organic_food有机食品PPT课件
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无公害食品、绿色食品、有机食品PPT课件
具体来讲，其实就是将人体所缺乏的 微量营养素加入一种食物载体，以增加 营养素在食物中的含量。这种措施的优 点在于既能覆盖较大面积的人群，又能 在短时间内见效，而且花费不多，还不 需要改变人们的饮食习惯。
二、强化食品
（二）营养强化剂
常见的营养强化剂有： 1、氨基酸
主要有：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸 例如：强化大米，强化面粉（添加赖氨酸）
二、绿色食品
（二）绿色食品的特征
1、产品出自最佳生态环境
优良的环境
优质的原料 优质的初加工产品
强化企业、农民对资 源和环境的保护意识
二、绿色食品
（二）绿色食品的特征
2、对产品实行全程质量控制
从土地到餐 桌全程控制
原料 产前 环境检测、原料检测
产中
产后 产品
具体生产、加工操作规 程的落实
产品质量、卫生标准、 保险运输、储藏、销售 控制
特殊工作环境和特殊需要人群
预防疾病、促进康复、减肥、美容、 排毒
一、保健食品
（四）保健食品的功能
1、促进生长发育，例如：高蛋白食品、补钙食品等 2、抗氧化和抗衰老，例如：VE、VC 3、改善胃肠功能，例如：膳食纤维、益生元、益生菌 4、减肥保健，例如：膳食纤维、燕麦、螺旋藻等
一、保健食品
（五）保健食品存在的问题
3、经专门机构认证
不适用化学合成的农药、 限量使用限定的化 兽药、食品添加剂、饲 不同点 学合成生产资料 料添加剂和其他有害健
康的物质
二、绿色食品
（三）绿色食品的分级
A级绿色食品 AA级绿色食品
三、有机食品
（一）定义
来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求 和相应的标准生产加工的，并通过有机食品认证机 构认证的一切农副产品及其加工产品，包括粮食、 蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、 调料等。
二、强化食品
（二）营养强化剂
常见的营养强化剂有： 1、氨基酸
主要有：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸 例如：强化大米，强化面粉（添加赖氨酸）
二、绿色食品
（二）绿色食品的特征
1、产品出自最佳生态环境
优良的环境
优质的原料 优质的初加工产品
强化企业、农民对资 源和环境的保护意识
二、绿色食品
（二）绿色食品的特征
2、对产品实行全程质量控制
从土地到餐 桌全程控制
原料 产前 环境检测、原料检测
产中
产后 产品
具体生产、加工操作规 程的落实
产品质量、卫生标准、 保险运输、储藏、销售 控制
特殊工作环境和特殊需要人群
预防疾病、促进康复、减肥、美容、 排毒
一、保健食品
（四）保健食品的功能
1、促进生长发育，例如：高蛋白食品、补钙食品等 2、抗氧化和抗衰老，例如：VE、VC 3、改善胃肠功能，例如：膳食纤维、益生元、益生菌 4、减肥保健，例如：膳食纤维、燕麦、螺旋藻等
一、保健食品
（五）保健食品存在的问题
3、经专门机构认证
不适用化学合成的农药、 限量使用限定的化 兽药、食品添加剂、饲 不同点 学合成生产资料 料添加剂和其他有害健
康的物质
二、绿色食品
（三）绿色食品的分级
A级绿色食品 AA级绿色食品
三、有机食品
（一）定义
来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求 和相应的标准生产加工的，并通过有机食品认证机 构认证的一切农副产品及其加工产品，包括粮食、 蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、 调料等。
有机食品(2).ppt
4 审查
条 分中心对申请人及其材料进行综合审查。 件 分中心将审核意见和申请人的全部材料拷贝给认证中心。
认证中心审查并做出“何时”进行检查的决定。 当审查不合格，认证中心通知申请人且当年不再受理其申请。
有机食品认证程序
5 实地检查评估
全部材料审查合格以后，认证中心派出有资质的检查员；
概 检查员应从认证中心或分中心处取得申请人相关资料，依据本准则的要 念 求，对申请人的质量管理体系、生产过程控制体系、追踪体系以及产地、
四、有机食品的认证管理
有机食品生产的基本要求
概 念 生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；
比 较
种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过；
生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划；
生产基地无水土流失及其他环境问题；
条 作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染； 件 从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外；
费用。 认证中心向企业寄发《受理通知书》、《有机食品认证检查合同》(简称《检 查合同》)并同时通知分中心。
有机食品认证程序
3 签订认证检查合同
申请人确认《受理通知书》后，与认证中心签订《检查合同》。
概 根据《检查合同》的要求，申请人交纳相关费用的 50% ，以保证认证前 念 期工作的正常开展。
申请人委派内部检查员（生产、加工各1人）配合认证工作，并进一步准 备相关材料。所有材料均使用书面文件和电子文件各一份，拷贝给分中心。
生产、加工、仓储、运输、贸易等进行实地检查评估。 必要时，检查员需对土壤、产品抽样，由申请人将样品送指定的质检机 构检测。
6 编写检查报告
条
件 检查员完成检查后，按认证中心要求编写检查报告。
条 分中心对申请人及其材料进行综合审查。 件 分中心将审核意见和申请人的全部材料拷贝给认证中心。
认证中心审查并做出“何时”进行检查的决定。 当审查不合格，认证中心通知申请人且当年不再受理其申请。
有机食品认证程序
5 实地检查评估
全部材料审查合格以后，认证中心派出有资质的检查员；
概 检查员应从认证中心或分中心处取得申请人相关资料，依据本准则的要 念 求，对申请人的质量管理体系、生产过程控制体系、追踪体系以及产地、
四、有机食品的认证管理
有机食品生产的基本要求
概 念 生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；
比 较
种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过；
生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划；
生产基地无水土流失及其他环境问题；
条 作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染； 件 从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外；
费用。 认证中心向企业寄发《受理通知书》、《有机食品认证检查合同》(简称《检 查合同》)并同时通知分中心。
有机食品认证程序
3 签订认证检查合同
申请人确认《受理通知书》后，与认证中心签订《检查合同》。
概 根据《检查合同》的要求，申请人交纳相关费用的 50% ，以保证认证前 念 期工作的正常开展。
申请人委派内部检查员（生产、加工各1人）配合认证工作，并进一步准 备相关材料。所有材料均使用书面文件和电子文件各一份，拷贝给分中心。
生产、加工、仓储、运输、贸易等进行实地检查评估。 必要时，检查员需对土壤、产品抽样，由申请人将样品送指定的质检机 构检测。
6 编写检查报告
条
件 检查员完成检查后，按认证中心要求编写检查报告。
有机食品 PPT课件
我国是幅员辽阔，经济发展不平衡的农业 大国，在全面建设小康社会的新阶段，健全农 产品质量安全管理体系，提高农产品质量安全 水平，增加农产品国际竞争力，是农业和农村 经济发展的一个中心任务。为此，农业部经国 务院批准，全面启动了“无公害食品行动计 划”，并确立了“无公害食品、绿色食品、有 机食品三位一体，整体推进”的发展战略。因 此有机食品、绿色食品、无公害食品都是农产 品质量安全工作的有机组成部分。
绿色食品是通过产前、产中、产后的全程 技术标准和环境、产品一体化的跟踪监测，严 格限制化学物质的使用，保障食品和环境的安 全，促进可持续发展。并采用证明商标的管理 方式，规范市场秩序。
7
无公害食品是通过政府实施产地认定、产 品认证、市场准入等一系列措施，力争用五年 的时间，基本实现全国范围内食用农产品的无 公害生产，是政府为保证广大人民群众饮食健 康的一道基本安全线。
第二章有机食品
1
第一节 基本概念
一、什么叫有机农业 遵照一定的有机农业生产标准，在生产中
不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用 化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添 加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协 调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续 发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体 系的一种农业生产方式。
5
有机农业生产是在生产中不使用人工合成的 肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等 物质，不采用基因工程获得的生物及其产物为 手段，遵循自然规律和生态学原理，采取一系 列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖 业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资 源的可持续利用。有机食品来自于有机农业生 产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准 生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构 认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、 奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。
绿色食品是通过产前、产中、产后的全程 技术标准和环境、产品一体化的跟踪监测，严 格限制化学物质的使用，保障食品和环境的安 全，促进可持续发展。并采用证明商标的管理 方式，规范市场秩序。
7
无公害食品是通过政府实施产地认定、产 品认证、市场准入等一系列措施，力争用五年 的时间，基本实现全国范围内食用农产品的无 公害生产，是政府为保证广大人民群众饮食健 康的一道基本安全线。
第二章有机食品
1
第一节 基本概念
一、什么叫有机农业 遵照一定的有机农业生产标准，在生产中
不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用 化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添 加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协 调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续 发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体 系的一种农业生产方式。
5
有机农业生产是在生产中不使用人工合成的 肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等 物质，不采用基因工程获得的生物及其产物为 手段，遵循自然规律和生态学原理，采取一系 列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖 业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资 源的可持续利用。有机食品来自于有机农业生 产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准 生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构 认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、 奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。
绿色食品、有机食品、无公害农产品介绍ppt课件
三类食品在产地环境、农业投人品使用、产 品质量以及加工、储运中掌握的标准、规则 不同。 三者食品质量等级按有机食品>绿色食品>无 公害农产品排序，其中AA级绿色食品可以通 过国际授权的认证机构认证，与有机食品转 换。
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点
2.不同点 (3) 生产技术体系不同
绿色食品、有机食品、 无公害农产品
一、绿色食品
遵循可持续发展原则，按照特定生产方 式生产，经专门机构认定，许可使用绿 色食品商标标志的无污染的安全、优质、 营养类食品。
可持续发展：既满足当代人的需求，又不危及后代 人满足其需求的发展。 特定的生产方式：指在生产、加工过程中按照绿色食 品标准，禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂 等生产资料及其它有害于人体健康和生态环境的物质，并 实施“从土地到餐桌”全程质量控制。
绿色食品的标识
在产品包装上使用绿 色食品商标标志。这是对 绿色食品的认证、管理形 式， 也是对消费者的承 诺和利益保护。
绿色食品的特征
无污染、安全、优质 这是选择和控制产地环境，按 照特定的生产方式生产，实行生产、 加工全过程质量控制的结果。
强调产品出自最佳生态环境； 对产品实行全程质量控制； 对产品依法实行标志管理。
无公害农产品 产地认定程序
无公害农产品 产品认证程序
产地 环境 检测 管理 办法
认证检 测机构 选定委 托管理 办法
实施无 公害农 产品认 证的产 品目录
认证检 查员管 理办 法、注 册准则
地方认证 向全国统 一认证转 换过度办 法
质量安全 中心质量 管理手册 及程序文 件
认证 现场 检查 工作 规范
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点
英文对转基因食品与有机食品的观点PPT课件
For genetically modified food
• As far as I’m concerned, genetically modified food can indeed meet some needs that people want, but meanwhile, the GM food security should be paid more attention to because of the risk of unclear effects.
For organic food
• To our knowledge, the organic food is worth practical production. And we are more likely to choose it if organic food can be more productive and beneficial to our bodies. Organic food still needs promotion and improvements.
第6页/共8页
THANKYOU
第7页/共8页
感谢您的anic Food
• Organic food internationally refers to naturally non-polluted foods. Organic food was produced usually from organically agricultural systems. • Organic food is processed according to professional principles and processing standards.
Abundance of nutrient materials
• As far as I’m concerned, genetically modified food can indeed meet some needs that people want, but meanwhile, the GM food security should be paid more attention to because of the risk of unclear effects.
For organic food
• To our knowledge, the organic food is worth practical production. And we are more likely to choose it if organic food can be more productive and beneficial to our bodies. Organic food still needs promotion and improvements.
第6页/共8页
THANKYOU
第7页/共8页
感谢您的anic Food
• Organic food internationally refers to naturally non-polluted foods. Organic food was produced usually from organically agricultural systems. • Organic food is processed according to professional principles and processing standards.
Abundance of nutrient materials
有机食品ORGANIC FOOD
–拒绝使用化学合成药物进行畜禽疾病的日常治疗和预防。
有机农业生产体系的一般模式
有机食品必须具备的条件
1 ）原料必须来自已建立的或正在建立的有机农业生 产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品； 2 ）在整个生产过程中必须严格遵循有机食品加工、 包装、贮藏、运输标准； 3 ）在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和 跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案； 4 ）要求在整个生产过程中对环境造成的污染和生态 破坏影响最小； 5）必须通过独立的有机食品认证机构的认证。
有机产品国家标准
• 2005年4月1日起实施GB/T 19630-2005有 机产品国家标准.
有机食品与其它食品的主要区 别
• （１）有机食品在其生产和加工过程中绝对 禁止使用化学农药、化学肥料、激素等人工 合成物质，而其它优质食品则允许有限制地 使用这些物质； • （２）有机食品的生产和加工标准化管理比 其它食品严格得多，有机食品生产过程中， 必须发展替代常规农业生产和食品加工的技 术和方法，建立严格的生产、质量控制和管 理体系； • （３）与其它食品相比，有机食品在整个生 产加工和消费过程中更强调环境的安全性， 突出人类、自然和社会的持续协调发展。
4.是产业结构调整的需要
• 有机农业按照国际标准进行生产、加工， 劳动力的投入较多，对外部物资和能量投 入的需求较少，生产的有机食品在国际市 场具有较高的价格，既可以提高农业综合 实力，提高国际竞争力，又可以缓解人口 增长与资源短缺的矛盾，增加农民就业和 收入。
有机食品标志的含义
• 有机产品标志由两个同心圆、图案以 及中英文文字组成。 • 内圆表示太阳，其中的既像青菜又像 绵羊头的图案泛指自然界的动植物； 外圆表示地球。 • 整个图案采用绿色，象征着有机产品 是真正无污染、符合健康要求的产品 以及有机农业给人类带来了优美、清 洁的生态环境。
有机农业生产体系的一般模式
有机食品必须具备的条件
1 ）原料必须来自已建立的或正在建立的有机农业生 产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品； 2 ）在整个生产过程中必须严格遵循有机食品加工、 包装、贮藏、运输标准； 3 ）在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和 跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案； 4 ）要求在整个生产过程中对环境造成的污染和生态 破坏影响最小； 5）必须通过独立的有机食品认证机构的认证。
有机产品国家标准
• 2005年4月1日起实施GB/T 19630-2005有 机产品国家标准.
有机食品与其它食品的主要区 别
• （１）有机食品在其生产和加工过程中绝对 禁止使用化学农药、化学肥料、激素等人工 合成物质，而其它优质食品则允许有限制地 使用这些物质； • （２）有机食品的生产和加工标准化管理比 其它食品严格得多，有机食品生产过程中， 必须发展替代常规农业生产和食品加工的技 术和方法，建立严格的生产、质量控制和管 理体系； • （３）与其它食品相比，有机食品在整个生 产加工和消费过程中更强调环境的安全性， 突出人类、自然和社会的持续协调发展。
4.是产业结构调整的需要
• 有机农业按照国际标准进行生产、加工， 劳动力的投入较多，对外部物资和能量投 入的需求较少，生产的有机食品在国际市 场具有较高的价格，既可以提高农业综合 实力，提高国际竞争力，又可以缓解人口 增长与资源短缺的矛盾，增加农民就业和 收入。
有机食品标志的含义
• 有机产品标志由两个同心圆、图案以 及中英文文字组成。 • 内圆表示太阳，其中的既像青菜又像 绵羊头的图案泛指自然界的动植物； 外圆表示地球。 • 整个图案采用绿色，象征着有机产品 是真正无污染、符合健康要求的产品 以及有机农业给人类带来了优美、清 洁的生态环境。
有机食品演讲ppt(1)
• 因此，有机食品是一种无污染、纯天然、 高品质的理想食品，是食品中的最高品级。
有机食品演讲ppt(1)
• 有机食品处于食品安全等级金字塔的顶 端！！
有机食品演讲ppt(1)
有机食品与绿色食品和无公害食品 的区别
• 一、标志
有机食品演讲ppt(1)
二、生产上和认证上的要求不同
• 无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符 合通用卫生标准，并经有关部门认定的安全食品。 严格来讲，无公害是对食品的一种基本要求，普 通食品都应达到这一要求。
• 有机食品中农药和化肥的残留量大大低 于普通食品。尽管一些研究人员和消费者 认为有机方式生产的食品在口感和营养方 面比普通食品要好得多，但目前还没有这 样的指标能区分出有机食品和普通食品。 至于外观，有机食品和普通食品没有明显 区别，有时有机食品卖相甚至要差一些。
有机食品演讲ppt(1)
我国有机食品的现状
• 绿色食品是按照特定生产方式生产，经专门机构 认证，许可使用绿色食品标志的无污染、优质、 营养类食品。在生产过程中允许使用规定种类和 数量的农药和化肥。
• 有机食品是根据有机食品种植标准和生产加工技 术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并 颁发证书的食品和农产品。
有机食品演讲ppt(1)
• 有机食品与无公害食品、绿色食品的最显 著差别是，前者在生产和加工过程绝对禁 止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、 激素等人工合成物质，后两者则允许有限 制地使用这些物质。因此，有机食品的生 产要比其他食品的生产难得多，价格也就 更高一些。
有机食品演讲ppt(1)
2020/11/17
有机食品演讲ppt(1)
• 随着经济的高速发展和国力的增强, 我国的 食品生产也得到迅速的发展。食品供给类 型、数量和方式逐渐繁，人们对食品的质 量与安全越来越关注。
有机食品演讲ppt(1)
• 有机食品处于食品安全等级金字塔的顶 端！！
有机食品演讲ppt(1)
有机食品与绿色食品和无公害食品 的区别
• 一、标志
有机食品演讲ppt(1)
二、生产上和认证上的要求不同
• 无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符 合通用卫生标准，并经有关部门认定的安全食品。 严格来讲，无公害是对食品的一种基本要求，普 通食品都应达到这一要求。
• 有机食品中农药和化肥的残留量大大低 于普通食品。尽管一些研究人员和消费者 认为有机方式生产的食品在口感和营养方 面比普通食品要好得多，但目前还没有这 样的指标能区分出有机食品和普通食品。 至于外观，有机食品和普通食品没有明显 区别，有时有机食品卖相甚至要差一些。
有机食品演讲ppt(1)
我国有机食品的现状
• 绿色食品是按照特定生产方式生产，经专门机构 认证，许可使用绿色食品标志的无污染、优质、 营养类食品。在生产过程中允许使用规定种类和 数量的农药和化肥。
• 有机食品是根据有机食品种植标准和生产加工技 术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并 颁发证书的食品和农产品。
有机食品演讲ppt(1)
• 有机食品与无公害食品、绿色食品的最显 著差别是，前者在生产和加工过程绝对禁 止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、 激素等人工合成物质，后两者则允许有限 制地使用这些物质。因此，有机食品的生 产要比其他食品的生产难得多，价格也就 更高一些。
有机食品演讲ppt(1)
2020/11/17
有机食品演讲ppt(1)
• 随着经济的高速发展和国力的增强, 我国的 食品生产也得到迅速的发展。食品供给类 型、数量和方式逐渐繁，人们对食品的质 量与安全越来越关注。
无公害食品、绿色食品、有机食品简介(PPT)
四、无公害食品、绿色食品、有机食品 之间区别
这三类食品像一个金字塔，塔基是无公 害农产品，中间是绿色食品，塔尖是有 机食品，越往上要求越严格。当代农 产品生产需要由普通农产品发展到无公 害农产品，再发展至绿色食品或有机食 品，绿色食品跨接在无公害食品和有机 食品之间，无公害食品是绿色食品发展 的初级阶段，有机食品是质量更高的绿 色食品。
有机食品，绿色食品，无公害食 品的问题
1.管理的滞后及分散的生产体制难以实现这 些食品的规模化生产的需求 2.政府的扶持力度不够 3.很多消费者对绿色食品的内涵没有足够的 了解
有机食品，绿色食品，无公害食 品的发展规划
加强领导，同意调动各方面的积极性，实现 国家对这些农产品的宏观调控，同时加大对 这些农产品生产知识的宣传和推广力度，尤 其是在农村地区更应该大力宣传。 增强生产经营者和消费者的食品质量安全意 识，使生产经营者在思想意识上重视食品质 量。
（二）绿色食品标识及含义
绿色食品标志图形由三部分构 成，即上方的太阳、下方的叶子和 蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保 护、安全。整个图形表达明媚阳光 下的和谐升级．提醒人们保护环境 创造自然界新的和谐。
（三）绿色食品分级
为适应我国国内消费者的需求及当前我国农业生产发展水 平与国际市场竞争，从1996年开始，在申报审批过程中将 绿色食品区分AA级和A级。 A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地， 生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的 操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合 特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标 志的产品。 AA级绿色食品系指在环境质量符合规定标准的产地，生产 过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程 生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准， 并经专门机构认定，许可使用AA级有绿色食品标志的产品。 AA级绿色食品标准已经达到甚至超过国际有机农业运动联 盟的有机食品的基本要求。
有机食品.pptx
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什么是有机转换期？
转换期的规定是为了保证有机产品的"纯洁"。如已经使用 过农药或化肥的农场要想转换成为有机农场，需按有机标准的 要求建立有效的管理体系，并在停止使用化学合成农药和化肥 后还要经过2～3年的过渡期后才能正式成为有机农场。在转换 期间生产的产品，只能叫"有机转换产品"。
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有机食品与其他食品的区别
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有机食品的基本要求：
1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品； 2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集 、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、 激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产 物及其衍生物。 3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产 过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一 般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。 4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。
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录制视频人：梁静
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有机食品的介绍
有机食品的基本要求
有机食品与其他 产品的区别
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有机食品的定义：
有机食品也叫生态或生物食品等，有机食品是国际上对天然食 品比较统一的想法。有机食品通常来自于有机农工业生产体系，是 根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。
有 机 食 品 标 志
有机食品
3、有机食品的基本要求：
• ⑴有机食品生产地应清洁，不受污染，符合国 家大气环境质量一级标准。灌溉用水水质符合 国家地面水环境质量一类标准。 • ⑵农作物生产中严禁使用化学物质处理种子， 严禁使用人工合成的农药、肥料、除草剂、增 效剂、生长调节剂等。 • ⑶禽畜生产的环境不受化学物质污染。饲料必 须是有机饲料，禁止使用合成的饲料添加剂。 禁止使用抗生素防治禽畜疾病。 • ⑷有机天然野生植物必须采自符合有机农业生 产环境的地方。采集野生植物不应造成水土流 失和破坏生态平衡。
5、有机食品与其他食品的区别
⑴有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、 化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基 因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质， 并且不禁止使用基因工程技术。 ⑵考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间， 土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三 年的转换期，而生产其他食品则没此要求。 ⑶有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、 定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。
2、有机食品的特点：
该产品除符合国家有关食品生产、加工和卫生 标准外，还需完全符合国际有机农业运动联盟 (IFOAM)基本标准。
该产品的原料不受任何污染，在生产过程中不 使用任何合成农药、化肥、除草剂、生长调节 剂等化学物质。 该产品在加工过程中不使用合成的防腐剂、食 品添加剂和人工色素，在贮藏、运输过程中未 受有害化学物质的污染。 满足《有机产品认证标准》规定的其他要求。
国家环境保护总局有机食品发展中心（OFDC） 公布的“有机论证”标志和注册的“有机（生态） 产品”的质量认证标志 标志由两个同心圆、图案以及中 英文组成。内圆表示太阳，其中 既像青菜又像绵羊头的图案泛指 自然界动植物；外圆表示地球。 整个图案采用绿色，象征着有机 产品是真正无污染、符合健康要 求的产品以及有机农业给人类带 来了优美、清洁的生态环境。
第二章 有机食品绿色食品无公害食品PPT课件
整个生产过程中必须严格遵循有机食品加工、包装、储存、运输标 准；
必须有完整的全过程质量控制和跟踪审核体系，并有完整地记录档 案；
其生产过程不应污染环境和破坏生态，而应有利于环境与生态的持 续发展；
必须获得独立的有资质的认证机构的认证；
中国有机产品标志释义“中国有机产品标志”的主要图案由三
部分组成，既外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。
• 外围的圆形形似地球，象征和谐、安全； • 圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。既表
示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别。
• 中间类似于种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象
征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有
机产品就如同刚刚萌发的种子，正在中国大地上茁壮成长。
4．含有较少有害化学物质 在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限
制的情况下施用化学物质。
5．生产过程不含基因改造成分 在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任
何基因改造生物及其衍生物。
6．对环境及生态有利 有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，
提高农场内及其周边的生物多样性。
防止污染，通过改善人与环境的关系，创 造自然界新的和谐。
绿色食品标志 编码的含义：
编码：LB-03-0509341545A (GF-##-##########A) 03代表大米， 0509代表这个绿色食品标识获批日期 34代表重庆； 1545代表产品编号；
绿色食品等级A级绿色Fra bibliotek品系指在生态环境质量符合规定标准的产 地、生产过程中允许限量使用限定的化学 合成物质，按特定的生产操作规程生产、 加工、产品质量及包装经检测、检查符合 特定标准，并经专门机构认定，许可使用A 级绿色食品标志的产品。
必须有完整的全过程质量控制和跟踪审核体系，并有完整地记录档 案；
其生产过程不应污染环境和破坏生态，而应有利于环境与生态的持 续发展；
必须获得独立的有资质的认证机构的认证；
中国有机产品标志释义“中国有机产品标志”的主要图案由三
部分组成，既外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。
• 外围的圆形形似地球，象征和谐、安全； • 圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。既表
示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别。
• 中间类似于种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象
征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有
机产品就如同刚刚萌发的种子，正在中国大地上茁壮成长。
4．含有较少有害化学物质 在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限
制的情况下施用化学物质。
5．生产过程不含基因改造成分 在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任
何基因改造生物及其衍生物。
6．对环境及生态有利 有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，
提高农场内及其周边的生物多样性。
防止污染，通过改善人与环境的关系，创 造自然界新的和谐。
绿色食品标志 编码的含义：
编码：LB-03-0509341545A (GF-##-##########A) 03代表大米， 0509代表这个绿色食品标识获批日期 34代表重庆； 1545代表产品编号；
绿色食品等级A级绿色Fra bibliotek品系指在生态环境质量符合规定标准的产 地、生产过程中允许限量使用限定的化学 合成物质，按特定的生产操作规程生产、 加工、产品质量及包装经检测、检查符合 特定标准，并经专门机构认定，许可使用A 级绿色食品标志的产品。
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Vegetables
.
4
Give animals organic feed and allow them access to the outdoors. Use preventive measures — such as rotational(轮流的) grazing（放牧）, a balanced diet and clean housing — to help minimize disease.
fruit
.
6
Advantages:
• The advantage of organic food is its positive impact on our environment as a whole. Growing organically keeps soil in its natural state and protects the ground as well as our water.
While organic food accounts for 1–2% of total food sales worldwide, the organic food market is growing rapidly, far ahead of the rest of the food industry, in both developed and developing nations.
.
7
Effects:
1
environment
2
economics
Organic food
.
8
1 environmental impact
.
With the expansion of demand for organic food, farmers are finding more lands to grow organic food .
• Another advantage of organic food lies in its ability to impact us on a global level; minimizing our exposure to chemically altered food and saving our planet from needless contact with unnatural contaminants.
Organic food
Definition
Safer and More
nutritious
Advantages
Effects
.
1
有机食物是指生产过程过中不涉及现代合 成的产品，如化学合成的农药和化肥，不 含有转基因生物食品，不使用工业溶剂， 化学食品添加剂。
.
definition
Organic foods are foods that are produced using methods that do not involve modern synthetic inputs such as synthetic pesticides and chemical fertilizers. Organic foods are also not processed using irradiation, industrial solvents, or chemical food additives.
• Any product labeled as organic must be USDA certified. Only producers who sell less than $5,000 a year in organic foods are exempt from this certification; however, they're still required to follow the USDA's standards for organic foods.
2
.
.
3
Why safer and more nutritious!
Apply natural fertilizers, such as manure(有机肥) or compost(堆肥), to feed soil and plants.
However, critics of organic farming methods believe that the increased land needed to farm organic food could potentially destroy the rainforests and wipe out many ecosystems.
.
10Biblioteka label:• The U.S. Department of Agriculture (USDA) has established an organic certification program that requires all organic foods to meet strict government standards. These standards regulate how such foods are grown, handled and processed.
meat
.
5
Spray pesticides from natural sources; use beneficial insects and birds, making disruption or traps to reduce pests and disease.
.
9
2
economics
Demand for organic foods is primarily concern for personal health and concern for the anic products typically cost 10 to 40% more than similar conventionally produced products.
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Give animals organic feed and allow them access to the outdoors. Use preventive measures — such as rotational(轮流的) grazing（放牧）, a balanced diet and clean housing — to help minimize disease.
fruit
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Advantages:
• The advantage of organic food is its positive impact on our environment as a whole. Growing organically keeps soil in its natural state and protects the ground as well as our water.
While organic food accounts for 1–2% of total food sales worldwide, the organic food market is growing rapidly, far ahead of the rest of the food industry, in both developed and developing nations.
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Effects:
1
environment
2
economics
Organic food
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8
1 environmental impact
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With the expansion of demand for organic food, farmers are finding more lands to grow organic food .
• Another advantage of organic food lies in its ability to impact us on a global level; minimizing our exposure to chemically altered food and saving our planet from needless contact with unnatural contaminants.
Organic food
Definition
Safer and More
nutritious
Advantages
Effects
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1
有机食物是指生产过程过中不涉及现代合 成的产品，如化学合成的农药和化肥，不 含有转基因生物食品，不使用工业溶剂， 化学食品添加剂。
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definition
Organic foods are foods that are produced using methods that do not involve modern synthetic inputs such as synthetic pesticides and chemical fertilizers. Organic foods are also not processed using irradiation, industrial solvents, or chemical food additives.
• Any product labeled as organic must be USDA certified. Only producers who sell less than $5,000 a year in organic foods are exempt from this certification; however, they're still required to follow the USDA's standards for organic foods.
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3
Why safer and more nutritious!
Apply natural fertilizers, such as manure(有机肥) or compost(堆肥), to feed soil and plants.
However, critics of organic farming methods believe that the increased land needed to farm organic food could potentially destroy the rainforests and wipe out many ecosystems.
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10Biblioteka label:• The U.S. Department of Agriculture (USDA) has established an organic certification program that requires all organic foods to meet strict government standards. These standards regulate how such foods are grown, handled and processed.
meat
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5
Spray pesticides from natural sources; use beneficial insects and birds, making disruption or traps to reduce pests and disease.
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economics
Demand for organic foods is primarily concern for personal health and concern for the anic products typically cost 10 to 40% more than similar conventionally produced products.