人教版高中生物必修一-第五章-第一节--降低化学反应活化能的酶课件
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高中生物必修一第五章第一节降低化学反应活化能的酶课件(共34张PPT)
下，细胞代谢能在温
和的条件下快速进行！
酶所催化的反应叫酶促反应。酶 促反应中被酶作用的物质叫做底物， 经反应生产的物质叫做产物。
活思化考能：：处于常态的分子要转变为易发
生化学反应的活跃态需要能量，这种能量
叫*做1m活ol 化H2能O2由常态变为活跃的状态时需要吸
收75 KJ的热量，这75 KJ就是每mol H2O2的 活在化一能定。温度下，1mol反应底物全部进入活
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。2021/9/62021/9/62021/9/62021/9/69/6/2021 •14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。2021年9月6日星期一2021/9/62021/9/62021/9/6 •15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。2021年9月2021/9/62021/9/62021/9/69/6/2021 •16、教学的目的是培养学生自己学习，自己研究，用自己的头脑来想，用自己的眼睛看，用自己的手来做这种精神。2021/9/62021/9/6September 6, 2021 •17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2021/9/62021/9/62021/9/62021/9/6
大多数是蛋白质 少数是RNA
合成原料
氨基酸
核糖核苷酸
合成场所 作用场所
核糖体
细胞核（真核生 物)
细胞内、外或生物体外均可
来源
活细胞都能产生酶
生理功能
具生物催化作用
作用原理
降低化学反应所需的活化能
验证实验：
待测酶液→双缩脲试剂→紫色→酶是蛋白质 →吡罗红染液→红色→酶是RNA
和的条件下快速进行！
酶所催化的反应叫酶促反应。酶 促反应中被酶作用的物质叫做底物， 经反应生产的物质叫做产物。
活思化考能：：处于常态的分子要转变为易发
生化学反应的活跃态需要能量，这种能量
叫*做1m活ol 化H2能O2由常态变为活跃的状态时需要吸
收75 KJ的热量，这75 KJ就是每mol H2O2的 活在化一能定。温度下，1mol反应底物全部进入活
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。2021/9/62021/9/62021/9/62021/9/69/6/2021 •14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。2021年9月6日星期一2021/9/62021/9/62021/9/6 •15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。2021年9月2021/9/62021/9/62021/9/69/6/2021 •16、教学的目的是培养学生自己学习，自己研究，用自己的头脑来想，用自己的眼睛看，用自己的手来做这种精神。2021/9/62021/9/6September 6, 2021 •17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2021/9/62021/9/62021/9/62021/9/6
大多数是蛋白质 少数是RNA
合成原料
氨基酸
核糖核苷酸
合成场所 作用场所
核糖体
细胞核（真核生 物)
细胞内、外或生物体外均可
来源
活细胞都能产生酶
生理功能
具生物催化作用
作用原理
降低化学反应所需的活化能
验证实验：
待测酶液→双缩脲试剂→紫色→酶是蛋白质 →吡罗红染液→红色→酶是RNA
人教版高中生物必修一第五章完整ppt课件
.
24
总结酶
1.产生部位和作用部位： 所有的活细胞 细胞内、细胞外、体外
2.作用： 催化作用 降低活化能
.
25
3.本质：有机物（绝大多数、少数） 具备蛋白质的性质
（合成受遗传物质的控制、与双缩脲反应为紫色、 可水解为氨基酸） 4.同无机催化剂一样，
只改变反应速率，不能改变反应方向和终产 物的浓度，在化学反应前后本身不发生改变。
合成代谢（同化作用） 分解代谢（异化作用） 2.酶在代谢中的作用
.
3
酶在细胞代谢中的作用
2 H2O2 → 2 H2O + O2
1.常温下反应 2.加热 3.Fe3+做催化剂 4.过氧化氢酶
加入试管直接观察 酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 猪肝研磨液
.
4
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
变量
反应条件
.
10
.
11
3.酶的本质 A.酶本质的探索：
（1）1857年，法国 巴斯德 通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是由于酵
母细胞的存在 结论：没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒 精的
.
12
(2)德国 李比希 结论：发酵是酵母细胞中的某些物质，但这些物 质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 （3）德国 毕希纳 过程： 结论：将酵母细胞中引起发酵的物质称为
.
49
巩固练习
1.ATP的结构式可以简写成（ B ）
A.A - P - P～ P B.A - P～ P～ P C.A～P～P - P D.A～P ～ P～ P 2.在细胞内，1mol葡萄糖彻底氧化分解后，释放出 2870kJ的能量。计算：1分子葡萄糖彻底氧化分解 所释放的能量是1分子ATP水解所释放能量的多少倍？
新人教版必修1高中生物第5章第1节降低化学反应活化能的酶课件
2．酶的作用及机理 生物催化 (1)酶的作用：具有 ___________作用。 常态 (2)活化能：分子从 ______转变为容易发生化 学反应的活跃状态所需要的能量。 降低化学反应的活化能 (3)作用机理： ______________________，同 无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显 著，因而催化效率更高。
第5 章
细胞的能量供应和利用
第1 节
降低化学反应活化能的 酶
自主学习 新知突破
1．识记细胞代谢的概念和酶的本质。 2．理解酶在代谢中的作用和特性。 3．会设计实验探究或验证酶的特性及影响因 素。
酶的作用和本质
1．细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多 生命活动 化学反应，是细胞 ___________的基础。
(2)pH：酶活性最强时的pH， 为该酶的最适pH。若超过或 低于最适pH，酶活性降低， 甚至丧失，如右图所示。 反应溶液酸碱度的变化不影 响酶作用的最适温度，如下 图所示。
(3)酶浓度：在有足够底物而其他因素适宜的 情况下，则酶促反应速率与酶浓度成正比， 如图1所示。
图1
图2
(4)底物浓度：当酶浓度、温度和pH恒定时， 在底物浓度很低的范围内，反应速率与底物 浓度成正比；当底物浓度达到一定限度时， 所有的酶全部与底物结合，反应速率达到最 大，再增加底物浓度，反应速率也不再增加， 如上图2所示。
高效性 1．酶具有_________ ：酶催化效率大约是无 机催化剂的107～1013倍。 2．酶具有专一性 ________：每一种酶只能催化一种 或一类化学反应。
温度和pH 3．酶的作用条件较温和：酶在最适宜的 降低 _____________条件下，其活性最高。 0 ℃左 失活 ______，过酸、过碱、 右的低温使酶的活性 高温会使酶______。
人教版高中生物必修一：第五讲义章第1节降低化学反应活化能的酶课件共36张
酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 （2）酶具有专一性
每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应
三、影响酶活性的因素
酶活性：酶对化学反应的催化效率。
凡能影响蛋白质的理化因素都能影响酶的 活性。因此温度、酸碱度、重金属离子都 能影响酶的活性。高温、强酸、强碱等因 素均可引起酶丧失催化能力。
条件
活化能 kj/mol
没有催化剂催化
75
用胶态铂催化
54
过氧化氢酶催化
29
20摄氏度测得过氧化氢分解的活化能
巴斯德之前（P82） 发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德
李比希
发酵与活细胞有关，发 酵是整个细胞而不是细 胞中某些物质起作用
引起发酵的是细胞中的某些 物质，但这些物质只有在酵 母细胞死亡并裂解后才能发 挥作用
毕希纳
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后 继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样
萨姆纳
脲酶是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也具有生物催化功能 （即少数酶是RNA)
二、酶的特性
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物
来源
活细胞产生的
功能
催化剂
化学本质
（1）酶的高效性
多数是蛋白质类化合 物，少数是RNA。
加2滴Fecl3溶液 加2滴肝脏研磨液
气泡多少 点燃的卫生 香检测现象
基本没有 较少
较少
火头变亮
很多
复燃
试管 组别类型 编号
自变量
1
对照组
不作处理
2
实验组
加热
因变量
无关变量
基本没有气泡，
H2O2的浓度、 剂量等
5.1降低化学反应活化能的酶 一 酶的作用和本质 教学课件 高中生物人教版必修一
3%
3%
2ml
2ml
2ml
反应条件
常温 90℃
FeCl3
二
剂量
2滴清水 2滴清水
2滴
气泡产生
不明显
少量
较多
结果 卫生香燃烧
结论
4
3%
2ml
新鲜肝脏 研磨液
2滴
大量
说明
比较H2O2在不同条件下的分解速率
步骤
空白对照
对照组
1
试管编实号验组
2
3
一
对 等H2量O2性浓原度则
照剂量
单一变反量应原条则件
二
实等量性剂原量则
3%
3%
2ml 常温
2滴清水
2ml 90℃
2滴清水
3%
2ml FeCl3 2滴
验气泡产生
不明显
少量
较多
结果 卫生香燃烧 不复燃
不复燃
变亮
课本P78
4
3%
2ml
新鲜肝脏 研磨液
2滴
变量
无关变量自变量大量源自因变量复燃结论
过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样；酶具有催化作用
比较H2O2在不同条件下的分解速率
动物体里的酶最适PH大多在6.5—8.0 （胃蛋白酶为1.5，胰蛋白酶为8—9） 植物体里的酶最适PH大多在4.5—6.5之间
任务清单
pH
在过酸过碱的条件下，都会使酶的_空__间___结__构__遭到破坏,蛋白质变性，酶
失去活___性__。
构建影响酶促反应的因素的模型
酶
促 反
酶
应
促
速 率
1.温度
反 应
二
实验 步骤
人教版生物必修一第五章第1节：降低化学反应活化能的能(共46张PPT)
高效性
酶具有高效性的意义： 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进 行、能量供应的稳定。
酶高效性的曲线
（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶 的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化学 反应的平衡点。 （3）在反应过程中酶的数量和性质不变
无机催化剂既能催化蛋白质的水解，也能 催化脂肪、淀粉水解。
跃状态所需要的能量称为活化能
FeCl3中Fe3+和肝脏研磨液的过氧化氢 酶都能加快过氧化氢分解，原因与2号 试管的相同吗？
在20℃测得的过氧化氢分解所需活化能
条件
没有催化剂催化 用Fe3+催化 用过氧化氢酶催化
活化能/kJ·mol-1 75 43 29
催化剂加快反应的原理：降低了化学反应的活化能
温度低于最适温度时 酶活性随着温度的升高 而上升 最适温度时： 酶活性最高 温度高于最适温度时
酶活性随着温度的升 高而下降
探究PH值对酶活性影响实验的实验思路
实验原理：
一系列PH梯度的溶液分别处理H2O2酶，用不同PH 值处理的H2O2酶催化H2O2分解，其它因素一致， 观察气泡的产生量及卫生香的燃烧情况，即达到 实验目的。
第5章：细胞的能量供应和利用
第1节：降低化学反应活化能的酶
一、教学目标
1、说出细胞代谢的功能 2、说出酶在细胞代谢中的作用
二、教学重点和难点
1、教学重点 （1）酶的作用 （2）控制变量的科学方法
2、教学难点 （1）降低化学反应活化能的原理 （2）控制变量的科学方法
1、这个实验要解决什么问题？ 鸟胃中是否只有物质消化，没有化学消化 2、为什么将肉块放入金属笼内？ 排除物理性消化 3、是什么物质使肉块消失了？怎样才能证明你的 推测？ 是胃内的化学物质将肉块分解了。
酶具有高效性的意义： 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进 行、能量供应的稳定。
酶高效性的曲线
（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶 的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化学 反应的平衡点。 （3）在反应过程中酶的数量和性质不变
无机催化剂既能催化蛋白质的水解，也能 催化脂肪、淀粉水解。
跃状态所需要的能量称为活化能
FeCl3中Fe3+和肝脏研磨液的过氧化氢 酶都能加快过氧化氢分解，原因与2号 试管的相同吗？
在20℃测得的过氧化氢分解所需活化能
条件
没有催化剂催化 用Fe3+催化 用过氧化氢酶催化
活化能/kJ·mol-1 75 43 29
催化剂加快反应的原理：降低了化学反应的活化能
温度低于最适温度时 酶活性随着温度的升高 而上升 最适温度时： 酶活性最高 温度高于最适温度时
酶活性随着温度的升 高而下降
探究PH值对酶活性影响实验的实验思路
实验原理：
一系列PH梯度的溶液分别处理H2O2酶，用不同PH 值处理的H2O2酶催化H2O2分解，其它因素一致， 观察气泡的产生量及卫生香的燃烧情况，即达到 实验目的。
第5章：细胞的能量供应和利用
第1节：降低化学反应活化能的酶
一、教学目标
1、说出细胞代谢的功能 2、说出酶在细胞代谢中的作用
二、教学重点和难点
1、教学重点 （1）酶的作用 （2）控制变量的科学方法
2、教学难点 （1）降低化学反应活化能的原理 （2）控制变量的科学方法
1、这个实验要解决什么问题？ 鸟胃中是否只有物质消化，没有化学消化 2、为什么将肉块放入金属笼内？ 排除物理性消化 3、是什么物质使肉块消失了？怎样才能证明你的 推测？ 是胃内的化学物质将肉块分解了。
高中生物《第五章 第一节 降低化学反应活化能的酶》课件1 新人教版必修1
t1
时间
思考
线粒体的 生理功能 是什么？
有氧呼吸作用
线粒体:
氧气 C6H12O6+6H2O+6O2 酶
6CO2+12H2O+能量
思考
核糖体的生 理功能是什 么？
核糖体
合成蛋白质
酶
核糖体： 氨基酸
缩合脱水
多肽
叶绿体：CO2+H2O
光能 酶
（CH2O) +O2
6CO2+12H2O+能量
线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 核糖体： 氨基酸
毕希纳
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起 催化作用，就象在活酵母细胞中一样
萨姆纳
酶是蛋白质
切赫和奥特曼
少数的RNA具有催化作用
结论：
1.巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或 细胞的整体作用。 2.李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑 问题。 巴斯德 李比希 3. 人物
合理性 认为发酵与活细 胞有关
热量就可以转变为活跃的状态。少了的46 KJ的 热量是不是由过氧化氢酶提供的呢？
* 如果不是由过氧化氢提供的，那么如何解释为
何少了46 KJ的热量呢？
2.作用机理：
分子初态
活化能
活跃状态
催化剂可以降低化学反应的活化能，从而使 活化分子数增多，反应速度加快，而且与无 机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优 越性——酶降低活化能的作用更显著，因而 催化效率更高。
1、催化剂（无机催化剂、酶）没有供给能 量，而是降低反应的活化能，促进反应进 行，缩短完成时间，本身不被消耗，反应 结果与没有催化剂一致。 2、无机催化剂相比，酶降低活化能 的作用更显著，因而催化效率更高。
降低化学反应活化能的酶课件高一上学期生物人教版必修1
思考讨论
①.PH对酶活性影响的实验中，操作顺序应注意什么？将底物和酶先混合再调 pH ，还是先调pH再混合？
先调pH再混合 ②.pH对酶活性影响中能不能使用淀粉和淀粉酶？（课本P83）
a.用作鉴定试剂的碘液会和NaOHSZ发-L生WH化学反应，使碘与淀粉生成蓝色络合 物的机会大大减少。 b.酸能催化淀粉的水解，影响实验结果。
一、酶的特性
细胞中的各类化学反应的有序进行还与酶的分布有关
与呼吸作用有关的酶分 布在细胞质基质和线粒体内。
SZ-LWH
与光合作用有关的酶分 布在叶绿体内。
三、探究实验：影响酶活性的条件
总结
SZ-LWH
习题巩固
在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，
胃蛋白酶的活性将：（ B ）
A．不断上升
。
④图丁中， 底物充足
时，酶促反应速率和酶浓度成正比。
三、探究实验：影响酶活性的条件
拓展：影响酶活性的因素-调节剂
SZ-LWH
Cl-离子是唾液淀粉酶的激活剂
三、探究实验：影响酶活性的条件
小结：影响酶促反应速率的因素及其作用的实质
温度 pH 抑制剂或激活剂
酶浓度 底物浓度
影响
酶活性
影响
酶与底物的 接触面积
资料2：我们知道口腔温度和体 温差不多，而当我们口腔中的唾 液淀粉酶进入胃中以后，却发现， 唾液不再具有催化淀粉分解的功 能。（提示：唾液PH6.2－7.4, 胃液PH0.9－1.5）
SZ-LWH
1、从上面的现象你能提出来什么问题？ 2、你能根据所学的知识作出假设吗？
拓展提升
概念拓展 ①酶促反应：
缩小温度梯度（梯度要均匀），重复进行上述实验。
人教版高中生物必修一第5章第1节降低化学反应活化能的酶1.1酶的作用和本质 课件
（3）意义：酶的催化作用使细 胞代谢能在温和的条件下快速 进行。
小知识：酶和一般催化剂的共性
1.用量少，催化效率高 2.反应前后本质不变 3.降低反应的活化能 4.缩短反应达到平衡的时间，但不 改变平衡点
二、酶的本质
科学探索：
斯帕兰札 尼的实验
巴斯德实验 科学家研究 李比希实验 发酵过程 毕希纳的实验
90℃
FeCl3
鲜肝研 磨液
自变量
2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
结 果
气泡产生 不明显 少量 较多 卫生香燃烧 不复燃 不复燃 变亮
大量 复燃
因变量
结论
过氧化氢在不同条件下的分解 速率不一样
动画直观
酶降低化学反应 活化能的图解
观察与讨论
（1）、观察单位时间内气泡产生的数量
（2）、观察带火星的卫生香燃烧情况
总结：过氧化氢酶比Fe3+的催化效率 高得多（约107~1013倍），酶有高效 性。细胞内成千上万的化学反应都要 在常温、常压下高效进行，只有酶的 作用可以满足这样的要求。
2、此实验中如何设计对照实验， 控制实验变量？
变量：试验过程中可以变化的因素
自变量：人为改变的变量
因变量：随着自变量的变化而变化 的变量 无关变量：除自变量外，其他一些 对实验结果造成影响的可变因素
一、自主探究酶在细胞代谢中的作用
学生分组实验
控制变量设计实验
酶的催化作用
实验原理 实验安全 实验操作 实验现象 实验结论
可以改变的因素：变量 自变量、因变量、无关变量 实验设计的三个原则
对照性原则 等量性原则 单一变量原则
活化能
Flash动画
加快反应速率 的本质：提高 分子能量或者 降低化学反应 活化能
小知识：酶和一般催化剂的共性
1.用量少，催化效率高 2.反应前后本质不变 3.降低反应的活化能 4.缩短反应达到平衡的时间，但不 改变平衡点
二、酶的本质
科学探索：
斯帕兰札 尼的实验
巴斯德实验 科学家研究 李比希实验 发酵过程 毕希纳的实验
90℃
FeCl3
鲜肝研 磨液
自变量
2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
结 果
气泡产生 不明显 少量 较多 卫生香燃烧 不复燃 不复燃 变亮
大量 复燃
因变量
结论
过氧化氢在不同条件下的分解 速率不一样
动画直观
酶降低化学反应 活化能的图解
观察与讨论
（1）、观察单位时间内气泡产生的数量
（2）、观察带火星的卫生香燃烧情况
总结：过氧化氢酶比Fe3+的催化效率 高得多（约107~1013倍），酶有高效 性。细胞内成千上万的化学反应都要 在常温、常压下高效进行，只有酶的 作用可以满足这样的要求。
2、此实验中如何设计对照实验， 控制实验变量？
变量：试验过程中可以变化的因素
自变量：人为改变的变量
因变量：随着自变量的变化而变化 的变量 无关变量：除自变量外，其他一些 对实验结果造成影响的可变因素
一、自主探究酶在细胞代谢中的作用
学生分组实验
控制变量设计实验
酶的催化作用
实验原理 实验安全 实验操作 实验现象 实验结论
可以改变的因素：变量 自变量、因变量、无关变量 实验设计的三个原则
对照性原则 等量性原则 单一变量原则
活化能
Flash动画
加快反应速率 的本质：提高 分子能量或者 降低化学反应 活化能
酶的特性 教学课件 高一生物 (人教版2019必修1)
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酶的活性与酶促反应速率的相关曲线分析
3．反应底物浓度
(1)加入酶A时，一定范围内随底物浓度增加反应速率增加， 当底物浓 度超过一定范围后反应速率不再改变。 (2)酶A会促进酶促反应进行酶B不会，说明酶具有专一性。
去除例如血渍、牛奶？ 各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物？ 面条、巧克力？
用法：洗涤前先将衣物用温水浸泡片刻,切勿 用60℃以上的水.切勿用于丝质及羊毛衣料？
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切洋葱为什么会让人流泪？
葱属植物的独特气味源自一种挥发性油 , 这种油里 含有一种称为氨基酸亚砜的有机分子 。 剥切洋葱
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酶的活性与酶促反应速率的相关曲线分析
4．pH和温度
(1)甲图： ①在最适pH时，酶的催化 作用最强，高于或低于最 适pH，酶的催化作用将减 弱； ②过酸过碱都会使酶失活 ③不同的酶最适pH不同
(2)乙图：
或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜胺酸酶 , 它可以
将氨基酸亚砜转化成次磺酸 。次磺酸随即又自然地 重新组合形成可以引起流泪的化学物质—合丙烷硫 醛和硫氧化物 。 洋葱的组织被破坏3 0秒以后 , 合 丙烷硫醛和 硫氧化物的形成达到了高峰 , 并在大约 5 分钟后完成其化学变化 。 这种氧化物可以刺激人 眼部角膜的神经末梢 。 角膜具有几种功能 , 其中一 种功能就是保护眼睛不受物理和化学刺激的侵害 。 角膜上分布的丰 富的神经末梢能够发现角膜接触到 的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫状神经的活动 , 中枢神经系统从而命令泪腺分泌泪液将刺激性物质 冲走。
酶的活性与酶促反应速率的相关曲线分析
3．反应底物浓度
(1)加入酶A时，一定范围内随底物浓度增加反应速率增加， 当底物浓 度超过一定范围后反应速率不再改变。 (2)酶A会促进酶促反应进行酶B不会，说明酶具有专一性。
去除例如血渍、牛奶？ 各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物？ 面条、巧克力？
用法：洗涤前先将衣物用温水浸泡片刻,切勿 用60℃以上的水.切勿用于丝质及羊毛衣料？
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切洋葱为什么会让人流泪？
葱属植物的独特气味源自一种挥发性油 , 这种油里 含有一种称为氨基酸亚砜的有机分子 。 剥切洋葱
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酶的活性与酶促反应速率的相关曲线分析
4．pH和温度
(1)甲图： ①在最适pH时，酶的催化 作用最强，高于或低于最 适pH，酶的催化作用将减 弱； ②过酸过碱都会使酶失活 ③不同的酶最适pH不同
(2)乙图：
或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜胺酸酶 , 它可以
将氨基酸亚砜转化成次磺酸 。次磺酸随即又自然地 重新组合形成可以引起流泪的化学物质—合丙烷硫 醛和硫氧化物 。 洋葱的组织被破坏3 0秒以后 , 合 丙烷硫醛和 硫氧化物的形成达到了高峰 , 并在大约 5 分钟后完成其化学变化 。 这种氧化物可以刺激人 眼部角膜的神经末梢 。 角膜具有几种功能 , 其中一 种功能就是保护眼睛不受物理和化学刺激的侵害 。 角膜上分布的丰 富的神经末梢能够发现角膜接触到 的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫状神经的活动 , 中枢神经系统从而命令泪腺分泌泪液将刺激性物质 冲走。
人教版生物必修一5.1《降低化学反应活化能的酶(酶的作用和本质)》课件20PPT
人不吃饭行吗？
食物进入人体会发生 怎样的变化呢？
长期以来，人们一直认为动物消化食物 吸收营养就像磨豆腐那样——把食物磨碎后
将营养广过东滤省到四体会内市，四而不会能中滤学过的方残仲渣扬则形
成粪便排出去。而不认为在消化的过程中发 生了化学反应。
事实到底是不是这样呢？科学家做 了大量的实验对此进行探究！
1、通过小组讨论，进行相关的探究实验，学会控制自 变量、观察和检测因变量的变化,以及设计对照实验； 2、通过识图（图5-1、图5-2），能够说出酶在细胞代 谢中的作用、本质和特性； 3、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，能够 阐述酶的本质。
细胞代谢：
细胞中每时每刻进行的化学反应的 统称。
酶 细胞代谢
；
若将酶变为无机催化剂，则B在纵轴上向 上 移动。
提示：用加热的方法不能降低活化能 ，但会提供活化能。
二、酶的本质
酶是如何被发现的呢？
阅读课本P81页的资料分析： 关于酶本质的探索
巴斯德之前
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德
李比希
酿酒中的发酵是由 于酵母细胞的存在
引起发酵的是细胞中的 某些物质， 但这些物质只有在酵母细胞死亡 并裂解后才能发挥作用
（2）作用机理：催化剂在生化反应中起催化的作用,其作用机理
是 降低了化学反应的活化能 。
同无机催化剂相比,酶 降低活化能 的作用更显著，因而 催化 效
率更高。
AC段表示： 无催化剂时，反应进行所需要的活化能 ；
BC段表示： 酶催化时，反应进行所需要的活化能 ；
AB段表示： 酶所降低的那部分活化能
5、对照实验：
(1)含义：除了一个因素以外 ，其余因素都保持不变的实验。 (2)原则：除了要研究的变量外，其他变量当 始终保持相同 。
食物进入人体会发生 怎样的变化呢？
长期以来，人们一直认为动物消化食物 吸收营养就像磨豆腐那样——把食物磨碎后
将营养广过东滤省到四体会内市，四而不会能中滤学过的方残仲渣扬则形
成粪便排出去。而不认为在消化的过程中发 生了化学反应。
事实到底是不是这样呢？科学家做 了大量的实验对此进行探究！
1、通过小组讨论，进行相关的探究实验，学会控制自 变量、观察和检测因变量的变化,以及设计对照实验； 2、通过识图（图5-1、图5-2），能够说出酶在细胞代 谢中的作用、本质和特性； 3、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，能够 阐述酶的本质。
细胞代谢：
细胞中每时每刻进行的化学反应的 统称。
酶 细胞代谢
；
若将酶变为无机催化剂，则B在纵轴上向 上 移动。
提示：用加热的方法不能降低活化能 ，但会提供活化能。
二、酶的本质
酶是如何被发现的呢？
阅读课本P81页的资料分析： 关于酶本质的探索
巴斯德之前
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德
李比希
酿酒中的发酵是由 于酵母细胞的存在
引起发酵的是细胞中的 某些物质， 但这些物质只有在酵母细胞死亡 并裂解后才能发挥作用
（2）作用机理：催化剂在生化反应中起催化的作用,其作用机理
是 降低了化学反应的活化能 。
同无机催化剂相比,酶 降低活化能 的作用更显著，因而 催化 效
率更高。
AC段表示： 无催化剂时，反应进行所需要的活化能 ；
BC段表示： 酶催化时，反应进行所需要的活化能 ；
AB段表示： 酶所降低的那部分活化能
5、对照实验：
(1)含义：除了一个因素以外 ，其余因素都保持不变的实验。 (2)原则：除了要研究的变量外，其他变量当 始终保持相同 。
新教材人教版高中生物必修1第五章第一节降低化学反应活化能的酶 教学课件
一性,学会“控制变量和设计对照实验”的科学方法。
学习 2.通过“影响酶活性的条件”的探究活动,分析推导“酶的作用条件较温
目标 和”的特性,训练模型建构的科学思维。
3.通过酶在生活、生产中应用的实例,认同酶在生产应用上具有高效、
环保、节能等特点。
一、淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
1.实验原理
淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。
A.因变量
B.自变量
C.无关变量
D.控制变量
)
答案 B
解析 在实验中,需要控制相应的一些变量,以免影响实验结果。其中,人为
改变的变量称为自变量;随着自变量的变化而变化的变量称为因变量;除自
变量外,对实验结果能造成影响的一些可变因素称为无关变量。
探究点一 酶在代谢中的作用及本质
在化学实验中,很多反应需要加热才能进行,是因为加热使反应物获得了能量,从
化,则下列叙述不正确的是(
)
A.此反应不能说明酶的高效性
B.E1为反应前后能量的变化
C.E2表示在酶参与下化学反应需要的活化能
D.酶参与反应时,所降低的活化能为E4
答案 B
解析 由图可知,该反应只能说明酶具有催化作用,不能说明酶具有高效
性,A项正确;E1表示在无催化剂的条件下化学反应需要的活化能,B项错误;
作用条件温和酶种类作用部位作用化学键葡聚糖内切酶纤维素分子内部14糖苷键葡聚糖外切酶纤维素分子非还原端14糖苷键葡萄糖苷酶纤维素二糖14糖苷键答案解析根据题干信息和表格信息分析纤维素分子水解成葡萄糖需三类酶协同催化三种酶葡聚糖内切酶葡聚糖外切酶葡萄糖苷酶都作用于14糖苷键但是作用的部位不同即三种酶作用于不同部位的14糖苷键说明酶的催化作用具有专一性
学习 2.通过“影响酶活性的条件”的探究活动,分析推导“酶的作用条件较温
目标 和”的特性,训练模型建构的科学思维。
3.通过酶在生活、生产中应用的实例,认同酶在生产应用上具有高效、
环保、节能等特点。
一、淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
1.实验原理
淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。
A.因变量
B.自变量
C.无关变量
D.控制变量
)
答案 B
解析 在实验中,需要控制相应的一些变量,以免影响实验结果。其中,人为
改变的变量称为自变量;随着自变量的变化而变化的变量称为因变量;除自
变量外,对实验结果能造成影响的一些可变因素称为无关变量。
探究点一 酶在代谢中的作用及本质
在化学实验中,很多反应需要加热才能进行,是因为加热使反应物获得了能量,从
化,则下列叙述不正确的是(
)
A.此反应不能说明酶的高效性
B.E1为反应前后能量的变化
C.E2表示在酶参与下化学反应需要的活化能
D.酶参与反应时,所降低的活化能为E4
答案 B
解析 由图可知,该反应只能说明酶具有催化作用,不能说明酶具有高效
性,A项正确;E1表示在无催化剂的条件下化学反应需要的活化能,B项错误;
作用条件温和酶种类作用部位作用化学键葡聚糖内切酶纤维素分子内部14糖苷键葡聚糖外切酶纤维素分子非还原端14糖苷键葡萄糖苷酶纤维素二糖14糖苷键答案解析根据题干信息和表格信息分析纤维素分子水解成葡萄糖需三类酶协同催化三种酶葡聚糖内切酶葡聚糖外切酶葡萄糖苷酶都作用于14糖苷键但是作用的部位不同即三种酶作用于不同部位的14糖苷键说明酶的催化作用具有专一性
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3 2ml 加2滴FeCl3
较多气泡 燃烧不猛烈 Fe3+和过氧化氢酶促 使过氧化氢分解，但
是过氧化氢酶的效率
4 2ml 加2滴肝脏研磨液 大量气泡
燃烧猛烈 要比Fe3+高
人教版高中生物必修一-第五章-第一节 --降低 化学反 应活化 能的酶 课件(共 45张PPT)
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②同无机催化剂相比，酶的作用特性是：
酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
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能 量
没有酶催化 有酶的催化
2. 通过实验，你能得出什么结论？
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①酶具有催化作用。同无机催化剂一样都可催化化学反 应速率。 ②酶具有高效性。同无机催化剂相比，酶的催化效率更 高。
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酶的催化作用与无机催化作用的比较
质量分数为20%的新鲜 质量分数为3.5%的氯化
肝脏研磨液1滴
铁溶液1滴
生物催化剂：过氧化氢酶 无机催化剂： Fe3+ 所含酶的相对数量：1 Fe3+的相对数量：25万
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催化剂的作用原理是什么？ 为什么酶的催化效率比无机催化剂更高？
③
无
关
变
量
：
_________除__了__一__个_因__素__外__，__其__余__因__素__都__保__持_不__变__的__实__验★生物实验设计的基本原则：
④
对
照
实
验
：
__科_学__性__原__则__；__单__一__变__量__原__则__；_对__照__性__原__则__；__重__复__性__原_ 则
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酶的作用原理：
①化学反应的活化能？
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需 要的能量称为活化能。
1mol H2O2由常态变为活跃的状态时需要吸收75 KJ的 热量。这75 KJ就是每mol H2O2的活化能。 但加入过氧化氢酶时，H2O2只要吸收29 KJ的热量就 可以转变为活跃的状态。（酶降低化学反应活化能的 图解）
问题探讨2 酶在细胞代谢中的作用
实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解。
实验目的：通过比较H2O2在不同条件下分解的快慢， 了解过氧化氢酶的作用和意义 实验原理：H2O2在高温或Fe3+或过氧化氢酶的作用 下可分解成水和氧
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萨姆纳： 从刀豆种子中提取出脲酶 证明酶是一种蛋白质。
脲酶
尿素
氨＋ 二氧化碳
刀豆种子
少数RNA也有 切赫和奥特曼 催化作用
共获1989 年诺贝尔 化学奖
切赫
奥特曼
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归纳酶的本质及生理功能
化学本质 绝大多数是________
问题探讨3 实验过程的变量及对照实验
1.阅读课本P79页，联系上述实验掌握以下概念：
变量：实验过程中可以变化的因素称为变量。
①自变量：__人__为__改__变___的__变__量_________________________
②因变量：随__着__自__变_量__的__变__化__而__变__化__的__变__量_______________
蛋白质
少数是_R_N_A__
合成原料 合成场所
来源 生理功能
氨基酸
核糖核苷酸
核糖体
核仁
活细胞 生物催化作用
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酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物， 其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
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胃液中有消化 肉的物质。
巴斯德[微生物学家]: 发酵与活细胞有关,发酵 是整个细胞而不是细胞中 的某些物质在起作用.
存在争论
李比希[化学家]: 引起发酵的是细胞中的某 些物质,但是这些物质只 有在酵母细胞死亡并裂解 后才能发挥作用。
毕希纳：酵母细胞中的某些物质能够在
酵母细胞破碎后继续起催化作用,就像 在活酵母细胞中一样。
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实验设计及现象分析：
试 3%
管 过氧 号 化氢
溶液
控制变量
实验处理
H2O2分解速 度（气泡多
少）
点燃的 卫生香
检测
1 2ml 不作处理
基本无气泡
2 2ml 90℃水浴加热 气泡少
结果分析
过氧化氢几乎不分解 加热促使过氧化氢分解
细胞中每时每刻都进行着许多 化__学__反__应____，统称为细胞代谢。
细胞代谢是细胞生命活动的基础
问题探讨1 酶的本质
斯帕兰札尼的实验
1773年，意大利科学家斯帕 兰扎尼设计了一个巧妙的实 验：将肉块放入小巧的金属 笼内，然后让老鹰把小笼子 吞下去，这样，肉块就可以 不受胃的物理性消化的影响， 而胃液却可以流入内。过一 段时间后，他把小笼子取出 来，发现笼内的肉块消失了。
酶 使 活 化 能 降 低
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反应过程
人教版高中生物必修一-第五章-第一节 --降低 化学反 应活化 能的酶 课件(共 45张PPT)
1.为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进 行至关重要？
细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些反 应如果在体外进行，则大都需要强烈的物理或化学条件和 长时间的作用才能发生，但是这些化学反应是在机体内极 温和的条件下，如常温常压接近中性的水溶液下高效率地 进行，只有酶能满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化 学反应的顺利进行至关重要。