旅游与酒店管理专业技能考核方案

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酒店技能大赛实施方案

酒店技能大赛实施方案一、赛事背景。

随着旅游业的快速发展，酒店行业也迎来了前所未有的发展机遇和挑战。

为了提高酒店从业人员的综合素质和服务水平，促进酒店行业的健康发展，我们决定举办一场酒店技能大赛。

通过比赛，将优秀的酒店服务技能和管理经验进行展示和交流，为行业内人才的培养和提升提供更多的机会和平台。

二、赛事目标。

1. 提高酒店从业人员的专业技能和服务水平，推动酒店行业的发展。

2. 激发酒店从业人员的学习热情，提升他们的综合素质和能力。

3. 促进酒店行业内部的交流与合作，推动行业的健康发展。

三、赛事内容。

1. 技能竞赛，包括前厅接待、客房服务、餐饮服务等多个环节的技能比拼，通过实际操作和模拟情景评比，展示参赛选手的专业技能和服务水平。

2. 管理案例分析，针对酒店管理中的实际问题，组织参赛选手进行案例分析和解决方案的提出，考察他们的管理能力和应变能力。

3. 服务标准测试，通过模拟客户需求和服务场景，考察参赛选手对于酒店服务标准的理解和执行能力。

四、赛事安排。

1. 报名阶段，酒店行业内的从业人员均可报名参加，需提交个人简历和相关证明材料。

2. 初赛阶段，通过网上筛选和线下面试，确定参赛选手名单。

3. 复赛阶段，进行技能竞赛和管理案例分析，评选出晋级选手。

4. 决赛阶段，进行服务标准测试和综合能力考核，最终评选出优胜者。

五、赛事奖励。

1. 优胜者将获得丰厚的奖金和奖品，同时获得酒店行业内知名企业的推荐和培训机会。

2. 所有参赛选手将获得参赛证书和相关学习资料，为他们的职业发展提供更多的支持和帮助。

六、赛事宣传。

我们将通过各大媒体、行业协会和社交平台进行赛事宣传，吸引更多的酒店从业人员参与其中。

同时，我们也将邀请行业内的专家学者和知名企业代表担任评委和顾问，为赛事的顺利举办提供更多的支持和指导。

七、总结。

酒店技能大赛的举办将为酒店行业内的从业人员提供一个展示自我、学习交流的平台，也将为行业的发展和提升注入新的活力和动力。

2024酒店业务知识技能赛方案

2024酒店业务知识技能赛方案____酒店业务知识技能赛方案一、赛事概述____酒店业务知识技能赛是为了提升酒店从业人员的专业知识和综合能力而举办的赛事。

本次比赛将覆盖酒店管理、客户服务、预订与销售、前厅管理、餐饮管理等多个领域，并通过实操环节考察选手的业务技能。

二、赛事目标1. 提升选手的酒店业务知识和实践能力。

2. 推动酒店从业人员的专业发展和学习热情。

3. 培养酒店业务人才，提升酒店服务质量和竞争力。

三、参赛对象1. 酒店从业人员，包括酒店管理岗位、酒店前台、餐饮服务、客户关系管理等相关岗位人员。

2. 在校学生，专业相关的酒店管理、旅游管理、餐饮服务等专业。

四、赛事形式1. 笔试环节：参赛选手需完成一份酒店业务知识的笔试卷，包括选择题、问答题等形式。

2. 实操环节：参赛选手需要完成酒店前台接待、客房服务、餐厅服务等实操环节，评委将根据选手的表现进行评分。

五、赛事内容1. 酒店管理知识：涵盖酒店行业的组织结构和职能划分、酒店房态管理、酒店市场营销策略等内容。

2. 客户服务知识：包括酒店客户关系管理、投诉处理、客户满意度调查等内容。

3. 预订与销售知识：涵盖酒店预订系统的使用、销售技巧、客房销售策略等内容。

4. 前厅管理知识：包括酒店前台接待流程、办理入住和退房手续、客房分配等内容。

5. 餐饮管理知识：涵盖餐饮服务流程、菜单设计、餐厅管理等内容。

六、赛事安排1. 报名阶段：参赛选手通过官方网站进行线上报名，并提交相关报名材料。

2. 笔试阶段：参赛选手将在指定时间内完成在线笔试，包括选择题和问答题等形式。

3. 初赛阶段：根据笔试成绩，评选出初赛选手，并通知他们参加实操环节。

4. 决赛阶段：根据实操环节的表现，评选出决赛选手，并进行现场决赛。

5. 颁奖典礼：在比赛结束后举办颁奖典礼，表彰获奖选手并颁发奖品。

七、赛事评判标准1. 笔试成绩：根据参赛选手在笔试环节的得分进行评价，占比40%。

2. 实操表现：根据参赛选手在实操环节的表现进行评价，占比60%。

浅谈如何以技能竞赛促进旅游与酒店管理专业学生学习

一
接影响教学效果，使得专业教师在讲解过程中出现
其但学生听了后面忘职校学生学习动力缺乏，实践培养体两种情况：一是边操作边讲解，了前面；二是教师以“ 本书、其一一支笔、一张嘴 ” 的系需要完善
、
从整体上来说，教中心的旅管专业学生学习兴形象先讲解后操作，学生往往能够流连于课本固定职缺不会创新。趣不浓，极性不高，与大环境有关：着普高热的模式，少思考，积这随继续升温，校生源质量受到影响，多学生选择上职很
我校旅管专业学生的培养主要面向浙江省各旅力，并让有关单位的专家、领导认识并肯定了我校学
游单位、星级酒店，此，求学生具有很强的动高因要手能力和专业素养。
生的能力。同时，通过参加各类竞赛，培养了一大批
能发挥检查、选优、引导三种功能，通过竞赛，引导学业兴趣。
校选择教学内容、革实训方式、新课程模式、改更确
立全新的育人理念。
３．技能竞赛能增加学生的就业机会
技能竞赛培养了学生社会感知力和实际操作能
具有星级饭店接待和管理能力的复合型人才，学生
学生技能竞赛作为丰富和宣传职业教育的重要的参赛表现得到了相关业务单位领导的肯定和赏途径，它在职业教育中的作用不可忽视，且今后大有识，从而直接赢得了参与企业单位工作的机会。中其可为。过组织旅管专业学生参加技能竞赛，逐步酒店服务与管理专业一班已被指定为浙江海中洲旅通能增强学生对旅管专业的学习热情，锻炼学生的实践业集团定向培养，旅游服务与管理专业已与高星级动手能力。当然，导学生取得优秀成绩，是中等酒店、尚、市各大旅行社等单位挂钩，分学生指也欧全部职校教育的一项重要成果。另外，织和开展技能竞可定向就业。组

旅游与酒店管理专业技能考核方案

旅游与酒店管理专业技能考核方案1.酒店管理技能考核：a.酒店运营管理能力考核：通过模拟酒店运营场景，考核学生的酒店前台管理、预订管理、客房管理等方面的能力，包括如何处理突发状况、如何提升酒店服务水平等。

b.酒店市场营销能力考核：通过制定市场营销策略、解决销售难题等方法，考核学生的酒店市场营销能力，包括市场调研、品牌推广、客户维护等方面。

c.酒店财务管理能力考核：通过财务数据分析、预算编制等方式，考核学生酒店财务管理能力，包括成本控制、收入管理、利润分析等方面。

d.酒店人力资源管理能力考核：通过员工招聘、培训、绩效评估等方法，考核学生的酒店人力资源管理能力，包括人才选拔、团队建设、员工激励等方面。

2.旅游管理技能考核：a.旅游产品设计能力考核：通过提供旅游市场需求分析和资源情况，要求学生设计适应市场需求的旅游产品，考核其产品策划、线路设计、资源整合等能力。

b.旅游行程安排能力考核：通过给定旅游目的地和时间，要求学生制定合理的旅游行程安排，考核其时间控制、资源协调等能力。

c.旅游市场营销能力考核：通过制定市场推广方案、解决市场难题等方式，考核学生的旅游市场营销能力，包括市场调研、品牌推广、客户维护等方面。

d.旅游项目管理能力考核：通过模拟旅游项目管理场景，考核学生的项目组织、协调、监督等能力，包括资源管理、风险控制、成本控制等方面。

3.综合能力考核：a.团队协作能力考核：通过学生组队完成酒店或旅游项目的案例分析或模拟经营情景，考核学生团队协作能力，包括团队协作、决策能力、沟通能力等方面。

b.解决问题能力考核：通过给定的酒店或旅游业务问题，要求学生提出解决方案或进行案例分析，考核学生的问题解决能力，包括问题分析、决策能力等方面。

c.专业知识应用能力考核：通过理论知识运用到实际问题，考核学生对旅游与酒店管理专业知识的理解和应用能力。

d.专业素养与领导力考核：通过学生演讲或团队策划等方式，考核学生的专业素养和领导力。

酒店技能大赛方案

以我给的标题写文档，最低1503字，要求以Markdown文本格式输出，不要带图片，标题为：酒店技能大赛方案# 酒店技能大赛方案## 1. 背景介绍近年来，随着旅游业的快速发展，酒店行业也迎来了蓬勃的发展机遇。

为了提高酒店员工和服务质量，培养酒店行业的技术人才，提升酒店的综合竞争力，举办一场酒店技能大赛成为了必要的举措。

## 2. 比赛目的酒店技能大赛旨在通过比赛的形式，促进酒店员工技能的提升和交流，增加员工之间的合作和团队精神，激发员工的工作激情，推动酒店行业的发展。

## 3. 比赛内容酒店技能大赛将涵盖酒店行业的多个领域，包括但不限于以下几个方面：### 3.1 客户服务技能客户服务技能是酒店员工必备的基本技能，比赛将设置相应的考核项目，如礼貌用语、服务态度、问题处理等。

参赛选手需展示出良好的沟通能力和服务意识。

### 3.2 酒店管理技能酒店管理技能是酒店高级员工必备的技能，比赛将设置相应的考核项目，如团队管理、人力资源管理、预算管理等。

参赛选手需展示出出色的管理能力和创新观念。

### 3.3 房间清洁技能房间清洁技能是酒店客房部的核心技能，比赛将设置相应的考核项目，如床铺整理、卫生间清洁、客房布置等。

参赛选手需展示出高效的工作能力和细致入微的品质。

### 3.4 厨房技能厨房技能是酒店餐饮部的重要技能，比赛将设置相应的考核项目，如菜品创意、调味技巧、摆盘设计等。

参赛选手需展示出独特的创造力和卓越的口感。

## 4. 比赛形式酒店技能大赛将采取多种形式，如个人赛、团队赛等。

比赛设置分初赛和决赛两个阶段，初赛将进行资格筛选，决赛将决出各个项目的冠军、亚军和季军。

## 5. 比赛评分与奖励比赛评分将根据各个项目的考核内容和要求，由经验丰富的专业评委进行评分。

根据总分排名，决定各个项目的冠军、亚军和季军，并为获奖选手颁发奖杯和荣誉证书。

## 6. 比赛组织与日程安排比赛将由酒店协会或相关机构负责组织，具体的日程安排将在比赛前正式发布。

旅游管理专业实习考核内容及标准

周口科技职业学院旅游管理专业实习考核内容及标准一、见习和实习目的、任务及要求（一）见习、实习目的旅游管理专业见习、毕业实习目的为：（1）认识和了解宾馆酒店、旅行社、景区这一特定旅游从业环境，充分认识将来所从事的旅游职业的性质。

（2）树立良好的职业道德和服务意识，培养学生吃苦耐劳的精神，锻炼坚强的意志品质，提高在宾馆、旅行社、景区这个特定环境中与人相处、广泛交际的能力。

（3）掌握宾馆、旅行社、景区各相关部门的运作程序，通过参观学习和实际操作，达到理论联系实际，巩固、加深、拓展专业理论知识，提高学生分析问题、解决问题的能力，提高服务与操作技能技巧，为毕业后从事旅游及其相关行业奠定良好的职业基础。

(二) 见习、实习任务及要求实习是在旅游学院指导教师和实习单位有关人员的共同指导下进行的一项有组织、有计划、有目的的教学活动，为保证实习的顺利开展，达到预期的教学目的，具体要求如下：1.实习生必须高度重视，服从领导安排，听从教师指导，严格遵守实习单位的各项规章制度和学校提出的纪律要求。

2.实习生在实习期间应认真、勤勉、好学、上进，积极主动完成实习单位交给的工作任务，有事须先请假，经实习单位和指导教师批准后方可。

3.每位学生应将实习期间的联系方法告知实习指导、管理教师。

4、实习生在实习中应该做到：1)、将所学的专业理论知识同实习单位实际和企业实践相结合。

2)、将思想品德的修养同良好职业道德的培养相结合。

3)、将个人刻苦钻研同虚心向他人求教相结合。

5、每位实习生应按毕业实习大纲的要求，认真完成毕业实习规定的各项任务。

6、实习生实习结束时必须完成以下任务：1）、获得毕业实习鉴定，实习鉴定须经实习单位与实习指导教师审阅签字，并写出评语加盖实习单位公章方可。

2）、按规定时间把毕业实习周记、鉴定表和实习总结交指导老师，作为学生毕业实习成绩的审阅评分依据。

二、见习、实习的组织领导1、实习是教学工作的组成部分，要加强对实习工作的领导。

酒店技能比武方案

酒店技能比武方案酒店作为旅游行业的重要组成部分，服务品质与专业技能对于酒店的竞争力至关重要。

为了提升员工的专业技能和服务能力，酒店管理层决定举办一场酒店技能比武。

一、比武项目筹备1.项目选择：针对不同岗位的技能要求，比武项目可涵盖前台服务、客房清洁、餐饮服务、会务组织等多个方面。

不仅要注重岗位职责相关的技能，还要考虑到沟通能力、团队协作等综合素养。

2.评委组建：由具备专业酒店管理经验和技能的人员组成评委团，确保评选过程公正、客观。

3.比武规则制定：设定参赛人员、比武时限、计分方式等细则，确保比武的公平性和公正性。

二、比武项目及其要求1.前台服务技能比武项目要求：参赛选手需展示良好的沟通技巧、专业的服务态度和语言表达能力。

要求熟练操作酒店前台管理系统，处理客人入住、退房等常见业务。

2.客房清洁技能比武项目要求：选手需熟练掌握客房清洁的流程和规范，包括清理卫生间、更换床单、擦拭家具等。

评分标准可根据客房清洁的细节和质量进行评价。

3.餐饮服务技能比武项目要求：选手需展示出良好的用餐礼仪和食品安全意识。

包括正确摆放餐具、规范服务流程、有效应对突发情况等。

4.会务组织技能比武项目要求：选手需展示出组织会议、宴会和活动的能力。

包括会场布置、技术设备操作、人员指导等。

衡量标准可包括会务经验、团队协作能力以及现场应变能力。

三、比武流程安排1.选拔阶段：根据员工岗位和工作履历进行初步筛选，并综合考虑员工的意愿报名参赛。

2.培训阶段：对参赛选手进行系统的技能培训，包括各个比武项目的理论知识和实际操作技巧。

3.比武活动：按照比武项目的顺序进行比赛，评委根据设定的评分标准进行打分。

4.颁奖仪式：公布评选结果，并对获奖选手进行表彰和奖励，同时为所有参赛选手颁发参与奖。

四、比武效果与意义1.提升员工技能：通过酒店技能比武，员工将不断学习和提高专业技能，提升整体服务水平。

2.激发工作积极性：比武活动有助于员工树立目标，鼓励员工追求卓越，并激发工作积极性，提升工作热情。

酒店绩效考核方案范本（三篇）

酒店绩效考核方案范本一、背景介绍随着旅游业的快速发展，酒店行业成为国民经济的重要组成部分。

酒店的运营管理和绩效考核对于酒店的发展和提高业务水平起着重要的作用。

为了激发酒店员工的工作积极性、提高团队协作能力和专业素养，制定一套科学合理的绩效考核方案是至关重要的。

二、绩效考核目标1.激发员工工作激情：通过绩效考核，激发员工的工作激情和创造力，积极主动地为酒店的发展做出贡献。

2.提高服务质量：以提高酒店整体服务质量为目标，强调员工在客户满意度和服务质量上的表现。

3.增加经营效益：通过绩效考核，激励员工提高工作效率和经济效益，为酒店的经营发展做出贡献。

三、考核指标1.客户满意度：了解客户需求，及时解决客户问题，提高客户满意度。

2.业务能力：掌握酒店业务流程，熟悉各项操作规范，熟练运用相关软件工具，提供专业高效的服务。

3.团队协作：与团队成员紧密配合，协同工作，共同解决问题，提高团队的工作效率和凝聚力。

4.个人发展：通过参加培训、学习和自我提升，不断提高自身综合素质，实现个人和团队的共同发展。

四、考核流程1.制定考核计划：根据酒店的年度经营目标和发展计划，制定年度绩效考核计划，明确考核的时间、对象和指标。

2.设定绩效目标：根据各部门的职责和工作要求，设定具体的绩效目标和指标。

3.定期反馈：定期对员工的绩效进行评估和反馈，及时沟通和解决问题，提供必要的培训和指导。

4.奖惩激励：根据员工的绩效表现，给予相应的奖励和激励措施，提高员工的积极性和工作动力。

5.总结评估：年末对酒店的整体绩效进行总结和评估，发现问题和不足，制定改进措施和计划。

五、绩效考核方法1.直接观察法：通过直接观察员工的工作情况和表现，评估其在客户服务、业务操作、团队协作等方面的能力和表现。

2.员工评议法：邀请员工自评、互评和上级评价，综合考核员工的工作态度、能力、贡献和发展潜力。

3.业绩指标法：根据酒店的业绩目标和指标，评估员工在业务销售、收入贡献等方面的表现和贡献。

酒店技能大赛方案

酒店技能大赛方案一、比赛目的随着旅游业的发展，酒店行业也逐渐壮大，更加注重服务品质和员工技能的提升。

为了推动酒店服务水平的提高，增强员工岗位技能，同时也为酒店行业提供一次交流、学习和展示的机会，我们计划举办一次酒店技能大赛。

此次大赛的目的是：•提高酒店服务质量，提升行业整体形象和竞争力；•增强员工职业技能水平；•促进酒店业内学习和交流；•扩大酒店品牌影响力。

二、比赛内容此次酒店技能大赛主要分为以下几个板块：1.前台服务板块主要对参赛者的客户服务理念、服务技能、解决问题的能力等进行考核。

比赛内容包括如下方面：•咨询解答：参赛者需解答客人提出的问题，包括房间价格、酒店设施等；•投诉处理：参赛者需要通过效果良好的听取、解释和解决问题，让疑虑和误解得到妥善的解决；•预定接待：参赛者需要完成预定入住、入住签到等前台常规服务工作；•个人形象、着装等方面的评估。

2.客房服务板块主要对参赛者的客房清洁卫生、客房管理、客人需求的满足能力等进行考核。

比赛内容包括如下方面：•毛巾摆放：参赛者要腾出空间，将刷洗干净的毛巾按照规定方法整齐摆放；•客房整理：参赛者需要完成客房整理和打扫；•客房维修：参赛者需要完成基本的客房维修工作。

3.餐饮服务板块主要对参赛者的餐品质量、服务水平、食品卫生等方面进行考核。

比赛内容主要包括如下方面：•餐饮服务环节；•餐品口味品质；•食品安全卫生能力；•团队协作配合能力。

三、比赛规则1.报名本次比赛面向全国高星级酒店员工开放。

参赛人员应提供本人身份证明，并在规定时间内完成报名手续，逾期未报名者视为自动放弃参赛资格。

2.比赛形式本次比赛采用现场模拟式考试，参赛人员按照抽签结果分别进行前台服务板块、客房服务板块、餐饮服务板块的测评。

3.比赛评分准则本次比赛采用综合测评相结合的方式，以百分制计分，总分100分。

其中个人形象与着装得分占5分，技能表现和专业水平得分占95分。

4.奖励方案本次大赛将设立一、二、三等奖，颁发获奖证书、奖金以及可惜参观行业内优秀酒店或参与行业研讨会的机会。

2023年江苏省中等职业学校学生学业水平考试酒店服务与管理类专业基本技能考试实施方案

附件2-162023年江苏省中等职业学校学生学业水平考试酒店服务与管理类专业基本技能考试实施方案依据《江苏省高等职业院校面向中等职业学校毕业生考试招生实施方案》《江苏省中等职业学校学生学业水平考试实施方案》制定2023年江苏省中等职业学校学生学业水平考试酒店服务与管理类专业基本技能考试指实施方案。

2023年江苏省中等职业学校学生学业水平考试酒店服务与管理类专业基本技能考试分为A场和B场两场考试，参加中职职教高考的考生须参加专业基本技能A、B两场考试,不参加中职职教高考的考生只参加A场考试。

参加B场考试必须获得普通话二级乙等（含）以上水平证书。

具体实施方案如下。

一、考试对象面向全省中等职业学校（含技工院校）2024届高星级饭店运营与管理专业的学生。

现代职教体系“3+3”、“3+4”试点项目2024届学生须参加考试。

五年制高职学生是否参加考试，由各市教育局统筹安排。

二、考试内容、方式、时长及配分（一）A场考试三、考试时间A场考试安排在2023年11月。

B场考试安排在2024年3月。

四、组织实施（一）A场考试2.省教育考试院和省中职学考办公室负责考务组织管理与协调工作，各市教育行政部门、招考系统负责具体实施。

专业委员会负责协调本专业类有关考点院校，协同各设区市教育行政部门、招考部门完成本专业类专业技能考试。

考点学校应组建考务团队和技术团队，确保考试正常运行。

3.考场安排每个标准化考点设置2个技能考试考场，分别是中餐摆台服务考场；客房中式铺床服务考场。

中餐摆台服务考场设置8个工位，满足每场8人同时考试；客房中式铺床服务考场设置4个工位，满足每场4人同时考试。

4.评分方式每个标准化考点安排6名考评员负责现场考核及评分;考评员根据技能考核得分点及评分标准进行评分。

中餐摆台服务考场安排3名考评员，现场评分；客房中式铺床服务考场安排3名考评员，现场评分。

（二）B场考试酒店服务与管理类专业技能考试工作在省教育厅、省教育考试院的领导下，由酒店服务与管理类专业联考委按照《省教育考试院关于印发江苏省普通高校对口单招专业技能考试工作指导意见的通知》（苏教考招［2009）61号）和各年度《省教育考试院关于做好江苏省普通高校对口单独招生专业技能考试工作的通知》要求组织实施。

大专酒店管理职业技能测试

大专酒店管理职业技能测试
一、酒店管理的基础知识
1.1 酒店管理的概念
酒店管理是指对酒店运营过程中的各个环节进行规划、实施、监控和评估的管
理活动。

1.2 酒店管理的主要职能
酒店管理的主要职能包括前厅部门管理、客房部门管理、餐饮部门管理、市场
销售管理等。

二、酒店服务技能
2.1 客户服务技巧
提问：在酒店前台接待客人时，应该如何处理客户投诉？回答：当客户投诉时，应该先倾听客户诉求，然后道歉并表达愿意解决问题的态度，最后采取积极措施解决问题并给予合适的补偿。

2.2 餐饮服务技能
提问：在餐厅服务中，如何提供高效的服务？回答：高效的服务需要团队合作、准确无误的点餐和上菜、注意顾客需求并主动服务，同时保持礼貌和耐心。

三、酒店运营管理
3.1 酒店运营成本控制
提问：如何有效控制酒店运营成本？回答：可以通过合理制定预算、优化员工配置、控制物料采购成本等方式来有效控制酒店运营成本。

3.2 酒店市场营销
提问：在市场营销中，如何提升酒店知名度？回答：可以通过在线广告、社交媒体推广、与合作伙伴合作等方式来提升酒店的知名度。

四、总结与展望
通过本文档的了解，我们可以看到大专酒店管理职业技能测试包括酒店管理的
基础知识、酒店服务技能、酒店运营管理等不同方面的内容。

希望通过学习和实践，大家可以提升自己的酒店管理职业技能，更好地适应酒店管理行业的发展和需求。

以上是关于大专酒店管理职业技能测试的文档，希望对各位有所帮助，谢谢！。

2024年酒店业务知识技能赛方案范文

2024年酒店业务知识技能赛方案范文标题：____年酒店业务知识技能赛方案引言：随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，酒店业作为服务行业的重要组成部分，具有广阔的发展空间和市场前景。

为了提高酒店业从业人员的业务水平和技能素养，促进行业的健康发展，特组织____年酒店业务知识技能赛。

本方案将围绕酒店业务的知识和技能进行设计，全面提升参赛选手的能力水平，推动酒店业的持续发展。

一、赛事目的：1. 提升酒店从业人员的业务知识水平，推动行业进步；2. 培养参赛选手的团队协作能力和解决问题的能力；3. 促进酒店业各领域人员的交流与合作，提高整体行业素质；4. 提升消费者对酒店服务的满意度和信任度。

二、赛事内容与形式：1. 赛事内容：（1）酒店业务知识测试：通过笔试的方式，对参赛选手的酒店业务知识进行考核，包括酒店管理、客户服务、市场推广等方面的知识。

（2）酒店业务模拟操作：设置酒店业务场景，要求参赛选手根据场景要求进行模拟操作，如前台接待、客房管理、餐饮服务等。

（3）情景演练：参赛选手需要面对一些突发情况或矛盾纠纷，并在规定时间内做出应对和解决，考察其处理问题的能力和应变能力。

（4）团队合作：组织选手进行团队合作项目，以鼓励选手之间的交流、互助和协作。

2. 赛事形式：（1）初赛：通过线上模拟考试形式，选拔出具备一定基础的选手进入复赛。

（2）复赛：采用实际操作、综合能力考核等方式，选拔出进入决赛的选手。

（3）决赛：设立多个赛点，每个赛点设置不同的考核项目，对选手进行综合评测，最终评选出名次。

三、参赛要求与报名方式：1. 参赛要求：（1）年龄限制：18岁以上，无年龄上限；（2）服务行业从业经验：参赛选手需在酒店、餐饮、旅游等服务行业有相关从业经验；（3）报名资格：报名者需提交个人简介、相关证书及经验证明，通过初赛审核。

2. 报名方式：（1）网上报名：参赛者可通过指定网站（如大众报名网）进行在线报名；（2）线下报名：设立报名点，供没有网络条件的参赛者进行现场报名。

酒店管理绩效考核方案

员工绩效考核方案为了保证酒店的总体目标的实现，建立有效的监督激励机制，加强部门之间的配合协作能力，提高酒店经营管理机制，规范员工管理，将企业的绩效与个人的工作绩效直接挂钩，提高人员能力与素质，特实行绩效考核。

一、目的1、鼓励员工的工作积极性，有效改进员工工作绩效。

2、发掘员工潜力，帮助员工成功与发展。

3、促进员工人事升迁、奖惩、调整工资依据。

4、促进管理层人员与员工之间的了解。

二、考核依据根据员工在被考核期间的工作成果与表现为依据，各部门主管人员对所属部门员工平时工作情况随时记录，严格考核。

三、考核原则1、以酒店对员工的经营业绩指标及相关的管理指标，和员工实际工作中的客观事实为基本依据；2、以员工考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念。

四、考核评价1、考核结果的等级评定：全部类型的考核结果按员工考核总分，划分为“特优”、“优秀”、“中等”、“有待提高”、“急需提高”五等级，并作如下界定：等级特优秀优秀中等有待提高急需提高考核总分95分以上85―95分70－84分50－69分50分以下2、考核等级比例控制：为减少考核的主观性及心理误差（晕轮效应，对比效应，平均化等），考核结果经过除权处理实行部门比例控制，各部门在向办公室申报考核结果时，一律按下面比例：特优秀人数：不超过本部门员工总数优秀人数：不超过本部门员工总数中等人数：占本部门员工总数有待提高人数：约占本部门员工总数急需提高人数：约占本部门员工总数（注：按各部门实际用工数确定比例）注：考核列入极优秀或急需提高者，必须同时提供具体的事实依据五、考核方式方法本绩效考核办法采用层次管理绩效考核法，对酒店所属人员进行考核，每季度进行考核评估一次。

六、考核程序：考核的一般操作程序：1、员工自评：按照“考核权限表”，员工选择适当的考核量表进行自我评估2、直接主管复评：直接主管对员工的表现进行复评。

3、间接主管复核：间接主管（高于员工二级）对考核结果评估，并最后认定。

旅游与酒店管理专业学生实训效果评价

旅游与酒店管理专业学生实训效果评价近年来，旅游业蓬勃发展，同时也带动了旅游与酒店管理专业的兴起。

为了更好地培养专业人才，许多学校在课程设置中加入了实训环节。

本文将以旅游与酒店管理专业学生实训效果评价为主题，探讨实训对学生的影响和学生对实训效果的评价。

首先，学生实训对旅游与酒店管理专业学生的影响不容忽视。

实训可以帮助学生将理论知识与实际操作相结合，提高学生的实践能力和动手能力。

通过实际操作，学生能更深入地了解旅游与酒店管理行业的运作流程和业务模式。

同时，实训还为学生提供了与实业界接触的机会，通过与实际从业人员的交流，学生能够了解行业的最新动态和发展趋势，有助于他们更好地适应未来的职业发展。

此外，实训还能培养学生的团队合作精神和沟通能力。

在旅游与酒店管理行业中，与客户和同事之间的良好沟通是非常重要的。

通过实训，学生能够学会与团队成员合作，共同完成任务。

他们还能够与客户进行有效的沟通，提供优质的服务。

这些能力对学生未来的职业发展至关重要，能够帮助他们在竞争激烈的职场中脱颖而出。

然而，学生对实训效果的评价也是非常重要的。

通过学生对实训效果的评价，学校可以判断实训计划的质量和有效性，并根据学生的反馈进行改进。

学生的评价可以从以下几个方面进行考量。

首先，学生可以评价实训项目的内容是否与专业要求相符。

旅游与酒店管理专业是一个广泛而复杂的领域，学生期望通过实训项目加深对行业的了解和专业技能的掌握。

因此，实训项目应该涵盖专业知识和实践技能的综合性训练。

学生可以就实训项目内容的合理性和实用性进行评价，以判断其是否有助于提高专业能力。

其次，学生可以评价实训项目的组织方式和时间安排是否合理。

实训项目的组织方式应该能够让学生充分参与，提供适当的学习资源和指导。

时间安排应该合理，避免与其他课程和作业冲突，并充分保证学生完成实训项目的质量。

此外，学生还可以评价实训项目的实施效果。

他们可以通过对学习成果、专业技能的提升和培养能力的效果进行评价。

《旅游酒店服务与管理》课程标准

《旅游酒店服务与管理》学习领域课程标准课程编号：×××适用专业：森林生态旅游课程类别：必修修课方式：教学时数：162总学分数：16一、课程定位和设计思路1、课程定位本课程是森林生态旅游专业的核心技能课程，本课程对应酒店企业内前厅部、客房部、餐饮部、人力资源部、质检部、营销部等部门的基层经营管理工作岗位，这类岗位是大部分毕业生的就业发展岗位，少部分达到初始就业岗位。

本课程是学生已掌握管理理论知识与基本技能的基础上，通过饭店各部门岗位的工作场景进行大量的饭店经营、管理业务操作，训练学生从事饭店经营管理的业务能力。

通过本课程的学习，学生应达到饭店领班、主管标准的基本要求。

本课程的前置课程包括：情境导游服务、旅游政策与法规、旅游礼仪、森林景观与观赏动植物、辽宁旅游景区森林生态特色导游等课程，同步或后续课程包括：旅行社外联与计调和企业顶岗实习、毕业论文答辩等。

在课程设计时，充分考虑与这些课程的配合问题。

2、设计思路本课程标准的总体设计思路是：变学科课程体系为任务引领型课程体系，紧紧围绕完成经营管理工作任务的需要来选择课程内容；变知识本位为能力本位，以任务与职业能力分析为依据，确定职业能力培养目标；变书本知识的传授为动手能力的培养，以管理训练为载体，创设工作情境，采用教、学、练三者结合以练为主的教学方式，结合职业资格证书考核，培养学生的动手能力。

本课程是一门以操作为主的理论与实务一体化的课程，在教学内容组织上，共分为两个板块，第一大板块为饭店管理基础知识和基本理念与基层管理实务，按岗位工作任务进行管理设计（并列式），包括计划管理、组织管理、人力资源与培训管理、质量管理、价格管理、营销管理。

第二大板块经营部门服务管理实务，设计为三大模块，按岗位工作任务进行管理设计（并列式），包括前厅服务管理、客房服务管理、餐饮服务管理。

在教学过程组织上，在讲授管理内容过程的同时按项目进行管理训练，把相关的知识点分解到相应的管理训练过程中。

广西2024年本科对口中职酒店管理专业招生考试职业技能测试大纲

广西2024年本科对口中职酒店管理专业招生考试职业技能测试大纲一、职业技能测试的目的根据广西壮族自治区教育厅《自治区教育厅关于开展2024年本科院校对口招收全区中等职业学校毕业生试点工作的通知》（桂教高教〔2023〕61号）文件精神，为加强应用型本科与中等职业教育人才培养方案的对接，选拔具有良好动手能力、专业认知基础及一定创新能力的中职学生进入本科深造，对报考酒店管理专业的学生进行职业技能考核。

二、职业技能测试的方式根据教育部中等职业学校教学标准内容，结合我区中职学校相关对口专业的人才培养方案和课程设置等实际情况，针对2024年的情况，将职业技能测试采用笔试的形式，时间120分钟。

试题分为两种类型：客观题和主观题，客观题的题型为单项选择题和判断题，主观题的题型为材料分析题和设计题。

三、职业技能测试的主要课程根据中职学校相关对口专业的人才培养方案，结合本科院校酒店管理本科专业培养及教学要求，本科对口中职招生考试酒店管理专业职业技能考核涉及的主要课程有“管理学原理”、“旅游学概论”、“酒店管理概论”、“酒店前厅与客房管理”、“酒店餐饮管理”、“酒店市场营销”、“酒店人力资源管理”、“商务谈判与礼仪”、“客源国概况”、“酒吧与酒水服务”、“茶艺服务”相关专业课程。

四、职业技能测试的主要内容（一）酒店管理专业基础知识客房类型、酒店等级、酒店规模划分、马斯洛需求层次理论、STP 策略。

（二）酒店服务的基本内容客房预订、洗涤服务等。

（三）旅游行为分析不同类型旅游者特点、消费者动机类型等。

（四）酒店人力资源管理基础知识管理幅度、有效管理、招聘程序等。

（五）酒吧与酒水服务、茶艺服务黄酒、蒸馏酒、鸡尾酒、红葡萄、六大茶类等。

（六）酒店市场营销组织与实施顾客忠诚度、顾客满意度、市场调查与预测等。

（七）酒店服务礼仪行为分析楼梯电梯礼仪、电话礼仪、中餐礼仪、馈赠礼仪、握手礼仪、探病礼仪、名片礼仪、交谈礼仪、介绍礼仪等。