香菇豆腐丸子
香菇豆腐馅包子的做法【地地道道的美味食谱】
香菇豆腐馅包子的做法
文章导读
饮食健康是我们每个人都应注意的一个问题，要是因为不当的饮食引发了疾病，导致身体受到损害，那就追悔莫及了，所以在平时我们最好是能够自己学会一些家常菜的做法，香菇豆腐馅包子的做法很容易，值得尝试。
1、面粉和酵母粉放入盆内
2、分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵
3、在开水锅里把香菇绰水两分钟
4、接着把白菜也绰水一分钟
5、豆腐切成小丁
6、香菇切丁，白菜切碎和豆腐丁放一碗内，加入油，盐和十三香，搅拌均匀
7、面团发酵二倍大
8、把面团放到案板上揉搓，揉十分钟醒面十分钟
9、再揉十分钟，把面团搓成长条
10、切成大小相等的面团
11、按扁擀圆
12、把馅放到面片内，包起来，二次发酵二十分钟
13、凉水上锅，水开二十五分钟关火，三分钟后揭开锅盖
14、装盘。
水煮素丸子的家常做法
水煮素丸子的家常做法水煮素丸子的家常做法丸子的做法有很多种，一起来看看！一、蒸南瓜丸原料：南瓜300g，糯米粉300g，面粉100g，油适量，白糖80g，黑芝麻30g做法：1、把南瓜去皮切薄片，用蒸锅熟透；加少许水，用料理机打成南瓜泥。
2、糯米粉、面粉里加南瓜泥、白糖，用筷子拌均匀，合成面团，用手揪一块，搓成小丸子。
3、盘子里刷一层植物油，把丸子放在盘子里。
4、蒸锅加水大火烧开，放上装有丸子的盘子，大火蒸十分钟。
5、把黑芝麻去掉杂质，用湿布粘几遍；热锅，加黑芝麻小火炒至出香味，捞出凉透。
6、把蒸好的南瓜丸子裹上芝麻即可。
二、糖醋熘素丸子原料：板豆腐300g，土豆泥15g，碎素肉10g，天然味素1茶匙，盐8g，芝麻粒1大匙，油2杯，番茄酱、糖、醋、淀粉、姜末、青椒各适量做法：1、碎素肉用热水泡5-10分钟，拧干备用；把板豆腐捻碎；将土豆泥、碎豆腐、素碎肉混合，加入天然味素、盐、芝麻，混合搅拌均匀。
2、把馅拿出一小部分，用手掌揉成球状。
3、将两杯油放入锅中，用中到大火加热，把丸子炸至金黄色即可。
4、锅底留油，烧热后倒入适量番茄酱、水淀粉、糖、醋，使油成糊状。
5、青椒切段，下锅，再倒入丸子翻炒，使丸子沾满酱汁，然后起锅。
三、营养美味蔬菜丸子原料：土豆300g，玉米粒100g，胡萝卜50g，香菇30g，芹菜10g，细食盐1/2小匙，糖1/2小匙，香菇精1/2小匙，玉米淀粉50g 做法：1、将芹菜剁成未；将胡萝卜、泡软的香菇切成小丁。
2、土豆去皮洗净切成薄片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥。
3、加入玉米淀粉，用手揉成泥状，再加入1/2小匙盐、1/2小匙糖、1/2小匙香菇精，混合均匀。
4、加入胡萝卜、香菇丁、芹菜末，拌匀成面团。
5、取一小块面团，用手揉圆，外层沾裹上玉米粒；依次将所有小丸子做好，摆在盘内。
6、蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可。
小贴士：1、因为蔬菜没有黏性，所以用土豆来一起混合，即有营养又可以让丸子成形。
素宴顶级大菜—十八罗汉斋
素宴顶级大菜—十八罗汉斋《十八罗汉斋》又称罗汉全斋。
全国各地名剎大寺中均设有接待高级官员，富豪商贾等大居士的膳食房，以斋菜为主，其中的“罗汉菜"可以说是唯一的大菜了。
“罗汉菜"是选用上等菇菌笋豆蔬烹制，一般用料在10种左右即可称为“罗汉菜"，用料凑齐18种才可称为《十八罗汉斋》或罗汉全斋。
历代帝王将相，名人居士在寺庙办斋时，多数时间均有此菜，后形成习惯，必有此菜！因而闻名全国，历代相沿。
尤其到了清代慈禧时期，不仅清宫御膳房有这道佛门名菜，民间的官府，公馆也盛行此菜。
清代名人薛宝辰所著《素食说略》一书中较详细的记载有“罗汉菜"。
“罗汉菜"的制作方法基本是一致的，但主辅料可根据季节，喜好等任意变化。
但有一个问题，其中油炸品太多，如:炸面筋，炸豆腐，炸素鸡，炸豆筋，炸腐竹，炸粉丝，炸丸子，炸口蘑等等，都不大适合现代人拒绝油炸食品的饮食变化。
公馆菜《我行我素》素食大观园中的《十八罗汉斋》即从新调整了主辅料，食材基本不用油炸，必须油炸的也仅炸一炸表皮而已，保留红烧味型，使其色如琥珀，香醇怡然，浓厚馥郁，端庄大气，营养丰富，唯我独尊的素宴顶级大菜一一《十八罗汉斋》。
因该菜的主料18种，辅料4种，每种主辅料都需精细加工，准备工作比较繁复，你若怕麻烦，奉劝你:請你放弃！原辅料准备主料: 干香菇，鲜蘑菇，鲜草菇，罗汉笋，玉笋，干竹荪，素猪肚，素海参，素虾仁，素金钱肚，素毛肚，素东坡肘子，腐竹，雪魔芋，红萝卜，莴笋，豆腐元子，素酥肉，(共18种)辅料: 鸡蛋4个，小瓢儿白或上海青8棵，大番茄1个，鹌鹑蛋1个，底菜:大白菜。
调料: 公馆红烧味汁(請查看本微博〈公馆菜最大的秘籍一一汤〉中的红烧味汁)，姜，葱，豆粉等。
制作程序一，准备工作:1，发香菇: 干香菇用冷水泡漲，剪去菇茎不要，把菇盘捏干水，放在蒸盆里加汤淹没，加姜葱，上笼蒸1小时左右取出，晾冷，钭刀片成斧头片。
2，选择中等大小的鲜蘑菇，鲜草菇洗干净，入淡盐水中煮5分钟左右，捞入冷水中漂冷即可使用(不用改刀，使用整个的)。
豆腐肉丸子怎么做？
豆腐肉丸子怎么做？
豆腐肉丸子制作需要用的是北豆腐，还有新鲜的香菇，适当的料酒，香油作为调配料，因为我们都知道这是调味料的使用是很重要的，因为调味就会影响口感，所以要注意正确的做法步骤。
一、制作材料
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克辅料：香菇（鲜）50克,油菜80克,鸡蛋50克
调料：料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
二、制作方法
1.半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
2.姜切成末；
3.小油菜氽烫后放盘底；
4.猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀；
5.捏成丸子，蒸约15分钟；
6.炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
三、制作要诀
丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；
同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菇豆腐包子的做法
香菇豆腐包子的做法
工薪阶层无法天天享受大餐的美味，天生是吃货的命，却无法品尝美味，感觉到现实所带来的无力感。
香菇豆腐包子这道菜所需的材料简单，做法易学，绝对的平价美味，让你在家就享受大餐的美味。
1、将面粉倒入盆中，用适量水和成面团，放在旁边备用
2、香菇去蒂洗净
3、香菇放开水中焯两分钟
4、豆腐切碎，葱切碎备用
5、煮好的香菇切小丁和豆腐放一起，调入盐，花椒面，鸡精，油搅拌均匀！
6、面团发至开始的1.5-2倍，揉到表面光滑，揉成长条
7、切断擀皮，将馅儿包入
8、上蒸锅蒸30分钟即可出锅
香菇豆腐包子是老少皆宜的食物，而且营养充足，能够补充人体所需的多种物质，还可以缓解人体各种疾病症状，生活如此美好，美食当然不能少了。
豆腐丸子的做法
豆腐丸子的做法豆腐丸子的做法（荤素搭配食谱）材料：豆腐200克，豌豆30克，红椒1根，香菇8朵，苦瓜半根调料：胡椒粉1克，盐2克，香油5ML做法：1、豆腐放入大碗中，用勺子压成泥2、豌豆、红椒、香菇4朵分别切成碎丁3、将几种菜碎放入豆腐泥中4、加入盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀5、取一些豆腐泥，团成圆球状6、苦瓜洗净切成小段，挖去瓤和籽7、香菇4朵去蒂洗净待用8、将豆腐丸子分别放在苦瓜段和香菇上，上蒸锅蒸10分钟即可备注：1、豆腐丸子中的材料，其他配料不要超过豆腐，否则不易成团2、团豆腐丸子时，将豆腐放入手中，轻轻揉搓即可成团3、做好的丸子要轻拿轻放，因为素丸子较易发散母亲节，给妈妈做一道最贴心的菜。
这道菜没有一点贵重食材，豆腐、香菇、苦瓜、豌豆，纯素、普通，做法也简单至极。
也许很多人会觉得豆腐太廉价了，不上档次，菜里则连点肉星都不见。
但就是这普通的豆腐，却比很多食物更加适合我们的妈妈。
豆制品是特别适合女性的食物，尤其适合已经步入中年、或已过中年的妈妈们。
大豆和各种各样的豆制品给更年期的女性以安抚，缓解很多更年期的不适症状，还会帮助更年期后的女性保持激素稳定，提高生活质量。
大豆虽然普通，却是绝佳的食物。
女人不可一日无豆，确实是很合适的说法。
大豆的故乡是中国，已经有三千多年的种植历史了。
大豆里面含有丰富的营养，而且多是对身体健康有益的好脂肪和优质蛋白质，所以大豆又被称为植物肉。
虽然大豆可以整粒做熟来吃，但聪明的中国人不满足于简单地吃豆子，而是发明了把大豆磨成豆浆，煮熟了当成饮料喝。
又把豆浆做成豆腐和各种各样的豆制品。
一杯杯香浓的豆浆，一块块洁白的豆腐给中国人的传统膳食中增加了充足的优质植物蛋白质，包含人体所需的全部必需氨基酸。
脂肪含量适中，多为不饱和脂肪酸，是高血压、动脉粥样硬化等病人的理想饮料。
大豆特有的大豆卵磷脂还具有保护细胞膜、延缓衰老、降血脂、降胆固醇、预防脂肪肝的作用。
豆固醇则有降低胆固醇的作用。
10种超级好吃的素包子馅配方
分享几种素包子馅配方
由于菌类自带独特的香味，时常会将它用来做馅料，包子、饺子、丸子等等，吃起来特别的香，比如平菇、金针菇、香菇等等，它们共同的特点是氨基酸含量高，它的鲜味人的舌头很容易觉察到的。
再来说蔬菜和瓜果类的，鲜嫩多汁、含水量较大是它们共同特点，用它们充当馅的配料时，需将它们的水分充分攥干后，再拌入馅中。
几种常见的素菜馅包子配方：
1、香菇馅
香菇+豆腐+菱白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干
2、角瓜馅
盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）
3、韭菜馅
4、豆腐韭黄馅
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐（可选）
5、圆白菜粉丝馅
盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）
6、SE豆馅
史豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）
7、西葫芦馅（菜瓜）
西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面
8、三珍素馅
牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+ 胡椒粉+香油
9、香菇大头菜馅
高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉
10、胡萝卜圆白菜馅
综上所述，以上10种纯素馅包子的配方，有几种会用到粉丝，需提前
泡好，另外果蔬和菌类的食材，擦丝或者切碎后，需将它们的水分攥干, 拌馅时需用筷子朝同个方向使劲。
豆腐丸子怎么做好吃爱吃豆腐的朋友必学
豆腐丸子怎么做好吃爱吃豆腐的朋友必学湖北老家的人们到了年底就爱吃豆腐。
各式各样的吃法都有，年底每家每户少不了的一道，就是豆腐丸子，普通的豆腐，搭配丰富的食，味道独具一格，绝对是上得了大台面的。
豆腐丸子怎么做好吃？
豆腐丸子怎么做好吃爱吃豆腐的朋友必学
豆腐丸子怎么做好吃
食材：豆腐200克，猪肉70克，香菇3-4朵、香葱、生姜、鸡蛋1个。
调料：盐适量、食用油、酱油适量、生粉适量
制作步骤：
1、猪肉洗净剁成肉泥；香菇切碎；生姜香葱均切成末。
2、豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。
3、手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团（如果没法
成团，再加适量生粉）放在盘子中。
4、一盘装满后，即可放在微波炉里蒸5分钟。
蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼。
用盘子蒸的话，要加盖或者是保鲜膜，注意要留一个透气孔。
看了上文，您知道豆腐丸子怎么做好吃了吧！最后蒸丸子的时候，也可以用蒸锅蒸。
步骤是蒸锅里放适量清水烧开，豆腐丸子放在蒸笼里，蒸笼上蒸锅，蒸到蒸锅再次冒热气的时候，即可揭锅，如果豆腐丸子按一下能立马弹回来就说明熟了。
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2. 麻辣的火锅汤底中，蔬菜、肉类和海鲜在冒着热气，为我们带来了舌尖的享受。
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4. 香喷喷的鱼香肉丝，吃起来融合了酸甜、咸鲜的味道，令人回味无穷。
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18. 香甜软糯的汤圆，煮熟后浸泡在热乎乎的汤水里，让人感受到温暖和宁静。
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22. 香糯玉米棒，外酥里嫩，煮熟后满口都是香甜的玉米味。
23. 红烧鸡翅，外皮焦香入口即化，肉质鲜嫩多汁，让人食欲大开。
吃货指南-30种美味香菇做法
吃货指南-30种美味香菇做法在给大家呈现了美味的腊肉、大闸蟹做法之后，小编最近又整理出30种色香味俱全的香菇菜谱供大家鉴赏，吃货们有没有流口水呢？下面让我们一起来看一下吧！香菇焖豆腐材料豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油做法1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。
（也可以炸）2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。
3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。
5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
香菇豆腐汤材料鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精做法1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。
2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。
3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。
6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。
香菇油菜素蒸饺饺子皮里放入了木薯粉，所以饺子皮软弹有透明的光泽，饺子馅虽然是全素的，但是味道香浓，上海青和香菇搭配，青菜借助菌类的香味，吃起来味道清淡但不失香浓材料上海青（油菜）1000克香菇300克姜适量高筋面粉500克木薯粉200克食用油，香油盐适量做法1 把高筋面粉和木薯粉混合然后加入3克盐，用冷水和面，面要和的硬一些，水不能太多了，然后盖把面团盖上，饧面30分钟2 洗净的上海青，切小指甲大小的块，香菇也切成块（不要切的太小了，太小了吃着没口感）3 用热油把姜片煸香，然后把姜片拿出去，把油放凉，油的用量稍微多一些4 把菜和香菇放到油里搅拌均匀，准备开始包饺子时，再放盐和香油，这样就不会出太多饺子水5 面团分成均匀大小的面剂，擀成皮，然后把馅料包入，饺子皮要比普通的水饺大一倍，就是要大一些，才好吃6 放入蒸锅，等水开了，蒸8-10分钟即可小诀窍蒸饺的饺子皮里，放入适量的木薯粉，饺子皮软弹有透明感，吃起来不会像一般的烫面蒸饺那样，凉了会很硬。
各种丸子的做法
各种丸子的做法1、双色素丸子做法：1、冻豆腐捏碎、胡萝卜切丝过热水、香菇泡发切丝2、用盐、五香粉、蒜茸、姜末和面粉拌匀，攒成丸子炸熟3、准备青豆和玉米及糯米粉，糯米粉要蒸20分钟4、青豆和玉米分别用盐水焯一下，然后搅成茸状，不用搅得太细5、用糯米粉和少量的凉白开水分别与青豆茸和玉米茸拌匀，只拍了拌青豆的，玉米的同样程序6、案板上放保鲜膜，把青豆茸铺开，然后放一粒素丸子7、提起保鲜膜四个角，使青豆茸裹在丸子外面8、整理成球状后，打开保鲜膜，就是这样了，然后就可以装入盘中了。
玉米的也是同样程序9、把青豆丸子和玉米丸子码在盘子里，浇上番茄沙司，就OK啦～～～2、烩什锦豆腐丸子材料：豆腐（北豆腐），香菇，荸荠，黄瓜，胡萝卜，口蘑。
调料：盐，胡椒粉，酱油，香油，水淀粉。
做法：1、豆腐取一小块就可以了，豆腐捣成泥状后量会显得很多，这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐，将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出；黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片；口蘑洗净切片；荸荠洗净去皮切末；香菇洗净切末。
2、将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状，建议用手操作，这样很快就能将豆腐泥做好，而且豆腐泥比较细腻，不会有太大的颗粒存在，将捣好的豆腐泥用纱布包起来，拧干水分，然后与香菇末，荸荠末搅拌在一起，加盐和胡椒粉调味，捏成大小适中的丸子，放入蒸锅蒸10分钟左右即可。
这个步骤也可以选择用油来炸。
（豆腐泥控干水分后，加盐要适度，加的太多会感觉到苦）3、取来炒锅，加入适量清水，烧开，放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片，加适量盐、酱油和胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡，这时可以将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁，如果你担心这样做丸子会散掉，就直接把芡汁浇到豆腐丸子上即可。
以前做豆腐排的时候，总有人问我豆腐没有办法成形怎么办，其实只要你选对了豆腐，豆腐泥捣的到位，就一定可以成形，而且不必放面粉或是淀粉，放的太多会很影响口感。
3、山药丸子1、山药洗净上锅蒸熟2、西兰花焯熟、红辣椒切丝3、将蒸熟的山药去皮，切小块后，放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥4、在山药泥中放入盐、胡椒粉、海鲜粉、熟江米粉拌匀5、取少量山药泥揉成球状，在熟江米粉中滚一下，码盘6、将西兰花和辣椒丝摆在山药丸子两边即可。
丸子的做法
丸子的做法一、秘制小肉丸好吃的小肉丸，可以当零食吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。
这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
原料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六）、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐。
特殊材料——馒头一个做法：1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。
全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）。
二、胡萝卜丸子胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~原料：做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。
不喜欢香菜的，也可不放。
粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。
面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。
可以随拌随加，依情况而定。
胡萝卜、香菜、粉丝、大葱、姜、盐、五香粉、面粉、淀粉。
做法：1、胡萝卜洗净去皮擦成丝。
2、香菜洗净，切碎。
3、粉丝泡软后，切碎。
4、葱、姜切碎。
5、所有切碎的材料混合搅拌。
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味。
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可。
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟。
注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。
太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
可直接吃，可炒菜，可炖汤，可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~三、珍珠丸子珍珠丸子也叫做糯米丸子有糯米包裹着的肉丸，味鲜而不腻，偶特别喜欢还有值得一提的是它晶莹剔透的样子确实符合“珍珠”丸子这个名儿材料：肉末、盐、鸡精、胡椒粉、姜末、料酒、少许油、少量生粉、鸡蛋做法：1、肥瘦肉按3：7的比例用料理机搅成肉末（或者刀剁口感更好）加盐、鸡精、胡椒粉、姜末、料酒、少许油、少量生粉、鸡蛋朝一个方向拌匀上劲；类似的肉馅制作方法看这里：红烧肉馅面筋2、糯米提前用水泡好（泡５小时以上），沥干水份；3、将拌好的肉馅抓在手心用虎口挤出球形，再用勺子将肉团舀下，做成肉丸，放在沥干的糯米上；4、用勺子轻推肉丸，使其均匀到沾上糯米；5、做好的丸子摆上蒸锅，上汽后大火蒸20分钟左右，最后撒上葱花即可。
三仙丸子 (4)
三仙丸子的做法非常抱歉，之前的回答中出现了错误。
实际上并没有“三仙丸子”这一道菜，正确的名称应该是“三鲜丸子”。
下面，我将为您提供三鲜丸子的正确做法：三鲜丸子简介：三鲜丸子是一道清淡而美味的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而深受喜爱。
它的主要材料包括豆腐、香菇和火腿肠，通过蒸制而成，保持了食材的原汁原味，非常适合老人和小孩食用。
所需材料：•豆腐•香菇•火腿肠•盐•味精•胡椒粉•保鲜膜所需工具：•碗•蒸锅步骤：•前期准备：•1.将豆腐、香菇和火腿肠分别洗净，准备好其他所需材料。
•制作过程：•1.将豆腐捣碎，放入大碗中。
2.将香菇和火腿肠切成小丁，加入豆腐碗中。
3.加入适量的盐、味精和胡椒粉，搅拌均匀，使材料充分混合。
4.用手将豆腐泥搓成丸子形状，摆放在盘子上。
5.在盘子上面盖上一层保鲜膜，以防止水蒸气进入，保持丸子的鲜美口感。
6.将盘子放入蒸锅中，大火蒸制15分钟左右，直到丸子熟透。
7.蒸好后，取出盘子，掀开保鲜膜，即可享用。
提示和建议：•在搅拌豆腐泥时，可以根据个人口味加入适量的调料，如葱姜末、香菜等，增加口感和风味。
•蒸制时要注意火候，避免蒸过头导致丸子过于软烂，影响口感。
烹饪时间：•准备时间：10分钟•烹饪时间：15分钟分量：•本菜谱可供2-3人食用。
三鲜丸子是一道简单而美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
通过蒸制的方式，保留了食材的原汁原味，既健康又营养。
希望您能够喜欢并享受制作这道美食的过程！。
农家豆腐丸子的做法【食谱-你要的家常菜】
农家豆腐丸子的做法
文章导读
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。
而现在，小编就先来介绍一下关于农家豆腐丸子的做法。
1.12农家豆腐
2.21农家豆腐用菜刀压碎
3.干香菇用热水泡发
4.洗净切碎
5.1倒入豆腐、香菇、粉丝
6.2粉丝泡发切碎
7.打入鸡蛋
8.加入面包糠，再加入盐、鸡精拌匀
9.9.做成大小均匀的丸子
10.油温7分热放入丸子
11.炸至金黄色
上文介绍的农家豆腐丸子的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。
而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
豆腐丸子的做法和配方
豆腐丸子的做法和配方
配方：【豆腐、干贝、香菇、胡萝卜】
制作方法
1、以手工豆腐为原料，搭配上干贝、香菇、胡萝卜，调以盐等佐料。
2、制作豆腐丸时，要先将豆腐捣碎并将水分滤干。
将干贝、香菇、胡萝卜切成粒，倒入豆腐泥中，加入适量地瓜粉和调料，进行搅拌。
注意地瓜粉的量，以能成功挤出肉丸子形状为宜，太少，蒸出来后口感太烂，不够弹牙。
3、将调好的豆腐泥制成大小适中的丸子，在面粉上滚沾，上蒸笼蒸熟。
4、锅内倒入高汤，放入自己喜欢的配料后，再放入豆腐丸，加入适量盐和鸡精，最后撒上葱花即可食用（没有煮完的豆腐丸子要放冰箱保存，否则豆腐容易变馊）。
观豆腐丸，玲珑剔透，在底汤的衬托下，更是如白玉脂般，食材间的颜色搭配和谐。
品豆腐丸，香嫩多汁，大小适中，一丸即一口。
入口稍加咀嚼，豆腐的豆香，干贝的鲜味，香菇的浓郁，胡萝卜的清新，在口齿之间激起一层平和的波澜，如同大自然的味道给予品尝者的味蕾一记记忆犹新的重击。
四喜丸子译成四个高兴的肉团双语菜单惊呆老外
四喜丸子译成四个高兴的肉团双语菜单惊呆老外四喜丸子译成四个高兴的肉团双语菜单惊呆老外海外中餐馆菜单翻译有讲究国内餐馆“四喜丸子”英文译成“四个高兴的肉团”惊呆老外菜谱“四喜丸子”被翻译成“四个高兴的肉团”、“红烧狮子头”被译成“烧红了的狮子头”、“麻婆豆腐”被译成“麻脸的女人做的豆腐”……国内的很多餐馆推出了双语菜单，但闹出了国际笑话。
明年在咱们家就要举办奥运会了，会有更多的外国游客远道而来，到时候，面对坐在餐桌前点菜的客人们，怎么去解释清楚我们的美味佳肴呢？北京市旅游局在网络上公布了《中文菜单英文译法》的讨论稿，从本月23日到9月1日对菜单的英文译法征求市民的建议。
有网友建议征求一下海外中餐馆对菜品译名的意见。
海外中餐馆的菜单翻译，使用标准的当地语言，更加容易被外国人接受和理解，所以只要去粗取精，确实不失为一种有益的借鉴。
三大译法地方菜可直接用拼音在美国和欧洲的中餐馆中，中文菜单翻译英文最直接的方法就是“音译”。
音译就是把菜品的中文名字用拼音写出来，这种方法简洁直接也很有特色。
比如豆腐，虽然可以译成“大豆乳酪”，但更多的是用“TOFU”一词即可，美国人点菜已经会正确地说“TOFU”，还知道它有益健康呢。
还有像“担担面”(DAN DAN NOODLES)“云吞”(WONTON)等餐点，直接用拼音命名，含有一种“我有人无”的自豪。
反正国外没有相对应的食品，那么就用我们的称呼好了。
这种方法，在其他国家的餐饮里也屡见不鲜:日本寿司(SUSHI)，日本清酒(SAKE)，朝鲜泡菜(KIMCHI)都是直接用音译，这已经在西方获得广泛的采用。
而现在国内所说的法国的“香槟”，意大利的“比萨”都是原汁原味音译而来，如今还有谁不知道那些是什么东西呢。
意译有三大讲究不用说，这是最要功夫的译法。
意译法仔细讲来也分3种:以用料为主的翻译——主要介绍菜肴的主料和配料，先写好其中的鸡肉、牛肉或海鲜的种类名称，再加上青菜、果仁等配料的名称，像香菇(BL ACK MASHROOM)、鲜笋(B AMBOO SHOOT)都是中餐常用的材料，外国人多数不会大惊小怪，会照吃不误。
2014年夜饭菜谱
2014年夜饭菜谱一、欢喜丸子二、富贵香香鱼三、香酥茄排四、铁板豆腐五、西芹腰果百合六、彩椒杏鲍菇七、荷塘月色八、五彩云丝九、真菌汤一、欢喜丸子主料：素蛋白颗粒120克，香菇5朵，胡萝卜1根，馒头半个，油菜5棵。
（做四个的量）调料：生姜，花椒大料水，东古一品鲜（酱油），盐，蘑菇精，拌馅料，白糖，面粉，淀粉，白芝麻。
步骤：1.取一大碗，依次放入素蛋白，花椒大料水，酱油，盐，蘑菇精，其水沫过蛋白，其味道稍咸即可，腌制半天备用。
2.将香菇洗净，剁成馅，用油和姜片煸炒，炒好之后挑出姜片备用。
胡萝卜用插板插成馅备用（不用挤干水分），馒头用手撕成碎屑备用。
3.领取一和馅盆，将腌制好的素蛋白挤干水分，放入馅盆，再放入煸炒好的香菇馅（连同其中的油），胡萝卜馅和馒头屑。
然后放入拌馅料少许，盐少许，面粉少许（边拌馅边放面粉，干稀程度适中），按顺时针方向搅动，待馅料拌好之后，用手将馅料团成四个馅团备用（丸子要粘合的紧密）。
4.将油菜掰去坏叶，去根洗净，然后焯水之后，沥干备用，胡萝卜切四个花片备用。
5.另起一锅（最好是不粘锅），倒入油（油量不能太少，至少要沫过丸子），待油温达到五成热时，放入事先团好的素丸子，炸至金黄色（油温不宜过高），捞出沥干备用。
6.另起一蒸锅，将炸好的丸子放入，小火蒸5分钟即可，然后将焯好的油菜和蒸好的丸子摆盘备用。
7.另起一锅，放入油少许，放入一碗水（八分），酱油少许，盐小半勺，糖两勺，蘑菇精少许，最后用水淀粉勾芡（两勺淀粉，小半碗水，充分搅拌均匀），临入香油即可。
8. 将调好的芡汁浇到事先摆好的丸子上，再撒上芝麻，摆上胡萝卜花片，即可上菜啦！二、富贵香香鱼主料：素年年鱼一条，黄瓜小半根，胡萝卜小半根，蟹味菇或滑子蘑少量。
调料：干辣椒两个，姜，酱油，盐，糖，白醋，蘑菇精，淀粉。
步骤：1.将化好的年年鱼，用刀斜切一指宽的刀花（两面都切），中间肚子处用刀片开至脊背（但不要切断）备用。
2.将黄瓜切丁，胡萝卜切丁，姜切末，蟹味菇或滑子蘑去根洗净，干辣椒切段备用。
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香菇豆腐丸子
用料：肉馅150克，豆腐150克，香菇50克，胡萝卜50克，姜三片盐适量，生抽适量，芝麻油适量，花椒油适量，胡椒粉适量，鸡蛋适量，水淀粉适量
做法：
1.. 放一个鸡蛋在混合好的原料里，加调料，要不停搅拌，混合均匀。
2. 加入适量的淀粉，继续搅拌。
3. 搅拌好后，用勺子把肉馅团成圆圆的丸子，放在蒸锅里蒸15分钟。
4. 取一个碗，调一些水淀粉，丸子蒸好后，盘子里会有一些水，也倒进水淀粉的碗里。
锅里倒少量的油，把青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下，加少量的盐。
5. 然后把开始准备好的水淀粉倒进去，烧开后关火。
把烧好后的水淀粉倒在丸子上就OK 了。
糖醋豆腐丸子
材料:做芙蓉豆腐剩下的豆腐.蛋液.玉米淀粉.蚝油1茶勺.盐少许.糖醋汁--白糖2茶勺.香醋半茶勺.鸡精少许.水一小碗
做法
1.将豆腐.蛋液.淀粉放碗里用勺压成泥，加入蚝油.盐搅拌均匀。
2.锅中油七成热将豆腐泥挤成丸子放入油锅炸至金黄出锅（用小火炸.并不断用筷子翻动）。
3.锅留底油烧热放入炸好的豆腐丸子翻炒一会儿，将白糖.香醋.鸡精.水.调匀的汁倒入锅中.加盖中火烧至汤汁收干即可。
五香卷
主料：猪肉1500克，红葱头500克，豆腐皮13张，色拉油适量，味精半小勺，生抽2勺，五香粉1小包，地瓜粉10克，白砂糖1小勺
五香卷的做法
1.将肉洗净，切片
2.加入生抽、白糖拌匀，腌过3-4小时
3.红葱头剥去葱衣，洗净，切成薄碎片
4.腐皮用剪刀对开剪成两片
5.在腌好的肉里，放入切好的红葱头、味精、五香粉抓匀，慢慢加入适量的地瓜粉，使馅料成粘稠状
6.取些许地瓜粉，用生水打湿再冲进些许开水，调成浆糊状
7.把豆腐皮平放在案板上，取馅料放在豆腐皮一端，先将底部的腐皮卷起，再将两边的腐皮往中间折卷成条状卷
8.卷到剩下一小部分腐皮时，在未卷起的腐皮涂上少许面糊，粘牢便成五香卷生坯
9.油锅放在中火上，待油烧至六成熟后，加入五香生坯炸至表面金黄，整条下锅炸，待五香卷浮出油面后，用筷子翻面炸匀，至金黄色后，捞出沥油，切片即食
拔丝山药
材料：山药、绵白糖、辅料：生粉、植物油.
做法：1.山药去皮切滚刀块。
2. 用清水泡洗山药块，沥干水分。
3. 拍上少许生粉。
4. 锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。
5. 炸至脆硬时捞起沥油。
（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。
6. 盘内抹少油防粘。
7. 另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。
8. 小火不停的搅动。
待糖溶解，继续搅拌。
9. 待糖浆变稀，色泽淡黄。
.迅速放入炸好的山药块。
关火翻炒均匀即可。
糖醋里脊
用料：猪里脊适量，鸡蛋清适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，番白糖茄酱适量，葱适量，姜末适量，醋适量
做法：
1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2. 里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
3. 碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
4. 碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
5. 将里脊条放入面糊中挂糊。
6. 锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
7. 炸至金黄色捞出，沥油待用。
8. 锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
9. 烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。
10. 待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
小炒牛肉
用料：猪里脊适量，鸡蛋清适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，番白糖茄酱适量，葱适量，姜末适量，醋适量
做法：
1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2. 里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
3. 碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
4. 碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
5. 将里脊条放入面糊中挂糊。
6. 锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
7. 炸至金黄色捞出，沥油待用。
8. 锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
9. 烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。
10. 待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
彩椒虾仁
原料：虾仁青甜椒红甜椒黄甜椒蛋清，盐白胡椒粉淀粉花雕酒鲍鱼汁
制作过程：
1. 锅内热油，加入彩椒翻炒至熟。
2. 加入适量鲍鱼汁。
3. 加入一点点盐，翻炒均匀后装盘。
4. 虾仁用厨房纸巾再次吸干水分；锅内热油，加入虾仁快速炒熟，盛在彩椒上即可。