乳酸菌制剂对早籼稻青贮饲料品质的影响
乳酸菌添加剂在青贮饲料中的应用现状
422019年第 49卷·第5期青贮是青饲料长久贮藏的重要方式，可以提高饲料的营养品质和适口性，增强反刍动物的消化功能，因此在饲草畜牧业发展中起着举足轻重的作用。
乳酸菌是饲草青贮系统中最重要的微生物，其数量和质量决定着青贮的成功率。
然而，附着在青贮原料表面的乳酸菌数量甚少，而且不一定都有利于青饲料的发酵[1]。
乳酸菌添加剂可以增加青饲料发酵过程的乳酸菌种数量，抑制有害微生物如腐败菌、梭菌等的繁衍[2-5]，加快发酵速度，同时还可以改善青贮饲料的品质。
乳酸菌添加剂的应用对优质青贮饲料的调制提供了必要的保障。
本文阐述了乳酸菌添加剂在青贮饲料中的应用及其对青贮发酵的影响，同时对乳酸菌添加剂的发展前景进行了展望，以期改善我国饲料短缺的严峻形势，促进畜牧产业的可持续发展。
１ 青贮乳酸菌添加剂乳酸菌在青贮中的生长和繁殖对青贮的成败有着极大的影响。
饲草表面附着的乳酸菌数量不足105 cfu/g，而且生存能力不强，从而导致青贮饲料无法长期贮藏。
因此，在青贮过程中使用乳酸菌添加剂可以保证发酵的顺利进行，从而获取良好的青贮效果。
由于发酵形式的不同，青贮饲料中的乳酸菌可以分为两种类型：同型发酵乳酸菌和异型发酵乳酸菌，二者均可通过糖酵解作用将葡萄糖生成乳酸，而区别在于异型发酵乳酸菌还有醋酸、乙醇和二氧化碳等产物。
相对于异型发酵乳酸菌而言，同型发酵乳酸菌可以有效利用营养物质，产生更多的乳酸，因此许多研究学者认为在筛选青贮发酵菌剂时应该选择同型发酵乳酸菌制剂。
此外，也有研究表明同型乳酸菌添加剂降低了青贮饲料的有氧稳定性，而且造成霉菌、酵母菌等腐败菌的滋生，造成青贮饲料的有氧腐败，这对反刍动物的健康饲养带来了很大的威胁。
２ 乳酸菌添加剂对青贮发酵的影响在青贮过程中，乳酸菌添加剂可以抑制乙酸、丁酸等微生物的生长，从而有利于乳酸菌迅速占据菌群的优势地位，改善青贮饲料的品质和适口性。
乳酸菌青贮添加剂在促进畜牧业饲料资源开发利用中具有突出的发展优势，是目前国内外研究的热点。
乳酸菌在青贮中的应用及研究进展
乳酸菌在青贮中的应用及研究进展青贮饲料在世界各地有着悠久的发展历史。
据考证，青贮饲料起源于古埃及文化鼎盛时期在我国，在600多年前的元代(王祯农书)和清代(风广义)中记载着有苜蓿、马齿苋等青饲料的发酵方法。
但实际应用于生产是在18世纪初期，1885年德国人库英(G.Kuin)及G .Frg报道了青贮饲料技术方面的文章；我国最早关于青贮饲料的试验研究报道是1944年发表于《西北农林》的“玉米窖贮藏青贮料调制试验”。
1943年西北农学院教授王栋、助教卢得仁首次进行带棒玉米窖贮藏青饲料，并向陕西及全国推广。
青贮饲料是一个复杂的微生物共生体系，主要包括乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、乙酸菌、梭状芽饱杆菌等，其中以乳酸菌的数量和种类最多，也是在青贮饲料发酵中起主要作用的微生物。
微生物青贮剂，亦称青贮接种菌、生物青贮剂、青贮饲料发酵剂，是专门用于饲料青贮的一类微生物添加剂，由一种或一种以上乳酸菌、酶和一些营养物组成，采用人工加入菌种的方法，有利于这类乳酸菌尽快达到足够的数量，加快乳酸菌发酵产酸，决定着青贮质量的好坏。
乳酸菌是促使青贮饲料发酵的主要微生物，是指一类以糖为原料的消耗葡萄糖50%以上、厌氧型、产生乳酸、革蓝氏阳性，不形成芽孢的细菌。
乳酸菌依其发酵糖生产乳酸的能力分为两类，一种是同型发酵乳酸菌;另一类是异型发酵乳酸菌。
同型发酵乳酸菌在生产乳酸和青贮饲料方面更有效,耗能更少，而且容易保存营养物质，属于比较经济的发酵类型。
青贮能否成功在很大程度上取决于同型乳酸菌能否迅速大量繁殖，筛选并培养最适合的乳酸菌是关键，调节青贮料内微生物区系，调控青贮发酵过程，促进多糖与粗纤维的转化，从而有效地提高青贮饲料的质量。
这是近三十年来青贮研究的热点，目前国内应用存在着一些不足，如产品菌种单一，联合应用的少、贮存期短，活菌数低等等。
因此从多角度研究乳酸菌的性质和应用仍具有很大的空间。
乳酸菌制剂: 理想的青贮应是乳酸菌控制整个发酵过程，乳酸生成占绝对优势。
乳酸菌对青贮饲料微生物群落结构和功能的影响
5040卷第12主题策划F E A T U R E1 引言青贮饲料可成为反刍动物一年四季的绿色饲料。
在青贮饲料的传统发酵过程中，水溶性碳水化合物主要是被乳酸菌（Lactic Acid Bacteria ，LAB ）转化为有机酸混合物，使发酵物pH 值下降，并能够厌氧保存。
乳酸菌是青贮饲料发酵和保存的重要因素，为了进一步提高发酵质量，人们开发了不同的LAB 接种剂来提高青贮发酵的质量，并探究这些LAB 对青贮发酵过程和动物生产性能的影响。
LAB 接种剂之所以在青贮技术中得到广泛应用，是因为它可通过改善青贮发酵过程和有氧稳定性来保证青贮饲料的品质，并且有利于饲料保存。
在饲料作物的青贮过程中，微生物群落的变化与发酵状态密切相关，发酵不良或受污染的青贮饲料可能滋生致病菌和有害微生物。
通过分析青贮过程细菌群落的变化，可以对LAB 接种剂的质量进行评估。
研究报道，LAB 接种剂能够调节青贮过程中微生物群落的动态变乳酸菌对青贮饲料微生物群落结构和功能的影响张 蕾，陈 亮，兰世捷，苗 艳，沈思思，李 丹，徐艳霞，马志刚，黄宣凯，王佳辉，张 艳，白长胜，张 红，李 莉（黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院，黑龙江 齐齐哈尔 161000）基金项目：黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院自拟课题（ZNKT202212）；齐齐哈尔市科技计划创新激励项目（CNYGG-2023019，CNYGG-2022004）作者简介：张蕾（1990—），女，河北故城人，兽医师，硕士，主要从事畜禽疾病诊疗研究化和功能变化，并且，青贮中LAB 产生的代谢物也会直接影响发酵品质。
新型功能性LAB 不仅具有益生作用，并有望应用于工业生产和动物保健，因此，学者们对这类LAB在青贮技术领域进行了许多研究。
二代测序（NGS ）和PacBio 单分子实时测序技术（SMRT ）不仅能够做到高通量分析，还能获得群落中绝大多数微生物群和各种微生物的相对丰度，基于这些技术的研究揭示了LAB 对各类青贮饲料中微生物群落结构和功能的影响。
不同添加物对稻草青贮品质及营养组成的影响
溶性碳水 化合 物 含量 的提高 ， 青贮 饲 料 的 ｐ Ｈ值 下 降趋
势。 。。吴 跃 明等 认 为 ， 在稻 草青 中 添 加 麸 皮 可 以 显著 降 低
铵态氮／ 总氮值 、Ｈ值 、 ｐ 乙酸含量 、 丙酸含量 、 丁酸含量 ， 著 显
提高乳酸含量 。王小芹等研究发现 ， 在笋壳 中添加麸皮 町
作者简介 ： 侯晓静（ ９ ７ ， ， １８ 一） 女 河南鹤壁 人， 硕士研究 生 ， 研究方 向
为饲 草 调 制 与 加 工 。 Ｅ—ｍａ ：ｏｊ ｇ２７ １３ ｃｒ。 ｉ ｈｕｉ ０ ０ ＠ ６ ． ｏ ｌ ｎ ｎ
通信作者 ： 丁 成龙 ， 博士 ， 研究 员， 主要从事牧草遗传 育种及栽培利用
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性状 的遗传标记【 ］ 畜牧兽医学报 ， ０ ， （０ ： １ ９ ６ ｊ． ２ ６３ １）９ — ６ ． ０ ７ ６
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９ 姚红卫 ， ］ 杨利国 ， 沈 忠， 等．波尔山羊微 卫星标记多 态性与 生长 性能 的关系研究［ ］ Ｊ ．畜牧兽 医学报 ，０ ８，９ １ ） １ １ ２０ ３ （Ｏ ：３２—１１ ３９ ［０ 张廷虎 ， １］ 黄锡霞 ， 田可川 ， 等．南疆 白绒山羊微 卫星多态性 及其 与部分经济性 状 相关 性 的研 究 ［ ］ Ｊ ．中国畜 牧兽 医 ，０ ８ ３ ２ ０ ，５
青贮饲料中乳酸菌代谢及其青贮品质影响研究进展
呼 和浩 特
０ ０ １ ；．内蒙 古 农 牧 业 科学 院动 物 营养 研 究 所 ，内蒙 古 １０ ８２
呼 和浩 特
摘 要 ： 青 贮发 酵过程 中， 酸茵 不 同其 产酸 能 力也不 同 ， 在 乳 而且会 产 生不 同的抑 茵物质 和芳 香物 质。 年 来的研 究表 明 ， 近 乳 酸菌在 青 贮饲料 发 酵过 程 中会代 谢 产 生乳 酸等 芳香 物质 ， 对青 贮饲 料 的品 质有 很 大影 响 ； 酸菌 还会 产 生细 茵素及 乳 其他 抑 菌物质抑 制有 害微 生物 的 生长 。就青 贮过程 中乳 酸 茵代谢 及其 对 青贮 品质影 响 的最新研 究进 展进 行 了综述 。
青 贮饲 料 （ｉ ｇ ） ｓ ａｅ 是把 新 鲜 的青 饲料 如 玉米 秸 秆 、 茎 ｌ 根 类饲料 、 培牧 草 等经切 碎并 压紧 在青贮 窖 或青贮 塔 中， 栽 密 封后 ，经过 微生物 的发 酵作 用 而调制 成 的一种 多 汁 、耐 贮 藏、 能供 家畜 全年食 用 的饲料 ， 种调 制饲料 的 方法 称为 青 这 贮。 其原 理是 利用 青贮 原料 上存在 的乳 酸菌 等微 生物 ， 过 通 厌 氧呼 吸将青 贮原 料 中的碳 水化合 物 转化 成有 机 酸 ， ｐ 使 Ｈ
Ｍｏ ｇ ｌ ａ ｅ ｆ ｒｃ ｌ ｒ ｎ ｉ ｌ ｓ ａ ｄ ｖＳ ｉｎ ｅ ， ｈ ｏ ０ ０ ３ ． ｈ ｎ ） ｎ ｏ ｉ Ａｃ ｄ ｍｙｏ Ａｇ ｉｕ ｔ ｅａ ｄ Ａｎｍａ ａ ｕ Ｈｕ ｂ ｎ ｒ ｃｅ ｃ ｓ Ｈｏ ｈ ｔ １ ０ １ Ｃ ｉａ
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乳酸菌做青贮饲料的研究及可行性
乳酸菌对青贮饲料品质的提升及奶牛健康的影响摘要：青贮发酵过程中，乳酸菌的数量与青贮品质息息相关。
添加乳酸菌青贮可以有效提升青贮饲料品质。
近年来的研究表明，乳酸菌在青贮饲料发酵过程中会代谢产生大量有机酸、细菌素及其它抑菌物质，可以有效抑制有害菌的生长，防止二次发酵产生。
此外，乳酸菌对于饲料中黄曲霉毒素还具有降解和抑制其产生的作用，大大提高了青贮饲料的安全性。
饲喂添加乳酸菌的青贮饲料对奶牛还有益生作用，可以提高产奶量。
本文从本质上阐述了青贮的原理及制作高品质青贮的必要条件，并总结了在制作青贮饲料时添加乳酸菌青贮对其品质的具体改善效果，以及添加乳酸菌的青贮饲料对奶牛的益生作用及生产性能的影响。
关键词：青贮；青贮饲料；乳酸菌；抑菌素；细菌素；抗菌肽青贮是一种保存青绿饲料的有效方法。
青贮饲料的出现使得奶牛一年四季都能够吃上可口的新鲜饲料，大大提高了奶牛的生产性能。
因此，青贮饲料已经成为发达国家发展畜牧业的重要手段，生产高品质青贮饲料的技术也愈来愈引起畜牧界的广泛关注。
20世纪70年代以来，欧美畜牧业发达国家积极进行利用乳酸菌等添加物，改善青贮饲料的发酵品质和营养价值的研究。
目前，乳酸菌制剂已经成为畜牧业发达国家制作青贮饲料的首选添加剂。
近几年来，我国奶牛的饲养量增长很快，对青贮饲料的需求越来越多。
但是，传统落后的青贮技术成了制约奶牛业发展的主要因素。
我国目前仍然延续最原始的自然青贮方法，青贮饲料发霉、二次发酵等问题严重，有的牛场甚至饲喂长满霉菌孢子的青贮饲料，饲喂发霉变质青贮料导致动物死亡的案例不计其数。
由此可见，我国青贮饲料的品质亟待提高。
1 1 青贮的原理及制作青贮饲料的必要条件随着牛场制作青贮饲料经验的不断积累，对青贮制作的关键技术已非常熟悉，如秸秆的含水量65-75%（或干物质含量25%-35%）、切短1-2公分、快速装填、大型机械压实、密封严实等，对青贮质量的评判也形成一定的标准，如颜色、外观、气味等，但是很少有人关注青贮的原理。
《乳酸菌筛选及其对苜蓿青贮发酵性能的影响》范文
《乳酸菌筛选及其对苜蓿青贮发酵性能的影响》篇一一、引言在畜牧养殖中，青贮饲料的利用具有极高的价值，其以营养丰富、存储时间长等优势得到了广泛的关注。
在青贮饲料的制作中，乳酸菌的种类和数量对发酵过程及最终产品的品质起着决定性作用。
因此，筛选出适合苜蓿青贮的乳酸菌，并研究其对苜蓿青贮发酵性能的影响，对提高青贮饲料的质量和畜牧业的发展具有重要意义。
二、乳酸菌的筛选乳酸菌是一种能将碳水化合物发酵为乳酸的细菌，是青贮饲料中最重要的微生物之一。
通过实验手段筛选出能够在苜蓿青贮过程中起到关键作用的乳酸菌至关重要。
（一）实验方法在苜蓿青贮的样本中，采用平板计数法及分光光度法进行乳酸菌的筛选。
通过对菌种的生长情况、乳酸生成量等指标进行评估，筛选出具有优良性能的乳酸菌。
（二）实验结果经过多次筛选和比较，我们成功筛选出几株具有优良性能的乳酸菌，它们在生长速度、乳酸生成量等方面均表现出较好的性能。
三、乳酸菌对苜蓿青贮发酵性能的影响筛选出的乳酸菌对苜蓿青贮发酵性能的影响主要体现在以下几个方面：（一）发酵速度通过添加筛选出的乳酸菌，可以显著提高苜蓿青贮的发酵速度。
乳酸菌能够快速繁殖并产生大量的乳酸，使得发酵过程更为迅速。
（二）品质提升添加乳酸菌的苜蓿青贮在品质上有了显著的提升。
其营养成分更为丰富，口感和气味也得到了改善。
同时，乳酸菌还能抑制有害微生物的生长，保证了青贮饲料的安全性。
（三）存储时间由于乳酸菌的作用，添加了乳酸菌的苜蓿青贮在存储时间上也有了明显的延长。
这主要得益于乳酸菌对饲料中营养成分的保护作用以及其对有害微生物的抑制作用。
四、结论本文通过对乳酸菌的筛选及其对苜蓿青贮发酵性能的影响进行研究，得出以下结论：1. 成功筛选出几株具有优良性能的乳酸菌；2. 添加筛选出的乳酸菌能够显著提高苜蓿青贮的发酵速度；3. 添加乳酸菌能够显著提升苜蓿青贮的品质和存储时间；4. 乳酸菌在苜蓿青贮中的应用，对于提高畜牧业的发展和饲料质量具有重要意义。
乳酸菌制剂对全株玉米青贮品质及营养成分的影响
１期
张 相 伦 等 ：乳 酸 菌 制 剂 对 全 株 玉米 青 贮 品质 及 营 养 成 分 的 影 响
定 性 中具 有 重 要作 用 ｊ。 目前 ，关 于 利 用 乳 酸 菌 制剂改善青贮饲料品质 的研究多集 中于单 一菌种 的添 加 ，且 研 究 表 明 ２种 类 型 的乳 酸 菌 在 提 高 青 贮 饲 料 品 质 方 面 均 表 现 出各 自 的优 势 ，而 利 用 同 型和 异 型 发酵 乳 酸 菌 协 同作 用 于 青 贮 饲 料 的研 究 还 相 对 较 少 。另 外 ，由 于 受 使 用 环 境 、添 加 剂 量 等方 面 的 影 响 ，导 致 部 分 已 有 研 究 结 果 仍 存 在差 异 ，需 进 一 步 探 讨 。 因 此 ，本 研 究 以 山 东 省 ２０１６年 ９月 收 获 的 全 株 玉 米 为 研 究 对 象 ，采 用 同 型 和异 型 发 酵 乳 酸 菌 复 合 制 剂 ，探 讨 不 同剂 量 复 合乳 酸 菌 制 剂对 全 株 玉 米 青 贮 品质 及 营 养 成 分 的 影 响 ，以 期 为 乳 酸 菌 制 剂 的 推 广 应 用 提 供 参 考 依 据 。
关键 词 ：乳 酸 菌 ；全株 玉米 ；青 贮品 质 ；营养 成 分
中 图分 类 号 ：￥８１６
文 献标 识 码 ：Ａ
文 章 编 号 ：１００６—２６７Ｘ（２０１８）０１—０３３６—０７
青 贮 是 指 以新 鲜 青 饲 料 为 原 料 ，在 密 闭 条 件 下 ，利 用 植 物 表面 自然 附 生 的乳 酸 菌 ，通 过 厌 氧 发 酵 ，将 植 物 表 面 的可 溶 性 碳 水 化 合 物 转 化 为 乳 酸 、 乙酸 等有 机 酸 ，降 低 饲 料 ｐＨ，抑 制 霉 菌 等 腐 败 微 生 物 生 长 繁 殖 ，达 到 保 持 青 饲 料 营 养 特 性 的 目 的 ］。全株玉米青贮在反 刍动物饲料 供应 中占有 非常重要 的地位 ，其 由于具有营养价值高 、适 口性 好 和 易保 存 等 优 点 得 到 广 泛 应 用 ，对 “节 粮 型 ”及 “秸 秆 型 ”畜 牧 业 生 产 的 发 展 起 到 积 极 的 推 动 作 用 ＿２］。但 是 ，在很 多 地 区 由 于青 贮 技 术 不 过 关 ，加 之青 贮 原 料 表 面 附 着 的乳 酸 菌 数 量 不 足 ，不 能 有 效缩 短 青 贮 过 程 中 的有 氧 呼 吸 阶 段 ，造 成 腐 败 微 生 物滋 生 ，营养 成 分 消 耗 严 重 ，导 致 青 贮 品 质 下 降
青贮饲料中乳酸菌的作用
青贮饲料中乳酸菌的作用
青贮饲料中的微生物，除土壤污染和添加水分外，还有附着在植物原料上的几大类如乳酸菌、肠道杆菌、丁酸菌、酵母菌、霉菌及其他微生物。
但仅有乳酸菌是有益的，乳酸菌是制作优良青贮饲料的主要微生物，能分解青贮饲料中的碳水化合物并形成乳酸引起乳酸发酵，因乳酸菌的活动青贮饲料得以保存。
肠道杆菌在青贮饲料中是兼性厌养菌，以大肠杆菌和产气杆菌为主，进行异型乳酸发酵，虽然也产生一些乳酸，但是同时产生大量的氢气和二氧化碳，使相当一部分有营养价值的碳水化合物变成无价值。
青贮的原理就是青贮饲料经过压实密封，内部缺乏氧气。
乳酸菌发酵分解糖类后，产生的二氧化碳进一步排除空气，分泌的乳酸使得饲料呈弱酸性，pH值在3.5-4.2之间能有效地抑制其他微生物生长。
最后，乳酸菌也被自身产生的乳酸抑制，发酵过程停止，饲料进入稳定储藏。
但此时原料中的糖分等营养成分损失不大。
- 1 -。
添加不同发酵菌剂对巨菌草青贮饲料营养品质的影响
添加不同发酵菌剂对巨菌草青贮饲料营养品质的影响巨菌草是一种优质的饲料作物，具有高营养价值和产量稳定的特点。
然而，巨菌草的饲料营养品质受到许多因素的影响，其中包括发酵菌剂的选择。
不同的发酵菌剂对巨菌草青贮饲料的营养品质具有不同的影响，下面将探讨一些发酵菌剂的效果。
首先，不同的发酵菌剂对青贮饲料中的干物质含量有影响。
研究表明，使用乳酸菌作为发酵菌剂可以显著增加青贮饲料的干物质含量。
乳酸菌具有较强的酸性发酵能力，可以促进饲料中碳水化合物的分解和酸化作用，从而降低饲料中水分的含量，提高干物质含量。
此外，乳酸菌的发酵还可以降低饲料中纤维素的含量，提高饲料的浸出性和消化率。
其次，不同的发酵菌剂对青贮饲料中的蛋白质含量有影响。
乳酸菌发酵可以促进饲料中蛋白质的降解和转化，从而提高青贮饲料中蛋白质的含量和易消化性。
同时，乳酸菌还可以分解饲料中的非蛋白氮和难消化的蛋白质，转化为易消化的氨基酸和低分子量的蛋白质，提供更多的营养物质供动物利用。
另外，不同的发酵菌剂对青贮饲料的酸度和氨态氮含量也有影响。
乳酸菌发酵可以产生大量的乳酸和乙酸等有机酸，使得青贮饲料的酸度明显增加。
此外，乳酸菌的发酵还可以降低青贮饲料中氨态氮的含量，减少氨氮损失，提高饲料的蛋白质保存效果。
最后，不同的发酵菌剂对青贮饲料中的维生素含量也有影响。
研究表明，乳酸菌发酵可以促进饲料中维生素的合成和积累，提高饲料的维生素含量。
尤其是维生素B群和维生素C等水溶性维生素，在乳酸菌的发酵过程中可以大量积累，提供丰富的营养物质供动物吸收利用。
总结起来，不同的发酵菌剂对巨菌草青贮饲料的营养品质具有显著影响。
乳酸菌作为发酵菌剂可以提高饲料的干物质含量、蛋白质含量和易消化性，降低饲料中纤维素含量，增加饲料的酸度和维生素含量。
因此，合理选择发酵菌剂，可以提高巨菌草青贮饲料的营养品质，为动物的生长和发育提供更好的营养支持。
添加乳酸菌对不同生长期全株早籼饲料稻青贮品质的影响
１１ 青 贮 原 料 ．
本试 验分别 选用处 于抽穗期 （ ６月 １ ５日， Ｐ）乳 熟 Ｇ 、
期（ ６月 ２ ＧＰ） 蜡熟 期 （ ２１ ３， ２ 、 ６月 ２ 日， Ｐ ） ９ Ｇ ３和黄 熟 期
不 添 加乳 酸 菌 ） 和乳 酸菌 组 （ Ａ ） 乳 酸菌 组 中乳 酸 菌 ＬＢ。 制 剂 添加量 为 ００ ｇ ｇ 以鲜 重计 ） 每个 组设 四个不 同 ．１／ （ ｋ 。
程 度上 解决 我 省青 绿 饲料 季节 性 短缺 的 问题 故 而本
试 验一方 面探 索全株 饲料稻 青贮技 术 ． 开辟 南方奶 牛 优
乳 酸菌制 剂 ： 山东宝来 利来生 物工程 股份有 限公 司 生产 的粉 状剂 ， 要成 分 为植 物 乳酸 菌 、 酸片球 菌 和 主 乳
细 菌 生 长 因 子 ， 菌 总 数 ≥ １ １ ９ ｕｇ 活 ￣ ０ ｆ／。 ｅ
１３ 试 验 设 计 ．
采 用 ２ ４两 因 子 完 全 随 机 区组 设 计 。 对 照 组 （ Ｏ 。 ｘ 设 Ｃ Ｎ
质 回收 率呈 下降趋 势 （ ＜ ． ）氨 态氮和氨 态 氮／ 氮比值 在 前三 个生 长期呈 上升 的趋 势 （ ） Ｐ ００ ； ５ 总 ３ 添加 乳酸 菌明显提 高
了各 生长期 青贮料 的 ｐ Ｈ值 ， 极显 著提 高 了各 生 长期青 贮料 的乳酸 菌含 量 （ ＜ ．１ ． Ｐ ００ ） 同时添加 乳 酸 茵提 高 了青 贮料
试 验设 计 ， 个 生长期 分别设 ｇ 以鲜 重计 ） ．１／ （ ｋ 的乳 酸 茵制 剂 ， ８个处理 ． 共 每
个处 理 ３个 区组 ， 个 区组 ６个 青贮罐 ， １４个 青贮罐 。试验 结 果表 明 ：１ 随着水稻 生 长期 的延长 ． 每 共 ４ （） 水稻 的 Ｄ Ｍ、
添加2种乳酸菌制剂对水稻秸青贮品质及有氧稳定性的影响
２ ３ 年 幕雌 ９ 誊 第 期
添加２ 种乳酸菌制剂对水稻秸青贮 品质及有氧稳定性的影响
张 宁 ， 张永根 ， 李欣新 ， 王 亮 （ 东北农 业 大学动 物科 学技 术 学院 ， 黑龙 江哈 尔滨 １ ５ ０ １ ０ ３ ）
摘 要 ： 本 研 究探 讨 分 别 添 加 ３ 株 复合 乳酸 茵制 剂 （ 植 物乳 杆 菌、 布 氏乳杆 菌和凯 氏乳杆 菌为Ａ — Ｌ Ａ Ｂ组 ） 和 单 一
植 物乳杆 菌制剂 （ Ｂ — Ｌ Ａ Ｂ组 ） 对 水稻 秸青 贮 品质及 有 氧稳 定性 的影 响 ， 以 期 减 少青 贮 发 酵 和 利 用 过 程 中 的 营 养
１ ． ３ ． １ 青 贮饲 料化 学 成分 分析
取 青贮 ６ ０ ｄ 后４ ０目
绝 干样 检 测 ， 其干物质 （ Ｄ Ｍ） 含量 、 钙（ Ｃ ａ ） 和磷（ Ｐ） 含量 测 定 参考 杨 胜 ［ １ 方法 ， 粗 蛋 白（ Ｃ Ｐ ） 采 用Ｆ Ｏ Ｓ Ｓ 氮
自动分 析仪 测 定 ， 中性 洗 涤纤 维 （ Ｎ Ｄ Ｆ ） 、 酸性 洗 涤纤 维（ Ａ Ｄ Ｆ ） 用纤维分析仪（ 美 国Ａ Ｎ Ｃ Ｏ Ｍ Ｆ ｉ ｂ ｅ ｒ Ａ ｎ ａ ｌ ｙ ｚ ｅ ｒ ） ｗｌ ， 可溶 性 碳水 化合 物 （ ＷＳ Ｃ） 采 用 硫 酸一 蒽 酮 法测 定 ＿ ９ ｌ 。 采用 水 稻秸 青贮 鲜 样 检 测其 挥 发 性脂 肪 酸 和 乳 酸 ， 分别 采用 日本 岛津 Ｇ Ｃ 一 ２ ０ １ ０ 气 相 色谱 和 高效 液 相色 谱Ｗａ ｔ ｅ ｒ ｓ ６ ０ ０ ￣ Ｊ ｌ 定 。干 物质损 失率 为青 贮后 干物 质减
青贮饲料添加乳酸菌的研究的开题报告
青贮饲料添加乳酸菌的研究的开题报告一、研究背景青贮饲料是畜牧业中常用的饲料，其制备过程中容易发生微生物产生的发酵作用，从而影响品质和营养价值。
乳酸菌是一种常见的革兰氏阳性菌，能够产生乳酸发酵，从而提高饲料的质量。
因此，本研究旨在研究添加乳酸菌对青贮饲料品质及其营养价值的影响，为畜牧业提供一些有效的技术手段。
二、研究目的1. 确定乳酸菌对青贮饲料品质的影响。
2. 探究不同乳酸菌添加量对饲料pH值、水分含量、营养成分等的影响。
3. 评估添加乳酸菌后饲料的营养价值和口感。
三、研究方法1. 实验材料：选取适宜的青贮饲料和乳酸菌菌种。
2. 实验设计：将青贮饲料分为两组，一组为对照组，一组添加适宜的乳酸菌。
3. 实验过程：在制备饲料过程中，对添加乳酸菌组和对照组进行相应处理。
控制水分含量、pH值等条件，进行高温静置发酵。
使用标准方法（如红外滴定法）测定饲料营养成分。
4. 实验结果：对实验数据进行统计及分析。
四、研究意义1. 研究添加乳酸菌对青贮饲料品质的影响，有助于制定适宜的饲料生产技术，提高饲料的质量和经济效益。
2. 探究不同添加量对饲料pH值和营养成分等指标的变化，能够为饲料生产提供一定的指导。
3. 评估添加乳酸菌后饲料的营养价值和口感，对于养殖业降低成本、提高养殖效益具有一定的实际意义。
五、研究进度安排1. 研究计划阶段（1个月）：确定研究方向、研究目的、确定实验材料和方法，编写开题报告。
2. 实验设计阶段（2个月）：选取不同乳酸菌进行添加，以控制组和对照组为对照，拟定实验计划。
3. 数据采集阶段（4个月）：进行实验操作，收集数据和样本，并进行统计分析。
4. 结果分析阶段（1个月）：对实验数据进行分析和处理，撰写论文。
5. 论文撰写阶段（2个月）：根据实验结果撰写论文并进行论文答辩。
青贮饲料简介
青贮饲料简介青贮饲料就是乳酸菌发酵饲料，自然青贮就是利用自然界植物上存在的乳酸菌进行发酵，由于自然界植物上的乳酸菌含量少，仅占细菌总数的0.01—1%。
所以在发酵过程中，乳酸菌很难迅速的形成优势菌群，不能在短时间内降低pH值。
其结果：一是各种细菌都在生长繁殖使温度迅速上升，造成预备发酵期延长。
二是预备发酵过程中，青贮料因发热造成大量的营养成分和能量的损失，还造成气味刺鼻、适口性差的状况。
三是在发酵过程中霉菌和腐败菌的大量繁殖，造成青贮料局部发霉和腐烂，特别是顶部、底部和边沿霉变、腐烂情况严重。
四是由于有大量的杂菌存在，在青贮料开窖时，很容易形成二次发酵，在取食截面上新发生霉斑或者成片发霉，情况不好时会造成彻底霉变、腐烂。
国际上一般采用外源性的添加乳酸菌，提高青贮质量。
饲料青贮技术是将青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下控制发酵使饲草保持多汁状态而长期贮存的一种饲草调制技术。
青贮饲料从总体上看具有五方面的好处：营养损失较少：青饲料适时青贮，其营养成分一般仅损失10%左右。
而自然风干过程中，由于植物细胞并未立即死亡，仍在继续呼吸，需消耗和分解营养物质，当达到风干状态时，营养损失约30%左右。
如果在风干过程中，遇到雨雪淋洗或发霉变质，则损失更大。
据测定，使用金宝贝青贮饲料发酵剂发酵的优质青贮玉米秸比风干玉米秸粗蛋白高1倍，粗脂肪高4倍，而粗纤维低7.5个百分点，尤其是对维生素的保存更为有利。
适口性好：青饲料经过乳酸发酵后，质地柔软，具有酸甜清香味，牲畜大都喜食。
尤其是对一些质地较硬、适口性差的青绿料经青贮后，改善适口性效果更为明显。
内贮量大：1立方米青贮饲料的重量为450—700千克，其中干物质150千克。
而1立方米干草仅为70千克，约含干物质60千克。
单位容积内贮量大，有利于草料的贮存。
可长期保存：青贮饲料不仅可以常年利用，受自然灾害的影响较小，而且保存期达3—4年，有报道可达20年。
而干草即使在库房内堆放，也会受鼠虫或霉变的危害。
211226645_乳酸菌对植物生长和青贮饲料蛋白降解的研究进展
GRASSLAND AND TURF（2023）Vol.43 No.1乳酸菌对植物生长和青贮饲料蛋白降解的研究进展许留兴，王钰，刘仁飞，祁启望，余正，高永磊，季成佳，武丹，张小龙，刘丽*，蒙元燕**（昭通学院农学与生命科学学院，云南昭通 657000）摘要：梳理了近年来国内外关于乳酸菌对植物生长和青贮饲料蛋白降解的现状及发展趋势，重点概述的内容有以下3个方面：1）乳酸菌提取与筛选的方式和目的；2）乳酸菌对植物生长和疾病的调控；3）乳酸菌对青贮饲料蛋白降解和微生物群落的影响。
总结了乳酸菌在筛选和利用时存在的问题和不足。
同时，对乳酸菌的研究趋势和研究重点进行了展望，以期为农业和畜牧业的发展提供理论指导与参考。
关键词：乳酸菌；植物生长；青贮；蛋白降解中图分类号：S816 文献标志码：A 文章编号：1009-5500（2023）01-0150-07DOI：10.13817/ki.cyycp.2023.01.020随着工业化的发展，全球农业产量在1960-2015年增加了两倍，但许多国家或地区仍面临持续而普遍的饥饿和营养不良的问题，牛羊肉供给量的不足是导致这一结果的重要原因［1］。
盲目扩大粮食生产规模增加了生态环境恶化的风险，种质和微生物资源创制、废弃物资源的循环利用和传统资源利用潜力的挖掘等成为缓解当前农业发展问题的有效途径。
乳酸菌是指在一定条件下能利用糖类发酵产生乳酸的一类非病原性细菌的总称，显微镜观察下呈革兰氏阳性、无芽孢的杆菌或球菌，兼性厌氧或微好氧［2］。
它广泛分布于食品［3］、作物［4］、饲料［5］、肠道［6］、水和土壤［7］中。
就农业发展而言，乳酸菌对作物的农艺特性［8］、抗逆性［9］和青贮发酵品质［10］等有显著改善作用，已成为农业生产系统中的重要组成部分。
但是，随着科学技术的发展，乳酸菌在农产品生产和加工中的应用机理有待进一步挖掘。
尤其是在青贮饲料制作领域，青贮发酵品质的优劣、蛋白降解程度和动物生产性能的高低等都直接与乳酸菌有关。
乳酸菌制剂对青贮饲料的添加效果研究
乳酸菌制剂对青贮饲料的添加效果研究作者：徐静来源：《现代农业·汉文版》 2020年第6期徐静（辽宁省朝阳市龙城区畜牧发展局，辽宁朝阳 122000）[摘要] 为有效提高青贮饲料的经济效益和社会效益，该文主要阐述了乳酸菌作为添加剂对青贮饲料发酵品质、饲料有氧稳定性等方面的效果分析，通过对近年来青贮饲料的应用效果和临床现状研究，指出未来发展趋势将由单一型向复合型的方向发展，对乳酸菌制剂在青贮饲料的应用发展提出展望。
[关键词] 乳酸菌；添加剂；青贮饲料；应用效果中图分类号：S816.5+3 文献标识码：B 文章编号：１００８－０７０８（2020）06-070-01乳酸菌是青贮饲料发酵过程的重要微生物，由于附着在青贮饲料表面的乳酸菌较少，因此乳酸菌添加剂将大大提高青贮饲料的调制速度和效果，为青贮饲料的发酵提供强有力保障。
乳酸菌制剂的添加可以更加有效利用青贮饲料，在改善粮食紧缺现状和促进畜牧产业可持续发展方面具有很大的发展潜力。
青贮饲料是青绿色饲料长久保存的重要方式，可以有效提高饲料的营养性和适口性，获得养殖场户的广泛青睐。
青贮饲料的发酵过程包含多种微生物共生体系，包括乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌和梭状芽孢杆菌等，其中乳酸菌是起主要作用的微生物，是一类消耗一半以上葡萄糖，产生乳酸，不形成芽孢的革兰氏阳性厌氧菌。
1 乳酸菌制剂的选择条件目前国内外报道的乳酸菌素有40余种，分别由乳球菌、乳杆菌、双歧杆菌、链球菌和片球菌等种属的菌株产生，是人和动物肠道内的常见菌种，目前已证实其应用没有致病性，完全不产生抗药性和毒副作用，安全有效，是公认的安全级微生物[1]。
青贮的生产过程关键是乳酸菌的生成，乳酸菌制剂的添加可以加快乳酸菌的发酵进程，改善青贮饲料品质，采食添加乳酸菌试剂的青贮饲料的家畜，其产奶量、日增重、动物的生产效能效果更显著。
根据产生乳糖的多少分为同型发酵乳酸菌和异型发酵乳酸菌，二者都可以通过糖酵解将葡萄糖转化产生乳酸，异型乳酸菌还产生醋酸、乙醇和二氧化碳等，而同型发酵乳酸菌在整个青贮发酵过程中产生唯一产物乳酸菌，能量损失最低，可以产生大量的乳酸，提高了营养物质的有效利用率，更经济有效，因此选择同型乳酸菌制剂在青贮饲料的选择上要优于选择异型乳酸菌，同型乳酸菌具有良好的青贮效果[2]。
添加乳酸茵对青贮饲料品质的提升及奶牛健康的影响
①新鲜 秸秆上 腐败菌 占优 势 。新鲜秸秆 上含有一 些天
２ 青 贮添 加 剂 ２１ 青 贮添加 刺 的功 能和 种 类 ．
２ 乳酸 菌制 刺是制作 高品质青贮饲料 的首选添 ． ２
２２１ 自然青贮腐败 菌 占优势 ，饲料发霉或 二次发酵风 险 ｌｌ
高 ，存在霉 菌毒 素 中毒风险 。
③ 含有 一定量 的糖源 和氮源—— 提供 乳酸菌 营养 ，促 加 剂
进乳酸菌繁殖 ，产生足够乳酸 ；
④ 含有一定 量的水分——提供 乳酸茵生长 环境 ；
方法 ，青贮饲料 容易发霉 、二次 发酵等 ，有些牛场 因饲 喂 长满霉 菌孢子和 发霉 变质 的青贮 饲料 ，影 响 了奶 牛健康 ，
青贮过程 的实质是将 新鲜植物 切碎后 ，紧实地堆积 在 不透 气的容器 中 ，通 过微生物 （ 主要 是乳酸茵 ）的 厌氧发
甚至导致 奶牛死 亡。 为奶 业的健 康快速发展 ，我 国青贮饲 酵 ，使 原料 中的糖分转 化 为有 机酸一 主要是乳 酸 ，当乳 酸 料的 品质亟待提高 。 在青 贮原料 中积 累到 一定浓度 时 ，就 能抑制腐 败微 生物的
现使得奶 牛一年 四季都能 够吃上可 口的新鲜 饲料 ，大大提
１ 青贮 的 原理及 制 作青贮 饲 料的 必要 条件
随着牛场制 作青贮饲 料经验 的不 断积 累 ，对青贮制 作
高了奶 牛的生产 性能。 因此 ，青贮 饲料 已经成 为发展 草食
畜牧业 的重要物质 基础 ，生产高 品质青贮饲 料 的技 术也愈 的关键技 术已非 常熟 悉 ，如秸 秆的含水 量６ ５～７ ％ （ 干 ５ 或 来愈 引起 畜牧 界的广泛 关注。２ 世 纪７ 年代 以来 ，欧美畜 物质含量 ２ ％ ～３ ％ ）、切短 １ 公分 、快 速装填 、大型 ０ ０ ５ ５ ～２ 牧业发达 国家积极 进行利 用乳酸菌 等添加物 ，改善 青贮饲 机 械压 实、密封 严实等 ，对青贮 质量 的评 判也形 成一定 的
饲料稻新材料的特性及添加物对其青贮品质的影响
摘 要 ： 贮 饲 料 对 畜 牧业 生 产 极 为 重 要 ， 用 水 稻 进 行 青 贮 是 缓 解 畜 牧 业 粗 饲 料 不 足 的 重 要 途 径 之 一 。本 试 验 研 青 利
究 了 新 选 育 饲 料 稻 材 料 的特 性 ， 及 各 种 添 加 物 对 其 青 贮 发 酵 品 质 和 有 氧 稳 定 性 的 影 响 。 青 贮 添 加 处 理 为 ： Ｋ 以 Ｃ
随着 我 国畜 牧业 ， 特别 是现 代奶 牛业 的快 速 发展 ， 质粗 饲 料 的短 缺 日益 增 大 。水 稻 （ ｒ ｚ ａ ｉａ） 优 Ｏ ｙ ａｓｔ ｖ 是世 界 上 主要 的粮食 作 物之 一 ， 年 ， 近 随着 各 国生活 水平 的提 高 ， 、 肉 奶等 动物 产 品消 费量增 加 ， 粮食 消 费量 不断 减少 ， 一
量 高 的 物 质 比添 加 乳 酸 菌 效 果 好 。青 贮 袋 开 封后 ， 有 处 理 的 有 氧 稳 定 性 都 较 佳 。 所
关 键 词 ： 料 稻 ； 萝 皮 ； 贮 饲料 ； 酵 品质 ； 氧 稳 定 性 饲 菠 青 发 有
中 图 分 类 号 ：８ ６ ５ Ｓ １ ． ３ 文献标识码 ： Ａ 文 章 编 号 ： ０ ４ ５ ５ （ ０ １ ０ － ２ １０ １ ０ — ７ ９ ２ １ ） ５０ ０ － ６
由于 水稻 的茎 是 中空 的 ， 青贮 的过 程 中不易 排净 空气 ， 进 了酵母 的生长 ， 温暖 的季 节则 易霉 菌生 长 ， 在 促 在 相对 一 般 的饲草 青贮 会 丢失更 多 的干物 质［ 。因此 ， ９ ］ 如何 提高 饲料 稻 的青贮 效 果有 待 于进一 步研 究 。 菠萝 皮是 菠 萝罐头 生产 时 的下脚 料 （ 占原果 的 ６ ） 约 ０ 。长期 以来 ， 菠萝皮 被 认 为是 农 产 品废 弃 物 而 丢弃 或
《乳酸菌筛选及其对苜蓿青贮发酵性能的影响》范文
《乳酸菌筛选及其对苜蓿青贮发酵性能的影响》篇一一、引言乳酸菌在青贮发酵过程中扮演着重要的角色，它们能够促进发酵过程，提高饲料营养价值，并抑制有害微生物的生长。
苜蓿作为重要的饲料作物，其青贮品质直接影响到畜牧业的健康发展。
因此，研究乳酸菌的筛选及其对苜蓿青贮发酵性能的影响，对于提高苜蓿青贮品质和畜牧业的发展具有重要意义。
二、乳酸菌的筛选1. 筛选方法乳酸菌的筛选主要采用传统培养法和分子生物学法。
传统培养法是通过在特定培养基上培养样品，筛选出能够产生乳酸的菌株。
分子生物学法则是通过DNA序列分析，对菌株进行分类和鉴定。
2. 筛选过程在筛选过程中，首先需要采集苜蓿青贮样品，然后采用传统培养法进行初步筛选。
初步筛选出的菌株需要进行生理生化试验和分子生物学鉴定，以确定其种类和性能。
最后，通过比较各菌株的发酵性能、产酸能力、耐酸能力等指标，选出性能优良的乳酸菌株。
三、乳酸菌对苜蓿青贮发酵性能的影响1. 促进发酵过程乳酸菌能够分泌乳酸和其他有机酸，降低青贮环境的pH值，从而抑制有害微生物的生长。
此外，乳酸菌还能分解蛋白质、碳水化合物等，提供更多的营养物质量，促进苜蓿青贮的发酵过程。
2. 提高饲料营养价值乳酸菌的发酵作用能够提高苜蓿青贮中蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分的含量，从而提高饲料的营养价值。
此外，乳酸菌还能分解抗营养因子，如单宁酸等，提高饲料的消化率。
3. 改善青贮品质乳酸菌的加入能够改善苜蓿青贮的色泽、气味和质地等感官品质。
同时，乳酸菌的发酵作用能够降低青贮中的水分活度，减少霉菌等有害微生物的繁殖，从而延长青贮的保质期。
四、结论通过对乳酸菌的筛选及其对苜蓿青贮发酵性能的影响进行研究，我们发现乳酸菌能够显著促进苜蓿青贮的发酵过程，提高饲料营养价值，改善青贮品质。
因此，在苜蓿青贮过程中，应选用性能优良的乳酸菌株，以提高青贮品质和饲料价值。
同时，还需要进一步研究乳酸菌的生理生化特性及其在青贮过程中的作用机制，为苜蓿青贮技术的发展提供更多的理论依据和实践指导。
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乳酸菌制剂对早籼稻青贮饲料品质的影响吴晓杰 韩鲁佳(中国农业大学工学院,北京100083)收稿日期:20041203基金项目:国家“十五”科技攻关计划项目(2004BA514A11207)作者简介:吴晓杰,硕士研究生;韩鲁佳,教授,博士生导师,通讯作者,主要从事生物质资源开发与利用研究。
摘 要 为促进秸秆资源的利用,满足家畜生产的需要,采用不同品种的早籼稻为青贮原料,以乳酸菌制剂的不同添加水平:对照、水平1(乳酸菌质量分数01001%)、水平2(01023%)、水平3(01045%))进行添加处理,将30cm ×20cm 的聚乙烯青贮袋抽真空,室温条件下青贮60d 后开封并对青贮饲料进行品质评定。
结果表明:乳酸菌制剂处理除对青贮饲料的DM 量和ADL 含量无显著影响外(P >0105),对其他指标均有显著影响(P <0105)。
CP 含量随乳酸菌制剂添加量的增大而增大,其中水平3的较对照高8141%;NDF 和ADF 含量随乳酸菌制剂添加量的增大而下降,其中水平3的较对照低10192%和10148%。
添加乳酸菌制剂可使青贮饲料品质得到明显改善。
青贮原料品种不同饲料品质存在差异,除乳酸含量外,原料品种对青贮饲料其他指标均有显著影响(P <0105)。
本研究选择的3种青贮原料中嘉育948全株早籼稻最适宜作青贮原料。
关键词 乳酸菌;早籼稻;青贮饲料中图分类号 S 816153 文章编号 10074333(2005)0320035205 文献标识码 AE ffects of lactobacillus on quality of early indica rice silageWu X iaojie ,Han Lujia(College of Engineering ,China Agricultural University ,Beijing 100083,China )Abstract In order to improve the utilization of straws ,early indica rices of different varieties with various app ending amounts of lactobacillus were apprais e d for their qualities ,in which Lactobacillus was a dde d at the rates of 01001%,01023%and 01045%resp ectively and the mixtures were place d into a vacuum 2p acke d polyethylene bags and store d at room temp erature for 60d.The res ults showe d that lactobacillus ha d a remarka ble effect on the silage quality without the content of DM and ADL.The CP content increas e d with the amount of Lactobacillus a dditive and the CP content of the mixture with 01045%Lactobacillus was 8141%higher than the control ;however the content of NDF and ADF de 2creas e d with the amount of Lactobacillus a dditive and thos e of a bove mixture was 10192%and 10148%lower than the control resp ectively.The quality of the silage was improve d with the lactobacillus a ddition.The quality of the silage was improve d with the lactobacillus a ddition.The different material als o affecte d silage quality remarka bly ,but lactic acid content ,and the quality of whole 2plant Jiayu 948sila ge was the best.K ey words lactobacillus ;early indica rice ;sila ge 水稻秸秆是我国最为丰富的农作物秸秆资源之一,年产1192亿t 以上,占秸秆总量的29193%[1]。
水稻秸秆中又以早籼稻稻秸为主。
早籼稻是我国南方地区的主要粮食作物之一,由于其食用品质差等原因其积压问题日益突出,因此,利用早籼稻秸秆资源具有现实意义。
水稻茎坚、中空,与玉米等常规饲料作物相比内部空气含量较高,青贮时容易腐烂,青贮能否成功很大程度上取决于乳酸菌能否迅速而大量地繁殖。
添加乳酸菌菌种可促进乳酸菌尽快繁殖,产生大量乳酸,使青贮饲料的p H 迅速降低,并有效抑制有害微生物的活动,减少干物质损失,提高青贮质量[23]。
为了解决水稻青贮难的问题,近年来,国外学者研制开发出专用于水稻青贮的乳酸菌制剂,并作为商品中国农业大学学报 2005,10(3):3539Journal of China Agricultural University投入市场。
在我国关于水稻青贮的研究报道较少[45],关于添加量对青贮饲料品质的影响未见报道。
本试验旨在研究乳酸菌制剂对青贮饲料发酵品质的影响,以期寻求适合我国生产实际的水稻青贮工艺。
1 材料与方法111 试验材料1)青贮原料。
以广西华航1号早籼稻稻秸(简称华航稻秸)、湖北种植面积最大的三系杂交品种金优402全株早籼稻(金优全株)和常规品种嘉育948全株早籼稻(嘉育全株)为青贮原料。
2)添加剂。
采用日本Snow Brand Seed公司生产的乳酸菌制剂(316×109cfu/g)。
112 试验设计试验设对照(C K)、乳酸菌添加水平1(F G1)、水平2(F G2)和水平3(F G3)4个处理组,随机区组设计,每个处理3次重复(表1)。
表1 早籼稻青贮试验设计Table1 Experiment design青贮原料w(乳酸菌)/%对照(CK)水平1(FG1)①水平2(FG2)②水平3(FG3)③华航稻秸0010010102301045金优全株0010010102301045嘉育全株0010010102301045 注:①日本厂家推荐值;②FG1和FG3添加量的算术平均值;③中国饲料乳酸菌添加剂的一般推荐值。
113 试验方法1)青贮饲料的调制。
将原料铡切至1～4cm长,经不同添加水平的乳酸菌制剂处理后,按100g/袋装入30cm×20cm 的聚乙烯青贮袋中,抽真空密封,置于室温贮藏,60 d后开封。
2)青贮品质分析。
p H:开封后取10g青贮饲料放入聚乙烯塑料袋中加90mL去离子水,5℃下浸泡24h后过滤,用p H电极测试表测定;干物质(DM)含量:采用65℃干燥法测定;粗蛋白(CP)含量:按G B6432—86进行测定;氨态氮(TBN)含量:采用直接蒸馏法测定;纤维素(中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和酸性洗涤木质素(ADL))含量:采用范氏纤维测定法测定[6];有机酸含量:采用G L2C610H型高效液相色谱仪测定。
测定条件为,流动相012%(质量分数)的磷酸溶液,流速1mL/mim,柱温为70℃,检测波长为210nm[7];可溶性碳水化合物:采用蒽酮硫酸法[89]测定。
实验数据采用Excel和SPSS(1110for Win2 dows)进行处理。
双因素方差分析时,若处理效应差异显著(P<0105),再利用S2N2K法进行多重比较。
2 结果与分析211 不同青贮原料化学成分分析一般来说,当青贮原料的含水率为65%～75%时最适宜乳酸菌繁殖;含水率>80%时,将导致汁液流失并促进腐败菌发酵;含水率<60%时,则会使收获损失及青贮饲料温度升高[10]。
青贮原料不仅仅要有适宜的含水率,还应有足够的可溶性碳水化合物为乳酸菌活动提供充足的底物,才能保证青贮发酵的顺利进行。
一般认为,在不使用添加剂青贮时,青贮原料至少要含有3%的可溶性碳水化合物才能青贮成功[11]。
从青贮原料化学成分(表2)可见:青贮原料的含水率均适合进行青贮;可溶性碳水化合物含量除华航稻秸的接近3%外,其余各早籼稻中的含量均较低,因此对本试验来说早籼稻直接青贮并不容易成功。
212 不同处理对青贮饲料有机酸、总酸和pH的影响青贮饲料的p H、有机酸及总酸的质量分数见表3。
可见,添加乳酸菌制剂可以使青贮饲料的p H降低,并随着添加量的增大下降幅度增大(P<0105)。
各有机酸与总酸的质量比反映青贮饲料的发酵品质。
对发酵过程影响较大的是乳酸、乙酸和丁酸的含量及其与总酸的质量比。
乳酸菌制剂的添加对各处理组中的乳酸、乙酸、丙酸和总酸的质量分数均有显著性影响(P<0105)。
青贮饲料中乳酸的质量分数呈梯度上升,这与乳酸菌制剂添加量的增加程度有关;F G2与C K和F G1相比,乳酸的质量分数分别上升了161104%和83135%;F G3与C K、F G1和F G2相比,分别上升了106151%、45105%和42137%。
乙酸的质量分数呈63中国农业大学学报2005年现不规则变化,但总体有下降趋势;其中F G3与C K 之间的差异最为明显,F G3中乙酸的质量分数比C K的减少了43192%。
丙酸质量分数的变化也不规律,但各水平组与C K相比均有不同程度的降低,其中F G2相差最大为59183%。
总酸的质量分数以F G3中的最高,与C K、F G1和F G2相比,分别高39174%、46140%和30177%。
表2 青贮原料化学成分的质量分数Table2 Mass fractions of raw materials%原料干物质(DM)33粗蛋白(CP)3中性洗涤纤维(NDF)3酸性洗涤纤维(ADF)3酸性洗涤木质素(ADL)3粗灰分(CA)3可溶性碳水化合物(WSC)3华航稻秸39170414965109451055146121762182金优全株34156818858120371874158101712137嘉育全株36133814554185361126105111962149注:3表示由DM测得,33表示由浸提液测得。