2020年高考生物精选考点专项突破16：传统发酵技术与微生物培养技术(含答案解析)

专题16传统发酵技术与微生物培养技术1．下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是A．能在此培养基上生长的大肠杆菌，抗青霉素的基因一定在拟核上B．此培养基只起鉴别作用C．此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准D．此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中【答案】D【解析】能在此培养基上生长的大肠杆菌，抗青霉素的抗性基因一般位于大肠杆菌的质粒上，A错误；依用途划分，加入青霉素说明该培养基为选择培养基，而加入伊红美蓝能够鉴别大肠杆菌，B错误；此培养基只能用来检测自来水中大肠杆菌含量是否符合饮用水标准，C错误；大肠杆菌常作为基因工程的工程菌，此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中，D正确。

2．组氨酸缺陷型沙门氏菌是由野生菌种突变形成的，自身不能合成组氨酸。

将其接种在缺乏组氨酸的平板培养基上进行培养，有极少量菌落形成。

2-氨基芴是一种致突变剂，将沾有2-氨基芴的滤纸片放到上述平板培养基中，再接种组氨酸缺陷型沙门氏菌进行培养，会有较多菌落出现。

以下叙述不正确的是A．在接种前，2-氨基芴和滤纸片须进行灭菌处理B．基因突变的可逆性与是否存在致突变剂无关C．若用划线法接种可以根据菌落数计算活菌数量D．此方法可以用于检测环境中的化学致突变剂【答案】C【解析】在微生物培养过程中，培养基、实验材料、实验用具都要进行灭菌处理，A正确；由题意可知，2-氨基芴可使沙门氏菌中野生型增多，说明该化学诱变剂处理缺陷型细菌可使其变为野生型，但由题意不能说明野生型突变为了缺陷型，且根据致突变剂可提高基因突变的频率，但不能决定突变的方向，可判断基因突变的可逆性与是否存在致突变剂无关，B正确；计算活菌的数目常用稀释涂布法，而不是用平板划线法，C 错误；根据菌落的变化情况，可推测环境中的化学致突变剂，D正确。

3．根据以下实验操作或结果示意图，有关分析正确的是A．图1中的玻璃棒在搅拌过程中需沿一个方向轻缓进行B．图2中将干燥的滤纸条剪去两角，并在距这一端1cm处用铅笔画一条细的横线⑤C．图3倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置D．欲获得雌性个体，胚胎移植前常选用图4中内细胞团作性别鉴定【答案】B【解析】图1中的玻璃棒在搅拌过程中需沿一个方向快速搅拌，目的是加速细胞的破裂，这有利于DNA的充分释放，A错误；为使色素滤液在滤纸条上涂得细、直，以及同种色素扩散的整齐，图2中需将干燥的滤纸条剪去两角，并在距这一端1cm处用铅笔画一条细的横线⑤，B正确；图3倒平板操作时，倒完平板后立即盖上培养皿，待冷却后将平板倒过来放置，C错误；欲获得雌性个体，胚胎移植前常选用图4中滋养层作性别鉴定，D错误。

4．“通州老窖”是以优质高粱、麸曲、产脂酵母为原材料酿制出的一种白酒。

以下相关叙述正确的是（）A．水质、菌种和发酵时间会影响酒的品质B．所用的菌种属于生态系统中的消费者C．可用划线法测定发酵液中的菌种浓度D．酿制过程必须进行严格的灭菌操作【答案】A【解析】影响酒的品质的因素很多，如水质、菌种和发酵时间等，A正确；酿酒所用的菌种属于生态系统中的分解者，B错误；可用稀释涂布平板法测定发酵液中的菌种浓度，C错误；酿制过程不能进行灭菌，防止把酵母菌杀死而影响酒的产量，D错误。

5．以下高中生物学实验中，表述正确的是A．实验1、2、3、4中的颜色都是经过染色出现的B．实验1不需要对照，图示结果表明细胞正在失水C．实验2中刚果红培养基可用于筛选尿素分解菌D．可从同种植物的不同部位取材进行实验1和3【答案】D【解析】实验1是利用紫色洋葱鳞片叶的外表皮进行的质壁分离与复原实验，其颜色是液泡中含有的紫色的花青素所致；实验2是分解纤维素的微生物的分离实验，菌落周围出现透明圈的原因是：刚果红可与纤维素形成红色复合物，但并不和纤维素水解后产生的纤维二糖和葡萄糖发生颜色反应，当纤维素被纤维素酶水解后，刚果红-纤维素复合物就无法形成，在刚果红培养基平板上就会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈；实验3为观察根尖分生组织细胞有丝分裂的实验，需要用碱性染料对染色体进行染色；实验4是绿叶中色素的提取和分离实验，滤纸条上呈现的颜色是分离后的光合色素本身的颜色。

综上分析，实验1、4中的颜色不是经过染色出现的，A错误；实验1中用显微镜的先后三次观察形成了自身对照，图示的细胞处于质壁分离状态，可能正处于质壁分离的过程中，也可能已经达到渗透平衡，或是正处于质壁分离复原的过程中，若正处于质壁分离的过程中，则外界溶液的浓度大于细胞液的浓度，细胞正在失水，若正处于质壁分离复原的过程中，则外界溶液的浓度小于细胞液的浓度，细胞正在吸水，若已经达到渗透平衡，则外界溶液的浓度等于细胞液的浓度，B错误；实验2中刚果红培养基可用于筛选纤维素分解菌，C错误；只要是成熟的植物细胞均能发生质壁分离与复原，只要是有分裂能力的植物的体细胞都能进行有丝分裂，因此可从同种植物的不同部位取材进行实验1和3，如前者可取自成熟的叶肉细胞，后者可取自根尖细胞，D正确。

6．餐厨废水含有丰富的糖类、蛋白质等有机物，研究者将三种细菌单独或混合接种于餐厨废水培养液中，通过测定菌悬液细胞密度（结果如下表）研究三者的关系，以期为利用餐厨废水制备复合菌肥的研究提供依据。

下列说法错误．．的是A．上述细菌作为分解者将餐厨废水中的有机物分解B．对照组的培养液为没有经过灭菌处理的餐厨废水C．可用稀释涂布平板法，计算不同条件下的活菌数D．由结果可知，解磷巨大芽孢杆菌的竞争能力较强【答案】B【解析】上述细菌能够将餐厨废水中的有机物分解，属于分解者，A正确；表中信息显示：对照组三种细菌的细胞密度均为零，说明对照组的培养液为经过灭菌处理的餐厨废水，B错误；纯化微生物时常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法，二者都能使细菌纯化，但平板划线法不易分离出单个菌落，不能计数，涂布平板法能使单菌落分离，便于计数，所以可用稀释涂布平板法，计算不同条件下的活菌数，C正确；表中信息显示：无论是将三种细菌单独接种于餐厨废水培养液中，还是混合接种于餐厨废水培养液中，解磷巨大芽孢杆菌的细胞密度均最大，说明解磷巨大芽孢杆菌的竞争能力较强，D正确。

7．脉孢霉的许多不同的营养缺陷型能在加有精氨酸的基本培养基上生长，其中一些还可以在加有其他物质的基本培养基上生长，实验结果如下表所示(“＋”表示生长、“－”表示不生长) ：进一步实验证明，在基本培养基中加入精氨琥珀酸后，Arg-10能生长而Arg-1不能生长。

根据上述实验结果，能够推理出的结论是A．精氨酸的合成途径是谷氨半醛→鸟氨酸→瓜氨酸→精氨酸B．在Arg-3突变株培养基中，可能有瓜氨酸积累C．Arg-1能够合成精氨琥珀酸，而Arg-10不能D．精氨琥珀酸可以取代基本培养基中的瓜氨酸【答案】A【解析】依题意并分析表中信息可知：Arg-3与Arg-12突变株在添加瓜氨酸的基础上才能在加有精氨酸的基本培养基上生长，说明二者体内缺乏合成瓜氨酸的途径，但存在“瓜氨酸→精氨酸”的合成途径，同理可推知：Arg-5与Arg-6突变株体内缺乏合成鸟氨酸的途径，但存在“鸟氨酸→瓜氨酸→精氨酸”的合成途径，Arg-8与Arg-9突变株体内缺乏合成谷氨半醛的途径，但存在“谷氨半醛→鸟氨酸→瓜氨酸→精氨酸”的合成途径，可见，精氨酸的合成途径是谷氨半醛→鸟氨酸→瓜氨酸→精氨酸，A正确；Arg-3突变株体内缺乏合成瓜氨酸的途径，在加有精氨酸的基本培养基中再添加谷氨半醛、鸟氨酸时均不能生长，因此会停留在鸟氨酸这一步，其培养基中不会有瓜氨酸积累，B错误；在含有精氨酸的基本培养基中加入精氨琥珀酸后，Arg-10能生长而Arg-1不能生长，说明Arg-10有利用精氨琥珀酸的途径而Arg-1没有，但不能说明Arg-1能够合成精氨琥珀酸，C 错误；由于加入精氨琥珀酸后，Arg-10与Arg-1出现了生长的差异性，说明精氨琥珀酸是这一系统代谢途径的一环，但精氨琥珀酸并不能取代瓜氨酸，D错误。

8．酵母菌是常用的生物实验材料，相关叙述正确的是()A．探究培养液中酵母菌种群数量随时间的变化，应设空白对照B．检测酵母菌培养过程中是否产生CO2可判断其呼吸方式C．在果酒制作时，酵母菌来源于自然环境或人工培养D．牛肉膏蛋白胨培养基适宜用于酵母细胞的分离纯化【答案】C【解析】探究培养液中酵母菌种群数量随时间的变化，不需要设空白对照，本身实验前后可以形成对照，A 错误；检测酵母菌培养过程中是否产生CO2不可判断其呼吸方式，因为有氧呼吸和无氧呼吸都会产生二氧化碳，B错误；在果酒制作时，酵母菌来源于自然环境或人工培养，C正确；牛肉膏蛋白胨培养基适宜用于细菌的分离纯化，酵母菌是真菌，应用马铃薯培养基培养或者麦芽汁琼脂培养基，D错误；故选C。

9．大熊猫主食竹子，但自身不能产生分解纤维素的酶，主要依靠肠道菌群消化纤维素。

下列说法不正确．．．的是A．用以纤维素为唯一碳源的培养基筛选产纤维素酶的菌株B．从加入刚果红的鉴别培养基中可筛选出纤维素酶活性高的菌株C．大熊猫肠道内多种纤维素分解菌之间是寄生关系D．大熊猫与其肠道内微生物间相互选择，共同进化【答案】C【解析】用以纤维素为唯一碳源的培养基上只有可以分解纤维素的菌株才能生存，可以筛选产纤维素酶的菌株，A正确；加入刚果红的鉴别培养基中，分解纤维素的能力越强，透明圈越大，故可筛选出纤维素酶活性高的菌株，B正确；大熊猫肠道内多种纤维素分解菌之间是竞争关系，C错误；大熊猫与其肠道内微生物间相互选择，共同进化，D正确。

故选C。

10．下列关于高中生物实验叙述中,正确的是A．斐林试剂直接滴加在苹果的切面上即可完成还原性糖的鉴定实验B．利用溴麝香草酚蓝溶液的颜色变化可确定酵母菌的呼吸方式C．低温诱导染色体加倍的实验通常用卡诺氏液解离洋葱根尖细胞D．利用稀释涂布平板法统计菌落数目时，统计的菌落数往往低于活菌数【答案】D【解析】还原糖鉴定的实验中，需要将苹果制成组织样液，再加入斐林试剂经过水浴加热，会出现砖红色反应，A错误；二氧化碳遇溴麝香草酚蓝溶液会由蓝变绿再变黄，利用溴麝香草酚蓝溶液只能鉴定有无二氧化碳产生，酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸均可产生二氧化碳，不能根据是否产生二氧化碳来确定呼吸方式，B 错误；低温诱导染色体数目加倍的实验中，卡诺氏液的作用是固定细胞，C错误；利用稀释涂布平板法计数时，由于两个或多个细胞连在一起会被统计成一个菌落，故统计结果会比实际偏低，D正确。

11．研究小组利用微生物实验操作技术来探究某池塘中大肠杆菌数量，下列叙述正确的是()A．ⅠB．ⅡC．ⅢD．Ⅳ【答案】C【解析】进行涂布平板操作时，取少量菌液（不超过0.1ml）滴加到培养基表面，再用灭菌后的涂布器推匀，A错误；涂布完成后，在培养皿底做好标记，并将培养皿倒置，B错误；计数时一般选择菌落数在30-300的平板进行计数，选项中各菌落数符合要求，求平均值即可，C正确；设置空白对照组的目的是判断有无杂菌污染，题目中空白对照组有5个菌落，说明在培养过程中有杂菌污染，应重新开展实验，D错误。