大型企业食堂经营承包方案策划书
公司食堂承包方案
公司食堂承包方案
一、引言
随着现代社会的发展，公司食堂已经成为很多企业员工用餐的主要
场所。为了提供优质的餐饮服务，公司需要寻找一家合适的承包商来
负责食堂的经营管理。本文将提出一个公司食堂承包方案，旨在满足
员工的饮食需求，提供丰富多样的菜品，并确保食品安全和卫生。
二、承包商申请条件
1. 具备相关承包经验：承包商应具备一定的餐饮业务经验，包括经
营管理、菜品研发和食品安全等方面的能力。
2. 优质食材供应：承包商应有能力保证食堂所使用的食材均为新鲜、安全、优质的食材，并能提供供应链透明度，确保食品来源的可追溯性。
3. 合理的价格策略：承包商应提供适当的价格策略，确保公司员工
能够享受到性价比较高的餐饮服务。
4. 服务水平保障：承包商应确保员工用餐期间的服务水平，包括餐
厅环境的整洁、用餐流程的高效以及食堂人员的友好服务态度。
三、菜品种类和质量要求
1. 菜品种类：承包商应提供多样化的菜品，包括主食、汤类、炒菜、凉菜等，以满足不同员工的口味需求。
2. 菜品质量：承包商应确保菜品的口感和营养均衡，避免使用过多的油腻和刺激性调料，提供健康、美味的餐饮选择。
3. 季节性菜品：承包商可以结合季节变化，推出一些对应时令食材的菜品，以增加员工的用餐体验和满足他们对新鲜食材的需求。
四、食品安全和卫生管理
1. 食材采购：承包商应确保食材的采购来源合法合规，与正规农户或供应商合作，避免采购非法食材或过期食品。
2. 食品加工：承包商应建立严格的食品加工流程，包括食材的处理和储存、菜品的烹饪和加工，以确保食品安全和卫生。
承包食堂方案计划书
承包食堂方案计划书
一、项目背景分析。
随着社会生活水平的提高，人们对于饮食的需求也日益增加。
而在企事业单位、学校等集体组织中，食堂承包经营已成为一种常
见的管理模式。为了更好地满足员工、学生等人群的饮食需求，提
高他们的生活质量，我们制定了承包食堂方案计划书。
二、项目目标。
1. 提供优质饮食服务，通过承包食堂，我们的目标是提供新鲜、健康、美味的饮食，满足员工、学生对于饮食的需求，让他们在就
餐过程中感受到舒适和满足。
2. 提高食堂管理水平，我们将通过引进先进的管理理念和技术
手段，提高食堂的管理水平，确保食品安全和卫生，提升食堂的整
体形象和服务质量。
3. 实现经济效益，承包食堂不仅是为了提供饮食服务，更是为
了实现经济效益。我们将通过合理的成本控制和运营管理，实现盈
利，并为后续的食堂改善和发展提供资金支持。
三、项目内容。
1. 食品采购，我们将与优质供应商合作，确保食材的新鲜和质量。同时，我们将根据就餐人数和口味偏好，合理安排食品采购计划，避免食材的浪费和过期。
2. 菜品制作，我们将聘请专业厨师团队，制定营养均衡的菜单，保证菜品的口感和品质。同时，我们将加强对厨房卫生和食品安全
的监管，确保食品的卫生安全。
3. 餐厅环境，我们将对食堂的环境进行改善，提升就餐环境的
舒适度和整体感受。通过装修、摆设等方式，营造一个温馨、干净、整洁的用餐环境。
四、项目实施。
1. 人员组织，我们将招聘具有丰富经验和专业素养的餐饮管理
人员，搭建一个高效的团队。同时，我们将对员工进行培训，提升
他们的服务意识和专业技能。
2. 设备投入，我们将投入一定的资金，购置先进的厨房设备和餐厅用具，提高食堂的生产效率和服务水平。
食堂经营承包方案策划书
食堂经营承包方案策划书
食堂经营承包方案策划书
1. 引言
食堂作为企业内部员工就餐的重要场所，对于员工的工作效率和生活质量具有重要影响。为了提供高质量的饮食服务，本方案旨在拟定食堂经营承包方案，以专业化的管理和运营模式，提升食堂的服务质量和员工满意度。
2. 目标
1.提供员工健康、营养、多样化的饮食选
择；
2.提高食堂的经营效益，并实现盈利；
3.提升员工对食堂的满意度和认可度。
3. 方案细节
3.1 承包方案
本方案建议将食堂的经营承包工作外包给专业食堂管理公司，为员工提供高质量的饮食服务，并确保食堂的正常运营。
3.2 经营管理
3.2.1 管理团队组建
成立由经验丰富的管理人员组成的管理团队，负责食堂的日常运营和管理工作，包括食品采购、菜品研发、员工培训等。
3.2.2 食品采购
与优质的食品供应商建立合作关系，保证食品的质量和安全，同时通过大批量采购降低成本。
3.2.3 菜品研发
聘请专业的厨师团队，负责菜品的研发和创新，根据员工的口味偏好和营养需求，提供多样化的菜品选择。
3.2.4 员工培训
定期组织食堂员工培训，提高他们的服务意识和技能，确保员工能提供专业、高效的服务。
3.3 提升服务质量
3.3.1 就餐环境改善
对食堂的就餐环境进行改造和升级，营造舒适、干净、温馨的就餐氛围，提高员工用餐的舒适度和满意度。
3.3.2 服务流程优化
优化食堂的服务流程，提高服务效率和员工就餐体验。引入自助点餐系统、在线预订等技术手段，减少等候时间，提升就餐效率。3.3.3 满意度调查
定期开展员工满意度调查，收集员工对食堂服务的意见和建议，并及时采取改进措施，提升服务质量。
深圳食堂承包策划书3篇
深圳食堂承包策划书3篇
篇一
深圳食堂承包策划书
一、项目背景
随着深圳经济的快速发展和企业数量的不断增加，员工食堂的需求也日益增长。为了提高员工的工作效率和生活质量，许多企业选择将食堂承包给专业的餐饮公司。本策划书旨在为深圳某企业提供一份全面的食堂承包方案，以满足企业员工的饮食需求。
二、项目概述
1. 项目名称：深圳食堂承包项目
2. 项目地点：深圳市[具体地点]
3. 项目内容：承包企业员工食堂，提供早、中、晚三餐及加餐服务
4. 项目目标：为企业员工提供优质、健康、美味的饮食服务，提高员工的满意度和忠诚度
三、市场分析
1. 市场需求：随着人们生活水平的提高，对饮食的要求也越来越高。企业员工希望在工作之余能够享受到美味、健康、营养的饮食，因此对食堂的需求也越来越大。
2. 市场竞争：目前，深圳市场上有众多的餐饮公司提供食堂承包服务，竞争激烈。因此，我们需要提供优质的服务和特色的菜品，以吸引更多的客户。
3. 市场趋势：随着人们健康意识的提高，对饮食的健康和营养要求也越来越高。因此，我们需要提供更多的健康、营养的菜品，以满足市场需求。
四、服务内容
1. 早餐：提供各种面包、蛋糕、牛奶、豆浆、粥等早餐食品，以及各种小菜和水果。
2. 中餐：提供各种中式菜品，包括荤菜、素菜、汤品等，以及米饭、馒头等主食。
3. 晚餐：提供各种中式菜品，包括荤菜、素菜、汤品等，以及米饭、馒头等主食。
4. 加餐：提供各种小吃、水果、饮料等加餐食品。
五、菜品特色
1. 健康营养：我们将提供更多的健康、营养的菜品，如蔬菜沙拉、水果沙拉、清蒸鱼等，以满足员工对健康饮食的需求。
食堂经营方案策划书
食堂经营方案策划书
一、背景介绍
食堂作为一个集餐饮服务、社交交流和员工福利于一体的场所，在现代企业中扮演着重要的角色。然而，随着人们对健康饮食的追求不断提升，以及对菜单多样性和服务质量的不断要求，传统的食堂经营方式已经难以满足现代人的需求。因此，本文将提出一种全新的食堂经营方案，旨在提升员工的饮食享受，提供更健康的饮食选择，并提高企业员工的工作效率和生活质量。
二、目标与目的
1. 提供健康饮食选择：通过引入天然有机食材和营养搭配，设计出富含多种营养元素的菜单，满足员工对健康饮食的需求。
2. 提高食堂服务质量：通过培训食堂员工的服务意识和专业技能，提供高质量的餐饮服务，增加员工的就餐体验。
3. 达到营养与味道的完美平衡：在提供健康饮食的前提下，注重菜品的味道与口感，使员工对食堂的评价更加全面和积极。
三、策略与计划
1. 引入有机食材：与当地农场合作，引入天然有机食材，确保菜品的新鲜和健康。并通过与农场的品牌合作，提升食堂的形象。
2. 设计多样化的菜单：根据员工的饮食习惯和口味需求，设计多样
化的菜单，包括素食、蛋白质丰富和低糖低盐等不同类型的菜品，每
周轮换供应，保持新鲜感。
3. 加强员工培训：提高食堂员工的餐饮服务意识和专业技能，包括
菜品推荐、服务礼仪和卫生管理等方面的培训，确保提供高质量的餐
饮服务。
4. 结合员工反馈优化菜单：定期收集员工对菜品的反馈和建议，根
据数据分析和调研结果进行菜单的优化和调整，更好地满足员工的需
求并提升菜品的可口度。
5. 推出员工特权计划：为增加员工对食堂的积极认同感和兴趣，推
食堂承包经营方案及投标书(4)
食堂承包经营方案及投标书尊敬的各位评委，您们好：
我代表食堂承包方，谨向各位提交我方的经营方案及投标书。我们非常荣幸有机会参与此次投标，并愿意为食堂的经营管理贡献自己的力量。
一、项目概述
本项目为食堂经营管理合同，由我方承包方全面负责经营、管理各项食堂业务，提供健康、营养、美味的餐饮服务，旨在为广大员工提供舒适的餐饮环境，丰富餐饮品种，提高员工的工作满意度和生活质量。
二、经营目标
1. 提供高质量的餐饮服务：我们承诺只采用新鲜、优质的原材料，并严格按照卫生安全标准进行食品加工和存储，确保每一道菜品都符合营养搭配和卫生要求。
2. 创造舒适的用餐环境：我们将注重食堂的布局和装修，打造一个温馨、干净、整洁的用餐环境，以提供员工们舒适的就餐体验。
3. 推动菜品创新：我们将定期更新菜单，引入新颖的菜品，并根据员工的反馈进行调整和改良，以满足不同口味的需求。
4. 提高服务质量：我们将培训食堂员工的服务意识和技能，确保员工能够友好、热情地为每一位顾客提供优质的服务。
三、经营模式
1. 食材采购管理：我方将负责食材的统一采购工作，确保食材的新鲜度和质量，同时与供货商建立稳固的合作关系，以确保价格合理且稳定。
2. 菜单策划：我方将根据市场需求和员工反馈，制定并不断改进菜单，定期推出新菜品或特色菜品，并保证菜品的口味、营养搭配的合理性。
3. 餐厅运营管理：我方将全面负责餐厅的日常运营管理，包括员工的招聘与培训、餐厅的清洁与维护、用餐环境的改善等，确保餐厅的高效运营。
4. 服务水平提升：我方将培训员工有礼貌、专业的服务态度，确保员工能够及时为员工提供优质的餐饮服务。
最新食堂承包方案计划书
最新食堂承包方案计划书
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食堂已不再是简单的就餐场所，而是员工进行交流的重要场合，因此，这是一个展示企业文化的窗口。以下是小编整理的关于最新食堂承包方案计划书范文。欢迎大家参考!
最新食堂承包方案计划书【一】
1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨房员工宿舍;
2、贵公司免费提供水、电、燃料费用或根据厂方实际情况另定。
3、根据厂方实际情况制定伙食标准，其余费用均由我公司承担(包括员工工资、福利、保险等)
XX餐饮管理有限公司*************)是经工商注册的专业化承包及管理企事业单位、机关、学校、医院职工食堂的餐饮的连锁机构企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我们在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，先后在华东、华南地区初步形成了以上海、苏州为中心的管理辐射网络，分别在南京、常州、镇江、嘉兴、丹阳、杭州设有办事处，并与全国100多家公司企业签定了供餐合同，实现了统一管理、连锁经营.
"顾客满意"是我企业的生命根源，本着"卫生第一、规范管理、优质服务、科学营养"的宗旨，坚持诚信经营理念，为各企事业单位员工提供舒适整洁的就餐环境、精致可口的菜食点心和热情周到的优质服务。
公司下设总经办、人力资源部、开发部、财务部、厨政部、培训中心、配送中心7机构。其中大专以上学历9人、中等专业学历15人;从事餐饮食品行业十五年以上2人、八年以上5人，五年以上6人。平均年龄32岁，具有学历较高、经验丰富、年龄结构合理化的`特点。公司一贯坚持"以人为本"的经营思想，以"凝聚一流人才，创一流企业"为宗旨，注重人才培训及人才储备工作，炼就公司高级管理人才，云集各方精英.公司以人力资源优势为先，树立品牌形象，不断拓宽市场，
公司食堂承包策划书3篇
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篇一
公司食堂承包策划书
一、项目背景
随着公司的不断发展，员工对于食堂的需求日益增加。为了提供更优质、便捷的餐饮服务，提升员工满意度，现计划对公司食堂进行承包经营。
二、承包目标
1. 提供多样化、美味可口的饭菜，满足不同员工的口味需求。
2. 确保食品卫生与安全，让员工吃得放心。
3. 打造舒适的就餐环境，提升员工就餐体验。
4. 合理控制成本，实现食堂的可持续运营。
三、食堂现状分析
1. 目前食堂的就餐人数、消费习惯等情况。
2. 现有设施设备的状况及是否需要更新或补充。
四、承包方案
1. 人员配置
专业厨师团队，具备丰富的烹饪经验。
服务人员，提供热情周到的服务。
2. 菜品规划
每日提供丰富的菜品选择，包括荤素搭配、特色菜等。
定期推出新菜品，保持新鲜感。
3. 食材采购
建立严格的供应商筛选机制，确保食材新鲜、安全。
控制采购成本，保证性价比。
4. 卫生与安全管理
严格遵守食品卫生相关法规，执行严格的清洁消毒制度。
定期对员工进行卫生与安全培训。
5. 服务管理
提供快速的打饭服务，减少员工等待时间。
及时处理员工的反馈和建议。
五、经营预算
1. 人员工资及福利。
2. 食材采购成本。
3. 设备维护与更新费用。
4. 其他运营成本。
六、盈利预期
根据就餐人数、消费水平等因素，合理预估盈利情况。
七、风险评估与应对措施
1. 可能面临食材价格波动风险，通过优化采购渠道等方式应对。
2. 就餐人数不稳定的风险，通过灵活调整菜品和服务来适应。
八、实施计划
1. 确定承包方并签订合同。
2. 进行人员招聘与培训。
3. 开展食堂的装修与设备更新。
工厂食堂承包策划书3篇
工厂食堂承包策划书3篇
篇一
工厂食堂承包策划书
一、项目背景
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，越来越多的工厂开始关注员工的福利待遇，其中食堂餐饮服务的质量和水平成为了重要的考量因素之一。为了提高工厂食堂的餐饮服务质量，满足员工的饮食需求，我们计划对工厂食堂进行承包经营。
二、项目目标
1. 为工厂员工提供安全、健康、美味的餐饮服务。
2. 控制食堂运营成本，提高经济效益。
3. 加强食堂食品安全管理，确保员工饮食安全。
4. 优化食堂就餐环境，提升员工就餐体验。
三、项目内容
1. 餐饮服务：提供丰富多样的菜品，满足不同员工的口味需求。注重食品质量和安全，严格把控食材采购、加工和烹饪环节，确保员工用餐安全。提供优质的服务，保持食堂环境整洁卫生，为员工提供舒适的就餐环境。
2. 成本控制：通过优化采购渠道、合理控制食材成本、提高食材利用率等措施，降低食堂运营成本。同时，加强内部管理，降低人力成本和能源消耗，提高经济效益。
3. 食品安全管理：严格执行食品安全管理制度，确保食材来源可追溯，加工过程符合卫生标准。加强员工培训，提高员工食品安全意识和操作技能。建立食品安全监督机制，定期对食堂进行检查和评估。
4. 就餐环境优化：改善食堂就餐区域的布局和设施，增加座位数量，提高就餐舒适度。加强食堂卫生管理，定期进行清洁和消毒，保持环境整洁。引入先进的餐饮设备和技术，提高食堂的现代化水平。
四、项目实施计划
1. 前期准备：进行市场调研，了解工厂员工的就餐需求和意见建议。与工厂管理层沟通，了解工厂对食堂承包的要求和期望。确定承包方案，包括餐饮服务内容、成本控制目标、食品安全管理措施等。
食堂经营方案策划书
食堂经营方案策划书
一、方案背景
随着社会的发展和人们生活水平的提高，食堂成为了人们工作和学
习生活中必不可少的一部分。然而，传统的食堂模式逐渐满足不了人
们对于食物品质和服务的需求，因此我们需要设计一个新的食堂经营
方案，以提供更高质量的餐饮服务，满足人们多样化的口味和需求。
二、目标设定
1. 提供健康营养的餐饮服务：根据客户的需求和口味，提供各种类
型的菜品，包括素食、低脂肪和低盐等，以满足人们对健康饮食的需求。
2. 提高食堂的装修和环境：重视食堂的装修和环境设计，在创造温
馨舒适的就餐环境的同时，提高顾客的用餐体验。
3. 加强食材采购渠道：与当地农场和供应商合作，购买新鲜、优质
的食材，以确保提供给客户的食物质量和口感的优势。
4. 提供多样化的菜单选择：根据客户的需求和反馈，定期更新菜单，确保菜单的多样性和新鲜度，满足客户的口味需求。
5. 提升员工培训水平：加强员工培训，包括菜品制作技巧、卫生常
识和服务技巧等方面，提高员工的专业水平和服务质量。
三、操作计划
1. 菜单设计：根据客户的需求和口味，设计多样化和可定制的菜单。提供每日套餐、特色菜、季节菜等，以满足不同客户的口味需求。
2. 食材采购：与当地农场和供应商建立合作关系，优先选择新鲜、
有机的食材。与供应商签订长期合同，保证食材的稳定供应和质量。
3. 厨房管理：优化厨房的业务流程和标准化操作，确保每道菜品的
质量和口感的一致性。加强食品安全管理，确保食物的卫生安全。
4. 顾客服务：提供友好、高效的服务，确保顾客的就餐体验。设立
反馈渠道，及时回应客户的建议和意见。建立会员制度，提供优惠和
食堂经营承包方案策划书
食堂经营承包方案策划书
一、项目背景
近年来，随着社会经济的不断发展和人们生活水平的提高，食堂经营在企事业单位中扮演着越来越重要的角色。食堂经营承包方案的制定和实施对于提高员工的生活质量、促进企业文化建设以及增加企业收入均具有重要意义。
本文档将提出一套完整的食堂经营承包方案，以确保员工的饮食安全和企业经济效益的双重目标。
二、项目目标
1.提供高品质的餐饮服务。为员工提供新鲜、美味、卫生的饭菜，确保
员工的饮食安全和满意度。
2.优化供应链管理。建立稳定的供应链体系，保证食材的质量和供应的
及时性。
3.提升员工生活质量。通过食堂经营承包，改善员工的饮食环境，提供
多样化的餐食选择，并加强员工的营养健康教育。
4.实现经济效益最大化。优化经营策略，提高食堂经营效率，增加企业
收入。
三、项目计划
3.1 需求调研
•了解员工的饮食偏好和需求，包括口味、食材偏好、餐饮方式等。
•调查企业的人员规模、用餐人数、用餐时间等信息，为合理安排人力和资源提供依据。
•调研竞争对手的经营情况，了解市场行情。
3.2 餐饮供应链管理策划
•确定供应商合作方式，包括直接采购和订单配送等形式。
•确定供应商评估标准，建立供应商管理制度，保证食材的质量和及时供应。
•与供应商建立稳定的合作关系，以获取更好的价格和服务。
3.3 员工满意度调查
•设计问卷调查内容，包括饮食满意度、菜品口味、用餐环境等指标。
•对员工进行访谈，了解具体问题和需求。
•分析调查结果，提出改进建议，并根据反馈结果进行调整。
3.4 菜品规划和供应管理
•制定菜品定制方案，根据员工需求和饮食搭配原则，提供多样性的菜品选择。
食堂经营方案及计划书
食堂经营方案及计划书
一、前言。
食堂是学校、企业等单位的重要配套设施，为员工、学生提供日常餐饮服务。优质的食堂经营方案和计划书对于提高食堂的经营管理水平，提升食堂的服务质量具有重要意义。本文旨在就食堂经营方案及计划书进行详细阐述，以期为食堂的经营管理提供有益的参考。
二、市场分析。
1. 行业发展趋势。
随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。食堂不再只是简单提供饭菜，更需要提供多样化、健康化的餐饮服务。因此，食堂需要不断创新，满足消费者的需求。
2. 竞争对手分析。
食堂的竞争对手主要包括外卖、快餐店等。这些竞争对手提供
了便捷的餐饮服务，对食堂的影响不可忽视。因此，食堂需要在菜品、服务等方面进行提升，以吸引更多的消费者。
三、经营方案。
1. 菜品策划。
食堂的菜品应该以健康、营养为主要考量，同时要根据消费者的口味和需求进行合理搭配。可以增加特色菜品，提高食堂的竞争力。
2. 服务质量提升。
食堂的服务质量直接关系到消费者的满意度。因此，食堂需要加强员工的培训，提高服务意识，提升服务水平。
3. 成本控制。
食堂的经营需要合理控制成本，提高经营效益。可以通过采购优质食材、合理安排菜品等方式来降低成本，提高利润。
四、计划书。
1. 营销计划。
食堂可以通过举办促销活动、推出会员制度等方式来吸引消费者，提高销售额。同时可以加强与周边企业、学校的合作，扩大食堂的影响力。
2. 品牌建设。
食堂可以通过提升菜品质量、服务质量等方式来打造自己的品牌形象，树立良好的口碑，吸引更多的消费者。
3. 质量管理。
食堂需要建立健全的质量管理体系，加强对食材的检验，确保食品安全，提升消费者的信任度。
单位食堂承包计划书
单位食堂承包计划书
食堂经营承包方案
策划书
编制人：刘兴林二○一四年三月十八日
目录
一、企业方提供资源二、本人的职责
三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配臵五、食品卫生管理制度一）人员个人卫生二）仓库管理：三）物质防疫制度四）食品加工卫生制度五）餐具卫生六）厨房卫生七）餐厅卫生
六、食品质量监督制度一）采购环节的质量监督二）加工过程的质量监督三）主动接受客户监督四）服务承诺
湖北十堰盟发实业有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。
一、企业方提供：
1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；
2.厨房设备、等固定资产投资；
3.餐厅的管理与支持；
4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查；二、本人职责：
1. 严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；
2.优质食材的采购配送及严格验收；
3.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；
4.准时、保质、保量的开餐；
5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；
6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；
7.按月支付甲方水电费。
8．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。 9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。
三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下: 1．早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头、花卷、包子等
特色咸菜或小菜
2．中餐、晚餐1.大荤鱼、肉；（适当进行调节）
2.小荤：肉炒或蛋炒；
3.素菜：青菜素炒、凉拌菜；
4.汤；
5.特色拌菜；
食堂外包方案策划书3篇
食堂外包方案策划书3篇
篇一
《食堂外包方案策划书》
一、项目背景
随着公司的发展，员工数量不断增加，食堂的管理和运营变得越来越复杂。为了提高食堂的服务质量和效率，降低管理成本，我们计划将食堂外包给专业的餐饮公司。
二、外包目标
1. 提高食堂的服务质量，提供多样化的菜品，满足员工的口味需求。
2. 降低食堂的管理成本，提高运营效率。
3. 保证食品安全，提供健康、卫生的饮食环境。
三、外包范围
1. 食堂的日常运营管理，包括食材采购、菜品制作、餐具清洗等。
2. 食堂的人员管理，包括厨师、服务员等的招聘、培训和管理。
3. 食堂的设备维护和保养。
四、外包期限
外包期限为[X]年，自合同签订之日起计算。
五、外包费用
1. 外包费用包括食材采购费用、人员工资、设备维护费用等，具体费用根据实际情况协商确定。
2. 外包费用按照月结算，每月[X]日前支付上月的费用。
六、服务质量保证
1. 餐饮公司应保证提供的菜品符合国家卫生标准，保证食品安全。
2. 餐饮公司应保证提供多样化的菜品，满足员工的口味需求。
3. 餐饮公司应保证食堂的环境卫生，提供整洁、舒适的就餐环境。
七、监督管理
1. 公司将成立监督管理小组，定期对食堂的服务质量进行监督检查。
2. 监督管理小组将根据检查结果对餐饮公司进行考核，考核结果将作为支付外包费用的依据。
八、违约责任
1. 若餐饮公司未按照合同约定提供服务，公司有权扣除相应的外包费用，并要求餐饮公司承担违约责任。
2. 若公司未按照合同约定支付外包费用，餐饮公司有权要求公司支付违约金。
九、争议解决
本合同在履行过程中如发生争议，双方应友好协商解决；协商不成的，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
食堂合作方案策划书3篇
食堂合作方案策划书3篇
篇一
食堂合作方案策划书
一、合作背景
随着人们生活水平的提高和对健康饮食的重视，食堂作为提供餐饮服务的重要场所，也面临着越来越高的要求。为了满足人们的需求，提高食堂的服务质量和竞争力，我们计划与[食堂名称]合作，共同打造一个优质、健康、美味的食堂。
二、合作目标
1. 提高食堂的服务质量和竞争力，吸引更多的顾客。
2. 提供优质、健康、美味的餐饮服务，满足人们的需求。
3. 加强双方的合作与交流，实现互利共赢。
三、合作内容
1. 菜品创新：双方共同研发新菜品，推出特色美食，满足不同顾客的口味需求。
2. 食材采购：共同采购优质食材，确保食品安全和质量。
3. 服务提升：加强员工培训，提高服务水平，为顾客提供更加优质的服务。
4. 营销推广：共同制定营销推广方案，通过线上线下相结合的方式，提高食堂的知名度和美誉度。
四、合作方式
1. 股权合作：双方共同出资，成立合资公司，共同经营食堂。
2. 合作经营：双方按照一定的比例分配利润，共同经营食堂。
3. 委托管理：[食堂名称]委托我们管理食堂，我们按照合同约定收取管理费。
五、合作期限
合作期限为[X]年，自合同签订之日起计算。
六、合作步骤
1. 洽谈合作意向：双方进行初步接触，洽谈合作意向。
2. 实地考察：双方对彼此的食堂进行实地考察，了解经营情况和市场前景。
3. 制定合作方案：根据考察结果，双方共同制定合作方案，明确合作方式、合作内容、合作期限等。
4. 签订合作合同：双方签订合作合同，明确双方的权利和义务。
5. 筹备开业：双方按照合作合同的约定，筹备食堂的开业事宜。
食堂经营承包方案策划书(最全面的)
負堂经营承包方案策划书
尊敬的企业，为了对贵企业的饭堂加强管理’进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅：
食堂承包经营方案
基本情况
通过同贵企业的初步接触协商，本人有以下承包合作意向：
本人愿承包经营贵企业员工食堂：
合作期限为年，合同期满后同等条件优先继续合作；
具体工作安排如下；
企业方提供：
1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供、
生厨房设备、等固定资产投资
M餐厅的管理与支持
化卫生、服务、菜品质量的定期扌由样检查
工承担水.电、煤气费用
本人愿承担管理：
k严格履行承包合约*遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理
2.优质食材的采购配送及严格验收
3•多项的供餐服务.各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐
4•准时r保质、保最的开餐
5•厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理
&随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议
7,消防事故及工业安全的预防工作
&其他有待双方协商之相关事宜
根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下:
早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等*
面食类慢头、花卷、包子等
特色咸菜或小菜
中餐、晚餐1 •大荤鱼、肉5-7元
2.小荤肉炒或蛋炒3-4元
3.素菜青菜素炒、凉拌菜2-3元
4.汤
斤另朝族特色拌菜
以上菜谱仅供参考.具体以双方面议协定
食品卫生管理制度
一、人员个人卫生卡
K着装仪表；工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起著劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方勞头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩載首饰：工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用.离开崗位应及时换下工作服。
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大型企业食堂经营承包方案
策划书
目录
一、企业方提供资源
二、本人的职责
三、员工伙食标准菜谱安排
四、人员配置
五、食品卫生管理制度
一）人员个人卫生
二）仓库管理：
三）物质防疫制度
四）食品加工卫生制度
五）餐具卫生
六）厨房卫生
七）餐厅卫生
六、食品质量监督制度
一）采购环节的质量监督
二）加工过程的质量监督
三）主动接受客户监督
四）服务承诺
湖北XXX有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员
工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。
一、企业方提供：
1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；
2.厨房设备、等固定资产投资；
3.餐厅的管理与支持；
4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查；
二、本人职责：
1. 严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；
2.优质食材的采购配送及严格验收；
3.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；
4.准时、保质、保量的开餐；
5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；
6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；
7.按月支付甲方水电费。
8．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。
9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。
三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下:
1．早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；
面食类馒头、花卷、包子等
特色咸菜或小菜
2．中餐、晚餐1.大荤鱼、肉；（适当进行调节）
2.小荤：肉炒或蛋炒；
3.素菜：青菜素炒、凉拌菜；
4.汤；
5.特色拌菜；
3．特色客餐：根据公司要求烹制。见如下菜单（可按甲方要求调整）
四、人员配置：
1、根据贵公司目前的就餐人数具体安排如下：
厨师1名
切配工作人员1名
清洁、洗碗共1名
2、食堂所有员工的工资福利、劳保工伤全部由我本人承担。上岗人员提供有效的健康证，上班期内穿戴统一的服装，统一形象。
五、食品卫生管理制度
一）人员个人卫生：
1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作
服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。
２、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。
3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别
人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。
4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。
5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。
6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。
7、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。
8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。
9、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。
二）仓库管理：
1 配料、辅料仓
1.1 该仓内只限存配料、辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。
1.2 所有物品分类明确的标识且分类分区存放。
1.3 仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合5S的要求，每天专人负责定时清洁。
1.4 仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。
1.5物品的存放量以每周用量为最高贮藏量，物品的发放遵循“先入
先出”的原则。
2 主粮仓：
2.1 该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品；严禁存
放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。
2.2 所有物品存放时必须分类分区存放，放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮，做到离地离墙。
2.3 仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合5S的要求，每天专人负责定时清洁。
2.4 仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫；
2.5 物品的存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。
三）物质防疫制度
食源性感染病是当前世界上不断增多的公共卫生问题之一。近几十年内不断发生的食源性细菌感染病，主要有霍乱弧菌、志贺痢疾杆菌、沙门菌、弯曲菌、致病大肠杆菌O157：H7和利斯特菌等引起。是为了最大限度减少食源性感染病的发生，主要有以下控制措施：
1、到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并相对固定食品采购场
所，不经常更换供应商。饭堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记再次确认。
2、采购新鲜洁净的食品原料。
3、购买在保质期内的定型包装食品，产品标签有生产单位、生产地
址、生产日期、保存期及产品配料等内容。
4、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。
5、不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好熟食。
6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开
使用。
7、冷冻肉类（包括冻结的熟肉半成品）在烹调前应完全解冻。
8、烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大块食物的中心
温度不低于70℃。
9、蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。
10、煮熟闷透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。
11、豆浆要彻底煮熟，煮沸后持续加热5-10分钟。
12、不加工冷荤凉菜。
13、食品以即制即售为佳，制作完成至出售一般不要超过2小时。
14、剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。
15、不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质
的原料加工食品。食品分类上架摆放。
16、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。
17、生、熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。