红酒礼仪之品酒
葡萄酒的品鉴礼仪
葡萄酒的品鉴礼仪优雅地举起酒杯，能根据色泽和气味缓缓进行品酒，这样绝对会让同伴以崇拜的眼神望着您，再者葡萄酒是现代国际社交的第二种语言，所以掌握葡萄酒知识是很重要的，接下来店铺带你了解一下葡萄酒品鉴礼仪。
葡萄酒品鉴礼仪品尝葡萄酒是从桌上到嘴边，在身体与葡萄酒接触时，自然而然所建立的顺序。
首先将酒杯举起，注视葡萄酒的外观，这是品酒的第一个步骤。
然后，将酒杯朝鼻子靠近，让鼻子充分的吸入从酒杯里散发出的香气，品酒的第二个步骤。
酒杯接触到嘴唇，并喝下杯子里的葡萄酒，同时体验葡萄酒的所有的真实感受，品酒的第三个步骤，也是真实的品酒之始。
综合以上所言，相关连的有：以眼观视，以鼻闻气，以口品尝。
而最后的步骤，是在印证视觉、嗅觉所获得的相关印象。
第四个步骤，“ 结论” ，是在总结所有的感想与印象，以及对葡萄酒做出最后的定论与裁决。
开始品酒前，应确认所采用的酒杯是适宜的，灯光照明也合乎要求，同时要有白色的背景物，衬托葡萄酒杯，使得观察葡萄酒的色泽更清楚、更容易。
最受用的10条葡萄酒知识1. 手握葡萄酒杯柄用手托着杯肚会使葡萄酒加热，这对于品鉴葡萄酒是不利的。
2. 白葡萄酒喝之前要先冰一下，红葡萄酒要稍微低于室温通常人们认为红葡萄酒要在室温下(21ºC)饮用，但其实最适宜的温度是14-18ºC。
3. 酒体厚重的年轻葡萄酒需醒酒，老酒需要小心对待接触氧气可以使酒体庞大的葡萄酒口感圆润，香气更丰富。
虽然醒酒主要是针对红葡萄酒，但是一些单宁紧实的白葡萄酒也需要醒酒。
但是，对于陈年老酒，则要避免醒酒和过度转杯，因为这样会加速老酒衰败。
4. 赤霞珠是红酒之王，梅洛易饮，黑皮诺性感赤霞珠、梅洛和黑皮诺是三种最常见的红葡萄酒。
赤霞珠单宁厚重，有黑加仑味。
黑皮诺口感丝滑，有覆盆子味。
梅洛介于两者之间，因此为大多数人接受。
赤霞珠和梅洛适合搭配扒类肉食，黑皮诺适合搭配禽类食物。
5. 长相思酸度高，雷司令类型多样，霞多丽酒体饱满长相思、雷司令和霞多丽是三种最常见的白葡萄酒。
红酒的礼仪知识大全
红酒的礼仪知识大全以下是红酒的礼仪知识大全：红酒是一种优雅而富有品位的饮品，它的品尝、选择、搭配和礼仪等方面都十分讲究。
下面我们将详细介绍红酒的礼仪知识，包括酒杯选择、酒品选择、酒标识别、开瓶技巧、倒酒方法、品尝礼仪、敬酒礼仪、储存方法、配餐搭配和送礼文化等方面。
1.酒杯选择：品尝红酒需要使用专门的酒杯，不同的酒杯可以影响酒的口感和风味。
常用的红酒杯有波尔多杯、勃艮第杯和通用杯等。
选择时要注意杯子的形状、大小和材质，以确保能够充分展现出红酒的风味。
2.酒品选择：红酒的种类繁多，不同的红酒具有不同的口感和特点。
在选择酒品时，要根据个人口味、场合和配餐情况等因素进行选择。
例如，浓郁的赤霞珠适合搭配烤肉，而轻盈的黑皮诺则适合搭配海鲜。
3.酒标识别：酒标是红酒的重要标识，上面包含了酒的名称、产地、年份、生产商等信息。
通过识别酒标，可以了解红酒的背景和特点，从而更好地选择和品尝。
4.开瓶技巧：开瓶是品尝红酒的重要环节，正确的开瓶技巧可以保持红酒的品质和风味。
常用的开瓶方法有三种：侍者开瓶法、蝴蝶开瓶法和螺旋开瓶法。
无论使用哪种方法，都要注意保持瓶口的清洁卫生。
5.倒酒方法：倒酒时要注意姿势、速度和量度，以保持红酒的品质和口感。
通常将红酒倒入杯子的三分之二左右，这样可以保持红酒的醒酒效果和口感。
6.品尝礼仪：品尝红酒是一种享受，但也要注意礼仪。
在品尝时，要先闻香，再观察色泽和透明度，然后品尝口感和风味。
要注意不要将鼻子贴近杯口闻香，以免影响他人的闻香体验。
在品尝时，要保持安静，不要说话或咳嗽，以免影响他人的品尝体验。
品尝后要向侍者示意是否需要倒酒或换杯等。
7.敬酒礼仪：在宴会上敬酒是一种表达敬意和祝福的方式。
在敬酒时，要姿势端正、目视对方、微笑示意，并说些祝福的话语。
要注意不要强迫他人喝酒或使用不恰当的语言或行为，以免造成尴尬或不必要的麻烦。
8.储存方法：正确的储存方法可以保持红酒的品质和风味。
储存红酒时要注意温度、湿度和光照等因素。
葡萄酒品酒礼仪
葡萄酒品酒礼仪本文是关于葡萄酒品酒礼仪, 仅供参考, 希望对您有所帮助, 感谢阅读。
葡萄酒品酒礼仪1、适饮温度温度对葡萄酒的口感和香味起至关重要的作用，温度过高，会导致葡萄酒氧化过快而产生香味化合物，酒精味太重，破坏口感。
温度太底，香味无法充分地散发出来。
酒温的高低依葡萄酒的品种而有所不同。
红葡萄酒以20℃为上限，白葡萄酒以16℃为上限。
2、醒酒一般来讲为了使酒的香味更加香醇，可以在饮用前先将酒打开，让酒透透气，年代久远的酒，一般还有一种陈年的气体，让其呼吸一下新鲜空气，对酒体的还原有很大的好处，对一些新酒，早一点开瓶，让空气流通，以减弱强烈的单宁口感，一般白葡萄酒，年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。
红葡萄酒年轻的单宁味较重的一般提前两个小时开瓶，如果是陈年的提前半小时最多一小时即可，这时候酒体丰满，酒香醇厚，是最佳的品尝时间。
3、酒杯选择首先，一款合适的葡萄酒杯应该是无色透明的，方便观察葡萄酒的色泽和密度。
高档的水晶杯轻薄的杯壁，坚硬的手感，澄澈透明的观感远胜普通的玻璃杯，这也是葡萄酒爱好者对其推崇的原因。
其次，酒杯内必须足够宽阔，可以让酒体在杯内缓缓地转动。
宽阔的杯体可以唤醒葡萄酒，或者说让葡萄酒与空气的接触面较大，自由地“呼吸”。
杯口往内缩，有利于香气的凝聚，饮酒者可以闻到美妙的酒香。
斟酒要适量，最好倒到酒杯四分之一或者三分之一，这样可以十分方便地旋转酒杯闻酒香。
4、葡萄酒品尝，有四个最基本的步骤——看、闻、摇、品第一步：看1，颜色：葡萄酒色如(紫红/宝石红/石榴红，以实际为准)，漂亮诱人，如同一位靓丽的美女2，清澈度：然后我们将酒杯举起，透过光观察我们的酒是否清澈无杂质，(两种结果：无杂质---纯净无杂质; 有杂质---酒在瓶中还在继续发酵，随着时间的推移不断的熟成，因此会有沉淀诞生，沉淀物是时间酝酿芬芳的最好见证。
)3，色深：我们把酒杯倾斜45度向下透过酒看是否能看到下面的东西，(A:可以看见：色浅;B:看不见：色深)。
葡萄酒品鉴的礼仪
葡萄酒品鉴的礼仪葡萄酒品鉴的礼仪时间最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。
这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。
杯子品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。
而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。
次序若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白葡萄酒会在红葡萄酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。
不过，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了。
温度品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到最完美的境界。
通常红葡萄酒的适饮温度要比白葡萄酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。
因此，即使只是单纯的红葡萄酒或白葡萄酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。
葡萄酒饮酒规则葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒(Table wines)。
在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒;先上新酒，后上陈酒;先上淡酒，后上醇酒;先上干酒，后上甜酒。
不同的`葡萄酒饮用方法不同。
味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲。
干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顾名思义，是边吃边喝的葡萄酒。
甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴会结束之前喝一杯，会使你回味不绝，心满意足。
而在宴会高潮的时候，开一瓶香槟酒，单单清脆响亮的启瓶声，就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。
白兰地是一种高雅庄重的蒸馏酒。
宴会桌上摆上白兰地，可突出和显示宴会的隆重。
白兰地在餐前、餐中、餐后(国外多在餐后饮用)都可饮用。
茶水和白兰地中又都含有一定数量的单宁，两者混合饮用，既能直接把烈性酒转化为低度饮料，又能保持白兰地的色、香、味，给人以美的享受。
红酒达人分享的十大品酒技巧
红酒达人分享的十大品酒技巧红酒被认为是一种高雅的饮品，因为它不仅有着深厚的历史和文化背景，还有丰富的口感和香气，令人陶醉。
那么，如何成为一名合格的红酒达人呢？本文将分享十大品酒技巧，帮助你更好地品尝、欣赏红酒。
一、观察色泽观察红酒的颜色非常重要，因为它可以告诉你很多关于酒的信息。
首先，看酒是透明的还是橙色或棕色的，这可以告诉你酒经历了多少年的陈化过程。
其次，观察酒的边缘是否稍微倾斜，这可以通过倾斜杯子来判断，倾斜边缘越多，表示酒的质量越好。
二、闻香识酒品酒的过程中，闻香识酒是不可或缺的一部分。
将酒杯轻轻晃动，将酒液中散发的香气让它自然地飘散出来，然后将杯子放在鼻子下方，用鼻子深深地吸一口气，感受酒液中的香气。
香气可以分为果香、花香、香草味、木味和皮革味等，这些香气可以让你判断红酒的酿造工艺、产地和品质等。
三、品味前中后三个阶段品酒过程中，需要将味觉分为前中后三个阶段，这可以帮助你更全面地了解酒的味道。
前味偏甜，中味偏酸，后味偏苦，每个阶段都有不同的口感，需慢慢品味。
四、关注酒液的身体红酒的身体有时候也称为质地，它是指酒液的重量、口感和口觉感受。
身体的等级可以分为轻、中和重三个等级，质地越饱满并且滑腻，证明酒的质量越好。
五、控制温度喝红酒时，你需要注意它的温度。
通常，理想的温度是16-18℃，过高或者过低都会影响红酒的味道。
如果酒温偏高，酒的味道可能变得过热或者橙色，如果酒温偏低，则可能变得过苦。
六、混搭不必死板经典的红酒搭配大多为红肉或者羊肉，但是并不是所有的红酒都适合这样的搭配。
有时候混搭也能够创造出意想不到的口感，你可以自主探索出适合自己的搭配，让品酒过程更加丰富。
七、不要急于喝不要着急喝红酒，让酒在杯子里呆上几分钟，这样可以让酒的气味充分释放出来，同时也可以让酒的口感更加平稳。
八、注意酸度和单宁含量红酒中酸度和单宁含量是品质的重要标志，酸度过低则悄无声息，过高则会感到刺激和灼热感，单宁过高则会让红酒变得非常干、苦。
喝红酒的礼仪 红酒礼仪知识五条
喝红酒的礼仪红酒礼仪知识五条百度《喝红酒的礼仪红酒礼仪知识五条》，好的范文应该跟大家分享，这里给大家转摘到百度。
下面为大家整理了喝红酒的礼仪，一起来看看吧!希望可以帮助到你。
喝红酒的礼仪红酒礼仪知识五条试酒先看酒的成色。
为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。
注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。
咖啡色，坏了;紫红色，酒的年纪很轻;暗红，外围带褐黄色，好酒。
闻酒再就是闻酒的味道。
将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。
高级的红酒闻起来味道很厚，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。
闻完了，觉得味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。
倒酒开瓶后，先用餐巾纸将瓶口和瓶颈擦拭干净;在用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防止倒酒后红酒从瓶口回流弄脏就标。
拿起瓶身，让瓶标对着客人，然客人可以清楚的看到葡萄酒的名字和年份;注意不要用手拿瓶颈处，手的位置最好是在瓶身中下部。
对着酒杯的中心倒酒，不要沿着杯壁倒酒。
要控制倒酒的量，不可以一次性倒入太多，不然晃酒时很容易溅出。
红葡萄酒适合倒入三分之一杯，而白葡萄酒和桃红葡萄酒可以倒入二分之一杯。
在快要倒好酒时，不要直接把酒瓶直立起来，而是要轻轻转一下瓶口，心得体会让酒自然停止流动。
最后，用餐巾擦拭一下瓶口和瓶颈。
醒酒红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放分钟至个小时，让它与空气呼吸进行化学作用。
假如没有耐性，可以直接倒进酒杯(依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一)，甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。
晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技术;另一种方法，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。
品酒昂贵的、好的红酒是艺术品，不要喝，而是品。
葡萄酒品酒礼仪
葡萄酒品酒礼仪本文是关于葡萄酒品酒礼仪，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。
葡萄酒品酒礼仪1、适饮温度温度对葡萄酒的口感和香味起至关重要的作用，温度过高，会导致葡萄酒氧化过快而产生香味化合物，酒精味太重，破坏口感。
温度太底，香味无法充分地散发出来。
酒温的高低依葡萄酒的品种而有所不同。
红葡萄酒以20℃为上限，白葡萄酒以16℃为上限。
2、醒酒一般来讲为了使酒的香味更加香醇，可以在饮用前先将酒打开，让酒透透气，年代久远的酒，一般还有一种陈年的气体，让其呼吸一下新鲜空气，对酒体的还原有很大的好处，对一些新酒，早一点开瓶，让空气流通，以减弱强烈的单宁口感，一般白葡萄酒，年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。
红葡萄酒年轻的单宁味较重的一般提前两个小时开瓶，如果是陈年的提前半小时最多一小时即可，这时候酒体丰满，酒香醇厚，是最佳的品尝时间。
3、酒杯选择首先，一款合适的葡萄酒杯应该是无色透明的，方便观察葡萄酒的色泽和密度。
高档的水晶杯轻薄的杯壁，坚硬的手感，澄澈透明的观感远胜普通的玻璃杯，这也是葡萄酒爱好者对其推崇的原因。
其次，酒杯内必须足够宽阔，可以让酒体在杯内缓缓地转动。
宽阔的杯体可以唤醒葡萄酒，或者说让葡萄酒与空气的接触面较大，自由地“呼吸”。
杯口往内缩，有利于香气的凝聚，饮酒者可以闻到美妙的酒香。
斟酒要适量，最好倒到酒杯四分之一或者三分之一，这样可以十分方便地旋转酒杯闻酒香。
4、葡萄酒品尝，有四个最基本的步骤——看、闻、摇、品第一步：看1，颜色：葡萄酒色如(紫红/宝石红/石榴红，以实际为准)，漂亮诱人，如同一位靓丽的美女2，清澈度：然后我们将酒杯举起，透过光观察我们的酒是否清澈无杂质，(两种结果：无杂质---纯净无杂质; 有杂质---酒在瓶中还在继续发酵，随着时间的推移不断的熟成，因此会有沉淀诞生，沉淀物是时间酝酿芬芳的最好见证。
) 3，色深：我们把酒杯倾斜45度向下透过酒看是否能看到下面的东西，(A:可以看见：色浅;B:看不见：色深)。
葡萄酒品鉴礼仪
葡萄酒品鉴礼仪作者：暂无来源：《农家科技·城乡统筹》 2014年第7期一次应品尝多少酒量品鉴葡萄酒不需要以大口的方式喝入口中。
当然，如果喝入口中的酒量过少，可能无法满足口内所有的味蕾。
当品鉴一瓶昂贵的葡萄酒时，斟入你酒杯里的葡萄酒最好是35ml，大约可进行6~8次的味觉品鉴。
葡萄酒喝入口中，会迅速地被唾液稀释，你可能留意的部分是葡萄酒的粗涩感、酸、单宁以及酒精，而非果味。
假如一次喝入口中的量太多，除了不雅观之外，口内的唾液也无法应付过多的葡萄酒。
实际经验告诉我们，最佳的品酒量约一大茶匙（5~6ml）。
口腔里的动作葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。
葡萄酒经过舌头咀嚼后，吞下一、两小口，然后吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈。
（吸气时，口的形状类似发英文字母“F”，吸力和缓，不可过猛，以免呛到喉咙。
）当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用，此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构（酒精、酸、单宁等）以及真实的味道。
葡萄酒在口中的留置时间根据喝入口中葡萄酒的量与质而定。
专家们建议，葡萄酒留置口中的时间约15~20秒钟。
如果葡萄酒含在口中的时间过久，那么葡萄酒会逐渐被唾液稀释。
结束与尾韵品酒专家们经常被问及“finish”（结束）、“aftertaste”（尾韵）、“length”（长度）这三个专业用语的特点与差异性。
诚然，“aftertaste”（尾韵）是“finish”（结束）的一个部分，而“aftertaste”（尾韵）是建立在整个“finish”（结束）的部分过程之上。
长度（length）说明整个结束的过程，包括尾韵以及在感觉上时间之长短。
例如赛跑，当运动员冲过终点线那一刻起，即进入“finish”（结束）阶段，而运动员可能需要一段时间，才能恢复正常的呼吸，这段恢复期宛如品酒的“aftertaste”（尾韵）。
新整理红酒礼仪常识,做个有品位的人!
红酒礼仪常识，做个有品位的人！品味红酒的乐趣也正体现在这些繁文缛节中，一个人的修养、品位、风度以及沟通能力，往往会不自觉地在这个过程中展现，掌握红酒礼仪首先要懂得红酒的种类、等级以及品酒方式。
下面来详细了解红酒礼仪常识吧，仅供参考。
红酒礼仪常识红酒餐桌礼仪最早形成于西方，以法国最为讲究，如今逐渐为国际社会通用。
红酒的餐桌礼仪一般可分为：点酒礼仪、侍酒礼仪、敬酒礼仪、饮酒礼仪。
1.点酒礼仪在餐厅就餐需要先点菜，再根据菜的需要点合适的酒类，在点酒时应讲明需要酒的酒庄名字或品牌、款型、年份等。
按照通常的惯例，在开瓶前，侍应生会让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒的痕迹，酒标是否干净，然后再开瓶。
开瓶后取出软木塞，确认软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较合理的保存方式，还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质，在确认无误后，才正式倒酒。
2.侍酒礼仪红酒的侍酒要遵循的礼仪原则非常多，主要有以下几点：首先，在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红的顺序安排;其次，在品质上，则一般遵循越饮越高级的规律，先上普通酒，后上高级酒;再次，在更换酒的品种时要同时更换杯具，否则会被认为是礼貌上的严重缺陷;又次，请人斟酒时，只要将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只需用手轻摇杯沿或掩杯;最后，侍者倒酒一般会按顺序进行，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。
3.敬酒礼仪敬酒时间一般在主菜吃完、甜菜未上之间敬酒。
敬酒要注意：首先，敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，最少要喝一口酒，以示敬意;其次，敬酒顺序也不能乱，应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次;再次，在敬酒与人碰杯时，自己的杯身最好比对方略低，表示对对方的敬重。
4.饮酒礼仪⑴正确握杯是饮酒礼仪的基础，为避免手的温度使酒温增高，正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定;⑵轻轻摇动酒杯让酒与空气深度接触以增加酒味的醇香，但一定不要猛烈摇晃杯子;⑶饮酒时绝对不能吸着喝;⑷站立着饮酒时可以一手拿着酒杯，一手环抱体前至于腰的上方，让重心上移，人会显得高，而且很优美;⑸在西方最文明的方式是酒杯与头保持平直、一口口啜饮，不要一次喝完，杯中总要留一点酒。
红酒礼仪总结文案范文
一、持杯姿势正确持杯，是红酒礼仪的第一步。
应握住杯脚，用食指、中指和拇指轻轻夹住杯柱，避免手指直接接触杯肚，以免手温影响酒的温度和口感。
二、斟酒技巧斟酒时，一手持瓶，一手将酒杯托起。
红葡萄酒一般倒入杯中三分之一即可。
倒酒时，注意瓶口与杯口的距离，避免酒液溅出。
三、碰杯礼节在敬酒时，一般会相互碰杯。
但要注意，高脚杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎。
碰杯时，可轻轻倾斜杯子，以杯口相碰，表示敬意。
四、品酒顺序品酒时，应先品酒体轻的白葡萄酒，再品酒体饱满的红葡萄酒，最后是甜酒。
这样有助于品味红酒的层次感。
五、醒酒方法醒酒是为了让红酒与空气充分接触，去除刚开启时的酸、涩、薄等缺点。
一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要更长的时间。
六、品酒步骤品酒时，先看颜色，接着对酒杯中的葡萄酒深吸一口气，闻其香气。
在轻轻摇晃酒杯，再深吸一口气去闻香。
最后，浅尝一小口，转动舌尖，让葡萄酒与口腔充分接触。
七、倒酒技巧倒酒时，瓶中的酒不要倒满，以免余液流下。
从方便角度讲，手握杯身是最自然、最稳健的。
但正确的姿势是手指捏著杯身下的杯杆，用拇指和食指捏著杯底。
八、敬酒礼仪西方敬酒时，将杯子高举齐眼，并注视对方，最少要喝一口酒以示敬意。
在餐桌上，要时刻留意红酒杯放在水杯右边。
九、主人职责作为餐会的主人，应随时留意客人的杯子里是否有酒，若空杯了，请给他斟上。
总之，红酒礼仪是一种文化，也是一种修养。
在享受红酒的同时，遵循礼仪，更能彰显个人的优雅气质。
愿每一位红酒爱好者，在品味佳酿的过程中，都能成为红酒礼仪的践行者。
红酒礼仪(推荐9篇)
红酒礼仪（推荐9篇）红酒礼仪第1篇西餐喝酒礼仪1、红葡萄酒倒满1/3，白葡萄酒倒满1/2，香槟倒满3/4！2、倒酒的最后晃一下瓶子，就没有滴液流下来！3、和女士碰杯时，要目光直视！4、别人向你举杯时，不一定要喝，但要保持微笑！5、端酒杯时捏住杯茎，6、红酒杯一定在白水杯的右边！7、喝红酒时，最礼貌的是往自己的杯子里看！8、作为餐会的主人，要时刻留意客人杯中的酒是否喝完！用三根手指轻握杯脚酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。
只须把它当成一种形式，喝一小口并回答Good。
接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正确的'握标姿势是用手指轻握杯脚。
为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
西餐喝酒的方法喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。
轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。
此外，一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。
不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
红酒礼仪第2篇选酒1、看产地。
依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好，即：干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少。
2、看出厂日期。
3、看葡萄酒的寿命。
按出厂日期算，五六年之内都属于它的最佳饮用期。
4、看酒中是否有沉淀或异物。
异物如果是软木渣，则不影响饮用;沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用。
如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。
5、看颜色。
干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。
红酒的色度随红酒的藏酿而变化;新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。
发暗失去光泽或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购。
除此之外，选购葡萄酒时要注意几点：一是选多年经营的名牌产品;二是选择知根知底的产品;三是到直销店、特约经销店或信誉度高的经销店去选购。
红酒葡萄酒基础知识与品酒礼仪培训(25P)
一、 学会品酒——品“味”
轻茗一口，像漱口一样，让酒液充斥整个口 腔，然后感觉一下腮帮有没有口水，舌根有 无收紧感？咽下去后，感觉酒的味道能持续 多久？通常认为，留香时间越长（5s），品 质越好。
一、 三招辨别真假进口葡萄酒
01
原装进口的葡萄酒酒瓶盖的铝质盖帽上不会打 印生产日期或瓶装日期，只印有一个数字代表 装瓶的数量。
1 白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝
清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝
2
清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝
3
不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝
4
二、 侍酒的温度
为了让葡萄酒充分发挥它能给你的乐趣一定要注意侍酒的温度：
醇厚的红葡萄酒：15-20（℃）
清淡的红葡萄酒：12（℃）
甜白葡萄酒：5（℃）
干白和干性桃红酒：10（℃）
香槟和起泡酒：6-8（℃）
红酒与健康
三、 红酒对健康的好处
强身健体
助消化
利尿
Байду номын сангаас
在合理饮用范围内，葡 萄酒能直接对周围神经 系统发生作用，给人以 舒适、欣快的感觉。
葡萄酒有利于蛋白质 的同化，可以调整结 肠的功能，对结肠炎
有一定的疗效。
一些白葡萄酒的酒 石酸钾和硫酸钾含 量较高。可以利尿。
防治水肿。
红酒适宜存放温度为10-12度， 长期存放宜平躺放置，避免沉 淀。
存放平稳后，忌摇晃，不要不 时拿起观赏。
四、 红酒的保质期
红葡萄酒并不是年份越老就越好
红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%） 的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一 般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能 力。
红酒品酒礼仪培训课件
3
消费者需求日益多样化
消费者对红酒的需求日益多样化，对于不同产地 、品种、口感等的要求也越来越高。
消费者如何选购优质红酒
了解红酒的基本知识
在选购红酒之前，消费者需要 了解红酒的基本知识，如产地 、品种、年份、酒精度等。
案例二
黑皮诺红酒与烤鸡的搭配。黑皮诺红酒通常具有较轻的酒 体和柔和的单宁，与烤鸡的细腻口感和香气相互呼应，营 造出和谐的味觉体验。
案例三
赤霞珠红酒与烧烤的搭配。赤霞珠红酒通常具有较高的酒 精度和浓郁的果香，与烧烤的烟熏味和炭烤味相互融合， 可以营造出独特的味觉享受。
05 红酒鉴赏与文化传承
CHAPTER
倡导理性消费，享受健康生活
适量饮用红酒
适量饮用红酒可以起到防 治心血管疾病发生的几率 ，但过量饮用则会对身体 健康造成危害。
注重饮食搭配
在饮用红酒时，需要注重 饮食搭配，避免与高蛋白 、高脂肪等食物同时食用 ，以免影响身体健康。
不酒驾、不劝酒
遵守交通法规，不酒驾； 在社交场合中，不劝酒、 不酗酒，以维护自己和他 人的安全与健康。
05
04
澄清与过滤
通过澄清和过滤去除葡萄酒中的杂质 和沉淀物，使其更加清澈透明。
02 品酒技巧与方法
CHAPTER
观色：判断红酒成熟度
观察酒液颜色
红酒的颜色通常包括紫红色、宝 石红色、石榴红色等，颜色的深 浅可以反映红酒的成熟度和陈年
时间。
观察酒液清澈度
清澈透明的红酒通常品质较好， 浑浊的红酒可能存在质量问题。
观察酒泪
酒泪即酒液在酒杯内壁形成的泪 和糖分含量。
红酒专业知识-如何品红酒和品酒礼仪
葡萄酒与酒杯的搭配
◆ 香槟(气泡葡萄酒)——杯身纤长的直身杯或敞口杯杯型理由： 为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长，从杯体下部升腾至杯顶的 线条更长，让人欣赏和遐想。
的香味。
品酒要素
◆ 氛围 无论是阳光还是灯光都不可 太强，无嘈杂喧闹（包括强 劲的声响、音乐），空气清 新，墙壁应呈能形成轻松气 氛的浅色。 感官灵敏、不忙碌、精神及 心情均良好的状态下进行较 好。
品酒要素
◆ 台布的选择 为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择是关键。暗色的 台布会影响酒颜色的感受，以浅色台布为宜。
Sugar 糖分
Alcohol 酒精
品酒专业术语
v 酒体----葡萄酒在口中的感觉：或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均 匀或酒体轻盈。
v 回味——在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。 v 平衡——在葡萄酒中单宁、酸度、甜度等成分均匀而又和谐的体现。 v 余味——在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里萦回的时间长度，越长越好。
v 单宁——来自于葡萄皮、葡萄籽以及橡木桶中的物质。单宁赋予葡萄酒口涩的 感觉，但也起天然保护剂的作用，并帮助葡萄酒陈年。
v 复杂——好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制 过程中达到口味多样复杂的程度。
品酒专业术语
v 轻盈——相对而言酒体比较单薄的葡萄酒。 v 柔和——口感和谐。有时实为甜味的委婉说法。 v 圆润——平衡的酒体，不涩口的味道，没有坚硬的感觉。 v 清爽——非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。 v 饱满——富有一定数量酒体的葡萄酒。 v 芳香——口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生
西餐中的红酒礼仪
西餐中的红酒礼仪西餐中的红酒礼仪无论在学习、工作或是生活中，大家都了解红酒礼仪吧，怎么才能避免红酒礼仪踩雷呢？以下是小编为大家收集的西餐中的红酒礼仪，希望对大家有所帮助。
西餐中的红酒礼仪 11.在西餐中，一般情况下服务员会按顺序倒酒，侍者来倒酒时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。
如果你不想让服务员给你倒酒，那么就用指尖碰一下酒杯的边缘，以示不想要了。
2.为避免手的温度使红酒酒温增高，正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
3.喝酒时绝对不能吸着喝，应该倾斜酒杯，就像是将酒放在舌头上似的喝。
你可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。
4.非敬酒时的一饮而尽，或是边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。
西餐的敬酒与干杯：在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究具体的程式。
常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用的最多。
斟酒：通常酒水应当在饮用前再斟入酒杯。
除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。
侍者斟酒时要道谢，如果男主人亲自斟酒时，宾客则应该端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，女士则欠身点头为礼。
敬酒：敬酒也称祝酒，往往是宴会上不可少的程式。
敬酒时，主人一般都会有祝酒词。
在他人敬酒或致词时，其他在场者应一律停止用餐或饮酒。
干杯：干杯时，需要有人率先提议。
提议者应起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯后，以左手托扶其杯底，面含微笑，真诚地面对他人。
在主人提议干杯后，即使你滴酒不沾，也要起身，拿起酒杯装装样子，以视对主人的尊敬。
西餐用来干杯的酒，讲究只用香槟酒，而绝对不可以用啤酒或其他葡萄酒滥竽充数。
饮香槟干杯时，应饮去杯中一半酒为宜，当然，也要量力而行。
还有一点要注意：在西餐宴会干杯时，人们只是祝酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯的。
使用玻璃杯时，尤其不能碰杯。
在西式宴会上，是不允许随便走下自己的座位，越过他人之身，与相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，更不允许。
品红酒的礼仪常识
品红酒的礼仪常识品红酒的礼仪常识葡萄酒的礼仪可谓十分繁琐，但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。
下面一起来看看和红酒的各种礼仪，希望能帮助到大家!1、品饮葡萄酒酒场所选择室内光线不可太强，无嘈杂喧闹(包括强劲的音乐、声响)，空气清新，墙壁应呈现形成轻松气氛的浅色。
同时品酒应在腹中较空、感官灵敏、精神及心情均良好的状态下进行。
红酒会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调，可以是紫罗兰色、宝石红色等。
为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的了，暗色的台布会影响对酒颜色的感受，因此以白色、粉红色台布为宜。
2、品酒器具选择和理想酒温酒杯是餐饮的重要工具，它对餐桌的整体美感，特别是对饮用情趣有决定性的影响，所以饮用红酒的酒杯颇有讲究。
在材质方面，喝红酒使用的酒杯一定要足够轻薄透明，以使酒的本色能够显现出来。
最高档的酒杯是用水晶玻璃打造的精品，这种酒杯透明度非常高，折射率也很小，比起普通的玻璃酒杯高级。
在外形方面，喝红酒都是用窄口宽肚的品种，窄口是为了使酒的香气聚集在杯口，不易散逸，以便充分品闻酒香、果香。
宽肚是为了让红酒充分和空气接触，同时也使得红酒在杯中能更多地接触空间。
品尝红酒时应拿住酒杯高脚的部分，避免碰触杯身提升温度。
每一种酒都有其理想的饮用温度，红酒饮用温度为18℃至24℃，过低的`温度会压抑香味的散发，加重酸味和涩味;过高的温度则会使酒失去新鲜感。
3、开瓶方法和礼仪1、赏酒若在家同客人一起赏酒，可拿出酒后先将酒瓶擦拭干净，向客人展示一下你准备的佳酿，并介绍酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。
一瓶好酒足以增加主人的颜面，并可促进情谊。
2、启瓶开启瓶塞是一种优雅且有一定技巧的动作。
最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。
开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。
接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。
西餐喝红酒的礼仪常识
西餐喝红酒的礼仪常识西餐喝红酒的礼仪常识西餐是一种高雅的餐饮文化，而红酒则是西餐中不可或缺的配酒之一。
作为一位有品味的餐桌人士，了解西餐喝红酒的礼仪是一项基本常识。
下面我们就一起来学习一些关于西餐喝红酒的礼仪常识。
1.选酒选择酒之前，先要了解自己想喝的是什么类型的红酒。
常见的红酒类型有法国波尔多、意大利氙蒙、西班牙里奥哈等。
了解每个产区的特点和口感，可以帮助我们更好地选择适合自己口味的红酒。
在选酒时，还需要考虑菜品和场合。
一般来说，菜品搭配红酒，应该是红肉类菜品搭配口感较重的红酒，而白肉类和海鲜则应该搭配口感较轻的白葡萄酒。
在正式场合，我们可以选择更加高端的红酒，而在普通聚餐中，我们可以根据自己的预算选择价格适中的红酒。
2.开瓶在正式场合，一般都会有专业的侍酒师为我们开瓶，而在一些普通聚餐中，我们也可以自己动手开瓶。
开瓶时，先用热水将瓶子的口部加热，再用酒刀割下瓶盖，尽量不要将瓶子颠簸晃动，避免振颤瓶中沉淀物。
开瓶之后，应该用干净的饰红布或特制的纸制红酒巾擦拭瓶子，避免手上的温度和水分对酒质产生影响。
如果在开瓶过程中出现瓶塞断裂的情况，不要惊慌，将瓶塞用酒刀割成两半，然后用滤网过滤出沉淀物就可以了。
3.倒酒倒酒时，应该先尝一小口酒，确认这瓶酒没有味道异味，酸味、甜味和苦味的比例适宜。
倒酒时要轻描淡写，尽量不要搅动瓶底的沉淀物，可将瓶口贴住杯沿，以30度至45度角缓缓倾斜将酒注入杯中，酒量一般为杯的1/3至1/2左右。
倒完酒后，可以感受酒的气味，若酒气较重，可以稍稍满杯让其氧化放香，味道会有所改善。
4.品酒品酒要分为三个步骤：欣赏、闻香、品尝。
首先，欣赏是观察酒的颜色、透视度和酒体质地。
红酒的颜色会随着年份和酿制工艺不同而变化，一般会有深红、橙红等颜色，透视度较好的酒质会显得清澈明亮。
其次，将酒杯放到鼻子下，轻闻酒香，体验红酒的芬芳。
闻香时，应该将鼻子尽量贴近酒杯，分别嗅出葡萄、蜜饯或烤木桶的芳香。
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喝红酒不在豪饮干杯，而是重在品味，这品味也体现出了个人的品位。
看似复杂的品酒其实可归纳为“品酒四部曲”——眼观、鼻嗅、口尝和吐酒。
一、眼观（Sight）
眼观即是观察红酒的颜色，将酒杯置于白色背景的上方，杯子微倾以便观察。
首先观察酒色是否澄清，然后观察酒色的深浅，以判断红酒的年龄。
红酒年轻时会稍带紫色，成熟时则为深红色，衰老时则为棕色。
而白葡萄酒年轻时为淡黄色，成熟时为金黄色，衰老时为琥珀色。
另外，还可以观察酒脚（legs），也即俗称的“挂杯”。
酒脚即附着于内侧杯壁的酒液，从挂杯的酒液中一般可以判断该红酒的酒精含量或发酵后天然含糖量的高低。
二、鼻嗅（Smell）
品酒到第二步则是集中注意力，对着杯中的红酒深吸一口气，然后闭上眼睛，细细感受石榴（葡萄）香、发酵香和陈酿的香气。
此时需要注意的是香气是否纯净、是否集中浓郁，以及香气让你联想到了什么。
所以，记住几种常见红酒的典型香气是十分有必要的，如霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）等白葡萄酒的香气，梅洛（Merlot）赤霞珠、（Cabernet Sauvignon）和榴之恋（Garnet Love)等红酒的香气。
三、口尝（Sipping）
如果说嗅觉最能感受一款红酒的香气，那么最能评量酒中味觉构成的当属嘴巴了：舌尖通常对甜味敏感，舌头的前端两侧对酸度敏感，舌头的后端则对苦味敏感；脸颊内部两侧则对较粗涩的单宁敏感；而过高的酒精含量会让喉咙有灼热感。
浅尝一小口红酒，让其停留在口内，转动舌头，使酒液接触口腔的上颚、脸颊、舌面、舌下以及上、下牙龈等位置。
如此，你会了解，品酒时对红酒有多用心，可获得的感受就有多少。
四、吐酒（Spitting）
在英国，大家很看重吐酒这个动作。
但显然，很多人刚开始都不愿意吐酒。
他们认为吐酒野蛮粗俗，吐出价值不菲的红酒亦是一种浪费。
当然，你也可以不这样做，但小编还是建议你吐酒，原因有以下几点：
1、吞咽了前面的红酒，品评此后的红酒将会变得困难。
2、为品评红酒，只要酒液在口腔中“逗留”十秒钟即可，完全没有必要把酒全部喝下去。
3、假设你是开车来品酒，如果你把酒喝下去的话，风险会增加。
这些风险包括：你与他人的生命健康及人身安全，甚至包括你的驾照，所以，何必冒险呢？
那如何吐酒呢？杰西斯·罗宾逊说：“吐酒时最主要的是要收紧双唇，这样酒只能从一个非常小的区域出来，然后要有控制地发力。
如果口中酒太多，就很难吐得精准。
因此口中含的酒不能太多，这样在吐酒时才能有较强的集中力。
”。