玛格瑞特饼干的做法【食谱-你要的家常菜】

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厨房美食菜谱：玛格丽特饼干的做法

厨房美食菜谱：玛格丽特饼干的做法
以前做过玛格丽特饼干，自创用了生蛋黄和玉米油，也非常好吃。

今天按照网上的方子用熟蛋黄做，同时用了黄油，烤熟后的味道真是欲罢不能，超级喜欢这款美味的小饼干。

食材
主料：
玉米淀粉100g
低筋面粉
黄油100g
白砂糖40g
盐2g
熟蛋黄2个
步骤
1.黄油软化加糖。

2.搅打均匀，打至蓬发。

3.蛋黄用筛网过细。

直接放到打好的油糖里拌匀。

4.面粉和玉米淀粉筛入打好的糊中。

5.搅拌成絮状。

6.和成面团。

7.分成 15g 左右为一个小剂子，团圆。

8.直接放到烤盘上，全部做好。

9.用拇指直接在小面团中间按扁。

10.放入烤箱，中上层，上下火，170度，15分钟。

11.烤好。

小贴士：烤箱时间根据自家烤箱设定。

厨房美食菜谱：玛格丽特饼干的做法_7

厨房美食菜谱：玛格丽特饼干的做法
这款玛格丽特饼干真的很受欢迎，不仅因为口感香酥，蛋香味浓郁，入口即化，也因为它制作简单，很容易上手，非常适合烘焙新手尝试。

食材
主料：
熟蛋黄
黄油
糖粉
低筋面粉
玉米淀粉90克
盐0.5g
步骤
1.黄油自然软化后，加入糖粉，用刮刀翻拌均匀。

2.再加入盐，用电动打蛋器打发至体积稍微膨大且颜色变浅。

（0.5g盐的重量可能不好称，放一点点即可~）
3.提前将煮熟的鸡蛋剥出蛋黄，放凉，把蛋黄碾碎、
过筛，加入到打发好的黄油中。

（过筛的时候可以用手指按压蛋黄，这样比较容易筛出蛋黄，让它变得更细腻~）
4.将蛋黄和黄油搅拌均匀。

5.将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛，加到搅拌好的蛋黄中，用刮刀翻拌均匀。

6.再用手揉成面团，揉好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

7.取出冷藏好的面团，8克一个小面团搓成小圆球。

8.将小圆球有距离的放在烤盘上，用大拇指按扁小圆球的中心，圆球边缘会出现自然的裂纹。

（烤盘中提前放好烘焙纸哦~）
9.烤箱提前预热好，选择上下火170度，烤盘放入中层烤20分钟左右，烤制边缘稍微变黄即可出炉。

（每个烤箱的脾气不同，可以注意观察饼干的颜色，不要烤过头啦~）
小贴士：1、将面团冷藏一小时，是为了让面团状态
更稳固成型。

2、蛋黄、面粉和淀粉都过筛，是为了让它们变得更细腻，更容易融合到一起，不会结块。

厨房美食菜谱：玛格丽特饼干的做法_1

厨房美食菜谱：玛格丽特饼干的做法
食材
主料：
低筋面粉
玉米淀粉
黄油
熟蛋黄
盐
糖粉60克
步骤
1.1、煮两个鸡蛋，取出蛋黄。

备用。

2、黄油软化后，加入糖粉和盐哦，用打蛋器打发，一定是体积稍微膨大了，颜色要微微变浅，承蓬松状。

2.黄油软化后，加入糖粉和盐哦，用打蛋器打发，一定是体积稍微膨大了，颜色要微微变浅，承蓬松状。

3.把蛋黄放在筛网上，用手指按压，把蛋黄细末直接按压进打蛋器里
4.把低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，然后放入打发好
的黄油里，揉成面团，刚开始揉的时候会有些沾手，慢慢的就开始发干，揉好的面团是偏干的。

然后把它放进保鲜袋里，放入冰箱冷藏部分，30分钟或者45分钟即可。

5.拿出来之后可以揪成一小块，然后揉成小球，把它放在烤盘上，用大拇指按压，然后就会出现自然的裂纹。

放入烤箱中上层，然后170度，15分钟吧，我觉得这个要看自家的烤箱功率的大小而决定的。

厨房美食菜谱：玛格丽特饼干的做法_4

厨房美食菜谱：玛格丽特饼干的做法
想着吃一款松软的，入口即化的，就想到了玛格丽特。

这个饼干真的是既简单又好吃的经典饼干吧，学烘焙的几乎没有人没做过这款，在做的时候，想着还有点干玫瑰没喝，就一并加了进去，没想到效果很好，还琢磨着下次放些花生碎里边试试呢。

食材
主料：
低筋面粉100g
玉米淀粉
黄油100g
熟蛋黄
糖30g
盐1g
干玫瑰10g
步骤
1.材料大合影
2.2个蛋黄用筛子碾碎
3.成这个样子备用
4.玫瑰花把花蒂去掉，去花心，捏碎备用
5.100克黄油与30克糖粉混合，用勺子用力按压有点硬的黄油，都按到软
6.这样按
7.用打蛋器搅拌到黄油泛白，有点蓬松的样子
8.放入蛋黄与玫瑰花碎末搅拌均匀
9.筛入低粉100，玉米淀粉100搅拌均匀，一开始感觉好干啊，怎幺都不成团，当你将所有材料都搅拌的均匀后，用手用力按压，就能按成团
10.按成这样的面团后，装入保鲜袋，放到冰箱里冷藏1个小时
11.拿出后，搓大约10克一个的小球，放到烤盘里，用手指轻轻按，就会出现漂亮的玛格丽特独特的花纹了
12.入烤箱140°，烤15分钟，即可出炉了。

出炉的玛格丽特很松酥，拿的时候要轻轻的哦，不然就碎啦，呵呵
13.装上这一小袋送给朋友，好可爱呢
小贴士：黄油要打到有点发白，按球的时候，不要太用力了。

厨房美食菜谱：原味玛格丽特小饼干的做法

厨房美食菜谱：原味玛格丽特小饼干的做法
这款玛格丽特小饼干是我老公喜欢吃的。

别看它样子简单，味道非常棒，入口即溶。

它的特色在于用了熟蛋黄，所以吃起来有很浓的蛋香味。

其次，这款饼干做法简单，几乎属于零难度，很适合新手，特别是初次烘焙饼干的朋友，容易成功会让你信心大增的哦!简单的美食，大家快来动手做吧！
食材
主料：
玉米淀粉40g
低筋面粉
无盐黄油40g
熟蛋黄
绵砂糖25g
盐0.5g
步骤
1.准备食材
2.40克黄油隔水融化。

3.加入25克绵砂糖和0.5克盐（1小勺），并倒入40克玉
米粉和40克低筋粉。

累加称重就行啦。

4.用一个碗，上面放面粉筛子。

筛子里面放熟蛋黄。

5.用刮刀，慢慢的把蛋黄搞碎，捏下去。

最好把筛子方面的蛋黄用刮刀铲下，铲入碗里面。

6.倒入碗里面过筛的1个熟蛋黄细末，搅拌均匀。

7.揉成光滑面团。

（冷藏20分钟，如果室温够冷，放置室内20分钟也行的）
8.分成12克一粒，并揉成小圆球。

我分的有点大了，可以分的小一点儿。

9.用拇指压出花纹。

放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。

10.放到饼干冷却架上冷却。

11.成品图
小贴士：1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。

2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，手感像橡皮泥一样。

冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。

厨房美食菜谱：玛格丽特小饼干的做法_0

厨房美食菜谱：玛格丽特小饼干的做法
玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。

玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

食材
主料：
低筋面粉100g
熟蛋黄
淀粉100g
油100g
糖40g
步骤
1.准备好所有材料，然后将蛋黄压碎
2.在碗里倒入100g油，接着将蛋黄倒进去
3.将其搅拌均匀至蛋黄变成细颗粒
4.加入糖40g搅拌均匀
5.接着倒入100g淀粉和100g低粉进行揉捏
6.用保鲜膜包好后放入冰箱等待一小时
7.烤盘铺油纸，刷油
8.将冰好的面块揉捏成小圆，接着用大拇指按压
9.接着把所有的面块按压好后，放入烤箱165°15分钟
10.放凉盛盘后享受玛格丽特小饼干的香酥吧~
小贴士：1.在第8步当中揉搓面块时要轻揉成圆再进行按压
2.烤时注意温度，每个人的烤箱温度不同，玛格丽特小饼干烤成金黄即可。

厨房美食菜谱：玛格丽特饼干的做法_1

厨房美食菜谱：玛格丽特饼干的做法
玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。

玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

食材
主料：
低筋面粉100g
玉米淀粉
黄油100g
白糖
熟蛋黄
盐1小勺
步骤
1.准备材料。

2.黄油室温软化，加入白糖打发，变的膨发。

3.鸡蛋煮熟去蛋白备用，用筛网碾碎。

4.蛋黄放入黄油中搅拌均匀。

5.玉米淀粉和面粉混合过筛，与黄油一起拌匀至没有颗粒。

6.揉至光滑，团成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右。

7.取出后，称15克一个面团，搓成小圆球。

8.放入烤盘里，用手指压一下。

9.烤箱预热170度，15分钟左右即可。

小贴士：冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。

如果没有条件，也可以不冷藏。

厨房美食菜谱：零难度玛格丽特小饼干的做法

厨房美食菜谱：零难度玛格丽特小饼干的做
法
零难度玛格丽特小饼干，加入熟蛋黄的特殊方法，使得玛格丽特醇香独特而又简单易做！
食材
主料：
低粉80克
淀粉
黄油75克
细砂糖
蛋黄
食盐1克
步骤
1.熟鸡蛋黄用勺子碾碎，尽量细点，如果能用筛网过筛最好，没有也不影响
2.黄油提前室温软化加入糖和盐，用打蛋器打松！
3.将低粉和淀粉混合！
4.先把蛋黄加入黄油中搅匀，再筛入面粉，混到这个样子就可以！
5.用手揉成面团，有点像橡皮泥的感觉！放入冰箱保鲜层一小时即可，时间过长会太硬！
6.在铺了锡纸的烤盘上搓出一个个小圆球排好，用大拇指按压，出现自然裂纹即可，不用过度按压，太薄会烤糊的！
7.按压完成，放入烤箱中层，上下加热170度15分钟(我没有预热，根据自己的烤箱情况而定)
8.完成了
小贴士：淀粉可用玉米淀粉，没有的话就用马铃薯淀粉！。

玛格丽特小饼干的做法【食谱-你要的家常菜】

玛格丽特小饼干的做法
文章导读
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。

大家一起吃大排档，外卖。

这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍玛格丽特小饼干，自己学习做一下吧。

1.1将蛋黄捏碎，放入打发好的黄油中拌匀，然后加入过筛的面粉，捏成团状放入冰箱
中冷藏1小时左右备用
2.2先将面粉和玉米淀粉过筛混合均匀，将黄油在室温下静置待其变软，分3次加入糖
粉打发
3.取出面团后揪成小块，揉成小球，放在烤盘上按一下，使其裂成小花形状
4.烤箱170度预热，烤盘置于中间一层用200度烤15分钟，饼干着色即可
5.剩余的面团可以用饼干模子压成其他形状，或者随意捏成喜欢的样子
也许你家中有人会做玛格丽特小饼干，但是相信做法却是不一样的。

所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。

玛格利特饼干的做法【食谱-你要的家常菜】

玛格利特饼干的做法
文章导读
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。

聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。

聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。

但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。

那么，这里就先来给大家一下玛格利特饼干这道菜的做法。

1. 鸡蛋煮熟，剥掉蛋白不用，将蛋黄用勺子背面在滤网上压碎，过滤
2. 黄油加糖打成浓稠发白
3.将过滤好的蛋黄加入到黄油中，搅拌均匀.再将低粉和玉米淀粉和匀，过筛加入
看完玛格利特饼干的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。

相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。

玛格丽特～给烘焙新手信心的饼干的做法【食谱-你要的家常菜】

玛格丽特～给烘焙新手信心的饼干的做法
文章导读
饮食不健康是很多疾病发生的一个主要原因，在平时我们应注重饮食健康，最好是自己在家里做饭，玛格丽特～给烘焙新手信心的饼干的做法不难，而且价格也实惠，是普通人
都能接受的，想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。

1、称量备好所有食材
2、黄油室温下软化至牙膏状（可捏变形），分三次加入糖粉，打发至颜色变浅蓬发羽
毛状
3、把煮熟的蛋黄用勺子背碾压筛网，得到蛋黄细茸
4、蛋黄茸拌入黄油中，搅拌均匀
5、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入黄油中
6、所有材料装入保鲜袋，捏成面团，放入冰箱冷藏一小时
7、一小时后将面团取出，稍回温三四分钟，搓成若干个小圆球，放在铺有油纸的烤盘中，用食指在小球中间垂直按下，使四周出现自然的裂痕，放入预热好的烤箱中层，180℃烤
约20分钟左右。

8、出炉了
9、装进饼干桶，里面放一两包干燥剂，可以吃上好几天呢
其实，我们大可不必把烹饪想得过于复杂，还是有很多简单的菜式的，比如玛格丽特～给烘焙新手信心的饼干的做法就很简单。

玛格丽特～小饼干的做法的做法【食谱-你要的家常菜】

玛格丽特～小饼干的做法的做法
文章导读
偶然看到一个美食教程，却不知从何下手，其实只要行动起来，学一些简单易做的菜肴，也是可以享受其中乐趣的，玛格丽特～小饼干的做法的做法方便快速，在出锅之前，挤入柠檬汁，可以起到提味的作用。

1、黄油加糖粉用打蛋器打至粘稠。

2、把所有粉类过筛加入黄油糊内。

3、熟蛋黄用筛子过筛，就是用勺子背刮筛子，要不筛不下去，之后再用勺子刮筛子的外面才会到碗里，要的就是让蛋黄更细。

4、搅拌均匀，之后用手和匀。

5、面团还比较散，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟。

6、把面团揉匀，按8克一个小团分好，搓成圆球（个人认为8克一个小团制作烤制出来是大小正好的?材料可以分50多个）
7、用大拇指按住圆球中央，一气呵成?奇迹发生了！小球四周自然开裂，漂亮的裂纹?
8、烤箱预热180℃，放好点心胚的烤盘，放入烤箱中上层上下火，烤制25分钟。

玛格丽特～小饼干的做法的做法简单，容易学会，而且耗时较短，只要一个休息的空挡，美味即可出锅。

厨房美食菜谱：玛格丽特饼干的做法

厨房美食菜谱：玛格丽特饼干的做法
听说玛格丽特饼干，是烘焙爱好者制作次数最多的饼干了。

制作简单，失败率低，口感却非常可口，入口即化.今天我也来试试.
食材
主料：
低筋面粉100g
玉米淀粉
黄油90g
熟蛋黄2个
糖粉50g
盐适量
步骤
1.先将鸡蛋煮熟.把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末
2.黄油提前软化
3.黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉
5.用手揉成面团.将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
6.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球
7.用大拇指按扁.会出现自然的裂纹.放入烤箱中上层，160度，20-25分钟
8.稍有点微焦黄唧可
小贴士：面团冷藏后.按出来时候会有漂亮的裂纹.鸡蛋一定要煮熟透.蛋黄过筛用手指用力压才容易过筛.烤箱温度要按自家烤箱来定.。

厨房美食菜谱：玛格丽特小饼干的做法_0

厨房美食菜谱：玛格丽特小饼干的做法
玛格丽特小饼干因为添加了玉米淀粉的原因所以吃起
来酥酥的，小朋友吃营养又健康！我用皇后煎锅做出来的饼干，酥脆可口！亲朋好友相聚，做点饼干，喝点茶，聊聊天，惬意得很哪！
食材
主料：
黄油
低粉
玉米淀粉
熟蛋黄
白糖40g
步骤
1.黄油加白糖打发成比较浅的颜色
2.筛入面粉
3.筛入淀粉
4.筛入熟蛋黄
5.和成面团
6.装进保鲜袋放进冰箱冷藏1小时
7.揉成10个g的小球
8.用拇指按压成自然的裂纹
9.皇后煎锅用小火预热5分钟，记得要用隔热板，再放饼干，烤15分钟左右，中间要擦一次水汽
10.成品！刚出来的饼干热的先要晾凉再吃！
小贴士：烤制期间要擦一下水汽。

厨房美食菜谱：玛格丽特饼干的做法_1

玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

食材
主料：
低筋面粉100g
玉米粉
黄油100g
熟鸡蛋2个
糖粉适量
盐适量
步骤
1.黄油室温软化以后，加糖打发，打了颜色偏淡黄色就可以！
2.煮的鸡蛋，把蛋白剥了用蛋黄，把蛋黄放在漏勺上用
力一压就出来了，压在打发好的黄油里，搅拌好。

3.把低粉和淀粉混合起来，过筛在黄油和蛋黄碗里，开始用手揉，慢慢的黄油软化以后就成了光滑面团了，然后装在保鲜袋里压成一大块放在冰箱冷藏一个小时
4.冷藏好后，取出揉成小圆球。

放在烤盘里，用大手指一压，就成了！有自然裂开的纹路！
5.上下火170度，20分钟左右！完工
小贴士：一款适合烘焙新手的饼干，几乎是零失败。

厨房美食菜谱：玛格丽特小饼干的做法_0

厨房美食菜谱：玛格丽特小饼干的做法
第一次尝试着做玛格丽特小饼干，香甜酥软非常可口。

加入蛋黄和黄油让小饼干入口即化，唇齿留香。

对于烘焙新手来说还是比较简单易学的！
食材
主料：
低筋面粉20g
玉米淀粉
黄油20g
盐0.2克
糖12g
熟蛋黄半个
步骤
1.准备好所用原料
2.黄油隔温水融化
3.放入白糖和盐搅拌至融化
4.筛入低筋粉和玉米淀粉
5.熟蛋黄过筛放入其中
6.揉和成团，放入冷藏室20分钟。

7.分割成10个小球，每个大概8克
8.用手指按压中间，即可出现自然裂纹
9.放入烤箱烤15分钟左右，我家烤箱温度比较低，上火设定了180，底火190.
10.表面微黄即可
小贴士：1，只做了少分量，可以根据个人喜好成倍增加分量。

2，和好的面团要冷藏后再按压出来的裂纹更加自然。

3，根据自己家的烤箱特性来决定烤箱温度和时间。

厨房美食菜谱：玛格丽特小饼的做法

厨房美食菜谱：玛格丽特小饼的做法
一直要做这人饼干，觉得很麻烦，要把在团分成好小好小的小份，没勇气做，今天要去朋友家，给她孩子带点小点心，鼓起勇气做这个饼干，开局不利，一直有事，需要停下来，没想到这断断续续的，居然做了将近三个小时，还好味道还挺好的，就是火有点点大了，像是可可味道的，我这可是原味的哦
食材
主料：
玉米粉40g
低筋面粉
无盐黄油40g
绵砂糖
熟蛋黄
盐0.5g
步骤
1.准备好所有食材
2.黄油隔温水融化
3.黄油中加入盐
4.黄油中加入糖
5.黄油中筛入玉米淀粉和低筋粉
6.筛入过筛的1个熟蛋黄细末，搅拌均匀
7.揉成光滑面团静置20分钟
8.把面团分成6克一个，并揉成小圆球
9.将圆球放烤盘上，用大拇指在中间按扁，边缘裂开，烤箱预热，上下火165度，上层烤20分钟（进入烤箱后我忘记拍照了，太不应该了）
10.成品
小贴士：揉成光滑面团冷藏20分钟，如果室温够冷，放置室温下20分钟也行的
要注意火候呀，火大了颜色就会变深，有点像可可味的。

厨房美食菜谱：玛格丽特小饼干的做法_0

厨房美食菜谱：玛格丽特小饼干的做法
这款饼干真的是零失败，味道也非常好，那入口即化的感觉真的很棒。

食材
主料：
黄油100g
玉米淀粉
低筋面粉100g
鸡蛋黄
盐1g
糖粉60g
步骤
1.煮两个鸡蛋（7分钟左右）。

2.取出蛋黄过筛。

3.将黄油和糖粉加盐打发（糖粉是我用细砂糖自己打的）。

4.倒入两个过筛后的蛋黄拌匀。

5.倒入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。

6.拌好面团放入冰箱冷藏1个小时左右。

（没有时间不放
也可以）
7.取出后搓圆，指头按中间。

（烤盘是平的直接在烤盘上进行）
8.将按压好的饼干均匀的放到烤盘上。

9.180度上下火烤18分钟左右。

（记得期间观察颜色变化）
10.烤好放凉，下午茶的点心有了。

小贴士：搓圆的时候不要太用力。