kfc-M2-服务区M3基本人员管理M4收货理M5生产区域管理论题答案

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区域市场开发与管理试题考核试卷

19.以下哪个不是区域市场开发与管理的法律法规依据？（）
A.《合同法》
B.《反垄断法》
C.《公司法》
D.《产品质量法》
20.在区域市场管理中，以下哪个环节与可持续发展战略关系最密切？（）
A.产品研发
B.市场推广
C.销售渠道管理
D.顾客关系管理
（以下为答题纸）
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
A.合同违约
B.知识产权侵权
C.税收问题
D.劳动法遵守
13.以下哪些方法可以用来收集区域市场的信息？（）
A.市场调研
B.网络搜索
C.销售数据分析
D.客户反馈
14.以下哪些措施有助于提高区域市场的渠道效率？（）
A.优化库存管理
B.提高配送速度
C.增强渠道合作关系
D.减少渠道成员
15.以下哪些因素会影响区域市场的促销效果？（）
C.代理
D.互联网销售
4.以下哪些方法可以用来评估区域市场的潜在风险？（）
A.市场调研
B.竞争对手分析
C.财务分析
D.政策法规研究
5.以下哪些因素会影响区域市场的产品定价？（）
A.成本
B.需求
C.竞争状况
D.企业盈利目标
6.在区域市场管理中，以下哪些措施可以提高客户满意度？（）
A.提供优质售后服务
B.定期进行客户关系维护
C.提高产品质量
D.提高产品价格
7.以下哪些是区域市场环境分析的主要内容？（）
A.宏观经济环境
B.市场需求状况
C.竞争对手动态
D.消费者行为
8.以下哪些策略有助于提升区域市场品牌形象？（）

肯德基M3基本人员管理测试题(含答案)

肯德基M3基本人员管理测试题(含答案)基本人员管理在线测试题1 关于人员管理的目标，以下描述正确的是ABCDA 可以提升员工士气 B可以增加顾客满意度C 可以增加利润 D可以提升营业额2基本人员管理的重点有： ACDEFGHLA 安排服务员最适当的工作位置 B排定管理组班表C运用教导员工最佳的工作方式提高生产力 D协调管理组工作E协助训练工作的执行 F正确执行公司政策G以身作则带动团队精神 H尽量满足顾客要求I 排定直接工时位置表 J 按时公布班表K安排训练计划 L运用人力安排原则提高生产力 3 请选出以下属于直接工时是： AA.餐区B.解冻腌制C. 炸锅/烤箱处理D.组长4 请选出以下属于间接变动工时的是： AA.训练B.裹粉C.点膳D.打烊5 以下属于间接固定工时的是： BA.鸡肉卷B.开店C.柜台D.炸锅/烤箱处理6 直接工时参考值的来源 DA餐厅规定B餐厅根据工作站操作时间、流程、Menu-Mix计算C总部规定D总部根据工作站操作时间、流程、Menu-Mix计算7 间接工时管理表调整的要求 C EA不需要调整 B每日调整 C每月调整 D每周调整 E 必要时调整（如有促销活动或是Menu-Mix变化）8 班表中实线的意义是AA直接工时 B间接固定工时 C间接变动工时9 以下代码全部正确的是：AA 餐区打烊CL 调制 PP 厨房打烊 CKB 柜台开店 OL 组装 PA 后区清洗 BWC 柜台打烊CC 烤制 KM 厨房开店 OKD 总配开店 OP 裹粉烹炸KO 餐区开店 OL10 关于TC的描述，以下正确的是A C DA 是交易次数 B也就是顾客人数 C也叫来客数D等于Gross Sales/TA E 等于Gross SalesxTA11 关于直接工时工作位置表，以下描述正确的是A C D A是直接工时的数据来源B 按照不同的星期来安排，区别周一到周日C 是按照不同的TC区间来安排的D高峰和非高峰数值有时是有差异的E 高峰和非高峰的时间设定，每家餐厅是相同的12 关于间接工时管理表，以下描述正确的是 A BA 是间接工时的数据来源B 按照不同的星期来安排，区分周一到周日C 是按照不同的TC区间来安排的D高峰和非高峰数值有时是有差异的13需要打烊值班经理在班表上记录的内容有（ B C D ）A 预估TC、TA和营业额B 实际TC、TA和营业额C 员工上下班记录D 实际CPHE 员工生日等特殊记事14 对于CPH的描述以下描述正确的是A DA等于交易次数除以总工时 B等于总工时除以交易次数C 是衡量生产力的唯一参数 D是衡量生产力的参数之一15 当员工临时请假不能来上班时，要确认其他员工是否适合，以下正确的是ABCDA 查看服务组排班底稿B 查看员工可提供班次状况是否达到需求C 查看训练状况是否达到需求D 查看有没有超工时的风险16当营业额变动时，对于直接工时的调整，以下描述正确的是C EA 值班经理完全按照既定班表安排直接工时B 值班经理根据经验调整直接工时C 值班经理根据直接工时工作位置表调整人力D 只要实际营业额与预估有变动，直接工时都需要做出调整E 直接工时和间接工时必要时可以互换17 值班中的训练包括以下哪些内容ABCA 新的训练B 职前简介 C追踪考核 D员工大会18值班中在出现什么状况时需要调整人力配置？A CA实际营业额和预估营业额有重大差异 B班次中有训练计划执行C服务员未按班表出勤造成人力短缺 D两名管理组换班19关于提高生产力，以下哪些原则是正确的ABA.不同生产力的员工要搭配B.妥善的休息时间安排C.始终安排员工在他最熟练的工作站工作 D为安排方便，应让员工同时上下班20沟通三原则是BCDA询问更多信息 B表示尊重 C确认对方是否理解D传递明确信息 E决定行动步骤21 建设性回馈的步骤请排序B1 决定行动步骤2 说明不合标准之处 3在必要时，回顾先前步骤4 给予正面的支持5 通过询问取得更多信息A 21354B 25134C 52134 D5124322对于教导员工执行标准的描述，以下正确的是EA对于符合标准的行为我们要进行建设性回馈B 每个班次至少要对一名员工表达认同鼓励C 当员工有超出期望表现时，当时我们要先记录下来，等到员工大会再表扬他D 对员工赞赏时应该在一个别人看得到但听不到的地方进行E 我们不仅要教导员工执行标准，还要激励他寻求更好工作方式F 对于员工有不符合标准的行为时，我们要当众给予回馈23 在认同鼓励员工时我们应该做到B DA 表达要含蓄，以免员工日后骄傲B 明确真诚说出员工出色之处C 说出“你真棒！”，员工就会了解你要表扬他什么内容了D 说明赞赏的原因24 以下需要进行认同鼓励的是ABCDA 小文的服务非常周到B 班次的促销目标达成C 小杨以前经常迟到，今天准时到达D 小王上班进入餐厅时，随手捡起了门外的烟头25在进行建设性回馈时，对于如何决定行动步骤的描述正确的是BDA 不知道工作方法时要进行辅导和沟通B 不知道工作方法时要进行培训C 知道工作方法不能持续达到标准时，要告诉他你将立即向餐厅经理反映情况D 具备知识、技能、工具和时间却不愿意做时，要再次询问对方是否愿意，若对方仍不同意，则告诉他，你将向餐厅经理反映情况26 在值班过程中遇到应聘人员，需要负责进行初选，有两项重要工作A CA重点工作介绍 B决定是否录用 C人员信息登记表检查 D进行面试27 小王要请年假，以下描述正确的是ABDA 需要填写服务组员工请假单B 需要餐厅经理及以上主管核准C 需要排班经理核准D 需要相关人员核准后方可休假28 关于值班经理在班次中需要担负的薪资责任，以下描述正确的是CDA 如果员工违反纪律，可以用扣工资处罚他B 员工休息如果不太长，可以不需要打卡C 员工必须亲自打卡上班D 工间休息必须按政策进行29 值班经理在班次中要执行公平对待的原则，以下描述正确的是DA 小王柜台工作做得比小刘出色，但他曾经顶撞过你，因此你向训练经理推荐小刘去进行交叉训练B 你安排小张去做餐区工作站时虽然他接受了，但他小声嘟囔到：“又让我做餐区”，你认为这个小抱怨不用关注和回馈C昨天你请小文加班到很晚，今日上班迟到了，可以理解，不用批评D 文静每天都保持甜美微笑，你经常夸奖她，今天她依然笑容灿烂，你还是一如既往地对她说“看到你的笑容，真让人开心！”30 在班次中遇到应聘人员填写人员信息登记表上交，你需要确认的是ABCA 是否年满18岁B 是否应该请餐厅经理或副理进行面试C 是否填写完整无误D 是否填写的为真实信息。

城市和区域物流试题三及答案

城市和区域物流试题三及答案一、名词解释（每题6分，共6题，共36分）1. 区域物流服务管理区域物流服务管理是对整个区域的所有物流服务过程进行综合管理，它主要包括区域物流基本服务管理、区域物流增值服务管理和区域物流超值服务管理。

2. 城市物流服务方法城市物流服务方法是指物品从提供者到接受者进行实体流动过程中所采取的运输、仓储、配送等全部物流活动的方式方法。

3. 城市物流配送服务管理城市物流配送服务管理是对城市物流配送系统的各项活动进行管理，从而以最低的配送成本达到用户所满意的服务水平，主要包括以下活动：建立城市物流配送中心、选择城市物流配送中心运作方式、制定城市物流配送计划、处理城市物流配送服务订单、送货与退换货处理。

4. 物流信息系统平台规划物流信息系统平台规划就是通过对现有相关物流信息系统建设、物流企业信息化建设、交通邮电基础设施现状、在建或已建相关物流信息基础设施项目进行综合分析，根据物流产业发展战略目标和城市区域功能定位，提出城市物流信息系统平台发展的战略目标及建设策略、体系结构、建设项目等的过程。

5. 物流标准化物流标准化指的是以物流为一个大系统，制定系统内部设施、机械装备、专用工具等各个分系统的技术标准；制定系统内分领域如包装、装卸、运输等方面的工作标淮；以系统为出发点，按配合性要求，统—整个物流系统的标准：研究物流系统与相关其他系统的配合性，进一步谋求物流大系统的标准统一。

6. 区域物流一体化区域物流一体化就是对现有物流基础条件实行无缝链接，形成多层次、多功能、运作快捷的综合物流体系，以区域物流一体化加快区域经济整合与协调发展，促进区域经济的一体化。

二、简答题（每题8分，共6题，共48分）1. 城市物流服务管理指标的作用。

（1）为城市物流管理者提供管理信息。

城市物流管理者可以依据这些信息及时调整城市物流服务战略，进行过程控制，监督、检查和指导城市物流各部门的工作。

（2）降低成本。

在保证顾客满意的前提下，做到降低采购成本、运输成本、仓储成本等成本，增加利润。

仓储管理员-初级工考试题(附参考答案)

仓储管理员-初级工考试题（附参考答案）一、单选题（共39题，每题1分，共39分）1.绿色方向指示信号灯的箭头方向向右，准许车辆（）。

A、直行B、掉头C、左转D、右转正确答案：D2.现场处理的报废物资未移交竞买单位前，由（）负责保管。

A、退库部门B、物资使用部门C、物资使用管理部门D、施工单位正确答案：C3.供应链管理的最终目的是（）。

A、物品及时供应B、物品供应及时化和物品流程最优化C、成本最低化D、物品流程最优化正确答案：B4.电压互感器与电力变压器的区别在于（）。

A、电压互感器有铁芯、变压器无铁芯B、电压互感器主要用于测量和保护、变压器用于连接两电压等级的电网C、电压互感器无铁芯、变压器有铁芯D、变压器的额定电压比电压互感器高正确答案：B5.分区分类的原则不包含（）。

A、价值不同B、灭火措施不同C、作业手段不同D、保管条件不同正确答案：A6.在日常物流营运的每个作业环节，依据现代物流营运理论，采用先进的物流技术与方法，来降低整个物流成本的一系列措施称为物流成本（）。

A、日常控制B、条件控制C、间接控制D、直接控制正确答案：A7.对于使用时间超过（）以上、处于严重腐蚀环境或者强风区域、使用频率高的大型起重机械，应当有针对性地增加其他检验手段，必要时进行安全评估。

A、15年B、5年C、10年D、20年正确答案：A8.搞好装卸搬运的意义体现在对（）的影响。

A、物流质量、物流程序、物流安全、物流成本等方面B、物流质量、物流效率、物流环境、物流成本等方面C、物流方式、物流效率、物流安全、物流成本等方面D、物流质量、物流效率、物流安全、物流成本等方面正确答案：D9.每组钢丝绳应有允许吊重的标示牌，按（）选用。

A、标示牌B、直径C、型号规格D、长度正确答案：A10.特种设备生产单位应当保证特种设备生产符合安全技术规范及相关标准的要求，对其生产的特种设备的（）负责。

A、安全性能B、售后服务C、日常维护D、维修保养正确答案：A11.车辆下长坡过程中，当制动鼓温度过高时，（）。

仓储管理员考试题(附参考答案)

仓储管理员考试题（附参考答案）一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.在现代物流系统中，每个结点都是（）的一个点。

A、物流活动B、物流功能C、物流信息D、物流枢纽正确答案：C2.客户关系管理（CRM）是综合利用（），帮助企业以更好的方式管理客户关系的模式。

A、软件B、硬件C、软硬件和互联网D、互联网正确答案：C3.实施共同配送要求参加配送的各联合企业（）。

A、具有相同的经营范围B、确定同一配送用户C、建立相同的配送机构D、使用同一配送设施正确答案：D4.（）是配送的独特要求。

A、分拣配货B、物流活动的结束C、集装卸、包装、保管和运输于一身D、送货正确答案：A5.在电子商务下，以下（）的处理有时不能完全通过计算机和网络通信设备实现。

A、资金流B、信息流C、物流D、商流6.委托保管库存是由受托方代存代替属于委托方的存货，使用方实现A、经济便捷B、减少工序C、零存货D、成本节约正确答案：C7.在提交移库作业单后，系统会生成哪些类型的作业计划单？A、入库B、配送C、运输D、出库正确答案：A8.仓库储存费用的构成中，（）是最难确定和测量的。

A、保管费B、订货费C、保险费D、缺货损失费正确答案：D9.企业供应物流是指（）。

A、企业进口材料物流B、企业办成品物流C、企业外部物流D、企业的原辅料物流正确答案：D10.对黄磷的包装，可以把它装入壁厚不少于1mm的铁桶内，桶内壁应涂耐酸保护层，桶内盛水，并使水面浸没商品，桶口严密封闭，这样的包装技术我们称之为（）。

A、防震包装技术B、防锈包装技术C、防震包装技术D、防潮（水）包装技术11.以下四个选项中，（）既属于搬运的原则又属于搬运的目标。

A、消除无效搬运B、提高搬运活性C、人身和财产安全D、利用重力的影响和作用正确答案：A12.（）不是物流效益背反的同一表述A、二者不得兼顾B、物流一体化观念C、综合物流观念D、物流系统观念正确答案：A13.以下仓库动线布局属于L型动线的是（）。

生产与运作管理形成性考核册答案(全)

生产与运作管理形成性考核册答案(全)1.生产与运作管理的首要原则是以市场为导向的原则，这是指企业应该以市场需求为导向，制定生产计划和生产策略，以满足市场需求。

这是可持续发展的前提和基础。

2.基本生产过程是指生产过程中最核心的环节，包括原材料采购、生产加工、成品制造等。

辅助生产是指为支持基本生产过程提供的服务，如设备检修、工具制造等。

这些服务都是为了保证基本生产过程的正常运转。

3.在组织生产与运作过程时，目标性应该放在首位。

这是指生产过程的目标应该明确，生产计划和生产策略应该与目标相一致，以确保生产过程的高效运转。

4.生产与运作过程分析的检验符号是流程图，它可以清晰地展示生产过程中的每个环节和流程，以便于分析和改进生产过程。

5.跨功能作业互动图是一种流程图，由开始、结束、工作工程、决策支撑点等组成，加转接点，以各单位的职责为依据，它可以清晰地展示不同部门之间的协作和互动，以便于协调和管理生产过程。

6.大批生产是一种设备利用率高的生产类型，它适用于生产大量相同的产品，可以通过生产流程的优化和设备的高效利用来提高生产效率和降低成本。

7.大量生产是根据市场预测为主制订生产计划的生产类型，它适用于市场需求量大、稳定的产品，可以通过生产规模的扩大和生产流程的优化来提高生产效率和降低成本。

8.平行移动方式生产周期的计算公式为T=n(Σti)+n(Σt较大-Σt较小)，它可以帮助企业计算生产周期，以便于制定生产计划和生产策略。

9.顺序移动方式是一种适用于产品加工移动方式中的生产类型，它适用于产品加工流程简单、工序间搬运次数少的情况，可以通过生产流程的优化和设备的高效利用来提高生产效率和降低成本。

10.在进行企业总平面布置时，应该遵循弹性的原则，即在布置时要留有余地，以便于随时调整和改进生产过程，适应市场需求的变化。

11.工艺导向布置形式是将大致相同类型的设备相对集中地摆放在一起，形成一个群体，对产品进行相同和相似的加工。

完整版)餐饮服务与管理试题与答案

完整版)餐饮服务与管理试题与答案餐饮服务与管理试题与答案理论模拟试卷一一、名词解释（每个3分，共15分）1、餐饮产品——指餐饮企业提供给消费者的食品和服务的总称。

2、市场细分——将市场按照不同的特征和需求进行划分，以便更好地满足不同消费者的需求。

3、净料率——指餐饮企业在食品原料经过加工后的净重与原料重量之比。

4、循环菜单——指在一定时间内，将不同的菜品按照一定的顺序排列，供消费者选择。

5、食品原料的验收——指餐饮企业对进货的食品原料进行检查和鉴定，以确保食品的质量和安全。

二、填空题（每空1分，共20分）1、餐饮业经营的三大任务是经济效益、服务质量和市场占有率；2、XXX的五大层次需求是生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要、自我实现需要。

3、餐饮部主要的四块业务功能模块是采保部、厨务部、服务部和财务部。

4、唐代时期宫廷里出现了音乐助餐；5、1650年，英国出现了第一家咖啡厅。

6、2005中国与餐饮品牌排行榜前三位：XXX、XXX、XXX。

7、餐饮文化包括民间文化、文人文化、商贾文化和宫廷文化。

8、目前饭店西餐厅常见的服务方式有自助式、银盘式、美式服务、英式服务和大陆式服务。

9、中餐上菜在右，撤菜在左，斟酒在上，分菜在下。

10、根据菜单价格形式菜单可以分为定价式、计价式、混合式菜单。

11、餐饮企业的定价目标主要有保本导向定价目标、利润最大化导向定价目标、市场份额导向定价目标、竞争导向定价目标。

三、简答题（每题7分，共35分）1、餐饮的创新化趋势体现在哪些方面，举例说明？答：餐饮的创新化趋势主要体现在菜品创新、服务创新、营销创新、管理创新等方面。

例如，一些餐饮企业推出了新颖的菜品，如花式冰淇淋、特色小吃等；一些餐饮企业采用智能化服务，如人脸识别、自助点餐等；一些餐饮企业通过社交媒体、短视频等新媒体进行营销；一些餐饮企业采用云计算、大数据等新技术进行管理。

2、解释餐饮企业的四种经营理念。

答：餐饮企业的四种经营理念分别是经济效益导向、服务质量导向、市场占有率导向和社会责任导向。

GK现场管理基础试题答案

GK现场管理基础试题答案一、选择题1. 现场管理的主要目标是什么？A. 提高生产效率B. 降低成本C. 确保产品质量D. 所有以上选项答案：D2. 以下哪项不是现场管理的基本原则？A. 以人为中心B. 以结果为导向C. 以流程为重点D. 以成本为主导答案：D3. 5S管理法中的“整顿”指的是什么？A. 保持工作区域的清洁B. 保持工具和设备的有序放置C. 保持环境的整洁美观D. 保持工作节奏的稳定答案：B4. 在现场管理中，PDCA循环的“D”代表什么？A. 计划B. 执行C. 检查D. 行动答案：D5. 现场管理人员在处理问题时，应首先采取哪种方法？A. 立即采取行动B. 收集相关数据C. 分析问题原因D. 制定改进计划答案：C二、判断题1. 现场管理只关注生产过程的效率，而不关心员工的工作环境和满意度。

答案：错误2. 标准化作业是确保产品质量和生产效率的重要手段。

答案：正确3. JIT（准时制生产）强调在需要时才生产或供应产品，以减少库存和浪费。

答案：正确4. 在现场管理中，过度生产被视为一种浪费，应该避免。

答案：正确5. 现场管理中的“可视化管理”是指将所有信息和数据都以图表的形式展示出来。

答案：错误三、简答题1. 请简述现场管理中的“持续改进”概念。

答：持续改进是指不断地对生产过程、工作环境和管理体系进行优化和提升，以实现更高的效率、更好的质量和更强的竞争力。

它要求管理人员和员工共同参与，通过持续的教育、沟通和创新活动，找出问题、分析原因、制定解决方案并实施，以达到不断进步的目的。

2. 描述5S管理法中的“清扫”和“清洁”的区别。

答：“清扫”是指清除工作区域内的垃圾、灰尘和杂物，确保环境的整洁；而“清洁”则是在清扫的基础上，建立起一套维护清洁的制度和标准，确保工作区域能够长期保持清洁状态，防止污染和损坏。

3. 解释现场管理中的“时间管理”。

答：时间管理是指通过有效的计划、组织、协调和控制等手段，合理分配和使用时间资源，以提高工作效率和生产力。

餐饮服务与管理2答案

餐饮服务与管理2答案第一篇：餐饮服务与管理2答案理论模拟试卷二答案一、名词解释（每个3分，共15分）1．餐厅——通过销售服务、菜点、酒水等满足宾客饮食需求的场所。

2．服务——一方向另一方提供的任何一项活动或利益。

3．质量管理——质量管理就是管理者以最低的成本，预防质量故障的发生。

如果发生故障要迅速采取纠正措施和预防再生故障的措施。

4．客人满意——客人在消费了产品和服务之后的心理满足状态，是个体的一种心理体验。

5．宴会——宴会是指宾、主之间为了表示欢迎、祝贺、答谢、喜庆等目的而举行的一种隆重、正式的餐饮活动。

二、填空题（每空1分，共20分）1．厨房设计与布局中的三线平行是指冷菜生产线、热菜生产线和点心生产线平行分布。

2．厨师的质量意识包括标准化意识、专业化意识和学习创新意识。

3．餐椅选用时应该考虑的因素有宾客舒适、服务方便和空间合理。

4．西餐服务方式有英式服务、法式服务、俄式服务、美式服务和大陆式服务。

5．Over easy是指双面煎嫩蛋，煎蛋卷的英文是 omelet。

6．西餐中鱼类菜一般配饮干白葡萄酒，肉类菜配饮干红葡萄酒。

7． 200 人以上的称为大型宴会，100 人以下的称为小型宴会。

8．宴会台型设计时应遵循突出主桌、统一规格和布局合理的原则。

9．宴会席位安排时高近低远中的高低是指客人的身份，近远是指与主人的距离。

10．餐饮经济效益的基点：产品定价、产品销售和成本控制。

三、简答题（每题7分，共35分）1．中餐厅服务时如何接受点菜？答:?(1)、及时询问。

(2)、适当介绍。

(3)、点菜姿势。

(4)、合理建议。

(5)、填单记录。

(6)、特殊处理。

(7)、准确复述。

(8)、及时传递。

2．中餐厅服务中的传菜服务有何要求？答：（1）准确传菜：确认点菜单、桌号。

（2）检查质量：做到“五不取”（3）安全传菜：传送平稳、汤汁不洒。

（4）合作协调：通知值台员，撤回脏餐具。

（5）行走路线：按指定路线行走，防止碰撞。

KFC M5生产区域管理理论题答案

M5生产区域管理理论题答案1.说明生产区域与服务区域管理的不同了解讯息、巡视、准备高质产品2.说出产品品质管理的方式（检查成品品质问题的四个观察因素）在值班中追踪每一个成品的颜色、温度、外观、保存时间3.说明烹炸油管理的环节和用试纸测试的步骤●四个环节：炸锅管理、过滤/抛光、清洁炸锅、烹炸油废弃●测试步骤：1.打开装有试纸的塑料瓶2.从瓶中取出1片试纸3.关闭瓶盖4.当烹炸达到“droP”温度时，用一不锈钢油勺装少量烹炸油，至少5cm2英寸5.捏住试纸的白色最长边缘（顶部）6.将试纸浸入烹炸油（“droP”温度），使所有蓝色测试格浸没7.保持浸没1-2秒钟从烹炸油取出试纸。

8.将不锈钢勺中的烹炸油废弃用餐巾纸吸干多于的油，30秒后，将该试纸放在光亮处比色9.将测试结果记录在《炸油记录卡》4.说明MP&C的定义和千元用量的定义●生产计划控制表是用来预估保存期限在30分钟以上产品的未来销售量的工具，它根据历史的销售记录计算而成。

●每1000元营业额所需使用原料的数量。

5.需了解MP&C、PC的餐厅经理参数设置，并说明其影响？预估调整方式-决定是根据营业额还是产品实际售卖与预估的差异比例调整餐厅时段设置-同一时段中产品的千元与需求量间隔时间将相同需求量间隔时间-决定产品在各时间段需存量的计算差异比例与对比时间-差异比例：比例达到多大时标红；对比时间：差异比例计算选取几半小时。

6.说出原味鸡，薯条，蛋挞的至少三种常见问题及可能的原因与解决方案？见CSL7.说出餐厅损耗管理的流程？确定餐厅合理的损耗标准追踪餐厅的全部损耗分析和排除过度损耗的原因。

8.说出餐厅主要损耗的原因及改善行动？根据餐厅实际情况（EOW）。

理货员中级工题库(附参考答案)

理货员中级工题库（附参考答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、配送区域是按客户所在地点的远近、（）进行划分。

A、关联性B、大小C、隶属关系D、行政区域正确答案：A2、生产经营单位的（）应当明确各岗位的责任人员、责任范围和考核标准等内容。

A、安全生产责任制B、安全生产奖惩规定C、生产安全事故责任追究D、安全生产问责规定正确答案：A3、（）原则是物流成本控制的最基本原则。

A、全面B、经济C、目标控制D、责任与义务结合正确答案：B4、电力物资管理是贯穿物资流通整个过程的管理，一般可分为（）、运输、仓储、配送四个环节。

A、库存控制B、招标C、采购D、需求预测正确答案：C5、仓库巡查作业时，不属于检查工具设备内容的是（）。

A、检查物资有没有按指定的位置堆放B、检查工具设备检验合格证是否过期C、检查搬运和清洁工具有没有按规定摆放D、检查工具设备是否完好，有没有按规定使用保养正确答案：A6、公司供应链部负责制定仓储配送（），对各分子公司仓储配送管理工作进行评价。

A、管理目标B、任务C、管理评价指标D、考核指标正确答案：C7、根据抢修抢险等需要，相关专业部门调查核实受损情况，统计分析紧急物资需求，（）在物资系统申报紧急需求。

A、仓管员B、材料员C、仓库负责人D、配送员正确答案：B8、违反保密规定，涉及公司秘密的，情节严重的应受到（）处分。

A、法律B、经济C、行政D、以上都不是正确答案：C9、生产经营单位未建立健全特种作业人员档案的，给予警告，并处（）的罚款。

A、5万元以下B、1万元以下C、2万元以下D、10万元以下正确答案：B10、电路由（）和开关四部分组成。

A、电源、负载、连接导线B、发电机、负载、架空线路C、电动机、灯泡、连接导线D、发电机、电动机、母线正确答案：A11、起重机械使用单位对检验结果有异议，应当在接到检验意见书后的（）内书面向检验机构提出申诉意见。

A、15日B、10日C、7日D、30日正确答案：A12、物资申请退库时，需求部门应向（）说明退库原因。

模块二生产与运作管理的准备阶段项目二生产和服务的选及布局

a.绘出各总成本线，选择最接近预期产量的产出（如
每年10000个单位）。计算在这个水平上每个地点总成本线
绘出每一地址的固定成本（在产出为0时）及产出为10000 个单位时的总成本；用一条直线把两点连接起来。
800
年 700
度 600
总成
500
本 400
（
千 300
美 200
元
100
0
0
B superior
内容大纲
Table of Contents
一案例
任务一厂址选址中的影响因素及选址的一般步骤
二
三
任务二生产和服务设施的布置方式
课堂练习题四
01
案例导入
part
案例：KFC赢在选址（1）
肯德基对快餐店选址非常重视，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，成为肯德基的核心竞争力之一。
有利性
需求响应快，产品运费低；原料运输成本低；劳动力成本低，替代性好；人才易取，科技资讯丰富；需求响应快，市场辐射广；配套容易，生产柔性大；辅助条件好，生活质量高；对自然条件开发利用容易；
适用生产对象
大多数服务业，新鲜食品、家具；金属、化工、建材、非鲜食品；纺织、服装、玩具、传统制品；设计、咨询、教育、文化、传媒；下游产品（如家用产品）制造；机械、电子、汽（摩托）车；除军工、上游产品外的其它产品；能源产品，农副产品，特殊制品；
（1）厂房的布置应满足生产过程的要求，避免互相交叉
和迂回运输，缩短生产周期，节省生产费用。
（2）生产联系和协作关系密切的单位应相互靠近布置。（3）充分利用现有运输条件。（4）按照生产性质、防火和环保的要求，合理划分厂区。（5）在考虑防火和卫生的条件下，总平面布置力求占地面积小。（6）工厂布置应考虑扩建的余地。

肯德基总配试题答案

肯德基总配试题答案肯德基总配试题答案都是公司用来对职员进行培训和选拔的工具，本文将按照合适的格式来书写，以便清晰地呈现肯德基总配试题答案。

一、餐厅运营管理类题目1. 请列出一天内一个餐厅所需的必备食材和物品，以及其采购渠道和储存要求。

答案：必备食材和物品：- 鸡肉：主要供应商为肯德基公司指定的肉类供应商，需在冷藏条件下储存。

- 面粉：麦当劳公司指定供应商，储存于干燥通风的仓库中。

- 蔬菜：供应商为当地农贸市场或合作的品牌供应商，储存于冷藏条件下。

- 调味料：主要供应商为肯德基公司指定的供应商，需储存于阴凉干燥的地方。

采购渠道：- 鸡肉和面粉由总部统一采购。

- 蔬菜由当地农贸市场或品牌供应商采购。

- 调味料由肯德基公司指定的供应商采购。

储存要求：- 鸡肉在冷藏条件下储存，确保在保质期内使用。

- 面粉储存于干燥通风的仓库中。

- 蔬菜在冷藏条件下储存，保持新鲜度。

- 调味料储存于阴凉干燥的地方，避免潮湿和高温。

2. 请列出肯德基餐厅的人员组成和各部门的职责。

答案：人员组成：- 餐厅经理：负责整个餐厅的运营和管理。

- 副经理：协助餐厅经理进行各项工作。

- 前台服务员：负责接待顾客、收银和订单处理。

- 厨房人员：包括炸鸡师傅、炒饭师傅等，负责食品的制作。

- 配送员：负责外送和餐厅周边的配送工作。

各部门职责：- 餐厅经理：制定并执行经营计划、管理员工、财务管理等。

- 副经理：协助餐厅经理进行各项工作，负责员工培训和绩效考核等。

- 前台服务员：负责接待顾客、收银和订单处理，协助解决顾客问题。

- 厨房人员：负责按照标准制作食品，保证产品质量和口感。

- 配送员：按时将外送和周边配送工作完成，确保食品送达及时。

二、食品安全与卫生类题目1. 请列举肯德基餐厅在食品安全方面需要符合的规定和措施。

答案：规定和措施：- HACCP体系：制定并执行危害分析和关键控制点计划，确保食品安全。

- 食品储存温度控制：确保食材和成品在安全的温度范围内储存。

区域管理发展服务技能评估考试选择题 65题

1. 区域管理的核心目标是：A. 提高区域经济效益B. 促进区域社会和谐C. 保护区域环境D. 以上都是2. 区域规划的主要内容包括：A. 土地利用规划B. 交通规划C. 环境保护规划D. 以上都是3. 区域发展的主要驱动力是：A. 政府政策B. 市场需求C. 科技创新D. 以上都是4. 区域管理中，社区参与的重要性体现在：A. 提高决策的透明度B. 增强社区的归属感C. 促进资源的有效利用D. 以上都是5. 区域经济发展的主要指标包括：A. GDP增长率B. 就业率C. 人均收入D. 以上都是6. 区域环境保护的主要措施包括：A. 减少污染物排放B. 推广清洁能源C. 加强生态修复D. 以上都是7. 区域交通规划的主要目标是：A. 提高交通效率B. 减少交通拥堵C. 保障交通安全D. 以上都是8. 区域社会服务的主要内容包括：A. 教育服务B. 医疗服务C. 社会保障服务D. 以上都是9. 区域管理中，信息化建设的重要性体现在：A. 提高管理效率B. 增强决策的科学性C. 促进信息的共享D. 以上都是10. 区域发展中，文化传承的重要性体现在：A. 增强区域特色B. 促进旅游业发展C. 提高居民的文化素质D. 以上都是11. 区域管理中，风险管理的主要内容包括：A. 识别潜在风险B. 制定应对措施C. 实施风险监控D. 以上都是12. 区域发展中，科技创新的重要性体现在：A. 提高生产效率B. 促进产业升级C. 增强区域竞争力D. 以上都是13. 区域管理中，人力资源开发的重要性体现在：A. 提高员工素质B. 增强团队协作C. 促进人才流动D. 以上都是14. 区域发展中，环境保护与经济发展之间的关系是：A. 相互促进B. 相互制约C. 相互独立D. 以上都是15. 区域管理中，政策制定的重要性体现在：A. 引导区域发展方向B. 促进资源合理配置C. 保障社会公平正义D. 以上都是16. 区域发展中，基础设施建设的重要性体现在：A. 提高区域承载能力B. 促进经济发展C. 改善居民生活质量D. 以上都是17. 区域管理中，社区治理的重要性体现在：A. 提高居民参与度B. 增强社区凝聚力C. 促进社会稳定D. 以上都是18. 区域发展中，文化产业的重要性体现在：A. 增强区域软实力B. 促进经济发展C. 提高居民文化素质D. 以上都是19. 区域管理中，信息化建设的主要内容包括：A. 建设信息平台B. 推广信息技术C. 加强信息安全D. 以上都是20. 区域发展中，旅游业的重要性体现在：A. 促进经济发展B. 增强区域知名度C. 提高居民收入D. 以上都是21. 区域管理中，风险管理的主要方法包括：A. 风险评估B. 风险控制C. 风险转移D. 以上都是22. 区域发展中，科技创新的主要途径包括：A. 加强研发投入B. 促进产学研合作C. 引进先进技术D. 以上都是23. 区域管理中，人力资源开发的主要措施包括：A. 加强培训B. 优化激励机制C. 促进人才流动D. 以上都是24. 区域发展中，环境保护与经济发展之间的平衡点是：A. 经济发展优先B. 环境保护优先C. 两者兼顾D. 以上都是25. 区域管理中，政策制定的主要原则包括：A. 科学性B. 公平性C. 可操作性D. 以上都是26. 区域发展中，基础设施建设的主要内容包括：A. 交通设施B. 水利设施C. 能源设施D. 以上都是27. 区域管理中，社区治理的主要内容包括：A. 社区规划B. 社区服务C. 社区安全D. 以上都是28. 区域发展中，文化产业的主要内容包括：A. 文化创意B. 文化旅游C. 文化教育D. 以上都是29. 区域管理中，信息化建设的主要目标包括：A. 提高管理效率B. 增强决策的科学性C. 促进信息的共享D. 以上都是30. 区域发展中，旅游业的主要内容包括：A. 旅游规划B. 旅游服务C. 旅游营销D. 以上都是31. 区域管理中，风险管理的主要目标包括：A. 降低风险发生的可能性B. 减少风险造成的损失C. 提高应对风险的能力D. 以上都是32. 区域发展中，科技创新的主要目标包括：A. 提高生产效率B. 促进产业升级C. 增强区域竞争力D. 以上都是33. 区域管理中，人力资源开发的主要目标包括：A. 提高员工素质B. 增强团队协作C. 促进人才流动D. 以上都是34. 区域发展中，环境保护与经济发展之间的主要矛盾是：A. 经济发展需求与环境保护需求B. 资源利用与环境保护C. 产业结构与环境保护D. 以上都是35. 区域管理中，政策制定的主要目标包括：A. 引导区域发展方向B. 促进资源合理配置C. 保障社会公平正义D. 以上都是36. 区域发展中，基础设施建设的主要目标包括：A. 提高区域承载能力B. 促进经济发展C. 改善居民生活质量D. 以上都是37. 区域管理中，社区治理的主要目标包括：A. 提高居民参与度B. 增强社区凝聚力C. 促进社会稳定D. 以上都是38. 区域发展中，文化产业的主要目标包括：A. 增强区域软实力B. 促进经济发展C. 提高居民文化素质D. 以上都是39. 区域管理中，信息化建设的主要目标包括：A. 提高管理效率B. 增强决策的科学性C. 促进信息的共享D. 以上都是40. 区域发展中，旅游业的主要目标包括：A. 促进经济发展B. 增强区域知名度C. 提高居民收入D. 以上都是41. 区域管理中，风险管理的主要目标包括：A. 降低风险发生的可能性B. 减少风险造成的损失C. 提高应对风险的能力D. 以上都是42. 区域发展中，科技创新的主要目标包括：A. 提高生产效率B. 促进产业升级C. 增强区域竞争力D. 以上都是43. 区域管理中，人力资源开发的主要目标包括：A. 提高员工素质B. 增强团队协作C. 促进人才流动D. 以上都是44. 区域发展中，环境保护与经济发展之间的主要矛盾是：A. 经济发展需求与环境保护需求B. 资源利用与环境保护C. 产业结构与环境保护D. 以上都是45. 区域管理中，政策制定的主要目标包括：A. 引导区域发展方向B. 促进资源合理配置C. 保障社会公平正义D. 以上都是46. 区域发展中，基础设施建设的主要目标包括：A. 提高区域承载能力B. 促进经济发展C. 改善居民生活质量D. 以上都是47. 区域管理中，社区治理的主要目标包括：A. 提高居民参与度B. 增强社区凝聚力C. 促进社会稳定D. 以上都是48. 区域发展中，文化产业的主要目标包括：A. 增强区域软实力B. 促进经济发展C. 提高居民文化素质D. 以上都是49. 区域管理中，信息化建设的主要目标包括：A. 提高管理效率B. 增强决策的科学性C. 促进信息的共享D. 以上都是50. 区域发展中，旅游业的主要目标包括：A. 促进经济发展B. 增强区域知名度C. 提高居民收入D. 以上都是51. 区域管理中，风险管理的主要目标包括：A. 降低风险发生的可能性B. 减少风险造成的损失C. 提高应对风险的能力D. 以上都是52. 区域发展中，科技创新的主要目标包括：A. 提高生产效率B. 促进产业升级C. 增强区域竞争力D. 以上都是53. 区域管理中，人力资源开发的主要目标包括：A. 提高员工素质B. 增强团队协作C. 促进人才流动D. 以上都是54. 区域发展中，环境保护与经济发展之间的主要矛盾是：A. 经济发展需求与环境保护需求B. 资源利用与环境保护C. 产业结构与环境保护D. 以上都是55. 区域管理中，政策制定的主要目标包括：A. 引导区域发展方向B. 促进资源合理配置C. 保障社会公平正义D. 以上都是56. 区域发展中，基础设施建设的主要目标包括：A. 提高区域承载能力B. 促进经济发展C. 改善居民生活质量D. 以上都是57. 区域管理中，社区治理的主要目标包括：A. 提高居民参与度B. 增强社区凝聚力C. 促进社会稳定D. 以上都是58. 区域发展中，文化产业的主要目标包括：A. 增强区域软实力B. 促进经济发展C. 提高居民文化素质D. 以上都是59. 区域管理中，信息化建设的主要目标包括：A. 提高管理效率B. 增强决策的科学性C. 促进信息的共享D. 以上都是60. 区域发展中，旅游业的主要目标包括：A. 促进经济发展B. 增强区域知名度C. 提高居民收入D. 以上都是61. 区域管理中，风险管理的主要目标包括：A. 降低风险发生的可能性B. 减少风险造成的损失C. 提高应对风险的能力D. 以上都是62. 区域发展中，科技创新的主要目标包括：A. 提高生产效率B. 促进产业升级C. 增强区域竞争力D. 以上都是63. 区域管理中，人力资源开发的主要目标包括：A. 提高员工素质B. 增强团队协作C. 促进人才流动D. 以上都是64. 区域发展中，环境保护与经济发展之间的主要矛盾是：A. 经济发展需求与环境保护需求B. 资源利用与环境保护C. 产业结构与环境保护D. 以上都是65. 区域管理中，政策制定的主要目标包括：A. 引导区域发展方向B. 促进资源合理配置C. 保障社会公平正义D. 以上都是答案1. D2. D3. D4. D5. D6. D7. D8. D9. D10. D11. D12. D13. D14. D15. D16. D17. D18. D19. D20. D21. D22. D23. D24. C25. D26. D27. D28. D29. D30. D31. D32. D33. D34. D35. D36. D37. D38. D39. D40. D41. D42. D43. D44. D45. D46. D47. D48. D49. D50. D51. D52. D53. D54. D55. D56. D57. D58. D59. D60. D61. D62. D63. D64. D65. D。

2023年度最新全国企业员工全面质量管理知识答题含答案(通用题型)

2023年度最新全国企业员工全面质量管理知识答题含答案（通用题型）学校:________班级:________姓名:________考号:________一、单选题(40题)1.控制图的主要用途是（）。

A.评价工序的质量特性B.显示质量波动分布的状态C.区分正常波动和异常波动D.发现不合格2.在品质管理中4M1E指的是（）A.人员设备材料方法环境B.计划执行检查行动总结C.何人何事何地何时何故D.整理整顿清洁清扫素养3.当质量和环境体系被一起审核时，称为（）审核。

A.结合B.联合C.合作D.共同4.各国现行的质量认证制度有八种类型，其中（）制度是一种比较全面、比较完善的认证形式。

它一直是ISO向各国推荐的一种认证形式，也是目前各国普遍使用的第三方认证的一种制度。

A.型式实验B.对一批产品进行抽样检验C.型式实验加认证后监督-市场抽样检验D.型式实验加企业质量管理体系的评定，再加认证后监督5.建立顾客关系的目的，是为了（）。

A.了解顾客的需求B.满足并超越其期望，提高其满意度C.提高产品质量D.确定目标顾客6.运用质量工具和方法的意义有()。

A.有助于提高管理活动的效率,科学决策,考虑问题更加全面B.能把过程和产品的状况更好地向管理者和有关各方沟通C.能使更多的人参与质量管理活动D.以上都是7.全面质量管理阶段的管理依据是（）。

A.质量标准B.用户需要C.ISO9001标准D.控制标准8.朱兰提出了质量管理三部曲，即质量策划、质量控制和（）。

A.质量改进B.质量目标C.质量保证D.质量方针9.在5S管理中,以下属于整理范畴的是()。

A.约束习惯B.效果维持C.点检维护D.区分清理10.质量概念涵盖的对象是（）A.产品B.服务C.过程D.可感知或可想象的任何事物11.标准化的高级形式是（）。

A.统一化B.组列化C.组合化D.通用化12.（）的制造成本取决于设计说明和设计规范。

A.0.7B.0.8C.0.75D.0.913.准确的“检验〞定义是()。

AM年会考试题-KFC

KFC养成课程考试题A卷2012.03.30市场：DM姓名：AM姓名：选择题：（单选/多选）共100题1．值班经理在做人员、物料、设备调整时应注意：A/B/CA．在值班管理工作的三大范围中人员、物料、设备的调整，均应取决于顾客的实际需求来进行B．现场值班经理应尽快调整人员，包括自己，第一时间去关心和了解顾客的需求C．当有顾客需要服务时，任何一名管理组和员工都应放下手边非紧急的工作，而投入到直接服务顾客的工作中去2．值班管理的三要素是：A/C/DA．人员B．环境C．物料D．设备E．清洁3．关于值班经理在值班过程中物料管理方面的重点，以下描述正确的是：B/C/D/EA．制备产品越多越好，确保不断货B．确保员工执行先进先出C．保证产品质量D．负责值班期间仓库的整洁与安全E．督导补货进货的正确执行4．你现在有3件事需处理：1:顾客抱怨空调温度低;2:顾客建议餐厅应该增加花草;3:你观察到收银员未建议性销售，请列出你处理的优先次序：BA．1→2→3B．1→3→2C．3→1→2D．3→2→15．服务区区域经理的责任：A/B/D/EA．提供亲切的服务B．当顾客需求及客源的变化时，应对于总配控制及生产区发挥最有效的沟通C．负责柜台上任意一个工作站操作D．执行现金管理E．把握服务的额外良机6、间接工时是指非因应小时营业额及直接从事于产品的准备、制作、包装及传送给顾客的工时（含餐区服务工作站）：BA．正确B．错误7．正确执行现金管理的意义是什么：A/B/C/DA．可防止发生错误，避免引起顾客不满B．防止现金丢失或利润减少C．严密的现金管理机制可确保员工的诚信D．可使员工减轻压力，工作更有效率及成就感8．交接班时的现金管理包含哪些内容：A/C/DA．核对保险箱现金B．核对货品C．核对营业款D．核实银行存款9．需由餐厅当班管理组签名的特殊交易有：A/C/D/EA．删除（Deletion）超过规定标准B．零用金支出C．存单后删除（Deletions –After store）D．超收（Overring）E．超收（Overring）超过规定标准10．POS机版本是GPOS7.0以及GPOS4.17.XX.45以上版本，Deletion Before的餐厅允许的额度为：DA．4.5%B．2.5%C．9%D．7%E．2%11．餐厅管理组、组长的收银机密码必须至少每几个月修改一次，以确保密码的安全性： BA．1B．3C．6D．1212. 收银员清机时，OVERRING总计金额如超过清机纸带上“含税收入”金额的（），需当班管理人员签说明单，收银员签名 BA．4.5%B．2.5%C．9%D．7%E．2%13．在POS机系统中，对于OVERRING历史交易的定义是作废最近（）小时的已结账交易，若已收款，则退款给顾客：BA．1小时以内B．2小时以内C．3小时以内D．当天14、BOH现金管理系统现金资料袋录入中，收银员的营业收入应与收银员报表中的（）一致： BA. 含税收入+产品促销/折扣B．含税收入+产品促销/折扣+折扣金额C．含税收入+产品促销/折扣-折扣金额15．请按BOH现金管理系统日常操作步骤，进行排序：1.上传数据；2.存款/支票/消费卡录入；3.浏览或修正导入数据；4.生成报表；5.其他数据导入；6.现金资料袋录入/POS机数据导入：AA．6-3-5-2-4-1B．2-6-5-3-4-1C．5-6-3-2-4-1D．6-3-5-2-1-416．如果在BOH现金管理系统自动拉取数据成功的情况下，同一台POS机有一个收银员未拉取成功，出纳与管理组先确认该收银员是否执行了“结束收银员”的操作，若未执行则：A/CA．如果未做日清，则可以重新“结束收银员”后再进行一次数据拉取B．如果已做日清，则需要报修IT，才能进行数据修改C．如果已做日清，请由餐厅经理协助进行修改D．直接报修IT17．值班经理应与有以下症状的员工沟通，鼓励其回家休息，这些症状包括：A/BA．严重感冒、发烧B．传染病患者C．无笑容者18．正确的清洁步骤顺序是：AA．清洗，冲洗，消毒B．冲洗，清洗，消毒C．冲洗，消毒，清洗D．清洗，消毒，冲洗19．如果陈保中的灯泡爆裂，正确的处理方式有：B/DA．拾起所有面包盘上的玻璃B．隔离并抛弃陈保上的所有食品C．检查陈保边包装盒内是否有碎玻璃，如有即将玻璃拾起扔掉D．用湿布擦拭所有表面并丢弃这些抹布20．有关《虫鼠投诉表》的使用，以下正确的是：B/C/DA．发现活鼠时填写，如只发现老鼠排泄物不必填写报备B．表格需发送品管部和区经理，并保留12个月C．发现餐厅使用灭蝇灯无法降低飞虫密度时，需填写D．填写并发送此表后，需确认防治公司人员在规定的时间内到达餐厅21．24小时营业餐厅每日End of Day与 Start of Day的操作执行的时间点为： CA．半夜23点B．半夜24点C．凌晨5点D．早上6点22．24小时营业餐厅，夜班经理除了进行楼面管理的同时，还需选择合理的低峰时段来完成以下工作： A/B/D A．次日开业准备B．打烊清洁C．银行存款D．每日结账23．以下哪些不属于骑手的工作职责：AA．接单B．规划送餐路线C．核对餐点D．送餐E．与派单员结账24．24小时营业餐厅，从人员训练与发展的需要出发，每个管理组（RGM/ARM除外）每人每月安排上几天夜班: C A．没有规定B．1C．2D．325．以下哪些项目是属于外送车辆保养每周需检查的内容: A/B/C/DA．胎压检查B．辐条检查C．链条检查D．刹车皮检查26．派单员并单的原则有： A/B/DA．并单应符合送餐位置、路线相同或相近的原则B．确保所有并单的餐点是在顾客承诺时间内准时送达C．当骑手人手紧张的时候可进行并单操作D．1人/次最多并2笔订单27．每月进行加热外送箱温度检测,温度应该在：CA．65-85°CB．82-87°CC．83-107°CD．100-120°C28．当火警发生时，如果您希望能有效的利用餐厅灭火器灭火，必须注意下列几点：B/C/DA．灭火器避免放置在巡视路线上，不要放在明显位置B．灭火器装置在适当地点，并保持良好的使用状况C．在火势尚未扩大之前，及时使用D．应由受过训练的人员来使用29．接到媒介电话时的应对，以下描述正确的是（ B ）A．直接回答：“无可奉告”B．员工应回答：“对不起，我不是谈论此事最合适的人，请是否留下您的姓名和电话号码，我会请发言人尽快打电话给您，谢谢您。

生产与运作管理作业答案

人按照业务多的多派人的原则分配人员，人按照业务多的多派人的原则分配人员，以以30人为据点辐射整个B 区域，从而使消费者能够在时间的随机性：统一管理，灵活处理：统一制定业务员取货时间，并对外进理业务时间紧迫而造成催促客户的问题。

对于零散时间需要紧急寄送的，根据零散客户的重要性（重复寄件，每次寄件的货价等）进行时间的安排。

对需要有固定的业务员对客户进行客户关系管理，需要有固定的业务员对客户进行客户关系管理，与客户建立起长期持久的合取货的业绩可以通过货单的数量（价格）、单位货物取货时间、新货单增长比率等进行衡量。

长比率等进行衡量。

免费午餐：针对业务员的午餐不对时间的情况，可以通过免费便当的形
式，对业绩好的业务员给予免费午餐的奖励。

ØIphone5:当业务员的货单量与客户通话量达到一定的标准，可以为业务员提供补贴购机的福利，或者选择折价为电话费。