细胞中的无机物-改
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2.自由水： 以游离的形式存在，可以自由流动
（占全部水的95.5%）
特点：易蒸发、不受束缚、可流动
例
血液与心肌的比较 形态 含水量%
血液
心肌
液态
坚韧的固态
83
79
（1）血液是流动的，心肌是坚实的，为什么 两者含水量这么接近？血液主要以自由水的形式存在
心肌主要以结合水的形式存在
（2）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的 是什么形式的水？
（如种子萌发和种子的休眠）
例
• （1）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢 相对旺盛？
一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高 • （2）同体积的水和同体积水的果汁放入冰 箱中谁最先结冰？ • （3）根据问题（2），自由水多还是结合水 多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？ 结合水含量越高，抗性相对较强
1 当生物体新陈代谢旺盛，生长迅速时，生物物体内 A、结合水／自由水的比值与此无关 B、结合水／自由水的比值会升高 C、结合水／自由水的比值会降低 D、结合水／自由水的比值会不变 2 现有含水量:(1)10%,(2)12%,(3)14%,(4)16%的小麦,分 别贮藏于条件相同的四个粮仓中.在贮藏过程中,有机物 损耗最少的是 A.(1) B.(2) C.(3) D.(4)
（2）生物体的含水量与生物的生活环境密切相关（
（3）代谢旺盛的组织器官含水量较高（ ） ∨
） ∨
） ×
（4）组织器官的形态结构差异与水的存在形式无关（
水母97%
藻类90%
鱼类80—85%
蛙78%
高等植物 60—80%
哺乳动物 65%
水生生物>陆生生物
思考? 比较幼儿和成年人含水量
人体各个时期的含水量
上面的广告中提到了哪些无机盐？有何作用？
二 细胞中的无机盐
• 当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽， 最终会得到一些白色灰烬，这些灰烬就是 小麦种子里的无机盐。 • 在炎热的夏天，人们在大出汗后往往感觉 很疲惫，这时候需要喝加盐的开水或是富 含矿物质的饮料才能使精力恢复的更快。
二.细胞中的无机盐：
刚刚收获的小麦种子经暴晒，失去了大量的 水份，这些水属于（ 自由水 ）； 再将晒干的种子放在试管内用酒精灯加热， 试管上将出现小水珠，这些水属于（ 结合水 ）；
再点燃种子，最终会得到一些灰白色的灰烬， 这些灰烬是（ ）。 无机盐
• 广告一：健康体魄，来源于“碘碘”滴滴！ • 广告二：高钙片，一片顶两片！ • 广告三：补铁、补血，效果好！朴雪口服液！
总之，各种生物体的一切生命活 动都离不开水。
四、自由水与结合水的关系 ⑴在一定条件下自由水和结合水可相互转化。
温度高时，结合水就能摆脱束缚而成为自由水
⑵两者的相对含量（自由水/结合水）和生物 组织的代谢速率相关：
自由水多，自由水/结合水比值高，代谢快，抗性弱； 自由水少，自由水/结合水比值低，代谢慢，抗性强。
1.无机盐在细胞中的存在形式：
——离子形式 阳离子：Na 、K 、 Ca 、Mg 、Fe 、 3+ Fe 等。 阴离子：Cl 、SO4
23、PO4 、HCO3 等。 + + 2+ 2+ 2+
2.含量：很少，仅占1％－1.5％
分 析 讨 论 一
血红 蛋白
（1）为什么缺铁会导致贫血？
铁是血红蛋白的重要组分
1、水是细胞中含量最多的化合物
2、生物种类不同含水量不同 3、同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不 同 4、在不同的组织、器官中，水的含量也不相同
一、细胞中的水（H2O）
（一）水在细胞中的含量
1、水是细胞中含量最多的化合物
2、生物种类不同含水量不同 3、同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不 同 4、在不同的组织、器官中，水的含量也不相同
3. 维持细胞和生物体的酸碱平衡
讨论分析四 患急性肠炎的病人（肚泻）脱 水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内 丢失的无机盐，因此，输入葡萄糖盐水是常见 的治疗方法。
医用生理盐水是质量分数 为0.9%的NaCl。为什么浓度 为0.9%？
该种浓度的盐和细胞是等渗溶液
4. 维持细胞渗透压平衡
3.无机盐的生理功能:
氯化钾
磷酸二氢钠
0.1
0.1
磷酸二氢钾
碳酸氢钠
0.1
0.1
一、细胞中的水（H2O）
（一）水在细胞中的含量
1、水是细胞中含量最多的化合物
2、生物种类不同含水量不同 3、同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不 同 4、在不同的组织、器官中，水的含量也不相同
一、细胞中的水（H2O）
（一）水在细胞中的含量
ABD 5、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中正确的是( )(多选题） A、 水是人体细胞中含量最多的化合物 B、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高 C.、越冬植物的细胞内自由水含量较高 D、老年人细胞中含水量比婴儿要少
6、心肌的含水量为 79%而呈坚韧的形态，血液的含水量为 82%则是 流动的液态，对这两种形态差异正确的解释是： ______________________。 自由水和结合水的比例不同。心肌比例小，血液比例大 7、小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（ A ） A、升高 B、降低 C、不变 D、无法判断
人体各组织器官的含水量比较
牙齿
10%
骨骼
22%
骨骼肌
76%
心脏
79%
血液
83%
促进花粉萌发和花粉管伸长
总结
一、细胞中的水
（一）水的含量 （二）水的存在形式 （三）水的生理作用
二、细胞中的无机盐
（一）存在形式 （二）含量 （三）无机盐的生理作用
基础练习
• 1、细胞中含量最多的化合物（ ） A、蛋白质 B、淀粉 C、水 D、糖原 • 2、水在生物体的许多化学反应中可充当 A、溶剂 B、催化剂 C、还原剂 D、载体 • 3、下列离子中哪项不是细胞需要的（ ） A、ClB、Fe2+ C、S042- D、Pb2+ • 4、生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体 内的结合水与自由水的比值（ ） A、升高 B、下降 C、不变 D、变化与此无关
拔高训练
表一： 几种不同生物体水的含量 生物
水含量%
水母
97
鱼类
80-85
蛙
78
哺乳动物
65
藻类
90
高等植物
60-80
表二： 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官
所占比例%
牙齿 10
骨骼 22
骨骼肌 76
心肌 79
血液 83
从表中的数据分析，试判断下列说法的正误： （1）构成生物体的成分中水的含量最多（ ） ∨
（2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？
镁是叶绿素的重要组分
1. 构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分
分析讨论二
人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？ A.饮盐开水 C.饮蛋白型饮料 B.饮碳酸型饮料 D.饮纯净水
2. 维持细胞和生物体的生命活动
分析讨论三
食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物 质（如Na2CO3 ），人吃后体内血液的pH值会 不会有较大的变化？ 缓冲对：H2CO3\ NaHCO3 NaH2PO4\Na2HPO4
（教材P34）
运动员饮料中的化学成分 成分 蔗糖 其他糖类 质量浓度/g.l-1 30 10
柠檬酸
柠檬香精 氯化钠
10
0.8 1.0
1．饮料中含量最多的是什么？它 在细胞中起什么作用？ 水。 水是细胞结构的重要组 成成分，是细胞的良好溶剂，等 等。
2．表中哪些成分属于无机盐？ 为什么要在运动员饮料中添加无 机盐？无机盐在细胞的生活中起 什么作用？ 为了补充汗液中损失的无机盐；
自由水 结合水
源自文库
判断： 以下实例中水主要以什么形式存在？ ＡＢ 结合水是____ Ｃ 以自由水存在的是___, （A）切西瓜时流出的西瓜汁中的水 （B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水 （Ｃ）小麦烘烤时丢失的水
（三）水在细胞中的作用：
（1）结合水：是细胞结构的重要成分。 （2）自由水： ①是细胞内的良好溶剂（蔗糖）； ②参与细胞内的生化反应（水解）； ③运输养料和代谢废物（血液）； ④为多细胞生物体内细胞提供 液体生活环境（羊水）
（1）是某些重要化合物的组成成分
（2）调节生命活动
（3）调节渗透压平衡
（4）调节PH平衡
Mg 2＋—— Ca 2＋—— Fe 2＋—— I —
叶绿素成分 血红蛋白的成分
甲状腺激素成分
维持生命活动，牙齿和骨骼的重要成分
N —
P — B —
蛋白质、核酸等的成分
核酸、磷脂等的成分
Na＋、 K＋—— 维持细胞外液的渗透压
一、细胞中的水（H2O）
（一）水在细胞中的含量
1、水是细胞中含量最多的化合物
2、生物种类不同含水量不同 3、同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不 同 4、在不同的组织、器官中，水的含量也不相同
(二）水在细胞中的存在形式
1.结合水： 与细胞内其他化合物相结合的水
（占全部水的4.5%）
特点：不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性
课前测试题（每题10分，总分120） 葡萄糖 糖类 1、 ___是主要的能源物质。 ___是细胞生命活动所需要 的主要能源物质。脂肪 __是细胞内良好的储能物质。 核糖、脱氧核糖 2、细胞中都含有的单糖有 葡萄糖__ 、____。 淀粉 纤维素 糖原 3、多糖包括 __、 __、 __，构成他们的基本单位都是 葡萄糖 ____. 脂质。 4、性激素化学成分属于___ 5、磷脂 ___是细胞膜，叶绿体和线粒体等膜结构的重要成分。 碳链为骨架。 6、生物大分子 以___
（占全部水的95.5%）
特点：易蒸发、不受束缚、可流动
例
血液与心肌的比较 形态 含水量%
血液
心肌
液态
坚韧的固态
83
79
（1）血液是流动的，心肌是坚实的，为什么 两者含水量这么接近？血液主要以自由水的形式存在
心肌主要以结合水的形式存在
（2）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的 是什么形式的水？
（如种子萌发和种子的休眠）
例
• （1）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢 相对旺盛？
一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高 • （2）同体积的水和同体积水的果汁放入冰 箱中谁最先结冰？ • （3）根据问题（2），自由水多还是结合水 多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？ 结合水含量越高，抗性相对较强
1 当生物体新陈代谢旺盛，生长迅速时，生物物体内 A、结合水／自由水的比值与此无关 B、结合水／自由水的比值会升高 C、结合水／自由水的比值会降低 D、结合水／自由水的比值会不变 2 现有含水量:(1)10%,(2)12%,(3)14%,(4)16%的小麦,分 别贮藏于条件相同的四个粮仓中.在贮藏过程中,有机物 损耗最少的是 A.(1) B.(2) C.(3) D.(4)
（2）生物体的含水量与生物的生活环境密切相关（
（3）代谢旺盛的组织器官含水量较高（ ） ∨
） ∨
） ×
（4）组织器官的形态结构差异与水的存在形式无关（
水母97%
藻类90%
鱼类80—85%
蛙78%
高等植物 60—80%
哺乳动物 65%
水生生物>陆生生物
思考? 比较幼儿和成年人含水量
人体各个时期的含水量
上面的广告中提到了哪些无机盐？有何作用？
二 细胞中的无机盐
• 当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽， 最终会得到一些白色灰烬，这些灰烬就是 小麦种子里的无机盐。 • 在炎热的夏天，人们在大出汗后往往感觉 很疲惫，这时候需要喝加盐的开水或是富 含矿物质的饮料才能使精力恢复的更快。
二.细胞中的无机盐：
刚刚收获的小麦种子经暴晒，失去了大量的 水份，这些水属于（ 自由水 ）； 再将晒干的种子放在试管内用酒精灯加热， 试管上将出现小水珠，这些水属于（ 结合水 ）；
再点燃种子，最终会得到一些灰白色的灰烬， 这些灰烬是（ ）。 无机盐
• 广告一：健康体魄，来源于“碘碘”滴滴！ • 广告二：高钙片，一片顶两片！ • 广告三：补铁、补血，效果好！朴雪口服液！
总之，各种生物体的一切生命活 动都离不开水。
四、自由水与结合水的关系 ⑴在一定条件下自由水和结合水可相互转化。
温度高时，结合水就能摆脱束缚而成为自由水
⑵两者的相对含量（自由水/结合水）和生物 组织的代谢速率相关：
自由水多，自由水/结合水比值高，代谢快，抗性弱； 自由水少，自由水/结合水比值低，代谢慢，抗性强。
1.无机盐在细胞中的存在形式：
——离子形式 阳离子：Na 、K 、 Ca 、Mg 、Fe 、 3+ Fe 等。 阴离子：Cl 、SO4
23、PO4 、HCO3 等。 + + 2+ 2+ 2+
2.含量：很少，仅占1％－1.5％
分 析 讨 论 一
血红 蛋白
（1）为什么缺铁会导致贫血？
铁是血红蛋白的重要组分
1、水是细胞中含量最多的化合物
2、生物种类不同含水量不同 3、同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不 同 4、在不同的组织、器官中，水的含量也不相同
一、细胞中的水（H2O）
（一）水在细胞中的含量
1、水是细胞中含量最多的化合物
2、生物种类不同含水量不同 3、同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不 同 4、在不同的组织、器官中，水的含量也不相同
3. 维持细胞和生物体的酸碱平衡
讨论分析四 患急性肠炎的病人（肚泻）脱 水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内 丢失的无机盐，因此，输入葡萄糖盐水是常见 的治疗方法。
医用生理盐水是质量分数 为0.9%的NaCl。为什么浓度 为0.9%？
该种浓度的盐和细胞是等渗溶液
4. 维持细胞渗透压平衡
3.无机盐的生理功能:
氯化钾
磷酸二氢钠
0.1
0.1
磷酸二氢钾
碳酸氢钠
0.1
0.1
一、细胞中的水（H2O）
（一）水在细胞中的含量
1、水是细胞中含量最多的化合物
2、生物种类不同含水量不同 3、同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不 同 4、在不同的组织、器官中，水的含量也不相同
一、细胞中的水（H2O）
（一）水在细胞中的含量
ABD 5、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中正确的是( )(多选题） A、 水是人体细胞中含量最多的化合物 B、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高 C.、越冬植物的细胞内自由水含量较高 D、老年人细胞中含水量比婴儿要少
6、心肌的含水量为 79%而呈坚韧的形态，血液的含水量为 82%则是 流动的液态，对这两种形态差异正确的解释是： ______________________。 自由水和结合水的比例不同。心肌比例小，血液比例大 7、小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（ A ） A、升高 B、降低 C、不变 D、无法判断
人体各组织器官的含水量比较
牙齿
10%
骨骼
22%
骨骼肌
76%
心脏
79%
血液
83%
促进花粉萌发和花粉管伸长
总结
一、细胞中的水
（一）水的含量 （二）水的存在形式 （三）水的生理作用
二、细胞中的无机盐
（一）存在形式 （二）含量 （三）无机盐的生理作用
基础练习
• 1、细胞中含量最多的化合物（ ） A、蛋白质 B、淀粉 C、水 D、糖原 • 2、水在生物体的许多化学反应中可充当 A、溶剂 B、催化剂 C、还原剂 D、载体 • 3、下列离子中哪项不是细胞需要的（ ） A、ClB、Fe2+ C、S042- D、Pb2+ • 4、生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体 内的结合水与自由水的比值（ ） A、升高 B、下降 C、不变 D、变化与此无关
拔高训练
表一： 几种不同生物体水的含量 生物
水含量%
水母
97
鱼类
80-85
蛙
78
哺乳动物
65
藻类
90
高等植物
60-80
表二： 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官
所占比例%
牙齿 10
骨骼 22
骨骼肌 76
心肌 79
血液 83
从表中的数据分析，试判断下列说法的正误： （1）构成生物体的成分中水的含量最多（ ） ∨
（2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？
镁是叶绿素的重要组分
1. 构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分
分析讨论二
人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？ A.饮盐开水 C.饮蛋白型饮料 B.饮碳酸型饮料 D.饮纯净水
2. 维持细胞和生物体的生命活动
分析讨论三
食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物 质（如Na2CO3 ），人吃后体内血液的pH值会 不会有较大的变化？ 缓冲对：H2CO3\ NaHCO3 NaH2PO4\Na2HPO4
（教材P34）
运动员饮料中的化学成分 成分 蔗糖 其他糖类 质量浓度/g.l-1 30 10
柠檬酸
柠檬香精 氯化钠
10
0.8 1.0
1．饮料中含量最多的是什么？它 在细胞中起什么作用？ 水。 水是细胞结构的重要组 成成分，是细胞的良好溶剂，等 等。
2．表中哪些成分属于无机盐？ 为什么要在运动员饮料中添加无 机盐？无机盐在细胞的生活中起 什么作用？ 为了补充汗液中损失的无机盐；
自由水 结合水
源自文库
判断： 以下实例中水主要以什么形式存在？ ＡＢ 结合水是____ Ｃ 以自由水存在的是___, （A）切西瓜时流出的西瓜汁中的水 （B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水 （Ｃ）小麦烘烤时丢失的水
（三）水在细胞中的作用：
（1）结合水：是细胞结构的重要成分。 （2）自由水： ①是细胞内的良好溶剂（蔗糖）； ②参与细胞内的生化反应（水解）； ③运输养料和代谢废物（血液）； ④为多细胞生物体内细胞提供 液体生活环境（羊水）
（1）是某些重要化合物的组成成分
（2）调节生命活动
（3）调节渗透压平衡
（4）调节PH平衡
Mg 2＋—— Ca 2＋—— Fe 2＋—— I —
叶绿素成分 血红蛋白的成分
甲状腺激素成分
维持生命活动，牙齿和骨骼的重要成分
N —
P — B —
蛋白质、核酸等的成分
核酸、磷脂等的成分
Na＋、 K＋—— 维持细胞外液的渗透压
一、细胞中的水（H2O）
（一）水在细胞中的含量
1、水是细胞中含量最多的化合物
2、生物种类不同含水量不同 3、同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不 同 4、在不同的组织、器官中，水的含量也不相同
(二）水在细胞中的存在形式
1.结合水： 与细胞内其他化合物相结合的水
（占全部水的4.5%）
特点：不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性
课前测试题（每题10分，总分120） 葡萄糖 糖类 1、 ___是主要的能源物质。 ___是细胞生命活动所需要 的主要能源物质。脂肪 __是细胞内良好的储能物质。 核糖、脱氧核糖 2、细胞中都含有的单糖有 葡萄糖__ 、____。 淀粉 纤维素 糖原 3、多糖包括 __、 __、 __，构成他们的基本单位都是 葡萄糖 ____. 脂质。 4、性激素化学成分属于___ 5、磷脂 ___是细胞膜，叶绿体和线粒体等膜结构的重要成分。 碳链为骨架。 6、生物大分子 以___