饮食疗法1

人参皂苷可减轻疲劳大鼠的肾上腺皮质超微 结构的病理变化，对疲劳大鼠的活动减少、 运动能力下降、记忆力下降等各项指标均 有改善作用。人参还可提高小鼠耐缺氧、 抗寒冷、抗高温的能力。如人参对小鼠在 低温(一9~C)或高温(46~C)条件下的死亡率 均有明显的降低作用。
人参还能对抗应激引起大鼠肌肉组织 ATP、糖原、磷酸肌酸含量的降低及乳酸 含量的升高，对抗噪声刺激、光刺激引起 的小鼠直肠温度升高，明显提高经X线照射 小鼠的存活率，对腹腔注射大肠杆菌内毒 素所致大鼠急性感染性中毒反应有保护作 用，能明显降低动物死亡率。
人参对多种化学药物造成实验动物记 忆获得、巩固和再现障碍均有改善作用 。 促进脑神经细胞发育，增加脑重量及大脑 皮层厚度，增加海马区锥体细胞上层的突 触数目，提高海马区神经元功能；保护神 经细胞，降低体外培养神经细胞的死亡率， 延长其存活时间；增加脑的供血、供氧及 改善能量代谢。
(2)增强机体免疫功能： 实验表明人参对体液免疫和细胞免疫也有 促进作用。人参还能对抗免疫抑制剂引起 的免疫功能低下。用环磷酰胺造成小鼠免 疫功能降低，人参多糖和人参皂苷可使其 白细胞数回升，使受抑制的巨噬细胞及体 液免疫和细胞免疫功能恢复正常。人参皂 苷和人参多糖是人参提高免疫功能的有效 成分
2，用于卫气虚所致表虚自汗。本品能益卫 气，故有固表止汗功效。如配伍牡蛎、小 麦、麻黄根，可止自汗，即牡蛎散。本品 也可用治阴虚引起的盗汗，但须与生地、 黄柏等滋阴降火药同用，如当归六黄汤。
3．用于气血不足所致痈疽不溃或溃久不敛。 本品补气而有良好的托毒生肌功效。常与 当归、穿山甲、皂角刺同用，如透脓散， 可治痈疽不溃；与当归、人参、肉桂等配 伍同用，可以生 肌敛疮，如十全大补汤。
4．用于津伤口渴、消渴。人参能益气生津 止渴，适用于热病气津两伤，身热而渴， 汗多，脉大无力之证，多与石膏、知母、 甘草、粳米同用，如白虎加人参汤，可以 清热益气，生津止渴；热伤气阴，口渴多 汗、气虚脉弱者，又可与麦冬、五味子同 用，即生脉散，可以益气养阴，止渴，止 汗。用治消渴症，常配伍生地、玄参、麦 冬等养阴生津药同用，可起到益气生津的 功效。
人参为什么具有如此高的医疗效果呢？原来， 人参中含有29种人参皂甙、16种以上氨基 酸、9种糖、3种脂肪糖、3种甾醇、7种维 生素、2种挥发油、3种黄酮类物质、12种 无机元素、3种酶和葡萄糖甙、人参奎酮、 胆碱等成分，正是由于人参含有这些复杂 的成分，才有了如此高的疗效。
(1)对中枢神经功能的影响 人参对中枢神经功能的影响主要表现为 对中枢神经兴奋与抑制的调节作用、益智 作用和抗惊厥作用。人参对中枢神经既有 兴奋作用，又有抑制作用，尤以兴奋作用 更为明显。人参通过加强大脑皮质的兴奋 过程，使兴奋与抑制过程得到平衡 ,使紧张 造成紊乱的神经活动得以恢复正常，改善 神经活动过程的灵活性，提高脑力工作效 率。人参对中枢神经功能的作用与其成分 和用量有关。
5．用于心神不安、失眠多梦、惊悸健 忒人参能大补元气，而有安神增智的 功效，故适用于气虚血亏引起的上述 证候。多配伍当归、龙眼肉、酸枣仁 等养血安神药同用，如归脾汤。
此外，还可用于血虚及阳萎等证。治疗血 虚，当配伍熟地、当归等补血药同用，可 以益气补血，增强疗效；治疗阳萎，多与 鹿茸、胎盘等补阳药同用，可以起到益气 壮阳的效果。对体虚外感或里实正虚之证， 可与解表、攻里药同用，以扶正祛邪。
(7)对心血管系统的影响： 强心 人参治疗剂量可加强多种动物心 脏的收缩力、减慢心率、增加心排出量和 冠脉流量，表现出明显的增强心脏功能的 作用。
扩张血管、调节血压 人参对整体动物的冠状动脉、脑血管、 椎动脉、肺动脉均有扩张作用，可增加和 改善这些器官的血液循环。人参对血压有 双向调节作用，并与剂量和机体机能状态 有关。小剂量可使麻醉动物的血压升高， 大剂量使血压下降。人参既可使高血压病 人血压降低，又可使低血压或休克病人血 压回升
1．用于脾肺气虚或中气下陷之证。脾为生化 之源，肺主一身之气，脾肺气虚则能出现 食少便溏、气短乏力等正如兼中气下陷， 则能导致久泻脱肛、子宫下垂；如气虚不 能摄血，则能引起便血、崩漏。黄芪能补 脾肺之气，为补气要药，且有升举阳气的 作用，故可用于上述诸证，须随不同的气 虚表现而作相应的配伍。
如与人参同用，能增强补气功效，可治病 后气虚体弱；配白术能补气健脾，可治脾 气虚弱，食少便溏或泄泻；配当归能补气 生血，可治气虚血亏；配附子能补气助阳， 可治气虚阳衰，畏寒多汗；与人参、白术、 升麻等同用，能补气升阳，可治中气下陷、 久泻脱肛、子宫下垂，如补中益气汤； 与 人参、龙眼肉、枣仁等同用，又可用治气 虚不能摄血的便血、崩漏；如归脾汤。
用量用法 5—10克宜文火另煎，将参汁兑 入其他药汤内饮服。研末吞服，每次1～ 2克，日服2～3次。如挽救虚脱，当用大量 (15g--30g)煎汁分数次灌服。 使用注意 实证、热证而正气不虚者忌服。 反藜芦，煨五灵脂，恶皂荚，均忌同用。 服人参不宜喝茶和吃萝卜以免影响药力。
人参
与功效主治相关的药理作用 人参具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺， 生津，安神等功效。用于体虚欲脱，肢冷 脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴， 内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫 冷。 《本经》记载人参“补五脏，安精神， 止惊悸，除邪气，明目，开心益智”。
降血糖作用 人参对注射肾上腺素和高渗葡萄糖引起 的高血糖有降糖作用。另外，人参对糖代 谢有双向调节作用，对注射胰岛素而降低 的血糖又有回升作用。
(5)增强造血功能 人参对骨髓造血功能有刺激作用，对 骨髓细胞的DNA、RNA蛋白质合成有促进 作用，可使正常动物或贫血动物的红细胞 数、白细胞数和血红蛋白含量增加。当骨 髓受到抑制时，人参增加外周血细胞数的 作用更为明显。人参能显著提高体外人骨 髓基质细胞群落的产率，并可促进红系祖 细胞和粒系祖细胞的增殖
(4)对物质代谢的影响 促进核酸和蛋白质合成 人参中的蛋白质合 成促进因子及人参皂苷均能促进生发活动 旺盛的组织(如睾丸、骨髓等)的DNA、 RNA及蛋白质的生物合成
降血脂作用 人参具有较强的降血脂和抗动脉粥样 硬化作用。红参提取物或人参皂苷灌服可 明显降低高脂血症大鼠血清总胆固醇、甘 油三酯和非酯化脂肪酸含量，升高血清高 密度脂蛋白胆固醇和磷脂含量，肝细胞脂 肪性变有所减轻，有改善轻度脂肪肝的作 用，并降低动脉硬化指数。人参对高脂血 症家兔也有类似作用。
汤液（ ）论 晋 葛洪 肘后方 唐 孙思邈 宋 太平惠民和剂局方 清 李时珍 11000方 1892种药
黄帝内经
唐本草：羊肝治夜盲 本草拾遗：人胞作为强壮剂 千金方：羊、鹿甲状腺治甲状腺病 肘后方：海藻治瘿病，猪胰治消渴 华佗：蒜泥加醋治蛔虫性呕吐 孟诜著食疗本草载药241种，我国第一部食 疗专著。
饮食失宜
济生方：善摄生者，谨于和调，使一饮一 食，入于胃中，随消随化，则无留滞为患。 一、饮食不节 1过饥：内经：谷不入，半日则气衰，一日则 气少矣。 2过饱：内经：饮食自倍，肠胃乃伤。
二、饮食不洁 三、饮食偏嗜 1、寒热偏嗜 2、五味偏嗜 3、食类偏嗜
人参
为五加科多年生草本植物人参的根。野生 者名野山参，人工培植者称园参。主产我 国东北各省，而以吉林抚松县产量最大， 质量最好，因而称吉林参(产朝鲜者称朝鲜 参)。一般栽培六、七年后，在秋季茎叶将 枯萎时采挖，去芦头，洗净晒干称为生晒 参；经沸水浸烫后，浸糖汁中，取出晒干 称糖参(白参)；蒸熟晒干或烘干称红参；细 根称参须。野山参亦可按上述方法加工， 去芦切片入药。
食物疗法
概念
食物疗法:简称食疗,是指有目的地选择某些 食物作为主食或辅食，以达到强身建体、 防病治病、延年益寿的目的的方法，是中 医学特科学。是人们长期生活实践的总结， 并在这一基础上形成了中国传统的概念。
发展简史
饮食 疗法在我国有悠久的历史,传说有神 农尝百草,开拓食物来源并发明医药,有医食 同源,药食同源之说。 中医食疗渊源流长，从上古时期伴随 着人类社会的产生而萌芽和发生，经过历 代医家的补充和发展，已形成一定的理论 体系，积累了丰富的运用日常饮食进行防 病治病的经验。
2．用于脾气不足。脾胃为后天之本，生化 之源，脾气不足，生化无力，则可出现倦 怠无力、食欲不振、上腹痞满、呕吐泄泻 等症。人参能大补元气，益脾气，故适用 于脾气不足之证，常配伍白术、茯苓、炙 甘草等健脾胃药同用，如四君子汤。
3．用于肺气亏虚。肺为主气之脏， 肺气亏虚则可出现呼吸短促、行动乏 力、动辄气喘、脉虚自汗等症。人参 能大补元气，益肺气，故用治肺气亏 虚之证有效。多与胡桃、蛤蚧等药同 用，如人参胡桃汤、人参蛤蚧散
(6)抗应激 人参能维持机体内环境的稳定性， 增强机体对物理、化学和生物学等多种有 害刺激的非特异性抵抗能力，即具有“适 应原样作用"。如人参水煎液和人参皂苷具 有明显的抗疲劳作用，可延长小鼠游泳时 间，抑制游泳大鼠肌糖原的降低。慢性束 缚致疲劳大鼠的肾上腺皮质超微结构发生 病理改变，其束状带、线粒体呈管状疏松， 并有轻度肿胀，脂滴、脂质空泡减少，因 而肾上腺皮质功能受损，机体应激能力下 降，可能是产生疲劳的原因之一。
抗休克 人参对多种原因所致的休克有防 治作用。人参皂苷能明显延长过敏性休克 和烫伤性休克动物的生存时间，提高心原 性休克家兔的存活率，增强失血性急性循 环衰竭动物的心肌收缩力，并明显增加心 率。
抗心肌缺血 人参注射液对垂体后叶素引起的心肌缺 血有改善作用。 (9)抗肿瘤 人参对多种实验性动物肿瘤有抑制作 用。人参皂苷能强烈抑制肿瘤新生血管的 形成，抑制肿瘤复发、扩散和转移，对小 鼠黑色素瘤和S180实体瘤的抑制率达60％， 对多种动物和人体肿瘤肺转移、肝转移的 抑制率达60％～70％。
别名 白参 红参 野山参 吉林参 别直参 性味归经 甘、微苦，微温。归脾、 肺经。 功效 大补元气，补脾益肺，生津 止渴，安神增智。
1．用于气虚欲脱。凡大失血、大吐泻以及 一切疾病因元气虚极均可出现体虚欲脱， 脉微欲绝之证。元气是人体最根本之气， 本品能大补元气，故有挽救虚脱的功效。 可单用本品大量浓煎服，即独参汤，为补 气固脱之有效良方；如兼见汗出肢冷等亡 阳现象者，可加附子同用，以增强回阳作 用，即人参附子汤。