2015-2016年中国农业大学食品备考经验分享

中国农业大学341农业综合知识三考试大纲(食品专业)

中国农业大学大学2015年硕士研究生入学考试专业课考试大纲农业综合知识三考试大纲一、考试性质农业综合知识三考试是农业推广硕士生入学考试科目之一，是由农业推广硕士专业学位教育指导委员会统一制定考试大纲，教育部授权的各农业推广硕士生招生院校自行命题的选拔性考试。

本考试大纲的制定力求反映农业推广硕士专业学位的特点，科学、公平、准确、规范地测评考生的相关知识基础、基本素质和综合能力。

农业综合知识三考试的目的是测试考生的食品加工与安全相关基础知识和食品污染物的识别、分析检验及预防控制措施的掌握程度。

二、评价目标(1) 要求考生具有较全面的食品卫生学基础知识。

（2）要求考生系统理解和掌握食品安全管理与法规的基本概念和原则。

（3）要求学生全面掌握食品分析与检验的基本原理和方法。

三、考试内容农业综合知识三考试由“食品卫生学”、“食品安全管理与法规”和“食品分析与检验”三部分组成。

（一）食品卫生学食品卫生学知识部分测试以下内容：1．食品的生物污染及其控制1.1掌握食品细菌污染的来源、途径、危害及控制方法；1.2掌握食品病毒污染的来源、途径、危害及控制方法；1.3掌握食品中寄生虫污染的来源、途径、危害及控制方法；2．食品的化学污染及其控制2.1 掌握环境污染物污染食品的途径、危害和控制措施2.2 掌握农用化学物质残留的原因、影响因素、过量摄入的危害及控制措施2.3 掌握食品中真菌毒素的来源、影响因素、危害和控制措施2.4 掌握食品加工过程产生的有害成分、产生条件、危害和控制措施3．食品的物理污染及其控制掌握食品主要物理污染的种类和控制措施4．食物中毒及其控制4.1掌握食物中毒的流行病学特点和类型4.2 掌握细菌性食物中毒的流行病学特点和控制措施4.3 掌握真菌性食物中毒的流行病学特点和控制措施4.4 掌握植物性食物中毒的流行病学特点、毒性成分和控制措施4.5 掌握动物性食物中毒的流行病学特点、毒性成分和控制措施5．食源性感染性疾病及其控制5.1掌握细菌性传染病的传播途径和预防措施5.2掌握病毒性传染病的传播途径和预防措施5.1掌握寄生虫感染性疾病的传播途径和预防措施（二）食品安全管理与法规食品安全管理与法规部分测试以下内容：1.食品安全法及其实施条例、配套法规2.农产品质量安全法及配套法规3.食品安全标准的管理4.食品生产和加工中的过程控制方法（GAP, HACCP等）（三）食品分析与检验食品分析与检验部分测试以下内容：1、掌握采样的原则、方式和方法。

（NEW）中国农业大学食品科学与...

（NEW）中国农业大学食品科学与...目录2011年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题2012年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2013年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题2014年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题及详解2015年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2016年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2018年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2019年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题（回忆版）2011年中国农业大学食品科学与营养工程学院867食品加工工艺学[专业硕士]考研真题一、名词解释（每题3分）1面筋2小麦的一次加工性3果蔬糖渍的速煮法4非酶褐变5升华干燥6食品化学保藏7系水力8水分活度9配方乳粉10老化二、简答题（每题8分）1小麦粉面团调制过程的面粉扩展的含义是什么？此过程主要发生了怎样的变化。

2烫漂操作是如何进行的，目的何在？3速冻优势。

4乳的分散体系。

5如何防止存贮中肉色变暗？三、论述题（每题16分）1面包发酵过程中造成面团中的相关物质变化的生物学及化学方面的变化有哪些？2腌渍抑制有害微生物活动的原理及腌渍品香味和滋味形成的原理。

3分析决定罐头食品热杀菌条件的主要因素。

4分析酸奶生产中发生的质量缺陷及产生的原因和解决办法。

5肠类生产的工艺及操作要点。

中农食品专硕农推初试复试经验

中农食品专硕农推初试复试经验中国农业大学食品专硕分为食品工程和食品加工与安全，二者都考食品加工工艺学，其中食品加工工艺学分为五个方向，工艺学导论、肉。

乳、果蔬、面，分别是30分。

食品加工工艺学需要看至少四本书，可以选择面向21世纪中国农业大学出版社出版的教材、尽可能在暑假之前把这几本书看一个边，对里面的知识点有大概了解，同时配合农大这边的本科生课件、真题、内部教案复习就行，我这边都有，需要可以联系我，当时是问一个学长那里得到的，很全。

每年本校的学生考工艺学至少比外校的多考十几分，因为本科上课老师就强调重点，我自己复试过来听乳品课时候，就发现上课老师提问的问题就是刚考过的，所以尽可能有这边老师的这些东西非常重要。

食品加工与安全可以看农业三，农三考试需要看三本书，食品卫生学，食品法律法规等，农大这边食品卫生学是何老师讲课的，尽可能有他的课件比较好，这样可以少走弯路，每年农大有一个交易市场就是卖毕业生的废东西，我当时也是找了好久，终于找到他的课件，还有就是上课时候做的笔记，也是很有价值的，我也找到啦。

球球***-*****4联系。

报考难度越来越大，但是有一点就是报考安全的人还是比较少的。

因为缺少真正有价值的东东，所以现在报考是很好地机遇，还有就是信息非常重要，比如最新的农大专硕可以硕博连读，2013年开始，这样就更没有区别啦，以后不管学术还是专硕都是要出学费的复试篇复试分为化学实验，或者微生物实验，你可以自己选择，其实复试还是很重要的，因为初试复试各占一半，很多复试就是因为轻视被刷掉了，很可惜的。

复试的时候，学术和专硕是没有区分的，在复试面试的时候老师一般也会问你是学术还是专硕，专硕的话，可能会问你六级过了没，考多少分啥的，在实验的时候是不会问你的，还有就是调剂的问题，只要你自己第一志愿报的是专硕，你分数比学术的低，在专硕也是先考虑你的，因为你直接报的就是这个，所以不用担心自己分数比一些学术的低，会不会宁可要学术刷下来的分数比自己高的，也不要自己，这点农大不会这样做的，大可放心。

中农大考研复试班-中国农业大学食品工程考研复试经验分享

中农大考研复试班-中国农业大学食品工程考研复试经验分享初试排名靠前并不等于录取，压线也并不等于没戏。

考研复试，其实就是综合素质的竞争，包含学校，本科成绩，复试外语，个人自述，科研经历，论文，笔试，面试。

考研复试是初试过线学生关注的重中之重，因为复试决定着考研的成败，无论是初试中的佼佼者，还是压线者，大意或盲目自大，就意味着自我放弃改变命运的机会；相反，把握好复试机会，就能通过复试翻盘逆袭，成功实现自己人生目标。

但是，考研复试备考时间短，缺少学长导师及内部信息，个人自述及笔试面试无从下手，加上各校面试没有显性的统一标准，以及复试淘汰率较低，一般再1：1.2左右（具体还需根据学校及专业情况查证），造成复试难的局面。

面对这一情况，启道考研复试班根据历年辅导经验，编辑整理以下关于考研复试相关内容，希望能对广大复试学子有所帮助，提前预祝大家复试金榜题名！专业介绍中国农业大学食品工程专业属于食品科学与营养工程学院。

研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学。

食品工程是食品生产工艺和设备的设计基础。

一种新产品的开发通常需要经过研究试验、中间试验，然后依照工程原理进行相似放大，使之能适合工业生产的要求。

食品加工过程中的物料，不仅有物理变化，往往还伴有化学变化和生物化学变化。

食品工程涉及到化学、物理、农学、生物化学、生物学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、包装材料和工程、环境治理与工程等多门科学。

食品工程的任务是不断为食品工业生产的科学、合理、优化，提供必要的论证、技术和设备机理。

食品工程研究的对象是食品生产中单一的或复合的过程和典型设备，研究这些过程和设备的机理及其共性和特性。

从食品工程技术科学的发展状况来看，它和化学工程、生物工程紧密相关。

在食品工业中虽然门类繁多，制造方法、设备大小和结构形式等各有不同，但可将这些制造过程加以分类整理，并且通常可归纳为由若干应用较广而为数不多的、称之为单元操作的基本过程组成。

中国农业大学食品专业考研咨询详解

中国农业大学食品专业考研咨询详解我2011年考研，有幸被中农食品录为学术研究生。

大约在一年前的这个时候，我刚刚接触考研，感到十分迷茫。

考研是我们人生中的一次抉择，但他又不同于高考，没有老师带着我们走，所有的信息以及学习都要靠我们自己摸索。

我是在网上浏览了许多帖子，问了许多学长和同学，才对考研有了大概的认识，才安下心来学习，但是这样花费了我不少时间。

我写这篇帖子希望我的经验能对考中农食品的学弟学妹和再战的朋友有所帮助。

在较短的时间获取较大的有用信息，节约学习时间。

也希望12年考研成功的同学把自己的经验传递给下一级。

注：个人经验，仅供参考。

一.中农食品初试考什么？一般4门。

政治、英语一、数学二、专业课二选一（食品科学基础和806生物化学）。

其中食品大综合包括食品化学和食品工程原理。

二.专业课选择什么好呢？每个人的特质不同，我觉得大家最好根据自己的实际情况选择专业课，不要盲目跟风。

不要盲目听信“生化简单”等谣传，我见的这样的前车之鉴还是不少的。

当然，中农忽略当年专业课生化和食品综合难易的差别，按总分统一排名，势必会造成某种程度的不公平。

但这不是我们能够改变的，我们所能够把握的是我们自己。

此外，告诉大家以我的了解10年生化较易，而11年考食品科学基础的较沾光，但是11年食品综合的大题变成了填空题的形式，我觉得这样的改动使试题偏易，试题的改革不够成熟，很难保证来年中农考试形式不变。

但是变来变去，考察的内容还是基本不变的。

11年考研我选择的是食品大综合，集中做真题的时候大家也许有这样的感觉，食工的题目最近几年考的有些变化，重复率没有前几年高，但是这些大部分都是在框架里的变动。

我们最好少存侥幸心理，扎实复习，以不变应万变。

三.考食品，专业课我们手中应该有什么资料呢？（食品科学基础）我觉得手头应该至少有以下材料：1.课本《食品工程原理》(第二版)李云飞、葛克山、中国农业大学出版社《食品化学》（第二版）阚建全如果时间充裕的话，可以看看《化工原理》，比食工难度高、透彻。

2015年中国农业大学食品工程原理真题(回忆版)及答案解析讲解

3

K q qe
3

1 .6 7 8 1 0 4 21 2 ( 0 .6 9 8 1 0 .0 2 1 7 )
3
m
/ s
V W 0 .0 8 V 0 .0 8 1 4 .6 6 1 .1 7 3 m tW
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1 .1 7 3 1917s 1 3 2 . 4 4 8 1 0 4 3 6 0 0V 3 6 0 0V 3 6 0 0 1 4 .6 6 T t tW t D 3085 1917 900
5 0 3 8 1 7 (8 0 2 0 ) 9 .5 6 1 0 6 J / h 2 6 6 0 W qc Q c p c (T c 2 T c 1 ) 9 .5 6 1 0 6 326 kg / h 4 1 8 6 (1 7 1 0 ) Tm 63 10 2 8 .8 C 63 ln 10
滤框总容积 ( 0 .6 3 5 ) 2 0 .0 2 5 2 6 0 .2 6 2 m
3
设 1m 3滤饼中含水 x k g 1930 x x 1, x 5 1 8 k g 2930 1000 1m 3滤饼中固相质量 1 9 3 0 5 1 8 1 4 1 2 k g 生成 1m 3滤饼所需的滤浆质量为 1000 25 1412 57890kg 25 1更多资料下载： m 3滤饼对应滤液 57890 1930 55960kg 5 5 .9 6 m
3
8 .9 4 2 m
/ h
3.用刮板式换热器冷却苹果酱，苹果酱质量流量为 50kg/h，比热 Cp 为 3817J/(kg·℃)，入口温度 80℃，出口温度 20℃。套管环隙逆流通冷水，入口温度 10℃，出口温度 17℃。传热系数 K 为 568W/（m2·℃）。求： 1、需要的冷却水流量； 2、换热平均温差及换热面积； 3、若改为顺流，两流体出入口温度同前，换热平均温差及所需换热面积为何值？解 : (1) Q q m h c p h ( T h 1 T h 2 )

考中农食品学院的经验要点

本人是今年刚考上中农食品学院的,把自己考研的经验及教训和大家分享一下~本人比较啰嗦文笔又够烂,所以没时间看全文的童鞋就看看蓝色字体吧。

我是从大三下学期开始准备考研复习,不过因为那个学期课很多,就只是把高数和线代的课本大概看了一遍,课后题做了做,而且大部分不会做。

所以那个学期基本没收获。

正式的复习是从暑假开始。

本英语:过线很重要!今年大批考食院的考生英语分数在47~49而其他3门和总分均过线,可食院宁愿大幅降低总分分数线也不愿降低英语分数线,由此可见英语过线对英语成绩一般的同学的重要性。

英语我就只背单词、做真题,看了印建坤的一本分阶的阅读(只看,没做,因为这本书上的阅读的出处和真题一样。

单词。

单词是基础的基础,要一直背到考试的前一天。

9月份前我按照杨鹏的《17天搞定GRE词汇》的方法来背,一直是翻看红宝书,而不是每天背20个单词那种方法,因为我的记忆力实在是烂得不行,按照那种方法的话昨天背的单词到第二天早上就忘得精光。

9月之前按照杨鹏的方法把单词看了几遍。

9月之后就每天10个list,每次看的时候把不熟悉的单词做记号。

每遍用不同颜色的笔或符号。

真题。

10月前把真题做了一遍。

然后继续做。

每套卷子2天。

做了5`6遍。

从第二遍开始,每天早上读真题的阅读,培养语感和理解长难句。

但是我没写过作文,是个很大的失误。

我没在英语上花太多时间,因为我的数学太烂就把大部分时间用在了数学上,英语每天复习2~3个小时。

辅导班。

大三寒假报了基础班,完全没作用,根本就是花钱买个心安。

英语方面我的教训是作文。

因为我的作文很烂,很不喜欢写作文,考试前没写过一篇完整的作文。

尝试写过2次,但都半途而废,实在写不下去。

越是这样就越讨厌作文,恶性循环了…结果,考试时作文用了1个小时,而且大作文结构极其奇怪—第2段很长第3段只有一行…作文分数可想而知。

并且,由于作文用了太多时间导致最后没时间写完型,连题都没看就直接涂答题卡…越是不愿做的,恰恰就越是弱项,越需要更多的练习。

中国农业大学食品农推专硕考研经验分享

首先我认为农推不是一个专门接受学习不好的同学的地方，它的确不考数学还有那些很难的专业课，但是那并不代表你可以不用那么努力！切记！一、初试方面因为本人报的是新东方的课，所以比较了解，考研机构嘛大家根据自己的需要报就可以了，没有哪个绝对的好，不过我个人认为新东方的英语是很不错的，政治就一般，数学没上过所以不清楚。

9月份新东方会有考研讲座，如果你报了新东方的英语政治之类的课，拿着讲座的票去领一下材料就可以走人了，如果你不打算报班，也不打算听课，也要领它的材料，很重要！讲座是免费的，它的材料里会发英语高频词汇等等重要的东西，会省去你很多的时间去总结归纳。

（一）政治13年是在西校区考的，考试之前千万要摸清楚路，有一些北京很堵的地方例如中关村之类的千万别走，不然真的会卡死在路上，即使你想让警察叔叔来帮你开路他都进不来的！中午吃饭问题有一个叫做颐园的食堂的二层是可以收现金的，如果不放心外面的伙食的话可以在那儿解决，做的也不错而且也不贵。

政治的复习一定要全面。

辅导班可以上，而且辅导班的老师说的东西会带入你进入学政治的状态，我的建议是报一个普通的班就可以了，我报的是新东方的，考研前2个月可以拿自己的听课证去领免费的串讲课，一定要去听听，因为这个时候会有一些很重要的政治方面的信息！我个人认为班报一个就好，多报了也没用真的很浪费钱，新东方的政治我觉得其实效果并没有它的英语那么好，所以我觉得政治课嘛选一个自己方便的地方上就可以了，不用管是哪个机构的。

还有，别相信什么押题，千万别信，那些辅导机构都是在骗人，踏踏实实复习才是王道，尤其是今年的政治题出的相当的灵活而且叛逆，大题方面大家认为的热点它基本上都没沾到，但是一些很新的信息例如中国梦之类的居然考到了。

所以总的来说政治就是要戒骄戒躁而且每个要点都要看到看全，马哲的话只要理解了什么都好说，毛中特的话是纯背，毛中特是真心的没办法蒙和编的。

政治在考试前3个月准备就来得及，（前提是你的英语和专业课学的都还好，如果英语和专业课不好的话就一定要提前准备，尤其是英语，专业课在平时上课好好上就问题不大，英语是慢功夫，不过也不用每天费劲的学，只要安排好计划，每天都背一点单词，每天都做一点题，这样长期坚持下来就好，切忌英语不要用大段的时间来复习，而是零碎的时间。

中国农业大学食品科学历年真题和答案

一、食品科学及其发展1、食品科学的定义及主要内容。

食品科学是研究人们的吃与喝的一门学问，食品科学可以定义为将基础科学和工程学的理论用于研究食品基本的物理、化学和生物化学性质以及食品加工原理的一门学问。

食品科学的研究方向有食品原料、食品营养、食品卫生、食品机械、食品加工、食品保藏、食品感官、食品运输、食品销售、食品消费、食品文化、食品心理、生产监控和质量标准等，食品科学研究的内容涉及食品领域内技术和科学的各个方面。

2、食品科学在我国社会主义小康社会中的地位和意义。

“国以民为本，民以食为天”，食品科学是一项永恒不衰的生命学科，也是国民经济的重要组成部分，发展食品科学对我国国民经济的持续发展，以及社会主义小康社会的建设具有重要的战略意义。

首先，食品科学为公共食品安全和人口健康等基本民生问题提供科技支撑。

食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题，而食品安全和控制是保障食品安全和国民健康的重要基础和前提。

推进食品学科的发展，使得食品种类和制作工艺技术日益丰富，加强对食品的安全性评价，从而为国民提供健康安全营养的食品，无疑是保障国民衣食无忧、共创和谐社会的重要途径。

其次，解决“三农”问题，迫切需要食品科学为农产品深加工提供支持。

农业的科技需求主要特点是以信息技术、生物技术、设施技术为主导方向，研制新品种、新设备，提供种植、养殖、加工新技术等，而食品科技与学科是农业产品面向市场的主要推动力量。

第三，建设节约型社会，需要食品科技为资源充分利用提供支撑。

食品科学紧紧依靠科技进步，以先进技术代替落后和有污染及能耗高的生产方式，提高资源利用率及生产的综合加工利用水平，提高废弃物的综合利用率，提高能源使用率，实现我国食品学科清洁生产和可持续发展。

第四，食品科学的发展，是建设经济强国的国家需求。

随着国内经济发展环境不断改善，作为国民经济重要组成部分的食品经济运行平稳，结构调整加快，发展更加协调，质量效益不断提高，为经济社会贡献显著。

中农大考研复试班-中国农业大学营养与食品安全考研复试经验分享

中农大考研复试班-中国农业大学营养与食品安全考研复试经验分享初试排名靠前并不等于录取，压线也并不等于没戏。

考研复试，其实就是综合素质的竞争，包含学校，本科成绩，复试外语，个人自述，科研经历，论文，笔试，面试。

考研复试是初试过线学生关注的重中之重，因为复试决定着考研的成败，无论是初试中的佼佼者，还是压线者，大意或盲目自大，就意味着自我放弃改变命运的机会；相反，把握好复试机会，就能通过复试翻盘逆袭，成功实现自己人生目标。

但是，考研复试备考时间短，缺少学长导师及内部信息，个人自述及笔试面试无从下手，加上各校面试没有显性的统一标准，以及复试淘汰率较低，一般再1：1.2左右（具体还需根据学校及专业情况查证），造成复试难的局面。

面对这一情况，启道考研复试班根据历年辅导经验，编辑整理以下关于考研复试相关内容，希望能对广大复试学子有所帮助，提前预祝大家复试金榜题名！专业介绍中国农业大学营养与食品安全专业属于食品科学与营养工程学院。

培养适合现代科学技术发展和我国社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展的营养与食品安全专业高级专门人才。

1．进一步学习马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论，树立科学的马克思主义世界观，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，品德优良，具有较强的事业心和科学创新理念，发扬团结协作和勇于为科学献身的精神，积极为社会主义现代化建设和人类的科学进步服务。

2．努力学习和掌握营养与食品安全专业的基础理论，具备系统的专门知识和技能；了解本学科现代理论和技术的发展水平以及所从事研究方向的国内外发展动态；能用一门外国语熟练地阅读本专业的书刊，具有较好的外语听说和科学论文写作能力；具备从事本专业科学研究、教学或技术管理的工作能力。

3．身心健康。

招生人数与考试科目中国农业大学营养与食品安全专业属于食品科学与营养工程学院。

有4个研究方向。

考试科目：①101思想政治理论②201英语一③302数学二④806生物化学（自命）或835食品科学基础复试时间地点复试时间：3月20日、3月22日复试地点：一教圆厅、食品学院报告厅复试具体安排见生物学院后续通知，如有变化以学院最新通知为准。

中农大考研复试班-中国农业大学食品科学考研复试经验分享

中农大考研复试班-中国农业大学食品科学考研复试经验分享初试排名靠前并不等于录取，压线也并不等于没戏。

考研复试，其实就是综合素质的竞争，包含学校，本科成绩，复试外语，个人自述，科研经历，论文，笔试，面试。

考研复试是初试过线学生关注的重中之重，因为复试决定着考研的成败，无论是初试中的佼佼者，还是压线者，大意或盲目自大，就意味着自我放弃改变命运的机会；相反，把握好复试机会，就能通过复试翻盘逆袭，成功实现自己人生目标。

但是，考研复试备考时间短，缺少学长导师及内部信息，个人自述及笔试面试无从下手，加上各校面试没有显性的统一标准，以及复试淘汰率较低，一般再1：1.2左右（具体还需根据学校及专业情况查证），造成复试难的局面。

面对这一情况，启道考研复试班根据历年辅导经验，编辑整理以下关于考研复试相关内容，希望能对广大复试学子有所帮助，提前预祝大家复试金榜题名！专业介绍中国农业大学食品科学专业属于食品科学与营养工程学院。

食品工业是有关国民营养和健康保障的重要产业，在国民经济中占有重要地位。

随着经济全球化，食品工业的发展前景更加广阔。

本专业是我院专门培养食品业高级人才的骨干专业，以化学、生物学、物理学、营养学、工程学等学科为基础，以食品与农产品加工、贮藏及质量管理为核心，专门培养符合现代食品产业发展需求的复合型高级专业人才。

招生人数与考试科目中国农业大学食品科学专业属于食品科学与营养工程学院。

有7个研究方向。

考试科目：①101思想政治理论②201英语一③302数学二④806生物化学（自命）或835食品科学基础复试时间地点复试时间：3月20日、3月22日复试地点：一教圆厅、食品学院报告厅复试具体安排见生物学院后续通知，如有变化以学院最新通知为准。

复试主要考核考生的综合分析能力、解决实际问题能力和创新意识以及思想政治品德状况等。

复试内容主要包括笔试、面试两部分。

初、复试成绩各占综合成绩的50%，综合成绩满分100分。

复试内容录取成绩由初试成绩和复试成绩之和确定。

跨考中农食品科学：过来人的备考宝典

跨考中农食品科学：过来人的备考宝典摘要：如果你在考研的过程中，感觉自己的压力比较大，或者看不进去书的时候，可以看看这位学长是怎么在跨考的情况下，实现自己的研究生梦想。

我本科并非学的食品，也不是大多数人的专业——生物，一路走来很苦逼，也很欢乐。

不但是因为奋斗过程中的那种单纯前进的感觉，还有那些曾经得自他人的帮助。

▶政治任汝芬的全书很好，首先你需要对政治有一个系统的认识，比如哲学前几章，你要清楚哪些属于辩证法，哪些属于认识论，不要搞混了，不然你看起来会很痛苦。

近代史，你要明白那几个时期。

如以鸦片战争为开端的旧民主主义革命，新民主主义革命，过渡期，社会主义时期，以及每个时期包括的小时间段。

我觉得选择题可以多练。

还有肖秀荣的一本重点总结，这是楼主本人自己主要看的三本书，没看什么猜题，没参加辅导班。

政治七十，不高也不低，我觉得政治大题其实考的还是很死板的，你如果对政治有一个大题的认识，在不确定具体考哪一块的时候，就把自己认为有关联的知识点罗列出来并简单加以解释，就能得不错的分数。

▶英语说实话，我感觉很惭愧。

因为我付出的精力并不多，最后结果也不好，不过好歹也有六十多一点的分数，所以也厚着脸皮说几句。

得阅读A者得天下，那些八十以上的大牛都反复说多做真题如何如何的重要，我也是这么做的，不过执行度不太好，只是做了大概三遍多一点的阅读。

其余时间只是在做黄皮书的150篇升级版，个人感觉应该以真题为重，150为辅，因为真题看了很多遍之后会有一种懈怠和自满，所以做一些150打击一下自己。

对于那些做150感觉很糟糕的同学，我也奉劝一下，做150只是保持一下思路和进取心、新鲜感。

我有一位同学，150篇每篇错三个，可是英语最后也考了五十多分，所以不能不当回事，也不能太当回事。

▶数学我只看了真题，李永乐全书，以及李永乐的几篇模拟题。

我数学基础一般，感觉李永乐的更适合我，基础好的应该更适合陈文灯的全书，我建议建立个人的错题本，尤其是关于真题的。

学渣逆袭211(中农食品考研)初试篇

2014年的一月，在准备了一年研究生考试之后，我悲壮地走进了考试的教室。

那一刻我觉得自己很伟大，因为很多人根本连考场都不敢进。

报名时间是十月份，算算从报名到考试短短三个月的时间，多少人因为徘徊、质疑、疲惫或难耐放弃了当初自己坚定的目标。

笔者于2014年3月21日正式签约，成为中国农业大学食品学院学术型研究生一枚，也是笔者所在学校—极烂的二本学校食品系唯一一名考取中农大的学硕。

我现在取得的成绩对很多大牛来说也许并不算什么，我只是想用自己的事情告诉那些犹豫徘徊的人，学渣完全是可以逆袭的，在此，我用我并不华丽的语言来谈谈自己考研的全过程，希望给正在这条道路上努力奋斗的学子扫除一些迷惑。

在此声明，我的分数并不是很高，仅供学渣或者比较迷茫的人微做参考，如果想要很高的成绩，请参考大牛们的学习历程。

自信问题许多人都会问同样一个问题，“我大学期间学习不好，甚至大学英语四六级都没过，我怎么敢报考好的学校呢？”“我虽然学习还不错，但是也不拔尖，报也不敢报中农或者江南这种高校吧？”那么我就在这里告诉你，我是一个学渣，纯种的，不带任何杂质的学渣，逃课，挂科，每一个都少不了我，但是我想说的是，你只要坚定自己的目标，始终坚持，总有一件事是你可以向所有人，包括你自己，证明你是可以的。

到时候你就可以很牛的跟别人说：“有些事我不是不行，我只是不愿意去做而已。

”所以你不要再徘徊了，你想做，就尽管坚定迈出步伐。

其实这种事情就跟表白一样，暗恋是没有用的，你一直不说，怎么知道一定不行，如果说了但是失败了，也可以明白这条路走不通，换一条路走就是，不浪费自己的时间，也是成功的保证。

不要想其他的事情，没到最后谁都无权说不行。

希望大家早点表白，早点牵上你心仪人的手，进入心仪的大学，拥有心仪工作。

计划问题可以说，计划，是我此次考研成功的最重要的要素之一。

我是一个喜欢有层次和条理去做事情的人，有了计划就心里有了底，知道自己只要把每天的一小份东西做完，做好，坚持下来，我就会完成很艰难的事情，而不是一下子让巨大的困难吓倒。

中农食品学院复试大揭秘

中农复试大揭秘真正的面试我认为从初试成绩出来的那一刻起，就已开始。

是时基本上自己已知道有无上线把握，可以这么说，对考食院的同学来讲，如果分数在330以上，数学、专业≥90，英语、政治≥55，100%有参加复试机会；分数在320以上，数学、专业≥90，英语、政治≥55，80%有参加复试的机会；分数在310以上，数学、专业≥90英语、政治≥55，仍有参加复试的可能。

上面是我08年的推测，我认为对09级的考生来讲也是如此。

对自己要求高一点只有好处没有坏处。

所以从知道初试分数开始哪怕自己有一丝希望就该开始为复试努力了，除对照下面讲的那些方面搜集对应资料外，还有一个建议，不妨给自己心仪的导师写封信，信怎么写，我当初写的那封信可以给大家参考一下，不过我看了《人性的弱点》后，我就觉得其实当初还有很多方面都忽略了，大家不妨到时去看看里面关于写信方面的建议，信写得好，收到回复的可能性非常大，被老师喜欢的可能性也大大增加。

我个人以为，一开始直接打电话的方法并非上策，分数特别高的考生以及有关系的考生不在本建议范围内。

复试到底考什么？各个分项都具体包括哪些内容？我想这是大家最关心的内容，所以下面我回答大家这个问题。

复试包括四方面内容：⑴食品专业综合测试；⑵实验技能测试；⑶体检；⑷面试。

⑴食品专业综合测试其实考察的就是考生的专业素养，因为它不指定参考书，从这个角度来讲，对跨专业的考生不利，因为这意味着任何与食品有关的内容都可能考，但是如果你本科虽然学食品专业但几乎没怎么听过课，这种情况另当别论。

具体来讲，一共包括以下方向：食品科学（某种程度上就是食品化学）方向、食品生物技术方向、食品酶学方向、果蔬工艺学方向、食品机械与设备方向、食品微生物学方向（某种程度上与酿造与发酵技术相通）、食品营养安全方向、食品保藏原理方向、食品添加剂方向，食品专业外语方向。

其中逗号前面的一般是选八个方向有八道题目，都是论述题，有点类似考政治，可以任意选择四个进行答题，所以虽然内容涉及面较广，但选择余地比较大，所以跨学科的考生也别怕。

中国农业大学考食品专业考研经验

中国农业大学考食品专业考研经验食品专业国内最好的二所，中国农业大学，江南大学，就业还是很不错的。

比如12届找工作的，有一部分会考公务员，北京的公务员，一般必须要求是北京的应届生户口才可以考的，所以农大的就很便利，每年都考到北京海淀区工商局、食药局了啥的，解决北京户口。

还有一少部分很牛的外资企业，玛氏，在12届毕业去了四个，一个月8000多以上了。

在11届去国民淀粉。

卡夫，一个月也都是9000了。

12届还有去嘉吉、蒙牛管培生的也不错，因为蒙牛新任的总裁是农大毕业的，以后也会比较好。

还有去雀巢综合管培的等等。

所以就业还是很不错的。

至少考研时候那么努力还是可以的，不过这些比较好的去向也是少部分人。

有人说专硕就业会不会和学术比较，不是那么好，在找工作的时候是没人管你的。

比如玛氏四个人中，我知道的就有农推的，考公务员更不会管你了，因为专硕是国家推广的。

硕博连读，在农大从13届就一样了，我们这届拿到国家奖学金的9个里面有4个专硕，其实专硕总学生不到学术的一半。

关于选择，如果英语好建议考学术、英语一般六级甚至没过、建议考专硕。

这二年报考农大的学生依然很多，现在基本上每年都是1500多人以上吧。

按照国家政策，从10年开始推行专硕，到15年达到1比1的比例。

这二年农大也一直在扩专硕，12年分数线300分，13年工程320，农推300，14年学术分数先是330专硕是300。

到15年估计专硕里面的工程难度和学术快差不多了，但是这二个还是有区别的，学术考试是英语一，专硕是英语二，一般英语一比较难些。

目前14接的成绩分数线还没出来，但是我知道的农推考330就差不多了应该是，工程考345以上也挺靠谱的，学术听说最高考400多分，350多分还挺玄的。

估计15年报考农推的人数还会增加，但是个人感觉还是这里面最好考的，一是农推名字不好听，二是农推相关的东西不好找。

我自己考试时候为了考好，找着二个科目的东西很花时间，但是还是很值得的，比如课件啥的867农推的东西，会比较有价值里面有个复习指导在14年考试就比较有用，因为14年考试刚结束，一个联系过我的就给我打电话说里面有好几个类似的知识点，所以相信对你很有用。

食品复试中国农大食品复试

复试部分：-英语各个专业差不多，我听的是关于节日的，圣诞节的对话，听完后，老师会问你一些关于节日的问题，比如你认为中国的节日和外国有什么不同？你是怎么过的等。

专业课复试，并不是所有的专业都要求实验操作，很多都不要求，只要没有特殊说明的一般不会要求实验操作。

食品是要考◆中国农业大学◆食品学院06年英语复试2006年3月30号上午8点半，英语面试。

首先我们全体在食品楼一楼的学术报告厅集合，然后所有人被分到4个组，分别到四个地点去进行面试。

我看了名单，按照顺序算，我是上午的最后几个，搞不好还要排到下午才能面试上，所以我非常地不着急，哈哈。

我们事先每人领了张评分表，内容如下：姓名_______________学院_______________问题1 分值0 1 2 3 4 5 得分____________问题2 分值0 1 2 3 4 5 得分____________问题3 分值0 1 2 3 4 5 得分____________以下内容每项满分为5分交流部分得分_________发音得分_________语法得分_________表达能力得分_________内容和细节得分_________其过程是这样的：1. 自我介绍一分钟2. 老师用录音机放一段对话然后提问3. 老师与你随便用英语聊聊自我介绍可以事先在网上抄一段来背，这里就不罗嗦了。

老师放的对话都是四级水平的，每个人不一样。

（确切的说，老师肯定准备了好几段录音，至少在七八个人以内不会跟你的一样）我问了N多在我之前考试的同学，他们听力内容都是生日聚会、问路、谈论天气、吃饭点菜什么的，一共有15到20句的样子。

普遍问题就是：对话者在什么场所？他们讨论的是什么内容？对话者之间是什么关系？问题不难，但是录音只放一遍，只要不紧张，把他们说的大概都记住就行了。

听完以后，老师就会提3个问题，面试的全过程中，房间里除了老师外，旁边有一个同学拿着录音笔把你们的对话都录下来。

2015年中国农业大学食品化学真题讲解

2015年中国农业大学食品化学真题讲解一、选择题（每题2分，共20分）1、在低于单分子吸附的水分活度下，以下哪种反应的活性提高？（）A.酵母菌繁殖B.淀粉水解C.脂肪氧化D.非酶褐变2、冰糖葫芦的加工中需要把山楂放在融化的蔗糖中包糖衣，糖衣往往有淡淡的黄色，这是因为发生了哪种反应？（）A.美拉德反应B.酶促褐变反应C.焦糖化反应D.三种反应同时发生3、以下物质加入面包的配料中后，哪一种会改变面粉的面筋质量？（）A.乳糖B.维生素CC.α－淀粉酶D.蛋白酶4、油脂在加热过程中冒烟多和易起泡沫的原因是油脂中含有（）A．磷脂 B.不饱和脂肪酸 C.色素 D.脂蛋白5、变性蛋白质的主要特点是（）A.共价键被破坏B.不易被蛋白酶水解C.溶解度增加D.生物学活性丧失6、已知胶类中增稠效果最好的是（）A.琼脂B.明胶C.卡拉胶D.瓜尔豆胶7、安排酒席上菜肴的先后顺序时，经常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是为了防止（）A味的相乘B味的变调C串味D食欲降低8、“要想甜、加点盐”这一现象属于味觉的()现象。

A、对比B、相乘C、拮抗D变调9、下列色素属于脂溶性色素的有（）A花青素B叶绿素C黄酮类化合物D类胡萝卜素10、油脂经长时间加热不可以引起油脂（）A粘度增加B酸价上升C碘值下降D发烟点上升二、判断题（每题2分，共20分），是来自于糖基残基，而不是氨基酸残基()1、褐变过程中产生的CO22、优质葡萄糖具有甜味纯正，甜味反应快，消失慢的特点()3、泡菜不易发生美拉德褐变是因为含酸量大（）4、在滞后现象中，解吸作用时，因组织改变，当再吸水时无法紧密结合水，由此可导致回吸相同水分含量时处于较高aw()很低（）5、冰点以上饼干的aw很低说明在冰点一下饼干的aw6、SO2能够保护硫胺素（）7、谷物中的烟酸活性很高，可以被有效的利用（）8、所有的辅酶A都具有维生素活性()9、玉米蛋白缺少赖氨酸、色氨酸()10、含有花青素的水果罐装时最好使用涂料罐或玻璃罐包装（）三、简答题（每题7分，共28分）1、夏天，人们都爱生吃西红柿，但是专家提醒：西红柿必须经过油脂加热后，营养物质才易吸收。

食品科学基础(835)考研复习经验

以下是关于我对食品科学专业课考试的看法：（一）食化我是跨专业考研，本科没学过食品化学，去年有幸去农大蹭了食品化学的课。

食品化学的用书已改为农大陈敏老师的《食品化学》，课件也是对应新教材重新编写的。

食化的考试非常基础，且重视细节，历年真题也不免有重复之处。

比如说10年一道判断题：“多酚是咖啡和茶的风味物质”，11年改为“可可碱是咖啡和茶的风味物质”。

可以看出考试特别重视基础和细节上的区别。

所以建议重点看陈敏老师的《食品化学》，多看多总结，至少3遍，考试题没有书上的一模一样的原话，要在理解记忆的基础上举一反三。

认真理解掌握的基础上再看看农大食化以前授课用的阚健全的《食品化学》，以便查缺补漏。

比如酶的那章节，农大老师除了重点讲解酶的固定化方法以外，别的都作为自学内容，而酶的固定化方法在阚健全的《食品化学》书上有详细的介绍。

虽然酶的固定化最近几年没考查过，但并不意味着以后不考。

真题非常重要，因为真题能看出考试的重点和方向，尤其是最近几年的真题。

每一道真题都要理解弄透，能够在书中找到相应的答案。

有部分的真题都是异曲同工换汤不换药，所以真题一定要弄的清清楚楚明明白白，才能达到触类旁通。

（二）食品工程原理这几年食工的考题总是给人意料之外却又情理之中的感觉。

比如说10年考的计算题有二次蒸发和热辐射，都是往年所没有考查过的；09年的简答题出的竟然是膜分离。

今年的食工和往年的考试重点和思路也大体相同，不同的是计算。

11年的计算有四道题，分别是出于流体、传热、吸收、干燥。

每道题大约6-7个问，共25个，每个问题答案都是以选项形式出现的，只要算的准确，都会在已给选项中选出正确答案的，并且知识点在历年的真题中都出现过，只不过更加综合全面。

简答题也是很基础的课后题的改写。

因此书本和真题的重要性也不言而喻了。

复习的重点就是书上重点章节的重要公式和结论，牢记公式基础上会应用公式，这就需要大量做题；而选择和判断题就需要牢记书中的重要结论。