厨房美食菜谱：绿豆粽的做法
粽子的种类。
粽子的种类。
粽子是中国传统的传统食品之一，有着悠久的历史和丰富的品种。
下面将介绍几种常见的粽子种类。
一、咸肉粽咸肉粽是最传统的粽子之一，也是最受欢迎的一种。
它的主要原料是糯米和咸肉，外层用粽叶包裹而成。
制作过程中，将糯米浸泡后与咸肉一同蒸煮，再用粽叶包裹成三角形或长方形，最后再蒸煮一段时间，使其口感更加香糯，肉香四溢。
二、甜粽子甜粽子是一种以糯米和糖为主要原料制作的粽子。
它的外观和咸肉粽相似，但内馅却完全不同。
甜粽子的内馅可以是红豆沙、枣泥、芝麻糊等甜品馅料，也有些地方会加入莲蓉、核桃等。
甜粽子的口感甜而糯，非常适合作为甜品或下午茶的零食。
三、五谷杂粮粽五谷杂粮粽是一种比较健康的粽子品种。
它的主要原料是糯米和各种杂粮，如红豆、绿豆、薏米、小米等。
五谷杂粮粽的制作过程与咸肉粽类似，只是在糯米中添加了一定比例的杂粮，使得口感更加丰富，也更加有营养价值。
四、豆沙粽豆沙粽是一种以豆沙为馅料的粽子。
豆沙是一种由破碎的豆类煮熟后磨成的糊状物，口感细腻，香甜可口。
豆沙粽的制作过程中，糯米和豆沙混合后包裹在粽叶中，再蒸煮而成。
豆沙粽的馅料可以是红豆沙、绿豆沙、黑豆沙等，各地口味有所差异。
五、蛋黄肉粽蛋黄肉粽是一种将咸肉和咸蛋黄作为馅料的粽子。
它的制作过程与咸肉粽类似，只是在咸肉的基础上加入了蛋黄，使得口感更加鲜美。
蛋黄肉粽的馅料丰富多样，可以加入莲蓉、核桃、红豆沙等，口感更加丰富。
六、果脯粽果脯粽是一种将果脯作为馅料的粽子。
它的制作过程与甜粽子类似，只是将果脯切碎后加入糯米中，再包裹在粽叶中蒸煮而成。
果脯粽的馅料可以是蜜枣、蜜桃、蜜杏等各种果脯，口感香甜可口，是夏季的一道清凉甜品。
粽子的种类繁多，每一种都有其独特的口味和风格。
无论是咸的还是甜的，粽子都是中国传统文化中不可或缺的重要食品，也是人们在端午节期间必不可少的美食之一。
无论是作为节日的食品礼品还是平时的零食，粽子都有着不可替代的地位。
在品尝粽子的同时，也是在品味着中国传统文化的博大精深。
迷你小粽子的做法步骤
迷你小粽子的做法步骤做迷你小粽子的时候，馅随自己包，口味随自己调，那你知道迷你小粽子怎么做吗?今天店铺要与大家分享的是迷你小粽子的做法，希望对大家有帮助!迷你小粽子的成品图迷你小粽子的食材准备迷你小粽子的做法步骤1.糯米泡3--5小时。
2.鲜粽子叶煮软。
3.红枣提前泡约1小时。
4.把粽子也窝一下，成小漏斗样。
5.放上糯米和红枣。
6.把上面的叶子折下来，不漏米就行。
7.多余的叶子尾巴剪去也行，缠绕也行。
8.用线捆好，系紧。
9.粽子包好了。
10.全部放到锅里，我还煮了鸡蛋11.开锅后改小火，煮大约3小时，煮的越久越好吃，但是一定不能煮的没水了。
12.软软糯糯的迷你小粽子。
迷你小粽子的做法小贴士1，其实包粽子，只要不漏米，啥样的形状都可以，毕竟自己包的纯正。
2，煮的时候一定要煮够时间，不然米会发硬,，影响口感。
粽子的绝佳搭配1、粽子搭配茶我们都知道，粽子几乎都是以糯米为主要成分的，所以说，如果粽子吃多的话，是很难消化的。
也因此，在端午节的时候，吃粽子千万不要搭配大鱼大肉这类难消化的食物，应该搭配一些茶来帮助你的消化，而在茶品当中，普洱茶无疑是最好的选择。
当然，如果你的胃不是很好的话，那一定要选择一些清淡的茶来搭配粽子。
2、粽子搭配乌梅汤乌梅汤的味道酸酸甜甜的，平常很多人都很喜欢喝。
除了好喝之外，乌梅汤也可以很好的帮助肠胃消化。
而粽子本身就是比较难消化的食品，所以说，在端午节的时候，如果有吃粽子，那么就要尽量的搭配一些乌梅汤，这样可以减轻肠胃的负担，让粽子吃的更健康。
3、粽子搭配豆制品随着生活条件的不断提高，现在粽子的种类可谓说是越来越多了。
不过，粽子的种类即使再多，糯米或者黄米都是其主要成分。
而在糯米或者是黄米当中，都是含有丰富的支链淀粉的，只是做成粽子之后，这些成分反而会影响蛋白质的生物价值，所以说，在吃粽子的时候，如果搭配一些豆制品的话，不仅可以促进蛋白质的吸收，还可以给身体补充丰富的营养。
4、粽子搭配糖在中国，不同的地区吃粽子的习惯也是不一样的，部分地区吃粽子是只吃甜粽的，而部分地区吃粽子是只吃咸粽的。
端午节五芳斋粽子的7种做法
端午节五芳斋粽⼦的7种做法 五芳斋粽⼦号称“江南粽⼦⼤王”是浙江省汉族名吃，也是端午节节⽇美⾷。
以糯⽽不烂、肥⽽不腻、⾁嫩味⾹、咸甜适中⽽著称。
以下是店铺为⼤家整理的关于五芳斋粽⼦的7种做法，供⼤家参考! 五芳斋粽⼦的做法 (⼀) 肥瘦适中去⽪的腿⾁，按横丝纹切成长⽅形的⼩块，然后放⼊盆内，不⽤酱油浸拌，⽽是加⼊少量的⾷盐、⽩糖、⽩酒等，⽤⼿反复拌搓，直到⾁块出现“⼩⽩泡”为⽌。
这样的⾁馅煮熟后特别⾹嫩，有⽕腿风味。
如果按直丝纹切割，再⽤酱油⼀浸，⾁不易煮酥，吃起来还有点酱油味。
糯⽶是包轧粽⼦的主料，不仅讲究⽶质好，⽽且淘⽶时有诀窍。
就是淘得快，洗得净，最后⽤清⽔⼀冲，不再⽤⼿去搅拌。
如此，过15分钟左右，⽶中积⽔就可以沥⼲了。
因为淘过的⽶吸⽔量少，⽤酱油拌⽶时，咸味就容易吸收进去。
烧煮时也和⼀般煮法不同，不是⽤冷⽔，⽽是⽤开⽔落锅，不使粽⼦⾥的味道⾛失。
五芳斋粽⼦的做法 (⼆) 原法配⽅：糯⽶、瘦肥⾁、酱油、⾷盐、⽩糖、味精、⽩酒 制作⽅法嘉兴五芳斋的粽⼦在制作上确有独到之功。
1.制馅：包制鲜⾁粽的馅，⽤的是肥瘦适中去⽪的腿⾁，按横丝纹切成长⽅形的⼩块，然后放⼊盆内，不⽤酱油浸拌，⽽是加⼊少量的⾷盐、⽩糖、味精、⽩酒等，⽤⼿反复拌搓，直到⾁块出现“⼩⽩泡”为⽌。
这样的⾁馅煮熟后特别⾹嫩，有⽕腿风味。
如果按直丝纹切割，再⽤酱油⼀浸，⾁不易煮酥，吃起来还有点酱油味。
2.淘⽶：糯⽶是包轧粽⼦的主料，不仅讲究⽶质好，⽽且淘⽶时有诀窍。
就是淘得快，洗得净，最后⽤清⽔⼀冲，不再⽤⼿去搅拌。
如此，过15分钟左右，⽶中积⽔就可以沥⼲了。
因为淘过的⽶吸⽔量少，⽤酱油拌⽶时，咸味就容易吸收进去。
3.烧煮：烧煮时也和⼀般煮法不同，不是⽤冷⽔，⽽是⽤开⽔落锅，不使粽⼦⾥的味道⾛失。
⽤上述⽅法包制出来的鲜⾁粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，⽤筷⼦均匀地夹成四块，块块有⾁，糯⽽不烂。
吃起来鲜滋滋，油津津，油⽽不腻，独具风味。
端午节粽子的由来
端午节粽子的由来端午节粽子的由来粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。
粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。
到了晋代，粽子成为端午节庆食物。
以下是小编精心整理的关于粽子的由来，希望你喜欢，欢迎阅读了解。
【粽子的来历】历史上关于粽子的记载，最早见于汉代许慎的《说文解字》。
“粽”字本作“糉”，《说文新附米部》谓“糉，芦叶裹米也。
从米，葼声。
”《说文夂》：“葼，敛足也。
”义为鸟飞时收敛腿爪。
《集韵送韵》：“糉，角黍也。
或作粽。
”粽子又名“角黍”，最早记载见西晋周处的《风土记》：“仲夏端五，方伯协极。
享用角黍，龟鳞顺德。
注云：端，始也，谓五月初五也。
四仲为方伯。
俗重五月五日，与夏至同。
●(同“鸭”)，春孚雏，到夏至月，皆任啖也。
先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟，二节日所尚啖也。
……裹黏米一名‘糉’，一名‘角黍’，盖取阴阳尚相苞裹未分散之象也。
”明代李时珍《本草纲目》中，清楚说明用菰叶裹黍米，煮成尖角或棕榈叶形状食物，所以称“角黍”或“粽”。
明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。
【民间传说】从南北朝以后，民间开始有粽子源自百姓祭奠屈原的说法。
南朝梁的吴均(四六七-五二○)在《续齐谐记》中写道：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之。
每至此日，竹筒贮米，投水祭之。
汉建武中，长沙欧回，白日忽见一人，自称三闾大夫，谓曰：‘君当见祭，甚善。
但常所遗，苦蛟龙所窃。
今若有惠，可以楝树叶塞其上，以五彩丝缚之。
此二物，蛟龙所惮也。
’回依其言。
世人作粽，并带五色丝及楝叶，皆汩罗之遗风也。
”另外的说法是，百姓怕屈原的尸体被江里的鱼吃掉，于是裹了粽子，投入江中喂鱼。
粽子与屈原关联的说法，由于其浪漫主义色彩，而被广为传颂。
粽子在文人歌赋中屡有出现。
元稹在表夏十首中写道：“彩缕碧筠糭，香粳白玉团。
”宋代杨无咎在齐天乐端午中写道：“疏疏数点黄梅雨。
厨房美食菜谱：五花肉绿豆棕的做法
厨房美食菜谱：五花肉绿豆棕的做法
宝宝喜欢吃棕子,很早的时候就吵着我要我包给她吃了.刚好家里还有一些以前别人给的棕叶,就拿现成的东西包了一点给她吃.小家伙高兴得很,一次吃两三个.我怕她消化不好,没敢再给她多吃.
因为我们都喜欢咸味的棕子,所以每次我都是包咸的,甜的我怎幺喜欢,这种咸味棕吃起来特别香,也感觉米会更
软一点.
食材
主料：
糯米
五花肉
绿豆
烧烤料适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.绿豆先用水泡一下
2.棕叶用开水泡30分钟
3.拿刷子两面都刷干净
4.五花肉切成小块,用盐和酱油腌15分钟
5.糯米洗净沥干水
6.放盐和烧烤料拌均匀
7.取两张洗净的棕叶,交叉叠起来
8.两边往中间卷起来,形成一个圈圈
9.先往里面放一层糯米
10.再放绿豆和五花肉
11.再加一层糯米
12.用手压实,再把棕叶折下来,两边压下去,形成一个三角形
13.用毛线绑住就可以了(我没有去买棕绳,所以用毛线代替)
14.全部成品
15.把棕子放高压锅里,再放适量清水,要没过棕子,.开火煮,上气后再压25分钟即可
小贴士：在糯米里放盐的时候,可以用手指蘸一;点糯米来试咸味够不够。
9种经典粽子馅的调配方法，总有一款适合你，附：包粽子方法图解
9种经典粽⼦馅的调配⽅法，总有⼀款适合你，附：包粽⼦⽅法图解马上到端午节了，⼜到吃粽⼦的季节，⼤多数朋友都是到超市买现成的粽⼦，今年⼜没有想在家动⼿⾃⼰做呢？⾃⼰做粽⼦关键是要做好两点：⼀点是调馅，另⼀点是包粽⼦。
今天就为⼤家奉上就9种经典粽⼦馅的调配⽅法，总有⼀款适合你，附：包粽⼦⽅法图解！1.清⽔⽩粽⼦⾷材：糯⽶做法:1.将糯⽶淘洗⼲净，浸泡2⼩时以上。
2.在折好的粽叶⾥放⼊糯⽶，压实包好⽤⾼压锅蒸熟。
3.吃的时候可以根据个⼈⼝味，撒上⽩糖等调味。
2.蜜枣粽⼦⾷材：糯⽶、蜜枣做法：1.将糯⽶淘洗⼲净，浸泡2⼩时，蜜枣洗净备。
2.在折好的粽叶⾥先放⼊1/3⾼度的糯⽶，然后加⼊蜜枣，再放⼊糯⽶压紧。
3.把包好的粽⼦放⼊⾼压锅，压1个⼩时后焖2个⼩时。
3.鲜⾁粽⾷材：糯⽶、五花⾁、盐、黄酒、⽣抽、⽼抽、⽩糖做法：1.将五花⾁切成⼤块，加⼊适量的盐、黄酒、⽣抽、⽼抽、⽩糖、拌匀，腌制3-4个⼩时。
2.将糯⽶淘洗⼲净浸泡过夜，第⼆天控⼲⽔，加⼊适量的⽼抽⽣抽、盐和⽩糖拌匀，同样腌制3-4个⼩时。
3.在折好的粽叶⾥放⼊腌制好的糯⽶⾄1/3⾼度，加⼊五花⾁，最后再放⼊糯⽶压实扎紧。
4.将包好的粽⼦放⼊锅内，⼤⽕煮开后转中⼩⽕焖3-4⼩时即可。
4.⼋宝粽⾷材：糯⽶、绿⾖、红⾖、花⽣、花⾖、葡萄⼲、蜜枣、⽔果⽟⽶做法：1.将糯⽶浸泡4⼩时以上；绿⾖、红⾖、花⽣、花⾖提前⼀晚浸泡；葡萄⼲洗净，⽆需浸泡；蜜枣切成⼩块；⽔果⽟⽶切粒。
2.将以上⼋种原料搅拌均匀，放在折好的粽叶⾥扎紧，⽤⾼压锅或蒸锅蒸熟即可。
5.⾖沙粽⾷材：糯⽶、⾖沙做法：1.糯⽶洗净浸泡两个⼩时。
2.将粽叶折好，先放⼊⼀勺糯⽶，再盛⼀勺⾖沙，再放⼀勺努⽶填满压紧。
3.将包好的粽⼦放⼊锅中，煮⼀个半⼩时即可。
6.桂花蜜⾖蜜枣粽⾷材：糯⽶、红⾖、蜜枣、桂花酱、⽩糖你、蜂蜜做法：1.将红⾖淘洗⼲净，加⽔浸泡⼀晚，控⽔后放⼊锅内，加⽔煮到⽔⼲，使⾖⼦可以⽤⼿捻烂，但不要煮开花。
包绿豆粽子的方法
包绿豆粽子的方法一、准备工作包绿豆粽子的首要准备工作是准备好各种食材和材料。
首先，需要准备好足够数量的绿豆、糯米、糖和竹叶。
同时，还需要准备一些细线或者其他能够固定粽子的材料。
二、绿豆的处理1. 将绿豆放入清水中浸泡3-4小时，直至绿豆变软。
2. 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，继续煮煮熟绿豆。
煮熟的绿豆应该保持形状完整，但能够被轻松压碎。
三、糯米的处理1. 将糯米洗净，浸泡3-4小时。
2. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸熟。
蒸熟的糯米应该软糯可口，但不粘连。
四、准备竹叶1. 将竹叶清洗干净，用开水烫一下，以去除竹叶的杂质和异味。
2. 将竹叶晾干，备用。
五、包粽子1. 取一片竹叶，将其对折成一个漏斗形状，将底部用手固定住。
2. 先放入一层糯米，再放入适量的绿豆和糖，再覆盖一层糯米。
3. 用手轻轻将材料压实，然后将竹叶的两侧对折，将粽子包裹住。
4. 用细线或其他固定材料将粽子固定住，确保不会散开。
六、蒸煮粽子1. 将包好的粽子放入蒸锅中，用大火蒸煮2-3小时。
2. 取出粽子，待其稍微冷却后，即可享用。
七、食用粽子1. 将蒸煮好的粽子剥开，即可食用。
2. 绿豆粽子香甜可口，口感鲜美，可以直接食用或搭配其他食材一同食用。
八、保存和食用技巧1. 刚蒸好的粽子可以直接食用，口感最佳。
2. 如果无法一次性食用完，可以将剩余的粽子放入冰箱冷藏保存，下次食用时可以用微波炉加热一下，恢复食用时的温热口感。
3. 煮熟的绿豆粽子也可以冷冻保存，但需要注意密封性，避免受潮。
九、其他注意事项1. 包粽子时要注意绿豆的分布均匀，糯米要保持一定的湿度，这样才能够制作出口感理想的绿豆粽子。
2. 在蒸煮粽子时，要控制好火候，避免过久或过短的蒸煮时间，影响口感。
3. 在包粽子时，要确保细线或其他固定材料的牢固性，以免粽子散开。
十、总结包绿豆粽子的方法简单易行，只需准备好食材和材料，按照一定的步骤进行操作，即可制作出美味可口的绿豆粽子。
粽子的种类
制作材料小时，沥水待用。粽叶浸泡1个小时。
2.红枣洗净去核，用水泡软。
3.两张粽叶错开，前端折成袋状，装入7分满的米和枣，包好，用线 绳捆好。
粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节的节日食品，由粽叶包裹糯 米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚 的传统食品。粽子有碱水粽子、赤豆粽、红枣粽等品种。其中碱水粽子， 是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色， 可蘸白糖吃，清香可口。
原粒糯米适量、燕麦片适量、咸蛋黄适量、培根碎适量、盐少许、粽 叶适量、马莲草适量。
1.糯米浸泡4小时以上。
粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节的节日食品，由粽叶包裹糯 米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚 的传统食品。粽子有碱水粽子、红豆粽、红枣粽等品种。红豆粽子，不但 形状美观，香甜可口，而且还有滋养强身之效。
用餐人数：3-4人 300g糯米 15颗蜜枣 适量粽叶 适量线绳 1、糯米浸泡一夜，浸泡好的糯米淘洗干净后沥干水分备用；
蛋黄肉粽是中国传统节日小吃，属于广式粽子的一种，制作原料主要 有糯米、五花肉等，一般在端午节食用，清新的粽叶混含着鲜肉香气，让 人垂涎欲滴，而加入一颗蛋黄，又让咸香的粽子带上一丝甜意，风味独具。
五芳斋粽子的做法和配料
五芳斋粽子的做法和配料
五芳斋粽子的做法和配料如下：
五芳斋粽子的具体做法为：选用香糯米，用温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。
取瘦猪后腿肉把肉切成块状，接下来放入调料并拌匀待用。
把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。
把棉线剪若干条，每条长约20cm。
腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。
取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入料米，用食指在米中间轻轻划一字，放入肉块，再填米盖住肉块。
右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。
五芳斋粽子的配料：
五芳斋粽子有①纯米粽，纯糯米粽子；②包馅粽，馅料有豆沙、枣泥、芝麻芽、莲蓉、椰蓉等；③夹果粽，果料有枣、栗、柿、银杏、花生、莲子、桂圆等；④豆粽，有红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆、豇豆、黄豆等；⑤荤料粽，有猪肉、猪油、火腿、腊肉、叉烧肉、香肠、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鲜蛋、咸蛋、虾米、干贝、淡菜等等。
紫米绿豆粽的做法【健康养生食谱】
紫米绿豆粽的做法
文章导读
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。
外出游玩，你必然尝到当地的美食。
不过如果你水土不服，肯定很难受吧。
所以，你最好还是在家做好吃的带出去。
下面，就让我来给你介绍一下有关紫米绿豆粽的做法吧。
1.1粽叶拿开水烫后再拿凉水冲后，剪掉两头，横着把两头往中间卷起成筒状
2.2泡了四个小时后的紫米，糯米与绿豆
3.装入要包的材料
4.最后用水煮了1-2小时后出锅
不知道小编今天分享的紫米绿豆粽的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
枕头粽(包粽子的方法与步骤)
枕头粽(包粽子的方法与步骤) 相关食材：
糯米
绿豆
枕头粽
原料：圆糯米2斤，绿豆150g，粽叶1斤，棉线适量
做法：
1.将糯米和绿豆泡上3个小时。
粽叶洗赶紧，泡在水里，这样比较软一点儿。
2.取出一部分糯米拌上绿豆，用来包绿豆
粽子。
剩下的包成白粽子。
3.将三片粽叶排在一起。
4.弯成一个锥形。
5.在里面放上糯米。
6.然后用手将两边的叶子捏成小长方形。
7.用剩下的叶子尖儿弯过来盖上。
8.缠上棉线，缠两道和三道棉线都可以。
9.包好所有的粽子，放入大锅中，倒上水，水要没过粽子，煮一个小时，即可捞起来，放入冰箱冷藏。
保存3-4天没问题的。
绿豆鸭蛋粽子所需的食材
绿豆鸭蛋粽子所需的食材是什么?材料选用：1.糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋蛋黄5个。
2.将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。
3.取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
绿豆鸭蛋粽子怎么做?1.泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。
2.用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。
3.包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
绿豆鸭蛋粽的小贴士：绿豆鸭蛋粽粽馅调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。
咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。
如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。
在煮粽过程中不要添生水。
要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
煮好以后趁热取出。
吃绿豆鸭蛋粽子的注意事项：1.吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子2.吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉，缓解肠胃不适3.粽子要充分加热，煮热变软后才能吃;4.如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜5.有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子。
少吃，选择健康类粽子，多喝清茶，不吃过期和发霉变质的粽子。
有胃病的人选择白米粽食用，尽量少蘸糖。
6. 食用前需充分加热至软。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
厨房美食菜谱：绿豆叉烧棕的做法
厨房美食菜谱：绿豆叉烧棕的做法
这个端午节,宝贝又要我给她包棕子了,想想她喜欢吃绿豆,我就拿绿豆和叉烧来给她包一个吧.因为叉烧比较香,和糯米一起煮出来的味道会更香,糯米会更软滑一点.所以在端午的前一天我就给她包了.她一口气就给吃了三四个,不过还好我包得比较小一个,不然还真怕她给撑到了.
食材
主料：
糯米
绿豆
叉烧
烧烤料适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.叉烧切成小块
2.糯米洗净沥干水
3.放盐和烧烤料搅拌均匀
4.棕叶和毛线用开水泡30分钟
5.用清水刷洗干净棕叶,并沥干水
6.把两片棕叶交叉叠起来
7.两边往中间卷起来,形成一个圆锥形
8.先放一一层糯米,再放一层绿豆和叉烧
9.再加一层糯米,用手压实
10.把上面的棕叶往下折,两边的棕叶也往下拉,形成一个三角形的样子
11.全部做好的棕子
12.高压锅放水,没过棕子就可以了,开火煮,上气再压25分钟即可
小贴士：煮的时候要看棕子大小来确实时间,我包的比较小,所以只压了25分钟就好了。
厨房美食菜谱：粽子绿豆粥的做法
厨房美食菜谱：粽子绿豆粥的做法
虽然每年端午节我都不包粽子，但或多或少还是会有朋友送我几个，今年也不例外，收到的粽子有四五十个，不爱吃粽子所以只有想方设法来消灭它们，毕竟浪费粮食是一种可耻的行为。
粽子是糯米制作的食品，吃多不容易消化，所以我用以清热解毒、消暑祛湿、健脾和胃的绿豆和粽子一起熬粥，这样既营养又有益于健康。
食材
主料：
粽子2个
绿豆
冰糖适量
步骤
1.绿豆提前一夜用水泡发。
2.把粽子剥去外皮放案板上。
3.剥去外皮的粽子切成小丁。
4.把切好的粽子放入煮锅里，加入适量水放灶上煮沸。
5.粥煮沸后要用汤匙不断搅动并碾压粽子，让粽子慢慢煮化。
6.另取一口锅，放入绿豆和一碗水煮熟绿豆。
7.绿豆煮熟后倒入煮好的粽子粥同煮五分钟，按口味可调入一些冰糖即可。
小贴士：煮粥前要尝尝粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用。
绿豆猪肉粽子的做法是什么
绿豆猪肉粽子的做法是什么其实，肉粽是一个很出名的小吃，是是福建泉州厦门等闽南地区的一个非常出名的小吃的了。
要知道的，宝岛台湾其实也是非常的流行吃粽子的喽。
现在随着经济水平的发展，所以要知道的，其实现在吃粽子已经很平常的了。
不仅仅是端午节节日食俗。
绿豆猪肉粽子其实很好吃的了，做法是什么？粽子的选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。
清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。
端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。
其主要食材有香菇、虾米、蠔干、红烧猪肉、蛋黄、豆类等。
·主料·五花肉500g，去皮绿豆500g，糯米1500g，辅料油适量，盐，蚝油，豆腐乳，粽叶，马连草，生抽，淀粉，糖步骤1.采摘新鲜的粽子叶。
2.放锅里煮10分钟，再洗刷干净。
3.去皮绿豆洗净浸泡2小时。
4.糯米系洗干净，浸泡半天。
5.猪肉切块，加入淀粉，豆腐乳，盐，生抽，蚝油。
6.拌匀腌制2小时。
7.大米加入一些盐拌匀。
8.粽子叶卷成一个锥形，倒入一些米。
9.然后加入绿豆，猪肉，再盖一层糯米。
10.包成粽子。
11.用马连草绑好。
绑成五花大绑了。
12.取2片叶子，叠一起，放入材料。
13.包成粽子。
14.把粽子放入压力锅，水没过粽子，扭到煮豆功能，大概2小时。
15.煮好的粽子，很软糯。
温馨提醒：其实绿豆猪肉粽子其实很好吃的，而且绿豆猪肉粽子的做法是很简单的了。
俗话说得好。
熟能生巧，就算是你自己做的时候失败了。
但是多做几次的话，其实还是很成功的了。
但是不要一次性吃太多。
绿豆粽子的做法是什么
绿豆粽子的做法是什么绿豆粽子是很多人都爱吃的一种粽子，端午节即将到来，大家知道怎么才能把绿豆种子做的好吃呢?一起来看下吧!绿豆粽子的做法和配料1.把浸泡好的去壳绿豆以及糯米均匀混合在一起~2.把猪肉切片并且用酱油腌好~3.把粽叶折成圆锥形，先铺入糯米绿豆~然后在中间放入适量猪肉~4.然后再铺上糯米绿豆~5.把粽叶折回来，压紧~6.把粽叶固定好之后用水草绑好~7.绑好的粽子就可以下锅煮了~8.用高压锅来煮粽子比较容易熟，而且煮的时候就能闻到浓浓的粽子香味，让人垂涎三尺!9.又香又糯又粉的绿豆肉粽就完成了~10.比外面买的粽子好吃多了!好吃的绿豆粽子做法1绿豆清洗干净后，放水中浸泡8小时。
(时间长短不固定，但至少4小时以上，泡的时间越长，煮的时候熟的就越快，可以节省能源);糯米清洗干净后，放水中浸泡4小时;泡好的糯米与绿豆混合备用。
(混合后不用沥干，可以留点水，这样包的时候含水，等于在混合物中增加了空隙，以利煮的时候有膨胀的空间);新鲜粽叶冲洗干净。
2大火煮开锅中的水，分批放粽叶煮2-3分钟(煮时要用筷子将粽叶完全压在热水中);将煮好的粽叶立刻放在冷水中浸泡(这样可以保持粽叶颜色碧绿)。
将粽叶根部的硬结剪掉。
这样处理好的粽叶就可以用了。
取三张粽叶错开叠放，光滑面向上(叠放好以后，将粽叶放水中浸一下，包时会更服帖，如果粽叶比较窄，可以多加两张)，从粽叶根部卷成漏斗。
3向漏斗中放上糯米和绿豆。
直到与漏斗边缘齐平。
包成粽子(具体包法见鲜肉粽或本文最末)，用棉绳扎紧。
依次包好所有的粽子。
将粽子放入大的煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好。
可以放鸡蛋或者鸭蛋同煮，煮好的蛋有特别的清香。
4包粽子我习惯用的是新鲜的苇叶，觉得包好的粽子煮出来味道更清香，最好选择叶片比较宽大的比较好，粽叶有正反面，正面比较光滑，反面中间有一条纵向的稍硬的茎，包粽子时要正面向内。
包粽子的绿豆要泡多久
包粽子的绿豆要泡多久在粽子里面放入绿豆，也是比较常见的一种包法，绿豆在包之前要泡一下绿豆，相对来说还是比较容易泡开的，一般只要泡一个半小时左右就可以了，这样就可以包绿豆粽子了，绿豆粽子有的里面也会加入五花肉，放入料酒等等，吃起来口感也比较独特，营养价值也是不错的。
用料：糯米、脱皮绿豆、五花肉、粽叶、粽绳、盐、料酒、香油、豆腐乳(腌制猪肉)、生姜(腌制猪肉)、料酒(腌制猪肉)、盐(腌制猪肉)、老抽(腌制猪肉)、五香粉(腌制猪肉)、十三香(腌制猪肉)。
★绿豆肉粽的做法1、把新鲜的粽叶下锅煮至软化，捞出过凉水后刷洗干净，放置一旁。
把糯米和脱皮绿豆分别用开水浸泡，大概二十分钟。
不要太久了不然糯米会太烂不好吃，而且一定要用开水。
2、糯米和脱皮绿豆泡好后洗净(中间不要混入冷水，不然糯米会太潮湿)，洗好后的糯米和脱皮绿豆分别放入盐、香油、料酒(像图上一般大盆的糯米大概是半碗盐巴小半碗香油小半碗料酒)，手带一次性手套翻搅均匀。
3、猪肉提前一晚腌制，调料如上表，可按口味适当调节。
拿上大概三四片粽叶，铺好，注意有杆的那一面朝上。
4、铺上一层米，不要太厚了，再铺上一层绿豆。
放上五花肉(这块五花肉有点大了不过自家吃的嘛不要介意啦_，在五花肉上再铺一层绿豆和一层糯米。
注意不要摊平，让中间的部分耸起，像小山一样，这样包起来的造型会比较好看。
5、把粽叶从两边往内收，然后底下的粽叶往内折，要紧贴着米。
注意，折另一边的时候粽叶要反过来，例如一开始是蓝在下红在上，那么折另一边的时候要变成红在上蓝在下，同样沿着米线往内折，折的时候可以稍微给粽子整一下型，尽量使中间耸起，像小山一样。
绑粽绳的时候要尽量绑紧，绕两圈然后拧紧转圈圈贴在旁边，然后绑另一边，帮的时候记得结尾要贴着旁边。
清香绿豆棕做法
清香绿豆棕做法
清香绿豆棕做法
用料
糯米 2斤
去壳绿豆 250克
粽叶 100克
草绳（或棉线）适量
盐适量
做法
糯米洗净，调入适量的盐，拌匀。
再加适量的水，泡上三四个小时。
泡好后，将多余的水倒掉。
去壳绿豆洗净，也加适量的水稍微泡一下。
粽叶要泡一会儿，再焯两三遍的'水。
然后捞起晾一下。
这些工作都准备好了，就可以开始包咱们的绿豆粽啦！
这种粽子的个头小一些，所以直接拿一张叶子，双手往里一折，成一个斗型。
然后就可以加入适量的糯米、无壳绿豆，摊均匀了。
然后再铺上一层糯米，再将两侧高于里面馅料的粽叶往里叠，握住。
然后，再将上面的粽叶往下叠。
注意现在的粽子的角应该是和下面的两个角不一样角度的。
最后，再将它用草绳或是棉线紧紧地捆起来。
这个粽子就包好啦！
用同样的方式一一地包好每一个粽子。
然后将粽子整齐地摆入高压锅中，放适量的水，可以开始煮啦！
一个多小时后……粽子们就可以出锅啦~~
出锅后，晾干水分，自然风干……晾凉后口感更佳……素素的粽粽！。
端午节的绿豆粽特色
端午节的绿豆粽特色端午节是中国传统节日之一，也是世界非物质文化遗产。
这一节日通常在农历五月初五举行，人们会庆祝和纪念古代爱国诗人屈原，同时也是一种祈求健康和避灾的传统节日。
在端午节期间，人们会有各种各样的庆祝活动和习俗，其中之一就是吃粽子，而绿豆粽则是各地的特色之一。
绿豆粽是一种由糯米和绿豆制成的传统食物。
它与传统咸肉粽不同，是一种素食粽子，适合各种饮食习惯的人食用。
绿豆粽的外观呈长方形，具有鲜绿色的外壳和糯米的粘稠质地。
在包裹粽子的绿豆叶中，可以发现绿豆粒的清爽和糯米的柔软。
绿豆粽的制作原料主要有糯米、绿豆和绿豆叶。
首先，将糯米浸泡一段时间，使其变得柔软。
同时，将绿豆煮熟，绿豆的鲜甜味道能够为绿豆粽增添独特的风味。
绿豆粽的包裹叶来自绿豆植物的叶子，在使用前需要清洗干净并晾干。
制作过程中，将糯米和绿豆一起放入绿豆叶中，用细绳绑紧。
之后，将绿豆粽放入蒸锅中蒸煮数小时，直到糯米充分熟透。
绿豆粽的特色之一是其清爽的口感。
绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，而绿豆粽的制作过程中，绿豆和糯米的烹煮融合在一起，使得绿豆的营养成分充分渗透到糯米中。
因此，在品尝绿豆粽时，口感清爽，带有一丝清甜的味道，也具有散热解毒的作用。
此外，绿豆粽也有着丰富的营养价值。
糯米是绿豆粽的主要成分之一，富含碳水化合物、蛋白质和多种维生素。
糯米能够提供持久的能量，满足人体的能量需求。
绿豆富含植物蛋白质、膳食纤维和维生素，具有增强身体免疫力、降低胆固醇和促进肠道消化等好处。
绿豆粽不仅仅是一种美味的传统食物，也是中华文化中的瑰宝之一。
在端午节期间，绿豆粽是人们的传统食品之一，不仅仅象征着一种美味的享受，也代表了对过去的纪念和对未来的祈愿。
每一口绿豆粽都是对那段历史的承诺和传统文化的传承。
总之，绿豆粽是端午节期间人们喜爱的传统食物之一。
其清爽口感、丰富营养以及代表了中华传统文化的特点，使得绿豆粽成为人们在端午节庆祝活动中不可或缺的一部分。
无论是家庭聚会还是参与游行庆典，人们都会欣赏着这一传统食物最初的诞生，同时也感受到绿豆粽带来的美味和文化的魅力。
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厨房美食菜谱：绿豆粽的做法
继清水棕后我又研制开发了绿豆粽，绿豆清热解毒刚好适合夏季，做好的成品棕非常好吃，糯米的软糯、粽叶的清香还有绿豆的软面，尤其沾白糖，太美味了。
食材
主料：
绿豆200g
糯米
粽叶适量
步骤
1.糯米淘净泡3小时。
2.绿豆淘净泡3小时。
3.粽叶开水烫好后用清水冲洗干净。
4.粽叶卷成圆锥形放糯米。
5.放绿豆。
6.再放糯米，然后包好，用线绑紧。
7.所有粽子包好放高压锅上汽后中火煮30分钟，关火焖30分钟。
小贴士：包粽子时粽叶一定要将糯米和绿豆裹紧，这样
煮出来的粽子口感好。