2019高中生物植物有效成分的提取6.1植物芳香油的提取解.ppt
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高中生物选修1课件：6.1植物芳香油的提取(共29张PPT)
中左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的
部分用来接收冷凝后的蒸馏物。安装仪器一般都按照自下而上、
自左到右的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反。具体安装顺
栏
序和方法如下：
目
链
(1)固定热源——酒精灯。
接
(2)固定蒸馏瓶，保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。
(3)安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。
(4)连接冷凝管。保证上端出水口向上，通过橡皮管与水 池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。
(5)连接接液管。
栏 目
链
(6)将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。常压蒸馏一般用锥 接
形瓶而不用烧杯作接收器，接收瓶应在实验前称重，并做好
记录。
(7)将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与 蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。
B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
栏 目
链
接
C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间
D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
解析：蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温
度的过高或过低、蒸馏时间太短等，如果要提高产品质量，
就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。
栏 目
链
接
答案：D
变式
训练
2．在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后
接
请思考：
1．植物芳香油都有哪些来源？
栏
2．如何从植物中提取芳香油？
目 链
接
栏 目 链 接
一、植物芳香油
1．天然香料的来源
(1)动物香料来源于___麝_____、灵猫、__海__狸____、_抹__香__鲸___等。
(2)植物香料来源于______多个科的植物。
高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取课件新人教版选修1.ppt
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源 1.天然香料来源 （1）动物 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 （2）植物 分布：可在不同器官，有的分布于根、茎、叶等营养器官，有的分 布于花、果实、种子等生殖器官 提取部位：根据不同植物选择不同器官 2.性质 物理性质 具有很强挥发性 化学性质 主要包括萜类化合物及其衍生物
（二）植物芳香油提取三种方法的比较
比较项目
实验原理
方法步骤
水蒸气 蒸馏法
利用水蒸气将挥发 性较强的植物芳香 油携带出来
①水蒸汽蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤
适用范围
提取玫瑰油、 薄荷油等挥发 性强的芳香油
萃取法
使芳香油溶解在 有机溶剂中，蒸 发后得到芳香油
①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩
原料颗粒尽可 能细小，能充 分浸泡在有机 溶剂中
即可获得植物芳香油，此为萃取法
A．①②
B．①③
C．②③
D．①②③
【方法点拨】
1.植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，可利用蒸馏法提取。
2.压榨法是利用机械压力榨出芳香油的方法。
3.萃取法是将植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶 剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法。
二、实验设计
⑥静置处理： ⑦再次过滤：
将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，使杂质 沉淀，分离出上层澄清橘皮油。
将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合 并，得到橘皮精油。
【典型例题】
某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的 是( A )
A.在②步中使用水气蒸馏更简便易行 B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸 C.提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层 D.加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分
（一）植物芳香油的来源 1.天然香料来源 （1）动物 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 （2）植物 分布：可在不同器官，有的分布于根、茎、叶等营养器官，有的分 布于花、果实、种子等生殖器官 提取部位：根据不同植物选择不同器官 2.性质 物理性质 具有很强挥发性 化学性质 主要包括萜类化合物及其衍生物
（二）植物芳香油提取三种方法的比较
比较项目
实验原理
方法步骤
水蒸气 蒸馏法
利用水蒸气将挥发 性较强的植物芳香 油携带出来
①水蒸汽蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤
适用范围
提取玫瑰油、 薄荷油等挥发 性强的芳香油
萃取法
使芳香油溶解在 有机溶剂中，蒸 发后得到芳香油
①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩
原料颗粒尽可 能细小，能充 分浸泡在有机 溶剂中
即可获得植物芳香油，此为萃取法
A．①②
B．①③
C．②③
D．①②③
【方法点拨】
1.植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，可利用蒸馏法提取。
2.压榨法是利用机械压力榨出芳香油的方法。
3.萃取法是将植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶 剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法。
二、实验设计
⑥静置处理： ⑦再次过滤：
将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，使杂质 沉淀，分离出上层澄清橘皮油。
将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合 并，得到橘皮精油。
【典型例题】
某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的 是( A )
A.在②步中使用水气蒸馏更简便易行 B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸 C.提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层 D.加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分
植物有效成分的提取—植物芳香油的提取 (共25张PPT)
实验步骤：
①橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮 用清水清洗沥干。
②石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为7 ％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。 ③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗 干净，沥干。
④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘 皮质量的0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04， 并调节pH为7～8,用家用榨汁机或手动压榨机 得到压榨液。
练习巩固
1、蒸馏时要提高产品质量，应采取的措 施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间
2、用于提取植物芳香油的植物器官包括
A 花、茎、叶
B 树干、树皮
C 根、果实、种子 D 以上三项都是
3、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰 精油的方法有
优点：生产成本低，保持原料原有的结构
缺点：分离较困难，出油率低
实验设计:
（一）、玫瑰精油提取的实验设计:
1、如何选材？
2、玫瑰精油的性质有什么特点？提取可以用什么方 法？提取玫瑰精油一般采用方法是什么？为什么？ ①玫瑰精油化学性质稳定，不溶于水，易溶于有机溶 剂,挥发性较强,能随水蒸汽一同蒸馏。
②可以采用蒸馏法和萃取法。
（2）什么叫萃取法？萃取法的原理是 什么？需要注意什么？P73
(1)水蒸气蒸馏法：
原理：
水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混 合物，冷却后水油分层。
方法：
水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。 水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。 水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
不足：
有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦 糊，有效成分容易水解。它们通常使用压榨法
高中生物植物有效成分的提取6.1植物芳香油的提取课件1新人教版选修1
④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入质量分数为0.25％的NaHCO3和质量分数 为5％的Na2S04溶液，并调节pH为7～8。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。
⑤过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液 漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。
⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置2、5～7d，使杂质沉淀，分 离出上层澄清橘皮油。
植物芳香油的提取方法： 蒸馏、 压榨 、 萃取
植物芳香油选择方法的依据：
植物芳香油的提取方法： 蒸馏、 压榨 、 萃取
植物芳香油选择方法的依据： 根据植物原料的特点来决定
提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气 蒸馏 压榨法
萃取法
提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围
水蒸气 蒸馏
提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围
④加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过 程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时 间和速度，通常以每秒1～2滴为宜。
ห้องสมุดไป่ตู้
⑤拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装 置，拆卸的顺序与安装时相反。
⑥分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1 g／mL 的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出下层的 玫瑰精油，用接收瓶收集。
动物 主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等
植物
根、茎、叶、花、果实、 种子
微生物 真菌
植物芳香油的物理性质: 植物芳香油的化学本质:
植物芳香油的物理性质: 具有很强的挥发性
植物芳香油的化学本质:
植物芳香油的物理性质: 具有很强的挥发性
植物有效成分的提取 PPT
专题6 植物有效成分的提取
§6.1 植物芳香油的提取
一、学习要求 1、设计简易实验装置提取植物芳香油； 2、了解提取植物芳香油的基本原理； 3、学会玫瑰精油和橘皮精油的提取技术。
二、基础知识
（一）植物芳香油的来源 1、天然香料的主要来源 植物： 动物：
根茎叶花果实种子等 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等
实验原理
方法步骤
适用范围 提取玫瑰油、薄荷 油等挥发性强的芳 香油 原料颗粒尽可能细 小，能充分浸泡在 有机溶剂中
水蒸气 利用水蒸气将挥 ①水蒸汽蒸馏 蒸馏法 发性较强的植物 ②分离油层 芳香油携带出来 ③除水过滤 使芳香油溶解在 ①粉碎、干燥 萃取法 有机溶剂中，蒸 ②萃取、过滤 发后得到芳香油 ③浓缩
油水混合物分离 无水Na2SO4 油层除水 玫瑰油
提取橘皮精油的实验流程
石灰水浸泡 漂洗 压榨 静置 再次过滤 过滤
橘皮油
课堂练习
1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏 法，是因为 C ①水中蒸馏会导致原料焦糊 ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水 ③会使芳香油的有效成分水解 ④所需实验装置复杂 A．①② B．③④ C．①③ D．①②④
解析： (1)薄荷油易挥发，鲜薄荷叶中薄荷油含量高，更易 提取。 (2)薄荷油是有机物，易溶于有机溶剂乙醚，且乙醚 沸点低、易蒸发，故常用乙醚作为萃取剂。 (3)氯化钠的作用是使乳化液分层；用于分离油层和 水层的常用器皿是分液漏斗；无水硫酸钠可吸去油层 中的水分，使油层分离；除去固体硫酸钠常用过滤法。
萜类化合物就是指存在自然界中、分 子式为异戊二烯单位的倍数的烃类及 其含氧衍生物。这些含氧衍生物可以 是醇、醛、酮、羧酸、酯等。萜类化 合物广泛存在于自然界，是构成某些 植物的香精、树脂、色素等的主要成 分。如玫瑰油、桉叶油、松脂等都含 有多种萜类化合物。另外，某些动物 的激素、维生素等也属于萜类化合物。
§6.1 植物芳香油的提取
一、学习要求 1、设计简易实验装置提取植物芳香油； 2、了解提取植物芳香油的基本原理； 3、学会玫瑰精油和橘皮精油的提取技术。
二、基础知识
（一）植物芳香油的来源 1、天然香料的主要来源 植物： 动物：
根茎叶花果实种子等 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等
实验原理
方法步骤
适用范围 提取玫瑰油、薄荷 油等挥发性强的芳 香油 原料颗粒尽可能细 小，能充分浸泡在 有机溶剂中
水蒸气 利用水蒸气将挥 ①水蒸汽蒸馏 蒸馏法 发性较强的植物 ②分离油层 芳香油携带出来 ③除水过滤 使芳香油溶解在 ①粉碎、干燥 萃取法 有机溶剂中，蒸 ②萃取、过滤 发后得到芳香油 ③浓缩
油水混合物分离 无水Na2SO4 油层除水 玫瑰油
提取橘皮精油的实验流程
石灰水浸泡 漂洗 压榨 静置 再次过滤 过滤
橘皮油
课堂练习
1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏 法，是因为 C ①水中蒸馏会导致原料焦糊 ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水 ③会使芳香油的有效成分水解 ④所需实验装置复杂 A．①② B．③④ C．①③ D．①②④
解析： (1)薄荷油易挥发，鲜薄荷叶中薄荷油含量高，更易 提取。 (2)薄荷油是有机物，易溶于有机溶剂乙醚，且乙醚 沸点低、易蒸发，故常用乙醚作为萃取剂。 (3)氯化钠的作用是使乳化液分层；用于分离油层和 水层的常用器皿是分液漏斗；无水硫酸钠可吸去油层 中的水分，使油层分离；除去固体硫酸钠常用过滤法。
萜类化合物就是指存在自然界中、分 子式为异戊二烯单位的倍数的烃类及 其含氧衍生物。这些含氧衍生物可以 是醇、醛、酮、羧酸、酯等。萜类化 合物广泛存在于自然界，是构成某些 植物的香精、树脂、色素等的主要成 分。如玫瑰油、桉叶油、松脂等都含 有多种萜类化合物。另外，某些动物 的激素、维生素等也属于萜类化合物。
课题1-植物芳香油的提取ppt课件
④过滤：除去固体物和残渣 ⑤离心：除去质量较小的残留固体物
20
5、流程： ⑥静置：5～10℃下静止5-7d
使杂质沉淀，吸出上层澄清橘皮油。 ⑦再次过滤 ⑧橘皮精油：滤液 + 上层橘皮油 6、注意：
橘皮在石灰水中的浸泡时间为10h以上。橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率 高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。
不
原料放在蒸馏容器 容器中水的上方有筛板， 蒸馏容器下方有一排气
ห้องสมุดไป่ตู้
同
原料放 的水中，水要完全 原料放在筛板上，水量 孔，连接外源水蒸汽，
点
置位置
浸没原料
以沸腾时不浸湿原料为 上方有筛板，上面放原
宜
料
特点
设备简单，成本低， 易于操作
蒸馏时间短，出油率高
5
为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题
原理：
植物芳香油易溶于有机溶剂
注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量
7
提取方法
水蒸气 蒸馏
实验原理
利用水蒸气将挥发 性较强的芳香油携 带出来
方法步骤
1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3. 除水过滤
适用范围
适用于提取玫瑰油、 薄荷油等挥发性较 强
压榨法
通过机械加压,压榨 出果皮中的芳香油
1.石灰水浸泡、漂 洗
2.压榨、过滤、静 置
3再过滤
适用于柑橘、柠檬 等易焦糊原料的提 取
有机溶 剂萃取
使芳香油溶解在有 机溶液中,蒸发可得
1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩
适用范围广，要求原 料的颗粒要尽可能细 小，充分的浸泡在有 机溶剂中
20
5、流程： ⑥静置：5～10℃下静止5-7d
使杂质沉淀，吸出上层澄清橘皮油。 ⑦再次过滤 ⑧橘皮精油：滤液 + 上层橘皮油 6、注意：
橘皮在石灰水中的浸泡时间为10h以上。橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率 高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。
不
原料放在蒸馏容器 容器中水的上方有筛板， 蒸馏容器下方有一排气
ห้องสมุดไป่ตู้
同
原料放 的水中，水要完全 原料放在筛板上，水量 孔，连接外源水蒸汽，
点
置位置
浸没原料
以沸腾时不浸湿原料为 上方有筛板，上面放原
宜
料
特点
设备简单，成本低， 易于操作
蒸馏时间短，出油率高
5
为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题
原理：
植物芳香油易溶于有机溶剂
注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量
7
提取方法
水蒸气 蒸馏
实验原理
利用水蒸气将挥发 性较强的芳香油携 带出来
方法步骤
1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3. 除水过滤
适用范围
适用于提取玫瑰油、 薄荷油等挥发性较 强
压榨法
通过机械加压,压榨 出果皮中的芳香油
1.石灰水浸泡、漂 洗
2.压榨、过滤、静 置
3再过滤
适用于柑橘、柠檬 等易焦糊原料的提 取
有机溶 剂萃取
使芳香油溶解在有 机溶液中,蒸发可得
1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩
适用范围广，要求原 料的颗粒要尽可能细 小，充分的浸泡在有 机溶剂中
高中生物 6.1 植物芳香油的提取课件 新人教版选修1
精选ppt
【解析】 蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强 的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷 油等挥发性强的芳香油。压榨法通过机械加压， 压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等 易焦糊原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有 机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适 用范围比较广。
精选ppt
【互动探究】 (1)水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取 法的适用范围是什么？ (2)玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取可以用 哪些方法？ 【提示】 (1)①水蒸气蒸馏常用于蒸馏那些沸点 很高且在接近或达到沸点温度时不易分解、变色 的挥发性液体或固体有机物，除去不挥发性的杂 质。但是对于那些与水共沸腾时会发生化学反应 的或在100度左右时蒸气压小于1.3 kPa的物质， 这一方法不适用。
精选ppt
思考感悟 2．水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物 质吗？ 【提示】 不能。萃取物能溶于有机溶剂，由 于有机溶剂溶于水，导致水和有机溶剂不能分 层，用途：是制作高级香水的主要成分。 2 ． 性 质 ： 化 学 性 质 _稳__定___ ， 难 溶 于 水 ， 易 溶 于 __有__机__溶__剂____，能随水蒸气一同蒸馏。 3．方法：一般可采用__水__蒸__气__蒸__馏__法__提取，同时 根据其化学性质，也可采用__萃__取__法__提取。 4．流程：鲜玫瑰花＋清水(1∶4)→_水_蒸__气__蒸__馏_→油水 混合物加―入―N→aCl分离油层加入―无―水→硫酸钠除 水―过―滤→玫瑰精
精选ppt
(1)水蒸气蒸馏法 ①原理：利用__水__蒸__气___将挥发性较强的植物芳香油 携带出来，形成_油__水__混__合__物___，冷却后，混合物又 会重新分出油_层____和水层。 ②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将 水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏水、上__蒸__馏_____和 _水__气__蒸__馏__。
【解析】 蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强 的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷 油等挥发性强的芳香油。压榨法通过机械加压， 压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等 易焦糊原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有 机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适 用范围比较广。
精选ppt
【互动探究】 (1)水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取 法的适用范围是什么？ (2)玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取可以用 哪些方法？ 【提示】 (1)①水蒸气蒸馏常用于蒸馏那些沸点 很高且在接近或达到沸点温度时不易分解、变色 的挥发性液体或固体有机物，除去不挥发性的杂 质。但是对于那些与水共沸腾时会发生化学反应 的或在100度左右时蒸气压小于1.3 kPa的物质， 这一方法不适用。
精选ppt
思考感悟 2．水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物 质吗？ 【提示】 不能。萃取物能溶于有机溶剂，由 于有机溶剂溶于水，导致水和有机溶剂不能分 层，用途：是制作高级香水的主要成分。 2 ． 性 质 ： 化 学 性 质 _稳__定___ ， 难 溶 于 水 ， 易 溶 于 __有__机__溶__剂____，能随水蒸气一同蒸馏。 3．方法：一般可采用__水__蒸__气__蒸__馏__法__提取，同时 根据其化学性质，也可采用__萃__取__法__提取。 4．流程：鲜玫瑰花＋清水(1∶4)→_水_蒸__气__蒸__馏_→油水 混合物加―入―N→aCl分离油层加入―无―水→硫酸钠除 水―过―滤→玫瑰精
精选ppt
(1)水蒸气蒸馏法 ①原理：利用__水__蒸__气___将挥发性较强的植物芳香油 携带出来，形成_油__水__混__合__物___，冷却后，混合物又 会重新分出油_层____和水层。 ②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将 水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏水、上__蒸__馏_____和 _水__气__蒸__馏__。
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