健康五谷――米的营养
五谷为养五脏健康
五谷为养五脏健康五谷为养五脏健康发布时间：2009-11-23 14:31:50 浏览：814 来源：老中医养生网五谷，是指小米、大米、高粱、小麦、豆类等种子的总称，是中国人饭桌上最常见的主食。
《黄帝内经》有云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充”，就是说五谷对人体是最有营养的，也是最全面的。
但是，五谷也各有偏性，分别与五脏健康相对应。
小米为脾之谷小米为五谷之首，也是五谷中营养最好的。
小米性温，最重要的作用是补益脾胃。
脾胃为后天之本，“人食五谷而化精”，靠的就是脾胃。
脾胃好了，其他的内脏才有营养来源。
因此，养脏先养脾，养脾可常食小米粥。
小麦为心之谷《本草纲目》记载，小麦的功用为除热、止烦、润燥、利小便，善补心气。
在五谷中，小麦是唯一得四时之气的。
它秋种夏收，它的生长经历春夏秋冬四个季节。
心烦、心慌、失眠者，那么可以用小麦煮粥喝；虚汗、盗汗者，则可用浮小麦和糯稻根一起煮水喝。
稻为肺之谷稻为水中之物，性偏凉，能补肺阴、益肠，止烦渴，利小便，有补中益气、生肌的功用。
黑豆为肾之谷黑豆为肾之谷，它不仅味甘性平，中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。
《黄帝内经》介绍，肾的方位为北方，尚黑色，其味咸，在五气中为腐。
因此，经过发酵的黑豆补肾的作用最强。
绿豆为肝之谷《黄帝内经》说，肝居东方，其色青，主升发。
现代人工作压力过大，生活没有规律，经常熬夜，喝酒、吃肉过多，因此肝易犯升发太过之病，也常犯肝火旺之病。
常食绿豆粥，可以清肝火，有高血脂、高血压、脂肪肝、爱发火等症状的人，更宜常食。
另外，用枸杞子、怀菊花泡茶常饮，既清肝明目，又养肝血之不足，还可以降血脂、降血压，治头晕。
总之，常食五谷，以五谷为养，才能保证五脏健康。
尤其是现代人，生活作息没有规律，心理压力过大，又没有做好日常的养生和保健，开始出现失眠、神经衰弱等一系列的身心疾病。
这些都是五脏失调，体内阴阳失和造成的，此时应多食五谷，并做好心理调整，才能够恢复身心健康。
健康生活常吃五谷杂粮
健康生活常吃五谷杂粮五谷杂粮是指谷物的综合称，包括大米、小麦、玉米、高粱、黄豆、红豆等多种谷类食物。
作为人类的主食，五谷杂粮富含营养，摄取它们有助于保持身体健康。
在本文中，将介绍五谷杂粮的营养价值和常见的食用方法。
一、五谷杂粮的营养价值五谷杂粮富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养物质，是人体所需的重要营养来源。
下面将介绍几种常见的五谷杂粮及其营养价值。
1.大米：大米是世界上最重要的粮食之一，是主要的主食之一。
它含有丰富的碳水化合物以及维生素B1、维生素B2、维生素E等，有助于提供人体所需的能量和维持神经系统的正常功能。
2.小麦：小麦是全球最重要的粮食之一，能够加工成面粉、面条等食品。
小麦富含蛋白质、纤维素、维生素B群等，对促进消化、增强免疫力具有积极作用。
3.玉米：玉米是一种热量较低、含有大量膳食纤维的粮食，对控制体重、预防便秘起到一定作用。
此外，玉米中富含维生素C、维生素E、叶酸等，对保护心血管健康、促进血液循环有益处。
4.高粱：高粱是一种富含膳食纤维、蛋白质和矿物质的谷物。
它含有丰富的钾、镁、铁等矿物质，对于促进血液循环、维持心脏健康具有正面影响。
5.黄豆和红豆：黄豆和红豆是优质的植物蛋白质来源。
它们富含大豆异黄酮和红豆素等植物化合物，能够降低胆固醇、预防心脏病。
通过摄入上述五谷杂粮，可以全面获得人体所需的营养物质，促进身体的健康发展。
二、五谷杂粮的食用方法五谷杂粮可以通过不同的烹饪方式来食用。
以下是几种常见的食用方法：1.米饭和面食：大米可以煮成香喷喷的米饭，也可以制作成各种口味的面食，如馒头、面条等。
将这些主食与蔬菜、肉类搭配食用，能获得丰富的能量和营养。
2.煮粥：将五谷杂粮混合煮粥，既能保留谷物的营养，又易于消化吸收。
可以根据个人口味加入蔬菜、肉类等作为配料，增加口感和营养价值。
3.炒杂粮：将五谷杂粮炒熟，可以制成各种杂粮饭或杂粮菜肴。
炒杂粮能够保持谷物的营养，同时搭配蔬菜、豆类等食材，增加口感和全面营养供给。
五谷杂粮的营养与养生价值：健康饮食的重要组成部分
五谷杂粮的营养与养生价值：健康饮食的重要组成部分五谷杂粮是指糙米、红薯、小麦、玉米、谷子、黄豆等多种谷类食物的统称。
这些五谷杂粮除了是我们日常饮食的主要成分外，也有着丰富的营养价值和养生功能。
本文将详细介绍五谷杂粮的营养与养生价值，并提供一些健康饮食的建议。
一、五谷杂粮的营养价值：1. 碳水化合物：五谷杂粮是碳水化合物的重要来源，是我们身体能量的主要供应者。
适量摄入碳水化合物可以为我们的身体提供足够的能量，有助于维持正常的生活和工作。
2. 蛋白质：五谷杂粮中富含的蛋白质是我们身体所需的重要营养物质之一。
蛋白质可以提供给我们的身体建筑材料，修复和合成组织和细胞。
3. 脂肪：五谷杂粮中的脂肪主要来自油脂，如玉米油、豆油等。
适量摄入脂肪有助于维持正常的生理功能，但过量摄入会导致肥胖和其他健康问题。
4. 膳食纤维：五谷杂粮中富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘的发生。
同时，它也能增加饱腹感，对减肥和控制体重有一定的帮助。
5. 维生素和矿物质：五谷杂粮中含有丰富的维生素B、维生素E、镁、铁、钙等。
这些维生素和矿物质对于保持身体健康和预防一些疾病起到重要的作用。
二、五谷杂粮的养生价值：1. 调节血糖：五谷杂粮中含有较低的血糖指数，有助于稳定血糖水平，预防和控制糖尿病的发生。
2. 降低血脂：五谷杂粮富含膳食纤维，可以有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防心脑血管疾病的发生。
3. 提高免疫力：五谷杂粮中的多种维生素和矿物质有助于提高机体抵抗力，增强免疫功能，降低感染的概率。
4. 保护消化系统：五谷杂粮中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘和结肠癌的发生。
5. 排毒养颜：五谷杂粮富含的维生素和矿物质可以促进新陈代谢，加速废物排出，有助于清除体内毒素，保持皮肤光滑和白皙。
三、如何健康饮食：1. 多样化选择：保持五谷杂粮的多样性，如糙米、全麦面包、小麦粉、玉米等，可以使饮食更加丰富，摄入不同的营养物质。
五谷养五脏
五谷养五脏地产五谷，人有五脏，中医认为五谷可养五脏。
小米养脾、大米养肺、小麦养心、大豆养肾、高粱养肝。
人体是一个有机体，任何一个器官有了毛病，就会累及其他器官。
只有五官都健康，人体才健康。
《黄帝内经》提出“五谷为养”，即“五谷”是饮食与养生的根本，河南中医学院一附院内分泌科副主任医师冯志海说，中医有五谷养五脏的说法，由于地区的差异，五谷有很多种不同的说法，但小米、小麦、大米、大豆、高粱这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。
1、小米养脾小米是五谷之首，对补益脾胃有很好的作用。
要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，所以小米是身体虚弱人进补的上品，可以补中益气、延年益寿。
滋补吃法：熬一锅小米粥，取上层的米油吃，这是小米粥的精华所在。
2、大米润肺大米包括稻米、薏米等，具有滋阴润肺的作用，也兼有养胃的功效。
滋补吃法：有肺热、咳嗽等症状时，可以喝一些大米熬煮的米汤。
3、小麦养心小麦都是秋天种下，冬天停止成长，春天长叶，夏天结果实，具备了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。
中医也认为它能养心安神、除烦去燥。
滋补吃法：取带皮的全小麦熬粥，有助消除烦躁情绪;女性的更年期综合征、自汗盗汗时，可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。
4、大豆养肾大豆中的黑豆是肾之谷，中医认为它还具有补肾强身、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。
滋补吃法：做黑豆浆，或者煮黑豆粥。
5、高粱养肝高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃的作用，滋补吃法：把高粱面炒一炒，具有收敛止泻的功效，有慢性腹泻的人，可以持续吃一段时间。
日常生活中，我们会发现有些人身体健康，很少去看病，而另外一些人则疾病不断。
这是为什么呢？古人给我们道明了原委，《京黑先生行气法》中讲：“五脏安，则气各顺其理，百病退去……遂长生矣”。
南北朝名医陶弘景也有道：“凡病之来，不离五脏。
” 因此，应多方面对脏腑进行养护，使脏腑安和，气血和顺，防范病邪来犯。
赵世立(保众堂堂主、中医养生专家) 商报记者王惠丛整理五谷养五脏中医的养脏观：五谷养五脏人不吃五谷可以活着，因为人可以吃的食物很多，但是人要想健康地活着，必须要吃五谷。
五谷杂粮最养孩子
五谷杂粮最养孩子五谷杂粮是指包括大米、小麦、玉米、高粱、黍米等在内的多种谷类食物，同时也包括各种豆类和其他杂粮类食物。
五谷杂粮营养丰富，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，对于孩子的生长发育和身体健康非常重要。
在中国传统饮食中，五谷杂粮一直被认为是最适合孩子生长发育的食物之一。
那么，究竟五谷杂粮为什么最养孩子呢？五谷杂粮含有丰富的营养成分。
大米含有丰富的碳水化合物和蛋白质，对于提供孩子们的能量是非常必要的。
小麦含有丰富的蛋白质和纤维素，可以促进孩子的肠胃蠕动，预防便秘问题。
玉米含有丰富的维生素A、B、E和膳食纤维，对于孩子的视力保护和肠道健康都有很好的效果。
高粱是一种红薯净含量很高的杂粮，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，对于孩子的身体发育有很好的帮助。
黍米含有非常丰富的核心营养素，常食用可以提高孩子的免疫力。
五谷杂粮中的豆类和其他杂粮也含有丰富的营养成分，比如大豆含有丰富的蛋白质和矿物质，对于孩子的发育和健康都非常重要。
五谷杂粮具有丰富的膳食纤维，有助于促进孩子的消化吸收。
膳食纤维是一种孩子生长发育非常需要的营养成分，可以促进孩子的肠道蠕动，防止便秘和肠道疾病的发生。
而且膳食纤维还可以帮助孩子减肥，预防肥胖问题。
五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以为孩子提供充足的膳食纤维，有助于孩子的健康成长。
五谷杂粮有助于培养孩子的良好饮食习惯。
五谷杂粮的口感和营养味道非常丰富，可以激发孩子对于五谷杂粮的喜爱和兴趣。
孩子在成长过程中养成良好的饮食习惯非常重要，而五谷杂粮正是培养孩子良好饮食习惯的最佳选择。
通过给孩子吃五谷杂粮，可以教育孩子要多吃粗粮、杂粮和豆类，养成良好的饮食习惯，对于孩子的健康成长非常有益。
五谷杂粮还可以帮助孩子树立正确的营养观念。
五谷杂粮含有丰富的营养成分，可以为孩子提供全面的营养补充，帮助孩子树立正确的营养观念。
在当今社会，孩子们的饮食结构大都偏向于高糖、高脂饮食，很多孩子都喜欢吃垃圾食品。
五谷杂粮的营养价值
五谷杂粮的营养价值五谷杂粮是指由大米、小麦、玉米、高粱、糯米等植物籽粒类食物加工而成的食物。
它们是我们日常饮食中的重要组成部分，不仅可以提供丰富的营养物质，还具有多种健康功效。
本文将介绍五谷杂粮的营养价值，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素以及各种维生素和矿物质等。
一级段落标题：蛋白质丰富五谷杂粮作为主要的植物性食物来源之一，其中含有丰富的蛋白质。
尤其是小麦和大米，它们被广泛使用于人类的主食当中。
蛋白质是构成人体细胞的基本单位之一，在细胞代谢和组织修复过程中发挥着重要作用。
通过摄入五谷杂粮，人体可以得到足够的蛋白质来满足身体所需。
二级段落标题：碳水化合物提供能量除了蛋白质外，五谷杂粮也含有丰富的碳水化合物，它们是我们身体能量的重要来源。
大米、小麦等谷类食物中的碳水化合物主要是淀粉，它们可以被人体消化吸收，并在代谢过程中转化为葡萄糖，供给身体所需能量。
因此，通过摄入五谷杂粮，可以为我们提供足够的能量，支持身体正常运作。
一级段落标题：脂肪含量适度与其它食物相比，五谷杂粮中的脂肪含量相对较低。
尤其是全谷类食物和未经加工的糙米等，在这些食物中脂肪含量非常低。
相比之下，高度加工的白面包、白米饭等精细食品会丢失很多纤维素和其他营养成分，并增加了脂肪和糖类的含量。
选择全谷类食物或未经加工的杂粮有助于控制脂肪摄入并维持健康体重。
二级段落标题：纤维素促进消化五谷杂粮富含纤维素，对于促进消化系统的正常功能至关重要。
纤维素可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，预防便秘。
此外，它还可以吸收和排除体内的废物和毒素，保持肠道健康。
通过摄入足够的纤维素，可以改善胃肠消化功能，并降低患上相关疾病的风险。
一级段落标题：丰富的维生素和矿物质五谷杂粮也是丰富的维生素和矿物质的重要来源。
例如，在大米中含有丰富的维生素B群、铁和核黄素等；在小麦中，我们可以得到锌、镁以及多种维生素等。
这些营养物质对于身体正常运作至关重要，包括参与代谢过程、增强免疫力和提供抗氧化保护等。
五谷养生知识
五谷养生知识五谷养生是一种非常健康的饮食方式。
五谷指的是大豆、玉米、小麦、大米和高粱。
这五种谷物是我们饮食中最常见的谷物，许多传统的饮食文化都包含它们，如中式、西式、日式饮食文化。
五谷养生源于我国古老的食疗文化，有着深厚的理论依据以及丰富的实践经验。
下面，我们来分步骤阐述五谷养生的知识。
1.认识五谷五谷指的是大豆、玉米、小麦、大米和高粱。
其中的营养素和功效也各不相同。
大豆是植物性的蛋白质来源，富含大豆异黄酮，有调节内分泌、抗氧化、抗炎作用；玉米富含黄酮类物质，能够抗氧化增强免疫力；小麦含有丰富的维生素B族和谷氨酸，有利于肝脏代谢及神经系统健康；大米为我们口腹之需之外，还具有降低胆固醇、维护肠道健康等重要作用；高粱含有多种维生素和微量元素，其中尤以维生素B1和锌的含量较高。
2.五谷的搭配五谷的搭配也是十分重要的。
任何一种单一谷物都不能代表五谷养生，因为它们的营养成分相互有缺失。
多种谷物的搭配，有助于吸收体内的各类营养物质，而且有助于激发身体的活力和抵抗力，增强身体免疫力。
例如，以大豆为主、玉米、小麦为辅的搭配，还加入杂粮或者薯类食物，能够达到营养搭配的最佳状态。
3.五谷的适量搭配适量的搭配非常重要，五谷的营养成分相互配合，可达到最佳吸收的状态。
一般来说，在日常饮食中，五谷的比例可以掌握在桌上菜谱的三分之一左右。
不同生理状态的人，五谷的搭配方法也不尽相同。
例如：老年人饮食多以大豆、玉米、高粱为主，在适当的情况下适量摄入小麦、大米等谷物。
年轻人应多食用大豆、小麦、玉米，以及杂粮、薯类等食物，适量补充碳水化合物和蛋白质。
4.五谷养生的烹调方法五谷的烹调方法也因为不同的营养成分而有所不同。
例如，大豆是植物性的蛋白质来源，而且脂肪含量相对较高，因此更适合煮、炒、炖、蒸等方式处理，以保留大豆蛋白质的营养价值。
而玉米则比较适合直接炒、煮，能够充分吸收并提取其所含黄酮类物质，养护免疫系统；小米则比较适合加工成糊状食物，以便更好地吸收。
黄帝内经五谷养生
黄帝内经五谷养生五谷养生法是《黄帝内经》中德“五谷为养”，所谓“五谷”是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。
如今，“五谷”已泛指各种谷类、豆类等，俗称“五谷杂粮”。
下面店铺给大家介绍黄帝内经五谷养生法，希望对你有用!五谷养生法1、小米养脾小米是五谷之首，入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。
要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，所以小米是身体虚弱人进补的上品，可以补中益气、延年益寿。
滋补吃法：熬一锅小米粥，取上层的米油吃，这是小米粥的精华所在。
小米粥有“代参汤”之美称。
另外小米粥还有对失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠。
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。
”小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
小米粥有安神之效。
小米忌与杏仁同食。
特别说明的是，新米的补益效果优于陈米。
2、大米润肺大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。
古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。
3、黑豆补肾黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。
黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。
中医养生黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。
所以被称之为植物中的肉，当年少林寺武僧之所以体格强健与多食用豆类不无关系。
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。
黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。
4、高粱养肝高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃，补气健脾，止泻的作用，滋补吃法：把高粱面炒一炒，具有收敛止泻的功效，有慢性腹泻的人，可以持续吃一段时间，会有食疗效果。
五谷杂粮营养方案
五谷杂粮营养方案在现代社会，人们普遍追求健康的生活方式。
饮食是保持健康的重要因素之一。
而在各种食物中，五谷杂粮以其丰富的营养成分和多样的烹饪方式而备受推崇。
本文将为您介绍五谷杂粮的营养成分以及一些适合的烹饪方法。
五谷杂粮包括大米、小麦、玉米、糙米、高粱、甘薯、花生等。
这些食物富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等多种营养成分。
首先，五谷杂粮中的蛋白质含量较高，对我们的身体发育和修复具有重要作用。
其次，五谷杂粮中的脂肪主要来自植物油，富含多种不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。
此外，五谷杂粮中还含有丰富的维生素B、维生素E和矿物质如铁、锌、铜、钙等，有助于提高免疫力、促进身体的新陈代谢以及维持骨骼健康。
最后，五谷杂粮中的纤维素含量较高，有助于消化道蠕动，预防便秘，并有助于控制体重和血糖。
在五谷杂粮的烹饪方面，也有一些值得推荐的方法。
首先，煮粥是一种传统的吃五谷杂粮的方式。
用多种五谷杂粮混合煮粥，不仅口感丰富，而且能够充分利用各种食材的营养成分。
同时，还可以根据个人的口味添加一些蔬菜、肉类或海鲜，提高营养价值。
其次，五谷杂粮可以制作各种面食，如饺子、包子、馒头等。
尽管这些食物一直以来都是统治中国人饮食习惯的主导，但现代的改善了其中的五谷含量，对于我们的身体来说更有益处。
此外，五谷杂粮还可以制作成烘焙食品，如麦片饼干、玉米面小蛋糕等，更加适合儿童和老年人食用。
然而，作为营养方案，五谷杂粮并非万能之物。
首先，五谷杂粮中的某些成分可能会影响营养的吸收，例如酸、纤维以及抗营养素。
因此，需要注意合理搭配食物，以保证营养的均衡摄入。
此外，在制作五谷杂粮食物时，烹饪时间和方法也需要把握。
煮粥时，可以选择长时间熬煮，以充分释放松弛化合物；制作面食时，最好能磨细麦片，提高食物的可消化性。
总之，五谷杂粮作为一种营养丰富、味道独特的食材，能够为我们提供多种营养成分。
因此，在日常生活中，我们应该合理地摄取五谷杂粮，并根据个人偏好和需要选择适当的烹饪方式。
五谷杂粮 身体康健
五谷杂粮身体康健五谷杂粮身体康健五谷杂粮是指由不同的谷物和杂粮组成的食物，如大米、小麦、玉米、糯米、红豆、薏仁、绿豆等。
这些五谷杂粮含有丰富的营养物质，有益于人体的健康。
本文将探讨五谷杂粮对身体康健的好处，并分享一些五谷杂粮的美食做法，帮助读者更好地融入五谷杂粮的饮食生活。
五谷杂粮的营养价值不容忽视。
它们富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。
不同的谷物和杂粮之间的营养成分有所不同，但共同的优点是它们都是低脂肪、低热量的食物，适合维持身体健康的饮食。
例如，大米富含碳水化合物，提供身体所需的能量；小麦则是面食的重要成分，富含维生素B和膳食纤维，有助于消化和保持肠道健康；糯米是一种粘性的杂粮，含有许多维生素和矿物质，对身体的修复和保护有很大的好处。
五谷杂粮对身体健康有多方面的好处。
首先，它们有助于维持血糖稳定。
由于五谷杂粮含有较多的膳食纤维和复杂碳水化合物，食用后会逐渐释放能量，不会引起血糖剧烈波动。
这对于预防和控制糖尿病等慢性疾病非常重要。
其次，五谷杂粮有助于调节胃肠功能。
谷物中的膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防和缓解便秘问题。
此外，五谷杂粮中的维生素和矿物质对维持肠道健康也起到重要作用。
此外，五谷杂粮还有助于控制体重。
因为它们富含膳食纤维，食用后能够增加饱腹感，减少暴饮暴食的情况发生，有助于控制体重。
而且，五谷杂粮中的复杂碳水化合物需要更长时间消化，使人体能够更长时间保持饱腹感，减少进食的频率。
五谷杂粮的美食做法也是多种多样的。
下面分享几个简单易做又美味的五谷杂粮食谱。
首先是五谷杂粮粥，将大米、小米、糯米等五谷混合煮熟，加入适量的蜂蜜或红糖，既健康又美味。
其次是五谷杂粮沙拉，将麦片、藜麦、糙米等杂粮煮熟，与蔬菜、水果搭配制作成色彩丰富的沙拉，健康又美味。
再次是五谷杂粮面包，将小麦粉、玉米粉等混合制作成面团，烤制出香喷喷的面包，是早餐的不错选择。
总之，五谷杂粮是保持身体康健的重要食物之一。
21种五谷杂粮营养价值
21种五谷杂粮营养价值（建议收藏）五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。
五谷杂粮六大好处1.预防疾病，保持健康2.抗癌3.清除体内毒素4.增强记忆力5.美容养颜6.促进脂肪代谢五谷杂粮可养五脏。
早在古代就有“一谷补一脏”的说法。
大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心。
21种五谷杂粮营养价值1.小米：安眠健胃小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。
小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
2.高粱：健脾益胃高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。
高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效。
小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2-3克调服。
但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用3.薏米：清热强身薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。
薏米有清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症的作用，适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。
现代研究证明，薏米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。
将薏米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。
此外，薏米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃芡实：防止衰老芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛腰膝关节痛等症状。
芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。
荞麦：降血脂荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。
荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。
其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。
6.黄豆：宽中益气黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。
五谷杂粮的健康价值
五谷杂粮的健康价值五谷杂粮是人类日常生活中不可缺少的食物，它们不仅味美可口，而且富含丰富的营养物质。
五谷杂粮包括小麦、大米、玉米、高粱、燕麦、荞麦等，这些谷物各有其独特的特点和益处。
本文将详细论述五谷杂粮的健康价值。
一、小麦小麦是一种富含淀粉、蛋白质、维生素B和矿物质的谷物，是我们日常饮食不可或缺的食物。
小麦中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，有助于排便和预防便秘。
此外，小麦还含有丰富的可溶性和不可溶性膳食纤维，能够有效地防止心血管疾病和糖尿病的发生。
此外，小麦中还富含维生素E和抗氧化物质，可以抗衰老、预防癌症等。
二、大米大米是一种主食谷物，既是中国的传统食物，也是世界各地的主食之一。
大米富含碳水化合物、蛋白质、维生素B和矿物质等营养物质。
其中，大米中的维生素B1具有促进神经系统健康、改善记忆力的作用；而矿物质中的铁元素可以预防贫血，抵抗缺氧。
另外，大米中含有一种叫做谷胱甘肽的物质，这种物质对防止胃肠疾病有很好的效果。
三、玉米玉米是一种营养价值很高的谷物，其主要成分是淀粉，其次是蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。
其中，膳食纤维含量较高，有利于维护肠道健康，并且能够调节血脂、降低胆固醇水平。
玉米中还含有独特的营养物质蓝色素，它具有很好的抗氧化作用，能够加强我们的免疫力。
此外，玉米中的维生素B族和磷元素可以帮助我们增强记忆和学习能力，提高智力水平。
四、高粱高粱是一种比较冷门的谷物，但其营养价值不可小觑。
高粱中含有丰富的蛋白质和钙、铁、锌等矿物质。
其中，高粱中的蛋白质是优质蛋白质，可以提高免疫力，并且对身体的细胞组织修复也有很好的作用。
高粱还含有一种被称作“高粱黄素”的黄色素，这种物质可以帮助我们防止癌症和心脏病等慢性疾病的发生。
五、燕麦燕麦是一种营养价值很高的谷物，因其含有大量的β-葡聚糖和水溶性膳食纤维而被誉为“心血管之友”。
燕麦中的β-葡聚糖可以减轻血糖和血脂的上升，预防2型糖尿病和心血管疾病等慢性病的发生；水溶性膳食纤维能够帮助消化、降低胆固醇水平，预防便秘和大肠癌等消化系统疾病的发生。
五谷杂粮养生五谷杂粮的营养与健康价值
五谷杂粮养生五谷杂粮的营养与健康价值五谷杂粮养生——五谷杂粮的营养与健康价值五谷杂粮是指包括大米、小麦、玉米、豆类等在内的各种粮食，是人们日常饮食中不可或缺的重要组成部分。
五谷杂粮不仅具有丰富的营养价值，还具备许多对人体健康有益的特点。
本文将详细介绍五谷杂粮的营养与健康价值。
一、五谷杂粮的营养成分五谷杂粮具有丰富的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
首先是碳水化合物，是粮食提供身体能量的主要来源，能够满足人体的日常活动所需。
其次是蛋白质，五谷杂粮中的蛋白质具有较高的生物学价值，能够为人体提供必需的氨基酸。
再次是脂肪，五谷杂粮中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇水平。
此外，五谷杂粮富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、钙、铁等，可以维持身体的正常代谢和各种生理功能。
二、五谷杂粮对健康的益处1. 降低患疾病的风险：五谷杂粮中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善便秘问题，降低患肠癌、糖尿病等疾病的风险。
同时，五谷杂粮富含植物化学物质，具有抗氧化和抗炎作用，可以预防心血管疾病和癌症的发生。
2. 控制体重：五谷杂粮中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食量，有助于控制体重。
此外，五谷杂粮中的低GI（血糖指数）有助于稳定血糖水平，延缓餐后血糖上升，对于控制血糖、预防肥胖和糖尿病很有帮助。
3. 促进消化：五谷杂粮中的膳食纤维可以增加肠道菌群的数量和多样性，有益于肠道健康。
此外，五谷杂粮中的某些成分，如大豆异黄酮、小麦胚芽酚等，还具有益生作用，可以促进消化吸收。
4. 维持心脑健康：五谷杂粮中富含的维生素B族和E族可以维护心脑血管的健康。
维生素B族有利于神经系统的正常运作，维生素E具有抗氧化作用，可以降低心血管疾病的发病风险。
5. 强壮骨骼：五谷杂粮中的钙、镁等矿物质是骨骼的重要组成部分，能够增强骨骼的强度和韧性，预防骨质疏松症和骨折的发生。
三、五谷杂粮的养生方式为了充分发挥五谷杂粮的营养与健康价值，人们可以采取以下养生方式：1. 合理搭配食用：根据个人的实际需要和口味喜好，合理搭配五谷杂粮的种类和比例。
五谷杂粮的好处及正确食用方法
五谷杂粮的好处及正确食用方法五谷杂粮是指由大米、小麦、玉米、高粱、黍米、糜子、荞麦、大麦等谷物混合而成的一种食物。
五谷杂粮富含多种营养物质，具有多种健康功效，是人们日常饮食中不可或缺的重要食材。
正确食用五谷杂粮可以帮助人们保持健康，预防疾病。
本文将介绍五谷杂粮的好处以及正确的食用方法。
一、五谷杂粮的好处1. 丰富的营养成分：五谷杂粮中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，能够为人体提供全面的营养支持。
2. 粗纤维含量高：五谷杂粮中的粗纤维含量高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠道健康。
3. 低热量高饱腹：五谷杂粮中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少摄入热量，有助于控制体重，预防肥胖。
4. 调节血糖：五谷杂粮中的碳水化合物释放速度较慢，有助于稳定血糖水平，预防血糖波动，对于糖尿病患者尤为重要。
5. 降低血脂：五谷杂粮中的膳食纤维和植物蛋白质可以帮助降低血脂，预防心血管疾病。
6. 提高免疫力：五谷杂粮中含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力，增强抵抗力，预防感冒等疾病。
二、正确食用五谷杂粮的方法1. 多样化搭配：在日常饮食中，应该多样化地搭配五谷杂粮，包括大米、小麦、玉米、高粱、黍米、糜子、荞麦、大麦等，以确保摄入各种营养成分。
2. 合理比例搭配：在食用五谷杂粮时，应该根据个人的身体状况和需求，合理搭配各种谷物，不宜偏食某一种谷物，以免造成营养不均衡。
3. 多吃全谷类食物：全谷类食物是指未经过精加工的谷物，如糙米、全麦面包等，这些食物中的营养成分更为丰富，有助于提高饱腹感，减少摄入热量。
4. 适量食用五谷杂粮：五谷杂粮虽然营养丰富，但也要适量食用，不宜过量，以免造成消化不良或其他不适。
5. 合理烹饪方式：在烹饪五谷杂粮时，应该选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炒等，尽量避免油炸和过度加工，以保持食材的营养成分。
6. 配合蔬菜水果：在食用五谷杂粮的同时，应该搭配蔬菜水果，以增加膳食纤维的摄入量，促进肠道蠕动，保持身体健康。
五谷杂粮对健康的好处
五谷杂粮对健康的好处五谷杂粮是指由大米、小麦、玉米、高粱、黍米、糜子、荞麦、大麦等谷物混合而成的食物。
五谷杂粮含有丰富的营养成分，对人体健康有着重要的作用。
在现代社会，人们的饮食结构逐渐向精细化和单一化发展，五谷杂粮的重要性逐渐被忽视。
本文将从五个方面探讨五谷杂粮对健康的好处。
首先，五谷杂粮富含膳食纤维。
膳食纤维是五谷杂粮中一种重要的成分，它对人体健康有着重要的作用。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加大便的体积，减少便秘的发生。
同时，膳食纤维还可以帮助降低血脂、血糖，预防心血管疾病和糖尿病的发生。
因此，适量摄入五谷杂粮可以有效增加膳食纤维的摄入量，对维持肠道健康和全身健康有益。
其次，五谷杂粮富含维生素和矿物质。
五谷杂粮中含有丰富的维生素B、维生素E、维生素K等多种维生素，以及铁、锌、镁、钙等多种矿物质。
这些维生素和矿物质对人体的新陈代谢、免疫功能、神经系统功能等起着至关重要的作用。
适量摄入五谷杂粮可以有效补充这些营养素，维持人体的正常生理功能，增强身体的抵抗力。
第三，五谷杂粮有助于控制体重。
五谷杂粮中的淀粉含量较高，而且释放速度较慢，能够提供持久的饱腹感，减少进食量，有助于控制体重。
相比之下，精细加工的食物往往糖分含量高，释放速度快，容易导致血糖波动，增加能量摄入，从而导致体重增加。
因此，适量摄入五谷杂粮可以帮助人们更好地控制体重，预防肥胖和相关疾病的发生。
第四，五谷杂粮有助于降低慢性病风险。
现代社会，慢性病的发病率逐渐增加，与不健康的饮食结构密切相关。
适量摄入五谷杂粮可以帮助人们降低慢性病的风险。
例如，研究表明，长期高盐饮食容易导致高血压，而五谷杂粮中富含的钾元素可以帮助降低血压，预防高血压的发生。
此外，五谷杂粮中的膳食纤维和抗氧化物质也有助于预防心血管疾病、肥胖症、糖尿病等慢性病的发生。
最后，五谷杂粮有助于改善肠道菌群。
肠道菌群是人体内的重要微生物群落，对人体健康有着重要的影响。
五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以促进益生菌的生长，抑制有害菌的繁殖，维持肠道菌群的平衡。
五谷杂粮的营养价值
五谷杂粮的营养价值五谷杂粮的营养价值五谷杂粮是指包括大米、小麦、玉米、高粱、黄豆等多种谷物在内的粮食。
它们是人类主要的食物来源之一，具有丰富的营养价值。
在这篇文章中，我们将探讨五谷杂粮的营养成分以及对人体健康的益处。
首先，五谷杂粮富含蛋白质。
蛋白质是构成人体细胞的基本单位，对于维持身体健康至关重要。
五谷杂粮中的黄豆是植物性蛋白质的重要来源，而其他谷物也含有一定量的蛋白质。
适量摄入五谷杂粮可以提供人体所需的蛋白质，有助于维持肌肉、骨骼和器官的正常功能。
其次，五谷杂粮富含膳食纤维。
膳食纤维是帮助消化系统正常运作的重要成分。
五谷杂粮中的外层麸皮和谷糠富含纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。
此外，膳食纤维还有助于控制血糖和胆固醇水平，降低心血管疾病和糖尿病的风险。
第三，五谷杂粮富含维生素和矿物质。
维生素和矿物质是人体正常生长和发育所必需的营养物质。
五谷杂粮中的维生素B群和维生素E含量较高，可以提供能量和维持神经系统的正常功能。
此外，五谷杂粮还含有丰富的铁、锌、镁等矿物质，对于血红蛋白合成、免疫系统和骨骼健康至关重要。
最后，五谷杂粮是一种低脂肪、低胆固醇的食物选择。
与其他高脂肪、高胆固醇的食物相比，五谷杂粮可以帮助维持健康的体重和心血管系统。
它们含有较少的饱和脂肪酸和胆固醇，有助于预防肥胖、高血压和高血脂等疾病。
综上所述，五谷杂粮具有丰富的营养价值，是一种健康的食物选择。
适量摄入五谷杂粮可以提供蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于维持身体健康和预防慢性疾病。
因此，我们应该在日常饮食中增加五谷杂粮的摄入量，享受它们带来的健康益处。
五谷杂粮的健康功效
五谷杂粮的健康功效五谷杂粮是指由五种主要作物（稻米、小麦、玉米、豆类、谷子）和其他杂粮（如糙米、燕麦、薏米、紫米、黄米等）组成的一类食物。
在中国传统文化中，五谷杂粮被视为养生保健的食物之一，不仅味道美味，而且具有丰富的营养价值和健康功效。
一、五谷杂粮的营养成分五谷杂粮富含多种维生素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、氨基酸、多糖等营养成分，包括以下几种：（1）糙米：含丰富的维生素B、钙、铁、锌等矿物质，以及膳食纤维、花青素等。
（2）燕麦：含多种维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养成分，具有调节血脂、降低血糖、提高免疫力等功效。
（3）薏米：富含黄酮类和膳食纤维，有很好的利尿作用，可以帮助体内排除多余水分，预防水肿。
（4）紫米：含有丰富的花青素和抗氧化物质，可以促进血液循环，抗衰老。
（5）黄米：富含膳食纤维、维生素B等营养成分，有增强免疫力、改善肠道菌群、促进胃肠道蠕动等作用。
二、五谷杂粮的健康功效五谷杂粮不仅口感丰富、营养丰富，还具有多种健康功效。
以下是五谷杂粮的一些健康功效：（1）降低血糖、调节血脂：五谷杂粮中含有大量的膳食纤维，可以降低血糖、调节血脂，预防糖尿病、高血压等疾病。
（2）增强体力、提高免疫力：五谷杂粮中含有的维生素B族和蛋白质等营养成分对于身体的健康和抗病能力有很好的促进作用。
（3）有益胃肠道健康：五谷杂粮中含有很多膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化吸收，预防便秘和肠癌等疾病。
（4）提高免疫力：五谷杂粮中含有多种维生素和微量元素，对于人体免疫力的提高有一定的帮助。
（5）促进睡眠：五谷杂粮中含有蛋白质和氨基酸，可以帮助身体产生足够的褪黑激素，有利于促进睡眠。
三、五谷杂粮的食用方法五谷杂粮的食用方法有很多，可以根据个人口味和健康需求进行选择。
以下是几个比较常见的食用方法：（1）煮粥：将五谷杂粮和水一起煮成粥，可以保留食材的营养成分和口感，是一种不错的食用方式。
（2）煮面条：将五谷杂粮制成面条，口感细腻，营养丰富，比普通面条更健康。
五谷杂粮和白米饭哪个更有营养
五谷杂粮和白米饭哪个更有营养现如今，随着人们生活水平的提高，饮食问题备受关注。
人们开始更加重视食物的营养价值，而其中一个争议较大的问题就是五谷杂粮与白米饭的养分优劣。
五谷杂粮是指各种谷物的籽实，如稻谷、小麦、玉米、高粱、大豆等。
而白米饭则是经过磨制剥离了谷物的外层，去除了营养成分较多的外壳，使得其外观白净。
那么，五谷杂粮和白米饭哪一个更加有营养呢？首先，五谷杂粮作为传统中国饮食的主要成分之一，在传统养生理念中一直被认为是有益健康的。
五谷杂粮中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。
它们的相对比例较为均衡，可以提供身体所需要的各种营养。
而白米饭，在加工过程中去除了谷物外层，磨制成白色，大大降低了蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分的含量。
其次，五谷杂粮相比白米饭来说，更加有利于控制血糖水平。
五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以减缓碳水化合物的消化吸收速度，降低血糖的上升幅度，从而更好地控制血糖。
而白米饭的消化吸收速度较快，摄入过多容易导致血糖飙升，对于糖尿病患者或需要控制血糖的人来说并不适宜。
此外，五谷杂粮还富含丰富的膳食纤维。
膳食纤维对人体健康具有重要作用，它可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有利于排便，预防便秘。
而白米饭中的膳食纤维含量较低，长期食用容易造成肠道功能不畅，引发相关肠道健康问题。
然而，白米饭也有其优势之处。
白米饭易于消化吸收，能够快速提供能量。
对于那些体力劳动较为频繁的人来说，白米饭是一种较为理想的能量补充来源。
而且，白米饭的烹饪操作相对简单，口感柔软，受到了广大人群的喜爱。
综上所述，无论是五谷杂粮还是白米饭，都是我们日常饮食中的重要组成部分。
而在选择时，需要根据个人的需求和健康状况来进行合理的搭配。
对于追求健康、血糖控制较为关切的人来说，五谷杂粮是更加有营养的选择。
而对于需要快速补充能量或者习惯饮食习惯的人来说，适量的白米饭也可以是一个不错的选择。
因此，在饮食中多样化摄入更加科学合理，才能获得全面的营养与健康。
五谷杂粮的营养价值
五谷杂粮的营养价值五谷杂粮是人类主食的重要来源，它们是指包括小麦、稻谷、玉米、高粱等在内的各种谷物以及荞麦、糯米、糙米等未经加工的粮食。
它们不仅是人体所需营养物质的重要来源，也是丰富的膳食纤维和抗氧化物的富集处。
下面我们来深入了解五谷杂粮的营养价值。
1、小麦小麦是世界上种植面积最广、产量最大的粮食作物之一。
小麦含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。
其中，维生素B族和矿物质锌、铁、镁等对人体非常重要，能够提高人体免疫力和抵抗力。
2、稻谷稻谷是中国最主要的粮食作物之一。
其中的主要成分为淀粉和蛋白质，还含有丰富的维生素B和矿物质。
稻谷中的米糠富含膳食纤维和植物脂肪，能够清除肠道中的有毒物质，降低胆固醇水平，保障消化系统的正常功能。
3、玉米玉米是一种营养价值很高的粮食。
它含有丰富的蛋白质、淀粉、糖类、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。
其中维生素A、维生素C、矿物质钙和铁等对人体健康非常重要。
4、高粱高粱是一种经济作物，也是联合国确定的重要粮食作物之一。
它含有多种人体所需的微量元素和蛋白质等营养成分，还含有花青素、多酚和黄酮等化合物，有很强的抗氧化能力。
5、荞麦荞麦与小麦有着很大的不同，它能够抑制血糖上升、调节血脂水平，对保护心血管健康非常有益。
荞麦的营养成分丰富，富含优质蛋白、膳食纤维、矿物质和维生素，其中尤以维生素B1、B2、E和钙、镁等微量元素含量较高。
6、糯米糯米是一种含有丰富淀粉和蛋白质的粮食，富含维生素B和矿物质，有保护神经、增强机体免疫力的作用。
糯米还含有一些天然的抗氧化剂，如选择素、花青素等，这些成分有利于抗衰老、抗氧化、预防癌症等作用。
7、糙米糙米是未经加工过的大米，富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和多种维生素等营养成分。
其中维生素B1、B2、B3等对人体健康十分重要，而矿物质铁、锌、镁等则能保持机体的正常代谢和生命活动。
总之，五谷杂粮糙而不精、营养丰富，是我们健康饮食中不可或缺的一部分。
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健康五谷――米的营养
米的历史
我国作为农业大国，早已种植谷物。
但是在我国古代的米，可不是现在经常吃的水稻，而是被称之为“粟”或“禾”的作物。
我们现在称它为黄小米。
“粟”在很多古诗中都有记载，比如：“春种一粒粟，秋收万颗子。
”黄小米是我国土生土长的谷物，起源于中国黄河流域，在中国已有悠久的栽培历史，主要在北方地区种植。
它一年成熟一次，成熟的谷子去壳，就是我们所食用的小米了。
另一种土生土长的谷物，就是稻子。
古代人们使用石臼杵米，将稻谷的壳剥落，就成为了可食用的大米。
历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，他们就完全掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。
随着技术的发展，水稻在南方的种植面积与产量也都增加了，大米便成为人们餐桌上的主食。
在现代技术的支持与发展下，我国已经有一百多种优质的米类品牌和种类。
此外还有从外国引进的食用米，例如我们常见的泰国香米、美国大米等。
米制品的发展也使我们对米类的美味与营养有了多种多样的选择。
米的种类
1.稻米
稻米就是我们常说的大米，是中国人的主食之一，由农
作物稻子的稻谷脱壳而成。
稻米中的营养价值非常高，富含氨基酸、蛋白质，较易消化。
谷物大米的种类非常多，稻米按照品种分类还可以分为籼米、粳米和糯米三类。
籼米的米粒是长椭圆形或者细长形，因此也叫长米或仙米，也被人们俗称为长粒米，常见的是黑龙江大米和泰国香米。
粳米外形比较粗短，又叫圆粒米。
圆粒米煮出来的粥饭会比较绵软。
市场上常见的辽宁大米和珍珠米都属于粳米。
糯米是大家非常熟悉的一种大米，它也叫江米。
糯米是蜡白色的不透明的外形，粘性比较大。
因为口感香糯粘滑，被制作成各种风味的美食，例如家喻户晓的粽子、年糕、元宵等。
2.小米
小米为粟米加工去皮后的成品，主要生长在我国的北方地区，是北方人的主食之一。
小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，但养生功效极高。
我们所熟知的小米粥被称为“代参汤”，自古就有用小米熬粥调养身体的方法。
小米的品种很多，通常分为糯性小米和粳性小米两类。
著名品种有山西沁且黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。
3.黑米
黑米拥有黑色或黑褐色的外表，也可以被分为籼米、粳
米两种。
黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，是非糯性稻米。
我国很多地区都有黑米的种植，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
4.薏米
薏米在从我国古代开始就不仅仅是食物，还可以作为药材使用，因此薏米也被称为“生命健康之禾”。
薏米主要生产地是我国的福建省与河北省，秋季果实成熟后采收，晒干，除去外壳就是薏米了。
薏米有大薏米和小薏米之分。
大薏米的果实如球形，有坚厚的硬壳，外壳不易破碎。
大小薏米在作为普通食用米中的作用没有太大的差别，但在中医药中小薏米的食疗效果更好。
5.高粱米
高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色。
高粱米的主要生产地在我国的东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。
米的营养价值与作用
米除了可以填饱肚子，还具有不错的食疗功能。
米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，帮助消化，是补充营养素的基础。
1.糙米：助消化
带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳，保留胚芽和内
皮的“浅黄米”就是糙米。
作为一种适合大多数人群食用的米类，其中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多，非常有利于肠胃蠕动，对缓解和治疗胃病等消化道疾病有很好的疗效。
另外，糙米独特的营养成分构成，一定程度上能降低胆固醇，预防心脏病、中风等疾病。
2.小米：最养胃
小米中富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分，这些都是人体必需的营养元素。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便的功效，因此小米粥或小米汤不仅可以养胃，还可改善食欲不振、脾胃虚弱、体虚等多种肠胃疾病。
此外，小米也具有防止反胃、呕吐的功效，也被称为“保健米”。
3.糯米：易排毒
糯米是一种温和的滋补品。
《本草纲目》中提到，糯米可“暖脾胃、止虚寒痢疾、止泻、缩小便、收自汗、发痘疮”。
糯米有补中益气、固表止汗、止泻、解毒疗疮等功效，其中排毒效果较好，可用于缓解痘疹痈疖类的疾病。
但糯米本身不太好吸收，因此适宜煮成稀薄粥，这样不仅营养丰富、有益滋补，且极易消化吸收。
4.粳米：利补养
粳米中含有丰富的蛋白质，所含人体必需的氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成
分。
我国自古就有用粳米煮粥以养生延年的历史，粳米粥最上一层的粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，非常适宜病人、产妇和老人。
5.薏米：巧养颜
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。
薏米可以当做粮食主食，也可以做药材来滋补身体。
对久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。
薏米对于美容的功效也十分显著，它能够使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效。
另外值得一提的是，薏米还可以在一定程度上预防癌症，保护身体健康。
米的养生烹饪法
1.米粥
家家户户都食用过的米粥，是米最常见的烹饪方法。
可以熬制大米粥、小米粥、黑米粥、糯米粥等单类米的粥品，也可以将多种米混合在一起熬制，例如八宝粥和五谷杂粮粥等。
2.米饭
什锦米饭：可以将玉米粒、胡萝卜丁、以及各种果蔬切丁平铺在大米上，用蒸米饭的方法进行蒸煮，蒸熟后浇汁搅拌即可食用。
炒饭：炒饭的主要食材是蒸熟的大米，加各种配料可以烹制出不同风味的炒饭。
蛋炒饭、牛肉炒饭、咖喱炒饭、扬
州炒饭、海鲜炒饭等是日常生活中常?的炒饭种类。
3.糯米类小吃
糯米蒸排骨：将糯米用竹叶包好平放在蒸锅中，上面再放上腌制好的排骨，先大火后小火得蒸煮即可食用。
糯米寿司：用在平铺的手卷竹帘的海苔片上摆放准备好的熟的食材，例如蟹柳、火腿、青瓜等，用竹帘卷制并切块，蘸各种酱料便可以食用。