酸甜开胃菠萝咕咾豆腐的做法
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。
尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。
菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。
这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。
此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。
由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。
当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。
除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。
菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。
经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显着降低，并有一定的抗癌效果。
尚含一种酵素，可以分解蛋白质。
食材主料：里脊肉400g菠萝红椒1个青椒鸡蛋油适量盐适量醋适量胡椒粉适量生粉适量番茄酱3勺糖5勺步骤1.里脊肉拍松，双面轻剁网纹花。
切小块。
2.肉块加入胡椒粉，油，盐，醋，生粉腌制30分钟。
3.腌制好后加入鸡蛋拌匀。
4.肉块在生粉里滚一圈。
5.放入平底锅炸至金黄盛起。
（热油后用小火炸。
）6.碗里准备：番茄酱3勺，醋1勺，糖5勺，生粉1勺。
加入5勺水拌匀调成番茄勾芡汁。
7.菠萝泡一下盐水切块，青椒，红椒切棱形状。
8.锅里留底油，加入青红椒，菠萝翻炒一分钟。
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法_0
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法
喜欢吃菠萝，也喜欢酸酸甜甜的口味，做的这款菠萝咕噜肉，颜色漂亮，肉外酥里嫩，菠萝香甜可口，小孩特喜欢.
食材
主料：
菠萝半个
猪肉
青椒1个
番茄酱适量
白糖2勺
醋2勺
芡粉适量
鸡蛋1个
步骤
1.准备好原材料
2.肉丁裹上鸡蛋液，再放入芡粉中沾上芡粉
3.放入油锅中炸至微黄色捞起
4.再放入油锅大火重新炸一次
5.捞出备用
6.用白糖，醋，少许酱油，芡粉，调匀
7.干锅放入适量番茄酱炒一会儿
8.放入刚才的调料汁，快速翻炒
9.放入炸好的肉丁，和匀调料
10.放入菠萝丁
11.放入青椒块
12.快速翻炒
13.炒好装盘
小贴士：1.菠萝用盐水泡一会儿，会更香甜
2.肉一定再炸第二次，会更酥脆
3.番茄酱不用加油
4.菠萝快速翻炒即可出锅。
广东经典名菜咕噜肉外酥里嫩酸甜可口
广东经典名菜咕噜肉外酥里嫩酸甜可口
凤梨咕噜肉是粤菜中的经典名菜。
酸酸甜甜的菠萝，配上外酥里嫩的肉团，酸甜可口，深受女士和孩子们的欢迎。
咕噜肉历史悠久，其做法始于清朝。
彼时广州作为通商口岸，吸引了五湖四海的外国人到广州经商，他们喜欢吃酸甜醒胃的“糖醋排骨”，但是又吃不惯带骨的肉，
于是粤厨便以猪肉替代，其中又以有肥有瘦的去皮五花肉最为地道。
由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名“咕噜肉”。
去皮五花肉200克、菠萝150克，鸡蛋、红椒、青椒各1个白糖15克、番茄酱45克、米醋30毫升、生抽30毫升、水淀粉50毫升、盐3克、淀粉3克，面粉、食用油各适量
菠萝去皮去心，切成约1.5厘米见方的块，浸入盐水中约10分钟，捞出沥千；红椒、青椒分别洗净，切片；鸡蛋取蛋清备用。
无花肉洗净，用刀背敲打松软，切成和菠萝大小一致的块，加盐、
淀粉和15毫升生抽、15毫升食用油，抓匀，腌制30分钟入味。
将腌好的五花肉加入鸡蛋清拌匀，在面粉里滚一圈，使其均匀地粘一层面粉，抖掉多余的面粉。
起油锅，烧至六成热，下五花肉块，中小火炸3-5分钟，捞出。
转大火，下五花肉块，迅速再炸一下使肉更酥，捞出沥千油，备用。
将番茄酱、米醋、白糖、15毫升生抽放入碗中，加100毫升清水搅拌均匀，制成料汁。
另起一口干净的锅，烧热，不要放油，直接倒入料汁，中火烧开，至冒泡时倒入水淀粉，拌匀，熬至稍黏稠，倒入炸五花肉、菠萝块、青红椒片迅速翻炒，使其均匀地挂上汁即可。
外酥里嫩酸甜可口粤菜一绝。
瘦身食谱菠萝豆花
菠萝豆花窈窕y点：菠萝几乎含有人体所需的全部维生素和16种天然矿物质。
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁能有效地分解脂肪，特别是能帮助人体消化肉类的蛋白质，减少了人体对脂肪的吸收。
另外，菠萝含有的维生素B还能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂。
原料：菠萝100g，内酯豆腐100g。
调料：盐4g，糖3g，鸡精2g，湿淀粉少量。
奇思妙制：1.将菠萝去皮，切成小块放入盐水中浸泡10分钟后备用；2.内酯豆腐从盒中取出，切丁备用；3.锅中加水，放入豆腐丁，煮开后再加入菠萝一起煮，加盐、糖、鸡精调味，出锅前用湿淀粉勾芡即可。
瘦身私语：菠萝和豆腐搭配，吃起来酸甜爽口，清香宜人。
大明星索菲亚•罗兰曾公开令身材窈窕的秘诀，其中之一就是每天吃数片新鲜菠萝，看来菠萝真是减肥良品。
热量计算：348.6 kJ瘦身指数：★★★★魅力指数：★★★★水果捞窈窕y点：香蕉内含丰富的钾，能去除浮肿。
苹果富含纤维质，可消除多余脂肪。
猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用。
酸奶可降低血液中的胆固醇。
经常吃这款菜，可以瘦臂瘦腿。
原料：香蕉100g，苹果100g，猕猴桃100g。
调料：酸奶300ml。
奇思妙制：1.苹果洗干净，把核挖出来，然后切成片；2.猕猴桃削皮，切片；3.香蕉去皮，对半切成两条；4.按自己喜欢的样子摆盘，浇上酸奶即可。
瘦身私语：三样水果和美味的酸奶进行巧妙的搭配，一盘色彩斑斓营养丰富的瘦身沙拉就产生了，味道可是酸甜脆爽哦。
女人唯一不被岁月击垮而迅速衰老的器官就是手臂和大腿了，你的青春时光，将由它来延长。
热量计算：268.8 kJ瘦身指数：★★★★魅力指数：★★★★★鲜蔬当道窈窕Y点：荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。
红萝卜有瘦脸的功效，西兰花、紫甘蓝都是含有丰富纤维素的绿色蔬菜，其瘦身效果明显。
原料：胡萝卜50 g、荸荠50 g、西兰花50g、紫甘蓝50g。
一道酸甜可口的开胃菜——【菠萝咕咾肉】的制作方法
一道酸甜可口的开胃菜——【菠萝咕咾肉】盘子会唱歌发表于2012-02-22标签：酸甜炸半小时普通荤菜常见菜式热菜夏季菜谱开胃菜主料∙猪里脊肉(300g)∙菠萝(100g)调料∙黄椒(一个)∙青椒(一个)∙鸡蛋(1个)∙面粉(50g)∙盐(适量)∙番茄酱(或番茄沙司)(3汤匙)∙生抽(1/2汤匙)∙胡椒粉(适量)∙料酒(适量)∙白糖(2汤匙)∙米醋(2汤匙)∙清水(小半杯)∙水淀粉(适量)厨具∙煮锅∙1准备所需的主要原料：猪里脊肉，菠萝，青椒，黄椒。
（菠萝需提前浸泡在淡盐水中10分钟左右）∙2里脊肉洗净，切成约2厘米左右的块，在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝。
3将腌制的调料与肉片混合搅拌均匀后腌渍片刻10分钟左右。
∙4腌制过程中，可以将黄椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片，菠萝同样的切小块。
∙5将一个鸡蛋搅拌成蛋液，适量的面粉准备好。
∙6腌渍好的肉先裹一层蛋液。
（这个过程，可以一块块肉均匀的裹蛋液，如果嫌麻烦的可以直接将蛋液倒在肉中搅匀）∙7裹好蛋液的肉片在面粉里滚一下，均匀的沾上面粉。
8锅内倒入适量的油，烧至5成热时，一个一个的下入肉块炸至金黄。
（肉片下油锅前轻拍表层多余的面粉）∙9 炸至金黄色后捞出。
∙10将酸甜汁的调料番茄酱3汤匙，醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽1/2汤匙、清水小半碗混合，搅匀。
∙11炒锅置火上，不必再加油了，直接倒入调好的汁，煮至冒泡。
∙12倒入菠萝、红椒片、青椒片翻炒。
13之后加入炸好的里脊肉片，继续翻炒。
∙14待炒至微微收汁，勾入一点点的芡汁，汤汁粘稠时即可关火。
（关于上芡汁的过程，也可以提前将芡汁和酸甜汁一起熬制）∙15装盘食用。
小窍门：1，里脊肉切块，切勿过大，0.5cm-1cm厚度左右为宜。
2，里脊肉提前腌制，成品更好吃入味。
3，菠萝吃前，最好提前用淡盐水浸泡，这样可以减少菠萝菠萝朊酶过敏的症状发生。
4，炸里脊肉的过程，炸一次也可以，再次复炸一下口感更香脆。
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法
这个菠萝咕噜肉是前段时间做的了，最近做得多拍得多，就是发的速度赶不上！女儿很爱吃菠萝，但吃多了又担心上火，于是入菜，我拍完照刚转身，小家伙自己拿着勺子已经开始吃了！
食材
主料：
菠萝
里脊肉
彩椒适量
蕃茄酱适量
白糖适量
步骤
1.菠萝切小块用盐水浸泡半小时。
2.里脊肉切小块，用盐、料酒、胡椒粉、姜腌一会。
3.彩椒切块备用。
4.鸡蛋打散，油锅烧热，把里脊肉放蛋液里沾上蛋液。
5.再放淀粉里裹上淀粉。
6.放油锅炸至8成熟捞起。
7.等全部炸完后，再复炸一次。
8.另起炒锅放少许油，下彩椒翻炒，放入炸好的肉块，两勺蕃茄酱加适量糖、盐和水淀粉调匀，加进锅里翻炒均匀。
9.装盘出锅！
小贴士：这道菜适合做好立即吃，肉外酥里嫩，久了影响口感。
应季的食材应季吃 美味又健康 菠萝咕咾肉
应季的食材应季吃美味又健康菠萝咕咾肉菠萝不仅可以当水果直接生吃，还可以做成美食当下饭菜，菠萝可以做成甜点菠萝派，与剩米饭做成菠萝炒饭，还可以做菠萝咕咾肉。
菠萝咕咾肉是一道传统的粤菜，由猪腿肉或者里脊肉与菠萝制作而成，口感酸甜开胃，外酥里嫩，是一道不错的下饭菜。
自从学会这道菠萝咕咾肉的做法，我家孩子会经常叫我做，孩子最喜欢这种酸酸甜甜的口味了，现在把我的做法分享给大家。
原料猪腿肉350克，菠萝1/3个，红椒2个，青椒2个，鸡蛋1个，淀粉适量。
调料盐5克，料酒1调羹，番茄酱2调羹，白醋1调羹，白糖2调羹，胡椒粉、食用油各适量。
做法第一步：把菠萝洗净切下三分之一，再把它切小块，可以切成长条或者方块。
菠萝一般在买水果时老板会帮你削好皮，回家只要洗干净切小块就可以了。
第二步：把猪腿肉切薄片，切成半厘米厚的片，切好放入碗里，倒入一小勺盐，一调羹料酒，适量胡椒粉，一调羹淀粉，打入一个鸡蛋，用手搅拌均匀再腌制20分钟使它入味。
做咕咾肉最适合用猪腿肉或者里脊肉，这两个地方的瘦肉比较嫩。
第三步：空闲时间调一碗糖醋汁，碗中倒入两调羹茄酱，两调羹白糖，一调羹白醋，一调羹淀，倒入100克的清水，用勺子搅拌至白糖融化用。
第四步：把青红椒分别切小放案板上备用。
第五步：准备适量的粉，把腌制好的肉放淀粉里，使它两面都裹上一层淀粉，再用手它捏肉球备用。
淀粉可以用地瓜粉、玉淀粉等第六步：起锅烧油，用筷子放油锅里立冒泡泡时就可以放入肉球炸了，一个个的放入防止粘连，全部放入炸至定型用筷子翻动一下使它受热均匀，用中小火慢慢炸，把它炸至外表微黄即可捞起，全程差不多用了4～5分钟。
第七步：等油温再次升高时放入肉球复炸一分钟，把它炸至外表酥脆即可捞起沥干油放盘子里备用。
想吃酥脆一点的咕咾肉就要进行复炸一遍。
第八步：再起锅烧油放入青红椒煸炒，中火炒出它的香味，然后倒入调好的糖醋汁煮开，水开倒入菠萝和瘦肉球翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖醋汁。
第九步：最后把它收至汤汁浓稠即可出锅，出锅装盘子里即可享受美食了。
菠萝咕噜肉的做法及营养价值
菠萝咕噜肉的做法及营养价值1.准备好所有的食材，菠萝用淡盐水浸泡备用。
2.菠萝，竹笋切块，青红椒切菱形块。
3.猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。
4.取一份小碗放入番茄酱，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀备用。
5.腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀。
6.然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀。
7.让肉块均匀的裹满淀粉。
8.锅中油烧热倒入肉块炸制。
9.微金黄捞出。
10.然后再次复炸一次。
11.金黄捞出沥油。
12.可放在吸油纸上吸出油份。
13.锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出。
14.在放入蒜末爆香。
15.倒入调好的酸甜汁。
16.大火熬出香味。
17.加入菠萝。
18.再加入笋块和青红椒。
19.倒入猪肉翻炒均匀。
20.然后淋入水淀粉。
21.淋入香油。
22.翻炒均匀关火。
小贴士菠萝要用淡盐水浸泡10分钟，可除去一些对人体有害的物质，而且也能使菠萝的口感更清甜。
猪肉要先腌制入味，然后再加鸡蛋和淀粉裹满猪肉，封住猪肉的汁液，再炸至，可使猪肉口感外酥里嫩。
菠萝的营养价值菠萝营养丰富,维生素C含量是苹果的5倍。
又富含菠萝蛋白酶,能帮助人体对蛋白质的消化,吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。
菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁,胡萝卜素及多种维生素等营养物质。
猪肉的营养价值猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。
猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。
比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。
例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。
而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。
结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法_3
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法
酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。
最近特馋，就馋这种酸甜口味的菜，看着颜色漂漂亮亮的，吃到嘴里像是能让舌头上的味蕾全都跳起舞来的那种酸甜适口。
食材
主料：
猪瘦肉
菠萝
灯笼椒
油适量
盐适量
醋适量
淀粉适量
步骤
1.菠萝切块盐水浸泡。
2.瘦肉切方块（肉切3厘米厚片后排散拍松再切块儿或双面花刀在改方块儿）盐白胡椒（少许）拌匀腌制20分钟蛋清淡粉挂糊。
3.8成热油锅下肉中火炸熟该大火炸焦表层这样出来的肉肉外焦里嫩。
4.炸至金黄捞出，备用。
5.里留油糖醋少许盐（沙司根据个人喜好选择加或不加）水熬糖醋汁儿小火熬汁到粘稠后加水淀粉。
注意搅拌。
6.放入青红椒菠萝炒到5成熟。
7.入炸好的肉肉快速翻炒起锅。
8.装盘可以吃了。
小贴士：为了保持肉味较清新，腌肉的时候我没有放五香粉什幺粉，但是可以根据自己的品味加入其他调味料的；
（炸焦的肉别再锅里待锅匀糖醋汁儿后就立马起锅，和锅包肉的原理是一样的保持肉肉外焦里嫩的特点）。
菠萝咕噜肉,酸酸甜甜的初恋味道
菠萝咕噜肉，酸酸甜甜的初恋味道菠萝入菜是一种健康的吃法。
用菠萝可以制作很多时令菜肴，比如，菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡片、菠萝炒虾球、菠萝炒鲜鱿等等，还可以用菠萝饭。
今天制作一款传统菜肴“菠萝咕噜肉”。
菠萝咕噜肉，有人也管它叫做“菠萝古老肉”，实际正确的名字应叫做“菠萝咕噜肉”。
这道菜我们选择枫林渡野山猪的猪颈肉来制作，里面略带少许肥肉吃起来很香，但为了健康，现在也可以选择猪瘦肉或通脊肉来制作。
"菠萝咕噜肉”的口味应是酸甜，就像初恋的味道，酸涩又甜蜜。
口感外焦里嫩为最佳。
因此，在制作时的火候就尤为重要，最好用两火同时制作，以一火炸肉，一火炒汁为最好，只有这样才会使菜的成色达到绝佳的口感和味道。
制作菠萝咕噜肉时，要先把肉腌制码底味，然后放一枚蛋黄抓匀，再裹干粉进行中高火炸制，炸好后再复炸一遍，使其外皮焦脆内里滑嫩。
切肉的刀工也很讲究，应把肉切成菱形条块为好，这样炸好的肉嚼起来既有焦脆感内里又会有肉的鲜嫩感。
这道菜的主要做法如下；菠萝咕噜肉的做法步骤码底味；往猪肉里放少许盐、胡椒粉、绍酒抓匀。
然后放一枚蛋黄抓匀。
最后裹上干淀粉。
把裹好干淀粉的肉条逐一下入锅中用中高火炸制。
肉条炸制八成熟捞出再用八成热的油温复炸一遍。
往番茄酱中倒入适量清水开。
锅中留底油爆香蒜末倒入番茄酱炒匀。
再撒少许盐，然后倒入白米醋和柠檬汁炒匀。
用白糖调出酸甜口味。
把汁的水份收至六成后用少许水淀粉勾芡。
待汤汁粘稠冒泡后淋少许熟油，然后倒入炸好的肉条和菠萝块用旺火翻炒均匀（注；操作时炒汁和炸肉要同步进行）。
炒匀后撒少许熟芝麻和青红丝便可出锅码盘。
这是码盘后的成品图。
小窍门此菜特点；色泽美观大方、果香浓郁诱人、口感外焦里嫩、口味酸甜适中、食之味美不腻。
温馨提示1、菜谱中炸肉炒汁虽分别表述，但实操时要同步进行，家中灶具一般都是两个燃烧器，一火炸肉一火炒汁即可，这样做出的菜味道口感最棒。
2、菠萝咕噜肉的颜色不宜过深，以粉色为好。
柠檬用鲜的或浓缩的都可以。
厨房美食菜谱：菠萝咕噜豆腐的做法
厨房美食菜谱：菠萝咕噜豆腐的做法
菠萝季，喜欢各种加入菠萝的菜菜~~亲们有木有试过咕噜豆腐~~酸甜开胃又下饭~~
食材
主料：
老豆腐1块
鲜虾
菠萝半个
黄瓜
油适量
盐适量
葱1根
姜1小块
亨氏番茄酱2汤匙
白糖少许
淀粉适量
料酒适量
步骤
1.主要材料。
2.豆腐切成小方块；
3.鲜虾处理好去虾肠虾线，加盐、料酒和淀粉拌匀腌一会儿；黄瓜、菠萝切丁；
4.把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉，下油锅煎炸至金黄捞出沥油；
5.锅中留底油，把虾仁滑散盛出；
6.加入葱姜爆香；
7.加入2勺清水烧开, 加番茄酱搅拌均匀，加、糖、盐转小火烧至浓稠；
8.倒入豆腐和虾仁翻炒均匀；
9.再加入菠萝和黄瓜丁快速翻炒均匀，使汤汁挂满所有食材即可。
小贴士：酸甜度可根据个人口味调比例。
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法
酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。
菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。
所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。
菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。
食材
主料：
五花肉500g
菠萝
油适量
盐适量
米错1勺
香醋1勺
水淀粉少许
白糖2勺
步骤
1.五花肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成小方块
2.将菠萝去皮后对半切切小块放淡盐水里泡一会
儿。
3.用少许盐将肉块拌匀腌制半小时以上使其略入味，再加入淀粉抓匀，使肉全身都裹上薄薄的一层粉
4.锅里放入油烧热，将肉放入，开小火慢炸。
5.炸至金黄的时候把肉捞起，再将油烧高温重新放入复炸一次，颜色更深了即可捞起
6.重新烧热锅放一点点油加入大量的白糖和醋（米醋和香醋1：1）用铲轻轻的翻动小火熬成糖醋汁这个时候用筷子沾一点尝尝根据自己的口味增加糖量或醋量用水淀粉调成薄欠加入糖醋汁中用铲翻匀煮开
，同时把炸过的肉和菠萝块一起放到汁中熄火慢慢兜匀使肉裹上糖浆即可
小贴士：米醋和香醋的比例是1：1。
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法
菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，在进食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。
菠萝加热后，其所含的天然抗氧化物质含量会大幅升高，从而还可以起到抑制血浆胆固醇升高的作用。
因此，菠萝咕噜肉、菠萝牛肉都是可以放心吃的菜肴。
中医认为菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
食材
主料：
菠萝200g
青椒
红辣椒50g
酥肉
油10g
盐5g
白砂糖5g
番茄酱20g
醋5g
淀粉5g
步骤
1.准备食材：酥肉、菠萝、青红椒。
2.菠萝取果肉泡盐水，青红椒切菱形块。
两勺番茄酱加糖、醋调匀备用。
3.炒锅中加少许油，倒入调好的汁炒至发红。
4.倒入青红椒翻炒片刻。
5.倒入酥肉，继续翻炒。
6.加入泡过的菠萝，再加少许盐调味。
7.淀粉加少许水，搅匀后倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：我直接用了酥肉，所以需要多焖一会儿，如果用现炸的肉块更好。
菠萝咕噜肉做法
菠萝咕噜肉做法菠萝咕噜肉是一道以猪肉、菠萝和蔬菜为主要原料的传统中式菜肴。
其特点是色泽金黄诱人，口感酸甜香嫩，肉质鲜嫩多汁。
下面，我将为大家介绍一下菠萝咕噜肉的具体做法。
材料准备：1. 猪肉：500克，选择嫩瘦的猪肉切成1-2厘米见方的小块。
2. 菠萝：适量，最好选择成熟但不过熟的菠萝。
3. 蔬菜：适量，建议选择青椒、红椒和洋葱等蔬菜搭配。
4. 调料：生姜、大葱、蒜瓣、食用油、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、白糖、醋、番茄酱。
步骤一：煸炒猪肉1. 将猪肉块用盐、生抽、料酒腌制15分钟，使其入味。
2. 锅中加入适量食用油，放入蒜瓣、生姜和大葱煸香。
3. 将腌制好的猪肉块加入锅中，翻炒至肉块变色。
4. 加入适量的水，煮开后撇去浮沫，煮至猪肉变熟。
步骤二：准备菠萝1. 菠萝去皮，切成块状，大小适中。
2. 将切好的菠萝放入开水中焯一下，去除菠萝的涩味。
步骤三：炒菜肴1. 将炒熟的猪肉块捞出，沥干水分备用。
2. 锅中加适量的食用油，将切好的洋葱和青红椒翻炒均匀至出香味。
3. 加入煮熟的猪肉块，炒匀。
4. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒、白糖、醋和番茄酱，翻炒均匀。
步骤四：炒制菠萝咕噜肉1. 加入焯水后的菠萝块翻炒均匀。
2. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮5-8分钟。
3. 收汁后即可关火，完成菠萝咕噜肉的烹饪。
菠萝咕噜肉的制作完成。
通过煸炒猪肉、准备菠萝、炒菜肴以及炒制菠萝咕噜肉四个步骤，可以得到一道美味可口的菠萝咕噜肉。
这道菜既可口又营养，富含蛋白质、脂肪、纤维等多种营养物质。
菠萝中含有丰富的维生素C和B族维生素，对于提高免疫力、促进消化等方面有很好的效果。
因此，无论是在家庭聚餐还是正餐中，菠萝咕噜肉都是一道受欢迎的家常菜。
您可以根据个人口味的不同，进行适当的调整和改良。
祝您做菜愉快，用餐满足！。
菠萝咕噜肉的做法
菠萝咕噜肉的做法
菠萝咕噜肉是一道经典的中式菜肴，它以菠萝和猪肉为主要材料，搭配独特的酱汁，口感酸甜咸香。
下面是菠萝咕噜肉的制作方法：
材料：
- 猪肉块500克，切成均匀大小的小块
- 菠萝半个，去皮和纤维，切成小块
- 洋葱1个，切成小块
- 彩椒（红、黄、绿）各半个，切成小块
- 姜蒜适量，切末
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 番茄酱2汤匙
- 白糖2汤匙
- 醋1汤匙
- 盐适量
- 色拉油适量
步骤：
1. 将猪肉块用料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 锅中加入适量的油烧热，放入腌制好的猪肉块煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中加少量油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入洋葱和彩椒块翻炒片刻。
5. 倒入炒香的猪肉块，翻炒均匀。
6. 加入生抽，翻炒均匀。
7. 倒入番茄酱和白糖，继续翻炒均匀。
8. 倒入菠萝块和适量的水煮开，煮5分钟至汤汁浓稠。
9. 撒入一些盐调味，加入醋提鲜，翻炒均匀。
10. 关火前，用适量的生粉水勾芡，使汤汁变得稍微浓稠。
11. 菠萝咕噜肉煮好后马上装盘，趁热享用。
这道菠萝咕噜肉酸甜可口，肉质嫩滑，搭配菠萝和彩椒的颜色鲜艳，营养均衡，是一道非常受欢迎的家常菜。
您可以根据个人口味的不同，适量调整配料和调料的比例。
厨房美食菜谱：菠萝咕咾豆腐的做法
厨房美食菜谱：菠萝咕咾豆腐的做法
菠萝既是水果，又可做食材，菠萝中含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。
菠萝是一种不娇气的水果，吃法多种多样，不管怎幺吃都很可口。
除了生吃鲜食外，还能制罐头、果汁、蜜饯、脱水食品、盐渍食物等。
菠萝做菜也相当不错的，做成酸甜味道的，非常好吃哦。
食材
主料：
豆腐500g
菠萝
番茄酱2大匙
盐适量
葱1根
姜1块
蒜4瓣
水淀粉2大匙
白糖1小勺
步骤
1.准备好原料。
2.菠萝切成与豆腐大小相同的方丁。
3.锅入放油烧热，入豆腐炸一下，炸成金黄色。
4.炸好的豆腐盛出。
5.锅入放油，热后放葱姜蒜片。
6.加入番茄酱炒，加入水、适量盐、白糖煮沸。
7.加入豆腐翻炒。
8.加入菠萝翻炒。
9.加入水淀粉勾芡收汁即可（如喜欢酸口可以再加点白醋）。
10.成品。
小贴士：喜欢酸点口味的可适当的加些白醋哈。
好吃的家常菜 菠萝咕噜豆腐的做法
好吃的家常菜菠萝咕噜豆腐的做法
好吃的家常菜菠萝咕噜豆腐的做法北豆腐带有一种韧劲，特别适合制作这样的煎炸豆腐菜肴。
这道菜的味道与粤菜中的菠萝咕噜肉相类似，酸酸甜甜的很是开胃。
用北豆腐代替五花肉，让肠胃的负担减重不少，但美味却不减哦。
材料：菠萝（半个）、北豆腐（3块）、青椒（1个）
调料：番茄酱、盐、糖、淀粉（各适量）
做法：
1 豆腐切成麻将块大小，表面拍上干淀粉，放入油锅中煎至表面金黄，待用。
2 菠萝去皮切片，放在盐水中浸泡。
3 青椒去蒂去籽切块。
4 将番茄酱、盐、糖、淀粉和水混合调成汁。
5 烧热油锅，倒入调好的汁，倒入菠萝和青椒翻炒一会儿，再放入炸豆腐。
6 让酱汁均匀地裹在材料上即可。
菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉，也被称为咕噜肉，是广东地区的一道具有特色的传统名菜，归属于粤菜。
这道菜以菠萝和猪肉为主要食材。
以下是制作菠萝咕噜肉的一种方法：
原料：前腿肉、菠萝、红椒、番茄酱、白砂糖、白醋、鸡蛋、玉米淀粉、生抽、五香粉、花生油、盐。
具体步骤：
1.前腿肉洗净后切成小块。
2.切取适量的菠萝和红椒备用。
3.将前腿肉加入少许盐、五香粉、花生油和生抽进行调味拌匀。
4.加入一个鸡蛋和玉米淀粉，充分抓匀，使每块肉都裹上面糊。
5.在碗中加入番茄酱、白砂糖、白醋和玉米淀粉水，搅拌均匀备用。
6.锅中热油，放入肉块，用小火慢炸至定型。
7.炸至金黄色后捞出。
8.开大火提高油温，放入肉块进行复炸，然后捞出。
9.锅中倒入之前调好的酱汁，炒至浓稠。
10.放入菠萝块和红椒。
11.放入炸好的肉块。
12.快速翻炒均匀后即可出锅。
这道菜色泽金黄，口感酸甜适中，非常美味。
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法_1
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法
酸甜美味的菠萝肉，还是第一次尝试呢，自己感觉还不错！
食材
主料：
精肉200g
菠萝
尖椒1个
胡萝卜1根
葱适量
鸡蛋1个
淀粉10g
油适量
盐10g
鸡精5g
海鲜酱油适量
番茄沙司适量
白糖适量
米醋适量
步骤
1.准备好所用食材
2.胡萝卜，尖椒，菠萝都切成丁装备用
3.肉切成粒后放入鸡蛋清，淀粉抓匀
4.沾粉后的效果
5.逐个下入油锅内炸制
6.炸制八成熟后捞出
7.待油温升高后再次放入锅内炸熟
8.碗内放入番茄沙司，白糖，白醋，盐，鸡精，海鲜酱油调试好口味
9.锅内放少许油，放入葱蒜爆香
10.再加入胡萝卜，尖椒煸炒
11.加入菠萝继续煸炒
12.放入炸好的肉粒
13.倒入调好的酱汁
14.翻炒均匀后即可出锅
15.装饰一下吧
小贴士：1，肉第一遍炸熟，第二遍主要是上色和让肉更加的酥脆。
2，酸甜口味的调试可以根据个人的喜好
3，尽量选择提前调好汁，这样成熟速度会很快，也不失肉粒的脆嫩。
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∙菠萝是一种不娇气的水果，吃法多种多样，不管怎么吃都很可口。
除了生吃鲜食外，还能制罐头、果汁、蜜饯、脱水食品、盐渍食物等。
工具/原料
∙主料：北豆腐，菠萝
∙调料：色拉油，食盐，葱，姜，蒜，水淀粉，番茄沙司，白糖
步骤/方法
1. 菠萝切成与豆腐大小相同的方丁
1. 锅入放油烧热，入豆腐炸一下，炸成金黄色
1. 锅入放油，热后放葱姜蒜片
1. 加入番茄酱炒，加入水、适量盐、白糖煮沸
1. 加入豆腐翻炒
1. 加入菠萝翻炒
1. 最后加入水淀粉勾芡收汁即可
注意事项
如喜欢酸口可以再加点白醋
本文来源于家常菜谱做法大全: 。