丝备用。

4、锅内做水，水开后下入土豆丝焯烫约15秒钟左右，待土豆丝晶莹剔透，放入辣椒丝焯烫15秒捞出。

5、快速在凉水中过凉沥干水分备用。

6、加入适量蒜泥、白醋、糖、盐、香油、鸡精，拌匀。

炝拌干豆腐丝的做法：
1.把所有原料准备好呀准备好，干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末的做法。

2.干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里。

3.加入适量盐（可以稍微多一点，这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻。

4.倒入大概一瓶盖的海鲜酱油。

5.放入辣椒油（连同辣椒碎一起倒进去）。

6.搅拌均匀啊搅拌均匀。

7.倒入适量香油，然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀。

装盘啦，吃之前可以盖上保鲜膜放入冰箱凉一会儿更好吃。

凉拌土豆丝焯水多久

凉拌土豆丝焯水多久
混合土豆丝的焯水时间在五分钟左右，但具体的焯水时间需要根据土豆丝的量来确定。

如果份量多，焯一会儿，反之亦然。

把土豆丝焯一下很容易。

将土豆丝浸泡，放入沸水中焯5分钟，捞起，用冷水冲洗干净。

凉拌土豆丝焯水时间
焯一下凉拌土豆丝不需要太长时间，一般五分钟左右。

烫的时间不一定，要根据具体情况决定。

土豆丝切的越多越厚，焯水时间自然就越长。

凉拌土豆丝很简单，只需将土豆去皮，清洗干净，切成均匀的丝即可。

然后将土豆丝表面的淀粉清洗干净，然后将土豆丝放入锅中煮熟，然后将土豆丝捞出放入冷水中等待其冷却，然后沥干，放入调料搅拌均匀。

切土豆有各种方法。

除了凉拌，还有常见的炸土豆丝、炸薯片、煮土豆、烤土豆、炸土豆等。

不同的方式有不同的味道，但土豆含淀粉较多，不建议多吃，以免发胖。

凉拌土豆丝的做法

凉拌土豆丝的做法凉拌土豆丝做法一食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油步骤：1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看3、青椒、洋葱切丝，葱切碎4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响9、最好再撒上几滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可小贴士：土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。

凉拌土豆丝做法二食材准备土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。

制作步骤1、土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝;2、烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出;3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分;4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。

[2]凉拌土豆丝做法三食材准备土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。

制作步骤1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝;2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡;3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟;4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干;5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可[3] 。

凉拌土豆丝做法四原料：土豆，红椒，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调制作步骤1. 将洗净的土豆切成细丝;2. 将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉;3. 烧一锅水，在水中加入少量的盐和油;4. 水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟;5. 准备好一碗白开水所做的冰水;6. 土豆快煮好时加入红椒丝;7. 将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;8. 加入盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀;9. 装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。