雪里红的营养价值-雪里红的食疗作用
雪里红的营养价值-吃雪里红有什么好处
雪里红的营养价值吃雪里红有什么好处说到雪里红，可能大家都不是很熟悉。
但爱吃它的人都知道吃雪里红是有很多好处的，而且雪里红非常美味，尝过的人都赞不绝口。
雪里红具有哪些功效与作用呢?吃雪里红有什么好处呢?本文将为大家讲解雪里红的功效，帮助大家了解吃雪里红的好处。
1、提神醒脑。
雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2、抑制毒素。
雪里红能够抗染和预防疾病的突发,抑制我们体内的细菌毒素的毒性,有效的促进伤口愈合,可以用来辅助治疗感染性的疾病。
3、开胃消食。
雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4、明目通便。
雪里红含有大量胡萝卜素和食用纤维素,因此具有明目与通便作用,是眼科患者们的食疗佳品,还可有效的防治便秘,非常有利于老年人及习惯性便秘朋友们食用。
5、促进新陈代谢功能。
雪里红可促进排出沉积在我们体内的废弃物,具有净化身体使之清爽干净的作用。
排除体内沉积的废弃物与毒素的同时,还能够有效的补充我们体内的维他命和矿物质,激发我们体内原有动力,从而促进肠胃消化、容易吸收和排泄的规律化。
6、排铅功能。
维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。
而雪里红为含为维C食物之一。
7、解毒消肿。
雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
以上就是关于雪里红功效的相关内容，雪里红多种维生素，吃雪里红有提神醒脑、明目排便和促进新城代谢等功能。
但并不是每个人都适合吃雪里红，吃雪里红的时候一定要注意它的禁忌事项，以免发生食物相克的情况。
雪里蕻炒香干的做法
雪里蕻炒香干的做法
雪里蕻炒香干的做法
雪里蕻又名雪里红、春不老，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。
性温，味甘辛。
具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。
用于治疗疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂，便秘等症。
可制成雪里蕻炖豆腐，雪里蕻炒肉等菜肴。
雪里蕻的食疗作用
1.醒脑提神：雪里蕻含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2．解毒消肿：雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3．开胃消食：雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4．明目利膈，宽肠通便：雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗
佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
【菜谱材料】：
香干300克；
雪里蕻100克；
红辣椒2个；
香葱1棵；
【调料】：
食用油30克；
精盐1小匙；
白糖1/2小匙；
味精1/2小匙；
【制作方法】：
1.香干洗净、切丁；
2.香葱洗净，切末；
3.红辣椒洗净，切末；
4.锅中倒油烧热，爆香葱末，放入香干丁快炒一下，加入雪里蕻，拌炒数下，再加入红辣椒末炒出辣味，加入精盐、白糖、味精炒匀即可。
【菜谱特点】：
清爽香辣，开胃下酒。
【制作要点】：
可先用高汤把雪里蕻煨烧一下，味道会更好。
食物药物——雪里蕻的营养价值、食用禁忌
食物药物——雪里蕻的营养价值、食用禁忌
英文名：
Mustard
所属分类：
蔬菜,菌类,藻类
别名：
雪菜,雪里红,春不老,霜不老,飘儿菜,塌棵菜
营养成分：
含蛋白质，脂肪，糖，灰分，钙磷铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素C等。
食物详情
适宜人群：
咳嗽痰多、牙龈肿烂、便秘者。
不适宜人群：
雪里蕻含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。
选购宜：
菜根整齐、根茎小、叶色浓绿、叶片肥厚、质地细嫩。
选购忌：
叶色发黄，叶片不饱满者为次。
烹调宜：
腌制雪里蕻需要每天倒缸，要在缸口部位压一块较重的菜石，并且水要没过菜。
炖牛肉时，加入少量雪里蕻，可使牛肉易烂味美。
买来的雪里蕻最好在清水里泡一泡，再换两次水，这样可减轻雪里蕻的咸味。
烹调忌：
鲤鱼与雪里蕻(腌) 容易产生致癌物质,不宜同食。
食用宜：
雪里蕻可以祛痰，咳嗽痰多者适宜食用。
食用忌：
雪里蕻的硝酸盐含量较高，不宜多食。
储存：
往叶片上喷点水、然后用纸包起来，茎部朝下直立着放进冰箱。
来自：/html/2014/sc_0423/32.html。
雪里红的营养价值和功效作用
雪里红的营养价值和功效作用
雪里红，又称山楂，“草珊瑚”之美称，是一种常见的水果。
它的果实呈倒卵形或近球形，有鲜明的红色，故称为雪里红。
除了受人们喜爱的口感之外，雪里红还有许多营养价值和功效作用。
首先，雪里红富含维生素C。
每100克雪里红果肉中的维生素
C含量高达163毫克，远高于一般水果的含量。
维生素C不仅可以提高人体的免疫力，还能促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽。
此外，雪里红中含有丰富的膳食纤维。
膳食纤维不仅可以促进肠道蠕动，预防便秘，还能降低血液中的胆固醇和葡萄糖浓度，有助于控制血糖和血脂的水平，预防肥胖和心血管疾病。
此外，雪里红中还含有丰富的维生素E和胡萝卜素。
维生素E 是一种有效的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的伤害，预防衰老和慢性疾病。
胡萝卜素是一种重要的营养素，可以转化为维生素A，在维护视力、促进生长发育等方面有着重要作用。
此外，雪里红还具有健胃消食、促进食欲、帮助消化的功效。
雪里红中含有丰富的有机酸和纤维素，可以刺激消化液的分泌，增加胃肠蠕动，提高食欲，并有助于消化吸收。
需要注意的是，因为雪里红的酸性较强，吃多了可能会对牙齿造成伤害。
因此，在食用雪里红时，最好不要直接咬果核，以免损伤牙齿。
此外，由于雪里红的纤维含量较高，容易引起胃
肠不适或腹泻，故不宜过量食用。
综上所述，雪里红具有丰富的营养价值和多种功效作用。
它不仅富含维生素C、膳食纤维、维生素E和胡萝卜素，还有助于健胃消食、提高食欲和促进消化。
适量食用雪里红对人体健康大有裨益。
雪里红营养价值
雪里红营养价值在我们日常生活中，蔬菜的种类非常的多。
雪里红也是绿叶蔬菜的一种，一般在春天比较常见。
雪里红具有一定的食用价值，且可炒着吃也可腌制后吃，味道都各有各的特色。
那么雪里红经常吃有什么好处呢？雪里红营养价值1、雪里红含大量纤维素雪里红常用来做腌菜食用，主要是其纤维素含量高，腌制不容易腐蚀，由此可见其纤维素的含量较白菜等高出太多，纤维素食用之后能增加饱腹感，促进胃肠蠕动，促进粪便排除，有润肠通便功效，适合习惯性便秘患者食用。
2、雪里红含大量钙质雪里红是叶类蔬菜中钙质含量最高的一种，100g雪里红中钙质的含量在200mg以上，钙质是人体骨骼和牙齿的主要构成成分，也参与神经间的信号传递，因此，食用雪里红能起到补钙健骨的作用，对预防骨质疏松和老年痴呆也有一定效果。
3、雪里红含大量的维生素A雪里红中维生素的含量很高，其中以维生素A最多，并且还含有一定量的胡萝卜素，也能转化为维生素A，因此，由于维生素A缺乏所引起的视力模糊、肝功能下降的患者可多吃雪里红。
4、雪里红含有较多的维生素C雪里红中维生素C的含量也比较高，虽说没有维生素A的含量高，100g生雪里红中维生素C也含有83mg，平时食用足够满足人体的需求，对坏血病以及衰老有一定的抑制作用。
雪里红不能和什么一起吃1、雪里红不能和黄瓜一起吃雪里红维生素C的含量也比较高，而黄瓜中含有很多的维生素C 分解酶，这两种食物一起食用会分解掉维生素C，降低雪里红的营养价值，长期如此食用还可能患坏血病。
2、雪里红不能和菠菜一起吃雪里红是植物蔬菜中钙质衡量很高的一种，其100g生蔬菜中含钙质235mg，而菠菜中含有大量的草酸，这两种食物一起吃会导致钙质和草酸结合，生成草酸钙，能以消化，降低营养价值，还会增加肾结石的风险。
3、雪里红不能和食醋一起食用雪里红维生素含量极高，尤其是维生素A的含量很高，并且还含有很多能转化为维生素A的胡萝卜素，因此，在我国民间很多人用雪里红治疗视力模糊，而食醋会与胡萝卜素发生反应，破坏其结构，使其不能转化为维生素A，一起食用会降低雪里红的营养价值。
南京产哈密瓜名叫雪里红
雪里红哈密瓜作为一种高品质的水果，具有较大的出口潜力。随着国际 贸易的不断深入，其出口市场也将不断扩大。
产业带动效应
促进就业
雪里红哈密瓜产业的发展将带动相关产业的发展，如种植业 、包装业、运输业等，从而创造更多的就业机会。
增加农民收入
雪里红哈密瓜产业的发展将直接提高农民的收入水平，推动 农民致富。
南京产哈密瓜名叫雪里红
2023-11-09
目录
• 产区背景与历史 • 品种特性与优势 • 种植技术与管理 • 销售与市场前景 • 营养价值与健康 • 文化内涵与旅游开发
01
产区背景与历史
产区背景介绍
01
02
03
地理位置
南京位于中国东部，长江 下游沿岸，是江苏省的省 会城市。
气候条件
南京属于亚热带湿润气候 ，四季分明，雨水充沛， 适合哈密瓜的生长。
土壤特点
南京的土壤类型为黄棕壤 ，富含有机质，有利于哈 密瓜的养分吸收。
产区历史渊源
哈密瓜的引进
南京哈密瓜的种植历史可 以追溯到清朝时期，由*地 区引进。
雪里红的由来
南京哈密瓜在清朝时期被 称为“雪里红”，因其皮 薄肉厚、口感鲜美、色泽 艳丽而得名。
历史上的地位
南京的雪里红因其品质优 良，曾被选为贡品，供皇 室享用。
旅游开发价值与潜力
农业旅游资源
南京产的哈密瓜作为一种具有地方特色的农业产品，可以作为农业旅游资源进 行开发。游客可以在哈密瓜的种植基地或农产品市场体验采摘和品尝哈密瓜的 乐趣。
旅游市场潜力
南京作为一座历史文化名城，拥有众多的旅游景点和丰富的旅游资源。将哈密 瓜这一地方特色与旅游市场相结合，可以开发出更多具有特色的旅游产品，吸 引更多的游客前来参观和旅游。
雪里红的功效与作用
雪里红的功效与作用
雪里红，又称金银花，是一种常见的草本植物。
它具有丰富的药用价值，并且在中医领域中有着广泛的应用。
1. 清热解毒：雪里红具有清热解毒的功效，可以用于治疗发热、咽喉肿痛、疮疖疮疮等症状。
其含有的化学成分具有抗病毒、抗菌的作用，能有效地抑制病原体的生长和繁殖，有助于提高人体的免疫力。
2. 清肝明目：雪里红可以清肝明目，对于眼睛干涩、视力模糊等问题有一定的疗效。
它含有丰富的维生素C、维生素B2和
维生素A等营养物质，可以补充眼部细胞所需的营养，促进
眼部微循环，维持眼睛的健康。
3. 利尿消肿：雪里红具有良好的利尿消肿作用，可以帮助排除体内多余的水分，减轻水肿症状。
它还具有一定的抗炎作用，能够缓解关节炎、腹泻等炎症引起的肿胀。
4. 抗过敏：雪里红含有多种活性成分，具有一定的抗过敏作用。
它可以减轻过敏性鼻炎、过敏性皮炎等过敏症状，减少炎症反应，缓解瘙痒、红肿等不适感。
总之，雪里红作为一种传统的中药材，具有清热解毒、清肝明目、利尿消肿、抗过敏等多种功效。
但在使用时，仍需遵循医嘱、合理用药，避免滥用和不当使用。
雪里开的功效与作用及食用方法
雪里开的功效与作用及食用方法雪里蕻，又被称作雪里开，是一种以白萝卜为原料制成的腌制食品。
它的产地主要是中国北方地区，特别是北京和河北等地。
雪里蕻在中国传统饮食文化中有着悠久的历史，被广泛用于家庭烹饪和食品加工。
雪里蕻的功效与作用：1. 壮骨强身：雪里蕻中富含丰富的钙质和矿物质，对于骨骼的生长和发育起到关键作用。
钙是人体组织发育所必需的元素，雪里蕻的食用可以增加钙的摄入量，有益于儿童和青少年的生长发育，以及维持成年人的骨骼健康。
2. 促进消化：雪里蕻是一种富含纤维的食物，可以刺激胃肠道蠕动，促进食物的消化和排泄。
同时，雪里蕻还有助于调节胃液分泌，促进胃肠蠕动，减少便秘和胃肠道问题的发生。
3. 增强免疫力：雪里蕻中含有丰富的维生素C和维生素B，这些维生素对于增强身体免疫力起到重要作用。
维生素C具有抗氧化的作用，可以预防感冒和其他疾病的发生。
维生素B是保持神经系统和心血管健康的重要营养素。
4. 帮助降脂减肥：雪里蕻中富含膳食纤维，能够吸附和排除体内多余的脂肪和油脂，起到降脂减肥的作用。
同时，雪里蕻的食用还能够增加饱腹感，减少摄入的热量，对于控制体重也有一定的帮助。
5. 清热解毒：雪里蕻具有清热解毒的作用，能够帮助清除体内的热毒素和湿气。
在夏季高温天气中食用雪里蕻可以清热降温，起到清热解暑的作用。
食用方法：1. 生吃：将雪里蕻清洗干净，去掉外层边角，切成薄片或者细丝后，可以直接食用。
生吃的雪里蕻口感脆嫩，可以增加食欲。
2. 凉拌：雪里蕻可以凉拌，使用时先将其漂洗干净，然后切丝或切块，再加入适量的葱姜蒜、醋、辣椒油等调料拌匀即可。
3. 炒制：雪里蕻也可以炒制，先将其切片或切丝，加入热锅中翻炒至断生即可。
可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、蒜末等调味品。
4. 炖汤或煮粥：将雪里蕻切成丝或小块，加入肉类、骨头或其他食材一起炖汤或煮粥，可以增加食物的营养价值和口感。
总结：雪里蕻是一种美味又营养的蔬菜，食用后对身体有诸多益处。
新鲜的雪里红有毒吗 新鲜的雪里红怎么做好吃
新鲜的雪里红有毒吗新鲜的雪里红怎么做好吃雪里红颜色鲜绿，含有多种维生素、矿物质，具有较高的营养价值，其通常做成腌菜食用，那么新鲜的雪里红有毒吗？一、新鲜的雪里红有毒吗没有毒。
雪里红是芥菜的变种，在生活中十分常见，不但没有毒性，还含有蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，有较高的营养价值，新鲜雪里红可以炒食、凉拌等，鲜香味美，深受大家的喜爱。
另外，新鲜雪里红在炒菜前要进行焯水，因为其含有大量的芥子油，有独特的香辣味，焯水可以减少新鲜雪里红的苦味、辣味。
二、新鲜雪里红的营养价值开胃消食雪里红营养丰富，除了含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，还含有丰富的芥子油，芥子油味辣，有开胃、促消化的作用，因此雪里红非常适合食欲不佳的人食用。
宽肠通便雪里红中含有大量的膳食纤维，膳食纤维虽然不能被胃肠消化吸收，但可以推动肠胃的蠕动，有利于食物消化，有宽肠通便的作用，其还有解毒、消肿的功效，因此常吃雪里红对身体有一定好处。
三、雪里红可以生吃吗不建议生吃。
雪里红虽然含有多种营养物质，但其中膳食纤维、芥子油的含量也较高，生吃不仅口感较差，还可能会引起肠胃不适，对于肠胃不好的人来说，更不宜生吃雪里红，即使是凉拌，也应该稍微炒熟或焯水，雪里红除了能炒食、腌制外，还能炖汤、包饺子，有多种多样的吃法。
四、新鲜的雪里红怎么做好吃清炒雪里红原料雪里红500克，大蒜末30克。
做法1、将雪里红洗净后拧干水，切细待用；2、锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香；3、下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤；4、待汤干，盛入盘中即可食用。
雪里红豆腐汤原料雪里红、虾仁、鸡蛋、豆腐、盐、绍酒、姜片。
做法1、将豆腐洗净，切成细丝状，放入清水中；2、雪里红洗净切末，葱姜切末，虾仁挑去虾线，洗净切好；3、坐锅点火，倒油，放姜葱末爆炒，放入雪里红翻炒；4、加适量高汤，汤开后放入豆腐丝，再放入虾仁煮熟，将鸡蛋打散淋入锅中即可。
雪菜的功效与作用
雪菜的功效与作用雪菜，又称雪里蕻，是一种采用大白菜作为原料制作的传统腌菜，以色泽洁白、质地鲜脆、味道酸辣而闻名。
雪菜制作工艺简单，历史悠久，并且其具有丰富的营养价值和药用价值。
在中医理论中，雪菜被认为具有清热祛湿、利尿、去火、健胃、润肺、益气等功效，可以帮助人们改善体质，提高免疫力，促进健康。
下面，我们将详细介绍雪菜的功效与作用。
1. 雪菜具有清热祛湿的功效在中医理论中，湿邪包括寒湿、湿热等湿气侵入人体而引发的症状。
雪菜具有清热祛湿的作用，可以帮助人体排出多余的湿气，改善湿气引起的体征和症状，例如身体重、头晕、食欲减退、浮肿等。
同时，雪菜还含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能够提高人体的免疫力，增强抵御疾病的能力。
2. 雪菜具有利尿的功效雪菜具有利尿的效果，可以帮助人体排除多余的水分和废物，减轻水肿症状，改善泌尿系统的功能。
同时，雪菜中含有丰富的钾元素，可以调节电解质平衡，维持身体内部的稳定状态。
3. 雪菜具有去火的作用雪菜味酸辣，性寒凉，可以清热解毒，去火降温。
在饮食上，经常食用雪菜可以帮助人体调节体温，减少口渴、喉咙干燥等火热症状，同时具有清热解毒的作用，可以帮助人体排除多余的毒素，保护肝脏和肾脏的健康。
4. 雪菜具有健胃的功效雪菜富含有机酸和纤维素，可以促进胃肠蠕动，增加食欲，改善消化不良的症状。
同时，雪菜还具有一定的杀菌作用，可以抑制胃肠道中的有害菌群，保护肠胃健康，预防胃肠道感染。
5. 雪菜具有润肺的作用雪菜富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，可以抵抗自由基的损害，保护细胞免受损伤，预防呼吸系统疾病。
同时，雪菜中含有丰富的水分和纤维素，可以润滑呼吸道黏膜，促进咳嗽的排痰，改善咳嗽、气喘等呼吸道疾病的症状。
6. 雪菜具有益气的功效雪菜中含有多种维生素和有益元素，可以提高人体的代谢水平，促进新陈代谢，增强体力，提高抗疲劳能力。
同时，雪菜中的维生素B群可以帮助人体正常生长发育，维护神经系统的健康。
雪里红可以包饺子吗 雪里红水饺的做法大全
雪里红可以包饺子吗雪里红水饺的做法大全
雪里红又称为雪菜，营养丰富，含有大量的维生素C、膳食纤维及钙、磷、铁等矿物质，有较高的营养价值，那么雪里红可以包饺子吗？
一、雪里红可以包饺子吗
可以包饺子。
饺子是一种传统特色食品，又称水饺，常见白菜馅、韭菜馅、香菇馅等，雪里红是营养价值很高的一种蔬菜，又称为雪菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素及钙、铁、磷等矿物质，还含有大量的芥子油，尝起来有一股香辣味，用雪里红包饺子口味鲜美，深受大家喜爱。
二、雪里红包饺子好吃吗
因人而异。
雪里红是芥菜的变种，和芥菜一样，都含有丰富的芥子油，因此具有独特的香辣味，但焯水可以减轻新鲜雪里红的辣味，因此用雪里红做饺子馅，应该先放到沸水中焯水，再过凉水捞出，这样口感更好。
三、吃雪里红饺子的禁忌
不宜过量食用
雪里红饺子虽营养丰富，口味独特，但雪里红含有大量的膳食纤维，饺子皮含有大量的淀粉，过量食用会加重肠胃负担，容易引起消化不良、便秘等。
腹泻者不宜食用
雪里红富含膳食纤维，有开胃消食、宽肠通便的作用，其还含有大量的芥子油，芥子油有润肠功效，适量食用能缓解便秘症状，因此腹泻者不宜食用，以免加重不适。
四、雪里红水饺的做法大全
做法
1、猪肉洗净，切成块状，再剁成肉馅；
2、将雪里红洗净，焯水后切末，放入碗中加盐拌匀；
3、雪里红出盐水汁后，将水分稍微压干；
4、加入肉馅，以顺时钟方向搅拌均匀，用饺皮包馅即可。
雪里红炒肉怎么做？【养生食谱大全】
雪里红炒肉怎么做？
文章导读
雪里红是一种常见的蔬菜，在吃雪里红的时候，一般都是腌制一下，这样更有助于入味，雪里红的营养价值也比较高，具有提神提脑，消肿解毒的作用，有很好的开胃消食的效果，雪里红炒肉是比较常见的一道菜，准备的肉最好是五花三成，然后切成肉末，这样炒出来口感更好。
材料
雪菜 200公克，绞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒 1条，沙拉油2大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙，香油少许
做法
1.雪菜洗净切细丁，辣椒切小段，备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入绞肉炒散，炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟，再加入所有调味料拌炒入味即可。
材料。
血里红
雪里红花生简介
血里红即是沂蒙山血里红花生，也叫雪里红。
血里红花生特产于鲁东半岛沂蒙地区，口感酥脆，含油量高，营养丰富，尤其是花生红衣具有很好的补血作用。
血里红花生遍销国内外一百多个国家地区，深受好评。
名称渊源
血里红花生，属于鲁东沂蒙地区地方性称谓，原本应为雪里红，人们根据花生品种的血红白璞颜色进行了比较形象的比喻。
像皑皑白雪之上染上了鲜红的血液，令人动容。
在后来的抗日战争、国内解放战争中，花生及花生制品为受伤士兵补充营养、补充血液做了巨大的贡献，老百姓、部队都亲切的称之为“血里红”，一方面是出于对花生的感谢，另一方面更是对沂蒙山区老百姓的热血[2]的赤热真情的感恩！严格意义上讲，现在出产的花生并不是曾经的雪里红，沂蒙地区七八十岁的老人家都能区别，原来品种有个头比较小，出油率低，口感差，颜色偏白等缺点，后来经过农科部门的几代育种培植，雪里红的缺点得以弥补，所以雪里红更受人们的亲睐！
营养价值
营养素含量(每100克)，热量(大卡)576.00，碳水化合物(克)21.70，脂肪(克)47.30，蛋白质(克)24.80，纤维素(克)5.90，维生素A(微克)5.10，维生素C(毫克)2.10，维生素E(毫克)19.29，胡萝卜素(微克)34.00，其中雪里红外部红衣，对于补血具有很明显作用，和东北品种四粒红，不相上下，是很多贫血，或者造血障碍，甚至白血病患者的食疗佳品。
产地分布
雪里红花生主要分布在鲁东半岛沂蒙山，及周围冲积小平原、丘陵，其他省市近年来也有引进种植，但规模不大。
其中鲁东南莒南地区产量最大，品质最好，年产花生1.25亿公斤，75.6%品种为血里红。
有“中国花生之乡]”的赞誉。
哪些人不宜食用雪里红？雪里红的副作用有哪些-
哪些人不宜食用雪里红？雪里红的副作用有哪些? 每一种食物对身体的改善作用都是不同的，如果我们在生活当中只吃一种食物难免会缺少一些新鲜感，而且也不利于健康，所以平时的日常饮食中也要花一些心思，下面一起看一下哪些人不适合吃雪里红呢！
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
禁忌人群
气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用雪里红。
饮食不当对身体也是会造成一定伤害的，上面就是对哪些人不适合吃雪里红的介绍，这样我们在吃雪里红的时候就能够特别的注意了，要结合自己的身体情况去搭配食物，这样才能更加的健康。
第1 页。
新鲜的雪里红有毒吗
新鲜的雪里红有毒吗
雪里红主要产于我国北方，是熟悉的芥菜的一种变异品种，因为它在秋冬季节的时候它的叶子会变成紫红色，所以取名叫做雪里红，也叫做雪里翁。
雪里红的营养价值丰富，微量元素的含量也也很高，是北方餐桌上常见的蔬菜。
雪里红的做法也很多，但是传言新鲜的雪里红有毒，这是不是真的呢？
1、没毒。
但是新鲜的雪里红有一股辣味，焯水后可减轻其辣味，而且新鲜的雪里红就像野菜一样，不好吃，焯水之后在口感上味道有着很大的变化。
2、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
3、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
4、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
明目利膈：宽肠通便雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
5、减肥功能：雪里红还是减肥的绿色食物代表。
其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。
排除体内积存废弃物与
毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。
对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。
雪里红的功效与作用
雪里红的功效与作用雪里红，学名为红景天，是一种传统的中草药材，具有广泛的药用价值和保健作用。
它属于景天科植物，常见于我国北方的干燥、寒冷的气候条件下。
雪里红的药用部位为根茎，其功效和作用主要体现在以下几个方面。
一、抗疲劳作用雪里红含有丰富的活性成分，如红景天素和生物碱等。
这些成分可以明显提高人体的免疫力和抗疲劳能力，对缓解疲劳、增强体力、提高工作效率具有显著的效果。
长期服用雪里红可以改善人体的抗疲劳能力，提高整体生活质量。
二、抗氧化作用雪里红中富含的黄酮类、多糖类等成分具有较强的抗氧化作用，可以清除人体内部的自由基，减少因氧化反应而产生的有害物质。
抗氧化作用可以延缓细胞衰老，保护心脑血管系统的正常功能，提高人体免疫力，对防治老年病、心脑血管疾病等方面有积极的作用。
三、养阴生津作用雪里红性味甘凉，入肺经、心经。
在中医理论中，雪里红具有养阴生津、润燥化痰的功效。
因此，它对于口干舌燥、咳嗽痰多、咽喉干痛等症状具有一定的缓解作用。
特别是适用于老年人和干燥性体质的人群服用，可以改善体内的阴液不足症状，起到很好的保健作用。
四、降血脂、降压作用雪里红中的黄酮类成分可以降低人体内的胆固醇和三酰甘油含量，促进脂肪代谢，从而起到降低血脂的作用。
此外，雪里红还具有扩张血管、改善血液循环的效果，能够降低血管壁的张力，减轻血管痉挛，稳定血压。
所以，对于高血脂、高血压等疾病患者来说，适量服用雪里红是一种很好的辅助治疗方法。
五、抗肿瘤作用雪里红含有红景天素等活性成分，具有明显的抗肿瘤作用。
通过抑制肿瘤细胞的增殖、调节细胞凋亡和细胞周期的变化，雪里红可以阻止肿瘤细胞的发展和扩散，并且对放化疗的副作用也有一定的缓解作用。
因此，雪里红被广泛应用于肿瘤的辅助治疗领域，具有良好的前景。
六、增强免疫力雪里红含有丰富的多糖类成分，可以提高机体的免疫功能。
多糖类成分能够增加巨噬细胞的活性，增强机体吞噬作用，提高人体抵抗力。
此外，雪里红还可以调节机体的免疫功能，增强细胞介导的免疫应答，对消化系统微生态的调节和增强免疫功能有积极的作用。
雪里蕻标准
雪里蕻标准雪里蕻是一种常见的蔬菜，富含营养，具有多种功效。
为了规范雪里蕻的生产、加工和销售等环节，保障消费者的权益和健康，制定雪里蕻标准是非常必要的。
一、雪里蕻的概述雪里蕻，学名Brassica juncea var. multiceps，属十字花科植物，是芥菜的一种。
它的茎叶可鲜食，也可腌制后食用。
雪里蕻含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素A、钾、钙等，具有多种功效，如增强免疫力、促进消化、降低血压等。
雪里蕻原产于中国，已有数千年的栽培历史，是中国传统蔬菜之一。
二、雪里蕻标准的制定意义制定雪里蕻标准的意义在于以下几个方面：1．保障消费者的权益和健康。
雪里蕻标准的制定可以规范雪里蕻的生产、加工和销售等环节，确保雪里蕻的质量和安全，保障消费者的权益和健康。
2．提高雪里蕻产业的竞争力。
雪里蕻标准的制定可以规范生产工艺和产品质量标准，提高产业的竞争力，促进产业的发展。
3．推动雪里蕻产业的规范化发展。
雪里蕻标准的制定可以促进产业的规范化发展，提高产业的可持续性发展能力。
三、雪里蕻标准的主要内容1.范围本标准规定了雪里蕻的术语和定义、产地环境条件、栽培技术、采收和贮运、质量要求、试验方法、检验规则和标志标签要求。
本标准适用于雪里蕻的生产、加工和销售等环节。
2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 11896 水质总铜的测定铜试剂分光光度法GB/T 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 21138-2007 蔬菜中334种农药残留量的测定液相色谱-串联质谱法NY/T 496 肥料合理使用准则通则NY/T 1853 蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱法NY/T 2637 水质可溶性二氧化硅的测定硅钼黄分光光度法NY/T 2638 水质总大肠菌群的测定纸片快速法NY/T 2639 水质总大肠菌群的测定气单胞菌属和荧光假单胞菌属的测定纸片法NY/T 5092 无公害食品设施蔬菜产地环境条件及生产技术规范。
新鲜雪里蕻能直接炒吗
新鲜雪里蕻能直接炒吗雪里红不可以直接炒。
雪里红不可以直接炒，因为雪里红本身是属于腌制菜，腌制菜是含盐量都是很高的，如果直接炒了吃的话对身体健康是很不好的。
还有就是雪里红处于密闭的环境中发酵，难免会有一些不干净的物质附着，所以直接炒是不可以的。
雪里红在炒之前，我们可以提前把雪里红从坛子里面捞出来，然后放到盆里面加水浸泡，过一会去换一遍水，反复几次这样不仅洗干净雪里红，还可以把雪里红大量的盐分洗掉。
食疗作用1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4、明目利膈：宽肠通便，雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜对老年人习惯性便秘者适用。
5、减肥功能：雪里红还是减肥的绿色食物代表。
其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。
排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。
对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。
6、排铅功能：维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅，而雪里红为含为维C食物之一。
7、抗癌功能：科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。
起始阶段往往是短暂且不可逆的。
在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子。
促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。
实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
雪里红的营养价值-雪里红的食疗作用
导语：雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。
叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。
茎和叶子是普
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。
叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。
茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。
在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为”雪里蕻“。
雪里红的营养价值-雪里红的食疗作用
雪里红的营养成分
雪里红的营养价值高。
据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。
人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸83毫克。
而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。
腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都深受城乡居民喜爱。
雪里红的食疗作用
1、明目利膈：
宽肠通便雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。