连汤肉片
河南的风味小吃作文400字
篇一:《我最喜欢的一款小吃作文400字》世界上有许许多多的小吃,有的人喜欢吃这个,有的人喜欢吃那个,而我独独喜欢天津的大麻花。
它让我回味无穷。
记得有一次,我阿姨从天津带回来一盒大麻花,我拿起来看了看,这光是看,就让人口水直流,外包装印着一幅麻花的图样,中间洒满了芝麻,麻花上还浇满了蜂蜜,一看就好吃。
我迫不及待的打开盒子,拿起里面的麻花咬了一口,哇!整个人像来到了一座糖果城堡一样,甜蜜无比。
我喜欢天津的大麻花不仅仅是因为它好吃,还因为它有的有趣的由来。
早在一百多年以前,在天津卫海河西侧,繁华喧闹的小白楼南端,有一条名为十八街的巷子,原来巷子之中有一家小小的麻花铺,字号唤作桂发祥。
十八街麻花是经过反复探索进行创新,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,使炸出的麻花酥软香甜与众不同,创造出的什锦夹馅大麻花。
其特点是香、酥、脆、甜,在干燥通风处放置数月不走味,不绵软、不变质。
来天津旅游的国内外宾客,临走时都要带上几盒麻花,送亲朋好友。
这就是麻花有趣的由来。
至今这款小吃还印在我脑海深处。
福建泉州南安市国专中心小学六年级:aa185826011篇二:《河南郑州特色小吃大全》河南烩面河南特色美食,有着悠久的历史。
它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。
葛记焖饼据《郑州饮食行业志》记载,葛记焖饼的创始人是清朝满族镶黄旗人葛明惠先生。
葛记坛子肉焖饼开坛时浓香四溢,过往行人闻香止步,素有“开坛香”之美溢。
蔡记蒸饺创始人是河南长坦县蔡士俊先生。
蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨,后在郑州西二街开店,定名为“京都老蔡记馄饨馆”。
蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种,近八十年来久卖不衰。
虎豹肉盒巩义回郭镇虎豹兄弟祖传,烧饼鼓肚中间空,又黄又脆,久放不坏。
卤肉佐料质优,精细制作,夹入烧饼之内食用,外焦、里嫩、可口。
老君烧鸡巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃”。
莲塘肉片做法
青豆 50G
干黄花菜 15G
干木耳 15G
香菜 2根
蛋清 1只
水淀粉 2汤匙(30ML)
白胡椒粉 2茶匙(1鸡精 1/2茶匙(3G)
油 200ML
高汤 1200ML
做法:
1.干黄花菜和干木耳用温水充分泡发洗净后沥干水分备用.蒜苗切成3CM长的小段.西红柿切成片状.平菇手撕成细条.香菜切碎.
那叫 连汤肉片
洛阳喜欢吃水席几十道菜汤汤水水下来吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中不可缺少的名菜又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳它以精瘦肉为主料木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成肉片滑嫩微酸利口.
用料:
猪里脊肉 200G
蒜苗 100G
平菇 100G
西红柿 1只(约150G)
6.等汤汁再次煮沸用剩余的水淀粉(1汤匙(15ML))勾薄芡.并调入白胡椒粉香醋和鸡精.上桌前撒上香菜碎即可.
2.猪里脊肉切成3MM厚的片状加入水淀粉(1汤匙(15ML))和蛋清用手抓匀.
3.中火加热炒锅中的油在油温稍热时将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下先用筷子轻拨再立即捞出沥干油分.
4.炒锅中留少许底油中火中热后分别放入蒜苗段平菇条和西红柿片翻炒调入盐.
5.在锅内加入高汤改大火将汤煮沸再分别放入青豆泡发的黄花菜泡发的木耳和油滑过的里脊肉片.
连锅汤的做法大全
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生活常识分享连锅汤的做法大全
导语:南方的朋友应该很少听歌连锅汤这种说法吧,连锅汤是一种四川汉族的传统名菜,因为是做好后的汤连着锅一起上桌,所以称其为连锅汤。
连锅汤不
南方的朋友应该很少听歌连锅汤这种说法吧,连锅汤是一种四川汉族的传统名菜,因为是做好后的汤连着锅一起上桌,所以称其为连锅汤。
连锅汤不同于其他麻辣的川菜菜品,连锅汤的主要材料是猪肉和萝卜,特色在于汤鲜,肉嫩,突出食材的原汁原味,那么下面就让我们为大家介绍一下连锅汤的做法吧。
1、洗净的猪肉整块放进凉水里,加花椒粒、葱结、姜片,大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟(用筷子插一插,如果能轻易插透,则说明肉已熟)。
2、捞出猪肉,晾凉后切成薄片备用。
3、白萝卜洗净一剖为二,再切成中等厚度的小片。
4、把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中(捞出花椒粒、葱姜弃之不要),继续用小火煮至萝卜透明、够软,加入盐调味。
5、取一小碗,将蘸料混合调好,一起上桌蘸食。
烹饪技巧
1、煮整块肉的时间是根据肉的大小而定,如果用筷子插入肉中,可以轻易插透有没有血水即是熟了。
2、煮肉的的时候不用加许多香料,吃的就是肉的原香味,用一点花椒、葱和姜去腥即可。
3、肉要等凉了再切,不然肉片不容易切薄。
4、蘸食的小料配方可以根据自家口味进行调整。
以上我们学习了四川名菜连锅汤的做法,在寒冷的冬季,品尝这样。
省钱大比拼(附光盘2精打细算巧做菜)
(北京风味)
小二黑乌鸡汤
(北京风味)
黄豆猪手养颜汤
(北京风味)
耙齿鲫鱼汤(河南风味)
吉祥如意汤(河南风味)
连汤肉片(河南风味)
洛阳燕菜(河南风味)
奶汤蒲菜(山东风味)
槟榔芋炖猪脚
(福建风味)
小肠苦笋煲(福建风味)
家常主食
肉丁馒头(北京风味)
炸酱面(北京风味)
翡翠烧卖(北京风味)
春笋芽菜包(北京风味)
焖面(北京风味)
西葫芦饼(北京风味)
褡裢火烧(北京风味)
打卤檫咯(北京风味)
荞面鱿鱼汤圆(天津风味)
西米银耳短粥(天津风味)
飞火旗(东北风味)
巧选鲜鱼
巧辨注水猪肉
保健瘦身的佳品——南瓜
去除鸭肉腥味的窍门
绍兴特产——梅干菜
鹌鹑蛋的营养价值
天麻的功效
海龙、海马何处买
煮肉的时间
“果子”营养价值高
肉皮冻的美容功效
兔肉的营养价值
胡萝卜宜与牛肉搭配
鸭肉的功效
巧辨绵羊肉和山羊肉
关于水席
美味的蒲菜
巧辨砂糖橘
挑醋有妙招
活鱼巧安置
巧去鱼内脏
吃鱼不挑刺
贝类巧吐泥
鸡翅巧去骨
巧去果核
肉馅剁得快
巧剥煮鸡蛋
巧剥圆白菜
巧取盒豆腐
巧发香菇不跑味
杜仲腰花(山东风味)
蕨菜大素卷(东北风味)
脆炸香菇(东北风味)
地三鲜(东北风味)
辣子鸡丁(东北风味)
阚氏烧茄子(东北风味)
菜胆香菇包(广东风味)
河南特色
浆面条
浆面条,既经济、又可口,是河南人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下,发酵变酸,然后放入锅内加热到80度左右,液面便有一种蘑菇状的浆沫。这时加入少许的香油,反复搅拌,待滚沸,将面条下入,最好是杂面条。拌面糊使之呈糊状。然后,将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条,制作简单,成本低、味道美、易于消化,是具有浓厚地方特色的地方名食。
河南特色菜
·炒三不沾
·观音堂牛肉
·琥珀冬瓜
·黄焖鱼
·煎扒鲭鱼头尾
·酱红萝卜
·鲤鱼焙面
·清汤东坡肉
·宋城御猫
·套四宝
·桶子鸡
·五香风干兔肉
·洛阳燕菜
·潘金和烧鸡
·清蒸鲂鱼
·张记烧鸡
·套四宝
·长寿鱼
·鲤鱼跃龙门
·洛阳水席
·陕州糟蛋
·石子馍
河南特色小吃介绍
郑州:鲤鱼三吃
郑州也喊振兴豫菜,但又自嘲:凡是需要振兴的东西,离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是郑州的名菜,从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的,饭馆买回鲤鱼来,必须在清水池里面养两三天,把土腥味吐干净,才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了,不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃,一半糖醋瓦块,头尾杂加萝卜丝做汤,最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃,跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
道口烧鸡
道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制,是该省著名的特产。创业于清朝顺治十八年(1616年),至今已有三百多年的历史,开始制作不得法,生意并不兴隆,后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方,做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传,形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。
洛阳水席店菜单
洛阳水席 洛阳水席 洛阳水席 洛阳水席 洛阳水席 洛阳水席 洛阳水席 洛阳水席 洛阳水席 洛阳水席 洛阳水席 洛阳水席 洛阳水席 洛阳水席 洛阳水席 主食 主食 主食 主食 主食 主食 主食 主食
菜品价格
38.00 26.00 22.00 28.00 38.00 48.00 28.00 22.00 18.00 18.00 22.00 38.00 38.00 26.00 28.00 28.00 18.00 18.00 12.00 18.00 26.00 12.00 48.00 38.00 16.00 26.00 28.00 32.00 36.00 28.00 36.00 28.00 36.00 16.00 12.00 12.00 16.00 16.00 16.00 16.00 12.00 16.00 14.00 38.00 26.00
否
无辣否无辣来自否无辣否
无辣
否
停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用 停用
是否提成
046
西辣鱼片
047
小酥肉
048
小碗汤
049
水氽丸子
050
本地熬货
051
小松肉
052
焦炸丸子
053
奶汤炖吊子
054
腐乳肉
055
假海参
056
八宝饭
057
山楂酪
058
扣丸子
059
米酒鸡蛋汤
060
蜜汁红薯
061
幼儿园每周带量食谱
幼儿园每周带量食谱幼儿园食谱【2】2014.10.27——2014.10.31周一周二早餐:黑米粥煮鸡蛋,豆腐乳夹馍。
黑米5克,大米15克,鸡蛋50克,馒头60克,豆腐乳适量。
午餐:米饭,肉片冬瓜番茄包菜。
大米80克,瘦肉35克,冬瓜50克,番茄25克,包菜60克。
晚餐:喷鼻葱肉卷鸡蛋汤。
肉陷60克,鸡蛋15克。
周三周四周五早餐:牛奶面包果酱,南瓜粥馒头熘豆芽,牛肉汤发面饼油茶鹌鹑蛋糖包。
牛奶200克,全福切单方面包60克,果酱适量,南瓜15克,大米20克,绿豆芽60克,馒头40克,牛肉25克,血10克,油茶30克,鹌鹑蛋35克,糖发面饼50克,包60克。
午餐:米饭,红烧肉炖土豆喷鼻菇青菜,牛肉刀削面。
大米80克,大肉35克,土豆60克,喷鼻菇10克,青菜40克,刀削面70克,青菜40克,海带20克,牛肉25克,胡萝卜20克。
晚餐:番茄鸡蛋面小油卷花生粥小馒头喷鼻干西芹,鸡汤馄饨小油卷,小米粥肉末豆腐小馒头,豆乳油饼。
各餐的食材和份量详见原文。
周六周日早餐:牛奶面包果酱,玉米糁稀饭卤豆腐干小馒头,鸡汤小馒头,江米甜酒手撕饼。
午餐:卤面鱼头豆腐汤,小酥肉海米冬瓜,骨头汤担担面。
各餐的食材和份量详见原文。
晚餐:花生粥小馒头肉丝包菜,南瓜粥鸡汤馄饨小油卷肉丝茄瓜馒头。
各餐的食材和份量详见原文。
幼儿园食谱2014年9月22日至2014年9月26日早餐:周一至周五:牛奶200克,面包60克,果酱周一:南瓜粥,煮鸡蛋,糖包周二:黄面汤馒头,火腿,黄瓜周三:骨头丸子汤馒头周四:豆乳千层饼周五:玉米糁馒头,肉丝冬瓜午餐:周一:米饭,肉燕双菇清炒胡萝卜周二:炸酱面,原味汤周三:米饭,肉丁茄汁豆腐喷鼻菇青菜周四:骨头丸子汤馒头,扬州炒饭,生果羹周五:米饭,肉丝包菜点心:周一:苹果周二:梨周三:苹果周四:梨周五:苹果以下是2014年9月22日至2014年9月26日的幼儿园食谱:早餐:周一至周五:牛奶200克,面包60克,果酱周一:南瓜粥,煮鸡蛋,糖包周二:黄面汤馒头,火腿,黄瓜周三:骨头丸子汤馒头周四:豆乳千层饼周五:玉米糁馒头,肉丝冬瓜午餐:周一:米饭,肉燕双菇清炒胡萝卜周二:炸酱面,原味汤周三:米饭,肉丁茄汁豆腐喷鼻菇青菜周四:骨头丸子汤馒头,扬州炒饭,生果羹周五:米饭,肉丝包菜点心:周一:苹果周二:梨周三:苹果周四:梨周五:苹果大米80克,鸡腿60克,土豆80克。
洛阳水席
形成原因
1. 2.
“水席”起源于洛阳,这与洛阳的地理气候有很大关系。
洛阳四面环山,地处盆地,雨量较少,气候干燥寒冷,民间饮食多 用汤类,喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。
3. 这里的人们习惯使用当地出产的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等
制作经济实惠、汤水丰盛的宴席, 久而久之逐步创造出了极富地方特色 的洛阳水席
山楂涝子汤
四扫尾
虎皮 扣肉
小酥 肉
烩假 海参
酸辣 蛋汤
以洛阳水席闻名 的真不同
• 真不同餐厅 创始于1895年,已有一百多年的 历史。 • 是“中华老字号”, 以经营独具地方特色风 味的洛阳水席闻名中外。
• 该店位于老城繁华商业区,为六层(地下一层, 地面五层)仿古建筑风格。
真不同洛阳水席
• 采用独具特色的餐厅菜单,吸人眼球。 以闻名的洛阳水席,作为主要的经营项 目,既可单点特色菜,也可点单整桌洛 阳水席。 • 大楼内外装修布置再现大唐风格,楼内 采用仿古雕刻餐具用具,豪华大气,设 施一流,处于餐饮业领先地位。
中档水席有鸡席、鱼席、肉席
低档水席为大众席,以肉、粉 条、蔬菜为主
洛阳水席上菜顺序
先上8个冷盘作为下酒菜,每碟是荤素三拼,一共 16样;待客人酒过三巡再上热菜
首先上4大件热菜,每上一道跟上两道中件(也叫 陪衬菜或调味菜),美其名曰"带子上朝"
最后上4道压桌菜,其中有一道鸡蛋汤,又称送客 汤,以示全席已经上满。
热菜吃完一道,撤 后再上一道,向流 水一样不断地更新
洛阳水席起源
相传是袁天罡早年夜观天象,知道武则天将来要当皇帝, 但天机又不可泄露,就设计了这个大宴,预示武则天日 后二十四年的酒肉光景
每道菜汤汤水水,即是暗指武则天水到渠成;干干 稀稀,是喻指武则天二十四年的干系(稀)。
鲤鱼焙面是开封的传统名菜
鲤鱼焙面是开封的传统名菜,它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成1930年前后,开封名师最早将用油炸过的“龙须面“,盖在做好的“糖醋熘鱼“上面,创作了“糖醋熘鱼带焙面“名菜,深为顾客欢迎。
将二者合而为一,既可食鱼,又可以面蘸汁,故别有风味。
其后,该菜逐渐传开。
1. 它是用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼(重一斤左右),将鲤鱼初步加工后,两面剞成瓦垄形花纹备用。
炒锅置旺火,添人花生油1500克,六成热时将鱼下锅炸制,连续顿火几次。
待鱼浸透后,捞出鱼滗油。
2.净炒锅置旺火上,添入清汤放进炸好的鱼、加白糖、醋、绍酒、精盐、葱花旺火边溜边用勺推动,并将汁不断撩在鱼上,待鱼两面吃透味,勾入湿淀粉,将鱼带汁装盘。
3.炒锅置中火上,添入花生油.. 1000克。
烧至五成热放入抻好的面条,炸成柿黄色捞出,盛于盘内,即可同糖醋软熘鲤鱼上桌。
套四宝是开封的传统菜肴,堪称“豫菜一绝”四只全禽层层相套,个个通体完整,无一根骨头制作时费工费时,技术不过硬不行,火候掌握不好也不行,最复杂的是剔骨,全神贯注,犹如艺术雕刻。
以颈部开口,将骨头一一剔出,个个原形不变。
有的地方虽皮薄如纸,但仍得达到充水不漏。
剔骨后将四禽身套身、腿套腿,成为一体河南烤鸭与贵妃鸡、太白鸡、筒子鸡、鸳鸯鸡、香酥鸡、鲜味鸡、黄焖鸡、清炖鸡以及道口烧巯等不下十种然而,集两三禽为一体烹制菜肴的,却为数不多。
真正把四只禽加在一起更是为数寥寥。
掌握这项佳肴技艺的是开封市一级厨师陈景和陈景旺兄弟铁锅蛋是豫菜菜系很有特色的一道菜,1.将铁锅盖放在火上烧红,鸡蛋磕入大碗里打匀,放入火腿丁等各种原料,加精盐,味精,绍酒再打匀,然后添入鲜汤,继续打匀,倒在特制的铁锅内,2.铁锅放在小火上,将猪油注入蛋浆中,并用铁勺慢慢搅动,防止蛋浆粘锅,待蛋浆八成熟时,再淋入少许猪油,用火钩挂住烧红的锅盖,盖在铁锅上,使蛋浆涨至有光泽,烤成红黄色,然后,揭成锅盖,将铁锅蛋盛在搪瓷盘上即可上桌。
洛阳美食作文一年级
洛阳美食作文一年级
洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃。
特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。
洛阳水席有两个含义:一是全部热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜洛阳水席吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断地更新。
洛阳水席始于唐代,至今已有1000多年的历史,是中国至今保留下来的历史最久远的名宴之一。
我也去吃过水席,本来以为水席并不是怎么好吃,谁知道呢,我爸爸带我去看了一下,哇,好丰盛啊,颜色非常俱全。
一看就非常的想吃,当时我的口水像小河一样“蹭蹭蹭”的往下流。
如果不是爸爸拦着我,我肯定早就扑上去了。
我最爱吃水席里的莲汤肉片儿了,连汤肉片非常的好吃。
它是一款美味菜谱,是洛阳水席中不可缺少的`名菜。
连汤肉片以精瘦肉为主料,木耳、金针、青豆等为辅料精心制作而成,肉片滑嫩,微酸利口,是水席里的一道名菜。
水席里的菜多是多样,色彩丰满,是洛阳美食中不可缺少的一味,如果大家有机会可以去尝一下,非常的好吃。
连汤肉片的家常做法
连汤肉片的家常做法
汤肉片是一道家常菜品,制作简单、味道鲜美,深受人们喜爱。
以下是制作汤肉片的家常做法:
材料:
- 猪肉片:300克
- 鸡蛋:1个
- 淀粉:适量
- 青蒜:适量
- 姜:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽酱油:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
- 温水:适量
步骤:
1. 将猪肉片放入碗中,加入适量盐、料酒、鸡蛋、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀腌制20分钟左右。
2. 青蒜切成末备用,姜切成丝备用。
3. 取一平底锅,放入适量食用油,加热至六七成热。
4. 将腌制好的猪肉片逐一放入热油中煎炸至两面金黄熟透,捞出备用。
5. 锅中留少量底油,加入姜丝炒香。
6. 倒入适量温水,放入煎好的肉片,加盐、生抽酱油翻炒均匀,再加入青蒜末翻炒片刻即可。
这样,一道美味的汤肉片就做好了。
可以搭配米饭或面条食用,口感鲜嫩,肉质鲜美。
特别适合解馋,也是一道很不错的下饭菜。
洛阳美食三年级作文
洛阳美食三年级作文嘿,大家好呀!今天我要和你们唠唠咱洛阳的美食。
洛阳啊,那可是个美食的天堂,好吃的东西多得数都数不过来。
先来说说洛阳水席吧。
哎呀呀,那可是大名鼎鼎啊!我记得有一次,我们全家人一起去吃洛阳水席,一进那饭店,就感觉特别热闹。
看着那一道道精致的菜肴端上来,我的眼睛都直了。
尤其是那个牡丹燕菜,哇,那造型,真的像一朵盛开的牡丹花,漂亮极了!吃起来酸酸辣辣的,特别爽口。
还有那个连汤肉片,肉片滑嫩,汤鲜味美,我一口气喝了好几碗呢!吃着这些美味,我就觉得生活真是太美好啦!还有洛阳牛肉汤,那也是一绝啊!有一回,我早上起得特别早,就为了去喝一碗牛肉汤。
到了那牛肉汤店,里面已经坐满了人。
等了好一会儿才轮到我。
看着那一大锅热气腾腾的牛肉汤,闻着那香味,我口水都快流出来了。
老板给我盛了满满一碗,我加了些葱花、香菜,又放了点辣椒油,那味道,啧啧,简直了!喝一口汤,浑身都暖洋洋的,再吃一口牛肉,那叫一个香啊!我坐在那,慢慢地品尝着,感觉这一天都充满了能量。
洛阳浆面条也不能不提呀!有一次我和小伙伴们一起出去玩,到了中午都饿坏了。
正好看到路边有一家卖浆面条的小店,我们就进去了。
那浆面条端上来的时候,看着有点其貌不扬,但是一吃起来,哇,真的是别有风味。
面条软软的,浆汁酸酸的,还有一些芹菜丁、花生碎什么的,吃起来特别有嚼劲。
我们几个吃得那叫一个香啊,最后连汤都喝得干干净净。
哎呀,洛阳的美食真是太多啦,像胡辣汤、不翻汤、烫面角等等,我都说不过来了。
这些美食不仅是味道好,还承载着我们洛阳人的回忆和情感呢。
每次吃到这些美食,我就会想起和家人、朋友一起分享的快乐时光。
洛阳美食,就是我心中的最爱呀!不管走到哪里,我都不会忘记这些美味。
我相信,只要尝过洛阳美食的人,都会被它们深深吸引,就像我一样!哈哈,你们也快来尝尝吧!。
我喜欢的一道美食作文8篇
我喜欢的一道美食作文8篇(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
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洛阳美食作文四年级
洛阳美食作文四年级提起洛阳,那可真是一个美食的天堂!作为一个土生土长的洛阳娃,我对洛阳的美食那是再熟悉不过了。
今天,我就来给大家好好说道说道。
要说洛阳美食,那不得不提的就是洛阳水席。
洛阳水席始于唐代,至今已有 1000 多年的历史了。
这水席啊,全席共有 24 道菜,包括 8 个冷盘、4 个大件、8 个中件、 4 个压桌菜。
光是听听这数量,就能感受到它的排场之大。
记得有一次,家里来了好多亲戚,爸妈决定带大家去吃洛阳水席。
一进饭店,那热闹的场面就把我吸引住了。
大厅里坐满了人,大家欢声笑语,空气中弥漫着饭菜的香味。
我们找了个大桌子坐下,不一会儿,菜就一道道地上来了。
最先上桌的是牡丹燕菜,这可是洛阳水席的头道菜。
只见一个大白瓷盆里,盛着一朵鲜艳的“牡丹花”,其实啊,这是用萝卜丝精心雕刻而成的。
周围还围着一些火腿丝、鸡蛋丝、海参丝等,看起来色彩斑斓,让人食欲大增。
我迫不及待地夹了一筷子放进嘴里,哇,那萝卜丝入口即化,各种食材的味道融合在一起,鲜、香、酸、辣,真是妙不可言。
接着上来的是连汤肉片。
这道菜一上桌,那浓郁的香味就直往我鼻子里钻。
褐色的肉片、白色的平菇、黑色的木耳,还有那绿色的青菜,在金黄色的汤汁里翻滚着,看起来就像一幅美丽的画。
我舀了一勺汤,轻轻吹了吹,然后喝了一小口,嗯,酸酸辣辣的,特别开胃。
肉片也很嫩,嚼起来一点都不费劲。
我一口气吃了好几碗,肚子都快被撑破了。
还有一道我特别喜欢的菜,叫焦炸丸子。
这丸子看起来普普通通,就像一个个小乒乓球。
但是当服务员把一碗热汤浇在丸子上的时候,奇迹发生了!只听见“呲啦”一声,丸子瞬间膨胀起来,散发出一股诱人的香味。
我赶紧夹了一个放进嘴里,外酥里嫩,口感特别好。
那热汤也很有讲究,酸酸的,带着一点胡椒粉的辣味,喝起来浑身都暖洋洋的。
除了洛阳水席,洛阳的牛肉汤也是一绝。
每天早上,大街小巷的牛肉汤馆里都坐满了人。
我们家附近就有一家特别有名的牛肉汤馆,我经常跟着爸爸一起去喝。
麻辣肉片汤的做法是什么?
麻辣肉片汤的做法是什么?
肉片是一种很有名的特色小吃,许多人吃早饭的时候,都喜欢吃上那么一碗肉片。
它的整个制作过程一般都是手工的,它的主要原料就是精肉和淀粉,还有其他的配料,算是一个很地道的川菜。
由于它的口味比较独特,一般吃过的人都觉得好吃,然后肉片还能做成汤,下面就是小编找到的关于麻辣肉片汤的做法。
配料:猪里脊肉,鲜菜心,姜末,花椒,熟芝麻粉,味精,辣椒油,白糖,酱油,郫县豆瓣,精盐,湿淀粉,肉汤,熟猪油,蛋清糊。
特色:色泽红亮,鲜嫩适口,麻辣味浓。
操作:(1)将猪里脊片切成5厘米长,2厘米宽的片,盛入碗内,加蛋清糊,精盐拌匀,豆瓣剁碎。
菜心洗净,花椒捣碎,将酱油,白糖,姜末,味精,湿淀粉,肉汤放在碗内,调成芡汁。
(2)炒锅置旺火上,下油烧热,放入菜心炒断生加少许盐盛入碗内,将炒锅洗净,下油烧热,放入拌好的肉片炒散,滗去余油,加花椒,豆瓣炒至肉片呈红色,烹入芡汁,接着放入辣椒油,香油,颠翻几下,盖在菜心上即成。
此道菜的颜色红亮,口感极好,麻辣味浓。
可以调理健脾开胃,还能够改善营养不良。
猪肉里面含有丰富的蛋白质和人体所需要的脂肪酸,而且还能够提供血红素并且能改善贫血;尤其是缺铁性的。
鸡蛋中也含有丰富的蛋白质和脂肪、还有人体所需要的矿物质。
它的蛋白质是自然界优选出来的蛋白质,可以修复损伤的肝脏。
还对神经系统和身体发育非常的有利,能够改善记忆力,具有防癌的作用。
所以说,麻辣肉片汤是一种是补血的好食物,它的原材料猪里脊肉里面含有丰富的优质蛋白,一般人群都可以吃,并且它富含的胆固醇和脂肪比较少,所以具有一定的降低血压和血脂的功效,不过还是最好少放一些辣椒。
汆汤肉的做法(川菜菜谱)
汆汤肉的做法(川菜菜谱)
汆汤肉的做法(川菜菜谱)
做法图解:
这是一道家常川菜
,这道菜在自贡叫汆汤肉(汆cuān),书面一点就是萝卜大骨肉片汤O(_)O~
这个叫法,很有特色,汆:拆分开来是入水,意思是肉片放入滚汤中快速煮熟。
其实汆汤肉唯一要讲究的就是,汆出来的肉片一定要嫩,因此选料很重要,必须用腰柳即小里脊!并且汆的时间要短,刚熟就起锅,连锅端上桌。因此有的地方叫连锅!
洛阳的饮食文化有什么特色_关于安徽特色饮食文化
《洛阳的饮食文化有什么特色_关于安徽特色饮食文化》摘要:洛阳水席特是有荤有素、选广泛、可简可繁、味道多样酸、辣、甜、咸俱全舒适可口,品尝到了名扬天下洛阳宫廷水席道道汤水饱含着洛阳千年传承下饮食化不由让人深深叹,是以汤水见长二是吃道换道道道上像流水般故名水席华饮食化博精深,万里长城、丝绸路相齐名成华民族明标志接下编就和分享洛阳饮食化希望对有助!洛阳饮食化特色洛阳水席洛阳水席始唐代至今已有000多年历史是国迄今保留下历史久远名宴洛阳水席这传统饮食风格与牡丹花会、龙门石窟并称洛阳三绝是洛阳人心底里骄傲洛阳水席是洛阳带特有传统名吃它有两含义是全部热菜皆有汤汤汤水水;二是热菜洛阳水席吃完道撤再上道像流水样不断地更新洛阳水席特是有荤有素、选广泛、可简可繁、味道多样酸、辣、甜、咸俱全舒适可口牡丹燕菜洛阳燕菜也是洛阳独有风味菜相传武则天洛阳城东关片菜地里长出几十斤重萝卜菜农将其献给了武则天御膳房厨师们把萝卜切成丝拌粉清蒸配以鲜味汤汁有燕窝风味武则天品尝赞不绝口赐名燕菜杂类汤牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、丸子汤、豆腐汤、臭杂肝汤洛阳人有喝汤习惯早上牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、臭杂肝汤傍晚和晚上丸子汤尤其是早上有用锅、盆、桶买汤作早餐不翻汤洛阳不翻汤酸辣咸香醒酒开胃回味无穷是款颇具河南洛阳地方特色汉族民吃洛阳人亦称其九府门不翻汤距今已有0余年历史鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等加入精盐、味精、胡椒、香醋等调制作而成洛阳锅贴锅贴是种煎烙馅类食品制作精巧味道精美多以猪肉馅常品根据季节配以不鲜蔬菜包制般是馅面各半呈月芽形锅贴底面呈深黄色酥脆面皮软韧馅味香美锅贴形状各地不般是饺子形状锅贴是洛阳众风味吃成品灌汤流油色泽黄焦鲜美溢口洛阳饮食化知识洛阳马坡烧烤马坡村地处河南省洛阳市廛河区瀍河回族乡30国道以北邙山脚下南邻李村北邻孟津地界是全回族聚居村,省闻名马坡烧烤即诞生烩面就是面粉条很粗那种!不可能我们吃不正宗烩面应该是郑州特色洛阳水席洛阳水席就是不材用水煮熬成酱汁杂烩吃挺香洛阳特色菜洛阳水席久闻其名不知其味次洛阳行记者走进洛阳真不品尝到了名扬天下洛阳宫廷水席道道汤水饱含着洛阳千年传承下饮食化不由让人深深叹水席是洛阳特有地方风味菜肴它风味独特选十分讲究烹制认真精细味道鲜美多样口感舒适爽利和龙门石窟、洛阳牡丹并称洛阳三绝是国迄今所保留下历史久远名筳距今已有千多年历史传说隋唐期获取上流社会支持僧尼们潜心研制精美素食斋饭款待颇有地位施主王公贵族吃腻了鸡鸭鱼肉山珍海味乍吃素食倍觉清爽味道新鲜是这素食汤菜和制作方法被带入宫传播到上流社会改进加工配上山珍海味开始登上宫廷和官场雅堂随些讲究排场摆阔气庶民姓又把这素食荤做汤菜搬到民筳席上这就是洛阳水席起和雏形所谓水席有两层含义是以汤水见长二是吃道换道道道上像流水般故名水席洛阳水席全席二十四道菜即八冷盘、四件、四压桌菜其上菜顺序是席面上先摆四荤四素八凉菜接着上四菜每上菜带两菜名曰带子上朝四菜上甜菜甜汤上主食接着四压桌菜送上道送客汤二十四道连菜带汤法有序毫不紊乱真命天子假燕窝这指是水席另特素菜荤做以假代真水席有名洛阳燕菜、假海参等都是民普通萝卜、粉条、但厨师妙手烹制便脱胎换骨唯美异常如奇花绽放让人叫绝水席上爱吃冷食人可以到适合己凉菜爱吃酸辣菜人水席菜能让你辣冒汗酸生津有人喜食甜食四组菜足以让人吃得可口水席独到处是汤水多赴宴人菜汤交替食用能使人感到肠胃舒适菜虽多胃口不腻看到鸡蛋汤上桌了当地风俗人都知道道菜已全部上完这碗送客汤说明水席到了尾声宾主皆欢喜纷纷起身离席有人说洛阳水席汤就像段舒缓有致音乐开始味道淡淡然加进麻辣再加糖变成甜咸味再醋酸几碗只能用爽快形容洛阳水席以其独特风味、精湛技艺、逼真造型、美传说、渊化积淀而引起轰动被称作有洛阳古都地方特色朵奇葩偃师热豆腐说起偃师城热豆腐还有段悠久历史呢!早明代以前偃师热豆腐就享誉省外外地偃师探亲访友或办事人把能吃到热豆腐当成快事不翻汤其实就是酸辣汤没有什么汤不味道挺开胃连汤肉片连汤肉片是河南洛阳水席不可缺少名菜又以主营豫菜老店真不所做佳它以精瘦肉主木耳、金针、青豆等辅精心制作而成肉片滑嫩微酸利口洛阳美食浆面条洛阳特色美食浆面条洛阳街头人们常可以看到有不少卖饭摊用勺子敲着锅喊浆面条绿豆!洛阳人几天不吃浆面条急得慌外地人到洛阳也都要想方设法品尝浆面条八股麻花八股麻花是汝阳传统名吃以白面加盐碱配油炸而成成品形长条细长八寸重半两色金黄味咸香八辫结干食香酥开水冲食松软发涨长期存放不变质风味特产距今已有多年历史扁垛豫西人爱说肉不够扁垛凑做桌若买不起肉就用扁垛代替扁垛很吃出笼软硬适怎么切都能成型就像牛肉块样吃到嘴里筋道香甜其做成条状称素肉看了洛阳饮食化有什么特色人还看浅谈饮食化特色旅游广东饮食特色广东饮食化3广东饮食化有哪些潮汕地区饮食化有什么特色5国饮食化礼仪6安徽民俗饮食化有哪些。
我最喜欢的美食作文500字10篇_最新喜欢的美食作文
我最喜欢的美食作文500字10篇_最新喜欢的美食作文俗话说得好:“民以食为天。
”中国的饮食是极为丰富的,各地都有独特的美食。
而在西安,我最喜欢的一种美食——羊肉泡馍。
下面是小编为大家带来的我最喜欢的美食作文500字10篇,希望大家能够喜欢!我最喜欢的美食作文1我最喜欢的一道美食是“红烧鲤鱼”。
去年夏天,我在屋里专心致志地写作业。
突然我闻到了一股很香很香的味道,便跑进厨房里看,啊!原来是妈妈在红烧鲤鱼。
于是我站在旁边将妈妈红烧鲤鱼的方法牢牢地记在心里。
第二日,我独自去上集,买了两条又大又黑的鲤鱼。
回到家里,我学着妈妈的样子,先把两条鲤鱼刮去鳞片,再把它们的肚子剖开,把里面的东西扔掉,然后把它们洗好放在案板上,再准备好各种调料。
我把它们的背部一道一道地划开,再打一个鸡蛋在小碗里,然后再把鸡涂在鱼身上。
开始炸鲤鱼了。
我点燃煤气,把油倒入炸锅,过了15分钟,油锅就冒出了一股股青烟,我把它们放进油锅炸一下,“哗啦”一声响,我都可以听到了,我用铲子和筷子不停地翻炸,等它们熟了时,放在一边的盘子上。
开始浇汁了,我点燃煤气,把油倒入炒锅,一会儿油锅就冒出了一丝丝青烟,我把八个红红的小辣椒和好多绿色的葱放进油锅,顿时一阵油香扑进了我的鼻子里,我用铲子不停地翻炒,然后放点又白又青的蒜,又黄又青的姜,又黑又小的花椒,又红又大的大料,又白又新的酒,各种不同颜色的十三香,又放了酱酒和盐,快熟了的时候放上味精,最后把调好的汁浇鱼身上,我嗅了嗅特别香。
我津津有味地观察自己的作品,又红又亮的汁把这道美味衬托得分外漂亮!随后,我又尝了尝,味道真不错,简直和从高级饭店买的一样啊!我特别喜欢吃红烧鲤鱼,是因为它们对我们的身体有益,营养价值很高哟!啊!这就是我最喜欢的一道美食“红烧鲤鱼”。
我最喜欢的美食作文2今天,我大饱口福,不仅品尝到了香喷喷的手抓饼,还品尝到了劲道十足的拉面和美味的刀削面,其中我最爱吃刀削面。
今天中午上完书法课,爸爸妈妈带我去吃兰州拉面。
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连汤肉片
2012年1月19日返回顶部
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∙菜系: 家常
∙口味: 咸鲜
∙难度: 高级
∙准备时间: 10分钟
∙烹调时间: 35-45分钟
∙人数: 1人份
∙里脊肉
200g
∙蒜苗
100g
∙平菇
100g
∙青豆
约50g
∙香菜
2根
∙西红柿
约150g
∙干黄花菜
约15g
∙干木耳
约15g
∙蛋清
1只
∙水淀粉
30ml
∙白胡椒粉
10g
∙香醋
15ml
∙盐
5g
∙鸡精
3g
∙油
200ml(
∙高汤1000-1200ml
特色
若以洛阳特色说,水席是最负声望的,所谓水席,就是每道菜都是汤汤水水的做法,另外是行云流水般的上菜方式,“连汤肉片”是其中一道很有特色的菜肴。
连汤肉片的做法
∙ 1. 干黄花菜和干木耳用温水充分泡发,洗净后沥干水分备用。
蒜苗(蒜薹)切成3cm 长的小段。
西红柿切成片状。
平菇手撕成细条。
香菜切碎。
∙ 2. 猪里脊肉切成3mm 厚的片状,加入水淀粉1汤匙(15ml)和蛋清,用手抓匀。
∙ 3. 中火加热炒锅中的油,在油温稍热时,将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下,先用筷子轻拨,再立即捞出沥干油分。
∙ 4. 炒锅中留少许底油,中火加热后分别放入蒜苗(蒜薹)段、平菇条和西红柿片翻炒,调入盐。
∙ 5. 在锅内加入高汤(或水),改大火将汤煮沸,再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。
∙ 6. 等汤汁再次煮沸,用剩余的水淀粉1汤匙(15ml)勾薄芡。
并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。
上桌前撒上香菜碎即可。
小贴士
∙ 1. 制作连汤肉片的肉最好是猪瘦肉,如果没有里脊肉,也可以用后臀尖的瘦猪肉。
∙ 2. 使菜中肉片滑嫩的关键,是第一步用来滑制肉片的油温、油量:油的温度要保持在60 - 80 度左右的低温,且油量要能没过所有肉片。
∙ 3. 连汤肉片宜汤宜菜,可以根据自家饮食的需求制作得或稀或稠。
∙ 4. 洛阳水席中汤汤水水的调味都离不开香醋和白胡椒粉,这两种调味料缺一不可,但是可根据自己的口味在量上稍作调整。