中国农业大学食品学员导师信息
中国农业大学食品学员导师信息
的开发
博士
农产品 生物资源的开发利用，水 论文 30 多篇，发明专利 5 14 加工 果加工技术及装备研究，项，实用新型 12 项 保健食品研究及功能成 分的提取 博士： 2
任 发 男 政
教 博 授 导
乳品与 博士 肉品科 功能食品 学 1 Improving the bioavailability of
硕士： 12 博士： 3
工与利 题，科技部“十五”科技 Biosci.Biotech.Biochem 用 攻关课题课题专项等 “化学と生物” 等杂志上论 文 40 余篇， 已有多篇被 SCI 收录 研究主要集中在热作农 产品加工和化学、大宗农 副产品的深加工及其综 合利用研究、农副产品中 先后发表学术论文近 70 天然有效活性成分的提
硕士：省部级二等
高 振 男 江
农产品 气流冲击加热、“北京烤 教 博 授 导 博士
加工技 鸭”自动化烘烤、板栗综 论文，30；专利，实用新型 13 人 奖 3 项， 省部 术与装 合利用加工和禽蛋保鲜 备 等技术与装备研究 4 项，发明 2 项。 博士：级三等奖 3 1人 项。
刘 相 男 东
教 博 授 导
评为北京市 优秀教师。 1995 年获联 合国大学 UNUWA 大奖和 北京发明协 会优秀发明 奖，2001 年 12 月著作 《食 品物性学》 获 教育部自然 科学 2 等奖。
李 里 男 特
2002 年在酶 法利用玉米 芯制取低聚 木糖的研究 成果获山东 省科学技术 2 等奖。2004 年 6 月 10 日 在日本东京 国际食品工 业大会上以 “静电场果 蔬保鲜研究” 获日本食品 机械工业学 会学术大奖 （FOOMA AP 奖）。 2003 年被评 为中国饮料 业十佳科技 工作者， 京郊 十佳科技工 作者 参与主持的 “PET 无菌冷 硕士： 教 博 授 导 博士 天然产物与食品添加剂，在国内外重要刊物上发表 13 食品加工工艺与新技术 论文 45 篇，出版专著 4 部 博士： 无 灌装” 项目获 中国食品工 业科技进步 奖优秀项目 奖， 中国商业 科技进步奖 二等奖 曾主持 11 项 国家省部级 科技攻关项 目， 并全部通 过科技成果 鉴定
中农大考研复试班-中国农业大学食品工程考研复试经验分享
中农大考研复试班-中国农业大学食品工程考研复试经验分享初试排名靠前并不等于录取，压线也并不等于没戏。
考研复试，其实就是综合素质的竞争，包含学校，本科成绩，复试外语，个人自述，科研经历，论文，笔试，面试。
考研复试是初试过线学生关注的重中之重，因为复试决定着考研的成败，无论是初试中的佼佼者，还是压线者，大意或盲目自大，就意味着自我放弃改变命运的机会；相反，把握好复试机会，就能通过复试翻盘逆袭，成功实现自己人生目标。
但是，考研复试备考时间短，缺少学长导师及内部信息，个人自述及笔试面试无从下手，加上各校面试没有显性的统一标准，以及复试淘汰率较低，一般再1：1.2左右（具体还需根据学校及专业情况查证），造成复试难的局面。
面对这一情况，启道考研复试班根据历年辅导经验，编辑整理以下关于考研复试相关内容，希望能对广大复试学子有所帮助，提前预祝大家复试金榜题名！专业介绍中国农业大学食品工程专业属于食品科学与营养工程学院。
研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学。
食品工程是食品生产工艺和设备的设计基础。
一种新产品的开发通常需要经过研究试验、中间试验，然后依照工程原理进行相似放大，使之能适合工业生产的要求。
食品加工过程中的物料，不仅有物理变化，往往还伴有化学变化和生物化学变化。
食品工程涉及到化学、物理、农学、生物化学、生物学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、包装材料和工程、环境治理与工程等多门科学。
食品工程的任务是不断为食品工业生产的科学、合理、优化，提供必要的论证、技术和设备机理。
食品工程研究的对象是食品生产中单一的或复合的过程和典型设备，研究这些过程和设备的机理及其共性和特性。
从食品工程技术科学的发展状况来看，它和化学工程、生物工程紧密相关。
在食品工业中虽然门类繁多，制造方法、设备大小和结构形式等各有不同，但可将这些制造过程加以分类整理，并且通常可归纳为由若干应用较广而为数不多的、称之为单元操作的基本过程组成。
中国农业大学食品学院保研名单
91 杨鑫鑫 中国农业大学食品学院
92 肖志刚 中国农业大学食品学院
93
尚楠 中国农业大学食品学院
94
高杨 中国农业大学食品学院
95
钱骁 中国农业大学食品学院
96
董洋 中国农业大学食品学院
食品科学与工程 生物工程 食品科学与工程 生物工程 食品科学与工程 食品质量与安全
食品科学 食品科学 农产品加工及贮藏工程 食品生物技术 农产品加工及贮藏杜冰洁 中国农业大学农学院
46 郭明璋 中国农业大学生物学院
47 陈启敏 中国农业大学生物学院
48 郭孝萱 中国农业大学生物学院
49 王一博 中国农业大学生物学院
50 孙玉婷 中国农业大学生物学院
51 郑莉莉 中国农业大学生物学院
52
潘枭 中国农业大学生物学院
53
张晓 中国农业大学食品学院
陈蓓颖 赵雅娇
李婷 李玲伊
王红 洪燕婷 周晨光 邵颖超
田茜 刘青茹 卫亚西 王睿粲 石玚玚 赵菁菁
梁川 周晓丹
刘鑫 覃玉丽
熊慧 李霄雪 许丽敏 罗丽兰
杨孟 翟亚楠 段晓杰
王璐 李美仪 裴杜杜 高晓丽
魏桐 杨永芳 张莎莎
李冰 高徐梅 邢精精 周亚迪 兰义宾 王丽娟 柏广玲
李雯 朱明慧
田芳 舒奕
北京林业大学 北京林业大学 东北农业大学 东北农业大学 东北农业大学 福州大学 贵州大学 海南大学 河北大学 华南理工大学 华南理工大学 华中农业大学 吉林大学 吉林大学 吉林大学 吉林大学 吉林大学 吉林大学 辽宁大学 辽宁大学 南昌大学 南昌大学 南昌大学 南京农业大学 南京农业大学 南京农业大学 南开大学 陕西师范大学 陕西师范大学 陕西师范大学 陕西师范大学 陕西师范大学 陕西师范大学 四川大学 四川大学 四川农业大学 天津大学 西北农林科技大学 西北农林科技大学 西北农林科技大学 西北农林科技大学 西北农林科技大学 西南大学
“捧着一颗心来,不带半根草去”——记中国农业大学食品科学与营养工程学院蔡同一教授
加 工 技 术研 究 。
然 而 ． 学 科 建 设 的 成 果 没 有 让 他 后 培 养农产 品加 工博 士３ 名 硕 士３ 名 ２ ７
自 １ ８ 年 开 始 ．他 和 同 事 们 先 后 停 止 奋 进 的 脚 步 ， 他 带 领 着 科 技 人 员 成 为北 京市 优秀 教 师 。 ３ ９
蔡 同一
中 国 农 业 大 学食 品 科 学 与 营 养 工 程 学 院教 授 、 博
士 生 导 师 ， 农 业 部 “ 突 出贡 献 中 青 年 专 家 ” ， 享 受 国务 院 颁 有
发 的 政 府 特 殊 津 贴 。 长期 致 力 于 果 蔬 汁 加 工 和 农 产 品 资 源 综 合
利用研 究 ，近２ 年 来先后主持研 发出８ Ｏ 项省部 级以上科研成果 ，
起 集 理 工 为一 体 的 食 品科 学 与 营 养 工 程 技 术 引 进 中 国 为 此 后 这 些 技 术 在 果 作 者 最 质 朴 的 追 求 与 梦 想 ．蔡 同 一 亦 如 学 院 。 １８ 年 ．食 品科 学 系 被 评 为全 国 汁 行 业 中 的 应 用 提 供 了 大 量 的 基 础 研 此 。 ９ ９
质 。 面 对 窘 境 ，走 进 农 产 品 加 工 领 域 的 更 为 国家 食 品 科 学 事 业 的发 展 做 出 了重 全 国 星火 计 划 项 目奖 金和 北 京市科 委
蔡 同 一 果 断决 定 ：一 定 要 搞 好 食 品储 藏 大 贡献 。
星火 科技 ”一等 奖 。在 此期 间 ，他还 先
者 半个世纪 ．他将食 品科 学带入 了一 科 ．果蔬产 品加工实验 室被评 为 ” 北京 蔬 汁 加 工 产 业 中 的 褐 变 、 营 养 素 损
食品加工过程与质量控制 孙君社
均质——预热到60～70 ℃，18～20 Mpa均质，脂肪球变小、均匀
巴氏杀菌——80 ℃ /15 s最大限度保留牛乳的营养成分且杀灭所有致 病菌
灌装——空间空气细菌总数小于30cfu/皿，包装薄膜用紫外线杀菌
装箱——包装箱用60 ℃碱液、60 ℃热水进行清洗 入库——产品贮存温度控制在2～6 ℃
3.1.1 袋装工艺过程及质量控制
食品加工过程与质量控制
中国农业大学 食品科学与营养工程学院 孙君社 教授 2010年5月25日
孙君社 简介
• 1978年9月至1985年4月在天津科技大学（原轻工业部天津轻工业学院）食品工程专业读 本科和硕士研究生；
•
• • • •
1985年4月至1993年2月在郑州轻工业学院食品工程系任教，期间1988年至1989年赴郑州
4 食品安全控制
• 就加工环节来说，食品检测一般就2个方面指标：卫生和理化 • • 卫生就是细菌和致病菌等的检测 理化就是水分、蛋白质等食品成分及可控成分含量的检测
• 食品加工环节安全控制的主要指标是
• •
• • •
时间、温度、环境还有外来污染的控制 主要包括: 1. 不同食品原料在各加工环节停留的时间；
• 食品——经过加工制作的事物统称为食品
• 分类——可按不同方法区分：按保藏方法分、按原料种 类分、按原料和加工方法分、按产品特点分等
中农导师介绍
罗云波、胡小松、李里特2009-2-16 16:10 回复此发言4回复：了解食品学院研究生导师的，请留下你们所知的信息，帮助10年学院现在已形成了本科生教育、研究生教育、成人教育为一体的综合性教育体系，研究领域涉及畜水产品加工理论与技术，果蔬产品加工、贮运、保鲜理论与技术，粮油食品加工理论与技术，现代农产品加工技术、装备和品质检测技术，天然生物活性成分的分离与应用技术，功能食品和新食品资源开发，现代农产品流通理论与产业发展战略；转基因食品的理论方法、检测技术和安全性研究；食品微生物学、发酵工程、食品活性成分的分离技术、生物反应器技术；葡萄的栽培和葡萄酒酿造技术；果蔬食品的采后生理与分子生物学；食品化学、食品营养学和食品安全与质量控制等。
学院的宗旨就是立足于解决中国农业、农民和农村的实际需要，倡导多学科之间的融合，为我国农产品的加工业和食品业培养优秀的人才、提供先进的理论和技术。
学院现招收食品科学专业、粮食、油脂与植物蛋白工程专业、农产品加工及贮藏工程专业、食品生物技术专业、营养与食品安全专业的工学博士生、硕博连读生和硕士生；招收水产品加工专业工学博士生和硕博连读生及营养与食品卫生学专业医学硕士生。
招收生物工程（食品生物工程方向、葡萄与葡萄酒方向）、食品科学与工程、食品质量与安全专业本科生。
2003年招收博士生54名、招收硕士生119名（其中硕博连读生16名），招收本科生173名。
现在校研究生人数377名，其中硕士260名，博士117名，在校本科生1056名。
另外学院现招有工程硕士65名，农业推广硕士97人，成人教育专升本90名。
学院承担着国家自然科学基金、国家“863”计划、农业部“948”引进项目、973计划、国家杰出青年基金、教育部跨世纪优秀人才培养计划、国家科技攻关、国家教委、科技部、农业部、霍英东基金等资助的科研课题，另外还承担着企业、部门间的横向课题和其他多项国际合作课题。
学院在多年的发展过程中，与许多国内外知名企业和院校形成了良好的合作与交流关系。
(NEW)中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]历年考研真题汇编(含部分答案)
![(NEW)中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]历年考研真题汇编(含部分答案)](https://img.taocdn.com/s3/m/721af7d6f46527d3250ce09f.png)
目 录2011年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题2012年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2013年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题2014年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题及详解2015年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2016年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2018年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2019年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2011年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题一、名词解释（每题3分）1面筋2小麦的一次加工性3果蔬糖渍的速煮法4非酶褐变5升华干燥6食品化学保藏7系水力8水分活度9配方乳粉10老化二、简答题（每题8分）1小麦粉面团调制过程的面粉扩展的含义是什么？此过程主要发生了怎样的变化。
2烫漂操作是如何进行的，目的何在？3速冻优势。
4乳的分散体系。
5如何防止存贮中肉色变暗？三、论述题（每题16分）1面包发酵过程中造成面团中的相关物质变化的生物学及化学方面的变化有哪些？2腌渍抑制有害微生物活动的原理及腌渍品香味和滋味形成的原理。
3分析决定罐头食品热杀菌条件的主要因素。
4分析酸奶生产中发生的质量缺陷及产生的原因和解决办法。
5肠类生产的工艺及操作要点。
第一章-绪论
2021/3/10
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2. 食品原料学研究的内容—马铃薯
(3)品质、规格和鉴定
加工用马铃薯的外部质量、干物质含量以及含糖量的要求
(4)食加工处理及其可加工的主要产品
鲜食 加工成方便食品、休闲食品等 生产淀粉
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3. 食品原料的分类
按来源分类：植物性食品和动物性食品
按生产方式分类：
和药食两用食品类。
甘草
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3. 食品原料的分类
按食品的营养特点分类（便于营养、膳食调节）
1.三群分类法：主要针对儿童，按食品的颜色印象分类。 也称为三色食品，容易记忆，使儿童注意营养全面。
(1)热能源——提供热能的食品，黄色；粮谷类、坚果
类、 薯类、脂肪、砂糖等；
(2)成长源——提供身体成长所需要的营养的食物，红色；
种植、保藏、流通、加工、流通、消费
2021/3/10
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1.食品原料学研究的对象、目的和特点
对象：主要研究食品原料的生产、流通基本知识， 理化、营养特征和加工利用方法等内容。
目的：通过对食品原料知识的正确理解，使食品保 藏、流通、烹饪、加工等操作更加科学合理、达到 最大限度地利用食物资源，满足人们对饮食生活的 需求；
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3. 食品原料的分类
3.四群分类法-美国农业部 乳酪类；肉、鱼、蛋类；果蔬类；粮谷类。（四大群六小群）
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3. 食品原料的分类
按使用目的分类 ➢ 按加工或食用要求：加工原料和生鲜食原料，还有
一些特殊用途食品如婴儿食品、方便食品等。 ➢ 按烹饪食用习惯：主食、副食
食品 营养学
2015年中国农业大学食品学院拟录取博士生名单
非定向 生 非定向 生 定向生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生
江正强 曲桂芹 卢江 郝彦玲 卢江 李平兰 潘秋红 韩北忠 朱鸿亮 韩东海 段长青 卢江 杨绍青 扈洪波 黄昆仑 车会莲 许文涛 赵广华
非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 定向生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生 非定向 生
陈尚武 任发政
9 于蕊 100195223306010 王希璠 100195111306017 胡晓沛 100195111306028 刘晓畅 100195111306029 邢寒竹 100195111306033 张哲 100195111306034 宋洪东 100195111306035 王晶 100195111306047 王璇 100195111306048 王宇晓 100195111306056 贾国梁 100195111306067 代蕾 100195211306905 万洋灵 100195223306011 刘济源 100195223306012 程楠 100195223306013 刘文 100195223306014 刘妍 100195223306015 赵亮 100195111306044 于振 100195111306054 高晓彤 100195111306071 蔡昱萌 100195111306072 王彩虹
100195111306027 陈存坤 100195111306065 吴伟菁 100195111306068 王超 100195111306001 喻倩倩 100195111306003 李睿 100195111306010 陈善斌 100195111306011 李扬 100195111306018 赵丽丽 100195111306024 罗东升 100195111306025 马秀丽 100195111306026 于丹 100195111306031 赵韩栋 100195111306032 李道通 100195111306043 于国泳 100195111306050 章慧莺 100195111306087 任承龙 100195211306902 李晶钰 100195211306903 袁树枝 100195211306904 李依璇 100195223306008 满国威
中国农业大学 食品学院2008年研究生复试面试安排
食品生物技术专业小组(2)
食449
组长：韩北忠秘书：朱毅
江正强罗云波生吉萍曲桂芹申琳卢江朱本忠
食品安全及卫生专业小组
食310
组长：何计国秘书：车会莲
陈敏 王世平 石 英 黄昆仑吴广枫范志红景浩王增利
农产品加工及贮藏工程
农产品加工及工程专业小组（果蔬加工）
食227
组长：倪元颖秘书：张燕
胡小松汪政富廖小军 姜微波赵广华 葛毅强 吴继红李全宏陈芳
农产品加工及工程专业小组（乳肉加工）
食414
组长：任发政秘书：毛学英
崔建云 陈尚武罗永康马长伟戴瑞彤李兴民张列兵郝彦玲葛克山
粮食.油脂及植物蛋白工程
粮油、蛋白加工专业小组
食235
组长：郭顺堂秘书：鲁战会
薛文通试面试安排
2008.3.29上午九点面试正式开始,请各位提前二十分钟到各面试地点等候,并保持安静!
学科
组名
地点
成员
食品科学
食品科学专业小组
食307
组长：籍保平秘书：李博
梁建芬 高彦祥袁芳韩东海李里特
李平兰牛天贵冷小京
食品生物技术专业小组(1)
食454
组长：黄卫东秘书：燕国梁
请各位同学到初步意向导师所在组面试!
范志红-(大北农)中国农业大学教学名师奖推荐表
（大北农）中国农业大学教学名师奖推荐表1、基本情况学院（部）：食品学院姓名: 范志红性别: 女,1966年12月生职称: 副教授行政职务:1990年7月参加工作1990年7月到本校工作从事专业:食品科学主讲课程: 1 食品化学2 应用营养学手机号:1350117570 Emil:daisyfan@学习及培训经历（从读本科写起）（包括起止时间、学习单位、专业、全职或在职）1983.9-1987.7北京农业大学生物学院植物生理生化专业，全职本科生1987.9-1990.7北京农业大学食品科学系农产品储藏加工专业，全职硕士生，1990年获硕士学位1997.9-2001.7中国农业大学食品学院统招博士，食品科学专业，在职博士生，2001年获博士学位工作经历（包括起止时间、工作单位、岗位职责、技术及行政职务）1990.7-1993.12 北京农业大学食品科学系助教1994.1-2001.11 中国农业大学食品学院讲师2001.12至今中国农业大学食品学院副教授获奖情况2006年，“食品化学实验课的改革”获中国农业大学教学成果二等奖（第三完成人）2006年，被评为北京市师德标兵2007年“食品化学”课程获评北京市精品课程，本人为课程主讲和第二完成人2008年，“面向能力的课程活动与考核体系探索”获评中国农业大学教学成果一等奖（第一完成人）2011年，获评北京市教育教学先锋标兵2012年，“跨课程的课程活动模块探索”获评中国农业大学教学成果二等奖（第一完成人）2012年，获得北京市劳动奖章2007、2009、2010年，三次获得由全校学生评出的“中国农业大学魅力教师”社会兼职情况中国营养学会理事健康促进与教育协会理事中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长北京科普作家协会理事中央文明办、卫生部“健康社区行”全国巡讲特聘专家北京市卫生局聘北京健康科普专家北京市人大代表2、承担本科课程情况（从入校填起）起止时间课程名称课程学时本人授课学时/年（按课表学时，不折算标准学时）1991-2009 食品与营养（全校选修）36，后改为32 36，后改为321991-1994 食品化学实验（本科生学位课）18 181995-2004 食品科学专业英语（本科生院选课）36 181995-2013 食品化学B（本科生学位课）54，后改40，2010年改为3254，后改40，2010年改为322000-2009 营养学（本科生学位课）54 122000-2010 应用营养学（本科生院选课）18，后改为16 18，后改为162011-2013 应用营养学（本科生学位课）32 323、承担研究生课程（从入校填起）起止时间课程名称课程学时本人授课学时/年（按课表学时，不折算标准学时）2004-2013 营养学研究方法与进展24，2009年后改为1624，后改为16 2004-2009 食品化学32 44、承担其他教学工作（含指导毕业设计、论文、URP、课程设计等）起止时间名称学生人数（2005前未记录）2005-2013 毕业设计共计39人2005-2013 URP 共计10名2005-2007 小学期科研训练共计32人2006-2009 一年级本科生专业认识课每年计15学时5、主要教学改革与研究论文、著作及编写教材情况论文（著）题目/教材名称期刊名称、卷次/出版社时间以参与式教学理念加强高校教学中的能力高等农业教育，2008（12）：37-392008 建设范志红主编，食物营养与配餐中国农业大学出版社2010 范志红主编，营养与食品安全中央电大出版社2010孙远明主编，范志红等副主编，食品营养中国农业大学出版社2010 学（第二版），面向21世纪课程教材孙远明主编，范志红等副主编，食品营养中国农业大学出版社2002 学邓泽元主编，范志红参编，食品营养学中国农业出版社2009 霍君生主编，范志红参编，食品营养学林业出版社2008 陈敏主编，范志红参编，食品化学林业出版社2008 孙远明主编，范志红参编，食品营养学科学出版社2006 翟凤英主编，范志红参编，食品营养学湖南科学技术出版社2004 刘邻渭主编，范志红参编，食品化学中国农业出版社2000 周先楷主编，范志红参编，食品化学中央电大出版社19986. 承担教学改革项目情况项目名称项目来源经费（万元）主持/参加起止日期食品与营养选修校级0.3 主持2002-2003 课程建设食品化学一类课校级-- 第二主持2004-2005 程建设应用营养学院级校级 1.0 主持2005-2006 精品课建设食品化学北京市北京市-- 第二主持2006-2009 精品课程建设面向能力的课程校级0.6 主持2006-2008 活动与考核体系探索烹饪与营养英文校级16 主持2010-2012 课程建设7、本人开展教学改革情况简述本人自工作以来，一直秉承爱岗敬业、教书育人的理念，不图名利，力求在平凡的岗位上做好教学工作，自2003年开始教学改革的探索，力图从每一堂课入手，培养学生的学习兴趣、分析问题能力、应用知识能力、表达能力、创新能力等，目标是打造科研人才和提高学生就业能力。
中国农业大学食品科学与营养工程学院
中国农业大学食品科学与营养工程学院2021年博士研究生申请考核制招生实施方案根据《中国农业大学研究生院教育XX方案》以及《中国农业大学博士研究生招生制度XX实施细则》的精神,结合食品科学与营养工程学院实际情况及博士生培养规律，遵循公开、公平、公正原则,制定本实施方案选拔优秀博士研究生.博士研究生“申请考核制”包括个人申请、学科考核、学院审查和研究生院审批四个环节。
符合的申请者自愿申请,提交能够反映其科研能力、综合素质、英语水平的相关材料，学科依据申请者申请材料确定差额复核名单，考核小组组织考核决定拟录取名单，学院研究生招生工作领导小组核准后报研究生院审批.具体实施方案如下:一、个人申请（一)XX条件1、应届硕士毕业生(须在入学报到前取得硕士学位）或已获得硕士或博士学位者。
其中：(1）境外获得硕士学位的考生需出具XX学位认证机构认证报告。
(２)在读的“在职人员申请硕士学位”和“非全日制硕士学位”(只有硕士学位的）单证人员,不得以应届生身份XX,须获得硕士学位后方可XX。
(３）报考非定向就业生的年龄不超过４5周岁。
报考定向就业生年龄不限。
已获博士学位者只能报考定向就业生。
2、符合招生学院对申请人英语水平的基本要求最近五年内（2021。
12月及以后）以下至少一项参加英语考试的成绩证明复印件，具体包括：、雅思A类、XX英语四级考试、XX英语六级考试、XX英语专业考试，（ 5) 。
还可提供其他可以证明自己英语能力的材料作为补充(如以英语发表的研究XX、会议XX、英文专著等），但不能作为满足XX条件的成绩证明；同时，需提供能够用于XX有效英语成绩的用户名和密码，用于XX成绩的有效性。
本科至硕士连续在读应届毕业生，在读期间的四、六级英语成绩不受时间限制。
具体英语成绩要求见下表（食品学院招生要求达到及格线）：3、XX专项计划(1)申请“少数民族高层次骨干博士生人才计划”的申请人除满足上述XX条件外,还需提交盖章的《报考2021年少数民族高层次骨干人才计划博士生考生登记表》。
范志红简介：中国农业大学食品科学与营养工程学院,营养与
范志红简介：
中国农业大学食品科学与营养工程学院，营养与食品安全系，食物营养研究室副教授，食品科学博士。
从事食品化学和食品营养学方面的教学和研究工作。
卫生部、中央文明办健康教育特聘专家，北京市健康教育专家。
先后给80多家报刊杂志撰写食品营养方面的文章800多篇，《女性健康》、《生命时报》、《健康时报》、《北京青年报》、《法制晚报》等十多家报刊杂志的特约专家作者或专栏作者，在“健康之路”、“健康来了”、“健康一身轻”、“健康生活”等全国多个健康类电视栏目做主讲嘉宾。
熊光明简介：
中国农业大学教授，中国康复医学会体育保健康复专业委员会委员，北京市总工会“首都职工科学健身专家教授讲师团”成员。
主要研究内容：以“治未病”思想为前提，以传统物理保健按摩方法平衡机体、舒筋活络；以传统运动保健养身方法通经活络、滑利关节；以中医气功保健方法振奋阳气，强身健体。
达到增强体质、改善亚健康状态的目的。
成如容易却艰辛———访国际著名食品科学家、中国农业大学教授高彦祥
人物PERSONAGE却艰辛I20 I FOOD INDUSTRY I在食品界，提起“高彦祥”这个名字，可以说是“如雷贯耳”！他已发表学术论文470篇（其中SCI 论文252篇、EI 论文55篇），获授权发明专利36件，出版著作8部，连续二年（2021年、2022年）入选“全球高被引科学家”榜单，是国际顶尖的食品科学家。
他长期致力于食品功能配料高效开发利用、健康饮品加工工艺和装备创新工作，构建了全面的食品功能因子递送体系和稳态化评价方法，创新了饮料无菌灌装技术并助力国产化装备支撑，突破农副产品绿色、高值化加工利用技术，带领团队系统地开展了功能配料和饮料加工的基础理论研究、核心技术研发、智能装备研制等工作，高效推进了成果的产业化应用。
但是，却很少有人知道，在迈向成功的道路上，他有过怎样的艰辛历程。
正像北宋文豪王安石《题张司业诗》中所说的那样：“看似寻常最奇崛，人物PERSONAGE成如容易却艰辛”。
为了一探究竟，记者对他进行了专访。
奇崛的求学之路1961年12月，高彦祥出生在河北省卢龙县一个贫穷的农民家庭。
上面有两个姐姐和一个哥哥，下面还有一个弟弟。
因为学习成绩优异，1977年1月，他初中毕业被保送上了高中，就读于革命先驱李大钊的母校——卢龙县中学。
1977年底，全国恢复高考。
通过五科竞赛，学校从原来高一的8个班里选拔出一个尖子班，高彦祥被选中，1979年高中毕业就参加了高考。
“我是从卢龙县中学考到天津科技大学（原天津轻工业学院）的。
那时候全国只有两个轻工学院：一个是天津轻工学院；一个是无锡轻高彦祥说：“那时候很多人不愿意学食品工程，觉得没有科技含量，以为是做罐I FOOD INDUSTRY I 21FOOD INDUSTRY I PERSONAGE“国内考博，要不就考无锡轻院（现江南大学）食品工程，要不就考天津大学生物化工的博士。
”高彦祥说，但他更想出国。
毕竟，要想做好学术研究，走出去可以给自己更宽阔的视野以及未来更大的发展空间。
南庆贤教授访谈录--访中国农业大学原食品学院院长南庆贤教授
南庆贤教授访谈录--访中国农业大学原食品学院院长南庆贤教
授
刘红卿
【期刊名称】《中国供销商情》
【年(卷),期】2004(000)006
【摘要】关于南庆贤教授: 南庆贤教授做过的课题有北京市科委课题"乳酸菌种筛选及浓缩乳饮料开发""应用生物工程和膜技术制备高效浓缩乳酸菌发酵剂的研究";农业部重点课题"木瓜蛋白酶对肉类嫩化机理研究";"法式肉制品中式风味化研究"、主持和参加国家"十五"攻关课题和科技专项:"奶业发展共性关键技术研究课题"和"
肉制品加工关键技术研究和新产品开发".……
【总页数】4页(P5-8)
【作者】刘红卿
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】F
【相关文献】
1.商品“速成鸡”的营养与安全——专访中国农业大学南庆贤教授
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源之痛?--访中国农业大学教授南庆贤3.果蔬采后商品化处理：访中国农业大学食
品学院教授冯双庆4.南艺音乐学学科建设的播火者和奠基人——写在茅原教授八
十寿庆之际5.小奶粉大学问——访中国农业大学食品安全与营养教授南庆贤
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杂粮食谱巧安排 五谷吃出健康来
食苑杂谈64农产品加工业《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》提出发展杂粮生产。
我国是杂粮生产大国，也是世界上最早利用杂粮的国家。
我们通常认为的主食大米和小麦，虽然能够提供足够的能量，但在微量元素、矿物质、生物活性物质、纤维素等方面存在明显不足，赖氨酸缺乏导致氨基酸平衡问题也很突出。
而不同的其他谷物，包括杂粮和杂豆，不但种类繁多，而且在营养成分、健康功能成分方面各有千秋。
近些年来，随着经济的发展和生活水平的提高，国人的饮食生活习惯发生了非常大的变化，过去传统的平衡膳食被西式快餐所代替，随之而来的就是肥胖（体重超标）、糖尿病、高血脂症、心脑血管疾病等的大幅度增加。
要解决这些问题，我们不能坐待疾病发生后费用高昂、疗效较差的药物治疗，而是应该更多地依赖食物的多样化、增加杂粮食品的摄取等措施，控制慢性病的发生。
《中国居民营养膳食指南》指出，为了健康，推荐消费者每天食用50克以上粗粮。
因为现在的大米和小麦粉基本都是经过精细加工的，因此，50克粗粮就可以理解为50克杂粮。
国内外有关的细胞实验、动物实验和人群实验都说明，在一定时期内增加燕麦、荞麦、薏仁米、大麦等杂粮的食用量，可以显著预防高血脂、高血糖等慢性病，有利于降低体重，对改善血液流通、促进肠道蠕动、预防心脑血管疾病等都具有较好的效果。
不过，在杂粮食用时也存在许多问题，影响了杂粮健康作用的发挥。
有些人对谷物的营养分布特点不了解，常见的把绿豆、大豆、黑豆等脱皮后食用就是典型的例子。
绿豆和大豆等杂粮杂豆的皮层通常是功能健康成分和营养成分含量最为丰富的部分，脱皮就意味着最希望摄取的营养成分的丢失。
杂粮与大米或小麦面粉食品相比，口感较粗糙、吸水慢、硬度较大，因此，许多年轻人都不接受杂粮食品。
我们建议大家在大米中添加20%～30%左右的杂粮后蒸煮米饭，或者在小麦面粉中添加20%～30%左右的杂粮粉后加工面制食品。
推荐大家将多种谷物复配食用还有一个重要的理由就是，杂粮杂豆虽然是健康谷物，但并不是说每天只以杂粮为主食就是健康的饮食习惯。
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男
副教授
博导
博士
食品科学与工程
食品生物技术
论文26
专利6
硕士：6
博士：2
王世平
男
教授
硕导
研究生
食品化学与食品安全
国家科技攻关项目；食品安全关键技术
30余篇
硕士：7
博士：1
曾获8省部级2，3等奖多项
陈敏
女
教授
硕导
硕士
食品化学与食品安全
1.国家科技攻关项目：食品安全关键技术2国家自然科学基金项目
论文20余篇，三项专利申请
食物的营养健康作用
发表论文15篇，编写教材4本，参编专著3部。
硕士：4名
李栋
男
副教授
硕导
博士
1.农业工程
2.农业装备工程
3.农产品加工及贮藏工程
1.生物材料工程技术
2.现代农业装备技术
3.农产品干燥技术
1.发表论文20余篇
2.出版专著3本
硕士:1
2003年中国农业大学优秀教师
葛克山
男
副教授
硕导
硕士
分离与纯化
发表相关论文8篇，专著1本
硕士：3
韩东海
男
副教授
硕导
博士
食品质量无损检测
液体食品和苹果、梨的质量检测以及食品异物的检测
论文：8，专著：5，专利：4。
硕士：3
申琳
男
副教授
硕导
博士
采后生理与病理
目前承担5项国家级研究项目，北京市和国际合作研究项目各一项
发表论文35篇，其中ISTP收录3篇。专著6部
硕士：7
乳酸菌及其生物活性代谢产物的理论与应用研究
发表论文40余篇，出版专著4部
硕士：13
石英
女
副教授
硕导
博士
营养与食品安全
论文16篇，SCI收录3篇，书籍3部
硕士：1
殷丽君
女
副教授
硕导
博士
食品生物技术
陈明海
男
副教授
硕导
硕士
现代农产品的流通理论与产业发展战略
见个人简历
论文7篇，参编书籍4本
硕士：1
沈群
女
副教授
博士：1
科研获奖项目6项，申请专利7项
鲁战会
男
副教授
硕导
博士
食品加工理论与应用
食品加工理论与糖的功能特性研究
2篇SCI论文;20篇核心期刊论文;参编5部专业图书;发明专利1项
硕士：3
博士：
李博
女
副教授
硕导
博士
食品生物技术
食品微生物和生物活性物质
发表论文20余篇；申请专利2项
硕士4人
教育部科技进步奖二等奖（第四完成人）
申请专利5项
硕士：10
博士：
石阶平
男
教授
博导
博士
食品安全
食品化学与营养
长期从事食品安全体系建设的研究以及功能食品化学与营养学研究
在国内外期刊上共发表文章14篇
硕士：12
博士：2
崔建云
男
教授
博导
硕士
农产品加工工程
农畜产品加工工程技术
论文30篇
书籍5部
专利4项
硕士：6
博士：2
姜微波
男
教授
博导
博士
果蔬采后生理与贮藏保鲜
硕导
博士
食品科学
农产品加工
发表论文20余篇，主编1本，副主编3本，获得专利1项，申请专利5项
硕士：4
机械工业科学技术进步奖一等奖
李再贵
男
副教授
硕导
博士
粮油与植物蛋白工程
粮食品质无损检测与评价
论文：20，专著：2，专利：4
硕士：6
冯力更
女
副教授
硕导
硕士
食品安全与质量管理
食品安全与质量管理体系在食物链各环节中的应用
食品化学与农产品加工
发表论文45篇
专著4部
硕士：4人
博士：
获奖成果2项
马长伟
男
教授
博导
博士
畜水产品加工理论与技术
肉品风味形成机理研究
淡水鱼加工酶学研究
发表论文30余篇
出版著作7部
申请专利1项
硕士：10名
博士：3名
陈复生
男
教授
博导
博研
/博士
粮食、油脂及植物蛋白工程
天然食品资源与精深加工、植物蛋白研究与开发
衰老相关蛋白、酶类和叶类蔬菜与热带果品贮藏保鲜技术究
已在国外和国内核心学术刊物上发表60余篇相关研究论文,其中SCI、EI、STEP收录论文18篇。
硕士：9
博士：9
林晓明
女
教授
博导
博士
食物、营养与疾病
食物、营养与疾病
发表论文30余篇、出版教材、专著10余部
硕士:10
曾获省部级科技二等奖2次
薛文通
男
教授
1、农作物秸秆饲料化2、畜禽粪便无害化利用的基础理论和方法。。3、生物质材料功能性成分提取、分离与应用技术。
1、发表研究论文50余篇。2、出版著作10余部。3、获国家发明专利授权2项、国家实用新型专利授权7项，申请受理并公开国家发明专利2项；
硕士：6博士：13
1、获国家科技进步二等奖1项，教育部、农业部科技进步奖一等奖各1项，农业部科技进步三等奖1项，“八五”国家重大科技成果奖和‘九五’国家重点科技攻关计划优秀科技成果奖各1项。2、是农业部中青年有突出贡献专家和享受国务院特殊津贴专家、中国农业工程学会第二届青年科技奖和中国农学会第七届青年科技奖获得者、“九五”国家重点科技攻关计划先进个人、宝钢优秀青年教师奖获得者。
王步军
男
研究员
博导
研究生/博士
农产品质量与食品安全
农产品质量标准/农产品质量评价/农产品质量及影响因素
发表论文21篇，编著2本
硕士：2名
博士：
罗云波
男
教授
博导
博士
生物技术
番茄转基因工程
发表论文35篇专著2部
硕士：30人博士：20人
获奖成果3项
籍保平
男
教授
博导
硕士
食品加工工艺与新技术
主持国家和省部级课题3项，企业委托课题2项
在国内外主要刊物发表学术论文61篇
出版学术专著7部
申请发明专利2项
目前指导硕士：9名
博士：1名
获得科技进步奖7项
完成省部级以上科研项目12项
目前在研项目6项
侯彩云
女
教授
博导
博士后
/博士
现代食品检测技术
食品质量与安全控制理论与技术
发表核心期刊及国内外学术会议论文20余篇
获实用新型专利1项
计算机软件著作权1项
博导
博士
畜产品储藏与加工
畜产品储藏与加工
论文：30，专著：2，申请专利：4
硕士：9
生吉萍
女
副教授
博导
博士
食品生物技术
目前承担5项7国家级研究项目，1项国际合作研究项目
目前发表论文48篇，其中SCI和ISTP收录4篇。专著13部
硕士：10
博士：1
科研获奖项目5项，申请专利7项。2004年完成北京大学生命学院博士后工作
论文30余篇，专利9项
硕士：11博士：12
农业部有突出贡献专家，省部级科技奖励4项。
李里特
男
教授
博导
研究生
/博士
农产品贮藏加工工程、谷类食品加工、生物资源利用
农产品贮藏加工和食品工程领域
在国内外刊物发表学术论文200余篇，其中SCI收录论文十余篇，主编7部图书
硕士：15
博士：18
1993年获北京市普通高等学校优秀教学成果一等奖，同年被评为北京市优秀教师。1995年获联合国大学UNUWA大奖和北京发明协会优秀发明奖，2001年12月著作《食品物性学》获教育部自然科学2等奖。2002年在酶法利用玉米芯制取低聚木糖的研究成果获山东省科学技术2等奖。2004年6月10日在日本东京国际食品工业大会上以“静电场果蔬保鲜研究”获日本食品机械工业学会学术大奖（FOOMA AP奖）。
硕士：12
博士：3
吕飞杰
男
教授
博导
大学本科
农产品深加工
研究主要集中在热作农产品加工和化学、大宗农副产品的深加工及其综合利用研究、农副产品中天然有效活性成分的提取、分析测定与生物学、药理学作用研究及其功能食品的研制与开发等方面。
先后发表学术论文近70篇，其中国际刊物发表论文18篇。
硕士：0博士：7
有1项获得全国科技大会奖，1项获美国科学基金年度突出成果报告奖。获国家级有突出贡献专家称号、政府特殊津贴。
论文：30，SCI收录12，专著：1
硕士：9
段长青
男
教授
博导
博士
葡萄酒化学与酿酒工艺
植物次生代谢及其产物的生理活性，酿酒工艺与化学
研究论文30余篇，教材：3本，成果3项
硕士：8
博士：3郭顺堂男ຫໍສະໝຸດ 教授博导研究生
/博士
蛋白加工与利用
国家自然科学基金课题，科技部“十五”科技攻关课题课题专项等
在中、美“J,Agric.and Food Chem.J.Food Science、日本Biosci.Biotech.Biochem“化学と生物”等杂志上论文40余篇，已有多篇被SCI收录
姓名
性别
职称
硕/博
导师
学历
/学位
研究方向
主要研究工作
发表论文出版专著
申请专利情况