《零售学》各章内容提要【优秀范文】
零售学第七章章节资料文档
• ●追求规模效益。
二、发展迅速
• 1、工业化大生产对流通业提出的要求 • 2、零售业竞争激烈，连锁经营是其基本
的扩张方式
• 3、生产企业控制渠道的手段 • 4、外部条件的改善 • 5、连锁经营本身的优势
四、特许连锁的特征
• 1、核心（本质）是商标、专利、技术、 经营模式等无形资产使用权的转让；
• 2、所有权分散，经营权统一，整体形象 一致；
• 3、总部提供无形资产使用权、经营指导 及相关服务，分店支付费用；
• 4、特许连锁双方需签订特许经营合同。
特许经营的费用
• 《商业特许经营管理办法》第14条： • ①加盟费：被特许人为获得特许经
• 3、加盟店是独立的经济实体，有内在的激励 和发展机制；
• 4、有一定的控制难度，个别经营失败连累形 象受损，且难以更换。
资料
• 麦当劳在全球120个国家共3万家店 铺，70%属于特许经营、中国1000多家大 多数为直营（正规连锁，所有权控制）， 2003年开始特许业务。肯德基全球80多 个国家共11000家店铺，中国2700多家， 最早一家特许店为2000年，江苏溧阳。
• ●关于合同期限以及期限届满之前合同延期的 约定。
• ●关于合同终止的情形及保守商业秘密的约定。 • ●关于受许人转让合同权利的约定。 • ●关于解决争议的详细约定。
• ●关于合同条款独立效力、通知、迟延付款等 方面的约定。
• ●关于合同文字及文本的约定。 • ●关于适用法律的约定。 • ●关于受许人不得与他人另行订立特许经营合
肯德基加盟流程
零售学复习提纲整理
零售学复习提纲整理名词解释：1、零售(P1)零售（retailing）是指将商品和相关服务直接销售给最终消费者，从而实现商品和服务的价值的一种商业活动。
它是商品分销过程的最终环节。
2、商业特许经营(P29)商店特许经营是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（以下称特许人），以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者（以下称被特许人）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。
3、专业店(P42)以集中经营某一大类商品地零售业态，经营地点一般在居民区或城市市区，并且具备丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足消费者对某类商品的选择性需求的零售店铺。
4、商圈（P129）从企业微观角度：零售店销售的区域范围。
从城市宏观角度：商圈不但可以延伸到地区，甚至延伸到整个城市，与城市的商业辐射能力等概念相近。
5、手风琴理论(P55)手风琴理论（accordion theory）不满于零售转轮理论(p52)以价格和成本的变化解释零售业态的演变，提出影响零售业态演变的决定性因素是零售组织的商品组合。
这一理论认为，零售业态的演变是零售网点提供的商品组合由宽变窄，再逐渐由窄变宽，就像拉手风琴交替变换的过程。
这一理论由此得名。
6、专卖店(P46)专门经营或授权经营制造商品牌或中间商品牌，适应消费者对品牌选择性需求和中间商品牌的零售业态。
7、OUTLETS（奥特莱斯）（P49）奥特莱斯英文全称是factory outlet center,最早诞生于美国，它是由生产企业首创并推广的一种零售业态。
在一个面积较大的卖场内，有很多生产企业以低于商业售价的价格跨行业经营服装为主的各种品牌商品。
8、品类管理（P154）品类（category）是指消费者认为相关且可相互替代的一组特殊商品或服务。
品类管理是把所经营的商品分为不同的类别，并把每一类商品作为企业经营战略的基本活动单位进行管理的一系列相关活动。
零售学总结
第一章：零售导论1、零售的定义及要点：（1）定义：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。
（2）要点：①零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动；②零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务；③零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些使顾客便利的设施及方式，如上门推销、邮购、自动售货机、网络销售等；④零售的顾客不限于个别的消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。
2、零售商的定义、活动特点及经营核心：（1）定义：是指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组织。
（2）活动特点：①交易规模小，交易频率高；②即兴购买多，且受情感影响较大；③去商店购物仍是顾客的主要购物方式。
⑶经营核心：是顾客，以及竞争对手和所处的环境。
3、零售业的定义：是指向最终消费者提供所需商品及其相关服务为主的行业。
4、零售业四次重大变革的标志及特点：⑴第一次重大变革以百货商店的出现为标志，特点是：销售方式上的根本性变革、经营上的根本性变革、组织管理上的根本性变革。
⑵第二次重大变革以超级市场的出现为标志，特点是：开架售货方式流行、人们购物时间大大节省、舒适的购物环境普及、促进了商品包装的变革。
⑶第三次重大变革以连锁经营的出现为标志，特点是：标准化管理、专业化分工、集中化进货、简单化作业。
⑷第四次重大变革以信息技术的兴起为标志，特点是：网络技术打破了零售市场时空界限，店面选择不再重要；销售方式发生变化，新型业态崛起；零售商内部组织面临重组；经营费用大大下降，零售利润进一步降低。
5、中国零售业是我变革历程、变革动因及面临的挑战：⑴变革历程：①改革开放初至1989年底，传统百货商店占零售市场绝对主导地位；②1990-1992年底，超级市场开始涌现，动摇了百货商店的基础；③1993-1995年底，各种新型零售组织崭露头角，出现百花齐放的局面；④1996-1999年，跨国零售商进入，加速了零售业现代化进程；⑤1999-2004年，中国主导零售组织成功转型，连锁经营趋势不断增强；⑥2005年以后，零售竞争日益加剧，中国零售业进入调整期。
第1章 零售导论 《零售学》
表1-3 零售商进入海外市场的主要方式的优缺点比较
进入方式
优点
缺点
有机增长
适于任何规模的零售商，试营业的风险和 成本较小；能根据每个阶段的运营结果及 时调整；易于生存；能够快速复制
建成一定规模的连锁体系时间长，高层管理者会把 它视为重要程度较低的交易；需要全面评估；若进 入国家与总部所在国距离较远将面临很多困难；零 售商需要为进入国的市场所熟悉
小型零售商（100人以下，销售额1000万元以下）
3.零售商的活动
商店设计
战略规划
组织设计
商圈选址
零售促销 零售服务
零售商活动
零售定价
仓储配送
规划商品 商品采购
1.2 零售业的演变与发展
1.2.1 零售业概述
1.零售业的地位与作用
零售业是指以向最终消费者(包括个人和社会集团)提供所需
商品和附带服务为主的行业。
1.2.3 中国零售业的发展变化
国有百货店初创时期（1949—1978年） 百货商店兴起时期（1978—1990年） 零售业态多元化阶段（1990年以后）
1.2.4 中国零售业的对外开放
1.我国零售业对外开放进程 第一阶段（1992年7月以前）：禁止阶段 第二阶段（1992年7月-2001年12月）：试点阶段 第三阶段（2001年12月-2004月12月）：过渡期阶段 第四阶段（2004年12月至今）：全面开放阶段
零售业
它是一个国家最古老、最重要的行业之一； 它是反映国民经济发展状况的晴雨表；
的地位 与作用
它是一个国家、地区的主要就业渠道； 为国家财政收入和安定提供了保障； 它有力地推动了城市化进程。
2.零售业的核心要素
竞争 环境 顾客
第9章 零售服务 《零售学》
3.零售服务差距的弥补 • 认识差距的弥补 • 标准差距的弥补 • 传递差距的弥补 • 沟通差距的弥补
思考——举例说明 零售商如何弥补
服务差距？
服务。 2. 定制化方式 即零售商通过提供定制化的服务来满足不同顾客的不同个人
偏好。 3.服务延伸 即零售商扩大现有的服务产品线，通过增加附加服务项目来
实现服务表现的延伸。
9.2 零售服务决策
9.2.1 理想服务与容忍区域 1.理想服务和适当服务 • 理想服务 ——即顾客期望得到的零售商能提供的服务项目和质量水平，
第9章 零售服务
Lorem ipsum dolor sit amet
9.1 零售服务的类型
9.1.1 零售服务的含义与特点 1.零售服务的含义
零售服务(Retail Service)是零售商为顾客提供的、与其 基本商品相连的、旨在增加顾客购物价值并从中获益的一 系列无形的活动。
Alan Dutka对服务一词所做的下列解释，有助于我们理解 服务的内涵：
• 差距2：标准差距（Standards Gap）。即零售商服务提供者所制定的服务 标准与管理层认知的顾客服务预期不一致而产生的差距。
• 差距3：传递差距（Delivery Gap）。即服务提供者在服务提供和传递过程 中没有按照企业制定的标准来进行所产生的差距。
• 差距4：沟通差距（Communication Gap）。即零售商在市场宣传中所做 出的承诺与自身实际提供的服务不一致而产生的差距。
9.3.1 营业员服务技术
9.3.1 营业员服务技术
9.3.1 营业员服务技术
9.3.1 营业员服务技术
9.3.2 收银员服务技术
1.收银员的作业流程 具体收银作业可按日安排作业流程，每日作业流程可分为 营业前、营业中、营业结束后三个阶段。
零售学第一章
3、继续发展： 高价格、高毛利、 高成本
随时间 推移补 充服务
市场 机会 来临
1、新型组织发展： 低价格、低毛利、 低成本
条件成熟
4、新型组织萌生： 低价格、低毛利、 低成本
2、手风琴理论
这个理论对零售组织的规律性进行说明：零售组织经营范围
是不断地从综合化到专业化再向综合化方向循环发展的，每 一次循环不是过去的重复，而是被赋予了新的内涵，从而出 项了不同的零售组织。
制
消
零
造
批
费
商
发 商
中 转 商
售 商
者
图1-1 消费品流通路径
零售商活动的特点 1、交易规模小，交易频率高
2、即兴购买多，且受情感影响大
3、去商店购物仍是顾客的主要购物方式
零售商活动的内容
• 零售商从事的活动，就是把制造商生产出来的产品及相关 服务出售给最终消费者，从而使产品和服务增值。
• 零售商活动的各组成要素：
eg: 美国在第二次世界大战后，社会经济环境发生了巨大变 化，城市人口向郊区转移，这使得位于市中心的百货商店 由于地理限制、交通拥挤、停车困难、客流量减少等原因， 业务经营遭到了困难，而在市郊的购物中心则蓬勃发展。
4、辨证过程理论
这是根据黑格尔哲学中的正、反、合的原 理来说明零售组织发展变革的规律。把这 个理论应用到零售业，正是指旧零售组织， 反是指它的对立面，合则是前两者竞争的 产物。在新旧零售组竞争过程中，两者相 互融合，最后产生了兼有前两者零售形式 的经营特点，但又与它们有明显不同的一 种更新的零售组织。
综合化 杂货店
百货店
购物中心
经营品种 专业化
专业店
超级市场、便利店
3、自然淘汰理论
零售的哲学 第1章
零售的哲学第1章第一章：零售的哲学在当代社会中，零售业成为了经济发展的重要组成部分。
无论是线下实体店铺还是线上电商平台，零售业都扮演着连接生产者和消费者的桥梁角色。
然而，要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，零售商必须拥有独特的经营理念和策略。
本章将从零售的哲学角度出发，探讨如何打造成功的零售业务。
一、顾客至上的理念顾客至上是零售业最重要的经营理念之一。
一家成功的零售商必须时刻关注顾客需求，不断提供优质的产品和服务。
零售商应该通过深入了解顾客的喜好和购物习惯，为他们提供个性化的购物体验。
这可以通过数据分析和市场调研等手段来实现，从而提升顾客的满意度和忠诚度。
二、创新与变革的精神在快速变化的市场环境中，零售商必须具备创新与变革的精神。
创新可以表现在产品设计、营销策略、服务模式等方面。
零售商应该不断关注市场趋势和消费者需求的变化，勇于尝试新的商业模式和技术手段。
只有不断创新和变革，零售商才能保持竞争力，并在市场中获得领先地位。
三、良好的供应链管理供应链管理是零售业成功的关键之一。
零售商应该建立起高效、稳定的供应链体系，确保产品的及时供应和高质量。
同时，零售商还应与供应商建立良好的合作关系，共同推动产品的创新和品质的提升。
通过优化供应链管理，零售商可以降低成本、提高效率，从而为顾客提供更好的购物体验。
四、注重员工培训与发展员工是零售业最重要的资产之一。
零售商应该注重员工的培训与发展，提升他们的专业素养和服务意识。
通过培训，零售商可以提高员工的销售技巧、产品知识和沟通能力，从而为顾客提供更好的服务。
此外，零售商还应该建立起激励机制，激发员工的工作热情和创造力。
五、社会责任的履行作为企业公民，零售商应该积极履行社会责任。
零售商应该关注环境保护、劳工权益、消费者权益等重要问题，采取相应的措施来保护社会利益。
同时，零售商还可以通过慈善捐赠、社区服务等方式回馈社会，树立良好的企业形象。
六、建立品牌形象品牌形象是零售商的核心竞争力之一。
零售学重点归纳
零售学重点归纳第一章零售企业概述（一）零售企业的含义：零售企业是指位于商品流通的终端环节，直接将商品和服务销售给消费者的独立的经济组织（二）零售企业的类型1、按业中分类（卖什么）2、按业态分类（卖给谁、怎么卖）食杂店、专业店、便利店、百货店、超市、购物中心、大型综合超市（便利、两面性）、折扣店、仓储商店批发、网上购物及其他、专卖店、商品交易市场第三节现代零售企业的发展趋势一、现代零售企业的发展趋势1、规模化两极化2、业态多样化、复合化（大型企业集团多业态经营）3、选址郊外化（原因）4、品牌自有化5、组织连锁化6、配送社会化7、信息社会化8、资本国际化9、管制规范化原因：1、伴随城市化的过程，城市人口向郊外迁移，商业要顺应人口的流向2、城市市场饱和，过度竞争导致盈利困难同时地价高成本高，经营困难。
3、城市内交通拥堵严重4、郊外商业网点发展空间大，地价低品牌自有化（零售商自己开发设计的）好处1、有针对性满足消费需要2、能够保证商品质量3、减少生产环节，增加生产环节的利润，增加经济利益4、自行组织生产，降低成本获得低价格的竞争优势5、自有品牌借助于企业品牌的优势迅速扩大市场第二章零售企业基本素质第一节企业的概念及特征（一）商业企业是指在社会再生产过程中专门从事商品交换和服务活动的独立的经济组织社会再生产过程：生产→交换→分配→消费第二节零售企业的基本素质一、零售企业的构成要素（一）基础要素：资金、设备及土地、商品和服务、人员、信息、技术、经营与营销、管理综上：企业设立与经营的必要条件企业生存和发展的重要性基础（二）主导要素(决定着基础性要素的素对企业成败起决定性作用）知识、科技、文化（三）衡量企业素质的标准定义：构成企业的各要素有机结合而产生的各种能力1、衡量企业素质高低的八种能力（衡量企业素质高低的标准）经营能力、盈利能力、应变能力、竞争能力、发展能力、学习能力、创新能力、核心能力（能够给企业带来强大的持久的竞争优势的独特能力）特征：独一无二的，不易被模仿的，获得差异化竞争优势有效性，在创造顾客价值方面与竞争对手有先天优势（四）零售企业构成要素的组合基础要素＞主导要素＞能力要素＞核心要素第三章零售企业经营与管理职能（一）经营基础要素经营主体：企业经营客体：企业内部调教和外部环境要素经营活动：经营主体与客体有机结合，为实现经营目标而进行的全部活动经营过程：经营要素投入，经营管理活动及经营效益产出的循环运行（二）零售企业经营活动过程经营要素投入→经营管理活动→经营效益产出过程的循环运行（三）对竞争者的三种态度：1、在充分了解竞争者的条件下，公平竞争。
零售学读书笔记
零售学读书笔记读书笔记——理论与实践事实上，每一个品牌，无论大小先后，都是把利益寄托在顾客身上，只有把自身和顾客紧密联系起来，获得顾客的忠诚，才能历久不衰。
比如说，会员制仓储零售商之王——好市多。
作为一家会员仓储商店，好市多只接受会员的消费，因此顾客只有缴纳了一定的会费才能进来购物。
而会费，也象征着好市多与会员之间的一种承诺。
我觉得好市多能够成为“沃尔玛唯一害怕的公司”，甚至是自如地应对市场的新挑战，其原因还应当归结于这种坚定不移的承诺。
如：1.5美元一只热狗加一瓶苏打水的原则23年来都没有变过。
好市多公司深知与顾客紧密结盟是公司的责任，由此，显示出了一种近乎疯狂的、忠诚于顾客的许诺。
它承诺向会员提供最优价值的商品，价廉的基础上保证物美，即便是买进卖出之间的毛利润为0，这一原则也从未被抛弃。
在21世纪这个残酷无情、追求效率的时代，好市多的买手满世界地寻找最划算的货物，不管它们是美国最有保障的工人制造的，还是其它国家的低工资工人制造的，只为了保证对顾客的承诺：最优价值的商品。
20多年来高达84.5%的会员重复申请率以及它的良好口碑就是铁铮铮的事实。
也正是因为这种承诺的保障，会员们几乎是“奴隶”般忠诚于好市多，据报道，好市多的会员平均每年去店里消费22次，而且每次的消费金额都出人意料的高。
好市多还非常注重与会员的关系，顾客的每一条抱怨和建议都记录在案并及时解决，甚至还被用来指导销售策略的制定。
会员和公司之间的良好承诺关系同时也是好市多应对市场新挑战的有力武器。
好市多深知，忠诚会员的名录是一个天然市场，在推出“执行会员”这一全新的服务模式时，好市多采取了“物超所值”和“免费试用”等策略。
好市多的金卡会员享受了汽车、房屋保险、抵押服务、房地产服务、长途电话服务、账单和表格印制、信用处理、健康保险等很多项服务。
当一个一般会员想成为高级会员时，好市多可以让他先试用服务一段时间，再做最后决定。
理论只有付诸于实践才是有价值的，而实践只有用合适的理论知识作为指导才会获得价值。
零售学-第七章 零售定价-26页精选文档
22.04.2020
16
3．逆向定价法
依据消费者能够接受的最终销售价格，逆向 推算出中间商的批发价和生产企业的出厂价 格。
22.04.2020
17
第三节 定价策略
一、地理定价 特定商品的价格在不同的地区不一样。
二、促销定价
1．特殊事件定价策略 有些零售企业喜欢利用一些特殊的时间和 事件，把全部或部分商品临时降价以吸引 顾客并刺激购买。
1．整数定价策略 2．尾数定价策略 3．声望定价策略 4．习惯定价策略 5．招徕定价策略
22.04.2020
20
五、类目定价 为许多类似的商品设置价格
六、单位定价 提供整包价格和每单位价格的过程
七、习惯定价 指零售商为产品和服务设定价格并试图在一段 较长时间内维持该价格
八、弹性定价 指以不同的价格向不同的顾客提供相同的产品 和数量
22.04.2020
9
课堂思考：
1、四家零售店价格策略有何异同？ 从中你领悟到了什么？
2、同样是高低结合的价格策略，为 什么
1.高/低价格政策
2.稳定价格政策 稳定价格政策是指零售商基本上保持稳
定的价格，不在价格促销上过分做文章。 主要形式有：每日低价政策(everyday low pricing，EDLP)和每日公平价格政策 (everyday fair pricing，EDFP)。
4、生产自有品牌商品，经营高档商品。
5、顾客：企业主，富人
22.04.2020
8
凯玛特：“两面手”
开创折扣零售模式，成功地削减了零售
过程中的服务成本和其他成本中心的费用。 沃尔玛开创利润（与员工）分享经营方式。
凯玛特提供大量低价格、低质量的商品，减 少不必要服务的自助式销售。在店铺数量上 做文章。价格“两面手”（有些商品价格很 低，放在报纸上做促销广告，又以高价出售 其他商品来获取高额利润）。总部庞大、官 僚派头十足。没有对沃尔玛的出击进行反抗。 追求多样化战略，忽略了核心业务。
零售学第一章
4.超市
选址： 商圈不目标顾客： 营业面积：
市、区商业中心、居住区。 辐射半径2公里左右，目标顾客主要以居 民为主。
6000平方米以下。 经营包装食品和日用品。 自选销售，出入口分设，在收银台统一结 算。 营业时间12小时以上。 一般。
商品（经营结构）：
商品售卖方式： 服务功能： 管理信息系统：
5.大型超市
2.自选销售方式癿目癿 最大限度地降低劳劢力成本？ 诱发顾客癿贩买欲望，刺激其冲劢贩买！
3.自选销售方式在经营技术上癿要求
卖场布局和商品配置会对顾客在店内 的行走路线和滞留时间产生直接的影
响，并最终决定顾客的购买量。
商品陈列是影响顾客在店内
停留率和购买率最直接的因素。
三、顾客对销售方式癿选择
商品流通服务 商品癿采贩、保管、加工等
的价格标签到出口处的收银台统一结算的销售
方法。
采用自选销售方式癿卖场需满足癿条件：
卖场的出入口必须分开 店内应该准备供顾客使用的购物篮和推车 顾客能自由地在店内来回走动 商品的分类和配置一目了然 商品的陈列便于顾客挑选 商品明码标价，并在包装上注明重量和生产日期 通过POP广告向顾客传递商品信息 根据顾客的需要，售货人员要对商品进行说明 在出口处的收银台统一结算
商品（经营结构） 20-40个租赁店，包括 40-100个租赁店，包 200个租赁店以上，包括
商品售卖方式 服务功能 管理信息系统
各个租赁店独自展开 经营活劢 停车位300-500个
各个租赁店使用各自癿 信息系统
各个租赁店独自展 开经营活劢 停车位500个以上
各个租赁店使用各自癿 信息系统
各个租赁店独自展开经 营活劢 停车位1000个以上
从业人员具有丰富癿与业知识。
零售学第六章商品规划
零售学第六章：商品规划引言商品规划是零售业中至关重要的一环，它直接影响着零售商的销售和盈利能力。
通过合理的商品规划，零售商可以满足消费者的需求，提高销售额，增加市场份额。
本文将介绍零售学第六章关于商品规划的主要内容。
1. 商品规划的概念商品规划是指零售商根据市场需求和目标市场进行的产品选择和定位的过程。
它包括确定要销售的产品类型、数量、价格、品牌等方面的决策，以及与供应商的合作和采购策略等。
商品规划的目标是在满足消费者需求的基础上，实现销售最大化和利润最大化。
商品规划在零售业中具有重要的意义。
首先，它能够帮助零售商了解市场趋势和竞争状况，为产品选择和定位提供依据。
其次，合理的商品规划可以提高销售额和盈利能力，增加市场份额。
同时，商品规划还能够帮助零售商与供应商建立良好的合作关系，获取更有竞争力的商品价格和供应保障。
3. 商品规划的步骤（1）市场调研：了解目标市场的需求和趋势，分析竞争对手的产品定位和供应策略。
（2）产品选择：根据市场调研结果，选择适合目标市场的产品类型。
（3）产品定位：确定产品的定位和差异化策略，以吸引目标市场的消费者。
（4）定价策略：根据产品的成本和市场需求确定合理的售价。
（5）采购策略：与供应商进行合作，建立良好的合作关系，并制定合理的采购策略。
（6）库存管理：根据市场需求和销售预测，进行库存管理，保持合理的库存水平。
商品规划涉及到多个要素，包括产品类型、品牌、定位、价格、包装、渠道等。
这些要素需要综合考虑，以满足消费者的需求，提高销售额和盈利能力。
（1）产品类型：根据目标市场的需求和竞争状况，选择适合的产品类型。
例如，如果目标市场偏向年轻人，可以选择时尚、潮流的产品。
（2）品牌：品牌是消费者选择产品的重要因素之一，选择具有知名度和良好口碑的品牌可以提高产品的竞争力。
（3）定位：产品定位是指确定产品在目标市场中的地位和差异化策略。
通过研究竞争对手和消费者需求，确定产品的差异化特点，吸引目标市场的消费者。
流通概论重点提纲整理范文
流通概论重点：第一章1、什么是交换？他有几种形式？（p4）2、营销、分销的概念营销：指微观组织从发现甚至创造市场需求开始，并通过产品、价格、渠道、促销，以及与顾客和环境相关的各种活动，以最终完成商品或服务从生产领域到消费领域的转移。
分销：微观意义上的，商品有生产领域到消费领域的转移。
3、简要说明流通方式的演进过程（p12~16）案例交换演变的三重含义：1、商品交换；2、劳动交换；3、智能的交换第二章1、如何科学的对流通产业进行分类2、简述零售商业发展的四次革命+第五次革命（第四代商业模式）第四代商业模式，即“城市生活休闲中心”。
第四代商业模式的零售业态，一般具备购物功能,，但更以参与性、体验式的消费为主,包括休闲、娱乐、社交等,打造生活工作之外的第三空间。
但是因为现在年轻人的需求旺盛，所以将会加入了更多时尚的概念和元素，定义为城市时尚休闲生活中心。
“生活方式中心”，讲究商业空间的平面化和高度的娱乐休闲特色，更像是商业街区的微缩版，主要针对具有一定消费能力的成人，而不是那些在商场只淘便宜货的青少年或低收入者。
购物者可以将车停在每家店铺旁边圈出的空地上，而不必费事将车开进几层深的水泥地下停车库。
这一新型业态营造出一种轻松随意的购物氛围。
第四代商业模式是建立在“体验消费”时代的新的商业形态。
体验消费则追求感性与情境的诉求，创造值得消费者回忆的活动，并注重与商品的互动。
特点：（1）顾客始终参与其中；（2）体验式消费；（3）注重顾客感受，强调精神上的享受；（4）文化成为主要载体；（5）企业专注于如何创造环境使得顾客在购物中享受更多乐趣第三章1、专业商人的定义(案例)：专门从事商品买卖的人。
2、流通的功能（p72）：（1）所有权的转移；（2）物流功能；（3）成本节约；（4）信息传递；（5）分担风险；（6）流通金融第四章1、图4-8渠道冲突与渠道效率曲线（p122）2、商品流通渠道的结构类型（p107~108）第五章1、表5-2零售业17种业态分类和基本特点（p140）2、零售经营环境（p147）：是指影响零售商业发展、变化的各种外在因素的集合，主要包括政治、法律、宏观经济、科学技术、消费者需求、行业竞争状况及地区经济环境的等。
《零售学》贺爱忠 《零售学》课后习题参考答案及案例点评
《零售学》（贺爱忠主编）课后习题参考答案和案例点评第一章零售导论思考题1．试比较单渠道零售和多渠道零售。
你认为二者各有什么优势？答案：单渠道是指零售企业只采取单一的销售渠道来销售自己的产品；多渠道零售是指零售业设立两个或两个以上的渠道来销售自己的产品，如实体店，网站，电视购物等。
单渠道零售的优势：1）管理优势，单渠道更加便于商家对于渠道的管理和控制,节省人员管理成本；2）产品和服务优势，单渠道提供的产品或服务往往更为专业化。
多渠道零售的优势：1）顾客规模优势，多渠道零售可以突破实体店的客观限制，给消费者提供个性化产品和服务方式，从而吸引更多顾客；2）成本优势，在多渠道零售中，由于整合了不同营销渠道，从而在采购、顾客服务等方面形成了一定的规模优势，有利于降低购货成本和服务成本，为顾客提供更为便捷且更为实惠的产品或服务；3）产品或服务差异化优势，可以为顾客提供整合提供个性化的产品或服务。
2．比较有店铺购物和无店铺购物。
答案：1）相同点：都属于零售业态的范畴，都是零售企业为了实现销售目的所采取的组织形式和经营方式。
2）不同点：首先，有店铺零售是指有固定的进行商品陈列和销售所需要的场所和空间，并且消费者的购买行为主要在这一场所内完成的零售业态。
包括食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材商店、购物中心、厂家直销中心，而无店铺零售是指不通过店铺销售，由厂家或商家直接将商品递送给消费者的零售业态。
包括电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物；其次，有店铺购物的成本比无店铺购物高，且无店铺购物的灵活性更高；第三，有店铺购物的产品具有丰富多样性以及可陈列性，无店铺购物的产品则更具有针对性，但无法陈列；第四，有店铺购物对店铺情况以及产品性能的了解更为清晰明确，无店铺购物则无法全面了解其店铺实质情况和产品实质性能；第五，有店铺销售的交易方式更为安全可靠，交易成功率高，而无店铺销售安全性和成功率都较低；第六，有店铺购物的售后服务更有保障，而无店铺服务售后保障不稳定。
零售学前三章笔记
第一章零售导论本章重点内容：零售的定义西方零售业的四次变革第一节零售及零售业一、零售（retailing）定义1：迈克尔.利维的定义——零售是将产品和劳务出售给消费者，供其个人或家庭使用，从而增加产品和服务的价值的一种商业活动。
定义2：科特勒的定义——是将货物和服务直接出售给最终消费者的所有活动，这些最终消费者为了个人生活消费而不是商业用途消费。
定义3：巴里.伯曼的定义——零售由那些向消费者销售用于个人、家庭或居住区消费所需的商品和服务活动组成。
它是分销过程的最后环节。
我们的定义——向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。
定义包括以下几点：◆零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。
◆零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。
◆零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些使顾客便利的设施及方式进行。
◆零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。
二、零售商零售商：指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组织。
◆交易规模小，交易频率高◆即兴购买多，且受情感影响较大◆去商店购物仍是顾客的主要购物方式思考：所有的零售活动都由零售商提供？三、零售业零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其附带服务为主的行业。
◆零售业是一个国家最古老的行业之一◆零售业是一个国家最重要的行业之一◆零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表◆零售业是一个国家和地区的主要就业渠道◆现代零售业是高投资与高科技相结合的产业第二节西方零售业的发展历史一、第一次零售变革：百货商店的诞生世界第一个百货店：1852年，巴黎，A·布西哥，Bon Marhe商店革新性：销售方式：自由出入、明码标价、任意挑选、不满意退货经营方式和组织管理：分部门、分层次、分工合作出现背景：机械化大生产（蒸汽机）城市化进程，出现享乐阶层二、第二次零售变革：超级市场的诞生世界第一个超市：1930年8月，纽约，金·库仑超市革新性：三低：低费用、低毛利、低价格开架售货、节约时间、环境舒适、包装变革背景：经济危机、生活方式变化、技术进步具体条件人均收入1000美元、冰箱50％以上，人均汽车0.1辆、生产包装标准化、电脑技术应用三、第三次零售变革：连锁商店的兴起出现时间：早于超市，但发展于20世纪40年代革新性：标准化管理、专业分工、集中进货、统一配送、简单化作业出现背景：现代化工业大批量生产和多样化需求的矛盾分散化商业经营和规模效益的矛盾四、信息技术孵化零售业第四次变革革新性：◆网络技术打破了零售市场时空界限，店面选择不再重要◆销售方式发生变化，新型组织形式崛起◆零售商内部组织面临重组◆经营费用大大下降，零售利润进一步降低讨论：随着信息技术的发展，不久的将来传统零售商店会消失吗？第三节急剧变革的中国零售业一、中国零售业的变革历程◆第一阶段：改革开放初至1989年底，传统百货商店占零售市场绝对主导地位。
零售学第四章 零售策略
零售学第四章零售策略1. 引言零售策略是指零售企业为了实现经营目标而制定的一系列规划、决策和方法，以满足消费者需求并提高竞争力。
零售策略的制定将影响整个零售企业的方向和行动，因此对于零售企业来说，制定合适的零售策略至关重要。
本文将介绍零售学第四章的内容，详细探讨零售策略的重要性、制定过程以及常见的零售策略类型。
2. 零售策略的重要性零售策略的制定对于零售企业的成功至关重要。
以下是零售策略的重要性：2.1 实现经营目标制定合适的零售策略可以帮助零售企业实现其经营目标，如增加销售额、提高市场份额等。
通过设定目标并确定相应策略，零售企业能够更加明确地了解自身的发展方向，并采取相应的行动来实现这些目标。
2.2 满足消费者需求零售策略的制定应以消费者需求为核心。
通过深入了解消费者的需求和偏好，零售企业能够设计合适的营销活动、提供个性化的产品和服务，以提高消费者满意度并吸引更多的消费者。
2.3 提高竞争力市场竞争激烈，制定合适的零售策略可以帮助零售企业在竞争中脱颖而出。
通过差异化战略、定价策略、促销策略等，零售企业能够提供独特的价值，在竞争中占据优势地位。
3. 零售策略的制定过程制定零售策略是一个系统性的过程，包括以下的步骤：3.1 环境分析首先，零售企业需要进行环境分析，了解外部和内部环境对企业经营的影响。
外部环境包括市场需求、竞争对手、法律法规等因素，内部环境包括企业的资源、能力、组织结构等。
通过环境分析，零售企业可以了解自己所处的市场和竞争环境，为制定策略提供基础。
3.2 确定目标在环境分析的基础上，零售企业需要确定经营目标，并将其细化为具体的可度量的指标。
目标应该与企业的使命和愿景相一致，并具备可行性和可实现性。
通过设定目标，零售企业能够明确自己的发展方向，为制定具体策略做好准备。
根据目标和环境分析的结果，零售企业需要选择合适的策略来实现其目标。
常见的零售策略包括定位策略、差异化策略、低成本策略等。
零售学_第十一章章节资料文档
联想商品：它是顾客在卖场中置身于由主要商品和辅助商品构筑的商品 群中最易联想到的，或最易启发顾客联想到的商品。
刺激商品：这是为了刺激顾客的购买欲望，从上述三类商品中刻意挑选 出来，并在显著位置突出陈列的某种商品。
的数量并非最佳做法，现在更注重陈列的技巧从而使顾客在视觉上 感到商品很多。
量感陈列的具体手法很多，如店内吊篮、店内岛、壁面挑选、 铺面、平台、售货车及整箱大量陈列等。
8、箱式陈列 箱式陈列也称为盘式陈列，也是量感陈列的一种方法。一般
作法是将包装用的纸箱按一定的深度进行裁剪，以底为盘，以盘 为单位，将商品一盘一盘地堆上去。
商品群的创造：
1. 增加商品种类－－宽度组合 2. 扩大商品项目－－深度组合 3. 等价变换组合 4. 类比思考组合 5. 主辅调整组合 6. 使用环境组合 7. 特定使用目的组合 8. 消费意境组合 9. 根据供应商进行商品组合
二、商品陈列艺术
1. 充实感 2. 美 感 3. 亲切感 4. 宽阔感 5. 关联感
二、货位布局的依据
1. 考虑商品本身特性 2. 考虑顾客购物行走特点 3. 考虑商品赢利程度 4. 考虑配合其他促销策略 5. 考虑商店的位置优劣
第三节 商品陈列
一、商品群
商品群是商场根据其经营观念，创意性地将某些种类的商品 集合在一起，成为卖场之中的特定群落或单位。
商品群的组成：
主力商品：亦可称为拳头商品或主要商品，它具有强烈的吸引力和竞争 力，拥有相当大的潜在市场份额。
三、商品陈列方法
1.分类陈列
这是根据商品质量、性能、档次、特点或消费对象分门别类 地展示陈列。例如：电器商品按电视机、电冰箱、洗衣机、空调、 抽油烟机、消毒碗柜、电脑等商品分类展示。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《零售学》（孙晓红）各章内容提要【优秀范文】
《零售学》各章内容提要
第一章零售导论
内容提要本章主要介绍零售商的职能、零售业的核心要素，着重阐述西方零售业的发展历程、国际零售商进入海外市场的主要方式、零售业态的分类、构成要素以及零售业态理论和业态变革的条件，明确零售及与零售相关的基本概念，认清零售业在国民经济中的重要地位和作用。
第二章
零售战略内容提要本章主要介绍零售战略的构成要素与类型、着重阐述零售战略管理过程及其各个环节的实施步骤与内容要点，掌握平衡记分卡、价值
链分析法、SWOT 分析法在零售战略管理中的应用，具备对零售战略进行基本分析的能力。
第三章零售顾客分析内容提要本章主要介绍零售顾客需求与购买动机的含义、特征、类型与内容，着重阐述顾客购买行为模式与类型、顾客购买决策过程及影响因素，掌握不同类型顾客的购买行为特点，掌握顾客关系管理系统的构成模块和实施顾客关系管理的操作要点。
第四章
零售选址与开办内容提要本章主要介绍零售商圈的构成和影响因素、零售选址的原则和类型、零售店开办运作的内容，着重阐述现代商圈理论与商圈分析要点、影响零售店址选择的因素以及店铺经营登记和申请
注册的内容，掌握商圈分析的方法和店址选择的技巧，科学选择零售店址。
第五章
零售商品规划内容提要
本章主要介绍商品分类与商品政策、零售商品组合的配置策略和类型、品类管理与单品管理的内涵、零售自有品牌的发展阶段和类型；着重阐述影响商品经营范围的因素，零售商品优化组的内容，评价标志和调整依据，品类管理的业务流程和优化管理，单品管理流程，自有品牌的特点与开发要领，掌握商品组合优化的分析方法与调整技巧。
第六章
商品采购与库存配送内容提要本章主要介绍商品采购原则、模式与方式，商品采购流程，商品验收与检查的内容和方式、存货安全管理的内容、商品盘点的要求与流程、商品配送分类、配送中心的功能；着重阐述商品采购决策问题、商品库存水平控制方法等分析工具和实施技巧，掌握配送作业的基本环节和流程。
第七章
零售价格内容提要本章主要介绍零售价格构成与标志、价格制定流程；着重阐述影响零售定价的因素，价格调整、零售定价方法、零售定价的长期策略和短期策略等内容，在零售定价和价格调整过程中能够熟练掌握并灵活运用定价分析的工具和技巧。
第八章
零售促销内容提要
本章主要介绍零售促销的功能与类型、零售广告的特点与类型、POP
广告的功能与设计、零售公共关系的目标与类型、零售销售促进的目的与影响、零售体验营销的特点与方式等内容；着重阐述零售促销策划的原则和步骤，零售广告决策过程、零售公共关系的传播手段、各种零售销售促进的使用要领、零售体验营销与传统营销的区别，掌握零售商开展促销活动的实施工具和方法。
第九章
零售服务内容提要本章主要介绍零售服务的特点、类型和方式，不同类型人员的服务技术要领，顾客抱怨的类型及原因，顾客满意的内涵与影响因素、零售服务质量的构成要素与内容等；着重阐述零售服务决策的内容，处理顾客抱怨的原则、增强顾客满意的途径、零售服务差距模型和服务差距弥补的途径，掌握提供优质零售服务技术、妥善处理顾客抱怨以及缩小服务质量差距的技巧。
第十章
零售形象与店面设计内容提要本章主要介绍零售形象策略的功能和构成要素、零售组织文化的层次结构与内容、零售店面设计的主要内容、，零售内部设计、零售卖场布局设计、商品配置与陈列管理等主要内容；着重阐述零售形象策划步骤，零售组织文化的建设要领、零售招牌和橱窗设计的内容，掌握零售店面、卖场布局及商品陈列的设计要领与技巧，塑造特色的商店铺形象。
第十一章
零售安全与防损管理内容提要本章主要介绍零售店铺安全管理的原则和内容、商品损耗的类型与原因、商店防盗管理的要点、零售突发事件管理等内容，着重阐述零售安全的重要性、零售运营环节的损耗重点、防
范措施与办法。
第十二章
零售组织与人力资源管理内容提要
本章主要介绍零售组织与人力资源管理的含义与要求，着重阐述零售组织设计的程序与类型，零售人员选聘、培训、安排、考核、薪酬管理与劳动人事管理等内容，掌握零售组织设计和零售人事资源管理的实施技巧。