超市安全管理制度

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超市食品安全自查管理制度

第一章总则

第一条为了加强超市食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中

华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内所有超市食品安全自查管理工作。

第三条超市食品安全自查管理工作应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会

共治的原则。

第四条超市应建立健全食品安全自查组织，明确自查职责，制定自查计划，确保

食品安全自查工作落到实处。

第二章组织机构与职责

第五条超市应设立食品安全自查领导小组，负责食品安全自查工作的组织、协调

和监督。

第六条食品安全自查领导小组组长由超市总经理担任，成员包括超市相关部门负

责人及食品安全管理员。

第七条食品安全管理员负责食品安全自查的具体实施，包括制定自查方案、组织

实施自查、整理自查记录等工作。

第八条超市各部门应按照食品安全自查领导小组的要求，积极开展食品安全自查

工作，确保本部门食品安全。

第三章自查内容与要求

第九条食品安全自查内容包括：

（一）食品采购、储存、运输、销售等环节是否符合法律法规要求；

（二）食品标签、说明书是否真实、准确、完整；

（三）食品质量是否符合国家标准；

（四）食品加工工具、容器是否清洁、消毒；

（五）食品储存条件是否符合要求；

（六）食品销售区域是否保持清洁卫生；

（七）其他可能影响食品安全的因素。

第十条食品安全自查要求：

（一）定期开展食品安全自查，至少每季度一次；

（二）自查中发现问题应及时整改，并记录整改情况；

（三）对自查中发现的不合格食品应立即下架，停止销售，并报告相关部门处理；

超市商品安全管理制度

一、总则

为了保障消费者的健康和安全，维护超市商品的质量和信誉，促进超市的可持续发展，特

制定本《超市商品安全管理制度》。本制度适用于超市内所有商品的采购、存储、销售和

售后服务等各个环节，要求全体员工严格遵守。

二、商品采购

1. 超市应选取符合国家质量标准和安全要求的供应商，签订合同并建立长期合作关系。

2. 对进货的商品进行验收，严格检查产品标识、报检合格证、生产日期、保质期等信息，

确保商品来源可追溯。

3. 采购员应及时了解商品市场行情和供应商质量信息，对供应商进行定期评估、考核和监管。

三、商品存储

1. 超市设立专门的存储仓库，对商品进行分类存放、定期清点和清洁，保持环境整洁干净。

2. 商品存储应按照要求进行分类、分区、分层，定期巡检商品的质量和数量，及时发现问

题并采取措施处理。

3. 库存商品应注意保持适宜的温度、湿度和通风，避免受潮、受潮、受虫害等情况。

四、商品销售

1. 严格执行商品标识标准，明示商品产地、价格、规格、生产日期、保质期等必要信息，

杜绝虚假宣传和欺骗消费者的行为。

2. 超市员工应熟悉商品信息和价格，主动向消费者提供商品咨询和推荐服务，确保消费者

购买到符合需求的商品。

3. 对特殊商品（如易腐烂食品、药品等）应设置专门的销售标准，防止过期食品和次品流

入市场。

五、商品售后服务

1. 消费者购买的商品如出现质量问题或因人为操作不当造成的损坏，超市应主动承担相应

的责任，予以退换货或赔偿。

2. 超市应建立健全的投诉处理机制，对消费者提出的投诉和建议及时受理并解决，维护超

超市食品安全管理制度完整

一、前言

当前社会食品安全问题备受关注，食品安全管理制度不仅仅是超市等食品销售

企业的管理规范，更是一道关乎民众健康的重要防线。超市作为人们日常购物的重要场所，其食品安全管理制度必须完善，保障消费者的健康权益。

二、食品供应商管理

超市对食品供应商的管理是食品安全管理中至关重要的一环。超市应建立完善

的食品供应商审核制度，对食品供应商的资质、生产环境、质量认证等进行严格把关，确保从源头上保证食品的安全性。

三、食品采购管理

超市应建立严格的食品采购管理制度，规范采购流程，对于从供应商处采购的

食品，应有详细的记录，包括供应商信息、采购量、进货时间等，确保可追溯。

四、食品存储管理

超市的食品存储管理对食品安全至关重要。超市应根据不同食品的特性，合理

规划存储空间，严格控制温度、湿度等环境因素，定期清理检查过期食品，避免因不当存储引起食品安全问题。

五、食品检验管理

超市应建立完善的食品检验管理制度，对进货食品进行抽检，检验食品的外观、质量、卫生指标等，确保食品符合相关标准和规定。

六、食品销售管理

超市在食品销售环节应加强管理，保证食品的卫生与安全。要求员工做好食品

陈列与包装，定期检查食品质量，引导消费者正确选择食品，提供必要的食品安全知识。

结语

食品安全管理制度是超市食品安全的基石，不仅关乎超市的声誉和发展，更关

系到消费者的健康和安全。超市应认真对待食品安全管理制度，切实履行食品安全管理责任，为消费者提供放心的食品。

小超市的食品安全管理制度

小超市食品安全管理制度

第一条总则

为了加强小超市食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等法律法规，制定本制度。

第二条食品安全管理原则

（一）小超市必须坚持预防为主、防消结合的原则，确保食品安全。

（二）小超市必须遵循诚信经营、公平竞争、质量第一、顾客至上的原则，提高食品安全管理水平。

第三条食品安全管理组织

（一）小超市应设立食品安全管理部门，负责组织实施食品安全管理工作。

（二）小超市应指定专人负责食品安全工作，定期对食品安全管理人员进行培训、考核。

第四条食品采购与管理

（一）小超市应从具有合法资质的供应商采购食品，严格审查供应商的证照、产品质量等相关信息。

（二）小超市应建立健全食品进货查验制度，逐批检查并留存供应商的证照、产品合格证明、生产日期、保质期等信息。

（三）小超市应定期对库存食品进行清理，确保食品在保质期内销售。

第五条食品储存与运输

（一）小超市应根据食品的特性，合理选择储存方式，确保食品储存条件符合食品安全要求。

（二）小超市应建立健全食品运输管理制度，确保食品在运输过程中不受污染。

第六条食品加工与销售

（一）小超市应严格按照食品安全操作规程进行食品加工，防止食品污染。

（二）小超市应对销售的食品进行明示，标明食品名称、生产日期、保质期等信息。

（三）小超市应建立健全食品退市制度，对过期、变质、不符合食品安全标准的食品及时予以退市。

第七条食品安全宣传与培训

（一）小超市应积极开展食品安全宣传活动，提高消费者食品安全意识。

（二）小超市应定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全知识和操作技能。

超市安全保卫管理制度

第一章总则

第一条为加强超市安全保卫管理工作，维护超市内部秩序，保障员工和顾客人身财产安全，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》等相关法律法规，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于超市内所有人员和设施，并对超市内的安全保卫工作进行规范和管理。

第三条超市安全保卫应以预防为主，综合运用警务、技防、物防等各类手段，建立健全超市内部安全保卫体系。

第二章超市管理责任人的安全保卫工作职责

第四条超市管理责任人应对超市内的安全保卫工作负总责，并履行以下职责：

（一）制定超市安全保卫制度和规章制度，明确各级责任人员的安全保卫职责；

（二）组织开展安全保卫培训，提高员工和保安人员的安全保卫意识和技能；

（三）定期检查超市内部各项安全设施和设备的运行情况，保持安全设施和设备的完好性；

（四）建立超市内部安全报警系统，并定期进行检查和维护，确保报警系统的有效性；

（五）负责应急预案的编制和落实，组织应急演练，提高应对突发事件的能力。

第三章超市员工的安全保卫工作职责

第五条超市员工应遵守超市的安全保卫规定，认真履行以下职责：

（一）遵守超市内部秩序，不得擅自调动货物陈列和设施设备；

（二）保管好自己的物品，不得私自将贵重物品放置在易被盗窃或破坏的地方；

（三）发现超市内的安全隐患，应及时报告，避免事故发生；

（四）配合超市管理责任人和保安人员进行安全检查，严格执行安全措施。

第四章超市保安人员的职责和权利

第六条超市保安人员应遵守超市的安全保卫规定，认真履行以下职责：

（一）负责对超市的进出口进行检查，防止盗窃和其他违法行为的发生；

超市里的食品安全管理制度

一、总则

1. 本制度旨在确保超市内销售的食品符合国家食品安全标准，保障消

费者健康。

2. 超市管理层应负责建立、实施和维护食品安全管理制度。

3. 所有员工必须遵守本制度，并接受相关培训。

二、食品采购与验收

1. 采购食品时，应选择信誉良好的供应商，并索取相关合格证明。

2. 建立食品进货查验记录，包括产品名称、规格、数量、生产日期、

保质期、进货日期及供应商信息。

3. 验收食品时，应检查包装完整性、标识清晰性以及保质期等。

三、食品储存

1. 食品应分类、分架存放，避免交叉污染。

2. 定期检查仓库环境，保持干燥、清洁、无异味。

3. 确保食品储存条件符合产品标签上的储存要求。

四、食品展示与销售

1. 销售区域应保持清洁，定期消毒。

2. 直接入口食品应使用一次性包装或覆盖防尘设施。

3. 销售人员应穿戴整洁的工作服和必要时的卫生防护用品。

五、食品标签与信息公示

1. 所有预包装食品必须有符合规定的标签，包括产品信息、营养信息、生产者信息等。

2. 对于散装食品，应在容器或外包装上明确标识食品名称、生产日期、保质期等信息。

六、食品安全培训

1. 定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。

2. 新员工必须经过食品安全培训并考核合格后方可上岗。

七、食品安全事故处理

1. 建立食品安全事故应急预案，一旦发现食品安全问题，立即启动应

急程序。

2. 事故发生后，应立即停止销售问题食品，并通知供应商及相关部门。

八、监督检查与改进

1. 定期对超市内的食品安全状况进行自检自查。

2. 接受并配合政府相关部门的监督检查，并对检查中发现的问题及时

超市安全管理制度大全

超市安全管理制度包括以下内容：

1.员工安全管理制度：规定员工在工作中应遵守的各项安全规定，包括个人卫生、食品安全、消防

安全等。

2.设备安全管理制度：规定各种设备的安全操作规程，定期对设备进行维护保养，确保设备正常运

行。

3.商品安全管理制度：规定商品的进货、存储、销售等环节的安全管理要求，确保商品质量安全。

4.消防安全管理制度：制定消防安全管理制度，明确消防设施的配置、使用和管理要求，定期进行

消防演练。

5.应急救援制度：制定应急救援预案，明确应急救援流程和责任人，确保在突发事件中能够及时有

效地进行救援。

超市安全管理制度的实施需要全体员工的参与和配合，每个员工都应该认真执行各项制度，确保超市的安全运行。

超市安全管理制度(汇总19篇)

超市安全管理制度（汇总19篇）

超市安全管理制度第1篇

大型超市(卖场)同样存在食品安全隐患，只是在隐患的部位、种类上与小型食杂店有所不同。

一般来说，大型超市(卖场)管理理念较新，商业经验丰富，较受消费者欢迎，但因此而忽略细节管理的现象也比较普遍。据统计，近年来工商机关和消费者保护组织接到的大型超市(卖场)类申(投)诉数量有所增加，申(投)诉内容主要集中在食品变质，新鲜果蔬农药残留量超标，销售过期食品(包括赠品过期)，食品添加剂超标，食品的生产日期、保质期标注及QS标志等不全，进口食品无中文标志等。从食品类别看，问题最多的是鲜肉及肉制品，问题较多的是休闲食品。出现上述问题的主要原因是大型超市(卖场)在食品采购时验收不认真，把关不严格，虽有相关制度，但执行不力，形同虚设。

重经济利益而忽视严格落实食品安全管理制度。

在进货环节，一些地理位置好、知名度高、客流量大的大型超市(卖场)由于竞争优势相对较大，容易利用这种竞争优势，对供货商实施压价，以降低自身经营成本。另有一些大型超市(卖场)则是过分信任供货商，尤其是对那些合作多年的供货商，在进货时忽视食品质量查验，推卸自身应依法承担的食品检验检测责任，而将食品安全的把关责任完全交给供货商，

导致农药残留量超标、食品添加剂超标的农副产品和生鲜食品流入大型超市(卖场)。

在运输环节，一些大型超市(卖场)的运输设备、临时储存设施不过关，不能满足生鲜食品储存、消毒的基本要求，导致食品变质或过期。

在销售环节，一些大型超市(卖场)的设备不能完全满足食品安全需求。当有些食品保鲜期因设备原因缩短时，有的大型超市(卖场)人为涂改生产日期，欺瞒消费者。

超市安全管理制度_超市安全管理制度规定

超市安全管理制度篇1

第一条凡是本市行政区域内建筑面积1000㎡以上的商场、超市;建筑面积500㎡以上的地下商场、超市;建筑面积1000㎡以上的家具城、建材城、灯具城的消防安全工作，均适用本规定。小于上述规模的商场、超市参照本规范执行。

第二条商场、超市的法定代表人或非法人单位主要负责人是本单位安全工作的第一责任人，对本单位的安全工作负全面责任，依法履行各项安全职责。

第三条商场、超市应逐级落实安全责任制和岗位安全责任制，明确逐级和岗位消防职责确定各级和各岗位安全责任人。

第四条商场、超市应依法确定本单位安全工作管理的职责部门，并确定专职安全管理人员。

安全工作管理人员应经本单位考核合格后，方可上岗。

第五条商场、超市应制订并完善火灾扑救和应急疏散预案、处置突发事故等应急预案，并进行预案演练，预案的演练每半年必须进行一次。

有关负责人和从业人员能够掌握预案内容，履行预案规定的岗位职责。

第六条商场、超市应当对从业人员进行安全教育和培训，未经安全培训和培训考核不合格的人员不得上岗。

特殊工种要依法取得资质证书，持证上岗。

商场、超市应至少每半年进行一次全员消防安全培训。培训的内容应包括：防火知识、扑救初期火灾以及逃生自救的基本知识和技能，组织、引导在场群众疏散的知识和技能等。

第七条商场、超市的新建、改建、扩建和内部装修工程须经公安消防机构审核合格后，方可施工;工程竣工后，须经公安消防机构验收合格后方可投入使用或开业。未经验收或经验收不合格的，不得投入使用。

内部装修面积在200㎡以下，不改动防火分区、火灾自动报警、自动喷水灭火、防排烟等消防设施，并且装修材料符合《建筑内部装修设计防火规范》要求的非高层建筑，可不报公安消防监督机构，由商场、超市负责安全的部门审核、备案。

超市安全生产管理制度

《超市安全生产管理制度》

一、总则

为保障超市员工和顾客的生命财产安全，提高超市的经营效益，制定本安全生产管理制度。

二、安全责任

1. 超市经理负责全面贯彻执行安全生产管理制度，并组织开展安全生产培训和演练。

2. 各部门经理要负责本部门内的安全生产管理工作，发现安全隐患及时报告并整改。

3. 员工要严格遵守超市的安全操作规程，加强安全意识，共同维护超市的安全生产秩序。

三、安全生产措施

1. 定期对超市的电气设备、消防设施、安全通道等进行检查，确保安全设施完好有效。

2. 对超市员工进行安全生产培训，提高员工的安全生产意识，教育员工正确使用工具和设备，防止事故发生。

3. 组织进行消防演练，加强员工的消防应急能力。

4. 设置安全隐患排查制度，定期对超市的安全隐患进行排查整改，确保超市的安全生产环境。

四、事故处理

1. 一旦发生事故，要立即停止事故现场的运转，并及时报警。

2. 针对不同种类的事故，要采取相应的处置措施，保护员工和

顾客的生命财产安全。

3. 事后要进行事故分析，找出事故的原因，并对同类事故进行防范措施的完善。

五、监督检查

超市要定期对全面贯彻执行安全生产管理制度的情况进行监督检查，及时发现问题并进行整改。

以上就是超市安全生产管理制度的相关内容，希望所有员工能够严格遵守，并共同营造一个安全的工作环境。

超市管理规章制度(通用12篇)

超市安全管理制度规定篇一

一、超市消防安全制度

1、门店实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。

2、实行各部门岗位防火责任制，做到所有部门的消防工作，明确有人负责管理，各部门均要签订《防火责任制》。

3、安全部设立防火档案、紧急灭火计划、消防培训、消防演习报告、各种消防宣传教育的资料备案，全面负责超市的消防预防、培训工作。各营运部门则须具备完整的防火检查报告和电器设备使用报告等资料。

4、超市内要张贴各种消防标志，设置消防门、消防通道和报警系统，组建义务消防队，配备完备的消防器材与设施，做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。

5、设立和健全各项消防安全制度，包括门卫、巡逻、逐级防火检查，用火、用电，易燃、易爆物品安全管理，消防器材维护保养，以及火灾事故报告、调查、处理等制度。

6、对新老员工进行消防知识的普及，对消防器材使用的培训，特别是消防的重点部门，要进行专门的消防训练和考核，做到经常化、制度化。

7、超市内所有区域，包括销售区域、仓库、办公区域、洗手间全部禁止吸烟、动用明火，存放大量物资的场地、仓库，须设置明显的禁止烟火标志。

8、卖场内消防器材、消防栓必须按消防管理部门指定的明显位置放置。

9、禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、灯泡、保险丝等，如需要，必须由工程人员、电工进行操作，所有临时电线都必须在现场有明确记录，并在限期内改装。

10、商场内所有开关必须统一管理，每日的照明开关、电梯，统一由安全员开关，其他电力系统的控制由工程部负责。如因工作需要而改由部门负责，则部门的管理人员和实际操作人员必须对开关的正确使用接受培训。

超市食品安全管理制度

一、引言

食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障。为了保障超市经营的每一份食品的安全，超市食品安全管理制度应运而生。本文将对超市食品安全管理制度进行详细的阐述。

二、食品采购管理

1. 供应商选择与评估

超市应按照国家食品安全标准和相关法律法规的要求，选择合格可靠的供应商。对供应商进行评估，包括对其食品安全管理体系和生产管理情况的审核，确保其产品质量可靠。

2. 食品进货验收

超市应建立完善的食品进货验收制度，对每批进货食品进行严格的检查和抽样检验。检查项目包括食品标签、包装完整性、生产日期、保质期等，确保食品符合国家标准和相关法律法规的要求。

三、食品仓储管理

1. 食品仓库布局与维护

超市应建立科学合理的食品仓库布局，避免不同性质食品交叉污染的发生。同时，对仓库进行定期的清洁和消毒工作，确保仓库环境卫生。

2. 温湿度控制与食品防虫

超市应合理控制食品仓库的温湿度，避免食品变质和滋生细菌。并采取相应的防虫措施，确保食品免受虫害的侵害。

四、食品销售与陈列管理

1. 规范陈列与包装

超市应按照食品的不同属性和保质期进行合理的陈列和包装，确保食品的新鲜度和卫生质量。禁止使用过期食品进行陈列和销售，并对食品标签进行定期检查和更新。

2. 灭菌消毒与清洁

超市应定期对销售区域进行灭菌消毒和清洁工作，保持环境的卫生。严禁在销售区域进行食品加工和存放其他物品，以免污染食品。

五、员工培训与管理

1. 培训与知识普及

超市应定期进行员工食品安全培训，提高员工食品安全意识和专业技能。加强员工对食品安全相关法律法规的宣传和普及，确保员工了解和遵守相关规定。

超市食品安全管理制度

第一条总则

为了加强超市食品安全管理，保障消费者人身安全和健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

第二条超市食品安全管理原则

（一）超市应当遵循合法、合规、诚信、公平的原则，加强食品安全管理。

（二）超市应当建立食品安全责任制，明确各级管理人员、从业人员和相关部门的食品安全职责。

（三）超市应当加强食品安全培训和宣传教育，提高从业人员食品安全意识和素质。

第三条食品安全管理人员制度

（一）超市应当设立食品安全管理机构，配备专职

或者兼职食品安全管理人员。

（二）食品安全管理人员应当具备相关知识和能力，负责日常食品安全监督检查。

（三）食品安全管理人员应当定期接受食品安全培

训和考核，合格后方可上岗。

第四条食品进货查验制度

（一）超市应当建立食品进货查验制度，对供货商

的主体资格、食品质量证明和食品标识进行审查。

（二）超市应当逐批向供货商索取食品质量证明和

食品标识，并保存原件或者复印件。

（三）超市应当对进货的食品进行查验，确保食品

符合安全标准。

第五条食品储存和销售制度

（一）超市应当建立食品储存和销售制度，保证食

品储存条件和销售环境的卫生和安全。

（二）超市应当对食品进行分类储存，防止交叉污染。

（三）超市应当定期对食品进行检查和清理，确保食品的新鲜和安全。

第六条食品下架退市制度

（一）超市应当建立食品下架退市制度，对存在质量问题、超过保质期限、保存期的食品和不合格食品进行及时处理。

（二）超市应当停止销售、退回供货商或者销毁不合格食品，并记录相关情况。

超市食品安全管理制度

第一章总则

第一条为了加强超市食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中

华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内所有超市食品安全管理工作。

第三条超市食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的

原则。

第四条超市应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，确保食品

安全。

第二章食品安全管理组织

第五条超市应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，配备专职或者

兼职的食品安全管理人员。

第六条食品安全管理人员应当具备食品安全知识和业务能力，定期参加食品安全

培训和考核。

第七条食品安全管理人员负责组织制定和实施食品安全工作计划，开展食品安全

风险评估和内部检查，落实食品安全措施。

第三章食品安全采购与进货查验

第八条超市应当建立食品安全采购制度，明确供应商选择标准，加强对供应商的

管理。

第九条超市应当实行进货查验制度，对供应商提供的食品原料、食品添加剂、食

品相关产品进行查验，确保符合食品安全要求。

第十条超市应当查验供应商提供的食品生产许可证、营业执照、产品质量检验报

告等材料，并保存相关资料不少于两年。

第四章食品安全储存与运输

第十一条超市应当根据食品特性，合理储存食品，防止食品交叉污染。

第十二条超市应当建立健全食品运输管理制度，确保食品在运输过程中不受污染。

第十三条超市应当对储存和运输设施进行定期清洗、消毒，保证食品安全。

第五章食品安全销售与追溯

第十四条超市应当建立健全食品销售管理制度，确保食品在销售过程中不受污染。

超市食品安全处置管理制度

第一条总则

为了加强超市食品安全管理，保障消费者人身安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条食品安全管理组织

超市应设立食品安全管理组织，明确负责人，负责超市食品安全工作的组织、协调和监督。

第三条食品安全管理人员

超市应配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全检查和管理工作。食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和业务能力。

第四条食品安全培训

超市应对从业人员进行食品安全培训，确保从业人员了解和掌握食品安全法律法规、食品安全知识和操作技能。从业人员应定期参加培训，未经培训合格者不得上岗。

第五条食品采购和验收

超市应建立严格的食品采购制度，从正规渠道采购符合食品安全标准的食品，并建立进货查验记录制度。对采购的食品进行验收，确保食品符合食品安全要求。

第六条食品储存和销售

超市应根据食品的特性和要求，合理储存食品，确保食品在适宜的温度、湿度等条件下保存。食品销售过程中，应采取措施防止食品污染和食物中毒事故的发生。

第七条食品标签和标识

超市应销售标有明确、完整的食品标签和标识的食品。食品标签和标识应包括食品名称、规格、生产日期、保质期、成分表、生产者名称和地址等内容。

第八条食品安全监测和检查

超市应定期进行食品安全监测和检查，发现问题及时整改。食品安全管理人员应每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并做好记录。

第九条食品安全事故处理

一旦发生食品安全事故，超市应立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大，并及时报告相关部门。对于食品安全事故的处理，超市应积极配合相关部门的调查，认真履行法定义务。

超市安全管理规章制度

一、总则

为了维护超市的秩序和安全，保障员工和顾客的生命财产安全，特制定本规章制度。

二、超市内部管理

1.出入管理

–所有员工和访客进入超市需经过安检。

–禁止携带易燃易爆、危险品进入超市。

2.安全出口和疏散通道

–各楼层设定明确的疏散通道和安全出口。

–疏散通道不得被堵塞或占用。

3.货架管理

–货架需定期维护检修，确保稳固安全。

–高空货架操作必须由专业人员进行。

4.物品堆放

–商品堆放需整齐有序，不得堆放过高或过多。

–禁止将物品放置于通道或紧急疏散通道中。

三、安全设施管理

1.监控设备

–超市内部设置监控设备，保障员工和顾客安全。

–监控录像定期保存，不得私自篡改或删除。

2.消防设施

–每个楼层设有灭火器和应急疏散指示图。

–定期组织疏散演练，确保员工和顾客熟悉逃生程序。

3.安全预警系统

–超市设置安全预警系统，及时发现并处理安全隐患。

–定期检查系统运行状况，确保正常使用。

四、员工教育培训

1.安全意识培训

–新员工入职前需接受安全意识培训。

–定期组织安全知识培训和演练活动。

2.应急处置培训

–员工需了解应急处置流程和逃生路线。

–不定期组织模拟演练，提高员工应急处置能力。

五、责任和处罚

1.责任划分

–营业经理负责超市安全管理工作，部门经理负责所属区域安全管理。

–每位员工对所负责区域的安全负有监督责任。

2.违规处罚

–对于违反安全规定的行为，按规定进行处理，严重者将受到纪律处分。

–对于安全隐患未及时报告或处理的，相关责任人将被追究责任。

结语

本规章制度自颁布之日起生效，超市全体员工必项守规定，共同维护超市安全