茶 自制黑米茶
【CN109645165A】一种黑米茶制备工艺【专利】
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CN 109645165 A
说 明 书
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一种黑米茶制备工艺
技术领域 [0001] 本发明涉及一种黑米茶制备工艺，具体为茶品制备技术领域。
背景技术 [0002] 黑米是我们常见的一种大米，黑米也是糙米的一种。营养价值比普通大米高，是由 稻子的子实脱壳而成的。大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是 必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白 ，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸 收 ，但赖氨酸含量较少。糙米中的矿物质、膳食纤维、B族维生素 (特别是维生素B1) 含量都较 精米中的高。普通大米中各种营养素含量虽不是很高 ，但因人们食 用量大 ，故其也具有很高 营养功效 ，是补充营养素的 基础食物。而黑米比 普通大米、糙米的营养高出三倍 ，另外还含 有花青素等多种元素在里面。 [0003] 茶在制作过程中会发生以茶多酚促氧化，90％的茶多酚会转变成为茶黄素和茶红 素的成分。滇红中的主要营养成分为茶黄素、茶多酚、儿茶素类、咖啡因、茶氨酸、游离氨基 酸等多种营养物质。 [0004] 市场上有用大米做的米糕、米粉、米糊都是干制食品或水煮食品，才能食用。无法 能做到与茶一样泡制而饮。
发明内容 [0005] 本发明的目的在于提供一种黑米茶制备工艺。 [0006] 为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种黑米茶制备工艺为：步骤一、将 黑谷碾成黑米 ，精选长纤细粒状米 ，再摘采稻杆的梢叶 ，将稻杆 用清水泡洗干净 ； [0007] 步骤二、晾青，把稻杆加风晾干至含水量为60～65％； [0008] 步骤三、杀青炒制，将稻杆用转锅炒青，将黑米一同放入转锅，控制温度120～170 ℃，杀青时间为10～20分钟，杀青后立即摊凉散热； [0009] 步骤四、滇红茶底制备，精选芽叶肥壮，金毫显露的滇红茶，晾青，把芽叶加风晾干 至含水量为60～65％； [0010] 步骤五、杀青，将芽叶用转锅炒青，将黑米一同放入转锅中在温度120～150℃，杀 青时间为10～15分钟，杀青后立即摊凉散热； [0011] 步骤六、二次回制滚炒：将黑米、稻杆、滇红回制10～15分钟，控制温度在100～120 ℃，接着即摊凉散热； [0012] 步骤七、风干：将制好的黑米茶干至含水量为10～25％； [0013] 步骤八、整形包装：袋泡包装、袋装； [0014] 作为优选，所述的黑米茶中各个原料的重量份配比为：黑米8-9份，稻杆0 .5-1份、 滇红为0 .5-1份。 [0015] 进一步优选，所述的黑米茶中各个原料的重量份配比为：黑米8份，稻杆1份、滇红 为1份。
黑米枸杞茶饮料的制作方法[发明专利]
![黑米枸杞茶饮料的制作方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/c7eb6510941ea76e58fa04ff.png)
专利名称：黑米枸杞茶饮料的制作方法专利类型：发明专利
发明人：郁爱群
申请号：CN201610646246.5
申请日：20160809
公开号：CN106260320A
公开日：
20170104
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种黑米枸杞茶饮料的制作方法，属饮品加工技术领域，采用以下重量份的原料：苦荞茶1份～1.5份，黑米4份～6份，红米4份～6份，枸杞子1份～2份，水80份～120份；包括以下步骤：A、将苦荞茶、红米和枸杞子磨成60目～75目的颗粒，并搅拌均匀成混合茶料；B、在咖啡壶中加水，并将步骤A制成的混合茶料加入所述咖啡壶的料斗中，按下咖啡壶的开关，即得。
本发明提供一种老少皆宜、营养丰富，具有浓郁的米香味、可口解渴且保健的黑米枸杞茶饮料的制作方法。
申请人：南丹兴农科技有限公司
地址：547200 广西壮族自治区河池市南丹县城关镇莲花路37号
国籍：CN
代理机构：柳州市集智专利商标事务所
代理人：韦永青
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黑糯茶的制作方法
黑糯茶的制作方法
1. 筛选茶叶：选择优质的黑糯米茶叶，排除杂质。
2. 烘焙茶叶：将茶叶放在烘干机上烘焙，温度控制在60左右，烘干时间大约为20分钟，待茶叶的水分含量低于5%时即可。
3. 滚揉：将烘干后的茶叶放入滚动机中进行滚揉，以破坏茶叶细胞，促进化学变化。
滚揉工序持续时间根据品种和季节不同而异，通常的时间是30-40分钟左右。
4. 发酵：经过滚揉后的茶叶放入发酵房内，蒸汽温度控制在40左右，相对湿度控制在85%左右，时间根据茶叶的品种和天气而定，一般在6-8小时，待茶叶转化成红棕色才算完成。
5. 烘干：发酵后的茶叶放入烘干机中进行烘干，蒸汽温度控制在120左右，时间根据茶叶的含水量而定，一般为10-12分钟。
烘干后，茶叶的水分含量降低到3%左右。
6. 整理：烘干后的茶叶进行整理，选择质量好的茶叶留下，去掉杂质和不好的茶叶。
7. 分级：对整理好的茶叶进行分级，根据茶叶的颗粒大小、形状、含杂质的多
少等因素进行分级。
黑米茶的功效与作用
黑米茶的功效与作用黑米茶是以黑米为主要原料煮制而成的一种茶饮。
起源于中国古代，至今已有数千年的历史。
它独特的香气和口感，以及丰富的营养成分，使其成为许多人的首选饮品。
黑米茶不仅有深厚的文化底蕴，还具有很多功效和作用。
下面我们一起来了解一下。
一、美容养颜黑米茶中含有丰富的维生素E、B族维生素和胡萝卜素等，这些营养成分对于保持皮肤的光滑嫩白非常重要。
维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够帮助皮肤减少自由基的损伤，延缓皮肤老化的过程。
同时，维生素B能够促进胶原蛋白的生成，保持皮肤的弹力和紧致度。
而胡萝卜素则能够调节皮肤色素沉着，使肌肤更加均匀明亮。
二、减肥瘦身黑米茶富含纤维素，能够增加饱腹感，减少食欲。
它含有的膳食纤维可以加强肠道的蠕动，促进排便，起到清肠通便的作用。
此外，黑米茶中也含有一些具有促进脂肪代谢的成分，如黑色素、黄酮类化合物等，这些物质能够加速脂肪的燃烧，帮助减少脂肪的积累，达到减肥瘦身的效果。
三、健脑益智黑米茶中富含的B族维生素对大脑的发育和功能有着重要的作用。
维生素B1、B2、B6等能够提高大脑的新陈代谢，增加神经传导物质的合成，促进脑细胞的正常运作。
此外，黑米茶中的亚油酸和谷氨酸等也对大脑的发育有着良好的保护作用。
长期饮用黑米茶有助于提高记忆力、集中力和学习能力。
四、抗衰老黑米茶中含有丰富的抗氧化剂，如维生素E和黄酮类化合物等。
这些物质能够中和自由基的产生，减少自由基对身体细胞的损害，达到抗衰老的效果。
长期饮用黑米茶可以延缓衰老的速度，减少皱纹、松弛等老化现象的出现。
五、促进血液循环黑米茶中含有丰富的维生素B1和B2，这些物质能够促进血液的循环。
维生素B1能够帮助血液中的葡萄糖转化为能量，提供给身体各部分的细胞使用，增加血液的供氧量。
而维生素B2则能够促进红细胞的生成，提高血液的含氧量。
长期饮用黑米茶可以改善血液循环，减少心脑血管疾病的发生。
六、增强免疫力黑米茶中含有丰富的维生素C和铁质等，这些物质对于增强免疫力非常重要。
黑茶制作流程
黑茶制作流程
黑茶，又称普洱茶，是一种经过发酵的茶叶，具有独特的风味
和营养价值。
下面，我们将介绍黑茶的制作流程，希望能够帮助大
家更好地了解和欣赏这一传统茶叶。
首先，制作黑茶的关键步骤是采摘。
一般来说，采摘的茶叶要
选择新鲜嫩芽和嫩叶，这样制作出来的茶叶口感更佳，香气更浓郁。
在采摘的过程中，要注意不要损伤茶树，以免影响茶叶的质量。
接下来是晒青。
采摘下来的茶叶需要在阳光下进行晒青处理，
这个过程需要注意控制时间和温度，以确保茶叶的水分蒸发适当，
同时保持茶叶的色泽和风味。
然后是揉捻。
晒青后的茶叶要进行揉捻，这个过程可以激发茶
叶内部的化学物质，使茶叶更加香甜。
揉捻的力度和时间需要掌握
得当，以免影响茶叶的口感和品质。
发酵是制作黑茶的重要环节。
将揉捻后的茶叶进行堆放发酵，
这个过程中茶叶会逐渐产生独特的风味和色泽。
发酵的时间长短和
温度控制都会影响茶叶的品质，需要根据具体情况进行调整。
最后是烘焙。
经过发酵后的茶叶需要进行烘焙，这个过程可以
使茶叶的水分蒸发，同时稳定茶叶的香气和风味。
烘焙的温度和时
间也是影响茶叶品质的重要因素，需要进行精准控制。
通过以上的制作流程，我们可以得到一种色泽红润、香气独特、口感醇厚的黑茶。
制作黑茶需要经过多道工序，每一个环节都需要
严格控制，才能保证茶叶的品质和口感。
希望大家在品尝黑茶的同时，也能够更加珍惜这一传统的茶叶制作工艺。
【2018-2019】六种美容养颜茶-范文word版 (2页)
【2018-2019】六种美容养颜茶-范文word版
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六种美容养颜茶
一、黑芝麻牛奶黑米糊
材料：黑芝麻，黑米，牛奶，糖。
1.将黑芝麻和黑米洗净浸泡一晚，黑芝麻和黑米的比例要根据个人的喜好，我一般的比例是2：1。
将浸泡好的黑芝麻和黑米放到食物料理机里粉碎备用。
2.取一个小奶锅，放入水和牛奶，比例为1：1，等水开后将我们粉碎好的
黑芝麻和黑米放到锅中，加入砂糖，一边煮一边搅拌，中火煮制15分钟就做好了。
在煮制的过程中要注意因为米糊比较粘稠，所以开锅后很容易蹦溅出来，
小心不要烫到手!
二、菊花茶冻
材料：菊花，枸杞，冰糖，琼脂。
1.用菊花，枸杞和冰糖冲泡菊花茶。
2.取一只小点的锅，把冲泡好的菊花茶放入，放入适量的琼脂(根据你茶水的量调配)，中火熬到琼脂融化后，倒如模具中晾凉就做好了。
三、木瓜牛奶杏仁糊
材料：木瓜，美国大杏仁，牛奶，糖。
1.把木瓜去皮切成块。
2.把大杏仁用研磨器研成粉。
3.取一个小锅，放入适量的牛奶，然后将研好的杏仁粉放入，边煮边搅拌，煮制15分钟后，放入糖和木瓜就做好了，这可是最适合夏季的滋润皮肤的上好甜品。
四、姜撞奶
材料：全脂牛奶，砂糖，鲜姜。
米茶的制作方法
米茶的制作方法
米茶，又称茶米，是一种将米饭煮熟后加入茶叶、搅拌而成的一种饮品。
它在
东南亚地区非常流行，特别是在台湾和泰国，因其口感独特而广受欢迎。
下面将介绍米茶的制作方法。
材料准备
•大米：1杯
•水：4杯
•茶叶：适量（可根据个人口味调整）
•糖：适量（可根据个人口味调整）
制作步骤
1.将一杯大米洗净，放入锅中。
2.加入四杯水，用中小火煮沸，然后转为小火煮熟。
3.煮熟的大米中加入适量茶叶，根据个人口味可选择绿茶、红茶等。
4.用搅拌器将大米和茶叶混合在一起，直到形成均匀的浆状。
5.混合好的大米茶倒入杯中。
6.根据个人口味，可加入适量糖搅拌均匀。
温馨提示
•煮大米时，可根据个人喜好选择煮得软糯或稍硬一些，这会影响最终的口感。
•在加入茶叶之前，大米需要先煮熟，以确保茶叶的香气与米饭完全融合。
•一些人会选择使用锅子来煮大米，但使用电饭煲也是一个方便的选择。
•如果喜欢口感更加浓稠的米茶，可适量增加大米的用量。
总结
制作米茶并不复杂，只需准备好材料并按照步骤进行操作即可。
米茶在饮用时
具有独特的口感和香气，是一种令人愉悦的饮品。
希望通过这份文档，你能够了解到如何制作一杯美味的米茶。
糙米茶的制作方法
一、糙米茶是什么茶
糙米茶是谷物茶
是用炒制过的'糙米煮出来的粥，滤掉糙米剩下的就是糙米茶。
糙米茶，含有40种以上的复合维生素和矿物质，提供给人70%的基本营养素，增强消化系统的吸收功能，降低血脂和胆固醇，预防高血压等，常吃可保健康。
糙米茶能促进三通，人若要身体健康，新陈代谢的功能一定要通畅，三通也就是血液通、小便通和大便通，每天饮用糙米茶、吃糙米饭就能达到三通的功效。
二、糙米茶的营养成分表
营养成分：碳水化合物、蛋白质、脂肪、食物纤维;
微量元素：铁、钙、钾、锌、铜、硒、镁等;
维生素类：维生素B1、B2、B3、B6、B16，维生素A、H、C、E，叶酸、肌
醇等：
生物活性物质(功能因子)：Y-氨基丁酸、谷胱甘肽、Y-谷维素、Y-阿魏酸、N-
去氢神经酰胺等。
三、糙米茶的做法
材料：
1、糙米180克;
2、水1500毫升;
制作方法：
1、把糙米放在未沾油的锅中，炒至黄褐色，倒在其它容器内;
2、锅内放水1500毫升，烧开后放入炒过的糙米，水滚开后，改用小火煮20
分钟后，过滤糙米渣取茶水饮用(小火煮时应打开锅盖);
3、剩下的糙米渣可加白米煮粥吃，营养美味，能改善便秘。
桂林黑茶制作技艺
桂林黑茶制作技艺桂林黑茶是中国传统名茶之一，以其独特的制作工艺和深厚的历史文化底蕴而闻名。
它是一种经过发酵的茶叶，具有浓郁的香气和独特的口感。
本文将从原料选择、制作工艺和品尝方法三个方面详细介绍桂林黑茶的制作技艺。
首先是原料选择。
桂林黑茶的原料选择非常关键，一般采用优质鲜嫩的茶叶叶片，一般以四季春等新茶为主。
新茶叶片嫩软，含水量高，更易于发酵。
而古树茶叶中所含有的丰富的矿物质和微量元素，也能为黑茶的香气和口感增色不少。
接下来是制作工艺。
桂林黑茶的制作工艺主要分为五个步骤：杀青、揉捻、发酵、烘焙和包装。
首先将采摘的鲜叶经过杀青工序，即将采摘的茶叶用高温处理，使其停止酶促反应。
然后将杀青后的叶子经过揉捻，以获得叶片的形状和茶汁的分布。
接下来是发酵过程，将揉捻后的茶叶堆放在通风湿润的环境中，进行发酵。
发酵时间的长短将直接影响到茶叶的香气和口感。
发酵结束后，将茶叶进行烘焙，以去除水分，增加香气和口感。
最后，将烘焙后的茶叶进行包装，以保持其新鲜度和品质。
最后是品尝方法。
桂林黑茶的品尝方法非常重要，能够更好地体验到其独特的香气和口感。
首先，用沸水进行冲泡，将适量的茶叶放入茶壶，注入80℃-90℃的沸水，煮沸1-2分钟。
然后将茶水倒入茶杯中，用鼻子闻一闻，可以享受到茶叶的香气。
接着小口品尝，可以感受到茶叶的醇厚口感和独特的余味。
同时，还可以观察茶叶的色泽和叶底，以了解茶叶的质量和制作工艺。
总之，桂林黑茶的制作技艺以其独特的工艺和品质而闻名，精细的原料选择和制作工艺使其成为一款独特的名茶。
希望通过本文的介绍，读者对桂林黑茶的制作工艺有更深入的了解，也能够更好地品尝和欣赏这一传统名茶。
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声明：
自制黑米茶-一步步学做自制暖肝健脾减肥茶2 图片来源：孙悠悠
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自制黑米茶需要的原料非常简单：黑米400克。
做黑米茶的黑米一定要选饱满光亮的当年新黑米，如何才能买到优质黑米呢？
一看：
看色泽和外观。
一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。
次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。
由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
二闻：
闻气味。
手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。
优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。
微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为劣质、掺假黑米。
自制黑米茶-一步步学做自制暖肝健脾减肥茶8 图片来源：孙悠悠
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自制黑米茶步骤6：冲泡黑米茶时，记得把40克黑米放入茶壶，加入500克滚烫的开水，冲泡焖上10分钟后，就可以喝到超级好喝的自制黑米茶了。