2021年九年级化学全册 8. 糖类 油脂学案 (新版)沪教版
【沪教版】九年级化学：8.2《糖类、油脂》教案
糖类和油脂教学过程：【创设情景】【明确目标】一、回顾、预习与交流1.人体所需的营养物质有哪些？其中哪些属于有机物？2.怎样用化学方程式来表示绿色植物的光合作用？二、合作、研讨与点拨（一）糖类1．淀粉和纤维素的富含淀粉的食品有、、等。
富含纤维素的物质有、、等，淀粉、纤维素中蕴含的能量来自光合作用的化学方程式：CO2、H2O→葡萄糖→蔗糖、淀粉或纤维素2.淀粉和纤维素的组成、性质特点：（1）淀粉和纤维素都是由元素组成的有机化合物，其组成都可以用表示，都属于有机高分子化合物。
（2）性质：在一定条件下可以和水反应，化学方程式是3.葡萄糖葡萄糖是一种的白色粉末状固体，化学式是。
葡萄糖对人的主要作用是。
化学性质：（方程式） 4.葡萄糖的检验：在待测溶液中滴加新制的，然后，有生成，证明含葡萄糖。
淀粉的检验：在待测物中滴加，如果变，证明含淀粉5、在有机物分类中，、、都属于糖类6、乙醇和甲醇含淀粉的谷物、甘薯等可以用于酿酒。
酒中都含乙醇，乙醇俗称，酿酒中，淀粉先转化为，再发酵生成乙醇。
乙醇化学式是。
工业酒精中含甲醇，甲醇有，绝对禁止用工业酒精配制饮用酒（二）油脂1．油脂的存在：2．油脂的组成元素：3．油脂的作用：讨论：（1）油与脂有什么区别？（2）怎样科学的“瘦身”？4.观察与思考：观看或阅读“从大豆中提取油脂”的实验，回答下列问题：（1）将大豆研碎的目的是：（2）关于实验中出现的加热方式——热水浴，下列说法正确是：①任何物质的加热都可采用热水浴（）②小烧杯内试剂受热温度不超过100℃③小烧杯内试剂受热较均匀（3）提取豆油所依据的原理______________ __ ________________________________________ _________ _______________（4）从上述实验可知，油脂可溶解在中，根据你的经验，油脂还有溶解在中。
三、总结、反思与提升1、淀粉的检验？2、葡萄糖的检验？3、通过本节课的学习，你对淀粉和油脂又有了哪些新的认识？4、糖类与油脂在人体内如何代谢？四、自检、反馈与巩固【课堂作业】【课堂检测】完成导学案【课堂作业】部分【作业布置】导学案课后训练部分【教学反思】。
九年级化学全册 第8章 第2节 糖类 油脂教案 (新版)沪
糖类油脂1.了解葡萄糖与淀粉的来源、作用。
2.油脂的作用。
3.生活中葡萄糖、淀粉与油脂的存在形式与相应的检验方法。
一、糖类定义：______ 、__ 、纤维素等有机化合物属于糖类，习惯上人们称其为_________。
糖类是人体主要的供能物质之一。
1.淀粉主要存在于植物的种子或块根里2.淀粉的化学式为(C6H10O5)n,相对分子质量很大，属于天然有机高分子化合物。
3.淀粉是白色、无味的粉末状物质，不溶于冷水，在热水里会发生糊化作用。
4.淀粉的水解催化剂食物由生变熟(C6H10O5)n + nH20 → nC6H12O6（葡萄糖）5.淀粉是食物的重要成分，是人体的重要能源。
6.检验淀粉的方法：使用碘水或碘酒淀粉与碘作用后呈现蓝色注意：通常使用含碘单质的液体，来检验是否存在淀粉 !7.检验葡萄糖的方法：将样品与新制的Cu(OH)2混合，加热到沸腾，若生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。
注意：葡萄糖是一种白色晶体、有甜味、能溶于水。
葡萄糖与新制的氢氧化铜在碱性环境和加热条件下发生反应，生成红色氧化亚铜沉淀。
该方法可用于检验葡萄糖8.酿酒的过程:淀粉先转化为葡萄糖,葡萄糖发酵生成酒精。
C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2↑9.关于酒精C2H5OH + 3O2 = 2CO2 + 3H2O10.葡萄糖发生氧化反应放出热量。
正常人在早晨空腹时血糖浓度在 120mg/100mL左右, 当血糖低于 55mg/100mL 时会出现：乏力、疲倦、昏迷等症状。
称为低血糖症。
当血糖低于10mg/100mL时,就会出现深度昏迷,称为低血糖休克。
血糖过高容易引起糖尿病。
血糖过低或过高都不利于人体健康，11. 葡萄糖、淀粉、纤维素等物质，习惯上被称为碳水化合物，又叫糖类。
二、油脂1.植物油脂通常呈液态，叫做油。
2.动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。
3.油脂的组成元素和淀粉相同，含有碳、氢、氧三种元素，但是它们的结构不同。
九年级化学下册第8章食品中的有机化合物第2节糖类油脂教案(新版)沪教版
第2节糖类油脂课题分析本课题简单介绍了糖类、油脂对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必须的营养物质对人的生长发育等生命需求是至关重要的。
课标要求【教学目标】1.知识与技能（1）认识葡萄糖和淀粉是重要的营养物质，是维持生命活动和进行各种活动所需热量的主要来源；（2）认识油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和进行各种活动所需热量的主要来源。
2.过程与方法（1）会用实验方法检验淀粉和葡萄糖；（2）会用实验方法从大豆中提取油脂。
3.情感态度和价值观通过对食物中糖类、油脂的学习，知道营养物质与人体健康的关系，以及对人的生命活动的重要意义。
【教学重点、难点】（1）淀粉和葡萄糖的检验方法是重点；（2）油脂的分类及组成。
【教学方法】实验、探究、讲授、讨论、练习。
教学过程一、导入新课你了解植物的光合作用吗？你还记得光合作用的产物是什么？可用什么方法检验这些产物呢？二、推进新课活动1：糖类【展示】一盆花草，置于太阳下这些花草在发生着什么变化？用什么方法可以检验证明？1.光合作用【想一想】光合作用的产物是什么？如何检验？你能用化学方程式表示光合作用吗？【点拨】沐浴在阳光下的绿色植物在悄悄进行了一个重要的化学变化，它把二氧化碳和水合成葡萄糖，同时生成氧气。
绿色植物在生长过程中还能把葡萄糖进一步转化成蔗糖、淀粉或纤维素。
2.淀粉与葡萄糖作用【讨论交流】我们可以从哪些食物中摄取淀粉？淀粉在人体内如何被消化？【小结】大米、玉米、土豆、面粉等食物主要成分是淀粉，淀粉在酶的催化作用下与水反应，转化为葡萄糖，食草动物还能把牧草、青草等中的纤维素通过体内的微生物作用分解、消化，转化成葡萄糖。
葡萄糖进一步发生缓慢氧化变成二氧化碳和水，同时释放热量。
【联想与思考】马拉松运动员在途中为什么补充葡萄糖水？低血糖的人出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状时为什么应及时补充葡萄糖水而不是淀粉？【点拨】葡萄糖在体内可以直接氧化，提供人体所需的能量，而淀粉则需要经过消化、水解才能变成葡萄糖。
九年级化学下册 8.2 糖类 油脂学案(新版)沪教版
第八章第二节糖类和油脂一．学习目标：1. 认识葡萄糖，淀粉，油脂是重要的营养物质。
2. 知道葡萄糖，淀粉，油脂来源于哪些物质。
3. 知道水和二氧化碳和有机物在植物和动物体内的相互转化从而认识动物和植物的和谐相处。
4. 知道葡萄糖，淀粉，油脂，纤维素的主要组成元素。
5. 知道糖类（碳水化合物）有哪些物质。
6. 了解淀粉和葡萄糖的检验。
二．重难点：了解淀粉和葡萄糖的检验。
三．学习过程学生活动：阅读本节内容，完成下列练习1.绿色植物的光合作用：2．大米，面粉，玉米，土豆等物质中主要含有等营养物质，该物质在酶的催化下与水作用可转化为该物质在人体内缓慢氧化转化为和同时提供能量。
3．、、等有机化合物属于糖类。
习惯上称它们为。
其中是人们食用的最主要的糖类。
它主要存在于和中，如、、、、等食物中。
4．葡萄糖是一种、的粉状固体，在人体内经缓慢氧化转化为、和，释放出。
如果摄入的糖类物质太少则会造成 (医学上称为“”)。
5．富含的谷物等可用来酿酒，在酿酒过程中，淀粉先转化为，发酵产生酒精。
碳水化合物组成生成检验用途葡萄糖化学式淀粉高分子化合物7．食物中的油脂是人们膳食的重要，也是重要的。
油脂的组成元素与相同，含有元素，但它们的分子和不同。
油脂在人体内消化，氧化分解，释放出。
8．在常温下呈固态的油脂叫做，在常温下呈液态的叫做。
动物性油脂在常温下通常呈态，植物性油脂在常温下通常呈态。
四交流与讨论1.哪些物质中含有油脂？2.人如果缺少锻炼，为什么会发胖？3.酒是怎么酿造的？五．巩固与练习1．下列物质中，不属于糖类的是( )A.葡萄糖B.淀粉C.油脂D.纤维素2．下列物质，不能提供人体活动所需能量的是（）A.葡萄糖B.油脂C.淀粉D.食盐3．下列关于油脂和淀粉的说法不正确的是( )A.组成元素都是碳氢氧B.组成，结构与性质都一样C.都是有机物 D.都是人体必不可少的营养物质4．下列有关淀粉的叙述中不正确的是( )A.淀粉没有甜味，因此不属于糖类B.淀粉是人类食用最多的糖类C.大米，面粉，玉米中含有较多的淀粉 D.淀粉遇碘酒呈现蓝色5．将下列每一组无色溶液都能区别开来的试剂是（）第一组：淀粉，氯化物第二组：淀粉，碳酸钠第三组：淀粉，葡萄糖A.碘水B.酚酞试液C.稀盐酸D.石蕊试液6．近年来因假酒造成的中毒事件在我国时有发生。
沪教版九年级化学全册导学案第8章第二节糖类 油脂
第二节糖类油脂一、学习目标1、知道自然界中糖类、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。
2、会用简单的实验方法检验淀粉。
3、知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下状态的不同。
二、基础学习（阅读教材、思考问题）1、光合作用的化学方程式：。
葡萄糖是一种有，于水的白色固体，其化学式是。
葡萄糖在动物体内经过氧化，转化为CO2和H2O，并释放能量，其反应的化学方程式是：葡萄糖还能进一步转化为、或。
2、含有淀粉的食物有、、和等。
草、木、青菜和水果中含有。
淀粉和纤维素都是由三种元素组成的有机化合物。
其组成都可以用(C6H10O5)n表示，所以他们都属于化合物。
淀粉和纤维素一定条件下可以和水发生化学反应，转化为。
3、在有机化合物的物质分类中，、、和属于糖类，也叫。
4、富含淀粉的食物可以用来酿酒，酒的主要成分是，俗称，其化学式为。
酿酒的过程中，淀粉先转化为，然后再发酵成为。
5、各种油脂都是由三种元素组成，油脂通常密度比水，易溶于，不溶于。
油脂不是化合物。
动物性油脂常温下呈，叫做。
植物性油脂常温下呈，叫做。
三、合作交流1、小组内相互交流基础知识的对错。
2、小组选出代表展示基础学习的成果。
四、析疑解难1、如何检验食物中的淀粉？2、从微观的角度说，糖类物质和油脂类物质为什么性质差异很大？五、达标检测1.下列变化属于物理变化的是（）A. 淀粉转化成葡萄糖B.蛋白质转化为氨基酸C.植物发生光合作用D.从大豆中提取豆油2．糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。
下列物质不属于糖类的是（）A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．纤维素D．蛋白质3.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷、甚至休克的症状。
因此，“低血糖”患者应经常补充一些（）A.食盐B.葡萄糖C.蛋白质D.维生素4、妈妈为东东准备的每天食品为：奶类、豆类、鱼肉类、水果、蔬菜、面食等，这些食品中含有、、等人体所需营养素(只需填写三种即可)，可以保证营养均衡。
5、沐浴在阳光下的绿色植物悄悄地进行着一个重要化学变化——“光合作用”。
沪教版九年级化学全册(全国版)8.2_糖类和油脂_教案
糖类和油脂【教学目标】1．知道食用淀粉的重要性。
学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。
2．了解葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量。
3．了解葡萄糖的来源、特性，知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。
【教学重难点】1．了解葡萄糖的生成、认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化。
2．知道酿酒中物质的转变、认识碳水化合物的概念、学习油脂的提取。
【教学过程】一、引入：昨天了解一些简单的有机物，今天我们来了解一些食品中的有机物。
[学生活动]：阅读教材。
[老师提问]：通过阅读，有收获的同学（不论多少）请举手。
（选择基础差的同学回答）1．来自于光合作用。
2．在体内的代谢过程：葡萄糖在小肠里吸收后进入血液，由血红蛋白分子输送人体各组织。
文字：淀粉+水葡萄糖（人）纤维素+水葡萄糖（食草动物）符号：(C6H10O5)n+H2O nC6H12O6葡萄糖有甜味，易溶于水，白色粉末固体，在体内缓慢氧化释放热量。
C 6H12O6+6O26CO2+6H2O+Q Q==2804Kg/180g C6H12O6低血糖：淀粉摄入量不足（或消化吸收能力差）血液中葡萄糖浓度太低。
乏力疲倦昏迷休克。
治疗方法：静脉输入葡萄糖。
上述三种有机化合物属于糖类，习惯上也称为碳水化合物，原因有三：①糖类都是由C、H、O三种元素组成②当时发现的糖分子中H、O个数比恰好为2：1③且糖类的分子式都遵循Cn（H2O）m这个通式。
[总结和探索]：淀粉①是人们食用的最主要糖类②水解产物是葡萄糖③淀粉的检验：与碘作用呈蓝色。
[演示]：用棉签蘸碘水或碘酒溶液涂抹在下列物质上：饭粒、面团（馒头）土豆片，白糖、青菜、食盐、猪油、花生米。
[演示]：实验。
简答：没有成熟的苹果遇碘变蓝色，成熟的苹果遇碘却不蓝色，用实验证明生苹果中含淀粉、熟苹果中含葡萄糖。
三、淀粉与葡萄糖的性质差异。
1．淀粉的检验：与碘作用呈蓝色。
2．葡萄糖：物性：有甜味，易溶于水，白色粉末固体。
沪科版九年级化学全册8.2糖类油脂教案.doc
8.2 糖类和油脂教学目标：1．知识与技能：⑴认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；⑵知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。
⑶知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异2．过程与方法：⑴在收集信息过程中，提高学生运用现代信息资源与信息整合的能力。
⑵在学习过程中，创设人文环境，掌握科学探究方法，激发学习兴趣。
⑶培养学生主动参与、通力协作的意识并将所学知识与生产生活相联系的能力。
3．情感态度与价值观：⑴认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用⑵一步培养对生活中化学现象的好奇心和探究欲，激发学习化学的兴趣。
⑶确立事物是普遍联系的思维，逐步形成合理使用物质的观念。
重点：1．酿酒过程2．淀粉的检验3．葡萄糖的检验难点：淀粉的检验方法；葡萄糖的检验。
教学方法：多元智能与化学教学的整合教学准备：教师：碘水（或碘酒）、新制氢氧化铜、酒精灯、试管、试管夹学生：就下列问题，进行课前探究活动（1）联系日常生活实际，举例说明几种富含糖类、油脂的食品，说明他们对人体主要营养作用。
（2）葡萄糖的来源及葡萄糖的组成及对生命活动的重要意义。
（3）查阅资料，了解淀粉的检验方法和葡萄糖的检验方法。
教学过程：教师活动学生活动设计意图创设情境、设疑导入学生思考回答这样引课比较贴近展示几幅森林的图片，请同学们联想一下在生活，容易激发学绿色的森林中发生一个重要的反应？生的学习兴趣，可在叶子上是如何发生光合作用？光合作用的学生阅读课本内容。
以让学生很自然的产物又是什么？参与教学过程。
解释：植物发生光合作用，生成葡萄糖和氧学生理解记忆。
通过化学方程式理气。
解光合作用。
6CO2 + 6H 2O C6H 12O6 + 6O2俗话说“人是铁，饭是钢。
”如果一个饿了会学生思考。
回答交流讨论教师抛出问题，让感到浑身无力。
我们生病了有时要挂葡萄糖水。
这说明葡萄糖在人体中起什么作用。
新沪教版九年级化学下册《八章 食品中的有机化合物 第2节 糖类 油脂》教案_28
§8.2糖类油脂一、学习目标：1．认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活所需热量的重要来源。
2．了解淀粉和葡萄糖的转化并学会检验淀粉和葡萄糖3．知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下状态差异二、课前准备：1.淀粉、纤维素和葡萄糖都是由三种元素组成的。
3. 、、等有机化合物属于，习惯上人们称其为碳水化合物。
4.工业酒精中含有对人体有害的，如果饮用含有这种物质的酒，会使人。
5.油脂的组成元素与相同，但是它们的分子组成和结构不同。
油脂分为性油脂和性油脂。
三、新课学习：【复习回顾】学生复习上节课学习的六大营养素有哪些？哪些属于有机物呢？【教师提问】名以食为天，老师给同学们展示一些关于食物的图片，你们讨论一下这些食物里含有哪些营养成分？【PPT】食物图片。
【学生讨论】糖类、油脂、蛋白质、维生素等等。
【教师讲解】今天我们要学习的就是糖类和油脂。
在很久之前，我们就学习过一种糖类--葡萄糖的产生。
【学生书写】请同学们写出光合作用的反应方程式。
【教师讲解】绿色植物通过光合作用产生葡萄糖，葡萄糖可以在植物体内转化变成淀粉、蔗糖、纤维素。
其中淀粉、蔗糖可以被人体消化吸收，纤维素只能被食草动物消化吸收。
【教师提问】既然淀粉、蔗糖、纤维素都是从葡萄糖转化得来的，那这三种物质由什么元素构成呢？【学生讨论】碳、氢、氧元素。
哪些食物中富含淀粉？哪些食物中富含纤维素呢？【学生分组实验】淀粉的检验并记录实验操作和现象。
【教师讲解】人类并不能直接利用淀粉，淀粉在人体内酶的催化作用下转化变回了葡萄糖，人体利用的是葡萄糖。
同样纤维素在动物体内也转化为葡萄糖。
【学生讨论】观察实验盒里的葡萄糖，你能总结关于葡萄糖的哪些性质？【学生阅读】书本75页，葡糖糖的氧化反应，“低血糖”，“糖尿病”。
【学生分组实验】葡萄糖的检验并记录实验操作和现象。
【教师讲解】葡萄糖、淀粉等物质可以转化为葡萄糖，葡萄糖发酵成酒精。
【学生阅读】书本77页拓展视野“乙醇与甲醇”【教师小结】酒精与工业酒精，食盐与工业盐。
2021年九年级化学全册 8. 糖类 油脂教案 (新版)沪教版
淀粉、纤维素中蕴含的能量来自
光合作用的化学方程式：
CO2、H2O→葡萄糖→蔗糖、淀粉或纤维素
2.淀粉和纤维素的组成、性质特点：
（1）淀粉和纤维素都是由元素组成的有机化合物 ，其组成都可以用表示，都属于有机高分子化合物。
（2）性质：在一定条件下可以和水反应，化学方程式是
3.葡萄糖
1、淀粉的检验？
2、葡萄糖的检验？
3、通过本节课的学习，你对淀粉和油脂又有了哪些新的认识？
4、糖类与油脂在人体内如何代谢？
复 备 栏
四、自检、反馈ห้องสมุดไป่ตู้巩固
【课堂反馈】：
【课后作业】：
【板书设计】
【教学反思】
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工业酒精中含甲醇，甲醇有，绝对禁止用工业酒精配制饮用酒
活动二、认识油脂
1．油脂的存在：
2．油脂的组成元素：
3．油脂的作用：
讨论：
（1）油与脂有什么区别？
（2）怎样科学的“瘦身”？
4.观察与思考：
观看或阅读“从大豆中提取油脂”的实验，回答下列问题：
（1）将大豆研碎的目的是：
（2）关于实验中出现的加热方式——热水浴，下列说法正确是：
2021年九年级化学全册 8.2 糖类 油脂教案 （新版）沪教版
课 题
8.2糖类 油脂
复备人
教学时间
教学目标：
1.认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是热量的主要来源；
2.知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系；
3.会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖；
沪教版化学九年级下册8.2《糖类、油脂》学案
第二节糖类油脂【学习目标】1.认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需能量的主要来源。
2.认识自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。
3.会用简单的实验方法检验淀粉。
4.知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下状态的差异。
【新知预习】1.用化学方程式表示植物的光合作用。
2.简述淀粉和纤维素的来源。
3.淀粉和纤维素在组成上有什么一样与不同之处？4.简述葡萄糖的性质及对人体安康的作用。
5.如何检验淀粉？6.查阅资料，了解用谷物等酿酒过程中的化学变化。
7.油和脂有什么区别？8.油脂对人体安康的作用是什么？【预习小结】淀粉：___________________________________________ 糖类纤维素：_________________________________________葡萄糖：_________________________________________ 糖类油脂油：______________________________________________ 油脂脂肪：____________________________________________对人体安康的作用：_______________________________ 【预习检测】1.以下物质中，不属于糖类的是〔〕A．蔗糖B．淀粉C．纤维素D．蛋白质2.由于分子组成和构造上的差异，油脂在常温下有的呈固态，有的呈液态。
以下生活中常见的油脂中，常温下呈固态的是〔〕A．花生油B．豆油C．牛油D．菜油3.向刚切开的马铃薯外表滴几滴碘水．其外表立即显蓝色，说明马铃薯中含有〔〕A．维生素B．淀粉C．蛋白质D．纤维素。
九年级化学下册《8.2 糖类 油脂》学案(新版)沪教版
《8.2 糖类油脂》班级姓名备课组长【学习目标】1、认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人类从事各种活动所需热量的主要来源。
2、知道自然界中糖类、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。
3、会用简单的实验方法检验淀粉。
4、知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下状态的差异。
【课前预习】1.人体所需的六大营养素是、、、、水、无机盐。
2. 、、等物质，习惯上称为碳水化合物，又叫糖类。
植物光合作用合成葡萄糖（C6H12O6）的化学方程式为。
葡萄糖被氧化释放出能量的化学方程式为3.医学上把血液中的病叫做“低血糖”。
“低血糖”的症状为、、、等，这种病症的人应。
4. 用或可以检验食物中是否含有淀粉，当含有淀粉时会呈现。
同时也可利用这一原理用淀粉来检验的存在。
5.油脂是人们膳食的重要组成部分，它含有三种元素。
通常呈固态的叫做，呈液态的叫做。
【学习过程】阅读课本74-75页，思考、讨论、小结一、糖类又称，包括、、、、等。
1、淀粉和纤维素的来源绿色植物的光合作用葡萄糖还能进一步转化成、、。
2、淀粉和纤维素的的组成、性质特点1）组成元素均为、、三种，都可以用表示，相对分子质量都很大，都属于化合物。
2）淀粉和纤维素在一定条件下可与作用下反应而转化为。
3）富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒，在酿酒过程中，淀粉先转化教师“个备”或学生笔记为，葡萄糖经过发酵生成。
【提问】人们每天都要摄入一定量的淀粉，在日常生活中哪些物质含有淀粉呢？你知道如何检验食物中是否含淀粉？【活动与探究】淀粉的检验【小结】淀粉的检验3、葡萄糖1）葡萄糖是一种有味、溶于水的白色粉状固体，在体内经生成和，同时热量。
此转化的化学方程式为。
人体的血液中必须维持一定浓度的葡萄糖，若摄入量不够，会形成“”，此时需尽快补充葡萄糖。
2）葡萄糖的检验【提问】从糖尿病患者的尿中能检查出葡萄糖，你知道葡萄糖的检验方法吗？【活动与探究】葡萄糖的检验（1）在试管中加入2mL10% NaOH溶液，滴加5% CuSO4溶液4～5滴，混匀，观察到。
沪教版初三化学：8.2糖类、油脂学案
第二节糖类油脂【学习目标】1.认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是热量的主要；2.知道自然界中葡萄糖、油脂的，葡萄糖和淀粉的转化关系；3.会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖；4.知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异。
【学习重点】淀粉的检验；【学习难点】葡萄糖的检验。
【学习过程】一、回顾、预习与交流1.人体所需的营养物质有哪些？其中哪些属于有机物？2.怎样用化学方程式来表示绿色植物的光合作用？二、合作、研讨与点拨（一）糖类1．淀粉和纤维素的富含淀粉的食品有、、等。
富含纤维素的物质有、、等，淀粉、纤维素中蕴含的能量来自光合作用的化学方程式：CO2、H2O→葡萄糖→蔗糖、淀粉或纤维素2.淀粉和纤维素的组成、性质特点：（1）淀粉和纤维素都是由元素组成的有机化合物，其组成都可以用表示，都属于有机高分子化合物。
（2）性质：在一定条件下可以和水反应，化学方程式是3.葡萄糖葡萄糖是一种的白色粉末状固体，化学式是。
葡萄糖对人的主要作用是。
化学性质：（方程式）4.葡萄糖的检验：在待测溶液中滴加新制的，然后，有生成，证明含葡萄糖。
淀粉的检验：在待测物中滴加，如果变，证明含淀粉5、在有机物分类中，、、都属于糖类6、乙醇和甲醇含淀粉的谷物、甘薯等可以用于酿酒。
酒中都含乙醇，乙醇俗称，酿酒中，淀粉先转化为，再发酵生成乙醇。
乙醇化学式是。
工业酒精中含甲醇，甲醇有，绝对禁止用工业酒精配制饮用酒（二）油脂1．油脂的存在：2．油脂的组成元素：3．油脂的作用：讨论：（1）油与脂有什么区别？（2）怎样科学的“瘦身”？4.观察与思考：观看或阅读“从大豆中提取油脂”的实验，回答下列问题：（1）将大豆研碎的目的是：（2）关于实验中出现的加热方式——热水浴，下列说法正确是：①任何物质的加热都可采用热水浴 （ ）②小烧杯内试剂受热温度不超过100℃ ③小烧杯内试剂受热较均匀（3）提取豆油所依据的原理 ______________ ____________________________（4）从上述实验可知，油脂可溶解在 中，根据你的经验，油脂还有溶解在 中。
沪教版化学九年级下册 糖类 油脂 学案
8.2 糖类油脂学案【学习目标】1、知道糖类重要性，学会用碘水检验淀粉。
2、了解葡萄糖的组成、性质及在体内缓慢氧化为生命活动提供能量的重要意义。
3、认识油脂的分类方法、组成及对生命的重要作用。
【学习难点】葡萄糖、淀粉的检验【学习重点】知道淀粉、葡萄糖、油脂的作用。
葡萄糖、淀粉的检验。
任务一：光合作用如何进行的？ ( 7分钟)1、阅读教材75页，以小组为单位，讨论交流说出光合作用如何进行的？都生成什么物质？并写出光合作用的化学方程式。
2、由一组中的一人为代表展示，小组间再相互讨论交流并共同确定出绿色植物的一个重要反应是什么。
3、生成物中的葡萄糖还能转化为什么物质？4、以小组为单位讨论。
由一组一人为代表展示，其他小组补充说明。
任务二：淀粉在体内是如何消化的？（5 分钟）1、阅读课75页，以小组为单位讨论交流说出淀粉在体内的消化过程。
2、每组由一人为代表展示，小组间讨论交流确定淀粉的消化过程，并写出相应的方程式。
3、俗话说“人是铁，饭是钢”如果一个人饿了会感到浑身无力。
我们生病了有时要挂葡萄糖水。
这是为什么？4、以小组为单位讨论交流说出以上问题的原因，由一组一人为代表展示。
其他小组补充说明。
任务三：如何检验淀粉？（ 5分钟）1、哪些食物中含有淀粉我们已经知道了，如何检验呢？下面我们通过实验来检验一下。
2、阅读教材76页[活动与探究]，以小组为单位用提供的药品、器材完成实验。
3、每小组由一人展示结果，小组间交流讨论，共同确定淀粉的检验方法。
任务四：如何检验葡萄糖（5 分钟）1、糖尿病患者的尿中能检查出葡萄糖，那么是如何检验出的呢？阅读教材76页[拓展视野]。
2、以小组为单位，用提供的药品、器材确定编号A、B中哪支试管中是含有葡萄糖的溶液？3、由一组一人为代表说出葡萄糖的检验方法，其他小组补充说明。
任务五：油脂可分为几类？富含油脂的食物有哪些？（5 分钟）1、阅读教材77页。
以小组为单位交流讨论说出答案。
[学习资料]九年级化学全册《8.2 糖类 油脂》导学案(无答案)(新版)沪教版
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§8.2 糖类油脂【学习目标】 1.知道葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；2.知道自然界中糖类、油脂的来源，了解糖类在人和动物体内如何被消化利用的。
3.知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异。
【学习重点】淀粉简单的检验方法。
【学习难点】糖类在人和动物体内如何被消化利用的。
导学过程【活动一】了解自然界中糖类的来源及其在人和动物体内的消化利用过程1.讨论“生命活动需要能量，植物、动物和人类获得能量的途径各是什么？”2.阅读课本P74-75，完成以下填空。
（1）、、等食物主要成分是淀粉。
草、木、庄稼秸秆、青菜和水果中含有。
（2）光合作用的化学方程式是葡萄糖在植物体内进一步转化为、或。
绿色植物通过光合作用把太阳能转化并贮存在、和中。
（3）填写下表（4）医学上把血液中的病叫做“低血糖”。
“低血糖”的病症为、、、等，这种病症的人应。
3.讨论：从葡萄糖、淀粉和纤维素的化学式看，糖类组成有何特征？为什么糖类也称碳水化合物？【活动三】了解酿酒的过程阅读课本P77最上面一节，了解酿酒的过程。
富含淀粉的谷物、甘薯等都可以酿酒。
在酿酒的过程中，淀粉先转化成，再发酵成。
乙醇俗称，易挥发，能与水以任意比例互溶，具有特殊香味。
【活动二】认识油脂阅读课本P77-78，完成以下填空。
（1）动物性油脂在常温下通常呈固态，叫做。
植物性油脂在常温下通常呈液态，叫做。
（2）从组成上看，油脂和糖类的组成元素相同，它们都由、、三种元素组成的，但油脂的分子结构、性质与糖类不同，例如，油脂溶于水（填“不”或“易”），溶于汽油等有机溶剂（填“不”或“易”），密度比水。
各种油脂的相对分子质量只有数百左右，所以有机高分子化合物（填“是”或“不是”）。
（3）油脂的作用：油脂在人体内被消化，氧化分解，释放出。
等质量的油脂，放热量是淀粉等的2倍以上。
人体中的脂肪储存丰富的热能。
（4）用大豆、花生、芝麻等榨油的过程，主要发生的是变化。
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保持和增强对生命活动中化学现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣。
重点
难点
教学重点
（1）知道食用淀粉的重要性。
（2）聊葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命提供热量和能量的重要意义。
（3）了解葡萄糖的来源，掌握光合作用和呼吸作用的原理。
（4）学会淀粉的检验方法。
（5）认识富含油脂的食物以及常见的油脂。
１高分子化合物
２认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化。
１呼吸作用
２糖类的作用
学生独立完成后进行交流：油脂由碳、氢、氧组成。常见的有牛油、猪油、奶油、花生油、豆油……
呈固态的动物性油脂叫脂，如猪油等；呈液态的植物性油脂叫油，如豆油等。
问题检测
8分钟
发放训练单教师巡回指导，到小组具体指导，针对共性问题首先组织学生讨论解决，对于解决不了的问题，教师适时点播解决问题。
积极完成训练单，小组组长负责。各组弄清共性问题。
板 书
设 计
第二节 糖类 油脂
一、糖类
光合作用
呼吸作用二ຫໍສະໝຸດ 油脂教 学反 思通过学习是学生认识了糖类对人成长的作用，知道通过光合作用和呼吸作用了解能量的转化。学会淀粉和葡萄糖的检验方法。注意练习生活。
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学
习目 标
知识与技能目标：
（1）认识葡萄糖、淀粉、和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人类从事各种活动所需热量的主要来源。
（2）知道自然界中糖类、油脂的来源，葡萄糖和转化。
（3）会用简单的实验方法检验淀粉。
（4）知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下状态的差异。
过程与方法目标：
运用观察、实验等方法获取信息
程序要 素
时间
教师行为
期望的学生行为
创设情景
引入课题
2分钟
你知道吗？我们一日三餐中的主食大米和面从那来？
引导学生回答：它们是来自绿色植物，是光合作用的产物。
绿色植物在太阳光照射下将CO2气体和水合成葡萄糖
自主学习、尝试探究
10分钟
发放导学单引导学生阅读并讨论：
１绿色植物在太阳光照射下将CO2气体和水合成葡萄糖
2021年九年级化学全册 8.2 糖类 油脂学案 （新版）沪教版
学习内容简介：
本节主要介绍了食品中的重要营养物质糖类和油脂，讲解了糖类和油脂的来源、组成、性质特点。以及它们对生命活动的意义。本节内容密切联系生活实际和生命科学的社会实际，体现化学与生命科学的关系，从生命科学的角度，移到学生认识化学对提高人类生活质量方面的重要作用。
（6）认识油脂的分类方法、组成以及对生命活动的作用。
教学难点
（1）了解葡萄糖的生成，认识淀粉后纤维素与葡萄糖之间的转化。
（2）认识碳水化合物的概念。
学法指导
1、自学指导法：在学生自主学习时及时对学生产生的难以解决或出现较多的问题给与指导，使他们正确理解教材内容。
2、点拨引导法：课堂以学生活动为主，教师在疑难处给予引导点拨。
3、讨论交流法：对学生存在的共性问题引导交流讨论，教师根据学生的学习实际情况，呈现共性问题、必要时进行细化为组问题，使学生深入、准确掌握新知。
4、多元评价法: 对学生、小组的积极表现及时给予鼓励性评价。
5、实验法:通过实验体验学习的严谨与快乐，认识实验这种重要的学习方法。
教学
准备
碘水检验淀粉和葡萄糖检验用品
光能
叶绿素
6CO2+6H2O C6H12O6+ 6O2
２淀粉的检验方法
３葡萄糖的检验方法
学生独立完成后进行交流：１绿色植物可将葡萄糖转化为淀粉或纤维素。２淀粉与碘水(或碘酒)作用呈现蓝色３葡萄糖与新制的氢氧化铜加热至沸腾生成红色沉淀
组织阅读
相互讨论
25分钟
在学生阅读时，教师巡回指导。
碳水化合物：１葡萄糖
２淀粉
３纤维素
４淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化
油脂由碳、氢、氧组成。常见的有牛油、猪油、奶油、花生油、豆油……
呈固态的动物性油脂叫脂，如猪油等；呈液态的植物性油脂叫油，如豆油等。油脂在人体内氧化分解，释放热量。
C6H1206+602→6CO2+6H20+(能量)
在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出能量。