马铃薯高产栽培技术手册

马铃薯高产栽培技术手册2010.7.2蒋成刚马铃薯又名土豆、地蛋、洋芋、山药蛋、洋山芋等，在我国广泛种植。

近年来马铃薯面积增加迅速，已成为种植业结构调整的重要作物。

马铃薯增产潜力很大，据专家测算，马铃薯的理论产量应为1.6万公斤/亩。

要发挥马铃薯的增长潜力，则要掌握马铃薯生长对光照、温度和水分的要求，以及品种、脱毒种薯、栽培、防治病虫害、贮藏等方面的技术。

一、马铃薯生长和结薯需要的光热水分条件（一）马铃薯生长、结薯需要的光照条件马铃薯是喜光作物，光照强度和日照时数都能影响马铃薯的产量。

马铃薯生长期处于弱光或光照不足的情况下，植株生长细弱，叶片薄而色淡，光合生产率低而减产。

1.光照对发芽的影响光照对薯块（块茎）的芽伸长有抑制作用，度过休眠期的薯块放于散射光下催芽，可产生绿色短壮芽，播种时不易伤芽，还可增产。

黑暗条件下，块茎发出的芽细长，需要放于散射光下，待芽子变绿时播种，可减少芽的损伤。

2.光照对植株生长的影响马铃薯的幼苗期处于强光照和适宜的温度条件下，有利于发根、壮苗；发棵期在强光照和较长日照条件下，植株生长快、健壮，茎杆粗壮，枝叶繁茂。

3.光照对薯块（块茎）形成和膨大的影响结薯期强光、短日照，昼夜温差大有利于块茎膨大和淀粉积累，产量高。

短日照条件下，块茎形成较长日照早，熟期相应提前。

中原春、秋二季作区，春马铃薯的日平均日照时数较秋马铃薯长2个多小时，因此，同一品种的春马铃薯植株较高，生育期长；而秋马铃薯植株矮，结薯早。

（二）温度对马铃薯生长、结薯的影响马铃薯薯块的发芽、茎叶生长、结薯等阶段都要求一定的温度。

当其它生长条件（水分、光照等）适宜时，通过播种期的调节、栽培管理等措施，满足其需要的温度条件，可使马铃薯正常生育，达到高产。

1.温度对发芽的影响马铃薯块茎通过休眠后，5---开始发芽，但很缓慢；当10厘米土层的温度达到7---即可播种，12---以上顺利出苗。

气温较低时，播种后盖地膜，可以提高地温2-3---，有利于根系发育、能早出苗、早生长、早结薯。

2.温度对植株生长的影响茎叶生长的适宜温度为18-22---；日平均气温超过35---或低于7---，茎叶生长停止。

当气温降低到零下1---时，幼苗受冻害，-3---植株冻死。

3.温度对结薯的影响块茎膨大的适宜温度为16----20---；昼夜温差大时，夜间低温可减少植株的养分消耗，有利于光合产物向薯块中积累。

夜间气温达25--时，块茎的呼吸强度剧增，大量消耗养分而停止生长。

因此，块茎膨大期间，要适时浇水，调节土温，满足块茎生长对土温的要求，达到增产目的。

(三)水分对马铃薯生长、结薯的影响水分是马铃薯进行光和作用、呼吸作用和养分运输的介质。

马铃薯是一种需要水分较多的作物，土壤中缺水的时候，会严重减产。

土壤水分过多排水不良，可造成土壤中缺氧，影响根系发育，甚至根部腐烂，大幅度减产；新生块茎缺氧，皮孔细胞裸露（起白泡），易感染细菌腐烂，收货后不耐贮藏；高湿度还易发生晚疫病，引起块茎大量腐烂。

1、水分对发芽的影响播种时、土壤中必须有足够的墒情，土壤湿润，通气性好，利于根部的生长和吸收水分，保证正常出苗。

如土壤干旱，薯块中的水分被土壤吸收，影响种薯出苗。

在中原二季作区的秋马铃薯，播种时土温较高，应经常浇水降土温，才能正常出苗。

2、幼苗期适宜的土壤湿度约为田间最大持水量的60%左右，适当的土壤湿度有利于根系向土壤深层发展，以及茎叶生长。

如土壤水分过少，则会产生水分胁迫现象，茎叶生长不良。

必要时，根据土壤墒情，可少量灌溉，并及时中耕，疏松土壤，增加土壤透气性，较少水分蒸发。

3、发棵期（团课期）此时进入茎叶快速生长时期，应保持土壤水分在田间最大持水量的70%-80%，可提高植株对氧磷钾肥的吸收率，促进茎叶生长，为结薯提供物质基础。

如果土壤中水分不足，叶片不能充分展开，将不同程度地影响结薯和产量。

4、结薯期开花后，光合产物大量向新生块茎中积累，马铃薯80%以上的产量是在这个时期形成的。

块茎开始形成时，土壤干旱易是疮痂病菌侵染块茎，影响商品品质。

结薯期是马铃薯需水较多的时期，特别是结薯前期土壤中缺水，会造成大幅度减少，如缺水后，在度降雨或灌溉时，易发生二次生长产生畸形薯。

结薯期如土壤干旱，应及时灌溉，使土壤水分保持在田间最大持水量的70%-80%。

后期逐渐讲的土壤含水量，达到50%-60%，促使新生块茎的周皮木栓化，较少收获是脱皮。

收获时，避免土壤过分干燥减少块茎损伤。

二、品种与脱毒结薯（一）选用适销对路品种根据市场需求、当地生态条件确定种植的品种，品种按用途主要分为鲜薯食用或出口、食品加工和淀粉加工三种。

1、鲜薯食用或出口的品种。

这类品种的块茎为圆形或椭圆形，黄皮黄肉，薯皮光滑，芽眼浅，食用品质好，耐贮藏，抗病高产的早熟或中品种。

2、食品加工用品种。

如用于油炸薯片、冷冻薯条或其它休闲食品加工的品种。

这类品种的块茎干物质含量高，还原糖含量低，芽眼浅。

炸薯片瓶中的块茎为圆形；薯条品种的块茎为圆形，薯条品种的块茎为长椭圆形，抗病高产的中薯或中晚熟食品种。

3、淀粉加工用品种。

块茎的淀粉含量高、芽眼浅或较浅，抗旱、抗病的中晚熟或晚熟品种。

（二）适于中原初秋二季作区的品种中原春秋二季作区需要选用休眠期较短、植株较矮、结薯集中，适合食用、出口或间作套种的早熟品种，以及油炸薯片的中熟品种。

中原地区栽培的主要品种有：1、鲁引1号（原名费乌瑞它）：又名荷兰7号、津引8号、荷兰15号等（1）特征特性：出苗后60-70天收获。

株高60厘米左右，花紫红色。

薯块（块茎）长椭圆形、大而整齐、芽眼少而浅，薯片光滑，黄皮黄肉，结薯集中。

淀粉含量13%-14%。

该品种易感青枯病，抗疮痂病和马铃薯病毒病。

一般亩产2500公斤左右。

（2）适应地区及栽培要点：在内蒙古、辽宁、广东、福建和广大的中原春秋二季作地区都有种植。

栽培密度为5000-5500株/亩，应及时防治晚疫病。

该品种对光敏感，收获、运输和贮藏过程中，应注意避光。

2、东农303（1）特征特性：出苗后55-60天收获。

株高45厘米左右，复叶较大，花冠白色。

块茎椭圆形，黄皮黄肉，薯皮光滑，芽眼浅，结薯集中。

淀粉含量13.1%-14.0%。

抗花叶病毒病轻感卷叶病；植株中感晚疫病，抗疮痂病和马铃薯一般亩产2500公斤左右。

因此有了适销对路的品种，还必须种植该品种的脱毒种薯，才能发挥品种的增值潜力，达到产量高，效益好。

三、整地与选地（一）选地1、选择土层深厚的沙壤土或壤土马铃薯要求土壤肥沃、土层深厚，疏松、透气性好的沙壤土或壤土。

这样的土壤春季受阳光辐射，土温回升快，有利于马铃薯适期早播，播种后及时出苗、生长和积累产量。

收获的块茎干净，薯形规整，商品性好。

2、选择汗时能灌、涝时能排的地块马铃薯是需水较多的作物，植株内水分约占90%，块茎中的水分约占80%。

土壤干旱，直接影响根系吸收水分和养分，导致减产；土壤水分过多，通气不良，导致烂根，以及块茎皮孔扩大、细胞裸露，易感细菌造成烂薯。

因此要选择汗时能灌，涝时能排的地块。

3、三年未种过马铃薯或茄科（番茄、辣椒、茄子、烟草等）的土地。

（二）整地马铃薯的大部分根系分布在30厘米的土层中，因此冬前应深耕30厘米左右。

深耕前撒施有机肥（土杂肥、或腐熟的牲畜粪便），结合撒施3%的辛硫磷颗粒剂，防治地下害虫。

早春土壤解冻后及时旋耕、耙耢，平整土地，达到土壤疏松、无坷垃，为出苗创造良好条件。

四、合理施肥（一）马铃薯的需肥特点1、马铃薯是需要钾肥较多的作物每生产1000公斤马铃薯，需从土壤中吸收氮5公斤，磷2公斤，钾11公斤，即施肥的比例应为1：0.5：2，根据土壤情况，除施用氮和磷肥外，适当多施钾肥。

2、农家肥（有机肥）有利于马铃薯的生长农家肥数量大，成本低，除含有马铃薯生长所需的氮磷钾外，还含有微量元素和有益微生物。

有机肥在微生物的作用下矿质化，既能供给马铃薯生长需要的营养，又能肥沃土壤，增加透气性，有利于块茎膨大，获得高产。

有机肥可在耕地前，均匀撒施于土壤中，旋耕入土。

（二）氮、磷、钾肥的作用1、氮肥：氮素是获得马铃薯高产不可缺少的肥料之一。

适量施用氮能使马铃薯枝叶繁茂，叶色浓绿，光和效率高，营养积累快，产量高。

如果氮肥不足，植株矮小，叶片薄而色淡，下部叶片早期枯黄脱落，降低产量。

氮肥过多，植株徒长，地上和地下营养失调，影响产量积累。

2、磷肥：前期用于根系的生长和匍匐茎的形成，后期用于淀粉的积累，并能促进早熟，增加耐贮性。

3、钾肥：能使植株生长健壮，增强植株的抗寒和抗病力，有利于淀粉积累。

马铃薯缺钾，植株矮小，薯块小，质量差，煮熟的薯块呈黑灰色。

（三）用量与使用方法1、用量施用马铃薯专用复合肥较好，专用复合肥的三要素比例一般为氮15%、磷10%、钾20%。

中等肥力土壤，亩施专用复合肥80-100公斤，3-5公斤尿素和6-8公斤硫酸钾。

2施用方法中原二季作区，种植早熟品种，生长期短，从出苗到收获仅有60-70天，需肥期集中，80%复合肥2 、施用方法中原二季作区，种植早熟品种，生长期短，从出苗到收获仅有60 一70 天，需肥期集中，" 0 ％复合月慨做种肥施用。

于播种时，按行距开沟条施复合肥，与土壤混合后，按株距播种。

如需要追肥时，出齐苗后及早追肥，追肥不能过晚。

北方一季作区，马铃薯生育期较长，除施种肥外，需要追肥1 一2 次。

五、种薯催芽与切块（一）播前催芽播种前30 一40 天进行种薯催芽，催芽一项重要的增产措施，催芽比不催芽的增产10 ％一20 ％。

1、催芽时间根据种薯休眠程度确定，北方一季作区生产的种薯，第二年春季播种，已过了休眠期，播种前30 天催芽；中原二季作区秋季生产的种薯，用于春季播种时，需要提前40 天催芽。

2 、催芽处理如马铃薯种薯未通过休眠期，播种前1 个月可用赤霉素处理，打破其休眠。

赤霉素的浓度一般为2 一10 毫克／千克水，整薯催芽时，可用5 一10 毫克／千克水的浓度，浸泡3 一5 分钟后；切块时，赤霉素的浓度要小些，即1 一3 毫克／千克水。

硫脉的浓度为0 . 1 ％一0 . 3 % ，用溶液喷洒，或短时间浸泡后，进行催芽。

当种薯带有细菌性病害如环腐病、青枯病或真菌性病害如晚疫病，切块后用赤霉素或硫脉浸泡催芽，病菌极易感染健薯，导致田间发病，在这种情况下，应避免浸种催芽。

3 、催芽温度催芽温度16 一20 ℃为宜，温度太低，出芽缓慢；温度太高，芽子细长，播种时容易伤芽。

如室内温度适宜，可在室内散射光下催芬室内温度低时，可在塑料棚内催芽，将种薯排到棚内，上盖2 一3 厘米潮湿沙土，催芽过程中，及时检查，出芽后，轻轻扒出薯块，放于散射光下晾芽。

4 、催芽标准种薯带有l 一2 厘米短而粗壮的绿芽（图3 ）。

（二）整薯播种与切块1 、整薯播种用25 一50 克整薯播种，有利于保存块茎内的水分、养分，出苗整齐、苗全苗壮。