韭菜鸡蛋粉条怎么调馅

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韭菜盒子面怎么做

韭菜盒子的家常做法一食材：韭菜、面粉、食盐、食用油；（虾米、木耳、粉丝大家有时间的准备一下，提鲜味更好）做法步骤：1、面粉倒入面盆中，从中间分两部分，一半缓慢倒入70度热水，边倒边用筷子搅拌成团，这时切末用手抓，小心烫着，另外，水要缓慢的加，防止新手加水太多，控制不了面团的分量，接着，另一半面粉加入清水，搅拌成絮状，接着将两部分面团揉搓成一个光滑的半烫面团，静置醒面三分钟；2、醒面的时候可以调馅，将择洗干净并晾干水分的韭菜切碎，放入菜盆中，加入一勺食用油和适量的食盐，拌匀即可。

想吃得更美味，可以加入虾米、木耳和粉丝，还可以调入少许的味精提味。

3、面醒好后，再反复揉搓几下，然后揪成几个小剂子，大小随意，这个需要慢慢地才能掌握好技巧，但尽量不要太大，否则，超出电饼铛的大小就不太好了；4、取一个面剂子，用擀面杖擀成椭圆形的面皮，半边面片上倒入适量的馅料，用筷子摊匀；5、将没有馅料的那半边面皮折过来盖住馅料，然后将面皮的边缘压在一起，当然，手巧的还可以捏出各种花边。

6、电饼铛提前一分钟预热，然后将韭菜盒子放入电饼铛上烙，烙至两面出现金黄的虎皮花纹即可，当然，也可以加入食用油来油煎，也别有一番风味。

烙好的韭菜盒子最好切成两半，稍微晾凉一点再吃，免得被热气烫伤。

另外，晚餐吃韭菜的话容易胃胀气，所以韭菜盒子最好是作为早餐或午餐食用。

二1.取一个空盆倒入200克面粉，然后加入2克盐、几滴食用油，再分少量多次倒入110克的温水和面，用筷子搅拌至絮状、没有干面粉后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，加盐和食用油的目的是为了增加面的筋性。

2.十分钟后，把醒好的面团取出揉成长条，分成大小均等的六份，取每一份揉搓十几下，然后再搓成长条状，搓好的长条放入盘子中，均匀的抹上食用油，要多抹一点，然后盖上保鲜膜二次醒发30分钟，二次醒发是面皮软且有韧性的关键，经过二次醒发，做出的韭菜盒子不但皮薄，而且放凉后也依然很软不会变硬。

韭菜鸡蛋馅儿怎么调制好吃

韭菜鸡蛋馅儿怎么调制好吃春天，又到了韭菜的大量上市季节。

春天气候变化快，人们容易出现各种感冒、发热、咳嗽等症状。

而韭菜中含有大量维生素和矿物质，还有特殊的芳香气味，有助于开胃助消化。

韭菜富含纤维素，有利于肠道蠕动，促进排便；韭菜中的硫化物有很强的杀菌作用。

此外，韭菜中还含有较多的挥发性精油和硫化物等成分；其中硫化合物能有效地抑制癌细胞及某些病毒、真菌生长。

所以用韭菜做菜可以预防癌症、增强身体抵抗力。

我们日常生活中常见的肉馅儿包括猪肉大葱馅；鸡蛋肉馅；猪肉白菜馅儿等等；今天给大家介绍一下这款经典馅儿。

【食材】韭菜300克、鸡蛋2个、大葱1根、盐适量、蚝油1勺。

1、将韭菜洗净后，切碎，鸡蛋打散备用；取适量的大葱切碎备用；再把大葱切成末，然后倒入韭菜中，用筷子搅拌均匀；再倒入一个鸡蛋搅拌均匀。

然后加入适量的盐，蚝油搅匀；备用；然后再放入切好的鸡蛋碎（喜欢吃鸡蛋嫩一点的可以稍微多放一些);将鸡蛋和韭菜完全拌匀。

准备一小把菠菜和韭菜搅拌均匀。

在调馅儿之前，一定要把水分挤掉，这样做出来肉才会更加嫩滑，也不容易出水；也可以自己制作少一点，保证馅儿是刚刚好的状态；也可以将韭菜切碎一些。

吃起来味道会更好一点。

我们平时吃韭菜应该多一些这样做出来的馅儿才好吃还容易入味；但是吃多了难免会有一种腻的感觉。

因为韭菜含有一种特殊的气味，而且容易让人接受。

很多人都不喜欢吃哦！如果你也喜欢吃它还可以做给自己吃哦哦！让家人都爱上它!!（喜欢就试试）”这是我今天做的就是一道超级美味呢。

我试了一下味道非常满意。

分享给家人，尝尝吧！做法:/首先我们要准备好2个鸡蛋和2个韭菜碎，少量盐、蚝油搅拌均匀后，再加入适量花生碎，最后可以放入适量的淀粉（根据个人口味添加）和清水搅拌均匀备用；最后把水烧开后下入菠菜里烫一下就可以捞出来了。

.韭菜鸡蛋馅儿调制好之后要加入适量清水调匀放凉备用开始调馅儿；先不要搅拌面糊了，直接下手揉面；最后就是将猪肉剁碎了放在盆里混合均匀。

韭菜鸡蛋粉条馅儿怎么调好吃

韭菜鸡蛋粉条馅儿怎么调好吃
食材：韭菜250克、鸡蛋4个。

辅料：香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。

具体步骤：
1、准备所需材料。

2、将韭菜度摘好洗净晾干水分。

3、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

4、锅内放油烧热，倒入搅拌好知的鸡蛋淋入锅内。

5、再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。

6、将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。

7、然后拌道匀。

8、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中。

9、然后再拌匀。

10、加入适量的盐。

11、加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。

12、最后拌匀即可。

调馅时的小窍门：
1、韭菜的处理。

韭菜的处理是最重要的部分，因为要趁新鲜的那时候包，还要加许多的盐，所以就会出现水分析出的问题，而这个窍门就是为了解决它。

首先清洗干净然后抓住尾部甩干，这个时候不要着急切，而是要先把它放在通风的阴凉处阴干，等表面看不见明显的水分之后再切，当然案板也要保护干燥。

2、加一点猪油。

增香同时它也有利于让这道菜的营养全面。

4.不要放十三香。

本来韭菜鸡蛋是鲜香的，味道不会太浓，而加上十三香之后调味料压过了食材本身的味道，反而吃不出原本的韭菜味了。

韭菜鸡蛋馅放哪些调料韭菜饺子最忌讳放什么

韭菜鸡蛋馅放哪些调料韭菜饺子最忌讳放什么
韭菜鸡蛋馅无论是做煎饼、饺子、包子等都是非常好吃的，而且韭菜鸡蛋也十分营养，但做馅料的话，除了主要的食材以外，还会放很多其他调味料，不知道韭菜鸡蛋馅放哪些调料好吃呢？
一、韭菜鸡蛋馅放哪些调料
常见的调料有油、料酒、姜、盐。

韭菜鸡蛋馅属于素馅，要求口感清淡，味鲜多汁，一般放料酒有助于去鸡蛋的腥味，同时增加馅料的香味，而放姜也是去腥的，盐则是调咸味，油可以让馅料更容易分散均匀，还能提升馅料口感，吃出多汁的美味。

二、韭菜鸡蛋馅饺子放蚝油生抽吗
一般不放。

蚝油生抽都属于酱油调味制品，多用于提鲜，但韭菜鸡蛋馅饺子本身味道就比较鲜了，再放有些多此一举，加上蚝油生抽还有增色的作用，放在里面会影响美观，导致颜色不够鲜黄翠绿，好像韭菜不新鲜了一样，因此一般不会放蚝油生抽。

三、韭菜饺子最忌讳放什么
鲜香味较重的食材。

因为韭菜香味较浓，吃韭菜饺子就是好这一口韭菜香，若是继续放一些葱、蒜、洋葱、花椒、香菜、十三香等味道较重的食材，会影响韭菜自身的香味，一般韭菜饺子不会放这些，多搭配鸡蛋、猪肉、
虾仁、木耳等材料做馅，这样既可以提升韭菜的鲜味，还能补充其他营养成分，非常好吃又营养。

四、生鸡蛋拌韭菜馅可以吗
可以。

一般韭菜鸡蛋馅都是用提前炒好的鸡蛋，因为这样炒鸡蛋更加鲜香，做出来的韭菜鸡蛋相对好吃些，但也可以用生鸡蛋直接打入韭菜碎里，然后搅拌均匀，用来做韭菜鸡蛋馅，这种做法鸡蛋和韭菜融为一体，如果鸡蛋用量不是特别多的话，几乎看不到什么鸡蛋，但味道也可以，更加多汁爽口。

韭菜饺子馅的做法和配料怎么制作

韭菜饺子馅的做法和配料怎么制作韭菜剪而复生，可剪采数十次，生命力很强。

你了解韭菜饺子馅要怎么做才好吃吗?下面，店铺来为你介绍韭菜饺子馅的做法和配料。

制作韭菜饺子馅的准备材料制作韭菜饺子馅过程的步骤1.猪肉馅，加一个鸡蛋，蚝油，生抽，橄榄油，香油，花椒粉，姜粉，盐，味精2.搅拌至胶状3.韭菜洗净控干，顶刀切碎4.倒适量色拉油拌一下，锁住水分5.韭菜倒入和好的肉馅中6.拌匀7.面粉加温水和少量盐合成面团醒20分钟8.下小剂子9.按扁，擀圆10.包入馅料11.捏成饺子12.开水煮饺子，两开即熟13.装盘韭菜的好吃做法推荐1、韭菜炒河虾食材：新鲜河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只。

做法：1)先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈。

2)坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用。

3)坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽。

2、韭菜炒香干食材：100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。

做法：1)韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。

2)油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。

3)放入香干翻炒，添加适量清开水、适量生抽、放少许鸡精、少许胡椒粉，放入韭菜翻炒均匀。

4)淋上少许香油提味即可3、韭菜盒子食材：韭菜、鸡蛋、盐、面粉。

做法：1)韭菜洗净，控干水分。

2)锅内热油，磕入鸡蛋，然后不停地不同方向的快速搅碎，鸡蛋一凝固就马上关火，如果鸡蛋块大，就用铲勺弄碎。

3)和软面，然后醒15分钟，揪成小剂子，馅里加盐，搅匀。

4)剂子擀平，包馅，对折，封边。

5)小火，煎锅下少量油，把韭菜盒子煎得两面呈金黄色就可以了。

做饺子馅时,别傻傻只会放油,牢记这3个窍门,饺子香、鲜、入味

做饺子馅时，别傻傻只会放油，牢记这3个窍门，饺子香、鲜、入味在我们中国，饺子可以说是一道传统美食了，饺子的历史也是很悠久的，一直到如今在美食界也是占有一定的地位，记得奶奶常说，以前谁家要是能吃到饺子，那简直就是一件特别幸福的事情，但是现在不同了，想吃就做，而且饺子馅的种类也是有很多的，也是可以根据自己的喜欢来做饺子。

我们都知道，不好吃，关键点额就是饺子馅，饺子馅看起来虽然非常的简单，但其中而是含有一定的技术含量的，也是需要的窍门的，一般人在做饺子馅时，都只会用油来调饺子馅，因为这样吃起来口感会好一些，不过在做饺子馅的时候，别傻傻知乎放油，牢记下面这三个窍门，保准你做出来的饺子又香有鲜，还特别的入味。

窍门一：有不少的家庭在做饺子馅的时候，因为口味的不同，所以会不放葱姜蒜，那是你不知道，其实葱姜蒜也是饺子馅中重要的成员，是一定要放的，如果在调饺子馅的时候没有放葱姜蒜，那包出来的饺子，吃起来就会有一股腥味，非常的影响口感。

窍门二：我们一般在调饺子馅的时候，喜欢把肉和蔬菜搅拌在一起，然后在放调料，很多人觉得这样调出来的饺子馅会特别的入味，其实最好吃的方法是把肉和调料拌在一起，搅拌均匀之后在放入蔬菜，这样调拌出来的饺子馅，才更加的入味，而且也不会被破坏蔬菜的营养和口感。

窍门三：有很多人在调饺子馅的时候都会在里面加点清水，这样的做法是对的，但在加入清水的时候一定不要一次性的倒入，最好沿着边缘一点点的倒进去，边倒边搅拌，而且在搅拌的时候，一定要朝着一个方向。

古诗词饺子好吃有窍门，大厨教你10种调馅方法和8个技巧，满满的干货哈喽大家好，这里是简食记！饺子是最特殊的存在，距今已有1800多年的历史，它的出现是颠覆性的，不仅口感好，味道棒，还代表着团圆，代表着家乡味！“饺子就酒，越喝越有”，完事还能喝碗汤，吃完那叫一个舒坦……俗话说“饺子好吃，馅难调”，这饺子好不好吃取决于那一口馅，入口咸淡适口，鲜嫩多汁，还不失营养为上乘。

冬至丨饺子教程大全,含和面、调馅、包饺子配方

冬至丨饺子教程大全，含和面、调馅、包饺子配方冬至为“冬节”，所以被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。

严冬季节，人们以食取暖，以食治病，经过数千年发展，逐渐形成了独特的节令美食传统，诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、狗肉羊肉等都作为冬至节令食品。

古时候，漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”。

所以，在外漂泊的厨师们，哪怕回不去也给家里打个电话吧！饺子皮和面配方1、传统白面饺子皮高筋面粉1000克、蛋清2个、盐8克、冷水480克2、海鲜水饺饺子皮普通面粉1000克、生粉120克、盐10克、熟猪油6克、蛋清2个、冷水500克3、蔬菜饺子皮把上述2种配方中的冷水，换成同样用量的蔬菜汁即可。

做法：先将面粉放入盆中，再加入食盐、蛋清搅拌均匀;然后一边加水，一边搅拌，直到搅成疙瘩;把面疙瘩揉成面团，直到面团表面很光滑，不粘手不粘盆就算揉好了;面盆包上保鲜膜，醒面20分钟左右就可以拿出来擀饺子皮了。

注：和面时加生粉和蛋清可以增加饺子皮的透明度和筋度。

加蛋清的饺子皮，在煮的时候还可以起到防粘连的作用饺子调馅配方1、猪肉大葱馅原料：以500克面粉为例精猪肉350克、葱白25克、酱油15毫升、盐7克、味精1克、姜末10克、鲜汤10毫升、香油25毫升制作：猪肉绞成肉泥，加其他原料搅拌上劲，最后加葱白末和香油搅拌均匀即可。

注：此方为河北名吃一篓油水饺基本配方，煮熟后包汁包馅，吃时流油。

2、羊肉白菜馅原料：以500克面粉为例羊肉、白菜各150克、西葫芦150克、葱末25克、酱油60毫升、香油35毫升、姜末10克、味精5克、花椒10克、盐15克制作：花椒加盐泡水成花椒盐水，最好提前一天就泡上；白菜、西葫芦切碎挤干水分备用；羊肉绞成肉泥，分次加花椒水搅拌，再分次加酱油搅拌，最后加味精、葱末、姜末、香油、白菜、西葫芦搅拌均匀即可。

注：此方为天津名次白记水饺基本配方，煮熟后不膻不腻，风味独特。

3、三鲜馅料原料：以500克面粉为例前夹肉450克、海参20克、水发干贝20克、水发海米50克、水发木耳50克、盐5克、味精2克、酱油5毫升、香油15毫升、葱姜末各5克汤料：紫菜25克、青蒜50克、酱油10毫升、香油5毫升、味精3克、清汤2500毫升制作：猪肉剁成末，海参切小丁，海米干杯剁碎，木耳切碎片，倒入盆中，加盐、味精、酱油、香油、葱姜末搅拌均匀即可;将紫菜撕成小块，青蒜切末。

韭菜盒子最好吃的做法,不用烫面,和好面直接包,柔软皮薄馅多

韭菜盒子最好吃的做法，不用烫面，和好面直接包，柔软皮薄馅多这个是我最喜欢吃的韭菜盒子，真的可以说拿肉都不换，小时候是真的吃不起肉，但是现在还就喜欢吃这个味儿，如果你是80后就会明白，不要说吃肉了，就算是鸡蛋都不是天天都能吃到，很多时候做这种韭菜盒子，里面放一个两个鸡蛋，甚至还有都不放鸡蛋的，里面全部都是韭菜，但是吃起来也是非常的香，我每次回老家，妈妈都会问我要吃点什么好的，她去镇上给我买，每次听到妈妈这样说的时候，心里都是酸溜溜的，母爱真的是一种无法用语言表达的东西，我每次都会对妈妈说，我不喜欢吃什么，就喜欢吃您做的大韭菜盒子现在很多年轻人都已经不会做这种传统的美食了，在街上几乎都吃不到了，说起来做法也非常的简单，只需要和面，拌馅，包起来，两边煎黄就可以吃了，打开之后就能闻到一股韭菜的清香味现在我妈妈做这个韭菜盒子都会放很多韭菜，以前只有这个三分之一的量，鸡蛋也比之前放的多了，我感觉我妈妈做的这个好吃，就是因为把他鸡蛋都是搅碎了在拌在韭菜里面的，不是先把鸡蛋炒一下之后放进去的一般都会提前擀两张大的面皮，然后放入韭菜，在用手把边上压紧，防止煎的时候会烂掉，这种就是一个大的圆形的，一般都是妈妈平时比较累的时候，就为了省事做成大的，吃的时候用刀切一下就可以了像这种大的盒子，就是我妈妈特意给我做的，因为我一次就能吃完一个，不过现在想想小时候这样吃真的很过瘾，我们那个吃这个就算是一顿饭，并不会像现在一样，又是炖肉，又是炒菜的，在我们老家都的生活非常的简单大家看一下，把两面都炕成这样就可以了，而且这个是不放什么油的，就是锅中带有的少许油，直接这样煎，不知道大家有没有吃过这种做法的韭菜盒子呢？天津11选5 自己做的韭菜盒子为什么口感差？原来这一步骤做错了，所以会发硬韭菜盒子在北方是很受欢迎的呢，不少人早餐就喜欢吃这个。

尤其是在寒冷的冬季，吃上一个就能感觉浑身温暖。

韭菜在我们的生活中是一种产检的原料便宜，不仅老年人爱吃，小孩子也非常喜欢。

粉条馅的做法大全

粉条馅的做法大全1. 韭菜虾仁粉条馅所需材料：- 鲜虾仁 200克- 韭菜 150克- 粉条 100克- 姜蒜适量- 盐适量- 酱油适量- 蚝油适量- 白胡椒粉适量- 鸡精适量- 香油适量做法：1. 将粉条放入开水中煮熟，捞出备用。

2. 将鲜虾仁剁成虾泥。

3. 韭菜切碎。

4. 姜蒜剁成蓉备用。

5. 锅中加入适量油，热锅后放入姜蒜蓉炒香。

6. 加入鲜虾泥炒熟，加入适量盐、酱油、蚝油、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

7. 加入煮熟的粉条和韭菜，翻炒均匀至韭菜变软。

8. 关火前加入适量香油翻炒均匀即可。

2. 猪肉粉条馅所需材料：- 猪肉馅 300克- 粉条 100克- 葱姜适量- 盐适量- 酱油适量- 蚝油适量- 白胡椒粉适量- 鸡精适量- 香油适量做法：1. 将粉条放入开水中煮熟，捞出备用。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末和适量盐、酱油、蚝油、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

3. 将煮熟的粉条切成小段，加入猪肉馅中搅拌均匀。

4. 锅中加入适量油，热锅后将猪肉粉条馅放入锅中煎熟。

5. 煎熟后加入适量香油翻炒均匀即可。

3. 鸡蛋粉条馅所需材料：- 鸡蛋 2个- 粉条 100克- 葱姜适量- 盐适量- 酱油适量- 蚝油适量- 白胡椒粉适量- 鸡精适量- 香油适量做法：1. 将粉条放入开水中煮熟，捞出备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、酱油、蚝油、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

3. 将煮熟的粉条切成小段，加入鸡蛋中搅拌均匀。

4. 锅中加入适量油，热锅后将鸡蛋粉条馅放入锅中煎熟。

5. 煎熟后加入适量香油翻炒均匀即可。

注意：以上做法仅供参考，可根据个人口味调整调料用量。

韭菜鸡蛋粉条馅怎么调又鲜又好吃

韭菜鸡蛋粉条馅怎么调又鲜又好吃
1、食材:韭菜250g、鸡蛋三个、干粉条40g、盐两调味勺、香油两勺、花生油两勺、十三香粉少许、生抽-勺、姜两三片。

2、韭菜拆洗干净,沥干水切碎。

3、切好的韭菜放通风的地方凉着，中间可以翻动一下。

4、开水把干粉条泡上，大概十几分钟就可以了。

5、炒鸡蛋，油热后倒入鸡蛋液，小火,用筷子顺时针快速搅拌鸡蛋，直至鸡蛋炒熟，这样鸡蛋块比较小，偶尔有大的可以用锅铲处理一下。

鸡蛋凉凉备用。

6、粉条控水后，先用厨用剪刀剪一下，剪成小段儿，然后再放砧板上剁碎。

7、姜切碎末。

8、韭菜里面加两勺花生油，拌匀。

(这是防止韭菜出水的关键步骤，一定要注意)。

9、把鸡蛋粉条和韭菜放一起，姜未倒进去，撒上十三香粉，一勺生抽，拌匀。

10、馅儿里加两调味勺的盐(盐要晚点放才好)。

11、放两勺芝麻油(普通小汤勺)拌匀。

12、拌匀即可包饺子。

摆摊韭菜盒子做法

摆摊韭菜盒子做法
一、准备工作
1. 准备食材：韭菜、鸡蛋、粉条、面粉、盐、十三香、鸡精、胡椒粉等。

2. 将韭菜洗净控干水份，切成碎末。

3. 将鸡蛋打散，放入锅中炒熟，碾碎。

4. 将粉条煮熟，切碎。

5. 将面粉加水调成面团，备用。

二、制作馅料
1. 将韭菜碎末、鸡蛋碎、粉条碎末放入碗中。

2. 加入适量的盐、十三香、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，制成馅料。

三、制作韭菜盒子
1. 将面团揉光滑，分成小剂子。

2. 将小剂子揉圆，擀成薄片，备用。

3. 将馅料放入擀好的面皮中，包好封口。

4. 将韭菜盒子放入平底锅中，小火烙至两面金黄。

5. 将韭菜盒子烙至香脆可口即可出锅。

四、注意事项
1. 烙韭菜盒子时，要用小火慢慢烙制，以免糊掉。

2. 韭菜馅料要尽量多放韭菜，少放水分，以免影响口感。

3. 面粉的用量要根据实际情况调整，以口感最佳为准。

4. 如果想要更丰富的口味，可以尝试加入豆腐、香菇等食材。

最好吃的素馅饺子

最好吃的素馅饺子本文目录一览：•1、最好吃的素馅饺子 2•2、好吃的饺子馅做法有哪些•3、最好吃的素馅饺子 4•4、最好吃的素馅饺子 5最好吃的素馅饺子 2饺子在中国几千年的传统美食中，有着不可取代的地位！也是一道老人小孩都非常爱吃的美味，但是想要拌出口感好，又超香的饺子馅，窍门还是有的诗文今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子，按着这些配方去做，保证做出来的饺子鲜嫩入味，比肉馅的还香！01.经典韭菜鸡蛋馅饺子食材准备：韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量；做法步骤：1.韭菜切碎，切一点，鸡蛋炒一下，炒一点，加一点盐。

2.将韭菜、鸡蛋和虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油搅拌均匀。

注意:拌饺子馅时用的油一定要用热油拌，这样可以使饺子馅中各种调料的香味更加浓郁。

如果用生油，饺子会变得特别油腻，一点都不新鲜。

02.香菇鸡蛋木耳营养水饺食材准备：蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团；做法步骤：1.木耳、粉丝提前泡好。

2.蘑菇洗净，切碎，蒜葱姜切末，鸡蛋打匀，炒好、切碎3.将切碎木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量色拉油即可。

03.色香味俱全的莴苣素水饺食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳若干、鸡蛋 4个、葱姜碎适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；做法步骤：1.将生菜去皮切片，放入沸水中焯一下，剁碎沥干水分，胡萝卜和木耳切碎，鸡蛋打散炒熟。

2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。

这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。

04.大人小孩都爱吃的西葫芦素饺子！食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量；做法步骤：1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。

2.将鸡蛋打入容器中，切碎葱花和虾皮。

3.起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。

4.把处理好的西葫芦和鸡蛋混合在一起，滴一点香油和一点盐(之前放盐)，就好了。

最好吃的十种素菜包子：可以愉快的吃饺子了

最好吃的⼗种素菜包⼦：可以愉快的吃饺⼦了１胡萝⼘素菜包原料：⽩⾯胡萝⼘鸡蛋辅料：⾖腐⽪?⼟⾖粉条葱姜做法：1、和⾯，取⽩⾯加如发酵粉和成⾯团饧发2⼩时2、拌馅，胡萝⼘切碎加⼤批盐，杀出些⽔分，⾖腐⽪切碎，⼟⾖粉条煮好切碎，鸡蛋炒熟搅碎，把资料放在⼀同，参加⾷⽤油，盐，五⾹粉，搅拌平均，最初参加葱姜碎和⼤批⾹油搅拌平均，馅就拌好了3、⾯饧好后揉匀，做成⼤⼩适宜的剂⼦，再饧10分钟，擀⽪，包成包⼦，锅⾥坐⽔，⽔开后包⼦上锅蒸4、12分钟美味的胡萝⼘素馅包⼦就出锅了，尝⼀尝吧２什锦素菜包原料：⾯粉1000g、酵母6g、⾖⾓过量、胡萝⼘1根、⿊⽊⽿过量、五⾹⾖⼲过量、鸡蛋5个、葱、姜过量、盐按馅料过量、添加胡椒粉少许、素蚝油过量、⾹油少许做法：1、酵母⽤温⽔化开与⾯粉混合，再参加过量的⽔揉好⾯团盖上保鲜膜放在暖和动⾝酵!2、⾯团发酵时来预备馅料：⾖⾓、胡萝⼘切碎后辨别放锅中炒熟后盛出，鸡蛋打散炒熟弄碎!⽊⽿泡发洗净切碎，五⾹⾖⼲切碎!葱姜切碎!3、馅料中加盐、胡椒粉、素蚝油、⾹油搅拌平均!4、⾯团发酵完成后切成⾯剂⼦，辨别擀成两头厚周围薄的包⼦⽪!5、馅料放在包⼦⽪两头!6、包成包⼦的外形!7、包好后放在蒸锅中盖上锅盖，⽔开后蒸15分钟即可!到⼯夫后不要⽴刻掀锅盖，焖3分钟再掀开!8、熟了的样⼦!9、很好吃哦!⼩贴⼠：炒⾖⾓、胡萝⼘、鸡蛋的时分油量⼀定要掌握好，不宜过多，否则馅料太油了对⾝体不好!３⾹菇素菜包原料：中筋粉100克、酵母2克、泡打粉2克、糖3克、青菜150克、⾹菇20克、笋20克、⿇油、盐味精、糖过量做法：1、青菜出⽔、切沫，⾹菇、笋切沫，把这三原料谐和平均，榨⼲⽔份，参加调味料，搅拌平均。

2、⾯粉、泡打粉谐和平均，酵母、糖⽤温⽔化开，参加到⾯粉中，设成⾯团，揉搓润滑。

3、下20克的剂⼦，擀成8厘⽶的圆形⽪，包⼊馅⼼，捏成秋叶的外形。

4、放⼊刷过油的有孔的不锈钢盘，盖上湿纱⾯，醒30分钟左右。

韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法有哪些呢？

韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法有哪些呢？
生活水平的提高让人们在食物面前有了更大的话语权，例如吃饺子是一件在平常不过的事情，但是过去的饺子口味只有聊聊数种，人们选择的余地非常有限，而现在，只要人们能够想到的食材都可以用来制作饺子，例如，韭菜鸡蛋粉条饺子就是一种比较创新的做法，下面就给大家讲解一下韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法有哪些吧。

做法一：
1.将适量面粉放盆内，慢慢加水，搅拌成小面絮状，揉成面团，盖好饧发二十分钟。

2.鸡蛋炒熟，碎一些。

3.剁碎，这样更好包。

4.粉条提前泡软，切碎。

5.韭菜切碎，一定要等到包之前再切，不然容易出水。

6.放适量花生油，香油，盐，少量生抽，搅拌均匀。

7.面团揉搓均匀，取拳头大小的小面团，揉搓成细长条。

8.切成大小一样的面剂子。

9.撒点干面粉，依次摁平。

10.擀皮。

11.加入馅料儿。

12.开始包饺子。

13.包好的饺子。

14.剩余的面团按此步骤依次包好。

15.开始下水饺，水开后倒入包好的水饺，蘸三遍凉水，待水再开锅，饺子浮起来就可以了。

16.出锅了。

17.鲜美好吃的韭菜鸡蛋粉条水饺。

做法二：
1.粉条煮软，鸡蛋打碎炒一下，炒碎点。

2.我用的茄子是中午炒好的，偷懒了一小下呵呵。

韭菜切碎，把茄子粉条鸡蛋放入韭菜中。

3.加入盐，鸡精。

葱姜。

锅中耗油，油热倒入陷中，放点胡椒粉。

4.拿出和好的面，面不要太硬，更不要太软哦，不然会城一锅粥的。

5.包好饺子，做水，下锅。

韭菜包子蒸多少时间

韭菜包子蒸多少时间韭菜鸡蛋包子，需要冷水上锅蒸，我看以后再蒸8分钟就可以出锅了。

一道韭菜鸡蛋包的做法食材准备面粉300克、韭菜500克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖少许、色拉油70克、精盐3克、五香粉3克、味精3克。

做法步骤1、将酵母，白糖，精盐少许放入面粉中，搅拌均匀，将温水慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，和成面团，醒发1个小时。

2、将韭菜清洗干净，控净水分，切成末待用。

3、热锅放油，将鸡蛋磕入锅中，将鸡蛋炒熟，盛入碗中待用。

4.将剁碎的韭菜放入鸡蛋碗中，加入精盐、五香粉、味精，搅拌均匀成馅备用。

5.将醒发好的面团放在案板上，搓成长条状，涂上剂，擀出皮。

6.将包好的包子放入蒸笼，SAIC后蒸8分钟，放入盘中。

鸡蛋营养价值：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

韭菜包子蒸几分钟视情况而定。

如是素的鸡蛋韭菜包，则需要20分钟左右。

如是肉的韭菜包，则需要30分钟左右。

韭菜馅的包子是十分松软的，因韭菜在加热后会变软，故包子里的馅也很软，同时加上松软的面，能让包子更加的柔软可口。

视情况而定。

如是素的鸡蛋韭菜包，则需要20分钟左右。

如是肉的韭菜包，则需要30分钟左右。

韭菜馅的包子是十分松软的，因韭菜在加热后会变软，故包子里的馅也很软，同时加上松软的面，能让包子更加的柔软可口。

韭菜鸡蛋包子蒸多长时间(韭菜鸡蛋包子蒸多长时间就熟了)韭菜包子蒸多少时间 310-12分钟。

韭菜鸡蛋包子在制作馅料时可以将韭菜剁碎后加入食用油可以保持韭菜的翠绿颜色不会在蒸煮的过程中变黄出水。

韭菜包子比较容易熟，不需要蒸很长时间，一般上气后用中大火蒸10-12分钟左右就可以关火了，时间长了，韭菜会过熟从而失去其鲜味，包子的口感也会较差。

韭菜包子馅怎么调才好吃

韭菜馅包子食材：韭菜、面粉、酵母粉、白糖、熟油、鸡蛋调味：食盐、白醋、蚝油1、盆中加入500克面粉，放5克安琪酵母粉，融化进水中，半勺白糖，边倒水边搅拌，白糖可以缩短发酵的时间，增加酵母的成活率。

2、等搅出面絮后，淋入一勺食用油，这是我个人的习惯，食用油可以增加面团的延展性，后期容易操作，揉成光滑的面团，醒发至2倍大。

3、时间到了，可以看一看，面团非常的成功，中间全是蜂窝状的气孔，倒在案板上，揉一揉面团，排净里面的空气。

4、包韭菜馅最怕的就是出水，一咬全是汤水，并不是一件好事，容易烫伤弄脏，在清洗韭菜时，一定要控干水分，甩一甩韭菜，这一步很重要。

碗中打入2个鸡蛋，加少量的食盐，白醋，搅拌均匀，下锅煎一煎，食盐可以入底味，白醋可以去掉腥味，煎好出锅。

将泡好的木耳切碎，韭菜同样也切碎，还有煎鸡蛋（鸡蛋要彻底凉透，热量会烫出水分），一起放入盆中，加入1勺蚝油，1勺熟油，搅拌均匀，放在一边备用。

5、将面团分好面剂后，擀成包子皮，这个时候再开始放盐，搅拌均匀后，舀入适量馅料，收紧捏口，韭菜提前放盐，会杀出水分，什么时候开始包，什么时候放盐。

6、包子全部做好之后，盖上一层保鲜膜，二次醒发10分钟，目的是不变形，不塌陷，让面团彻底的松弛一会儿。

7、等开始上汽后，放进锅中，中火蒸15分钟，关火再焖3分钟，即可开吃。

调韭菜馅，操作不当，就会出水，看着绿油油的汤汁流掉，实在可惜，汤汁没办法包进饺子，或者包子中，很难收口。

韭菜不出水的三条秘诀1、控干多余的水分，清洗好韭菜后，掐住根部，往地上甩一甩，可加速风干韭菜的水分。

2、调好的韭菜馅中，加一勺熟油，油脂可以包裹住韭菜，锁住营养水分。

3、等包子皮擀好之后，马上开始包包子了，最后一步再放盐，盐遇到含水量高的蔬菜，会杀熟渗出汁水。

如果不慎操作失误，可以准备点炸子，掰碎之后放进去，可以吸收掉一部分的汤汁，减少损失。

调韭菜馅不要放的调料味道比较冲的十三香、五香粉，虽然它提味效果好，但是遇见韭菜馅时，还是省去好，它能掩盖食材本身的鲜味，颜色还发黑，成分多为花椒面、小茴香、大料之类的。

粉条鸡蛋包子怎么做？

粉条鸡蛋包子怎么做？
粉条鸡蛋包子是日常饮食中常见的主食，主要就是粉条和鸡蛋做成的馅料制作成的包子，口感丰富，美味营养，是很多人都喜爱的美食，也可以加入一些蔬菜或者调味料，包子的风味就非常独特，而且制作方法也很简单好做，是老少皆宜的主食。

主料；韭菜100g，粉条100g，鸡蛋3个
辅料；油适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量
1.韭菜摘洗干净
2.切碎放入盆中
3.粉条用沸水烫熟
4.切碎放入盆中
5.鸡蛋打入碗内
6.锅内放油烧热倒入鸡蛋
8.把炒熟的鸡蛋放入盆内
9.放盐，五香粉
10.到一点酱油
11.搅拌一下就好
补铁食谱韭菜鸡蛋粉条包
（2）益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

（3）行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，
适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

（4）润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

合菜的家常做法

合菜的家常做法合菜是一道十分常见的汉族特色传统名菜，也是很多家庭中必备的一道家常菜。

它由韭菜、虾仁、鸡蛋等多种食材搭配而成，营养丰富，口感鲜香。

今天要给大家分享一个合菜的做法，味道也是相当不错的！一起来看看吧!#一、将韭菜洗净切成末，鸡蛋打散成蛋液，小葱切葱花。

取一碗，打入鸡蛋液，加入少许盐、胡椒粉、鸡精、料酒，搅拌均匀。

取一个干净的小碗内倒入一勺淀粉，用筷子搅拌成面糊。

将鸡蛋液倒入面糊中来回搅拌一下。

锅中放入适量油，油热后放入葱花，小火炒香。

然后加入鸡蛋液，用筷子快速搅拌均匀备用。

1、将面糊倒入锅中，快速搅拌均匀，然后开小火慢熬，待面糊变得粘稠后捞出备用。

将所有的菜都均匀地铺在面糊上，然后在菜码的底部放入适量的韭菜末。

再将韭菜浇上蛋液和虾皮。

撒上一点胡椒粉或者十三香，就可以出锅了。

2、把胡萝卜、青豆、豆腐丝剁碎，加入盐、蚝油、鸡精、胡椒粉和食用油，用筷子搅拌均匀；再加入韭菜末，搅拌均匀。

准备一个干净的小碗，加入鸡蛋液，打入两个淀粉水。

待锅中烧油时，加入姜片、葱段小火炒香。

再将香菇、虾仁、木耳倒入锅中，翻炒均匀，然后加入适量的食盐和鸡精，再加入少许生抽继续翻炒均匀即可。

3、锅中倒入适量油，油热后倒入调好的酱汁，大火烧开。

然后倒入韭菜，大火翻炒均匀。

炒至韭菜变色变软，出锅备用。

在煮锅中放入葱花、蒜末、小米辣炒香。

然后依次放入调好的酱汁炒匀。

炒好的酱汁倒入盘中待用。

4、将调好的料汁倒在两个大碗中，然后合菜就做好了。

炒熟的鸡蛋盛出来，用刀切成小块。

将准备好的韭菜和鸡蛋放入一个碗中搅拌均匀即可。

韭菜鸡蛋混合在一起，口感特别好，吃起来特别鲜香美味。

二、将小虾剥壳洗净，虾头去壳去虾线留虾线，然后在虾头和虾仁中放入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

鸡蛋打散后放入碗中，用筷子打散，放入姜丝加入少许食盐，再加入少许水淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌至完全上劲。

锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液，快速搅拌至定型，然后盛出备用。