2018高中生物第四章植物有效成分的提取41植物色素的提取学业达标测评中图版1!
高中生物选修1 生物技术实践第四章 植物有效成分的提取中图版练习题
高中生物选修1 生物技术实践第四章植物有效成分的提取中图版练习题第1题【单选题】通过纸层析分离叶绿体色素，结果在滤纸条上出现四条色素带，从上而下依次为( )A、胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a、叶绿素bB、胡萝卜素、叶绿素a、叶绿素b、叶黄素C、叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、胡萝卜素D、叶黄素、叶绿素a、叶绿素b、胡萝卜素【答案】：【解析】：第2题【单选题】植物光合作用离不开色素，下列关于高等植物细胞内色素的叙述，正确的是( )A、植物细胞内的色素有4种B、植物细胞内的色素都可以参与光合作用C、植物细胞内的色素都可以用纸层析法分离D、植物细胞内的类胡萝卜素主要吸收蓝紫光【答案】：【解析】：第3题【单选题】对圆形滤纸中央点的叶绿体色素进行色素分离，会得到近似同心的四圈色素环，排在最内圈的色素对应的选项是( )A、橙黄色B、溶解度最大C、含量最多D、主要吸收红光和蓝紫光【答案】：【解析】：第4题【单选题】提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油．在此方法中，运用了哪些操作手段( )①蒸馏?②压榨?③萃取?④干馏?⑤分液．A、①③B、①③④C、①⑤D、①③⑤【答案】：【解析】：第5题【单选题】下列是教材相关实验，有关叙述正确的是①花生子叶组织中脂肪的检测②观察植物细胞的质壁分离和复原③观察植物细胞的有丝分裂④低温诱导染色体加倍⑤叶绿体色素的提取和分离⑥观察DNA和RNA在细胞中的分布A、除⑤外，以上实验均需使用高倍镜观察。
2018高中生物第四章植物有效成分的提取章末复习提升课中图版1.
①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤
有机溶剂萃取 法
使芳香油溶解在有机 溶剂中， 蒸发溶剂后就
1
可获得芳香油
③浓缩
要尽可能细小， 能充分浸泡在 有机溶剂中
2
章末复习提升课(四)
植物有效成分的提取
方法：萃取法 过程 色素的提取胡萝卜素 鉴定：纸层析法 其他色素 蒸馏 萃取 方法 压榨 玫瑰油的提取 芳香油的提取 薰衣草油的提取 实例 桂花油的提取 橘皮油的提取
植物芳香油三种提取方法的比较
提取方法
实验原理 利用水蒸气将挥发性
方法步骤 ①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤
适用范围 适用于提取玫 瑰油、薄荷油等 挥发性强的芳 香油 适用于柑橘、柠 檬等易焦糊原 料中芳香油的 提取 适用范围广，要 求原料的颗粒
水蒸气蒸馏法
较强的芳香油携带
2017-2018学年高中生物 第四章 植物有效成分的提取 第一节 植物色素的提取自我小测 中图版选修1
第四章植物有效成分的提取第一节植物色素的提取1．下列关于植物色素的说法，错误的是（）A．根据植物色素的溶解性差异，可分为水溶性色素和脂溶性色素两大类B．水溶性色素一般易溶于水或酒精C．脂溶性色素一般不溶于水，不溶于酒精D．水溶性色素不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂2．以下提取胡萝卜素的方法中，最好使用哪一种？（）A．水蒸气蒸馏B．手动压榨机压榨C．有机溶剂萃取D．粉碎后加水蒸煮，然后过滤，提纯3．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求？（）A．能充分溶解色素 B．与水混溶C．对人无毒害作用 D．易与产品分离4．亲水性溶剂中以酒精最为常用，对此解释不正确的是（）A．酒精的溶解性强，多数亲水性成分和多数亲脂性成分在酒精中的溶解度都较大B．酒精的毒性小C．价格便宜，来源方便D．酒精的挥发性低5．萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是（）A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B．为了保持97～100 ℃的恒温C．防止加热时有机溶剂挥发D．有机溶剂遇明火易爆炸6．萃取的效率主要取决于（）A．原料颗粒的大小B．萃取的温度C．萃取剂的性质和使用量D．萃取的时间7．下列关于提取胡萝卜素的实验流程的叙述，不正确的是（）A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶B．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法C．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发D．浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开8．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是（）A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度D．减少萃取的时间，从而提高效率9．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是（）A．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功B．由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅C．萃取样品的颜色应该比标准样品的颜色深D．用纸层析法鉴定所提取的色素时，可以参考“叶绿体色素的提取与分离”实验10．下列关于胡萝卜素的纸层析操作中错误的是（）A．选择干净的滤纸B．点样时点样斑点不能太大C．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高D．点好样的滤纸卷成圆筒状，但滤纸的两边可以相互接触11．下列对番茄红色素的叙述，不正确的是（）A．番茄红色素是脂溶性色素B．果实中的番茄红色素以果皮部分含量最高C．番茄红色素易溶于水D．番茄红色素易溶于酒精12．下列关于甜菜红色素的叙述，正确的是（）A．甜菜红色素是脂溶性色素B．甜菜红色素易氧化C．甜菜红色素在酸性条件下呈紫红色D．甜菜红色素只有在中性条件下才能呈稳定的紫红色13．根据相关知识，回答胡萝卜素提取方面的问题。
高中生物 第4章 植物有效成分的提取 章末测试每课一练 中图版选修1
2013-2014学年高中生物第4章植物有效成分的提取章末测试每课一练中图版选修1(时间：45分钟满分：100分)一、选择题(共10小题，每小题5分，共50分)1．对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是()。
A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂解析在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解；在漏斗中要放上定性滤纸，过滤圆底烧瓶中的萃取液，除去不溶物；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素提取液。
而在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。
答案 B2．下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是()。
A．石油醚B．乙醚C．乙醇D．苯解析石油醚、乙醚和苯均不溶于水而易溶于有机溶剂，故可作胡萝卜素的萃取剂；乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。
答案 C3．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是()。
A．每次点样时，可用注射器直接点样B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中解析点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
层析液所用的试剂为石油醚。
答案 B4．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是()。
A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度D．减少萃取的时间，从而提高效率解析影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取。
2017_2018学年高中生物第4章植物有效成分的提取第1节植物色素的提取学业达标测评中图版选修1
第一节植物色素的提取一、植物色素的种类1．划分依据：溶解性的差异。
2．类别(1)水溶性色素①特点：一般易溶于水或酒精，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。
②举例：甜菜红色素、花青素等。
(2)脂溶性色素①特点：一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂。
②举例：叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、番茄红色素和辣椒红色素等。
二、提取植物色素1．方法：常用萃取法。
2．过程：用溶剂充分溶解植物材料中的色素后，滤去不溶残渣，经浓缩蒸馏掉溶剂，适度干燥便得到所需色素。
3．对溶剂的要求(1)该溶剂对色素成分的溶解度要大，对杂质的溶解度要小。
(2)不能与色素成分起化学反应。
(3)易与色素分离，使用安全。
(4)一般情况下，水溶性色素用水作溶剂，脂溶性色素用有机溶剂作溶剂。
三、胡萝卜素的提取1．步骤胡萝卜粉碎、干燥―→萃取―→过滤―→浓缩干燥―→鉴定。
2．胡萝卜素粗品的鉴定用纸层析法鉴定所提取的色素。
预习完成后，请把你认为难以解决的问题记录在下面的表格中一、胡萝卜素的提取1．原理：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可采取用有机溶剂萃取的方法来提取胡萝卜素。
2．操作流程胡萝卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→过滤―→浓缩―→胡萝卜素3．萃取剂的选择有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。
乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，是水不溶性有机溶剂。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶。
另外，还要考虑对人体是否有毒性等安全问题。
因乙醚沸点较低，苯和四氯化碳对人有毒性，所以本实验选用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。
4．影响萃取的因素主要因素：萃取剂的性质和使用量；次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、温度、萃取时间的长短等。
总的来讲，溶解越充分，效果就越好。
5．提取胡萝卜素装置的设计提取装置：铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等。
安装顺序仍是由下而上，拆除时相反。
高中生物 第四章 植物有效成分的提取 第一节 植物色素的提取学案 中图版选修1
第一节植物色素的提取1．了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。
2．初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。
3．初步了解有机溶剂的相关知识。
一、植物色素水溶性色素：一般易溶于水或酒精，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂，如甜菜红色素、花青素等。
脂溶性色素：一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂。
如叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、番茄红色素和辣椒红色素等。
二、色素的提取方法——萃取法1．实验室提取植物色素常用的方法是萃取法。
用溶剂充分溶解植物材料中的色素后，滤去不溶残渣，经浓缩蒸馏掉溶剂，适度干燥便得到所需色素。
2．萃取剂（1）种类①水：使用最广泛的溶剂。
②亲水性有机溶剂：指能与水混溶的有机溶剂，如酒精、甲醇、丙酮等，其中以酒精最常用。
③亲脂性有机溶剂：指不能与水混溶的有机溶剂，如石油醚、氯仿、乙醚等。
（2）选择萃取剂时，要求对色素成分的溶解度要大，对杂质的溶解度要小；萃取剂不能与色素成分起化学反应；同时萃取剂要经济易得，易与色素分离，使用安全。
一般情况下，水溶性色素用水作萃取剂，脂溶性色素用有机溶剂作萃取剂。
三、色素提取实例1．胡萝卜素的提取（1）材料处理：将胡萝卜切成小颗粒，烘干，研成干粉备用。
烘干时控制好温度和时间。
（2）萃取：向胡萝卜干粉中加入四氯化碳或醋酸乙酯，用萃取和冷凝回流装置萃取，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。
（3）过滤：用定性滤纸过滤萃取液，除去不溶物。
（4）浓缩干燥：将滤液进行蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素提取液，放入烘箱烘干。
（5）鉴定：用纸层析法鉴定所提取的色素，可用标准样品作对照。
2．其他色素的提取（1）从成熟辣椒中可以提取辣椒红色素。
辣椒红色素不溶于水，易溶于植物油和酒精。
在pH为3～12时，色调不发生改变，而且耐热、耐盐、耐酸、耐金属、耐微生物。
（2）从番茄果实中提取番茄红色素。
番茄红色素是脂溶性色素，果实中以果皮部分含量最高。
高中生物第四章植物有效成分的提取单元检测(含解析)中图版选修1
第四章植物有效成分的提取单元检测（时间：45分钟，满分：100分）一、选择题（每小题3分，共60分）1 植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（）。
A．植物芳香油是从植物不同器官提取的B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种2 工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是（）。
A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D．操作简单，成本较低3 天然香料的主要来源是动物和植物，下列生物中，除哪项外均可用于芳香油的提取？（）A．樟树树干 B．柠檬C．海狸 D．乳酸菌4 若从1 000 g玫瑰花瓣中提取出0.4 g玫瑰精油，则出油率是（）。
A．0.4% B．0.04%C．4% D．0.004%5 关于植物芳香油的叙述错误的是（）。
A．挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵B．都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取得到的浓缩液体C．它是植物免疫和维护系统的精华D．马蜂或蚊虫叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消除疼痛6 植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中对材料的处理上，下列哪项是错误的？（）A．应及时采收B．摘收部位要符合要求C．对原料应及时进行处理D．摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工7 下列说法中正确的是（）。
A．乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水B．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发C．无水硫酸钠具有吸水的功能D．氯化钠能使水和油充分混合8 下列实验流程中，错误的是（）。
A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油B．石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）9 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是（）。
高中生物 第4章 植物有效成分的提取综合检测 中图版选修1
高中生物第4章植物有效成分的提取综合检测中图版选修1(时间：90分钟，满分：100分)一、选择题(本题包括20小题，每小题2分，共40分)1.食品添加剂中的鲜味剂和色素分别是( )A．谷氨酸、胡萝卜素 B．苹果酸、红曲素C．高果糖浆、胡萝卜素D．肌苷酸、柠檬素解析：选A。
食品添加剂中的鲜味剂是肌苷酸、谷氨酸等；色素是β胡萝卜素、红曲素等；甜味剂是高果糖浆；酸味剂是柠檬酸、乳酸等。
2.萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂( )A．石油醚B．乙酸乙酯C．乙醚D．苯解析：选A。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。
四种试剂的沸点依次是90～120 ℃、77 ℃、35 ℃和80 ℃，其中石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，最适于作萃取剂。
3.萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可以通过纸层析法进行鉴定，原理是( )A．色素提取液中不同色素已经分层B．阳光的照射使各种色素已经分层C．层析液对各种色素的溶解度不同，造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同D．层析液中丙酮酸使色素溶解，而且彼此分离的扩散速度不同解析：选C。
由于不同色素在层析液中的溶解度不同，当层析液在滤纸上扩散时，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快，反之则慢。
因而各种色素可以在滤纸上分离。
4.下列不．属于橘皮油提取中应注意事项的是( )A．橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上B．橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C．压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率D．为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH为7～8解析：选C。
橘皮在石灰水中浸泡10小时以上，浸透后压榨时不会滑脱，压榨液的黏稠度低，过滤时就不会堵塞筛眼。
NaHCO3和Na2SO4可以促进油和水的分离。
5.如果萃取胡萝卜素样品层析后，层析带的颜色比标准样品浅，则最有可能的原因是( ) A．萃取的时间不够B．选择的萃取剂不恰当C．提取物中含有杂质[高考资源网]D．浓缩过程操作不当解析：选C。
高中生物第4章植物有效成分的提取章末复习提升课课件中图版选修1
适用范围
适用于提取玫瑰油、薄 荷油等挥发性强的芳香 油
适用于柑橘、柠檬等易 焦糊原料中芳香油的提 取
适用范围广，要求原料 的颗粒要尽可能细小， 能充分浸泡在有机溶剂 中
thank you!
编后语
• 同学们在听课的过程中，还要善于抓住各种课程的特点，运用相应的方法去听，这样才能达到最佳的学习效果。 • 一、听理科课重在理解基本概念和规律 • 数、理、化是逻辑性很强的学科，前面的知识没学懂，后面的学习就很难继续进行。因此，掌握基本概念是学习的关键。上课时要抓好概念的理解，
同时，大家要开动脑筋，思考老师是怎样提出问题、分析问题、解决问题的，要边听边想。为讲明一个定理，推出一个公式，老师讲解顺序是怎样的， 为什么这么安排？两个例题之间又有什么相同点和不同之处？特别要从中学习理科思维的方法，如观察、比较、分析、综合、归纳、演绎等。 • 作为实验科学的物理、化学和生物，就要特别重视实验和观察，并在获得感性知识的基础上，进一步通过思考来掌握科学的概念和规律，等等。 • 二、听文科课要注重在理解中记忆 • 文科多以记忆为主，比如政治，要注意哪些是观点，哪些是事例，哪些是用观点解释社会现象。听历史课时，首先要弄清楚本节教材的主要观点，然 后，弄清教材为了说明这一观点引用了哪些史实，这些史料涉及的时间、地点、人物、事件。最后，也是关键的一环，看你是否真正弄懂观点与史料间 的关系。最好还能进一步思索：这些史料能不能充分说明观点？是否还可以补充新的史料？有无相反的史料证明原观点不正确。 • 三、听英语课要注重实践 • 英语课老师往往讲得不太多，在大部分的时间里，进行的师生之间、学生之间的大量语言实践练习。因此，要上好英语课，就应积极参加语言实践活 动，珍惜课堂上的每一个练习机会。
高中生物 第四章 植物有效成分的提取 4.1 植物色素的提取(1)素材 中图版选修1
4。
1 植物色素的提取--秦汉时期匈奴提取植物色素技术考略一、匈奴歌谣及其历史背景匈奴,也称“胡”，战国时游牧于河套地区及阴山一带，其政治中心在头瞒城（今内蒙古五原县西）。
秦汉之际，冒顿单于乘楚汉相争之机，东破东胡，西攻月氏,北征丁零，南灭楼烦,控制了东至松辽平原，西至巴尔喀什湖，北至贝加尔湖，南至长城的广大地区。
公元前200年，冒顿又攻晋阳（今太原)，汉高祖刘邦亲率三十万大军迎战，被冒顿围困于平城(今大同）达七天七夜，后用陈平计，向阏氏行贿，才得脱险(1）。
此中的“阏氏”乃单于妻子之号，其谐音为“焉支”.公元前121年，匈奴攻入土谷（今河北怀来），汉武帝派霍去病出陇西，过焉支山千余里，短兵肉搏，大获全胜。
同年夏，霍去病二次西征，出陇西、北地二千里，攻祁连山，大破匈奴军,俘获三万多人(2)。
是时，匈奴有歌曰（3)：亡我祁连山，使我六畜不蕃息；失我焉支山，使我妇女无颜色。
此歌失载于《史记》和《汉书》,首载于北凉人编《西河故事》，转记于唐朝开元年间的《史记正义》、《史记索隐》及唐末的《十道志》，也可见于宋朝的《乐府诗集》及明朝的《丹铅总录》。
歌虽浅显，存疑颇多，注家纷纭,互有异同。
由于匈奴族“毋文书，以语言为约束"，加之年远代湮,更使考据维艰。
笔者不揣浅陋，襞绩补貂，从科技史角度，结合民族习俗和历史典籍，对此歌的后两句进行考辨。
谬误处敬请中外各族方家教正。
二、“焉支山”及“焉支"考据唐朝李泰的《括地志》载：“焉支山一名删丹山,在甘州删丹县东南五十里。
”其中删丹”二字，现代写为“山丹”。
又据《辞海》“焉支山"条目：“甘肃省永昌县西，山丹县东南”。
有人据此推演,认为焉支山是以盛产山丹花而得名的，匈奴妇女又以此花做胭脂，用以美容。
另有一说：“古匈奴女子喜欢浓颜粉装，她们从山上采摘山丹花叶子涂抹在脸上……（4）”文中未注明出处，查阅典籍也均未找到此类记载.据考察，山丹花在中国北方山野随处可见，至今也并非罕物，而焉支山夹在祁连山与龙首山之间，乃“工”字之一竖.面积甚少，并非巨脉，与当时匈奴控制的广大地区内，产山丹花的地方相比,亦属微不足道,何能影响“颜色”之有无.可见“山丹花”之说不确。
高中生物第四章植物有效成分的提取单元检测含解析中图版选修1
第四章植物有效成分的提取单元检测（时间：45分钟，满分：100分）一、选择题（每小题3分，共60分）1 植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（）。
A．植物芳香油是从植物不同器官提取的B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种2 工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是（）。
A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D．操作简单，成本较低3 天然香料的主要来源是动物和植物，下列生物中，除哪项外均可用于芳香油的提取？（）A．樟树树干 B．柠檬C．海狸 D．乳酸菌4 若从1 000 g玫瑰花瓣中提取出0.4 g玫瑰精油，则出油率是（）。
A．0.4% B．0.04%C．4% D．0.004%5 关于植物芳香油的叙述错误的是（）。
A．挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵B．都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取得到的浓缩液体C．它是植物免疫和维护系统的精华D．马蜂或蚊虫叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消除疼痛6 植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中对材料的处理上，下列哪项是错误的？（）A．应及时采收B．摘收部位要符合要求C．对原料应及时进行处理D．摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工7 下列说法中正确的是（）。
A．乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水B．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发C．无水硫酸钠具有吸水的功能D．氯化钠能使水和油充分混合8 下列实验流程中，错误的是（）。
A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油B．石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）9 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是（）。
高中生物 第四章 植物有效成分的提取 4.1 植物色素的提取学业达标测评 中图版选修1-中图版高二选
学业达标测评(十)一、选择题1．关于胡萝卜素的论述，错误的是( )A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用于食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症【解析】人和动物不能合成维生素A，只能由食物提供，一分子β－胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，能够治疗因缺乏维生素A而引起的多种疾病，如夜盲症。
胡萝卜素是常用的食品色素，如饮料的添加剂。
此外，还可以预防癌症，提高人体的免疫力，但是不能治疗人体色素缺乏症。
【答案】 D2．对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是( )A．萃取前要烘干粉碎或不烘干切碎B．在萃取过程中，在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂【解析】对胡萝卜素的提取，萃取前要烘干磨成干粉，在浓缩前过滤是为了除去杂质，瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发，蒸馏时，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素。
【答案】 B3．对于胡萝卜的提取过程，叙述错误的是( )A．萃取时应避免明火加热B．在加热瓶口加回流冷凝装置是为了防止有机溶剂挥发C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D．浓缩前不要过滤，因为萃取液中无不溶物【解析】萃取时，色素基本上都溶解了，但是还有部分杂质不能溶解，因此需要过滤除去。
【答案】 D4．对胡萝卜素的提取通常采用( )A．水B．无机盐C．有机溶剂D．无机溶剂【解析】胡萝卜素为脂溶性色素，应使用有机溶剂。
【答案】 C5．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒D．易与产品分离【解析】胡萝卜素为脂溶性色素，不溶于水，应选择四氯化碳或乙酸乙酯等有机溶剂。
【答案】 B6．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述中不正确的是( )A．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功B．由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅C．萃取样品的颜色应该比标准样品的颜色深D．用纸层析法鉴定所提取的色素时，可以参考“叶绿体色素的分离”实验【解析】在鉴定所获得的胡萝卜素粗品实验时，用标准样品作对照，同时进行纸层析。
高中生物第四章第一节植物色素的提取课后训练(含解析)中图版选修1
植物色素的提取练习1 下列关于胡萝卜素的纸层析操作的说法中错误的是（）。
A．选择干净的滤纸B．点样时点样斑点不能太大C．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高D．点好样的滤纸卷成圆筒状，但滤纸的两边可以相互接触2 在圆形滤纸的中央点上叶绿体的色素滤液，进行色素分析，会得到近似同心环状的四个色素圈，排在外圈的色素是（）。
A．橙黄色 B．黄色C．蓝绿色 D．黄绿色3 炒胡萝卜时多加油的原因是（）。
A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B．两者混合增加蔬菜的营养成分C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收4 选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的主要原因是（）。
A．石油醚为水溶性有机溶剂B．石油醚挥发性强C．石油醚不易燃烧D．石油醚的沸点较高5 胡萝卜素易溶于下列哪种溶剂？（）A．水 B．乙醇C．丙酮 D．石油醚6 萃取的效率主要取决于（）。
A．原料颗粒的大小B．萃取的温度C．萃取剂的性质和使用量D．萃取的时间7 萃取过程应该避免________加热，采用________加热，这是因为有机溶剂都是________，直接使用明火加热，容易引起________、爆炸。
8 下图为胡萝卜素鉴定装置示意图，请根据图回答下列问题。
（1）胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是________。
（2）图中②的名称是________。
①的作用是____________________________________。
（3）⑤为________，实验时应注意____________________________________________。
（4）⑥为________，常用____________________________________________________。
（5）如果层析液没及样品原点会导致__________________________________________。
生物中图版单元检测：第四章植物有效成分的提取
生物中图版选修1第四章植物有效成分的提取单元检测（时间：45分钟，满分：100分）一、选择题（每小题3分，共60分)1 植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是( ）。
A．植物芳香油是从植物不同器官提取的B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C．植物芳香油组成简单,主要由苯组成D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种2 工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是（）。
A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D．操作简单，成本较低3 天然香料的主要来源是动物和植物,下列生物中,除哪项外均可用于芳香油的提取？（）A．樟树树干B．柠檬C．海狸D．乳酸菌4 若从1 000 g玫瑰花瓣中提取出0。
4 g玫瑰精油，则出油率是（）。
A．0。
4％B．0。
04％C．4% D．0.004%5 关于植物芳香油的叙述错误的是（）。
A．挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵B．都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取得到的浓缩液体C．它是植物免疫和维护系统的精华D．马蜂或蚊虫叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消除疼痛6 植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中对材料的处理上,下列哪项是错误的？( ）A．应及时采收B．摘收部位要符合要求C．对原料应及时进行处理D．摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工7 下列说法中正确的是（）.A．乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水B．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发C．无水硫酸钠具有吸水的功能D．氯化钠能使水和油充分混合8 下列实验流程中，错误的是（）。
A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油B．石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）9 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是（)。
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学业达标测评(十)
一、选择题
1．关于胡萝卜素的论述，错误的是( )
A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病
B．胡萝卜素可用于食品色素
C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能
D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症
【解析】人和动物不能合成维生素A，只能由食物提供，一分子β－胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，能够治疗因缺乏维生素A而引起的多种疾病，如夜盲症。
胡萝卜素是常用的食品色素，如饮料的添加剂。
此外，还可以预防癌症，提高人体的免疫力，但是不能治疗人体色素缺乏症。
【答案】 D
2．对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是( )
A．萃取前要烘干粉碎或不烘干切碎
B．在萃取过程中，在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发
C．在浓缩前，没有必要进行过滤
D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂
【解析】对胡萝卜素的提取，萃取前要烘干磨成干粉，在浓缩前过滤是为了除去杂质，瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发，蒸馏时，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素。
【答案】 B
3．对于胡萝卜的提取过程，叙述错误的是( )
A．萃取时应避免明火加热
B．在加热瓶口加回流冷凝装置是为了防止有机溶剂挥发
C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D．浓缩前不要过滤，因为萃取液中无不溶物
【解析】萃取时，色素基本上都溶解了，但是还有部分杂质不能溶解，因此需要过滤除去。
【答案】 D
4．对胡萝卜素的提取通常采用( )
A．水B．无机盐
C．有机溶剂D．无机溶剂
【解析】胡萝卜素为脂溶性色素，应使用有机溶剂。
【答案】 C
5．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )
A．能充分溶解色素B．与水混溶
C．对人无毒D．易与产品分离
【解析】胡萝卜素为脂溶性色素，不溶于水，应选择四氯化碳或乙酸乙酯等有机溶剂。
【答案】 B
6．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述中不正确的是( )
A．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功B．由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅
C．萃取样品的颜色应该比标准样品的颜色深
D．用纸层析法鉴定所提取的色素时，可以参考“叶绿体色素的分离”实验
【解析】在鉴定所获得的胡萝卜素粗品实验时，用标准样品作对照，同时进行纸层析。
提取的胡萝卜素中还含有大量杂质，色素含量低，而标准样品中色素纯度高，因此在滤纸上出现的色素带中，萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅。
【答案】 C
7．有人说生吃胡萝卜营养价值高，有人说熟吃胡萝卜营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，你认为哪种说法正确( )
A．两种都正确
B．前一种正确，后一种错误
C．前一种错误，后一种正确
D．两种都错误
【解析】胡萝卜中最主要的营养成分是胡萝卜素，因胡萝卜素易溶于有机溶剂，因此生食不易吸收，在炒制时多加一些油，有利于胡萝卜素的吸收。
【答案】 C
8．胡萝卜素的纸层析鉴定，正确的是( )
①制备滤纸：取18 cm×30 cm滤纸条，在滤纸下端距底边2 cm处做一基线，取A、B、
C、D四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D点和B、C点上点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1 cm深石油醚的密封玻璃瓶中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
⑤注意滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘
不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
A．全对B．四项对
C．三项对D．二项对
【解析】胡萝卜素的纸层析鉴定过程为：制备滤纸→点样→层析→观察。
点样和层析过程最为关键，点样时要快速细致，圆点尽量小，点样后要吹干。
层析过程滤纸筒的竖直边缘不能接触；为防止石油醚挥发，层析容器要密封处理。
【答案】 A
二、非选择题
9．β－胡萝卜素是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合委员会认可的无毒、有营养的食品添加剂。
β－胡萝卜素还可以作为禽畜饲料添加剂，提高鸡的产蛋率，还可以提高牛的生殖能力。
请结合该资料及胡萝卜素的提取实验，回答相关问题：
(1)除题干叙述作用以外，胡萝卜素还可以治疗因缺乏__________而引起的各种疾病，如夜盲症等。
(2)胡萝卜素是________色的结晶，化学性质______，易溶于__________。
(3)在利用萃取法提取胡萝卜素的实验中，萃取剂的选择十分重要，应该选择具有__________(填“较高”或“较低”)的沸点，并且__________(填“与”或“不与”)水混溶的。
萃取的效率主要取决于__________和___________。
(4)下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，
其中A、B、C、D四点中，属于萃取样品的是________。
②代表的物质是__________。
【解析】根据题意和图示分析可知：(1)夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，胡萝卜素可以转化成维生素A，用于治疗缺乏维生素A引起的各种疾病。
(2)胡萝卜素是橘黄色的结晶，化学性质稳定，易溶于有机溶剂。
(3)利用萃取法提取胡萝卜素的实验中，萃取剂应该选择具有较高的沸点，并且不与水混溶的。
萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
(4)由图可知，A、D两点是标样，B、C两点是萃取样品。
②代表的物质是杂质分子。
【答案】(1)维生素 A (2)橘黄稳定有机溶剂(3)较高不与萃取剂的性质萃取剂的用量
(4)B、C 杂质分子。