零售学第二版教学设计
零售学第二版教学
市场定位
根据目标市场的特点和竞争态势， 为零售商制定独特的市场定位， 以区别于竞争对手。
产品差异化
通过产品差异化策略，满足目标 市场的特定需求，提高零售商的 市场份额。
竞争者分析
竞争对手识别
确定零售市场上的主要竞争对手，了解其经营策略 、产品线和服务等。
社交电商模式
借助社交媒体平台进行销售，如微信小程序、抖 音等。
零售业态
01
百货商店
提供多种类别的商品，满足消费者 一站式购物的需求。
便利店
提供24小时服务，满足消费者即时 需求。
03
02
超市
提供日常生活所需的食品、日用品 等商品，方便消费者购买。
专业店
专门经营某一类别的商品，如服装 店、电器店等。
发展趋势
未来零售业将更加注重个性化、体验 化、智能化和社区化，以满足消费者 不断变化的需求。
02
零售策略与模式
零售策略
01
02
03
04
定位策略
明确零售企业的市场定位，根 据目标顾客的需求制定相应的 产品、价格、渠道和促销策略 。
产品策略
选择合适的产品组合、品质和 品牌，以满足目标市场的需求 。
价格策略
电子商务的挑战
电子商务也面临着物流配送、售后服务、网络安全等问题。O2O模式则需要解决线上线下数据同步、用 户体验一致性等问题。
大数据与人工智能在零售业的应用
大数据
大数据与人工智能的挑战
大数据技术通过对海量数据的收集、分析 和挖掘，为零售企业提供精准的市场预测 、消费者行为分析、库存管理等功能。
大数据与人工智能技术的应用需要强大 的技术支持和数据分析能力，同时也涉 及到数据安全和隐私保护等问题。
零售学(第二版)教学课件3
C completeness竭尽全力（竭尽全力为顾客提供所能做到的最好的服务）
E empowerment授权（给予服务人员一定权限以确保在一定时间内解决顾客的 各类问题）
《零售学》（第二版）教学课件
宜宾蓝天咨询研究室 杨海东 制作
《零售学》（第二版）教学课件
宜宾蓝天咨询研究室 杨海东 制作
5、实施有效的服务补救计划
（1） 企业应当使不满意的顾客都很容易地进行抱怨。
（2） 接受顾客抱怨的企业员工应得到良好的培训，并 授权他们迅速、满意地解决顾客的问题。
（3） 不仅要使特定顾客满意，而且还应发现和改正不 断造成问题的根本原因。
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宜宾蓝天咨询研究室 杨海东 制作
第十章
服务管理
《零售学》（第二版）教学课件
宜宾蓝天咨询研究室 杨海东 制作
零 售学
主讲人：杨海东 宜宾蓝天咨询研究室
主任
《零售学》（第二版）教学课件
本章主要内容
宜宾蓝天咨询研究室 杨海东 制作
1
服务的重要性
2
零售服务设计
3
服务质量的改进
西尔斯公司认识到每个人－－经理和员工，必须在此项行动方案中 有主人翁意识。他们创造的是建立系统要遵循的模式－－称为3C和3P。 3C表示三种强烈的吸引力，使西尔斯公司成为一个对工作、购物和投资 具有强烈吸引力的地方。3P表示公司的三种共同的价值观：对顾客的热 爱，员工创造价值，以及绩效占主导地位。
公司在每个层次、每个商店、每种设施中都运用TPI，几乎每位经 理都有一定比例的薪酬依据非财务指标确定。在实施后的12个月里，员 工对西尔斯公司的满意度增长了大约4%，顾客满意度增长了4%，公司营 业收入增加了2亿多美元。
二
购物中心定义和分类
面积（平 方英尺） 30000150000 100000350000 250000600000 400000800000 “锚定”客 户数量 1个或多个 2个或以上 3个或以上 “锚定者”类型 超市 辐射范围/ 公里 1.5
折扣商店，大型超市， 1.5~3.5 大型专业店 “品类杀手”，家居 用品，折扣商店，仓 储式商店 综合百货，折扣店， 时装，大卖场 2.5~5
3个或以上
综合百货，大型专业 店
服饰 各类生产商的产品 餐饮、娱乐
2.5~12.5
6 7 8
无 无 无
2.5~7.5 12.5~37.5 无
《零售学》（第二版）教学课件
广东商学院 肖怡 制作
案例：Bluewater购物中心
蓝水购物中心是欧洲最大和最有声誉的购物中心，于1999年3 月16日正式开业。该购物中心占地96万平方米，其中商场面积15.6
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广东商学院 肖怡 制作
第六节
仓储式商店
仓储式商店（Warehouse Store），是一种仓库与商场合二 为一，主要设在城乡结合部，装修简朴，价格低廉，服务有限， 并实行会员制的一种零售经营形式。 仓储式商店的特点： １．经营范围广泛，包括食品、日用品、耐用品等； ２．规模较大，设备简陋，人员较少，费用和价格较低； ３．批量作价，多是成件或大包装出售； ４．开架售货，附设大型停车场； ５．多实行会员制。
◆ 商店的陈列、照明、包装、广告讲究；
◆ 采取定价销售和开架销售； ◆ 注重品牌名声、从业人员必须具备丰富的专业知识，并提供 专业知识性服务。
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广东商学院 肖怡 制作
第五节
便利店
零售学教案
零售学教案1. 引言本教案旨在开展一门关于零售学的课程，通过系统性的学习和训练，帮助学生深入了解零售业的基本概念、原则和策略，提高其零售业务管理能力。
本文档将提供一些教学目标、课程安排以及教学方法的概述。
2. 教学目标本课程的教学目标如下： - 了解零售学的基本概念和原则； - 掌握零售业务的核心知识和实践技能； - 理解零售业的发展趋势和未来挑战； - 培养学生的团队合作和问题解决能力； - 提升学生在零售业领域的职业竞争力。
3. 课程安排本课程总共分为十个单元，每个单元包括理论讲解、案例分析和实践操作等环节。
单元一：零售学概述•零售业的定义和特点；•零售学的研究对象和方法；•零售业的分类和发展趋势。
单元二：零售市场分析•零售市场的组成和结构；•零售市场的规模和竞争格局；•零售市场的需求分析和消费行为研究。
单元三：零售战略与定位•零售竞争战略的基本类型；•零售定位的概念和方法；•零售品牌的建立和维护。
单元四：零售渠道管理•零售渠道的概念和作用；•零售渠道的设计和选择；•零售渠道管理的关键要素。
单元五：零售物流与供应链管理•零售物流的基本原理和流程；•零售供应链的组成和管理；•零售物流效率的提升策略。
单元六：零售人力资源管理•零售人力资源规划和招聘；•零售员工培训和绩效考核；•零售员工激励与福利管理。
单元七：零售顾客关系管理•零售顾客关系管理的重要性；•零售客户满意度调研和分析；•零售顾客忠诚度的提升策略。
单元八：零售价格管理•零售价格策略和定价方法；•零售促销活动和折扣策略；•零售价格弹性的分析和应用。
单元九：零售市场营销•零售市场营销的基本原理；•零售市场推广策略；•零售线上线下整合营销。
单元十：零售创新与发展•零售创新的重要性和方法；•零售业的新技术和趋势；•零售业的未来发展方向。
4. 教学方法本课程将采用多种教学方法，包括但不限于： - 理论讲解：由教师进行系统的理论讲解，使学生掌握零售学的核心概念和理论； - 案例分析：通过分析真实的零售案例，帮助学生将理论知识应用于实际问题的解决； - 小组讨论：组织学生进行小组讨论，促进学生的团队合作和问题解决能力； - 实践操作：安排学生参观实地零售店铺、进行调研和模拟经营，提高学生的实践操作能力。
零售学教学课件
* 《零售学》（第二版）教学课件广东商学院肖怡制作* 现代零售业态介绍第二章零售业态的涵义1 百货商店2 超级市场3 专业店和专卖店4 5 便利店6 7 8 仓储式商店购物中心无店铺零售业态本章主要内容第一节零售业态的涵义一、零售业态与零售业种零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。
零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。
零售业种是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。
这种商店自古有之，诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等。
二、零售业态的内在组成要素细分化市场顾客大众化市场顾客低价策略高价策略经营品种少，挑选范围窄经营品种多，一次性购足保守性商品时尚性商品服务有限或自助服务服务项目多，设专业人员远离居民区，固定营业时间，休闲式购物靠近居民区，全天24 小时营业，便捷式购物装饰简朴，商品陈列简单，橱窗偶尔更换装饰豪华，商品陈列富于变化，常变化橱窗（7）店铺环境（6）购买便利（5）服务方式（4）商品时尚性（3）商品结构（2）价格策略（1）目标顾客第二节百货商店一、百货商店的特征百货商店（department store ）是指经营包括服装、家电、日用品等众多种类商品的大型零售商店。
它是在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，采取柜台销售和开架面售方式，注重服务功能，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。
根据我国2004 年10 月1日开始实施的国家标准《零售业态分类》（GB/T18106-2004 ），该标准对百货商店的特点要求如下：◆选址在市、区级商业中心或历史形成的商业集聚地；◆目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主；◆营业面积在6000-20000 平方米；◆商品结构为综合性，品类齐全，以服饰、鞋类、箱包、化妆品、家庭用品、家用电器为主；◆采取柜台销售和开架面售相结合方式；◆注重服务，设餐饮、娱乐等服务项目和设施；◆管理信息系统程度较高。
零售学教案
零售学教案零售学教案教学目标：1.让学生了解零售业的基本概念和发展历程。
2.掌握零售商的分类及特点。
3.理解零售商的营销策略及其在商品流通中的作用。
4.培养学生的创新思维和实际操作能力。
教学内容：1.零售业概述2.零售商分类及特点3.零售商的营销策略4.零售商在商品流通中的作用教学难点与重点：难点：零售商的营销策略及其在商品流通中的作用。
重点：零售商的分类及特点。
教具和多媒体资源：1.投影仪2.电脑及PPT课件3.实例视频材料4.黑板及粉笔教学方法：1.激活学生的前知：回顾商品流通的基本流程。
2.教学策略：讲解、示范、小组讨论、案例分析。
3.学生活动：小组讨论、案例分析。
教学过程：1.导入：故事导入——讲述一个与零售业有关的故事，引起学生的兴趣。
2.讲授新课：通过PPT展示零售业的发展历程、零售商的分类及特点，并穿插实例进行讲解。
然后介绍零售商的营销策略及其在商品流通中的作用，并通过实例视频进行展示。
3.巩固练习：小组讨论，让学生根据所学内容列举一些知名的零售商，并分析其营销策略。
然后通过案例分析，让学生运用所学知识解决实际问题。
4.归纳小结：总结本节课所学内容，强调重点和难点。
同时进行德育渗透，教育学生要关注市场动态，培养适应市场需求的综合素质。
评价与反馈：1.设计评价策略：小组报告、口头反馈。
2.为学生提供反馈，根据每个小组的报告和讨论结果进行点评，指出优点和不足之处，并给出改进建议。
作业布置：1.搜集至少3个不同类型零售商的案例，并分析其营销策略。
2.总结零售商在商品流通中的作用，以及未来发展趋势。
3.针对某一类商品，设计一份营销策略方案，并说明实施过程中可能遇到的问题及解决方案。
教师自我反思：本节课通过故事导入、讲解、示范、小组讨论和案例分析等多种教学方法的运用，使学生对零售学有了更深入的了解。
但在教学过程中，仍存在一些不足之处，如口头表达不够清晰、举例不够恰当等，需要在今后的教学中不断改进和提高。
《零售学》各章教学目标
《零售学》各章教学目标第1章零售导论教学目标：1、了解零售活动的特点2、掌握零售商的类型与职能3、掌握零售业的发展规律及中西方零售业的发展演变历程4、重点掌握零售业态及零售业态理论第2章零售战略教学目标：1、了解零售战略的构成要素和类型。
2、重点掌握零售使命与战略目标的内容。
2、重点掌握零售环境分析的主要内容与方法。
3、重点掌握零售战略的基本类型。
4、掌握零售战略的调整类型。
第3章零售顾客分析教学目标：1、掌握顾客需求和购买动机的内容与类型。
2、掌握零售顾客购买行为模式。
3、掌握顾客购买决策的类型与过程。
4、领会影响顾客购买行为的因素。
5、了解不同群体顾客的购买行为特点。
6、掌握零售顾客关系管理的内容。
第4章零售选址与开办教学目标：1、重点掌握商圈的含义、构成及影响因素。
2、掌握商圈划定的方法。
3、重点掌握商圈分析的要点。
4、掌握店址选择的要领。
5、了解商店选址报告的内容。
第5章零售商品规划教学目标：1、掌握商品政策与商品经营范围的内容2、重点掌握零售商品组合策略3、重点掌握商品组合优化的内容4、掌握品类管理与单品管理的内容5、掌握零售自有品牌开发的内容第6章零售采购与库存配送教学目标：1、重点掌握商品采购的原则与流程2、了解不同采购制度的优劣及采购考核办法3、重点掌握商品采购决策的内容4、掌握商品存货管理的要点与控制方法5、掌握商品配送的基本功能与环节第7章零售价格教学目标：1、掌握价格的构成要素与影响零售定价的因素2、掌握零售定价的流程与价格调整策略3、重点掌握零售定价的方法4、重点掌握零售定价策略与技巧第8章零售促销教学目标：1、掌握零售促销的含义与类型2、重点掌握零售促销活动策划的主要内容3、掌握零售广告决策4、掌握零售公共关系活动的类型5、重点掌握零售销售促进的常用工具与运用6、掌握零售体验营销的内容第9章零售服务教学目标：1. 了解零售服务的概念及重要性；2、掌握零售服务的特点与类型3、重点掌握零售服务决策的内容4、掌握零售服务技术5、重点掌握顾客抱怨的处理与控制要领6、重点掌握零售服务改进的措施第10章零售形象与店面设计教学目标：1、掌握零售形象的构成内容与策划要领2、了解商店组织文化的内容3、掌握零售店面外观和内部设计的主要内容4、掌握零售卖场布局的要领5、掌握商品陈列与管理的要领与方法第11章零售安全与防损管理教学目标：1、重点掌握店铺安全管理的原则与内容2、掌握零售防损的类型与原因3、掌握零售突发事件的应急处理与防范第12章零售组织与人力资源管理教学目标：1、掌握零售组织结构设计的程序与类型2、掌握零售人力资源管理的含义与内容3、掌握零人员招聘、培训、安排与考核的内容4、掌握零售薪酬管理和劳动关系管理的内容。
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第十章
服务管理
《零售学》（第二版）教学课件
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零 售学
主讲人：杨海东 宜宾蓝天咨询研究室
主任
《零售学》（第二版）教学课件
本章主要内容
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1
服务的重要性
2
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ零售服务设计
3
服务质量的改进
二、零售服务类型
（一）按顾客购物过程划分，零售服务可以分为
◆ 售前服务 ◆ 售中服务 ◆ 售后服务
（二）按投入的资源进行划分，零售服务可以分为 ◆ 硬服务 ◆ 软服务
《零售学》（第二版）教学课件
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三、顾客服务的作用
◆ 良好的服务对企业的盈利性有着积极的影响作用。
◆ 良好的服务能够帮助企业通过进取性的市场营销吸引 更多更好的顾客。
14.代管小孩
13.以旧换新
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第三节 服务质量的改进
一、服务质量差距模型
管理顾客预 期的感觉
标准差距 确定传递的 服务的标准
传递差距 传递的实际 服务
认识差距 沟通差距
顾客期望 服务差距
零售商有关 服务的沟通
顾客对服 务的感觉
服务质量影响因素的模型
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表10-1
Alan Dutka对服务的解释
S sincerity 真诚（为顾客提供真诚、有礼貌的服务）
E empathy 角色转换（以适合顾客的角色或方式为顾客提供服务）
R reliability 可靠性（掌握服务所需要的专业技能并以诚恳的态度为顾客服 务）
零售学教案重庆工商大学
课程名称：零售学授课对象：重庆工商大学市场营销专业学生授课学时：2学时教学目标：1. 知识目标：使学生了解零售业的定义、特点、分类和发展趋势，掌握零售企业运营的基本原理和策略。
2. 能力目标：培养学生分析零售市场环境、制定零售战略和实施零售管理的能力。
3. 素质目标：培养学生团队合作、创新思维、市场洞察力和职业道德。
教学内容：1. 零售业的定义、特点和发展趋势2. 零售业的分类与功能3. 零售企业运营管理4. 零售营销策略5. 零售业供应链管理教学过程：一、导入新课1. 引导学生回顾市场营销课程中关于分销渠道的知识，引出零售业作为分销渠道的重要组成部分。
2. 提出问题：什么是零售业？零售业有哪些特点？二、讲授新课1. 零售业的定义、特点和发展趋势- 讲解零售业的定义，使学生理解零售业的概念。
- 分析零售业的特点，如服务性、多样性、竞争性等。
- 介绍零售业的发展趋势，如电商与实体店的融合、无人零售等。
2. 零售业的分类与功能- 讲解零售业的分类，如百货商店、超市、便利店等。
- 分析各类零售企业的功能，如满足消费者需求、提供便利等。
3. 零售企业运营管理- 讲解零售企业运营管理的核心要素，如选址、商品管理、价格管理、促销管理等。
- 分析各类运营管理策略在实际中的应用。
4. 零售营销策略- 讲解零售营销策略的基本原则，如市场细分、目标市场选择、定位等。
- 分析成功零售企业的营销策略案例。
5. 零售业供应链管理- 讲解零售业供应链管理的概念和重要性。
- 分析零售业供应链管理的流程和关键环节。
三、课堂讨论1. 分组讨论：结合实际案例，分析零售企业如何应对市场竞争和消费者需求变化。
2. 学生分享：各小组代表分享讨论成果，教师点评。
四、课堂小结1. 总结本节课的重点内容，强调零售业在市场营销中的重要性。
2. 布置课后作业：阅读相关文献，撰写一篇关于零售业发展趋势的论文。
教学评价：1. 课堂参与度：观察学生在课堂讨论中的表现，评估其思考能力和表达能力。
《零售学》课程实验教学模式的应用与研究
《零售学》课程实验教学模式的应用与研究一、引言随着社会经济的发展，消费者需求不断变化，零售业也呈现出快速发展的趋势。
在这个竞争激烈的市场背景下，培养学生的实践能力和创新意识，对于他们未来就业的竞争力显得尤为重要。
实验教学模式作为一种有效的教学手段，为学生提供亲身参与实践的机会，使学生能够通过实际操作和解决问题来获得知识，不仅提高了学生的学习兴趣和动力，还培养了他们的实践能力和创新意识。
二、实验教学模式的应用针对《零售学》课程，可以采用以下实验教学模式：1.案例教学法案例教学法是一种通过分析真实或虚拟的案例来进行教学的方法。
在《零售学》课程中，可以选取一些具有代表性的零售企业案例，让学生从不同角度去分析和解决问题。
通过案例的分析，学生可以更深入地了解零售业的运营和管理，并从中汲取经验和教训。
2.实地调研法实地调研法是一种通过实地走访和观察的方式，了解和研究相关情况的方法。
在《零售学》课程中，可以安排学生去实地考察一家零售店铺，了解店铺的经营理念、产品布局、服务体验等方面的情况。
通过实地调研，学生可以亲身感受到零售店铺的运营实践，加深对课程内容的理解和记忆。
3.模拟实验法模拟实验法是一种通过模拟真实情境来进行实验的方法。
在《零售学》课程中，可以设置一个模拟的零售店铺，让学生在规定的时间内完成一系列的经营任务，如货架陈列、商品选购、售后服务等。
通过模拟实验，学生可以在一个相对真实的场景中实践和运用所学知识，提高自己的实践能力和创新意识。
三、实验教学模式的研究在《零售学》课程中应用实验教学模式的研究可以从以下几个方面展开：1.教学模式设计要根据《零售学》课程的特点和学生的需求，设计适合的实验教学模式。
可以通过问卷调查、访谈等方式，了解学生对实验教学的期望和需求，然后根据这些反馈来设计合理的教学模式。
2.教学效果评价对于实验教学模式的应用效果进行评价，可以通过学生的学习成绩、反馈调查等方式来进行评估。
同时，还可以采用对比实验的方法，将实验教学模式与传统教学模式进行对比，从而更加客观地评估实验教学模式的效果。
零售学课程设计
零售学课程设计一、课程简介本课程旨在通过对零售市场、零售业的分析、零售经营的管理和实践等方面的学习，为学生提供全面的零售知识和技能，培养学生在竞争激烈的零售行业中具备高度的竞争力和创新能力。
二、课程目标本课程旨在帮助学生：•了解零售业的发展概况和趋势•理解商店和店员的管理以及运作•掌握销售技巧，提高销售额和顾客忠诚度•学习零售业的市场营销策略和推广技巧•掌握运营、管理和创新的重要技术和方法三、课程大纲1. 零售市场和零售业的概述•零售市场的定义及特点•零售业的发展阶段和趋势•零售业的经营模式和店面类别2. 商店和店员的管理•商店布局和装修设计•应聘面试和招聘员工•培训和管理零售员工3. 销售技巧的应用•掌握商品知识和销售技巧，提高销售额•提高顾客忠诚度和满意度•挖掘顾客需求，做好售前售后服务4. 零售市场营销策略与推广技巧•理解市场定位和目标客户•掌握广告宣传和市场营销策略•学习电子商务和线上营销技巧5. 运营、管理和创新•零售业的数据分析和管理方法•理解供应链管理和库存控制•探讨零售业的创新和未来发展方向四、课程评分本课程的评分将由多种因素构成，其中主要因素为：•期末考试：50%•课堂参与度和小组讨论：20%•作业和项目：20%•个人表现：10%五、参考资料•《现代零售战略》•《零售管理实务》•《零售市场营销》•《消费者行为学》以上仅为部分参考资料，实际课程资料以教师所提供的为准。
六、结语通过学习本课程，学生将会了解到零售业的发展和特点，以及零售业的经营管理和实际操作技巧。
课程旨在培养学生具有较高的竞争力和创新能力，帮助他们进入零售领域成为优秀的一员。
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零售学第二版教学设计教学目标
通过本教学计划，学生将能够：
•了解零售业的基本知识和理论
•理解零售业的发展历程及其市场规模
•掌握零售企业的经营模式和管理方法
•培养零售企业的商业思维和市场竞争力
授课方式
本课程采用课堂讲授+案例分析+实践演练的授课方式。
授课大纲
第一章零售业概述
•零售业概念及定义
•零售业的发展历程和现状分析
•零售业的市场规模和产业链分析
第二章零售企业经营模式
•零售企业的运营模式和经营模式分析
•零售业的销售渠道分析及渠道管理思路
•零售企业的品牌营销和促销策略分析
第三章零售企业管理方法
•零售企业的组织结构和人力资源管理
•零售企业的库存管理和采购管理分析
•零售企业的财务管理和风险控制
第四章零售企业的商业思维和市场竞争力
•零售业中的商业模式和商业思维分析
•零售企业竞争力的分析和提升方法
•零售企业未来发展趋势分析
教学评估
学生将进行以下项目的评估：
•课堂参与和表现情况
•课后作业和写作评估
•实践演练和报告评估
参考教材
•《零售学》第二版，作者：李鹏飞，出版社：中国发展出版社
•《零售战略与管理》第三版，作者：刘绍善，出版社：清华大学出版社
实践演练
本课程将会组织零售企业实地参观、营销活动策划、品牌营销案例分析等实践演练活动。
总结
本教学计划旨在帮助学生全面掌握零售业的理论知识和经营管理方法，丰富学生的商业思维和市场竞争力，为学生的未来职业发展提供较为全面的基础知识。