炉灶的演变
灶具发展简史：从古代到今天
灶具发展简史：从古代到今天灶具直接与人类的“食”有关，也即与人类的最基本生活有关。
灶具的发展体现了人类科技的进步，反映了人类生活质量的提高。
古代农耕社会普遍使用柴草灶具，基本是用砖石砌成，几千年里没有明显变化。
随着工业革命的兴起，煤炭的开采利用、电力的发明和推广，灶具很快发生变革，一改传统的形式，涌现了燃气灶、电磁灶、太阳灶、微波炉等多种新型灶具，并且催生了小家电产业，带动了工业设计。
柴草灶具大约一万年前，先民由采集狩猎转向农业种植生活，逐渐使用起灶具，到商代灶具基本定型。
根据文献记载和考古资料所知，古代的灶具多用砖石砌成，基本燃料是木柴和干草。
在汉画像石中有不少关于庖厨的图像，描绘出当时灶具使用的场景。
如徐州出土的一幅汉画像石“庖厨宴饮”图（图1），表现了王公贵族的饮食生活，画面中有掌灶者、烧火者、切菜者、端盘者、汲水者，还有一人在洗涮。
图中清楚可见使用的灶具，前面是火门，用于添柴，后上方有烟道。
[1]从汉画像石的“庖厨”图可见，当时的灶具还没有用风箱，为了引燃或鼓风，有人在拿吹火筒吹火。
[2]古代的灶具不仅用于烹饪，也用于制酒或熬盐。
山东诸城前凉台汉墓出土的多块画像石，所描绘的生活图像非常丰富，其中的庖厨图像由一组一组的小图像平面排列，穿插而成，画面中多达42 个厨夫、仆人，各自做着手里的活。
从画像局部（图2）看，蒸酒用到灶具，灶台上是蒸煮谷米用的器皿，灶台后面的烟道冒着烟，一人站立灶旁搅拌，一人跪坐灶前添柴，他身后一人在劈柴。
灶台右边有两个大缸，一人正在搅拌。
[3]在汉代文物中也常见陪葬用的小型陶灶，有助于我们增加对当时灶具的感性认识。
灶台多为方形，上面开圆口，以放釜和甑，前有火门，后有烟道。
有意思的是，与陶灶相配的案、盘、杯、勺之类物品也一应俱全。
应当肯定，柴草灶具的发明和使用有其进步意义。
然而，由于中国古代科技发展缓慢，柴草灶具基本不变，一直沿用后世。
20 世纪30 年代，美国学者鲁道夫·P·霍梅尔在中国进行调查，在他所撰的《手艺中国》中有一节“厨房炉灶”，他描述道：“炉灶基本上呈方形，由四面砖墙砌成，大约4 英尺高，上面放有铸铁的大锅。
灶台的变迁_小学作文
灶台的变迁
本文是关于小学作文的灶台的变迁，感谢您的阅读！
说起灶台，许多城里小朋友可能还没听说过。
灶台就是煤气灶的“前身”，随着科技越来越发达，灶台也一代一代地变得更加先进。
在我一、两岁时，家里是一间土屋，屋顶时常漏水。
家里的灶台，也是灰不溜啾的土黄色，听奶奶说，这个叫做土灶，很不结实，稍用劲儿用手一抹，还有许多土灰掉下来，边上也没有那么齐，毛毛糙糙的，长方形灶台弄得像个不规则的圆柱形。
烧起柴来还要手拉风箱，多吃力呀。
汤汁倒在上面，冲也不是，擦也不是，只好让汤自然被风吹干，留在上面还脏兮兮的。
这土灶可真不好使啊！
几年后，家里的灶头换成了砖灶，这比土灶结实多了，而且也不用“手拉风箱呼呼响”的了。
灶是用一块一块砖垒起来，规则多了，刷上雪白的石灰浆。
虽然过不了多久，那白白的石灰浆就被熏黄了，但可比土灶好使多了。
随着改革开放，农民生活条件越来越好，砖灶又发展成了瓷砖灶。
光滑的瓷砖，脏了用抹布一擦就又光洁如新，还配上了“鼓风机”，烧起柴来火势旺得很，真方便！可是，几个月后又要去砍柴，奶奶年逾古稀，怎么吃得消？于是，灶台又换成了现在家家户户都用是的煤气灶。
小巧玲珑，方便快捷，不用生火，砍柴，几个小按钮就能轻松搞定，火势依自己控制，集瓷砖灶的所有功能于一身，还更加便利。
从土灶、砖头灶、煤气灶，光是灶台就发生了巨大的变化，这说明了人类科技越来越发达，国家越来越兴盛，这都归功于改革开放。
改革开放才30年，中国就发生了日新月异的变化。
我相信，人们以后的生活会更加富有。
火炉时代炉灶的发明与烹饪技艺的进一步提升
火炉时代炉灶的发明与烹饪技艺的进一步提升在人类社会进步的历程中，烹饪技艺一直是一项重要的文化活动。
而炉灶的发明无疑是人类烹饪技艺进一步提升的重要里程碑。
本文将探讨火炉时代炉灶的发明对烹饪技艺的影响，以及随之而来的进一步提升。
一、炉灶的发明与运作原理炉灶作为一种用于加热和烹饪食物的设备，起源可追溯到火炉时代。
其发明的原理及作用原理为：由两部分组成，一是燃烧室，用于燃烧燃料产生热能；二是炉膛，用于容纳锅具和食物，并通过燃烧室的传导、对流和辐射将热能传递给锅具和食物。
在炉灶的发明之前，人类主要使用简易的火堆或土灶进行烹饪。
这种方式的不足在于热能的利用率较低、火力不稳定、控制温度困难等问题，限制了烹饪技艺的进一步提升。
而炉灶的出现，改变了这一局面。
二、炉灶的重要作用1. 提高烹饪效率炉灶的发明使得人们能够更加高效地利用燃料，并掌握更精准的火力控制，从而大幅提高了烹饪的效率。
炉灶的燃料种类也更加多样，如木柴、煤炭、天然气等，为人们提供了更多的选择。
2. 改善厨房环境相比于简易的火堆或土灶，炉灶能够将燃烧产生的烟雾和灰尘有效地排出厨房，减少室内污染，改善工作环境。
同时，炉灶的设计也更加人性化，提供了更多的工作空间和储物空间，增加了烹饪的便利性。
3. 扩大烹饪范围炉灶的出现使得烹饪的范围得以扩大。
由于炉灶能够提供稳定的火力和精准的温度控制，人们可以更加容易地制作出各种口味、口感和菜品风格各异的美食。
炉灶的发明极大地丰富了人们的饮食文化，提升了烹饪技艺的发展空间。
三、炉灶对烹饪技艺的进一步提升1. 火候掌握的精确性炉灶的发明使得人们能够更好地掌握火候，并实现更加精确的调控。
传统的火堆或土灶烹饪过程中火力难以控制，常常导致食物烤焦或煮沸不匀，而炉灶由于燃烧室和炉膛的结构设计，通过调节火力大小和位置，使得火候掌握更加精确，保证食物的烹制质量。
2. 烹饪方式的多样性炉灶的出现使得烹饪方式更加多样化。
以炉灶为基础，人们发明了炖、煮、炒、煎、烤、蒸等各种烹饪方法，并逐渐完善了相应的烹饪工具和技巧。
灶火发展历程简述
灶火发展历程简述
灶火是人类社会发展的重要标志之一，它的发展历程可以追溯到人类文明的起源。
以下是灶火发展历程的简述：
早期使用火种：在人类的漫长历史中，最早的灶火发展源自对火的利用。
人类发现使用火种可以为生活带来许多好处，比如照明、保暖和烹饪。
早期的灶火通常是用石头、木材或干草堆起来的，通过摩擦或火星点燃。
发现烹饪技术：随着人类的发展，发现并掌握烹饪技术成为灶火的一个重要发展方向。
烹饪技术的应用不仅增加了食物的营养价值，还提高了人类生活的品质。
早期的灶火在发展过程中出现了石灶、陶灶等形式。
改进燃烧效率：在灶火发展的过程中，人类逐渐发现了提高灶火燃烧效率的方法。
改进燃烧效率可以减少能源的浪费和环境污染，提高烹饪的效率。
因此，出现了一些新的灶火形式，如炉灶和炉灰炉。
引入燃气和电力：随着科技的发展，人类引入了燃气和电力作为灶火的燃料。
燃气灶火的出现极大地提高了燃烧效率和烹饪的方便性，而电力灶火则更加安全和环保。
这些技术的应用使得灶火的发展迈入了一个新的阶段。
智能化创新：近年来，随着智能科技的迅速发展，智能化的灶火开始逐渐出现。
智能灶火可以通过传感器和控制系统对火力、温度和时间进行智能调节，提供更加智能化和便利的烹饪体验。
这些创新使得灶火在现代生活中越发重要。
总结：灶火的发展历程从最早的火种使用开始，逐渐发展出石灶、陶灶和炉灶等形式。
在科技的推动下，燃气和电力灶火逐渐普及，而智能化灶火则是未来的发展方向。
灶火的发展不仅改善了人类的生活品质，还提升了烹饪的效率和便利性。
《家里的灶头》课件
智能灶头的发展趋势
智能化：通过语 音、手势等交互 方式控制灶头
节能环保：采用 高效燃烧技术， 降低能耗和排放
安全防护：具备 防干烧、防漏气 等功能，提高使 用安全性
健康烹饪：通过 智能调节火候、 温度，保证食物 营养和口感
绿色环保灶头的未来展望
节能减排：采用高效燃烧技术，降低能耗和排放 环保材料：使用环保材料制造，减少对环境的影响 智能化：实现灶头的智能化控制，提高使用便捷性 安全性：提高灶头的安全性能，减少安全隐患
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灶 头 的 未 来 发
灶 头 与 健 康 饮
灶 头 的 安 全 使
灶 头 的 种 类 和 特
灶 头 的 历 史
单 击 添 加 目 录 项 标
展
食
用
点
题
单击此处添加章节标题
灶头的历史
灶头的起源
灶头的起源可以追溯到古代，早在原始社会时期，人们就开始使用火来 烹饪食物。
灶头的安全使用
使用灶头的注意事项
确保灶头 在使用前 已经安装 好，并且 连接牢固
确保灶头 在使用过 程中保持 清洁，避 免油污和 灰尘堆积
确保灶头 在使用过 程中保持 通风，避 免室内空 气不流通
确保灶头 在使用过 程中避免 接触易燃 物品，如 纸张、塑 料等
确保灶头 在使用过 程中避免 长时间无 人看管， 以免发生 意外
灶头的保养与清洁
定期检查燃气管道和阀门，确保无泄漏 定期清理灶头表面的油污和积碳，保持清洁 使用后及时关闭燃气阀门，确保安全 定期更换燃气灶电池，确保点火正常
史前文化时期的灶及历代灶具演变
史前文化时期的灶及历代灶具演变史前文化时期的灶及历代灶具演变武陵君(上石焱煌）(2012-08-03 14:02:36)说说史前文化时期的灶（竈）人类自从学会利用火来烧烤食物之后，就逐渐告别了“茹毛饮血”的生存方式，一步一步地走向了文明。
在这个人类向文明渐进的过程中，灶则是一种不可或缺的最基本生活工具。
古人云：“食、色，性也”，而以食为先。
又谓：“民以食为天”，而这个天，则非灶而无以成。
《释名?释宫室》云：“灶，造也，创造食物也。
”《汉书?五行志》谓：“灶者，生养之本也。
”《白虎通?五祀》谓：“灶者,火之主。
人所以自养也”。
由此不难看出，灶在人类生活中的地位是何等的重要啊!那么，在我们中华民族的文明史上，灶是在什么时候以什么形态出现，又是在什么时候以什么形态演变着呢？考古发现证明，旧石器时期早期的周口店北京人洞穴遗址中已见到用石头围成的“灶”，在新石器时期早期的广西桂林甑皮岩洞穴遗址，就出土有距今12000年左右的夹砂红陶釜的残片（图一）。
新石等时代中期的大地弯文化遗址中见到了互通式圆形灶坑，其形态已构成汉代长方形连眼灶的雏形。
在整个新石器时期里，我们祖先更普遍采用的方式，则是在自己居住的半地穴式草房里，挖一个灶坑把陶釜架在上面做饭。
这种灶坑架陶釜的方式，与石块或土球支架陶釜做饭相比，其热能利用效率明显提高，可以视其为釜和灶配合使用的祖型（图二）古“灶”字从穴（繁体“竈”字），说明掘地成灶的灶坑为最早的地灶形式（《说文》“灶，炊穴也”）。
在距今8000年左右的磁山文化遗址里，出土有用三个鞋形支脚支架夹砂红陶筒形釜的遗存，可以视其为釜和灶配合使用的父型（图三）。
在距今7000年左右的浙江余姚河姆渡文化遗址里，出土有簸箕形的灰陶灶和架在上边的灰陶釜以及上边的灰陶甑（图四--2002年国家文物局发布的《首批禁止出国（境）展览文物目录》，此河姆渡出土“陶灶”以其独特的历史价值，名列其中，成为首批禁止出国（境）展览文物之一）。
史前陶灶的发展与演变
史前陶灶的发展与演变饮食是人类生存的保证，炉灶是生火做饭的基础。
“灶，造也，创造食物也（《释名·释宫室》）。
”作为饮食加工的基本器具，灶诞生于人类的童年时代，陪伴人类走过了漫长的历史进程，也经历了由简单到复杂、由低级到高级的发展演变，成为生活中不可或缺的物件。
旧石器时代灶已经产生，最原始的灶，只是在地上用石头围起的一堆篝火或者挖个浅坑以方便生火、控制火势和烧烤食物。
到了新石器时代，原始农业得到发展，人类发明并广泛使用陶器，陶器最重要的用途之一是用于饮食加工，由此炉灶的功能也随之改进和加强。
在我国各新石器时代文化遗址，房屋内一般都会发现火塘遗迹，其形状多为圆形浅坑。
火塘升火不但可以照明、取暖，也是加工饮食的场所，将陶罐、陶釜等容器用石块、陶支架支起，就可以进行炊煮活动。
当时不但有火塘式灶，为了生活上的方便，人们还发明了可以移动的灶——陶灶，为史前时代艰涩朴拙的生活增添了一抹亮色。
陶灶的产生，有其内在的合理性需求。
人们在屋内火塘上炊煮，柴草燃烧烟雾弥漫，房屋中必定充斥着呛鼻的烟气，起居生活十分不便，而且火势比较分散，也容易蔓延失火。
陶灶移动方便，使用更自由，可以将炊事活动移至屋外，有效改善居住环境。
使用陶灶加工食物，具有遮挡风雨、火势集中、食物成熟快等种种优点。
比较成熟的陶灶，一般由灶门、烟孔及较为封闭的火塘等几部分构成。
目前，我国已知时代最早的陶灶，出土于江苏省宿迁市泗洪县顺山集遗址。
顺山集遗址发现于2008年，是江苏境内最早的新石器时代遗址，年代约在距今8000年前。
顺山集遗址出土的一件早期陶灶（图1），高约10厘米，形态上类似于一段炉壁，上窄下宽，前面的缺口即为灶口，灶壁较为厚实，其上可以放置陶釜以制作饮食。
这件陶灶虽然结构极为简单原始，但已具备炉灶的基本特性，能够遮挡风尘、聚火升温，与使用石块或陶支架固定器皿进行炊煮有了根本不同，从年代上看，更是具有开创性的意义。
距今六七千年前，在浙江宁绍平原一带的河姆渡文化、黄河下游地区的北辛文化以及豫陕地区的仰韶早期文化中，都曾发现陶灶遗物，使用陶灶的地域范围呈扩大之势。
【四年级】锅灶的变迁
【四年级】锅灶的变迁
在我的记忆中，家里的厨房锅灶经历过了几次变迁，每一次的变化都让我们的生活更
加便利和舒适。
在我还很小的时候，家里的锅灶是一台用木柴作为燃料的老式炉灶，也就是我们俗称
的“煤气灶”。
我记得每当我们要做饭的时候，妈妈总要先去院子里砍些木柴，然后把柴
火点燃后才能开始做饭。
这种灶台虽然很容易维护和使用，但是它会燃烧大量的木柴，排
放大量的二氧化碳和其他有害气体，而且烟熏火燎的也不是很健康。
后来，随着科技的发展，家里的锅灶逐渐更新了。
我们换了一台电磁炉，这种炉子的
加热方式是通过电磁力产生的磁场来加热锅底，而不是像煤气灶那样通过燃料燃烧来加热。
电磁炉的热效率非常高，加热速度也非常快，而且它可以通过调节电源大小来控制加热温度，非常方便。
不过，这种锅灶有一个缺点，就是需要额外购买专门的电磁炉锅，普通锅
子不能在电磁炉上加热。
再后来，我们就换了一台燃气灶，这种灶台使用液化石油气或天然气作为燃料，不仅
火苗明亮，而且可以随时调节火力大小，灶头也布局得更加合理、舒适，非常适合现代人
的生活方式。
燃气灶的使用也非常安全，同时它的环保性也让人们更加放心和青睐。
在生活的不同阶段，我们家的锅灶也经历了不同的变迁，这些变化不仅带来了更加便
利和舒适的生活体验，也反映了科技发展和环保意识的不断提高。
相信未来，我们的生活
空间里还会出现更多更加智能、环保、高效的锅灶产品，它们将为我们的生活带来更加美
好的体验和更加健康的生活。
灶火发展历程简述
灶火发展历程简述灶火是人类最早使用的一种野外厨具，可以追溯到远古时期。
在人类还未发展出冶炼技术和炊烟散发出的时候，灶火仍然是人类的主要烹饪工具。
灶火的发展历程可以分为几个阶段。
首先是人类最初使用简单的灶火，这种灶火由石头堆积而成，下面是一个小坑，可以放置柴火和燃烧物。
这种灶火主要用于烹饪食物，因为当时的人类主要以采集和狩猎为生，所以需要对食物进行烹饪。
随着人类社会的发展，灶火的形状也逐渐变得复杂。
最早的灶火是在山坡上或是地势较高的地方设置的，这样风能够自然吹过灶火，促进燃烧，提高烹饪的效率。
然而，这种简单的灶火只适用于烹饪而不适用于取暖。
因此，人们开始使用更高级的砖石和瓷砖材料来建造可以用以取暖和烹饪的灶火，使灶火成为了一个全方位的生活工具。
随着农业的出现和冶炼技术的进步，灶火的设计和功能也在发展。
在古代中国，人们开始使用铁制的灶台，这种灶火可以用于烹饪、煎炸和煮沸。
在古希腊和古罗马，灶火逐渐发展成了供多人同时使用的大型厨房，人们在其中可以煮饭、炖汤和烤肉。
这些灶火还配有烟囱，以便将烹饪过程中产生的烟雾排出室外。
随着科学技术的不断进步，传统的灶火逐渐被更先进的炉灶取代。
电炉和煤气炉的出现使烹饪过程更加方便和快捷。
与传统的灶火相比，这些新型炉灶可以控制火力的大小，烹饪过程也更加卫生和环保。
而随着科技的发展，我们还可以看到一些智能炉灶的出现，它们可以通过手机App远程控制，大大提高了用户的使用体验。
总而言之，灶火作为人类最早使用的厨具之一，是人类文明发展历程中的重要组成部分。
从最早的简单灶火到现代的智能炉灶，灶火的发展历程可见其在人类的生活中的重要地位。
随着科技的不断进步，我们可以期待未来灶火技术的更进一步的发展，使烹饪更加便捷、高效和环保。
灶的甲骨文
灶的甲骨文
甲骨文中没有直接的“灶”字，但金文中表示烧火做饭工具的字可以看作是“灶”字的前身。
在汉字的发展过程中，“灶”字的出现相对较晚。
根据现有的资料，甲骨文中并没有发现“灶”这个字。
金文中有一个字，其上部分是“穴”，下部分像某种动物的形状，这个字可以理解为早期的“灶”字。
在《说文解字》中，“灶”字的解释是“从穴、鼀省声”，其中“穴”指的是炉灶有洞可以容纳柴火生火，“鼀”则表示读音。
后来，随着汉字的发展，“灶”字逐渐演变为现在我们所使用的形态。
因此，虽然在甲骨文中找不到“灶”字，但通过金文和篆文等后续文字的演变，我们可以追溯到“灶”字的起源和发展。
第五章 厨具
第五章厨具第一节灶具一、灶具1、灶具的发展史法国人菲利普·鲁本在1799年9月21日获得了用煤气照明和取暖两用装置的专利权；英国北安普敦瓦斯公司的詹姆斯·夏夫在1826年发明了世界上第一个供厨房用炒菜的燃气灶具；最早购买燃气灶的是法国利明顿的巴士旅店，1834年巴士旅店用燃气灶给100人做晚饭；1852年煤气燃烧装置与炉台合二为一的炉具开始出售；1855年德国化学家本生发明了被称为“本生灯”的气体燃烧装置；1856年英国的霍丁顿·安东·史密斯公司发明了世界上第一具用气体燃料的家用取暖装置；1915年，开始出现有恒温器控制的燃气灶。
2、灶具在中国的发展历程1)、起步阶段（1980年以前）：产品结构简单，功能单一此前，燃气用具每家只有最简单的燃气灶，产品结构也很简单。
灶面材料大多为铸铁，表面电镀或喷涂等处理，没有电点火装置，工艺也处在比较原始的状态中。
2)、发展阶段（1980－1990年）：耐用性和可靠性大幅提高在此期间，面板、燃烧系统、点火装置有了改进,面板材料有冷板喷涂，燃烧器有铸铁炉头、表面电镀或喷锌处理，点火装置采用压电电子点火，提高了点火率，燃气灶的耐用性和可靠性有了提高。
3)、突破阶段（1990年－2006年）：品种增多，款式齐全。
家用燃气灶具品种增多、款式新颖、安全措施增强，材质、功能和性能等均有所改善,在生产质量和可靠性、工艺水平、自动化和智能化程度、性能指标的先进性、节能和环保、安全使用等方面也都有所改善，灶具的材料基本上淘汰了铸铁，不锈钢面板、表面喷涂不粘油涂层材料、钢化玻璃面板等在灶具中占有重要地位，近年来的陶瓷面板也独树一帜。
二、灶具概述1、燃气灶分类灶具按使用气种分为：天燃气灶、人工煤气灶、液化石油气灶电磁灶；按材质分为：有铸铁灶、不锈钢灶、搪瓷灶；按灶眼分为：单眼灶、双眼灶、多眼灶；按点火方式分为：电脉剖点火灶、压电陶瓷点火灶；按安装方式分为：台式灶、嵌入式灶；嵌入式燃气灶按进风方式分：下进风、上进风和侧进风。
灶火发展历程
灶火发展历程
灶火作为一种重要的烹饪工具，经历了漫长的发展历程。
追溯至远古时代，人类在掌握火的利用之后，开始使用原始的灶台进行烹饪。
最早的灶台一般是由石头或者土块搭建而成，较为简陋。
随着人类社会的发展，灶火也逐渐改进。
在新石器时代，人们开始使用更加稳固的砖石建筑烹煮食物，灶台的结构也变得更加完善。
这一时期的灶台一般由两部分组成，一个是下面的炉膛，用于燃烧燃料；另一个是上面的炉眼，用于放置锅碗瓢盆。
古代文明的兴起，进一步推动了灶火的发展。
在古代中国，传统的灶台逐渐演变成了三石灶。
这种灶台以三块大石头为支撑，燃料放置在石头中间的缺口处。
三石灶在中国农村和山区长期使用，简单实用。
在工业革命之后，灶火的改进更加显著。
随着科技的进步，出现了各式各样的炉灶类型。
例如煤气灶，它们使用煤气作为燃料，利用火焰加热食物。
电磁炉则使用电磁感应原理加热，高效节能。
现代的灶台设计更加注重安全性和舒适性，配备了各种操作和保护设施。
近年来，随着环保意识的增强，环保型灶火也逐渐兴起。
太阳能灶台利用太阳能将阳光转化为热能，炊具加热食物。
电热水壶和电火锅也成为现代厨房中常见的灶火设备。
总的来说，灶火作为烹饪工具的发展历程丰富多样。
从最早的
石头和土块搭建的简陋灶台，到现代各种高科技炉灶，每一种形式的灶火都代表着人们对于烹饪技术的不断探索和创新。
五年级研究报告作文灶具的历史演变
五年级研究报告作文灶具的历史演变一课题提出灶具是日常生活中不可货缺的一部份，好久以前咱们的先人就开是吃熟食着意味着必然会有一种能够加热食物的工具，从此在人见就有了灶具诞生的原由了。
灶具分为很多，有煮的，有蒸的，有烤的，有炸的，还有熬的……只要你想的出来就会有跟这种食物相匹配的灶具。
过了这么连年人在变，食物在变，科技也随之发生翻天覆地得转变。
为了了解这些咱们似熟非熟的灶具进行了研究调查二研究建议研究方式：先从网络了解，查阅并相关资料，并从市场上了解询问一些与现代的新型灶具，自行完成开题。
经教师指导后进行分析归纳总结。
小研究形式：(1) 初步了解，以自行查阅资料及周边调查来完成。
(2) 深切研究，请教指导教师。
(3) 精拣精炼，归纳所学所得完成论文版开题。
对灶具的演变进行三步走策略:(1) 初步了解，以自行查阅资料及周边调查来完成。
(2) 深切研究，请教指导教师。
(3) 精拣精炼，归纳所学所得完成论文版开题负责人：胡鑫小组成员：胡鑫夏瑞张赛林香茹张茹李欣林祥分组分工：胡鑫夏瑞龙林圆馨归纳资料完成论文版开题林香茹张茹查找网络科学资料李欣林祥林子涵查找网络社会资料研究内容：灶具的历史演变。
灶具的演变及背景：⒈灶具是日常生活中不可货缺的一部份，好久以前咱们的先人就开是吃熟食着意味着必然会有一种能够加热食物的工具，从此在人见就有了灶具诞生的原由了。
灶具分为很多，有煮的，有蒸的，有烤的，有炸的，还有熬的……只要你想的出来就会有跟这种食物相匹配的灶具。
过了这么连年人在变，食物在变，科技也随之发生翻天覆地得转变。
为了了解这些咱们似熟非熟的灶具进行了研究调查。
⒉咱们组全数组员达到一致意见，都同意对该课题进行相对应的研究,而且都对该课题有相对浓厚的爱好，以为该课题便于查找资料和社会调查，应次咱们在高二学习时岁该课题展开了深切的研究调查。
3.咱们组具有良好的团队精神，这对咱们的研究带来了专门大的帮忙，也给咱们减轻了很多没必要要的麻烦。
汉代灶台的前世今生
汉代灶台的前世今生民以食为天，“灶”是生养之本。
汉代许慎在《说文解字》中说：“灶，炊穴也。
”《释名》：“灶，造也，创造食物也。
”在史前，古人用陶制的鬲、釜、甑等容器来烹饪食物。
先秦时期，随着各种青铜器器具的普及，少部分人开始使用青铜制的鬲、甑煮食做饭。
秦朝是个短命王朝，很难从出土器物中找到当时人们留下的生活气息，继承秦制的汉彻底结束了春秋战国以来的长期纷争，社会整体趋于稳定，各方面得到了长足的发展，人们的物质生活更加富足。
灶具，这一吃饭家伙也得到了进一步改良。
汉代的灶有灶身、灶门、火眼、烟囱以及釜甑组成，结构上更加合理，功能也更加完善，基本上具备了近现代灶具的主要特征。
绳纹鬲红陶釜、灶，新石器时代后期仰韶文化1957年河南省陕县庙底沟出土釜高10.9厘米，口径16.2厘米；灶高15.8厘米，口径29.7厘米甑里的眼孔釜与甗是如何被安置到灶上的？汉代灶台的普及陶釜灶，河姆渡文化，新石器时代新石器时代的灶具基本都是可移动的，有点像部队火锅，尺寸也比较小，汉代的灶具基本具备了现代锅台式灶具的雏形。
庖厨图，四川彭州汉画像砖在这幅画像砖的右侧有一人正在烹煮，他面前的就是一灶台，灶台上一左一右安置的分别是甑（zeng，4声）与釜。
釜是用来煮食物的炊具，相当于锅，而甑一般与釜合用，釜的底部有眼孔，烧火时底部的蒸汽可以从眼孔中通过，所以就相当于现在的蒸锅。
在汉代，炒菜还没有被古人发明出来，蒸煮是当时最常见的烹饪方法，因此釜、甑可以说是当时极为重要的炊具。
徐州狮子山出土铜釜甑一套釜与甑这两种器型，早在新石器时期就已经出现，最常用的使用办法就是在釜下支起架子，架子下燃柴，或是一个单个支架支起。
这样的烹煮方式直到汉代也未被完全淘汰。
从目前出土的汉画像石中，仍然可以看到少量的只是用架子撑起的釜。
但是，总体来看，还是使用灶台更多一些。
庖厨图，四川彭州画像砖在这幅画像砖的右下角，一个人手拿着扇子扇风助火，在这个人面前的正是一个由三角架子支起的大釜。
灶 台
灶台灶台用砖垒成方体，前边留空作为烟囱。
过去叫锅台，也就是做饭时所需要操作用的一个平台，是北方的特色。
一、历史灶台，它自古开始出现，相传由燧人氏发明。
1993年，普通灶台开始进行大规模的改进，推广使用省柴灶。
截至2007年5月，我国大部分农村拥有省柴灶台。
二、结构灶台是用砖垒成方体，前边留空作为烟囱。
后面留口作为添柴用的灶眼。
上方留出一个大的圆形，在上面做一口大锅。
这样，锅里煮饭，锅下添柴。
一般和北方的炕是连着的，烧火产生的热量和烟，从炕下面通过，加热炕，使人睡觉时更加舒适、暖和。
三、原理为了提高柴灶的热效率，尽量减少热损失，以便达到省柴、省时的目的，就必须弄清楚燃料在柴灶内燃烧过程中所产生的各种热量的具体去向，并有针对性地进行改造。
根据柴灶的结构和特点，柴灶的热损失主要有排烟热损失、化学及机械不完全燃烧热损失、灰渣带走的热损失以及灶体、锅体的蓄热等。
从灶型的结构方面来看，省柴灶与老式柴灶相比，具备了“两小”(灶门和灶膛较小)、“两有”(有灶箅和烟囱)、“一低”(吊火较低)的优点(图6—1)，结构比较合理，有一个完整的通风系统，能得到较充分的燃烧。
由于设置了保温层，增加了拦火圈，延长了高温烟气流在灶膛里的回旋路程和时间，从而使热损失减少，热效率提高，既省柴又省时间，并且安全卫生，使用方便。
根据全国各地的测试与调查，省柴灶一般比老式柴灶省柴l／3～l／2，节约时间1／4—1／3。
从热力学原理来看，省柴灶基本达到了节能的三个条件：一是能将燃料充分燃烧，使燃料中的化学能比较完全地转化为热能。
二是传热保温效果好，使有效利用的热值较大，散热的热值较小。
三是余热能较好利用，尽可能减少排烟余热和其他热损失。
这就是省柴灶能够节能的重要原因。
四、文化1、灶王爷灶神又称灶王爷，灶君，灶君司命，是人们在锅灶边供奉的掌管一家祸福的神。
中国民间传说灶神每年腊月二十三晚，上天汇报，除夕日返回人间。
是神话传说中等级最低的地仙。
【四年级】锅灶的变迁
【四年级】锅灶的变迁锅灶是人类文明发展的重要标志之一，随着时间的推移，锅灶也经历了许多变迁。
在远古时期，人们使用的锅灶主要是简单的石头或土块堆砌而成的火坑。
人们在火坑中堆起木柴，点燃火焰，然后将食物放在火焰上烹饪。
这种方式虽然简单，但是效率低下，难以控制火势和温度。
随着冶铁技术的发展，人们开始使用铁制的锅灶。
这种锅灶通常由砖石砌成，内配铁制炉眼和炉膛。
人们可以利用炉膛中的炭火将食物加热烹饪。
这种锅灶的好处是可以更好地控制火势和温度，提高了烹饪的效率。
由于铁制锅灶需要大量的铁质材料，并且制造工艺复杂，使得普通人难以承担。
所以在古代，只有一些富裕的家庭才使用铁制锅灶。
大多数人仍然只能使用简单的土灶和火坑。
随着科技的发展，煤气灶的出现为人们带来了更便捷的烹饪方式。
煤气灶使用煤气作为燃料，通过控制煤气阀门和燃烧器，可以使火焰大小和温度随意调节。
而且火焰的燃烧更加充分，烹饪效果更好。
煤气灶的出现在很大程度上改变了人们的烹饪方式和生活习惯。
近年来，随着电气技术的不断进步，电磁炉成为了一种新型的锅灶。
电磁炉通过电磁波的作用，将电能转化为热能，使锅底受热，从而进行烹饪。
电磁炉具有快速加热、高温度控制精准等优点，受到了人们的喜爱。
现代化的厨房还出现了一种新型的锅灶，即便携式电磁灶。
这种锅灶外观小巧，重量轻，可以随时随地使用。
它不仅适用于家庭使用，也方便了户外烧烤和旅行烹饪。
锅灶的变迁是人类文明进步的见证。
从简单的土灶和火坑到铁制锅灶，再到煤气灶、电磁炉以及便携式电磁灶，每一次的变迁都为人类的烹饪带来了更多的便利和选择，也让我们的生活更加丰富多样。
【四年级】锅灶的变迁
【四年级】锅灶的变迁
锅灶是生活中必不可少的工具，在古代，锅灶非常简陋，只是一个简单的炉子，人们
用木柴、秸秆和煤炭等物质燃烧来加热食物和烧水。
而如今，随着科技的发展，锅灶也迎
来了巨大的变革。
在农民社会的时代，最早的锅灶是土灶，由砖头、泥土等原材料手工筑成。
这种炉灶
比较低矮，但却很牢固，使用寿命很长。
当时人们用的燃料大多是木柴、秸秆等生物质。
这种炉灶的燃烧效率不高，容易产生大量烟雾，对人体健康不是很好。
随着农业社会逐渐向城市化发展，人们进行了反复试验和改进，一些舒适度更高的锅
灶应运而生。
开始用煤炭和石油来取代木柴、秸秆等生物质，使锅灶烧出的火焰更加显着，也降低了烟气排放的危害程度。
这个时候，出现了油灶和燃气灶。
用煤气、天然气等干净
且节能的燃料燃烧，使厨房不再有浓烟滚滚，生活环境好了很多。
进入电气化时代，人们开始使用电磁灶。
使用极其简单，只要把电器插上电源，便能
产生高速磁场，形成电磁感应加发热，本质上一种定值加热设备。
不用煤，不用气，不生
烟不产气，非常环保和便利。
在稳定的供暖体系下，有一种比较新的电锅炉锅灶，它是最新的锅灶变革形式，是一
种智能锅炉炉灶，可自动控制温度和时间，非常方便和节省能源。
这种锅灶是根据人们的
生活需要设计的，让人们的生活更加舒适便利。
今天，随着科技的不断进步，人们研发出了更多的锅灶种类。
锅灶的变革告诉我们，
技术的进步是不断推动着人类文明进步的力量。
我们相信，在未来，锅灶不断发展变革的
步伐只会越来越快，给我们的生活带来更多的便利和美好。
关于煤气炉的文章
题目：煤气炉的变迁与回忆煤气炉，这个曾经在我们的生活中占据重要位置的厨房用具，见证了无数家庭烹饪的温馨与欢乐。
它伴随着我们走过了一段历史，也记录着时代的变化。
早期的煤气炉是一个“铁盒子”，稳稳地坐在厨房的灶台上。
这个“铁盒子”上有着两个炉口，各有一个粗矮的铜盘，上端封闭，四周有许多小孔，这叫“炉头”。
当煤气罐的开关被拧开，火焰便从炉头的小孔中喷出，形成两圈蓝黄色的火焰。
这个煤气炉让我们的烹饪时间大大缩短，而且煮出的饭菜更加美味可口。
然而，煤气炉也并不是一开始就普及的。
在我的记忆中，小时候家里使用的煤炉更常见。
那个黑乎乎的煤炉经常冒出浓烟，需要经常铲煤添火。
尽管如此，它还是陪伴着我们度过了一个又一个寒冷的冬天。
每逢夜晚，我们便会把它搬到屋里，放上烧水壶，这样一整个晚上都能感受到温暖。
而早上起来，热水壶里的热水正好用来刷牙洗脸。
后来，随着时间的推移，煤气炉开始取代了煤炉。
这种新型的炉具不再需要添加煤炭，也不会产生烟尘和煤渣。
它变得更加干净、高效，而且更加方便。
我记得那时家里还保留着老式的煤气灶具，那是一个长方形的不锈钢面板上嵌入两个圆形灶，一根细软管连接着灶和一个笨重的煤气罐。
尽管如此，这种煤气灶具仍然陪伴着我度过了许多美好的时光。
如今，随着天然气入户，煤气炉也渐渐退出了历史舞台。
然而，它留下的回忆却是永恒的。
无论是早期的煤炉，还是后来的煤气炉，它们都曾经是我们生活中不可或缺的一部分。
它们见证了我们的成长，也记录了我们生活的变迁。
煤气炉虽然已经成为了过去式，但它带给我们的回忆却是无法抹去的。
那些围坐在煤气炉旁的笑声和温馨，那些伴随着火焰起舞的锅铲与食材，都将成为我们心中永恒的画面。
而那些曾经的煤气炉，也将会成为我们记忆中的一部分，永远陪伴着我们走过未来的岁月。
中国燃气灶发展史
中国燃气灶发展史每个家庭的厨房里都有燃气灶，但是你知道在厨房占据着方寸之地的燃气灶是如何发展而来的吗？今天，就让我带你们了解中国燃气灶的发展史。
在历史上，法国人菲利普•鲁本最早研制燃气灶，可是却由于特别原因使研制工作中断了，后来，1826年，英国备案普敦瓦斯公司的副经理詹姆斯•夏夫发明了世界上第一个供厨房用炒菜的燃气灶具。
在1980年以前，中国的燃气事业的发展还比较落后，城市燃气的普及程度非常低，仅有百分之十几，广大农村几乎没有人使用燃气，产品结构简单，功能单一。
1980年以后，随着改革开放的深入，市场经济随之兴起，国外各式各样的燃气用具纷纷进入中国，燃气用具的生产企业也由原来的十多家猛增到近百家，企业类型也由原来的单一燃气公司发展到有国营、集体、民营等各种企业类型，国外著名的燃具生产企业也开始在中国寻找合作伙伴，从而使燃气用具的产品质量和外观.也有了根本的改变，产品的品种和功能也在不断变化。
在此期间，面板、燃烧系统、点火装置也有了改进。
面板材料有冷板喷涂，燃烧器有铸铁炉头、表面电镀或喷锌处理，点火装置采用压电电子点火，提高了点火率，燃气灶的耐用性和可靠性有了提高。
1990年以后，中国乃至世界经济进入了一个飞速发展阶段。
中国的燃气及燃具事业进入了快速成长时期。
国外先进燃具开发制造技术的引入，带来了中国燃具事业的突破性改变。
家用燃气灶具品种增多，款式新颖，安全措施增强，材质、功能和性能等均有所改善。
在生产质量和可靠性，工艺水平，自动化和智能化程度，性能指标的先进性，节能和环保，安全使用等方面也都有所改善。
近年煤气灶行业发展迅速，已有各大知名品牌，在制造工艺与技术上屡屡创新。
美的厨电更是在燃气灶的安全性上努力钻研，推出美的安全灶，让燃气炉的安全性更上一层楼。
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炉灶的演变
党寨中学胡桂荣
一、研究背景
中国有着悠久的历史，在人口众多的中国，饮食文化倍受人们的注重。
好的饮食离不开好的灶具。
因此，研究灶具十分重要。
民以食为天，人离不开食物，食物离不开灶具。
由于如今日常生活中灶具应用十分普遍，我们也不太会去理会它。
我们开设这个课题，就是为了更加了解它，以便使用更合适的灶具。
二、研究目的及意义
1．了解人类灶具发展历史
2．使我们更好的选用灶具
3．选用好的灶具可以节省能源，环节能源危机
三、研究方法
1．我们研究小组将会到图书馆查阅有关书籍，作为研究的依据
2．我们还会在网上查询资料，并与网上、业内人士共同探讨这一课题
3．必要时候去实地考查，走访附近农民家中，了解更多的灶具知识
四、研究计划
1．任务分工：收集资料：－－－，－－－整理资料：－－－撰稿：－－－
2．步骤：（1）实践：到图书馆或网上搜寻资料，用于研究（2）论文：用相关资料，总结结论，整理论文
3．研究所需条件：（1）开放学校电脑房，并能上网，在空余时间上网搜寻资料（2）开放学校图书馆，便于查询资料
五、学生论文
灶具的演变历史及情况分析能源是人类社会活动的物质基础。
人类社会的进步离不开能源，科学的发展。
但是，能源的使用还需有适用的工具。
其中就包括灶具。
早在原始时期，我们的老祖先们就已经开始用最原始的灶具烧煮食物。
在西藏西部的阿里地区，考古学家们正在发掘着一个陌生的、有着700年灿烂文化的文明的文化遗存，其中出土了许多带有民族色彩的青铜古鼎，这就是当时的灶具。
发展是需要的发展，每个追求者都渴望向前发展，科技的发展，时代的进步，给人们带来了巨大的财富，灶具也随之改头换面，登上了新台阶。
从解放前的泥灶到如今的煤气灶。
灶具一直都在演变。
但是，灶具虽然给人们带来了很大的益处，但也带来了很多不必要的事故和很大的环境污染。
由于燃烧大量矿物燃料，增加了空气中的二氧化碳含量。
由此引起的温室效应使地球表面平均温度增加。
如今，世界各国科学家都在呼吁这个问题，但他们都忽略了灶具这个因素。
所以这一点是十分值得重视的。
我们中国大部分农村都已使用十分简单的灶具。
能源就是沼气。
沼气具有简便、节约能源、污染少等优点，是一种新型能源，同时也给灶具带了活力，可以说，这也是灶具演变的一大进步。
除此之外，还有更有发展前景的太阳灶，他能利用太阳这一可再生能源，达到了很高的实用价值，在某种程度上又使灶具登上了一个新台阶。
相信在不久的将来，太阳灶必会将遍及全社会。
在人类不断发展的今天，人们更加关注资源的节约，开发利用和环境保护方面的问题，这就必须选用好的灶具。
新型的灶具必将显示出它独有的魅力。
所以说，它的发展前景是广阔和美丽的。
六、结题报告
研究性学习是因此人生锻炼，这个学习过程实际上是一次培养自己综合能力的过程。
随着人民生活水平的提高，人们对饮食文化日益重视，由此灶具也在不断演变，不断发展成为清洁、迅速、安全的产品。
在生活水平总体较高的现在，人们对灶具的选择也极为重视。
“美
观”，“实用”，“安全性能高”无不成为选择的考虑范畴之一。
然而节约能源也是不可忽视的问题之一。
在人口众多，资源相对匮乏的中国，节约能源是当务之急。
良好的灶具可以节约能源，减少资源浪费。
有些灶具的使用对环境会有污染，如：煤炉的使用等会排放大量的CO2，由此引起的温室效应使全球气温普遍升高，两极冰川融化，如果继续这样发展下去，许多沿海城市将会被淹没，后果不堪设想。
我们在选择好的灶具的同时，还要合理使用，“橘生淮南则成柑，橘生淮北则成枳”，同样的灶具在不同的人手里会发挥不同的效果。
由于灶具使用不当而发生的惨案，在我们的身边时常发生，例如：煤气泄露而造成中毒身亡，由于用火不甚而造成火灾，这一切的一切造成了许多人身亡和财产损失。
事物中普遍存在矛盾。
矛盾的主次方面是可以转化的，我们要用发展的眼光看问题，利用有效的手段克服灶具中存在的各种弊端，合理选择，妥善利用，相信灶具发展的前途是光明的。
学生：________、________、__________ 指导老师：______________。