葡萄糖的性质
葡萄糖化学结构
葡萄糖（glucose），有机化合物，分子式C6H12O6。
是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。
纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。
葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。
植物可通过光合作用产生葡萄糖。
在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。
由于葡萄糖在生物体中的重要地位，了解其化学组成和结构成为19世纪有机化学的重要课题。
1884年，埃米尔·费歇尔（Fischer）开始研究糖类。
当时所知的单糖只有4种：两种己醛糖（葡萄糖、半乳糖）、两种己酮糖（果糖、山梨糖），它们具有相同的分子式C6H12O6，慕尼黑大学的化学家吉连尼(H.iKhani) 初步探明葡萄糖和半乳糖是直链的五羟基醛，果糖和山梨糖是直链的五羟基酮。
理化性质葡萄糖（Glucose）无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末；无臭，味甜，有吸湿性，易溶于水。
⒈旋光性α-D-葡萄糖在20℃时的比旋光度数值为+52.2°。
⒉溶解度在20℃时单一的葡萄糖溶液最高浓度为50%。
[3]⒊甜度α-D-葡萄糖的比甜度为0.7。
⒋黏度葡萄糖的黏度随着温度的升高而增大。
密度：1.581g/cm3熔点：146ºC沸点：527.1ºC at 760 mmHg闪点：286.7ºC折射率：1.362储存条件：2-8ºC化学性质它是自然界分布最广泛的单糖。
葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。
在碱性条件下加热易分解。
应密闭保存。
口服后迅速吸收，进入人体后被组织利用。
1mol葡萄糖经人体完全氧化反应后放出2870kJ能量，这些能量有部分能量转化为30或32 mol ATP，其余能量以热能形式散出从而维持人体体温，也可通过肝脏或肌肉转化成糖原或脂肪贮存。
葡萄糖
• 与饱和Br2反应：
（—CHO被氧化） 制取葡萄糖酸
• 与氢气加成（还原反应）：
aCO3：制取葡萄糖酸钙（补钙剂） • +Zn(OH)2：制取葡萄糖酸锌（补锌剂）
【 Zn(OH)2 在工业上一般用NaOH 和ZnSO4制取】
• +稀硝酸加热：（—CHO被氧化成—COOH)
物质溶解性判断
• 相似相溶原理：
• 1．极性溶剂（如水）易溶解极性物质（离子晶体、分 子晶体中的极性物质如强酸等）； • 2．非极性溶剂（如苯、汽油、四氯化碳等）能溶解非 极性物质（大多数有机物、Br2、I2等） • 3．含有相同官能团的物质互溶，如水中含羟基（—OH） 能溶解含有羟基的醇、酚、羧酸。 • 4、一般情况，可简记极性相似，便可相溶。
制取葡萄糖二酸 【葡萄糖二酸和Fe反应生成葡萄 糖二酸亚铁，是补铁剂】
其余性质
• 与O2反应：
1mol葡萄糖释放2804kJ的热量 在体内和体外反应条件不同
• 高温加热炭化：
<1>加热生成C和H2O <2>与浓硫酸反应生成C和H2O，C又和浓 硫酸反应： C+2H2SO4(浓)==CO2+2SO2+2H2O
• 与Cu(OH)2悬浊液反应：（多元醇）
生成绛蓝色沉淀
用途
• 制镜业 • 糖果制造业 • 医药工业：葡萄糖溶液
羟基性质
• 与镁粉反应（活泼金属与羟基）：
反应生成MgO、C、H2O、H2
• 酯化反应（羟基与含氧酸）：
1mol葡萄糖最多可和5mol乙酸发生反应
• 消去反应（羟基和临碳上的氢）
醛基性质
• 银镜反应：
1mol葡萄糖生成2mol银单质 【工业上用该反应制镜和保温瓶胆】
葡萄糖的旋光度
葡萄糖的旋光度葡萄糖是一种单糖，化学式为C6H12O6，是人体内最重要的能量来源之一。
葡萄糖具有旋光性，即它能够使得平面偏振光的偏振面发生旋转。
本文将从葡萄糖的旋光度的定义、测量方法、影响因素以及应用等方面进行详细介绍。
一、葡萄糖的旋光度的定义旋光度是指物质溶液对于通过其的平面偏振光偏振面的旋转角度。
葡萄糖的旋光度是指1克葡萄糖溶解在1毫升水中所得到的旋光度。
葡萄糖的旋光度是[α]D20，其中D20表示在20℃下测量，α表示旋光度的数值。
葡萄糖的旋光度为＋52.5°，即它能够使得平面偏振光的偏振面向右旋转52.5度。
二、葡萄糖的旋光度的测量方法葡萄糖的旋光度可以通过旋光仪进行测量。
旋光仪是一种专门用于测量物质旋光度的仪器，它利用偏振光的旋转角度来测量物质的旋光度。
旋光仪的测量原理是：将一束偏振光通过样品，然后通过另一个偏振器，最后通过检测器。
当样品旋转偏振面时，偏振光的偏振面也随之旋转，导致检测器接收到的光强发生变化。
通过测量光强的变化，就可以计算出样品的旋光度。
三、葡萄糖的旋光度的影响因素葡萄糖的旋光度受到多种因素的影响，主要包括以下几个方面：1.测量温度：葡萄糖的旋光度随着温度的变化而变化，通常在20℃下测量。
2.浓度：葡萄糖的旋光度随着浓度的变化而变化，通常在1g/100ml 的浓度下测量。
3.光路长度：光路长度越长，旋光度越大。
4.光源波长：不同波长的光对旋光度的测量结果有影响。
四、葡萄糖的旋光度的应用葡萄糖的旋光度在生物化学、医药、食品等领域有着广泛的应用。
其中，最常见的应用是在食品工业中，用于检测食品中的糖分含量。
此外，葡萄糖的旋光度还可以用于检测血液中的葡萄糖含量，对于糖尿病患者的诊断和治疗具有重要意义。
总之，葡萄糖的旋光度是一项重要的物理化学性质，它不仅有着广泛的应用价值，而且对于深入了解葡萄糖的结构和性质也具有重要意义。
葡萄糖化学分子式
葡萄糖化学分子式
葡萄糖（Glucose）是一种有机化合物，其化学分子式为C6H12O6。
这种化合物在自然界中分布广泛且非常重要，它是许多复杂碳水化合物的基本构成单元。
葡萄糖是一种单糖，这意味着它不能再被水解成更简单的糖分子。
它是许多复杂碳水化合物，如淀粉、纤维素和糖原的基本构成单元。
这些复杂碳水化合物在生物体内通过水解过程被分解成葡萄糖，然后作为能量来源被细胞利用。
葡萄糖的分子结构中含有6个碳原子，这6个碳原子以环状结构相连，形成一个称为己糖环的结构。
在这个环上，每个碳原子都连接着一个羟基（OH）和一个氢原子（H），除了一个碳原子连接着一个羰基（C=O）和一个氢原子外。
这个特殊的碳原子被称为醛基碳，它使葡萄糖具有还原性，可以与许多化学物质发生反应。
葡萄糖在生物体内具有重要的生理功能。
它是活细胞的能量来源，通过细胞呼吸过程被氧化成二氧化碳和水，同时释放出能量。
此外，葡萄糖还是许多生物合成反应的原料，如糖原、脂肪和蛋白质的合成。
葡萄糖在医学和食品工业中也有广泛的应用。
在医学领域，葡萄糖被用作静脉注射液，以补充病人体内失去的水分和能量。
在食品工业中，葡萄糖被用作甜味剂、防腐剂和稳定剂，以改善食品的口感和保质期。
总之，葡萄糖作为一种重要的有机化合物，在自然界和生物体内发挥着重要的作用。
它的化学分子式C6H12O6揭示了其独特的结构和性质，使得它成为生物学、医学和食品工业等多个领域的研究热点。
葡萄糖的质量相对原子质量
葡萄糖的质量相对原子质量葡萄糖是一种重要的单糖，化学式为C6H12O6，其质量相对原子质量为180.16。
葡萄糖是人体内重要的能量来源之一，也是植物光合作用的产物之一。
在本文中，我们将探讨葡萄糖的质量相对原子质量及其在生物体内的重要作用。
葡萄糖的质量相对原子质量是指葡萄糖分子的质量与碳原子质量的比值。
葡萄糖分子由6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子组成。
根据元素周期表中的原子质量，碳原子的质量为12.01，氢原子的质量为1.01，氧原子的质量为16.00。
因此，葡萄糖的质量相对原子质量可以通过计算得出：质量相对原子质量= (6 × 碳原子质量) + (12 × 氢原子质量) + (6 × 氧原子质量)= (6 × 12.01) + (12 × 1.01) + (6 × 16.00)= 180.16葡萄糖是一种非常重要的能量来源。
在人体内，葡萄糖是通过食物消化吸收进入血液循环的，它是维持人体正常生理功能所必需的。
葡萄糖经过代谢可以产生能量，并提供给细胞进行各种生化反应。
这是因为葡萄糖分子中的化学键具有高能状态，当这些键被打破时，就会释放出能量。
人体通过细胞呼吸过程将葡萄糖分子中的化学能转化为细胞需要的能量。
葡萄糖还参与了细胞的其他重要生理过程。
例如，葡萄糖可以通过糖酵解途径产生丙酮酸，进而参与酮体生成的代谢。
在胚胎发育过程中，葡萄糖是胚胎发育所必需的能源来源。
在植物中，葡萄糖是光合作用的产物之一，是植物细胞进行能量代谢的重要物质。
葡萄糖的质量相对原子质量不仅在生物体内具有重要作用，在其他领域也有广泛的应用。
例如，葡萄糖可以作为食品工业中的添加剂，用于改善食品的口感和保持食品的新鲜度。
此外，葡萄糖还可以用于制备生物燃料、生物塑料等。
总结起来，葡萄糖的质量相对原子质量为180.16，它是一种重要的能量来源，参与了人体和植物的生物过程。
葡萄糖在生物体内通过代谢产生能量，维持了正常的生理功能。
葡萄糖的化学式结构-概述说明以及解释
葡萄糖的化学式结构-概述说明以及解释1.引言1.1 概述葡萄糖是一种广泛存在于自然界中的单糖，在生物体内起着重要的能量供应和代谢调节的作用。
它是一种简单的碳水化合物，化学式为C6H12O6。
作为一种主要的能源来源，葡萄糖扮演着维持生物体正常功能的关键角色。
葡萄糖很容易被各种生物体消化吸收，并通过细胞呼吸过程转化为能量。
它不仅可以提供能量，还可以合成其他重要生化物质，如核酸、脂肪和氨基酸等。
葡萄糖还是多种多样的生物化学反应的底物，包括糖酵解、糖原合成和糖异生等。
葡萄糖的化学结构具有特殊的稳定性和活性。
它是一个六碳的环状分子，由6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子组成。
在分子内部，碳原子通过氧原子的连接形成一个环状结构。
葡萄糖分子上的每个碳原子都与一个羟基（-OH）和一个氢原子（-H）连接，除了一个碳原子为醛基（-CHO）。
葡萄糖是一种非常重要的营养物质，广泛存在于许多食物中，比如水果、蔬菜、谷物和甜食等。
人们在进食这些食物时，身体会将葡萄糖提取出来，并通过血液循环将其输送到各个细胞中。
葡萄糖的优势在于它的可溶性和快速吸收性，使得人体能够在瞬间获取能量。
葡萄糖的独特性质使得它在食品工业、医药领域和化妆品等各个领域中都有着广泛的应用。
除了可以用作糖果和饮料的甜味剂外，葡萄糖还可以作为药物和保健品的添加剂，以及化妆品的保湿剂和防腐剂等。
葡萄糖的多样化用途和广泛应用使得对其结构和功能的研究变得尤为重要。
总而言之，葡萄糖作为一种重要的碳水化合物，具有丰富的能量供应和调节代谢的功能。
它的化学结构为C6H12O6，通过稳定而活性的分子构成，使其成为生物体内重要的营养物质和底物。
对于葡萄糖结构和功能的深入研究，不仅有助于我们更好地了解生物体的能量平衡和代谢过程，也为开发新的食品、药物和化妆品提供了理论基础。
1.2文章结构文章结构应该明确地指导读者从引言到正文再到结论的整个逻辑和内容安排。
本文的文章结构可以在以下几个方面进行描述或介绍：文章结构部分内容示例：1.2 文章结构本文将按照以下结构来呈现葡萄糖的化学式结构。
葡萄糖的结构式和结构简式
葡萄糖的结构式和结构简式
葡萄糖（Glucose）是一种单糖，是最常见的糖类，也是生物体最重要的能量来源之一。
它的结构式如图：
图：葡萄糖的结构式
葡萄糖的结构简式为： C6H12O6 。
葡萄糖是一种原子结构简单，碳、氢、氧的比例恰好成一种二元糖的混合物，具有较为活泼的性质。
它具有一个最常见的结构单元，即所谓的葡萄糖基元，它是一个有四种原子组成的化合物，分别为：碳（C）、氢（H）、氧（O）组成的C6H12O6（六氢十二氧六）。
1、结构式
葡萄糖的分子结构由六个碳原子和十二个氢原子组成，每个碳原子连接着1个氧原子，从而形成6个氧原子。
它是一个环状结构，两侧的碳原子每边各有3个氢原子，而碳原子四周每边都有1个氧原子，从而使得碳原子与碳原子之间化学键的紧密程度被显著提高，成为一个稳定的结构。
2、结构简式
葡萄糖的结构简式为C6H12O6，即碳（C）、氢（H）和氧（O）共6个、12个和6个，表示六氢十二氧六。
葡萄糖的检测报告
【检查】
1 、溶液的澄清度与颜色 取本品5.0g,加热水溶解后,放冷,用水稀释至10mL,溶液应澄清无色 ;如显浑浊,与1号 浊度标准液[《中国药典》 (2020版)附录比较,不得更浓 ;如显色,与对照液(取比色用氯 化钴溶液3.0mL, 比色用重铬酸钾溶液3.0mL与比色用硫酸铜溶液6.0mL,加水稀释成 50mL)1.0mL加水稀释至10mL比较,不得更深。
8、炽灼残渣
取本品1.0～2.0g置于已炽灼至恒重的坩埚中,精密称定,缓缓炽灼至完全炭化,放冷至 室温,加硫酸0.5～1.0mL使恰湿润,低温加热至硫酸蒸气除尽后,放入高温炉中,于700~ 800℃炽灼使完全炭化,移置干燥器内,放冷,精密称定 。再于700～800℃炽灼至恒重, 即得(0. 1%)。
因为全检有一项是比旋度 ， 由公式[“]tD= (100ד)/(L×C)可知 ，浓度已知 ，溶液体积
也已经知道 ， 因而已经可以求出葡萄糖含量 。所以全检中不用再进行含量测定。 检验项目中 ，任何一项不符合规定 ，则不可药用。
【鉴别】
（1）取本品约0.2g ，加水5ml溶解后，缓缓滴入微温的碱性酒石酸铜试液中， 即生 成氧化亚铜的红色沉淀。
依据费歇尔投影式 ，氧化度高的碳原子在上方，最下面的手性碳原子上的横向基团， 在右侧为D型 ，在左侧为L型 。哈沃斯式C5取代基在环面上方为D型 ，在下方为L型。
葡萄糖的结构特点
1 、多羟基化合物，极性大。 2 、四个手性碳原子，具旋光性。
3 、含醛基 4 、含一分子结晶水
பைடு நூலகம்
一 、仪器 、试药准备及试液的配制
葡萄糖的检测报告
实验目的
1）通过葡萄糖杂质检查 ， 了解一般杂质检查的项目、方法和意义。 2） 掌握葡萄糖中氯化物、硫酸盐、铁盐、重金属及砷盐限度检查的原理和方法。
葡萄糖
耐量
葡萄糖糖耐量是指机体对血糖浓度的调节能力。正常人在进食米、面主食或服葡萄糖后，几乎全被肠道吸收， 使血糖升高，刺激胰岛素分泌、肝糖元合成增加，分解受抑制，肝糖输出减少，体内组织对葡萄糖利用增加，因 此饭后最高血糖不超过10.0mmol/L，且进食或多或少血糖都保持在一个比较稳定的范围内。这说明正常人对葡萄 糖有很强的耐受能力，即葡萄糖耐量正常。但若胰岛素分泌不足的人，口服 75g葡萄糖后2小时可超过7.8mmol/L， 可等于或大于11.1mmol/L，说明此人对葡萄糖耐量已降低。
葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植 物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。
研究简史
理化性质
化学性质
理化性质
葡萄糖（Glucose）无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末；无臭，味甜，有吸湿性，易溶于水。 ⒈旋光性 α-D-葡萄糖在20℃时的比旋光度数值为+52.2°。 ⒉溶解度 在20℃时单一的葡萄糖溶液最高浓度为50%。 ⒊甜度 α-D-葡萄糖的比甜度为0.7。 ⒋黏度 葡萄糖的黏度随着温度的升高而增大。 密度：1.581g/cm3 熔 点 ： 1 4 6 ºC
葡萄糖被吸收到肝细胞中，会减少肝糖的分泌，导致肌肉和脂肪细胞增加葡萄糖的吸收力。过多的血液葡萄 糖会在肝脏和脂肪组织中转换成脂肪酸和甘油三酸脂。
适应症
葡萄糖临床应用广泛，用于各种高热、脱水、昏迷或不能进食的患者所需的水分和热量。体内丢失大量体液 时，如吐泻、大失血等可先静脉滴注5%～10%葡萄糖和生理盐水以补充水、盐和糖分，并用于低血糖、药物毒物 中毒者。静脉滴注25%～50%的高渗溶液，因其高渗压作用，可使组织脱水和短暂利尿，与甘露醇联合交替应用治 疗脑水肿、肺水肿及降低眼压。静脉滴注高渗葡萄糖治疗血糖过低。与胰岛素合用，因可促进钾转移入细胞内， 也是高钾血症治疗措施之一。
1mol蔗糖和1mol葡萄糖渗透压
1mol蔗糖和1mol葡萄糖渗透压蔗糖和葡萄糖是日常生活中常见的两种单糖。
它们有一个共同的性质，即在纯水中的渗透压相同，大约为2.34 atm。
这一事实对于生物学和化学领域的研究尤为重要。
以下是蔗糖和葡萄糖的相关知识点和渗透压的解释：一、蔗糖的性质蔗糖是一种二糖，由葡萄糖和果糖分子组成。
它的分子式为C12H22O11，相对分子质量为342.3 g/mol，为白色晶体状固体，在水中可溶解。
蔗糖常常用于食品加工中，具有甜味，对于人体的能量供应有一定帮助。
二、葡萄糖的性质葡萄糖是一种单糖，也是人体内最为重要的糖类物质之一。
它的分子式为C6H12O6，相对分子质量为180.16 g/mol，为白色结晶性粉末，可溶于水。
葡萄糖是人体代谢的重要能源，通过细胞呼吸过程，被分解成二氧化碳和水。
三、渗透压的概念渗透压是指分子或离子在溶液中形成的渗透压差。
当植物细胞或动物细胞位于等渗液中时，解析溶质分子或离子在细胞膜内及外产生的渗透压是相等的。
但当位于浓度高的溶液时，细胞膜外溶液的渗透压较高，细胞内液渗透压较低，会使细胞受到渗透压差的压力而产生膨胀并破裂，这个现象称为渗透压差。
四、蔗糖和葡萄糖的渗透压蔗糖和葡萄糖在纯水中的渗透压相同，都为2.34 atm。
这是因为它们的分子量相近，故在纯水中形成的浓度相等的溶液，渗透压也相等。
在实际生活中，蔗糖和葡萄糖常常出现在各种甜味饮料、糖果和糕点中，所以在食用这些食品时，我们不能忽视它们的渗透压值对身体的影响。
总之，渗透压是生物化学领域中非常重要的一个概念，而蔗糖和葡萄糖的渗透压相同，则说明它们的分子结构和生理作用有很多相似之处。
了解这些知识，对于我们正确消费食品，维护身体健康有着非常重要的意义。
葡萄糖分子结构
06 葡萄糖的医学应用
治疗低血糖
葡萄糖是体内主要的供能物质，对于治疗低血糖有显著效果。当血糖水平过低时，补充葡萄糖能够快速提高血糖水平，缓解 低血糖症状，如头晕、乏力、心慌等。
葡萄糖的补充方式有多种，如口服葡萄糖水、静脉注射葡萄糖溶液等。对于轻症患者，口服葡萄糖水即可；对于症状较重的 患者，需要静脉注射葡萄糖溶液。
参与细胞信号传导
葡萄糖可以影响细胞内的信号传导通路，参与细胞内的信息传递和调节。例如， 葡萄糖可以调节胰岛素的分泌，从而影响细胞对糖的摄取和利用。
葡萄糖的浓度变化也可以影响某些酶的活性，进一步调节细胞内的代谢过程和生 物化学反应。
05 葡萄糖的代谢过程
消化吸收
消化
葡萄糖在人体内首先经过分解为单糖， 即通过消化酶的作用将多糖分解成单 糖。
碳元素是生命的基础，它在葡萄糖分子中发挥着至关重要的作用，为生物体的生命 活动提供能量。
氢元素
葡萄糖分子中含有12个氢原子， 这些氢原子与碳原子结合，形成
稳定的碳氢键。
氢元素在葡萄糖分子中主子结构。
氢元素是生命分子中不可或缺的 元素之一，它在葡萄糖分子中发 挥着重要的作用，帮助维持分子
链状结构中的葡萄糖分子通过酯 键连接在一起，形成了一个长链
结构。
链状结构中的葡萄糖分子仍然保 留了环状结构中的基本特征，例 如五元环状结构和半缩醛基团等。
03 葡萄糖的物理性质
溶解性
溶解性
葡萄糖具有良好的溶解性，易溶于水 ，也溶于乙醇等有机溶剂。在溶解过 程中，葡萄糖分子间的氢键作用较弱 ，有利于其在水中快速溶解。
旋光性
葡萄糖分子具有手性，因此具有旋光性。旋光度的大小取决于分子结构，葡萄 糖的旋光度约为+52.5°。
葡萄糖PPT教学课件
2023
葡萄糖ppt教学课件
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目录
葡萄糖简介葡萄糖的生物合成葡萄糖的分解代谢葡萄糖的调节与控制葡萄糖代谢异常葡萄糖在医学中的应用
01
葡萄糖简介
葡萄糖是一种多羟基醛，具有D-构型和L-构型两种异构体。
总结词
葡萄糖是一种单糖，化学式为C6H12O6。它是一种多羟基醛，具有D-构型和L-构型两种异构体。D-葡萄糖是自然界中最常见的葡萄糖异构体。
胰岛素的作用
胰岛素是体内主要的降糖激素，通过促进血糖进入细胞、抑制肝脏糖原分解和糖异生等途径降低血糖水平。
胰高血糖素的作用
胰高血糖素是体内主要的升糖激素，通过促进糖原分解和糖异生等途径升高血糖水平。
胰岛素和奋时，肾上腺素和去甲肾上腺素分泌增加，可促进肝糖原分解和糖异生，同时抑制胰岛素分泌，升高血糖水平。
详细描述
光合作用中的碳固定
总结词
磷酸丙糖是光合作用中产生的三碳化合物，通过转运在叶绿体和细胞质之间进行分配。
详细描述
在光合作用中，三碳酸在酶的作用下被还原为磷酸丙糖，之后通过转运蛋白从叶绿体运到细胞质中，为葡萄糖的合成提供原料。
磷酸丙糖的生成和转运
总结词
蔗糖是在叶绿体中合成，通过转运蛋白运到细胞质中，作为葡萄糖合成的原料。
糖尿病治疗
饮食控制、运动疗法、药物治疗（口服降糖药、胰岛素等）。
糖尿病并发症
心血管疾病、糖尿病肾病、神经病变等。
01
02
03
血糖≤3.9 mmol/L；出现低血糖症状；补充葡萄糖后症状迅速缓解。
低血糖症及其治疗
低血糖诊断
口服葡萄糖、静脉注射葡萄糖等。
低血糖治疗
饮食不当、运动过度、药物不当等。
葡萄糖溶解度
葡萄糖溶解度
葡萄糖在15摄氏度下，溶解度为100ml水中溶解154克。
它是自然界分布最广泛的单糖。
葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。
在碱性条件下加热易分解，应密闭保存。
在干燥的条件下，葡萄糖具有良好的稳定性，水溶液可经高压灭菌。
过热可导致溶液pH值的下降和焦糖化。
葡聚糖是一种多糖物质，存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中，分为α-葡聚糖跟β-葡聚糖，为深褐色的胶体溶液。
右旋糖酐铁固体为深棕褐色无定形粉末。
在空气中有吸湿性易溶于水，溶液是深褐色的胶体溶液，pH5.2-6.5，不溶于乙醇等有机溶剂。
葡萄糖的化学性质
它是自然界分布最广泛的单糖。
葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。
在碱性条件下加热易分解。
应密闭保存。
口服后迅速吸收，进入人体后被组织利用。
1mol葡萄糖经人体完全氧化反应后放出2870kJ能量，这些能量有部分能量转化为30或32 mol ATP。
其余能量以热能形式散出从而维持人体体温，也可通过肝脏或肌肉转化成糖原或脂肪贮存。
分子中的醛基，有还原性，能与银氨溶液反应，被氧化成葡萄糖酸铵。
葡萄糖可以淀粉为原料，经盐酸或稀硫酸水解制得。
也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。
以上内容参考：。
【知识解析】葡萄糖和果糖
葡萄糖和果糖1．葡萄糖和果糖的存在葡萄糖是自然界中分布最广的单糖。
葡萄糖存在于葡萄及其他带有甜味的水果、蜂蜜中，植物的种子、叶、根、花中。
动物的血液、脑脊液和淋巴液中也含有葡萄糖。
淀粉等食用糖类在人体内能转化成葡萄糖而被吸收。
果糖是最甜的糖，广泛分布于植物中，在水果和蜂蜜中含量较高。
2．葡萄糖与果糖的组成和分子结构注意葡萄糖与果糖互为同分异构体。
3．葡萄糖与果糖的物理性质4．葡萄糖的化学性质、制备及用途（1）葡萄糖的化学性质葡萄糖分子中含有—CHO，所以它与醛有相似之处：既有氧化性，又有还原性；又因含有—OH，所以它与醇有相似之处：既能发生酯化反应，又能与Na反应放出H2。
①实验探究教材P80实验4－1 氧化反应CH2OH—（CHOH）4—CHO＋2Ag（NH3）2OH CH2OH—（CHOH）4—COON4＋2Ag↓＋3NH3＋H2OCH2OH一（CHOH）4一CHO＋2Cu（OH）2＋NaOH CH2OH一（CHOH）4一COONa＋Cu2O↓＋3H2O名师提醒（1）新制的Cu（OH）2和银氨溶液都是弱氧化剂，能将葡萄糖氧化；溴水和酸性KMnO4溶液等强氧化剂也能将葡萄糖氧化，而本身发生褪色。
（2）能与银氨溶液和新制的Cu（OH）2反应的物质：①醛类物质，如HCHO、CH3CHO等；②甲酸（HCOOH）及甲酸盐，如HCOONa等；③甲酸某酯，如HCOOCH2CH3等；④还原性糖，如葡萄糖、麦芽糖等；⑤其他含醛基的物质。
②还原反应（加成反应）葡萄糖分子中含有醛基，醛基中的碳氧双键能与H2发生加成反应，葡萄糖被还原成己六醇。
CH2OH（CHOH）4CHO＋H2CH2OH（CHOH）4CH2OH（己六醇）③酯化反应葡萄糖分子中的羟基能与羧酸发生酯化反应，1 mol 葡萄糖最多能与5 mol 一元羧酸发生酯化反应。
④与活泼金属反应葡萄糖可与金属钠反应生成氢气。
因为葡萄糖分子中有5个醇羟基，所以1 mol 葡萄糖最多可与5 mol Na 反应，生成2.5 mol H 2。
葡萄糖和果糖的物理化学性质及用途
葡萄糖的物理性质和存在葡萄糖是一种白色晶体,易溶于水,有甜味,但不如蔗糖.广泛存在于生物体中,尤以葡萄和各种成熟的水果里含量特多.其他如蜂蜜和动物的血液中也都含有葡萄糖。
葡萄糖的分子结构通过下述一系列的实验,可以确定葡萄糖的分子结构：1.葡萄糖分子中的元素定性鉴定我们来看下面的实验。
把葡萄糖和镁粉混和后平铺在干燥试管里,试管口配单孔塞附导管,装置如图8-1.加热试管,见混和物发生燃烧现象,同时有气体放出用排水集气法收集放出的气体,并作燃烧或爆鸣试验,证明放出的是氢气待反应完毕试管冷却后,把管中物质倒出观察,可以看到有黑、白两种粉末,这是碳和氧化镁,当初的燃烧现象就是由镁跟葡萄糖里的氧化合而发生的。
由实验可以知道,葡萄糖分子是由碳、氢、氧三种元素组成的。
2.葡萄糖的定量分析和分子量测定测定结果,知道葡萄糖的分子组成是含碳40%,氢6,67%,氧53,33%,分子量是180,所以它的分子式确定为C6H12O6.3.官能团的鉴定把葡萄糖溶液加入氢氧化铜的沉淀里,发现沉淀消失,溶液呈绛蓝色,和甘油跟氢氧化铜的反应一样.可见葡萄糖也是多元醇,分子中也含有多个羟基.但究竟是几个羟基呢?是不是跟甘油完全一样也是含有三个经羟基呢?要找出这个问题的答案,还需要使葡萄糖与乙酸反应反应结果知道,1个克分子葡萄糖能眼5个克分子的乙酸生成一个克分子的五乙酸葡萄糖酯.我们前面已经学过,知道醇类跟酸类起酯化反应时是一个羟基跟一个羧基作用的,因此可以决定葡萄糖分子里含有5个羟基.葡萄糖的分子式是C6H12O6,括出5个羟基,这个分子式可以写成C6H7O(OH)5。
葡萄糖跟乙酸的反应方程式如下:这五个羟基是怎样跟碳原子相连接的呢?研究证明,在一个碳原子上接连有二个羟基的化合物是不稳定的,但葡萄糖是一种稳定的化合物.由此可知,在葡萄糖分子中五个羟基是分别连接在五个碳原子上的。
再把葡萄糖溶液跟银氨溶液作用,能发生银镜反应,这和醛类的反应一样,由此可以推知,葡萄糖分子里一定还含有醛基.从葡萄糖的分子式里我们知道,它有六个氧原子,其中五个已和氢原子组成五个羟基,第六个氧原子就是醛基的组成部分了.因此醛基只能位于碳链的末端,如下式所示:其余六个氢原子只能分配在剩下的键上,所以以葡萄糖的分子结构应当如下式所示：葡萄糖的化学性质在葡萄糖的分子里既有醛基又有多个羟基,因此葡萄糖就具有醛和多元醇的化学性质,如：1.与氧化剂的反应在葡萄糖官能团的鉴定里已经谈过,葡萄糖能跟氧化银的氨溶液起银镜反应,葡萄糖被弱氧化剂一一氧化银氧化为葡萄糖酸:①葡萄糖的简式,应该是CH2OH-(CHOH)4-CIO,这样样能全部反映出它的结构来.但在某些反应式里,可以就用它的分子式C6H12O6,而在式子的下面注明“葡萄糖”.弱氧化剂氢氧化铜也能使蘅萄糖氧化.如把把葡萄糖溶液氢氧化铜沉淀里,加热后则生成红色的氧化亚铜沉淀：从上面这两个反应来看,显然,葡萄糖具有还原性.凡是能被温热的银氨溶液或氢氧化铜氧化的糖,统称为还原性糖。
葡萄糖
葡萄糖摘要：葡萄糖又称为血糖、玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。
水溶液旋光向右，故亦称“右旋糖”。
葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物。
植物可通过光合作用产生葡萄糖。
在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。
一、 葡萄糖的结构 葡萄糖的结构简式：CH2OH —CHOH —CHOH —CHOH —CHOH —CHO 与果糖(CH2OH(CHOH)3COCH2OH)互为同分异构体。
它是自然界分布最广泛的单糖。
葡萄糖含多个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。
二、 葡萄糖的理化性质葡萄糖化学性质热）→CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O ，（2）醛基还能被还原为己六醇。
（3）分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应。
（4）葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量（C6H12O6+6O2(氧气)+6H2O==6CO2+12H2O+能量）。
（5）葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得。
（6）植物光合作用：6CO2+6H2O+叶绿素——C6H12O6+6O2。
（7）葡萄糖与新制氢氧化铜反应方程式：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加热->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。
（8）葡萄糖在一定条件下分解成为水和二氧化碳三、应用(一)发酵工业在发酵工业中葡萄糖作为最基础的营养基，是发酵培养基的主料，如抗生素、味精、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂等都需大量使用葡萄糖，同时也可用作微生物多聚糖和有机溶剂的原料。
(二)食品工业1、传统的糖果业：葡萄糖已经由开始的只做添加剂转为主要原料，既提高了糖果的口味，又符合营养保健的要求。
2、发展中的糕点、冷饮业：葡萄糖作为一种全新的高档食品添加剂，应用于各种糕点、冷的生产制作，用来提高产品的风味、口感、色泽，尤其是能提高产品质量档次，已被业内人士大力推崇。
相同质量的葡萄糖和甘油凝固点
相同质量的葡萄糖和甘油凝固点1.引言在化学领域，凝固点是指物质从液态到固态的转变过程中的温度。
不同物质的凝固点具有一定的差异，而相同物质不同质量的凝固点是否相同则是一个备受关注的问题。
本文将围绕着这一主题，通过实验和理论分析，探讨相同质量的葡萄糖和甘油在凝固点上的表现。
2.葡萄糖的性质葡萄糖是一种常见的单糖，化学式为C6H12O6。
它是人体内一种重要的能量来源，也被广泛用于食品工业和医药领域。
在化学性质上，葡萄糖具有良好的溶解性和稳定性，是一种重要的生物大分子。
3.甘油的性质甘油，化学名为丙三醇，是一种无色、无臭、味甜的胶体物质。
其化学式为C3H8O3，是一种重要的溶剂和润滑剂。
甘油在工业上被广泛用作化妆品、医药和食品添加剂。
4.实验设计为了探究相同质量的葡萄糖和甘油在凝固点上的差异，我们设计了一系列实验。
我们准备了相同质量的葡萄糖和甘油样品，并分别加热至液态。
我们通过在恒温条件下逐渐降低温度来观察它们的凝固行为，并记录下其凝固点。
5.实验结果经过一系列实验，我们得到了如下结果：相同质量的葡萄糖和甘油在凝固点上表现出了明显的差异。
葡萄糖的凝固点约为146°C，而甘油的凝固点约为17.8°C。
这一结果表明，尽管它们的质量相同，但由于其化学结构和分子间相互作用的不同，葡萄糖和甘油在凝固点上表现出了明显的差异。
6.理论分析根据实验结果，我们可以做出如下理论分析：葡萄糖是一种单糖，其分子中含有大量的羟基(-OH)官能团，这些羟基团之间存在着氢键和范德华力等分子间相互作用。
这些相互作用使得葡萄糖分子在凝固时需要克服较大的分子间吸引力，因此其凝固点较高。
而甘油是一种三羟基的醇类物质，由于其分子中含有更多的羟基官能团，分子间的相互作用更强，因此其凝固点较低。
7.结论通过实验和理论分析，我们可以得出结论：相同质量的葡萄糖和甘油在凝固点上存在明显的差异。
这一差异主要源于它们化学结构和分子间相互作用的不同。
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化师二班黄小雪2221
“葡萄糖得性质”教学设计
一、教材分析
“葡萄糖”就是人教版高中化学教材选修5第4章第2节糖类得重要内容,在必修2中已经认识了糖类,也知道葡萄糖得特征反应,但未从结构角度与性质角度来认识葡萄糖。
教材中将糖类安排在烃类衍生物学习之后,教材已对官能团性质做了详细得介绍,葡萄糖作为多个官能团构成得复合物质,官能团相互影响,需让学生理解。
二、学情分析
本节课针对高一下学期学生,此时学生对糖类已有了初步理解,学习了葡萄糖得特征反应可用于葡萄糖得检验;此时学生已经学习了烃得衍生物,对官能团有了较好得掌握。
但学生对葡萄糖得性质与结构并不了解,这也就是本次课得重点教学内容。
三、教学目标
1、知识与技能:
(1)掌握葡萄糖得物化性质,尤其就是葡萄糖得还原性;
(2)通过对葡萄糖性质得学习,了解关于人体健康得一些知识,增强利用化学知识解决日常生活实际问题得能力。
2、过程与方法:
(1)学习从已有得生活经验出发,归纳总结出葡萄糖得物理性质;
(2)通过实验验证以及结合已学知识得类比,来推理出葡萄糖得化学性质。
3、情感态度与价值观:
葡萄糖应用于生活,以生活中材料入手,让学生明白化学源于生活,服务与生活得真理,提升对化学得认识。
四、教学重难点
葡萄糖还原性得讲解
五、教学方法
讲授法、合作探究法
六、教学过程
1、教学准备
教具准备:10%葡萄糖溶液、2%AgNO3溶液、2%氨水、10%NaOH溶液、2%CuSO4溶液、热水、中试管、烧杯
2、教学环节
七、板书设计。