“瘦肉精”再次叩响“食品安全门”
从两起非法制售“瘦肉精”案看如何构建食品安全防线
２ １ 年 ３月 １ ０１ ５日 ，中央 电视 台 曝光 了河 南 孟 向地 （ 宰点 和肉制 品加工厂 ） 餐 桌 。 屠 州 、 县 等地 一些 养 猪场 ， 用违 禁 动 物 药 品“ 肉 温 采 瘦 （ ） 二 反侦 查意识 强 犯罪 嫌疑 人采 取 网上 电话联 系 、 行转 账 、 流 银 物 精 ”喂养 生猪 ，瘦 肉精 ”事件 再 次引起 社会 强烈 反 “ 响 。怎样 消 除这个 十 年屡 禁不 绝 的餐桌 “ 毒瘤 ” — 流 动异 地发货 的形 式 ， — 大肆 制造 、 卖 “ 肉精 ” 贩 瘦 。特 别 是在 主要销 售窝 点 向次级 分销 窝 点销 售 环 节 。如 “ 肉精 ”如何构 建食 品安 全防线 已成 当务之急 。 瘦 … 罗某 ， 名 “ 叶 瘦 案 化 沈 ２ １ 年 ３月 １ 日央视 曝光 河南 瘦 肉精事 件 以 冬 、 ０１ ５ 沈钢 ” ， 等 现场 抓获 他时 ， 共扣 押 了他 作 案 专用 手
一
利 的心态 ， 德 的沦丧 ， 道 以致 走 上 了犯 罪 的道 路 ！在 营者在 无 知或 故意 中所导 致 ，它与 食 品安 全 监 管机 河 南 “ 肉精 ” 瘦 案件 中 ， 南 省 已控 制 涉 案 犯 罪嫌 疑 构 及其 人 员慵 懒惰 政 、 河 执法 不 严 、 动无 力 等 密 切相 行 人 ３ ２人 ， 捕 归 案 ２ 抓 ９人 ， 式 立 案 ８起 ， 布 于养 关 ， 正 分 而其 背后还普遍存在着失职渎职 、 以权谋私 、 执
购、 设备使用 、 生产管理都 由刘某全权负责 。开发二 收取 ４ 元的摊位费， 然后就可 以放心地出售了。虽然 氯烟酸成 功后 ， 刘某 可以提成 ７％， ０ 厂里只提 ３％。 中央编办在 ２ １ 年 ｌ 月 ２ 下发了 《 ０ ００ ０ ０日 关于进一步 刘某除 了生产瘦肉精 以外 ，同时还生产一些合法的 加强“ 肉精” 瘦 监管工作的意见》 明确了农业部、 ， 商务 化 工产 品 ， 样就 给 他披 上 了一层 相 对合 法 的外衣 ， 部 、 这 卫生 部 、 工商 总 局 、 质检 总 局 、 品药 品 监管 局 在 食 不仅 人 们 很少 能 发 现 ，公 安机 关 也很 难 发 现这 其 中 生猪质 量安全监 管 的工 作职责 。 但是 这种分 段管 理办 的秘 密 。 法下 ， 没有哪个部 门肯主动曝光问题 ， 出现 了问题也 湖南“ 肉精 ” 的生产地点在浙江省奉化市汉 都是 互 相 推 诿 。 近期 “ 肉精 ” “ 色馒 头 ” 牛 肉 瘦 案 瘦 、染 “ 飞巨丰生化科技有限公 司，犯 罪嫌疑人陈某从事化 膏” “ 、染色芝麻” 等食品安全事件暴露 出相关管理者 工产品ａ －多年 ， ｎ－ ｒ 为追求暴利 ， 认真研究莱克多巴胺 仍然存在“ 都在管” 实际上是“ 都不管” 的现象 。 的生产纯度 ， 并不断提高生产工艺 ， 他生产 出来的莱 （ ） 管不 到位 ， 击处理 不 力 三 监 打 克 多 巴胺 纯度 达到 ９ ．％。在 ３月 ｌ 号 央 视曝 光 了 ９２ ５ 是食品生产企业 的 自 身监管不到位 。保证食 河 南瘦 肉精 事件 以后 ，立 即转 移 到江 西省 九 江 县赤 品安全 是食 品生产 企业 应 当履 行 的社 会 责 任 ，而不 湖 工业 园 内的 沃鑫 化 工有 限公 司 。罗某 也 是 做兽 医 是 履行 社会 道德 。如 双汇 宣称 “ 十八 道 检验 、 十八 个 出身 ， 以 经 营 兽 药来 掩 盖他 经 营 “ 肉精 ” 他 瘦 的犯 罪 放 心 ” 但 猪 肉不 检 测 “ 肉 精 ” 受 “ 肉精 ” 件 ， 瘦 。 瘦 事 事实。蔡某某虽然不是化工行业 ， 但也是知识分子 ， 牵 连 ， 双汇 公 司遭受 过 百亿 元 的 巨额 经 济损 失 ， 实 确 应 聘 到 中 国科 学 院 四 四川 分 院 的立 凯公 司专 业销 售 是 沉重 的 打击 。然 而 ， 从企 业 的 责任 来看 ， 汇并 不 双 莱 克 多 巴胺 出 口 ，０ ９年 在立 凯 公 司被 质监 部 门查 值得同情 ， ２０ 这是咎由 自取的惩罚。 处后 ，他 自己联 系上陈某等人继续销售莱克多 巴胺 二是食品行政监管部门监管不力。 在检查环节 ， 谋利。 也 同样 存 在着 “ 验猪 等 同于收 费 ” 的现 象 。一 些食 品 二、 案件 发生 的原 因 监 管管 理 者为 了经 济 利益 ，不 顾 良心谴 责 ，不计 后 （ ） 一 道德 缺 失 ， 面追求 经 济利益 片 果， 不惜失职 、 渎职， 甚至直接去参与权钱交易。 现在 生产、 销售 “ 瘦肉精” 者主观上都是抱着牟取暴 食品安全领域的严峻问题 ，不只是食品生 产者和经
双汇“瘦肉精”事件危机公关案例分析
双汇“瘦肉精”事件危机公关案例分析事件缘由：去年，央视3·15特别节目《“健美猪”真相》的报道，将我国最大肉制品加工企业双汇集团卷入“瘦肉精”漩涡之中。
报道声称，河南孟州等地采用违禁动物用药“瘦肉精”饲养的有毒猪，流入了双汇集团下属的济源双汇。
因为卷入“瘦肉精”丑闻，目前处于风暴眼中的济源双汇公司已于3月16日停产整顿。
肉制品行业又一次受到消费者的质疑，同时也激增了中国居民消费者对食品行业食品安全的更加不信任。
中国消费者的身心本来就几经折腾，夹在国产奶粉与洋品牌奶粉之中还肝火正旺，现在“瘦肉精”门又卷土重来，中国肉制品行业也接受严峻的生存考验。
双汇产品已经在一些城市的超市大规模撤柜，并开展一系列补救措施，然而品牌信誉度却难以挽回，双汇产品在全国遭遇销量前所未有的“滑铁卢”。
双汇集团简介：双汇集团是以肉类加工为主的大型视频集团，总部位于河南省漯河市。
目前，总资产60多亿元，员工50000人。
年屠宰生猪1500万头，年产肉制品100多万吨，是中国最大的肉类加工基地，在2006年中国企业500强排序中列154位。
瘦肉精事件回顾：2011-03-15 双汇被爆使用瘦肉精猪肉，“健美猪”大行其道；2011-03-16 双汇集团承认使用瘦肉精猪肉，发声明致歉；2011-03-17 商务部派出督导组前往河南，督查双汇集团下属企业，农业部，开展瘦肉精拉网式监测，双汇集团再次声明，高管被免，产品收回；2011-03-19 国务院派人督查瘦肉精，河南沁阳清查被指过场；2011-03-20 河南首次通报：双汇冷鲜肉瘦肉精抽检呈阳性；2011-03-21 济源双汇无限期停产整顿，双汇发展重组存隐患2011-03-22 济源双汇公司确认 17 头瘦肉精生猪，国务院工作组要求彻查“瘦肉精”事件，严肃究责2011-03-23 双汇紧急召开4000多人规模的全国经销商视频会议，以应对下架危机，希望能重新启动市场。
2011-03-25 河南“瘦肉精”肇事来源基本查明，发现3个制造窝点；2011-03-30 农业部排查称河南瘦肉精事件属于个案；2011-04-01 双汇召开万人大会二度致歉，拟引入第三方检测产品2011-04-10 双汇瘦肉精“万人道歉大会”系公关公司策划双汇危机公关：（1）三次万人职工大会处在“瘦肉精”危机中的双汇集团在河南漯河召开“万人职工大会”，集团董事长万隆再次向消费者致歉，并称双汇因“瘦肉精”时间受损超过121亿元。
从双汇“瘦肉精”事件看食品安全监管问题(2021版)
When the lives of employees or national property are endangered, production activities are stopped to rectify and eliminate dangerous factors.（安全管理）单位：___________________姓名：___________________日期：___________________从双汇“瘦肉精”事件看食品安全监管问题(2021版)从双汇“瘦肉精”事件看食品安全监管问题(2021版)导语：生产有了安全保障，才能持续、稳定发展。
生产活动中事故层出不穷，生产势必陷于混乱、甚至瘫痪状态。
当生产与安全发生矛盾、危及职工生命或国家财产时，生产活动停下来整治、消除危险因素以后，生产形势会变得更好。
"安全第一"的提法，决非把安全摆到生产之上;忽视安全自然是一种错误。
近年来，我国食品安全事故频发，从安徽劣质奶粉事件（大头娃娃事件）、08年三鹿奶粉三聚氰胺事件到今年的染色馒头、瘦肉精、豆浆用粉冲调事件，轰动一时，引起全国人民的广泛关注，上至中央，下至百姓，无不为造成食物中毒、食源性疾病、食品污染等严重危害人体健康的后果气愤和担忧。
事故曝光后，我们不禁要问，在经济快速发展的今天，在世界最多人口的中国，在倡导着为最广大人民利益着想的社会主义阵营，为什么连普通百姓吃饭这样的基本生存问题都无安全保障？又谈何“中华民族的振兴”“创建和谐社会”呢？在近十年的众多食品安全事故中，今年央视315曝光的双汇“瘦肉精”事件格外扎眼，反应的问题别具代表性。
2011年3月.15日，央视在315消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目，披露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的事实。
“双汇”品牌部分肉制品中涉嫌含有“瘦肉精”，这一消息爆出后，迅速掀起轩然大波。
三月十五日当天午后“双汇发展”封跌停，又因重大事项自16日起连续停牌，双汇上演“滑特卢”市值5天蒸发170亿。
我国瘦肉精事件总结
我国瘦肉精事件总结背景中国自2002年开始禁止在养殖中使用瘦肉精，因为瘦肉精是一种禁药，用于促进猪、牛和羊等动物的肌肉生长。
然而，由于市场需求和经济利益等原因，一些非法的生产者和销售商继续将瘦肉精添加到畜禽饲料中，导致瘦肉精事件频发。
瘦肉精事件的影响瘦肉精事件的影响非常严重，它不仅危害人体健康，还有很大的经济损失。
在2011年，一系列瘦肉精事件的发生导致了包括香港在内的国外市场对中国肉类产品的进口限制，这对中国肉类产品出口造成了严重的影响。
此外，瘦肉精也会对生态环境造成负面影响。
瘦肉精事件的原因瘦肉精事件的发生原因主要有以下几个方面：利益驱动部分养殖户和经销商因为考虑到经济利益而非法使用瘦肉精。
规制不严一些有关部门并未严格执行对瘦肉精的禁止，或者在执行上存在漏洞，使得瘦肉精的使用得以滋生和泛滥。
规范缺失一些养殖户和经销商缺乏对法规的认识和理解，或者缺乏正确的规范，并且缺乏必要的法律意识，因此不会意识到非法使用瘦肉精的危害。
对瘦肉精事件的治理中国政府对瘦肉精事件采取了多种手段来治理：制定和加强法律法规国家相继颁布了《动物性食品中禁用瘦肉精国家标准》和《劣药破案办案技术规范》，加强了对瘦肉精的禁止，加强了监管措施，并对违法行为进行了惩处。
扩大检测范围中国对进口的动物性产品和国内的食品产地进行了大规模的检测，尤其是对出口到香港和其他国家的产品进行了严格的筛查。
加强宣传中国通过各种渠道对养殖户和消费者进行宣传和教育，增强了人们对瘦肉精事件的认识和警惕性。
瘦肉精事件的启示瘦肉精事件的发生让我们看到了食品安全问题的紧迫性和重要性，同时也给我们的食品安全问题提供了一些启示：加强法律监管政府应该加强对食品安全的监管，制定更加严格的法律法规，打击食品安全问题，保障人民的健康和生命安全。
增加公众参与政府应该加强沟通，与广大民众、媒体和专家进行充分的交流和沟通，让公众对食品安全问题有更加深入的了解和认识。
加强规范和管理养殖户和经销商应该加强规范和管理，提高自身的素质和责任心，积极宣传和遵守法律法规，从源头上杜绝瘦肉精事件的发生。
近年来食品安全事件汇总
1.2024年“瘦肉精”事件：中国台湾地区曝光了一起使用瘦肉精来提高猪肉瘦肉率的食品安全案件。
这引发了公众对于农药和兽药在食品生产和加工中的滥用的担忧。
2.2024年“苹果门”事件：湖北武汉一家食品加工企业被曝光在苹果制品中添加了过氧化苯甲酰，这是一种有毒化学物质。
这次事件让公众对于食品加工企业的合规性产生了怀疑。
3.2024年“地沟油”事件：中国上海和其他地区曝光了一系列使用回收废油制造食用油的案件，这些废油主要来自餐馆排放的污油、污水和生活垃圾。
人们担心这些回收的废油中可能含有剧毒的物质，对身体健康构成风险。
4.2024年“大米门”事件：中国湖南一些地区曝光了一起将塑料袋和橡胶粉装入大米中销售的案件。
这让公众对于食品安全监管的有效性和食品生产环节中的欺诈行为产生了质疑。
5.2024年“追溯门”事件：中国安徽一起麻辣香锅中使用过期、滥用农药的案件引发了公众对于食品追溯体系的关注。
这次事件揭示了食品安全监管中的漏洞和管理薄弱环节。
6.2024年“疫苗门”事件：中国长春长生生物科技公司被曝光生产和销售造假狂犬疫苗事件，导致广大公众对于疫苗安全问题产生了恐慌和忧虑。
这次事件揭示了疫苗监管的重要性和合规性的关键。
这些事件不仅在国内引起了公众的担忧，也对国际市场产生了严重影响。
食品安全问题已经成为一个全球性的挑战，在全球贸易中起到了重要角色。
各国政府和相关机构都在采取措施来加强食品安全监管和防控能力。
为解决这些食品安全问题，相关措施应该包括加强食品安全法律法规的制定和实施，提高监管人员的培训和素质，加强食品生产和销售环节的追溯体系建设，增加食品抽检力度，并加强信息公开和消费者教育等方面。
只有综合运用各项措施，才能有效保障食品安全，保护公众的健康和利益。
总结而言，近年来的食品安全事件提醒我们，食品安全问题仍然严峻。
只有加强相关监管和措施，加大处罚力度，加强行业自律，才能有效解决食品安全问题，保障公众的健康和安全。
2024年“瘦肉精”专项整治行动实施方案
“2024年‘瘦肉精’专项整治行动实施方案”1.行动背景近年来，瘦肉精事件频发，严重危害了人民群众的食品安全和身体健康。
为了让人民群众吃上放心肉，我们必须严厉打击瘦肉精违法行为，保障食品安全。
2.行动目标（1）全面排查瘦肉精生产、销售、使用环节，确保不留死角。
（2）严厉打击瘦肉精违法行为，严肃查处违法犯罪分子。
（3）提高食品安全监管水平，建立健全食品安全长效机制。
3.行动步骤（1）宣传发动阶段在这个阶段，我们要充分利用各种媒体，广泛宣传瘦肉精的危害性，提高人民群众的自我保护意识。
同时，加强与相关部门的协作，形成合力。
（2）排查整治阶段这一阶段的主要任务是全面排查瘦肉精生产、销售、使用环节，发现问题及时整改。
具体措施如下：①对饲料生产企业进行排查，严查瘦肉精添加行为。
②对养殖场进行排查，严查瘦肉精使用情况。
③对肉品销售市场进行排查，严查瘦肉精残留。
（3）打击处理阶段在这个阶段，我们要对发现的瘦肉精违法行为进行严厉打击，严肃查处违法犯罪分子。
具体措施如下：①对涉及瘦肉精生产、销售、使用的企业和个人进行严厉处罚。
②对涉及瘦肉精违法行为的公职人员，依法依规追究责任。
③对涉及瘦肉精违法行为的养殖场，依法吊销相关证照。
4.组织保障（1）加强组织领导。
成立专项整治行动领导小组，明确各部门职责，确保行动顺利进行。
（2）加强协调配合。
与相关部门建立信息共享、执法协作机制，形成合力。
（3）加强执法力量。
充实执法队伍，提高执法能力，确保行动取得实效。
5.实施时间本次专项整治行动从2024年1月1日开始，至2024年12月31日结束。
6.工作要求（1）高度重视。
各部门要充分认识瘦肉精问题的严重性，切实加强组织领导。
（2）严密排查。
对瘦肉精生产、销售、使用环节进行全面排查，确保不留死角。
（3）严厉打击。
对发现的违法行为，依法依规严厉查处。
好了，这就是我的2024年“瘦肉精”专项整治行动实施方案。
希望这次行动能够取得圆满成功，让人民群众吃上放心肉，为我国的食品安全监管工作做出贡献。
2024年瘦肉精专项整治方案
2024年瘦肉精专项整治方案____年瘦肉精专项整治方案一、背景介绍瘦肉精是一种用于促进家禽和肉畜生长的激素，常用于提高肉类产品的产量和质量。
然而，长期以来，瘦肉精的使用引发了严重的食品安全问题。
瘦肉精残留在食品中对人体健康造成潜在威胁，可能导致消化系统病变、内分泌紊乱、免疫功能下降等不良影响。
为了保障广大消费者的食品安全权益，____年我们将开展瘦肉精专项整治工作。
二、整治目标1.杜绝瘦肉精在禽畜养殖过程中的使用，确保食品安全；2.稳定消费者对食品的信心，提高社会满意度。
三、整治措施1.加强法律法规建设（1）修订完善食品安全法及相关法规，明确禁止瘦肉精在家禽和肉畜养殖中的使用，并明确违规行为的罚则；（2）加大对违法瘦肉精使用行为的打击力度，提高违法成本，加大处罚力度；（3）建立健全食品安全监管机制，完善食品安全监管执法体系。
2.加强监管力度（1）增加食品安全监管人员数量，加强监管力度；（2）加强对食品生产企业、养殖场等食品生产环节的监管，加大抽检力度；（3）完善瘦肉精检测技术，提高检测效率和准确度。
3.加强行业自律（1）建立健全瘦肉精禁用黑名单制度，将违规使用瘦肉精的企业列入黑名单，严重者取消生产许可证；（2）建立瘦肉精溯源体系，实施全程溯源，追溯瘦肉精的来源和流向；（3）加强行业宣传和培训，提高从业人员的食品安全意识和法律法规意识。
4.强化风险防控措施（1）加强市场监测和风险评估，掌握瘦肉精风险的动态变化；（2）加强进口食品的检验检疫工作，防止瘦肉精进入国内市场；（3）加强与相关国际组织的合作，共同打击跨国瘦肉精违规行为。
四、整治成效评估针对瘦肉精专项整治行动，我们将进行成效评估。
具体评估指标包括：1.瘦肉精违规使用案件数量的减少情况；2.食品安全监管和执法行动的效果；3.消费者对食品安全的满意度提升情况；4.相关法律法规和监管制度的完善程度等。
五、计划执行时间表____年瘦肉精专项整治方案的执行时间表如下：1.制定完善法律法规和相关制度：____年1月-3月；2.加强监管力度和技术升级：____年4月-6月；3.建立行业自律制度：____年7月-9月；4.强化风险防控措施：____年10月-12月；5.成效评估和总结：2025年1月-3月。
由双汇“瘦肉精”事件所引发的食品安全思考
由双汇“瘦肉精”事件所引发的食品安全思考作者：赵建军来源：《职业·下旬刊》 2011年第6期一、瘦肉精、食品安全的定义瘦肉精是一种白色或类似白色的结晶体粉末，无臭、味苦，可用作兴奋剂，是一系列药物的总称。
加盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺等都可以叫做“瘦肉精”。
食品安全目前学界里还缺乏一个统一、明确的定义。
世界卫生组织在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中指出，所谓食品安全是指食品中所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念，不应包含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素，不可导致消费者急性、慢性中毒或感染疾病，不能危及消费者及其后代的健康。
二、“瘦肉精”事件引发我们对食品监管的思考披露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的事实。
指出问题猪肉从河南出厂到抵达南京屠宰场的过程中，一路凭借买来的“通行证”畅通无阻的黑幕。
从报道中我们可以看到食品生产中政府监管部门存在着工作漏洞与疏忽，说明我们的食品安全监管体制还不够完善，监测评估、检验检测体系还不科学，负责监管工作的部门及人员的业务能力和素质还有待于加强与管理。
“知耻者近乎勇”，相比多次食品安全事故中监管者无辜的面目，国家副总理的一句“惭愧”直白而坦诚。
如果监管者都有强烈责任感、荣辱感，公众又怎会在“吃”的问题上战战兢兢呢？三、建立起高效能、全覆盖的食品安全监管体系，加强食品安全监管管理1.加大监管力度，强化源头管理，建立高效能、全覆盖的食品安全监管体系《食品安全法》出台之前，我国的食品安全监管采取的是分段管理模式。
分段管理的最大问题在于，执法部门过多引起的职责交叉和权力真空现象，各方相互制约难，相互配合也难。
要解决这一问题，要在厘清食品安全监管体系各机构的职能与责任的基础上，重点解决食品监管职责过于分散的问题。
将食品安全监管的职能集中起来，并通过建立一种有效率和权威的协调机制提高监管效率，降低监管成本。
双汇集团瘦肉精事件2篇
双汇集团瘦肉精事件双汇集团瘦肉精事件第一篇近年来，消费者对于食品安全的关注日益增加。
然而，2011年的双汇集团瘦肉精事件却再次引起了人们的担忧和恐慌。
这个事件不仅对于双汇集团造成了巨大的声誉损失，也给整个食品行业敲响了警钟。
瘦肉精是一种被广泛用于动物体内促进生长的化学物质。
然而，瘦肉精被认为对人体健康有潜在的危害。
在中国，瘦肉精被严格禁止使用于食品生产中，而且在国际上也存在严格的限制。
然而，2011年，双汇集团却被曝光在其产品中检测出了瘦肉精成分，引发了公众的广泛关注和不满。
该事件的曝光源于媒体的报道和消费者的投诉。
一位消费者在购买双汇集团的火腿肠后，在产品包装袋上发现了瘦肉精的相关信息。
此消息迅速在网络上广为传播，引起了公众的强烈不满和恐慌。
双汇集团随后迅速回应，表示将立即展开调查，并进行产品召回。
然而，公众对于双汇集团的回应并不满意，认为其对于食品安全的管理存在着缺陷和不负责任的态度。
瘦肉精事件的曝光使得食品行业的监管机构不得不采取行动。
国家质检总局迅速派员对双汇集团展开了调查，并进行了相关产品的抽检。
调查显示，双汇集团存在着违规使用瘦肉精的行为。
随即，国家质检总局对双汇集团下达了罚款的决定，并责令其整改。
此外，为了加强食品安全的监管，国家也出台了一系列的政策和法规，加大了对于食品安全违法行为的处罚力度。
此次事件给双汇集团造成的声誉损失是巨大的。
在此之后，双汇集团不得不进行大规模的市场调整和品牌重塑。
为了恢复消费者的信任，公司加大了对于食品生产过程的监控力度，并与相关机构合作，加强食品安全的检测和控制措施。
透明度和质量控制成为了公司的核心目标，以重新树立起消费者的信心。
尽管该事件对于双汇集团而言是一次灾难，但它也给整个行业提供了宝贵的教训。
食品安全是企业的生命线，任何违反食品安全规定的行为都将付出巨大的代价。
在此之后，监管机构在加强对于食品安全的监管和处罚力度的同时，企业也要自觉遵守相关规定，确保产品的质量和安全性，以保护消费者的权益和自身的声誉。
食品安全问题论文：民以食为天食以安为先
食品安全问题论文：民以食为天食以安为先带着对食品安全问题的高度重视，5月15日上午，第九届中国（漯河）食品博览会开幕之际，中共河南省委书记、省人大常委会主任卢展工专程来到漯河双汇集团总部调研并召开座谈会。
他强调，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根，一定要以对人民群众高度负责的精神，严把食品安全关，让广大群众吃上放心食品。
2011年3月15日中央电视台对河南“瘦肉精”事件进行了曝光，在全社会引起很大震动，再次敲响了食品安全问题警钟。
河南省委、省政府对此高度重视，多次召开会议，针对及时整改、依法处置、重建消费者信心、重塑品牌形象等进行研究部署。
5月15日上午9时30分，卢展工走进双汇集团生产车间，首先察看了“瘦肉精”头头在线检测系统。
“在‘瘦肉精’事件发生之前，我们对生猪是按标准抽检，从3月16日起，为了严防问题猪流入生产加工企业，集团痛下决心，改‘瘦肉精’抽检为在线头头检验。
”双汇集团董事长万隆介绍说。
“头头检验有多少程序，要增加多少成本？”卢展工问。
“检测一头需要3种试剂，大约15元，按1年屠宰近2000万头生猪计算，全年将增加3亿元‘瘦肉精’检测费。
”万隆说。
“筑牢食品安全防线，我们要不惜代价。
头头检验虽然增加了很多投入，但食品安全就更有保障，这个决心下得好！一定要严格认真执行，切实有效做到头头检，让消费者放心。
”卢展工赞同地说。
卢展工还察看了双汇集团生猪综合检验计算机管理系统和质量技术检测中心，并来到双汇大厦主持召开了座谈会。
双汇集团董事长万隆，常务副总经理、总工程师王玉芬，集团党委书记杜俊甫等先后发言，汇报回顾了双汇集团两个月来进行整改、重启市场的历程。
舆论监督也是正面报道，感谢中央电视台和其他媒体的监督卢展工指出，“瘦肉精”事件被中央电视台3·15《每周质量报告》曝光之后，在全国产生了很大震动，对河南形象产生了很大影响，给河南省食品工业发展造成了极大压力。
但是反过来看，舆论监督也是正面报道，感谢中央电视台和其他媒体的监督。
“健美猪”撼动河南双汇 “瘦肉精”再敲安全警钟——济源双汇“瘦肉精”事件给食品企业的启示
记者注意到 ，一些宰杀 出来的猪 肉脂肪层很 薄． 有 的部位 薄得几乎 只剩下猪 皮 ． 跟之前在 市场上 看到 的猪 肉非常相似 。屠宰 户介绍 ， 这种瘦 肉型猪体形较好 ， 一个
个拱 背收腹 。 股 浑圆 ， 肉结实 ， 屁 肌 他们行 内戏称 为“ 健
第 ３期 总 第 ２ １ ０ 期
２ １ 年 ３月 ０１
农 业科技 与装备
Ａｇ ｉｕ ｔ ｒ ｌ ｃｅ ｅ ｒｃ ｌｕ ａ Ｓ ｉｎｃ ＆Ｔｅ ｈ ｌ ｇ ａ ｄ ｃ ｎｏ ｏ ｙ ｎ Ｅｑ ｐｍｅ ｔ ｕｉ ｎ
Ｎ Ｏ． ｔｌＮ Ｏ．０１ ３ Ｔｏ ａ ２
Ｍ ａ ．２ １ ｒ ０ １
家级农 业产业化重 点龙 头企业。长期 以来， 汇集 团始 双
终在 “ ” 农 字上做 文章 ， 围绕 肉类加 工上项 目， 断进 行 不
管理 创 新 、 术创 新 、 场创 新 。 业 实现 了持 续 、 技 市 企 快 速 、 康发展 。０世 纪 ８ 健 ２ ０年代 中期 ， 业年 销售收入 尚 企 不足 １００万元 ．９ ０年 突破 １亿元 ．０ ３年 突破 １０ ０ １９ ２０ ０
现在 ， 康成 为 了人们 生活 中最重要 的主题 ， 了 健 为 少吃 油腻 ， 不少人 在 买肉的时候都 会选择瘦 肉而不选肥
养猪户 ：那叫啥 ？燕肥环瘦 。” “
养猪 户故意把 “ 燕瘦环肥 ” 说成 “ 燕肥环瘦 ” 就是 ．
调侃这种 “ 美猪 ” 健 看似肥胖 ， 实际上却都是 瘦 肉， 而如 果想喂成 “ 美猪” 就必须在饲料里添加一种特殊 的白 健 。 粉末。当地人把这种神秘 的添加物叫作 “ 。 药” 用加 “ 药”
瘦肉精一场良心道德的再拷问
纵 观 近 年来 苏 丹 红 、 三聚 氰 胺
等 非 法添 加 剂 事件 ，大都 逃 脱 不 出
一
危 机 ，有专 业 人 士分 析 ，双 汇虽 不 投 入 收获 高 利 润 的 回报 ，权 衡 之 下 该 厂 生 产 线 每 天 要 加 工 ２ ０ ￣ ００ ０ 至 于像 三鹿 那 样 轰然 倒 塌 ，但是 元 选 择 铤而 走 险 。在 双 汇 “ 肉精 ” 瘦 ６ ０ 头 生 猪 ， 如 果 按 照 千 分 之 四 点 ００ 气 大 伤 ，损 失 惨 重 是 必 然 的 。 案 件 中 ，河 南 省 已控 制 涉 案犯 罪 嫌 五 的检 验 率 ，每 头猪 检 验 费 Ｂ ３ 分 ￣ｏ ． 疑 人 ３ 人 ，随 着 问题 的 层层 揭 开 ， ２
精 ” 最 为不 可推卸 的责 任 ，但 实 际 出厂 单 ，便 可 让 “ 肉精 ” 污染 的 液 ” 。 瘦 继 三鹿 、双 汇过 会 ．下 一个 会 上 ， 其 背 后 的 隐 形 “ 手 ” 也 是 不 猪 肉顺 利 过 关 … … 推
可 忽 略 的 因素 ． ．
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双汇瘦肉精事件简介双汇瘦肉精事件始末
双汇瘦肉精事件简介|双汇瘦肉精事件始末“瘦肉精”再度来袭!央视315特别行动节目抛出一枚食品安全重弹，曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。
一时间，市场哗然。
新闻曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店。
据销售人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。
然而，按照双汇公司的规定，十八道检验并不包括“瘦肉精”检测。
风波一起，双汇股价午后一路下行至跌停。
双汇方面表示，正在调查济源厂，一定会给消费者一个交代。
消息传出后，广州多家卖场紧急排查，部分卖场紧急下架相关商品。
“瘦肉精”问题屡禁不止，其背后究竟暗藏着怎样的利益链条?又该如何监管?应对：广州部分卖场下架双汇火腿肠“双汇肉品可能含有瘦肉精”的消息传出后，各大超市卖场一片紧张，对其场内销售的双汇猪肉产品进行紧急排查并急召供应商。
“为了安全起见，我们公司先将双汇火腿肠下架了。
”昨天，广州某大型连锁超市有关负责人告诉记者，该公司旗下超市没有销售双汇的冷鲜猪肉，但有双汇火腿肠销售，虽然供应商方面解释，供应给该超市的双汇火腿肠非央视曝光的问题厂家生产，但为了消费安全，该公司还是决定先行下架。
广州家乐福昨天也向记者表示，全国家乐福旗下所有超市的双汇新鲜猪肉均决定采取下架处理。
不过，家乐福广州区内的超市没有销售新鲜猪肉，至于目前在售的双汇火腿肠、香肠类产品，则尚不下架，正在与供应商进行沟通。
“据供应商方面解释，他们供应给超市的是清远双汇分公司和河南漯河产的，并不是媒体所提及的河南济源双汇公司产的，与央视所说的事无关”。
广州华润万家宣称，该公司对这起事件很重视，将会加强自检，请第三方检测机构来检测猪肉及相关产品“瘦肉精”问题。
双汇：一定给消费者一个交代使用“瘦肉精”被曝光，双汇又有什么说法?记者昨天就此联系了双汇集团，据该集团宣传部工作人员表示，公司已知悉此事，正在调查济源厂情况。
食品安全监管须更上层楼——双汇“瘦肉精”事件给食品安全的警示
食品安全丑闻被央视曝光 。这个位于河南漯河 的
年 产销 售 超 ５０亿 元 、 当 着 国 内 最 大 肉类 供 应 ５ 担 商 的企 业 集 团 ， 董 事 长 、 门人 万 隆 曾 不 止 一 次 其 掌 的声 称 ： 双 汇 肉食 品安 全 检测 经 过 １ “ ８道关 、 费 消
点问题之一 。 关键词 ： 品安全 ； 食 监管 ； 责任体系
前 言
“ 肉精 ” 瘦 给百 姓危 害不 浅 。２ ０ ０ １年 ， 括 北 包 京等 ９个 省 市 的 ２ ３家 养 殖 场被 发 现违 规 使 用 “ 瘦 肉精 ” ２ ０ ；０２年 广 州 某 饲 料 公 司 违 规 添 加 “ 肉 瘦
最 近 ，３ ・１ ” 南 济 源 双 汇 “ 肉 精 ” 品 “ ５河 瘦 食 安 全 丑 闻被 央 视 曝光 ， 头冠 “ 国食 品安 全 最具 社 中
会责任感企业 ” 的肉制品行业龙头老大声名狼藉 ， 令广大民众对 食 品安全疑窦丛生 ， 响强烈。在 反
今 年 的全 国 “ 会 ” 两 上代 表 、 员 就 食 品安 全 问题 委 提 交 议 案 、 议 和 提 案 达 ３ ０余 件 ， 江 省 “ 建 ０ 浙 两 会 ” 代 表 、 员 也 提 出议 案 、 议 和 提 案 ５ 上 委 建 Ｏ多
“ 肉精” 瘦 ……２ １ 年 ３月 １ ０１ ５日， 中国食 品市 在
场独 占鳌 头 、 望 显 赫 的 双 汇 集 团 ， “ 肉 精 ” 名 因 瘦
件， 均为历史之最 。“ 国以民为本 ， 民以食 为天” 。 食 品安全事关 公众身体健康 和生命安 全 ， 事关社 会稳定和 国家的声誉。党 和政府历来高度重视食
从双汇_瘦肉精_事件谈我国食品安全政府监管问题
网络出版时间：2011-9-13 10:50网络出版地址：/kcms/detail/15.1211.f.20110913.1050.003.html从双汇“瘦肉精”事件谈我国食品安全政府监管问题刘杰（华东政法大学，上海 200042）摘要：双汇“瘦肉精”事件的曝光，再次暴露了我国食品安全体系中存在的问题，尤其是政府部门在食品安全监管中的各种漏洞。
本文将以双汇“瘦肉精”事件为切入点，从政府监管方面分析我国食品安全体系中存在的问题，并试图阐述应对措施。
希望本文对我国食品安全体系建设的进程有所益处。
关键词：瘦肉精；食品安全；政府监管中图分类号：D912.29 文献标识码：A 文章编号：生部门的标准，黄花菜不属于干菜，不得有二氧化硫残留，但质监、农业部门的相关规定称，黄花菜属于干菜，并明确了二氧化硫残留标准。
如果没有完备的食品安全技术标准，那么食品安全监管部门在监管过程中就会因为没有技术标准可依，从而不能充分检验出某一食品是否存在安全问题；或者发现可能存在的安全问题，但没有明确的技术标准予以禁止，从而采取放任的态度。
如果没有统一的安全技术标准，各监管部门在各自监管环节便会我行我素，依据本部门的安全技术标准进行监管。
这种不同监管部门间安全技术标准“打架”的现象，会造成食品安全监管出现混乱（三）缺乏食品安全风险分析和预警体系健全的食品安全风险分析和预警体系是制定食品安全统一技术标准和食品安全相关法律法规的基础。
食品安全风险分析和预警体系旨在对食品领域涉及的所有原材料、添加剂、包装用品等风险对象进行安全风险的评估、分析和管理，明确每一类或每一个风险对象的风险等级和风险关键点，从而为食品安全统一技术标准的制定和相关立法提供科学参考。
该体系既在横向上确定不同种类的风险对象的风险等级，又在纵向上对每一风险对象在食品链中的风险关键点进行评估。
在此基础上，政府监管部门及食品安全疾病控制的相关组织便可建立起一套科学的食品安全预警体系。
时政热点：“瘦肉精”是食安监管成色的试纸
时政热点：“瘦肉精”是食安监管成色的试纸国家食药监总局28日的一纸公告撕开了肉制品销售行业隐匿的乱象，含有沙丁醇胺 (俗称“瘦肉精”)、氯霉素等禁用兽药的畜禽肉又摆上了消费者的餐桌。
记者梳理发现，从7月21日至今，农业部和食药监总局已联合或分别发布了，《强化畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品监管》、《全国兽药(抗菌药)综合治理五年行动方案(2015-2019年)》以及《进一步加强奶牛养殖及生鲜乳收购环节兽药监管工作的通知》等文件。
(7月30日《每日经济新闻》)与其说含有“瘦肉精”、氯霉素等禁用兽药的畜禽肉又回到了餐桌，不如说它们从未离开肉制品生产的领域。
这些年，对于“瘦肉精”的管理不能说不严，早在1997年中国农业部发文禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用，商务部自2009年12月9日起，禁止进出口莱克多巴胺和盐酸莱克多巴胺。
2001年、2002年，农业部先后三次分别下发文件禁止食品动物禁止使用β激动剂类药物作为饲料添加剂。
然而，“瘦肉精”从发文禁止到屡禁不止，监管体系的作用不彰难辞其咎。
防范兽药、农药滥用，无疑首先需要增加违法的代价，如以增加瘦肉率为代表的典型恶意滥用禁药，应当推动入罪入刑。
其次，建立严密的兽药残留标准，含有禁药成分的产品以及其他超标准的产品，强制收缴销毁。
第三，逐步破除对滥用的依赖。
兽药的滥用，一部分是为了防病治病减少损失，另一部分是为提高产量，这些都体现了养殖业的弱质特性，保证行业的健康生产，不仅需要加大政策投入的反哺力度，还需要引导养殖朝着集约化、产业化的模式转型。
自从我国实行了定点屠宰为主体的制度以来，检疫驻市扼住入市咽喉的模式已显雏形。
但是，检测技术滞后、检测投入欠缺、检疫责任机制与食安执行联动机制不健全等原因，事实使得监管出现牛栏关猫的局面，监管不是严密的链条，不是制度的常态，还停留在集中整治的初级阶段，一曝而十寒。
“瘦肉精”是食安监管成色的试纸，它能否绝迹于江湖，并不取决于“人的监管”能否到位，而是决定于制度体系的监管时代是否到来。
瘦肉精整治工作总结_瘦肉精专项整治工作总结
瘦肉精整治工作总结_瘦肉精专项整治工作总结瘦肉精整治工作总结近年来，瘦肉精问题一直是食品安全领域的热点之一。
为了保障人民群众的身体健康，我单位积极参与了瘦肉精专项整治工作，现将工作总结如下：一、组织开展宣传教育工作针对瘦肉精问题的危害性，我们主动组织开展宣传教育工作。
通过宣传悬挂条幅、发放宣传册、制作宣传海报等方式，向广大市民普及瘦肉精的危害和检测方法。
我们还组织了瘦肉精知识讲座和培训班，邀请专家进行讲解，提高了广大群众的瘦肉精意识和自我保护能力。
二、加强食品安全监管工作在瘦肉精问题整治过程中，我们加强了对食品安全的监管力度。
对市场上的肉类产品进行定期抽检，确保不存在瘦肉精等违禁物质。
对发现问题的经营者进行警示教育，依法查处违规行为。
我们还密切配合相关部门，共同开展执法行动，加大对瘦肉精违法行为的打击力度。
三、加强产业管理为了彻底解决瘦肉精问题，我们还加强了对养殖业的管理。
与养殖场建立了长期合作机制，对养殖过程进行全面监管。
加强对养殖场的巡查检查，确保养殖场没有使用瘦肉精等违禁物质。
对发现问题的养殖场进行严厉处理，对违规行为进行严惩。
四、改善食品检测手段为了更加高效地检测瘦肉精，我们引进了先进的食品检测设备。
与相关科研机构合作，开展瘦肉精检测方法的研发工作，提高了检测的准确性和可靠性。
我们还加强了对食品检测人员的培训，提高了他们的专业水平和操作技能。
五、加强国际合作交流瘦肉精问题是一个全球性的问题，我们积极参与国际合作交流，学习借鉴国外的经验和做法。
与国外的食品安全管理部门建立了合作关系，共同开展瘦肉精整治工作。
通过国际交流活动，我们了解到国际上瘦肉精整治的新方法和新技术，使我们的工作更加科学和规范。
通过我们的不懈努力，瘦肉精问题得到了一定程度的改善。
仍然存在一些困难和挑战，我们将继续加强工作，坚决打击瘦肉精违法行为，确保人民群众的饮食安全。
希望相关部门和社会各界能够加强合作，共同推进瘦肉精问题的整治工作，为人民群众提供更加安全、健康的食品。
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除公 职 的严 厉处 罚 ， 农业 部 要 求 各 省 （ 、 ）畜 牧 兽 医 区 市 主 管 部 门和 动 物 卫 生 监 督 机 构 ， 认 真 汲 取 教 训 ， 一 要 进 步 规 范 动物 卫 生 监 督 执 法 工 作 ， 防 止 类 似 事 件 冉 次 发
生 。
农 业 部 副 部长 牛 盾 在 “ ０ ６年 中 国食 品安 全 年 会 ” ２０
上 表 示 ， 业 部 正在 从 规 章 制 度 、 农 队伍 能 力 及 营 造 环 境 三 个 方 面抓 紧准 备 工 作 。 重 点加 强执 法 队伍 建 设 ， 农 将 产 品 质 量 安全 执 法 纳 入 日常 工 作 范 围 ， 进 农 业 行 政 综 推 合 执 法 ，不 断提 高 农产 品质 量 安 全 工作 的能 力 和 水 平 。 加 强 宣 传 ， 造 环 境 。增 强 全 民质 量 安 全 法 治 观 念 和 法 营
亡 羊 补 牢 ， 为时 未 晚 。 《 中华 人 民共 和 国 农 产 品 质 量 安 全 法 》 即 将在 １ １月 实施 ，安 全 法 特 别 明 确 指 示 对
批 具有 合 法检 疫证 明的 猪 肉及 猪 内脏 。 个 合 法检 疫 这 上 海 市食 品 药 品监 督 管 理 局 食 品 安 全 监 督 处 顾 处
键 点 ： 是 强 化源 头治 理 ， 一 加强 全 程 监 控 。 是 强 化 市场 二 准 入 ， 行 责 任 追 溯 。 三 是 强 化 风 险 评 估 ， 现 科 学 管 实 实
使 用 。但 是 此 次 引 发 本 次 食物 中 毒 的 “罪 魁 祸 首 ”正是
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理 。 四是 要坚 持 从 实 际 出 发 ， 行 分类 指 导 。 实
治 意 识 ， 于 本 法 的 实 施 ， 部 长 还 要 求 把 握 好 四 个 关 对 牛
肾中却 不 会 中 毒 ， 且 减 少 可 明 显 增 加 瘦 肉率 。 人体 对 而 “瘦 肉精 ”敏感 ， 摄 取 一 定 量 的 “ 肉精 ”会 中 毒 ， 人 瘦 出 现 肌 肉震 颤 、 晕 、 跳 过 速 、 经 紊 乱 等 症 状 ， 重 的界都 禁 用 其 做饲 料 添 加 剂 。农 业 部 公 告 第 １６号 早 已 明 令 禁 止 在 饲 料 和 动 物 饮 水 中 ７
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安 全 ＃ １ ７ｇ
‘ ． ’再 次 ‘ 肉精 ’ 瘦 门 ’ 叩响 “ 品安 全 ’ 食
本 刊记 者 邓 贵 平
９月 的 上海 连 续 发 生 多起 “瘦 肉精 ” 食 物 中毒 事 故 ，波 及 全 市 ９个 区 、 ０ ３ ０多 人 ，这 些 患 者 均 表 现 了头 晕 、 力 、 跳 加速 、 乏 心 手抖 等 症 状 ， 查 发 现 ， 毒 原 因是 检 中 食 用 了含 有 “ 肉精 ”的猪 肉或 猪 内脏 。 瘦 “瘦 肉精 ”是 何 许 “毒 物 ”也 ？平 常 所 说 的 “瘦 肉 精 ”， 名 叫 盐酸 克仑 特 罗 ， 学 是一 种 作 用 极 强 的 兴 奋 剂 ， 曾用 于支 气 管 哮 喘 ， 因其 对 心 脏 的 副 作 用 大 ， 已弃 用 。 故
２ＯＯ６
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安全饲料
附 ：禁 止 在饲 料和 动 物 饮 用水 中使 用 的 药物 品 种 目录
证 明是 怎样 取 得 的 ？ 怎么 没 被发 现 呢 ？ 长 介 绍 ，上 海 现 行 的对 猪 肉流 通 领 域 的 管 理 还 是 沿 用 ５ Ｏ年 代 、 Ｏ年 代 兽 医 卫 生 检验 的 规 则 ， 要 是针 对 猪 的 ６ 主 疫 病 、 染病 ， 没有 把 猪 的 一 些 饲 料 添 加 物 的 残 留作 传 而 为 强制 性 检 验 的 范 围 。 分 不 法养 殖人 员 一 味 的 追求 经 部 济效益， 法律 意识 淡 薄 ， 饲养 过 程 中违 规 添 加 禁 药 ， 在 制 售 和 使 用 瘦 肉精 等 违 禁 药 品 的违 法 行 为 不 仅 危 害 养 殖 业 的 持续 健 康 发 展 和 农 民 增 收 ， 且 影 响 人 民群 众 身体 而 健 康 和 社会 稳 定 。 从 “苏丹 红 事 件 ”到 “ 雀 石 绿 ”， 到今 天 的 “ 孔 再 瘦 肉精 ”一次 次 叩 响 了食 品 安全 的 警钟 ， 时也 暴 露 出我 同 们 在 监 管方 面 存 在 漏 洞 ， 些 违 反 动 物 检 疫 人 员违 规检 一 疫 的事 件 也 时 有 发 生 。今 年 ８月 ２ ４日， 原湖 北 省 黄 冈 市黄 梅 县 孔垅 镇 动 物 防 检 疫 分 站 站 长 梅 冰 封 在 未 到 现 场检 疫 的情 况 下 ， 规 出 具 了 《出县 境 动 物 检 疫 合 格 证 违 明 》、《 动物 及 动 物 产 品运 载 工 具 消 毒 证 明 》， 到 了 开 受
农 产 品 质量 安全 违 法 行 为 的责 任 追 究 制 度 ， 检 查 发 现 对 的不 符 合农 产 品质 量 安 全 标 准 的产 品 ，责 令 停 止 销 售 、
进 行 无 害化 处 理或 者 予 以监 督 销 毁 ； 责 任 者 依 法 给 予 对 没 收 违 法所 得 、 罚款 等 行 政 处 罚 ； 构 成 犯 罪 的 ， 对 由司 法 机 关 依 法追 究 刑 事 责 任 。通 过 瘦 肉精 事件 ， 更 多 人 士 让 关 注 食 品 安 全 问题 ， 找症 结 所 在 ， 寻 并一 一 解 决 。 样 看 这 来 ， 肉精 事 件 也 许不 足 一 件 坏 事 。 瘦