蒸馒头
40种花样馒头做法
40种花样馒头做法1. 蒸水晶馒头: 将晶莹剔透的馒头皮与肉馅搭配，蒸制出口感爽滑的水晶馒头。
2. 紫薯红豆馒头: 制作内馅时加入煮熟的紫薯泥和红豆馅，蒸出鲜美的紫薯红豆馒头。
3. 叉烧包: 用烤制的叉烧作为馅料，包裹在浓郁的蒸馒头皮中，口感酥软多汁。
4. 豆沙馒头: 用糖和豆沙制作成甜馅，包入馒头皮内蒸制而成，口感甜美。
5. 蒸肉馒头: 用猪肉制成馅料，与调味料搅拌后包入馒头皮中，蒸熟后肉馅鲜嫩多汁。
6. 玉米奶馒头: 加入玉米浆和牛奶制成的糊状物作为主要材料，蒸出原味十足的玉米奶馒头。
7. 芝麻馒头: 馒头皮上撒满芝麻，蒸制后外层酥脆，内部柔软的芝麻馒头。
8. 酸菜肉丁馒头: 将酸菜和肉丁混合，作为馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
9. 枫糖馒头: 将枫糖浆作为馅料，与馒头皮结合蒸制，口感香甜。
10. 胡萝卜鸡蓉馒头: 鸡蓉与胡萝卜丁混合成馅料，包裹在馒头皮中，蒸制出营养丰富的胡萝卜鸡蓉馒头。
11. 马铃薯牛肉馒头: 用煮熟的马铃薯泥和牛肉制成馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
12. 香葱虾仁馒头: 虾仁和香葱混合成馅料，包裹在馒头皮内蒸制，口感鲜美。
13. 榴莲馒头: 将榴莲果肉压成泥状，添加适量糖制成果馅，包入馒头皮蒸制而成。
14. 咸鸭蛋黄馒头: 将咸鸭蛋黄切碎，混入馒头内馅，蒸制后口感鲜咸。
15. 菠萝包: 将炒熟的菠萝和肉丁混合，包裹在馒头皮内蒸制，外皮香甜多汁。
16. 海苔馒头: 馒头皮内包裹海苔制成，蒸制后海苔香气四溢。
17. 豆角猪肉馒头: 先将豆角炒熟，再与猪肉混合成馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
18. 芋头馒头: 馒头内馅用芋泥搭配，蒸制出芋头的独特香甜味道。
19. 黑芝麻馒头: 在馒头皮内加入黑芝麻粉，蒸制后外皮酥松内馅香甜。
20. 红薯馒头: 将红薯烤熟后制成泥状，用作馒头内馅，蒸制出甜美的红薯馒头。
21. 咖喱馒头: 在馒头内加入咖喱粉制成内馅，蒸制后香气扑鼻，口感独特。
22. 甜豆馒头: 制作内馅时加入炖熟的甜豆，蒸制出甜味十足的甜豆馒头。
和面蒸馍的正确方法
和面蒸馍的正确方法【蒸馒头】准备500克面粉、一袋酵母粉、一勺白糖、一碗温水。
1、发面要用酵母，但用多少酵母呢？比例要掌握好，一般用量为0.3~0.5%，也就是说一斤面粉最多放2.5克酵母。
冬天天气比较冷，为了促进发酵可以多放0.5~1克。
把3克酵母倒进碗中，加入260毫升40℃的温水，再加入10克白糖，用筷子搅拌均匀，静置5分钟。
当碗中出现很多气泡后，把酵母水倒进面粉中，搅拌成面絮后和成光滑柔软的面团。
不好揉的话可以先放5分钟，就很好揉了。
2、把面盆盖上盖子或包上保鲜膜，防止水分流失。
温度太低是不利于发酵的，可以把面盆放在暖气旁，不管是水暖还是电暖都可以。
要是都没有，教你一招，把蒸锅烧热，水微微烫手就行了，关火后把面盆放进水中，盖上盖子，发酵半小时，面团就发酵好了。
注意不要发过了，面团的体积是原来的2倍，扒开后有很多密集的蜂窝，就说明发好了。
3、案板上撒一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉10分钟，别嫌累，揉的越多口感越筋道。
再次揉光滑（看不见气孔）后用手搓成长条，再切成大小一样的小剂子。
小剂子可以做馒头、包子、花卷，甚至馅饼，馒头是最简单的，把小剂子再揉一揉，用手搓圆就是馒头胚了。
做包子的话，剂子要小一点，擀成小圆饼，就是包子皮了。
花卷的话，擀成牛舌状，抹上油酥卷起来即可。
馅饼和包子的做法一样，包好后压扁擀平就行了。
4、生胚做好后，是不能直接蒸的，因为气体都排出去了，无法膨胀，应该再发酵一次，重新产生气体，这是馒头、包子、花卷松软的关键。
还是把蒸锅烧热，在蒸笼里垫上防粘的油纸，把生胚放进蒸笼，盖上盖子，发酵20分钟。
当生胚的体积大了2圈后，就可以开始蒸了。
如果不进行二次发酵，蒸出来的馒头会又干又硬，口感很差。
5、怎么蒸呢？是冷水蒸还是开水蒸呢？都可以，但区别非常大。
如果二次发酵，馒头的变化不大，就应该冷水蒸，这样能让馒头继续发酵一会儿。
不过，口感很一般。
如果馒头已经充分发酵，建议直接开水蒸，温度高，内部的气体受热膨胀，馒头、包子就能变得又大又圆，口感松软。
让馒头蒸出来蓬松的方法
让馒头蒸出来蓬松的方法馒头是中国传统的主食之一，它的特点是外皮白嫩，内部松软，口感十分美味。
那么，如何才能让馒头蒸出来又白又嫩又蓬松呢？下面就给大家介绍几种方法。
制作馒头的关键在于面团的发酵。
发酵是馒头蓬松的基础。
要想让面团发酵得好，就需要注意以下几点。
第一，选择优质的面粉。
面粉的质量直接影响面团的发酵效果。
一般来说，筋力较强的高筋面粉适合制作馒头。
高筋面粉中的蛋白质含量较高，面团更容易发酵。
第二，掌握好面粉和水的比例。
面团的湿度对发酵效果有很大影响。
如果水多了，面团容易发酵过度，导致馒头不蓬松；如果水少了，面团发酵不充分，馒头口感会比较硬。
一般来说，面粉和水的比例为1：0.6-0.7。
第三，加入适量的酵母。
酵母是使面团发酵的关键。
我们可以选择干酵母或者酵母粉，按照包装上的说明加入面团中。
同时，酵母的活性也很重要，过期的酵母或者存放时间过长的酵母可能会影响发酵效果。
发酵的环境也是影响馒头蓬松的重要因素。
以下几点需要注意。
第一，选择适宜的温度。
温度对面团的发酵速度有很大的影响。
一般来说，温度在25-30摄氏度之间比较适宜，过高或者过低都会影响发酵效果。
第二，保持环境湿润。
发酵时，面团需要吸收空气中的水分才能发酵得好。
因此，在面团旁边放一个装满水的容器，保持环境湿润，有利于发酵。
第三，避免受到寒冷空气的影响。
寒冷的空气会减缓发酵的速度，所以在发酵时要选择一个相对温暖的地方，避免受到寒冷空气的影响。
蒸馒头的技巧也值得注意。
以下几点可以让馒头蒸出来更加蓬松。
第一，冷水上锅。
将蒸锅中的水烧开后，将面团放入蒸锅内，然后再上锅蒸。
这样可以使馒头在蒸的过程中慢慢变热，有利于蓬松。
第二，蒸锅中的水要保持沸腾。
蒸馒头的时候，要保持蒸锅中的水保持沸腾状态，这样可以产生足够的蒸汽，使馒头更加蓬松。
第三，蒸的时间要适当。
一般来说，小馒头蒸10-15分钟即可，大馒头蒸15-20分钟。
时间过长会导致馒头过干，时间过短则会导致馒头发酵不充分。
4种家庭蒸馒头的方法步骤
4种家庭蒸馒头的方法步骤4种家庭蒸馒头的方法步骤蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克！本文是小编精心收集的4种家庭蒸馒头的方法步骤，仅供参考！蒸馒头的方法准备好主要食用材料：中筋面粉 250g;辅助材料：酵母2.5g，白糖25g，牛奶150g;配方：首先把所有材料都混合，然后用筷子进行搅拌。
然后再用厨房机1档，进行搅拌20分钟。
将面团弄成略带韧性，不沾手，不沾盆。
把它压扁卷成条状，然后将它切成8份弄好后就把它放进烤箱，用发酵功能，发酵30分钟。
将放在锅里发酵好的馒头，用冷水，盖好，开大火，开始蒸20分钟，等水开了之后改用中火。
最后等熄了火之后，5分钟才把锅盖打开，就可以开吃松软的馒头了!4种家庭蒸馒头的方法步骤做法一第一步、准备所需材料1.主料：面粉1000克。
2.辅料：牛奶600克、豆沙适量、酵母(干)10克、白糖30克。
第二步、发面3.将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热。
4.将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵。
5.将面团发酵至2~3倍大。
第三步、馒头和豆包的成型6.将面切成剂子，然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮，放上豆包馅。
7.一只手托着，另一只手收拢皮的四周。
8.收拢后捏紧，用双手倒光滑或放面案上揉圆，即成。
第四步、第二次饧发及蒸制9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油。
10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些。
11.将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次。
长大了一些。
12.重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看。
馒头要蒸多久才能蒸熟 馒头蒸10分钟熟了吗
馒头要蒸多久才能蒸熟馒头蒸10分钟熟了吗
馒头是北方地区常见的主食之一，但是很多人还不太会蒸馒头，一般馒头要蒸多久才能蒸熟呢？
一、馒头要蒸多久才能蒸熟
馒头一般在开锅之后蒸15分钟左右。
一般家里自己蒸的馒头，个头都不会非常大，基本上在2两以内，这样的馒头在开锅之后蒸15分钟左右即可。
但是如果馒头非常大，比如说3-4两重的馒头，则需要蒸久一些，水开之后还需要蒸30分钟左右。
二、馒头蒸10分钟熟了吗
如果是速冻馒头，或者那种一口一个的奶香小馒头，在水开之后蒸10分钟也是能够蒸熟的。
但如果是2两左右的生馒头，蒸10分钟是比较难蒸熟的。
小提示：想要知道馒头书美术，建议在馒头蒸好后，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手，就表明蒸熟了。
三、蒸馒头开锅后瘪了原因
1.面没和好：如果在揉面时没有醒面，或者加入的酵母不够，都可能导致蒸馒头开锅后瘪了。
2.错用热水蒸：蒸馒头一般要用冷水，如果用热水蒸，热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬，导致馒头不能完全发起来，因此看上去瘪瘪的。
3.错用小火蒸：蒸馒头如果用的是小火，会导致馒头塌陷，瘪瘪的，而且口感也不松软。
四、蒸馒头一直用大火吗
建议一开始用大火，水开之后改为中火。
蒸包子一开始的时候要用大火，这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态，然后改为中火，这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型，吃起来松软香甜。
不宜用小火蒸，因为小火不适合用来蒸面食，容易导致包子皮塌陷、口感也不松软。
蒸馒头的方法和步骤
蒸馒头的方法和步骤
蒸馒头是一种传统的中国面食，制作简单，口感软糯，非常受
人喜爱。
下面我将为大家介绍蒸馒头的制作方法和步骤。
首先，准备食材和工具。
制作蒸馒头需要准备面粉、酵母、白
糖和清水等食材，还需要准备一个大碗、面板和蒸锅等工具。
其次，制作面团。
将面粉倒入大碗中，加入适量的白糖和酵母，然后倒入清水，用手揉成光滑的面团。
揉面的过程中要不断地加水，直到面团软硬适中，有弹性即可。
接着，发酵面团。
将揉好的面团放在温暖的地方发酵，大约需
要1-2小时，待面团发酵至原来的两倍大小时即可。
然后，搓馒头。
将发酵好的面团取出，揉成长条状，然后切成
小剂子，每个剂子搓成圆形的馒头。
接下来，蒸馒头。
将搓好的馒头放在蒸锅里，用大火蒸15-20
分钟即可。
蒸的时间要根据馒头的大小和厚薄来定，蒸熟后关火，
焖5分钟再打开蒸锅盖。
最后，出锅。
蒸好的馒头要等稍微冷却后才能取出，这样口感会更好。
以上就是蒸馒头的制作方法和步骤，希望对大家有所帮助。
制作蒸馒头并不难，只要掌握好方法和步骤，每个人都可以在家里轻松制作出美味的馒头。
希望大家可以尝试一下，享受自己动手制作的美食吧！。
蒸馒头发面的方法和技巧
蒸馒头发面的方法和技巧
蒸馒头是中国传统的食品，受到广大人民的喜爱。
要制作出口感柔软、松软、香甜的馒头，关键是发面，下面介绍几种发面的方法和技巧。
1. 温度掌控
发面过程中，温度是至关重要的，温度过高或过低都会影响发酵效果。
一般来说，发面温度控制在26-28摄氏度比较适宜。
2. 酵母使用
发面的酵母使用很重要，酵母质量好坏直接影响馒头口感。
建议使用优质酵母，在使用前将酵母泡发，可提高酵母的活性，提高发面效果。
3. 和面揉面
和面揉面也是发面的关键步骤之一，揉面时要用力揉，揉到面团光滑有弹性。
揉面时需注意，面团硬了或软了都会影响发面效果。
4. 发酵时间
发酵时间也是决定馒头口感的关键。
一般来说，发酵时间需要掌握在1-2小时左右，发酵时间过长会导致面团失去弹性，面粉质地变差，馒头口感会变得粘腻。
5. 蒸制温度
蒸制温度也是决定馒头口感的关键之一，蒸馒头时建议使用中火蒸制，时间掌握在15-20分钟左右。
此外，要注意蒸馒头的衬垫，衬垫可以用荷叶、竹篮、纱布等，这些材料可以让馒头不粘连，口感更
佳。
总之，以上几点是制作美味馒头的重要技巧和方法，希望能对各位爱好者有所帮助。
蒸馒头小技巧妙招
蒸馒头是中国传统的食品之一，制作方法简单，但是要想蒸出口感好、香味浓郁的馒头，需要掌握一些小技巧和妙招。
本文将为大家介绍一些蒸馒头的小技巧和妙招，让大家轻松制作出美味的馒头。
一、选择适宜的面粉
制作馒头的面粉要选择适宜的面粉，一般选择筋度较高的面粉，这样蒸出来的馒头口感会更好。
同时面粉的品质也很重要，最好选择有品牌保障的面粉，这样制作出的馒头口感和品质都更加有保证。
二、控制水温和发酵时间
水温和发酵时间对馒头的口感和品质都有很大的影响。
在制作馒头时，水温不宜过高，最好控制在40度左右，这样可以使得发酵更加均匀。
同时发酵时间也要控制好，如果时间太长，馒头口感会变得过松，时间太短则会影响馒头的口感和品质。
三、搅拌面团的时候要用力
在搅拌面团的时候，要用力搅拌，这样可以使得面团更加有弹性。
同时还要注意加水的量，要适量加水，不要过多或过少，这样可以使得面团更加柔软。
搅拌面团的时候，还可以加入一些小苏打，可以使得馒头更加松软。
四、蒸馒头的时候要注意火候和时间
蒸馒头的时候，要注意火候和时间。
一般来说，火候要适中，不要过旺或过弱，这样可以使得馒头蒸得更加均匀。
同时时间也要掌握好，一般蒸15-20分钟即可。
五、蒸馒头前要注意切割
在蒸馒头之前，要注意切割馒头。
切割的时候要用刀切，不要用手撕，这样可以使得馒头更加整齐。
同时要注意切割的深度，一般切割深度要适中，不要切得太深或太浅。
总之，制作出美味的馒头需要掌握一些小技巧和妙招，只要掌握好这些技巧，就可以轻松制作出口感好、香味浓郁的馒头。
希望大家能够喜欢这篇文章，对大家有所帮助。
蒸馒头的方法和步骤
蒸馒头的方法和步骤
蒸馒头是一种常见的传统食品，口感软糯，香甜可口，是很多人喜爱的早餐或
点心。
下面我将为大家介绍蒸馒头的制作方法和步骤。
首先，我们需要准备好食材，面粉、酵母、白糖和水。
面粉要选择筋度较好的
普通面粉，酵母要选择活性干酵母或者酵母粉，这样可以使馒头发酵得更好。
白糖的作用是增加馒头的甜度和口感，水要适量，不能太多也不能太少。
其次，制作馒头的步骤如下：
1. 将面粉倒入容器中，加入适量的水，揉成面团。
揉面的时候，要先将面粉和
水搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团，这样可以使馒头口感更好。
2. 将揉好的面团放在温暖的地方发酵，发酵的时间一般为1-2个小时，具体时
间根据环境温度和面团的状态而定。
发酵的面团会变得蓬松，体积会变大，这样蒸出来的馒头口感会更好。
3. 将发酵好的面团取出，揉搓几次，然后分成小剂子，每个剂子的大小可以根
据自己的喜好来定。
将小剂子搓成圆形，放在蒸笼里，然后再进行二次发酵，发酵的时间一般为20-30分钟。
4. 开火蒸馒头，水开后再蒸15分钟，然后关火焖5分钟即可。
通过以上的步骤，我们就可以制作出口感软糯、香甜可口的馒头了。
希望大家
能够按照这个方法尝试制作，也可以根据自己的口味适量调整食材的用量，制作出更加符合自己口味的馒头。
总的来说，蒸馒头的制作方法并不复杂，只要掌握好面团的揉制和发酵的技巧，就可以做出美味的馒头。
希望大家能够享受制作美食的乐趣，也希望大家能够在家里尝试制作蒸馒头，感受传统美食的魅力。
赞美蒸馒头的幽默句子
赞美蒸馒头的幽默句子
1. 蒸馒头这种技术，我看着都能变成大厨了。
2. 蒸馒头这一手，是真·形影不离。
3. 蒸馒头这技术，真是比人际关系还讲究呢。
4. 蒸馒头这一招，简直就是东方的魔术师。
5. 蒸馒头这本事，比起马云的电商还要好开店呢。
6. 看那蓬松的馒头，不得不佩服蒸馒头师傅的精准度。
7. 蒸馒头师傅就是一位料理界的超级英雄，他的武器就是蒸锅！
8. 如果搞不定蒸馒头，就别指望能找到真爱。
9. 蒸馒头这一手，简直就是人类文明的重要里程碑。
10. 当你被蒸馒头香味包围时，这就是幸福的味道。
11. 蒸馒头师傅的手法，比起织丝巾还要娴熟。
12. 蒸馒头看似简单，其实是云彩在滚筒。
13. 看那蓬松的馒头，我的胃都在为它跳舞呢！
14. 蒸馒头这一技能，简直就是诗与远方的结合。
15. 馒头越蓬松，蒸馒头师傅的笑容就越灿烂。
16. 蒸馒头师傅是馒头的守护神，翻云覆雨都在他手里。
17. 蒸馒头这一手，可以融化任何人的心，包括机器人。
18. 蒸馒头这种绝活，让人不禁想唱起《蒸发》这首歌。
和面蒸馒头的方法和步骤
和面蒸馒头的方法和步骤
用料
面粉750克
温水400ml
发酵粉5克
做法步骤
1、将两碗半的面粉，大约750克，倒在盆里。
2、倒入一袋酵母粉，大约5克。
3、将一碗温水，大约400ml，温度35℃，分步倒入面粉中，倒一点搅拌搅拌，再倒一点，再搅拌搅拌。
4、将水和面粉按顺时针搅拌均匀。
5、在盆里揉面团。
6、直至揉成一个光滑的面团。
7、将面团放到一个温暖潮湿的地方醒发1小时。
我是把面团放在有40℃温水的大锅上，再盖上锅盖。
8、1小时后，面团醒发成两倍大。
9、案板撒上干面粉，将面团放在上面揉，揉好半天，把气泡都揉排出去。
揉到面团光滑不黏糊糊粘手，再把面团搓成粗条。
10、再把粗条揪成面剂子。
11、把面剂子揉搓成光滑的馒头形状。
12、揉好后再次醒发20分钟。
13、摆放在蒸屉上准备蒸。
馒头之间要留有一定距离。
14、开大火蒸30分钟。
15、30分钟后就蒸好了。
蒸馒头的时间计算方法
蒸馒头的时间计算方法
蒸馒头的时间计算方法主要取决于馒头的大小和蒸锅的性能。
一般来说，蒸馒头的时间可以根据以下步骤进行估算：
1. 确定馒头的大小：馒头的大小会影响蒸熟所需的时间。
较小的馒头通常需要较短的时间，而较大的馒头则需要更长的时间。
2. 了解蒸锅的性能：不同的蒸锅可能具有不同的蒸汽产生速度和温度。
一些蒸锅可能需要更长的时间来产生足够的蒸汽，而一些高效的蒸锅则可能更快地蒸熟馒头。
3. 考虑馒头的数量：如果同时蒸多个馒头，蒸汽需要更长的时间才能完全穿透所有的馒头。
因此，蒸的馒头数量越多，所需的时间可能就越长。
4. 开始计时：一般情况下，将水烧开后，放入馒头，盖上锅盖，开始计时。
根据馒头的大小，蒸的时间通常在 10-20 分钟之间。
对于较小的馒头，可能只需要 10 分钟左右，而较大的馒头可能需要 15-20 分钟。
5. 检查馒头是否蒸熟：蒸熟的馒头应该是松软、有弹性的，用手指轻轻按一下馒头，如果能够迅速恢复原状，就说明馒头已经蒸熟了。
需要注意的是，以上时间仅供参考，实际蒸馒头的时间可能会因馒头的大小、蒸锅的性能以及个人偏好而有所不同。
最好的方法是根据实际情况进行试验和调整，以找到最适合你的蒸馒头时间。
此外，蒸馒头时要确保蒸锅中的水足够，以免干烧。
在蒸馒头的过程中，尽量不要频繁打开锅盖，以免蒸汽散失，影响蒸熟的效果。
蒸馒头作文共九篇
蒸馒头蒸馒头（一）今天是正月十四，我们全家蒸馒头，妈妈和面，爸爸切菜，我和弟弟什么事也没有，就看电脑。
一会儿，面发了馅儿也剁好了，爸爸让弟弟烧锅，我自己可开心了因为弟弟不在我可以偷偷的玩游戏了。
我弟弟很快就过来了，吓得我赶快关掉游戏，弟弟又马上走了，唉，真是虚惊一场！我家的馒头一会就蒸好了，有桃子、花生、玉米、小麦、蛇、刺猬……等很多种样子，蒸的也栩栩如生，好看极了。
吃着自己家里蒸的馒头就是香。
蒸馒头（二）蒸馒头啰，因为马上要过年了。
今天上午我和奶奶一块儿带着馒头馅儿到了馒头加工店去蒸馒头，奶奶准备的馒头馅儿品种真多，有咸菜的、萝卜丝的、米饭的，香香的、油旺旺的，发出一股诱人的香味。
馒头加工店里的人们都很忙碌，有的在给火炉添炭，有的在揉面，有的在往面团里加馅儿做馒头。
轮到我们家了，负责做馒头的爷爷、奶奶们把这些馅儿塞进白白的面团里，做成一个个圆圆的馒头，然后排队放进蒸笼里蒸。
大约过了一个小时，热气腾腾的馒头出笼了，我拿了一个萝卜丝馒头咬了一大口，哇！真香、真好吃。
我问奶奶：“过年问什么要蒸馒头？”奶奶说：“蒸馒头的寓意就是蒸蒸日上，以后的日子越过越好”。
我明年还和奶奶去蒸馒头。
蒸馒头（三）星期六下午姥姥发面蒸馒头，我也想帮忙干活。
姥姥给我戴上围裙，教我怎么做。
手里拿到一块面团粘粘的好软呀。
在案板上撒上一点面粉，把小面团揉来揉去，揉成一个圆圆的山峰，一个小馒头做好了。
一会儿姥姥拿出一模型，中间小圆饼是空的，里面有菊花的图案。
我把小面团揉成一个小圆球，放进去用力的压，再把面团磕出来。
发现面团变成圆饼形，上面有漂亮的菊花很好看，一连做了好几个。
姥姥又教我把面团擀一下，把白糖放进去再揉成圆球放到模型里，这样做出来的是糖包。
还可以做出三角糖包，做馒头太有意思了。
等晚上吃饭的时候姥姥告诉大家，今天的馒头、糖包很多都是天天的功劳。
吃着自已做的糖包太开心了，大家都夸我是姥姥的好帮手。
蒸馒头（四）今天下午姥姥在蒸馒头。
蒸馒头一般蒸多少分钟 馒头冷水蒸还是热水蒸
蒸馒头一般蒸多少分钟馒头冷水蒸还是热水蒸晚上家里孩子说明早上要吃馒头，早上去市场购买了一些，而蒸馒头一般蒸多少分钟呢？馒头冷水蒸还是热水蒸呢？以下为你解答。
一、蒸馒头一般蒸多少分钟一般水开后蒸15-20分钟。
一般情况下，蒸馒头不宜时间过长也不宜过短，时间过长的话，馒头中的水分和营养成分流失较多，会出现干瘪、过硬的情况，时间过短的话，馒头内部还有粉状，不宜食用，而大约3-4公分的馒头，开锅后蒸15-20分钟即可熟，不同大小的馒头也可适当增加和缩短时间，也可用手压一下，若是能够弹起说明熟了。
二、馒头冷水蒸还是热水蒸一般建议用冷水蒸。
蒸馒头的时候一般建议用冷水蒸，这是因为冷水是通过慢慢升温的方式，释放的水蒸气加热馒头的，受热比较均匀，不会出现干瘪情况，蒸出的馒头口感软糯、外观蓬松，而用热水蒸的话，馒头受到高温的刺激，外表面会出现塌陷情况，而且热水蒸馒头受热不均匀，无论是口感还是外观上都是比较差的。
三、蒸馒头开锅后瘪了原因有一部分人蒸馒头后会看见馒头瘪了，其实是因为馒头柸形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力是而出现的一种情况，也就是开锅的瞬间，蒸笼内的外的温度和蒸笼外的温度差造成的。
而一般情况下，面团是通过酵母发酵产生二氧化碳气体，会在馒头内部形成众多小气孔，面团经蒸制后就会进一步膨胀而制成馒头，但是开锅时，这种情况出现了絮乱，内部气孔受到了影响，因此出现了塌的情况。
四、蒸馒头停几分钟打开锅最好一般建议2-3分钟。
首先蒸馒头之后是不建议立马开锅的，因为气温骤然降至100℃以下，馒头中的水蒸汽会迅速冷凝，导致馒头内部压力迅速降低，从而影响馒头伸缩率，出现塌陷情况，因此在蒸馒头之后，建议停2-3分钟再开锅最好，此时锅内的气压有所稳定，再开锅并不会对馒头外观有所影响，另外，停2-3分钟后的馒头外观光滑、蓬松度较高，口感松软，有嚼劲。
蒸馒头要多长时间 蒸馒头用冷水还是热水
蒸馒头要多长时间蒸馒头用冷水还是热水许多人都喜欢自己在家里做馒头，做好馒头以后要蒸熟才可以吃。
由于馒头、水量、蒸笼不一样，所以需要的时间也不一样，一般来说25分钟左右就可以了，在蒸的过程中要注意判断，馒头的生熟，别蒸的半生不熟。
一、蒸馒头要多长时间这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所蒸馒头的多少有关，一般25分钟左右的时间。
还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。
二、蒸馒头用冷水还是热水用开水蒸的是已经发酵好的馒头。
用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头。
因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。
如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会是馒头塌卧或皲裂。
蒸馒头时应把馒头先醒一会儿，然后冷水放入锅中，让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助馒头发酵，如果开水下锅，就会被热蒸汽一下子烫死了，馒头会硬不好吃了。
三、蒸馒头小技巧1、一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。
此外，蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同。
大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了，具体就要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下(接屉的位置)，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。
2、如果回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好。
二是在用碱的时候碱用少了。
第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了就总是会出现这样的问题!你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了。
这样蒸出来的馒头才会更松软可口。
3、另外，在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。
如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。
4、馒头上面有一小片一小片透明的地方，是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水，你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了。
蒸馒头大火还是小火 大火蒸和小火蒸的区别
蒸馒头大火还是小火大火蒸和小火蒸的区别
馒头是生活中常见的一种食物，可以早餐吃，也可以一日三餐作为主食吃，现在很多人都会在家自己蒸馒头，那么蒸馒头大火还是小火呢？
一、蒸馒头大火还是小火
建议先大火，再中火。
蒸馒头不需要一直用大火，一般最开始大火，等到水开后，再转成中火，期间不要打开锅盖，继续蒸。
根据馒头的大小决定蒸馒头的时间，蒸好之后最好不要立即打开锅盖，再闷5分钟左右，馒头吃起来会更加香软。
二、大火蒸和小火蒸的区别
大火蒸：大火适合蒸包子、馒头之类的面食，可以始终保持大量水蒸气的状态，这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型，吃起来松软香甜。
小火蒸：俗话说小火慢炖，小火不适合用来蒸东西。
如果用小火蒸馒头，会导致馒头塌陷、口感也不松软，而且还有很大的水汽，像是闷出来的。
三、馒头蒸15分钟熟了吗
一般正常大小的馒头，比如说2两以内的馒头，在水开之后蒸15分钟，基本上就熟了。
但是如果馒头非常大，比如说3-4两左右的馒头，要想蒸熟、蒸
发，一般需要在水烧开之后蒸至少30分钟，然后打开锅盖再蒸3-4分钟才能关火。
可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。
四、蒸馒头开锅后瘪了原因
1.馒头如果发酵过度，那么在开锅之后可能就会突然瘪下来。
一般揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等，都可能导致面团发酵过度。
2.也有可能是蒸馒头的火候不对，比如说一直采用小火蒸馒头，这样馒头本身蒸得不是很膨胀，开锅之后开上去就比较瘪。
制作馒头的方法和过程
制作馒头的方法和过程1. 馒头制作的第一步是准备面粉和酵母。
2. 将面粉倒入大碗中，加入适量温水拌匀成面团。
3. 将酵母溶解在温水中，然后加入到面团中。
4. 搅拌面团，直到面团光滑有弹性。
5. 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大小。
6. 发酵好的面团放在案板上，揉搓除去气泡。
7. 将面团搓成长条状，切成小剂子。
8. 将小剂子搓成圆形的馒头团。
9. 预热蒸锅，将馒头摆放在蒸笼里，上锅蒸15分钟至表面微微有弹性。
10. 半程后不要开盖，防止馒头塌陷。
11. 待蒸好的馒头出锅，盛入盘中即可食用。
12. 可以根据个人口味加入一些芝麻、葱花或者花生碎进面团中增加香气。
13. 如果想要馒头特别柔软，可以用熟面包粉代替部分面粉。
14. 如果时间充足，可以将面团发酵时间延长，馒头口感会更加松软。
15. 在发酵面团时，可以加入一些食用油，使馒头更加细腻。
16. 发酵面团时，可以选择温暖潮湿的环境，利于面团发酵。
17. 蒸馒头时可以在蒸笼底部铺上湿布，防止馒头粘连在蒸笼上。
18. 馒头内部可以用筷子插入检查是否熟透，如果筷子插入后没有黏附粉浆即表示熟透。
19. 馒头在蒸的过程中，蒸锅不要频繁开盖，以免影响馒头的蓬松程度。
20. 切面团时可以用刀口稍微沾些面粉，避免粘连。
21. 面团揉捏时力度要均匀，避免出现硬软不均的情况。
22. 如果家里有发酵箱，可以将面团放入发酵箱中，加速面团的发酵过程。
23. 在酵母溶液中可以适量加入白糖，有助于酵母活性的提高。
24. 制作馒头的时间要尽量在气温较暖和的时候进行，有利于面团的发酵。
25. 面团搓成馒头时，要保持手部清洁，避免将杂质带入馒头中。
26. 可以使用发酵箱预热蒸锅，可以加快蒸馒头的速度。
27. 蒸馒头时要观察水汽的充足程度，不足时要及时增加水。
28. 如果想要馒头颜色更加美观，可以在蛋清中涂抹一层。
29. 蒸锅盖要盖严密，避免蒸汽外泄，影响蒸馒头的效果。
30. 酵母的使用量要根据面粉的多少来合理调配。
蒸馒头注意事项
蒸馒头注意事项
蒸馒头是中国传统的食品之一，它是由面粉、酵母、水等原料制成的。
蒸馒头的制作过程虽然简单，但是需要注意一些细节，才能制作出口感好、香味浓郁的馒头。
下面就来介绍一下蒸馒头的注意事项。
制作蒸馒头的面粉要选择好。
面粉的质量直接影响到馒头的口感和质量。
一般来说，选择筋度较高的面粉，比如高筋面粉或者中筋面粉，这样制作出来的馒头口感会更好。
酵母的使用也很重要。
酵母是蒸馒头的发酵剂，它能够使面团发酵膨胀，从而制作出松软的馒头。
但是酵母的使用量也要掌握好，过多或者过少都会影响馒头的口感。
一般来说，每500克面粉需要使用5克左右的酵母。
和面的时间也要掌握好。
和面的时间过长或者过短都会影响馒头的口感。
一般来说，和面的时间在10-15分钟左右比较合适。
在和面的过程中，还要注意加水量，不要一次性加太多水，以免面团过于湿润。
蒸馒头的时间和火候也要掌握好。
蒸馒头的时间一般在15-20分钟左右，具体时间要根据馒头的大小和厚度来定。
在蒸馒头的过程中，火候也要适中，不要过旺或者过弱，以免影响馒头的口感。
制作蒸馒头需要注意的细节还有很多，但是只要掌握好了这些基本
的注意事项，就能够制作出口感好、香味浓郁的馒头。
希望大家在制作蒸馒头的过程中能够注意这些细节，制作出美味的馒头。
蒸馒头要几分钟
蒸馒头要几分钟蒸馒头的时间是根据馒头的大小和材料的不同而有所差异的。
下面我们将针对常见的肉馒头和素馒头进行介绍。
一、肉馒头的蒸制时间：1. 小馒头：一般情况下，小馒头的蒸制时间为10-15分钟。
在蒸制之前，我们需要将馒头放在蒸锅里进行发酵，发酵时间为1-2小时。
然后将蒸锅加热，待水开后开始计时蒸制。
2. 大馒头：大馒头的蒸制时间相对较长，一般需要15-20分钟。
同样，大馒头也需要进行发酵，发酵时间通常为2-3小时。
在蒸制时，首先将蒸锅加热至水开，然后将馒头放入蒸锅中蒸制。
二、素馒头的蒸制时间：素馒头的蒸制时间相对较短，一般只需要10-15分钟。
不论是肉馒头还是素馒头，在蒸制时间过程中，我们应该保持适当的火候，避免过早或过晚蒸熟导致馒头质地不好。
同时，在蒸制过程中，不要频繁开盖查看，以免热气散失影响蒸制效果。
除了时间，在蒸馒头过程中还需要注意以下几点：1. 发酵：在蒸制馒头前，我们需要先将面团发酵，以增加馒头的柔软和口感。
发酵时间一般为1-3小时，具体时间取决于环境温度和面团中的酵母含量。
发酵完毕后，面团应该变得蓬松，体积增大。
2. 上锅：将发酵好的面团搓成馒头状后，放入蒸锅蒸制。
在上锅之前，我们需要提前将蒸锅加热至水开。
3. 中火：蒸制馒头时，一般保持中火的温度。
中火可以保证蒸制均匀，避免底部烧焦。
综上所述，蒸馒头的时间大致为10-20分钟，具体时间根据馒头的大小和材料的不同而有所差异。
在蒸制过程中，要注意适当的发酵时间、火候和中火蒸制。
这样可以保证蒸出的馒头口感松软、味道美味。
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简介
常有人对我热衷米饭不爱馒头面条的行为倍感不解，“你不是东北人吗？你怎么不爱吃馒头？你怎么不爱吃面条？你们那不是天天都吃面的吗？” 大姐，我们黑龙江产大米的啊，我们不是每天都吃面的啊，就算有人天天吃面，那也是她自己喜欢啊，就算东北人都是天天吃面，我也想天天吃饭啊！！其实我现在还真挺爱馒头哒再绕回馒头。
我有段时间怎么都做不好馒头，不是发过了像发糕，就是发不起来。
后来发现面粉，室温，水温。
很多可以影响馒头好坏的原因。
所以，即使蒸个馒头也不是简单的事儿，认真起来，可以去想的很多。
今天发的是广式的甜馒头，方子来自书上，但我减了馒头改良剂。
其实成品的形状还不满意，这种刀切馒头我总是做不好，蒸出来奇形怪状，继续改进吧。
着急发个帖子是给PP妈妈看的。
室温20度面粉用的是香满楼的广式馒头粉糖是细砂糖无铝泡打粉安琪酵母
标记的用料可以网购用料
做法
1. 1.水温35度，先把酵母溶于温水
2. 2.把粉、糖、泡打粉混合后加入酵母水
3. 3.把面团揉成光滑不粘手的面团，静置15分钟
4. 4.把面团擀成片，尽量擀的薄点，我觉得3、4毫米比较合适吧
5. 5.把面片从上向下卷起来成结实的圆柱型
6. 6.把面团切开，这里尽量切的宽些，就是两个切面的距离要大于圆柱面的宽度。
如果做金银馒头
那种小馒头，面团大小在25-30克，正常吃50、80、100，看自己喜欢，但最主要是取决于你擀的圆柱直径哈
7.7.蒸锅内放温水，水温还是35度。
把馒头胚放入蒸格中，静置发酵35分钟
8.8.发酵结束后直接开火，水开后转中火10分钟即可。