人教版高中生物选修一专题六课题2 胡萝卜素的提取 课件(共17张PPT)
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人教版高二生物选修一 6.2胡萝卜素的提取(课件) (共27张PPT)
原理：色素在层析液中 溶解度不同，因 此随层析液扩散 速度也不同
铅笔线 画铅笔细线
滤液细线 画滤液细线
萃取样品
标准样品
18cmx30cm滤纸
A
B
C
D
标准 萃取 标准 样品 样品 样品 基线
某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层 析实验如图所示，请指出其中的错误： 容器未加盖密封 ①______________
如图为提取胡萝卜素的装置示意 图，请回答有关问题： (1)一般来说，要想萃取效果好， 要保证 原料颗粒小，萃取温度高， 时间长 __________________________ 。 (2)萃取过程应该避免明火加热， 水浴 采用____________ 加热，其原因是 (3)在加热瓶口安装回流冷凝装置 的目的是 防止加热时有机溶剂挥发。 ________________________
层析液没过了基线 ②______________ 滤纸两边接触 ③______________
某同学，操作步骤如下： ①选用新鲜的胡萝卜100g，清水洗净，然后切碎 ②将切碎的原料放入圆底烧瓶中，加入50 mL酒 精 ③将圆底烧瓶置于水浴装置中固定在铁架台上， 用酒精灯缓缓加热20 min左右，移去酒精灯，待 圆底烧瓶冷却 ④过滤(略)。⑤浓缩干燥(略)。⑥鉴定(略)。 指出上述操作不当之处，并加以改正。
探究影响萃取的因素（小组汇报） 1.萃取剂的性质和使用量 2.原材料颗粒的大小 3.含水量 4.萃取时的温度 5.萃取时间 ……
胡萝卜素提取过程
胡 萝 卜
粉 碎
干 燥
萃 取
萃取剂的选择
1.乙醇 丙酮 2.石油醚 90-120℃ 乙酸乙酯 77℃ 乙醚 35℃ 苯 80℃ 四氯化碳 76℃
铅笔线 画铅笔细线
滤液细线 画滤液细线
萃取样品
标准样品
18cmx30cm滤纸
A
B
C
D
标准 萃取 标准 样品 样品 样品 基线
某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层 析实验如图所示，请指出其中的错误： 容器未加盖密封 ①______________
如图为提取胡萝卜素的装置示意 图，请回答有关问题： (1)一般来说，要想萃取效果好， 要保证 原料颗粒小，萃取温度高， 时间长 __________________________ 。 (2)萃取过程应该避免明火加热， 水浴 采用____________ 加热，其原因是 (3)在加热瓶口安装回流冷凝装置 的目的是 防止加热时有机溶剂挥发。 ________________________
层析液没过了基线 ②______________ 滤纸两边接触 ③______________
某同学，操作步骤如下： ①选用新鲜的胡萝卜100g，清水洗净，然后切碎 ②将切碎的原料放入圆底烧瓶中，加入50 mL酒 精 ③将圆底烧瓶置于水浴装置中固定在铁架台上， 用酒精灯缓缓加热20 min左右，移去酒精灯，待 圆底烧瓶冷却 ④过滤(略)。⑤浓缩干燥(略)。⑥鉴定(略)。 指出上述操作不当之处，并加以改正。
探究影响萃取的因素（小组汇报） 1.萃取剂的性质和使用量 2.原材料颗粒的大小 3.含水量 4.萃取时的温度 5.萃取时间 ……
胡萝卜素提取过程
胡 萝 卜
粉 碎
干 燥
萃 取
萃取剂的选择
1.乙醇 丙酮 2.石油醚 90-120℃ 乙酸乙酯 77℃ 乙醚 35℃ 苯 80℃ 四氯化碳 76℃
高中生物选修一 胡萝卜素的提取PPT 课件
①橘黄色结晶，化学性质比较稳定
②不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等
有机溶剂
课题2 胡萝卜素的提取
一、基础知识
1、种类：含多个碳碳双键
2、性质
α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素
3、作用
①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等
②食品色素，用作食品、饮料、饲料的添加剂
③使癌变细胞恢复成正常细胞
课题2 胡萝卜素的提取
本课题所提供的方法只能提取 胡萝卜的混合物 ， 若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的 分离 。
粉 干 制备好的 碎 燥 胡萝卜干粉
萃取剂
石油醚
防止加热时
放入
有机溶剂的挥发
圆底烧瓶
上部固定冷凝管
置于
温度高，
萃 水浴装置
萃取的效率高
取
加热一段时间
移去酒精灯
过
冷却
浓 过滤滤：得到圆底瓶的萃取液
缩 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液
一、基础知识
1、种类：含多个碳碳双键
2、性质
α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素
3、作用
4、工业提取途径
①植物中提取——胡萝卜含量最丰富
②岩藻（褐藻)中提取——螺旋藻含量最丰富
③利用微生物的发酵生产
二、实验设计
1、方法：萃取法 2、流程
胡萝 粉 干 萃 过 浓 胡萝 卜 碎 燥 取 滤 缩 卜素
效果好
3.萃取中应注意什么问题？
（1）采用水浴加热 原因：有机物都是易燃物，直接使用明火加热容易
引起燃烧、爆炸。
（2）加热瓶口安装回流冷凝装置
目的：防止加热时有机溶剂挥发。
（3）干燥时要注意控制温度 原因：温度太高、干燥时间太久会导致胡萝卜素的
生物：6-2胡萝卜素的提取(选修1)(优秀课件)
3．操作提示
太高
(1)在干燥时要注意控制温度，温度 素分解。 (2)胡萝卜干燥的速度和效果与
、干燥时间
干燥方式
会导致胡萝卜 有关。
太长
破碎程度
、
[思维[思维激活1] 根据胡萝卜素的性质，炒胡萝卜时宜多放油还是少放油？
提示
由于胡萝卜素易溶于有机溶剂，为使较多的胡萝卜素溶解出来，从而 有利于被人体吸收 (溶解的胡萝卜素容易被人体吸收 )，炒胡萝卜时应多加些油。
(2)层析原理 β-胡萝卜素与其他色素和杂质在层析液中的溶解度不同，在滤纸中的扩散速
度不同。
(3)操作
(见自我领悟2)
3．层析过程中的注意事项 (1)点样的斑点直径不能太大，点样要快速、细致。
(2)卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免溶剂 沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 (如下图所示)
(3)如用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。 (4)纸层析过程不能让层析液淹没点样，否则实验失败。 4．结果评价 (1)是否出现对应的层析带。 (2)初步确定提取的胡萝卜素的量 可以通过对颜色深浅的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量，通过比 较色素带的种类，分析可能含有的杂质种类。
1．最佳萃取条件的确定 根 据影响萃取的因素，如萃取剂的性质和使用量、萃取的 最佳温度和时间，确定最佳萃取条件。 2．胡萝卜素粗品的鉴定
(1)采用的方法
纸层析法： 纸层析是层析法的一种。层析法又称色谱法，是一种基于 被分离物质的物理、化学及生物学特性的不同，使它们在某种 基质中移动速度不同而进行分离和分析的方法。
1．对提取的胡萝卜素粗品可通过
进行鉴定。 纸层析
高中生物选修1精品课件6：6.2 胡萝卜素的提取
水蒸气 蒸馏
发性较强的芳香 油携带出来
2.分离油层 3.除水过滤
适用范围
适用于提取玫 瑰油、薄荷油 等挥发性较强
压榨法
通过机械加压, 压榨出果皮中
的芳香油
1.石灰水浸泡、 适用于柑橘、
漂洗 2.压榨、 柠檬等易焦糊
过滤、静置
原料的提取
3再过滤
萃取法
芳香油易溶于
有机溶剂，溶 剂挥发后得到 芳香油
1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩
2.根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可
以考虑的提取方法是( )
A.水蒸气蒸馏 B.压榨
C.萃取
D.水中蒸馏
解析:根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可 以考虑的提取方法是萃取。胡萝卜素不是挥发 性物质,不适于用水蒸气蒸馏。 答案:C
课题二 胡萝卜素的提取
专题六 植物有效成分的提取
【背景知识】
胡萝卜素从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质的脂溶 性化合物，包含多个碳碳双键，可根据双键数目划 分为α、β、γ三类。其中β—胡萝卜素是最主要的组 成成分。 一分子胡萝卜可以氧化成两分子维生素A。
基础知识
胡萝卜素 1、理化性质
橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶 于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。 2、分布 大多存在于蔬菜中。胡萝卜等蔬菜是提取天然β—胡 萝卜素的原料。
【思考】
1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶 剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用 它们作萃取剂。 2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几 种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃 取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
人教版选修一 专题6 课题2 胡萝卜素的提取 课件(36张)
课题2 胡萝卜素的提取
学习目标
1.简述胡萝卜素的化学性质。 2.说出提取胡萝卜素的基本原
理。 3.说出有机溶剂的分类。 4.初步学会胡萝卜素的提取技
术和纸层析法鉴定胡萝卜 素。(重点、难点)
知识体系
01 探新知 自主梳理 02 破重难 讲练互动 03 固双基 当堂达标 04 课后 巩固提升
一、胡萝卜素的基础知识
(3)水溶性和水不溶性有机溶剂都可以用于×提取胡萝卜素(
)
√
(4)萃取效率主要取决于萃√取剂的性质和使用量( )
(5)胡萝卜素的鉴定采用纸层析法( ×)
(6)点样好的滤纸卷成筒状时，滤纸两边要接触( )
探究主体 1 胡萝卜素的提取 [问题情境] 完善下面提取胡萝卜素的实验操作及关键点。 1．实验操作
溶于
等有机溶剂。
3．实验流程
胡萝卜→粉碎干燥
→萃过取滤→
4．胡萝卜素的鉴定纸层：析
→浓缩→胡萝卜素 法。
5．萃取剂的选择 (1)种类：水溶性 和水不溶性。 (2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应较高该具有
点，能够充分溶解水 胡萝卜素，并且不能与
的沸 混溶。
6 ． 影 响 萃 取 的 因 素 ： 萃 取 的 效 率 主 要 取性质决 于 萃 取 剂 的
3．胡萝卜素的性质：胡萝橘卜黄素色是
比较水稳定，
石油醚
不溶于 ，微溶于乙醇，易溶于
4．工植物业中生提产取胡萝卜素的方法
(1)从
岩藻，如胡萝卜等蔬菜。
(2)从大面积养发殖酵的
中获得。
(3)利用微生物的
生产。
结晶，化学性质 等有机溶剂。
二、胡萝卜素的提取
1．方法：萃取法 。
2．原理：胡萝卜素的化学性质比较稳水定，不溶石于油醚 ，易
学习目标
1.简述胡萝卜素的化学性质。 2.说出提取胡萝卜素的基本原
理。 3.说出有机溶剂的分类。 4.初步学会胡萝卜素的提取技
术和纸层析法鉴定胡萝卜 素。(重点、难点)
知识体系
01 探新知 自主梳理 02 破重难 讲练互动 03 固双基 当堂达标 04 课后 巩固提升
一、胡萝卜素的基础知识
(3)水溶性和水不溶性有机溶剂都可以用于×提取胡萝卜素(
)
√
(4)萃取效率主要取决于萃√取剂的性质和使用量( )
(5)胡萝卜素的鉴定采用纸层析法( ×)
(6)点样好的滤纸卷成筒状时，滤纸两边要接触( )
探究主体 1 胡萝卜素的提取 [问题情境] 完善下面提取胡萝卜素的实验操作及关键点。 1．实验操作
溶于
等有机溶剂。
3．实验流程
胡萝卜→粉碎干燥
→萃过取滤→
4．胡萝卜素的鉴定纸层：析
→浓缩→胡萝卜素 法。
5．萃取剂的选择 (1)种类：水溶性 和水不溶性。 (2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应较高该具有
点，能够充分溶解水 胡萝卜素，并且不能与
的沸 混溶。
6 ． 影 响 萃 取 的 因 素 ： 萃 取 的 效 率 主 要 取性质决 于 萃 取 剂 的
3．胡萝卜素的性质：胡萝橘卜黄素色是
比较水稳定，
石油醚
不溶于 ，微溶于乙醇，易溶于
4．工植物业中生提产取胡萝卜素的方法
(1)从
岩藻，如胡萝卜等蔬菜。
(2)从大面积养发殖酵的
中获得。
(3)利用微生物的
生产。
结晶，化学性质 等有机溶剂。
二、胡萝卜素的提取
1．方法：萃取法 。
2．原理：胡萝卜素的化学性质比较稳水定，不溶石于油醚 ，易
生物选修Ⅰ人教新课标6-2胡萝卜素的提取课件(41张)
解析 萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时 受原料颗粒的大小、含水量、萃取的温度和时间等条件影响。
答案 A
8．石油醚经常被用作提取植物有效成分的萃取剂，其原因 是( )
A．具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小 B．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小 C．具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小 D．具有较低的沸点、萃取效率高，但毒性较大
答案 D
14．胡萝卜素提取过程中，对材料处理正确的是( ) A．胡萝卜要放置几天后再做实验 B．烘干胡萝卜时，温度越高越好 C．为充分干燥胡萝卜，干燥的时间越长越好 D．要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用
解析 鲜胡萝卜含有大量水分，干燥时要控制温度，温度太 高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。
(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程 中，要对新鲜的胡萝卜进行________，但要注意控制________ 和时间，这是因为__________________________________。
解析 本题考查胡萝卜素提取的有关知识。胡萝卜素不溶于 水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，为了减少水分的混 入，最好用水不溶性有机溶剂萃取。
答案 C
4．萃取剂是萃取过程中必不可少的，其萃取剂的选择也是 至关重要的，一般不考虑( )
A．萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶 B．萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度 C．萃取剂的溶点，以便其从产品中完全除去，不会影响产 品的质量 D．萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种
专题6
植物有效成分的提取
课题2 胡萝卜素的提取
①了解胡萝卜素的基础知识；②初步学会胡萝卜 作业
素的提取技术和纸层析法的操作方法；③初步了 目标
人教版高中生物选修一专题六课题2 胡萝卜素的提取 课件(共19张PPT)
＊注意事项： 烘干胡萝卜时，温度过高、 时间过长，胡萝卜素会分解
②原料装填： 将胡萝卜粉与200mL石油醚装入烧瓶。
③加热萃取： 安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
③萃取 制备好的
萃取剂
胡萝卜干粉
石油醚
放入
圆底烧瓶
防止加热 时有机溶 剂挥发
避免明火 加热引起 燃烧、爆 炸
上部固定冷凝管
置于
——
萃 取 法
一、基础知识
1、什么是胡萝卜素？包括哪几类？ 从胡萝卜素中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类
似物，统称为胡萝卜素。可根据双键数目划分为α、β、 γ三类。β-胡萝卜素是其中最主要成分。
维生素A
2、 胡萝卜素有哪些应用？ (1)医药用途：
治疗缺乏维生素A症:胡萝卜素 → VA 胡萝卜素能 够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。
若提取物中含有杂质，萃取样 品的颜色可能比标准样品的颜 色浅
＊注意事项：
1.选择干净的滤纸，尽量避免用手直接接触滤纸 （戴手套）
2.点样时快速细致，样点圆点尽量细小，每次点 样后，用吹风机将溶剂吹干，注意保持滤纸干燥
3.滤纸筒的竖直边缘不能接触（毛细管现象导致 溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结 果）
提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。 粉粹、干燥：提高萃取效率
3、胡萝卜素提取装置的设计： [资料三]
出水口 进水口
三、实验操作
提取胡萝卜素的实验流程
胡萝卜
粉碎
干燥
胡萝卜素
浓缩
P78图6-6
萃取 过滤
实验具体操作过程：
①原料加工（粉碎、干燥）： 取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填： 将胡萝卜粉与200mL石油醚装入烧瓶。
③加热萃取： 安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
③萃取 制备好的
萃取剂
胡萝卜干粉
石油醚
放入
圆底烧瓶
防止加热 时有机溶 剂挥发
避免明火 加热引起 燃烧、爆 炸
上部固定冷凝管
置于
——
萃 取 法
一、基础知识
1、什么是胡萝卜素？包括哪几类？ 从胡萝卜素中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类
似物，统称为胡萝卜素。可根据双键数目划分为α、β、 γ三类。β-胡萝卜素是其中最主要成分。
维生素A
2、 胡萝卜素有哪些应用？ (1)医药用途：
治疗缺乏维生素A症:胡萝卜素 → VA 胡萝卜素能 够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。
若提取物中含有杂质，萃取样 品的颜色可能比标准样品的颜 色浅
＊注意事项：
1.选择干净的滤纸，尽量避免用手直接接触滤纸 （戴手套）
2.点样时快速细致，样点圆点尽量细小，每次点 样后，用吹风机将溶剂吹干，注意保持滤纸干燥
3.滤纸筒的竖直边缘不能接触（毛细管现象导致 溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结 果）
提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。 粉粹、干燥：提高萃取效率
3、胡萝卜素提取装置的设计： [资料三]
出水口 进水口
三、实验操作
提取胡萝卜素的实验流程
胡萝卜
粉碎
干燥
胡萝卜素
浓缩
P78图6-6
萃取 过滤
实验具体操作过程：
①原料加工（粉碎、干燥）： 取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
人教版高中生物选修一6-2《胡萝卜素的提取》ppt同步课件
课堂互动探究
热点考向示例
随堂达标检测
教科书问题解答
活页规范训练
(2)层析原理 β-胡萝卜素与其他色素和杂质在层析液中的溶解度不同，在滤纸 中的扩散速度不同。 (3)操作 (见自我领悟2)
课堂互动探究
热点考向示例
随堂达标检测
教科书问题解答
活页规范训练
3．层析过程中的注意事项 (1)点样的斑点直径不能太大，点样要快速、细致。 (2)卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免溶剂沿滤纸两边 的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。(如下图所示)
课题2 胡萝卜素的提取
课堂互动探究
热点考向示例
随堂达标检测
教科书问题解答
活页规范训练
课堂互动探究
热点考向示例
随堂达标检测
教科书问题解答
活页规范训练
课程标准 研究从生物材料中提取特定成份。 课标解读 1.知道提取胡萝卜素的基本原理。 2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。 3.初步了解有机溶剂的相关知识。
课堂互动探究
热点考向示例
随堂达标检测
教科书问题解答
活页规范训练
胡萝卜素粗品的鉴定
1．对提取的胡萝卜素粗品可通过 纸层析 进行鉴定。 2．对胡萝卜素粗品进行鉴定的具体步骤为：
课堂互动探究
热点考向示例
随堂达标检测
教科书问题解答
活页规范训练
[思维激活2] 鉴定胡萝卜素粗品时，卷成圆筒状的滤纸，其边缘为 何需用U形扣固定？ 提示 用U形扣固定滤纸筒边缘是为了防止滤纸边缘接触，避免 因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影 响结果。
由基生成，具有抗衰老作用
课堂互动探究
热点考向示例
相关主题
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（（122））乙在在醇石石能油油用醚醚于、、胡乙乙萝 酸酸卜 乙乙酯素酯、的、乙提乙醚取醚和吗和四？四氯为氯化什化碳么碳这？这几几 不种（种能有有1），机机乙因溶溶醇为剂剂能它中中用是哪哪于水种种胡溶 最最萝性 适适卜有 宜宜素机 用用的溶 来来提剂 提提取， 取取吗萃胡胡？取萝萝为时卜卜什容素素么易？？？与 水石混油溶醚影；响因萃为取石效油率 醚。 沸点最高，加热萃取时不易 挥发。
分类 分布
粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素
温度
影响因素
除去不溶物 化学性质
鉴定
和时 间
萃取 剂
原 料
温度 和时
不溶 橘 稳 于水 纸层
性使 质用
量
间
黄 定 易溶 析法
色 颗粒 紧密程度 大小 含水量
于石 油醚
课堂小结
当堂检测
独立完成当堂检测！
当堂检测： 1、√ × × √
2、B 3、A 4、C
思考：萃取过程完成之后得到的是什 么？还需要如何处理才能获得胡萝卜 素？
展示讨论
过滤
浓缩（蒸馏装置）
课堂小结
胡萝卜素的提取过程 详细阅读课本，结合学习的内容，以胡萝卜 素的提取流程为主线构建本节课思维导图
胡萝 卜
新鲜
课堂小结
彻底
石油 醚
水浴 回流
加热
冷凝 装置
蒸馏 α
萃取剂 过程
装置
主要分 布在蔬 β γ 菜中
友情提示：时间尽量控制在10分钟以内
组内交流
请大家带着疑问与同伴交流，并尝试讨 论总结提取胡萝卜素的实验流程。
组长检查组内同学有没有在课本上做标 注并圈出关键词。
友情提示： 时间尽量控制在5分钟以内
展示讨论
通过对基础知识的学习，思考应该选择什么 材料、用什么方法提取胡萝卜素？
胡萝卜
有机溶剂萃取法
苯等大多数有机溶剂混溶
性
78
与水、乙醚、氯仿、酯等有机溶剂 微毒类，麻
混溶
醉性
展示讨论
提取胡萝卜素的实验材料、实验方法和萃取 剂都确定了，那接下来需要怎么操作？
萃取的效率会受到原料颗粒的大小、紧密程 度、含水量的影响，所以在萃取之前需要对 胡萝卜进行粉碎和干燥。
展示讨论
胡萝卜素提取装置的设计：
①萃取过程应该避免__明__火___加__热_， 采用__水__浴__加__热__，这是因为： _有__机___溶__剂__都__是___易__燃__物__，__直___接__使__用___ _明__火___加__热__，__容___易__引__起__燃__烧___爆__炸__。 ②在加热瓶口安装回流冷凝装置 的作用是_防__止___加__热__时__有___机__溶__剂__挥__发。
专题6 植物有效成分的提取
课题2 胡萝卜素的提取
引入新课
在用胡萝卜做菜时，菜中的浮油会呈现橘黄色，这 种颜色是由胡萝卜素溶解在油中产生的。
引入新课
专题6 植物有效成分的提取
课题2 胡萝卜素的提取
学习目标
1.了解胡萝卜素的价值、工业提取方 法，掌握胡萝卜素的性质和作用。
2.掌握胡萝卜素提取的方法及实验装 置。（重点和难点）
自学自测
学习内容：教材77到79面第二段。 阅读策略：先通读教材77-79面第二段，初 步进行知识梳理，做好标注和旁批，通过阅读教 材77面“课题背景”和“基础知识”了解胡萝卜 素的价值、工业提取方法、性质和作用；通过阅 读教材77-78面“实验设计”，明确胡萝卜素提 取的方法及实验装置，然后独立完成自测试题。溶剂 沸点(℃)Fra bibliotek溶解性
毒性
石油醚
90～ 不溶于水，与丙酮、乙醚、乙酸乙 120 酯、苯等混溶
低毒
乙醚 四氯化碳 乙酸乙酯
乙醇
35
微溶于水，与醇、醚、石油醚、苯、 氯仿等多数有机溶剂混溶
麻醉性
76
不溶于水，与醇、醚、石油醚、氯 氯代甲烷中，
代烃等混溶
毒性最强
77
不溶于水，与醇、醚、氯仿、丙酮、低毒，麻醉