真姬菇的营养价值 真姬菇的做法
姬菇的功效与作用及做法
姬菇的功效与作用及做法姬菇很多人没见过，甚至听也没听说过，姬菇是一种独特的蘑菇种类，被人们广泛用于面食佐餐。
同时食用姬菇对我们的身体也有很多的功效与作用。
以下是小编为你整理有关于姬菇的功效与作用，希望能帮到你。
姬菇的功效与作用1、姬菇可以改善人体的新陈代谢从而增强体质和调节植物神经功能等作用，这是因为姬菇含有许多种维生素及矿物质的原因。
2、姬菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等有一定疗效，这类病人可以在日常饮食中适当增加食用量。
3、食用姬菇对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性，因为姬菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，患有肿瘤疾病的人群不妨食用之。
4、姬菇对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，外加口感细滑比较适合老人食用。
5、姬菇对妇女更年期综合症可起调理作用，降低女性更年期的烦恼。
6、姬菇还具有追风散寒、舒筋活络的功效。
7、姬菇可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
姬菇的做法鸡蛋炒姬菇做法：1、鸡蛋放入碗中加适量盐打散;2、烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入;3、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出;4、锅中再放入少许油，加入红萝卜块翻炒;5、微微煸出红油后下入准备好的姬菇翻炒;6、姬菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐，胡椒粉调味;7、加入鸡蛋，翻炒几下;8、出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。
姬菇熘猪肝主料：鲜姬菇100克，猪肝200克辅料：葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量，食用油500克(约耗50克)。
做法：1、姬菇洗净切片，投入沸水锅氽一下捞起;2、猪肝切片，投入油锅过油至断生;3、葱白切马蹄片;4、泡辣椒切小段;5、炒锅置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香,投入姬菇、猪肝,加精盐、味精，迅速颠翻几下，湿淀粉勾薄芡，撒上葱白即成。
姬菇的营养价值姬菇由于采收较早，产量较低，具有秋冬季节的栽培特点，每年9月下旬至10月中旬接种，11月上旬至11月下旬采摘，一个栽培周期四潮菇，平均成品菇转化率80%，相对生物学效率多在120%～150%，这就注定姬菇于其它蘑菇相比有独特的营养价值。
真姬菇的功效与作用
真姬菇的功效与作用
真姬菇的功效与作用有哪些?真姬菇这种菌类可能不少人都不怎么了解，也不晓得它有哪些功效。
下面小编来给大家讲讲真姬菇的功效与作用，止咳化痰好效果哦!
真姬菇的功效与作用
1.提高机体免疫力：白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2.镇痛、镇静：巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;
3.止咳化痰：白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4.通便排毒：白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
5.白玉菇对降低血压有明显效果。
真姬菇综合以上的作用和功效，对于高血压人群是可以进行食用的，所以平时如果血压不稳定并且血压偏高的人士，可以通过食用真姬菇来达到降低血压的作用。
真姬菇的功效与作用
真姬菇瘦肉粥
步骤
1.各种材料洗净，大米洗净后用油盐腌30分钟，其他材料用清水浸泡，姜切片，猪肉切片，用油盐腌一下。
姬菇的功效与作用
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姬菇的功效与作用
导语：对于姬菇这种真菌，可能很多朋友在生活中都没有吃过吧。
因为它是一种河北的特产，所以在我们南方是很少见过的食物。
为了让大家更好的食用姬
对于姬菇这种真菌，可能很多朋友在生活中都没有吃过吧。
因为它是一种河北的特产，所以在我们南方是很少见过的食物。
为了让大家更好的食用姬菇，我们应该要去了解它的功效与作用，这样有助于我们在生活中利用姬菇的营养价值，希望你们能够放下手中的工作，好好来学习一下。
如果我们知道了姬菇的功效与作用，就可以在生活中更好的利用它的功效与作用，让姬菇更好的实现它应有的营养价值。
现在就让我们一起来好好看看姬菇的功效与作用。
姬菇，是独特的平菇种类，侧耳属，学名姬菇，与玉蕈不是一种。
由河北省微生物研究所引种于日本，在日本销量广泛，用于面食佐餐。
姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料也非常广泛，与平菇栽培方法略有不同。
目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。
姬菇的功效与作用
1.含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性;
2.含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
平菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
常食平菇不仅能起到改善人体的新
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
真姬菇功效介绍
城市新“贵族”，贵而不奢爱菌菇不需买下最好品牌的服装，不必非吃鲍鱼燕翅，他们相信，生活中最好的事情不再是那些浮华的奢侈品，而是健康而有益处的事物。
比如说，一场期待已久的演唱会，一本天真烂漫的绘本，以及一些富有活力的食物……菌菇是一种绿色养生的健康食品这些城市新贵们认为蘑菇是理想的天然养生食物，它营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴。
相传早在春秋战国时期，蘑菇、木耳等食用菌经常出现在帝王的宴席上。
孔子门人记述的《礼记》一书中就有这样的记载：“芝栭……皆人君燕食所加庶羞也”。
《吕氏春秋》也有“和之美者，越骆之菌”的描述。
现代医药学研究则表明，菌菇是高蛋白、低脂肪的健康食品，它富含人体所必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，对维护人体健康有着重要的作用。
在提高人体免疫力、抗肿瘤、抗病毒、预防和治疗心血管系统疾病、保肝解毒、健胃、调节中枢神经、降低血压、抗辐射、抗衰老等方面均有效果。
除此之外，新贵们对菌菇青睐有加的另一大原因是，吃蘑菇对他们来说不仅吃到了美味，而且很享“瘦”。
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。
要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
“福莙娃”品牌现有蟹味菇和白玉菇两种产品，它们不同于普通菇类，属珍稀食用菌，是医学专家公认的疗效价值很高的食、药兼用菌，主要表现在以下几个方面：1、有清除人体内自由基的作用；2、有防治便秘的作用；3、能清除人体内多余的脂肪，具美容作用(维生素B2含量较高)；4、对青少年增长智力有一定作用(赖氨酸及精氨酸含量较高)；5、提高人体免疫力，有很强的防癌与抗癌的功效(β-1、3-D葡聚糖)；山东华骜福莙娃的蟹味菇和白玉菇与其他同类产品相比较而言，在原生态和高品质方面更有保障。
福莙娃食用菌均是以东北优质米糠及天然木屑等为原料，在生态培植模式下，经过36道工序，历时180天自然生长而成，蟹味菇味如秋螃，蟹香浓郁；白玉菇脆嫩爽滑，清亮洁白。
真姬菇的功效与作用
真姬菇的功效与作用真姬菇是一种常见的食用菌，被广泛用于烹饪和药用。
它含有丰富的营养物质，包括蛋白质、无机盐、维生素和多糖等。
真姬菇具有多种功效和作用，下面将详细介绍。
1.增强免疫力：真姬菇富含多糖和多种维生素，这些物质能够增强机体的免疫力，提高抵抗力，降低患病风险。
通过促进淋巴细胞的活性和产生干扰素等免疫物质，真姬菇可以加强机体的免疫功能，预防感染和其他疾病的发生。
2.抗氧化作用：真姬菇富含多种抗氧化物质，如苯酚类化合物、类黄酮和多酚等。
这些物质可以清除体内的自由基，减少氧化损伤，保护细胞和组织的健康。
抗氧化作用还能延缓衰老过程，并有助于预防心血管疾病、癌症和其他慢性病的发生。
3.降低胆固醇：真姬菇中的多糖和纤维素能够结合胆固醇，促进胆固醇的代谢和排泄，降低血液中的胆固醇水平。
它还含有一种名为“纤维素膳孢子”的活性物质，可以抑制体内胆固醇的合成。
因此，常食用真姬菇可以预防高血压、动脉硬化和心血管疾病等与高胆固醇有关的疾病。
4.抗肿瘤作用：真姬菇中的多糖物质具有一定的抗肿瘤活性。
研究表明，真姬菇可以抑制肿瘤的生长和扩散，促进肿瘤细胞的凋亡。
它还能够调节机体的免疫功能，增强抗肿瘤细胞的能力。
因此，真姬菇被认为是一种潜在的抗肿瘤药物。
5.改善消化系统功能：真姬菇富含纤维素和菌体多糖，这些物质有助于增加肠道蠕动，促进消化系统的正常运作。
它还能够增加益生菌的数量，改善肠道菌群平衡，预防便秘和消化不良。
6.促进骨骼健康：真姬菇中富含的无机盐和维生素D等营养物质，对骨骼健康具有重要作用。
它可以促进钙的吸收和利用，增加骨密度，预防骨质疏松症的发生。
7.改善睡眠质量：真姬菇中的多糖和氨基酸等物质有助于调节神经系统功能，促进睡眠。
它们能够增加脑内的血清素和多巴胺等神经递质的含量，使人感到放松和安宁，提高睡眠质量。
以上是真姬菇的主要功效和作用，尽管具有这些益处，但还是需要注意适量食用，并配合健康的生活习惯。
同时，对于孕妇、儿童和正在服用药物的人群，应在医生的指导下食用真姬菇。
蟹味菇做法有哪些呢？
蟹味菇做法有哪些呢？
蘑菇是生活中必不可少的食材之一，因为蘑菇的营养价值极高，几乎所有的蔬菜都不能与之媲美，蘑菇的种类也非常多，几乎每一种都有不同的滋味，例如，蟹味菇是一种非常受欢迎的蘑菇种类，下面就来看看蟹味菇做法有哪些的讲解吧。
蟹味菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等，是一种大型木质腐生真菌。
在自然环境中，一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上。
蟹味菇是一种低热量低脂肪的食用菌，含有丰富维生素和多种氨基酸，这些对人体非常有益，我喜欢用来做汤，凉拌，炒肉吃。
做法一：
1、蟹味菇剪去根部，泡片刻洗净。
2、锅里放适量清水，放姜片大火煮，水开了放蟹味菇下去煮。
3、一会要放酱料凉拌所以不能放多盐以免过咸。
4、煮它1～2分钟即可，捞起。
5、大蒜一粒剁碎碎切些葱花，酱料:茂德公辣椒酱+蒜蓉+葱花+麻油，放了酱料拌匀。
做法二：
1、鲜虾剥去壳后，用牙签从虾背上第二，三节中挑起虾线，这样很方便的将虾处理好；在虾仁中加入盐，胡椒，生粉和料酒腌制，如果加入蛋清更好；
2、其他配菜预处理熟，芦笋焯水时应整个一起,焯好后用凉水冲一下，保持芦笋的脆感；再解刀切成小段，能减少营养的流
失；蟹味菇焯水的时间稍微长些，煮至七，八成熟；
3、锅烧热，先加入姜丝煸炒以便能去腥；再加入虾仁，只要虾仁开始微微变色后就可以加入其他配菜一起翻炒；
4、由于配菜都经过预熟处理，所以翻炒时间不要过长，翻炒几下后加入盐和胡椒调味即可。
注意事项：
菌类相对比较寒湿，灼菌类时放些姜片。
海鲜菇
海鲜菇海鲜菇对人体的作用很大，海鲜菇有抗癌，防衰老，提高免疫力等作用，而且海鲜菇还可以防止便秘，适合各个年龄层的人吃，下面小编就给大家介绍一些海鲜菇的营养价值以及一些食用方法。
海鲜菇的简单介绍海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。
海鲜菇属于白蘑科，形体中等，现在有两个品种，一种是白色的，一种是灰色的，白色的又叫做“白玉菇”。
菌盖直径3-15cm。
夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。
是北温带一种优良的食用菌。
是一种低热量、低脂肪的保健食品。
海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。
海鲜菇中的蛋白质有人体所需要的8中氨基酸等营养物质，经常食用海鲜菇的人可以预防衰老，延长寿命，而且海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力等功效。
海鲜菇是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。
海鲜菇菌丝生长最适温度24--26℃，子实体生长最适温度8--18℃。
秋冬栽培，菌龄期50天左右，生长周期100天，生物转化率60--80%。
现市场销售价每公斤鲜品20～30元。
营养价值海鲜菇的营养价值丰富，其中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、氨基酸等。
海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值，海鲜菇子实体中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性。
而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多。
其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。
经测定100g鲜海鲜菇中含水88%、粗蛋白3.0g棚脂肪0.08g、粗纤维1.03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g(主要是磷、钾、铁、钙、锌等矿物质元素)、0.64mg维生素B1、5.84mgB2、186.99mgB6、VC13.8mg，含17种氨基酸，占干重13.27%。
真姬菇的栽培生产技术
真姬菇的栽培生产技术简介真姬菇（学名：Hericium erinaceus），又称猴头菇、猴头香菇，是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。
它的菌盖呈白色、球形，外形酷似猴子的头部，因此得名猴头菇。
真姬菇的栽培生产技术较为独特，本文将介绍真姬菇的栽培要点和技术要求。
栽培环境要求真姬菇的栽培环境要求较为特殊，以下是主要的要求：1.温度：真姬菇适宜生长的温度范围为18-25摄氏度，最适温度为20摄氏度。
2.湿度：真姬菇喜欢湿润的环境，相对湿度应保持在80-90%。
3.光照：真姬菇是一种光照适应较强的菌种，但对强烈的阳光和紫外线敏感，因此应避免直射阳光。
4.通风：适当的通风是保持真姬菇生长环境空气新鲜的关键。
栽培材料准备1.基质选择：常用的真姬菇培养基质包括木屑、锯末、玉米秸秆等，其中以木屑最为常用。
2.基质消毒：为了防止杂菌的侵染，培养基质需要进行消毒处理，常用的方法有蒸汽消毒和化学消毒两种。
3.菌种选择：选用优质的真姬菇菌种，保证产量和品质。
4.培养袋：选择适宜的培养袋，通气性好且耐高温。
栽培技术要点1. 培养基质填充1.将消毒后的基质填充到培养袋中，每袋重约2-3kg。
填充时要均匀且松散，不可过紧。
2.填充完毕后，用热水封口并消毒，确保培养袋内无细菌。
2. 菌种接种1.在培养基质完全冷却后，将菌种均匀撒在培养基质表面。
菌种量的控制要适中，过多会导致竞争不利，过少则会影响菌丝的生长。
2.用瓦片覆盖菌种，保持湿润环境。
3. 培养阶段管理1.培养阶段分为菌丝生长期和子实体生长期。
菌丝生长期一般需要15-20天，此时要保持相对湿度为90%以上，温度保持在20摄氏度左右。
2.转入子实体生长期后，逐渐降低湿度至80%，温度保持在18-20摄氏度。
此时应避免大幅度的温度变化和剧烈的震动，以免影响产量和品质。
4. 采摘和保养1.子实体长到成熟时，通过观察菌盖颜色变化来判断是否采摘。
一般情况下，菌盖变为乳白色时即可采摘。
真姬菇
一、基础知识1、分类学名：Hypsizygus marmoreus；中文名：斑玉蕈；商品名：真姬菇，海味菇，蟹味菇；日文名：ブナシメジ这种蘑菇是一种木材腐朽菌，生长在柞树等的倒枯的树干上。
菌伞直径4-15cm左右，带褐色、灰褐色以及暗灰色等，菌伞中央颜色较浓，有斑纹。
菌肉、菌褶和菌柄为白色，直立生长时菌柄多着生在菌伞中央。
本来真姬菇并不是姬菇（学名：Lyophyllum shimeji；中文名：真姬离褶伞；商品名：姬菇，真姬菇；日文名：ホンシメジ，シメジ）的近缘种（不同属）。
姬菇不能人工栽培，由于使用与姬菇相似的真姬菇进行栽培生产，所以在市场上作为姬菇销售。
根据日本的种苗法，作为大榆蘑进行登录。
2、生理和生态特征真姬菇菌丝的生长适温大体为22-27℃，生长上限是33-34℃。
菌丝生长最适PH为5.0-6.5，子实体原基形成的适宜温度是13-15℃，生长温度是14-15℃。
二、栽培设施和栽培工艺关于栽培设施、使用的器具和机械等，与栽培平菇大体上相同。
但是，与平菇相比，增加了培养、后熟和催蕾等工序，有必需的长周期的特征。
因此，栽培设施的面积要增大，必须要设置后熟培养室。
栽培工艺见下图：原料混合→加水→装瓶→加盖→杀菌→接种→培养→骚菌→催蕾→生长→收获→包装∣←-------准备工作------------→∣←-菌丝培养-→∣←----出菇----→∣栽培工作按顺序大体上可以分为准备工作、菌丝培养和出菇三个阶段。
准备工作主要是将木屑和米糠混合，加水以后再次搅拌，然后装瓶、加盖，最后进行杀菌。
在菌丝培养阶段，将杀菌以后的培养料冷却接种，在室温20-25℃的房间内使菌丝繁殖以后，在室温25-30℃的条件下，繁殖的菌丝从培养料中吸收养分，经过充分后熟培养后进行骚菌。
8种菌类的营养与做法
杏鲍菇营养与功效：菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。
每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
具有追风散寒、舒筋活血、降低血压、降低血糖、降低胆固醇等功能。
适宜于肠胃功能衰退、高血压、高血脂、高胆固醇等病人食用。
牛肝菌营养与功效：牛肝菌是云南省有名的野生菌，是我国远销欧美的著名食用菌。
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，中国牛肝菌科种类有397种和变种，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。
主要有白、黄、黑牛肝菌。
牛肝菌生长在林间空地上，性喜温暖潮湿，子实体粗壮肉厚，结实细嫩，营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸，产于北半球温带地区，在中国主要产于四川、云南等地。
牛肝菌不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美。
以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑。
牛肝菌富含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质。
1.有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效；2.其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%；3.抗流感病毒、防治感冒的作用。
牛肝菌具有提高免疫力、增加巨噬细胞吞噬、抵制肿瘤活性、抗流感病毒、舒筋活血、补虚提神等方面功能。
适宜感冒咳嗽、食积、脘腹胀满、水肿病人食用。
茶树菇茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。
所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
总氨基酸含量为16.86%。
人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
食用菌类的食疗功效与养生方法
食用菌类的食疗功效与养生方法食用菌类作为一种重要的食材，不仅在烹饪中起到了重要的作用，同时也有着丰富的营养价值和独特的食疗功效。
本文将介绍几种常见的食用菌类以及它们的食疗功效和养生方法。
1. 香菇香菇是一种常见的食用菌类，它具有调节血脂、增强免疫力、抗菌作用等多种功效。
香菇中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于防治高血压、高血脂、心脑血管疾病等有着显著的效果。
食用香菇的养生方法可以是将其切片烹饪，或者用来炖汤，都能有效地发挥其营养价值和药用价值。
2. 干贝菇干贝菇是一种口感鲜美、营养丰富的食用菌类，常见于家庭烹饪和餐厅菜肴中。
干贝菇富含植物纤维、蛋白质、维生素和矿物质，有助于调节血糖、降低胆固醇、增强骨骼健康等功效。
在烹饪中，可以将干贝菇加入炒菜和汤中，或者用来制作佐料和调味品，给食物增添口感和营养。
3. 松茸松茸是一种名贵的野生食用菌类，它具有滋补养颜、提高免疫力、增强消化功能等多种功效。
松茸含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，对于调理脾胃、增强体力、改善皮肤质量等作用显著。
食用松茸的养生方法可以是将其清蒸或者煮汤，也可以用来炖煮其他食材，以增强食物的口感和营养。
4. 鸡腿菇鸡腿菇是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的食用菌类，常被用于烹饪中。
鸡腿菇富含蛋白质、钾、磷等多种营养物质，具有抗疲劳、养血益气、滋养肝肾等作用。
在烹饪中，可以将鸡腿菇用于炒菜、煮粥、烧烤等多种方式，增加菜肴的营养和口感。
除了上述几种常见的食用菌类，还有许多其他种类的食用菌也具有丰富的营养价值和食疗功效。
在食用菌类的养生中，需要注意以下几点：1. 选择新鲜的食用菌，避免选择变质或者有虫蛀的菌类食材；2. 烹饪时适度加热，以保留菌类的营养成分和食疗价值；3. 不宜过量食用，可以根据个人的体质和需求适量搭配食用；4. 注意个人过敏史和禁忌症，对于某些人来说，食用菌类可能引发过敏反应或者不适。
总之，食用菌类作为一种重要的食材和中药材，不仅有着丰富的营养价值，还具有多种食疗功效。
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真姬菇的做法真姬菇的营养价值
真姬菇是一种菌类，一般来说我们都比较喜欢吃菌类的食物，因为味道比较鲜美，所以说最近几年我们对于真姬菇的市场需求越来越旺盛。
真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。
真姬菇外形美观，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为蟹味菇、海鲜菇。
接下来小编为大家介绍真姬菇的做法及真姬菇的营养价值。
真姬菇的做法之油浸真姬菇
食材准备
干真姬菇150 克，色拉油，食盐，蒜，大料、辣椒。
方法步骤
1、将干真姬菇用温水泡发好后撕成小条；
2、油锅热油，放大料、蒜片、辣椒爆香；
3、加入真姬菇煸炒片刻后，加食盐；
1。
姬松茸的功效与作用及食用方法
姬松茸的功效与作用及食用方法姬松茸，又被称为松茸、松菇或玉皇菇，是一种罕见而珍贵的食用菌。
姬松茸原产于我国北方地区的松树附近，因此得名。
它被誉为食用菌中的上品，不仅有着独特的口感和风味，还具有丰富的营养价值和药用价值。
姬松茸的营养价值很高。
它富含蛋白质、维生素、微量元素和纤维素等。
其中，蛋白质是身体组织修复和新陈代谢的重要营养物质。
维生素B族可以促进新陈代谢，增强免疫力。
微量元素如铁、锌、铜等对于维持人体生理功能正常运转也非常重要。
此外，姬松茸中的纤维素有助于消化和排便，保持肠道健康。
姬松茸还具有多种药用价值。
传统中医认为，松茸具有补气养血、健脾益胃、止血化痰、滋阴养肾、安神益智等功效。
它可以促进血液循环，增强身体抵抗力，缓解疲劳和失眠症状。
此外，姬松茸还有抗氧化、抗肿瘤、降血压和降血脂的作用。
关于姬松茸的食用方法，人们可以根据个人喜好和菜肴特点进行选择。
首先，姬松茸可以生吃。
生吃姬松茸可以最大程度地保留其原汁原味和口感。
不过，由于生姬松茸较难消化，建议将其切成薄片，并蘸以适量的酱油或橄榄油等调味品，再食用，这样会更容易消化和吸收。
其次，姬松茸可以做菜。
姬松茸常用于炖、煮、炒等方式烹制。
炖煮姬松茸可以保持原汁原味，使其更加鲜嫩可口。
炒姬松茸则可以激发其独特的香味和口感，配以适量的蔬菜或肉类，可制作出各种美味佳肴。
此外，人们还可以将姬松茸制成各种滋补品和药膳。
例如，搭配黄耆、党参、人参等中药材，炖煮成姬松茸汤，具有补气养血的功效。
另外，可以将干姬松茸研磨成粉末，用于制作茶饮或面食，既可以增添风味，又可以享受到其药用价值。
总而言之，姬松茸作为一种珍贵的食用菌，不仅具有丰富的营养价值，还具备多种药用功效。
无论是生吃、炖煮还是制成药膳，姬松茸都可以为人们带来美味和健康。
建议大家在食用姬松茸时，选择新鲜、无污染的产品，并根据个人情况适量食用。
这样可以更好地发挥姬松茸的功效，带来更多的健康益处。
希望这篇文章对您有所帮助！。
姬苁蓉菇的功效与作用
姬苁蓉菇的功效与作用姬苁蓉菇，又称桑菇、姬菇、草菇，是一种有着悠久历史的食用菌。
它被誉为“菇中皇后”，在亚洲地区广泛种植和食用。
姬苁蓉菇富含多种营养物质，具有多种功效和作用，对人体健康有着重要的保健作用。
本文将详细介绍姬苁蓉菇的功效与作用。
1. 抗氧化姬苁蓉菇富含丰富的多酚类物质，这些物质具有较强的抗氧化活性，可以帮助清除自由基，减少氧化应激对人体的伤害。
自由基的过度积累可以导致细胞的氧化损伤和炎症反应，引发多种疾病，如心血管疾病、癌症等。
姬苁蓉菇的抗氧化作用可以有效地预防这些疾病的发生。
2. 增强免疫力姬苁蓉菇中含有多种免疫活性物质，如多糖、多肽和多酚等，可以增强机体的免疫力。
这些物质可以促进免疫细胞的活化和增殖，增强巨噬细胞的吞噬能力，提高免疫球蛋白的产生，并增强细胞免疫和体液免疫的协调作用。
通过增强免疫力，姬苁蓉菇可以帮助人体抵御细菌、病毒和肿瘤细胞的入侵，预防感染和疾病。
3. 降血脂姬苁蓉菇含有丰富的膳食纤维和β-葡聚糖等物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有利于心血管的健康。
膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进食物消化和排泄，减少胆固醇的吸收。
β-葡聚糖可以通过调节与胆固醇代谢相关的基因表达，影响胆固醇的合成和排泄，降低血液中胆固醇的水平。
4. 抗肿瘤姬苁蓉菇中含有多种具有抗肿瘤活性的物质，如多糖类物质和多酚类物质等。
这些物质可以通过调节肿瘤相关的信号通路，诱导肿瘤细胞的凋亡，抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭，阻断肿瘤的血液供应，从而达到抗肿瘤的效果。
研究表明，姬苁蓉菇对于多种肿瘤，如乳腺癌、结肠癌、肺癌等具有很好的抑制作用。
5. 保护肝脏姬苁蓉菇中的多糖类物质和多酚类物质具有良好的肝保护作用。
它们可以调节肝脏的氧化还原平衡，提高肝细胞的抗氧化能力，减轻氧化应激对肝脏的损伤。
此外，姬苁蓉菇还可以增加肝脏的葡萄糖代谢和糖原储备，降低血糖水平，有利于糖尿病患者的血糖控制。
6. 抗炎姬苁蓉菇中的多糖类物质和多酚类物质具有较强的抗炎活性。
蟹味菇是不是发物 蟹味菇有什么营养成分
蟹味菇是不是发物蟹味菇有什么营养成分蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，那么蟹味菇是不是发物？一、蟹味菇是不是发物蟹味菇不是发物。
蟹味菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等，是一种大型木质腐生真菌。
在自然环境中，一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上。
二、蟹味菇有什么营养成分蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。
特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。
其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
蟹味菇子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。
是一种低热量、低脂肪的保健食品。
蟹味菇的家常做法材料：瘦肉、蟹味菇、红椒、洋葱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、姜、蒜、淀粉做法：1、瘦肉切丝加胡椒粉、料酒、姜蒜和淀粉略腌，蟹味菇焯水备用。
2、热油下肉丝煸炒至白色。
3、下红椒和洋葱同炒，加盐、白糖。
4、最后加入鸡精即可出锅。
三、蟹味菇烹饪小窍门1、其实无论是炒食、炖食还是煲汤，鸡腿菇都可以久煮不烂，可是在炒鸡腿菇时一定要加入适量的水，而且需要煮够15分钟。
2、需要在锅中放入八角、葱、姜等各种配料爆香，然后再倒入鸡腿菇炒会更加美味可口。
3、一定要把鸡腿菇炒至软熟之后才放入盐和味精等调味料哦。
4、鸡腿菇需要选择菇体洁白，美观和肉质细腻的。
海鲜菇孕妇能吃吗
海鲜菇孕妇能吃吗
孕妇的身体健康是很多人都非常关注的，尤其是在女性怀孕后，不论是生活还是饮食方面的调理都应该引起重视。
海鲜菇是生活中的常见食物，这也是一种食用菌，营养成分非常丰富，对人体还有保健的功效。
但是对于孕妇而言吃任何食物都要谨慎，那么海鲜菇孕妇能吃吗？
1.海鲜菇
真姬菇吃起来有一种海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。
真姬菇吃起来味道鲜美，外形美观，是很多人喜欢吃的菇类，真姬菇有很好的食用价值之外，还有非常高的药用价值，孕妇也是可以吃的。
2.孕妇可以吃真姬菇
真姬菇是一种低温型的木腐菌，含有丰富的维生素、粗纤维、氨基酸、微量元素等营养物质，尤其是其中的赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，对人体非常有益。
真姬菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，常吃有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。
孕妇吃一些真姬菇可以帮助身体提高抵抗力，真姬菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
3.好处
孕妇吃真姬菇好处非常多，真姬菇营养丰富，它含有人体必需的氨基酸、蛋白质、粗纤维、钙、锌、磷等营养元素，它可用
于防止便秘、能提高人体免疫务，能预防衰老，同时还能延长寿命，尤其是在抗癌防癌方面效果更为显著。
它适用于各类人群食用，孕妇、老年人以及儿童都可食用。
真姬菇种植方法
真姬菇种植⽅法 真姬菇⼜名⽟蕈、斑⽟蕈，是⼀道餐桌上的⼀道佳肴，可⼤家了解过它怎么被种植出来的吗?接下来，店铺就和⼤家分享真姬菇种植⽅法，希望对各位有帮助! 真姬菇⽣长环境： (1)营养需求 姬松茸主要分解利⽤农作物秸秆，如稻草、麦秸、⽟⽶秆、棉籽⽪等和⽊屑作为碳源;⾖饼、花⽣饼、麸⽪、⽟⽶粉、畜禽粪和尿素、硫酸铵等作氮源。
据试验研究，姬松茸能利⽤蔗糖、葡萄糖，⽽不能利⽤可溶性淀粉;能利⽤硫酸铵，浓度在?0.3%?时最佳;也可利⽤硝酸铵，但不能利⽤蛋⽩胨。
(2)温度 菌丝发育温度范围10～37℃，适温23～27℃。
⼦实体发⽣温度范围17～33℃，适温20～25℃。
(3)⽔分 培养料最适含⽔量55%～60%(料⽔⽐为1∶1.3～1.4)，覆⼟层最适含⽔量60%～65%，菇房空⽓湿度75%～85%。
(4)光线 菌丝⽣长不需要光线，少量的微光有助于⼦实体的形成。
(5)空⽓ 姬松茸是⼀种好氧性真菌，菌丝⽣长和⼦实体⽣长发育都需要⼤量新鲜空⽓。
(6)酸碱度 培养料的pH值在6～11范围内皆可⽣长，最适pH值8.0。
真姬菇种植⽅法： 1.菇房的设置 菇房是姬松茸⽣长发育的场所，要选择为姬松茸获得优质⾼产创造适宜的环境条件。
菇房可以是现代化菇房、塑料⼤棚、简易塑料棚和空闲房屋。
菇房内可采⽤层迭式或畦式，根据菇房现有条件⽽定。
如主要利⽤⾃然⽓温，应抓住适宜的季节进⾏栽培。
北京地区⼀般安排在春末夏初⾄秋天栽培，播种后40天左右出菇时菇房温度控制在20～28℃为好。
如利⽤菜窖或温室，⼀年四季均可栽培。
南⽅温湿度合适的地⽅和林区，也可以在加荫棚、风障的条件下露地作畦栽培，根据适合姬松茸⽣长的温湿度及当地的⽓候条件掌握。
2.菌种制作 姬松茸菌种也分母种、原种、栽培种三级。
(1)母种 ⼀般采⽤PDA培养基(去⽪马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂18～20克、⽔1 000毫升)。
制作⽅法：称取去⽪马铃薯200克，洗净，切成不规则的、⼤⼩为1～2厘⽶的块，煮沸后再烧15分钟，以马铃薯酥⽽不烂为度。
姬松茸吃法大全
姬松茸吃法大全1.姬松茸煲鲜淮山做法：1.将姬松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡半小时.2。
排骨头洗净，在滚水里氽掉血水。
3。
沙锅里加入1500毫升水,煮开后放入排骨头和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。
再次煮开就将火调到最小,慢慢煲。
4。
鲜淮山去皮，切成厚度为8毫米左右的块状.5.排骨和姬松茸煲1.5小时后,加入鲜淮山,大火煮开后再小火煮20分钟。
6.最后加入盐和鸡精即可.小贴士：姬松茸系菇中珍品，为近年来中外备受推崇的野生食、药两用菌。
具有安神、降血脂、预防心血管病、防治糖尿病、提高免疫力等作用。
姬松茸蒸鸡材料：鸡半只,姬松茸100克，姜丝适量,盐适量，生粉适量，料酒适量,生抽适量做法：1。
鸡洗净后斩件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时.2.姬松茸用清水浸软洗净后剪成小块。
3.将鸡、姬松茸、姜丝放入碟中搅拌均匀。
4.隔水里蒸15分钟即可。
美容养颜姬松茸莲藕排骨头汤材料：姜：2片水:10碗排骨头:600克姬松茸:30克莲藕:700克。
做法:1。
姬松茸洗净，用水稍浸泡；2. 莲藕洗净,刮皮,用刀面拍松后切块；3. 排骨头洗净，斩大块，汆水捞起；4。
煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：补血益肾，美容养颜，增强免疫力。
材料饭，姬松茸，油，蒜蓉，培根，豌豆,蒜，盐,酱油,香油做法:1.饭先煮好待冷却.姬松茸泡软洗净切成丁。
2.热油锅放蒜蓉爆香下切小的培根。
炒香。
3.再加豌豆和新鲜的蒜头（五六个切半)翻炒到豆熟。
4.下点盐调味加饭。
搅散。
适量加点酱油拌匀,最后放一点点香油关火.姬松茸煲排骨姬松茸：又称巴西蘑菇,据科学测定，含有人体生长发育所必需的17种氨基酸和钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸等营养物质，其多糖含量居食用菌之首.从菇体中分离出的多种具有明显抗肿瘤活性物质，用于治疗癌症、糖尿病、神经痛、肝痛、高血脂症、动脉硬化等病症功效显著,药用价值很高，是食、药兼用的珍贵食用菌。
【每日一膳】双菇乌鸡汤：补中益气，养心健体，特别适合在早上喝
【每日一膳】双菇乌鸡汤：补中益气，养心健体，特别适合在早上喝这样我们的推送才能继续出现在你的订阅列表里不然的话你我就要相忘于江湖了【每日一膳】秋梨膏：止咳、去渴、润肺、清心乌骨鸡是我们平常最多喝的一种营养汤类，它不但美味可口常常服用还能非常好的改进我们的人体，而且它也是老少咸宜的一道营养汤类，常常服用可以提升人体的免疫能力，针对女士而言还能具有补血补气的功效，在其中双菇乌鸡汤能让味儿越来越更为的美味，另外也不会感觉油腻感。
炖汤，我相信几乎家庭主妇都会做，可为什么每个人做出来的口感都不一样呢？其实在我们厨师里流传一句话，叫“厨师的汤，当兵的枪”，也就是说熬汤，对于厨师的基本功要求是非常的高，同时也是厨师的“面子菜”。
特别是有一道乌鸡汤，那炖出来之后有的会腥味扑鼻，而有的人做出来闻着味道都会直咽口水。
做法：乌鸡洗净，斩件，焯水，捞入煲中乌鸡最宜补虚，它含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。
能调节人体免疫功能和抗衰老。
自古享有“药鸡”之称。
对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的身体虚弱、腰膝酸软、月经不调、经行腹痛、崩漏带下等症，均有很好的疗效。
用它为主料制成的“乌鸡白凤丸”可说是女性的圣药。
香菇十来个，泡发（鲜香菇洗净）大个切开，小个随便投入煲中香菇富含B 族维生素、铁、钾、钙等营养成分，香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的 40 多种酶，可以帮助人体代谢。
蟹味菇洗净，掰开，投入蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。
特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。
其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
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导语：真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量高于一般菇类，对青少年智、增高起着重要作用。
真姬菇的营养价值 真姬菇的做法
真姬菇的营养价值 真姬菇是北温带一种优良的食用菌。
日本及中国已人工栽培。
与榆生离褶伞形态近似，但此种表面不呈现花纹状印斑。
有报道抗癌。
真姬菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松口蘑、味在玉蕈”之说。
上海农科院食用菌所90年代以来张婤先生就对真姬菇的栽培进行了大量的探索，并且获得了成功，“蟹味菇”的名称由此而来。
每100克可食部分含水量92.5克，蛋白质2.1克，脂质0.3克，碳水化合物（糖质3.7克，纤维0.7克），灰分0.7克（其中钙2毫克，磷75毫克，铁1.1毫克），维生素A1U ，维生素B10.08毫克，维生素B20.5
毫克（可以加速体内脂肪的。