泡菜攻略
泡菜的制作方法和步骤
泡菜的制作方法和步骤
泡菜是一道传统的韩国食品，制作简单而美味。
下面是泡菜的制作方法和步骤：
1. 准备食材：主要食材是白菜、辣椒粉、盐、大蒜、姜和葱。
选用新鲜、嫩绿的白菜，大约需要1-2颗。
2. 处理白菜：将白菜切成适合大小的块状。
将切好的白菜放入大盆中，撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，让盐均匀覆盖在白菜上。
静置30分钟至1小时，使得白菜脱水。
3. 准备辣椒酱：将辣椒粉、大蒜和姜放入一个碗中，加入适量的盐和少许糖，然后搅拌均匀。
可以根据个人口味加入一些调味品，如鱼露、虾酱或酱油等。
4. 泡菜腌制：将腌制用的辣椒酱均匀地涂抹在白菜的每一片叶子上。
注意要穿着塑料手套进行搅拌，以免辣椒粉刺激皮肤。
确保白菜每片都被辣椒酱充分覆盖。
5. 入坛发酵：将处理好的白菜放入宽口的玻璃罐或陶罐中，轻轻压实。
每放一层白菜就撒上一些葱段，直至装满整个罐子。
然后用干净的石头或者碟子将白菜压住，使其不浸泡在泡菜汁中氧化。
封上盖子。
6. 发酵过程：将密封的罐子放置在阴凉通风的地方，静置发酵。
发酵的时间根据个人口味而定，一般需要3-7天。
可以每天打
开罐子检查一下味道和质地，也可以根据喜好调整发酵时间。
7. 完成泡菜：当泡菜发酵到个人喜欢的程度后，可以将罐子转移到冰箱中冷藏，以停止进一步的发酵。
冷藏的泡菜可以保存数周或数月，以供食用。
这就是泡菜的制作方法和步骤。
制作好的泡菜可作为辅餐、拌饭或者配料，给饭菜增加美味和健康。
35种正宗腌泡菜制作法
≮美食原料≯大小中等鲜茄子2022 克，老盐水2022 克，红糖20 克，干红辣椒100 克，食盐50 克，白酒15 克，香料包1 个。
≮美食做法≯将茄子去蒂〔留1 厘米不剪〕洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15 天左右即成。
６．什锦泡菜≮美食原料≯圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250 克，干辣椒100 克，花椒100 克，老姜100 克，食盐150 克，白酒40 克，红糖80 克。
≮美食做法≯将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。
把2 公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。
把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10 天即可。
７．泡洋姜≮美食原料≯洋姜5000 克，盐1000 克，辣椒500 克，五香粉100 克，陈皮80 克，花椒9 克，生姜片5 片。
≮美食做法≯1、预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干；2、把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1 个月后即可。
８．糖醋黄瓜≮美食原料≯嫩黄瓜5000 克，白糖250 克，盐250 克，醋20 克。
≮美食做法≯将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15 天可。
９．泡萝卜条≮美食原料≯鲜嫩白萝卜1000 克，凉盐开水1000 克，白酒100 克，干辣椒30 克，糖8 克，盐25 克，花椒3 克。
≮美食做法≯1、将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。
坛边用水密封保存5 天后，即可食用。
１０．泡什锦菜≮美食原料≯大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800 克，干辣椒100 克，花椒120 克，老姜120 克，食盐150 克，白酒40 克，红糖80 克。
做泡菜的方法步骤
做泡菜的方法步骤
1. 准备材料：新鲜的白菜、大蒜、姜、辣椒粉、盐、糖、韩式鱼露（可选）。
2. 将白菜切成适当大小的块状。
3. 在一个大碗中备好足够的水，加入适量的盐，搅拌至盐完全溶解。
4. 将切好的白菜放入盐水中浸泡，确保白菜完全被水浸泡。
5. 将浸泡白菜的碗覆盖上重物（如碟子），以确保白菜在盐水中浸泡的过程中保持沉在水中。
6. 让白菜在盐水中浸泡12-24小时，这个过程中可适量翻动白菜，以确保白菜均匀受盐水浸泡。
7. 白菜浸泡后，将其捞出并用清水冲洗干净，确保尽量洗去浸泡盐水的味道。
8. 把白菜沥干，准备腌泡菜的调料。
将大蒜、姜和辣椒粉捣碎成泥状，再加入少许盐、糖和韩式鱼露（如果有的话）调至均匀搅拌。
9. 将调料抹在每片白菜上，确保每片白菜都均匀涂抹调料。
10. 把调料均匀涂抹在每片白菜上后，将泡菜放入一个密封容器中，稍微压实一下。
11. 将密封容器放在阴凉通风的地方发酵，一般需要2-3天。
发酵的时间可以根据个人口味调整，发酵时间越长，味道越酸辣。
12. 泡菜发酵后，放入冰箱冷藏，这样可以延长其保存时间，并让泡菜的味道更好。
泡菜通常可以保存数周至数个月。
注意事项：
- 在制作过程中要保持卫生，避免使用不干净的工具和容器。
- 泡菜发酵时需定期检查，确保没有发霉或变质。
- 制作过程中可以根据个人口味的喜好加入其他调味料，如胡萝卜、苹果等。
包菜腌制泡菜的做法
包菜腌制泡菜的做法
步骤一：准备工作
1. 将包菜切成块状，大小根据个人口味调整，一般为大致相同大小的块。
2.准备腌制泡菜所需的食材：大蒜、生姜、辣椒、盐、糖、醋以及其他个人喜爱的调料和香料。
步骤二：腌制过程
1.将切好的包菜放入干净的容器中。
2.将大蒜和生姜切成细末，辣椒切成细片。
3.将切好的大蒜、生姜和辣椒均匀地撒在包菜上。
4.撒入适量的盐，然后加入适量的糖。
5.将盐和糖均匀地撒在包菜上，轻轻地用手搓揉包菜，使调料均匀地附着在包菜上。
6.将腌制好的包菜放入密封的容器中，倒入适量的醋。
7.将容器密封好，放置在阴凉通风的地方发酵，一般需要3-5天。
步骤三：品尝泡菜
1.经过数天的发酵，泡菜会变酸，此时可以品尝一下泡菜的味道，如果觉得酸度适中，则可以停止发酵，将泡菜放入冰箱冷藏。
2.等待数天后，泡菜的风味会进一步浓郁，享用时可根据个人口味添加其他调料和香料。
3.将泡菜取出，沥干表面的液体，即可享用。
注意：腌制泡菜的时间和发酵效果因环境温度和个人口味偏好而异，可以根据自己的实际情况进行调整。
家庭泡菜的制作技巧是什么？
家庭泡菜的制作技巧是什么？泡菜在韩国朝鲜等国家是非常常见的，因为他们一日三餐必不可少的就是泡菜，种类是非常丰富的。
不过，随着国家之间的文化交流，泡菜也传入到了国内，受到了广大吃货的青睐。
其实吃泡菜不必出去买，直接自己在家做才是最佳的选择。
那么，家庭泡菜的制作过程是什么呢?1.泡菜水：只需要一个无油的容器，一包泡菜盐，二两花椒，按照1000毫升水(水要凉白开)：50克泡菜盐和二两花椒的比例就能制作出全新的泡菜水，做好泡菜水，花椒是必不可少的。
第一次做的泡菜水要留好，如果觉得风味不够，可以加一些超市有卖的野山椒水和野山椒都放进去，加入一些嫩姜、青蒜进去提味，如果盐水不够酸，可以让水继续发酵;味道太酸，则可以加点盐。
太咸或者不脆，加冰糖，或者白酒。
多泡制几次，就成为一坛风味绝佳的老坛泡菜水啦。
2.品种：在各种泡菜中，以四川泡菜属第一。
四川泡菜分为两种，洗澡泡菜和佐料泡菜。
洗澡泡菜顾名思义就是菜泡在坛子里几天就可以捞出来吃了，像洗澡一样，一般质地坚硬的根茎叶果都可以做洗澡泡菜。
佐料泡菜：最常见的就是泡椒，仔姜等。
为什么川菜那么好吃，就是因为那些名菜泡椒凤爪，泡椒鱼头都少不了这些佐料的出场。
3.容器：如果家里人多，可以选择大容量的粗陶泡菜坛子，如果一般的上班族可以做洗澡泡菜为主，泡个几小时就能吃，所以密封性能好的玻璃容器，消毒干净后都可以使用。
做洗澡泡菜的玻璃瓶也可以小一些，放入冰箱后食用，泡菜风味绝佳哦。
4.泡菜最好用专门的泡菜盐，因为它不含碘，有利发酵。
如果买不到，可以去超市找找大粒的粗盐。
5.泡菜水的制作千万不能沾油，夹泡菜的筷子最好单独准备，因为水不够洁净就会导致泡菜“生花”，不仅菜会腐烂，还会产生大量霉菌。
如果刚出来的“花”，可以捞掉，马上加入泡菜盐和酒，将泡菜坛每天敞开盖子10分钟，一段时间若无改善就不要再食用。
20种泡菜做法
20种泡菜做法一、四川泡菜材料：白萝卜、胡萝卜各250克。
调料：野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒各适量。
做法：1、白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。
2、坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。
3、将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。
提示：第一次做泡菜一定要用萝卜，它易使泡菜的汁水变酸，使之更具有泡菜风味。
二、韩国泡菜材料：白菜300克，红辣椒3个。
调料：蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量。
做法：1、白菜洗净，切大片；红辣椒洗净，去蒂及子，切块。
2、盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干。
3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精，拌匀，加盖密封3天即可。
提示：白菜和辣椒洗净后，一定要先沥干水分再放入坛中，否则容易使泡菜水变质，失去香味。
三、朝鲜泡菜材料：白菜一棵，梨、苹果各半个。
调料：白酒、姜片、蒜瓣、辣椒粉各适量。
做法：1、将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块。
2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。
3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。
提示：白菜抹盐放置一夜再腌制，口感更爽脆。
四、传统泡菜材料：圆白菜半个，水萝卜、胡萝卜、黄瓜各1根。
调料：盐、白酒、花椒粒、白砂糖各适量。
做法：1、圆白菜、胡萝卜、水萝卜、黄瓜分别洗净，切块。
2、罐子洗净擦干，放入花椒粒、盐、白砂糖，倒入适量凉开水，搅匀，放入切好的各种蔬菜，再加入少许白酒，密封，放置3—5天即可。
提示：也可根据个人口味加入其它蔬菜，好菜花。
五、泡红辣椒材料：红辣椒5000克。
调料：白酒、盐水各适量。
做法：1、红辣椒去蒂、子，洗净沥干，切块晒干。
2、坛中放入晒干的红辣椒块，倒入盐水，使盐水淹没红辣椒块，再倒入适量白酒，密封好坛口，腌1个月。
泡菜的制作步骤
泡菜的制作步骤泡菜是一道传统的韩国料理，也在其他亚洲国家如中国和日本等地流行。
它是一种通过将新鲜蔬菜浸泡在盐水中发酵而制成的菜肴。
泡菜不仅美味，而且富含有益的益生菌和营养物质。
制作泡菜的过程相对简单，以下是制作泡菜的基本步骤。
材料准备制作泡菜所需的材料包括： - 大白菜：2颗 - 粗盐：1/4杯 - 胡萝卜：1根 - 大葱：2根 - 大蒜：5瓣 - 姜：1块 - 辣椒粉：2汤匙 - 鱼露（或酱油）：2汤匙 - 糖：1汤匙步骤一：准备大白菜1.将大白菜洗净，去除坏叶并切掉底部。
2.用刀将每颗大白菜从顶部切入两半，保留叶子与茎的连结处，使其整体保持完整。
3.将盐均匀地撒在大白菜的间隙中，并轻轻按摩，使盐均匀地渗入到大白菜叶子中。
4.将盐腌制的大白菜放置在保鲜袋中，放在常温下静置2小时，以便大白菜逐渐释放水分。
步骤二：准备腌制料1.将胡萝卜、大葱和姜切成细丝。
2.将蒜瓣剥皮并切碎。
3.在一个小碗中，将辣椒粉、鱼露（或酱油）和糖混合在一起，搅拌均匀。
步骤三：腌制泡菜1.将腌制料混合物均匀涂抹在腌制好的大白菜叶子上，确保每个叶子都被涂抹到。
2.在腌制料涂抹完毕后，将胡萝卜丝、大葱丝、姜丝和蒜末均匀地撒在所有大白菜叶子上面。
3.将涂抹和撒在大白菜上的配料用手轻轻地按压，以确保它们充分融合在一起。
步骤四：发酵泡菜1.将腌制好的泡菜转移到一个密封的容器中，将泡菜压实，确保所有的蔬菜都被浸泡在自身释放出的液体中。
2.确保菜肴的表面平整，以防止空气进入制作的泡菜中。
3.将密封容器放置在阴凉通风的地方，温度最好在15-20摄氏度之间。
4.每天打开容器，释放掉累积的二氧化碳，以确保泡菜不会爆汽泡。
5.根据个人口味和气温，泡菜的发酵时间一般为2到7天。
步骤五：保存泡菜1.泡菜发酵时间结束后，可以将其转移至冰箱中储存。
2.在冰箱中存放泡菜，可使其保存更长时间。
此时，泡菜将会变得更酸，味道更加浓郁。
注意事项•在制作泡菜的过程中，一定要使用清洁卫生的容器和厨具，以避免细菌污染。
泡菜的制作方法和步骤
泡菜的制作方法和步骤泡菜是一道传统的韩国食品，凭借其独特的味道和丰富的营养价值在世界范围内都享有盛誉。
泡菜的制作过程需要一定的时间和耐心，但是只需简单的材料和步骤就能完成。
下面我将为大家详细介绍一下泡菜的制作方法和步骤。
首先我们需要准备以下材料：1. 白菜：2~3颗，根据个人口味可适量增减。
2. 盐：适量。
3. 大葱：适量。
4. 姜：适量。
5. 蒜：适量。
6. 红辣椒粉：适量，可以根据个人口味增减。
7. 鱼露：适量。
接下来，我将为大家介绍泡菜的制作步骤：步骤一：准备工作1. 将白菜去掉坏叶子，洗净后用刀切成长条状。
2. 准备一个大的容器，将白菜放入容器中备用。
步骤二：腌制白菜1. 在切好的白菜上均匀撒上一层盐。
2. 用手轻轻按压白菜，使其出水，大约需要腌制1个小时。
3. 将腌出的白菜冲洗干净，挤去多余的水分，均匀放到干净的容器中备用。
步骤三：制作辣椒酱1. 准备大葱、姜和蒜，分别剁碎后放入一个碗中。
2. 加入适量的红辣椒粉，根据个人口味来决定辣椒粉的用量。
3. 均匀搅拌，直到辣椒粉和蔬菜完全混合。
步骤四：将辣椒酱涂抹在白菜上1. 将辣椒酱均匀地涂抹在腌制好的白菜上。
2. 确保辣椒酱均匀地分布在每一片白菜上，使泡菜味道更加入味。
步骤五：发酵1. 将腌制好的白菜放入一个密封的容器中。
2. 将容器放置在室温下，静置2~3天等待泡菜发酵。
步骤六：入味1. 泡菜发酵后，将其放入冰箱冷藏，使其入味。
2. 泡菜在冷藏过程中会慢慢变得更加美味，建议冷藏至少7天以上，以确保泡菜入味。
至此，一道美味的泡菜制作完成。
泡菜的制作方法简单易懂，但要注意每一个步骤的细节和时间掌握，以确保最终制作出的泡菜口感和味道都能符合预期。
希望大家能够尝试制作自己的泡菜，享受其中的乐趣和美味。
50种泡菜酱菜酸菜腌菜的制作方法
50种泡菜酱菜酸菜腌菜的制作方法泡菜、酱菜、酸菜以及腌菜是我国传统的美味佳肴之一。
它们不仅具有酸甜可口的口感，还有益于人体健康的营养价值。
在这篇文章中，我将向大家介绍50种泡菜酱菜酸菜腌菜的制作方法。
希望这些方法能够帮助您制作出美味的家常小菜。
一、泡菜类1. 泡菜的制作方法一：材料：白菜、盐、红辣椒粉、蒜、姜、韩国辣酱、糖、白芝麻、白醋。
步骤：将白菜切块，用盐腌制片刻，拍松后洗净沥干；在泡菜坛中加入红辣椒粉、蒜、姜、韩国辣酱、糖、白芝麻、白醋，搅拌均匀后加入腌制好的白菜，放置室温下发酵即可。
2. 泡菜的制作方法二：材料：白菜、盐、辣椒粉、蒜、姜、酱油、白糖、鸡精、醋。
步骤：将白菜洗净，剁成段，加入适量盐腌制片刻，拍松后洗净沥干水分；在泡菜坛中加入辣椒粉、蒜、姜、酱油、白糖、鸡精、醋，搅拌均匀后加入腌制好的白菜，放置室温下发酵一周即可。
二、酱菜类1. 酱豇豆的制作方法：材料：豇豆、红辣椒、葱、姜、酱油、盐、糖、醋。
步骤：将豇豆焯水后沥干；在锅中放入适量的油，爆炒红辣椒、葱、姜，加入豇豆炒匀；加入少许酱油、盐、糖、醋翻炒均匀，出锅即可。
2. 酱蒜的制作方法：材料：蒜、酱油、糖、白芝麻、香油。
步骤：将蒜瓣放入开水中焯水至变黄，捞出沥干；用刀切碎蒜瓣，加入适量酱油、糖、白芝麻、香油拌匀，腌制片刻后即可食用。
三、酸菜类1. 酸白菜的制作方法：材料：白菜、盐、辣椒粉、生抽、糖、醋。
步骤：将白菜切丝，加入适量盐搅拌均匀腌制片刻，拍松后洗净沥干；在碗中放入适量的辣椒粉、生抽、糖、醋，搅拌均匀后加入腌制好的白菜，放置室温下发酵一周即可。
2. 酸黄瓜的制作方法：材料：黄瓜、盐、醋、糖。
步骤：将黄瓜切片，加入适量盐搅拌均匀腌制片刻，拍松后洗净沥干；在碗中放入适量的醋、糖，搅拌均匀后加入腌制好的黄瓜，放置室温下发酵一周即可。
四、腌菜类1. 腌萝卜的制作方法：材料：萝卜、盐、糖、醋。
步骤：将萝卜切丝，加入适量盐搅拌均匀腌制片刻，拍松后洗净沥干；在碗中放入适量糖、醋，搅拌均匀后加入腌制好的萝卜，放置室温下发酵一周即可。
四川泡菜的正宗做法
泡菜怎么做几个关键点，把握好了泡起来还是黑容易滴。
泡泡菜跟各人的“手”有关，有的人随便啷个整就是不得生花，有的人千小心万小心还是泡不起来。
只要遵守几条原则，应该是哪个都能整出好吃的泡菜。
第一关选坛坛先说材质，绝对不要用塑料，看倒有的TX用乐扣的盒子，是绝对不行的。
玻璃、陶瓷的最好，但是一般的玻璃罐罐不好密封，如果家里人多，天天都能吃起走，每一两天都换新鲜菜的，就象有些馆子头客量大的，还是可以要个不用密封的玻璃罐罐，如果是家里人不多，或者泡的东东比较多，还是建议要个陶瓷的，陶瓷的就要选下面的这种好密封的。
看图，市面上的坛坛有很多种，大家切选的时候就要选图上这种样式的，上面有个碗扣起的，有个水线，平时可以加水，这个密封的办法比什么都好，只是要注意，隔几天去清洗下边边，加满水。
按我妈说呢不得要这种有釉面的，我当时觉得这种好看些，实际用起来呢，差别不大。
这个坛坛就是传说中的祖传的哈，是我外婆用了几十年的老坛子，不过真的泡出来的汤色看起来是多好的。
这个是我自己买的，感觉小了一点。
买的时候用手敲一敲，听哈声音，不要有破音。
买回来用热水洗干净，晾干备用。
第二关起水
起水呢，最好是找得到那种别个家头的老酸水，味道好不好在其次，主要是没得啥子添加剂，安全放心。
如果味道不好还可以自己改。
我起水的时候到别个家要的一点水，那个人放了好多酒，结果回来改了。
正宗四川泡菜的腌制方法和配料
正宗四川泡菜的腌制方法和配料
正宗四川泡菜是一道美味的传统食品，它以其独特的酸辣口感和浓郁
的风味受到了全国各地食客的喜爱。
下面将为大家介绍一下正宗四川
泡菜的腌制方法和配料。
腌制方法：
1. 切菜。
将洗净的白菜切成小块，姜和蒜剁成末。
2. 腌制。
将切好的白菜放入大碗中，加入适量的盐、姜末、蒜末、辣
椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
3. 紧压。
将腌好的白菜倒入泡菜桶中，留出一定的空间，将白菜压实，使其全部淹没在汁液中。
4. 浸泡。
将泡菜桶盖好，放置在阴凉通风的地方发酵，每天翻动一次，约需发酵3~4天。
5. 尝试。
发酵好后，尝一下泡菜的味道，如果口感酸辣适宜，即可封口，放入冰箱保存。
配料：
1.白菜：选择新鲜、脆嫩、纯净的白菜作为腌制的原料。
2.盐：在腌制过程中起着杀菌、促进发酵的作用。
3.姜：腌制过程中的姜末可以增加泡菜的风味和香味。
4.蒜：蒜末同样具有增加泡菜口感和风味的作用，还有消炎抗菌的功效。
5.辣椒粉：辣椒粉是四川泡菜必不可少的调料，它可以增加泡菜的辛辣和口感。
6.花椒粉：花椒粉是四川泡菜中特有的一种调料，它能提高泡菜的风味、呈色和爽口度。
以上就是正宗四川泡菜的腌制方法和配料，大家可以跟随这个步骤来
腌制属于自己的美味泡菜。
泡菜制作方法四川泡菜
泡菜制作方法四川泡菜
四川泡菜正宗做法，酸辣爽脆不生花，腌10天就能吃。
1、四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。
2、下面开始介绍所需要的食材：
包菜、胡萝卜、萝卜、小米辣、泡姜、泡野山椒、高度白酒、白醋、食材、大蒜。
3、先把洗干净沥干水分的白萝卜切去两头，再刨去外皮，萝卜先切条，再横向切一刀，再切菱形斜片，胡萝卜切去两头刨去外皮同样切菱形斜片，把切好的胡萝卜片和萝卜片摆在盆中。
4、再把洗干净晾干水分的包菜一切为二，再切去老根，同样切片，用手掰开。
无水无油的玻璃瓶中放入凉开水，放一半就可以了，再放入切好的泡菜，放入2块黄冰糖、120克盐，继续把切好的泡菜放进去。
5、在瓶中放入泡姜片、蒜片、泡野山椒和小米辣，连同跑野山椒的水一起倒进去，再放入半瓶白醋，增加酸味，加入少许高度白酒，既可以增香又可以增加保质期，再盖上玻璃盖，用水隔离空气，摆在阴凉处，发酵十天就可以开吃了。
6、发酵好的母水菜吃完了还可以放菜进去。
味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。
各种泡菜的做法
各种泡菜的做法1. 泡菜泡菜是韩国最为著名的泡菜之一，一般是用白菜为主料，配以大葱、萝卜等蔬菜，调料则以辣椒粉为基础。
泡菜的制作方法如下：材料：白菜2颗、萝卜1根、大葱2根、姜片适量、大蒜适量、辣椒粉适量、盐适量、糖适量、鱼露适量步骤：1）白菜洗净，每叶子中部切一刀，用盐腌制2~3小时。
2）萝卜、大葱切成条，姜片切末，大蒜切成小块。
3）将白菜洗净，挤出水分，和其他蔬菜一起用调料调味。
最后加入鱼露，密封并腌制5~6天即可。
泡椒菜是一种酸辣口味的泡菜，一般由黄瓜或辣椒椒段为主料，辣椒沫和酸味调料配制。
制法如下：1）黄瓜切成圆片，青椒切成小段，辣椒切成细丝。
2）将黄瓜和青椒用盐腌制约30分钟，挤出水分。
3）辣椒段和姜末混合，加入少许生抽、白胡椒粉、盐、糖、醋搅拌均匀。
4）将腌制好的黄瓜和青椒混合，加入混合调料，搅拌均匀，盖紧口，腌制2~3天即可。
3. 泡萝卜泡萝卜是一种非常常见的泡菜，酸甜口味，萝卜是主要原料，制作方法如下：1）将萝卜削皮，切成长方形的条状，放入盐水中泡制约2小时。
2）青红色的甜椒切成4cm的条状，大蒜切末，姜片切丝。
3）将步骤1中的萝卜取出，洗净，加入甜椒和调料混合物中搅拌均匀。
4）最后加入醋、水，混合均匀后密封并腌制3~4天即可食用。
1）将胡萝卜削皮，切成细丝状。
2）将新鲜胡萝卜放入容器中（最好选择无色的容器），加盐和糖，轻轻揉搓，直到萝卜出现水分为止。
3）在萝卜中添加姜末、大蒜末，加入米酒，再次揉搓均匀。
4）将泡菜放入密封容器中，放在阴凉干燥处发酵三天即可食用。
5. 泡蘑菇泡蘑菇除了营养丰富以外，制作方法也非常简单。
制法如下：1）将蘑菇洗干净，将蘑菇头部翻开一点。
2）在容器中加入少量盐，加入水，将蘑菇放入水中轻轻揉搓泡制20分钟。
4）将腌制好的蘑菇放在容器中，封口腌制1~2天即可。
总结：通过以上的五种泡菜做法可以看出，泡菜制作方法并不难，同时，也可根据自己的口味来选择不同的材料和调料。
泡菜注意事项
泡菜注意事项泡菜是一种韩国传统的辛辣腌制蔬菜，具有独特的风味和口感。
泡菜的制作需要一定的技巧和注意事项，下面我将详细介绍一下。
首先，泡菜的原料非常重要。
一般来说，泡菜主要以白菜为主要原料，其他辅助原料可以有辣椒粉、大蒜、姜、盐等。
选择合适的白菜非常重要，一般选择质地脆嫩，口感好的品种，例如青白菜、大叶白菜等都是不错的选择。
此外，辣椒粉的选择也很重要，选用辣度适中的辣椒粉可以使泡菜的味道更为均衡。
其次，泡菜的腌制时间也需要注意。
一般来说，泡菜的腌制时间为3-4周，但实际上腌制时间可以根据个人口味进行适当调整。
腌制时间过长会导致泡菜变得过软，并且风味会发生变化；腌制时间过短则会导致味道不够酸甜，口感不够嫩滑。
因此，在泡菜的腌制过程中要注意观察，根据个人口味来决定最佳的腌制时间。
第三，泡菜的腌制温度也是非常重要的。
泡菜的腌制过程需要在适宜的温度下进行，一般来说，泡菜的腌制温度应该在15-20摄氏度之间。
太低的温度会使泡菜发酵速度过慢，容易导致不好的微生物滋生；太高的温度则容易使泡菜发酵过快，导致泡菜质地变软。
因此，选择一个适宜的环境温度来腌制泡菜是非常重要的。
另外，泡菜在腌制过程中要注意卫生。
腌制容器、工具和双手都要保持清洁，并在使用前进行消毒处理。
如果腌制容器或工具表面有细菌，则容易造成泡菜变质和发臭。
此外，也要注意采用适量的食盐，过少的食盐容易滋生有害微生物，而过多的食盐则会影响泡菜的口感和健康。
此外，泡菜的保管也需要注意。
腌制好的泡菜要放入干燥、通风的地方保存，在室温约15-20摄氏度的环境下保存。
泡菜放置的时间过长会导致泡菜变质，口感变差；而过短的时间则无法充分发酵，影响味道。
此外，要注意泡菜容器的密封性，保持泡菜的新鲜度和口感。
最后，制作泡菜要注意个人的体质和口味。
一些体质较弱的人群，特别是肠胃不好的人，应该减少泡菜的摄入量，以免对身体造成不适。
此外，制作泡菜时可以根据个人口味的喜好进行调整，例如增加或减少辣椒粉的用量，增加厚切姜片的数量等，使泡菜更符合个人的喜好。
泡菜菜谱秘籍掌握泡菜腌制的时间和温度
泡菜菜谱秘籍掌握泡菜腌制的时间和温度泡菜菜谱秘籍：掌握泡菜腌制的时间和温度泡菜是一道酸甜可口的传统食品，具有丰富的营养价值和独特的风味。
在泡菜的制作过程中，腌制时间和温度是关键的因素之一。
本文将为您介绍泡菜腌制的时间和温度的掌握技巧。
一、泡菜腌制时间的选择1. 腌制时间的基础原则泡菜的腌制时间需根据不同的菜品和个人口味来选择。
一般来说，腌制时间越长，菜品的口感越酸脆。
但如果时间过长，泡菜可能会变得过于酸涩。
因此，根据个人偏好，可以适当调整腌制时间，以达到理想的口感。
2. 菜品类型对腌制时间的影响不同种类的蔬菜在腌制时所需的时间也有所不同。
一般来说，较硬的蔬菜，如白萝卜和胡萝卜，需要较长时间来达到理想的风味；而较嫩的蔬菜，如黄瓜和甜椒，腌制时间可以较短。
因此，在选择腌制时间时，要根据具体蔬菜的特性来调整。
3. 温度对腌制时间的影响腌制时间还受到温度的影响。
较高的温度可以加快腌制的速度，而较低的温度则需要更长的时间来达到相同的效果。
一般来说，腌制泡菜的温度应保持在15-25摄氏度之间，这样能够获得较好的泡菜口感和风味。
二、泡菜腌制温度的掌握1. 温度的重要性腌制过程中的温度是影响泡菜发酵的关键因素之一。
适当的温度可以促进微生物的活动，保证腌制过程的进行。
过高或过低的温度都会影响发酵效果，产生不理想的泡菜口感。
2. 控制温度的方法保持恒定的温度对于成功腌制泡菜至关重要。
在家中制作泡菜时，可以将腌制容器放置在恒温箱或保温箱中，以确保温度的稳定。
此外，可以利用温度计监测腌制容器中的温度，有需要时进行调整。
3. 温度与腌制时间的关系温度和腌制时间是相辅相成的。
较高的温度可以缩短腌制时间，而较低的温度则需要更长的时间来达到相同的效果。
要根据个人喜好和实际情况，合理选择温度和腌制时间的组合。
三、泡菜腌制要点总结1. 不同菜品需要不同的腌制时间，可以根据个人口味和蔬菜特性进行调整。
2. 温度是腌制泡菜的重要因素，应保持在15-25摄氏度之间。
四川泡菜那么好吃怎么做才能成功
四川泡菜那么好吃，怎么做才能成功？泡菜制作秘诀■选坛子做泡菜首先要选好泡菜坛子，最好选用四川地道的土陶泡菜坛。
这种坛子相对于玻璃坛子和瓷坛子更为透气，能为泡菜增色不少。
买到泡菜坛子后，要仔细清洗，并倒置阴干。
■制盐水随后就是制作盐水，用纯净水和盐调制成咸度较高的盐水，如果有老盐水更好，可以按照老盐水和新盐水一比一的比例调和，再加入适量的高粱酒、花椒、蒜瓣、辣椒，盐水就做好了。
在添加蔬菜时要保证蔬菜被盐水淹没，而坛内水位以据坛口一到两寸为宜。
在密封时，余义容有个小绝招，先用保鲜膜将坛口封上，并用绳子系紧，再加盖子，淋上坛沿水密封即可。
等7~10天之后，泡菜就可以食用了。
泡菜在浸泡到15~20天时亚硝酸盐含量较高，应避免在这时食用。
■泡凤爪凤爪洗干净后用开水煮熟，从中间切开，放入泡菜盐水中浸泡，同时加入切片的泡萝卜、西芹、洋葱、小米辣、泡大蒜、花椒，浸泡20个小时后即可食用。
泡菜要想出滋味，水、盐的作用自然重要，鲜花椒、老花椒、干辣椒、八角等香料的作用也是不可缺少的。
而且在腌制泡菜的时候，罐子（坛子、瓶子）一定要干净，不能有一点油星；菜蔬在腌制前要洗干净，还要阴凉的地方吹吹风，吹走一些水分才能进行泡制；菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。
泡菜坛一定要密封好，不能让过多的空气进入坛子里，只有这样菜蔬才能按照我们的要求发酵变化，产生大量乳酸，这样才能有好的味道。
在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。
做好的泡菜还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；只要用心，坛子里的泡菜是不会辜负你的。
在我国重要的大型工具书《辞海》里，关于“泡菜”的词条是：“将蔬菜用淡盐水浸渍而成……质脆、味香而微酸，或稍带辣味……四川泡菜最为著名。
”自流井的盐、特制泡菜坛、岷江雪融水，以及川人千百年来对美食孜孜不断的追求，成就了四川泡菜无法超越的独特品质。
其味道咸酸、口感脆生、色泽鲜亮、香味扑鼻、开胃提神、醒酒去腻、营养保健、老少适宜。
制作泡菜的知识点总结
制作泡菜的知识点总结1. 选择适合的泡菜原料泡菜的原料主要包括白菜、萝卜、青椒等蔬菜，其中最常用的是白菜。
选择白菜时应选择质地脆嫩、口感清甜的嫩白菜，叶片间距均匀，叶片厚薄适中，不宜过老或者过嫩。
2. 制备泡菜的泡菜坛或容器泡菜的发酵过程需要一个密封的容器，最好选择陶瓷坛或者玻璃罐，因为这样的容器不会影响泡菜的风味，同时还可以有效地保持泡菜内部的湿度和温度。
3. 处理泡菜原料将白菜切成块状，然后用盐腌制一段时间，这个过程称为“拌菜”。
盐的作用是抽出白菜的水分，让白菜更加鲜嫩。
在此过程中可以加入一些调料，比如大蒜、辣椒、生姜、韭菜等，增添泡菜的风味。
4. 发酵的温度和时间控制泡菜的发酵需要一定的时间，一般来说，夏季的发酵时间较短，冬季的发酵时间较长。
发酵的温度也会影响泡菜的成熟程度，一般来说，温度越高，发酵时间越短，而温度越低，发酵时间越长。
5. 调味料的选择在制作泡菜的过程中，需要使用一些调味料，比如盐、糖、酱油、大蒜、辣椒等。
这些调料的作用是增加泡菜的口感和风味，使泡菜更加美味可口。
6. 发酵过程中的注意事项在泡菜的发酵过程中，需要定时检查泡菜的状态，保持泡菜的表面干燥，防止发霉。
另外还要保持泡菜的密封性，避免外界的细菌或者异味污染泡菜的发酵过程。
7. 存放和食用泡菜发酵完成后，可以将其存放在冰箱中，这样可以延长泡菜的保存时间，并且还可以增加泡菜的口感。
在食用时，可以根据个人口味添加一些其他调料，比如芝麻、香油、葱花等，使泡菜更加美味。
以上就是制作泡菜的一些知识点总结，希望对大家有所帮助。
制作泡菜需要一定的技巧和经验，希望大家可以通过不断的实践和尝试，制作出更加美味的泡菜。
四川泡菜的腌制方法2篇
四川泡菜的腌制方法2篇四川泡菜腌制方法四川泡菜是一种酸辣可口的特色小吃，具有丰富的香味和独特的风味。
制作这种泡菜需要一定的经验和技巧，在这里，我将介绍几种传统的四川泡菜的腌制方法。
第一种方法：晾晒法制作泡菜的第一步是清洗白菜。
将白菜从底部切成四个部分，沾些盐腌制二、三个小时。
然后仔细清洗白菜，去掉所有的污垢和盐分。
接着，将新鲜辣椒末、姜末、大葱末、蒜末、料酒、鸡精、盐、白糖混合起来，制成调味料。
将调味料抹在每一片白菜叶子上，放在晒场上晾晒两三天。
这个过程中需要注意，白菜应该被完全暴露在阳光下。
因为阳光能起到有效的预防雨水和露水的作用。
当白菜叶子变成黄色并完全干燥时，就可以把它们收进一个干燥的容器里了。
这种泡菜保存时间较长，可存放上半年。
第二种方法：发酵罐法这种方法不需要晒干白菜，使用一个发酵罐更加方便。
将白菜分成四个部分，沾些盐腌制二、三个小时。
腌制完成后，洗干净白菜。
然后放在一个和白菜大小相同的容器内。
混合调味料，将其抹在白菜叶子上。
然后将白菜放进罐子里，将所有的气泡挤出来。
覆盖在罐子顶部的是一个沙袋，沙袋帮助减轻压力，使得味道呈现均匀。
将发酵罐放在阴凉干燥的地方，静待3-5天。
泡菜味道应该持续发酵2-3周。
这种泡菜保质期短，通常在30天内食用。
总结以上两种方法是传统的四川泡菜腌制方法。
每一种方法都有自己的优点和缺点，取决于时间和场所的限制。
如果你喜欢清晰的酸辣口感，第一种方法可能会更适合你。
如果你喜欢柔和的味道，第二种方法会更适合你。
不论哪种方法，你都需要保持卫生和注意泡菜的保存，以确保食品安全。
制作泡菜的流程范文
制作泡菜的流程范文泡菜是一道古老而经典的传统韩国食品，以酪白菜为主要材料制作而成。
它不仅味道鲜美，而且富含益生菌和维生素，有助于消化和免疫系统的健康。
下面是制作泡菜的详细流程。
1.材料准备：-5-6个新鲜的酪白菜（每个酪白菜重约1公斤）-1杯盐-1/2杯糖-1/4杯鱼露或鱼酱-1/4杯辣椒粉-2-3个大蒜瓣（切碎）-2-3茶匙生姜（切碎）-4-5个大葱（切碎）-1个白萝卜（切成细条）2.准备酱汁：-在一个大碗中，加入糖、鱼露（或鱼酱）、辣椒粉、大蒜、姜和葱，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
3.准备酪白菜：-首先，将酪白菜切成半，去除根部。
-然后，将酪白菜叶子撕成适当大小的块状。
注意不要把叶子撕碎，否则容易破坏酪白菜的口感。
-将酪白菜块放入一个大盆中，加入适量盐拌匀，然后用几个小时浸泡在盐中（约4-6小时）以去除多余的水分。
4.将调味料加入酱菜：-在盐腌的酪白菜中加入酱汁，用手搅拌均匀，确保每块酪白菜都完全浸泡在酱汁中。
-将白萝卜细条加入酱汁中，与酪白菜混合均匀。
5.腌泡菜：-把酱菜转移到一个干净的玻璃罐或陶瓷罐中。
-将酱汁倒入罐中，确保酱菜完全浸泡在酱汁中。
-用一个盘子或压重物压在酱菜上，以确保酱菜不浮起。
-盖上罐盖，放置在室温下24小时。
6.发酵：-将罐子移到冰箱中存放，放置约1-2周进行发酵。
-每隔2-3天，打开罐子，释放一些发酵产生的气体。
-过程中，酱菜的味道会变得更酸和发酵。
7.品尝和储存：-泡菜通常在发酵1-2周后即可食用。
-如果您喜欢更酸一些的味道，可以继续将其发酵更长时间。
-您可以尝试不同的存储时间和温度，以获得最适合您口味的泡菜。
-一旦您满意泡菜的味道，您可以将其转移到密封的玻璃容器中进行存储，在冰箱中长期保存。
总结：。
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特殊效果:战场上会在我方全军平均生命较低时进行全体恢复，恢复我方全体25%的生命值。
要注意的就是第一块宝石才能这么拿，以后的要通过不同方式拿。所以决定选哪个吧
寻宝过程大同小异，我只列出藏宝地所在村庄，具体地点还是要大家自己找， 否则会丧失很多乐趣请根据剧情发展在大地图上与马尼德进行对话后再去藏宝地，藏宝地所在村庄的长老一定要交谈，要不然你找到了藏宝洞穴也进不去...
参加竞技大赛的条件】
大前提是已经向举办国的国王询问过关于竞技大赛的事，并且和该国王的关系不低于5，然后满足以下任何一个条件时都能被获准参赛，同时满足了2个以上的条件时则按下面的顺序依次判断：
1) 打竞技场，积分达到21或以上。-------奖励格斗手套
各地随机举行的竞技大赛夺冠一次积分+4，失败一次积分-1
在洞穴里可以拿到星辰号角(一定要拿，出去就无法返回了)找宝石的过程中出现神秘的蒙面客帮助;当进入到洞穴最深处的时候，会遇到2个无限加血的怪物，把洞穴4角的火打熄灭就能对付它们了;
要利用跳来打哦。。。还有出去时自动只有1滴血。。。。所以一定要带盾，不能恋战
得到第一颗宝石后，至少消灭一队暗黑猎杀者，一个满脸阴沉的家伙出现在你面前，自称是暗黑势力的大祭祀(玩家队伍中要有雅米拉)。与他对话后打败由赫尔率领的暗黑审判者，会得到秘宝线索;
记得要先秒赫尔，用长枪冲刺。。。。。她技能能把你最高级的兵变成她的很恐怖。。我打到她时才30兵。。靠个人实力过了。
按星辰号角的第一次提示夜晚在西南罗多克王国的湖边伊美尔村附近宿营(还有如果听到号角声，到周围看看就能拿到一块宝石。
这里的请客喝酒是不加士气和血的那种
国家：芮尔典 宝石：火之石“烈火之启示” 藏宝地：艾勒代葛
特殊效果:能够提高建设的速度。会使自己领地的城镇、村庄的繁荣速度加倍，若有损失则会使损失减半。
国家：维吉亚 宝石：空之石“苍穹之引导” 藏宝地：夏普斯特
特殊效果:潜入敌城必成功。使用特长“猎鹰之眼”必成功。作战时会提示敌方首领的名字和所在位置。
罗尔夫——在帕拉汶的酒馆老板那里接到消灭盗贼团的任务，完成后与一旁的罗尔夫对话，他会要求单挑，战胜后可邀请其加入(自身声望要不低于200);
谢瑞娜——完成竞技大赛剧情后回禅达与之对话就可让谢瑞娜加入;
德郎顿、喀拉杜斯——完成现有主线剧情后回禅达与之对话即可加入.
首先要在禅达治安官那里完成水贼任务(途中可拯救雅米拉)，再和伯爵说话后会有个自称海盗头目的NPC追杀你(玩家队伍中要有麽麽茶);
【骑马与砍杀泡菜攻略】马尼德——就在蝉达酒馆里，对话后加入;
麽麽茶——因为偷马被关在日瓦车则的城堡里(不是监狱)，先与麽麽茶对话后再到城堡主管那里交钱把他赎出来，带着麽麽茶到大地图转转，出现2次剧情对话时选择放了他即可加入;
雅米拉——消灭10支以上水贼后，会收到到禅达酒馆老板的信件，返回禅达酒馆接到拯救雅米拉的任务，然后消灭奴隶部队救出她即可，如果这次没让雅米拉加入，她以后会随机出现在各地酒馆中;
提哈酒馆2楼的客房里
萨哥斯正对城堡大门的一个草料仓库
窝车则镇长旁的一个仓库里
日瓦车则酒馆2楼的客房里
日瓦丁酒馆2楼的走廊里
库劳酒馆2楼的客房里
图尔加城堡大门附近的一根柱子上，绕到里面去看
哈尔玛大街上某栋房子的2楼阳台上，具体位置自行摸索
这里不是四处转转，就是宿营
再次击败那巴尔后会在提哈附近发现一艘“海盗的船”，在船上还发现一张海图
根据海图提示来到小岛;在岛上发现了真实之镜
这个镜子可以看到一些东西，如禅达的箱子，有骷髅那城堡的稻草人。。。
回到岸上(必须点击城市上岸)，蒙面客会提示有关“太阳号角”的信息，但此处剧情未完善，大家不必回洞穴去找;游荡一段时间后暗黑骑士团的芬利尔(人物的名字源于北欧神话中的黄昏三巨头之一)出现邀请玩家加入暗黑骑士团。这里是重要的分支点，根据之前玩家的一些问答、行为和对话的选择等会出现不同的回答选项。玩家有机会选择加入暗黑骑士团，也可以拒绝。
击败海盗头目那巴尔得到关键道具——英雄徽章
那巴尔后面有2队兵，但那巴尔速度快点，把他引过来可以降低难度，但他也有将近80兵，初期新手可能难杀，我那时才10多个兵，自己装备也不行，我是打30个然后撤退，好像打死主帅大撤退就不是投降而是离开。。
拿着英雄徽章先去禅达伯爵那里听故事，然后在除了禅达之外的任意酒馆请客喝酒时就会触发寻宝剧情(玩家队伍中要有马尼德)。依据你触发寻宝剧情的酒馆所属国的不同，会获得不同的宝物线索，最终你得到的宝石和酒馆所属国一一对应。
再自己说说关于其中的一些东西。。。。。。
分牛问题是你想象自己有头牛借给他们，然后他们分后就会多一头，按这时他们分到的告诉那女的
【神秘画像】
游戏的很多场景里都有一副画像(OO那XX的笑容)，全部收集之后男性可以在禅达的肖伊那里换到一副墨镜，女性则是一副头环
禅达酒馆3楼的客房里
b, 同意加入：队伍中以前的同伴全部离队，暗黑阵营三大将领加入(芬利尔、尤蒙刚德、赫尔)
这一分支似乎是为暗黑打下天下，然后反叛他，再打天下。
【命运之盾的获得方法】
队伍里任意一人装备有生铁盾/铁环盾，在禅达旁的小桥经过时就会触发剧情，当女神提问时选择说是普通的盾即可;
拿到3块宝石之后，暗黑大祭祀会再度出现，一番对话后星辰号角的力量惊退了他，之后蒙面客加入。
这里有重要的选择，选黑暗势力的映像
若是强大的力量以后有机会加入暗黑。。邪恶就没机会了
至少消灭10队以上暗黑猎杀者(暗黑骑士)之后，晚上到诺德或维吉亚境内的沿海地带扎营休息，那巴尔会趁着夜色逆袭，由于是偷袭宿营地所以会在营地的场景作战并且玩家部全体步战;
德赫瑞姆城堡大门的楼梯上去
苏诺的马匹贩子旁边
【关于驯马场】
马尼德和麼麼茶必须在队伍中
在图尔加扎营,再跟马尼德说话
会发现图尔加附近出现一个训马场...
里面做过杀黑旗的任务后可以挑战最好的马，我只记得自己骑砍1200分拿了龙象，骑砍1600分可以得到密宝线索2，骑射忘了。。。。。。
2.全队装备重矛+盾，追求生存能力的提升，大可坚守展开队形后放任其自由杀敌，当然情况不对时要及时组织战术，集体R才是王道·这个配置生存能力不是一般强，芮皇自身防就高，再给个盾(虽然是防360的破盾)足以在“码人堆”的时候占有一定优势。这样一个战术在战场优势不为负的情况下还是不错的。
3.经xiaoyaojx同学热心提醒，芮皇还有“跟我来”战术，就是先让芮皇们冲，再选跟我来，自己穿过敌阵，芮皇也会跟来·然后应该就是一串蓝字··这个战术比我上面两个都好，这个战术的配置个人感觉应该是全队重型骑士长枪。这样才有优势。
【泡菜全顶级兵种分析与其应用战术】
芮尔典：马上霸者，步战残疾
芮尔典皇家骑士：拥有着国家队中最高防的盔甲和战马，武器配备上除了重护手剑这个垃圾以外，其他都是游戏中顶尖的装备·不愧为【最佳重骑】，(自由大概算是最佳全能骑士)。
战术：采用芮皇的部队，战术可以说是最简化了，因为其在野战中的通吃秒杀的特性，我有这么两种战术配置·
各地的真剑决斗夺冠一次积分+7，失败一次积分-1
2) 与该国的国王和领主们拉关系。。。-------奖励贵族马靴
所有领主的好感总和(好感超过20的均按照20计算)+ 玩家声望/50(超过40按40计算) ≥ 75
3) (竞技场积分*3)+ 好感积分(不包括声望加成) ≥ 70 -------奖励5000经验
国家：诺 德 宝石：水之石“海洋之恩泽” 藏宝地：艾德伦
特殊效果:招募俘虏必成功。被招募的俘虏夜间不会逃走。部队士气惩罚的损失减半
国家：库吉特 宝石：风之石“疾风之鼓舞” 藏宝地：杜根
特殊效果:会在我方士气低迷时提高全军士气。若此时部队全体平均生命值低于50%还能引起“大地之守护”的共鸣，回复全军体力。
测试中的问题：1.2战术中坚守后骑士排开，如果敌人无阵型的一长条的冲来，芮皇冲刺时会挤到一起，卡住。
总结：芮皇之辈一直是讨论的核心人物之一·其战术也是以霸道著称，可以很强力的压制对手获胜，有种很王道的感觉。以上不讨论采用重护手剑这类武器是因为芮皇只有用长枪才有意义。
中士：我不知道大家怎么想中士，个人感觉他战力上实在鸡肋·在芮皇的光晕下更显得他什么也不是，他守城的实力和重骑兵又有多大差距?但是大家发现没有，从见习到中士才几个环节?见习—步兵—中士，直接封顶到28级，只占了1个名额。相比之下他也就是个重骑兵等级的兵种，所以大家不用过分要求他，老老实实的在城堡里站岗就好了·(给大家看看这小子的配置—重护剑37砍28刺，重扇盾510防，锥头枪(无盾)30砍31刺攻击范围180)
拿到星辰号角并击败暗黑审判者之后，到除了禅达之外的“各国”酒馆逛逛，与老板对话选择“告诉我，大家最近都在谈论些什么?”，会得到竞技大赛的消息(举办国是随机的，玩家必须正好在举办国酒馆才打探得到消息);得到消息后去找相应国家首都的竞技场老板，和竞技场老板对话时选择去找国王的话,就要先去和国王说完了,然后再到禅达那儿与3斗士对话，反之亦然：
狙击手：处境和上面那位仁兄一样，甚至是更尴尬，这东西占2个名额!!谁一队芮皇里还放几个狙击手?严重形象战力和战术应用。但是大家不妨这么想想·芮国守城的话没有远程怎么行?再加上芮国马上那么强，步战远程再强还玩什么?话说狙击手拿的和罗堡垒是一样58刺的狙击弩，为什么就非要说他不好用呢?主要是因为芮弩近身后就完了，你说一把破中世纪剑能干什么用?而罗弩近身后也不处于劣势，铁骨强击都是6，盾4跑6手持28刺得锄子，760防的盾··简直是个近战兵种，而且芮弩拿的是+3的弩箭，罗弩拿的是+5的钢弩箭··(武器熟练忘了··以后补足，应该也有相差·)芮弩和罗弩比，唯一的优势就是身防高了4点··