《诗经》里出现的植物排行榜
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就会痴想。古之鲁国，今之山东地，思乐一片山水，有薄采之手， 说明生活是轻快的，有妙趣，叫人想来，该是好生活。好生活不 完全由富贵凭持，得乎心态。
《植物学》的资料里，介绍莼菜，为睡莲科水生宿生草本植 物，自古以来就被视为蔬菜中的珍品，以嫩茎叶供食用，还是抗 癌症的佳品。莼菜，以杭州莼菜和四川的西昌莼菜为佳品。从我 找的图片里看，好象以前吃过，究竟真的吃过没有，自己却不能 肯定下来。
的嫩稍。莼菜具 有清热，利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、
疔疮。《医林纂 要》载“除烦，解热，消痰”。莼菜性寒，不可多食和久食。 【食疗作用】 1．清热解毒，杀菌消炎 莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热
解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷 可治痈疽疔疮。
NO。1 荇菜 《周南。关雎》 关关雎鸠，在河之洲。 窈窕淑女，君子好逑。 参差荇菜，左右流之。 窈窕淑女，寤寐求之。 求之不得，寤寐思服。 悠哉悠哉，辗转反侧。 参差荇菜，左右采之。 窈窕淑女，琴瑟友之。 参差荇菜，左右芼 之。 窈窕淑女，钟鼓乐之。 “参差”两字，“寤寐”两字，到是大有深意，有不解的味 道。其实包含了和谐的意思，其中没说的话，就是要懂得自己， 敏悟万物，然后顺着自然的情势而行。 最好的诗，就是和谐简练的大白话，情话同样如此。 荇菜是水环境的标识物，荇菜所居，清水缭绕，污秽之地， 荇菜无痕。“高洁”二字，高到未必，洁却是当的上的。《颜氏家 训》里有：“今荇菜是水有之，黄华似莼。”的句子，也是训导 族人，行世要有清澈之心。 荇菜能不能吃，就不知道了，在古人眼里，若窈窕淑女般的， 想来是可以能吃的吧！ 【学名】Nymphoides peltatum（Gmel。）O。Kuntze www。6park。
【保健食谱】 1．莼菜羹 莼菜 250 克，冬笋 25 克，香菇 20 克，榨菜丝 15 克。将莼菜 去杂物，洗净切段；冬笋、香菇、榨菜分别切丝；锅中放入鲜汤， 烧沸加入冬笋丝、香菇丝、榨菜丝，同煮至沸，再加入莼菜，汤 沸后加盐，出锅后淋上麻油即成。此羹鲜美清淡，味道可口，具 有止呕、止泻痢、消炎解毒的功效，可作为胃及十二指肠溃疡、 胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病症患者的辅助食疗菜肴。 2．莼菜鲫鱼羹 鲜鲫鱼 4 条（重约 5O0 克），药莱 150 克，葱、姜、蒜末各 10 克。将鲫鱼去腮、内脏、鳞，洗净；莼菜去杂，洗净切小段； 鱼放锅内，加水适量，煮熟捞出，拆下鱼肉，鱼汤倒出待用；锅 内放猪油烧热，下入葱、姜、蒜煸香，放入鱼肉、莼菜、酱油、 白糖、精盐、鱼汤烧至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装碗，淋入麻 油即成。此羹质地浓稠细嫩，咸鲜清香，可为人体提供丰富的营 养成分，具有清热利水，消肿的功效。适用于身体瘦弱，消化不 良，乳汁少，乏力，黄疸，痈肿，营养不良性水肿等病症。 3．西湖莼菜汤 瓶装西湖莼菜 1 瓶，熟笋、西红柿。水发香菇各 50 克，姜末 适量。药莱沥去卤汁，倒入碗中用沸水泡过后，沥干水分；水发 香菇、熟笋切成丝，西红柿洗净切成片条；炒锅放油，烧至五成 热，放人姜末偏炒至油热姜香，加入鲜汤、香菇丝，烧沸后放人 笋丝、莼菜、西红柿，加入味精、料酒，烧至人味，淋上麻油，
泮献馘。淑问如皋陶，在泮献囚。 济济多士，克广德心。桓桓于征，狄彼东南。烝 烝 皇皇，不
吴不扬。不告于讻 ，在泮献功。 角弓其觩 ，束矢其搜。戎车孔博，徒御无斁 。既克淮夷，孔
淑不逆。式固尔犹，淮夷卒获。 翩彼飞鸮 ，集于泮林，食我桑黮 ，怀我好音。憬Fra Baidu bibliotek淮夷，来
献其琛。元龟象齿，大赂南金。 思乐泮水，薄采其茆--《鲁颂。泮水》。茆：莼菜 农事诗里，能见到轻盈的手，去采天底下绿莹莹的好物件，
亚洲的印度、中国、日本、朝韩等地区都有它的踪迹。 中国分布广泛，荇菜在江南水乡常可见到，分布在水沟池塘
等浅水处。 【习性】水生植物。喜阳光充足的环境，浅水或不游动的水
池，喜肥沃的土壤。喜阳耐寒，对土壤要求不高所以易栽培，因 其叶小，盆栽莳养也很别致。
形态 多年生水生植物，枝条有二型，长枝匍匐于水底，如横走茎； 短枝从长枝的节处长出。 叶柄长度变化大，叶卵形，长 3 至 5 公分，宽 3 至 5 公分， 上表面绿色，边缘具紫黑色斑块，下表面紫色，基部深裂成心形。 叶柄长度变化大，叶卵形，长 3 至 5 公分，宽 3 至 5 公分，上表 面绿色，边缘具紫黑色斑块，下表面紫色，基部深裂成心形。 花大而明显，是莕 菜属中花形最大的种类，直径约 2.5 公分 长，花冠黄色，五裂，裂片边缘成须状，花冠裂片中间有一明显 的皱痕，裂片口两侧有毛，裂片基部各有一丛毛，具有五枚腺体；
《性奈》甘、寒，无毒。 成分叶的背面分泌一种类似琼脂（洋菜）的粘液，在末透露 出水面的嫩叶，此种粘液更多。又含蛋白质、脂肪、多缩戊糖、 没食子酸等。 功用止呕，止泻痢，消炎解毒。 ［胃病，呕吐翻胃（包括慢性胃炎，胃溃疡，胃癌等）］ 鲜莼菜与鲜鲫鱼同煮食（宜清淡一些，不要太咸）。亦有单用 药菜煮食治疗胃癌，获得满意疗效的报道。 ［高血压］ 鲜莼菜加冰糖适量炖服。 ［痈疽疔肿，头上热疖，无名肿毒］ 鲜莼菜，鲜大青叶适量，一起捣烂，加白糖再捣如泥，敷于 患部，干即更换。同时，另用温黄酒送服此药半杯，一日 2 次。 莼菜为睡莲科植物药菜 BraseniaschreberiGmel。的嫩茎叶， 又名蒪 菜、 马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为 珍贵蔬菜之一。 它含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿 物质。主产于浙 江、江苏两省太湖流域，4 月下旬至 10 月下旬采摘带有卷叶
雄蕊五枚，插于裂片之间，雌蕊柱头二裂。花大而明显，是荇菜 属中花形最大的种类，直径约 2.5 公分长，花冠黄色，五裂，裂 片边缘成须状，花冠裂片中间有一明显的皱痕，裂片口两侧有毛， 裂片基部各有一丛毛，具有五枚腺体；雄蕊五枚，插于裂片之间， 雌蕊柱头二裂。
果实和种子也是莕 菜属中较特别的一个种类，果实扁平，种 子也是扁平状且边缘有刚毛；而同属的其它种类果实为椭圆体， 种子则为透镜状。果实和种子也是荇菜属中较特别的一个种类， 果实扁平，种子也是扁平状且边缘有刚毛；而同属的其它种类果 实为椭圆体，种子则为透镜状。
宋徐似道。《花羹》：”千里餐丝未下盐，北游谁复话江南。 可怜一著秋风味，错被旁人舌本参。“
元黄复生。《莼菜》：”被人绣满水仙裳，地轴天机不敢藏。 水谷冷缠琼缕滑，翠铀清缀玉丝香。江湖美味牵情久，京络思归 引兴长，欲剪吴松缝不得，谩拖秋思绕诗肠。“
清宋革。《摸鱼儿莼》：”露葵生处春洲远，翠叶紫茎铺水。 轻摘起，见说道，参差荇菜浑难比。“
想想《诗经》里薄采莼菜的那双手，对这种蔬菜里的佳品到 止不住的有些神往了。
莼菜或作菁菜，学名 Brasenia schreberi，属睡莲科的一种水草，国家Ⅰ级重点保护野生植 物（国务院 1999 年８月４日批准）。中国黄河以南所有沼泽池塘 都有生长，尤其以江苏的太湖，苏北的高宾湖，以及杭州的西湖
等地生产为多。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名 菜，古人所谓“莼鲈风味”中国的“莼”，就是指的这个菜，亦 作药用。
【注意事项】莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛 发，故不宜多食。
【文献选录】 《齐民要术》：“魏，性纯而易生。种以浅深为候，水深则茎 肥而叶少，水浅则茎瘦而叶多。其性逐水而滑，故谓之药菜，并 得葵名。” 《日华子本草》：“治热疽，厚肠胃，安下焦，解百药毒。” 《医林纂要》：“除烦，解热，消疾。” 《本草汇言》：“药菜凉胃疗疽，散热痹之药也。此草性冷而 滑，和姜醋作羹食，大清胃火，消酒积，止暑热成痢。” 【文化欣赏】 唐白居易：“犹有路鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东。” 宋苏轼：“若问三吴胜事，不唯千里莼羹。” 宋陆游：“店家菰饭香初熟，市担莼丝滑欲流”；“小艇湘 湖自采部'，”携友菜采湘湖路“。
com 或 Limnanthemum nymphoides Hoffmgg。et Link。 【别名】杏菜（莕 菜），水荷叶，凫葵 【分类】龙胆科 Gentianaceae（一说睡菜科 Menyanthaceae），
荇菜属（莕 菜属）。 产地与习性 【产地】荇菜是荇菜属中分布最广的植物，从温带的欧洲到
装人大汤碗。此杨清香鲜美，味道可口，具有降血脂，降血压， 抗癌等功效。可作为高血脂，高血压，癌症，冠心病等体虚患者 的营养辅助食疗汤菜。
4．凉拌莼菜鲜莼菜 500 克，姜、葱、蒜末各 20 克。将莼菜 洗净，入开水锅中体熟，捞出漏勺沥水，然后放碗内，加入精盐、 味精调匀，再加葱、姜、蒜末及香油拌匀，装人平盘即成。此菜 爽滑脆嫩，香鲜酸辣，具有健脾开胃，润肠通便的功效，适宜于 胃呆脾滞，不欲饮食，大便不爽者食用。
2．防癌抗癌 莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加 入癌瘤毒遗传基因的 B 淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜 中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。 3．防治贫血、肝炎 莼菜中含有丰富的维生素 B12，它是细胞生长分裂及维持神 经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨 幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。 4．益智健体莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是 小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。 5．增强机体免疫功能 莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官--脾脏 的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免 疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。
【园林用途】用于装点池面，雅致盎然。 【其它用途】茎可供食用。 苏恭说“荇菜生水中，叶如青而茎涩，根甚长，江南人多食 之。”亦入药。 药材介绍 性味甘、冷，无毒。 成分含蛋白质，脂肪，维生素 B1、C，有机酸。 功用利小便，治消渴，捣汁服，疗热毒 痈疽疮疖鲜草捣烂外敷。 毒蛇咬伤全草捣烂敷伤处。 小儿便闭荇菜 15 克，酪浆草 9 克。 NO。2 莼菜 莼菜 诗经《鲁颂。泮水》 思乐泮水，薄采其芹。鲁侯戾止，言观其旂 。其旂 旂 旂 ，鸾 声哕哕。无小无大，从公于迈。 思乐泮水，薄采其藻。鲁侯戾止，其马蹻 蹻 。其马蹻 蹻 ，其 音昭昭。载色载笑，匪怒伊教。 思乐泮水，薄采其茆。鲁侯戾止，在泮饮酒。既饮旨酒，永 锡难老。顺彼长道，屈此群丑。 穆穆鲁侯，敬明其德。敬慎威仪，维民之则。允文允武，昭 假烈祖。靡有不孝，自求伊祜。 明明鲁侯，克明其德。既作泮宫，淮夷攸服。矫矫虎臣，在
繁殖栽培 【繁殖】可用分株、扦插或播种法繁殖。 多用分株和扦插法繁殖。分株于每年 3 月份将生长较密的株 丛分割成小块另植；扦插繁殖也容易成活，它的节茎上都可生根， 生长期取枝 2－4 节，扦于浅水中，二周后生根。 【栽培】荇菜在水池中种植，水深以 40 厘米左右较为合适， 盆栽水深 10 厘米左右即可。以普通塘泥作基质，不宜太肥，否则 枝叶茂盛，开花反而稀少。如叶发黄时，可在盆中埋入少量复合 肥或化肥片。平时保持充足阳光，盆中不得缺水，不然也很容易 干枯。 盆栽视盆的大小和植株拥挤情况，每 2－3 年要分盆一次。冬 季盆中要保持有水，放背风向阳处就能越冬。 用途
《诗经》里出现的植物排行榜 所有的植物自有一种光华，人类无能执掌它的内心，只好用 自己的心情去阐释，这是一种诡秘的一厢情愿。 《诗经》里的植物，可以使人们更容易想象我们远古文明生 成的场所：心里的一爱一恨、容颜里的一颦一笑、山风里的一呼 一吸、雪雨中的一飘一落，虽然已经相隔差不多两千五百年，但 似乎因着这层阅读的心路历程，使我对生活于其中的家乡土地、 山川河流，突然间觉得比之眼前所看的，要更为厚重，更为缥缈， 更为神秘。 艾蒿、飞蓬、荠菜、旱柳、桑陌、白杨、芍药、郁李、桃花、 腊梅、古柏......这些在《诗经》里面或清明或朦胧的植物，将 很多曾经熟悉的美丽推到我们面前，原来我们已经忘记了它们很 久，原来我们的童年曾经十分富有。 1。荇菜 2。莼菜 3。飞蓬 4。蒌蒿（芦蒿） 5。蘋 6。白茅 7。黍 8。木槿 9。萱草 10。艾蒿
《植物学》的资料里，介绍莼菜，为睡莲科水生宿生草本植 物，自古以来就被视为蔬菜中的珍品，以嫩茎叶供食用，还是抗 癌症的佳品。莼菜，以杭州莼菜和四川的西昌莼菜为佳品。从我 找的图片里看，好象以前吃过，究竟真的吃过没有，自己却不能 肯定下来。
的嫩稍。莼菜具 有清热，利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、
疔疮。《医林纂 要》载“除烦，解热，消痰”。莼菜性寒，不可多食和久食。 【食疗作用】 1．清热解毒，杀菌消炎 莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热
解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷 可治痈疽疔疮。
NO。1 荇菜 《周南。关雎》 关关雎鸠，在河之洲。 窈窕淑女，君子好逑。 参差荇菜，左右流之。 窈窕淑女，寤寐求之。 求之不得，寤寐思服。 悠哉悠哉，辗转反侧。 参差荇菜，左右采之。 窈窕淑女，琴瑟友之。 参差荇菜，左右芼 之。 窈窕淑女，钟鼓乐之。 “参差”两字，“寤寐”两字，到是大有深意，有不解的味 道。其实包含了和谐的意思，其中没说的话，就是要懂得自己， 敏悟万物，然后顺着自然的情势而行。 最好的诗，就是和谐简练的大白话，情话同样如此。 荇菜是水环境的标识物，荇菜所居，清水缭绕，污秽之地， 荇菜无痕。“高洁”二字，高到未必，洁却是当的上的。《颜氏家 训》里有：“今荇菜是水有之，黄华似莼。”的句子，也是训导 族人，行世要有清澈之心。 荇菜能不能吃，就不知道了，在古人眼里，若窈窕淑女般的， 想来是可以能吃的吧！ 【学名】Nymphoides peltatum（Gmel。）O。Kuntze www。6park。
【保健食谱】 1．莼菜羹 莼菜 250 克，冬笋 25 克，香菇 20 克，榨菜丝 15 克。将莼菜 去杂物，洗净切段；冬笋、香菇、榨菜分别切丝；锅中放入鲜汤， 烧沸加入冬笋丝、香菇丝、榨菜丝，同煮至沸，再加入莼菜，汤 沸后加盐，出锅后淋上麻油即成。此羹鲜美清淡，味道可口，具 有止呕、止泻痢、消炎解毒的功效，可作为胃及十二指肠溃疡、 胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病症患者的辅助食疗菜肴。 2．莼菜鲫鱼羹 鲜鲫鱼 4 条（重约 5O0 克），药莱 150 克，葱、姜、蒜末各 10 克。将鲫鱼去腮、内脏、鳞，洗净；莼菜去杂，洗净切小段； 鱼放锅内，加水适量，煮熟捞出，拆下鱼肉，鱼汤倒出待用；锅 内放猪油烧热，下入葱、姜、蒜煸香，放入鱼肉、莼菜、酱油、 白糖、精盐、鱼汤烧至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装碗，淋入麻 油即成。此羹质地浓稠细嫩，咸鲜清香，可为人体提供丰富的营 养成分，具有清热利水，消肿的功效。适用于身体瘦弱，消化不 良，乳汁少，乏力，黄疸，痈肿，营养不良性水肿等病症。 3．西湖莼菜汤 瓶装西湖莼菜 1 瓶，熟笋、西红柿。水发香菇各 50 克，姜末 适量。药莱沥去卤汁，倒入碗中用沸水泡过后，沥干水分；水发 香菇、熟笋切成丝，西红柿洗净切成片条；炒锅放油，烧至五成 热，放人姜末偏炒至油热姜香，加入鲜汤、香菇丝，烧沸后放人 笋丝、莼菜、西红柿，加入味精、料酒，烧至人味，淋上麻油，
泮献馘。淑问如皋陶，在泮献囚。 济济多士，克广德心。桓桓于征，狄彼东南。烝 烝 皇皇，不
吴不扬。不告于讻 ，在泮献功。 角弓其觩 ，束矢其搜。戎车孔博，徒御无斁 。既克淮夷，孔
淑不逆。式固尔犹，淮夷卒获。 翩彼飞鸮 ，集于泮林，食我桑黮 ，怀我好音。憬Fra Baidu bibliotek淮夷，来
献其琛。元龟象齿，大赂南金。 思乐泮水，薄采其茆--《鲁颂。泮水》。茆：莼菜 农事诗里，能见到轻盈的手，去采天底下绿莹莹的好物件，
亚洲的印度、中国、日本、朝韩等地区都有它的踪迹。 中国分布广泛，荇菜在江南水乡常可见到，分布在水沟池塘
等浅水处。 【习性】水生植物。喜阳光充足的环境，浅水或不游动的水
池，喜肥沃的土壤。喜阳耐寒，对土壤要求不高所以易栽培，因 其叶小，盆栽莳养也很别致。
形态 多年生水生植物，枝条有二型，长枝匍匐于水底，如横走茎； 短枝从长枝的节处长出。 叶柄长度变化大，叶卵形，长 3 至 5 公分，宽 3 至 5 公分， 上表面绿色，边缘具紫黑色斑块，下表面紫色，基部深裂成心形。 叶柄长度变化大，叶卵形，长 3 至 5 公分，宽 3 至 5 公分，上表 面绿色，边缘具紫黑色斑块，下表面紫色，基部深裂成心形。 花大而明显，是莕 菜属中花形最大的种类，直径约 2.5 公分 长，花冠黄色，五裂，裂片边缘成须状，花冠裂片中间有一明显 的皱痕，裂片口两侧有毛，裂片基部各有一丛毛，具有五枚腺体；
《性奈》甘、寒，无毒。 成分叶的背面分泌一种类似琼脂（洋菜）的粘液，在末透露 出水面的嫩叶，此种粘液更多。又含蛋白质、脂肪、多缩戊糖、 没食子酸等。 功用止呕，止泻痢，消炎解毒。 ［胃病，呕吐翻胃（包括慢性胃炎，胃溃疡，胃癌等）］ 鲜莼菜与鲜鲫鱼同煮食（宜清淡一些，不要太咸）。亦有单用 药菜煮食治疗胃癌，获得满意疗效的报道。 ［高血压］ 鲜莼菜加冰糖适量炖服。 ［痈疽疔肿，头上热疖，无名肿毒］ 鲜莼菜，鲜大青叶适量，一起捣烂，加白糖再捣如泥，敷于 患部，干即更换。同时，另用温黄酒送服此药半杯，一日 2 次。 莼菜为睡莲科植物药菜 BraseniaschreberiGmel。的嫩茎叶， 又名蒪 菜、 马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为 珍贵蔬菜之一。 它含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿 物质。主产于浙 江、江苏两省太湖流域，4 月下旬至 10 月下旬采摘带有卷叶
雄蕊五枚，插于裂片之间，雌蕊柱头二裂。花大而明显，是荇菜 属中花形最大的种类，直径约 2.5 公分长，花冠黄色，五裂，裂 片边缘成须状，花冠裂片中间有一明显的皱痕，裂片口两侧有毛， 裂片基部各有一丛毛，具有五枚腺体；雄蕊五枚，插于裂片之间， 雌蕊柱头二裂。
果实和种子也是莕 菜属中较特别的一个种类，果实扁平，种 子也是扁平状且边缘有刚毛；而同属的其它种类果实为椭圆体， 种子则为透镜状。果实和种子也是荇菜属中较特别的一个种类， 果实扁平，种子也是扁平状且边缘有刚毛；而同属的其它种类果 实为椭圆体，种子则为透镜状。
宋徐似道。《花羹》：”千里餐丝未下盐，北游谁复话江南。 可怜一著秋风味，错被旁人舌本参。“
元黄复生。《莼菜》：”被人绣满水仙裳，地轴天机不敢藏。 水谷冷缠琼缕滑，翠铀清缀玉丝香。江湖美味牵情久，京络思归 引兴长，欲剪吴松缝不得，谩拖秋思绕诗肠。“
清宋革。《摸鱼儿莼》：”露葵生处春洲远，翠叶紫茎铺水。 轻摘起，见说道，参差荇菜浑难比。“
想想《诗经》里薄采莼菜的那双手，对这种蔬菜里的佳品到 止不住的有些神往了。
莼菜或作菁菜，学名 Brasenia schreberi，属睡莲科的一种水草，国家Ⅰ级重点保护野生植 物（国务院 1999 年８月４日批准）。中国黄河以南所有沼泽池塘 都有生长，尤其以江苏的太湖，苏北的高宾湖，以及杭州的西湖
等地生产为多。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名 菜，古人所谓“莼鲈风味”中国的“莼”，就是指的这个菜，亦 作药用。
【注意事项】莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛 发，故不宜多食。
【文献选录】 《齐民要术》：“魏，性纯而易生。种以浅深为候，水深则茎 肥而叶少，水浅则茎瘦而叶多。其性逐水而滑，故谓之药菜，并 得葵名。” 《日华子本草》：“治热疽，厚肠胃，安下焦，解百药毒。” 《医林纂要》：“除烦，解热，消疾。” 《本草汇言》：“药菜凉胃疗疽，散热痹之药也。此草性冷而 滑，和姜醋作羹食，大清胃火，消酒积，止暑热成痢。” 【文化欣赏】 唐白居易：“犹有路鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东。” 宋苏轼：“若问三吴胜事，不唯千里莼羹。” 宋陆游：“店家菰饭香初熟，市担莼丝滑欲流”；“小艇湘 湖自采部'，”携友菜采湘湖路“。
com 或 Limnanthemum nymphoides Hoffmgg。et Link。 【别名】杏菜（莕 菜），水荷叶，凫葵 【分类】龙胆科 Gentianaceae（一说睡菜科 Menyanthaceae），
荇菜属（莕 菜属）。 产地与习性 【产地】荇菜是荇菜属中分布最广的植物，从温带的欧洲到
装人大汤碗。此杨清香鲜美，味道可口，具有降血脂，降血压， 抗癌等功效。可作为高血脂，高血压，癌症，冠心病等体虚患者 的营养辅助食疗汤菜。
4．凉拌莼菜鲜莼菜 500 克，姜、葱、蒜末各 20 克。将莼菜 洗净，入开水锅中体熟，捞出漏勺沥水，然后放碗内，加入精盐、 味精调匀，再加葱、姜、蒜末及香油拌匀，装人平盘即成。此菜 爽滑脆嫩，香鲜酸辣，具有健脾开胃，润肠通便的功效，适宜于 胃呆脾滞，不欲饮食，大便不爽者食用。
2．防癌抗癌 莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加 入癌瘤毒遗传基因的 B 淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜 中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。 3．防治贫血、肝炎 莼菜中含有丰富的维生素 B12，它是细胞生长分裂及维持神 经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨 幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。 4．益智健体莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是 小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。 5．增强机体免疫功能 莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官--脾脏 的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免 疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。
【园林用途】用于装点池面，雅致盎然。 【其它用途】茎可供食用。 苏恭说“荇菜生水中，叶如青而茎涩，根甚长，江南人多食 之。”亦入药。 药材介绍 性味甘、冷，无毒。 成分含蛋白质，脂肪，维生素 B1、C，有机酸。 功用利小便，治消渴，捣汁服，疗热毒 痈疽疮疖鲜草捣烂外敷。 毒蛇咬伤全草捣烂敷伤处。 小儿便闭荇菜 15 克，酪浆草 9 克。 NO。2 莼菜 莼菜 诗经《鲁颂。泮水》 思乐泮水，薄采其芹。鲁侯戾止，言观其旂 。其旂 旂 旂 ，鸾 声哕哕。无小无大，从公于迈。 思乐泮水，薄采其藻。鲁侯戾止，其马蹻 蹻 。其马蹻 蹻 ，其 音昭昭。载色载笑，匪怒伊教。 思乐泮水，薄采其茆。鲁侯戾止，在泮饮酒。既饮旨酒，永 锡难老。顺彼长道，屈此群丑。 穆穆鲁侯，敬明其德。敬慎威仪，维民之则。允文允武，昭 假烈祖。靡有不孝，自求伊祜。 明明鲁侯，克明其德。既作泮宫，淮夷攸服。矫矫虎臣，在
繁殖栽培 【繁殖】可用分株、扦插或播种法繁殖。 多用分株和扦插法繁殖。分株于每年 3 月份将生长较密的株 丛分割成小块另植；扦插繁殖也容易成活，它的节茎上都可生根， 生长期取枝 2－4 节，扦于浅水中，二周后生根。 【栽培】荇菜在水池中种植，水深以 40 厘米左右较为合适， 盆栽水深 10 厘米左右即可。以普通塘泥作基质，不宜太肥，否则 枝叶茂盛，开花反而稀少。如叶发黄时，可在盆中埋入少量复合 肥或化肥片。平时保持充足阳光，盆中不得缺水，不然也很容易 干枯。 盆栽视盆的大小和植株拥挤情况，每 2－3 年要分盆一次。冬 季盆中要保持有水，放背风向阳处就能越冬。 用途
《诗经》里出现的植物排行榜 所有的植物自有一种光华，人类无能执掌它的内心，只好用 自己的心情去阐释，这是一种诡秘的一厢情愿。 《诗经》里的植物，可以使人们更容易想象我们远古文明生 成的场所：心里的一爱一恨、容颜里的一颦一笑、山风里的一呼 一吸、雪雨中的一飘一落，虽然已经相隔差不多两千五百年，但 似乎因着这层阅读的心路历程，使我对生活于其中的家乡土地、 山川河流，突然间觉得比之眼前所看的，要更为厚重，更为缥缈， 更为神秘。 艾蒿、飞蓬、荠菜、旱柳、桑陌、白杨、芍药、郁李、桃花、 腊梅、古柏......这些在《诗经》里面或清明或朦胧的植物，将 很多曾经熟悉的美丽推到我们面前，原来我们已经忘记了它们很 久，原来我们的童年曾经十分富有。 1。荇菜 2。莼菜 3。飞蓬 4。蒌蒿（芦蒿） 5。蘋 6。白茅 7。黍 8。木槿 9。萱草 10。艾蒿