6植物有效成分的提取汇总
专题六 植物有效成分的提取
专题六植物有效成分的提取课题一植物芳香油的提取一、植物芳香油的来源1.天然香料的来源：动物和植物。
(1)动物芳香油的来源：、灵猫、和抹香鲸等。
(2)植物芳香油来源广泛：可用于提取植物芳香油的植物器官中，营养器官有、、，生殖器官有、、。
2.特点：具有很强的。
3.成分：主要包括及其衍生物。
二、植物芳香油的提取方法1.水蒸气蒸馏法：(1)原理：利用水蒸气将的植物芳香油携带出来，形成，冷却后，混合物又会重新分离出和。
(2)分类。
①依据：蒸馏过程中的位置。
②类型：、水上蒸馏、。
(3)局限性：水中蒸馏会导致某些原料和有效成分。
2.压榨法：(1)原理：通过，压榨出果皮中的芳香油。
(2)实例：如柑橘、等芳香油的提取。
(3)优点：可以解决原料的问题3.萃取法：(1)原理：植物芳香油不仅有挥发性，而且有机溶剂。
(2)过程：将粉碎、干燥的植物原料用浸泡→芳香油溶解于→有机溶剂→芳香油。
(3)注意：用于萃取的有机溶剂必须，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。
三、实验设计1.玫瑰精油的提取：(1)玫瑰精油的用途：是制作的主要成分。
(2)玫瑰精油的性质：化学性质，难溶于水，易溶于，能随水蒸气一同蒸馏。
(3)提取方法：一般可采用法提取，同时根据其化学性质，也可采用法提取。
(4)流程：鲜玫瑰花+(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物(加入)→分离油层(加入)→除水→过滤→玫瑰油。
2.橘皮精油的提取：(1)性质：无色透明，具有诱人的橘香味。
(2)成分：主要为。
(3)用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。
(4)方法：一般采用法。
(5)流程：→漂洗→压榨→过滤→→再次过滤→橘皮油。
3.操作提示：(1)玫瑰精油的提取：和影响产品的品质，因此蒸馏时不能太高，不能太短。
(2)橘皮精油的提取：橘皮在石灰水中的浸泡时间为，这样压榨时，出油率高，并且压榨液的不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。
课题二胡萝卜素的提取一、胡萝卜素的基础知识1.胡萝卜素的种类：依据碳碳双键的数目可以划分为三类，其中是最主要的组成成分。
专题6 植物有效成分的提取
二、实验设计
（一）玫瑰精油的提取
用途 性质 方法
制作高级香水的主要成分 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶 剂，能随水蒸气一起蒸馏 水蒸气蒸馏法
装置：
使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？
(1)安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，
拆卸仪器的顺序与安装时相反。
保证冷凝管下进上出。 (2)蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。
二、用纸层析法鉴定胡萝卜素
做一基线→对照点样→ 干燥层析→ 对比观察 A、D——标准样品 层析液不能 超过基线 B、C——提取样品
橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。
为什么橘皮要浸透？
这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨 液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。
1、用于提取植物芳香油的植物器官包括
A 花、茎、叶 B 树干、树皮
C 根、果实、种子
D 以上三项都是
2、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰 精油的方法有 A 只用水蒸气蒸馏法
龙涎香，生成于抹香鲸的肠道中。
玫瑰花
植物芳香油的特性：
具有很强的挥发性， 易溶于有机溶剂 植物芳香油的组成成分主要包括 萜类化合物及其衍生物。
自然界存在的萜类化合物都是异戊二烯的 聚合体或其衍生物。
H2C CH
C CH2 CH3
异戊二烯
H
CHO H
CHO
2、植物芳香油的提取方法
蒸馏、压榨、萃取
萃取胡萝卜素的有机溶剂要求： a.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与 水混溶。
b.萃取效率高
c.对人无毒性、不易燃、易与产品分离，不影 响产品质量
乙醚沸点较低，不宜选取；
苯和四氯化碳对人有毒
专题6 植物有效成分的提取
胡萝卜素的鉴定 ——纸层析法
①做基线
②点样
③干燥层析 ④对比观察
A B CD
A B CD
标 萃取 标 样 样品 样
胡萝卜素的鉴定 ——纸层析法
是否出现对应的色素带？
结果：
①如果萃取样品中出现了和
β-胡萝卜素
标准样品一样的层析带，说
其他色素
明提取胡萝卜素的实验成功。
或杂质
②如果在滤纸上出现多个不
A B CD
油水混合物
分离油层
除水
过滤
玫瑰油
哪些因素会影响蒸馏效果？ 如何提高蒸馏品质？
蒸馏温度和时间等因素都会影响产品品质； 提高品质：☞延长蒸馏时间
☞严控蒸馏温度
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
加入NaCl
如何分离油层？ 增加盐浓度，促进油水分层。
分离油层
加入无水Na2SO4
除水
过滤
除去油层中的水分 如何除去油层中的水分？
二、实验设计
（一）玫瑰精油的提取
自主学习
阅读教材P 73 【资料一】: 1.玫瑰精油具有哪些性质? 化学性质稳定，难溶于水，易溶于
有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
2.根据其性质，提取玫瑰精油可以采用哪种方法？ 萃取法、蒸馏法
3.如果采用水蒸气蒸馏法，使用哪种方法更简便易行？ 水中蒸馏
二、实验设计
水的是（ C ）。
A. NaCl
B.NaHCO3
C.Na2SO4
D.Ca(OH)2
小试牛刀
5、下面是提取玫瑰精油的实验流程，相关分析正确的是（ B ）
A. A表示水蒸汽蒸馏 B.①和②操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠 C.③操作是萃取，以除去固体硫酸钠 D.蒸馏温度越高，时间越长，精油品质越好
植物中有效成分提取
植物中有效成分提取植物中有效成分包括植物营养成分、药用成分、香精、天然色素等成分。
如蛋白质、氨基酸、大蒜素、薄荷香精、胡萝卜素等等。
一、常用的提取技术包括溶剂浸提法、水蒸气蒸馏法、压榨法和超临界二氧化碳萃取法等。
溶剂浸提法是目前最常用的方法。
浸提是利用适当的溶剂从原料中将可溶性有效成分浸出的过程。
水蒸气蒸馏法该法的基本原理是将原料和水共热，使原料中的某些易挥发成分与水共沸，同水蒸气一起蒸发，经冷凝、冷却，收集到油水分离器中，利用提取物不溶于水的性质以及与水的相对密度差将其分离出来，就得到所需的提取物。
压榨法压榨是利用机械力将植物、果实、蔬菜或含油多的种子细胞破坏，从而得到含有功能活性成分的汁液或油液的方法。
一般适用于功能活性成分能溶解于汁液的植物、果实、蔬菜或油料作物的提取。
超临界流体萃取法超临界流体萃取技术是以超临界状态下的流体作为溶剂，利用该状态下流体所具有的高渗透能力和高溶解能力萃取分离混合物的过程。
常用的是CO2超临界萃取法。
该方法与通常的液-液萃取或液-固萃取的原理相同，所不同的是一会超临界液体为萃取剂，从组分复杂的样品中巴需要的物质分离出来。
超临界流体是介于气液之间的一种非气态又非液态的介质，使在物质的温度和压力超过其临界点时的状态，其特点是：密度与液体相近，故与溶质分子的作用力强，易溶解其他物质；粘度小，接近于气体，故传质速率高；表面张力小，容易渗透进入固体颗粒，能保持较大的流速，并可通过调节其压力、温度、流速和加入溶剂来控制萃取能力。
萃取温度较低，制品不存在热分解问题；对温度和压力进行调节，可实现选择性萃取；对非挥发性物质分离非常简单；制品中无溶剂残留问题；溶剂可再生、循环使用，运行经济性较好；无环境污染。
由于这些特点，能够使萃取过程高效、快速地完成，已广泛用于化学分析、生物有效成分提取中。
超临界流体萃取技术常以二氧化碳作为媒介，其优点有：二氧化碳的超临界状态容易实现，操作温度较低，接近于常温，而且二氧化碳是惰性气体，因此对一些热敏性物质和需热性差的物质无降解变质作用；二氧化碳是一种非极性溶剂，对非极性化合物有较高的亲合力，能够从天然物质中选择性分离回收有效成分或脱除某种成分；二氧化碳无色、无毒、无味，对食品、药品和环境无毒性污染以及残留溶剂问题；二氧化碳有防止氧化、抑制细菌活动的作用；是惰性气体、不易燃烧、化学性质稳定；价格低廉，经济性好。
专题6植物有效成分的提取
植物有效成分提取的环保问题
溶剂残留
传统提取方法中使用的有机溶剂可能残留在提取 物中，对环境和人体健康造成潜在危害。
废弃物处理
提取过程中产生的废弃物如废渣、废水等，如处 理不当可能对环境造成污染。
能耗与碳排放
植物有效成分的提取过程需要消耗大量能源，同 时产生碳排放，对环境造成负面影响。
超声波辅助提取法
利用超声波的振动和空化作用加速植物细胞壁的 破裂，促进有效成分的释放和溶解。该方法具有 提取效率高、操作简便等优点。
超临界流体萃取法
利用超临界流体作为萃取剂，通过调节压力和温 度，使流体在超临界状态下与目标成分进行萃取 和分离。该方法具有选择性高、无残留等特点。
02
植物有效成分提取的原 理
酶辅助提取
利用酶分解植物细胞壁，使有 效成分更容易释放，提高提取
率并降低能耗。
05
植物有效成分提取的案 例分析
茶叶中茶多酚的提取
茶多酚
茶多酚是茶叶中富含的多酚类化合物的总称，具有抗氧化 、抗炎、抗菌等多种生物活性。
提取工艺
提取工艺包括浸提、回流、渗漉等，其中浸提是最常用的 方法。在浸提过程中，需要控制温度、时间、溶剂浓度等 因素，以提高提取效率。
植物有效成分的纯化与精制
纯化
通过结晶、沉淀、吸附等方法，去除杂质，使有效成分得到纯化。
精制
进一步提纯和浓缩有效成分，提高其纯度和浓度。
03
植物有效成分提取的实 践应用
植物有效成分在医药领域的应用
01
02
03
药物研发
植物有效成分可以作为新 药研发的候选药物，具有 疗效好、副作用小的优点。
植物有效成分的提取
专题6 植物有效成分的提取1.【典例】(2017·全国卷Ⅲ)绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。
其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→成品。
回答下列问题：(1)在提取物质W时，最好应选用的一种原料是_________(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是________________________________________。
(2)提取物质W时，振荡的作用是____________。
(3)活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是_____________________________________________________________________________。
(4)现有丙酮(沸点56 ℃)、乙醇(沸点约78 ℃)两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是____________________________________________________。
(5)该实验操作过程中应注意的事项是_________________________________(答出两点即可)。
2.(2015·全国卷Ⅱ)回答与胡萝卜素有关的问题：(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是__________________(填“α-胡萝卜素”“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子____________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为________。
胡萝卜素是_________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。
(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，_________(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。
专题6植物有效成分的提取
专题6 植物有效成分的提取
二、补充
1、植物芳香油
来源：植物、动物、真菌
本质：萜类化合物及其衍生物
2、玫瑰精油的特性：
化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂
3、橘皮精油
无色透明、具有诱人的橘香味、主要成分为柠檬烯；
橘皮精油在水蒸气蒸馏时会发生部分水解、原料会发生焦糊。
4、胡萝卜素
特性：橘黄色结晶、化学性质比较稳定、
不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂（拓展：见P77旁栏）
来源：植物中提取
岩藻中获得
微生物发酵产生
5、胡萝卜素提取装置
组成：铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管
注意事项：1）、避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。
2）、冷凝管作用：防止萃取剂挥发
6、胡萝上素提取结果分析与评价
方法：纸层析法
注意事项：滤纸规格与处理——18cm×30cm；下端距底边2cm处画一基线；并取A、B、C、D四点。
点样——AD点标样、BC点萃取样品；点样快速细致形成直径为2mm的圆点；
多次点样，每次点样干燥后再点。
纸层析——干、卷、1cm深、密封。
专题6 植物有效成分的提取
专题6 植物有效成分的提取【知识梳理】一、基础知识1、植物芳香油的物理性质：具有很强的性，水，易溶于。
2、植物芳香油的化学本质：主要包括。
3、植物芳香油的提取方法：，具体根据植物原料的特点来决定。
4、提取植物芳香油的常用方法：。
5、原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。
6、提取柑橘、柠檬芳香油的方法：通常用。
原因：因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题7、萃取法的原理：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。
8、植物芳香油提取三种方法的比较二、实验设计：1、提取方法：2、实验设计玫瑰精油的提取装置：3、实验流程示意图：氯化钠：。
无水硫酸钠：。
（二）橘皮精油的提取：1、提取方法：。
2、实验原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
3、提取橘皮精油的实验流程示意图：石灰水：。
小苏打、硫酸钠：。
三、胡萝卜素的提取1、从胡萝卜素中提取出来的色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。
可根据双键数目划分为α、β、γ三类。
胡萝卜素是最主要的组成成分。
2、胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。
3、胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。
4、方法：。
5、应选择使用有机溶剂，沸点。
例如：，6、实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
7、胡萝卜素的纸层析鉴定：①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
专题6 植物有效成分的提取
基础知识
一、天然香料的来源
动物：主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等. 1、
植物：根、茎、叶、花、果实、种子 .
2、植物芳香油的物理性质: 具有很强的 挥发性 而且易
溶于 有机溶剂。
3、植物芳香油的化学本质: 主要包括 萜类化合物 及其
衍生物。
想一想：天然香料除来源于动物和植物，还可以从什么生物 中提取？
收集到的为乳浊液，即油水混合物
加入几粒沸石，防止过度沸腾
玫瑰精油的提取流程
鲜玫瑰花+清水
1、盛花期（5月中、上旬）
2、花瓣与清水质量比：1:4
水蒸气蒸馏
油水混合物
加入NaCl
油水分离 1、向乳化液中加入NaCl的目的是什么？
2、怎样将油层和水层分离？ 加入无水Na2SO4
除水 加入无水Na2SO4的目的是什么？
再怎样处理？
玫瑰油
3、实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
过滤
玫瑰油
除水
加 NaCl
加无水Na2SO4
油水分离
氯化钠：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离 无水硫酸钠： 吸收油层中的水分。
二、橘皮精油的提取： 提取方法： 压榨法 实验原理： 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 实验装置： 压榨装置
水不溶性有机溶剂 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、
沸点：
苯、四氯化碳
石油醚、 乙酸乙酯、 乙醚、 苯、 四氯化碳
90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃
76℃
（2）萃取胡萝卜素对有机溶剂的要求：
①萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点 ，能充分溶解胡萝卜素，并且还要求不溶于水。
植物有效成分的提取知识点
植物有效成分的提取知识点一、植物有效成分的定义和分类1.1定义：植物有效成分是指植物中具有特定生物活性和医药保健价值的物质。
1.2分类：根据其性质和用途的不同，植物有效成分可以分为药用成分、保健品成分、调味品成分等。
二、植物有效成分提取的方法2.1常规提取法：2.1.1水提法：将植物材料放入水中浸泡一段时间，利用水溶性物质的溶解特性，提取目标物质。
2.1.2酒精提法：将植物材料与酒精混合，利用酒精的溶解特性，提取目标物质。
2.1.3粉碎提取法：将植物材料粉碎，然后用适量的溶剂将其提取。
2.1.4蒸馏提取法：利用植物材料的挥发性物质，在蒸馏过程中将目标物质提取出来。
2.2先进提取技术：2.2.1超声波提取法：利用超声波的机械作用和热效应，加速植物成分的溶解和扩散。
2.2.2超临界流体提取法：利用超临界流体的特殊溶解性和渗透性，高效地提取植物有效成分。
2.2.3微波辅助提取法：利用微波的热效应，加速植物成分的溶解和扩散，提高提取效果。
2.2.4萃取柱提取法：将植物材料填充在萃取柱中，利用有机溶剂进行提取，提高纯度和提取效率。
三、植物有效成分提取的关键因素3.1溶剂选择：溶剂的选择对提取效果有重要影响，常用的溶剂有水、酒精、醚类、酮类等。
3.2提取条件：3.2.1温度：温度的选择要兼顾目标物质的溶解性和稳定性，一般在室温到60℃之间。
3.2.2时间：提取时间的长短要根据目标物质的特性和所使用的提取方法来确定。
3.2.3比例：植物材料和溶剂的比例对提取效果有一定影响，一般在1:10到1:50之间。
3.3植物材料的选择：不同的植物材料中含有的有效成分种类和含量都不同，因此要根据需要选择合适的植物材料。
四、植物有效成分提取的注意事项和挑战4.1植物有效成分的稳定性：一些植物有效成分在提取和储存过程中容易受到环境的影响而失活，因此需要采取相应的措施保护其稳定性。
4.2植物有效成分的纯度：除了目标物质外，植物提取物中还可能含有其他的杂质，因此需要进行纯化和分离处理。
植物有效成分的提取
选修1 生物技术实践专题6 植物有效成分的提取一、植物有效成分的提取方法1、：化学性质稳定，挥发性强（沸点低），不溶于水2、：原料易焦糊，有效成分易水解3、：易溶于有机溶剂二、玫瑰精油的提取鲜玫瑰花+清水↓水蒸气蒸馏（蒸馏温度太、时间太，品质会比较差。
要提高品质，需要。
）↓↓加入（）分离油层↓加入除水↓过滤（）↓玫瑰油三、橘皮精油的提取浸泡（提高，防止压榨时，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼）↓↓压榨（加入和，并调节pH的目的：）↓过滤→静置→再次过滤↓橘皮油四、胡萝卜素的提取（一分子β-胡萝卜素被氧化成两分子的）胡萝卜↓↓（温度太、干燥时间太会导致胡萝卜素分解）：具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶影响萃取的主要因素：萃取（其他因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间）加热瓶口安装回流冷凝装置：水浴加热：过滤（）↓浓缩（蒸发出，可直接使用装置）↓胡萝卜素（鉴定：）【真题演练】（组合题）回答下列问题。
（1）玫瑰精油可用玫瑰花瓣为原料，采用水蒸气蒸馏法提取。
水蒸气蒸馏法的原理是。
在进行蒸馏时，冷凝管的进水口比出水口（填“高”或“低”）。
蒸馏收集到的乳浊液是玫瑰精油和水的混合物，要得到玫瑰精油，需要向乳浊液中加入NaCl，其目的是；得到的油层还需要加入无水Na2SO4，其目的是。
（2）柚皮易焦糊，宜采用法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过除去其中的固体杂质。
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是。
（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。
鉴定过程中需用胡萝卜素标准样品作为。
【模拟强化】1、山鸡椒是我国野生芳香植物，其果实、花、叶和根等各器官中均含有一定的精油。
山鸡椒精油的主要成分是柠檬烯和柠檬醛。
请回答下列问题：（1）提取山鸡椒精油与玫瑰精油的方法相同，常采用的方法是。
专题6植物有效成分的提取
2.压榨法 (1)原理:含芳香油较 多的果皮等经冷磨或机 械冷榨的方法将芳香油 压榨出来，经分离水分 后可得到冷压精油。
手动压榨原理示意图
2.压榨法
(2)优点：生产过程在_常__温__ 下进行，确保了芳香油中萜 烯类化合物不发生化学反应， 从而使精油质量提高。 (3)缺点： 分离困难，出油 率_低__ (4)适用范围： 含精油较多的柠檬、鲜橘等
举例
玫瑰精油 薄荷油
压榨法
机械加压，压榨 出植物体中的芳
香油
易焦糊和含油量 高的原料提取
橘皮精油 柠檬精油
萃取法
芳香油易溶于有 机溶剂，溶剂挥 发后得到芳香油
易溶于有机 溶剂的原料
茉莉精油 桂花精油
二、实验设计
(一)玫瑰精油的提取 阅读教材P73【资料一】
1. 玫瑰精油具有哪些性质? 2. 根据其性质，提取玫瑰精油可以采用哪种方法？ 3.根据原料放置的位置，水蒸气蒸馏法分为几种 类型？提取玫瑰精油使用那一种方法更简便易行？ 4.萃取法提取玫瑰精油是否可行？
1. 水蒸气蒸馏法 植物芳香油提取的常用方法
①原理：
利用水蒸气将挥 发性较强的植物ຫໍສະໝຸດ 形成油水混合物冷却后
混合物又会 重新分离出
芳香油携带出来
油层和水层
(二)植物芳香油的提取方法 1. 水蒸气蒸馏法 ②分类： 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏
水中蒸馏：
将_原__料___先放入蒸锅内，然后加入__清__水___,高度刚满过料层。 设备_简__单___，成本__低____，易于操作，水散作用好，蒸馏较均匀。 适于鲜花、破碎果皮等。
1 课题 植物芳香油的提取 P72
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源
1、芳香油的来源有哪些？
高中生物选修一专题六 植物有效成分的提取 知识点
6 植物有效成分的提取6.1 植物芳香油的提取1.天然香料的主要来源是植物和动物。
动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。
不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
2.植物芳香油具有很强的挥发性，主要包括萜类化合物及其衍生物。
提取方法有蒸馏、压榨、萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。
3.水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸汽将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
包括水中蒸馏（原料放在沸水中加热蒸馏）、水上蒸馏（原料隔放在沸水上加热蒸馏）和水汽蒸馏（利用外来高温水蒸气加热蒸馏）。
4.水中蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，对于有些原料（如柑橘和柠檬）不适用，通常用压榨法。
5.蒸馏装置所有仪器必须事先干燥，保证无水。
整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收。
安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺序。
可在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾。
要先通水再加热。
在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。
控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒1～2滴为宜。
蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。
6.玫瑰精油的提取1）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，可用水中蒸馏法提取。
2）提取玫瑰精油的实验流程：①鲜玫瑰花+清水：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干；称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
②水蒸气蒸馏：温度不要太高，最好延长蒸馏时间，控制蒸馏时间和速度为1～2滴/秒，可以保证品质。
③油水混合物：获得乳白色乳浊液。
④分离油层：向乳浊液加入0.1g/mL NaCl溶液后，促使油和水的分离，利用分液漏斗分离出上面的油层。
⑤除去水分：向油层中加入无水硫酸钠吸收油层中的水分，24h后过滤，得到玫瑰油。
生物：专题6《植物有效成分的提取》素材(1)(新人教版选修1)
专题植物有效成分的提取——玫瑰精油的提取.精油的来源精油是从各种植物提炼而得，而且每一种植物可供萃取制造精油的部份不同：桉树的叶，玫瑰的花，鼠尾草的花和叶，佛手柑是果皮，经过专业仪器及实验检定，视其有效部位，再用专业技术与机器提炼萃取制成。
你或许觉得市面上的精油怎麼会一小瓶就要价若干，这实在是精油来源可贵，取之不易的关系。
一公斤的玫瑰精油需要公斤的玫瑰花瓣，而至少也要朵的茉莉花才能够制造出一公斤的茉莉花精油。
既然精油的来源与价钱如此珍贵，所以使用的时候呢，也不要为了求得快又强的疗效，硬是不按照规定，超过剂量使用；恰如其分才能获得最确实的效果。
.精油的制造制造精油的方式有几种，最常被运用的有蒸馏法、溶剂法、脂吸法，还有榨取法。
蒸馏法蒸馏法又是所有制造精油的方法中，最早被应用来制造精油，也是最普遍常见的一种。
这种制造方法，是先将确定要用来制造经由的植物各部位，例如像黑胡椒的果实、柠檬的果皮，又或是薄荷的花，将这些植物来源搜集妥当，清洗乾净，稍微晾乾，再放进蒸馏器的容器里。
植物放进容器之后，就用水或者是水蒸气在蒸馏器底下加热，使得这些植物不管是花、叶或树干中的水蒸气，因此而完全散发出来，并且在蒸馏器里留下该植物的精油浓缩液。
但这并不就是精油喔，还要将浓缩液中的水和油隔离，隔离之后所获得的油质部份，便是该植物的精油，再经过简易的加工制作成罐装，便是我们在市面买到的精油。
溶剂法如果是利用植物的花朵来制作精油的话，大半就是以萃取法来搜集植物精油。
怎麼做呢？首先将花朵与石油精以一定的比例完全融合，泡置一段时间，再一起将混合溶液放到特制的容器当中。
接著再以电热的方式加热前述的容器，以温火慢慢加热，让混合溶液因此取得一定量的芬芳物质，这份液体物质就是该植物精油的最原始状态。
然后便把这份液体物质经过过滤，便会再生成一份深黑色的稠状物。
接著把准备好一定份量的酒精倒进这份稠状物，顺同一方向慢慢地搅拌，务必使酒精能够充份与稠状物调合。
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选择：具有较高的沸ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ，能够充分溶解 胡萝卜素，并且不与水混溶。
③萃取 Ⅱ、影响萃取的因素
主要因素：萃取剂的性质和使用量 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程
度、含水量、萃取的温度 和时间等
一般来说，原料颗粒小，萃取温度 高，时间长，需要提取的物质就能够充 分溶解，萃取效果就好。
（3）将分液漏斗放置在大小合适的、 并已固定在铁架台上的铁圈中，关好活 塞。将待分离的液体从上部开口处倒入 漏斗中，塞紧顶塞，注意顶塞不能涂润 滑脂。
（4）取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏 斗顶塞并握住漏斗颈，左手握住漏斗活 塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略 倾斜，前后振荡（开始振荡时要慢）。
（5）振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状 态，左手仍握在漏斗活塞处，下部管口 指向无人处，用拇指和食指旋开活塞， 使其释放出漏斗内的蒸气或产生的气体， 以使内外压力平衡，这一步操作也称做 “放气”。
的芳香油
原料的提取 3.静置、过滤
有机溶剂 萃取
使芳香油溶解在 有机溶剂中，蒸 发溶剂后就可获
适用范围广，要 求原料的颗粒要 尽可能细小，能 充分浸泡在有机
得芳香油
溶剂中
1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩
谢谢观赏
的玫瑰精油。 2、用途：制造高级香水等化妆品
3、性质：化学性质稳定，难溶于水， 易溶于有机溶剂，能随水蒸 气一同蒸馏。
4、方法：水蒸气蒸馏
5、装置：蒸馏装置
6、流程：
NaCl：增加盐的浓度， 出现明显的分层
Na2SO4：吸水 （放置过夜，再过滤 除去固体Na2SO4即可）
1 ：4
将油、水两层液体分离——分液
为了更好地将油、水两层液体分离，操 作时应注意正确使用分液漏斗。
分液漏斗的使用方法如下：
（1）首先把活塞擦干，为活塞均匀涂 上一层润滑脂，注意切勿将润滑脂涂得 太厚或使润滑脂进入活塞孔中，以免污 染萃取液。
（2）塞好活塞后，把活塞旋转几圈， 使润滑脂分布均匀。并用水检查分液漏 斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认不漏 水后再使用。
③萃取 Ⅲ、胡萝卜素提取
装置的设计
★ 加入原料和 有机溶剂
★ 安装回流冷 凝装置
★ 加热萃取
④过滤：除去萃取液中的不溶物 ⑤浓缩：蒸发出有机溶剂
6、鉴定：纸层析法 滤纸：18㎝×30㎝ 基线：滤纸下端距底边2㎝处做一基线，
在基线上取A、 B、C、D四点。
点样：用最细的注射 器针头（毛细 吸管）吸取样 品进行点样。
（6）重复上述操作，直至分液漏斗中 只放出很少的气体时为止。再将分液 漏斗剧烈振荡2～3 min，然后将漏斗 放回铁圈中，待液体静置分层。
四、橘皮精油的提取：
1、性质： 无色透明，具有诱人的橘香味
2、成分：主要成分为柠檬烯
3、用途：食品、化妆品和香水配料 的优质原料
4、方法：一般采用压榨法
5、流程：
②常用于食品色素； ③使癌变细胞恢复成正常细胞。
胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜， 橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。
4、方法：有机溶剂萃取 5、流程：
5、流程： ①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，
增大溶解度。 ②干燥：脱水
温度太高，干燥时间太长会导 致胡萝卜素分解。
③萃取 Ⅰ、萃取剂的选择
水溶性的：乙醇、丙酮
5、流程：
①石灰水浸泡 ②漂洗 ③压榨
加入相当于橘皮质量0.25%的 NaHCO3和5%Na2SO4，并调节PH
至7～8。（与水分离）
④过滤：除去固体物和残渣
⑤离心：除去质量较小的残留固体物
5、流程：
⑥静置：5～10℃下静止5-7d
使杂质沉淀，吸出上层澄清橘皮油。
⑦再次过滤
⑧橘皮精油：滤液 + 上层橘皮油
2、用于提取植物芳香油的植物器官包括
A 花、茎、叶
B 树干、树皮
C 根、果实、种子 D 以上三项都是
3、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰 精油的方法有
A 只用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法
C 可用蒸馏法和萃取法
D 可用压榨法和萃取法
4、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过 程中，先后使用NaCl和无水Na2SO4的作用 分别是
6、注意：
橘皮在石灰水中的浸泡时间为10h以上。 橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率 高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时 不会堵塞筛眼。
练习巩固
1、蒸馏时要提高产品质量，应采取的措 施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间
二、植物芳香油的提取方法：
提取方法 实验原理 适用范围 方法步骤
水蒸气蒸 利用水蒸气将挥 适用于提取玫
馏 发性较强的芳香 瑰油、薄荷油
（水中、水 油携带出来 等挥发性强的
上、水气）
芳香油
1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤
压榨法 通过机械加压，适用于柑橘、 1.石灰水浸泡
压榨出果皮中 柠檬等易焦糊 2.压榨、过滤
A 分层、吸水
B 溶解、吸水
C 吸水、分层
D 分层、萃取
胡萝卜素的提取
胡萝卜素的提取：
1、性质：橘黄色结晶，化学性质比较稳 定，不溶于水，微溶于乙醇， 易溶于石油醚等有机溶剂。
2、种类：依据碳碳双键的数目划分为 α、β、γ 三类。
其中最主要的组成成分为β-胡萝卜素。
3、作用：
①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、 干皮症等疾病；
6-植物有效成分的提取汇总
一、植物芳香油的来源：
1、来源：广泛，可以从大约50多个科的 植物中提取。
2、用于提取植物芳香油的器官： 花、茎、叶、树干、树皮、根、地
下茎、果实、种子。
具有很强的挥发性 3、特点
主要包括萜类化合物及其衍生物
三、玫瑰精油的提取：
1、玫瑰精油：液体黄金 5㎏玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正