天一茗茶岗位职责及服务流程
茶艺师岗位职责及工作流程
茶艺师岗位职责及工作流程岗位名称岗位职责茶艺师集体是每个茶艺馆的主体，肩负了茶艺馆的绝大多数工作及职责，管理好茶艺员是每一个茶艺馆最主要的工作内容。
一般说来，茶艺师应按照以下一些岗位原则：1、每天按经理或主管的分派进行卫生打扫，做到自己负责的地区无灰尘、无纸屑。
2、工服一定保持整齐洁净，并配戴工牌。
3、听到客人呼喊，应实时应答，并快速上前服务。
4、对本店经营品种应做到全面认识，熟知各样茶叶的产地、特征及冲泡方法。
5、上班时间不行任意吃东西或抽烟。
6、主动巡视，为客人加水，换烟缸等，进单间需要先叩门表示，获得回应或过二、三秒后方可进入，出来后顺手关门。
7、客人结帐离开后，实时清理桌面，地面，并按要求从头摆好茶具及其余所用物品。
8、不行食用、饮用营业用茶叶、茶点。
9、如发现店内物件破坏或丢掉, 或客人忘记物件，应实时报告主管人员，并做好登记。
10、上班前要做好班前准备，包含换服饰、化妆、签到等。
11、服务过程中，应适合与客人交流，认识并记着一些常客的姓氏及所好。
程序名称工作流程1、将顾客引入展柜此后，即开始辅助安排顾客，假如是新顾客，可咨询：“能否需要带您观光一下？”或“需要我为您介绍那一款茶叶吗？”假如顾客不需要，可问顾客：“请问您几位？您是送礼呢仍是饮茶呢？”客人入坐时，帮客人拉开椅子，同时安排好客人的随身物件及衣服。
2、拿到茶单后，在距客人一步的距离双手把茶单递给客人：“这是茶单，请您点茶。
”此时，一定主动仔细地为顾客介绍本店的特点茶，并对客人问到的茶作详尽的讲解，这样茶的产地、特点、汤色、香气、味道等，语言要柔和，表达要简短。
客人点完茶后，双手接回茶单，3、茶放在客人桌上并征询客人“此刻能够为您泡茶吗？”假如是新顾客，可咨询顾客：“需要为您介绍泡茶过程吗？”如客人需要，茶艺师应详尽为客人介绍茶具的名称，茶具的使用方法，茶叶的相关知识。
冲泡时，每个动作应雅观规范，语气要柔和婉转，介绍完后，应当得体地回答顾客的各项发问。
奶茶店岗位职责及服务流程
奶茶店岗位职责及服务流程1. 前言本文档旨在详细介绍奶茶店各个岗位的职责，以及店内的服务流程。
2. 岗位职责2.1 收银员- 负责接待顾客，提供优质的服务。
- 收取顾客消费款项。
- 维护收银台的整洁和有序。
2.2 制茶员- 根据顾客的要求制作各类奶茶。
- 确保奶茶制作的质量和口感符合标准。
- 清洁和维护制茶设备和工作区域。
2.3 服务员- 主动接待顾客，引导顾客选择合适的奶茶。
- 给予顾客专业的建议，解答顾客的疑问。
- 清洁和维护店内的用餐区域。
2.4 配料员- 负责准备奶茶中所需的各种配料。
- 根据需要及时补充配料。
- 保持配料区域的整洁和卫生。
3. 服务流程3.1 顾客点单- 顾客进入店内后，由服务员主动接待。
- 服务员向顾客提供菜单，并帮助解答顾客的疑问。
- 顾客根据自己的口味和需求选择奶茶种类和配料。
3.2 制作奶茶- 收银员收取顾客消费款项，将订单传递给制茶员。
- 制茶员按照订单制作奶茶，确保质量和口感。
- 制茶员将制作好的奶茶交给配料员添加配料。
3.3 交付奶茶- 配料员将配料和奶茶混合均匀。
- 服务员将奶茶端给顾客，并祝顾客享用愉快。
- 服务员关注顾客的需求，及时解决问题。
3.4 结账离店- 服务员收到顾客结账的款项。
- 收银员核对账单信息，并向顾客找零。
- 服务员客气地邀请顾客再次光临店内。
4. 结论本文档介绍了奶茶店的岗位职责及服务流程。
各个岗位的合作与配合，以及顾客的满意度，将决定奶茶店的成功与否。
茶楼服务员岗位职责及工作流程
茶楼服务员岗位职责及工作流程茶楼服务员岗位职责及工作流程茶楼服务员是茶楼店内重要的一环，他们是负责接待客人、为客人提供优质服务的人员。
他们需要具备良好的沟通能力、服务意识、团队合作精神以及对茶文化的了解和热爱。
下面是一份茶楼服务员的岗位职责及工作流程。
一、茶楼服务员岗位职责：1. 接待客人：欢迎客人进入茶楼，引导他们就座，并向客人提供菜单和茶单等资料。
2. 提供咨询：了解菜品和茶品的特点，针对客人的需求给予适当的建议。
3. 点餐服务：熟悉菜单，根据客人的要求为其点餐，并注意客人的饮食偏好和禁忌。
4. 提供茶水服务：为客人沏茶，了解茶叶的种类和特点，根据客人的口味为其选择合适的茶品。
5. 饮食卫生：负责茶具的清洁消毒，确保茶具的卫生和质量。
6. 结账服务：为客人提供准确的账单，并耐心解答客人的疑问。
7. 投诉处理：妥善处理客人的投诉，并及时报告给店长或相关部门。
8. 其他工作：根据茶楼的具体要求，完成店内其他工作。
二、茶楼服务员工作流程：1. 营业准备阶段：a. 提前半小时到达茶楼，检查茶具、桌椅和餐具的摆放是否整齐。
b. 根据茶楼的主题和配置，准备好必备的茶叶和相关的食材。
c. 检查茶楼的环境和设施，确保整洁和安全。
2. 接待客人阶段：a. 对于提前预定的客人，核对预订信息，并在预定桌位前准备好。
b. 对于没有预订的客人，热情地问候，并为其找到合适的座位。
c. 为客人提供菜单和茶单等资料，让客人可以自由选择。
3. 提供咨询和点餐服务阶段：a. 热情向客人介绍茶楼的特色茶品和菜品，引导客人进行选择。
b. 根据客人的要求和喜好为其点餐，并记录客人的要求和特殊需求。
c. 提醒客人菜品的时间和口味特点，确保客人可以享受到最佳的味道。
4. 提供茶水服务阶段：a. 根据客人的选择和口味为其沏茶，确保茶的品质和温度适宜。
b. 了解茶叶的特点，并向客人进行简单的介绍，提供专业的茶文化知识。
5. 结账服务阶段：a. 根据客人的消费记录和账单，核对金额，并向客人进行结账。
茶楼岗位责任及服务操作规范定稿
茶楼岗位职责职责描述（一）总管家任务：负责茶馆服务管理本部门的各项工作汇报：总管家或者总部管理：茶馆全体员工职责范围：1、制定茶馆年、月度营业计划。
分析、报告月度经营情况。
领导本部门员工积极完成各项经营指标。
3、根据制定财务报表，保证茶馆营业运转。
4、依照部门的营业指南为不同的茶会提供标准的服务。
5、经常与厨师沟通，关于每月的特别介绍和推出，想一些新的方法，抓住更多的客人，提高我们的收入。
6、要求服务员和同事及厨房、客人保持良好的关系。
7、每天对员工的例会，做一些准备、服务、菜单和特别安排。
8、改正错的服务程序及检查他们是否规范服务。
9、检查家私柜，清洁和补充家私。
10、清楚要盘存和消耗的数量。
11、与客人保持好的联系以提高效益，有一个客人记录本包括客人的爱好。
12、通知总管家茶馆的标准。
13、掌握客人的投诉；询问客人是否对品茶满意。
14、保证茶馆的茶具及早备用的，制一个严格的存表，控制破损及丢失。
15、根据卫生防预站的标准，要求和检查我们的茶具及用具。
16、随时联系工程部保持用具及其它设施的正常运行。
17、领导员工学习茶馆的规章制度。
18、做培训计划培训及员工。
19、建议留用和解雇员工。
20、最基本的要掌握怎样提高营业效益。
7、保证部门的营业预算并严格控制成本。
8、要求所有的员工完全理解及掌握茶楼的员工手册。
9、所有的员工要完全理解掌握茶楼制定的防火、健康、卫生和安全设施条例。
10、担负其他合理的责任和分配的职责。
11、积极按照总部对顾客的要求（改变）做。
12、巡视大厅、水吧台的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动、预订、安排。
13、检查各区域的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率。
14、参加例会，提出合理化建议，听取工作指示。
15、每周做好各员工的排班表，监督主管或员工制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行茶楼各项规章制度，解决有关问题。
16、发展良好的客户关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉。
茶楼服务流程
茶楼服务流程1、工作准备（1）、准时到岗，用2分钟时间核对预订；（2）、仪容仪表，着装符合茶楼规范；（3）、服务员准备客用的所有经过消毒的器具放于工作台，以便客人来时及时取用；吧台应准备相关的所有需用品；应摆放于台面的物品（如烟缸、台卡、纸巾、等）应整齐有序的置放于台面上；备齐娱乐用品，并擦拭干净，以便使用。
2、服务员站位为迎接客人的到来，服务员在做完卫生后开始分区域站位，期间保持优美站姿，要求挺胸收腹，头正肩平，男生双手背于背后，女生双手交握，头发以前不过眉，后不过领，侧不过耳为要求。
3、迎宾客人来时应热情迎接，用姓氏称呼客人，“先生/女士，欢迎光临！”并迅速把客人引领到合适的座位，各服务员作好交接。
当班迎宾应随时关注茶楼门口，发现有客人光临，应立即鞠躬问好：您好，欢迎光临！同时，茶楼其他工作人员应立即放下手上的工作，向来客问好：欢迎光临！以上过程的执行要求有：A、亲切地注视客眼鼻三角区；B、如客人携带物品，应替其接过手中物品；C、在服务守程中，应始终保持亲切、热情的态度和迫切为客人服务的意原；D、尽可能地用姓氏或职务称呼客人。
4、服务员接待服务客人：礼貌招呼，热情主动。
为客人服务时尽可能记住客人的习惯、爱好及特殊要求，作好相关记录。
使用“请”、“您好”“打扰一下”、“谢谢”、“很乐意为您效劳”等礼貌用语。
（1）、服务员迅速来到客人桌边：“各位好，很荣幸能为各位服务，现在可以为各位点单了吗？”利用20秒钟时间将台号，人数、服务员姓名、日期，各项清楚地写在点单上；（2）、点单时，应站在客人右后方半步处，侧身面对客人，并适当弯腰，与客人间的距离保持在45CM为宜；（3）、推销时，应根据客人来向，口味特点（熟客），及相关的客户档案(回头客)向其推销；（4）、根据客人的需求，向其推销茶品，在推销时有特色的茶(指XX茶楼的各种招牌茶时)应做重点和相对详细的介绍请客人挑选；（5）、普通话标准，吐词清楚，语音语适中，面部表情轻松自然，关注客人的反映，及时加以调整。
茶楼服务员岗位职责及工作流程
茶楼服务员岗位职责及工作流程1、服从茶楼经理和领班工作安排2、提前10分钟到岗签到、化妆、换衣服3、检查仪容仪表4、参加开班前例会5、根据当天领班安排，白班做好店内区域内卫生干净整洁、窗明几净，晚班人员交接班要仔细认真，对于管理区域内的卫生要做到认真检查，等到一切事情交接清楚后才可让白班当值人员下班。
6、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和店内领导（您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等）7、询问：先生/小姐您好！请问喝什么茶？8、记录好客人点茶的杯数和茶品9、要是客人所点物品因其它原因推脱了，在客人催促的情况下要做到文明礼貌，如：请稍等！马上就好/对不起，我马上帮您看一下。
10 这是您的茶/饮料，请慢用！有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快!11、巡视：在大厅不停巡视（走动或目光）客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整12、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账13、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒14、离开客人：遇到客人大批从雅间出来，要礼貌询问：请问您们是否已结账。
15、礼貌征询客人意见或建议（先生/小姐：请问我们的服务还满意吗？请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更加满意），在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给经理或领班。
16、提醒客人：小心地滑，小心台阶，要让客人感觉到店内服务周到。
17、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走18、如果出现跑单现象，和当班人员一起承担赔偿责任。
19、上班时不允许无故脱岗串岗（若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚）20、积极完成好领班和经理安排的其他工作。
茶楼服务员岗位职责范文(5篇)
茶楼服务员岗位职责范文1.上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排;随时保持高标准的仪容仪表及卫生。
2.理解并掌握公司制定的员工手册和制度。
3.与其他人员分工协作，负责茶楼部分的清洁打扫，餐用具、设施的摆放和维护。
4.负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。
5.搞好环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查。
6.按照标准摆台及补充各种用品，按茶楼服务标准、操作程序做好服务接待工作，在服务过程中要主动热情耐心周到。
7.及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人。
带客入座时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。
8.熟悉茶品及价格，以便向客人推销茶品，按客人要求出品，如有特殊情况，须请示客人。
9.客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人服务时要使用礼貌用语。
10.主动巡台，了解客人需求;每隔____分钟左右要进包厢给客人添茶水或根据实际情况控制服务频率，做到客人满意。
11.留意客人的用茶情况，及时的续水、换烟缸及清理台面，给客人提供良好的服务。
12.当客人离去时，负责引领客人到吧台买单，并送客人到楼梯口。
做到礼貌用语，防止走单、漏单情况发生。
13.提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。
14.主动征询客人是否需要其它项目的服务，负责引领客人到其它部门消费和转单工作。
15.客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。
16.主动与客人沟通，征询客人意见，尽量帮助客人解决饮茶过程中的各类问题。
若自己不能解决的，应及时请示领班。
17.尽量避免用具破损，轻拿轻放，对自己的工作尽职尽责。
18.当班时间不得擅离职守、脱岗窜岗、打堆聊天、围吧台、不会客、打私人电话等等。
19.主动帮助新员工熟悉工作环境，提高业务技能、技巧。
20.积极参加各类培训，不断提高服务技能、技巧和自身素质。
茶楼服务员岗位职责样本（3篇）
茶楼服务员岗位职责样本一、按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清点数量是否齐全，查看麻将机等用品设施是否正常运行，将需要使用的物品摆放归置到位，作好营业准备。
二、标准作业流程：1、迎客：客人出电梯(楼梯)后应立即起身迎客;2、领位：询问客人需求后领位到相应房间或位置安排就座，同时询问客人要求;3、开台：到吧台向收银员开台，收银员必须立即在电脑系统中开台，同时将开台信息夹放置于台面;4、商品销售：茶、烟、扑克、小食品等商品销售，收银员必须依据服务员所开单据发放相关商品;5、巡台：每隔____分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，同时询问客人需求，同时熟悉客人的相貌特征，方便服务工作和防止跑单。
6、结账：客人需要结账时，应将客人引领到吧台，告知吧台客人所在的房间名称或大厅座号。
收款完毕后，客人离开时提醒带好随身物品，送客人至电楼梯或电梯口。
7、撤台：把没有熄灭的烟头用水熄灭，关空调，收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。
三、岗位要求：1、迎客时站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。
迎接客人时笑脸相迎“欢迎光临，请问几位”，询问客人要求立即领位;记住熟客姓氏，使客人感受到亲切热情;领位时步态端正，吐字清楚，同时介绍房间及其它项目的收费标准，如有促销活动要介绍清楚。
2、如迎接的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，不允许让不认识的人走进客人的房间。
3、熟悉各类茶品的有关知识，熟悉各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声“谢谢，请您稍等”。
所有操作应“快速、沉稳、有序”，及时回应客人要求，不要让客人久等。
4、客人点饭菜时，记录完成后，应重复一遍给客人听，确认准确无误后让客人稍等。
有关茶楼服务员的工作岗位职责范本（2篇）
有关茶楼服务员的工作岗位职责范本茶楼服务员是茶楼运营中的重要一员，其工作岗位职责包括但不限于以下方面。
1. 欢迎客人服务员首先要对进入茶楼的客人进行热情的欢迎。
当客人进入茶楼时，服务员应主动走向客人，微笑着向客人致以问候，并引导客人到座位上坐下。
2. 提供菜单并解答客人疑问服务员在客人坐下后，应主动递上茶楼的菜单，并耐心解答客人可能有的关于菜品的疑问，如菜品的制作方式、食材来源等，以确保客人对菜品有全面的了解。
3. 接受客人的点单一旦客人确定了自己想要的菜品，服务员应当耐心地听取客人的点单，并确认客人的具体需求。
同时，服务员要留意客人的特殊要求，如是否需要调整辣度、是否有特殊饮食习惯等，并及时与后厨进行协调。
4. 提供建议和推荐在客人点菜时，服务员可以根据客人的口味偏好和菜品特色，提供一些特别推荐的菜品和饮品。
同时，根据客人的饮食习惯和主食需求，服务员可以向客人提供适当的建议，使客人在菜单选择上更加得心应手。
5. 确认订单并提交后厨服务员在接受客人的点单后，要核对客人点菜清单的准确性，并将订单及时提交给后厨。
服务员应对菜品的制作时间有所了解，并确保菜品能够在客人的需要时间内准备好。
6. 快速、精准地上菜当菜品做好后，服务员要迅速将菜品端到客人的桌子上，并确保每道菜品的摆放整齐、美观。
服务员应保持稳定的手脚技巧，以避免在上菜过程中出现不必要的失误。
7. 维护餐桌整洁服务员要定期检查客人用餐的餐桌，及时清理桌面上的残渣和餐具，保持餐桌的整洁和卫生。
服务员还要注意餐桌布置的美观，如桌布的摆放、装饰品的陈列等，以提升客人用餐的舒适感。
8. 关注客人的需求和体验在客人用餐的过程中，服务员要时刻关注客人的需求和体验，主动询问客人是否需要补充水、茶水或其他服务。
服务员要时刻保持礼貌和微笑，与客人进行密切的沟通，确保客人在茶楼的用餐体验尽善尽美。
9. 处理客人投诉和疑问有时，客人可能会对饮食品质、服务效率等方面提出投诉或疑问。
茶楼服务员岗位职责范本
茶楼服务员岗位职责范本
1. 热情接待客人，引导客人入座，并向客人提供菜单和餐具。
2. 根据客人的要求，推荐适合的茶叶或饮品，并解答客人对茶叶的问题。
3. 接受客人的点单，及时将订单传送给厨房，并确保食品的准备和交付符合客人的要求。
4. 为客人提供高质量的服务，包括及时送餐、咨询茶叶知识和解答客人的疑问等。
5. 清理和摆放餐桌、餐椅和餐具，保持茶楼的工作环境整洁有序。
6. 向客人解释茶楼的优惠活动和促销信息，并努力提供额外的服务以提升客人满意度。
7. 关注客人的用餐体验，及时解决客人提出的问题和投诉，并确保客人离开时满意。
8. 维护茶楼的设备和设施，及时报告并处理故障。
9. 负责收银工作，确保客人的账单准确无误，并提供合适的找零。
10. 准备并提交相关的销售和服务报告，以便茶楼管理层进行分析和决策。
以上是茶楼服务员岗位的一些主要职责，具体的岗位职责可能因茶楼的规模和需求而有所不同，可以根据实际情况进行调整。
茶楼服务员岗位职责范例(2篇)
茶楼服务员岗位职责范例1、学习掌握并严格遵守会所的各项有关规章制度。
2、按会所要求具备相应的思想素质、业务素质，并接受培训，不断提高工作效率。
3、参加班前(后)会，接受主管的工作安排。
4、负责个人区域的桌椅、地面、门窗等的清洁卫生工作。
5、负责台位的摆设及物品管理工作。
6、负责做好对宾客的接待工作，主动向客人介绍会所的消费项目。
7、对客人的其他合理要求进行服务。
8、负责区域服务过程的保洁工作，每桌的收台和重新整理台位工作。
9、与客人保持沟通，建立良好的关系，主动收集客人意见和建议，并及时向上级汇报。
10、与其他部门各岗位员工保持良好的沟通，工作中互相帮助，积极配合、协调。
11、熟悉会所的消费标准，不断掌握新的服务知识，引导客人合理消费。
12、牢固树立成本意识，节约水电、合理使用低值易耗品。
13、爱护会所的各种设施设备及物品，并合理使用，及时发现各种破损情况，并及时上报维修。
14、树立消防意识，掌握相关消防知识，学会使用各种消防设施。
15、完成上级下达的其他各项任务。
茶楼服务员岗位职责范例（2）茶楼服务员是茶楼中至关重要的一员，他们负责为顾客提供高质量的服务，确保每位顾客都能得到满意的茶楼体验。
他们的职责涵盖了服务顾客、协助茶艺师、维护茶楼秩序等方面。
以下是茶楼服务员的详细岗位职责。
1. 接待顾客茶楼服务员的首要职责是接待顾客，热情地迎接他们的到来。
当顾客进入茶楼时，服务员应快速行动，迅速走向顾客，并礼貌地向他们问好。
他们需要注意顾客的需求，了解他们的要求，并提供准确的建议和解答。
2. 提供菜单和点餐服务员应及时递送菜单给顾客，并在顾客需要时为他们解答菜单上的疑问。
当顾客决定点餐后，服务员应按照顾客的要求记录菜单，并及时送至厨房进行准备。
在点餐过程中，服务员应细心聆听顾客的需求和要求，确保订单的准确性。
3. 为顾客提供茶饮茶楼服务员需要具备一定的茶艺知识和技巧，能够为顾客煮茶并提供专业的茶叶建议。
茶楼服务员岗位职责模板(二篇)
茶楼服务员岗位职责模板1、随时保持工作服的干净、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服务标准为客人提供服务。
3、做好基本的和经理、主管安排的工作。
4、以礼貌的态度询问客人所需。
5、提供有礼貌、热情的服务。
6、与同事保持友好的关系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、卫生和安全措施的条例。
8、充分具备高标准的仪容、仪表和卫生。
9、理解掌握酒楼所规定的员工手册及制度。
10、担负其他的责任和分配的工作。
11、积极依照茶楼对宴会的安排或更改。
12、服务员之要件：（1）诚实不阳奉阴违，虚伪造假。
（2）机警头脑灵活，反应灵敏，眼观四方，耳听八方。
（3）勤俭做事认真，力求上进，生活朴实。
（4）技能熟练，随时增进新知识。
茶楼服务员岗位职责模板（二）1.上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排;随时保持高标准的仪容仪表及卫生。
2.理解并掌握公司制定的员工手册和制度。
3.与其他人员分工协作，负责茶楼部分的清洁打扫，餐用具、设施的摆放和维护。
4.负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。
5.搞好环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查。
6.按照标准摆台及补充各种用品，按茶楼服务标准、操作程序做好服务接待工作，在服务过程中要主动热情耐心周到。
7.及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人。
带客入座时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。
8.熟悉茶品及价格，以便向客人推销茶品，按客人要求出品，如有特殊情况，须请示客人。
9.客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人服务时要使用礼貌用语。
10.主动巡台，了解客人需求;每隔____分钟左右要进包厢给客人添茶水或根据实际情况控制服务频率，做到客人满意。
11.留意客人的用茶情况，及时的续水、换烟缸及清理台面，给客人提供良好的服务。
茶楼岗位职责及服务流q程
茶楼岗位职责及服务流程时间: 2004-12-02 10:49:00 | [<<][>>]职责描述（一）总监任务：负责酒店餐饮服务管理及本部门的各项工作汇报：总经理管理：餐饮部全体员工职责范围：1、制定饮食部年、月度营业计划。
分析、报告月度经营情况。
领导本部门员工积极完成各项经营指标。
2、推广饮食销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划。
如推出有特色的食品、时令菜式和饮品，或举办有特色的食品节。
3、控制食品、饮品标准、规格和要求，正确控制毛利率和成本。
加强食品原料和物品管理，降低成本，增加盈利。
4、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和餐厅的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。
5、巡视餐厅厨房的工作情况，检查服务员的操作程序。
在就餐高峰时间检查餐厅服务和食品质量，遇有重要客人就餐时，要亲临现场指导工作。
6、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
定期同厨师长研究新菜点，推出新菜单并有针对性的组织服务人员和厨师外出学习其它单位的先进经验、技术。
7、经常检查餐厅、厨房卫生，贯彻执行饮食卫生制度。
8、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
9、主持饮食部例会，参加酒店部门经理会议。
10、密切配合其它部门工作。
协调各部门之间的关系。
11、做好总经理和副总经理交给的其它工作。
（二）餐饮部副经理任务：管理整个餐厅，保证工作的顺利进行，使客人充分享受到高效、礼貌的服务；控制食物、饮料的出品质量。
汇报：餐饮总监管理：餐厅全体员工职责范围：1、严格按制定的营业消耗及成本控制。
2、参与年度的部门预算计划、收入和消耗、营业嚣皿的合理控制及年度的商务计划。
3、根据制定财务报表，保证餐厅营业运转。
4、依照部门的营业指南为不同的宴会提供标准的服务。
5、经常与厨师沟通，关于每月的特别介绍和推出，想一些新的方法，抓住更多的客人，提高我们的收入。
茶楼服务员工作职责流程
茶楼服务员工作职责流程茶楼服务员工作职责流程掌握一份工作的工作流程才能让自己在工作中得心应手。
下面是店铺整理的茶楼服务员工作流程，欢迎阅读参考。
茶楼服务员工作流程篇11、参与制定茶楼各项服务标准、流程及工作程序，组织和督促员工严格执行;2、当班期间，负责茶楼各项督导、巡视工作，对较为重要的客人在服务员给予特殊的关注，必要时亲自参加与重要客人的接待工作。
3、正确处理好与客人之间的关系，将客人的意见和建议转告主管，提高服务、茶艺的质量;4、督导员工保持茶楼卫生状况及良好的工作环境，保持茶楼应有的特色。
5、负责管理茶楼的各种物品，降低各项成本，填报茶楼运行所需的各种物品领用单，设备维修等。
6、妥善处理服务工作中发生的各类问题，并及时汇报经理;7、督促员工遵守茶楼各项规章制度;8、积极思考茶楼内部存在的各种问题，提出合理化建议;9、协助部门领导做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高报务员的服务技能与技能。
10、完成上级布置的工作。
茶楼服务员工作流程篇21、按饭店规定着装，保持个人清洁卫生，仪容仪表符合饭店要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排。
2、与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐用设施摆放和维护。
3、负责服务接待客人，熟悉茶品、饮品的制作方法，味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化知识。
4、搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭餐具和服务用具，并做自我检查。
5、及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人;按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销。
6、主动巡台，了解客人需求，根据实际情况控制服务频率，做到客人满意。
7、提前为客人准备好帐单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。
8、客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。
9、主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报。
10、营业结束后，做好各部分收尾工作。
茶楼服务员工作流程篇31、参加领班主持召开的'班前会，接受工作指令;2、做好本区域的卫生清洁工作;3、精通业务知识(了解各类茶品的产地、价格、保存方法);4、根据销售情况，准备好充足的茶水、小吃、香烟等，按程序发放;5、与服务员保持良好的合作关系，了解客人对茶品的意见;6、把好各类茶品的质量关(不出售过期、伪劣、变质的茶品等);7、每天和收银核对项目，填制报表，做好各类销售物品的盘点工作和交接记录;8、积极参加酒店、部门及班组组织的业务培训和公益活动。
茶楼岗位工作流程
茶楼岗位工作流程茶楼是一种有着悠久历史的饮食文化场所，也是休闲、交流、商务等各种人际活动的场所。
在茶楼工作涉及到各种不同的岗位，如服务、厨房、清洁等，各岗位都有自己的工作流程，下面我们就来一一介绍。
一、服务岗位工作流程茶楼的服务员主要负责点菜、上菜、收银等服务工作。
一个完整的服务流程包括以下几个步骤：1. 接待客人服务员在客人到达茶楼时，会先主动上前打招呼，并询问客人的人数，然后带领客人找到座位。
2. 推销菜品服务员可以向客人推荐茶楼的特色菜品，或根据客人的口味介绍适合的菜品。
3. 接受订单客人点好菜后，服务员会向后厨传递菜单，确认订单信息。
在这个过程中，服务员也会与客人确认菜品名称、数量、口味等要求。
4. 上菜在后厨做好菜品后，服务员会将菜品妥善摆放，并根据客户的要求进行加工（如切菜、调料等）。
推荐的菜品需要特别提示客人。
5. 服务顾客入座后，服务员需要主动向客人介绍菜品、过滤茶叶，并确保餐桌上的餐巾、餐具、调味品、饮料等配备齐全。
当客人用完碗筷或者餐巾纸时，也要及时更换。
6. 结账服务当客人用完餐后，需要向服务员结账。
服务员根据菜单上标注的价格和客人点的菜品数量，计算出总价钱。
如果客人有优惠券或者会员卡，服务员也需要根据实际情况进行折扣操作。
二、厨房岗位工作流程厨房是茶楼中最忙碌的岗位之一。
厨房岗位的工作流程主要包括以下几个部分：1. 材料备齐在烹饪之前，厨师需要先将食材准备好。
例如，如果要做炒菜，就需要先将蔬菜、酱料等切好备用。
2. 炉灶调配热度炉灶的温度需要根据不同的菜品性质和烹饪方法进行调配。
厨师需要控制好炉火大小，让食材顺利烹饪。
3. 烹饪过程根据客人的订单，厨师会选取食材，进行烹饪。
在烹饪过程中，往往需要不断的搅拌、翻炒等操作，保证食材不糊掉、口感细腻。
4. 调配口味在烹饪过程中，厨师需要按照客人的口味进行调味，例如咸淡、酸甜、辣度等要求。
5. 工作安全在烹饪过程中，厨师需要遵守厨房的工作规范和安全操作流程。
茶室服务员岗位职责
茶室服务员岗位职责
一、按时到岗，换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、地板、烟灰缸等。
地面用拖把拖时应注意不能太湿。
二、清点各房间内的茶具及物品是否齐全、干净。
三、一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。
四、迎客时站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。
五、迎接客人时要笑脸相应，领位时，步态端庄，吐字清楚。
六、未经许可，决不允许让不认识的人走进房间。
七、要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法。
八、冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。
九、巡台：每隔几分钟给客人添加一次水，换一次烟缸。
十、撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品、收拾桌面、地面、纸篓，最后再次检查是否干净。
I^一、下班前
（1）纸篓、垃圾、地面等，打扫干净。
（2）检查房间物品是否齐全。
（3）所有房间及操作间的插头、灯、空调应全部关闭。
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《天一茗茶岗位职责及服务流程》
（一）店长1名
任务：负责茶馆的各项工作
汇报给：老板
管理：全体员工
职责范围：
1、制定茶馆年、季，月度营业计划。
分析、报告月度经营情况。
每月必须以书面文字，表格形式汇报。
领导所有员工积极完成各项经营指标。
2、推广茶品，茶点销售，根据客人情况和季节变化制定促销计划。
如根据季节推出有特色的茶点、茶品，或举办有特色的，针对客人消费的促销活动。
3、控制茶品、茶点的规格和要求，正确控制毛利率和成本。
加强茶叶，茶点和物品管理，降低成本，降低损耗，增加盈利。
4、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和茶馆的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。
5、巡视服务员以及茶艺师的工作情况，检查服务员，茶艺师的操作程序。
在客人高峰时间检查服务和茶品质量，遇有重要客人时，要亲临现场指导工作。
6、制定茶艺师技术培训计划和考核制度。
定期同茶艺师研究新的茶艺特色表演，推出新项目并有针对性的组织服务员和茶艺上网学习其它茶馆的先进经验、技术。
7、经常检查茶馆大厅、包房以及卫生间卫生，执行茶品，茶点卫生制度，确保客人的饮食安全。
8、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，
防止发生事故。
9、定期主持例会，总结月，季度，年的工作情况以及增益办法。
10、负责招聘，领班，服务员，以及茶馆所需要的人员。
11、负责协调茶馆的广告宣传，以及推广办法，及时定期拿出方案，做到花小钱，办大事。
12、制定员工手册，并且按照员工手册执行奖罚制度。
13、做好老板交给的其它工作。
（二）领班人员待定2名轮岗制
任务：合理的分配服务员，茶艺师，迎宾做好标准的茶座服务。
汇报给：老板和店长
管理：服务员茶艺师迎宾员收银员琴师保洁
职责范围：
1、店长不在时，领导及协助茶楼工作。
2、学习、评估营业程序，并向经理提出改进意见。
3、记录每天的茶及餐的收入。
4、检查顾客的消费状况。
5、给服务员，茶艺师安排工作及责任。
6、并要做到咨客的责任。
7、检查服务员的工作表现。
8、督促员工细心的用各种器皿。
9、熟知茶单及茶品单。
10、忙的时候协助服务员，茶艺师工作。
11、确信上茶的服务质量与速度。
12、与客人保持好的关系。
13、处理客人投诉。
14、时刻询问客人的要求（是否满意）。
15、通过礼貌及职业的工作态度保证我们的回头客。
16、查看客人的名片（及时联系或更改）。
17、及时给客人一个关于茶馆的其它功能设施的准确资料。
18、叙述下级有关的意外事故。
19、记录与客人有关的意外事故。
20、控制减低成本。
21、参加员工会议并发言。
22、促进对培训员工的培训工作。
23、承担店长所分配的任务。
（三）迎宾员人员待招或茶艺兼职2名
任务：友好热情地欢迎客人到来；引领客人到包房或者大厅等不同区域品茶。
汇报给：领班&总经理
职责范围：
1、旗袍干净、平整。
2、根据营业情况，问候并带客人入坐。
3、接电话、预定，掌握部门的坐位及标准，把握客人的询问。
4、提高服务技巧。
5、保持与工友及其它部门的友好关系。
6、理解掌握茶馆的防火、卫生、健康、安全设施条例。
7、随时保持最好的仪容、仪表及卫生。
8、理解掌握茶馆的员工手册及规定。
9、担负合理的责任和委派的职责。
10、积极响应茶馆的各项安排。
（四）茶馆服务员3~4名
任务：根据所制定的标准为客人提供友好的、热情的服务，保持茶馆。
大厅，包房的整洁。
汇报给：领班&店长
职责范围：
1、随时保持工作服的干净、平整。
2、依照制定的服务标准为客人提供服务。
3、做好基本的和总经理、领班安排的工作。
4、以礼貌的态度询问客人所需。
5、提供有礼貌、热情的服务。
6、与同事保持友好的关系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、卫生和安全措施的条例。
8、充分具备高标准的仪容、仪表和卫生。
9、理解掌握茶馆所规定的员工手册及制度。
10、担负其他的责任和分配的工作。
11、服务员之要素：
（1）诚实不阳奉阴违，虚伪造假。
（2）机警头脑灵活，反应灵敏，眼观四方，耳听八方。
（3）勤俭做事认真，力求上进，生活朴实。
（4）技能熟练，随时增进新知识。
（五）吧台收银2人轮岗
任务：负责发放茶叶和礼貌迎接客人买单
汇报给：店长&领班
职责范围；
1、保持工作服的干净、整洁。
2、做好茶叶茶品入库清点工作。
3、检查预定，并下好单。
4、保持吧台的清洁卫生。
5、要凭点单发茶配水，凭借条借出茶叶，钱款。
6、把每天的出入单、以表格形式表要提交经理并告知领班。
7、每周要做一个库存及销售的项目表。
8、每周一次总盘和核对。
9、做好存茶柜子的卫生及储存。
10、不断更新茶吧装饰台的摆设及清洁，以吸引客人。
11、对吧台玻璃器皿的细心使用及清洁，保持亮度。
12、熟知水吧及饮品知识，并掌握各种酒所用的器皿。
13、做好，茶品，茶点，钱款的交接工作，
14、离开吧台时要将所有的柜锁好，并将钥匙转交经理或主管。
15、遵守茶楼的员工守则及各项制度。
（六）茶艺师6~8人
任务：礼貌迎接客人，表演茶艺，接待并且服务客人的各种合理需求。
汇报给：店长&领班
职责范围：
1、保持旗袍干净，整洁。
2、遵守茶馆的员工手册及各项制度。
3、上岗前检查自己的仪容仪表（指甲、首饰、头发）。
4、熟知包房，茶品，以及本店特色。
5、备好各类茶品所需的茶叶，茶道器具，水（根据客人不同用不同的水）。
6、做好服务员的配合工作，先服务茶点后上茶。
7、随时联络服务员，使服务员们知道客人的需要。
8、检查茶叶，茶点的出品及份量。
9、保持品茶的容器干净并且要装饰。
10、推荐并诱导客人消费。
11、记录自己客人消费金额，统计自己业绩，对应奖金的发放。
（七）琴师兼茶艺师1~2人
任务：礼貌迎接客人，表演古筝，接待并且服务客人的各种合理需求。
汇报给：店长&领班
职责范围：
1、保持旗袍干净，整洁。
2、遵守茶馆的员工手册及各项制度。
3、上岗前检查自己的仪容仪表（指甲、首饰、头发）。
4、熟知包房，茶品，以及本店特色。
5、备好各类茶品所需的茶叶，茶道器具，水（根据客人不同用不同的水）。
6、做好服务员的配合工作，先服务茶点后上茶。
7、随时联络服务员，使服务员们知道客人的需要。
8、检查茶叶，茶点的出品及份量。
9、保持品茶的容器干净并且要装饰。
10、推荐并诱导客人消费。
11、记录自己客人消费金额，统计自己业绩，对应奖金的发放。
（八）保洁以及做饭人员2人
任务：打扫茶馆环境卫生，清洁器具卫生。
做员工餐。
汇报给：店长&领班
职责范围：
1、保持工作服干净，整洁。
2、遵守茶馆的员工手册及各项制度。
3、采购菜品，注意员工伙食的合理，节省，营养。
4、保持走廊内部的整洁。
5、保持卫生间的整洁。