食品追溯平台 整治学校周边食品 食品追溯是关键
学校食品安全追溯制度
随着社会的发展和人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到广泛关注。
学校作为学生日常学习和生活的重要场所，食品安全问题尤为重要。
为了确保广大师生的饮食安全，建立健全学校食品安全追溯制度势在必行。
本文将从制度背景、主要内容、实施步骤和保障措施等方面对学校食品安全追溯制度进行阐述。
一、制度背景近年来，我国食品安全问题频发，涉及学校食堂的食品安全事件也时有发生。
这些问题不仅损害了学生的身体健康，还影响了学校的社会声誉。
为了切实保障广大师生的饮食安全，国家相关部门出台了一系列政策措施，要求加强学校食品安全管理。
在此背景下，建立健全学校食品安全追溯制度成为当务之急。
二、主要内容1. 主体责任明确学校食品安全追溯制度要求学校食堂经营者、食材供应商和监管部门明确各自的责任。
学校食堂经营者负责采购、加工、销售食品的全过程，确保食品安全；食材供应商负责提供符合食品安全标准的食材；监管部门负责对学校食品安全进行监督管理。
2. 食品溯源体系建立学校食品安全追溯制度要求建立食品溯源体系，包括食材采购、加工、销售、储存等环节的信息记录。
食品溯源体系应包括以下内容：（1）食材来源：明确食材的产地、供应商、批次等信息。
（2）加工过程：记录食材加工、烹饪、分装等环节的详细信息。
（3）销售信息：记录食品销售时间、地点、消费者等信息。
（4）储存条件：记录食品储存温度、湿度等条件。
3. 食品质量检测学校食品安全追溯制度要求对食材和成品进行定期检测，确保食品安全。
检测项目包括农药残留、重金属、微生物等指标。
检测结果应及时公示，接受师生监督。
4. 应急处理机制学校食品安全追溯制度要求建立健全食品安全突发事件应急处理机制，确保在发生食品安全事故时能够迅速响应、妥善处理。
应急处理机制应包括以下内容：（1）事故报告：要求学校食堂经营者、食材供应商和监管部门在发现食品安全事故时，及时上报相关部门。
（2）事故调查：对食品安全事故进行调查，查明事故原因。
浅谈学校周边食品安全问题及应对策略
食安管理浅谈学校周边食品安全问题及应对策略张玉勤（河南省汝南县市场监督管理局，河南汝南 463300）摘 要：食品安全问题是重要的民生问题，关乎着人们的饮食健康，学校周边食品安全问题一直是市场监管的重点和难点，本文结合汝南县城区及周边学校的食品安全现状，通过检查、走访、管理、分析，提出应对策略。
关键词：食品安全；学校周边；应对策略学校周边小餐饮、小卖部和小摊点等“三小”速食摊点是油炸食品、膨化食品等垃圾食品的发源地，食品安全隐患也是家庭、学校和社会关注的焦点之一。
个别小店主、小摊主在利益的驱使下，以次充好、采购便宜原料等现象时有发生。
本文针对汝南县城区及周边乡镇学校的食品安全现状，提出以下几点应对策略。
1 学校周边食品安全现状及普遍存在的问题1.1 设施简单，无证经营、违规现象存在学校周边的“三小”食品摊点，房间简陋，设施简单，硬件条件较差，一间小棚子，一辆三轮车，成为他们的经营场所。
多数业主不愿在操作设施上多花钱，更不愿意在硬件上多投入。
这些小食品摊点多为露天经营，经营场所内堆满了原料、材料、用具等杂乱不堪。
操作人员不穿工作衣不戴工作帽，没有防蝇防虫防鼠“三防”设施。
由于摊点小流动性强、卖点多卫生条件差，达不到办理小食品登记证和卫生许可证的条件，违规现象广泛存在。
小摊贩们大多在监管人员上班前和下班后时间，流动经营，与市场监管人员打游击，与城管人员捉迷藏，造成监管工作的难题。
虽然很多学校周边明确写着“校园100 m内不准摆摊”，但“游击”摊贩还不时存在着。
1.2 经营门槛低，操作简单，质量难以保证小餐饮店小卖部小食品店这些“三小”速食店无需过高的资金投入、技术手艺，经营门槛低，承办起来相对容易。
从事小摊贩的人员，大都没有固定工作，经济条件差，也没什么文化，靠经营小餐饮店或小食品店维持生计，他们即是店主又是厨师和服务员，不少人员未取得健康证就直接从事餐饮操作，安全隐患观念不强，管理意思薄弱。
1.3 进货渠道混乱，执法证据难以寻找店主们往往寻找渠道简单、价格便宜的进货商，为降低成本，减少程序，没有索要商家的票据、资质和食品合格证明文件[1]，而是只看重低廉的价格；没有固定的供货人员和供货地点，一旦出现过期食品、腐败变质的食品、无生产日期、无生产厂商和无保质期的“三无”食品时无法追溯上游供应人员，难以寻找执法证据。
学校食品安全追溯管理制度
学校食品安全追溯管理制度一、总则1.为加强学校食品安全管理，提高食品安全水平，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
2.本制度适用于学校食堂、小卖部、配送中心等食品经营场所。
3.学校食品安全追溯管理应遵循预防为主、全程控制、责任明确、公开透明原则。
二、食品来源管理1.学校食堂、小卖部等食品经营场所应建立食品来源追溯体系，确保食品来源合法、安全。
2.食品采购应严格执行验收制度，查验供货商资质、食品合格证明、检验报告等，确保食品来源可追溯。
3.学校应定期对食品供货商进行评估，对不符合食品安全要求的供货商及时更换。
三、食品储存管理1.食品储存应遵循先进先出原则，合理设置库房，保持库房卫生，防止食品交叉污染。
2.冷藏、冷冻食品应按照规定温度储存，定期检查温度记录，确保食品储存安全。
3.库房管理人员应定期进行食品安全培训，提高食品安全意识。
四、食品加工管理1.食品加工场所应保持清洁卫生，加工工具、设备应定期清洗、消毒。
2.食品加工人员应持有健康证明，定期进行体检，严格执行食品加工操作规程。
3.食品加工过程中应严格控制食品添加剂使用，严禁使用非法添加剂。
五、食品销售管理1.学校食堂、小卖部等食品经营场所应建立食品销售记录制度，记录食品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
2.食品销售过程中应严格执行食品安全标识要求，确保消费者知情权。
3.学校应定期对食品销售场所进行巡查，发现问题及时整改。
六、食品安全事故处理1.学校应建立健全食品安全事故应急预案，提高事故应对能力。
2.发生食品安全事故时，学校应及时报告相关部门，启动应急预案，采取措施控制事故扩大。
3.学校应积极配合相关部门调查，查明事故原因，严肃处理责任人。
七、宣传与培训1.学校应定期开展食品安全知识宣传，提高师生食品安全意识。
2.学校应定期组织食品安全培训，提高食品经营人员食品安全知识和操作技能。
3.学校应加强与家长、社会的沟通，共同关注食品安全问题，营造良好的食品安全氛围。
校园及周边食品安全专项整治工作方案
校园及周边食品安全专项整治工作方案为加强校园及周边食品安全工作，保障广大师生身体健康和生命安全，根据相关法律法规和文件精神，特制定本工作方案。
一、工作目标通过开展校园及周边食品安全专项整治工作，严格落实食品安全责任，加强食品安全监管，消除食品安全隐患，确保校园及周边食品安全。
具体目标如下：1. 校园及周边餐饮服务单位证照齐全，经营行为规范，食品安全管理制度完善。
2. 校园及周边食品销售单位严格执行进货查验、索证索票制度，确保食品来源可追溯。
3. 校园及周边食品从业人员持有有效健康证明，掌握食品安全知识，具备良好的卫生习惯。
4. 校园及周边食品经营单位环境卫生整洁，设施设备齐全，食品储存、加工、销售过程符合食品安全要求。
5. 校园及周边食品安全事故得到有效预防和及时处置，确保不发生重大食品安全事故。
二、工作措施1. 开展食品安全法律法规和政策宣传，提高师生及食品从业人员食品安全意识。
2. 加强对校园及周边餐饮服务单位的监管，确保其证照齐全、从业人员持有健康证明、食品来源可追溯。
3. 加强对校园及周边食品销售单位的监管，确保其严格执行进货查验、索证索票制度，禁止销售假冒伪劣、过期变质等不合格食品。
4. 定期对校园及周边食品经营单位进行食品安全检查，对存在安全隐患的单位责令整改，整改不到位者予以处罚。
5. 开展校园及周边食品安全隐患排查，对发现的问题及时整改，消除食品安全隐患。
6. 建立健全食品安全应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
7. 加强食品安全信息公示，定期公布校园及周边食品安全检查结果，接受社会监督。
8. 加强与教育、卫生健康、市场监管等部门的协作，形成工作合力，共同保障校园及周边食品安全。
三、组织实施1. 成立校园及周边食品安全专项整治工作领导小组，明确各部门职责，加强协调配合。
2. 制定详细的专项整治工作方案，明确时间表、任务分工和责任人。
3. 加强对专项整治工作的督促检查，对工作落实不力的单位和个人进行通报批评，确保各项工作落到实处。
学校周边食品安全整治方案
学校周边食品安全整治方案一、背景近年来，学校周边食品安全问题日益严重，一些小摊小贩、无证经营的餐饮店以低价、方便、口味多样等优势吸引了大量学生消费。
然而，这些食品存在严重的质量问题，如使用过期原料、添加过量食品添加剂、卫生条件差等，对学生的身体健康造成了极大威胁。
为了保障学生的饮食安全，维护社会稳定，必须对学校周边食品安全进行整治。
二、目标本次食品安全整治的目标是：确保学校周边食品的质量和安全，消除食品安全隐患，规范食品经营行为，保障学生的身体健康和生命安全。
三、整治措施1. 加强食品安全监管成立学校周边食品安全监管小组，加强对学校周边食品经营者的监管。
定期对食品经营者的卫生状况、食品质量、食品来源等进行检查，确保其符合食品安全标准。
对不符合要求的食品经营者，依法进行处罚，直至吊销其营业执照。
2. 严格准入制度对学校周边食品经营者实行严格的市场准入制度。
要求食品经营者必须具备合法的营业执照、食品经营许可证等合法手续，并定期对其进行审查。
对不符合条件的食品经营者，坚决予以取缔。
3. 规范食品经营行为对学校周边食品经营者进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。
要求食品经营者遵守食品安全法律法规，不得使用过期原料、添加过量食品添加剂等违法行为。
同时，要求食品经营者建立健全食品进货、销售、储存等环节的记录制度，确保食品的可追溯性。
4. 加强宣传和教育通过各种渠道加强对学生、家长和食品经营者的食品安全宣传和教育。
让学生和家长了解食品安全知识，提高其食品安全意识。
同时，教育食品经营者遵守法律法规，诚信经营。
5. 建立健全投诉举报机制建立健全学校周边食品安全投诉举报机制，鼓励学生、家长和公众积极参与食品安全监管。
对举报食品违法行为的单位和个人，给予奖励。
同时，对举报信息及时进行处理，确保食品安全问题得到及时解决。
四、保障措施1. 加强组织领导成立学校周边食品安全整治工作领导小组，明确各相关部门的职责和任务，加强协作配合，形成合力。
学校食品安全追溯管理制度
学校食品安全追溯管理制度第一章总则第一条为了加强学校食品安全管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂、小卖部等食品经营场所的食品安全管理工作。
第三条学校食品安全追溯管理制度的核心是建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯性，确保食品质量安全。
第四条学校食品安全追溯管理应当遵循预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则。
第二章食品安全追溯体系的建立与运行第五条学校应当建立食品安全追溯体系，明确食品生产、流通、消费等各个环节的责任主体，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。
第六条学校应当配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责食品安全追溯管理工作的组织实施。
第七条学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
第八条学校食堂实行承包（托管）经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务，并与其签订合同。
如不能达到安全和卫生要求的，学校应当予以更换。
第九条食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。
平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
第十条采购食品应当按照以下规定予以实施：（1）食堂采购实行领导负责制，指定专职采购、验收人员。
并实行组长负责制。
（2）采购原料必须保证无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
（3）采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证、营业执照、产品质量检验报告等有效证件。
（4）采购的食品原料应当建立进货查验记录制度，记录应当真实完整，保存期限不得少于两年。
第三章食品安全追溯信息的记录与传递第十一条学校食品安全管理人员应当对食品生产、流通、消费等环节进行日常监管，及时记录食品安全相关信息。
小学食品安全追溯管理制度
小学食品安全追溯管理制度第一条目的为了确保我校小学生的食品安全，防止食品安全事故的发生，保障学生的身体健康，根据《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，制定本制度。
第二条范围本制度适用于我校小学食堂食品的采购、储存、加工、销售等各个环节。
第三条食品安全追溯原则食品安全追溯应遵循全程控制、来源可查、去向可追、责任可究的原则。
第四条食品安全追溯责任（一）学校食品安全管理人员负责对食品安全追溯制度的实施进行监督和检查，确保各环节符合法律法规和本制度要求。
（二）食堂经营者应当建立食品安全追溯体系，记录食品采购、储存、加工、销售等环节的相关信息，确保食品安全追溯的完整性。
（三）食品从业人员应当严格执行食品安全操作规程，做好食品安全的每一环节工作。
第五条食品安全追溯具体措施（一）采购环节1. 食堂经营者应当从具有资质的供应商采购食品，并保存供应商的相关资质证明文件。
2. 采购的食品应当符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、变质的食品。
3. 食堂经营者应当建立食品采购记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。
（二）储存环节1. 食堂经营者应当根据食品的性质和保质期，合理储存食品，防止食品变质。
2. 食堂经营者应当定期对储存的食品进行检查，发现变质的食品应当立即销毁。
3. 食堂经营者应当建立食品储存记录，记录食品的名称、规格、数量、储存位置、保质期、检查日期等信息。
（三）加工环节1. 食堂经营者应当严格按照食品安全操作规程进行食品加工，保证食品的卫生和安全。
2. 食堂经营者应当定期对食品加工设备进行清洗、消毒，防止交叉污染。
3. 食堂经营者应当建立食品加工记录，记录食品的名称、规格、数量、加工时间、加工人员等信息。
（四）销售环节1. 食堂经营者应当合理设置食品销售区域，保证食品的卫生和安全。
2. 食堂经营者应当定期对食品销售设备进行清洗、消毒，防止交叉污染。
学校食堂食品安全追溯体系
学校食堂食品安全追溯体系在当今社会，食品安全一直是人们关注的热点问题之一，尤其是对于学校食堂提供的食品安全更是备受关注。
建立食品安全追溯体系是保障学校食堂食品安全的重要举措之一，通过追溯体系可以有效地监控和管理食品的生产、流通和销售过程，保障师生的饮食安全。
为什么需要建立食品安全追溯体系食品安全问题直接关系到师生的健康与安全，因此建立食品安全追溯体系是非常必要的。
食品安全追溯体系可以帮助学校食堂跟踪食品的来源、生产过程、流通渠道等重要信息，发现食品安全问题的源头，及时采取有效措施，避免食品安全事件的发生，保障广大师生的饮食安全。
食品安全追溯体系的组成食品安全追溯体系主要包括以下几个方面的内容：1.食品信息追溯：对食品的生产、加工、流通等环节进行详细记录，并建立相应的信息数据库，可以帮助对食品进行来源追溯。
2.食品安全检测：建立定期的检测机制，对食品进行抽样检测，确保食品的安全性符合相关标准。
3.食品危机管理：建立食品危机应急预案，一旦发生食品安全事件，能够立即采取措施，保障师生的饮食安全。
食品安全追溯体系的实施步骤建立食品安全追溯体系需要经过以下几个步骤：1.确定追溯范围：确定追溯的对象范围，包括食品的种类、生产商、供应商等信息。
2.建立信息采集：建立信息采集系统，对食品的生产、加工、运输等环节进行信息记录，保证信息的真实可靠性。
3.建立信息管理：建立食品安全信息数据库，对采集到的信息进行存储和管理，确保数据的完整性和可追溯性。
4.食品追溯与监督：建立追溯与监督机制，对食品的来源、生产过程等进行监督和追溯，确保食品的安全可靠性。
食品安全追溯体系的优势建立食品安全追溯体系具有以下几个优势：•提高食品安全保障：通过追溯体系，可以实时监控食品的生产和流通情况，确保食品的质量安全。
•减少食品安全事件：建立追溯体系可以快速定位食品安全问题的来源，便于及时采取措施避免食品安全事件的发生。
•提升师生信任度：建立食品安全追溯体系，可以增加师生对学校食堂食品的信任度，提高师生的满意度。
校园周边食品安全整治方案
校园周边食品安全整治方案
随着时代的发展和人们的生活水平的提高，饮食安全问题越来越受到人们的关注。
校园周边的饮食环境因为青少年的娇嫩身体更加需要保障食品的安全和卫生。
对于校园周边的食品安全问题，我们应该积极采取措施进行整治，以下是一份校园周边食品安全整治方案。
一、建立严格的监管机制
校园周边的餐饮食品安全主要在于监管机构的监管，因此，建立严格的监管机制是至关重要的。
首先，学校应该加大日常巡查力度，定期对周边的食品商家进行检查和考核。
对于合格的食品商家应予以奖励，对于不合格的食品商家，应及时给予处罚并限期整改。
二、加强食品商家的安全管理
为了保证校园周边的食品安全，在加强监管的同时，还需要加强餐饮商家的安全管理。
商家们应该全面落实从“流程、
环境、人员、原料、培训、文明、记录”七个方面进行的管理
体制，制定相应的管理制度和规程，提供高质量的餐饮服务。
三、推广食品安全知识
校园周边的饮食安全问题也需要通过宣传推广食品安全知识来增强学生们的食品安全意识。
学校应该定期组织食品安全
知识培训、倡导绿色环保饮食，引导师生们选择健康绿色食品，培养食品安全意识。
四、加强餐饮食品储存管理
餐饮商家应该加强对食品的储存管理，制定严格的储存制度，做好食品的分区储存和保鲜工作，确保食品的新鲜度。
同时加强对食品的追溯管理，以保证有一定的追溯性可以帮助更好的解决问题。
综上所述，校园周边食品安全问题在我们的日常生活中占有重要地位，需要我们始终关注、妥善应对。
通过上述几点整治方案，相信校园周边的食品安全状况会得到有效改善，进一步保护学生们的健康。
2024年学校周边食品安全专项整治工作总结
2024年学校周边食品安全专项整治工作总结一、工作背景和目标近年来，随着生活水平的提高和人们对食品安全的关注度不断提高，学校周边食品安全问题备受关注。
为了保障师生的身体健康和生命安全，我校于2024年开展了针对学校周边食品安全的专项整治工作。
该专项整治工作旨在提高学校周边食品供应和食品经营者的食品安全意识，确保学校周边食品供应环节的食品质量安全，减少食品安全事故的发生。
通过一系列的措施和举措，我们期望能够达到以下目标：1. 提高学校周边食品供应环节的食品安全管理水平；2. 加强学校周边食品经营者的食品安全培训和指导，提升其食品安全意识；3. 强化学校周边食品安全的监督和管理，建立完善的食品安全追溯制度；4. 加强与食品监督部门的合作，共同维护学校周边食品安全。
二、工作内容和措施为了实现上述目标，我们采取了以下措施和举措：1. 加强食品供应商的管理。
与供应商签订食品安全责任书，要求他们提供合格的食品，并确保供应环节的食品质量安全。
定期组织对供应商进行食品安全培训，加强对其的监督和管理。
2. 提高食品经营者的食品安全意识。
对学校周边的食品经营者进行食品安全培训，加强对其的监督和指导。
组织开展食品安全知识宣传活动，提高食品经营者和师生的食品安全意识。
3. 强化食品安全的监督和管理。
建立学校周边食品安全追溯制度，确保食品供应环节的可追溯性。
加强对学校周边食品经营者的日常监督和抽检工作，发现问题及时处理。
定期开展食品安全排查行动，加强对学校周边食品安全的监督管理。
4. 加强与食品监督部门的合作。
与食品监督部门建立定期沟通机制，及时交流学校周边食品安全工作情况。
定期邀请食品监督部门的工作人员来校指导食品安全工作，加强行业联动，共同维护学校周边食品安全。
三、工作成效和问题分析通过一年的努力，我们在学校周边食品安全专项整治工作中取得了一定的成效。
首先，供应商的食品安全管理水平得到了提高，他们主动采取了一些措施来确保食品的质量安全。
学校食堂食品安全追溯管理制度
学校食堂食品安全追溯管理制度一、前言食品安全在日常生活中受到了越来越多的关注，食堂是学校师生日常生活中重要的一部分，学校食堂食品安全直接关系到师生的身体健康。
为了保障学校师生的饮食安全，建立食品安全追溯管理制度是非常必要的。
二、食品安全追溯管理制度的意义食品安全追溯管理制度可以有效确保学校食堂食品的来源可追溯、行程可控、风险可控。
一旦发生食品安全问题，通过追溯体系可以快速定位问题，及时采取措施，保障师生的健康安全。
三、食品安全追溯管理制度的建立1. 食品供应商管理•对食品供应商进行资质审核，确保供应商合格。
•建立供应商档案，记录供应商信息和食材来源。
•对供应商进行定期监督检查，确保供应商按标准供应食材。
2. 食品采购管理•建立食品采购台账，记录每一批食材的采购信息。
•严格执行食品采购程序，确保食材来源合法合规。
•确保采购的食材符合相关标准和规定。
3. 食品加工管理•对食品加工环节进行监督检查，确保加工卫生安全。
•建立食品加工记录，追溯每一批食品的加工过程。
•培训食品加工人员，提高他们的食品安全意识和操作技能。
4. 食品销售管理•建立食品销售台账，记录每一批食品的销售信息。
•加强对学生的食品消费监督，定期检查食品销售情况。
•对过期食品和不合格食品进行及时处理，防止危害师生健康。
四、食品安全追溯管理制度的执行与监督1. 执行•学校食堂食品安全追溯管理制度由专门机构负责执行。
•建立食品安全追溯管理制度宣传培训制度，确保全体员工了解执行制度的重要性。
•对执行食品安全追溯管理制度的各个环节进行监督检查，及时发现问题并予以纠正。
2. 监督•学校相关部门定期开展食品安全追溯管理制度的审核与评估工作。
•建立食堂食品安全追溯管理制度监督员制度，对执行情况进行定期检查。
•接受上级主管部门的监督，确保食堂食品安全追溯制度的有效执行。
五、总结学校食堂食品安全追溯管理制度的建立，是保障学生身体健康的重要保障措施。
只有严格执行食品安全追溯管理制度，才能确保学校食堂食品的安全可靠。
学校周边的食品安全问题
学校周边食品安全问题频发，会引发 家长和社会的广泛关注和担忧，影响 社会对学校和食品经营者的信任度。
02 学校周边食品供应现状
CHAPTER
食品种类与来源
食品种类单一
学校周边食品主要以快餐、小吃 、零食为主，缺乏新鲜蔬菜、水 果等健康食品。
食品来源不明
部分食品供应商未提供食品来源 证明，导致食品来源不明，存在 安全隐患。
05 案例分析
CHAPTER
某学校周边食品安全事件
事件概述
某学校周边发生了一起食品安全 事件，涉及食品卫生和安全问题，
引起了广泛关注。
事件经过
经过调查发现，学校周边的小摊 贩出售的食品存在卫生问题，如 食品原料不新鲜、加工环境不卫 生等。此外，部分食品摊贩还存
在无证经营的情况。
事件后果
该事件导致多名学生出现食物中 毒症状，给学生的身体健康带来 了严重危害。同时，该事件也引 起了社会对学校周边食品安全问
国际食品安全管理成功经验
国际食品安全概述
成功经验一
成功经验二
成功经验三
国际食品安全管理是指在全球 范围内加强食品安全监管和合 作，共同应对食品安全挑战。
建立完善的法律法规体系。各 国政府应制定严格的食品安全 法律法规，明确食品生产、加 工、销售等环节的卫生和质量 要求，加大对违法行为的处罚 力度。
鼓励消费者、媒体等社会 力量参与食品安全监督， 对提供有效线索者给予奖 励。
建立食品安全信息追溯体系
1 2
建立食品安全信息追溯平台
整合各部门食品安全监管信息，实现信息共享和 追溯。
实施食品生产经营者自查制度
要求食品生产经营者定期自查，发现问题及时报 告并整改。
3
加强信息公示和通报
对学校周边食品安全的意见和建议
对学校周边食品安全的意见和建议学校周边食品安全问题一直是社会关注的焦点。
近年来，随着我国教育事业的快速发展，学校周边的食品摊贩、小卖部、快餐店等食品经营场所越来越多，但同时也暴露出食品安全管理不规范、卫生条件差、产品质量不达标等问题。
为了保障学生的身体健康和生命安全，提高学校周边食品安全水平，本文将从以下几个方面提出意见和建议。
一、加强食品安全监管力度1.完善食品安全法规体系。
政府应制定和完善有关学校周边食品安全的地方性法规和规章制度，明确食品安全监管的职责分工，规范食品经营者的行为。
2.加强对食品经营者的资质审查。
对学校周边的食品摊贩、小卖部、快餐店等食品经营场所，要严格审查其营业执照、食品经营许可证等合法证件，确保其具备合法的经营资格。
3.加大对食品安全违法行为的查处力度。
对于违反食品安全法规的行为，要依法予以严惩，形成高压态势，切实维护食品安全。
二、提高食品经营者的自律意识1.加强食品安全培训。
定期对学校周边的食品经营人员进行食品安全知识和法律法规的培训，提高其食品安全意识和自律意识。
2.建立食品追溯体系。
鼓励食品经营者采用先进的食品安全追溯技术，确保食品来源可追溯、质量可控制。
3.加强行业自律。
鼓励食品经营者成立行业协会，制定行业自律规范，推动行业内部食品安全管理水平的提升。
三、增强学生的食品安全意识1.开展食品安全教育。
在学校开展食品安全知识教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。
2.加强家校合作。
家长要关注孩子的饮食安全，与学校共同教育学生养成良好的饮食习惯。
3.创建食品安全校园文化。
通过举办食品安全主题活动、讲座等形式，营造浓厚的食品安全校园文化氛围。
四、完善食品安全举报制度1.建立食品安全举报奖励机制。
对举报学校周边食品安全违法行为的单位和个人，给予一定的奖励，鼓励社会各界积极参与食品安全监管。
2.畅通食品安全投诉渠道。
设立专门的食品安全投诉举报电话和网站，方便群众举报食品安全问题。
学校食品安全信息追溯管理制度
学校食品安全信息追溯管理制度一、目的与适用范围1. 目的：确保学校食品安全，提高食品安全管理水平，实现食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。
2. 适用范围：本制度适用于本校食堂、食品供应商以及与学校食品安全相关的所有人员。
二、组织机构与职责1. 成立食品安全信息追溯管理小组，由校长担任组长，成员包括食堂负责人、采购人员、仓库管理人员等。
2. 食品安全信息追溯管理小组负责制定相关管理制度，监督执行，并定期对食品安全信息追溯工作进行评估。
三、食品采购与验收1. 采购人员应选择信誉良好的供应商，签订供货合同，明确食品安全标准和追溯要求。
2. 所有食品必须通过正规渠道采购，并索取相应的合格证明文件。
3. 食品到货后，仓库管理人员应进行严格验收，包括检查食品外观、包装、标识、合格证明等，并做好记录。
四、食品储存与保管1. 食品储存应遵循先进先出原则，定期检查食品保质期，避免过期食品流入餐桌。
2. 仓库应保持清洁、干燥、通风，防止食品变质。
五、食品加工与销售1. 食堂工作人员应持有健康证明，定期进行健康检查。
2. 加工食品应严格遵守卫生操作规程，确保食品卫生安全。
六、信息记录与追溯1. 建立食品信息档案，记录食品的名称、规格、数量、供货商、采购日期、保质期等信息。
2. 采用信息化手段，如食品安全追溯系统，记录食品流向，确保信息的准确性和可追溯性。
七、应急处理与事故调查1. 一旦发现食品安全问题，应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。
2. 对食品安全事故进行调查，查明原因，追究责任，并采取措施防止类似事件再次发生。
八、培训与宣传1. 定期对食堂工作人员进行食品安全知识和操作规范的培训。
2. 通过校园广播、海报、讲座等形式，加强对学生食品安全知识的宣传。
九、监督检查与改进1. 学校应定期对食品安全信息追溯管理制度的执行情况进行监督检查。
2. 根据监督检查结果，不断完善和改进食品安全信息追溯管理制度。
十、附则1. 本制度自发布之日起实施，由食品安全信息追溯管理小组负责解释。
校园及周边食品安全专项整治工作方案
建立食品追溯体系，对食品生 产、加工、销售等环节进行全 程监管，确保食品安全可追溯。
严格审查食品生产经营者的资 质和条件，确保符合法律法规 要求。
加大对食品生产经营违法行为 的打击力度，依法严惩，形成
震慑力。
强化食品摊贩管理
制定食品摊贩管 理规定，明确摊 贩经营资质和经
营要求。
建立食品摊贩档 案，对摊贩的经 营活动进行动态
式
制作宣传材料：制作宣传 海报、宣传册、宣传视频
等
组织宣传活动：开展食品 安全知识讲座、宣传周、
宣传日等活动
监督检查：对宣传活动进 行监督检查，确保宣传效
果
整治实施（X月X日至X月X日）
整治时间：X月X日至X月X日
整治范围：校园及周边食品生 产经营单位
整治重点：食品安全隐患排查、 食品生产经营单位证照情况检 查、食品质量安全抽检等
处罚措施：对违法食品摊贩依 法进行处罚
整治措施
加强食品安全宣传教育
定期开展食品安全知识讲座，提高师生食品安全意识。 利用校园媒体平台，发布食品安全宣传信息，加强信息交流。 组织开展食品安全主题活动，如知识竞赛、宣传周等。 加强与家长、社区的合作，共同营造食品安全宣传氛围。
严格食品生产经营管理
加强食品生产、加工、储存、 运输等环节的监管，确保食品 质量安全。
增加执法人员数量，提高执法频率 强化联合执法，加强部门间的协作配合 严格执法程序，确保执法行为的合法性和公正性 加大对违法行为的处罚力度，起到震慑作用
严格考核评估
对校园及周边食 品安全专项整治 工作进行定期考 核和评估
制定考核评估标 准和细则，确保 评估结果客观、 公正
及时公布考核评 估结果，接受社 会监督和评价
食品药品对学校周边流动摊贩的整治方案
食品药品对学校周边流动摊贩的整治方案随着城市化进程的不断推进，学校周边也逐渐成为了流动摊贩的聚集地。
这些流动摊贩为了赚取更高的利润，常常使用非常规的原料和添加剂制作食品，从而对学生的健康造成威胁。
此外，为了限制流动摊贩的数量和规范其经营行为，要求食品、药品管理部门制定一系列整治方案。
一、有效管理市场针对学校周边流动摊贩的数量大、占用公共资源严重的问题，应该采取市场管理措施。
在管理方面，应严格执行市场布局和规划，使用市场准入制度，确定市场经营者资格，保障公共资源的公平分配，避免经营者滥用市场资源。
二、建立食品、药品安全监管机制针对学校周边流动摊贩的食品不安全问题，应该建立食品、药品安全监管机制，监督流动摊贩的食品加工过程、原料配送、销售运输等各个环节。
如果发现食品不安全问题，应该立即进行处理，追溯食品来源并取缔不合格流动摊贩。
三、加强流动摊贩的从业者培训和教育学校周边流动摊贩从业者通常没有经受过专业培训和教育，缺乏食品安全意识和相关知识。
因此，应加强流动摊贩从业者培训和教育，宣传食品安全知识，提高其从事经营活动时的食品安全意识。
四、鼓励学校内部食品销售学校内部食品销售有助于控制学生食品质量和健康问题。
学校可以加强自己的食堂管理，设立现代化的食堂，提供食品安全保障。
同时，在学校合法范围内开展食品销售，比如卖饮料和小食品。
这样可以防止学生购买不安全食品造成身体健康问题。
五、建立法律法规体系对流动摊贩制定相关的法律法规，加强食品安全管理的力度。
可以严厉惩罚销售不安全食品的流动摊贩，同时鼓励合法经营和有资质的流动摊贩，为其提供扶持措施。
建立权威销售渠道，让人民群众放心消费。
总之，学校周边流动摊贩的食品安全问题关系到学生的健康和安全，对此问题不应置之不理。
需要通过与各个部门的紧密合作，制定一系列整治方案，达到防范和遏制不安全食品的目的。
只有这样，才能够维护学生的身体健康和学校周边秩序的稳定。
学校食品安全管理制度——食品食材的追溯管理制度
学校食品安全管理制度——食品食材的追溯管理制度食品安全是人们生活中不可忽视的重要问题，尤其是在学校这个年轻学生的重要成长阶段。
为了保障学生的身体健康，学校需建立完善的食品安全管理制度，其中食品食材的追溯管理制度是十分重要的一环。
一、完善的供应商评估机制为确保食品食材的安全和质量，学校应建立一个完善的供应商评估机制。
评估供应商时，不仅仅要考虑他们的规模和经验，还需要关注他们的生产流程和质量控制措施。
同时，学校还应通过多方渠道获取食品供应商的不同评价和口碑，以便做出更准确的选择。
二、建立正规的供应链管理系统学校食堂采购食品食材的供应链管理是确保学生饮食安全的关键。
学校应与供应商签订长期合作协议，并制定明确的食品采购标准，包括食材的种类、质量要求、交货时间等。
同时，学校还需建立食材进货验收制度，确保所采购的食材符合食品安全标准。
三、加强食品检验与抽检工作食品检验与抽检是保障食品安全的重要环节。
学校应定期对食品进行质量检查并建立检验档案，确保食品的真实性和安全性。
此外，学校还应加强对进货食材的抽检工作，通过无偏差的检测结果，及时发现并处理食品安全问题。
四、实施食品食材溯源制度追溯管理制度是食品安全管理的核心。
学校应要求供应商提供食品食材的相关信息，包括生产企业名称、地址、联系人等。
学校食堂应建立数据库记录食材的进货时间、批次和供应商信息，确保能够追溯到食材的全过程，并及时反馈给食品供应商，以便对潜在问题进行调查和处理。
五、加强食堂从业人员培训食堂从业人员的素质和知识水平对食品安全至关重要。
学校应该加强对食堂从业人员的培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
培训内容可以包括食品卫生知识、食品存放和加工技巧、食材选择等，以确保食堂人员能够正确、规范地操作和管理食品。
六、加大宣传力度提高食品安全意识学校应加大食品安全的宣传力度，提高学生和家长的食品安全意识。
可以通过开展食品安全知识讲座、发布食品安全宣传册等方式，让学生和家长了解食品安全的重要性，学会正确选择和使用食物，以保障自身的饮食健康。
学校食品安全追溯体系
学校食品安全追溯体系一、学校食堂学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作，必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规进行。
学校食堂必须在取得《食品卫生许可证》，%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业；食堂采购要有相对固定的食品采购单位，采购时要索证索票%（“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证），及相关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测、记录率%；饭堂食物留样率%。
二、学校小卖部小卖部主要是销售饮料、零食等直接入口的食品，是学校食品卫生安全隐患的一个重点部位。
学校要加强对小卖部承包者的资质审查和日常管理，确保校内小卖部依法经营，学校小卖部持证率%（营业执照、卫生许可证），并要建立食品进货台帐（台帐到工商分局购买）制度。
证照不齐全或者发现违法经营或超范围经营的，要立即整顿，甚至停办。
三、学校饮用水（包含自带水及二次供水设施）保障饮水安全，首先要从源头抓起，有二次供水设施的学校，要向供应商索证索票，建立定期的检测制度，发现水质有问题的，要立即停止向师生供水。
购买饮用水的学校要建立台帐制度，向有资质的供应商购买饮用水，并且要%索证索票。
四、学校食品安全责任追责要明确校长作为学校主要负责人，是学校食品卫生安全工作第一责任人，其他领导、教师在自己负责的工作岗位上承担相应的安全责任。
若管理缺位，导致学校发生食物中毒事件的，要严格按照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》追究相关责任人的行政责任。
另外，在出现了食物中毒事故以后，必须严苛按照《突发性公共卫生事件应急条例》的有关规定及时呈报，严禁谎报、缓报、谎报。
一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋等主辅食品必须定点采购。
二、订货的食品必须合乎国家有关卫生标准和规定。
三、禁止采购下列食品：1、有害、有毒、腐烂变质、酸败、变质、生虫、污秽污秽、搭存有异物或其它感官性状异常的食品。
学校食品追溯体系管理制度
一、总则为了加强学校食品安全管理，确保食品质量安全，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、制度目标1. 建立健全学校食品追溯体系，实现食品来源可查、去向可追、责任可究。
2. 提高食品安全管理水平，降低食品安全风险，保障师生饮食安全。
3. 加强学校食品安全责任追究，确保食品安全事故得到及时处理。
三、制度内容1. 食品采购管理（1）学校食堂、小卖部等食品经营单位必须依法取得食品经营许可证，并严格执行采购规定。
（2）采购食品时，必须查验供货商资质，索取相关证明材料，包括但不限于营业执照、食品经营许可证、检验报告等。
（3）不得采购无证、无照、过期、变质、假冒伪劣等不合格食品。
2. 食品加工制作管理（1）学校食堂、小卖部等食品经营单位必须遵守食品安全操作规范，确保食品加工制作过程安全卫生。
（2）食品加工制作过程中，必须严格执行食品添加剂使用规定，不得超量添加。
（3）食品加工制作后，必须留样保存，留样量不少于每餐供餐人数的10%，留样时间不少于48小时。
3. 食品销售管理（1）学校食堂、小卖部等食品经营单位必须对食品进行分类存放，防止交叉污染。
（2）食品销售时，必须保证食品新鲜、卫生，不得销售过期、变质、假冒伪劣等不合格食品。
（3）食品销售价格必须合理，明码标价。
4. 食品追溯管理（1）学校食堂、小卖部等食品经营单位必须建立食品进货查验记录制度，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商等信息。
（2）食品经营单位必须建立食品销售记录制度，详细记录食品销售时间、数量、销售对象等信息。
（3）食品经营单位必须建立食品安全事故报告制度，及时报告食品安全事故，并配合相关部门进行调查处理。
四、责任与追究1. 学校食品安全管理人员负责监督、检查、指导食品经营单位执行本制度。
2. 食品经营单位负责人对本单位食品安全负总责，对食品安全事故负有直接责任。
校园周边食品安全整治方案
校园周边食品安全整治方案
背景
近年来，校园周边食品安全问题愈加突出，屡屡发生各种食品安全事故，严重威胁着广大师生的身体健康。
针对这一现状，校方需要制定校园周边食品安全整治方案，加强对校园周边食品安全的监管和管理，确保广大师生的食品安全。
一、加强校园周边食品安全监管
1、建立校园周边食品安全监管机制。
成立由食品安全专家、行业协会、学校代表等组成的校园周边食品安全监管委员会，明确监管职责、监管范围和监管方式，制定全面的监管计划。
2、加强对校园周边食品安全的监督检查。
设立专门的巡查组，对校园周边的食品经营者进行监督检查，严格落实食品安全相关法律法规，加大对违法违规经营者的处罚力度。
3、建立食品安全投诉渠道。
建立食品安全投诉电话和网络平台，增强师生及家长的食品安全意识，积极宣传食品安全知识，及时收集和处理投诉，保护师生合法权益。
二、规范校园周边食品经营
1、收紧食品供应来源。
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食品追溯平台整治学校周边食品食品追溯是关键
追溯通讯又是一季开学时，早在8月7日，国家食药监局发出《关于开展儿童食品和校园及其周边食品安全专项整治工作的通知》，将在9月开始检查校园周边食品安全。
《通知》指出，各地食药监部门要以今年9月至10月为重点时段，以校园及其周边200米范围为重点区域，以主要面向学生经营食品的食品(杂)店、餐饮服务单位等儿童食品经营单位为重点场所。
国家食药监总局表示，此次整治行动将开展劣质食品大清查。
结合风险监测重点，将加大对儿童消费量较大的膨化食品、休闲食品、方便食品、乳制品、肉制品、饮料、雪糕、糕点等食品的监督抽检和风险监测工作力度，对发现的过期食品、腐败变质食品、劣质食品、“两超一非”(即超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质)食品、标签标识不规范食品和其经营者，以及使用劣质原料加工、制作的食品和其经营者，要一追到底，坚决依法查处。
随之，各省市纷纷出台政策，要求整治学校周边食品。
严查对象包括各级各类学校食堂、托幼机构食堂及其周边餐饮服务单位。
国家能出台政策整治学校周边小食品是好事，但是，根据实际情况，一旦检查过后，这些不安全食品仍然会卷土重来，并不能从根源上清除。
因此，食品追溯平台小编建议，还是从根源上制止这些伪劣食品的生产。
首先在生品生产上加强监管，一旦发现不合格小食品流入市场，必须严查到底，加强惩罚力度。
另外，可以呼吁正规的食品生产商加入第三方食品追溯平台，实现一物一码严格追溯，一旦发现，可以实现二维码追溯的就是合格的食品，相反就可严查到底。
实现食品可追溯是整个视频行业发展的必然趋势，谁在食品行业率先实现追溯，谁就占领了市场先机。
少年强则国强，在食品安全的问题上把好关，才能换一个健康的少年，本民族一个美好的未来。