(085231)食品工程培养方案

合集下载

食品工程专业培养方案

食品工程专业培养方案

食品工程专业培养方案一、课程设置1.基础理论课程食品工程专业的学习涉及到食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理等基础理论课程的学习。

这些基础理论课程的学习是食品工程专业学生学习的基础,只有学好了这些基础知识,才能更好地理解和掌握后续的专业知识。

2.专业课程食品工程专业的专业课程涉及到食品工程原理、食品加工工艺、食品质量检测、食品安全等方面的知识。

在这些专业课程中,学生将学习到食品生产过程中的各种技术方法和流程,学会如何进行食品的生产和质量控制,掌握食品生产中的一些关键技术。

3.实践课程食品工程专业的学生还将学习一些实践性课程,如食品加工实验、食品生产实习等。

这些实践课程将帮助学生将理论知识应用到实际生产中,培养他们的实践能力和动手能力。

二、实习就业食品工程专业的学生在校期间需要参加实习,通过参与食品生产企业的生产实习,了解食品生产企业的实际生产流程和质量控制措施,增强实践经验。

学生毕业后,可以选择到食品生产企业从事食品生产、质量检测、食品研发等相关工作;也可以选择到科研院所从事科研工作;还可以选择到食品监督部门从事监督检验工作。

三、教师培养为了培养出高素质的食品工程专业学生,学校需要拥有一支教学水平高、业务水平强的教师队伍。

学校应该积极引进国内外有名企业和高校的专家教授,担任食品工程专业的导师,指导学生的学习和研究工作,同时鼓励教师进行科研,提高教师的科研水平,进一步提高食品工程专业的教学质量。

四、实验设备食品工程专业的学生需要进行一定的实验和实训,因此学校需要配备先进的食品加工实验室、食品质量检测实验室等实验设备。

这些实验设备可以为学生提供良好的学习环境,使学生能够将理论知识与实际操作相结合,培养他们的实际操作能力。

五、国际交流为了使学生更好地了解国际食品工程领域的发展动态和最新技术,学校应该鼓励学生积极参与国际学术交流活动,鼓励学生参加国际性的科技竞赛和大赛,提高学生的国际化视野,培养学生对国际市场的适应能力。

食品科学与工程专业培养方案

食品科学与工程专业培养方案

食品科学与工程专业人才培养方案学科门类工学二级类食品科学与工程类专业代码082701英文名称一、培养目标本专业培养德、智、体、美等方面全面,掌握化学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识,具备食品加工和资源综合利用、安全检测、卫生监督等方面的基本能力,能在食品企业、质量监督部门等领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等方面工作的高素质应用型人才.二、培养规格1、知识结构(1)掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;(2)掌握食品分析、检测的方法;(3)具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;(4)熟悉食品的方针、政策和法规;(5)了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和动态;(6)掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

2、能力结构(1)具有良好的自学习惯和能力、有较好的表达交流能力、有一定的计算机及信息技术应用能力;(2)具有综合运用所掌握的理论知识和技能,从事食品科学和工程及其相关领域产品研发的能力。

(3)具有食品工艺技术下游工程实践和技术革新的能力.(4)具有在食品科学与工程领域从事设计、生产、管理的能力.(5)具有较强的创造性思维能力、开展创新实验和科技开发能力.3、素质结构(1)具备较高的思想道德素质,包括正确的政治方向,遵纪守法、诚信为人,有较强的团队意识和健全的人格;(2)掌握一定的人文社科基础知识,具有较好的人文修养;具有国际化视野和现代意识和健康的人际交往意识;(3)受到严格的科学思维训练,掌握一定的科学研究方法,有求实创新的意识和革新精神;在食品科学研发领域具有较好的综合分析素养和价值效益观念;(4)具备良好的身心素质,包括健康的体魄、良好的心理素质和生活习惯。

三、专业培养规格实现矩阵四、主干学科食品科学与工程、化学、微生物学五、专业核心课程无极及分析化学有机化学工程制图食品生物化学食品化学食品工程原理食品微生物学食品分析无机及分析化学:本课程是食品科学与工程专业本科学生必修的专业基础课程,主要讲授化学反应的基本原理、物质结构基础理论、溶液化学平衡、滴定分析、常用仪器分析、重要的生命元素等。

工程硕士食品工程领域专业学位研究生培养方案

工程硕士食品工程领域专业学位研究生培养方案

工程硕士食品工程领域专业学位研究生培养方案(领域代码:085231 )一、培养目标培养全日制食品工程专业学位研究生是主动适应我国经济建设和社会主义建设的需要、加快培养高层次应用型人才的需要,食品工程专业硕士研究生的培养应达到以下培养目标和要求。

全日制食品工程硕士专业学位研究生应熟练掌握食品工程领域坚实的基础理论知识和宽广的食品生产专业知识。

培养学生工程研究、工程开发和工程应用能力,主要是为本领域覆盖范围内的工业企业和工程建设部门,工程设计和研究院所等有关单位培养基础扎实、素质全面、工程实践能力强并具有一定创新能力的应用型、复合型高层次工程技术和工程管理人才。

食品工程领域工程硕士学位获得者应能满足用人单位和社会需求,促进行业发展,推进行业技术进步。

二、培养方向农产品加工工程、果蔬保鲜工程、食品发酵工程三、培养方式工程硕士研究生的培养实行导师负责制和双导师制。

导师组负责学位点建设规划及硕士研究生培养方案的制定与修订,组织研究生入学考试命题、阅卷及复试,组织研究生论文开题报告的论证、专题讨论、中期考核、论文答辩,研究决定与研究生培养有关的其它重要事项。

导师组应有来自本校具有较高学术水平和丰富指导经验的教师,以及来自企业具有丰富工程实践经验的专家组成。

导师负责指导制定培养计划、课程学习、文献阅读、教学生产或社会实践、论文选题、科学研究和撰写学位论文等。

研究生与导师指导关系的确定采取研究生和导师双向选择的办法。

导师调离学校或外出时间超过一年,或因其它原因不能继续指导时,学院负责变更研究生的指导关系,并报学校备案。

实行双导师制,其中一位导师来自培养单位,另一位导师来自企业的与本领域相关的专家。

根据学生的论文研究方向,成立指导小组。

四、学制及学习年限学制为2-4年。

其中全日制学习方式的修业年限为2年,非全日制学习方式的修业年限为4年。

4年不毕业者作结业或退学处理。

五、课程学习与必修环节1.课程学分①课程总学分不少于32学分。

食品科学与工程培养方案

食品科学与工程培养方案

食品科学与工程培养方案一、课程设置1.基础理论课程:食品科学概论、食品化学、食品微生物学、食品加工工艺学、食品安全与卫生学等。

2.专业实践课程:食品加工实验、食品安全检测实验、食品营养价值分析实验等。

3.专业选修课程:食品生物技术、食品包装与贮藏、食品营养与健康等。

4.行业实习课程:学生在相关的食品加工企业或食品研发机构进行实习,了解食品生产流程、食品品质管理等,提高实践操作能力。

5.毕业设计:着重培养学生的科研能力,通过研发某种食品产品或解决特定的食品安全问题,展示学生的创新能力和综合素质。

二、培养模式1.理论与实践相结合:强调理论知识的学习与实践操作的训练相结合,使学生具备理论基础和操作技能。

2.导师制培养:每个学生在学习期间都会配备一名导师,负责学生的学业指导、学术交流和生活帮扶,使学生在成长过程中不会感到迷茫和孤单。

3.学科交叉融合:食品科学与工程与化学、生物、医学等学科有着密切的联系,鼓励学生参与不同学科的学习和研究,培养学生的综合能力和创新意识。

4.国际化教育:鼓励学生参与国际交流与合作,拓宽学生的国际视野,了解国外先进的科研技术和食品安全管理经验。

5.终身学习:培养学生终身学习的意识,鼓励学生在毕业后继续深造或参与科研工作,不断提升自己的专业素养。

三、实践教学1.实验室教学:提供完善的实验设备和实验环境,让学生通过实验操作来加深对食品科学与工程理论知识的理解。

2.工厂实习:学生在食品加工工厂进行实习,了解食品生产流程、食品卫生安全管理等,培养学生的实践操作能力。

3.科研项目:鼓励学生参与科研项目,培养学生的科研能力和创新意识,提升学生的综合素质。

四、师资队伍1.结构合理:教师队伍以具有丰富实践经验和科研成果的专业人士为主体,辅以从业资历和国际视野的海归人才。

2.有机构:学院会邀请一些食品行业成功人士、学术大咖等担任客座教授,为学生提供实用的行业知识和前沿的科研动态。

3.多功能:教师除了承担教学任务,还要参与科研工作,提高自身素质,为学生提供更为优质的师资服务。

2024年食品科学与工程培养计划(2篇)

2024年食品科学与工程培养计划(2篇)

2024年食品科学与工程培养计划一、背景介绍食品是人类生活中必不可少的重要物质之一,而食品科学与工程学科则是研究食品的生产、加工、保鲜、储存和安全等方面的学科。

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,人们对食品质量和安全的要求也越来越高。

因此,培养优秀的食品科学与工程人才是当今社会的迫切需求。

二、培养目标1. 培养具有系统的食品科学与工程基础知识和专业技能的学生;2. 培养具备创新思维和科研能力的学生;3. 培养具有食品安全意识和质量管理能力的学生;4. 培养能够适应新兴食品工业发展趋势和市场需求的学生;5. 培养具有团队合作精神和社会责任感的学生。

三、教学内容1. 基础课程:包括食品化学、食品生物学、食品微生物学、食品工程原理等;2. 专业课程:包括食品加工工艺学、食品营养学、食品安全与卫生、食品分析与检测等;3. 实验教学:通过实验教学,培养学生的实际操作能力和实验设计能力;4. 专业实践:组织学生参与食品工厂实习,了解食品生产流程和质量管理;5. 科研训练:培养学生的科研能力,鼓励学生参与科研课题,撰写科研论文,发表学术成果。

四、教学方法1. 集中授课:通过讲课、讨论、案例分析等方式,向学生传授基础知识;2. 实践教学:通过实验教学和实际操作,培养学生的实际操作能力;3. 项目实践:通过参与科研项目和实际生产项目,增强学生的实践能力;4. 论文写作指导:指导学生进行科研论文的撰写和发表。

五、培养环境1. 实验室:建设先进的食品科学与工程实验室,配备先进的设备和仪器;2. 图书馆:购置相关图书和期刊,提供学术资源;3. 实习基地:与食品工业企业合作,提供实习、实训机会。

六、师资队伍1. 教授和副教授:拥有丰富的教学和科研经验,指导学生进行研究工作;2. 助教:协助教授和副教授进行课堂教学和实验教学。

七、评估与考核1. 课堂考核:通过作业、小测验等方式考核学生对课程知识的掌握程度;2. 实验考核:通过实验报告和实验操作考核学生的实验能力;3. 项目考核:通过评估学生参与的项目成果,评定学生的项目实践能力;4. 毕业论文:要求学生撰写毕业论文并进行答辩。

2023年食品科学与工程培养计划模板

2023年食品科学与工程培养计划模板

2023年食品科学与工程培养计划模板一、培养目标1. 培养学生具备扎实的基础理论知识和专业技能,具备系统研究和解决食品科学与工程领域实际问题的能力。

2. 培养学生具备创新思维和独立研究能力,能够开展科学研究和技术创新工作。

3. 培养学生具备团队合作和跨学科交叉研究能力,能够在多领域、多层次的食品科学与工程问题上进行综合研究和创新。

4. 培养学生具备良好的科研与学术交流能力,能够撰写规范的科研论文和项目报告,参与学术会议和学术交流活动。

二、培养计划1. 专业基础课程培养- 食品化学与分析- 食品生物技术- 食品加工工程- 食品卫生与安全- 食品质量控制与检测2. 专业核心课程培养- 食品加工装备与自动化- 食品添加剂与调味品- 食品物流与仓储- 食品机械与工艺学- 食品工程实践3. 研究生科研训练- 科研导论:培养学生基础科研素养,了解科研方法和规范,培养科研文献阅读和科研项目申报能力。

- 创新实践:引导学生独立设计和开展科研项目,培养学术创新能力和科研课题解决能力。

- 学术交流:鼓励学生参与国内外学术会议和学术交流活动,提升学生学术论文撰写和学术报告能力。

4. 专业实践训练- 实习实训:组织学生到企事业单位进行实习实训,加深对食品科学与工程实际问题的理解和解决方法。

- 产学研结合:推动学生参与产学研合作项目,培养学生解决实际问题的能力和合作交流能力。

5. 学术论文写作- 科研论文写作指导:为学生提供科研论文写作指导,培养学术写作和论文发布的能力。

- 学术论文发表:鼓励学生发表高质量的学术论文,包括SCI 和核心期刊,提升学生学术影响力和科研成果转化能力。

6. 学术交流与合作- 国内外学术交流:组织学生参加国内外知名学术会议,交流学术思想和研究成果。

- 跨学科交叉研究:推动学生跨学科合作研究,培养解决复杂问题的跨学科能力。

三、培养要求1. 课程学习要求:学生需按时完成培养计划中的必修课程学习,具备扎实的基础理论知识。

食品科学与工程专业培养方案

食品科学与工程专业培养方案

食品科学与工程专业培养方案
一、培养目标
本专业培养具有化学、生物学、食品科学和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质检测与控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的有创新精神和实践能力的应用型高级专门人才。

二、专业特点与培养要求
本专业主要学习化学、生物学和食品工程学的基础理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力:
1 .掌握生物化学、食品化学、微生物学的基础理论与实验技术;
2 .掌握食品分析、检测的方法;
3 .具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;
4 .熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;
5 .了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;
6 .掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

三、主干学科
化学、生物学、食品科学与工程。

四、主干课程
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品分析、食品工程原理、食品工艺学、食品机械学。

五、学制与学位
1 .实行弹性学制。

本专业基本学制4年,学生可在3〜6年内完成学业。

2 .符合《河南科技大学普通本科学生学士学位授予办法》规定的毕业生授予工学学士学位。

六、学分。

11级食品科学与工程(食品工程)专业培养方案

11级食品科学与工程(食品工程)专业培养方案

11级食品科学与工程(食品工程)专业培养方案一、培养目标本专业培养具有化学、生物学、食品科学与工程等方面的基本理论和基本知识,获得工程师的基本训练,在食品及相关领域从事生产加工、技术管理、品质控制、食品安全与卫生、新产品开发、科学研究、工程设计等方面的适应市场经济发展需要的基础扎实、适应性强并有创新能力的高级工程技术人才。

二、培养要求本专业要求掌握化学、生物学、食品科学与工程的基本理论和基本知识,受到食品加工、科学研究、工程设计、品质控制、技术管理等方面的基本训练,具备食品加工工艺、食品保藏、食品质量与安全、新产品研制、新资源开发等方面能力。

毕业生应获得以下几个方面的知识与能力:1、具有一定的自然科学、人文社会科学和管理科学的基础知识;2、掌握生物化学、微生物学、食品工程原理、食品化学等专业技术基础理论知识和实验技术;3、掌握现代食品检测技术和方法;4、具备基本的工程化所需要的设计、设备选型、技术经济分析和管理等方面知识与能力;5、掌握文献检索和资料归纳整理基本方法,具有较好的外语与计算机能力,具有初步的科学研究的能力。

三、学制与学位修业年限:以四年制为基础的弹性学制,修业时间 4—6 年。

授予学位:工学学士四、学时与学分总学分:183课内教学学时/学分:2504/147其中:公共基础课学时/学分:660/47专业基础课学时/学分:1102/62专业课学时/学分:242/16选修课学时/学分:500/22集中安排的实践环节周数/学分:28/28课外培养和社会实践最低学分:8五、主干学科化学、生物学、食品科学与工程六、主要课程生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品生物技术、食品工程原理、食品加工工艺学、食品工厂设计、食品机械与设备、食品安全学、食品分析等。

食品工程领域工程硕士研究生培养方案

食品工程领域工程硕士研究生培养方案

食品工程领域工程硕士研究生培养方案(领域代码:085231授予工程硕士学位)一、领域简介食品工程领域涉及我国食品工业涵盖的农副食品加工、食品制造、饮料制造等行业。

食品工业是人类的生命产业,是世界制造业中的第一大产业,其现代化水平是反映人民生活质量和国家经济发展程度的重要标志。

本领域将食品工程的理论和技术问题与物理、化学、生物技术、微生物学、农业工程、化学工程、轻工技术与工程、计算机与自动控制、管理学与系统工程学等工程技术紧密结合,进行新工艺、新技术、新产品等的开发和应用研究。

二、培养目标本领域培养掌握食品工程的基础理论、实践技能和管理能力,了解学科前沿、研究进展及发展趋势,熟悉解决本领域工程问题的方法和技术手段,具备独立解决食品工程技术实际问题的能力,具有创新意识和较高外语、计算机水平的高层次应用型人才。

具体要求如下:1.拥护中国共产党的领导,热爱祖国,遵纪守法,具有服务国家和人民的高度社会责任感、良好的职业道德和创业精神、科学严谨和求真务实的学习态度和工作作风,身心健康。

2.掌握所从事行业领域坚实的基础理论和宽广的专业知识,熟悉行业领域的相关规范,在行业领域的某一方向具有独立负担工程规划、工程设计、工程实施、工程研究、工程开发、工程管理等专门技术工作的能力,具有良好的职业素养。

3.掌握一门外语。

三、研究方向及简介1.食品加工技术研究食品加工新技术、新工艺的开发与应用,采用新技术改造传统产业。

2.农产品加工研究农产品贮藏保鲜、精深加工等技术及其产业化。

3.水产品加工研究鱼、虾、贝类、海参和藻类等水产品的精深加工技术及其产业化。

4.功能食品研究与开发研究食品的功能性成分、功能性食品开发及其产业化5.食品分析与检测研究食品中主要组分的分析与检测方法、食品生产在线控制检测方法、食品成分快速检测方法,农药、抗生素等快速检测方法。

6.食品安全与质量控制研究食品中危害或潜在危害人体健康因素的控制与预防措施,研究食品生产过程质量控制及其控制体系建立。

食品工程领域工程硕士研究生培养方案

食品工程领域工程硕士研究生培养方案

食品工程领域工程硕士研究生培养方案(专业代码:085231)一、培养目标培养全日制食品工程专业学位研究生是主动适应我国经济建设和社会主义建设的需要、加快培养高层次应用型人才的需要,食品工程专业硕士研究生的培养应达到以下培养目标和要求。

全日制食品工程硕士专业学位研究生应熟练掌握食品工程领域坚实的基础理论知识和宽广的食品生产专业知识。

培养学生工程研究、工程开发和工程应用能力,主要是为本领域覆盖范围内的工业企业和工程建设部门,工程设计和研究院所等有关单位培养基础扎实、素质全面、工程实践能力强并具有一定创新能力的应用型、复合型高层次工程技术和工程管理人才。

食品工程领域工程硕士学位获得者应能满足用人单位和社会需求,促进行业发展,推进行业技术进步。

二、培养方向农产品加工工程、果蔬保鲜工程、食品发酵工程三、培养方式工程硕士研究生的培养实行导师负责制和双导师制,导师组负责学位点建设规划及硕士研究生培养方案的制定与修订,组织研究生入学考试命题、阅卷及复试,组织研究生论文开题报告的论证、专题讨论、中期考核、论文答辩,研究决定与研究生培养有关的其它重要事项。

导师负责指导制定培养计划、课程学习、文献阅读、教学生产或社会实践、论文选题、科学研究和撰写学位论文等。

研究生与导师指导关系的确定采取研究生和导师双向选择的办法。

导师调离学校或外出时间超过一年,或因其它原因不能继续指导时,学院负责变更研究生的指导关系,并报学校备案。

实行双导师制,其中一位导师来自培养单位,另一位导师来自企业的与本领域相关的专家。

根据学生的论文研究方向,成立指导小组。

四、学制及学习年限学制为二年,学习年限二至四年。

四年不毕业者作结业处理。

五、课程学习与必修环节1.课程学分①课程总学分不低于30学分(含校外实践研究6学分)。

②学位课程不低于18学分。

2.必修环节校外实践研究6学分。

工程实践是全日制工程硕士研究生培养中的重要环节,要求工程硕士研究生到企业实习,可采用集中实践与分段实践相结合的方式。

工程硕士食品工程领域(085231

工程硕士食品工程领域(085231

工程硕士食品工程领域(085231)专业学位研究生培养方案第一章学位授予基本要求第一部分学科概况和主要学科专业方向一.学科概况食品工程学科是以物理、化学、生物学和工程学的基础理论和方法为基础,以食品原材料与食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费等涉及的基础理论和关键技术为主要研究内容,以提高食品营养、品质、安全特性为目标,主要研究领域包括:食品原材料营养和品质控制的理论与技术,食品加工理论与工程化技术,食品加工、贮藏与流通过程中物理、化学、生物特性及其变化以及营养和安全控制的理论与技术,食品的感官科学与饮食文化,食品营养与健康的理论和实践,食品风险预防与控制的理论和技术,新食品研发理论与技术等。

随着经济与社会的发展和人类生活水平的提高,消费者对于健康、营养、安全、方便的食品的需求已经成为潮流。

为了研制出营养更合理、食用更方便快捷、安全更有保障的食品,许多高新技术都已在现代食品产业中得到了越来越广泛的应用。

这些变化和融合,极大地促进了食品工程学科的发展。

在解析食品原材料及食品的内在各种变化规律的同时,食品营养和食品安全正成为研究的重点和人们关注的焦点。

可以预测,最早立足于食品原材料加工的食品工程学科将不断融合其他相关学科,其基础科学理论体系也将进一步完善和深化,新技术、新装备不断创新与研发,与其他学科的交叉越来越突出。

二.学科专业方向食品工程(085231)(1)食品加工理论与应用(2)食品加工工艺与新技术(3)食品保藏理论与应用(4)食品生物技术(5)食品新产品与保健食品(6)天然产物提取与食品添加剂第二部分硕士学位授予标准一、获本学科硕士学位应掌握的基本知识本学科硕士应较系统地掌握食品工程学科的基础理论、专业知识和基本实验技能,能较深入地了解本学科及其相关学科的研究现状和发展趋势,熟练掌握有关实验技术和工程实践技能。

掌握一门外国语并能比较熟悉地阅读本专业的外文资料;能熟练地使用计算机。

能运用该学科及相关学科的理论知识开展本学科的新工艺、新理论、新产品研究和工程实践,具备良好的科研、设计、教学和工程实践能力。

食品科学与工程专业(一级学科)学术型硕士研究生培养方案

食品科学与工程专业(一级学科)学术型硕士研究生培养方案

食品科学与工程专业(一级学科)学术型硕士研究生培养方案 1. 所属学院:生物与食品工程学院学科、专业代码:食品科学与工程、0832获得授权时间:2005.102.学科、专业简介食品科学与工程学科是以食品原材料和食品作为研究对象,以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础,研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性,营养,品质,安全,工程化技术的一门多学科交叉的工学类一级学科。

本学科点包括食品科学,粮食、油脂及植物蛋白工程,农产品加工及贮藏工程,水产品加工及贮藏工程4个二级学科。

本专业研究生从国家和地方对食品科学与工程领域的研究型、应用型和复合型的高级人才需求出发,结合合肥工业大学在机电化工等方面的工科优势,经过20多年的建设与发展,在学生的科研素质、工程能力和管理创新方面重点培养,在大宗农产品资源的食品加工、生物转化利用和食品现代加工技术装备开发等方面具有学科优势,逐步形成了“食品科学基础厚、工程实现能力强、校企科研结合好、学科支撑条件优”的专业办学特色和鲜明的学科工程化特色。

3. 培养目标本学科硕士学位获得者应较系统地掌握食品科学与工程学科的基础理论、专业知识和基本实验技能,较深入地了解该学科及其相关学科的研究现状和发展趋势,熟练掌握有关实验技术和工程实践技能。

掌握一门外国语并能比较熟练地阅读本专业的外文资料。

能熟练地使用计算机。

能运用该学科及相关学科的理论知识开展本学科的新工艺、新理论、新产品研究和工程实践,具备良好的科研、设计、教学和工程实践能力。

4. 主要二级学科及方向083201食品科学01.食品现代加工理论与方法02.食品生物技术03.食品资源综合利用04.食品质量与安全05.食品微生物083202粮食、油脂及植物蛋白工程01.粮油资源综合利用02.植物蛋白质化学03.粮油食品微生物技术04.粮油加工工程083203农产品加工及贮藏工程01.农产品生物化工02.生物资源综合利用03.生化反应与分离工程04.农产品加工生物技术05.食品现代加工技术与装备083204水产品加工及贮藏工程01.水产品的营养分析与评价02.水产品活性物质的提取与纯化03.水产品质量与安全04.水生生物资源利用05.水产品加工工程5. 学制及学分学制2.5年;课程规定总学分为28-32学分,学位课程学分为16-18学分。

食品工程培养方案范文模板

食品工程培养方案范文模板

食品工程培养方案范文模板一、前言食品工程是一门综合性的学科,涉及到食品加工、食品质量管理、食品安全等多个领域。

为了培养具有扎实的理论基础、较强的实践能力和创新意识的高素质食品工程人才,制定科学合理的培养方案显得十分必要。

二、培养目标本培养方案旨在培养具备以下基本素质和能力的食品工程人才:1. 具备扎实的自然科学基础知识和专业知识,具有较强的数理化基本素养和食品工程专业知识;2. 具有较强的实践动手能力和创新精神,能够运用所学知识解决实际问题;3. 具有较强的沟通能力和团队协作精神,能够在跨学科、跨行业的工作环境中应对挑战;4. 具备良好的职业道德和终身学习意识,能够适应社会发展需求。

三、教学内容设置1. 专业基础课程:食品工程学、食品化学、食品微生物学、食品质量与安全、食品加工工艺基础等;2. 专业方向课程:食品生物工艺学、食品设备与自动化、食品工程热力学、食品工艺设备与仿真等;3. 实践教学:包括生产实习、实验课程、毕业设计等实践环节;4. 综合素质课程:包括外语、计算机应用、创新创业能力培养等。

四、实践环节设置1. 生产实习:安排学生到食品生产企业进行生产实习,了解食品生产流程、设备运行和质量控制;2. 实验课程:设置食品工程实验室课程,进行食品加工和质量检测的实验,锻炼学生的实验操作能力;3. 毕业设计:要求学生在毕业设计中解决实际食品工程问题,培养他们的问题分析和解决能力。

五、师资配备为了保证食品工程人才培养的质量,必须具备一支高水平、结构合理的师资队伍。

师资队伍成员应具备扎实的专业知识、教学经验和创新能力。

六、教学手段食品工程培养过程中,应结合现代教育技术手段,设计和使用多媒体教学课件、实验教学仪器设备等,以提高教学效果。

七、考核方法学生的学习成绩主要包括考试成绩、实验和实习成绩、综合评价成绩等多个方面的考核。

考核的灵活性和综合性应当保证对学生全面素质的观察和评价,对学生进行全面的培养和评价。

食品科学与工程专业培养方案

食品科学与工程专业培养方案

II(食品添加剂、食品酶学
);食品基础III(食品分析
);食品工程I (食品保藏
掌握食品科学与工程领域研
原理,食品包装学);食品
3
究的基本方法和手段,能综 合运用基本理论和技术进行 食品研发与检测,并能够在 设计环节体现创新意识,综 合考虑社会、健康、安全、 法律、文化及环境等因素
掌握食品科学与工程专业理 论、工艺和技术方法,具备 利用所学知识发现、提出、 分析和解决生产实践中实际
食品科学与工程专业本科人才培养方案 (模块化专业)
一、培养目标 按照学校“地方性、应用型、国际化”的办学定位,本专业培养适应现代食品
工业和社会发展需要,德、智、体、美全面发展,具备食品科学与工程领域的基本 知识和基本技能,能够在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育 、研究、进出口、卫生监督、质量管理等部门,从事食品或相关产品的科学研究、 技术开发、工厂设计、生产管理、质量控制、分析检验、产品销售和教育教学等方 面工作的复合应用型人才。毕业后5年能较好地适应岗位工作要求,熟悉相关产品 加工工艺流程,在胜任工作岗位的基础上具备担任项目管理和成为技术骨干的能力 ,能根据工作岗位的需要获得工程师、营养师或检验师等相关专业职称。 二、毕业要求
了解食品工厂设计的基本原 理和方法,懂得环境保护在 食品工厂设计中的重要意义 和作用,掌握食品三废处理 方法和清洁技术等处理方法

食品环境工程(食品工业三 废处理,清洁生产技术
);食品工程II(食品加工 工艺学);工程应用III( 食
品工厂设计)
法。
掌握科技文献检索、资料查
8
询及运用现代信息技术获取 相关信息的方法和能力;具 有较强的调查研究与决策、 组织与管理方面的能力,具 备阅读本专业外文资料文献
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

【食品工程(085231)】全日制工程硕士研究生培养方案
一、专业领域简介
全日制“食品工程”专业:是我国设立最早的同类型专业之一,1962年开始研究生教育,1981年“食品工程”获得国内首批硕士学位授予权,1984年首批取得食品工程博士学位授予权。

1997年“食品工程”学科被中国轻工总会批准为部级重点学科。

1998年7月教育部学科调整,“食品工程”专业合并于“食品科学与工程”一级学科之中。

2001经教育部批准开始在职“食品工程”专业工程硕士的招生,并被确认为全国“食品工程”专业工程硕士的牵头单位。

2009年开始招收全日制“食品工程”专业硕士。

全日制“食品工程”专业硕士的培养突出应用,理论与实践相结合,相关研究领域结合食品企业的实际难题进行设置,实行校内与企业联合培养的方式。

专业涵盖食品加工技术、食品质量与安全、粮油深加工技术、食品工业管理等研究领域。

目前本专业拥有教授39名,副教授47多名,其中长江学者3名,国家杰出青年1名,国家及省级教学名师2名,师资力量雄厚。

本专业依托“食品科学与工程”一级学科,近年来在科研方面取得了显著的成绩,特别是在与企业结合服务社会方面,先后为企业建设生产线20多条,实际实现产值达20多亿,拥有良好的科学研究和工程技术研究基础。

学院建有教育部功能食品工程研究中心,并在“光明”、“雨润”等国内大型食品企业建立了“食品工程”专业硕士联合培养基地,拥有良好的实践条件。

本专业每年招收全日制“食品工程”硕士生约100人,目前首批研究生已毕业。

本专业毕业生可在食品相关的行政事业单位、科研机构、跨国公司、生产企业等从事质量监督、企业管理、科研开发、生产管理、品质控制、分析检测等相关工作。

二、培养目标
食品工程领域主要面向食品行业及相关工程部门培养基础扎实、素质全面、工程实践能力强并具有一定创新能力的应用型、复合型高层次工程技术和工程管理人才。

本领域工程硕士研究生要拥护党的基本路线和方针政策、热爱祖国、遵纪守法;要具有职业道德和敬业精神,以及科学严谨和求真务实的学习态度和工作作风;要掌握本领域坚实的基础知识和系统的专门知识,具有承担工程技术或工程管理工作的能力,了解本领域的技术现状和发展趋势,能够运用先进方法和现代化技术手段解决工程问题。

三、研究方向
1.食品加工技术
2.食品质量与安全
3.粮、油深加工技术
4.食品工业管理
四、培养年限
实行2.5学制。

研究生在校学习时间最少为2年,最长不超过3.5年。

五、课程及学分要求
本专业研究生至少必须修满36学分,课程总学分不低于28学分,其
六、培养方式、考核方式及要求和学位论文要求
参见《江南大学全日制工程硕士研究生培养方案》
本方案从2012级研究生开始执行,解释权属食品学院。

相关文档
最新文档