关于建立茶叶产品检验室、茶叶感官审评室报告
茶叶感官审评室基本条件
茶叶感官审评室基本条件
茶叶感官审评室是专门用于评价茶叶品质的场所。
为了保证准确而公正的评价，茶叶感官审评室需要满足一些基本条件。
以下是几个重要的条件：
1. 良好的环境：茶叶感官审评室应该设立在安静、通风良好的地方。
房间内应
该保持适宜的温度和湿度，以防止对茶叶品质的影响。
2. 专业设备：茶叶感官审评室需要配备一些专业设备，例如特制的茶杯、香水瓶、温度计等。
这些设备能够提供实验员进行茶叶感官评价所需的工具。
3. 准确的标准：茶叶感官审评室需要遵循一套准确的评价标准。
这个标准应该
包括茶叶的外观、香气、口感等方面的要求，以确保评价结果具有可比性和可靠性。
4. 专业的评价师：茶叶感官审评室的评价师应该具备丰富的茶叶知识和专业的
品鉴技巧。
他们需要经过专门的培训，以确保评价结果准确无误。
5. 严格的操作规程：茶叶感官审评室需要制定严格的操作规程，确保每一次评
价都能按照相同的程序进行。
这样可以排除个体评价师对评价结果的影响，保证评价的客观性。
茶叶感官审评室作为评价茶叶品质的重要环节，其基本条件对于准确评价茶叶
的品质至关重要。
只有在一个良好的环境下，并根据严格的标准和规程进行评价，才能得出准确无误的评价结果，为消费者提供更好的茶叶选择和参考。
中国茶叶流通协会茶叶感官审评报告—安吉白茶
。
安 吉 白茶 的 另 一 特 点 为 多酚类 含 量 低
现 为 醇 和且 特别鲜 爽
,
达 6% 以上
,
。
因此
其 品 质奇特
,
,
滋味 表
香 气 清鲜
,
汤 色 绿 而 清澈 明 亮
,
外 形 自然 呈 兰 花形
干茶 色 泽鲜 绿 带嫩 黄
叶 底色 泽 嫩
白似 玉
,
叶 脉 翠绿
。
安 吉 白茶 ( 白叶茶 ) 是 一 种 珍 罕 的变 异 茶种
评茶实验 室
编 者按 : 本栏 目依 托 中 国 茶叶 流 通 协 会 实 验 室和 中国 茶叶 流 通 协 会培 训 部创 办 实验 室作 为 中央 财 政 支持 项 目 于 2 0 0 8 年 开 始 筹 建
, ,
中 国 茶叶 流 通 协 会
、
已 配 有 气相 色谱 ( c Q
、
一 20 1
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色嫩 绿
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特 级 干 茶样
特级 茶 汤
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安吉白 茶
安吉 白茶 精品
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特级 地 理 标 志 产品
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G B / T 203 5 4一 2 0 0 6
安吉 白茶
”
:
安吉 白茶 产 于 浙 江 省安 吉 县
。
该 茶因 其品 质 独 特
只 有 10 % 左 右
,
,
鲜 叶幼嫩 时 叶 绿 素含 量 特别低
茶叶感官审评室基本条件
茶叶感官审评室基本条件茶叶感官审评室是专门用于对茶叶进行品尝和评估的场所。
在这个室内环境中，有一些基本的条件是必须具备的，以确保茶叶的评价过程准确、客观和科学。
以下是茶叶感官审评室基本条件的详细描述：1.温度控制：感官审评室应该有恒定的温度控制系统，以确保茶叶在评估过程中受到一致的温度影响。
一般来说，适宜的茶叶品鉴温度在20°C至22°C之间。
2.光线控制：室内的光线应该可以进行调节，以确保评估过程中没有过强的光线或过暗的环境。
太强的光线可能会对茶叶颜色产生误导作用，而过于昏暗的环境则可能影响评估者的观察能力。
3.空气流通：感官审评室应该具备良好的通风系统，以确保空气流通，避免异味的干扰。
良好的通风系统也有助于排除湿气和防止茶叶受潮。
4.噪音控制：室内环境应该尽量避免噪音干扰，以确保评估者能够集中注意力进行评估。
过高的噪音可能会干扰茶叶的品尝体验。
5.水源：感官审评室应该配备稳定和纯净的供水设施，以便评估者在品尝过程中随时冲洗口腔，准备下一轮的品评。
6.品评工具：为了进行准确的茶叶评估，感官审评室需要配备一系列专业的品评工具，如品茶杯、闻香杯、品茶勺、嗅香杯等。
这些工具应该保持清洁，以避免残留物对茶叶评估的影响。
7.品茶台：感官审评室应该具备一个专门用于品茶的台面，以供评估者放置和观察茶叶的杯具、器具等。
品茶台应该宽敞、干净整洁，并配备充足的照明设施，以方便评估者观察茶叶的外观、色泽和液色。
8.安静的空间：为了进行准确的茶叶评估，感官审评室应该提供安静、舒适的空间，以减少评估者的干扰和注意力分散。
以上基本条件是茶叶感官审评室必须具备的，有助于在评估过程中减少干扰和误导，提高茶叶评估的准确性和科学性。
通过良好的室内环境和适用的工具设施，评估者可以集中精力来品评茶叶的各个方面，从而准确地评价和鉴别茶叶的品质。
茶叶检测报告
茶叶检测报告茶叶是我国传统的饮品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
茶叶的品质直接关系到消费者的健康和饮用体验，因此茶叶的质量安全一直备受关注。
为了保障茶叶的质量安全，我们对茶叶进行了全面的检测和分析，现将检测结果报告如下：一、外观检测。
经过外观检测，茶叶整体外观干净整齐，无明显异物和杂质，符合国家相关标准要求。
叶片色泽翠绿，整体形态完整，未见受损或变质情况。
经过放大镜观察，未见有虫蛀、霉变等现象，外观合格。
二、感官检测。
通过感官检测，茶叶散发出清香浓郁的茶香，回甘醇厚，口感舒适，无苦涩味和异味。
冲泡后茶汤澄清明亮，汤色清澈，叶底嫩绿匀整。
整体口感和观感良好，符合一级茶叶的品质标准。
三、理化指标检测。
在理化指标检测中，茶叶的水分含量、灰分含量、儿茶素含量、咖啡碱含量等指标均符合国家标准要求，未检出有害物质和重金属残留。
各项理化指标均在合格范围内，符合食品安全标准。
四、农药残留检测。
经过农药残留检测，茶叶未检出任何农药残留，符合有机茶叶的标准要求。
茶叶的种植和加工过程中严格遵守无公害农业标准，未使用任何化学农药和化肥，保证了茶叶的纯天然和有机健康。
五、微生物检测。
微生物检测结果显示，茶叶未检出霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌等有害微生物，微生物指标符合国家相关食品安全标准，茶叶品质安全。
六、重金属检测。
重金属检测结果显示，茶叶未检出铅、汞、镉、铬等重金属残留，符合食品安全标准要求，保证了消费者的健康安全。
总结：经过全面的茶叶检测和分析，茶叶的外观、感官、理化指标、农药残留、微生物和重金属等各项指标均符合国家相关标准要求，茶叶品质安全，适宜饮用。
我们将一如既往地严格把控茶叶的质量安全，为消费者提供更优质、更放心的茶叶产品。
同时，也欢迎消费者对我们的产品提出宝贵意见和建议，我们将不断改进，为大家提供更好的茶叶产品。
茶叶检测报告到此结束，谢谢阅读。
茶叶感官审评室基本条件
茶叶感官审评室基本条件感官鉴别，是从感官器官接受刺激，经大脑神经系统处理，形成客观认识的一个过程。
所谓茶叶感官鉴别，是指通过对茶叶色泽、香气、滋味、汤色等感官特征的综合观察、闻嗅、品尝等手段，对茶叶品质进行评价的过程。
在进行茶叶感官鉴别时，需要有一个专门的审评室，以确保评价的客观性和准确性。
以下将从环境、工具、程序、人员等几个方面介绍茶叶感官鉴别室的基本条件。
###环境条件茶叶感官鉴别室的环境应该是一个相对安静、通风好、光线适宜的空间。
建议在室内进行，以避免外界环境对品鉴过程的影响。
此外，室温应该是适宜的，不能过热或过冷，以免影响茶叶香气和口感的表现。
另外，为了确保品鉴过程的纯净性，室内应保持清洁，避免异味干扰。
###工具准备进行茶叶感官鉴别需要一系列的工具，包括茶具、品茗杯、闻杯、外形评价器、汤色评定器、闻味评定器等。
其中，茶具应当是质量优良、干净整洁的，以免对茶叶的味道和口感产生影响。
品茗杯需要具备合适的容量和形状，以便于品饮时茶叶香气的充分释放。
闻杯应该是杯内斜面设计，以便于品饮时充分闻到茶叶的香气。
外形评价器、汤色评定器和闻味评定器应该是标准化的工具，用以辅助评价茶叶的外形、汤色和香气。
###程序安排茶叶感官鉴别室的程序安排需要遵循一定的标准和规范。
一般来说，品饮茶叶的顺序是先闻香、后品茗。
具体来说，首先要对茶叶的外形进行评价，包括整体外形和芽头、茎叶等方面的特征。
接着闻茶香，通过嗅觉感知茶叶的香气和香型，进一步了解茶叶的品质。
最后品茗，通过口感和茶汤的滋味等方面来评价茶叶的口感和品质。
在整个品鉴过程中，需要注意各环节之间的协调和衔接，以及细节的观察和体验。
###人员素质进行茶叶感官鉴别需要有一定的专业知识和技能，所以参与品鉴的人员应该具备一定的素质。
首先需要有一定的茶叶知识，了解不同种类茶叶的特点、生长环境、制作工艺等方面的知识。
其次需要有较为敏锐的感官和判断力，能够准确地捕捉和评价茶叶的色泽、香气、滋味等特征。
中国茶叶流通协会茶叶感官审评报告—大红袍
评茶实验室编者按：本栏目依托中国茶叶流通协会实验室和中国茶叶流通性培训部创办，中国茶叶流通协会实验室作为中央财政支持项目于2008年开始筹建，已配有气相色谱（GC-2010）、液相色谱（HPLC）、紫外分光光度计（UV-2550）、烘箱、分析天平等一系列实验设备、器材，已经能够进行感官审评实验及部分理化成份分析。
中国茶叶流通协会茶叶感官审评报告——大红袍中国茶叶流通协会茶叶感官审评室茶叶品名：大红袍茶样等级：特级、一级、二级茶样标准：GB/T 18745-2006 《地理标志产品 武夷岩茶》茶叶简介：大红袍是武夷山最负盛名的茶树，被誉为“茶中之王”，生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上，经扦插种植已大批量生产。
每年春天，采摘3—4叶开面新梢，经凉青、做青、初揉、复揉、走水焙、复焙、簸拣、补火等工艺制成。
大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
审评方法及程序：参照相关国际、国家标准并结合大红袍茶叶品质特点确立审评方法。
即采用倒钟形的乌龙茶专用审评杯碗，准确称取5.0g茶样，按1：22的比例冲泡沸水，并在冲泡时把茶汤中的泡沫刮去。
静止2分钟后带汤闻香气，3分钟后，出汤，看汤色、评滋味；二次开汤,冲泡3分钟后按前述操作顺序审评；三次开汤,冲泡5分钟后仍按前述操作顺序审评；最后，综合评定香气、汤色、滋味及叶底。
审评用具：茶瓯（倒钟形杯）、审评碗、审评盘、叶底盘、天平、茶匙、汤杯。
大红袍（特级）茶汤（特级）叶底（特级）66Chinese Tea World67Chinese Tea World 中国茶叶流通协会茶叶审评报告单标准样名：大红袍 审评日期：2010年1月12日制样单位：中国茶叶流通协会培训部 供货单位：福建武夷星茶业有限公司 审评单位：中国茶叶流通协会培训部 审评地点：中国茶叶流通协会茶叶感官审评室审评报告：。
茶叶感官审评
人员
• 茶叶审评人员应获有《评茶员》国家职业资格证 书，或具备相应的专业技能。
• 身体健康，个人卫生条件好。 • 审评过程中不能使用化妆品，禁止吸烟。
审评
1.取样 方法
2.审评 内容
3.审评 方法
1. 取样方法
• 按照GB/T 8302规定执行。 • 匀堆取样法：将该批茶叶拌匀成堆，然后从堆的
乌龙茶（颗粒型）
6
白茶
5
黄茶
5
• 评叶底：将杯中冲泡 过的茶叶倒入叶底盘 中，加入适量清水， 让叶底漂浮起来；用 目测、手感等方法审 评叶底。
审评结果与判定
• 对样审评 • 茶叶品质顺序排列
对样审评
级别判定：对照一组标准样品，比较未知茶样品与 标准样品之间某一级别在外形和内质的相符程度 （或差距）。
• 结果判定：任何单一审评因子中得-3分者判为不合格； 总得分≤-3分者为不合格。
各类成品茶品质审评因子
茶类
红茶 绿茶 乌龙茶 白茶 黑茶 黄茶 花茶 袋泡茶 粉茶
形状 A1 √ √ √ √ √ √ √ √ √
外形
整碎 B1 √
净度 C1 √
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
×
√Hale Waihona Puke 色泽 D1 √ √ √ √ √ √ √ √ √
生产工艺，改善储存和运输，提高质量控制。 4、生产企业加强茶叶出厂前的感官审评，把
好每一道质量安全关。
感谢大家 !
50，注满沸水，加盖，计时；到规定时间后，将 杯内茶汤滤入审评碗内，留叶底于杯中。 • 审评顺序：开汤后，按香气（热嗅）、汤色、香 气（温嗅）、滋味、香气（冷嗅）、叶底的顺序 逐项审评。
茶叶感官审评与检验工作的作用和意义
茶叶感官审评与检验工作的作用和意义茶叶感官审评与检验工作是对茶叶质量进行评估和判断的重要工作，它在茶叶产业中具有重要的作用和意义。
茶叶感官审评与检验工作通过对茶叶的外观、气味、口感等进行综合评价，为消费者提供了可靠的信息，有助于消费者选择出优质的茶叶产品。
同时，对茶叶产业来说，茶叶感官审评与检验工作也是保证产品质量的重要手段，有助于提升茶叶产业的竞争力。
首先，茶叶感官审评与检验工作是保证茶叶质量的重要手段。
茶叶的品质与外观、气味、口感密切相关。
通过对茶叶的外观进行观察，可以了解茶叶的大小、形状、颜色、光泽等特征。
通过对茶叶的气味进行嗅闻，可以了解茶叶的香气是否纯正、浓郁以及是否受到外界污染。
通过对茶叶的口感进行品评，可以了解茶叶的滋味、口感、回甘等特征。
这些都是判断茶叶品质的重要指标。
茶叶感官审评与检验工作可以通过专业的品评师对茶叶进行综合评价，从而客观地评价茶叶的品质，保证茶叶产品的质量。
其次，茶叶感官审评与检验工作对茶叶行业的发展至关重要。
茶叶作为一种重要的农产品，在中国拥有悠久的历史和广阔的市场。
茶叶的质量直接关系到消费者的口碑和茶叶行业的发展前景。
茶叶感官审评与检验工作可以通过标准化的评价体系，为消费者提供茶叶品质的客观准则。
消费者通过对茶叶的感官审评与检验结果，可以清楚地了解到茶叶的品质和特点，从而更好地选择适合自己口味的茶叶产品。
这不仅有助于消费者的满意度提升，也有助于茶叶行业的良性发展。
此外，茶叶感官审评与检验工作还具有推动茶叶产业升级的重要作用。
茶叶产业在中国是一个庞大的产业体系，涉及到茶园种植、制作加工、市场销售等多个环节。
茶叶感官审评与检验工作可以通过对茶叶质量的检验和评价，推动茶叶企业的技术和技能的提升。
茶叶企业可以根据感官审评与检验结果，了解到自身的不足之处，并进行改进和创新。
通过不断提高茶叶的质量水平，茶叶企业可以提升自身的竞争力，进一步拓展市场份额。
茶叶感官审评与检验工作对茶叶产业的升级和发展有着重要的推动作用。
茶叶感官审评检测报告模板
茶叶感官审评检测报告模板
一、样品信息
样品名称：XXX
样品编号：XXX
采摘日期：XXX
生产厂家：XXX
样品来源：XXX
二、审评目的
本报告旨在评估茶叶的感官品质，包括外形、色泽、香气、滋味和口感等方面，为消费者、生产者和茶叶爱好者提供参考。
三、审评方法
外观审评：将茶叶置于白色瓷盘上，观察其外形、色泽、嫩度、净度等指标。
香气审评：将茶叶冲泡后，通过嗅觉感受其香气的高低、纯度、持久度等指标。
滋味审评：将冲泡后的茶叶汤汁品尝，评估其滋味是否醇厚、回甘等。
口感审评：根据茶叶的口感特点，如鲜爽度、苦涩度、润滑度等进行评价。
综合评价：综合考虑以上指标，对茶叶的总体品质进行评估。
四、审评结果
外观评价：该茶叶外形匀整，色泽翠绿，具有一定的嫩度和净度。
香气评价：该茶叶香气高而持久，具有一定的纯度。
滋味评价：该茶叶滋味醇厚，回甘较快。
口感评价：该茶叶口感鲜爽，苦涩度适中，润滑度较高。
综合评价：综合以上指标，该茶叶品质优良，符合相关标准。
五、结论和建议
根据审评结果，该茶叶品质优良，具有较高的感官品质。
建议在冲泡时适当掌握水温，以充分发挥其香气和滋味的特点。
同时，建议生产者在采摘和加工过程中注重细节控制，以提高产品的整体品质。
六、审评员签名和日期
报告完成日期：XXXX年XX月XX日
审评员签名：XXX。
中国茶叶流通协会茶叶感官审评报告_蒙顶甘露
中国茶叶流通协会茶叶感官审评报告——蒙顶甘露茶叶品名：蒙顶甘露茶样等级：特级、一级、二级茶样标准：GB/T 18665-2008“地理标志产品 蒙山茶”茶叶简介：“扬子江中水，蒙山顶上茶。
”蒙顶茶产于地横跨四川省名山、雅安两县的蒙山，因茶主产于山顶，故被称做“蒙顶茶”。
蒙山山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾，景色与峨眉山、青城山齐名。
蒙山上清峰现存汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。
蒙顶茶，历史悠久，是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。
茶圣陆羽在评价名茶时曾说：“蒙顶第一，顾诸第二”（顾诸茶产于浙江长兴，是唐代名茶中的珍品）。
蒙顶甘露为蒙顶茶的一种，其采摘标准为一芽一叶初展，新鲜芽叶采后经适当摊放，以高温杀青，经三炒、三揉、三烘和整形工序制成。
蒙顶甘露茶外形纤细，叶整芽全，身披银毫，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润；汤色黄碧，清澈明亮；香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人尺颊留香。
审评方法及程序：参照相关标准并结合蒙山茶品质特点确立审评方法。
即先干评外形，主要评定干茶形状和色泽两项因子。
其次，进行湿评，用沸水将评茶杯碗烫热，随即称取有代表性茶样3.0g，置于150ml评茶杯中，迅速注满热水（水温80℃左右），并立即用杯盖刮去液面泡沫，加盖。
4 min后，将茶汤沥入评茶碗中，按看汤色→嗅香气→尝滋味→评叶底的顺序评定内质，湿评重点因子为香气和滋味。
最后将杯中叶底倒入叶底盘中，审评叶底。
审评用具：审评杯、审评碗、审评盘、叶底盘、天平、茶匙、汤杯。
评茶实验室中国茶叶流通协会茶叶感官审评室编者按：本栏目依托中国茶叶流通协会实验室和中国茶叶流通协会培训部创办，中国茶叶流通协会实验室作为中央财政支持项目于2008年开始筹建，已配有气相色谱（GC-2010）、液相色谱（HPLC）、紫外分光光度计（UV-2550）、烘箱、分析天平等一系列实验设备、器材，已经能够进行感官审评实验及部分理化成份分析。
茶叶感官审评方法
茶叶感官审评方法茶叶感官审评方法是发挥依靠品尝天赋，利用三种五官——口腔、鼻和眼，并结合定性描述的手段，去鉴定、判断茶叶本质的鉴别技术。
一般分为三个步骤：外观审评、气味审评和口感审评。
一、外观审评外观审评包括茶叶的形态、色泽、气孔、附属物等内容，以评判茶叶品质。
1、形态：一般确定茶叶是加工品种或摘取品种，可从整体外观来进行判断，评价其有效性。
2、色泽：色泽的评分可帮助判断茶叶的保湿状况，以及茶叶的新鲜程度。
3、气孔：评价茶叶的气孔一般有两个要素，一是气孔的大小，二是气孔的数量。
可判断茶叶的程度是否合格，以及茶叶的新鲜程度。
4、附属物：观察叶底附近的灰尘或污渍等外来物，评价茶叶的清洁度。
没有灰尘表示茶叶新鲜，而有大量灰尘表示茶叶已存放时间较久。
二、气味审评气味审评指的是通过闻茶叶的气味，来判断茶叶有缺陷及分别茶叶泡沫是不是低品质的方法。
气味审评一般分为香气评定和气味缺陷评定：1、香气评定：茶叶以嗅味的方法，可以辨别出茶叶的质量，也可以判断茶叶是否已味苦发苦。
2、气味缺陷评定：通过嗅茶叶上的污迹，判断茶叶的保存状态及存储密度，以及茶叶是否有影响口感的其他缺陷。
三、口感审评口感审评是通过采取定性描述的手段，根据本质性的原则评定茶叶，着重关注茶叶的品质、口感及品牌标志等方面。
1、质量：通过判断茶叶的水分和其组成，确定茶叶的质量。
2、口感：品茶口感指在茶水中密度和水质的变化，以及喝茶的前后关系，如咀嚼、口味持久性、余味的口感，来衡量茶叶的口感水平。
3、标志性：可从茶汤的颜色、泡沫分布、散发的香味等形象特点，反映出这种茶叶的特有品牌感受。
总之，茶叶感官审评，是以考察茶叶形态、气孔、香气、口感及品牌标志作为判断质量的依据，从而对茶叶进行有效提高品质的手段。
茶叶感官审评室
茶叶感官审评室1室内外环境茶叶感官审评室应设在地势干燥，北向空旷，周围无公害污染的安静场所。
室内要求干燥、整洁、空气新鲜、无异味、噪声不超过45 dB。
严禁与办公室混用。
2 朝向和面积2.1 朝向坐南朝北。
2.2 面积茶叶感官审评室一般分一、二、三三个级别，最小不得小于13 平方。
∙一级：不小于30 平方；∙二级：不小于20 平方；∙三级：最小不得小于15 平方。
3 室内色调3.1 墙壁很浅的灰色，要求蒙赛尔中性色8.5，不深于蒙赛尔中性色8.0。
3.2 天花板白色或接近白色，不深于蒙赛尔中性色8.5。
3.3 地板浅灰色，相当于蒙赛尔中性色7.0，或较深灰色。
4 采光要求光线柔和、明亮、无阳光直射、无杂色反射光。
4.1 光源4.1.1 自然光利用来自北面的自然光，一般采用北向斗式采光窗。
采光窗高2 m，斜度30度，半壁涂以无反射光的黑色油漆；顶部镶以无色透明平板玻璃，向外倾斜3度～5度。
4.1.2 人造光当自然光线昏暗时，应使用人造昼光标准光源。
安装在干看台上方，与台面距离(1～1.2)m，可灵活调节光源高度。
4.2 照度4.2.1 天然采光干看台工作面照度不低于 1 000 lx；湿看台工作面照度不低于750 1x。
4.2.2 人造光源干看台工作面照度约1 000 lX5 小气候应有通风和冷热空调设施。
评茶时，室内温度保持(15～26)℃。
风速以(0.2～0.3)m／s为宜。
6 审评室辅助设施A1 制样间供缩分试样以及制备和分装成交样、贸易样和标准样的工作间。
制样间应整洁、干燥、明亮。
A2 样品库A2.1 靠近评茶室，面积依样品量而定。
A2.2 门窗应挂暗帘。
样品架排列整齐，保持道路通畅，便于取放样品。
A2.3 配备温、湿度计、空调机和去湿机，空调机和去湿机交替使用，维持库内温度不高于20℃，相对湿度不大于50％。
A2.4 电器布线和照明设施应符合防火要求；配备灭火器材；电器设备应保持清洁，定时检修；库内不堆放杂物和易燃品。
茶叶审评技术：茶叶感官审评室建设标准
评茶期间应控制噪声不超过50dB。
三、审评室的建立
6 采光 1.自然光
室内光线应柔和、明亮，无阳光直射、无杂 色反射光。利用室外自然光时,前方应无遮挡物、 玻璃墙及涂有鲜艳色彩的反射物。开窗面积大, 使用无色透明玻璃,并保持洁净。有条件的可采 用北向斗式采光窗,采光窗高2m,斜度30°,半壁 涂以无反射光的黑色油漆；顶部镶以无色透明平 板玻璃,向外倾斜3°~5°。
三、审评室的建立
6 采光 3.照度
干评台工作面照度约1000lx；湿评台工作 面照度不低于750lx 。
三、审评室的建立
7 温度和湿度
室内应配备温度计、湿度计、空调
机、去湿及通风装置,使室内温度、湿
度得以控制。评茶时，室内温度宜保持
在15 C~27 C。室内相对湿度不高于
70%。
小贴士：保持适宜的环境， 才能让评茶员有更好的感官
茶叶感官审评室建设标准
什么是茶叶感官审评室？
茶叶感官审评室
序
tea sensory test room
专门用于感官评定茶叶品质的检验室。
一
• 审评室的基本要求
二
• 审评室的布局
三
• 审评室的建立
四
• 审评室的其他要求
一、审评室的基本要求
1地点 茶叶感官审评室应建立在地势干燥、环
境清静、窗口面无高层建筑及杂物阻挡、 无反射光、周围无异气污染的地区。 2室内环境
三、审评室的建立
6 采光 2.人造光
当室内自然光线不足时，应有可调控的人 造光源进行辅助照明。可在干、湿看台上方悬 挂一组标准昼光灯管，应使光线均匀、柔和、 无投影。也可使用箱型台式人造昼光标准光源 观察箱，箱顶部悬挂标准昼光灯管(二管或四 管) ，箱内涂以灰黑色或浅灰色。灯管色温宜 为5000K~6000K，使用人造光源时应防自 然光线干扰。
茶叶审评室建设要求
茶叶审评室建设要求
茶叶审评室是评估茶叶品质和特点的重要场所。
茶叶审评室的建设要求如下：
一、空间设计
审评室应具备良好的通风、光线、储藏等条件，建议使用无公害的环保材料，保持审评室的卫生干净。
二、设备要求
茶叶审评室必须配备专业化的检测设备，例如天平、显微镜、水桶、温度计、电子鉴别仪等等，并保证设备的使用维护。
三、人员要求
茶叶审评室的工作人员必须是具备一定茶叶知识和实践经验的专业人员，能够确保茶叶品质的客观评价。
四、标准操作规程
茶叶审评室应有一系列的标准操作规程，包括原料的检验、制作和质量评价，以及工作流程的标准化和流程管理等。
五、信息公开
审评室需将评估结果及时向外界公开，并且要遵守信息公开的原则，使生产者和消费者了解产品质量，提高消费者对茶叶的认识和信任。
六、加强沟通协作
在茶叶审评室建设中，要加强与企业、行业机构、调查机构之间的沟通和协作，共同推动茶叶品质的提升和市场化。
茶叶审评与检验1
2、精制茶取样
一般在匀堆后，装箱前扦取。对于加工连 续化、匀堆装箱自动化，扦样可在匀堆作业 流水线上，定时分段进行。
在茶堆的各个部位扦取样品→混匀→堆成 锥形小堆→再在茶堆的各个部位（上、中、 下、四周）扦取样品→缩分至500g，供审评 检验用。
第一节 评茶设备、用具和要求
3、湿度：评茶室要干燥（相对湿度＜75%）， 如太潮湿安装除湿机，忌潮。 4、安静：评茶室要安静。审评茶叶是一种脑 力劳动，依靠大脑思维，评定结果，环境切 忌嘈杂、喧哗以免影响评定结果。 5、整洁：评茶室内物品摆放整齐，保持清洁。
第一节 评茶设备和要求
二、评茶人员要求 1、具备基本的茶叶知识和评茶技能 2、在评茶之前，评茶人员不得抽烟、食用 辛辣、有刺激性气味的食物； 3、评茶人员不得施脂粉，用香水，以免影 响评茶的准确性； 4、评茶人员应保持个人和评茶室环境的整 洁。
第一节 评茶设备和要求
3、样茶柜和样茶架：用来盛放和摆放茶叶样 品，通常摆放在靠墙一边，切记不能遮住光线。 4、冷藏柜：用来存放茶叶样品，相对低温有 利于茶叶的保存。 5、消毒柜：主要是用来对审评杯、碗、茶匙 和品茗杯等进行消毒。
第一节 评茶设备和要求
（二）评茶用具
1、样茶盘：用于放置待审评的茶叶，评定外形。有正方 形和长方形两种，规格为边长23cm，高为3cm；长25cm， 宽16cm，高3cm。左上方有一缺口，便于倾倒茶叶，一般 木制，漆成白色为好。（毛茶，直径50cm，高4cm竹篾圆 匾）
二《茶叶审评检验》的发展及重要性
(二) 发展 1唐朝陆羽----《茶经》，第一部史籍。 2宋朝蔡襄----《茶录》，偏重评茶的著作。 3明朝许次纾----《茶疏》，评茶术语 418世纪初---茶叶检验工作开始 5今后的发展趋势？
茶叶审评实验报告范文
茶叶审评实验报告范文前言茶叶，作为中国传统的饮品，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
茶叶的质量评估一直是茶叶行业和茶叶消费者关注的重点。
本次实验旨在通过对不同品牌和种类的茶叶进行审评实验，了解茶叶的品质差异，掌握茶叶审评的基本方法和技巧。
实验目的1. 了解茶叶的基本分类和特点；2. 掌握茶叶的审评方法和技巧；3. 对不同品牌和种类的茶叶进行评估和比较。
实验材料和方法材料- 不同品牌和种类的茶叶样品（A、B、C、D、E）；- 茶叶装备：玻璃杯、茶叶罐、茶叶过滤器等；- 实验记录表格。
方法1. 准备不同品牌和种类的茶叶样品；2. 根据茶叶的特点，选择相应的装备和参数进行冲泡；3. 对每一种茶叶样品进行鉴赏评估，包括外形、香气、滋味等方面；4. 根据评估结果，对茶叶进行排名和比较；5. 记录实验过程和结果。
实验过程和结果1. 准备茶叶样品从市场上购买了5种不同品牌和种类的茶叶样品，并将其编号为A、B、C、D、E。
2. 冲泡和鉴赏依次对茶叶样品进行冲泡和鉴赏评估。
每种茶叶使用相同的冲泡参数：用开水冲泡，每100ml开水加入3g茶叶，浸泡时间为3分钟。
A茶叶样品- 外形：条索匀整，色泽乌润。
- 香气：清香高扬，带有花果香。
- 滋味：回甘明亮，口感顺滑。
- 总评：茶叶质量优秀，属于上品。
B茶叶样品- 外形：条索稍显粗壮，色泽翠绿。
- 香气：清新馥郁，带有草木香。
- 滋味：略带苦涩，但回甘较好。
- 总评：茶叶质量良好，属于中品。
C茶叶样品- 外形：条索细长，色泽黄绿。
- 香气：香气浓烈，带有柑橘香。
- 滋味：甜润爽口，余味悠长。
- 总评：茶叶质量较好，属于中上品。
D茶叶样品- 外形：条索紧细，色泽金黄。
- 香气：香气馥郁，带有焦糖香。
- 滋味：浓郁醇厚，回味悠长。
- 总评：茶叶质量优秀，属于上品。
E茶叶样品- 外形：条索粗壮，色泽黄褐。
- 香气：香气微弱，带有陈香。
- 滋味：苦涩明显，回甘稍弱。
- 总评：茶叶质量一般，属于下品。
茶叶审评报告800字
茶叶审评报告一、引言茶叶是中国传统的饮品之一，源远流长。
它不仅有着深厚的历史文化底蕴，还具有独特的风味和健康价值。
茶叶的品质因产地、种类、制作工艺等因素而异，因此，进行茶叶审评是了解和评价茶叶品质的一种方法。
本报告旨在对某一品牌的某一款茶叶进行审评，通过严谨的评价体系，为消费者提供有价值的参考信息。
二、品牌和茶叶概述1. 品牌介绍品牌X是一家知名的茶叶供应商，以其高品质的产品在市场上享有较高的声誉。
该品牌采用传统的制作工艺，注重茶叶的原产地和品种选择，力求为消费者提供最优质的茶叶。
2. 茶叶概述本次审评的茶叶为品牌X的XX茶，属于红茶类别。
该茶叶产自XX地区，选用XX品种的茶叶原料，并经过精细的制作工艺。
三、外观评价茶叶外观是判断其品质的第一步。
以下是对XX茶外观的评价：1.外形：茶叶整齐、匀称，色泽鲜艳，没有明显的破碎或变形现象。
2.叶底：叶底均匀，色泽一致，没有杂质或过多的碎叶。
3.芽头：芽头完整，色泽鲜嫩，没有损伤或枯黄现象。
通过外观评价，可以看出XX茶的制作工艺精细，茶叶整齐美观。
四、香气评价茶叶的香气是评价其品质的重要指标之一。
以下是对XX茶香气的评价：1.干茶香气：干茶散发出浓郁的花果香气，清香迷人，令人愉悦。
2.沏茶香气：沏茶后，杯中弥漫着浓郁的花香和淡淡的果香，香气持久。
从香气评价来看，XX茶的花果香气醇厚，使人沉醉其中。
五、口感评价茶叶的口感是品评其品质的重要指标之一。
以下是对XX茶口感的评价：1.滋味：滋味浓郁醇厚，入口后回甘，余味悠长。
2.汤色：汤色红艳透亮，清澈透明。
3.口感：口感柔和顺滑，没有涩感或刺激性。
通过口感评价，可以得出XX茶口感醇和，汤色明亮，使人回味无穷。
六、总结与建议综合以上的评价，可以得出对XX茶的总体评价：1.外观：整齐匀称，色泽鲜艳。
2.香气：花果香气浓郁，持久。
3.口感：滋味浓郁醇厚，柔和顺滑。
基于以上评价，推荐XX茶给喜欢红茶口感的消费者。
然而，由于个人口感的不同，建议消费者在购买前先尝试小样，以确定是否符合个人口味。
茶叶审评基地工作总结汇报
茶叶审评基地工作总结汇报茶叶审评基地工作总结汇报为提高茶叶品质，推动茶叶产业发展，本次茶叶审评基地工作总结汇报旨在总结茶叶审评基地一年来的工作情况，回顾成果和问题，并提出未来发展方向。
经过全体工作人员的共同努力，茶叶审评基地取得了以下的成绩和经验。
一、工作成果1. 品种丰富：通过积极开展种植工作，茶叶审评基地现有茶叶品种达到了50余种，包括绿茶、红茶、乌龙茶等多个品类，使得基地的种植茶叶品质更加多样化，为茶叶审评提供了更多的选择。
2. 办公设施完备：基地修建了新的办公楼，办公环境得到了很大的改善。
配备了专业的茶叶审评设备，包括评分系统、品鉴工具等。
使得工作人员能够更好地开展茶叶审评工作，并提高了工作效率和准确性。
3. 茶叶品质提升：通过引进高品质种植技术、优质茶树品种以及科学合理的茶叶养护方法，茶叶产量和质量有了明显的提升。
茶叶产品在国内外茶叶展览上获得了多项奖项，提升了基地的知名度和影响力。
4. 培养团队：通过开展茶文化学习、茶叶行业研讨等活动，不断培养和提升团队成员的茶叶品鉴能力。
同时，加强与茶叶生产企业和茶叶专家的合作，增加专业人员的参与，提高了茶叶审评的专业性和权威性。
二、存在问题1. 人才短缺：由于技术含量较高，茶叶审评需要具备一定的专业知识和经验。
目前基地缺乏一线的茶叶专家和技术人员，对于茶叶品质的评判有一定的局限性。
需要加强人才引进和培养，提高茶叶审评的技术水平。
2. 培训机制不完善：基地缺乏有针对性的培训机制，导致工作人员的茶叶品鉴能力得不到有效的提升。
需要建立完善的培训体系，包括定期的茶叶品鉴培训、考核和晋升机制，激励工作人员的积极性和主动性。
3. 翻译和传媒宣传不足：基地的茶叶品鉴和评价成果在国内外的传媒宣传力度不够，导致基地的知名度和影响力有限。
需要加强与传媒机构和翻译团队的合作，积极宣传基地的工作成果和茶叶品质。
三、未来发展方向1. 加强人才引进和培养：通过与相关高校和科研机构的合作，引进茶叶专家和技术人员，提升基地的技术水平和茶叶品鉴能力。
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关于建立茶叶产品检验室、茶叶感官
评审室的报告
尊敬的公司领导：
为了及时了解生产、科研及产品的质量状况，为生产和经营决策提供科学的数据，为产品的质量安全把关，特申请建立茶叶产品检验室、茶叶感官评审室及样品库。
一、地点选择：茶叶加工厂蒸青车间二楼南侧一间，光源充足，生产时噪声影响小，地势干燥。
二、检验室、
1、室内色调：墙壁及天花板为乳白色，地面为浅灰色或较浅灰色。
2、气味：建筑材料和内部设施应不散发气味。
3、光线：室内光线柔和明亮，无阳光直射，无杂色、反射光。
4、靠后墙设计规格为1200㎜×600㎜×80㎜（长×宽×高）的检验平台，台面平整固定。
5、安装感应水龙头和相匹配的水源、电源（220V及380V），电源分配要合理，采用多路开关，分别控制重要的用电器，下水道要通透。
6、实验室应保持清洁、整齐、通风、采光好，具有温湿度控制装置。
精密大型仪器应有更衣换鞋过渡区。
配灭火器，空调1台。
三、茶叶感官评审室
1、色调：墙壁及天花板以浅色或白色为好，地面为浅灰色，开窗面积占墙面的30%以上，室内安装人造昼光标准光源，干评台工作面照度不低于1000lx，湿评台工作面照度不低于750lx，窗口外宜安装60°倾斜的黑色遮光板。
2、内部要求：有通风和冷热空调设施，保持干燥整洁，室内空
气保持流畅、新鲜、无异味，当自然光线不足时，应有可调控的人造光源辅助照明。
可在干湿看台上方悬挂一组标准昼光灯管（四管或五管并列）与台面距离1～1.2m，并可灵活调节光源高度。
3、内部设施：主要用具有干评台、湿评台、杯碗柜、茶样橱等。
（1）干评台：设置靠窗户处，尺寸为1400㎜×600㎜×900㎜（长×宽×高），台面深黑色，台下设置样茶柜。
（2）湿评台：白色，台高为880㎜（包括台面镶边高50㎜），宽为360㎜，台面一端留缺口，台长为1400㎜，置于干评台后。
（3）杯碗柜：尺寸为400㎜×600㎜×700㎜（长×宽×高），分为上下两层，要求通透性好，下层可用抽屉或横隔断的形式，分为数格，各格高度可根据放置物品大小而定。
（4）茶样橱：一般以铝质柜和玻璃材料制成，尺寸可根据需要而定，橱门具锁。
冰柜（或冰箱）用于实物标准样及具有代表性实物参考样低温贮存。
四、室内建设部分以报告要求为准。
（后附物品清单）。