2015-2016学年高二生物中图版选修一课件4.1 植物色素的提取.ppt
高中生物PPT课件光合色素的提取与分离
甲组同学用如图装置进行了色素的分离实验，请 预测实验结果；乙组同学对此实验进行了探究， 请分析出现下列四种情况的原因。
方法与步骤
结果与结论
问题与讨论
光合色素的提取和分离
目的与要求 材料与用具 方法与步骤 结果与结论 问题与讨论
1.对实验材料的选择有何要求？ 2.研磨时有何要求？ 3.为什么要在滤纸条一端剪去两角？ 4.在色素分离时，为什么不让层析液触及滤液细 线？ 5.试分析分离色素时色素带颜色过浅的原因。
光合色素的提取和分离
目的与要求 材料与用具
光合色素的 提取和分离
光合色素的提取和分离
目的与要求 1.学会提取和分离叶绿体中色素的方法； 材料与用具 2.分离叶绿体中的4种色素。
方法与步骤 结果与结论 问题与讨论
光合色素的提取和分离
目的与要求 材料与用具 方法与步骤 结果与结论
新鲜的绿色叶片（如菠菜叶片），干燥的定性滤 纸，95%的乙醇，层析液（乙醚或石油醚等），二 氧化硅，碳酸钙，研钵，小玻璃漏斗，尼龙布， 毛细吸管，剪刀，试管，钥匙，量筒，天平。
问题与讨论
光合色素的提取和分离
目的与要求 材料与用具 方法与步骤 结果与结论 问题与讨论
（1）光合色素的提取：
光合色素的提取和分离
（2）光合色素的分离：
目的与要求 材料与用具 方法与步骤 结果与结论 问题与讨论
光合色素的提取和分离
目的与要求 实验结果：材料与用具 来自法与步骤 结果与结论 问题与讨论
中图版高中生物选修1 4.1植物色素的提取_学案设计1
植物色素的提取【学习目标】1．知道色素的种类；2．会实验室提取植物色素的方法：萃取法；3．实践案例：《胡萝卜素的提取》。
【学习重难点】1．实验室提取植物色素的方法：萃取法；2．实践案例：《胡萝卜素的提取》。
【学习过程】课中学习1．色素的种类例1．下列属于水溶性色素的是（）①甜菜红色素②叶绿素③花青素④叶黄素⑤胡萝卜素⑥番茄红色素⑦辣椒红色素A．①③④⑤⑦B．①②C．①③D．①②④⑤⑥⑦2．实验室提取植物色素的方法例2．对胡萝卜素的提取通常采用（）A．水B．无机盐C．有机溶剂D．无机溶剂通关检测一、选择题1．关于胡萝卜素的论述，错误的是（）A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用做食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺少症2．纸层析时用到的层析液是（）A．乙醚B．乙醇C．丙酮D．石油醚3．炒胡萝卜时多加油的原因是（）A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B．两者混合增加蔬菜的营养成分C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收4．在胡萝卜素的提取过程中，对材料的处理正确的是（）A．要把买来的胡萝卜放置几天后，再做实验B．在烘箱中烘干胡萝卜时，为了节省时间，要求温度越高越好C．为了充分干燥胡萝卜，所以干燥时间越长越好D．要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用5．下列对番茄红色素的叙述中，不正确的是（）A．番茄红色素是脂溶性色素B．果实中的番茄红色素以果皮部分含量最高C．番茄红色素易溶于水D．番茄红色素易溶于酒精二、非选择题6．请根据所学知识，回答下列问题：（1）天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为____________________________。
（2）以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素，A过程叫__ ______________，过程叫________________。
高中生物选修一 胡萝卜素的提取PPT 课件
①橘黄色结晶，化学性质比较稳定
②不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等
有机溶剂
课题2 胡萝卜素的提取
一、基础知识
1、种类：含多个碳碳双键
2、性质
α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素
3、作用
①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等
②食品色素，用作食品、饮料、饲料的添加剂
③使癌变细胞恢复成正常细胞
课题2 胡萝卜素的提取
本课题所提供的方法只能提取 胡萝卜的混合物 ， 若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的 分离 。
粉 干 制备好的 碎 燥 胡萝卜干粉
萃取剂
石油醚
防止加热时
放入
有机溶剂的挥发
圆底烧瓶
上部固定冷凝管
置于
温度高，
萃 水浴装置
萃取的效率高
取
加热一段时间
移去酒精灯
过
冷却
浓 过滤滤：得到圆底瓶的萃取液
缩 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液
一、基础知识
1、种类：含多个碳碳双键
2、性质
α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素
3、作用
4、工业提取途径
①植物中提取——胡萝卜含量最丰富
②岩藻（褐藻)中提取——螺旋藻含量最丰富
③利用微生物的发酵生产
二、实验设计
1、方法：萃取法 2、流程
胡萝 粉 干 萃 过 浓 胡萝 卜 碎 燥 取 滤 缩 卜素
效果好
3.萃取中应注意什么问题？
（1）采用水浴加热 原因：有机物都是易燃物，直接使用明火加热容易
引起燃烧、爆炸。
（2）加热瓶口安装回流冷凝装置
目的：防止加热时有机溶剂挥发。
（3）干燥时要注意控制温度 原因：温度太高、干燥时间太久会导致胡萝卜素的
高中生物同步课件：4.1 植物色素的提取(中图版选修1)
解在萃取液中，再经________得到萃取液，
经过________后，可________得到纯净的β
胡萝卜素。
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第四章
植物有效成分的提取
【思路点拨】
本题考查胡萝卜素的提取原
理及过程，解答本题应该注意以下几点：
关键点
①明确萃取剂的种类。
②理解萃取效率的影响因素。
③掌握胡萝卜素的提取过程。
栏目 导引
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第四章
植物有效成分的提取
判一判 (1)叶绿体中的色素都是脂溶性色素，可以用
酒精和丙酮进行萃取。(×)
(2)在萃取胡萝卜素时，用石油醚作萃取剂最 适宜。(√)
(3)大量提取原料中的色素时，能够直接利用
亲脂性有机溶剂。(×) (4)亲水性有机溶剂最常用的萃取剂是酒精。 (√)
栏目 导引
第四章
栏目 导引
第四章
植物有效成分的提取
二、植物色素的提取 萃取法 1.常用方法：__________。
2.流程
溶剂
滤去不溶残渣
溶剂
干燥
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第四章
植物有效成分的提取
3.对溶剂选择的要求
(1)该溶剂对色素成分的溶解度要大，对杂质
的溶解度要小。 (2)不能与色素成分起化学反应。 (3)易与色素分离，使用安全。 水溶性 (4)一般情况下，_________色素用水作溶剂， 脂溶性 ________色素用有机溶剂作溶剂。
第四章
植物有效成分的提取
(2)图中b的名称是__________________，a的 作用是__________________。
(3)e为______________，对于e实验时应注意
____________________________。 (4)f为________，常用________。 (5)如果层析液没及e会导致________________ ________________________________________ _____________________________________。
高二生物中图版选修一课件：4.1 植物色素的提取
探究一
探究二
【例题 1】下列对胡萝卜素提取过程的分析,正确的是( ) A.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时, 温度越高、干燥时间越长,烘干效果越好 B.在萃取过程中,在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时 有机溶剂挥发
C.在浓缩干燥前,没有必要进行过滤 D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,要收集蒸发出去的液体,蒸发出 去的是胡萝卜素,留下的是有机溶剂 解析:在烘干胡萝卜颗粒时要控制好温度和时间,温度太高、干
一二三四
2.其他色素的提取 (1)从成熟辣椒中可以提取辣椒红色素。辣椒红色素不溶于水, 易溶于植物油和酒精。在 pH 为 3~12 时,色调不发生改变,而且耐热、 耐盐、耐酸、耐金属、耐微生物。 (2)从番茄果实中提取番茄红色素。番茄红色素是脂溶性色素, 果实中以果皮部分含量最高。番茄红色素是一种天然的抗氧化剂, 能预防由自由基引发的疾病,降低患癌几率,延缓人体老化过程。 (3)从甜菜块根中提取甜菜红色素。甜菜红色素易溶于水,在酸 性和中性条件下呈稳定的紫红色,在碱性条件下变成黄色,不易被氧 化。
一二三四
三、色素提取实例
1.胡萝卜素的提取 (1)材料处理:将胡萝卜切成小颗粒,烘干,研成干粉备用。烘干时 控制好温度和时间。 (2)萃取:向胡萝卜干粉中加入四氯化碳或醋酸乙酯,用萃取和冷 凝回流装置萃取,在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机 溶剂的挥发。 (3)过滤:用定性滤纸过滤萃取液,除去不溶物。 (4)浓缩干燥:将滤液进行蒸馏,蒸发掉有机溶剂,留下浓缩的胡 萝卜素提取液,放入烘箱烘干。 (5)鉴定:用纸层析法鉴定所提取的色素,可用标准样品作对照。
提示:能,利用纸层析法。
探究一
探究二
●名师精讲●
1.采用的方法 纸层析法:纸层析法是层析法的一种。层析法又称色谱法,是一 种基于被分离物质因物理、化学及生物学特性的不同而在某种基质 中移动速度不同而进行分离和分析的方法。 2.层析原理 胡萝卜素与其他色素和杂质在层析液中的溶解度不同,随层析 液在滤纸上的扩散速度不同。
中图版选修一 植物色素的提取 教案 (3)
植物色素的提取一实验目的1 通过绿色植物色素的提取和分离，了解天然物质分离提纯方法2 了解薄层色谱的基本原理，掌握薄层色谱的基本操作3 了解柱层析的基本原理，掌握柱层析的基本操作二实验原理菠菜的叶片中含有叶绿素（包括叶绿素a和叶绿素b）、叶黄素及胡萝卜素等天然色素。
叶绿素是绿色植物的主要色素，分子由脱镁叶绿素母环、叶绿酸、叶绿醇、甲醇、二价镁离子等部分构成。
高等植物中有两种叶绿素即叶绿素a和叶绿素b 共存，它们的含量约3：1，叶绿素a为一蓝黑色固体粉末，在乙醇溶液中为蓝绿色，并有深红色荧光，而叶绿素b为暗绿色固体粉末，其乙醇溶液为黄绿色，并有红色荧光。
叶绿素不溶于水，易溶于有机溶剂，常可用极性有机溶剂（例如丙酮、乙醇、乙酸乙酯等）从植物匀浆中提取它。
叶绿素存在于植物细胞的叶绿体中，与类胡萝卜素、类脂物质及脂蛋白复合在一起，分布在叶绿体内的蝶形体的片层膜上。
叶绿素a和叶绿素b及衍生物在600~700mm（红光）和400~500mm （蓝光）有尖锐的吸收峰，可借助这一特性来鉴定它们。
游离叶绿素很不稳定，对光和热都较敏感。
胡萝卜素是一种橙色的天然色素，属于四萜，为一长链共轭多烯，有α、β、γ三种异构体，，其中β异构体最多。
在植物组织中，它们可能以固态微粒或者以与蛋白质、脂质、或者糖类复合的形式存在，特别是在有色体中存在。
其为典型的脂溶性色素，易溶于石油醚，、乙醚而难溶于乙醇。
如遇氧化条件，易受氧化和光化学氧化形成加氧产物或者进一步分解为更小的分子，在受强热时可分解为多种挥发性小分子化合物。
叶黄素是一种黄色色素，与叶绿素同存在与植物体内，是胡萝卜素的羟基衍生物，较易溶于乙醇，在石油醚中溶解度较小。
色素所呈现的颜色和在叶绿体中的含量见下表：高等植物体内叶绿体色素的种类、颜色及含量比例项目叶绿素类胡萝卜素叶绿素a 叶绿素b β-胡萝卜素叶黄素颜色蓝绿色黄绿色橙黄色黄叶绿体内各色素的含量56 19 17 8色谱法的基本原理是利用混合物中各组分在某一物质中的吸附或溶解性能的不同，或和其它亲和作用性能的差异，使混合物的溶液流经该种物质，进行反复的吸附或分配等作用，从而将各组份分开。
4.1 植物色素的提取 课件(中图版选修1)
热点考向示例
随堂达标检测
根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性 3．
质，回答下列问题。
(1)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜 素，常用________________作为溶剂，原因是__________。 (2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这 种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、
课堂互动探究
热点考向示例
随堂达标检测
1．胡萝卜素的提取 (1)提取原理 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可采取有机溶剂萃
取的方法来提取胡萝卜素。
(2)提取过程 材料处理 萃取 过滤
提取胡萝卜 素的过程
浓缩干燥
课堂互动探究 热点考向示例 随堂达标检测
课堂互动探究
热点考向示例
随堂达标检测
特别提醒 ①烘干时要控制好温度和时间，因为温度太高、 烘干时间过长，会导致胡萝卜素分解。 ②萃取时采取水浴加热，防止明火引起有机溶剂的燃烧爆 炸。在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂 的挥发。
课堂互动探究 热点考向示例 随堂达标检测
2．提取植物色素的常用方法——萃取法 (1)原理 溶剂 充分_____ 溶解 植物材料中的色素， _____ 滤去 不溶残 利用_____ 渣，经_______________ 浓缩蒸馏掉溶剂 ，适度_____ 干燥 获得所需色素。 (2)选择溶剂的原则 要大 ，对杂质的溶解度 ①溶剂对色素成分的溶解度_____ 要小 。 _____ 化学反应 。 ②溶剂不能与色素成分起_________ 分离 ， _________ 经济易得 ，易与色素_____ 使用安全 。 ③溶剂要_________
1. 萃取的效率主要取决于 A．原料颗粒的大小 C．萃取剂的性质和使用量
《高中生物课件：植物色素的提取与鉴定》
几种植物色素含量的比较
叶绿素 4.2 mg/g
类胡萝卜素 0.05 mg/g
花青素 0.21 mg/g
植物色素的生物学意义及与人类生活的 关系
植物色素可以为人类提供营养，抗氧化，还有助于维持免疫和调节血糖，是食品、保健品制造业非常重 要的原料。
植物色素的提取与鉴定
植物色素是植物体内一类重要的有机化合物，不仅给植物赋予了不同的颜色， 还起到重要的生理功能。了解植物色素的提取和鉴定方法，有助于我们更好 地理解植物的生物学特征和优化植物的栽培、利用过程。
植物色素种类及功能
1 类别多样
植物色素种类众多，常见的包括叶绿素、类胡萝卜素、花青素等等。
避免实验误差
精确称量
实验中要尽量准确控制样品的 质量及用量。
使用干净的试剂
使用经过清洁处理的试剂和仪 器，防止其他物质的污染和影 响。
确保仪器准确
使用准确、稳定的仪器，并进 行必要的校正。
植物色素的生物学意义及应用
植物色素是维持植物生长发育和调节植物光合作用的重要分子，是绿色食品 和保健产品的重要成分，还具有潜在的药用价值。
2 生理功能
植物色素能够吸收光能，完成光合作用, 还能够抗氧化，参与细胞信 号传导等生理功能。
植物色素的提取方法
溶剂提取法
色谱法提取
溶剂提取法是常用的一种方法， 其原理是利用溶剂或油脂将植 物色素溶解出来。
色谱法提取是一种高效、分离 度好的提取方法，可以获得相 对纯净的植物色素。
超声波提取法
超声波提取法是一种新兴的植 物色素提取方法，利用超声波 的机械作用使植物细胞内色素 析出。
色谱仪和球差仪
常用于色素的分离和鉴定。
滤纸和滤膜
用于过滤来提取植物色素。
高中生物 第四章 植物有效成分的提取 4.1 植物色素的提取(1)素材 中图版选修1
4。
1 植物色素的提取--秦汉时期匈奴提取植物色素技术考略一、匈奴歌谣及其历史背景匈奴,也称“胡”，战国时游牧于河套地区及阴山一带，其政治中心在头瞒城（今内蒙古五原县西）。
秦汉之际，冒顿单于乘楚汉相争之机，东破东胡，西攻月氏,北征丁零，南灭楼烦,控制了东至松辽平原，西至巴尔喀什湖，北至贝加尔湖，南至长城的广大地区。
公元前200年，冒顿又攻晋阳（今太原)，汉高祖刘邦亲率三十万大军迎战，被冒顿围困于平城(今大同）达七天七夜，后用陈平计，向阏氏行贿，才得脱险(1）。
此中的“阏氏”乃单于妻子之号，其谐音为“焉支”.公元前121年，匈奴攻入土谷（今河北怀来），汉武帝派霍去病出陇西，过焉支山千余里，短兵肉搏，大获全胜。
同年夏，霍去病二次西征，出陇西、北地二千里，攻祁连山，大破匈奴军,俘获三万多人(2)。
是时，匈奴有歌曰（3)：亡我祁连山，使我六畜不蕃息；失我焉支山，使我妇女无颜色。
此歌失载于《史记》和《汉书》,首载于北凉人编《西河故事》，转记于唐朝开元年间的《史记正义》、《史记索隐》及唐末的《十道志》，也可见于宋朝的《乐府诗集》及明朝的《丹铅总录》。
歌虽浅显，存疑颇多，注家纷纭,互有异同。
由于匈奴族“毋文书，以语言为约束"，加之年远代湮,更使考据维艰。
笔者不揣浅陋，襞绩补貂，从科技史角度，结合民族习俗和历史典籍，对此歌的后两句进行考辨。
谬误处敬请中外各族方家教正。
二、“焉支山”及“焉支"考据唐朝李泰的《括地志》载：“焉支山一名删丹山,在甘州删丹县东南五十里。
”其中删丹”二字，现代写为“山丹”。
又据《辞海》“焉支山"条目：“甘肃省永昌县西，山丹县东南”。
有人据此推演,认为焉支山是以盛产山丹花而得名的，匈奴妇女又以此花做胭脂，用以美容。
另有一说：“古匈奴女子喜欢浓颜粉装，她们从山上采摘山丹花叶子涂抹在脸上……（4）”文中未注明出处，查阅典籍也均未找到此类记载.据考察，山丹花在中国北方山野随处可见，至今也并非罕物，而焉支山夹在祁连山与龙首山之间，乃“工”字之一竖.面积甚少，并非巨脉，与当时匈奴控制的广大地区内，产山丹花的地方相比,亦属微不足道,何能影响“颜色”之有无.可见“山丹花”之说不确。
植物色素的提取方法
植物色素的提取方法
植物色素的提取方法有多种，以下是常用的几种方法：
1. 溶剂提取法：将植物材料切碎后，用适量的有机溶剂（如乙醇、乙醚、丙酮等）浸泡，通过摇匀、浸渍、加热、过滤等步骤，使色素溶解在溶剂中，最后通过蒸馏或浓缩等方法得到纯化的色素溶液。
2. 浸提法：将植物材料浸泡在温度适宜的溶剂中，通过浸泡时间的控制，使色素溶解在溶剂中。
之后，可以通过过滤、浓缩等方法提取和纯化植物色素。
3. 水蒸气蒸馏法：将植物材料放入蒸馏器中，加热蒸发，通过水蒸气将色素从植物组织中提取出来，再通过冷凝收集，得到纯度较高的色素溶液。
4. 超声波辅助提取法：将植物材料与溶剂混合，然后使用超声波设备进行辅助提取，通过超声波振动的作用，加强溶剂与植物组织之间的物质传递和质量转移，提高色素的提取效率。
总的来说，色素的提取方法选择要根据植物种类、色素种类、浓度要求等因素进行考虑，并综合运用以上提取技术，以获得较高纯度和较高产量的植物色素。
中图版选修1高一生物第四章第1节课件：植物色素的提取
中图版选修1高一生物第四章第1节课件：植物色
素的提取
导读：本文中图版选修1高一生物第四章第1节课件：植物色素的提取，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
中图版选修1第四章第1节《植物色素的提取》ppt 学习导航
1.了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。
[重点]
2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。
[重、难点]
3.初步了解有机溶剂的相关知识。
种类水溶性色素脂溶性色素
特点一般易溶于___________，不溶于___________等有机溶剂一般不溶于____，易溶于____________和氯仿等有机溶剂
举例甜菜红色素、__________等叶绿素、叶黄素、_________、番茄红色素和辣椒红色素等
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中图版选修一 植物色素的提取 课件(26张)
渗漉法
有机溶剂
不加热
——
煎煮法
回流提取 法 连续回流 提取法
水
直火加热
——
水溶性成 分
脂溶性成 分
有机溶剂
水浴加热
——
有机溶剂
水浴加热
节省溶剂， 亲脂性较 效率最高 强成分
旋转蒸发仪
二、水蒸气蒸馏法
适于具有挥发性、可随水蒸气蒸馏不被破坏，与水不 反应、且与水分层的成分的提取。中药中主要用于挥 发油、某些挥发性生物碱、少数挥发性蒽醌苷元、香 豆素苷元的提取。
超临界流体萃取中药成分的主要优 点
1.可以在接近室温下工作，防止热敏成分的破坏或逸散。 2.萃取过程几乎不用有机溶剂，萃取物中无溶剂残留，对环 境无污染。 3.提取效率高，节约能耗。
超临界流体萃取法的应用
超临界流体萃取法始于20世纪50年代，到70年 代末，该法广泛应用于烟草和食品工业，80年代 以来，超临界流体萃取技术在医药、化工、食品 及环保等领域取得了迅速发展，特别是在中药有 效成分提取分离方面日益受到重视。 目前主要用于萜类、挥发油、生物碱、黄酮、苯 丙素、皂苷和芳香有机酸等成分的提取分离。在 青蒿素浸膏、蛇床子浸膏、胡椒精油、肉豆蔻精 油等的制备分离方面已达到产业化规模。
提取溶剂的选择
被提取成分的极性是选择提取溶 剂最重要的依据。
（1）分子结构中亲水性基团（羧基、羟基、氨基）
越多，极性越大，亲水性越强，反之则亲脂性越 强。 （2）分子中非极性部分越大，碳链越长或结构越 大，则亲脂性越强。 （3）结构母核相同的成分，分子中功能基的极性 越大，或极性功能基数量越多，则整个分子的极 性越大，亲水性越强，亲脂性越弱。
1、溶剂对有效成分溶解度大，对杂质
生化成分提取技术—有机溶剂法提取植物色素(生物分离技术课件)
萃取器
分离器
回收器
单级萃取流程
二.有机溶剂的萃取流程 2. 常见萃取流程
萃取器
分离器
回收器
多级萃取流程
二.有机溶剂的萃取流程
2. 常见萃取流程
多级逆流萃取：多个单级串联在一起，各级萃取相和萃余相相互萃取 溶质最终在萃取相中浓度升高。
二.有机溶剂的萃取流程 2. 常见萃取流程
分离器
萃取器
多级逆流萃取
一.有机溶剂萃取概述 1. 有机溶剂萃取的基本原理
互不相溶 分配定律 有机溶剂萃取的基本原理
分配平衡规律指在恒温恒压条件下，溶质在互不相溶的两相中达到分配 平衡。如果其在两相中的相对分子质量相等，则其在两相中的平衡浓度之比 为常数，即K=c2/c1为常数，K称为分配常数。
一.生化组分的种类及溶解性
2. 生物萃取的特点
成分复杂
• 副产物 • 杂质
不稳定性
• 本身结构 • 代谢物
传质慢
• 表面活性 物质
• 黏度
相分离 • 乳化
二.有机溶剂的萃取流程
1. 有机溶剂萃取的基本过程
混合
沉降分层
洗涤
反萃
萃余相
富含目标产物的水相 回收溶剂
二.有机溶剂的萃取流程 2. 常见萃取流程
三.常用萃取剂 1. 有机溶剂的选择依据
三.常用萃取剂 2. 常用萃取剂
中性萃取剂 酸性萃取剂 碱性萃取剂 熬合萃取剂
醇、醚、酯、酮
四.几种常见仪器 1. 层析缸
任务2.2有机溶剂法提取植物色素
学习目标
① 了解生化组分提取方法的分类； ② 知道常用提取剂的类型、特点和选用原则； ③ 掌握常用提取方法的原理和应用。
重难点
选一植物色素的提取(双语)(共30张PPT)
双语教学课堂实录 课题名称：“植物色素的提取”
沪科教版高中生物选修1 第4章
双语教学课堂实录 课题名称：“植物色素的提取”
沪科教版高中生物选修1 第4章
双语教学课堂实录 课题名称：“植物色素的提取”
沪科教版高中生物选修1 第4章
双语教学课堂实录 课题名称：“植物色素的提取”
石油醚易挥发，层析容器要密封
Chromatographic container must be sealed
滤纸筒的竖直边缘不能接触
The edges of filter paper can not attach to each other
（2）结果分析 Result analysis 问题13：怎样的实验结果可以说明胡萝卜素提取成功？
问题2：还有哪些因素会影响萃取的效果？如何使萃取效果最佳？ What else will affect the extraction result too? How to make the extraction effect more efficient?
影响萃取的因素：
萃取剂：性质和使用量（主要因素）
petroleum ether ethyl acetate diethyl etherdiethyl ether benzene tetrachloromethane
90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃
挥发性 ? How about volatility？
在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取 时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
问题1.1
苯benzene、四氯化碳tetrachloromethane
水溶性萃取剂能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？
色素提取及分离实验ppt课件
• ①未加石英砂、研磨不充分
• ②一次加入大量的无水乙醇提取液
• ③分次加入少量无水乙醇提取
• ④使用放置数天的菠菜叶
• A、 ① ② ③
B、 ② ③ ④
• C、 ① ③ ④
D、 ① ② ④
精品课件
6.分别在A、B、C三个研钵中加2克剪碎的新鲜菠菜 绿叶，并按下表所示添加试剂，经研磨、过滤得到 三种不同颜色的溶液，即：深绿色、黄绿色（或褐 色），几乎无色。
精品课件
此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！
精品课件
• B. 制取滤液 —— 进行纸层析 —— 在滤纸 条上画线 —— 取滤液 —— 再画线
• C. 将实验材料剪碎、研磨 —— 在滤纸条 上画线 —— 制取滤液 —— 进行纸层析
• D. 将实验材料剪碎、研磨 —— 制取滤液 —— 在滤纸条上画线 —— 进行纸层析
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• 2、在进行 “ 绿叶中色素的提取和分离 ” 的实验时，不能让层析液没及滤液细线的
原因是（C ）。
• A. 滤纸条上几种色素会扩散不均匀而影响 结果
• B. 滤纸条上滤液细线会变粗而使色素太分 散
• C. 色素会溶解在层析液
• 3：阳光通过三棱镜能显出七种颜色的连续 光谱。如将一瓶叶绿素提取液放在光源和 三棱镜之间，连续光谱中就会出现一些黑 色条带，这些条带应位于（D ）
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实验步骤
1. 提取叶绿素
研磨法 材料剪碎
加入有机溶剂
研磨、匀浆 过滤 提取液
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研磨法提取光合色素
1、提取色素： 取适量绿叶，加95%乙醇，再加少
许二氧化硅和碳酸钙，迅速研磨 成匀浆。
二氧化硅作用： 增大摩擦力，使研磨充分 碳酸钙作用： 防止研磨中色素被破坏
色素提取和分离ppt课件
胡萝卜素（橙黄色）
类胡萝卜素
1 /4
叶黄素（黄色）
叶绿素
3 /4
叶绿素a (蓝绿色) 叶绿素b（黄绿色）
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根据物理知识，什么颜色的物体透过（反射） 什么颜色的光，吸收其他颜色的光，白色物体反 射各种色光，黑色物体吸收各种色光。
叶绿素主要吸收_蓝__紫__光__、__红__光 类胡萝卜素主要吸收_蓝__紫__光___
求的是（ ）C。
A. 提取高等植物叶绿体中的色素 B. 用纸层析法分离色素
C. 了解各种色素的吸收光谱
D. 验证叶绿体中所含色素的种类
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7．在进行绿叶中色素的提取和分离的实验时不让层
析液触及滤液细线的原因是（ C ）
A．滤纸上几种色素会扩散不均匀而影响实验结果 B．滤纸上的滤液细线会变粗而使色素太分散 C．色素会溶解在层析液中而使实验失败 D．滤纸上的几种色素会混合起来不分散
分离色素。
★扩散速度与色素在层析中的溶解度的关系：
溶解度大，扩散速度快 溶解度小，扩散速度慢
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1.准备滤纸条
铅笔线 画铅笔细线
滤液细线
画滤液细线
★要求：细而齐 精品课重件 复2—3次
2.分离色素：
培养皿
层析液 插滤纸条
★层析液不能没及滤液线
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胡萝卜素 叶黄素 叶绿素a 叶绿素b
★色素的种类
素环，排列在最里圈的色素呈（ C ）
A．橙黄色 B．蓝绿色 C．黄绿色 D．黄色
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3 、从绿叶中提取色素，选取的最佳叶片应是（ D）。
A. 肥嫩多汁的叶片 B. 革质叶片 C. 刚刚长出来的小嫩叶 D. 鲜嫩，颜色浓绿的叶片
4 、绿叶中的色素能够在滤纸上彼此分离开的原因是（ C）。
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植物有效成分的提取
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第一节 植物色素的提取
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情境导入
课程目标 1.了解植物色素的种类。 2.理解萃取法的原理,能选择合适 的萃取剂。 3.能利用萃取装置提取胡萝卜 素。 4.能利用纸层析法鉴定胡萝卜 素。 5.初步学会提取辣椒红色素、番 茄红色素或甜菜红色素。
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探究一
探究二
【例题 1】下列对胡萝卜素提取过程的分析,正确的是( ) A.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时, 温度越高、干燥时间越长,烘干效果越好 B.在萃取过程中,在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时 有机溶剂挥发 C.在浓缩干燥前,没有必要进行过滤 D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,要收集蒸发出去的液体,蒸发出 去的是胡萝卜素,留下的是有机溶剂 解析:在烘干胡萝卜颗粒时要控制好温度和时间,温度太高、干 燥时间太长,会导致胡萝卜素分解;在浓缩干燥前,要将萃取液进行过 滤,除去不溶物;将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,蒸发掉有机溶剂,留下 浓缩的胡萝卜素液;在萃取过程中,在瓶口安装冷凝回流装置是为了 防止加热时有机溶剂挥发。 答案:B
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3.层析过程中的注意事项 (1)点样的斑点直径不能太大,点样要快速、细致。 (2)卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触,以免溶剂沿滤纸两边 移动加快、溶剂前沿不齐,影响结果。(如下图所示)
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二、实验室提取植物色素
1.常用方法是萃取法。用溶剂充分溶解植物材料中的色素后, 滤去不溶残渣,经浓缩蒸馏掉溶剂,适度干燥便得到所需色素。 2.萃取剂的种类 (1)水:使用最广泛的溶剂。 (2)亲水性有机溶剂:指能与水混溶的有机溶剂,如酒精、甲醇、 丙酮等,其中以酒精最常用。 (3)亲脂性有机溶剂:指不能与水混溶的有机溶剂,如石油醚、氯 仿、乙醚等。 3.萃取剂的选择标准 (1)对色素成分的溶解度要大,对杂质的溶解度要小;(2)萃取剂 不能与色素成分起化学反应;(3)萃取剂要经济易得,易与色素分离, 使用安全;(4)一般水溶性色素用水作萃取剂,脂溶性色素用有机溶剂 作萃取剂。
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【例题 2】阅读下列材料,完成相关问题。 胡萝卜素通常是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶 于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂,它的化学分子式中包含多个碳碳 双键,根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为 α、β、γ 三类,β 胡萝 卜素是其中最主要的组成成分。β 胡萝卜素具有非常重要的功用: ①可作为优良的食用保健品; ②可作为禽畜饲料添加剂; ③可作为营养和着色两用的食品添加剂等。
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因此胡萝卜素的提取及鉴定引起人们很大的兴趣。 右图为胡萝 卜素粗品鉴定装置示意图,请据图回答下列问题。
(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是 (2)图中 a 的作用是 。 (3)e 为 ,对于 e,实验时应注 意 。 (4)f 为 ,常用 。 (5)如果层析液没及 e 会导致
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一、植物色素
种类 水溶性 色素 脂溶性 色素 特点 易溶于水或酒精;不溶于乙 醚、氯仿等有机溶液 易溶于酒精、 乙醚和氯仿等有 机溶剂,不溶于水 举例 甜菜红色素、花青素等 叶绿体色素、番茄红色 素、辣椒红色素
。
。
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解析:对胡萝卜素粗品进行鉴定采用的是纸层析法,其原理是各 有机成分在层析液中的溶解度不同,而导致各成分随层析液在滤纸 上的运动速度不同,从而使各成分分开。因层析液易挥发,故应在色 谱容器上方用玻璃盖盖严。在进行 点样时,应注意点样要快速细致,并保持滤纸干燥。层析液深不 得超过滤纸基线,否则点样处的有机成分会溶于层析液中。 答案:(1)纸层析法 (2)防止层析液挥发 (3)样品原点 点样应 该快速细致,并保持滤纸干燥 (4)溶剂 石油醚 (5)胡萝卜素溶解 在层析液中,导致鉴定失败
(3)如用吹风机吹干,温度不宜过高,否则斑点会变黄。 (4)纸层析过程不能让层析液淹没点样,否则实验失败。
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4.结果评价 (1)是否出现对应的层析带。 如果萃取样品中出现了和标准样品 一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功。 (2)可以通过对颜色深浅的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量, 由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅。 (3)通过比较色素带的种类,分析可能含有的杂质种类。如果提 取到的胡萝卜素含杂质,则层析后在滤纸上会出现多个不同高度的 色素斑点。
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四、影响萃取效果的因素
原料颗粒的大小、紧密程度、含水量,萃取的温度和时间等因素,对 萃取效果有很大的影响。一般说来,原料颗粒越小,水分越少,萃取效 果就越好。在一定范围内,萃取温度高、时间长,需要提取的物质就 能够充分溶解,萃取效果就好。 但温度过高又会影响某些色素的稳定 性。
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方法点拨(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,萃取前
要将胡萝卜进行粉碎和干燥。 在干燥时要注意控制温度,可以用烘箱 烘干,也可以用热风吹干。 (2)萃取过程中应该避免明火加热,采用水浴加热,这是因为有机 溶剂都是易燃物,直接使用明火加热,容易引起燃烧、爆炸。 (3)为了防止加热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装冷凝回流 装置。
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三、色素提取实例
1.胡萝卜素的提取 (1)材料处理:将胡萝卜切成小颗粒,烘干,研成干粉备用。烘干时 控制好温度和时间。 (2)萃取:向胡萝卜干粉中加入四氯化碳或醋酸乙酯,用萃取和冷 凝回流装置萃取,在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机 溶剂的挥发。 (3)过滤:用定性滤纸过滤萃取液,除去不溶物。 (4)浓缩干燥:将滤液进行蒸馏,蒸发掉有机溶剂,留下浓缩的胡 萝卜素提取液,放入烘箱烘干。 (5)鉴定:用纸层析法鉴定所提取的色素,可用标准样品作对照。
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探究二
●名师精讲● 1.采用的方法 纸层析法:纸层析法是层析法的一种。层析法又称色谱法,是一 种基于被分离物质因物理、 化学及生物学特性的不同而在某种基质 中移动速度不同而进行分离和分析的方法。 2.层析原理 胡萝卜素与其他色素和杂质在层析液中的溶解度不同,随层析 液在滤纸上的扩散速度不同。
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S 随堂练习UITANG LIAXI探究一探究二
●名师精讲● 1.提取的原理 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可采取萃取的方法来提 取胡萝卜素。 2.萃取剂的选择 (1)具有较高的溶点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。 (2)萃取效率高。 (3)对人无毒、不易燃、易与产品分离、不影响产品质量。 3.影响萃取的因素 (1)主要因素。 萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。 (2)次要因素。 萃取的效率受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的 温度和时间等条件的影响。一般来说,原料颗粒小,萃取温度高,时间 长,需要提取的物质就能够充分溶解,萃取效果就好。