信礼坊台湾工艺手工花生牛轧糖

花生牛轧糖1386

/花生牛轧糖女孩走到钟表店门口用手撑着玻璃门，她以为母亲就在身后，但尾随她出来的却是一个穿着西装的女孩站在钟表店门口显得很不耐烦，她用一种怨恨的目光浏览着橱窗里陈列的那些钟表，那些钟表雨点确实已经打在外面的街道上了，街道两侧的人群开始快速地移动或奔跑。

女孩拉住她母亲的手母亲抬头看了看电影院的大幅广告画，她的表情显得更加愠怒了。

广告画上是一对骑在马上的男女不看。

回家。

母亲说。

下这么大雨，你不看我看。

女孩撅着嘴说，你一个人回家吧，滑稽，你去淋雨吧，淋成落汤鸡吧！不准看，等雨停了就回家，母亲说。

雨停不了，你没看人家都买票进场了？女孩跺了跺脚说，这部电影肯定很好看。

这种电影不好看，我不准你看。

母亲说。

滑稽，你没看过怎么知道不好看？他们都说很好看。

女孩冲过来抓住母亲的皮包，手伸进去摸着，母亲在女儿手上打了一记，她怒气冲冲地盯着女儿的手，过了一会儿她自己走到售票窗前，对着窗电影院里黑漆漆的，只有银幕那一块变幻着明亮绮丽的色彩。

蓝天白云、赭红色的山脉和碧绿的草母亲说，又是这一套，俗气死了。

别说话。

女孩捅了捅她母亲，低声警告道，你在这里乱说话，别人还看不看电影了？滑稽！母亲说，这种电影，骗人的，看这种电影还不如在家看电视。

女孩侧过身去往她母亲嘴里塞了一颗话梅，但母亲突然从座位上跳了起来，不好了，炉子上还在煮你糊涂了？不是灌好了开水才出门的吗？女孩说。

谁灌的？我让你灌你灌了没有？母亲仍然紧拽着女孩的手，快走呀，要闯大锅了，你在这里还坐得你糊涂了，女孩甩脱了母亲的手，愤愤地说，我看着你灌的水，这种记性，闯了祸也是活该，真滑你走不走？母亲几乎叫喊了一声，与此同时她注意到电影院的所有人都转过头来朝这边看，于是她不走。

我要看下去。

女孩坚决地说，你要是不相信我你自己回家看吧。

女孩后来就独自留在电影院看电影，女孩有点心神不定，但她的眼睛始终专注地盯着银幕，假如你后来银慕上就出现了男女主人公在马背上长吻的镜头，女孩看见草地上的野花一朵一朵地绽放，白爱情的声音充溢在电影院里，女孩开始坐立不安起来，她低下头，又抬头，又低下头，如此犹豫了外面的雨已经变成稀疏的鹅毛细雨，女孩站在台阶上，把手帕的四角打了结，做成一顶小帽扣在头我这里有伞。

厨房美食菜谱：银杏花生牛轧糖的做法

厨房美食菜谱：银杏花生牛轧糖的做法银杏花生牛轧糖：自认为是一次勉强合格的烘焙学习，因为自己的笨拙，在跑了好几家超市都没有买到“白色的棉花糖”时，就擅自主张地买了“草莓夹心棉花糖”；在切块时就发现问题不对劲了，因为是“夹心的”，切时科黏刀；与黄油、奶粉融合时，感觉还行，当加入银杏仁和花生米翻拌时，发现粘黏得太厉害了，提起木铲都很困难，没办法，又取过一把小刀帮忙，心里有点想放弃了，又怕太浪费，所以只好硬着头皮搅拌好。

虽然粘黏严重，但是软硬适中，我是直接放在干净的玻璃台板上整形的，即平整又防粘，用手心按压时，感觉还有微微地热度时，用刀切块的。

切好后随手丢了一块放嘴里，油香、奶香、杏仁及花生仁融合在一起，味道真是特别地棒，刚接触时感觉有点点硬，瞬间就好了，最满意地就是－－－不粘牙齿。

食材主料：银杏19g奶粉花生米109g草莓夹心棉花糖黄油28g步骤1.准备好相关食材2.将花生米倒在洗净的微波炉转盘上，高火转4分钟，每转1分钟，翻动一次，直到成熟3.熟银杏，剥壳取仁4.再将稍凉花生米和银杏仁去皮掰开，备用5.棉花糖切小块备用6.平底锅烧热，放入黄油7.小火加热至融化，并转动炒锅，使黄油均匀铺底8.倒入棉花糖9.用木铲不断翻拌，促使黄油融入至棉花糖中10.关火，倒入全脂高钙奶粉，充分拌匀11.加入银杏仁和花生米12.用木铲翻拌，使三者完全融合13.盛起放入案板上，借助菜刀和木铲，轻压整形，待凉有微热时，切小块14.装盘拍照，事后用保鲜袋装好，放入密封盒中保存食用小贴士：1、花生米－－－放微波炉加热真是又简单又省事，时间3~5分钟，视自家功率大小而定2、不粘锅－－－一定要使用不粘锅，那样更方便3、棉花糖－－－选择纯白棉花糖，不要夹心的（我是没办法之举，错了）4、整形时－－－最好选择平滑不粘的案板操作，更省事。

上海人喜欢吃什么零食

上海人喜欢吃什么零食上海的美食琳琅满目，除了各式本地美食，还有不少零食食品。

作为一个吃货，小编今天特地盘点了下最受上海人喜欢的十大零食，有你的心头之好么?上海人最爱吃的糕类小点心鲜肉月饼苏式月饼的一种，中秋节上海人必吃的。

现在，上海有几家老字号的店，都有长期提供鲜肉月饼。

桃酥饼桃酥饼的制作是很有讲究的，做的过程中要突出之点是甜中带咸，有猪油或麻油的清香，将白糖粉、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐一起搅拌5分钟左右，要求搅拌松泡。

再化猪油，过程中一定要充分拌合。

这也是桃酥饼酥脆好吃的秘密。

上海人最爱吃的怀旧糖果松子糖小时候吃松子糖，总是吃得很狼狈，半透明三角形状的麦芽糖，要含半天才能开口讲话。

它还有不同口味，加松仁便是松仁粽子糖，加玫瑰即是玫瑰粽子糖。

网友点评城隍庙的松子糖固然不错，和苏州采芝斋相比，总差了点味道。

花生牛轧糖讲真，这年头，很少看到有花生牛轧糖卖了。

以前，谁家发喜糖，里面一定会有四四方方的，冠生园蓝白格子的牛轧糖。

一口要下去，脆脆的，咬一会，花生变得碎碎的，糖满满融化。

虽然有点黏牙齿!上海人最爱吃的饼干小零嘴杏仁排杏仁排，一款充满老上海记忆的西点饼干，价格在四五十每斤，不算便宜。

其实，一开始，这款饼干加杏仁派，不知怎的，被叫着叫着就成了杏仁排。

杏仁排，咬的时候很脆，奶味超级足的，细品，软软的、甜咪咪的。

味道不要太灵。

万年青饼干以前最为常见的饼干之一，那时候家门口的小商店，柜台高处放置着一个个超大的玻璃瓶，里面就有散装的上海泰康牌万年青饼干。

软，又脆。

碎碎的饼干屑，浓浓的奶香口感，咸里带点甜味，甜里裹着奶味。

老上海人就喜欢这种，独特的混合口味。

上海人最爱吃的蜜饯小食蜜饯上海蜜饯因为综合了苏式、京式、闽式和广式蜜饯特点，口味上，非常独特。

以酸甜口为主，同时还大胆用盐、辣和奶油香精等。

味道不但不会很奇怪，吃一个，口感能在口腔保持很久。

五香豆奶油五香豆大约是上海最著名的本地特色炒货了，其中，城隍庙最著名。

家常花生牛轧糖的做法

花生牛轧糖的做法
1.花生仁可以先用微波炉叮熟，等冷却后去皮
2.去皮后的熟花生仁，也是脆脆的，当然花生也可以用其他坚果，比如核桃、腰果、甚至葡萄干等，按自己的喜好，具体的用量也可以根据个人喜好加多或减少
3.棉花糖一定要用纯白色，无夹心的，还可以添加可可粉、巧克力粉或抹茶粉等制作成不同风味的`牛轧糖，完全看个人的喜好
4.棉花糖加无盐黄油，在微波炉中叮不超过一分钟
5.看到棉花糖开始膨胀和融化时，立刻取出
6.倒入奶粉
7.倒入花生仁，进行快速搅拌
8.如果搅拌未均匀但开始凝固，再放入微波炉叮10秒左右，直到完全均匀为止
9.搅拌均匀后将混合物置于容器内压结实，容器内最好垫不容易粘连的纸或其他材料，可以撒奶粉防止和容器相互粘连，置于冰柜冷藏1-2小时
10.和传统的鸟结糖或牛轧糖的口感十分相似，口感上相对柔软一些，具有十分新鲜的奶香味，也突出了花生的香脆口感
烹饪技巧
也可以用不粘锅来制作，整个过程棉花糖具有一定的黏性，冷却定型前，在容器内壁需要撒奶粉放在粘连。

牛轧糖的做法最佳配方比例

牛轧糖的做法最佳配方比例
牛轧糖是一种传统的中国糖果，因为其外表平整饱满，内部柔软香甜，口感丰富多样，深受人们喜爱。

制作牛轧糖的配方比例非常关键，它涉及
到糖的含量、糖浆的浓度以及其他原料的比例。

下面是一份最佳的牛轧糖
配方比例，供参考：
原料：
1.纯牛奶粉：300克
2.澄沙糖：500克
3.花生酱：300克
4.黄油：200克
5.液体葡萄糖：200克
6.食用淀粉：适量
步骤一：准备工作
1.将澄沙糖过筛，去除颗粒状的杂质。

2.准备一个方形或长方形的烤盆，内部涂上一层黄油，备用。

3.将食用淀粉撒在一个盘子或容器中备用。

步骤二：制作糖浆
1.热锅冷油，将澄沙糖和液体葡萄糖放入锅中，用中小火加热搅拌，
直至糖完全融化。

2.加入黄油搅拌均匀，然后加入花生酱继续搅拌均匀。

3.将糖浆煮沸，持续搅拌，确保糖浆均匀加热，糖浆温度达到120℃。

步骤三：制作牛轧糖
1.将热糖浆慢慢倒入烤盆中，倒入的过程中保持匀速和平稳，以免糖
浆溢出。

2.用刮板将糖浆从四周刮到中间，让糖浆均匀铺开。

3.等糖浆稍微冷却一些时，将整块牛奶糖翻转到盘子上，使牛奶糖与
食用淀粉充分接触。

4.使用刮板或刀具将牛奶糖切割成小块，大小形状可根据个人喜好来定。

至此，一份美味的牛轧糖制作完成。

这个配方比例能够获得一块香甜
柔软的牛轧糖，花生酱的添加使得口感更加丰富，而牛奶粉的使用让糖的
味道更加浓郁。

希望这个配方能够帮助到您，让您制作出美味的牛轧糖。

大白兔花生牛轧糖

大白兔花生牛轧糖大白兔花生牛轧糖是我国非常有名的一种传统糖果，深受广大消费者喜爱。

它的口感细腻、香甜可口，而且具有独特的花生香味，为人们带来极大的食欲和满足感。

大白兔花生牛轧糖最早产生于上世纪50年代，由某食品公司研发生产。

当时，这款糖果主要是作为小孩子的零食，深受欢迎。

随着时间的推移，大白兔花生牛轧糖逐渐走出国门，迅速在国际市场上取得成功。

如今，它已成为我国糖果行业的领头羊，享有盛誉。

大白兔花生牛轧糖的制作工艺相当复杂且讲究精细。

首先，需要将高质量的花生仁和优质的牛奶原料搅拌均匀，倒入特制的糖浆锅中；然后，在糖浆中加入细砂糖和淀粉等原料，边搅拌边煮沸，直到糖浆澄清透明，达到特定的熟化程度；接下来，将糖浆倒入冷却设备中，静置一段时间，使其逐渐凝固；最后，用机器将凝固的糖浆轧成长条状，并切割成均匀的小块，即成为了大白兔花生牛轧糖。

大白兔花生牛轧糖的制作过程虽然耗时费力，但是这样才能保证其口感的细腻和独特的风味。

它在生产过程中不添加任何防腐剂和色素，纯天然健康。

其配料简单，主要是花生、牛奶和糖浆，所以它的营养价值也很高。

花生富含不饱和脂肪酸和蛋白质，对人体有益；牛奶能提供多种维生素和矿物质，有助于提高人们的抵抗力和免疫力。

而糖浆中含有丰富的葡萄糖和糖分，能迅速为人体提供能量。

由于大白兔花生牛轧糖口感独特，甜而不腻，深受人们喜爱。

同时，它的形状也非常可爱，外观鲜明，常常成为人们送礼的首选之一。

无论是在亲友之间还是在商务场合，大白兔花生牛轧糖都能传递出浓浓的情谊和祝福。

大白兔花生牛轧糖的市场需求一直保持良好的增长势头。

不仅在国内销售火爆，而且在国际市场上也有着广泛的影响力。

它既是我国糖果行业的骄傲，也是我们国人的自豪。

总之，大白兔花生牛轧糖是一种让人欲罢不能的美味糖果。

它的制作工艺独特，口感细腻，营养价值高，深受广大消费者喜爱。

无论是作为小孩子的零食还是作为礼物的佳品，大白兔花生牛轧糖都能给人们带来极大的愉悦和满足感。

厨房美食菜谱：牛扎糖——花生原味的做法

厨房美食菜谱：牛扎糖——花生原味的做法
自己很爱吃牛扎糖，但外面买的都好贵，料也不真实，所以心血来潮自己动手，其实真的很简单，不信你试试食材
主料：
棉花糖
奶粉
花生仁
黄油
食盐1勺
步骤
1.放少许食用油将花生仁炒熟
2.炒好的花生仁去皮，搓对半
3.称好所有食材
4.黄油下锅软化
5.加入棉花糖，开小火炒到棉花糖完全化了，并与黄油均匀混合
6.加入奶粉一起搅匀后，关火
7.加入花生仁翻炒，让每一粒花生仁都包裹进糖里
8.乘热将炒好的牛扎糖倒入铺好保鲜膜的四方的盒
子里，将糖压匀压平！将多余的保鲜膜再盖于表面，用硬物压在表面用力压实
9.放凉之后倒出盒子外，就定型了
10.将成型的牛扎糖切块，在切段
11.牛扎糖做好了
12.用糖纸将牛扎糖包好，防止回潮，做多了装盒，可以送朋友，好吃，用心，又上档次
小贴士：1.炒花生仁的时候火候一定要控制好，不要焦了，一定要炒的酥，炒酥了比较好去皮并且更香脆。

炒的时候放些盐，让花生仁有咸味是为了综合牛扎糖的甜，吃起来不腻
2.做牛扎糖一定要用不粘锅来做，最好用硅胶铲子，这样清洗起来方便，也不浪费
3.牛扎糖的软硬是取决于加入的奶粉来定的，加多就比较硬，加少就软，我的方子个人感觉软硬适中。

「牛轧糖」的做法+配方,芝麻花生口味,浓奶香味好吃

北海道土司做法丨香甜绵软的中种北海道土司做法配方与步骤
杭州港焙西点烘焙周刊|香甜绵软的70%中种北海道土司做法 70%中种比100%中种操作容易多了，香甜绵软，超喜欢它那白白拉丝的组织。中种法的面包绝对值得试试，试过后都不会想换方子了~
中种北海道土司配方
高筋面粉350g；牛奶145g；蛋白75g；酵母5g；盐4g；高筋面粉150g；糖90；盐2g；淡奶油110g；黄油40g 1.把中种的材料放入面包机，按面团程序揉好面，发酵至2倍大。也可以放冰箱冷藏发酵17个小时以上，至2一3倍大。 2.主面团除黄油外，把其他材料和撕小块的中种面团一起放入面包机，按面团程序揉15分钟 3.按停止键，放入软化的黄油，重启面团程序，揉至程序完成 4.这方子油分比较高，很容易就揉出薄膜了。我的面包机揉面程序是30分钟，一共揉了45分钟。 5.发酵至2倍大。手指搓入，拿出来面团不反弹，不塌陷 6.把面团拿出来，按压排气，分成6等份，每份约161克7.把小面团撖成长形 7.两边向中间折 8.再撖成宽度与土司模差不多宽的长形 9.卷起来放入土司模 10.发酵至8分满，刷上鸡蛋液 11.放入预热好的烤箱，350F180C度烤40分钟。面包微微上色后约15分钟，加盖锡箔纸，防止颜色过深。烤好后，拿出来脱模
制作方法
将2.5克吉利丁片放入适量冷水中泡软备用将20克糖粉倒入30克奶油奶酪中，搅拌均匀将拌匀后的奶油奶酪隔温水加热，并倒入100克酸奶（稀的）和30克淡奶油，继续搅拌均匀将步骤1中泡软的吉利丁片放入碗中搅拌均匀再挤上3克柠檬汁拌匀，奶酪糊就做好了
将拌好的奶酪糊倒入裱花袋中
最后将奶酪糊挤入棒棒糖模具中，并冷藏4小时即可我的美食专栏里，还有很多食谱，我还从里面挑选了几个甜品食谱，题主你看看有没有喜欢的~ 最后，求个赞，么么3

花生牛轧糖的做法分享

做牛轧糖，最重要的就是糖浆的温度。

糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质。

以下是花生牛轧糖的做法分享，欢迎阅读。

花生牛轧糖的食材：
主料：花生70g 棉花糖160g
辅料：黄油40g 奶粉100g
花生牛轧糖的`做法图解步骤：
1.将花生入烤箱150度半小时左右烤熟。

中间要翻面烤。

2.烤好的花生米去皮压碎，最好是颗粒，不要太面，这样比较香。

3.奶粉。

4.取适合奶粉铺与案板上，或是直接铺不粘油纸。

5.将黄油放入不粘锅内加热熔化。

6.不断搅动化的比较快。

7.倒入棉花糖。

8.搅动熔化后倒入奶粉搅匀。

9.倒入花生碎拌匀。

10.全部粘到一起了。

11.倒出在奶粉上或是油纸上。

12.上面再盖层油纸将糖擀成1CM厚的片。

凉至不烫手时切成长条或方块。

13.晾透后风味更佳，不粘牙哦。

小贴士：
最好是用纯白的棉花糖，我没买到就买的玉米味的，只要是不夹心的就可以哦。

要用不粘锅才不粘，好清理不浪费。

不要等到完全凉透再切，容易切碎。

不烫手时切开试试，里面烫容易粘连，不烫时有软度容易切不粘刀。

还可以适当整型。

加热时不要太大火，小心把糖熬糊。

手工牛轧糖保质期是多久？

手工牛轧糖保质期是多久？牛轧糖是一种生活中非常美味的糖果，不仅小孩子非常喜欢吃，就连很多成年人也是非常喜爱。

而且牛轧糖要说哪里的最好吃，肯定是我们国家的台湾省了，因为在那里的牛轧糖有着很久的历史，制作工艺也十分精良。

不过为了吃牛轧糖就跑去台湾，实在是太远了，不划算。

自家在家做也是可以的，那么，手工牛轧糖保质期是多久?自制牛轧糖可以放多久保质期不长，因为糖果里没有含防腐剂。

建议放冰箱冰冻室保存哦，想吃多少的时候再拿一点儿出来。

放在避光的地方保存手工做的好吃又实惠，最重要的是安全卫生，自己做的不添加防腐剂，保存期限就大打折扣了，做好的糖包上糯米纸和糖纸，最好装在密封瓶子或盒子里，放在阴凉处，保存一个月左右应该没问题的。

得看你做的是什么糖，什么条件下保存。

牛轧糖之类的一般情况下放冰箱冷藏大概能保半个月吧，硬糖会更长一些，但因为是手工的，保质期是比不上工厂里生产的。

建议是如果做的少，尽快吃完吧。

在家怎么做牛轧糖材料脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。

2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。

若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。

3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。

4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。

(下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了)5、加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。

6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。

7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。

小提示1、花生一定要选新鲜没有坏掉或虫蛀的。

麦芽糖要选很浓不容易流动的那种，如果不容易倒出来，可以微波炉叮20秒，就很容易倒出来了。

2、最好用电动搅拌机，手动的话，速度不够快，糖很快凝结，做起来十分费力。

厨房美食菜谱：花生牛轧糖的做法_7

厨房美食菜谱：花生牛轧糖的做法
牛轧糖，小时候的回忆~ 1毛钱可以买两块，软软的香香的，怎幺吃都不够。

今年第一次跟着烘焙课堂学习，竟自己动手做出了好吃的牛轧糖。

做完品尝了两块，都还不太敢相信我真的会做糖果了。

马上春节了，亲手做些漂亮的糖果去拜年，多幺有意义~
食材
主料：
棉花糖76.5g
花生米
全脂奶粉50g
无盐黄油15g
糯米纸20张
糖纸20张
步骤
1.按照比例，把材料准备好。

棉花糖需要事先剪小，花生米要烤好去皮的，并且对半分开。

2.不粘锅洗净擦干，加入黄油。

3.小火融化黄油。

4.加入棉花糖，直至棉花糖融化，黄油渗入到棉花糖里。

5.关火，倒入奶粉，用硅胶刀搅拌均匀。

6.撒入花生粒，搅拌均匀。

7.放到不沾烤盘（或者尽量不粘的材质）里，用擀面杖和硅胶铲整形。

8.放凉后切成适合的形状。

9.先裹好糯米纸，再包上糖纸，即可。

10.漂亮的糖果做好了，这是非常简单又快乐的过程。

11.如果在包装上费点心，会更加的可爱，送礼非常有意义。

小贴士：1.花生米可以自己烤，150度提前预热烤箱，烤盘放中层，上下火烤15-20分钟。

2.棉花糖要切小块，但也不要过分小，容易焦。

3.火力要适度，用小火。

黄油融化马上加棉花糖，棉花糖变成软绵绵的一片马上关火。

4.整形要速度，放凉就不好调整了。

5.带着点温热气的时候比彻底放凉的时候好切，这是我的经验。

牛轧糖的制作实验报告

一、实验目的1. 了解牛轧糖的制作原理和过程；2. 掌握牛轧糖的原料选择和配比；3. 培养动手实践能力，提高食品制作技能。

二、实验原理牛轧糖是一种传统的糖果，主要原料包括牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖浆、花生等。

制作过程中，将原料混合加热，使糖浆浓缩，形成一定的粘度，然后冷却凝固，最后加入花生碎等配料，使其口感酥脆。

三、实验材料与设备1. 材料：牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖浆、花生碎、奶粉、棉花糖、黄油、果干、小饼干、不粘锅、刮刀、托盘、硅油纸、糯米纸、糖纸等；2. 设备：电磁炉、食品秤、食品搅拌器、烤箱、烤盘、菜刀、糖果纸等。

四、实验步骤1. 准备原料：将牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖浆等原料准备好，称量准确；2. 熬糖浆：将糖浆材料放入不粘锅中，以中火熬煮，煮至约143℃；3. 融化黄油：将黄油放入锅中，小火加热至融化；4. 加入棉花糖：将棉花糖加入锅中，继续加热，搅拌至棉花糖完全融化；5. 加入奶粉和花生碎：将奶粉和花生碎加入锅中，搅拌均匀；6. 冷却凝固：将混合好的材料倒入烤盘中，铺平，用刮刀整理表面，放入冰箱冷却凝固；7. 切割包装：将凝固的牛轧糖取出，用菜刀切成小块，用糖果纸包装。

五、实验结果与分析1. 牛轧糖制作成功，口感酥脆，奶香浓郁；2. 通过实验，掌握了牛轧糖的制作原理和过程；3. 熬糖浆时，火候和时间的控制对糖浆的粘度有较大影响；4. 原料配比合理，可适当调整以满足个人口味。

六、实验总结1. 本实验成功制作了牛轧糖，达到了实验目的；2. 通过实验，了解了牛轧糖的制作原理和过程，提高了食品制作技能；3. 实验过程中，要注意火候和时间控制，以确保糖浆的粘度；4. 建议在实验过程中，多尝试不同的原料和配比，以丰富牛轧糖的口感和风味。

七、实验拓展1. 尝试将牛轧糖与其他食材结合，如巧克力、果仁等，制作更多种类的牛轧糖；2. 探索牛轧糖的不同制作方法，如使用微波炉、烤箱等；3. 研究牛轧糖的营养成分，为消费者提供更健康、营养的食品。

常吃花生牛轧糖会不会有危害

常吃花生牛轧糖会不会有危害关于《常吃花生牛轧糖会不会有危害》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

花生牛轧糖是啥东西?它自然是一种食材了，但是，《苏童文集-蝴蝶与棋》里边也是有一篇同名的的短文，可是，在这儿我们说的花生牛轧糖是一种食材。

想来大伙儿对花生牛轧糖并不生疏，在我们的日常生活常常能够看到它，有的人非常喜欢吃花生牛轧糖，并且，这类花生牛轧糖能够亲自动手制做。

根据花生牛轧糖的姓名我们可以看出，它的关键原材料免不了我们经常吃的花生仁。

自然，假如只是用花生仁是制做不出来花生牛轧糖的，它也要采用一些棉花糖及其一些甜婴儿奶粉，下边我们一起来看一看花生牛轧糖的作法。

花生牛轧糖的作法：1、熟花生米用擀面棍擀碎。

2、棉花糖放进微波炉加热，高火微波加热1分鐘，切忌時间太长，以使棉花糖彻底溶化为宜，留意防止微波加热時间太长以致棉花糖变糊。

3、快速把婴儿奶粉和花生仁碎屑倒入已溶化的棉花糖中搅拌均匀，速率一定要快，要不然棉花糖非常容易凝结。

假如早已发硬都还没搅拌均匀，能够放进微波炉加热里再微十几秒。

4、拌和好的化合物放进保鲜袋或是薄膜袋中，并趁着热将化合物梳理成正方形。

5、梳理成正方形的化合物放凉后放进电冰箱里冷冻1~2个钟头，让它完全发硬。

6、在砧板上撒一点婴儿奶粉，把除去保鲜袋的手工牛轧糖放到上边切割成一小块。

7、将手工牛轧糖块放进密封罐内，洒上点婴儿奶粉，并晃动密封罐使婴儿奶粉匀称粘在糖果上，以防互相看过制做花生牛轧糖的作法以后，我们了解花生牛轧糖里边并不带有对我们身体危害的成份，因此，吃花生牛轧糖并不会对身体造成伤害，喜欢吃花生牛轧糖的各位朋友能够安心服用了，可是，它带有较多的糖份，吃多了会长胖，因此适当的吃一点最好是。

厨房美食菜谱：花生牛轧糖的做法

厨房美食菜谱：花生牛轧糖的做法自己一直超喜欢的糖果，这款牛轧糖花生很多，闻起来就特别香。

过节拿这个做伴手礼是非常不错的。

用彩色的糖果纸包起来，漂亮可爱！浓浓的花生味道，是和外面不一样的哦！食材主料：花生黄油麦芽糖细砂糖蛋清全脂甜奶粉清水35g盐1g步骤1.准备好材料。

2.花生放入烤箱150度烘烤10分钟左右，放凉去皮。

3.锅里放一些水加热，碗里放黄油，把碗放在锅里隔水加热软化黄油（因为冬季太冷了，不需要完全融化）。

4.另取一个锅，里面倒入麦芽糖、细砂糖、清水，放在火上小火加热。

5.此时，利用这个时间取一个干净无油无水的盆打蛋清，打至硬性发泡（提起打蛋器有一个尖尖的角）。

6.麦芽糖煮至135度以上，我一般我煮到138度，大概需要20分钟。

7.蛋白盆放在热水上，煮好的糖立刻倒入蛋白中。

8.用打蛋器迅速拌均匀，一定要快，因为会很快的凝固。

9.分次加入黄油用电动打蛋器打均匀，再加入奶粉。

10.搅拌均匀（隔热水操作是为了冬天太冷防止凝固，便于操作）。

11.加入花生。

12.用铲子拌均匀。

13.把拌好的糖放在油布或者不沾烤盘上，上面再盖一层油布，整形。

14.糖放凉了切成小块，用糖纸包好。

小贴士：1、煮糖的过程最好还是准备个温度计，因为有时候差几度出来糖的软硬就会差很多。

煮的过程一定是要用小火。

2、煮糖的温度过度糖不易成型太软，过高做出的糖太硬，这个自己多操作几次摸索下就好了。

3、整个过程操作要快，下面坐一盆热水是防止冬季温度太低，糖容易凝固。

厨房美食菜谱：抹茶牛扎糖的做法

厨房美食菜谱：抹茶牛扎糖的做法
我一直很喜欢吃牛扎糖，甜甜的味道，搭配上花生还很香，不过一直都不知道这个怎幺做，这个月的作业之一就是做牛扎糖，真好啊，马上学习哦，正好放假了，有时间，呵呵，今天买了棉花糖就回来做了，我没买到原味的棉花糖，买的抹茶味的，家里也没有奶粉，所以就没用这个，不过味道依然是很美味呢，好好吃的呢，佳鑫小朋友也是非常喜欢呢。

真是不错的零食呢，以后过年，我也可以自己做糖果了。

食材
主料：
棉花糖
花生仁
黄油适量
步骤
1.准备好所有材料
2.花生放入烤箱烤熟
3.去皮后分成两半
4.锅预热放入黄油
5.接着放入棉花糖
6.用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里
7.接着放入花生
8.搅拌均匀后舀出来放到盘子里
9.然后晾凉
10.最后切小块即可
小贴士：制作牛轧糖时一定要选择不粘锅，否则粘着锅，做起来特麻烦。

厨房美食菜谱：草莓味牛扎糖的做法

厨房美食菜谱：草莓味牛扎糖的做法
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。

软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。

传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。

其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。

牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffe rPaper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。

今天，我制作的是棉花糖版的牛扎糖，操作简单，成功率高。

非常适合像我这样的新手制作呢。

食材
主料：
草莓味棉花糖
花生碎
奶粉
黄油
包装纸适量
白芝麻适量
步骤
1.原材料备齐。

2.取一口不粘锅，黄油用小火融化。

3.加入棉花糖搅拌均匀，让棉花糖充分的吸收黄油。

4.煮至棉花糖完全融化后关火。

加入奶粉，充分的搅拌均匀。

5.加入炒熟的花生碎和白芝麻，搅拌均匀。

6.取一个盘子，铺垫保鲜膜，棉花糖糊放入准备的盘子里，用饭勺趁热整理平整。

7.放置完全凉后取出，准备好包装纸。

8.切成适合包装纸的大小方块，放在包装纸中间。

9.把前后两边的纸交叉包起来。

再把左右两边拧紧即可。

10.简单可口的棉花糖版牛扎糖完成了。

11.依次包完，简单可口的棉花糖版牛扎糖全部完成了。

小贴士：棉花糖选择原味的为佳，因我之前做过原味的比较好吃。

当然，这也只是个人口味哈。

沙琪玛牛轧糖制作工艺

沙琪玛牛轧糖制作工艺
沙琪玛制作工艺：
1.准备原材料：面粉500克，鸡蛋2个，白砂糖200克，牛奶100毫升，花生碎100克，清水适量；
2.将面粉倒入大碗中，加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀，逐渐加入适量清水，搅拌成面糊状；
3.取一平底锅，倒入少许油，加热至五成热；
4.使用勺子或者挤花袋，将面糊挤成花形或者条状，在油锅中炸至金
黄色，取出沥油备用；
5.在另一平底锅中煮糖，将白砂糖和少许清水混合，加热至糖溶解；
6.将炸好的面块放入糖浆中，迅速翻炒均匀，使得糖浆均匀包裹面块；
7.在表面撒上花生碎，继续煮炒，直至糖浆完全包裹面块；
8.关火后，将沙琪玛倒入铺有防粘纸的容器中，用力压实；
9.待沙琪玛完全冷却凝固后，切成块状即可。

牛轧糖制作工艺：
1.准备原材料：糖粉500克，糖浆300克，炼乳适量，花生仁200克，清水适量；
2.将花生仁放入烤箱中烘烤，烤至表面略微变色，取出晾凉后磨碎备用；
3.在平底锅中放入糖浆和糖粉，用中小火加热，搅拌均匀；
4.逐渐加入少量清水，继续搅拌，直至糖浆和糖粉充分溶解；
5.将糖浆煮沸，继续搅拌，保持中小火；
6.当糖浆开始变黄时，加入炼乳，继续搅拌均匀；
7.待糖浆呈浅金黄色并变得粘稠时，加入磨碎的花生仁，迅速搅拌均匀；
8.关火后，将搅拌均匀的糖浆倒入铺有防粘纸的模具中；
9.用刮板将糖浆压平，使其均匀分布，并将气泡排除；
10.待牛轧糖完全冷却凝固后，剪成块状，即可食用。