法式红烩牛腩
西餐中的炖煮技巧如何制作出鲜嫩多汁的菜肴
西餐中的炖煮技巧如何制作出鲜嫩多汁的菜肴炖煮是西餐中常见的烹饪方式，通过低温和慢炖的特点，使原料更加鲜嫩多汁，滋味更加浓郁。
在炖煮的过程中，选用合适的原料、科学掌握好时间、温度等关键要素，能够制作出一道道美味的菜肴。
本文将以西餐中的几道炖煮菜品为例，详细介绍炖煮技巧，帮助读者掌握制作鲜嫩多汁菜肴的方法。
1. 《红酒炖牛肉》红酒炖牛肉是经典的法式菜肴，肉质鲜嫩、口感丰富。
制作这道菜需要选择优质的牛肉，比如慢炖牛尾、牛腩等。
首先，将牛肉切成适当大小的块状，均匀撒上盐和胡椒粉，入冰箱腌制半小时。
然后，在炖锅中加入适量橄榄油，将腌制好的牛肉块煎至两面金黄。
接下来，加入切碎的洋葱、胡萝卜、大蒜和香草，继续翻煎数分钟，使其释放出香味。
随后，倒入红酒，刮起锅底的焦糖颗粒，加入适量的高汤和少许番茄酱。
调整火力至小火，盖上锅盖，慢炖2-3小时，直至牛肉变得极其酥烂。
最后，将炖煮好的牛肉捞出，用搅拌机将剩余的汤料搅拌成浓稠的酱汁，倒回炖锅中，煮沸并熬浓。
将酱汁淋在牛肉上，撒上切碎的新鲜香草，即可食用。
2. 《白葡萄酒焖鸡肉》白葡萄酒焖鸡肉是一道口感细腻的法式料理，通过焖煮的方式使鸡肉更加多汁。
选用鸡腿肉或鸡腿肉块时，记得切除多余的皮脂，以免影响口感。
首先，在炖锅中加入橄榄油，烧热后将鸡肉块放入，煎至两面金黄。
将煎好的鸡肉块取出备用。
接下来，加入切碎的洋葱、胡萝卜、大蒜和香草，炒煮数分钟，使其散发出香味。
然后，将鸡肉块放回锅中，倒入白葡萄酒，鸡肉块刚好浸没在酒液之中。
加入适量的高汤，以盖过鸡肉。
调整火力至小火，盖上锅盖，焖煮40-50分钟，直至鸡肉变得鲜嫩多汁。
最后，将鸡肉取出，放在盘子上，将剩余的汤料倒入搅拌机中搅拌均匀，倒回锅中煮沸并熬浓。
最后将浓稠的酱汁倒在鸡肉上，撒上少许切碎的新鲜香草即可。
3. 《葡萄酒炖猪肉》葡萄酒炖猪肉是一道经典的意大利菜肴，制作简单，味道浓郁。
选用猪肉时，宜选择猪肩膀等部位，瘦肉和肥肉搭配更佳。
情侣菜谱有哪些
情侣菜谱有哪些情侣追求的都是浪漫，那么什么样的菜式适合情侣呢?你知道情侣菜谱有哪些吗?下面店铺向大家介绍一下情侣菜谱。
情侣菜谱一：法式红烩牛腩材料调味料做法1大火煮至牛肉软烂2捞起沥干水分备用3加入牛肉4加入洋葱，西红柿和胡萝卜5加入番茄酱6加入红酒7加入鸡汤8加入土豆9加入青豆再煮2分钟10撒上适量迷迭香，即成11法式红烩牛腩 [情情侣菜谱二：DIY情人节巧克力材料苦甜巧克力砖150g柠檬巧克力砖150g做法1将巧克力用手稍为掰开成小块状ˊ不同口味分装于不同的容器ˊ然后用微波处理(弱微波2~3分钟)有些溶化ˊ但还没完全成液体状ˊ利用余温将之全部拌匀成滑顺状态2准备自己喜欢的模具ˊ用自己顺手的工具ˊ将巧克力液倒放于模具中ˊ轻敲一下让表面更为平整ˊ然后直接送冷藏5~10分钟立即取出ˊ轻敲一下ˊ巧克力就能自然脱落囉~~3巧克力轻轻松松就完成囉4欧巴桑提供的方法简单又快速ˊ30分钟就能完成喔~~喜欢的赶紧试试ˊ动手做个甜蜜巧克力吧~5[重点提醒]家中如果没有微波炉ˊ就使用隔水加热方式让巧克力溶化成液体状ˊ巧克力模具在烘焙材料行都能买到ˊ一个才几十块钱ˊ还能重复使用6嫌巧克力太单调，可于巧克力中添加任何自己喜欢的东西，如各式坚果、松子、果干......等，也能于完成的巧克力表面略为变化装饰情侣菜谱三：金莎巧克力饼干材料无盐奶油70g细砂糖35g蛋黄1颗低筋面粉105g可可粉10g牛奶巧克力100g你想加的东西适量做法1奶油打软后加细砂糖打到稍微变白，再加入蛋黄打匀。
2筛入可可粉和低筋面粉，用刮板拌成团后，放入塑胶袋中。
3杆开切块。
(大约0.3cm厚，共切28块)4放入小烤箱烘烤，时间设定8分钟。
(时间剩4分钟时盖铝箔纸，剩2分钟的时候将整个烤盘转180度)小心饼干很容易碎喔!5接着把牛奶巧克力拨小块，放到钢杯里隔水加热融化。
把冷却的饼干沾上巧克力，洒上妳或他喜欢的东西~巧克力凝固以后完成了!!6(将沾好的饼干放在防沾纸上比较好拿起，也可以用烘焙纸)。
西红柿牛腩
您的位置：美食天下> 菜谱> 西红柿炖牛腩的做法∙菜谱∙我的菜谱∙我收藏的∙所有菜谱∙菜谱导航∙发布新菜谱西红柿炖牛腩标签：热菜秋季菜谱产妇冬季菜谱夏季菜谱美食佳佳发表于2011-03-04 09:38∙∙更多菜谱物语——西红柿炖牛腩冬日暖身，美味不可挡--西红柿炖牛腩好大的一锅呢，不过也架不住人多，我们一人一碗，没了....... 汤，真的很好喝哈（请允许佳佳夸一下自己哇）做菜真的很辛苦呢602514次阅读┊ 73 个评论共有72 喜欢∙收藏到：∙想做∙做过∙常做共5939 人收藏∙酸咸菜品口味∙炖主要工艺∙一小时所需时间∙普通制作难度∙炒锅煮锅所用厨具食材明细∙牛腩适量∙西红柿适量∙土豆适量∙洋葱适量∙葱适量∙亨氏番茄酱适量∙桂皮适量∙大料适量∙姜适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤1. 牛腩切成小小的块。
2. 牛腩用热水焯一遍。
3. 并用热水冲洗干净。
4. 西红柿、土豆、洋葱切成小丁。
5. 葱姜大料桂皮备用。
6. 另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。
7. 锅内加油烧热，放入洋葱炒香。
8. 放入西红柿。
9. 放入土豆丁。
10. 待西红柿炒碎以后放入牛腩。
11. 加入番茄酱炒匀。
12. 加入热水。
13. 转入汤锅，烧开，改小火。
14. 放入大葱、姜、大料、桂皮。
15. 小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁。
16. 最后加盐调味出锅啦。
如何制作出美味的法式炖牛腩
如何制作出美味的法式炖牛腩一、介绍法式炖牛腩的特点和食材准备法式炖牛腩，又称Boeuf Bourguignon，是法国传统的经典菜肴之一。
它的特点是肉质酥烂，汤汁浓郁，香气四溢，让人回味无穷。
制作法式炖牛腩的关键在于选用新鲜优质的牛腩肉，并搭配丰富的调料和蔬菜。
下面将为大家介绍如何制作出美味的法式炖牛腩。
在制作法式炖牛腩前，先准备好以下食材：1. 牛腩肉：选择新鲜嫩滑的牛腩肉，最好选择有一定理疗的肉块，以保证炖制后肉质更加鲜嫩。
2. 葱、胡萝卜、洋葱：这些蔬菜将为炖牛腩增添香气和口感，使得汤汁更加浓郁。
3. 红酒：经典的法式炖牛腩离不开红酒的加入，它能为菜肴提供特殊的风味。
4. 鲜奶油：适量的鲜奶油能使汤汁更加丰富，增添细腻的口感。
5. 香料：例如迷迭香、百里香、胡椒等，能为炖牛腩增添更多层次的香气。
二、制作法式炖牛腩的步骤下面将为大家介绍制作法式炖牛腩的具体步骤：步骤一：将牛腩肉切块并腌制将牛腩肉洗净后切成适当大小的块状。
然后在牛腩肉上撒上适量的盐和胡椒，使其腌制入味，提前腌制30分钟至1小时。
步骤二：炖煮牛腩肉准备一个大锅，倒入足够的橄榄油并加热。
将腌制好的牛腩肉放入锅中煎至表面呈金黄色，煎煮时要适度翻动，确保每一面都能均匀受热。
煎好的牛腩肉取出备用。
步骤三：烹制蔬菜和调味料在同一个锅中，加入切成小块的葱、胡萝卜和洋葱，炒煮2-3分钟，使其释放出香气。
然后加入适量的百里香和迷迭香煮炒，释放出香料的芬芳。
步骤四：归还牛腩肉和烹饪汤汁将之前炖煮好的牛腩肉重新放入锅中，倒入适量的红酒，让红酒充分渗透入牛腩肉中。
然后加入足够的高汤或清水，以稍微淹没牛腩肉，再倒入适量的鲜奶油调和。
调整火力为小火，盖上锅盖，慢炖2-3小时，直至牛腩肉变得松软可口。
步骤五：调整口味并装盘根据个人口味适量添加盐和胡椒，调味后取出锅中的牛腩肉，放在盘子里。
将汤汁过滤后重新倒入锅中，用适量的淀粉搅拌均匀后加热，待汤汁变得浓稠后舀在盘中的牛腩肉上即可。
番茄炖牛腩的制作方法
番茄炖牛腩的制作方法
番茄炖牛腩是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富。
下面我将为大家
介绍一下番茄炖牛腩的制作方法。
首先，我们需要准备食材。
主要食材包括牛腩、番茄、洋葱、姜、大葱、八角、桂皮、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等。
牛腩需要提前泡水，洗净血水，切块备用。
番茄洗净切块，洋葱切丝，姜切片，大葱切段。
接下来，将牛腩放入锅中焯水，焯水的目的是去除牛腩的血水和腥味。
焯水后
捞出牛腩，沥干水备用。
然后将锅中倒入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香，再加入八角和桂皮炒出香味。
接着，将牛腩放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒翻炒至香味四溢。
然后倒入
切好的番茄和洋葱，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽和老抽，翻炒均匀让调料均匀裹在牛腩上。
再然后，倒入适量的清水，水量要能够没过牛腩，盖上锅盖，转小火炖煮。
炖
煮的过程中要不时地翻动牛腩，以免粘锅。
炖至牛腩变得酥烂，汤汁浓稠即可。
最后，加入适量的鸡精提味，撒上葱花，即可出锅。
番茄炖牛腩香气扑鼻，口感鲜美，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。
制作方法简单，食材易得，是一道家常菜肴中的美味佳肴。
希望大家能够按照以上的制作方法，尝试制作一下番茄炖牛腩，为自己和家人
做一份美味的餐点。
祝大家成功！。
厨房美食菜谱：红烧牛腩的做法
厨房美食菜谱：红烧牛腩的做法
今天买了些牛腩，本来想做萝卜牛腩煲的，可老公说红烧好，入味浓香，剩下的汤水另作打算，那幺就看看我如何红烧牛腩吧！
牛腩飞水，大块入锅，加入生姜、陈皮、酱油和少许盐先以煲汤的方式煮一小时，煮熟后捞起，待凉切小块，加入自己喜欢的配菜红烧；剩下的汤水留做汤粉、做汤面用。
食材
主料：
牛腩800克
姜适量
青椒1个
小红椒4个
葱适量
香菜适量
盐适量
酱油适量
陈皮少许
步骤
1.煮熟的牛腩备好
2.备点自己喜欢的配菜
3.牛腩切小块；姜切片、葱、香菜和红青辣椒切成段
4.炒锅加入少许油，把红椒和葱姜入锅煸香
5.加入牛腩
6.翻炒片刻
7.加入青椒和少许盐翻炒
8.淋入酱油翻炒
9.加入青葱
10.加入香菜炒匀即可出锅
11.装盘
小贴士：好心情，做好菜！。
厨房美食菜谱：红烧牛腩的做法_0
厨房美食菜谱：红烧牛腩的做法
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要.能提高肌体抗病能力.
冬天食牛肉可暖胃.是该季节的补益佳品.常吃牛肉,能健脾养胃,强身健体.
食材
主料：
牛腩600g
油适量
盐适量
花椒适量
香叶适量
八角适量`
桂皮适量`
葱适量
酱油适量
老抽适量
冰糖适量
鸡精适量
豆瓣酱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.牛腩用清水浸泡30分钟去除血水
2.把牛腩洗净切块
3.锅里放水
4.水开下入牛腩焯水1分钟
5.捞出洗干净
6.锅里重新放清水.放入姜片,大葱,香叶,八角,桂皮,
7.放入牛肉煮1小时
8.1小时后,牛肉差不多熟了.但还没软烂,这时把牛肉倒入炖锅里
9.把锅洗干净,放入油,下入豆瓣酱,冰糖,姜片,大蒜,花椒炒香,炒出红油,
10.把炒香的调料倒入炖锅里,盖上盖子炖1小时`即可
小贴士：要翻拌,尝味.不够咸要加盐.
要炖制软烂才好吃.香菜是必不可少的.没有撒葱花也行。
番茄牛腩的做法家常
番茄牛腩的做法家常材料牛腩1千克，番茄1千克，洋葱1百克，姜，生姜，八角，丁午，花椒，料酒，盐作法1、牛腩选用带些筋的，炖出来才香，洗净后切成块，番茄洗净后切大块备用。
2、牛腩焯水后捞出水泵，烫过的水好像盆里回应后，挑上面清汤水泵。
洋葱切块，生姜去皮后切片水泵。
3、炒锅放油，烧热后，下花椒粒、姜片、大蒜炒出香味后，倒入洋葱块翻炒出香味。
4、放入牛腩、调料，拌匀片刻后重新加入香料。
5、倒入牛腩清汤，再适量加清水。
6、转至瓦煲里先小火烧上开后，转回小火焖一个半小时左右，先不放盐，这样肉易炖烂并且味美。
7、时间自行掌握，炖至牛腩软烂时即可。
8、重新加入番茄再焖半小时左右，一锅香喷喷的番茄牛腩汤就焖好啦。
这时再放盐调味即可。
材料牛腩，土豆，番茄，胡萝卜，姜，大葱，盐，生抽，调料，胡椒粉，香菜做法1、牛肉浸一下水，回去血水，晒干切块。
2、锅内放冷水，放牛肉焯水捞出;姜切片、葱切段。
3、锅中放适度清水，将烫不好的牛肉放进，摆姜片、葱段，提一点点调料、生抽，大火煮沸之后，转回小火焖30分钟(我为了节约时间用的就是高压锅，如果普通的砂锅，可以适度延长时间)4、这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮(划十字烫过开水后就非常容易去皮了)也切块。
5、半小时后放进一半的番茄，放进全部土豆和胡萝卜，稳步焖。
6、半小时后放入剩下的番茄，这时候就不要加盖限压阀了，继续炖10多分钟，加少许盐和胡椒粉调味儿即可。
材料牛腩g，番茄g，桂皮1小块，大料3枚，葱一段，姜几片，干辣椒5个，料酒1大勺(15ml)，生抽1小勺(5ml)，盐3g作法1.牛腩切1cm见方的小块。
用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份2.番茄晒干切块3.锅内烧热油，放桂皮，大料煸香4.放入沥回去水份的牛腩拌匀至变色5.把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒;大火烧开，小火焖1小时6.一小时后重新加入番茄稳步焖1小时，出来锅前加水即可材料大号西红柿4只，牛腩1斤，洋葱1只，土豆2只，八角1枚，姜半节，生抽两勺，糖三勺，黄酒2勺，盐适量做法1.牛腩切开5cm左右的大块，冷水下锅煎病变沫，关火，捞起肉块，用热水冲净水泵。
厨房美食菜谱：西红柿炖牛腩的做法_0
厨房美食菜谱：西红柿炖牛腩的做法做了煮妇多年，第一次在厨房对一块真正的牛腩下手。
以前，看到超市的牛腩很多，也曾买来家煮过。
但完全与今天所的牛腩不同。
老公的朋友自已杀了一头牛，提回了一块真正的牛腩，据说一头牛身上也只有这幺多。
既然这幺珍贵的食材，我就得好好的，用心去烹煮。
还是免不了俗，取了一半，做了番茄牛腩汤。
这次的牛腩，我特意将它用冷水浸泡了一夜，其间多次换水，愣是把血红的肉给泡成了粉色，这样做出的牛腩，只有鲜香，无没有了牛肉那种特殊的古怪味道。
食材主料：牛腩西红柿油适量盐适量料酒适量胡萝卜150g洋葱60g大枣6颗八角1个花椒适量香叶3片茴香适量姜适量步骤1.准备食材。
2.牛腩切成大块。
3.用冷水浸泡，中间多次换掉泡出的血水，直到肉变粉的色。
4.将浸泡好的牛腩冷水入锅，加入一大勺料酒，煮沸。
5.当牛腩变色时捞出，用温水洗净。
6.洋葱切成小段，取其中一半的西红柿支皮切成小块，胡萝卜也切成段备用。
7.锅中油浇热，入八角，香叶，茴香，花椒、姜片炒香后捞出，锅中只留油。
8.将洋葱入油锅中炒出香味。
9.加入胡萝卜和西红柿、10.炒出香味。
11.加入洗净的牛腩肉块。
12.加入适量热水和红枣，入锅中，大火煮开后转小火慢炖一个小时（我用的电压力锅，放在炖肉的钮上）。
13.炖肉程序完成后，加入适量盐调下味道。
14.再加入剩余的西红柿（去掉外皮），继续煮十分钟左右关火食用。
小贴士：1、牛腩多次换水浸泡，可去掉牛腩所含的大部分血。
2、凉水下锅焯牛腩，可进一步去掉血沫。
3、炖牛腩时一定要加入沸水，以免牛腩受冷水后肉质变硬。
4、个人认为用红枣比用糖的味道更赞，不喜欢可替换。
法式红酒烩牛肉正宗做法
法式红酒烩牛肉正宗做法关于《法式红酒烩牛肉正宗做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛羊肉中带有比较丰富的铁成分，对大家的身心健康有巨大的益处，日常生活很多人都喜爱吃羊肉，而牛肉的吃法也是各种各样。
法式料理中也用到上牛羊肉这类食物，较为知名的便是欧式红酒烩牛肉。
欧式红酒烩牛肉的作法是十分注重的，最纯正的作法还要充分考虑食物和原材料的挑选。
1.原材料勃艮第是荷兰中间的行政部门战区，在它的南边夏洛莱地域，那边青饲料肥嫩。
欧式红酒烩牛肉所应用的，便是知名的夏洛莱牛肉——肉质地美味绵软，且脂肪率低，烧煮后有点鲜奶油香味。
听说夏洛莱牛仅用纯天然的饲草和谷类饲养，才可以确保其质量。
一样关键的也有烧煮时应用的红葡萄酒，传统式上所应用的是勃艮第红酒——在长期的烧煮全过程中，乙醇和水杨酸不但可以使牛羊肉越来越柔软，制成品保存的香醇和清香更使这家常小菜独具一格口味，牛羊肉的色调也更加诱惑。
2.制作方法为什么是烩牛肉？由于在烧煮以前，解决牛羊肉的第一步是煎，将过多的人体脂肪逼出，而且锁定內部的汁水。
那样再历经第二阶段长期的文火烩煮，与蔬菜水果、香辛料、滋补汤结合，味蕾层级才会更为丰富多彩浓厚。
牛肉块煎过以后再去慢烩。
3.作法加热电烤箱至230℃。
牛肉块加盐，稍微腌渍。
培根肉切片，煮10分钟后捞起来，控干水份。
炒菜锅烧开1汤勺植物油，培根肉煎2分鐘至浅咖啡色，放置厨房纸上吸掉不必要植物油脂。
中高火爆油，将牛肉块放进锅中，每面都煎至深棕色取下。
锅中放进圆葱和红萝卜爆锅。
取一个铸铁锅，放进牛肉块，撒上小麦面粉抓匀，电烤箱中高层烤4分鐘，取下后翻面再烤4分鐘。
添加培根肉和蔬菜水果，倒进红葡萄酒和羊肉汤，略盖过食物就可以。
添加蒜头、迷迭香、月桂叶和番茄沙司，混和匀称。
放置电烤箱160℃烤制3钟头。
这时炒菜锅烧开1.5汤勺无盐黄油和0.5汤勺植物油，放进真珠圆葱，低火加温10分钟匀称着色后，倒进适当深棕色大骨汤，盖上煮40分钟至圆葱柔软。
番茄牛腩怎么做
番茄牛腩怎么做
1.将牛腩洗净，切大块。
2.焯烫后捞出。
3.挑汤锅，转化成适度清水煮沸，放进牛腩，再重新加入调料，姜片，葱段，少许酱油，大火煎一会，再转回小火眉区上锅盖。
4.转小火后炖至1个小时。
5.一个小时慢至时，准备工作3个西红柿，去皮后切开滚刀块。
6.一个小时候后放入一部分番茄块，然后盖上盖子继续慢炖1个小时。
7.这时准备工作一些土豆块和胡萝卜块。
8.2个小时候后放入另一部分番茄块，再放入土豆块和胡萝卜块，并加适量盐调味，
继续煮炖，直至蔬菜块变软即可关火。
多喝番茄可以并使皮肤绽放光彩，番茄汁中所含一种天然的果胶，食用可以有效率的
去除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有著较好的补肾促进作用。
番茄汁不但能够消解皱纹和雀斑，还能够使肌肤更加轻松。
番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成份，这些对肌肤十分有益，能
使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。
红酒牛腩的做法
红酒牛腩的做法
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怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。
下面，就让我来为大家介绍下有关红酒牛腩这道菜的做法。
1.12将牛腩切小块，然后焯水
2.21将胡萝卜，西芹，洋葱切大块待用，牛腩焯水后把表面的水擦干，加适量胡椒粉和生粉搅匀
3.热锅后放黄油或者食用油
4.放入牛腩，炒到略略变色后将牛腩放进砂锅待用
5.用原来炒牛腩的锅炒洋葱、胡萝卜、西芹，大约炒5至10分钟
6.倒入红酒、牛肉汤、蕃茄膏、香叶煮滚
7.把煮滚的红酒汁倒入装有牛腩的砂锅，大火烧滚后转小火焖两个小时
8.两小时后牛腩变软后加适量盐调味即可
9.上碟
红酒牛腩对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。
所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
上海辣酱油红烩牛肉 红烩牛筋腩【精品做菜教程】
上海辣酱油红烩牛肉红烩牛筋腩
这道菜真的是中式西餐的杰出代表，辣酱油的点睛之笔让你完全无法光靠想象就知道这道菜的味道，一起按照这个配方做起来！
用料
上海辣酱油红烩牛肉红烩牛筋腩的做法
1
沥干牛肉，放凉以后切成适口的小块
2
土豆切块，洋葱切丝，开油锅，先超洋葱，后放入土豆混炒。
加入煮牛肉的汤炖煮（不要浪费原汤～）
3
倒入牛肉块，加入大量的辣酱油，以及少量的生抽调咸味，然后加入白糖调甜味，可以适当偏甜一点，因为之后加入的番茄会增加酸味。
4
最后把切成大块的番茄码在上面，盖上锅盖一直煮到番茄完全酥烂就可以出锅啦！
小贴士
这道是拌饭的好菜，汤汁不是特别厚，拌饭不会太油腻。
红烩牛肉饭的做法【健康养生食谱】
红烩牛肉饭的做法
文章导读
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。
如果你没有一道拿
手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。
当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做
红烩牛肉饭这道菜的全部技巧。
1.先炖好牛腩，只需加料酒、葱段、姜片和少许的盐炖熟即可。
再把需要的蔬菜洗净，切成统一大小
2.炒锅倒入少许油，烧热后放入洋葱爆香，再放入青红椒继续翻炒，接着放入西红柿，
炒匀后倒入炖好的牛腩，加两到三勺牛肉汤，煮开后放入盐、料酒、生抽调味，略煮一
下用水淀粉勾薄芡即可，吃的时候把蔬菜牛肉连同汤汁一起浇到米饭上就可以了
3.剩下的牛肉和汤可以再放回灶台，开火加热，煮开后放入西红柿块和圆白菜块，以及
其他你喜欢的蔬菜做成好喝的汤搭配米饭一起食用
4.米饭可处理成任意造型~
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。
男人们去厨房做一下红烩牛肉饭。
厨房美食菜谱：红焖牛腩的做法
厨房美食菜谱：红焖牛腩的做法
日子过的飞快，好些天没坐电脑前，似乎倒也没什幺不习惯的。
事情又做了好几件，该解决的也大致都解决了，满怀期待的心继续苦等。
可能前阵子肉吃多了，这两天已经完全没了兴趣，不过还是要做给家伙吃的。
红焖牛腩所用的糖量很多，血糖高的朋友记得不要尝试哦。
食材
主料：
牛胸腩0
京葱0适量
姜片0适量
料酒0适量
酱油0适量
白糖0适量
八角0
桂皮0适量
少量陈皮0
干尖椒0适量
小豆蔻0适量
花椒0适量
步骤
1.牛腩过油，加料酒，加酱油和糖，而后加水漫过牛腩。
2.再把其他的都丢进去，煮开，改小火炖1小时。
3.最后收汁，习惯用味精的话还可以加点味精。
小贴士：煮这道菜重点在于牛腩要够肥，太瘦的话吃口会偏干。
酱油和糖的量也很重要，不要用盐，这是江南一带的做法。
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法式红烩牛腩
法国菜中的名菜，并不一事实上全用名贵原料制作，有些极普通的原料经过精心调制，同样可以做成名菜，而这道法式红烩牛腩，会不会是下一道呢?
做法：烩
口味：酸甜味
法式红烩牛腩的做法
材料：
牛腩500克，红番茄2个，洋葱一个，土豆2个，胡萝卜1根，青豌豆100克，番茄酱150克，茶叶一小把，姜、料酒、八角和香叶适量。
调料：
橄榄油30ML，红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。
制作方法：
1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂;捞起沥干水分备用。
2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用。
3、锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱;放入牛肉，炒干其水份。
4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀;加入淹没材料的沸水。
5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。