双湾中学食品卫生管理制度品
中学饮食卫生安全管理制度
一、总则为加强我校饮食卫生安全管理，保障师生的身体健康，预防食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 食品安全工作领导小组：负责统筹协调全校饮食卫生安全管理工作，组长由校长担任，成员由后勤部门负责人、食堂管理人员、卫生室负责人等组成。
2. 食堂管理部门：负责食堂的日常管理工作，确保食堂卫生、食品安全，组长由食堂管理员担任，成员由食堂厨师、服务员等组成。
3. 卫生室：负责对食堂卫生、食品安全进行监督检查，组长由卫生室主任担任，成员由卫生室医生、护士等组成。
三、食堂卫生管理要求1. 食堂从业人员必须持有健康证明和培训合格证，穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
2. 食堂操作间应保持整洁、卫生，生熟食品分开存放，定期进行消毒。
3. 食堂餐具、厨具应使用高温消毒，确保消毒效果。
4. 食材采购应从正规渠道进货，确保食材新鲜、安全。
5. 食堂食品加工过程中，生熟食品应分开处理，避免交叉污染。
6. 食堂库房应保持整洁、通风，食品存放有序，定期检查食品保质期。
四、食品安全管理要求1. 食品从业人员应熟悉食品安全知识，提高食品安全意识。
2. 食堂应建立食品进货查验制度，严禁采购过期、变质、假冒伪劣食品。
3. 食堂应建立食品留样制度，确保留样食品种类、数量符合规定。
4. 食堂应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。
5. 食堂应制定食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，妥善处理。
五、监督检查与奖惩1. 学校食品安全工作领导小组定期对食堂卫生、食品安全进行检查，发现问题及时通报食堂管理部门进行整改。
2. 对在食品安全管理工作中表现突出的个人和部门给予表彰和奖励。
3. 对违反食品安全管理制度、造成食品安全事故的个人和部门，按照相关规定进行严肃处理。
六、附则本制度自发布之日起施行，由学校食品安全工作领导小组负责解释。
中学食品卫生管理制度
中学食品卫生管理制度1. 目的和范围本文档的目的是确保中学食品卫生管理的有效实施，以保障学生的身体健康和安全。
该管理制度适用于中学的食堂、自助餐厅、小卖部等供应食品的场所。
2. 食品管理责任2.1 中学食堂应指定专门的食品安全管理负责人，负责监督和管理食品安全事务。
2.2 食品安全管理负责人应具备相应的食品安全知识和技能，并及时更新相关知识和法规。
3. 食品采购3.1 食品采购应遵循法律法规和相关规范，确保食品的质量和安全。
3.2 食品供应商应提供符合标准的食品，并提供相关质量和安全证明文件。
4. 食品存储和处理4.1 食品应存放在干燥、清洁、通风良好的环境中，避免食品受到污染。
4.2 食品应按照不同类型进行分类、分区存放，并确保存放温度符合相关要求。
4.3 食品应按照规定的时间和温度进行处理和加工，避免细菌滋生和繁殖。
5. 卫生管理5.1 食品场所应定期进行卫生清洁，确保环境卫生和设备清洁。
5.2 食品从采购到供应的整个过程要有完整的记录，以便追溯。
5.3 食品安全管理负责人应定期进行食品安全培训，并建立食品安全培训档案。
6. 教育宣传6.1 中学应开展相关食品安全教育宣传活动，提高学生和员工的食品安全意识。
6.2 宣传活动可以包括宣传海报、讲座、培训等形式，内容涵盖食品安全知识和食品中毒预防方法。
7. 突发事件处理7.1 食品中毒等突发事件发生时，应及时采取措施停止食品供应，并报告相关部门。
7.2 食品安全管理负责人应按照应急预案进行处理，保障师生的安全。
8. 监督和检查8.1 中学应定期进行食品安全的内部检查和外部监督。
8.2 食品安全管理负责人应配合相关部门的检查和监督工作，确保整个管理制度的有效实施。
该中学食品卫生管理制度将不断完善和改进，以适应食品安全管理的新要求和变化。
中学食品卫生安全管理制度范文(三篇)
中学食品卫生安全管理制度范文一、总则1. 为了保障中学食品的质量安全，保障师生的身体健康，制定本中学食品卫生安全管理制度。
2. 本制度适用于中学的食品供应及相关环节，包括食堂、卫生间、储存和消毒等。
3. 本制度的目标是确保中学食品供应和餐饮环节的卫生安全，减少食品中毒和食源性疾病的发生。
二、责任与义务1. 中学（下称“学校”）应设立食品安全管理部门负责协调和实施食品卫生安全工作，明确食品卫生安全的责任体系。
2. 学校食堂应具备独立的管理机构，负责食品的采购、加工、储存、销售等全过程的卫生安全管理。
3. 食堂管理人员有责任保证食品供应过程中的卫生安全，确保合格食品的投放。
三、食品采购管理1. 食品采购前，学校食堂应明确供货商的资质和合法经营证照，建立供货商档案。
2. 食品采购必须符合国家相关法律法规的要求，保证食品的质量、卫生安全与合规性。
3. 食品采购过程中，保证供应商提供的食品存在有效的检疫报告和相关合格证明。
四、食品储存管理1. 学校食堂应设立专门的食品仓库，保证仓库内温度、湿度的适宜，并进行定期的清洁和消毒。
2. 食品仓库严禁存放不合格食品或过期食品，将食品分类储存，保持食品的原样品质。
3. 食品仓库应有健全的库存管理制度，确保食品的更新换代，避免存货积压。
五、食品加工管理1. 食堂内应设立清洁的原料加工区和加工设施，保证各种食品的加工过程卫生安全。
2. 原材料应进行严格的验收工作，拒收不合格或过期食品原料，确保从源头控制食品质量。
3. 加工人员应穿戴符合要求的工作服，并经过专门的培训和考核，具备相应的食品安全知识和技能。
六、食品销售管理1. 食堂销售区域必须维持整洁，保证售卖食品的卫生安全。
2. 食品销售区域要按照食品种类进行规划布局，避免交叉污染，防止食品品质受到污染。
3. 食堂应制定食品销售计划，避免过剩食品滞销，定期进行盘点和清理，保证食品的更新换代。
七、食品卫生安全监督检查1. 学校应定期聘请专业食品卫生安全检测机构对食堂和相关环节进行卫生抽查。
初中学校食品卫生管理制度
一、总则为保障全校师生的饮食安全，预防食物中毒和其他食源性疾患，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织与管理1. 成立初中学校食品卫生安全管理领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤负责人、食堂管理人员、卫生老师等担任成员，负责全校食品卫生安全管理工作。
2. 食堂管理人员负责具体实施食品卫生安全管理工作，定期对食堂员工进行培训，确保食品卫生安全。
三、食品采购与储存1. 采购食品时，必须选择具有合法经营资格的供应商，确保食品来源合法、安全。
2. 采购食品应严格按照食品卫生要求，不得采购过期、变质、污染的食品。
3. 食品储存需符合以下要求：（1）分类存放：生食与熟食分开存放，防止交叉污染。
（2）冷藏食品：需存放在冷藏设施内，确保温度符合要求。
（3）易腐食品：应使用保鲜膜或保鲜袋进行包装，防止变质。
四、食品加工与制作1. 食品加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
2. 食品加工操作人员应穿戴清洁的工作服、帽，保持个人卫生。
3. 食品加工过程中，严禁使用变质、污染的原料。
4. 食品加工设备、工具应定期清洗、消毒，确保食品卫生。
五、餐具与容器1. 餐具、容器应使用符合卫生要求的材料，定期清洗、消毒。
2. 餐具、容器在使用过程中，不得与地面、墙壁等接触，防止污染。
3. 餐具、容器清洗、消毒后，应妥善存放，防止再次污染。
六、食品供应与销售1. 食品供应应按照师生需求合理调配，确保食品新鲜、卫生。
2. 食品销售场所应保持整洁、卫生，不得销售过期、变质、污染的食品。
3. 食品销售人员应穿戴清洁的工作服、帽，保持个人卫生。
七、宣传教育与培训1. 定期对师生进行食品卫生安全知识宣传教育，提高师生食品安全意识。
2. 对食堂员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全操作技能。
八、监督检查与责任追究1. 学校食品卫生安全管理领导小组定期对食品卫生安全工作进行监督检查。
2. 对违反食品卫生安全管理规定的行为，将依法依规追究相关责任。
中学卫生饮食安全管理制度
一、总则为了保障我校师生的饮食安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 学校成立食品安全工作领导小组，负责全校食品安全工作的组织、协调和监督。
2. 食堂管理人员负责食堂的日常管理工作，确保食堂卫生、食品安全。
3. 教务处、后勤处、保卫处等部门按照各自职责，共同做好食品安全工作。
三、食堂卫生管理1. 食堂必须取得卫生许可证后方可经营，工作人员须持有有效健康证和卫生知识培训合格证。
2. 食堂应建立健全卫生管理制度，严格执行《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。
3. 食堂应定期进行卫生检查，确保食堂环境整洁、设施齐全、卫生设施完好。
4. 食堂应加强食品采购、储存、加工、销售环节的卫生管理，确保食品卫生安全。
5. 食堂应定期对餐具、容器、设备等进行清洗、消毒，防止交叉污染。
四、食品采购与加工1. 食堂应向持有卫生许可证的单位、个人购买食品，确保食品来源合法、安全。
2. 食堂应严格执行食品验收制度，对不合格食品予以拒收。
3. 食堂应加强食品加工环节的卫生管理，确保食品加工过程卫生、安全。
4. 食堂应采用合理的加工方法，保证食品营养、美味、安全。
五、食品安全教育与培训1. 学校应加强对师生食品安全教育，提高师生食品安全意识。
2. 食堂应定期组织食品安全培训，提高工作人员食品安全知识和技能。
3. 学校应定期组织食品安全检查，对发现的问题及时整改。
六、食品安全事故处理1. 食堂发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
2. 食堂应及时向学校食品安全工作领导小组报告，并积极配合相关部门进行调查处理。
3. 学校应加强对食品安全事故的调查和处理，追究相关责任人的责任。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校食品安全工作领导小组负责解释。
中学食品安全卫生管理制度
一、总则为加强我校食品安全卫生管理，保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立食品安全卫生管理领导小组，负责全校食品安全卫生管理工作。
2. 设立食品安全卫生管理办公室，负责具体实施食品安全卫生管理工作。
三、食品安全卫生管理职责1. 食品采购：采购的食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、质量不合格的食品。
2. 食品储存：食品储存必须符合以下要求：（1）生熟食品分开存放；（2）食品存放温度适宜，防止食品变质；（3）食品存放区域清洁卫生，无积水、无虫害。
3. 食品加工：食品加工必须符合以下要求：（1）加工人员必须持有健康证明，上岗前进行食品安全培训；（2）加工过程中，生熟食品分开操作，防止交叉污染；（3）加工工具、容器清洁卫生，定期消毒；（4）食品加工过程中，严禁使用过期、变质、污染的食品。
4. 食品销售：食品销售必须符合以下要求：（1）食品包装完好，标签清晰；（2）食品价格合理，明码标价；（3）销售场所卫生整洁，无异味。
5. 食品卫生监督：定期对食堂、小卖部等食品经营场所进行卫生检查，发现问题及时整改。
四、食品安全卫生培训1. 对食堂从业人员进行食品安全卫生知识培训，提高食品安全意识。
2. 定期组织食品安全卫生知识竞赛，提高食品安全卫生管理水平。
五、食品安全卫生检查与考核1. 定期对食堂、小卖部等食品经营场所进行食品安全卫生检查，发现问题及时整改。
2. 对食品安全卫生管理人员进行考核，考核结果与绩效挂钩。
六、奖励与处罚1. 对在食品安全卫生管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反食品安全卫生管理规定的单位和个人，视情节轻重给予警告、罚款、停业整顿等处罚。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由食品安全卫生管理领导小组负责解释。
双湾中学食品卫生管理制度品
双湾中学食品（饮水）卫生管理制度一、学校食堂卫生基本要求（一）食堂选址卫生要求：1、学校食堂或厨房应建在地势较高的向阳处和地下水位较低的地方。
2、食堂附近50米内不应有大型的污染源，如垃圾场、畜舍、粪坑式厕所等，并不应在产生有害物质场所的下风处。
3、厨房建筑物应南向或东南向。
（二）食堂建筑及设置卫生要求：1、食堂应设有主食、副食和调味品储存及食品整理、加工、烧煮食物的烹调间及荤素食品清洗池、冷库（冰箱）、蒸饭间、备餐室、分餐处和更衣室等设施。
2、食堂布局要做到烹调间和餐厅相连接，工作间的配置应注意保持食品加工制作过程的连续性，待加工食品与直接入口食品、原料与成品、生熟食品应分开存放，避免交叉污染。
3、制作间应有操作人员更衣设施和空气消毒设施。
4、食堂应有良好的通风照明、污水排放设施，地面、墙壁、门窗、桌椅应便于清洁、消毒。
5、餐厅内应设有方便、卫生的取水和供水设施，以及用耐磨损、易清洗的无毒材料建成的专用餐具洗涤消毒池和洗手池等，还应有饭、菜票收集、消毒工具和盛器清洗消毒、垃圾及废弃物存放等卫生设施。
6厨房、食堂、库房均应安装纱门、纱窗，或在食堂入口处设置防蝇暗道。
7、库房地面最好用混凝土，堆放粮食的台架应离开地面，存放食物的容器应加盖8、食品、调料和原料要分类存放，非食用物品如清洁剂、杀虫剂等要另库存放，标明品名，防止误用。
（三）食堂环境卫生要求：1、采取有效措施，清除卫生死角，做好校园消毒灭害工作，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，划片块分工、包干负责。
做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。
3、妥善处理垃圾。
垃圾不要堆放过久，尽量做到日产日清，最长不能超过3天，以防腐烂及孳生苍蝇。
垃圾容器的结构要严密、有盖，能防蝇、防鼠、防雨雪，轻便耐用，便于清除垃圾和冲刷内部。
运输时要防止灰尘飞散或撒落在地，对含有病体的垃圾应采用焚烧法处理。
中学饮食卫生管理制度(3篇)
中学饮食卫生管理制度1.饮食人员需有健康合格证，并坚持每年体检一次，发现有传染病，马上隔离。
2.坚持清扫制度，每天至少一小扫，周末及节日进行大扫除，保持环境整洁。
3.伙房、食堂、库房的食品和原料要分类存放，生熟分开，粮菜分开，并应具有防蝇、防鼠、防尘设备。
4.采购人员及炊事员应具备营养知识和鉴别各种食品质量的能力，严禁向师生出售腐败变质的食物，确保师生的伙食质量和身体健康。
5.炊事人员在接触食品及卖饭菜前要将手洗干净，供应时不能用手抓熟食。
实行工具售饭。
6.总务处和卫生室要定期到食堂进行卫生检查及加强营养指导。
7.发生食物中毒时，食堂管理员和炊事人员要马上向市食品卫生监督所报告，并控制可疑食品，保护现场，协助查明中毒原因，确保受害者得到正确的诊断及及时的治疗。
中学饮食卫生管理制度（2）主要包括以下几个方面：1. 食品安全管理：学校食堂要挑选正规的食品供应商，严格把关食品的采购、存储、加工和供应环节。
禁止使用过期、变质或未经检验合格的食品原料，确保食品的新鲜和安全。
2. 食品卫生安全检测：建立食品卫生安全检测制度，定期对食堂的食品和餐具进行检测，确保食品不含有害物质，并且符合卫生标准。
对食品采样、检测和结果监测等工作，都要有相应的标准和流程。
3. 餐具清洗消毒：学校食堂要配备专业的清洗消毒设备，实行科学的餐具清洗和消毒制度。
餐具、餐盘等必须经过高温高压等方式清洗消毒，确保食品和餐具的卫生安全。
4. 厨房卫生管理：食堂的厨房要保持整洁，定期进行清洁和消毒，防止污染食品。
严禁在厨房内吸烟、喧哗和乱扔垃圾等行为，确保厨房环境的干净和安全。
5. 营养搭配和供应：食堂要合理搭配食品，提供富含各种营养素的菜品，保证学生的营养需求。
菜单要定期更换，并在饭菜上标注食材和热量等信息。
对一些特殊的学生（如患有食物过敏等）要提供个性化的饮食服务。
6. 宣传教育：学校要进行食品卫生安全知识的宣传教育活动，引导学生正确选择食品，培养良好的饮食习惯和卫生习惯。
中学食品卫生安全制度范本
中学食品卫生安全制度范本一、食品卫生管理责任制度1. 校长是食品卫生安全的第一责任人，负责全面组织、协调、推进食品卫生安全工作。
2. 食品卫生安全委员会是中学食品卫生安全工作的组织机构，由校长担任主任，相关部门和相关人员负责人组成。
3. 相关职能部门要加强对食品卫生安全工作的指导，定期组织检查，及时发现问题并进行处理。
4. 食堂负责人是食品卫生安全工作的具体责任人，负责实施各项食品卫生安全管理措施。
二、食品进货管理制度1. 食堂只能从具备食品卫生许可证的正规食品供应商采购食品原材料。
2. 采购前应查验供应商的食品卫生许可证及相关证照，保证食品来源合法。
3. 进货时要核对食品的生产日期、保质期和生产许可证明，确保食品的安全性和合规性。
4. 进货后要及时整理、分装、标识并存放整齐，避免食品受潮、受污染或产生交叉感染。
5. 对进货食品进行质量检验和抽样检测，检测结果应妥善保存并按要求处理。
三、食品加工环境卫生管理制度1. 食堂要保持整洁有序，防止积尘、积水和垃圾滋生，有定期的卫生保洁措施。
2. 加工设备要经常清洗和消毒，特别是与生食品接触的器具要加强卫生管理和消毒。
3. 食堂员工要保持个人卫生，每天佩戴专业工作服和帽子，并定期进行体检。
4. 厨房区域要与就餐区域分开，避免食品污染交叉感染。
5. 食品加工操作要符合卫生规范，注意食品的处理、加工、贮存等细节环节。
四、食品储存贮存管理制度1. 食品储存区要保持清洁、通风并且干燥，避免潮湿环境滋生细菌。
2. 食品储存要按照不同食品的特性和要求进行分类贮存，避免交叉污染。
3. 储存食品要逐个检查，发现有包装破损、霉变或异味的应及时淘汰处理。
4. 储存食品要按照先进先出原则进行旧品优先使用，确保食品的新鲜度和安全性。
5. 贮存食品要注意控制温度和湿度，特别是易变质的食品应储存于冷藏或冷冻设备中。
五、食品加工制作管理制度1. 食品加工前要对原材料进行洗净和消毒处理，特别是水果和蔬菜要充分清洗。
中学食品卫生安全管理制度(五篇)
中学食品卫生安全管理制度1、建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
3、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
中学食品卫生安全管理制度（二）是指为了确保中学食品安全、保障中学生身体健康而采取的一系列管理措施和制度。
以下是中学食品卫生安全管理制度的内容：1. 食品供应管理：中学应选择合格的食品供应商，签订食品供应合同，确保食品来源的安全可靠。
2. 食品安全检测：中学食堂应定期进行食品安全检测，检测食品中的有害物质含量，确保食品质量达标。
3. 食品储存管理：中学食堂应按照食品储存标准对食品进行分类储存，确保食品的保存期限和储存条件符合要求。
4. 食品加工管理：中学食堂应建立食品加工操作规程，加强食品加工过程中的卫生控制和操作规范，确保食品加工的安全卫生。
5. 个人卫生管理：中学食堂员工应进行个人卫生培训，保持良好的个人卫生习惯，严禁患有传染性疾病的人员从事食品加工和配送工作。
中学食品卫生管理制度
中学食品卫生管理制度
______年______月______日
____________________部门
根据上级有关文件精神，结合我校实际，为了加强对学校卫生的安全管理，特制定如下制度。
一、学校食堂、商店管理及工作人员， 一律要服从学校管理，持健康证、穿戴工作衣帽才能经营。
二、各店经营食品、饮料，一律要有进货单，对商品检查有无商标合格证、生产日期。产不规范无商标及生产日期的食品饮料，一经发现要给予一次罚款50元以上的处分。如造成后果，一切责任由销售者负责（包括检查罚款）。
四、各店必须自觉搞好卫生，各店自备果皮、纸屑桶，教育学生不乱扔垃圾，经常注意周围环境卫生，作到每天至少打扫一次。
五、各店、点、食堂对使用的餐具、碗筷，一律要消毒，无消毒柜的要用水煮沸。对所有食品要防老鼠、蚊子叮咬，经常注意卫生，防止他人破坏，一旦发现疑问，要及时报告处理。
中学食品卫生安全制度（3篇）
中学食品卫生安全制度一、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。
食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。
二、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，坚持优质服务，讲究职业道德。
三、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。
上班时间要穿工作服，戴帽、口罩等；出售直接入口食品时，必须使用售货工具。
四、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。
五、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合中学生生理发育的需求。
六、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。
七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必须洗净消毒；炊具用具用后清洗干净,保持清洁。
八、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。
九、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。
十、对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严重的追究法律责任。
中学食品卫生安全制度（2），是指为了保障中学生在食品消费过程中的健康与安全，学校制定的一系列卫生安全标准和措施。
以下是中学食品卫生安全制度的主要内容：1. 食品采购与供应管理：学校要与有资质的供应商建立合作关系，并签订食品供应合同，确保所供食品符合卫生安全要求。
食品供应商应提供食品安全证明，保证所供食品符合国家相关标准。
2. 食品储存与保管：学校要确保食品的储存环境符合要求，食品存放要有安全通风、防潮、防虫、防鼠等措施。
食品应按照储存期限和储存条件进行分类储存，并定期检查食品的质量和保存状况。
3. 食品加工与烹饪：学校食堂应设立专门的食品加工场所，场所应保持清洁、无异味、无杂物。
中学食品卫生安全管理制度范本（3篇）
中学食品卫生安全管理制度范本前言：为了保障中学师生的饮食安全和身体健康，中学食品卫生安全管理制度被制定和实施。
本文将详细介绍中学食品卫生安全管理制度的内容和要求。
一、管理机构和人员1. 中学食品卫生安全管理机构由学校领导、教务处、食堂管理人员共同组成，负责制定、实施和监督食品卫生安全管理制度。
2. 食堂设立有专职食品卫生管理员，负责监督和管理食品卫生安全问题。
食堂管理员应具备相关的卫生安全知识和管理经验，并定期接受培训。
二、食品采购与供应1. 中学食堂应严格按照食品安全法规进行食品采购，优先选择具有合法经营资质和良好信誉的供应商。
采购的食品必须有原产地证明和质量检验报告，并确定有效期。
2. 食品供应商应提供合格的食品，并及时更新相关证明文件。
供应商应定期与学校食堂进行食品质量和安全管理的合作，保证食品的安全。
三、食品贮存与加工1. 中学食堂应配备专门的食品贮存设施，包括冷藏设备、冷冻设备等。
食品贮存设施应定期进行清洁和消毒，保证食品的新鲜和安全。
2. 食堂应建立食品加工操作规范，确保食品加工过程卫生安全。
加工过程中的食品应避免与生熟食品交叉污染，严禁使用过期或变质食材。
四、食品餐具清洁与消毒1. 食堂应配备足够的清洁和消毒设备，确保食品餐具的清洁和安全。
清洗餐具时应使用专用清洁剂和热水，避免使用有毒的洗涤剂。
2. 食堂应定期进行餐具消毒，消毒工具和方法应符合卫生安全标准。
消毒过程中应保证餐具与食品的隔离，避免二次污染。
五、食品安全知识宣传与培训1. 学校应定期开展食品安全宣传活动，提高师生对食品安全的认识。
宣传内容主要包括食品安全知识、卫生习惯、食品中毒的预防和急救等。
2. 食堂管理员应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能。
培训内容包括食品贮存和处理、食品检验和卫生要求等。
六、食品卫生监督与检测1. 中学食堂应配备合格的食品卫生监测设备，及时监测食品的安全。
食品卫生监测结果应向学校领导和相关部门报告，并采取相应的措施。
中学食品卫生安全管理制度(三篇)
中学食品卫生安全管理制度一、导言食品安全是人民群众的生命安全、身体健康、社会稳定和经济发展的重要基础，也是一个国家的民族质量和民族尊严的重要体现。
中学食品卫生安全管理制度的建立和实施，对于保障中学师生的食品安全、促进中学教育的健康发展具有重要意义。
本制度的制定旨在加强对中学食品安全管理的规范、监督和管理，确保学校食堂、中学生家长或学生自行带餐食的食品卫生安全。
二、中学食品安全的管理原则1.依法管制原则学校按照国家有关法律、法规对食品进行管制。
2.食品安全第一原则学校将食品安全摆在首位，确保师生人身安全和健康。
中学不得提供不符合安全、卫生标准的食品。
3.责任主体原则学校、食堂管理人员、食品供应商、师生及家长都是中学食品安全管理的责任主体，各自承担相应的管理责任。
4.科学管理原则学校采取科学、合理的管理措施，加强对食品安全的监测、检验和管理。
5.信息公开原则中学通过多种方式向师生及家长公开食品安全相关信息，增强透明度和公信力。
三、中学食品卫生处理流程1.进货管理学校与食品供应商签订合同，明确食品质量要求和验收标准。
食品供应商必须提供真实、准确、完整的食品信息，并按合同要求提供食品。
2.食品储存管理学校食堂应设有专门的食品储存区域，按照食品储存要求，对食品进行分类、储存、保管，并定期进行检查。
3.食品加工管理食堂加工食品必须具备严格的卫生条件和操作要求，严禁使用过期食品或不符合卫生要求的食品进行加工。
4.餐饮服务管理中学食堂供餐时间和人数应合理分配，保证餐饮质量和食品安全。
制定食品供应计划，避免食品浪费。
食堂应标明食品生产日期、食品保质期等信息，确保师生消费时能够明确。
5.食品检测管理学校应定期抽样检测食品，并委托有资质的检测机构进行检测，确保食品安全。
对不符合安全标准的食品，应及时采取处理措施。
四、学校食品安全责任分工1.学校制订中学食品卫生安全管理制度，并组织实施。
加强食品安全管理人员的培训和教育，提高其食品安全管理水平。
中学食品卫生安全工作制度（3篇）
中学食品卫生安全工作制度是为了保障中学学生食品安全和卫生，确保学生的身体健康，制定的工作制度。
1. 建立健全中学食品卫生安全管理制度，由学校食堂设立食品安全管理部门，负责制定和执行相关的规章制度。
2. 食品安全管理部门要定期对食堂进行检查和评估，确保符合食品卫生安全的要求，并及时采取整改措施。
3. 食堂工作人员必须持有食品卫生安全操作证书，并接受定期培训，了解食品安全相关知识和操作规程。
4. 食堂必须使用新鲜、优质的食材，严格按照食品安全标准进行加工和烹饪，确保食品的卫生安全。
5. 食堂设施设备必须定期进行检修和维护，确保设备的正常运行和食品安全。
6. 食堂要做好食品原料的采购管理，建立健全供应商管理制度，严格把关食品原料的质量和安全。
7. 食堂要定期进行食品卫生安全知识培训，提高食品安全意识和操作技能，确保岗位人员的素质和能力。
8. 食堂要进行定期的食品卫生安全自查和外部监督检查，发现问题及时整改，并做好记录和汇报。
9. 学校要加强与家长的沟通和交流，向家长公布食堂的食品安全管理情况，并接受家长的监督和反馈。
10. 有关部门要对中学食堂进行定期的食品卫生安全检查和评估，对达到食品安全标准的学校给予奖励，对不达标的学校进行警告和整改，并必要时进行处罚。
通过制定和执行中学食品卫生安全工作制度，可以有效提高中学食堂的卫生安全水平，保障学生的健康成长。
中学食品卫生安全工作制度（2）一、总则食品卫生安全是中学工作的一项重要内容，为了保障学生的身体健康和食品安全，制定中学食品卫生安全工作制度。
本制度适用于中学的食堂和食品供应单位，旨在规范食品加工和供应流程，加强食品卫生安全管理，确保食品安全。
二、食堂管理1.食堂要经过卫生部门的合格检测，并持有相关的许可证明。
2.食堂应具有良好的卫生设施和条件，如通风设备、洗手间和废弃物处理设施等。
3.食堂应每季度进行一次全面清洁，并保持室内的干净和整洁。
4.食堂应设立明显的卫生标识和指示牌，提醒职工和学生注意食品卫生。
中学饮食卫生管理制度范本
中学饮食卫生管理制度范本一、饮食卫生管理的基本原则1. 饮食安全第一：确保学生食品安全，防止食品中毒事件发生。
2. 卫生条件优先：保持餐厅和食品加工区域的清洁、整洁和卫生。
3. 营养均衡：提供丰富多样的食物，确保学生获得全面的营养。
4. 环保可持续：倡导环保餐饮，减少食品浪费和包装污染。
5. 督导监控：建立规范的监控机制，对饮食卫生情况进行定期检查和评估。
二、食品采购与储存管理1. 严格供应商选择：确保供应商具备食品安全资质，包括食品生产许可证、质量检测报告等。
2. 食品检验抽样：对每批食品进行检验抽样，确保食品符合国家标准与规定。
3. 食品储存温度控制：确保冷藏食品储存温度不高于4℃，冷冻食品储存温度不高于-18℃。
4. 储存区域划分：将食品按照分类储存，避免食品间相互交叉感染。
5. 保质期控制：严格执行食品保质期管理制度，不使用过期食品。
三、食品加工与制作管理1. 环保清洁：保持食品加工区域的环境清洁，定期进行彻底清洁和消毒。
2. 空气流通：确保食品加工区域有足够的通风，避免污染物积聚。
3. 分工负责：确定合理的食品加工工作流程和责任分工，确保食品加工的安全与卫生。
4. 手部卫生：严格要求工作人员洗手，确保食品加工过程中的卫生问题。
5. 工具设备管理：定期检查和维护食品加工设备，确保其正常运行和卫生。
四、餐厅与就餐区域管理1. 清洁整齐：保持餐厅和就餐区域的整洁和清洁，定期进行打扫和消毒。
2. 食品分区：将不同食品类型的摆放分隔开，避免交叉污染。
3. 餐具消毒：严格执行餐具消毒规定，确保餐具的清洁与卫生。
4. 食品留样：每天留样食品一定数量，以备查验及追溯食品源头。
5. 用餐时间管理：确保学生按照规定的用餐时间就餐，避免拥挤和混乱。
五、学生饮食健康教育1. 营养宣传：开展定期的饮食营养知识宣传活动，增加学生对营养的认识。
2. 饮食指导：给予学生科学的饮食指导，教导他们选择合理的饮食结构。
3. 避免压力：减少学生的学业压力，避免应试教育对饮食健康的不良影响。
中学食品卫生安全工作制度范本(二篇)
中学食品卫生安全工作制度范本第一章总则第一条为了加强中学食品卫生安全管理，规范食品加工、供应环节，确保师生食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二章组织机构及责任第二条学校成立食品卫生安全委员会，负责食品卫生安全工作。
第三章食品供应商选择第三条学校食品供应商必须具备合法经营资质，持有食品经营许可证，符合相关法律法规中的要求。
第四条食品原材料采购第四条学校食品原材料采购，必须选择具有合法供应资质的供应商或生产商，严禁购买过期、变质或不合格的食品原材料。
第五条食品加工操作第五条食品加工操作必须符合相关的卫生要求。
厨房必须保持清洁，操作人员必须穿戴干净衣物、帽子等防护用品。
第六条食品储存及运输第六条食品储存必须按照要求进行分类存储，冷藏食品和非冷藏食品分区存放。
食品运输要保持整洁、干燥，严禁与有害物质接触。
第七条食品分发及销售第七条食品分发和销售必须按照师生人数合理分配，确保食品放心、安全。
销售窗口必须干净整洁，销售食品必须标明价格、生产日期等信息。
第八条食品安全检测第八条学校食品安全委员会定期组织食品安全抽检，确保食品符合卫生安全要求。
如发现问题食品，立即采取措施处理并追究相关责任。
第九条食品安全培训第九条学校食品供应商必须定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
学校食品相关人员也必须参加食品安全培训，确保对食品安全管理规定的熟悉程度。
第十条食品卫生监督检查第十条学校食品卫生安全委员会可以随时组织对食品供应商、食堂等进行卫生监督检查，如发现卫生问题，要求供应商及时整改和处理。
第十一条食品卫生事故应急处理第十一条学校食品卫生安全委员会应制定食品卫生事故应急处理预案，一旦发生食品卫生安全事故，及时组织人员处理，并报告相关部门。
第十二条食品卫生宣传第十二条学校要定期组织食品卫生宣传活动，提高师生对食品卫生安全的认识和意识。
第十三条法律责任第十三条对于违反本制度的食品供应商或学校职员，食品卫生安全委员会有权进行处理，并报告相关部门。
2024中学食品卫生安全管理制度
2024中学食品卫生安全管理制度
主要包括以下方面内容：
1. 食品供应商准入管理：确保食品供应商符合食品安全管理要求，经过评估认证后才能成为中学食品供应商。
2. 原材料采购管理：严格控制原材料的采购渠道，并对每批次的原材料进行检验，确保原材料的安全和质量。
3. 食品加工管理：中学食堂要建立食品加工制度和操作规范，确保每道菜品的加工过程安全卫生。
4. 食品储存管理：中学食堂要合理规划食品储存空间，对不同种类的食品进行分类储存，并定期检查食品贮存状况，确保食品的安全和新鲜。
5. 食品分发管理：中学食堂要保证食品分发的安全卫生，对食品的分发过程进行监控和记录，并对食品进行合理包装，防止二次污染。
6. 食品安全培训与监督：中学食堂要加强员工的食品安全意识培训，定期组织食品安全知识培训和演练，并设立专门的监督部门对食堂进行定期检查和评估。
7. 食品安全事件处理：中学食堂要建立食品安全事件处理机制，及时报告和处理食品安全事故，保障学生的食品安全。
以上是2024中学食品卫生安全管理制度的主要内容，它的目的是确保中学食堂提供安全、卫生、健康的食品，保护学生的身体健康。
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双湾中学食品卫生管理制度品
库房应保持整洁、卫生，地面、墙壁、天花 板等应定期清洁，防止细菌、霉菌等微生物 滋生。
食品加工卫生规定
加工场所
食品加工场所应符合卫生要求，地面、墙壁、天花板等应保持清洁、无污垢，加工设备应经常清洗、消毒，确保无残留物。
个人卫生
加工人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴清洁的工作服和口罩等。加工过程中应避免用手直接接触食品，以减少污染。
对食品卫生问题进行分析和总结，找出问题根源，制定预防措施，避免问题再次发生。
CHAPTER 05
食品卫生管理制度的执行与 落实
制度执行的责任人
食堂负责人
负责食品卫生管理制度的 总体执行，包括对食品采 购、储存、加工、出售等 环节的监督和检查。
食堂工作人员
负责各自岗位上的食品卫 生工作，遵守管理制度， 确保食品的质量和安全。
定期对食品进行检测，并加强对食品供应商 的监督，确保食品的安全与卫生。
CHAPTER 02
食品卫生管理规定
食品采购卫生规定
01
采购来源
02
质量要求
采购的食品应来自合法、正规的渠道 ，具备有效的卫生许可证和营业执照 等相关证明文，无过期、无腐败、 无污染。
3
校园内举办的各类食品相关活动，如野餐、聚餐 等。
管理制度原则
食品来源安全可靠
所有食品应来自合法渠道，供应商应具备相 应资质，确保食品的质量和安全。
食品加工卫生规范
食品加工过程应遵循卫生规范，确保食品的 卫生质量。
食品储存得当
食品应按照规定储存条件进行存放，避免交 叉污染和过期变质。
食品检测与监督
食材检查
对进货食材进行严格检查， 确保食材新鲜、无污染，符 合卫生标准。
2024中学食品卫生安全管理制度
2024中学食品卫生安全管理制度
包括以下内容：
1. 食品采购管理：学校食堂应与正规的食品供应商建立合作关系，确保供应商有相关食品卫生安全认证，并定期对供应商进行监督检查。
2. 食品储存管理：学校食堂应按照食品安全标准规定的温度、湿度和储存时间等要求，对采购的食品进行储存管理，确保食品的新鲜、卫生和安全。
3. 食品加工管理：学校食堂应设立食品加工区域，确保食品加工操作符合卫生要求，加工区域应保持清洁，并定期进行卫生检查和消毒。
4. 食品销售管理：学校食堂应制定食品销售管理制度，包括对食品销售渠道、食品标识和食品售价的管理，并保证食品的价格合理、标示清晰和真实。
5. 食品供应管理：学校食堂应确保食品供应充足、品种多样，并建立购销台账，记录进货信息和销售情况。
6. 食品卫生检测：学校食堂应定期对食品进行抽样检测，检测项目包括有害微生物、农药残留、重金属等，确保食品的卫生安全。
7. 食品安全教育：学校应加强食品安全教育，包括对食品卫生安全知识的宣传和教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
8. 食品安全事件应急处理：学校应建立食品安全事件应急处理机制，包括食品安全事件的报告、调查、处理和追责等程序，并及时通知相关部门和家长。
总之，中学食品卫生安全管理制度的目标是保障学生的食品安全，确保学生在校期间食品的卫生、安全和营养。
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双湾中学食品（饮水）卫生管理制度一、学校食堂卫生基本要求（一）食堂选址卫生要求：1、学校食堂或厨房应建在地势较高的向阳处和地下水位较低的地方。
2、食堂附近50米内不应有大型的污染源，如垃圾场、畜舍、粪坑式厕所等，并不应在产生有害物质场所的下风处。
3、厨房建筑物应南向或东南向。
（二）食堂建筑及设置卫生要求：1、食堂应设有主食、副食和调味品储存及食品整理、加工、烧煮食物的烹调间及荤素食品清洗池、冷库（冰箱）、蒸饭间、备餐室、分餐处和更衣室等设施。
2、食堂布局要做到烹调间和餐厅相连接，工作间的配置应注意保持食品加工制作过程的连续性，待加工食品与直接入口食品、原料与成品、生熟食品应分开存放，避免交叉污染。
3、制作间应有操作人员更衣设施和空气消毒设施。
4、食堂应有良好的通风照明、污水排放设施，地面、墙壁、门窗、桌椅应便于清洁、消毒。
5、餐厅内应设有方便、卫生的取水和供水设施，以及用耐磨损、易清洗的无毒材料建成的专用餐具洗涤消毒池和洗手池等，还应有饭、菜票收集、消毒工具和盛器清洗消毒、垃圾及废弃物存放等卫生设施。
6、厨房、食堂、库房均应安装纱门、纱窗，或在食堂入口处设置防蝇暗道。
7、库房地面最好用混凝土，堆放粮食的台架应离开地面，存放食物的容器应加盖。
8、食品、调料和原料要分类存放，非食用物品如清洁剂、杀虫剂等要另库存放，标明品名，防止误用。
（三）食堂环境卫生要求：1、采取有效措施，清除卫生死角，做好校园消毒灭害工作，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，划片块分工、包干负责。
做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。
3、妥善处理垃圾。
垃圾不要堆放过久，尽量做到日产日清，最长不能超过3天，以防腐烂及孳生苍蝇。
垃圾容器的结构要严密、有盖，能防蝇、防鼠、防雨雪，轻便耐用，便于清除垃圾和冲刷内部。
运输时要防止灰尘飞散或撒落在地，对含有病体的垃圾应采用焚烧法处理。
4、厕所、粪便处理及粪池的位置，要远离饮用水源，设在住宅或教学楼的下风侧和地下水位较低的地方。
设施结构内部要符合卫生要求，既不渗漏污染，又不孳生蝇、鼠，并建立卫生管理制度。
清运过程中要严防污染外界环境，运输工具要保证不渗、不漏、不溢。
5、食堂物品摆放应整体有序，在使用方便的基础上，力求整齐美观,并按规定分类分架、离地、离墙，摆放标有物品名称标志。
6、食堂仓储室要保持通风、阴凉、干燥。
二、食堂管理与监督制度1、学校要建立校长负责制，成立学校食品卫生管理委员会和膳食管理委员会，食品卫生管理委员会为日常食品卫生管理组织，膳食管理委员会为监督机构，并配备专（兼）职食品卫生管理人员。
2、学校食堂必须积极配合、主动接受卫生行政部门的监督，并取得卫生许可证、从业人员应持有健康证明和卫生知识培训合格证。
若接近失效期、须提前进行健康体检和卫生知识培（复）训及申请办理相关证照。
3、学校食堂设备、设施要符合卫生要求，食堂饮用水必须符合国家规定生活用水卫生标准，二次供水的水池水箱要加盖上锁，并定期消毒。
4、学校食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房，防止投毒事件发生，并定期开展灭“四害”工作。
5、食堂常规管理坚持食品采购、加工、销售、饮食卫生“五四”制度。
（1）由原料到成品实行“四不制度”：采购员不买腐烂、变质、过期的原料；保管验收员不收腐烂、变质的原料；加工人员不用腐烂、变质的原料；营业员不卖腐烂、变质、过期的食物。
（2）成品食物存放实行“四隔离”：生与熟隔离；食物与杂物隔离；成品与半成品隔离；食物与天然水隔离。
（3）用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
（4）环境卫生实行“四定”：定人、定位、定时、定质。
（5）个人卫生做到“四勤”：勤洗手洗澡；勤理发剪指甲；勤洗衣服被褥；勤洗换工作衣帽。
6、学校应设立食堂管理办公室，在食堂外醒目处设置食品卫生专栏，将食堂管理责任人、每周工作重点、每周食谱和价格公开；开辟健康教育宣传栏，定期更换内容，设置意见箱，虚心听取师生的意见，不断提高饭菜质量。
7、加强对从业人员法律法规、营养与食品及卫生知识、职业道德、法制教育、心理健康培训与指导。
学校要认真开展学生健康教育，保证课时，并根据季节及实际情况适时及时搞好专题讲座、咨询、办好宣传栏，增强师生健康自护能力。
8、坚持保本微利的原则，出售的食品要做到价量相符、价料相符、价格合理。
定期组织对食堂饭菜的质量、数量、价格、服务态度进行评议，对连续两次评议不满意票数超过20%的食堂管理人员和从业人员，属学校正式职工的要给予批评教育直至经济处罚，是学校聘请的人员应予以解聘辞退，是承包经营的要终止承包经营合同，取消其在校内经营餐饮业的资格。
9、学校要建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急预案，健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度和食品卫生事故责任追究制度，采取切实有效应急救援措施，并对相关责任人追究责任。
10、新建、扩建、改建食堂，须按规定向县教育局和卫生执法监督所申报，经批准后方可施工。
三、食堂卫生检查制度1、校（园）长为食品卫生安全第一责任人，食品卫生管理人员为具体责任人，食品卫生管理委员会和膳食管理委员会分别为管理和监督机构，各相关责任人共同负责食品卫生安全管理工作。
2、食品卫生管理员应每天对食堂的一般卫生、从业人员卫生、食品采购与贮存、食品加工制作与配餐、餐饮具和用工具清洁消毒、留样等环节进行检查，对发现的问题应及时纠正，并作好记录。
3、落实日常卫生安全工作检查制度，把食堂、商店、厕所、宿舍等作为检查重点详查，确保日常卫生安全检查无空白、无死角；学校行政值周带领教师对负责的卫生安全责任点（区域）进行认真检查，并形成卫生安全检查记录，填写在《安全工作日志》大事记要栏，有特殊情况及时报分管领导。
4、学校要建立卫生安全周抽查制度，由学校卫生管理员带队，每周检查一次卫生安全工作；检查情况要认真填写在《学校安全工作检查记录本》上，发现卫生安全隐患要在第一时间报告分管领导或校长，并果断采取必要的安全措施，详细记录在案。
5、学校每月由校长带队进行一次全校性的卫生安全大检查，形成卫生安全检查记录，确保不留下任何安全隐患。
6、学校每季度要认真分析本学校责任区域内卫生安全工作的各种情况，定期召开会议（分管卫生安全工作的领导作专题报告）并做好记录，对可能存在卫生安全隐患的区域绝不遗漏，做到及时排查；对已发现的卫生安全隐患必须在第一时间内立即整改。
7、学校卫生安全检查要坚持有章可循、违章必纠、有患必改，坚持“谁检查、谁签字、谁负责”的原则。
四、卫生防疫制度1、学校要严格执行《食品卫生法》、《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》等法律法规和制度，将卫生防疫知识教育纳入学校教育计划，切实开展对师生的卫生防疫知识教育。
2、加强校园环境卫生整治，搞好学生个人、教室、处室、宿舍、校内及周边环境卫生，使学生懂得卫生常识，自觉防病防疫，防食物中毒。
3、规范饮食卫生习惯，严禁学生在校外地摊、商店购买不符合食品卫生要求的零食和饮料，以防不良疾病发生。
4、食堂、商店、超市应具备必要的设施设备和管理制度，从业人员要定期体检，必须“两证”齐全，身体健康、规范操作。
5、对食品的采购、加工、储存、运输和配送销售等环节要进行严格把关，层层监控，责任落实到人头，禁止无关人员进入食堂的各功能用房。
6、大宗物品实行集中定点采购，采购物品应具有质量合格证和卫生合格证。
坚持“索证索票制”，严禁采购“三无”食品；坚持试尝和留样制度。
7、坚持做好学生的体检工作及学生近视、弱视、龋齿、寄生虫、营养不良、贫血、碘缺乏、艾滋病等学生疾病的预防和矫治工作，建立学生体检档案和疾病档案。
8、开展“灭四害”活动，定期做好厕所、垃圾箱、宿舍、商店、厨房周围等地点的消杀工作。
按规定到指定地点购买灭鼠、灭蟑螂药物，并提前反复告知、专人投放。
每学期要求投放药物1—2次，每季度集中投放灭鼠药一次。
9、建立卫生防疫制度、应急处理机制和卫生事故报告制度。
学校一旦发生传染病流行、食物、饮水中毒，立即做好应急处理，及时向有关部门报告，不得瞒报或漏报。
10、在卫生防疫部门指导下开展流行性传染病的防控工作，随时掌握当地流行性疾病、食源性疾病和饮水污染的情况，采取有效措施，杜绝疾病、流行性疾病发生。
五、食品从业人员管理制度1、从业人员必须每年一次健康检查，合格后方可持证上岗，并且每年复查一次。
上岗期若患不宜从事食品工作病症者，要立即停职接受治疗，直到经健康检查合格方可再回原岗位从业。
2、所有从业人员上岗前必须接受食品卫生专项知识培训，熟悉相关专业要求。
具有良好的政治思想素质和强烈的责任心。
3、养成良好的卫生习惯，坚持做到“四勤、四不、四要”：“四勤”：勤洗手勤洗澡，勤理发剪指甲；勤洗衣服被褥；勤换工作服、帽。
“四不”：不将非食品加工制作用品和个人生活用品带入操作场所；工作时不得赤脚、穿拖鞋、背心；不留长指甲、不涂染指甲、不戴饰物；不在工作期间吸烟饮酒。
“四要”：上班时要穿戴整洁的工作衣、帽；加工制作食品和配餐操作时要戴口罩；直接入口食品要用专用工具拿取；收费和拿取食物时操作程序要分开。
4、在操作间内必须穿戴整齐干净的工作服、工作帽，并把头发固定置于帽内。
临时离开工作间必须脱下工作衣帽，进入工作间再重新更衣、换鞋、洗手、消毒。
5、工作前、处理食品原料后、便后、接触不洁物后，均要用肥皂及流水洗手并消毒。
接触直接入口食品前洗手并消毒。
不得有面对食品说话、打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
6、加工直接入口的食品和分装食品、售菜时应戴口罩，销售食品时不能用手拿取直接入口的无包装食品，必须备有清洁卫生的包装纸或食品袋。
收银人员不得直接接触食品。
7、患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病，不得上岗操作。
六、食堂从业人员健康检查及培训制度1、食堂所有人员每年必须在县卫生专业机构进行健康体检，坚持先培训后持证上岗制。
从业人员工作时，应随身携带健康证明。
2、食堂从业人员有传染病或家族有传染病史的不得聘用。
3、食堂从业人员发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病时，须立即脱离工作岗位，等治愈体检合格后方可上岗。
4、建立学习制度，定期组织食堂从业人员学习《中华人民共和国食品卫生法》等相关卫生和业务知识，增强卫生意识和安全法律意识。
5、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次（16小时）以上，做到时间落实，人员落实，培训内容落实，并认真作好学习记录。
6、积极参加上级业务部门组织的培训，有计划地提高业务能力，熟练掌握各种烹调技艺。
7、坚持每训必测制，凡培训后都应及时组织考核，凡不及格者，进行补考。