人教版高中生物必修一-第五章-第一节--降低化学反应活化能的酶课件

人教版高中生物必修一-第五章-第一节 --降低 化学反 应活化 能的酶 课件(共 45张PPT)
酶的作用原理：
①化学反应的活化能？
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需 要的能量称为活化能。
1mol H2O2由常态变为活跃的状态时需要吸收75 KJ的 热量。这75 KJ就是每mol H2O2的活化能。 但加入过氧化氢酶时，H2O2只要吸收29 KJ的热量就 可以转变为活跃的状态。（酶降低化学反应活化能的 图解）
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实验设计及现象分析：
试 3%
管 过氧 号 化氢
溶液
控制变量
实验处理
H2O2分解速 度（气泡多
少）
点燃的 卫生香
检测
1 2ml 不作处理
基本无气泡
2 2ml 90℃水浴加热 气泡少
结果分析
过氧化氢几乎不分解 加热促使过氧化氢分解
问题探讨2 酶在细胞代谢中的作用
实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解。
实验目的：通过比较H2O2在不同条件下分解的快慢， 了解过氧化氢酶的作用和意义 实验原理：H2O2在高温或Fe3+或过氧化氢酶的作用 下可分解成水和氧
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3 2ml 加2滴FeCl3
较多气泡 燃烧不猛烈 Fe3+和过氧化氢酶促 使过氧化氢分解，但
是过氧化氢酶的效率
4 2ml 加2滴肝脏研磨液 大量气泡
燃烧猛烈 要比Fe3+高
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细胞中每时每刻都进行着许多 化__学__反__应____，统称为细胞代谢。
细胞代谢是细胞生命活动的基础
问题探讨1 酶的本质
斯帕兰札尼的实验
1773年，意大利科学家斯帕 兰扎尼设计了一个巧妙的实 验：将肉块放入小巧的金属 笼内，然后让老鹰把小笼子 吞下去，这样，肉块就可以 不受胃的物理性消化的影响， 而胃液却可以流入内。过一 段时间后，他把小笼子取出 来，发现笼内的肉块消失了。
酶 使 活 化 能 降 低
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反应过程
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1.为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进 行至关重要？
细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些反 应如果在体外进行，则大都需要强烈的物理或化学条件和 长时间的作用才能发生，但是这些化学反应是在机体内极 温和的条件下，如常温常压接近中性的水溶液下高效率地 进行，只有酶能满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化 学反应的顺利进行至关重要。
酶的催化作用与无机催化作用的比较
质量分数为20%的新鲜 质量分数为3.5%的氯化
肝脏研磨液1滴
铁溶液1滴
生物催化剂：过氧化氢酶 无机催化剂： Fe3+ 所含酶的相对数量：1 Fe3+的相对数量：25万
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催化剂的作用原理是什么？ 为什么酶的催化效率比无机催化剂更高？
问题探讨3 实验过程的变量及对照实验
1.阅读课本P79页，联系上述实验掌握以下概念：
变量：实验过程中可以变化的因素称为变量。
①自变量：__人__为__改__变___的__变__量_________________________
②因变量：随__着__自__变_量__的__变__化__而__变__化__的__变__量_______________
蛋白质
少数是_R_N_A__
合成原料 合成场所
来源 生理功能
氨基酸
核糖核苷酸
核糖体
核仁
活细胞 生物催化作用
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酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物， 其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
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2. 通过实验，你能得出什么结论？
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①酶具有催化作用。同无机催化剂一样都可催化化学反 应速率。 ②酶具有高效性。同无机催化剂相比，酶的催化效率更 高。
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③
无
关
变
量
：
_________除__了__一__个_因__素__外__，__其__余__因__素__都__保__持_不__变__的__实__验
★生物实验设计的基本原则：
④
对
照
实
验
：
__科_学__性__原__则__；__单__一__变__量__原__则__；_对__照__性__原__则__；__重__复__性__原_ 则
萨姆纳： 从刀豆种子中提取出脲酶 证明酶是一种蛋白质。
脲酶
尿素
氨＋ 二氧化碳
刀豆种子
少数RNA也有 切赫和奥特曼 催化作用
共获1989 年诺贝尔 化学奖
切赫
奥特曼
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归纳酶的本质及生理功能
化学本质 绝大多数是________
②同无机催化剂相比，酶的作用特性是：
酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
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能 量
没有酶催化 有酶的催化
胃液中有消化 肉的物质。
巴斯德[微生物学家]: 发酵与活细胞有关,发酵 是整个细胞而不是细胞中 的某些物质在起作用.
存在争论
李比希[化学家]: 引起发酵的是细胞中的某 些物质,但是这些物质只 有在酵母细胞死亡并裂解 后才能发挥作用。
毕希纳：酵母细胞中的某些物质能够在
酵母细胞破碎后继续起催化作用,就像 在活酵母细胞中一样。