2015高中生物 6.1植物芳香油的提取课件 新人教版选修1
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人教版高中生物选修一课件：6.1植物芳香油的提取 (共29张PPT)
为___a____天左右。
(6)从薄荷叶中提取薄荷油时____能____ (能、不能)采用 从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 ___薄__荷__油__与__玫__瑰__精__油__的__化__学__性__质__相__似____。
含精油较多的柠檬、鲜橘等
萃取
振荡萃取
静置分层 萃取过程
3.萃取法
(1)原理：先将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂 _浸__泡__，使芳香油溶解在有机溶剂中；再蒸发出有 机溶剂，获得纯净的植物芳香油。 (2)适用范围：易溶于有机溶剂的植物芳香油提取 (3)优点：出油率_高___，易分离 (4)缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先__精__制___， 除去__杂__质__，否则会影响芳香油的质量。
水中蒸馏：
将_原__料___先放入蒸锅内，然后加入__清__水___,高度刚满过料层。 设备_简__单___，成本__低____，易于操作，水散作用好，蒸馏较均匀。 适于鲜花、破碎果皮等。
蒸馏烧瓶
冷凝管
接受器
课内探究2 植物芳香油的提取方法
水气蒸馏:
由外来蒸汽直接进行蒸馏。蒸馏速度_快___，温度__高___，可 缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率___高____。
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响 精油提取量的主要因素有蒸馏时间和__蒸__馏__温__度___。当原料量 等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 _一__定__的__时__间__内__提__取__量__随__蒸__馏__时__间__的__延__长__而__增__加__，__一__定__时__间__后_ _提__取__量__不__再__增__加____。
2.特点：提取出的植物芳香油具有很强的 挥发性，易溶于_有___机__溶__剂___,主要包括 萜类 化合 物及其 衍__生__物__。
(6)从薄荷叶中提取薄荷油时____能____ (能、不能)采用 从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 ___薄__荷__油__与__玫__瑰__精__油__的__化__学__性__质__相__似____。
含精油较多的柠檬、鲜橘等
萃取
振荡萃取
静置分层 萃取过程
3.萃取法
(1)原理：先将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂 _浸__泡__，使芳香油溶解在有机溶剂中；再蒸发出有 机溶剂，获得纯净的植物芳香油。 (2)适用范围：易溶于有机溶剂的植物芳香油提取 (3)优点：出油率_高___，易分离 (4)缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先__精__制___， 除去__杂__质__，否则会影响芳香油的质量。
水中蒸馏：
将_原__料___先放入蒸锅内，然后加入__清__水___,高度刚满过料层。 设备_简__单___，成本__低____，易于操作，水散作用好，蒸馏较均匀。 适于鲜花、破碎果皮等。
蒸馏烧瓶
冷凝管
接受器
课内探究2 植物芳香油的提取方法
水气蒸馏:
由外来蒸汽直接进行蒸馏。蒸馏速度_快___，温度__高___，可 缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率___高____。
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响 精油提取量的主要因素有蒸馏时间和__蒸__馏__温__度___。当原料量 等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 _一__定__的__时__间__内__提__取__量__随__蒸__馏__时__间__的__延__长__而__增__加__，__一__定__时__间__后_ _提__取__量__不__再__增__加____。
2.特点：提取出的植物芳香油具有很强的 挥发性，易溶于_有___机__溶__剂___,主要包括 萜类 化合 物及其 衍__生__物__。
人教版高中生物选修(一) 6.1植物芳香油的提取 课件 (共54张PPT)
课题1 植物芳香油的提取
(二)植物芳香油的提取方法：
1、提取方法： 蒸馏法 压榨 萃取
2、选择方法的依据： 根据植物原料的特点来决定 3、常用方法：
课题1 植物芳香油的提取
(二)植物芳香油的提取方法：
1、提取方法： 蒸馏法 压榨 萃取
2、选择方法的依据： 根据植物原料的特点来决定 3、常用方法： 水蒸气蒸馏法 ： 水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法
天然香料的来源
动物
植物
天然香料的来源
主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等
动物
植物
麝。麝香，为麝的雄性香腺囊中的分泌物 干燥而成，是一种高级香料。
灵猫香为灵猫生殖腺囊的分泌物。名贵的 定香剂，用于配制高级化妆品香精等。
龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的 肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体 腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十 年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的 身
例：(10年全国新课程卷)下列是与芳香油提取相关的问题， 请回答： (1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精 易挥发、难溶于水、化学性质稳定 的性质。蒸馏时 油具有_________________________________ 收集的蒸馏液_______(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是 ____________________________________________________ 。 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响 精油提取量的主要因素有蒸馏时间和___________。当原料量 等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 ____________________________________________________ _________________。 (3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 _______，原因是________________________________ 。
高中生物专题六课题1植物芳香油的提取课件新人教版选修1
接链目栏
2．橘皮精油的提取 (1)用途：_食__品___、化妆品、_香__水__配__料__的_ 优质原料。 (2)主要成分：_柠__檬__烯__。_ (3)方法：一般采_用压__榨__法__。_ (4)过程：_石__灰__水__浸_ 泡→漂洗→__压__榨___→_ 过滤→静置
→再__次__过__滤_→_ 橘皮油。
接链目栏
例2蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 ( ) A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
接链目栏
解析： 植物芳香油是植物有效成分的提取液，其 特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有 机溶剂，不溶于水。
答案：C
接链目栏
变式
训练
1．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶 剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物 质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是
()
接链目栏
接链目栏
方法 步骤
①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤
① 石灰水浸 泡、漂洗
②压榨、过 滤、静置
③再次过滤
①粉碎、干 燥
②萃取、 过滤 ③浓缩
特别 提醒
①压榨法必须在常温条件下进行，否则会影响产物
的产量和质量。
接链目栏
②虽然三种方法的原理和操作过程不同，但都有过 滤提纯这一环节。
例1下列属于植物芳香油理化性质的是( ) ①具有较强的挥发性 ②易溶于水 ③易溶于 有机溶剂 ④具有特殊的植物香味 A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④
接链目栏
(2)萃取法。
①概念：将粉__碎____、干燥的植物原料有用机溶__剂______浸 泡芳，香使油________溶解在有机溶剂中的方法。
人教版高中生物选修一6.1植物芳香油的提取课件共35张PPT
【一题多变】
1．鲜玫瑰花与清水的比例约是多少？
答案 鲜玫瑰花∶清水＝1∶4。
2．下图为水蒸气蒸馏的装置图，请指出该装置中的两处错
误。
1 答案 错误1：蒸馏瓶中的液体量太多，应占烧瓶容积的 ～ 3 2 。错误2：进水口和出水口装反，下方的是进水口，上方的 3 是出水口。
二、橘皮精油的提取 (1)提取方法的选择
除此方法外，提取植物芳香油的方法还有__________。
(3)实际操作时，图中②过程要在油水混合物中加入____，目 的是_______。 (4)将分离的油进行除水操作时，加入的试剂是_________。
【问题导析】 (1)图中①为 水蒸气蒸馏 ， ②为 加入NaCl ，
③为 加入无水Na2SO4 。
(2)提取植物芳香油的方法有 蒸馏 、压榨 和 萃取 ，玫瑰精油 适合采用蒸馏法进行提取，因为它的化学性质稳定、难溶 于水但易溶于 有机溶剂 中。 (3)提取玫瑰精油过程中，加入NaCl的目的是 使油水分离 ，
加入无水Na2SO4的作用是 除去油中的水分 。
解析
(1) 玫瑰花盛花期 ( 约每年 5 月上、中旬 ) 花朵中含油量
一、玫瑰精油的提取 (1)提取方法的选择 根据玫瑰精油的性质可知，水中蒸馏不会导致原料焦糊
和有效成分水解等，因此采取水中蒸馏提取玫瑰精油更
加简便易行。
(2)水蒸气蒸馏的装置
①加热装置：包括铁架台、酒精灯、铁圈、石棉网、蒸馏烧 瓶、铁夹、单孔塞及温度计。 a．温度计位置：温度计水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保 持水平； b．加热时要防爆沸：垫石棉网，向液体中加入几片碎石或瓷 片； 1 2 c．烧瓶内液体量：占烧瓶容积的 ～ 。 3 3
(3)用柑橘和柠檬作为材料不适合用水中蒸馏的方法进行提取
生物：6.1《植物芳香油的提取》课件(新人教版选修1)
如何利用规律实现更好记忆呢？
超级记忆法-记忆 规律
记忆中
选择恰当的记忆数量
魔力之七：美国心理学家约翰·米勒曾对短时记忆的广 度进行过比较精准的测定：通常情况下一个人的记忆 广度为7±2项内容。
超级记忆法-记忆 规律
TIP1：我们可以选择恰当的记忆数量——7组之内！ TIP2：很多我们觉得比较容易背的古诗词，大多不超过七个字，很大程度上也 是因 为在“魔力之七”范围内的缘故。我们可以把要记忆的内容拆解组合控制 在7组之 内（每一组不代表只有一个字哦，这7组中的每一组容量可适当加大）。 TIP3：比 如我们记忆一个手机号码18820568803，如果一个一组的记忆，我 们就要记11组，而如果我们拆解一下，按照188-2056-8803，我们就只需要 记忆3 组就可以了，记忆效率也会大大提高。
如何利用规律实现更好记忆呢？
超级记忆法-记忆
规律
记忆后
选择巩固记忆的时间 艾宾浩斯遗忘曲线
超级记忆法-记忆 规律
TIP1：我们可以选择巩固记忆的时间！ TIP2：人的记忆周期分为短期记忆和长期记忆两种。 第一个记忆周期是 5分钟 第二个记忆周期是30分钟 第三个记忆周期是12小时 这三个记忆周期属于短期记忆的范畴。
2、植物芳香油的主要成分是什么？ 主要包括萜类化合物极其衍生物。
3、植物芳香油的提取方法有哪些？常用方 法是什么？
蒸馏、压榨和萃取。常用水蒸气蒸馏法。
4、玫瑰精油的提取具体步骤怎样？
详见教材P73图6-1。 5、使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？
1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右 的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。
费曼学习法--
实操
第五步 反思总结
超级记忆法-记忆 规律
记忆中
选择恰当的记忆数量
魔力之七：美国心理学家约翰·米勒曾对短时记忆的广 度进行过比较精准的测定：通常情况下一个人的记忆 广度为7±2项内容。
超级记忆法-记忆 规律
TIP1：我们可以选择恰当的记忆数量——7组之内！ TIP2：很多我们觉得比较容易背的古诗词，大多不超过七个字，很大程度上也 是因 为在“魔力之七”范围内的缘故。我们可以把要记忆的内容拆解组合控制 在7组之 内（每一组不代表只有一个字哦，这7组中的每一组容量可适当加大）。 TIP3：比 如我们记忆一个手机号码18820568803，如果一个一组的记忆，我 们就要记11组，而如果我们拆解一下，按照188-2056-8803，我们就只需要 记忆3 组就可以了，记忆效率也会大大提高。
如何利用规律实现更好记忆呢？
超级记忆法-记忆
规律
记忆后
选择巩固记忆的时间 艾宾浩斯遗忘曲线
超级记忆法-记忆 规律
TIP1：我们可以选择巩固记忆的时间！ TIP2：人的记忆周期分为短期记忆和长期记忆两种。 第一个记忆周期是 5分钟 第二个记忆周期是30分钟 第三个记忆周期是12小时 这三个记忆周期属于短期记忆的范畴。
2、植物芳香油的主要成分是什么？ 主要包括萜类化合物极其衍生物。
3、植物芳香油的提取方法有哪些？常用方 法是什么？
蒸馏、压榨和萃取。常用水蒸气蒸馏法。
4、玫瑰精油的提取具体步骤怎样？
详见教材P73图6-1。 5、使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？
1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右 的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。
费曼学习法--
实操
第五步 反思总结
人教版高中生物选修1专题六植物芳香油的提取(课件 23张PPT)
提取量不再增加 。 _________________
(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 部分精油会随水蒸气挥发而流失 。 _______ 下降 ，原因是________________________________
(4) 密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 较低 的地方，目的是____________ 减少挥发 。 _________ (5) 某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时 期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间 a 天左右。 为_______
1、水蒸气蒸馏法
①原理
冷却后 混合物又会 利用水蒸气将挥 形成 重新分离出 油水混 发性较强的植物 油层和水层 合物 芳香油携带出来
②分类
水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏
水上蒸馏：
是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以水 沸腾时不溅湿原料底层为原则。此法适用于粉碎后的干燥 原料包括某些干花。
水中蒸馏：
24h后 过滤 加无水Na2SO4 吸水
加NaCl
提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏
油水混合物
加NaCl
分离油层
加Na2SO4
除水
24h后 过滤
玫瑰油
（二） 橘皮精油的提取
阅读教材P 74 1. 橘皮精油的物理性质及化学成分? 2.根据其性质，提取橘皮精油可以采用哪种方法？
2、压榨法 原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方
法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。
优点：成本低，常温下进行，芳香油不发生化学反
应，质量提高。
缺点： 分离困难，出油率低
适用于： 柠檬、鲜橘等易焦糊原料
3.萃取法
(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 部分精油会随水蒸气挥发而流失 。 _______ 下降 ，原因是________________________________
(4) 密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 较低 的地方，目的是____________ 减少挥发 。 _________ (5) 某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时 期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间 a 天左右。 为_______
1、水蒸气蒸馏法
①原理
冷却后 混合物又会 利用水蒸气将挥 形成 重新分离出 油水混 发性较强的植物 油层和水层 合物 芳香油携带出来
②分类
水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏
水上蒸馏：
是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以水 沸腾时不溅湿原料底层为原则。此法适用于粉碎后的干燥 原料包括某些干花。
水中蒸馏：
24h后 过滤 加无水Na2SO4 吸水
加NaCl
提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏
油水混合物
加NaCl
分离油层
加Na2SO4
除水
24h后 过滤
玫瑰油
（二） 橘皮精油的提取
阅读教材P 74 1. 橘皮精油的物理性质及化学成分? 2.根据其性质，提取橘皮精油可以采用哪种方法？
2、压榨法 原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方
法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。
优点：成本低，常温下进行，芳香油不发生化学反
应，质量提高。
缺点： 分离困难，出油率低
适用于： 柠檬、鲜橘等易焦糊原料
3.萃取法
人教版高中生物选修一专题六课题1 植物芳香油的提取 课件(共14张PPT)
静置
过滤
除去固体物和残渣
破坏细胞结构，分解果胶， 防止橘皮压榨时滑脱，提高 出油率 选1 P74 旁栏1
浸泡前，要先干燥去水，提高出油率
二.橘皮精油的提取小结：
1、性质：无色透明，具有诱人的橘香味 2、成分： 主要成分为柠檬烯 选1P74（二） 3、方法：压榨法 4、提取流程：选1P74 图6-4
植 物：分布：如根、茎、叶、
花、果实、种子等
（一）植物芳香油
1.物理性质：挥发性强
2.成分: 主要包括萜类化合物及其衍生物 3.例子：玫瑰精油、橘皮精油
（二）植物芳香油的提取方法：
1.水蒸气蒸馏法 T5--适用：挥发性强、化学性质稳定的 芳香油如玫瑰油、薄荷油等
利用__水__蒸__气_将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形 成_油__水__混__合__物__，冷却后，油水混合物又重新分出_油_层 和_水___层。 --缺点：会导致原料易焦糊、有效成分分解 2.压榨法 ：
课题1 植物芳香油的提取 选1P72
学习目标
1.植物芳香油的提取方法、原理 2.植物芳香油提取的实例： 玫瑰精油、橘皮精油
自查学案，不懂看教材P72~75
标注常考问题（学案问题1—21） 4、 5、
7 - 11 15 – 19
21、
基础知识
动 物：主要来源于麝、灵猫、
天然香料的来源：
海狸和抹香鲸等
4、在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定
C 的水分，需加入 ( )
A．氯化钠 B．硫酸铜 C．无水硫酸钠 D．氯化锌
（二）植物芳香油的提取方法：
1.水蒸气蒸馏法 T5--适用：挥发性强、化学性质稳定的 芳香油如玫瑰油、薄荷油等
利用__水__蒸__气_将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形 成_油__水__混__合__物__，冷却后，油水混合物又重新分出_油_层 和_水___层。 --缺点：会导致原料易焦糊、有效成分分解
高中生物 6.1 植物芳香油的提取课件 新人教版选修1
计一个提取茉莉油的过程，请回答：
(1)第一步，采摘原料，提炼茉莉油的原料为__________，
本
课 时
要在____________期采收，此时，茉莉油的含量较高。
栏
目 开
(2)提取茉莉油常采用__________________法，此方法是通
关
过水分子向原料中渗透，使________________________，
2．工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是
(D)
A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来
本
B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏
课 时
C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂
栏 目
D．操作最简单，成本较低
开
解析 在工业生产中，提取芳香油的原理与实验室提取的
关
原理相同，只是在工业生产中，要考虑生产成本和操作过
用水中蒸馏法又会产生 原料焦糊
本
课 采用 压榨 法。
时
栏 目
(2)实验装置
开
关
的问题，所以一般
第十四页，共28页。
学习(xuéxí)·探究区
(3)实验步骤及关键点击
实验步骤
关键点击
①石灰水的作用:破坏细胞结构,分解 果胶 ,
本
石灰水
课
防止橘皮压榨时滑脱，提高 出油率
时 栏 目
.
浸泡橘皮 ②为了能使橘皮均匀地浸泡,可将其 粉碎
解等问题。因此,柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。
第十页，共28页。
学习(xuéxí)·探究区
探究点二 精油的提取实验设计和操作提示
下面我们以玫瑰精油和橘皮精油的提取为例，学习蒸馏法和压
6.1植物芳香油的提取-人教版高中生物选修1课件
石灰水浸泡
漂洗
压榨
过滤
橘皮油
再次过滤
静置
实验流程示意图
石灰水浸泡
压榨时，既要将原料 压紧，防止原料滑脱， 又要将分挤出来。
漂洗
压榨
防止压榨时滑脱，提高出 油率，降低压榨液黏稠度，
过滤不堵塞筛眼。
5-10℃， 5-7d。
普通布袋
橘皮油 再次过滤
静置
过滤
滤纸
滤液+上 层橘皮油
为了使橘皮油易于与水分离， 还要分别加入相当于橘皮质量 的0.25%的NaHCO3和5%的 Na2SO4，并调节pH至7～8。
二、实验设计 （一）玫瑰精油的提取
1.玫瑰精油性质：易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
2.提取方法：水蒸气蒸馏法 3.提取装置：
蒸馏烧瓶/ 圆底烧瓶
冷凝管 尾接管
使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？
1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆 卸仪器的顺序与安装时相反。 2）明火对蒸馏烧瓶加热。
加 NaCl
油水分离 加无水 Na2SO4
除水 玫瑰油
实验流程示意图
乳白色的乳浊液
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
严格控制温度， 盛花期（5月中 适当延长时间 上旬）的玫瑰花， 质量比是1∶4
增加水层密 度，便于油
水分层
加NaCl
过滤
玫瑰油
除水
加无水Na2SO4
油水分离
除去固体 Na2SO4
除去精油中少 量残留的水
玫瑰油和水的混合物
4.氯化钠、无水硫酸钠的作用是什么？ 氯化钠：促使油水混合物中油和水的分离
无水硫酸钠：吸收油层中的水分
人教版生物选修一6.1植物芳香油的提取课件(共22张PPT)
专题6 植物有效成分的提取
课题1 植物芳香油的提取
武汉市吴家山中学 邢朗制作
预习答案
一、1.(1)动物 植物 ；根 茎 叶 ；
花 果实 种子 (2)挥发性
(3)萜类化合物 衍生物
2略
二、1.(1)高级香水 (2)稳定 水 有机溶剂
(3 ② 垂直 ③平行
A
B
C
玫瑰精油功效
广泛用于美容、美体、食品、烟草及香水及化妆品的 调香剂。
1、天然芬芳能缓解焦虑，压力和抑郁，愉悦心情, 促进血液循环。 2、玫瑰精油有很好的渗透性及融合性。增强血流量， 控制酪氨酸酶氧化； 3、强化细胞毒素的排出，成为新一代身体帮助型美 容护肤品； 4、分解色素,具有抗衰老、防皱及保湿功效，适用于 各种肌肤。
①取材：采集 开花盛期 期（5月中上旬）的玫瑰花
称取玫瑰花（玫瑰花与清水质量比为 1：4 ）
②安装蒸馏装置
③ 加热蒸馏。注意：蒸馏瓶中加几粒 沸石 。
油水混合物
实验步骤：
① 取材：采集 开花盛 期（5月中上旬）的玫瑰花， 清水清洗沥干。称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL 蒸馏水。（质量比为 1:4 ）
② 安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。
③ 加热蒸馏： 蒸馏瓶中加几粒 沸石 ，目的是防止液体过度沸腾。
④ 拆卸蒸馏装置： 蒸馏完毕，应先撤出 热源 ， 然后停止 通水 ，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺 序与安装时 相反 。
⑤ 分离油层： 收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中 加入质量浓度为 0.1g/mLNaCl ，使乳浊液分层。 然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水 完全分开。放出玫瑰精油，用接收瓶收集。
⑥ 除去水分：向接收瓶加入 无水Na2SO4 ， 24h后过滤，得到玫瑰油。
课题1 植物芳香油的提取
武汉市吴家山中学 邢朗制作
预习答案
一、1.(1)动物 植物 ；根 茎 叶 ；
花 果实 种子 (2)挥发性
(3)萜类化合物 衍生物
2略
二、1.(1)高级香水 (2)稳定 水 有机溶剂
(3 ② 垂直 ③平行
A
B
C
玫瑰精油功效
广泛用于美容、美体、食品、烟草及香水及化妆品的 调香剂。
1、天然芬芳能缓解焦虑，压力和抑郁，愉悦心情, 促进血液循环。 2、玫瑰精油有很好的渗透性及融合性。增强血流量， 控制酪氨酸酶氧化； 3、强化细胞毒素的排出，成为新一代身体帮助型美 容护肤品； 4、分解色素,具有抗衰老、防皱及保湿功效，适用于 各种肌肤。
①取材：采集 开花盛期 期（5月中上旬）的玫瑰花
称取玫瑰花（玫瑰花与清水质量比为 1：4 ）
②安装蒸馏装置
③ 加热蒸馏。注意：蒸馏瓶中加几粒 沸石 。
油水混合物
实验步骤：
① 取材：采集 开花盛 期（5月中上旬）的玫瑰花， 清水清洗沥干。称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL 蒸馏水。（质量比为 1:4 ）
② 安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。
③ 加热蒸馏： 蒸馏瓶中加几粒 沸石 ，目的是防止液体过度沸腾。
④ 拆卸蒸馏装置： 蒸馏完毕，应先撤出 热源 ， 然后停止 通水 ，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺 序与安装时 相反 。
⑤ 分离油层： 收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中 加入质量浓度为 0.1g/mLNaCl ，使乳浊液分层。 然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水 完全分开。放出玫瑰精油，用接收瓶收集。
⑥ 除去水分：向接收瓶加入 无水Na2SO4 ， 24h后过滤，得到玫瑰油。
人教版选修1 植物芳香油的提取 课件(28张)
实验流程： 方法： 压榨法
实验流程：
植物芳香油的提取方法：
提取方法 实验原理 适用范围 方法步骤
等挥发性强的 （水中、水 油携带出来 芳香油 上、水气） 压榨法 通过机械加压， 适用于柑橘、 压榨出果皮中 柠檬等易焦糊 的芳香油 原料的提取
水蒸气蒸 利用水蒸气将挥 适用于提取玫 1.水蒸气蒸馏 馏 发性较强的芳香 瑰油、薄荷油 2.分离油层
2、压榨法
原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械 冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水 分后可得到冷压精油。
优点：生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯
类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气 逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可 通过压榨或割伤而得到。
3、萃取法的原理：
基础知识
（一）植物芳香油的来源
主要来源于麝、灵猫、 动 物：
海狸和抹香鲸等
物理性质：
分布：可在不同器官，有 植 物：
化学本质:
的分布于根、茎、叶等营养 器官，有的分布于花、果实、 种子等生殖器官
提取部位：根据不同植物选 择不同器官
（二）植物芳香油的提取方法：
植物芳香油选择方法的依据：
1、水蒸气蒸馏法是常用的方法
5、流程： ①石灰水浸泡 ②压榨
③与水分离
加入相当于橘皮质量 0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4， 并调节PH至7～8。
④过滤：除去固体物和残渣 ⑤离心：除去质量较小的残留固体物
5、流程： ⑥静置：5～10℃下静止5-7d 使杂质沉淀，吸出上层澄清橘皮油。
⑦再次过滤
⑧橘皮精油：滤液 + 上层橘皮油
6、注意：
橘皮在石灰水中的浸泡时间为10h以上。 橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率 高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时 不会堵塞筛眼。
人教版高中生物选修1专题六植物芳香油的提取(课件 共28张PPT)
漂洗
压榨
加质量分数为 0.25％的 NaHCO3和5％的 Na2S04溶液。目 的：促进油和水 的分离。
过滤、离心
普通布袋过 滤。分液漏 斗或吸管分 离出上层的 橘皮油。
橘皮油
上层澄清橘皮油 +下层滤液
再次过滤
下层用 滤纸过滤
静置
5～10℃冰箱， 5～7d，分离出 上层澄清橘皮油。
停止实验，观察结果
撤热源，再停止通水 ⇓ 观察收集的水油混合物←看颜色，闻气味 ⇓ 加入NaCl，观察水油分层 ⇓ 将结果交到讲台 3min 内完 成
操作时务必注意安全！！！
讨论与交流
（1） 水蒸气蒸馏法 提取八角、玫瑰、橘皮得到 水油混合物的比较
八角
玫瑰
橘皮
三种材料中， 八角 的出油率最高。
讨论与交流
（2）压榨法 VS 水蒸气蒸馏法 提取橘皮精油
（2）类型
G3
根据原料所放位置分为：
水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏
（3）蒸馏装置
G4
冷凝
加 热 冷 凝 液 收 集
（4）水蒸气蒸馏装置安装注意事项
①安装装置顺序:从 左 到 右 ,自 下 而 上 进行安装。
②温度计位置:温度计水银球的上限 与蒸馏瓶侧管处在同一水平线上。 ③冷凝管中的水流向:从 下方 进 水, 上方 出水。
进行蒸馏，收集油水混合物
清水+原料按 4:1 比例加入烧瓶←①为节省加热时间， ⇓ 直接用量筒量取热水 ②确保原料浸入水中 检查蒸馏装置安装情况←确认进水管接好，出水管口 ⇓ 在水槽内再通水 水蒸气蒸馏←待酒精灯开始稳定加热时暂停观察， ⇓ 回到座位（约8min） 油水混合物←收集
操作时务必注意安全！！！
人教版高中生物选修一专题六课题一植物芳香油的提取教学课件共14张PPT (共14张PPT)
课题1 植物芳香油的提取
植物芳香油：
植物在生长过程中，可以释放一些具有一定香味的挥发性物质。 从结构和组成上看，主要是萜类化合物及其衍生物。
化学性质稳定
易溶于有机溶剂，难溶于水
柠檬烯
植物芳香油的提取方法： 各种方法的优点和局限性
提取 实验原理 方法
适用范围
装置图
水蒸 利用 水蒸气 气蒸 将挥发性较强
馏 的芳香油携带
出来
适用于提取
玫瑰油、薄荷油
等挥发性强的 芳香油
做 实 验
压 通过 机械加压 适用 柑橘、
榨 法
压榨出果皮 中的芳香油
柠檬等易焦糊
原料的提取
适用范围广，
萃 芳香油易溶
原料的颗粒
取
于有机溶剂中 ， 要尽可能细小
蒸发溶剂后就可 获得芳香油
，能充分浸泡 在有机溶剂中
水蒸气蒸馏法：
水中蒸馏
0.40
课堂小结：
提取方法
方法步骤
优点
局限性
水蒸气蒸 馏
压榨法
1.水蒸气蒸馏 2. 分离油层 .
3.除水过滤
水中蒸馏会导致
水解
等问题
1.石灰水浸泡漂洗 2 压榨、过滤.
3.静置、过滤
生产成本低， 以保持原料原 来的结构和功 能
分离较为困 难，出油率 相对较低
有机溶剂 萃取
1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩
出油率高， 易分离
使用的有机 溶剂处理不 当会影响芳 香油的质量
1、本实验提取的玫瑰精油和橘皮精油中仍含有大量杂质，请同 学们下来查阅资料，进一步提纯芳香油，使芳香油的纯度更高、 香气更浓厚。
2、提取一种妈妈喜爱的芳香油送给妈妈。
植物芳香油：
植物在生长过程中，可以释放一些具有一定香味的挥发性物质。 从结构和组成上看，主要是萜类化合物及其衍生物。
化学性质稳定
易溶于有机溶剂，难溶于水
柠檬烯
植物芳香油的提取方法： 各种方法的优点和局限性
提取 实验原理 方法
适用范围
装置图
水蒸 利用 水蒸气 气蒸 将挥发性较强
馏 的芳香油携带
出来
适用于提取
玫瑰油、薄荷油
等挥发性强的 芳香油
做 实 验
压 通过 机械加压 适用 柑橘、
榨 法
压榨出果皮 中的芳香油
柠檬等易焦糊
原料的提取
适用范围广，
萃 芳香油易溶
原料的颗粒
取
于有机溶剂中 ， 要尽可能细小
蒸发溶剂后就可 获得芳香油
，能充分浸泡 在有机溶剂中
水蒸气蒸馏法：
水中蒸馏
0.40
课堂小结：
提取方法
方法步骤
优点
局限性
水蒸气蒸 馏
压榨法
1.水蒸气蒸馏 2. 分离油层 .
3.除水过滤
水中蒸馏会导致
水解
等问题
1.石灰水浸泡漂洗 2 压榨、过滤.
3.静置、过滤
生产成本低， 以保持原料原 来的结构和功 能
分离较为困 难，出油率 相对较低
有机溶剂 萃取
1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩
出油率高， 易分离
使用的有机 溶剂处理不 当会影响芳 香油的质量
1、本实验提取的玫瑰精油和橘皮精油中仍含有大量杂质，请同 学们下来查阅资料，进一步提纯芳香油，使芳香油的纯度更高、 香气更浓厚。
2、提取一种妈妈喜爱的芳香油送给妈妈。
2015-2016人教版高中生物选修1课件-专题6-课题1植物芳香油的提取.ppt
(1)固定热源——酒精灯。 (2)固定蒸馏瓶，保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。
第10页，共20页。
(3)安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。 (4)连接冷凝管。保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相 连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。 (5)连接接液管。 (6)将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。常压蒸馏一般用锥形瓶而
第14页，共20页。
2．在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后
使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是( )
A．分层、吸水
B．溶解、吸水
C．吸水、分层
D．分层、萃取
解析：向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，就会出现明
显的分层。分离的油层还会含有一定的水分，一般可以加入
一些无水NaSO4吸水。 答案：A
第18页，共20页。
4．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂 浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。
第19页，共20页。
第20页，共20页。
(2)实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。 (3)为了能将橘皮均匀地浸泡在水中，橘皮可以放入家用榨汁 机中粉碎压榨，但要注意安全。 (4)为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮 质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8。
第12页，共20页。
特别 提醒
①提取橘皮精油中的两次过滤所用材料不同：第一次用
►变式训练 1．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶 解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸 发出的物质是() A．有机溶剂 B．芳香油
C．有机溶剂中的杂质
D．芳香油中的杂质 解析：萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中的方法，然后再把有 机溶剂蒸发，从而得到芳香油。 答案：A
第10页，共20页。
(3)安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。 (4)连接冷凝管。保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相 连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。 (5)连接接液管。 (6)将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。常压蒸馏一般用锥形瓶而
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2．在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后
使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是( )
A．分层、吸水
B．溶解、吸水
C．吸水、分层
D．分层、萃取
解析：向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，就会出现明
显的分层。分离的油层还会含有一定的水分，一般可以加入
一些无水NaSO4吸水。 答案：A
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4．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂 浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。
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(2)实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。 (3)为了能将橘皮均匀地浸泡在水中，橘皮可以放入家用榨汁 机中粉碎压榨，但要注意安全。 (4)为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮 质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8。
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特别 提醒
①提取橘皮精油中的两次过滤所用材料不同：第一次用
►变式训练 1．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶 解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸 发出的物质是() A．有机溶剂 B．芳香油
C．有机溶剂中的杂质
D．芳香油中的杂质 解析：萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中的方法，然后再把有 机溶剂蒸发，从而得到芳香油。 答案：A
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2.橘皮精油的性质及提取方法 (1)橘皮精油的性质。 ①性质:无色透明,具有诱人的橘香味。 ②成分:主要为柠檬烯。 ③用途:是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 (2)橘皮精油的提取。 ①方法:一般采用压榨法。 ②流程:石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。
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迁移与应用 2 玫瑰精油提取的过程是(
)。
A.鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 B.鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C.鲜玫瑰花+水→油水混合物→除水→分离油层 D.鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 解析:玫瑰精油提取的一般流程是将鲜玫瑰花和清水先按 1∶4 的质量比 混合,然后利用水蒸气蒸馏法获得油水混合物,再加入 NaCl,分离油层, 加入无水 Na2SO4,将油层中的水进一步除去,最后过滤获得玫瑰精油。 答案:A
预习交流 2
提取柑橘和柠檬中的芳香油为什么不能用蒸馏法,而用压榨法? 提示:由于柑橘和柠檬中的有效成分用水中蒸馏会导致原料焦糊和有 效成分水解等问题,所以,一般采用压榨法。
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一、植物芳香油的来源和提取方法
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9.写出用压榨法提取橘皮精油的操作流程。 提示:石灰水浸泡 漂洗 压榨 过滤 静置 再次过滤 橘皮油。 10.在提取橘皮精油的实验流程中,第一次过滤之后、 静置之前还有一个 离心操作,目的是什么?压榨法提取橘皮精油时的两次过滤目的有何不 同? 提示:目的是进一步除去质量较小的残留固体物。第一次过滤是普通布 袋过滤,目的是除去固体物和残渣;第二次过滤是滤纸过滤,目的是除去 少量的水和果蜡。
活动与探究 1 1.哪些植物器官可用于提取植物芳香油?请举例说明。 提示:花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子都可用于提 取植物芳香油。例如:玫瑰油是由花提取的植物芳香油;香草油是由茎、 叶提取的植物芳香油;樟油是由树干提取的植物芳香油;橘皮油是由橘 皮提取的植物芳香油;生姜油是由根和地下茎提取的植物芳香油;茴香 油是由果实和种子提取的植物芳香油。 2.水蒸气蒸馏法分为三种方法的分类依据是什么? 提示:根据原料的放置位置分为三种方法。
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3.提取植物芳香油具体采用哪种方法的依据是什么? 提示:具体采用哪种方法提取芳香油要根据植物原料的特点来确定。 4.根据植物芳香油易溶于有机溶剂,分析可用什么方法提取。 如何操作? 提示:萃取法。先将粉碎、干燥的原料用有机溶剂浸泡,溶解芳香油,然 后蒸发出有机溶剂,获得纯净的植物芳香油。 5.为什么水溶性的有机溶剂不能用来从水溶液中萃取植物芳香油? 提示:植物芳香油能溶于有机溶剂,由于有机溶剂溶于水,导致水和有机 溶剂不能分层,无法萃取,达不到分离的效果。
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4.使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些? 提示:(1)安装仪器时一般按自下而上、 从左到右的顺序,拆卸仪器的顺序 与安装时相反。保证冷凝管中的水下进上出。 (2)蒸馏开始时,先通冷水后加热;蒸馏完毕时,先撤热源后停止通水。 5.水蒸气蒸馏后,如何将玫瑰油和水分离? 提示:先加入 NaCl,然后分液,最后再在分液出来的油层中加入无水 Na2SO4。加入 NaCl 的目的是降低玫瑰油的溶解度,利于水、油分层,便 于分液。加入无水 Na2SO4(常用的干燥剂)目的是进一步吸取分液出来 的油层中的水分。 6.蒸馏时要提高产品质量,应采取的措施是什么? 提示:蒸馏温度不能太高,应严格控制温度;时间不能太短,应延长蒸馏时 间。
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二、提取植物芳香油的实验设计
1.玫瑰精油的提取 (1)用途:是制作高级香水的主要成分。 (2)性质:化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏。 (3)方法:一般可采用水中蒸馏法提取;同时根据其化学性质,也可采用萃 取法提取。 (4)流程:鲜玫瑰花+清水 分离油层 除水 水蒸气蒸馏 玫瑰油 油水混合物
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迁移与应用 1 在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、 蒸馏法和压榨法,下列有关 这三种方法的叙述错误的是( )。 A.蒸馏法的原理是利用水将芳香油溶解,然后把水蒸发掉,剩余部分即 为芳香油 B.压榨法的原理是通过机械加压,压榨出原料中的芳香油 C.萃取法的原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉有机溶剂后就可 以获得芳香油 D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 解析:蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,适用于提 取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。压榨法通过机械加压,压榨出 果皮中的芳香油,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。萃取法使芳 香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉有机溶剂后就可获得芳香油,它的适用 范围广,要求原料的颗粒尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中。 答案:A
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1.玫瑰精油提取实验注意事项 (1)水蒸气蒸馏装置及安装注意事项。
①安装装置顺序:从左到右,自下而上。 ②温度计位置:温度计水银球的上限与蒸馏瓶侧管处在同一水平线上。 ③冷凝管中的水流向:从下方进水,上方出水,与蒸气流向相反。 ④加热时为防止暴沸:可在烧瓶下垫石棉网,并向液体中加入几粒沸石 或瓷片。 ⑤烧瓶内液体量:烧瓶容积的 1/3~2/3。
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一、植物芳香油的来源、特点和提取方法
1.来源
香料种类 动物香料 植物香料 (植物芳香油) 来源 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等 大约 50 多个科的植物,如玫瑰、樟树、柑橘等
2.特点:具有很强的挥发性,成分复杂,以萜类化合物及其衍生物为主。
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7.写出用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的操作流程。 提示:鲜玫瑰花放入清水中 水蒸气蒸馏 油水混合物 分离油层 除水 玫瑰油。 8.在橘皮精油的实验提取过程中,使用石灰水充分浸泡的目的是什么? 浸泡多长时间合适? 提示:氢氧化钙溶液的俗名是石灰水,pH 为 12,强碱性,能够破坏细胞结 构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率。实验中要注意避免石 灰水与皮肤接触。橘皮可以放入家用榨汁机中粉碎压榨,但要注意安全。 橘皮在石灰水中浸泡时间应为 10 h 以上。
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3.提取方法 (1)蒸馏法。 ①水蒸气蒸馏法的原理。 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷 却后,混合物又会重新分出油层和水层,是植物芳香油提取的常用方法。 ②水蒸气蒸馏法的类型。 根据蒸馏过程中原料放置的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸 馏、水上蒸馏和水气蒸馏。 (2)压榨法。 如柑橘和柠檬等不适合用水中蒸馏的方法,这是因为水中蒸馏会导致 原料焦糊和有效成分水解等问题。因此,柑橘、柠檬芳香油的制备通常 使用压榨法。 (3)萃取法。 ①方法:将粉碎、 干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机 溶剂中的方法。 ②原理。 植物芳香油易溶于有机溶剂,如石油醚、乙醚和戊烷等。芳香油溶解于 有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净的植物芳香油。
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二、提取玫瑰精油和橘皮精油的实验设计
活动与探究 2 1.如果使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油,你认为在水中蒸馏、水上蒸馏 和水气蒸馏的方法中,哪一种更简便易行? 提示:水中蒸馏更简便易行。 2.可以使用有机溶剂萃取的方法提取玫瑰精油吗?该方法有哪些优点和 不足? 提示:可以使用萃取的方法提取玫瑰精油。优点:出油率高,易分离。缺 点:使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量。 3.观察教材第 74 页图 6 2 蒸馏装置,对该装置应按照怎样的顺序安装? 提示:固定热源→固定蒸馏瓶→安装蒸馏头→连接冷凝管→连接接液管→ 将接收瓶瓶口对准尾接管的出口→将温度计固定在蒸馏头上。
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3.操作提示 (1)玫瑰精油的提取。 蒸馏时温度不能太高,时间不能太短。 (2)橘皮精油的提取。 橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 h 以上,这样压榨时不会滑脱,出油率高, 并且过滤时不会堵塞筛眼。