星级酒店高层管理人员绩效考核方案

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根据各部门的性质，设定各部门考核指标类型，具 体如下：
7 . 年 终 奖 设置 和处罚 办法：
01 、年终奖设置：
酒店根据工作时间设置年终奖，年终奖按照工作月份的多少给
予发放，如一名员工在年终时，其工作时间为 6 个月，其年终奖 为全年年终奖的 50% 。 年终奖与每月绩效考核挂钩，在月度考核中，如出现一次未达 标，则扣除当月（ 1/12 ）年终奖，如连续三个月考核未达标， 则扣除全年年终奖。 02 、处罚办法：
星级酒店高层管理人员绩效考核方案
星级酒店高层管理人员绩效考核方案
考核岗位：总经理、常务副总、销售总监、 房务总监、餐饮经理、财务经理、行政总 厨、保安经理、工程经理、采购经理。 考核周期：月度考核，以每月 1 日 — 30 日 （ 31 日），为月度考核的结算时间。 考核指标：按照酒店经营管理计划书所列 指标。 考核工资：标准工资× 40%= 参与绩效考 核的工资。
8 . 考 核 计 算公 式和案 例：
04、绩效考核案例说明： A、 超 出 指 标 案 例 ： 某餐饮部经理月薪为5000元，2月份经营指标为120万元，实际完成 140万元，管理指标各项任务完成基本合理，经核算得95分，其2月份 实际所得工资为： 岗 位 绩 效 工 资 为 ： 5 0 0 0 × 4 0 %= 2 0 0 0 经 营 指 标 工 资 为 ： （ 2 0 0 0 × 7 0 %） × { 1 + （ 1 4 0 0 0 0 0 - 1 2 0 0 0 0 0 ） ÷ 1 2 0 0 0 0 0 × 2 } =1 8 6 6 管 理 指 标 工 资 为 ： （ 2 0 0 0 × 3 0 % ） × 9 5 %= 5 7 0 2 月 绩 效 考 核 工 资 为 ： 1 8 6 6 +5 7 0 = 2 4 3 6 2 月 份 应 发 工 资 为 ： 3 0 0 0 +2 4 3 6 = 5 4 2 6
所有管理在未完成经营指标的情况下，按照《管理人员绩效考
核表》上所规定的考核比例进行处罚，详细见考核表。
8 . 考 核 计 算公 式和案 例：
01 、营业和销售部门管ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ人员考核公式：
◆ 超出经营指标工资 = （绩效工资× 70% ）× {1+ （实际销售额 当月经营指标）÷当月经营指标× 1.5} ◆ 低于经营指标工资 = （绩效工资× 70% ）×（实际销售额÷当 月经营指标） ◆ 管理指标工资 = （绩效工资× 30% ）×管理指标分数 % ◆ 实际绩效工资 = 经营指标工资 + 管理指标工资
2 月 份 应 发 工 资 为 ： 3 000+1795= 4795
8 . 考 核 计 算公 式和案 例：
04、绩效考核案例说明： C、厨务部指标案例： 某 行 政 总 厨 月 薪 为 8 0 0 0 元 ， 2 月 份 经 营 指 标 为 1 2 0 万 元 ， 实 际 完 成 11 0 万 元 ， 毛 利 率 指 标 实 际 完 成 5 0 %， 管 理 指 标 得 分 为 9 5 分 ， 其 2 月 份 实 际 所得工资为： 岗 位 绩 效 工 资 为 ： 8 0 0 0 × 4 0 %= 3 2 0 0 经 营 指 标 工 资 为 ： （ 3 2 0 0 × 2 0 % ） × { 11 0 0 0 0 0 ÷ 1 2 0 0 0 0 0 } = 5 8 2 毛 利 率 指 标 工 资 为 ： （ 3 2 0 0 × 6 0 % ） × { 1 - （ 5 5 %- 5 0 % ） × 5 } = 1 4 4 0 管 理 指 标 工 资 为 ： （ 3 2 0 0 × 2 0 % ） × 9 5 %= 6 0 8
①、营业部门的设备设施保养完好率由工程部确认；员工流失率、员工
培训率由人事部确认；服务投诉率、工作落实情况由酒店总经理确认； ③、行政总厨的新菜品开发率、出品合格率、卫生达标率由酒店总经理 确认，出品投诉率由餐厅楼面确认。
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星级酒店高层管理人员绩效考核方案
考核形式： 1 、营业和销售部门：经营指标占权重的 70% ，管理指 标占权重的 30% ； 2 、非营业部门：经营指标占权重的 50% ，管理指标占 权重的 50% ； 3 、厨务部门：经营指标占权重 20% ，毛利率指标占权 重的 60% ，管理指标占权重的 20% 您输入的文字到这 里，就是最佳视觉效果。
◆ 低 于 经 营 指 标 工 资 = （ 绩 效 工 资 × 2 0 %） × （ 实 际 销 售 额 ÷ 当 月 经 营 指 标） ◆ 管 理 指 标 工 资 = （ 绩 效 工 资 × 2 0 %） × 管 理 指 标 分 数 % ◆ 超 出 毛 利 率 指 标 工 资 = （ 绩 效 工 资 × 6 0 %） × { 1 + （ 实 际 毛 利 率 - 5 5 % ）×10} ◆ 低 于 毛 利 率 指 标 工 资 = （ 绩 效 工 资 × 6 0 % ） × { 1 - （ 5 5 %- 实 际 毛 利 率 ） ×5} ◆ 实际绩效工资=经营指标工资+管理指标工资+毛利率指标工资
8 . 考 核 计 算公 式和案 例：
02 、非营业部门管理人员考核公式： ◆ 超出经营指标工资 = （绩效工资× 50% ）× {1+ （实际销售额 当月经营指标）÷当月经营指标× 2}
◆ 低于经营指标工资 = （绩效工资× 50% ）×（实际销售额÷当
月经营指标） ◆ 管理指标工资 = （绩效工资× 50% ）×管理指标分数 %
◆ 实际绩效工资 = 经营指标工资 + 管理指标工资
8 . 考 核 计 算公 式和案 例：
03、厨务部行政总厨考核公式： ◆ 超 出 经 营 指 标 工 资 = （ 绩 效 工 资 × 2 0 %） × { 1 + （ 实 际 销 售 额 - 当 月 经 营
指 标 ） ÷ 当 月 经 营 指 标 × 1.5 }
2 月 绩 效 考 核 工 资 为 ： 582+1440+ 608=2630
2 月 份 应 发 工 资 为 ： 4 8 0 0 +2 6 3 0 = 7 4 3 0
9. 考核操作办法：：
01、考核工作由总办和人力资源部负责实施和操作；
02、经营业绩的完成情况和各项指标数据由财务部提供；
03、管理指标考核数据的来源：
8 . 考 核 计 算公 式和案 例：
04、绩效考核案例说明： B、低于指标案例： 某房务部经理月薪为5000元，2月份经营指标为80万元，实际完成70万 元，管理指标各项任务完成基本合理，经核算得95分，其2月份实际所 得工资为： 岗 位 绩 效 工 资 为 ： 5 0 0 0 × 4 0 %= 2 0 0 0 经 营 指 标 工 资 为 ： （ 2 0 0 0 × 7 0 % ） × { 7 0 0 0 0 0 ÷ 8 0 0 0 0 0 } =1 2 2 5 管 理 指 标 工 资 为 ： （ 2 0 0 0 × 3 0 % ） × 9 5 %= 5 7 0 2 月 绩 效 考 核 工 资 为 ： 1 2 2 5 +5 7 0 = 1 7 9 5